SÜFFA Wettbewerb Schwäbische Maultasche-Wettbewerb
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Landesinnungsverband für das Die Fachmesse für die Fleischbranche
Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg 18.–20. September 2021, Messe Stuttgart
6. SÜFFA Wettbewerb
Schwäbische Maultasche-Wettbewerb
Informationen Teilnahmegebühr
und Teilnahmebedingungen Die Teilnahmegebühr beträgt je Probe
€ 60,00 + 19 % USt. = € 71,40
Veranstalter
Gesellschaft zur Förderung des Fleischerhandwerks Die Anmeldung für die einzelnen Wettbewerbe erfolgt
Baden-Württemberg mbH – handelnd für den über den beiliegenden Anmeldebogen. Mit der Anmeldung
Landesinnungsverband für das Fleischerhandwerk muss die entsprechende Teilnahmegebühr an die
in Baden-Württemberg – und die Landesmesse Gesellschaft zur Förderung des Fleischerhandwerks mbH
Stuttgart GmbH. Volksbank Stuttgart eG, BIC VOBADESSXXX,
IBAN DE92 6009 0100 0176 2450 06 überwiesen werden.
Prüfungsort
Messe Stuttgart, Messepiazza 1, 70629 Stuttgart
Anmeldeschluss
Teilnahmeberechtigung 20. August 2021
An den Wettbewerben kann jeder selbstständige Die Anmeldung ist einzusenden an:
Fleischermeister aus Baden-Württemberg und Bayern Gesellschaft zur Förderung des
(nur Regierungsbezirk Schwaben) und dessen Mit- Fleischerhandwerks BW mbH,
arbeiter, unter Angabe des Arbeitgebers, teilnehmen. Viehhofstraße 5 – 7, 70188 Stuttgart
Die Teilnehmer müssen Mitglied der zuständigen oder per E-Mail: info@fleischerbw.de
fleischerhandwerklichen Berufsorganisation sein.
Prämierung
Allgemeine Wettbewerbsbedingungen/Datenschutz
Prämierte Produkte erhalten einen Preis bestehend aus
Die eingesandte(n) Probe(n) muss/müssen den lebens-
einer Urkunde und einem schwarzen Aufsteller. Dieser
mittelrechtlichen Bestimmungen entsprechen. Einge-
wird je nach Platzierung mit goldenen, silbernen oder
reichte Proben werden vom Veranstalter nicht zurück-
bronzefarbenen Aufklebern versehen. Aus der Urkunde
gesandt. Die Kosten für angemeldete, nicht eingesandte
geht jeweils die Art der Wettbewerbsarbeit mit Nennung
Proben werden nicht zurückerstattet. Nicht ausreichend
der Verkehrsbezeichnung hervor.
frankierte, zu spät eingesandte Proben und/oder ge-
nussuntaugliche Produkte werden von der Bewertung
Die Prämierung findet am Sonntag, den 19.09.2021
ausgeschlossen; die entrichtete Teilnahmegebühr wird
um 15:00 Uhr auf der Messe Stuttgart statt.
nicht zurückerstattet. Hinsichtlich der Erhebung Ihrer
personenbezogenen Daten beachten Sie bitte unsere Zugelassene Produkte
Information auf Seite 4 dieser Anmeldeunterlagen. • Maultaschen – die »klassische« Maultasche Ihres Hauses
• Suppen-Maultaschen
Die Füllung kann folgende Zutaten enthalten: Brät, Hack-
fleisch, gerauchter Bauch, Lauch, Petersilie und/oder
andere Kräuter, Gemüse, Zwiebeln, Spinat, Eier, Brötchen.
Es darf kein Separatorenfleisch verwendet werden!
Jetzt geht’s um die Wurst ! Ausgenommen sind Füllungen mit Fisch und anderen
Meerestieren!
Mitmachen und abräumen!
Die Fachmesse
Landesinnungsverband für das für die FleischbrancheDie Fachmesse für die Fleischbranche
18.–20.
Fleischerhandwerk Oktober 2015, Messe Stuttgart
in Baden-Württemberg 18.–20. September 2021, Messe Stuttgart
Probengröße Probenanlieferung
2 x ca. 500 g Maultaschen pro angemeldeter Probe Die Wettbewerbsproben sind so abzusenden,
jeweils vakuumverpackt. dass sie bis Freitag, 17.09.2021 – spätestens
bis 16:00 Uhr – eingegangen sind.
Probenanzahl
Jeder Betrieb darf maximal 3 Proben aus der eigenen Frachtfrei an:
Produktion anmelden. Gesellschaft zur Förderung des
Fleischerhandwerks BW mbH
Bewertungskriterien und ihre Höchstpunktezahl Viehhofstr. 5 – 7
Der Bewertung werden bewährte LIV Prüfungs- 70188 Stuttgart
bestimmungen zugrunde gelegt (100-Punkte-Schema);
Alternativ
die Bewertung findet in kaltem und erhitztem
können die Proben am Freitag, 17.09.2021
Zustand statt. Jede Probe wird unter Zugabe einer
zwischen 06:00 und 16:00 Uhr direkt
einheitlichen und neutralen Fleischbrühe gesondert
bei der Gesellschaft zur Förderung des
im Vakuumbeutel im Wasserbad erhitzt.
Fleischerhandwerks BW mbH,
1. Gesamteindruck Viehhofstr. 5 –7 in 70188 Stuttgart, abgegeben
2. Inneres Aussehen/Schnittbild (kalt und warm) werden. Nach 16:00 Uhr besteht keine Annahme-
3. Konsistenz möglichkeit mehr!
4. Geruch und Geschmack
Die Prüfung der eingesandten Proben
Beurteilungstabelle für die einzelne Maultasche: findet am Samstag, den 18. September 2021,
Gold 95 – 100 Punkte um 13:30 Uhr statt.
Silber 90 – 94,9 Punkte
Bronze 85 – 89,9 Punkte
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Anmeldung zum
6. Schwäbische-Maultasche-Wettbewerb
Es können maximal 3 Proben angemeldet werden, allerdings darf unter einer Verkehrsbezeichnung
jeweils nur eine Probe gemeldet werden. Bitte genaue Verkehrsbezeichnung in Druckschrift angeben:
(Diese Bezeichnung wird auf die Urkunde übernommen.)
1.
2.
3.
Vor- und Zuname
genaue Firmenbezeichnung,
die auf der Urkunde erscheinen soll
Straße
PLZ/Ort
Innung
Telefon Fax
E-Mail
Die Teilnahmegebühren wurden überwiesen.
Mit dieser Anmeldung erkenne(n) ich/wir die allgemeinen Wettbewerbsbedingungen an:
Ort, Datum Firmenstempel und rechtsgültige Unterschrift
Anmeldeschluss: 20. August 2021
Es gilt das Datum des Poststempels.
Bitte senden Sie Ihre vollständigen Anmeldeunterlagen an:
Gesellschaft zur Förderung des Fleischerhandwerks BW mbH
Viehhofstraße 5 – 7, 70188 Stuttgart oder per E-Mail: info@fleischerbw.deLandesinnungsverband für das Die Fachmesse für die Fleischbranche
Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg 18.–20. September 2021, Messe Stuttgart
Datenschutzblatt
bei SÜFFA-Wettbewerben
Information bei Erhebung personenbezogener Daten
beim Betroffenen oder bei Dritten
Informationen zur Datenerhebung gemäß
Artikel 13 und 14 DSGVO
Die Gesellschaft zur Förderung des Fleischerhandwerks Für die Erhebung personenbezogener Daten bei Dritten
Baden-Württemberg mbH, Viehhofstraße 5 – 7, (Berufsschulwettbewerbe) werden folgende Kategorien
70188 Stuttgart, Geschäftsführer Ulrich Klostermann personenbezogener Daten erhoben: Name, Geschlecht,
und Wolfgang Herbst – handelnd für den Landes- Ausbildungsberuf, Adressdaten, besuchte Schule. Diese
innungsverband für das Fleischerhandwerk in Daten werden über die jeweilige Gewerbliche Schule
Baden-Württemberg – erhebt Ihre Daten zum Zweck erhoben.
der Vertragsdurchführung, zur Erfüllung ihrer
vertraglichen und vorvertraglichen Pflichten sowie Sie haben das Recht, der Verwendung Ihrer Daten zum
zur Direktwerbung. Zweck der Direktwerbung jederzeit zu widersprechen.
Zudem sind Sie berechtigt, Auskunft der bei uns über Sie
Die Bereitstellung Ihrer Daten sowie die Datenerhebung gespeicherten Daten zu beantragen sowie bei Unrichtig-
und Datenverarbeitung ist für die Durchführung und keit der Daten die Berichtigung oder bei unzulässiger
Abwicklung dieses Vertrages sowie hinsichtlich der Datenspeicherung die Löschung der Daten zu fordern.
Information zu in Zukunft stattfindenden SÜFFAs Ihnen steht des Weiteren ein Beschwerderecht bei der
erforderlich und beruht auf Artikel 6 Abs. 1 b) DSGVO. Aufsichtsbehörde zu.
Eine Weitergabe der Daten mit den Ergebnissen
der Wettbewerbe findet statt an die Messe Stuttgart,
die Fach- und Tagespresse und an die Gewerblichen
Schulen. Des Weiteren werden diese Daten auf der
Homepage des Landesinnungsverbandes des Fleischer-
handwerks Baden-Württemberg und der Messe Stuttgart
veröffentlicht.Die Daten werden gelöscht, sobald
sie für den Zweck ihrer Verarbeitung nicht mehr er-
forderlich sind.Sie können auch lesen
