Schweizer Wein ist ein geheimer Schatz, der sich zwischen Seen und Bergen versteckt. Auf unserem Terroir wird seit Urzeiten Wein kultiviert ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Schweizer Wein ist ein geheimer Schatz, der sich zwischen Seen und Bergen versteckt. Auf unserem Terroir wird seit Urzeiten Wein kultiviert. Inzwischen geniessen die unglaublich guten Abfüllungen der Winzer und Winzer- innen das Image verborgener Edelsteine mit Weltruf. Paolo Basso, der beste Sommelier der Welt 2013
Unser Wein…unsere
Freude.. dürfen wir
vorstellen….
Moursus, Cuvée AOCV 2012
Wir haben zusammen mit dem innovativen Weingut
Cave du Rhodan aus Salgesch speziell für den Bären
einen Cuvée kreiert.
Die Finesse des Pinot Noir, das Wilde vom Humagne
Rouge und die Würzigkeit des Syrahs ausgebaut im
Barrique-eine Versuchung der man nicht wiederstehen
kann.
15% Humagne Rouge, ausgebaut 15 Monate in Barrique
Schweizer Eiche
15% Syrah, ausgebaut 15 Monate in Barrique
Französische Eiche
70 % Pinot Noire, ausgebaut 10 Monate in Barrique
Französische Eiche
Flasche Fr.59.-
über die Gasse Flasche zu Fr. 26.-Weissweine im Offenausschank
1 dl
Lussy, La Côte 6.-
RieslingxSylvaner, Baumgartner Tegerfelden 6.-
Pinot Gris vom Hans Glesti, Stammheim 7.-
Rote Weine im Offenausschank
Tegerfelder „Steimüri“, Pinot Noir 6.-
Familie Baumgartner
Garanoir, Steinmaur, Familie Leeger 6.-
Fragen Sie unsere Mitarbeiterin nach dem aktuellen Monatswein.
Rose Weine
Oeil de Perdrix, Weingut Schlössli, Schafis 2013 5 dl
30.-
Casarosata, Rosato di Merlot, frisch, fein, strukturiert 2012 7dl
Gialdi Vini, (Mendrisio) 49.-
Federweiss, Pircher Urs Eglsiau 2012 7dl
42.-
22.02.2015Weissweine Regional 7,5dl Räuschling , Pircher, Eglisau 2012 44.- Nobler Weisser, Jürg Saxer, Neftenbach 2012 48.- Forale Aromastruktur, schöne säure Chardonnay, Jürg Saxer, Neftenbach 2012 54.- Ausgebaut im Eichenfass, ein Wein der immer wieder Erstaunen auslöst Tessin Merlot Bianco, Rovere, Guido Brivio 2012 52.- (im Eichenfass ausgebaut) Wallis, Cave du Rhodan, Salgesch Petite Arvine, eine rare und kostbare Perle die nur im Wallis heimisch ist. Sehr aromatisch im Abgang, leicht salzig 2012 49.- Bielerseewein Sauvignon blanc vom Weingut Schlössli, Schafis 2013 jugendlich frisch-fruchtig-knackig 49.- Exclusives aus dem Lavaux Calamin, Grand Cru, Domaine Blondel, Cully 2013 49.- frisch und knackig Oesterreich Grüner Veltliner, Ried Grub 2010 59.- ( sehr voluminös, ein Powerwein mit lang anhaltender Struktur) 14.10.2014
Rotweine aus dem Aargau und Zürcher „Weinland“, Zürcher Weinland 7,5dl Blauburgunder, Urs Pircher Eglisau 2012 46.- (rubinrot, schöne Frucht, sehr eleganter Wein) Der besondere Cuvée, Jürg Saxer Neftenbach 2012 52.- Dornfelder, Regent, und Pinot Noir Cabernet-Pinot, Jürg Saxer Neftenbach 2011 59.- 6 Monate im Barrique ausgebaut, weiche Tannine Röstaromen runden die Aromatik ab ausgetrunken Cabernet – Merlot, Stefan Gysel Hallau 2011 59.- sehr ausgewogener Charakter starker Wein Winzer des Jahres 2009 Zwei Flüss rot, Peter Stucki Teufen 2012 54.- Nach Biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet, es entstehen wunderbare unterschiedliche kräftige Pinot noir Aargau Edelblut Pinot, Lukas Baumgartner Tegerfelden 2010 49.- Eichennote von Vanille und Toast, robuster und komplexer Wein, ausgewogene Tannine Malbec, Weinbaugenossenschaft Wettingen 2011 49.- Ein Körperreicher Aargauer mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürznelken-eine Versuchung Wert 14.10.2014
Mit Leidenschaft stellt Carina Kunz den Pinot Noir ins
Zentrum – Bündner Herrschaft verpflichtet.
Pinot Noir 2011
„Wurzeln. Heimat. Glück.“Der klassische Blauburgunder erfreut durch seine elegante
Frucht.
Fr. 52.-
Sélection 2011
„ Zeit. Lebensfreude. Liebe.“ Dunkle Beeren, würzige Gerbstoffe und dezente
Röstaromen sind vereint in tiefem Rubinrot. Während zehn Monaten ist er im
Doppelbarrique (500 lt) gereift.
Fr. 59.-
Intuiva 2011
„ Rendez-vous der edlen Beeren“ Die Kraft von 40-jährigen Rebstöcken, die Intuition
der Winzerin und die Ruhe in edlen Barriquefässern lassen ihn zu einem einzigartigen
Wein reifen. Mit handschriftlichen Gedanken auf jeder Etikette.
Fr. 75.-
21.02.2014Rotweine aus dem Waadtland, Wallis, Tessin Waadt 7.5dl Jomini Barrique, Chexbres 2012 54.- Assemblage Pinot Noir, Merlot, Garanoire Tolle Bakance von roter Frucht und kräftigen Aromen dezente Eichennote von Vanille und Toast Cortipasso „Cuvée Royale“ Domaine du Montet, Bex & Daniel Cortellini Achtung, jetzt wird es unheimlich spannend! Ein Ripasso vom Domaine du Montet in Form eines Cabernet Franc. Endlich mal ein wirklich gelungener Ripasso 2011 56.- Wallis Pinot Noir, ”Perle du Rhodan” Mounir, Salgesch 2013 46.-- (rassiger kraftvoller Wein, feurigen Charakter) Humagne rouge du Valais, Mounir 2013 49.- (intensive Nase, Steinfrüchte, voller Körper, wilder Duft für alle Sinne Syrah, Mounir, Salgesch Tiefrote Farbe, aromatische an Gewürznelken, 2013 55.- mit Pfeffergeschmack Tessin Piu ,mehr Wein-mehr Erlebnis! Ein würziger 2012 Merlot aus dem Sopraceneri 59.- Mariella, von Marcello Brissoni, Verscio 2012 52.- Intensive Noten von Kirschen, Tessiner Merlot mit Ferienstimmung im Gaumen! 27.02.2015
Ein wenig Europa Toscana Pieve, Aussergewöhnlich geschmeidiger Rosso die Montalcino Fruchtige Noten, sanfte und reife Tannine machen den Sangiovese geschmeidig und trinkfreudig 2012 58.- Alpha, Komplexe Noten von reifen Beeren, untermalt mit mediterraner Würze. Perfekt eingebundene Barrique Kräftig, würzig-mineralischer Abgang (Montepuliciano, Cabernet Sauvignon, Sangiovese 2012 59.- Portugal Nove Reserve aus dem Douro. Tieffruchtiger Auftakt, Aromen von reifen schwarzen und roten Kirschen, wunderbar mineralisch-würzig, einfach Genial Touriga Francesca, Touriga Naticional, 2012 56.-
Aktuelles aus Spanien
Priorat (Katalonien)Falset
Solanes, Cims de Porrera
(Carinena, Garnacha) 60-90 Jahre alte Rebstöcke!
(Reifezeit von 16 Monaten in Eichenfässer, enorme Kraft und Fülle, gehört zu
einem von den besten Weinen in Spanien)
2007 69.-
Priorat
Clos Figueras, (Carinena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah)
sehr ausgeprägter-würziger Wein, mittlere Tannine, würzig
fruchtig 2010 66.-
Orto, Monsant (Kataloniens älteste Betreibende Weinbauregion)
Ein sehr ausgeprägter Carinena und Garanacha, frisch
und Elegant gut eingebundene Tannine 2011 59.-
Rioja Alavesa
El Castro, Rioja Reserva 2009 66.-
(100% Tempranillo) über 40 Jahre alte Rebstöcke.
Grossartiger Rioja Reserva mit viel Eleganz und
toller Länge. Wie ein grosser Bordeaux. Vielschichtig
mit langem Abgang.
22.02.2015Der Wein zählt zu dem faszinierendsten Genussmittel…. Kleine Einheiten zu zweit geniessen 3.75 dl 5 dl Weissweine Fragen Sie nach unserem aktuellen Flaschenwein im Offenausschank Exclusives aus dem Lavaux, Cully Calamin Grand Cru, Jean-Luc Blondel 2013 24.- 29.- Rotweine Jomini Barrique, Chexbres 2011 39.- Assemblage Pinot Noire, Merlot Garanoire tolle Balance von roter Frucht und kräftigen Aromen, dezente Eichenote Merlot Carato, Delea, Losone kräftiger und beständiger Wein, würzige Nuance, Noten von Vanille 2010/11 32.- 42.- Humagen rouge du Valais, Mounire Salgesch 2013 31.- (dunkles rot, intensive Nase, voller Körper) Cornalin, Mounire Salgesch 2013 35.- Ein echter Schatz. Eine der ältesten einheimischen Rebsorten. Ist sehr rar. Sehr delikates-komplexes Bouquet. Syrah, vom Mounire Salgesch Aromatischer Körperreicher Wein, würzig 2013 38.- Rioja – Crianza (Alvaro Palacios Remondo) Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano (Auto- 2010 35.- chtone Raritäten)robust, Körper-und tanninreich Gaumenwellness! Lo Grafion, Cédric Flaction, 2010 43.- Ein Edler Spitzenwein, Merlot und Tempranillo (Kraftvoll, langer Abgang) 22.02.2015
Gaumenwellness
Lo Grafion (Schwarze Kirsche)
.......ein edler Spitzenwein, in dem sich die Eigenschaft von Cédric
Flaction, sein Geschmack und seine Philosophie widerspiegelt...und
sein ganzes märchenhaftes Potential seiner besten Parzelle, gelegen
auf den von der Morgensonne beschienen Schieferhängen und
Gletschermoränen von Molignon (VS), ins rechte Licht rückt.
Merlot und Tempranille, in der Nase Kraftvoll, weit, reich und
fruchtig, langer Abgang, im Eichenfass ausgebaut.
2011 71.-
Riserva Marcello
Gaumenwellness für alle Merlot - Liebhaber
Von Brissoni Marcello in Verscio, Ticino
Reiner Merlot von 50 jährigen Rebstöcken,
3 Jahre in neuen Barrique ausgebaut 2011 65.-
Mezzanotte
Ein Tessiner Merlot von Othmar Amstutz der
aus der Reihe tanzt…Ein Wein, der einfach fasziniert
(Ticinowine zählt den Mezzanotte zu den „TopSix“ des Kantons)
2010 65.-
...als Magnum ist der Mezanotte auch zu geniessen 130.-
27.02.2015Schweizer Weine….. In der Schweiz wird eine beachtliche Menge von Rebsorten angebaut. Am verbreitetsten ist der Chasselas (im Wallis Fendant genannt). Die Schweiz ist das einzige Land, das die besonderen Qualitäten dieser Rebsorte voll ausschöpft und allein aus dieser einen Traubensorte eine überraschende Vielfalt köstlicher Weissweine bereitet. Eine relativ grosse Bedeutung hat auch der Müller-Thurgau (in der Schweiz RieslingXSylvaner genannt und hauptsächlich in der Ostschweiz angebaut) sowie der Sylvaner, im Wallis als Johannisberg bekannt. Die rote Hauptrebsorte ist der berühmte Pinot Noir, der in allen Anbaugebieten vertreten ist, und der später reifende Gamay der im Genfer Weingebiet und im Waadtland den ersten Platz einnimmt. Der Merlot, eine berühmte Rebsorte aus dem Bordeaux-Gebiet, hat vor knapp 100 Jahren im Tessin eine zweite Heimat gefunden. Ausser all diesen und anderen wohlbekannten Sorten besitzt die Schweiz noch einen wirklichen Schatz, nämlich nicht weniger als vierzig uralte einheimische Raritäten, die sonst kaum in der Welt anzutreffen sind. Die heutigen Rebberge erleben eine ständige Weiterentwicklung. In manchen Weinbergen nehmen ausgewählte, international verbreitete Sorten zu, aber auch Neuzüchtungen, wie zum Beispiel der Gamaret, gewinnen gegenüber manchen traditionellen vorherrschenden Sorten an Boden. Gleichzeitig arbeiten andere Schweizer Winzer daran, das Potential der überlieferten einzigartigen Rebsorten voll auszuschöpfen. Dieser behutsame Wandel hilft den Produzenten, sich neuen wirtschaftlichen Gegebenheiten anzupassen und dabei weiterhin Weine zu liefern, die den altbekannten Ruf der Schweizer Qualität noch steigern. Quelle: swisswine.ch 21.02.2014
Sie können auch lesen
