SPINNEREI DESIGN HOTEL LINZ/EBELSBERG GASTRONOMIEAUSSCHREIBUNG - SPINNEREI DESIGN HOTEL LINZ . WIENER STRASSE 485 . 4030 LINZ/AUSTRIA ...
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SPINNEREI DESIGN HOTEL
LINZ/EBELSBERG
GASTRONOMIEAUSSCHREIBUNG
SPINNEREI DESIGN HOTEL LINZ . WIENER STRASSE 485 . 4030 LINZ/AUSTRIA
office@spinnerei-hotel.com . www.spinnerei-hotel.com
Mag. Eduard Altendorfer
0676/840848800
edi@netzwerkgruppe.at1. Ausgangslage Im Mai 2020 wird im Herzen von Ebelsberg (Stadtteil von Linz) auf einem ehemalig gut geführten Gastronomiestandort ein neues Hotel, das SPINNEREI DESIGN HOTEL mit 128 Zimmern / 260 Betten und 100 Tiefgaragenplätzen eröffnet. Die Spinnerei Design Hotel GmbH schreibt daher die Erstverpachtung des im Erdgeschoss neu entstehenden italienischen Café/Restaurant/Bar Betriebes inklusive Innenhof Gastgarten aus. Neuer Stadtteil in Ebelsberg mit 3000 Wohnungen entsteht In der Stadt Linz wird der nächste große Wohnstadtteil auf dem Kasernenareal in Ebelsberg und den angrenzenden Sommer-Gründen entstehen. Gemeinsam mit der städtischen GWG sollen dort drei weitere Wohnungsgesellschaften tätig werden. An die 3000 neue Wohnungen werden dort voraussichtlich gebaut. Man werde Wohnhäuser künftig höher als bisher bauen, sagt Luger: "Statt fünf dann beispielsweise sieben Geschoße. Aber Linz soll kein Hochhaus-Eldorado werden." Weiter Projekte in Ebelsberg: Mitten im Zentrum von Ebelsberg, gleich an der Wiener Straße, liegt das Areal eines früheren Fleischhauers. Das Gelände wurde vor Jahren von der Gemeinnützigen Wohnungsgesellschaft der Stadt Linz gekauft, jetzt sollen die 2.300 Quadratmeter neu bebaut werden. Bis Ende 2017, Anfang 2018 sollen dort 40 Wohnungen, Geschäfte und eine Tiefgarage entstehen. „Tausende Wohnungen“ in Ebelsberg Auf dem Gelände der Kaserne Ebelsberg werden Wohnungen gebaut. Mehrere tausend seien es mit Baubeginn 2019. Einwohner: ca. 20.000 Fußgänger Frequenz: 1.700 pro Tag Auto Frequenz: 6.900 pro Tag
2. BESTANDSOBJEKT 2.1. Konzeptdarstellung Folgende Zielgruppen können mit einem geeigneten gastronomischen Konzept am Standort angesprochen werden: • Hotelgäste zum Frühstück, Abendessen an der Bar • Firmengäste vom direkt angrenzenden Industriegebiet von Linz • Besucher von Ebelsberg • Einheimische 2.2. Kapazität Im Innenbereich stehen auf einer Fläche von 150 m2 rd. 80 Sitzplätze zur Verfügung. Zusätzlich gibt es noch ein Stüberl mit weiteren 50 Sitzplätzen. Der im Innenhof gelegene Gastgarten umfasst in der derzeitigen Planung rd. 80 Sitzplätze. Zusätzlich besteht noch die Möglichkeit Veranstaltungen auf der Rooftop Terrasse zu verpflegen. 2.3. Quadratmeter Die Gastronomiebereiche (inkl. Nebenräumen) haben eine Gesamtgröße von rd. 470 m2, davon: • Küche: 54,81 m2 • Lager / Kühlräume 22,46 m2 • Gastraum 154,88 m2 • Seminarraum / Stüberl 56,05 m2 • Büro 4,05 m2 • WC Damen 8,85 m2 • WC Herren 10,13 m2 • WC Barrierefrei 3,38 m2 • Gang zu den WCs 20,00 m2 • Sozialraum 20,31 m2 • Umkleide Damen 4,45 m2 • WC Umkleide Damen 5,22 m2 • Umkleide Herren 4,45 m2 • WC Umkleide Herren 5,22 m2 • Lager Gastgarten etc. 35,68 m2 • Lager Küche 4,07 m2 • Müll 27,98 m2 ___________________________________________________________________________________________________ SUMME 471,99 m2
2.4. Bau und Ausstattungsliste Erdgeschoß 1. Der Eigentümer übernimmt folgende Investitionen: Alle baulichen Investitionen inkl. Wasser- und Elektroinstallationen übernimmt der Eigentümer. • Lüftung & Kühlung & Fußbodenheizung • Fettabscheider • Deckengestaltung • Malerarbeiten • Brandmeldeanlage • Lüftungsdecke in der Küche • Klima (Splitgerät) im Seminarraum • Boden (Terrazzo, geschliffener Estrich) • Elektroinstallationen für alle Beleuchtungskörper lt. Plan • Wasserinstallationen Küche und Bar • WC Anlagen In der Küche übernimmt der Eigentümer folgende Investitionen: • alle Installationen (Wasser und Elektro) gemäß Küchenplaner • Lüftungsdecke • externe Aggregate für die Kühlanlagen (5 x Küche, 2x Bar und Kühlzellen) • Fettabscheider • Kamin für die Holzofenpizza • Wasserenthärtungsanlage • Beleuchtung • Fliesen der Wände und Boden • Abfluss mit Deckel • Kühlzellen Küche (Gemüse, Fleisch und Tiefkühlzelle) lt. Plan • alle notwendigen KW´s laut Küchenplan werden zur Verfügung gestellt • Steckerfertiges Kühlpult für Biomüll • Boden Küche (Epoxyharz) Investitionen Gastraum durch Eigentümer: • Tische mit Tischplatten • Sessel • Bänke • Barhocker • Getränkekühlzelle im Keller • Beleuchtung dimmbar (zentrale Steuerung Bar) • Beleuchtungskörper / Spots etc. lt. Plan • Notbeleuchtung • Verkabelung (keine Boxen) • Schlüsselsystem Eingang Gastgarten • Bodenaufbauten • Bepflanzung • Wasser
Bankettraum/Seminarraum • Bestuhlung • Beschallung mit Boxen und Beamer mit Leinwand (€ 5.000,–) 2. Der Pächter hat folgende Investitionen zu übernehmen: Küche • alle Küchengeräte • Geschirr • Regale im Lager • Schreibtisch, Computer • Kaffeemaschinen für das Frühstücksbuffet Gastraum • Kühlpulte und Schanktechnik • Kaffeemaschine • Computerkassa • Barutensilien (Gläser, Mixer etc.) • Gläserspüler • Eiswürfelautomat • Bar / Schank • Musikanalage und Boxen (zentrale Steuerung Bar) • Bepflanzung Gastgarten • Markise/Schirme • Gastgartenbestuhlung Sky am Dachboden Eigentümer investiert: • alle notwendigen Installationen (Wasser, Strom etc.) • Beleuchtung • Boden • Terrasse etc. Pächter investiert: • Schank • Garten Bestuhlung
2.5. Investitionskosten Pächter
Es wurden folgende Kosten budgetiert:
Schank / Bar sollte durch den Bierpartner finanziert werden (ca. € 30.000)
Kücheninvestition ca. € 120.000,–
alle weiteren Investitionen ca. € 30.000,–
∑ Investitionen ca. € 150.000,–
Puffer für unerwartetes 10% € 15.000,–
GESAMTSUMME € 165.000,–
2.6. Pacht
Pacht: € 3.500,– netto
Pachtfreie Zeit: 2 Monate
Pachtbeginn: mit Eröffnung vom Hotel
April / Mai 2020
Pachtlaufzeit: 10 Jahre und Option auf Verlängerung
2.7. Anforderungen an den Pächter/Bewerber
• Erfahrung in der Führung eines Gastronomiebetriebes
• Starker Fokus auf italienische Produkte und Spezialitäten (italienisches
Restaurant)2.8. Betriebsparameter
Öffnungszeiten
Betriebspflicht täglich von 6 Uhr morgens bis Mitternach.
Frühstückszeiten:
Mo - Fr: 6.00 bis 10.00 Uhr
Sa + So: 7.00 bis 11.00 Uhr
Wir empfehlen folgende Öffnungszeiten:
MO – Fr 06.00 bis 10.00 Frühstück
11.30 bis 14.00 Mittagessen
14.00 bis 18.00 Cafegeschäft
18.00 bis 21.00 Abendrestaurant
21.00 bis 24.00 Barbetrieb
Sa 07.00 bis 11.00 Frühstück
11.30 bis 14.00 Mittagessen
14.00 bis 18.00 Cafegeschäft
18.00 bis 21.00 Abendrestaurant
21.00 bis 24.00 Barbetrieb
So: 07.00 bis 11.00 Frühstück
11.30 bis 14.00 Mittagessen
14.00 bis 18.00 Cafegeschäft
Restaurant geschlossen
18.00 bis 22.00 Barbetrieb3. TIMELINE 3.1. Bewerbungsfrist Ihr schriftliches Angebot sollte bis am 1. Oktober 2018 per E-Mail, persönlich oder per Post eingelangt sein. 5.2. Einladung zu Begehungen vor Ort jederzeit 5.3. Inbetriebnahme Pre-Opening am 01. April 2020 / Vollbetrieb im Mai 2020 4. ANSPRECHPERSONEN Mag. Eduard Altendorfer und Rinaldo Bortoli Geschäftsführer der Spinnerei Design Hotel GmbH in Gründung (Hotelbetreiber) Mobil +43 676 840 848 800 edi@netzwerkgruppe.at 5. BEILAGEN: Pläne Businessplan
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