THE FOOD MARKET - Phantasialand
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THE FOOD MARKET
Liebe Gäste,
herzlich Willkommen im Restaurant Bamboo! Genießen Sie das Gefühl eines kulinarischen Festivals. Mit bunten
tibetischen Fahnen. Einem Platz unter dem Glücksknoten. Und dem verführerischen Duft asiatischer Küche.
Hier im Herzen Asiens genießen Sie asiatische Tapas, gehen selbst auf Tasting-Tour an unseren Food-Inseln und
lassen sich mit erlesenen Getränken verwöhnen!
Enjoy the taste of Asia!
FOOD
Genießen Sie Ihr Dinner im Restaurant Bamboo in der Zeit von 18:00–22:00 Uhr.
Vorspeise
Asiatische Tapas – direkt am Tisch serviert
Tataki vom Thunfisch
Meersalz-Edamame
Maki vom Lachs mit Wasabi und Soja
Grüner Spargel mit Miso-Mayonnaise und Sesam
Beef Skewer mit Togarashi und Mango Salsa
Gyoza vom Huhn mit Sriracha
Yakitori-Spieß mit Soja und Ingwer
Vegetarische Tapas (als Alternative)
Meersalz-Edamame
Grüner Spargel mit Miso Mayonnaise und Sesam
Gemüse-Gyoza mit Sriracha
Maki von Daikon und Tempura mit Wasabi und Soja
Konfierte Rote Bete mit Limone und Ingwer
Kinder Tapas
Hähnchenspieß mit Soja und Sesam
Vegetarische Gyoza mit Süß-Sauer-Soße
Frühlingsröllchen
Gemüse-Pancake mit Gurkensalat
Änderungen der Speisenauswahl nach Marktangebot vorbehalten. Eine Auflistung der in den Speisen enthaltenen Allergene erhalten Sie gerne von unseren Service-Mitarbeitern.
2FOOD
Genießen Sie Ihr Dinner im Restaurant Bamboo in der Zeit von 18:00–22:00 Uhr.
Hauptgang
Tasting-Tour an unseren Food-Inseln
Hähnchenflügel mit Sesam und Sake
Gebratene Eiernudeln mit Gemüse
Teriyaki-Rind mit Minze, Koriander und Chili
Sesam-Süßkartoffel mit Honig und Ingwer
Spareribs mit Pflaumenwein und Soja
Geschmorter Schweinebauch mit 5-Spice
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Hähnchencurry mit Zucchini, Möhre und Zuckerschote
Knusprige Ente mit Süß-Sauer-Soße und Ananas
Gebratenes Wok-Gemüse mit Sesamöl, Soja, Chili
Tori-Kara Age vom Huhn
Tempura-Gemüse mit Koriander
Hauptspeisen an der Kinder-Food-Insel
Rindfleischbällchen mit Sesam und Rahmsoße
Chicken Nuggets
Home-Style Pommes
Spaghetti
Tomatensoße
Gebratene Eiernudeln
Änderungen der Speisenauswahl nach Marktangebot vorbehalten. Eine Auflistung der in den Speisen enthaltenen Allergene erhalten Sie gerne von unseren Service-Mitarbeitern.
3FOOD
Genießen Sie Ihr Dinner im Restaurant Bamboo in der Zeit von 18:00–22:00 Uhr.
Dessert
Süße Köstlichkeiten – direkt am Tisch serviert
Tapioka-Pudding mit Mango-Relish und Ingwer
Mochi mit Azukibohne
Erdnuss-Mousse mit Bananen-Relish
Schokoladen-Chili-Mousse
Bibingka-Kokos-Cake mit Yuzu-Soße
Dessert für Kinder
Kinderschokoladen-Mousse in der Eiswaffel
Bananenküchlein mit Vanillesoße
Süße Kleinigkeiten
Preise Food-Market Kombimenü
Erwachsene 33,00 €
Kinder (bis 11 Jahre) 14,00 €
Änderungen der Speisenauswahl nach Marktangebot vorbehalten. Eine Auflistung der in den Speisen enthaltenen Allergene erhalten Sie gerne von unseren Service-Mitarbeitern.
4Tages-Angebot
Bamboo-Kids-Cocktails
… für unsere Prinzessinnen und Prinzen
Kroka‘s Dream * (Maracuja- und Bananennektar, Orangensaft, Blue Curacao) Glas 4,50 €
Phenie‘s Sweetie * (Ananassaft, Mango-, Maracuja- und Bananennektar, Grenadine) Glas 4,50 €
Für unsere erwachsenen Gäste:
Aperitif des Tages Chi Chi (Vodka, Schweppes Russian Wild Berry, Kwai Feh) Glas 6,00 €
Weinpaket 2 Gläser Wein 0,2l + 1 Flasche Wasser 0,75l Paketpreis 17,50 €
Wählen Sie Ihre 2 Gläser:
Weißwein 2017 Grauburgunder Kabinett trocken ° – Weingut Salwey, Baden
Roséwein 2018 Spätburgunder Rosé feinherb ° – Weingut Villa Wolf, Pfalz
Rotwein 2017 Nero d’Ávola ° – Cusumano, Sizilien
Kostproben-Angebot: Genießen Sie unsere sommerlich frischen Weine auch in der Probier-Größe
Weißwein 2017 Sauvignon Blanc trocken ° – Dusky Sounds, Neuseeland 0,1 l 6,50 €
Roséwein 2017 Miraval Rosé trocken ° – Côtes de Provence 0,1 l 6,50 €
Rotwein 2016 Bolgheri ° – Cabernet Sauvignon, Syrah & Merlot, Argentiera, Toskana 0,1 l 6,50 €
* enthält Azofarbstoff. Dieser kann die Aktivität & Aufmerksamkeit Ihres Kindes verändern bzw. beeinträchtigen.
° Alle Weine können produktionsbeding Sulfite, Ei & Milch enthalten. 5Unsere Sommelière Romana Echensperger
Romana Echensperger war bereits als Chef Sommelière in verschiedenen
Spitzenrestaurants tätig und hat als eine von nur 370 Weinexperten weltweit
die exklusive Ausbildung zur Master of Wine absolviert – die höchste
Auszeichnung, die in der Weinwelt erreicht werden kann!
Für das Restaurant Bamboo hat die erfahrene Weinkennerin
eine Auswahl erlesener und genussvoller Tropfen zusammengestellt,
die Ihren Abend zu einem unvergesslichen Weingenuss werden lassen.
Hier finden Sie außergewöhnliche Weinentdeckungen genauso
wie beliebte Klassiker und Rebsorten mit besonderer Note,
die die asiatische Genusswelt gekonnt umspielen.
Genießen Sie die besondere Vielfalt und die ausgewählten Empfehlungen
von Romana Echensperger und lassen Sie sich von der charmanten
Weinkarte unserer Sommelière inspirieren!
6Wein und asiatische Küche
Asiatische Länder sind für ihre Gewürzküche bekannt.
Die dortigen Speisen werden gerne kräftig mit vielfältigen Gewürzen und Mischungen
wie Curry oder Garam Masala gegart. Hinzu kommen süßsaure Komponenten,
Sojasoße und vor allem die Schärfe von Pfeffer und Chilischoten.
In diesen Ländern wird Schärfe besonders geschätzt und so ist dort die Weinauswahl
häufig darauf ausgerichtet, die Schärfe noch zu verstärken. Es kommen daher Weine mit viel
Säure, Tannin und Alkohol als Essensbegleiter in Betracht, wie etwa ein knackiger
Sauvignon Blanc, ein kräftiger Bordeaux oder ein Agliancio.
Europäische Genießer reagieren oft empfindsamer auf Schärfe.
Daher sind Weine, die die Schärfe mildern für diese Weinfreunde meist die bessere Wahl.
Die idealen Speisebegleiter verfügen dann über eine dezente Süße und eine ausgeprägte
Aromatik, wie etwa ein feinherber Riesling, ein fruchtiger Gewürztraminer oder
ein nicht zu trockener Rosé. Auch trockene Weißweine können die Schärfe mit kräftigem
Körper oder cremiger Textur ausgleichen, wie etwa ein vollmundiger Grauburgunder oder
Chardonnay. Ebenso sollten Sie einmal neue Entdeckungen zu den
Gerichten verkosten. Wie wäre es mit einem Viognier aus Australien?
Ein Rotwein sollte saftig und mundfüllend sein und über geschmeidige Tannine verfügen,
um die Würzigkeit der Gerichte aufzufangen. Zum Beispiel ein Primitivo oder Nero d’Avola
aus Süditalien, ein Tempranillo aus Spanien oder ein Shiraz aus Australien empfehlen sich hier
als wunderbare Begleiter der asiatischen Kulinarik.
Romana Echensperger
Master of Wine
7Inhalt Seite
Aperitifs 9
Schaumwein, Champagner 9
Weißwein in der Flasche 10
Rotwein in der Flasche 12
Roséwein in der Flasche 14
Alkoholfreie Getränke 15
Bier 15
Heiße Getränke 16
8Schaumwein
Glera Frizzante „Corte delle Rose“ ° 0,75 l 33,00 €
Borgo Molino / Venetien, Italien
Ein fruchtiger und leicht schäumender Prickler mit dezenten
Aromen von Limetten und gelben Früchten.
Cava Reserva Brut Nature ° 0,75 l 41,00 €
Brut Nature / Jané Ventura / Penedès, Spanien
Ein fein schäumender Cava mit Aromen von Limettenschale,
Mandarine, weißen Blüten, Brioche und Toast.
Aperitifs
Motivo Rosé Extra Dry Vino Spumante ° 0,75 l 46,00 €
Martini Bianco 10 5 cl 4,50 €
Borgo Molino / Venetien, Italien
Martini Rosso 4,10 5 cl 4,50 € Fruchtbetont, fein und nachhaltig schäumend mit intensiven
Aromen von roten, saftigen Beeren.
Martini Extra Dry 10 5 cl 4,50 €
Aperol Sprizz 4, 10 0,2 l 7,50 €
Champagner
Rosato Mio 4, 10 (Ramazzotti Rosato, Prosecco, Basilikum) 0,15 l 7,50 €
Rosato Bella °,6, 10 „Grand Cru“ / Blanc de Blancs / 0,75 l 85,00 €
(Ramazzotti Rosato, Schweppes Russian Wild Berries, Zitrone) 0, 15 l 7,00 € Jean Pernet / Champagne °
Monin Bitter Aperitif-Orange 4 (alkoholfrei) 0,2 l 5,50 € Feiner Aperitif-Champagner mit animierender Säure und feinen
Briochearomen.
„R“ de Ruinart Brut ° 0,75 l 130,00 €
Feinperliger, erstklassiger Champagner, der ein unwiderstehliches
Parfum am Gaumen hinterlässt.
Ruinart Rosé Brut ° 0,75 l 185,00 €
Ein feinfruchtiger, duftiger und erstklassiger Rosé-Champagner
Ruinart Blanc de Blancs Brut ° 0,75 l 185,00 €
Hochkarätiger Champagner nur aus Chardonnay-Trauben.
Besonders feinperlig, animierend und nachhaltig.
Wein ist ein lebendiges Naturprodukt, je nach Verfügbarkeit können die Jahrgänge variieren. Bei Fragen hilft Ihnen der Service gerne weiter.
° Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei & Milch enthalten. 9Weißwein in der Flasche Lugana Catulliano 2017 ° 0,75 l 38,00 €
Pratello
Lagar de Brais 2018 ° 0,75 l 27,00 € Lombardei, Italien
Adegas Fernando Fernandéz Der Publikumsliebling für alle, die schon einmal am Gardasee
Ribeiro, Spanien waren. Ein saftiger Weißwein mit Aromen von Birne, Apfel, Limette
Der Geheimtipp aus Galicien ist ideal, um Sushi und Meeresfrüchte und feiner Salzigkeit im Finish.
zu begleiten. Ein trockener, mittelkräftiger Weißwein mit Aromen
von gelben Früchten. Appenheimer „Kalkstein“ 0,75 l 39,00 €
Riesling trocken 2018 °, Weingut Knewitz
Pinot Bianco 2018 ° 0,75 l 29,00 € Rheinhessen, Deutschland
Girlan Ein eleganter, trockener und von seinem Terroir geprägter
Südtirol, Italien Riesling. Intensive Aromen von Weinbergpfirsich, Blüten und
Moderat in Säure und Aromenintensität umschmeichelt dieser Pinot mineralischem Eindruck.
Bianco mit cremiger Textur jeden Gaumen.
Sancerre Vieilles Vignes 0,75 l 45,00 €
Grauburgunder Kabinett trocken 2018 °
0,75 l 35,00 € Sauvignon-Blanc 2016 °, Domaine Jean-Max Roger
Weingut Salwey Loire, Frankreich
Baden, Deutschland Ein eleganter, trockener Sauvignon Blanc mit moderat frischer Säure,
Ein mittelkräftiger, rauchig-würziger Weißwein mit moderater cremiger Textur, dicht gewobenen und dezent vegetabilen Aromen.
Säure und Aromen von gelben Früchten und schwarzem Pfeffer.
Mâcon / Chardonnay 2018 0,75 l 50,00 €
Grüner Veltliner 2018 °
0,75 l 38,00 € Domaine des Comtes Lafon
Fred Loimer Burgund, Frankreich
Kamptal, Österreich Ein saftiger Chardonnay, der ganz ohne neue Holzfassaromen
Ein mittelkräftiger Weißwein mit zurückhaltenden Aromen von auskommt. Feine Aromen von Melone, Birne, Karamell und ein
gelben Früchten, grünem Pfeffer, trocken und mit moderater Säure. Hauch von Nussbutter.
Wein ist ein lebendiges Naturprodukt, je nach Verfügbarkeit können die Jahrgänge variieren. Bei Fragen hilft Ihnen der Service gerne weiter.
° Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei & Milch enthalten. 10Weißweine in der Flasche
Grauburgunder trocken 2018 ° 0,75 l 28,00 € Sauvignon Blanc 2018 ° 0,75 l 32,00 €
Weingut Villa Wolf Dusky Sounds
Pfalz, Deutschland Marlborough, Neuseeland
Ein angenehm trockener Weißwein mit dezenten Aromen von Ein aromatischer, knackig-frischer und trockener Weißwein mit
gelben Früchten wie Birne und Zitrone sowie dezenter Würze. Noten von Stachelbeeren, Passionsfrucht und Wiesenkräutern.
„Flor de Vetus“ Verdejo trocken 2018 ° 0,75 l 29,00 € Vernaccia di San Gimignano trocken 2018 ° 0,75 l 33,00 €
Bodega Vetus Giovanni Panizzi
Rueda, Spanien Toskana, Italien
Ein knackig-frischer und trockener Weißwein mit leichtem Körper Ein trockener Weißwein mit moderater Säure, Aromen von Limette,
und Aromen von Melone, Stachelbeeren und Wiesenkräutern. Aprikose, Minze und mineralischem Eindruck im Nachhall.
Riesling feinherb 2018 ° 0,75 l 29,00 € Chardonnay trocken 2018 ° 0,75 l 33,00 €
Weingut Dr. Loosen Borgo Molino
Mosel, Deutschland Venetien, Italien
Unser Joker-Wein der mit seiner feinfruchtigen Art, frischen Frucht Eine eher fruchtige Interpretation des Chardonnays, die ohne
und leichtem Körper ideal zu vielen unserer asiatischen Speisen passt. Holzfassausbau auskommt. Aromen von Melone, Zitrusfrüchte und
mit zart buttrigem Hauch.
Wein ist ein lebendiges Naturprodukt, je nach Verfügbarkeit können die Jahrgänge variieren. Bei Fragen hilft Ihnen der Service gerne weiter.
° Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei & Milch enthalten. 11Rotwein in der Flasche
Valpolicella „Lucchine“ 2018 ° 0,75 l 29,00 € Bolgheri 0,75 l 39,00 €
Tedeschi Cabernet Sauvignon / Syrah / Merlot 2017 °,
Venetien, Italien Argentiera
Ein süffiger und kirschfruchtiger „Valpo“ – für alle Weinfreunde, die Toskana, Italien
weniger Gerbstoff
und mehr Frucht schätzen. Bordeaux-Rebsorten geben diesem Wein sein klar strukturiertes
Tanningerüst, hinzu kommen saftige Aromen von Kirschen,
Brombeeren und Kräutern.
Nero d‘Avola 2017 ° 0,75 l 34,00 €
Cusumano Sió 0,75 l 56,00 €
Sizilien, Italien Manto Negro / Cabernert Sauvignon / Syrah 2016 , °
Ein geschmeidiger Rotwein mit runden Tanninen, moderater Säure Bodega Ribas
und reifen Aromen von Süßkirsche, Pflaume und getrockneten
Kräutern. Mallorca, Spanien
Ein mittelkräftiger Rotwein mit reifen Aromen von Kirschen,
schwarzen Johannisbeeren, Minze
und fein-griffigem Tanningerüst.
Côtes du Rhône 0,75 l 36,00 €
Syrah / Grenache / Mourvedre 2017 °,
Familie Perrin
Rhône, Frankreich
Ein saftiger, mittelkräftiger Rotwein mit Aromen von reifen Süßkir-
schen, weißem Pfeffer, mediterranen Kräutern und einem geschmei-
digen Tanningerüst.
Wein ist ein lebendiges Naturprodukt, je nach Verfügbarkeit können die Jahrgänge variieren. Bei Fragen hilft Ihnen der Service gerne weiter.
° Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei & Milch enthalten. 12Rotweine in der Flasche
Primitivo trocken 2018 ° 0,75 l 29,00 € Cabernet Sauvignon / Merlot 2015 ° 0,75 l 36,50 €
Luccarelli Château Beau Valet
Apulien, Italien Bordeaux, Frankreich
Ein mittelkräftiger Rotwein mit reifen Aromen von Pflaume, Sauer- Ein kräftiger und gut strukturierter Rotwein mit Aromen von
kirschen, süßen Gewürzen und einem saftigen Tanningerüst. Cassis, Kirschen, Zedernholz und einem Hauch von Vanille.
„Novecento“ Malbec trocken 2017 ° 0,75 l 29,00 € „Y-Series“ Shiraz trocken 2016 ° 0,75 l 39,00 €
Bodega Dante Robino Yalumba
Mendoza, Argentinien Barossa Valley, Australien
Für kräftige, süß-saure Gerichte ein dunkel-violetter Malbec Ein kräftiger Rotwein mit reifen Aromen von Pflaumen,
mit Aromen von eingekochten Kirschen, Tabak, Schokolade und Schokolade, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Vanille.
süßlich-würzigen Tanninen.
Rioja Crianza / Tempranillo 2016 ° 0,75 l 32,00 €
Bodegas Izadi
Rioja, Spanien
Ein vollmundiger Rotwein mit mundfüllend-samtigem Tannin-
gerüst und Aromen von reifen roten Beeren und Vanille.
Wein ist ein lebendiges Naturprodukt, je nach Verfügbarkeit können die Jahrgänge variieren. Bei Fragen hilft Ihnen der Service gerne weiter.
° Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei & Milch enthalten. 13Roséwein in der Flasche
Spätburgunder Rosé fruchtig 2018 ° 0,75 l 28,00 €
Weingut Villa Wolf
Pfalz, Deutschland
Ein duftiger, hellfarbiger Rosé mit intensiven Aromen von roten
Beeren und Kirschen sowie angenehm fruchtigem Geschmack.
Miraval Rosé 0,75 l 47,00 €
Cinsault / Syrah / Grenache 2018 °
Château Miraval Jolie-Pitt & Perrin
Côtes de Provence, Frankreich
Ein würziger, trockener und feinfruchtiger Rosé mit Aromen
von dunklen Beeren, mediterranen Kräutern und mineralischem
Eindruck.
Wein ist ein lebendiges Naturprodukt, je nach Verfügbarkeit können die Jahrgänge variieren. Bei Fragen hilft Ihnen der Service gerne weiter.
° Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei & Milch enthalten. 14Alkoholfreie Getränke Bier
Coca-Cola 4, 12 0,2 l 2,70 € Fassbier
Coca-Cola Light 3, 4, 5, 12, 14 0,2 l 2,70 € Gaffel Kölsch 15 0,2 l 2,50 €
Coca-Cola Zero 3, 4, 5, 12, 14 0,2 l 2,70 € Radler 15 0,2 l 2,50 €
Fanta 1, 2, 3 0,2 l 2,70 € Alster 1, 2, 3, 15 0,2 l 2,50 €
Sprite 0,2 l 2,70 € Kölsch-Cola 4, 12, 15 0,2 l 2,50 €
Mezzo Mix 1, 2, 3, 4, 12 0,2 l 2,70 € Schuss (Kölsch-Malzbier) 4, 15 0,2 l 2,50 €
Granini Apfelsaftschorle 2 0,2 l 2,80 € Bitburger Pils 15 0,3 l 3,20 €
Fruchtsäfte und Nektar von Granini 0,2 l 2,90 €
Fuze Tea Schwarzer Tee Pfirisch Hibiskus 12 0,3 l 3,20 € Asiatische Bier Spezialitäten
Fuze Tea Schwarzer Tee Zitrone 12 0,3 l 3,20 € Tsingtao 15 0,33 l 3,90 €
Schweppes Tonic Water 2, 3, 13 0,2 l 3,20 € Singha 15 0,33 l 4,20 €
Schweppes Bitter Lemon 2, 3, 13 0,2 l 3,20 € Kirin Ichiban 15 0,33 l 4,20 €
Schweppes Ginger Ale 4 0,2 l 3,20 €
Schweppes Russian Wild Berry 6 0,2 l 3,20 € Flaschenbier
Erdinger Kristallweizen 15 0,5 l 4,50 €
Erlesene Obstsäfte aus der Privatkellerei Van Nahmen Erdinger Hefeweizen 15 0,5 l 4,50 €
Apfelsaft von Streuobstwiesen 0,2 l 3,10 € Erdinger Hefeweizen Dunkel 15 0,5 l 4,50 €
Johannisbeernektar 0,2 l 3,10 € Erdinger Weizen Alkoholfrei 15 0,5 l 4,20 €
Gaffel Fassbrause 15 0,33 l 3,20 €
Mineralwasser Gaffel Kölsch, alkoholfrei 15 0,33 l 3,20 €
Apollinaris Selection 0,25 l 2,70 € Bitburger 0,0%, alkoholfrei 15 0,33 l 3,20 €
0,75 l 6,50 € Malzbier 4, 15 0,33 l 3,20 €
Apollinaris ViO 0,25 l 2,70 €
0,75 l 6,50 €
15Heiße Getränke
Kaffee Crème 12 2,50 €
Milchkaffee 12, 17 3,50 €
Cappuccino 12 2,90 €
Latte Macchiato 12, 17 3,60 €
Espresso 12 2,50 €
Doppelter Espresso 12 4,80 €
Espresso macchiato 12, 17 2,80 €
Entkoffeinierter Kaffee 12 2,50 €
Heiße Schokolade mit Sahne17 3,40 €
Heiße Schokolade ohne Sahne 2,90 €
Tasse Tee 2,50 €
• Earl Grey
12
• Green Dragon
• Jasmin Gold
• Fruity White
• Rosy Rose Hip
Frischer Ingwer Tee mit Honig und Zitrone 3,90 €
16Zusatzstoffe: 1 = Stabilisatoren, 2 = Antioxidationsmittel, 3 = Konservierungsstoffe, 4 = Farbstoff,
5 = Süßungsmittel, 6 = Gechmacksverstärker, 7 = Phosphate, 8 = Geschwefelt, 9 = Gewachst, 10 = Geschwärzt, 11 = Verdickungsmittel,
12 = Coffein, 13 = Chinin, 14 = Enthält eine Phenylalaninquelle, 15 = Gluten, 16 = Eier, 17 = Milch, ° = Sulfite
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