Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
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2018
Top- Exklusive
Weinbewertung & Interview
Weine
mit Starsommelier
DOMINIQUE LAPORTE
MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2004
F Ü R S I E A U S G E WÄ H LT
Dominique
Laporte
Der Starsommelier Dominique Laporte hat
während mehrerer Stunden über 60 Weine und
einige Spirituosen aus dem Sortiment von ALDI
SUISSE vekostet. Wir sind stolz, mit Dominique
Laporte einen gefragten Sommelier der Spit-
zenklasse gewonnen zu haben. Mit feiner Nase
und viel Hingabe präsentiert Ihnen der 2004
als bester Sommelier Frankreichs und drittbes-
ter Sommelier Europas ausgezeichnete Wei-
nexperte, seine Favoriten in dieser Weinbro-
schüre. Die Weinbeschreibungen und
Empfehlungen (wie Serviertempera-
tur, Lagerung sowie Menüempfehlun-
gen) wurden im Rahmen der Weinver-
kostung des ALDI SUISSE-Weinsortiments
vom Sommelier Dominique Laporte
persönlich erstellt.
WAS MACHT EIN SOMMELIER?
DL: Ein Sommelier ist verantwortlich für die in
einem Restaurant servierten Getränke. Dazu
zählen Wein, Champagner, Spirituosen und
Vorname: Liköre, Branntweine, aber auch Bier, Kaffee
Dominique
Name: und Tee. Der Sommelier kümmert sich um den
Laporte
Alter: Einkauf, die korrekte Lagerung und empfiehlt
45
der Kundschaft diejenigen Getränke, die opti-
Berufliche Laufbahn Hôtel Meurice (Yannick Alleno) mal auf ihre Gerichte abgestimmt sind.
als Sommelier: Lucas Carton (Alain Senderens)
(Paris und London) Cave de Taillevent IHR LIEBLINGSWEIN?
Cave Lavinia DL: Es ist unmöglich, einen Lieblingswein zu
Connaught (Gordon Ramsay) nennen, denn ich treffe meine Wahl abhängig
Errungene Titel: von der Stimmung, vom Anlass und vom Gericht.
1997: Bester französischer Jungsommelier Ich wähle immer genau den Wein aus, der zu
1998: Master of Port International meiner Stimmung passt. Wichtig ist auch die
2004: Bester Handwerker Frankreichs in der Ausgewogenheit eines Weines. Meine Favori-
Kategorie Sommelier (Meilleur Ouvrier ten sind der Blauburgunder, der Nebbiolo und
de France – Sommelier) der Riesling sowie landes- und regionaltypi-
2004: Bester Sommelier Frankreichs sche Weine mit ureigenem Charakter.
2004: Drittbester Sommelier Europas
2
Das 20-Punkte-Schema
Mit dem 20-Punkte-Schema, das in Europa weit verbreitet ist, erhalten Weine eine Gesamtnote für Geschmack,
Geruch und Farbe. Diese Note ist die Summe der Einzelnoten für die lateinischen Begriffe Color (Farbe, Klarheit),
Odor (Geruch) und Sapor (Geschmack) sowie für den Gesamteindruck. Für diese Kriterien gelten folgende Maxi-
malpunktzahlen:
Color (Aussehen, Farbe, Klarheit): 2 Punkte
Odor (Geruch): 6 Punkte
Sapor (Geschmack): 8 Punkte
Gesamteindruck: 4 Punkte
Die Bedeutung der Punktzahlen ist bei allen
20-Punkte-Systemen gleich:
10 Punkte oder weniger: fehlerhafter Wein
11 bis 12 Punkte: nicht zufriedenstellend
13 bis 14 Punkte: gut Für ausgezeichnete Weine:
15 bis 16 Punkte: sehr gut Das neue Weinlabel (Punktemaximum 20)
mehr als 16 Punkte: ausgezeichnet von Dominique Laporte
mehr als 18 Punkte: Spitzenqualität
vom
und Benotung
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Sommelier Do des Profils
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Lieblingsweinen
3
Inhalt
Weine Schweiz 6
Weine Frankreich 18
Weine Italien 26
Weine Spanien 40
Weine Österreich/Portugal 44/45
Weine Neue Welt 46
Mini-Weinflaschen 52
Apéro und Cocktails 54
Spirituosen 59
Gerichte mit passenden Weinen,
empfohlen von Dominique Laporte
Rezept: Rindstatar 9
Rezept: Crevetten-Curry 15
Fleischplatte 21
Käseplatte 34
Rezept: Spargelrisotto 51
Rezept: Gin Tonic mit Pfeffer und Gurke 65
Tipps von Dominique Laporte 16/25
Das Wein 1x1 17
4
Unsere Weine & Spirituosen
sind ausgezeichnet!
Entdecken Sie alle ausgezeichneten und prämierten Weine in dieser Broschüre.
Die Weine sind jeweils mit den entsprechenden Auszeichnungen gekennzeichnet.
98
BERLINER WEIN CONCOUR S GÉNÉR AL LUC A M ARONI MUNDUS VINI
TROPHY AGR ICOLE PAR IS
ASIA WINE E X P OV IN A PA R K ER PUNK T E CONCOUR S
TROPHY INTER NATIONAL
DE LYON
BERLINER WEIN TROPHY VINALIES JAMES SUCKLING TIM ATKIN
BEST PRODUCER INTERNATIONALES
90 von 100 Punkten im
Magazin 12/2016
FALSTAFF VINALIES SAKURA JAPAN WOMEN’S AWC VIENNA
INTERNATIONALES WINE AWARDS
INTER NATIONAL WINE & DLG DA S NEUE WEINL ABEL
SPIR IT COMPE TITION GOLDENER PR EIS VON DOMINIQUE L APOR TE
20 1 7 (PUNK TE M A X IMUM 20)
5
Schweiz
lisch s Es
mm
hi Tröpfli!
Top-Wein
PINOT NOIR SALGESCH AOC (auf Seite 8)
Der Grand Cru Salgesch hat als erster Wein diesen Status in der Schweiz erlangt. Das Bestreben der Hersteller, einen
exzellenten Cru zu erhalten, schlägt sich im sehr geringen Ertrag, dem umweltbewussten Anbau, dem optimalen
Reifegrad und in der mindestens 15-monatigen Ausreifung im Keller nieder. Alle diese Zutaten machen den Grand Cru
Salgesch zu einem der Spitzenweine des Landes. Der Pinot Noir findet hier durch das günstige Klima einen idealen
Ort vor, um perfekt zu reifen und verführt durch seine Fruchtigkeit und seine Ausgewogenheit.
6
Schweiz
BISCIONE MERLOT TICINO DOC
Granatrot mit leicht bräunlichen Nuancen. Schweiz, Tessin
Ein angenehmes Bouquet von schwarzen,
Merlot
reifen Früchten. Schwarze Johannisbeeren,
Blaubeeren und süsse Gewürze sowie ein Fleisch grilliert oder an Sauce,
runder, vollmundiger Geschmack mit kandiertes Lammgigot,
schönen, reichen und gut integrierten Entenbrust, Gulasch
Tanninen – dank angenehm samtiger und
fruchtiger Aromen. 16 – 18 °C
9.
3 – 4 Jahre
42 CHF / 0,75 l
DÔLE VALAIS AOC
Intensivglänzendes Rubinrot. Schöne Schweiz, Wallis
Noten von roten Früchten, Sauerkirschen
Pinot Noir, Gamay
und rauchigen und würzigen Noten. Zart
am Gaumen, mit charmanten, fruchtigen gebratenes Geflügel, Coq au vin,
Noten. Gut eingebundene Tannine in ein Rindseintopf, Rindstatar
samtiges und anhaltendes Gesamtwerk.
16 – 18 °C
2 – 3 Jahre
6. 47 CHF / 0,75 l
BLAUBURGUNDER OSTSCHWEIZ VDP
Intensives Rubinrot mit bläulichen Nuancen, Schweiz, Ostschweiz
schöne Aromen von süssen roten Früchten
Blauburgunder
und Gewürzen. Runder Geschmack mit
perfekt eingebundenen Tanninen. Der Geflügel, Fleisch an Sauce, gebra-
fruchtige, leicht süssliche Geschmack rundet tenes Lammfilet, Schweinsrippli
das Geschmackserlebnis ideal ab. mit Gewürzen
16 – 18 °C
6.
2 – 3 Jahre
47 CHF / 0,75 l
7
Schweiz
PINOT NOIR SALGESCH VALAIS AOC
Helles Rubinrot mit dezenten, orange- Schweiz, Wallis
farbenen Reflexen. Ein ausgeprägtes
Pinot Noir
Bouquet von süssen Gewürzen, feinen
Pfeffernoten und köstlichen roten Pfeffersteak, grillierte Entenbrust,
Früchten. Der Wein besticht am Gaumen Rindstatar, geräucherte
durch eine feine, pfeffrige Note, Charcuterie
welche die Tanninstruktur umhüllt.
14 – 16 °C
8.
2 – 3 Jahre
36 CHF / 0,75 l
GAMAY GAMARET ROMANDIE VDP
Trendiger Wein aus der Romandie, Schweiz, Romandie
fruchtig und intensiv.
Gamay, Gamaret
rotes & grilliertes Fleisch,
Hartkäse, Weichkäse, Pizza,
Geflügel, Reis
14 – 16 °C
5.
2 – 4 Jahre
47 CHF / 0,75 l
«Ein Grand Cru par excellence!»
DÉZALEY GRAND CRU LAVAUX AOC
Ein helles Strohgelb mit goldenem Wider- Schweiz, Lavaux
schein sowie ein dezentes, elegantes
Chasselas
Bouquet von frischen, weissen Früchten.
Zitrusfrüchte mit floralen Noten. Der Wein Meeresfrüchte, im Ofen gegarter
ist kraftvoll am Gaumen und besticht durch Fisch, Lachs-Rahm-Gerichte,
eine wunderschöne Fülle und ein ideales rassiges Geflügel und weisses
Gleichgewicht zwischen Rundheit, Fleisch, feiner, gereifter Hartkäse
Lebendigkeit und Vollmundigkeit.
7 – 9 °C
15. 94 CHF / 0,70 l
3 – 4 Jahre
8
indstatar
R
Zutaten für 2 Personen
320 g Rindstatar (im Tiefkühlregal erhältlich)
Salatblätter
Garnitur (nach Belieben)
Zubereitung
1. Das Rindstatar auftauen.
2. Die dem Rindstatar beigelegte Sauce
untermischen und auf einem Teller anrichten.
3. Mit Salatblättern oder einer Garnitur nach
Wahl anrichten.
In perfekter Harmon
ie
zu diesem Rezept
empfiehlt Dominique
Laporte den Wein
Pinot Noir Salgesch
.
9
Schweiz
PETITE ARVINE VALAIS AOC
Helles Strohgelb mit grünen Nuancen. Schweiz, Wallis
Komplex mit Aromen reifer, weisser Früchte
Petite Arvine
und rauchige Noten. Vollmundig. Der leichte,
angenehm herbe und fruchtige Geschmack charakterstarke Gerichte, Fisch an
ergibt ein rundes und charmantes Gesamt- Sauce, Gemüsewähe, gebratenes
werk. Geflügel
7 – 9 °C
11.
3 – 5 Jahre
95 CHF / 0,75 l
«Ein edler Chasselas aus bestem Terroir.»
EPESSES LAVAUX AOC
Strohgelb mit grünen Reflexen. Elegante Schweiz, Lavaux
Zitrusnoten und weisse Blütenaromen.
Chasselas
Gute Struktur und ein hochklassiges,
nachhaltiges Finale durch den Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette,
lebendigen, mineralischen Geschmack. grillierte Fischgerichte
7 – 9 °C
3 – 5 Jahre
11. 85 CHF / 0,70 l
«Eine herrliche Variante des Chasselas aus grossartigem Terroir.»
ST-SAPHORIN LAVAUX AOC
Strohgelb mit grünen Reflexen. Schweiz, Lavaux
Elegante, mineralische Aromen. Die
Chasselas
fruchtigen Nuancen vermischen sich mit
rauchigen Noten. Mild und heiter mit Fisch an Sauce, Geflügel an Rahm
fruchtig-mineralischem Geschmack und und Pilzen, Kalbskotelett, Raclette,
einer leicht salzigen Note für ein Weichkäse
schönes Volumen und Finale.
7 – 9 °C
11.
3 – 5 Jahre
85 CHF / 0,70 l
10Schweiz
HEIDA VALAIS AOC
Goldgelbe Farbe mit grünen Nuancen. Schweiz, Wallis
Schön fruchtige Noten von Äpfeln und
Heida, Païen, Savagnin
Butter. Vollmundig und samtig im
Geschmack mit einer dezent bitteren Geflügel mit Pilzen, Fisch an
Nuance für mehr Volumen und ein langes Sauce, Crevetten mit Curry,
Finale. Raclette, Gemüsecake
7 – 9 °C
11.
2 – 3 Jahre
95 CHF / 0,75 l
Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
RIESLING SILVANER OSTSCHWEIZ VDP
Hellgelb mit grünen Nuancen. In der Nase Schweiz, Ostschweiz
mit feinen floralen und fruchtigen Noten,
Riesling Silvaner
die durch leicht rauchige Aromen hervor-
gehoben werden. Vollmundig und leben- Fisch auf Gemüsebett, Kalbsfilet
dig mit ausgeprägten Zitrusnoten, die den und Ratatouille, Weichkäse
leicht salzigen Abgang schön betonen.
7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
6. 47 CHF / 0,75 l
FENDANT VALAIS AOC
Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Schöne Schweiz, Wallis
Aromen von weissen Früchten und feine
Chasselas
mineralische Noten. Rund, vollmundig
und ausgewogen, betont durch einen Meeresfrüchte, weisses Fleisch,
Hauch Lebendigkeit für ein anhaltendes gebraten oder an Sauce, Fondue,
Finale. Gemüsewähe
7 – 9 °C
6.
2 – 3 Jahre
47 CHF / 0,75 l
11Schweiz
«Ein bemerkenswerter, ausgewogener Chasselas.»
FÉCHY LA CÔTE AOC
Schwaches Strohgelb mit grünen Reflexen. Schweiz, Waadt
Ein schöner aromatischer Duft nach
Chasselas
weissen Früchten, Zitrusfrüchten und
markanten, rauchigen Noten. Dieser Wein Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette,
ist sehr lebendig mit feinen Zitrusnoten grillierte Fischgerichte,
und süssen Caramelaromen, welche dem gedünsteter Lachs mit Gemüse
Wein durch ihr Entfalten Tiefe und
Länge verleihen. 7 – 9 °C
7.
2 – 3 Jahre
86 CHF / 0,75 l
«Ein bemerkenswerter, ausgewogener Chasselas.»
FÉCHY LA CÔTE AOC
Schwaches Strohgelb mit grünen Reflexen. Schweiz, Waadt
Ein schöner aromatischer Duft nach
Chasselas
weissen Früchten, Zitrusfrüchten und
markanten, rauchigen Noten. Dieser Wein Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette,
ist sehr lebendig mit feinen Zitrusnoten grillierte Fischgerichte,
und süssen Caramelaromen, welche dem gedünsteter Lachs mit Gemüse
Wein durch ihr Entfalten Tiefe und
Länge verleihen. 7 – 9 °C
5.
2 – 3 Jahre
87 CHF / 0,5 l
MONT-SUR-ROLLE LA CÔTE AOC
Goldgelb mit grünen Reflexen. Intensive Schweiz, Waadt
Aromen von weissen Früchten, Mirabellen
Chasselas
und floralen Noten. Vollmundig, leicht
herb und fruchtig im Geschmack für einen Apéro, Krustentiere, Fisch an Sauce,
langen Abgang, der durch frische, mine- gebratenes Geflügel, Hartkäse
ralische Noten ideal abgerundet wird.
7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
7. 29 CHF / 0,75 l
12Schweiz
YVORNE CHABLAIS AOC
Blasses Gelb mit grünen Nuancen. Schweiz, Waadt
Vornehm und elegant, entfaltet feine
Chasselas
florale und fruchtige Noten. Rund am
Gaumen. Mit ausgeprägtem, süssem Apéro, Krustentiere, Fisch an
Fruchtgeschmack, feinen Caramel- und Sauce, gebratenes Geflügel,
mineralischen Noten für mehr Volumen Hartkäse, Raclette
und ein anhaltendes Finale.
7 – 9 °C
12.
3 – 5 Jahre
95 CHF / 0,75 l
LA CÔTE LA CÔTE AOC
Goldgelb mit grünen Nuancen. In der Nase Schweiz, Waadt
reif mit Noten weisser Früchte und Honig.
Chasselas
Rund, vollmundig und samtig. Feine,
herbe Nuancen für ein schönes Volumen Apéro, Krustentiere, grillierter
und ein nachhaltiges Finale. Fisch, Fisch an Sauce, Käse,
Fondue, Raclette
7 – 9 °C
5.
2 – 3 Jahre
77 CHF / 0,75 l
CHASSELAS ROMANDIE VDP
Typischer Chasselas mit Schweiz, Romandie
unkompliziertem Charakter.
Chasselas
helles Fleisch, Fisch, Hartkäse,
Weichkäse, Fondue, Raclette, Reis
7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
3. 99 CHF / 0,75 l
13Schweiz
DÔLE BLANCHE VALAIS AOC
Rosa mit orangefarbenen Nuancen Schweiz, Wallis
mittlerer Intensität. Leichte Aromen von
Pinot Noir, Gamay
roten Früchten und süssen Gewürzen.
Lebendiger Geschmack mit fruchtigen Apéro, Lachstatar an Zitrusfrüchten,
Nuancen, welche durch eine schöne gedünsteter Fisch, Frühlingsrollen,
Frische ein anhaltendes Finale bereiten. Fisch-Couscous
7 – 9 °C
7.
2 Jahre
46 CHF / 0,75 l
ŒIL-DE-PERDRIX VALAIS AOC
Rosa von mittlerer Intensität mit Schweiz, Wallis
orangefarbenen Nuancen. Schöne
Pinot Noir
Aromenvielfalt von roten Früchten und
Zitrusfrüchten. Rund am Gaumen, relativ Apéro, grillierter Fisch oder
lieblich und samt. Leichte Caramelnoten Fischgericht mit Sauce, Geflügel,
für ein anhaltendes Finale. Kalbsfilet, Thunfischtatar
7 – 9 °C
6.
2 Jahre
49 CHF / 0,75 l
14evetten-
Cr
Cu r r y
Zutaten für 4 Personen
600 g Crevetten
500 g Jasmin- oder Basmati-Reis
4 EL Crème fraîche
2 TL Curry
4 TL Olivenöl
Zubereitung
1. Den Reis kochen.
2. Crevetten aus der Schale lösen, ganz kurz in
Olivenöl andünsten und mit Curry bestreuen.
3. Crème fraîche hinzufügen und das Ganze mischen.
4. Sofort mit dem Reis servieren.
In perfekter Harmon
ie
zu diesem Rezept
empfiehlt Dominique
Laporte den Wein Dô
le
Blanche du Valais AO
C.
15Tipps Laporte von
Dominique
IN BEZUG
IMMTE REGELN
GIBT ES BEST PASSEN-
UND DEN DAZU
AUF GERICHTE M AN AUF
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MEHR TRINKE it Weisswei-
gs we ise beginnt man m
DL: Vorzu plex. Darauf
n leicht zu kom
nen und geht vo kr äf tigere und
tweine, dann
folgen zarte Ro . Es sti mmt, dass
lieblichen
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eit nach einem
laut alter Weish llte. Aber da
nken werden so
Weisswein getru rv ie rt wird, ist
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Käse immer na eh r so ga nz richtig.
WIE LANGE KANN e nicht m
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FLASCHE IM KÜHLSC WEIN- sst zweifelsohn
HRANK AUFBEWAH Denn zu Käse pa
LÄSST DIE QUALITÄ REN?
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EINEN «TRICK», T ES
DAMIT DAS WEINA
LÄNGER ERHALTEN ROMA
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DL: Ein einmal geöffnete
r Wein hält sich nur für
Zeit: ist der Wein jung, kurze
dann zwischen 48 und
den. Handelt es sich 72 Stu n-
um einen älteren Jah
dann für maximal 24 rgang,
Stunden. Um Wein län
bar zu machen, sollte ger halt-
er in kühler und du
Umgebung gelagert nkler
werden. Mit einem spe W IE W IR D
W EI N A M B
Korken mit einer Pum zie llen H A U SE G EL ES TE N ZU
pe wird dem Wein die A G ER T? IM
zogen. Das verlängert Luft ent- K Ü H L-
seine Haltbarkeitsdauer SC H R A N K ,
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K Ü CH EN SC H O D ER IM
RANK?
DL: Im Idealfa
ll in einem du
denn Lichtein nklen Raum,
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Wein. Am best chtigt den
en bei einer
tanten Tempe st ets kons-
ratur von ca.
schränke repr 11 °C. Wein-
oduzieren di
gungen eines e Bedin-
idealen Weinke
llers.
16Das Wein 1x1
Abgang Geschmack, der nach dem Schlucken am Herb gerbstoffreich
Gaumen nachklingt IGP «Indication Géographique Protégée»
AOC kontrollierte Herkunftsbezeichnung sind Weine mit geschützter geografischer
AOP «Appellation d’Origine Contrôlée» Angabe aus Frankreich
«Appellation d’Origine Protégée» IGT «Indicazione Geografica Tipica» ist die
Ausstich Selektion des besten Fasses im Keller durch Qualitätsstufe des italienischen Weins,
den Kellermeister die dem deutschen Landwein und dem
Assemblage Komposition eines Sektes, Champagners französischen IGP entspricht
oder Weins aus mehreren Jahrgängen, Körper Bezeichnung für einen reichen, vollen Wein
Rebsorten und Lagen Lieblich Bezeichnung für halbsüss oder demi-sec
Barrique Eichenfass zum Weinausbau, das in den Most gepresster Saft aus Weintrauben, bevor die
ersten drei Jahren seiner Verwendung Gärung einsetzt
Holzaromen an den Wein abgibt
Rassig Wein mit ausgeglichener, ausgeprägter Säure
Barriqueton feiner Holzgeschmack
Reif Wein auf höchster Stufe seiner Entwicklung
Bouquet Duft nach der Flaschenreifung
Rund harmonischer Wein mit vollem Geschmack
Cuvée Verschnitt aus zwei oder mehreren Weinen
Schwer alkohol- und körperreicher Wein, wenig
DO DO «Denominación de Origen» differenziert
Ursprungsbezeichnung Spanien
Spritzig frischer Wein mit angenehmer Säure, zum
DOC DOC «Denominazione di Origine Controlla- Teil kohlensäurehaltig
ta», Ursprungsbezeichnung Italien
Süffig einfacher, gut mundender Wein, der zum
DOCa DOCa «Denominación de Origen Calificada» Trinken animiert
Ursprungsbezeichnung Spanien
Tannin Gerbstoff aus den Kernen und der Haut der
DOCG DOCG «Denominazione di Origine Traube, der Rotweinen den typisch herben
Controllata e Garantita» Geschmack verleiht
Ursprungsbezeichnung Italien
Terroir Bezeichnung für die naturgegebenen
Duftig Wein mit zartem, feinem Bouquet Faktoren von einem Stück Land:
Edel Wein von grosser Art und feiner Reife Mikroklima, Bodenbeschaffenheit,
Elegant abgestimmt in Säure, Alkohol und Bouquet Lage/Topographie
Fein leicht, mit angenehmem Bouquet Trocken durchgegorener Wein ohne oder mit
geringem Restzucker
Feurig alkohol- und körperreicher (Rot-)Wein
VdP «Vin de Pays» – kontrollierte Herkunfts-
Fruchtig unverkennbar nach der verarbeiteten
bezeichnung, die mit dem Namen des
Traube schmeckend
Landes oder einer Region bezeichnet ist
Fülle Charakter eines körperreichen,
Weich milder, säurearmer Wein
vollmundigen Weins
Weinstein Bodensatz mit geschmacksneutralen,
Gärung Umwandlung von Zucker in Alkohol
kleinen Kaliumsalz-Kristallen
und Kohlendioxid
Wuchtig ausgeprägt alkohol- und körperreicher
Harmonisch Inhaltsstoffe des Weins stehen in fein
Wein
abgestimmtem Verhältnis zueinander
Würzig Wein mit Geschmacks- und Geruchsnoten,
Hefen Mikroorganismen, die den Gärprozess
die an Gewürze erinnern
auslösen, durch den sich Zucker in
Alkohol umwandelt
17À
Frankreich
e
vo tr
santé !
Top-Wein
KUHLMANN-PLATZ GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP (auf Seite 22)
Das Elsass ist ein wunderschönes Anbaugebiet, das Weine typischer Rebsorten hervorbringt: der Gewürztraminer
ist einer seiner schönsten Vertreter. Diese Rebsorte erzielt die besten Resultate auf schön komplexem Terroir, dessen
Klima es ihr ermöglicht, langsam zu reifen und so ihre ganze Vielfalt zu entfalten: Aromen von Litschi und
Rosenblättern sowie den frischen Geschmack mit den typischen, leicht bitteren Aromen, welche eine herrliche Länge
und eine unvergleichliche Komplexität erzeugen.
18Frankreich
COLLECTION D’ARTAGNAN SAINT-ÉMILION GRAND CRU AOP
Ein mittelstarkes Granatrot. Ein Bouquet Frankreich, Bordeaux
von dunklen Früchten, schwarzen Johan-
Merlot, Cabernet
nisbeeren und einigen feinen pflanzlichen
Noten von Pfeffer. Insgesamt sehr ausge- grilliertes Fleisch, Entrecôte oder
wogen. Dabei verschmilzt der fruchtige Rinderkotelett, Lammgigot,
Geschmack mit reichhaltigen Tanninen und Ratatouille und Schmorgerichte
wird durchweg untermalt von rauchigen
und frischen Noten für einen anhaltenden 16 – 18 °C
Abgang. 4 – 6 Jahre
11. 95 CHF / 0,75 l
CHÂTEAUNEUF DU PAPE 13 CÉPAGES AOP
Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen. Frankreich, Châteauneuf du Pape
In der Nase mit schönen Aromen von
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault,
Gewürzen, roten, schön gereiften und
Clairette, Vaccarese, Bourboulenc,
dunklen Früchten. Elegant und ausgewo-
Roussanne, Counoise, Muscardin,
gen. Kräftige, perfekt eingebundene
Picpoul, Picardin, Terret Noir
Tannine. Ein ausgewogenes und
anhaltendes Gesamtwerk. Pfeffersteak, grilliertes, rotes Fleisch,
Rindseintopf und Wild an Sauce
16 – 18 °C
19. 93 CHF / 0,75 l
7 – 10 Jahre
LA FIOLE DU PAPE CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOP
Granatrot mit zunehmend orangefarbenen Frankreich, Châteauneuf du Pape
und braunen Nuancen. Zart in der
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Nase mit Noten von reifen Früchten, von
Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, Grilladen mit Rind oder Lamm,
die sich mit süssen und würzigen Aromen Saucengerichte, Wildgerichte
vermengen. Ein runder, ausgewogener
Wein am Gaumen. Reiche, perfekt schmel- 16 – 18 °C
zende Tannine und ein fruchtiger, 4 – 6 Jahre
anregender Geschmack.
16. 99 CHF / 0,75 l
19Frankreich
SYRAH DEMI-DOUX PAYS D’OC IGP
Intensives Granatrot mit purpurfarbenen Frankreich, Languedoc
Reflexen. Süsse Aromen von schwarzen
Syrah
Früchten, Lakritz und Gewürzen. Rund und
charmant im Geschmack mit einem Hauch Schweinsspiess, Ofenschinken,
Süsse, welche gemeinsam mit den karamellisierte Schweinsrippli,
Tanninen ein fruchtiges und zartes Charcuterie
Ensemble ergibt.
16 – 18 °C
4.
2 – 3 Jahre
47 CHF / 0,75 l
CHÂTEAU LAUSSAC BORDEAUX AOP
Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen. In Frankreich, Bordeaux
der Nase verführerische Noten von reifen
Merlot, Cabernet Sauvignon,
dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren,
Cabernet Franc
süssen Gewürzen und Lakritz. Vollmundig mit
leichten, pflanzlichen Noten und reichhalti- Fleisch an Sauce, Eintopf mit Rind,
gen Tanninen. Der fruchtige Geschmack sorgt Lamm-Tagine, grilliertes Rind
für eine schöne Ausgewogenheit.
16 – 18 °C
6.
3 – 5 Jahre
97 CHF / 0,75 l
FRANÇOIS NOBLECOUR CABERNET SAUVIGNON SYRAH
PAYS D’OC IGP
Granatrot mit Purpur-Nuancen. Schöne,
fruchtige Noten von schwarzen Beeren, Frankreich, Languedoc-Roussillon
schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren
Cabernet Sauvignon, Syrah
und einem Hauch an Gewürzen. Runder,
zarter Geschmack mit sehr leichten rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce,
Tanninen und einer pflanzlichen Note für gebratenes Geflügel und grilliertes
einen einfachen und angenehmen Lamm
Gesamteindruck.
16 – 18 °C
4. 47 CHF / 0,75 l
3 Jahre
20p latt e
Eine Empfehlung vom
isch
Sommelier
Fle
Dominique Laporte.
P
emi-Doux IG
mit Syrah D
Prosciutto Crudo Dolce
Bio-
Aufschnitt
Französische
Salami
Vorderschinken 21Frankreich
CÔTES-DU-RHÔNE AOC
Ausgewogener, eleganter Rotwein, Frankreich, Rhônetal
vollmundig und fruchtig.
Grenache, Syrah
rotes und grilliertes Fleisch,
Hartkäse, Weichkäse, Pasta, Wild
16 – 18 °C
2 – 4 Jahre
3. 28 CHF / 0,75 l
BOURGOGNE CHARDONNAY AOP
Ein helles Goldgelb mit einem schönen Frankreich, Bourgogne
reifen Bouquet. Ausdrucksstarke Fruchtaro-
Chardonnay
men von Äpfeln und Birnen mit feinen,
blumigen Noten. Vollmundig, reichhaltig Apéro, Krustentiere, Geflügel an
und andauernd. Zudem ein voluminöser Rahm, Fisch an Sauce, Weichkäse
Körper, durch den ausgereiften Geschmack,
der durch einen Hauch an Frische besticht. 8 – 10 °C
2 – 3 Jahre
9. 96 CHF / 0,75 l 90 von 100 Punkten im
Magazin 12/2016
KUHLMANN-PLATZ GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP
Strohgelb mit grünlichen Nuancen. In der Frankreich, Elsass
Nase mit schönen, fruchtigen Aromen von
Gewürztraminer
Litschis und Rosen. Runder, samtiger
Geschmack. Voluminös und charmant Apéro, Krustentiere, Fisch an
durch die süssen, fruchtigen Noten. Ein Sauce, Spargel, geräucherter
ausgewogener Wein mit langem, Fisch, Geflügel an Rahm,
samtigem Abgang. Gänseleberterrine
7 – 9 °C
7. 96 CHF / 0,75 l 2 – 3 Jahre
22Frankreich
SAUVIGNON BLANC PAYS D'OC IGP
Hellgelb mit grünen Reflexen. Schöne Frankreich, Pays d’Oc
Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruits und
Sauvignon Blanc
Limetten. Rund mit einem Hauch an
Zitrusaromen und leicht herben Noten für Apéro, grillierter Fisch oder Fisch an
einen anhaltenden Abgang. Sauce, Fisch auf Gemüsebett,
Barschtatar mit Grapefruits
7 – 9 °C
3.
2 – 3 Jahre
48 CHF / 0,75 l
«Ein süffiger, vollfruchtiger Rosé.»
BORDEAUX ROSÉ BX AOC
Rosa von mittlerer Intensität mit glänzenden Frankreich, Bordeaux
Nuancen. Schöne Aromen von roten Früch-
Merlot, Cabernet Sauvignon,
ten, Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren.
Cabernet Franc
Zart, frisch und ausgewogen. Der fruchtige
Geschmack schmeichelt dem Gaumen mit Apéro, grillierter Fisch, Fischgerichte an
besonderer Eleganz. Sauce, gebratenes Thunfischsteak,
gefüllte Tomaten
7 – 9 °C
5. 93 89 von 100 Punkten im
CHF / 0,75 l
2 Jahre
Magazin 06/2017
ROBERT GRILLOU GRENACHE CINSAULT PAYS D’OC IGP
Blasses Rosa mit schimmernden, orange- Frankreich, Südfrankreich
nen Reflexen. Entfaltet schöne Aromen
Grenache, Cinsault
roter Früchte und Zitrusfrüchte. Rund am
Gaumen mit feinen Caramel-Nuancen für Apéro, grilliertes Geflügel, Kalbsfi-
ein nachhaltiges Finale. let, grillierter Fisch, gebratenes
Gemüse
7 – 9 °C
3.
2 Jahre
93 CHF / 0,75 l
23Frankreich
CLAIRETTE DE DIE TRADITION AOP
Helles Goldgelb mit anhaltender Perlage. Frankreich, Rhônetal
Dieser Wein besticht in der Nase durch
Muscat à Petits Grains, Clairette
intensive Aromen von knackigen Früchten,
blanche
Litschis, Himbeeren sowie den typischen
Muskataromen. Die fruchtige Süsse um- Apéro, süss-saure asiatische
schmeichelt den Gaumen und die feine Gerichte, Geflügelcurry, Apfelwähe,
Perlage sorgt für einen nachhaltigen und exotische Fruchtdesserts
anregenden Abgang.
6 – 8 °C
6. 93 CHF / 0,75 l
1 – 2 Jahre
Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
OFFENBACH CHAMPAGNE BRUT AOC
Helles Strohgelb mit grünlichen Nuancen. Frankreich, Champagne
Sehr feine und anhaltende Perlage sowie ein
Pinot Meunier, Chardonnay,
feines, von frischen, floralen Noten und
Pinot Noir
einem Hauch von geröstetem Brot geprägtes
Bouquet. Am Gaumen elegant und vollendet Apéro, grillierter Fisch,
in der Struktur. Eine perfekte Ausgewogen- weisses Fleisch an Rahmsauce
heit zwischen Lebendigkeit und Fülle. Mit
einer perfekt integrierten Perlage für ein 6 – 8 °C
schönes, anhaltendes Finale. 2 – 3 Jahre
17. 89 CHF / 0,75 l
88 von 100 Punkten im
Magazin 12/2017 K-Tipp Test Nr. 20/2017
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25Italien
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Vino,
&
Top-Wein
GRANDE ALBERONE ROSATO (auf Seite 37)
Der Grande Alberone Rosé entstammt dem besten der diversen italienischen Weinbaugebiete und ist entsprechend
ein Wein der Spitzenklasse. Das Zusammenspiel der Rebsorten, des Terroirs und der Klimazonen verleiht ihm elegante
Noten von roten Früchten und erfrischend feine, florale Aromen. Fein, vollmundig und von einzigartig fruchtigem
Geschmack.
26Italien
«Ein unvergleichlicher, im Charakter ausgewogener Amarone.»
BORELLI AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
Granatrot mit sich entfaltenden braunen Italien, Venetien
Nuancen. Schöne Aromen dunkler Früchte
Corvina, Rondinella, Molinara
und süsser Gewürze mit feinen, pflanzli-
chen Noten. Rund und vollmundig. Schöne rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce,
Tannine, die gut in den angenehm fruchti- Fleischeintöpfe, charakterstarker
gen und süssen Geschmack eingebunden Käse, halbflüssiger Schokoladen-
sind. kuchen
16 – 18 °C
17. 84 CHF / 0,75 l
7 – 10 Jahre
«Die Noblesse der Toskana: ein Wein von grosser Klasse!»
SAN ZENONE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Braune Farbe mit sich entfaltenden orangen Italien, Toskana
Reflexen. Schöne, komplexe Aromen süsser
Sangiovese
Gewürze, roter Früchte und feiner, holziger
Noten. Ausgewogen am Gaumen. Die mariniertes Rumpsteak an Whisky,
Tannine sind schön in den fruchtigen rotes Fleisch an Sauce, grilliertes
Geschmack eingebunden und werden von Rindskotelett, Lammracks oder
komplexen, sich entfaltenden Aromen Tagine
dominiert.
16 – 18 °C
19. 89 CHF / 0,75 l
7 – 10 Jahre
RONCO DI SASSI
Purpurrot mit braunen Reflexen. In der Italien
Nase sehr angenehm reife Noten von
Primitivo, Montepulciano, Aglianico
eingemachten schwarzen Früchten und
süssen Gewürzen. Vollmundig, schön Fleisch an Sauce, Schmorgerichte,
ausladend, die wunderbar verschmolzenen mariniertes, grilliertes Rindfleisch, Wild,
Tannine bieten ein lang anhaltendes würzige Gerichte, Lamm-Tagine
Finale.
16 – 18 °C
14.
5 Jahre
94 CHF / 0,75 l
98
27Italien
«Ein spektakulärer, kraftvoller und eleganter Wein.»
IL TEO PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
Intensives Purpurrot, reichhaltige Aromen Italien, Apulien
von schwarzen Beeren verbunden mit
Primitivo
rauchigen und pflanzlichen Noten. Elegant
und perfekt ausgewogen, die Tannine sind gebratene Lammracks, Rindsfilet mit
ideal in die samtige, charmante Struktur Morcheln, Tournedos Rossini
eingebunden.
16 – 18 °C
5 – 7 Jahre
17. 94 CHF / 0,75 l
BAROLO DOCG
Helles Granatrot mit braunen Nuancen. Italien, Piemont
Zarte, florale Noten mit Aromen von
Nebbiolo
Früchten und süssen Gewürzen.
Vollmundig mit schönen, kräftigen, aber Fleisch an Sauce, Lammfilet mit
gut ausgewogenen Tanninen und einem Champignons, Grilladen mit
anhaltenden Finale. Lamm, Risotto an Barolowein
16 – 18 °C
13.
7 – 10 Jahre
95 CHF / 0,75 l
«Reif, vollmundig und köstlich.»
POGGIO VECCHIO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
Granatrot von mittlerer Intensität mit Italien, Apulien
purpurfarbenen Widerschein. In der
Primitivo
Nase entfalten sich schöne Aromen von
reifen, schwarzen Früchten, Kirschen und Lamm an Sauce, gebratenes
Blaubeeren. Vollmundig mit reichhaltiger, Lammgigot, Schmorbraten,
gut ausgeprägter Tanninstruktur. Ein grilliertes Rindfleisch
Hauch an Fülle sorgt für einen samtigen
Geschmack und umschmeichelt das 16 – 18 °C
Gesamtwerk mit besonders viel Charme. 3 – 5 Jahre
7. 96 CHF / 0,75 l
28Italien
BORELLI VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC
Granatrot mittlerer Intensität mit purpur- Italien, Venetien
farbenen Nuancen. Ein schönes Bouquet
Corvina, Rondinella
von sehr reifen Früchten wie Kirschen und
schwarzen Johannisbeeren mit einem Kalbskotelett mit Pilzen, Gulasch,
Hauch an süssen Gewürzen. Sehr eleganter grilliertes Entrecôte
Geschmack mit gut präsenten,
strukturierten Tanninen, die perfekt im 16 – 18 °C
komplexen Geschmack nach reifen und 3 – 5 Jahre
getrockneten Früchten aufgehen.
7.
88 von 100 Punkten im
92 CHF / 0,75 l
Magazin 09/2017
«Welch ein Genuss, eine wahre Gaumenfreude.»
GRANDE ALBERONE
Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen. Italien
Der Wein entfaltet in der Nase reichhaltige
Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego
Aromen von schwarzen, reifen Früchten mit
feinen Noten von Lakritz und süssen grilliertes Fleisch, Schmorgerichte,
Gewürzen. Sehr fruchtig im Geschmack, exotische Gerichte, Lamm-Tagine mit
die Noten von reifen Kirschen entfalten Aprikosen
ein nachhaltiges Finale mit optimal
eingebundenen Tanninen. 16 – 18 °C
7.
4 – 6 Jahre
46 CHF / 0,75 l
94
BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG
Purpurrot mit bläulichen Nuancen, schön Italien, Piemont
fruchtiges Bouquet von schwarzen
Barbera
Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und
pfeffrigen Noten. Schönes, kräftiges rotes, grilliertes Fleisch, Eintöpfe
Volumen mit schönen, eingebundenen an Sauce, Entenbrust
Tanninen und einer pflanzlichen Note für
ein lang anhaltendes Finale. 16 – 18 °C
5 Jahre
6. 97 CHF / 0,75 l
29Italien
POGGIO VECCHIO NEGROAMARO SALENTO IGT
Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen, Italien, Apulien
entfaltet in der Nase reichhaltige Aromen
Negroamaro
von schwarzen, reifen Früchten mit feinen,
angenehm herben Nuancen. Vollmundiger, Schmorgerichte an Sauce,
angenehm süsser Geschmack, der eine Lamm-Tagine, Schmorbraten,
schöne und köstliche Tannin- und Frucht- Gulasch, grilliertes Entrecôte,
struktur entfaltet, ein rundum ausge- gebratene Lammracks
wogenes und anhaltendes Ensemble.
16 – 18 °C
4. 97 CHF / 0,75 l
3 – 4 Jahre
Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
«Exzellentes Gleichgewicht zwischen süssen und herben Aromen.»
BOSCO NERO NEGROAMARO PUGLIA IGT
Granatrot mit blauvioletten Nuancen. Italien, Apulien
Süsses Bouquet von dunklen Früchten mit
Negroamaro
einem Hauch kandierter Kirschen und
Pflaumen. Vollendet durch feine, herbe Saucengerichte, Eintöpfe mit Lamm
Noten von getrockneten Früchten. Der Wein oder Rind, orientalische Speisen,
liegt angenehm samtig im Mund, rund, Schmorgerichte
ausgewogen und ansprechend durch den
fruchtigen Geschmack. 16 – 18 °C
4.
3 – 4 Jahre
97 CHF / 0,75 l
Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
SAN ZENONE ROSSO TOSCANA IGT
Intensive, rubinrote Farbe, Aromen von Italien, Toskana
reifen, roten Früchten und ein weicher
Sangiovese, Merlot, Cabernet
Geschmack.
Sauvignon
rotes & grilliertes Fleisch, Geflügel,
Wild, reifer/würziger Käse
17 – 18 °C
4.
3 – 4 Jahre
93 CHF / 0,75 l
30Italien
LAMBRUSCO AMABILE MODENA DOC
Dieser perlende Rotwein ist im Geschmack Italien, Emilia-Romagna
besonders fruchtig und mit einer ange-
Lambrusco
nehmen Süsse.
Apéro
5 – 7 °C
1 Jahr
3. 87 CHF / 0,75 l
SAN ZENONE CHIANTI DOCG
Ein rubinroter, frischer und fruchtiger Italien, Toskana
Wein, der jung getrunken werden kann.
Sangiovese, Canaiolo
rotes & grilliertes Fleisch, Hartkäse,
Pasta, Wild, reifer/ würziger Käse,
Geflügel
17 – 18 °C
3. 77 CHF / 0,75 l 2 – 3 Jahre
NERO D’AVOLA TERRE SICILIANE DOC
Kraftvoll, würzig und purpurrot, spielt mit Italien, Sizilien
den Aromen reifer Beeren. Der Wein ist
Nero d’Avola
weich und voll im Auftakt, überzeugt mit
einem fruchtbetonten Finale. rotes Fleisch, Geflügel, reifer/
würziger Käse, Pasta, Pizza
17 – 18 °C
3 Jahre
3. 49 CHF / 0,75 l
31Italien
MONTEPULCIANO ABRUZZO DOC
Trocken, vollmundig, mild und harmonisch. Italien, Abruzzen
Ein facettenreiches Bouquet, das von
Montepulciano
reifen Früchten geprägt ist. Es wird unter-
malt von eleganten Röstaromen. Weiche rotes & grilliertes Fleisch, Pasta,
Tannine und ein perfekt ausgewogenes Pizza, Eintopf, Wild
Frucht-Säure-Verhältnis runden den
Montepulciano ab. 16 – 18 °C
2 – 3 Jahre
2. 78 CHF / 0,75 l
BAG-IN-BOX SANGIOVESE RUBICONE IGP
Mittleres Granatrot, fruch- Italien, Emilia-Romagna
tig in der Nase und geprägt
Sangiovese
von feinen Gewürznoten.
Überzeugt am Gaumen mit grillierte Wurst, Blutwurst mit
reichhaltigen Tanninen Äpfeln, grilliertes, rotes Fleisch,
von schöner Länge. im Ofen gegartes Geflügel
16 – 18 °C
2 Jahre
8. 46 CHF / 3 l
BAG-IN-BOX SYRAH D’ITALIA
Kräftiges Granatrot mit Italien
braunen Nuancen. Aromen
Syrah
von eingemachten dunklen
Beeren, Feigen und Datteln. Fleischeintöpfe, Entenbrust
Ausgeprägte Noten
reichhaltiger Tannine und 16 – 18 °C
eingemachter Früchte. 2 Jahre
8. 46 CHF / 3 l
32Italien
BAG-IN-BOX NEGROAMARO PUGLIA IGT
Granatfarbene Robe mit Italien, Apulien
braunen Nuancen. In der Nase
Negroamaro
entfalten sich Aromen schön
reifer, schwarzer Früchte und Fleisch an Sauce, Wild,
süsser Gewürze. Ausgeprägte Entenkeulen-Konfit
pflanzliche Noten mit einer
leicht bitteren Nuance für ein 16 – 18 °C
lang anhaltendes Finale. 2 Jahre
8. 46 CHF / 3 l Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
BAG-IN-BOX ROSATO D’ITALIA
Intensives Rosa mit Karmin- Italien
Nuancen. Schöne Aromen von
Cuvée
roten, schön gereiften Früch-
ten, Kirschen und Himbeeren. Apéro, grillierter Fisch, grillierte
Rund, samtig und zart am Gambas, Fisch-Parillada, gefülltes
Gaumen. Der Hauch von Gemüse
Frische verlängert das Finale.
7 – 9 °C
2 Jahre
8. 49 CHF / 3 l
Saisonartikel April – Sept. 2018
33Italien
Eine Empfehlung vom
Sommelier
Dominique Laporte.
KäseplaigtiotIeGT
mit Pinot Gr
Gourmet Parmigiano
Käse Reggiano
Französische
Käsespezialität
Tomme
34
VaudoiseItalien
PINOT GRIGIO TERRE SICILIANE IGT
Sehr dezentes Gelb. Verführerisch Italien, Sizilien
im Geschmack mit fruchtigen Noten,
Pinot Grigio
welche das Gesamtwerk abrunden.
Apéro, grillierter Fisch, Fisch an
Sauce, Geflügel an Rahmsauce
7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
3. 87 CHF / 0,75 l
VILLA GATTI CHARDONNAY
Hellgelb mit grünen Reflexen, in der Nase Italien
sauber, saftig, dezente Frucht, Stern-
Chardonnay
frucht, Apfel, Birne, am Gaumen sauber,
mittlere Dichte und Länge, dezente Würze. helles Fleisch, Fisch,
Meeresfrüchte, Apéro, Pasta
7 – 9 °C
1 – 2 Jahre
3. 97 CHF / 0,75 l
QUATTRO BIANCI TERRE SICILIANE IGT
Blasses Gelb mit strohgelben Nuancen. Italien, Sizilien
Verführerisch durch die Aromen von
Chardonnay, Inzolia, Grecanico, Catarratto
Birnen. Vollmundig mit mineralischen
Noten, die einen salzigen Charakter verlei- Apéro, Krustentiere, weisser, grillierter oder
hen – für ein grösseres Volumen und ein pochierter Fisch, Gemüse, Teigwaren mit
schön lebendiges Finale. Gemüse, Risotto
7 – 9 °C
4.
2 – 3 Jahre
97 CHF / 0,75 l
35Italien
«Dezent und komplex, eine sichere Wahl.»
GRANDE ALBERONE BIANCO TERRE SICILIANE IGP
Strohgelb mit grünen Nuancen. Fruchtige Italien, Sizilien
und mineralische Noten. Köstlich und
Chardonnay, Catarratto, Inzolia
fruchtig. Leicht spritzig für eine schöne
Struktur und ein herrliches Finale. Apéro, grillierter Fisch oder Fisch an
Sauce, Barsch-Ceviche an Limetten,
Spargelrisotto, Lauchquiche, milder
Käse
7 – 9 °C 2 – 3 Jahre
5. 97 CHF / 0,75 l
94
«Köstlich zum Apéro oder als Abschluss eines Menüs.»
TRE SECOLI MOSCATO D’ASTI DOCG
Tiefes Goldgelb mit feiner Perlage. Intensiv Italien, Piemont
und fruchtig in der Nase, eingebunden in
Moscato
Litschi- und Rosenaromen. Süsslich und
lebhaft. Perfekt integrierte Perlage mit Apéro, Himbeer-Dessert, exotische
sahnigem Aroma. Anregender Fruchtge- Fruchtdesserts, Fruchtsalat
schmack.
7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
5. 93 CHF / 0,75 l
SAN ZENONE BIANCO TRE VENEZIE IGT
Blasses Gelb mit grünen Nuancen. Zart in Italien, Venetien
der Nase und wunderbar elegant durch
Chardonnay, Trebbiano, Pinot
Aromen von Zitrusfrüchten und
mineralische Noten. Lebendiger und Apéro, Krustentiere, weisser,
zugleich süsser Geschmack durch die grillierter Fisch, Gemüse
Aromen von Zitrusfrüchten und einem
Hauch von Bratapfel. Ein verführerisches 7 – 9 °C
und anhaltendes Gesamtwerk. 2 – 3 Jahre
4. 97 CHF / 0,75 l
36Italien
«Komplex und charmant.»
GRANDE ALBERONE ROSATO
Rosa von mittlerer Intensität mit lachsfar- Italien
benen Reflexen. In der Nase entfalten sich
Cuvée von ganz Italien
schön fruchtige Aromen frischer Kirschen
und Grapefruits. Lebendiger und vollmun- Apéro, Fisch an Sauce, gebratenes
diger Geschmack. Angenehm süffig durch Geflügel, Gemüsepfanne, Sushi,
die fruchtigen und anhaltenden Aromen. exotische süss/salzige Gerichte,
Crevetten-Curry
7 – 9 °C
5. 97 CHF / 0,75 l
2 Jahre
95
OROPERLA ROSÉ MILLESIMATO EXTRA DRY
Helles Lachsrosa mit feiner Perlage. Italien
Fruchtige Noten von Kirschen, Himbeeren
Rosé Cuvée
und schwarzen Johannisbeeren. Rund
und frisch am Gaumen. Die Perlage ist Apéro, Tomatenwähe, Thunfisch-
herrlich in die weite, fruchtige Struktur steak, Lachsfilet, Desserts mit
eingebunden. roten Früchten
7 – 9 °C
9.
2 – 3 Jahre
96 CHF / 0,75 l
«Ein sofortiger Genuss.»
POLLONI PROSECCO MILLESIMATO
VALDOBBIADENE DOCG
Helles Strohgelb. Eine feine und beständi-
ge Perlage, in der Nase elegant und Italien, Venetien
diskret. Fruchtige Noten mit subtilen,
Glera
blumigen, sehr charmanten Nuancen. Fein
am Gaumen, ausgewogenes Gesamtbild, Apéro, Gemüsewähe, weisser,
die Perlage verflüchtigt sich ideal in der grillierter oder pochierter Fisch
frischen und zugleich samtigen Struktur.
6 – 8 °C
9.
2 – 3 Jahre
96 CHF / 0,75 l
Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
37Italien
PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO
OROPERLA VALDOBBIADENE DOCG
Helles Strohgelb. Eine feine und beständige Italien, Venetien
Perlage, besticht in der Nase durch feine
Glera
Hefenoten und dezent-blumige Nuancen.
Ausgewogen feiner und vollmundiger Apéro, Krustentiere, weisser,
Geschmack, sehr dezente Perlenbildung grillierter und pochierter Fisch
für ein schönes, frisches Gleichgewicht.
6 – 8 °C
2 – 3 Jahre
93
9. 96 CHF / 0,75 l
Nur regional erhältlich. Genaue
Infos auf www.vinoteca.aldi.ch
«Elegant und komplex – ein hervorragender Aperitif!»
OROPERLA PROSECCO SUPERIORE DOCG
Hellgelb mit strohgelben Nuancen. Feine, Italien, Venetien
deutliche Perlage. Dezent und blumig mit
Glera
fruchtiger Zitrusnote. Vollmundig und
herrlich frisch. Köstlicher Fruchtge- Apéro, grillierter Fisch, Fisch-
schmack, der schön in die feine Perlage gerichte an Sauce, Geflügel mit
integriert ist. Rahm, exotische Fruchtdesserts
7 – 9 °C
6.
2 – 3 Jahre
95 CHF / 0,75 l
PROSECCO FRIZZANTE DOC
Hellgold in der Farbe, mit Italien, Venetien
blumig-fruchtigem Aroma und einem
Glera
harmonisch-eleganten Geschmack.
Fisch, reifer/würziger Käse,
Apéro, Salate
8 – 10 °C
1 – 2 Jahre
4. 47 CHF / 0,75 l
38Italien
DANTI PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY
Die Farbe, ein leichtes Strohgelb, und das Italien, Venetien
elegante Bouquet erinnern an Feldblu-
Glera
men. Feine und langanhaltende Perlage.
Fisch, Meeresfrüchte, Apéro, Pasta,
Pizza
8 – 10 °C
4. 77 CHF / 0,375 l
1 – 2 Jahre
RAPHAEL DAL BO BIO PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY
Strohgelb mit feiner und intensiver Italien, Venetien
Perlage. Feine Aromen von weissen
Glera
Früchten, elegante Noten von Trocken-
früchten und Röstaromen. Vollmundig Apéro, Krustentiere, weisser,
am Gaumen. Reiche und fruchtige grillierter oder pochierter Fisch
Struktur, die sich herrlich mit der perfekt
eingebundenen Perlage vereint. 7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
12. 99 CHF / 0,75 l
39o l a
¡Hundo del
Spanien
m
vino !
Top-Wein
ALTIVO RIOJA RESERVA DOCA (auf Seite 41)
Mit ihrer Tradition für den Weinbau und der Qualität ihrer Weine ist die Anbauregion La Rioja zweifelsohne die
bekannteste Spaniens. Weine aus La Rioja zeichnen sich durch die Assemblage der grossen, hochwertigen
Rebsorten aus, wie z. B. Tempranillo, Grenache, Carignan und Graciano. Durch seine mehr als dreijährige Reifung
erhält dieser Reserva seine eleganten Noten von süssen Gewürzen, feinen Holzaromen und die kräftige und
zugleich feine Struktur.
40Spanien
CEPA ALTA RIBERA DEL DUERO CRIANZA DO
Granatrot mit braunen Nuancen. Entfaltet Spanien, Ribera del Duero
eine sehr komplexe Aromenvielfalt von
Tempranillo
schwarzen Beeren und süssen Gewürzen.
Weich, süffig und perfekt ausgewogen. Die rotes Fleisch an Sauce, Grilladen,
Tannine werden ideal eingebunden und Lammracks, Enten-Tagine oder
der fruchtige Geschmack vermischt sich grillierte Entenbrust
äusserst elegant mit holzigen Noten.
16 – 18 °C
11.
5 – 7 Jahre
95 CHF / 0,75 l
«Ein perfekt gereifter Wein von grosser Klasse.»
ALTIVO RIOJA RESERVA DOCA
Granatrot mit braunen Nuancen. Von ausge- Spanien, Rioja
prägter Komplexität mit eleganten Noten von
Tempranillo
roten Früchten, süssen Gewürzen und holzi-
gen Aromen. Ausgewogener Charakter mit Fleisch an Sauce, schmackhafte
fruchtigem Geschmack. Ein edler Tropfen aus Rindsstücke, gebratene Lamm-
Spanien mit seinen fruchtigen, holzigen racks, Entenbrust
Nuancen und die durch die Lagerung abge-
milderten Tannine. 16 – 18 °C
7.
7 – 10 Jahre
92 CHF / 0,75 l
BIO LUZÓN JUMILLA DOP
Granatrot mit Purpur-Nuancen. Schöne, Spanien, Jumilla
intensive Noten nach schwarzen Früchten,
Monastrell
Pfeffer und süssen Gewürzen. Vollmundiger
Geschmack mit schönen, reichhaltigen, gut Saucengerichte, Eintöpfe, grillier-
in den fruchtig-intensiven Geschmack tes Rindskotelett, gebratene
eingebundenen Tanninen. Lammracks
16 – 18 °C
5. 97 CHF / 0,75 l 4 – 6 Jahre
41Spanien
CASTILLO DE VIÑARAL GRAN RESERVA DOP CARIÑENA
Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen. Spanien, Cariñena
Das Bouquet verströmt Aromen von
Garnacha, Tempranillo
süssen Gewürzen, Trockenfrüchten,
Pflaumen und subtilen pflanzlichen Schmorgerichte an Sauce,
Noten. Vollmundig – der Geschmack nach Schmorbraten, Gulasch, grilliertes
reifen und kandierten Früchten vermischt Entrecôte, gebratene Lammracks
sich mit einer angenehm würzigen Note,
reiche und schön schmelzende Tannine. 16 – 18 °C 8 – 10 Jahre
4. 97 CHF / 0,75 l
85 von 100 Punkten im
Magazin 03/2017
TORO LOCO SUPERIOR DOP
Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Spanien, Utiel Requena
Nase sauber, leicht gekochte Frucht,
Tempranillo, Bobal
Kirsche, rote Beerenfrüchte, etwas rauchig.
Am Gaumen sauber, saftig, würzig, rotes & grilliertes Fleisch, Apéro,
spürbare Tannine, leicht marmeladig, Charcuterie, Salate
mittlere Dichte und Länge.
16 – 18 °C
10 Jahre
3. 97 CHF / 0,75 l
BAG-IN-BOX TEMPRANILLO
Helles Granatrot, schmack- Spanien, Castilla
haft-fruchtiges Aroma mit
Tempranillo
Nuancen schwarzer Kirschen.
Runder Geschmack mit rotes, grilliertes Fleisch, Char-
schönen, seidigen Tanninen. cuterie, Entenbrust, Rindstatar
Die dezent pflanzliche Note
verleiht Struktur und ein 16 – 18 °C
schönes Finale. 2 Jahre
8. 46 CHF / 3 l
42Spanien
FREIXENET CARTA NEVADA CAVA SEMI SECO DO
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Spanien, Cava
Reflexen. Feine und dezente Perlage, mit
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
einer von Trockenfrüchten und Hefenoten
geprägten Aromatik. Am Gaumen rund Apéro, Thunfischtoast, Fisch-
und angenehm mild. Feine, eingebettete gerichte an Sauce, Gemüsewähe
Perlage von fruchtig-süssem Geschmack.
6 – 8 °C
2 Jahre
9. 62 CHF / 0,75 l
FREIXENET CARTA NEVADA CAVA SEMI SECO DO
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Spanien, Cava
Reflexen. Feine und dezente Perlage, mit
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
einer von Trockenfrüchten und Hefenoten
geprägten Aromatik. Am Gaumen rund Apéro, Thunfischtoast, Fisch-
und angenehm mild, mit fruchtig-süssem gerichte an Sauce, Gemüsewähe
Geschmack.
6 – 8 °C
10.
2 Jahre
62 CHF / 3 x 0,2 l
MONTCADI CAVA SECO DO
Hellgelb mit umfangreicher Perlage. Spanien, Cava
Schönes Aroma von reifen, weissen
Xarel-lo, Parellada, Macabeo
Früchten und von geröstetem Brot. Rund
am Gaumen mit zärtlich-süsslichen Apéro, Lachstoast, Fischgerichte an
Nuancen. Feine Perlage, welche das Sauce, Gemüsewähe
Finale charmant verlängert.
7 – 9 °C
2 – 3 Jahre
5. 93 CHF / 0,75 l
43Österreich
FLAT LAKE TOP LIMITATION GOLD CUVÉE
Schöne, tiefrote Farbe sowie ein komplexer Österreich, Burgenland
und fruchtig-reifer Duft nach Schwarz-
Merlot, Cabernet Sauvignon,
kirschen und schwarzen Johannisbeeren
Zweigelt
mit erfrischenden pflanzlichen und
würzigen Aromen. Äusserst ausgewogenes, schmackhaftes, grilliertes Rind,
seidiges Bouquet mit perfekt integrierten Rinderkotelett, T-Bone-Steak,
Tanninen – die Rebsorte verleiht einen Entrecôte, Eintopf- oder Saucen-
sehr eleganten Körper für ein gerichte mit Lamm oder Rind
anhaltendes Geschmackserlebnis.
16 – 18 °C
7. 96 CHF / 0,75 l
3 – 5 Jahre
BLAUER ZWEIGELT RESERVE
Schönes, tiefes Granatrot mit purpurfarbe- Österreich, Burgenland
nen Nuancen. Das Bouquet entfaltet feine
Blauer Zweigelt
Noten von Pfeffer mit einem Hauch an
frischen Pflanzen und Aromen von reifen rotes Fleisch, grilliert oder an
Früchten. Ein vollmundiger, ausgeprägter Sauce, Lamm, Rind, Rindereintopf,
Fruchtgeschmack nach schwarzen Johannis- Schmorbraten
beeren und Blaubeeren. Schön entfaltete
und strukturierte, gut integrierte Tannine, 16 – 18 °C
ein rundes und anhaltendes Finale. 3 – 5 Jahre
5. 47 CHF / 0,75 l
«Der Grüne Veltliner ist ein einzigartiger und komplexer Wein für Feinschmecker!»
RIEDEN SELECTION GRÜNER VELTLINER
Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Frische, Österreich, Niederösterreich
blumige und pflanzliche Noten von grünem
Grüner Veltliner
Pfeffer und Äpfeln. Fruchtiges, lebhaftes
Aroma, geprägt durch den vollmundigen Apéro, grillierter Fisch oder
und leicht tanninreichen Körper, der Fischgerichte an Sauce, Fischge-
Charakter und Länge verleiht. richte auf Gemüsebett, Schweins-
wurst mit Majoran
7 – 9 °C
6. 97 CHF / 0,75 l
3 – 5 Jahre
44Portugal
DÃO RESERVA DOC
Dichtes Purpur mit violetten Reflexen, Portugal, Dão
der fein abgestimmte, kraftvolle Reserva
Touriga Nacional, Tinta Roriz,
mit deutlichen Vanille- und Holznoten
Jaen, Alfrocheiro
präsentiert sich würzig, fruchtig,
tanninreich und zeigt einen insgesamt rotes & grilliertes Fleisch,
jugendlichen Charakter. Charcuterie, Wild, Eintopf
16 – 18 °C
3.
7 Jahre
97 CHF / 0,75 l
PAVÃO VINHO VERDE DOC
Sehr helles Gelb mit grünen Nuancen. Portugal, Vinho Verde
Florale Noten mit einem Hauch pflanzlicher
Arinto, Azal, Loureiro, Trajadura
Aromen. Vollmundig mit feiner, eleganter
Perlage, was den fruchtigen Geschmack Fisch grilliert oder an Sauce,
nach Zitrusfrüchten für ein lebendiges Krustentiere, Muschelgerichte,
Gesamtwerk zu Geltung bringt. Gemüsewähe
7 – 9 °C
4. 79 CHF / 0,75 l 2 – 3 Jahre
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