Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse

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Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
2018

Top-                                        Exklusive
                                   Weinbewertung & Interview

Weine
                                       mit Starsommelier
                                  DOMINIQUE LAPORTE
                                MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2004

F Ü R S I E A U S G E WÄ H LT
Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Dominique
                                                                Laporte
                                                                Der Starsommelier Dominique Laporte hat
                                                                während mehrerer Stunden über 60 Weine und
                                                                einige Spirituosen aus dem Sortiment von ALDI
                                                                SUISSE vekostet. Wir sind stolz, mit Dominique
                                                                Laporte einen gefragten Sommelier der Spit-
                                                                zenklasse gewonnen zu haben. Mit feiner Nase
                                                                und viel Hingabe präsentiert Ihnen der 2004
                                                                als bester Sommelier Frankreichs und drittbes-
                                                                ter Sommelier Europas ausgezeichnete Wei-
                                                                nexperte, seine Favoriten in dieser Weinbro-
                                                                schüre. Die Weinbeschreibungen und
                                                                Empfehlungen (wie Serviertempera-
                                                                tur, Lagerung sowie Menüempfehlun-
                                                                gen) wurden im Rahmen der Weinver-
                                                                kostung des ALDI SUISSE-Weinsortiments
                                                                vom Sommelier Dominique Laporte
                                                                persönlich erstellt.

                                                                WAS MACHT EIN SOMMELIER?
                                                                DL: Ein Sommelier ist verantwortlich für die in
                                                                einem Restaurant servierten Getränke. Dazu
                                                                zählen Wein, Champagner, Spirituosen und
           Vorname:                                             Liköre, Branntweine, aber auch Bier, Kaffee
                         Dominique
              Name:                                             und Tee. Der Sommelier kümmert sich um den
                         Laporte
               Alter:                                           Einkauf, die korrekte Lagerung und empfiehlt
                         45
                                                                der Kundschaft diejenigen Getränke, die opti-
Berufliche Laufbahn      Hôtel Meurice (Yannick Alleno)         mal auf ihre Gerichte abgestimmt sind.
     als Sommelier:      Lucas Carton (Alain Senderens)
(Paris und London)       Cave de Taillevent                     IHR LIEBLINGSWEIN?
                         Cave Lavinia                           DL: Es ist unmöglich, einen Lieblingswein zu
                         Connaught (Gordon Ramsay)              nennen, denn ich treffe meine Wahl abhängig
    Errungene Titel:                                            von der Stimmung, vom Anlass und vom Gericht.
               1997:     Bester französischer Jungsommelier     Ich wähle immer genau den Wein aus, der zu
              1998:     Master of Port International            meiner Stimmung passt. Wichtig ist auch die
              2004:     Bester Handwerker Frankreichs in der    Ausgewogenheit eines Weines. Meine Favori-
                        Kategorie Sommelier (Meilleur Ouvrier   ten sind der Blauburgunder, der Nebbiolo und
                        de France – Sommelier)                  der Riesling sowie landes- und regionaltypi-
             2004:      Bester Sommelier Frankreichs            sche Weine mit ureigenem Charakter.
             2004:      Drittbester Sommelier Europas

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Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Das 20-Punkte-Schema
Mit dem 20-Punkte-Schema, das in Europa weit verbreitet ist, erhalten Weine eine Gesamtnote für Geschmack,
Geruch und Farbe. Diese Note ist die Summe der Einzelnoten für die lateinischen Begriffe Color (Farbe, Klarheit),
Odor (Geruch) und Sapor (Geschmack) sowie für den Gesamteindruck. Für diese Kriterien gelten folgende Maxi-
malpunktzahlen:

Color (Aussehen, Farbe, Klarheit): 2 Punkte
Odor (Geruch): 6 Punkte
Sapor (Geschmack): 8 Punkte
Gesamteindruck: 4 Punkte

Die Bedeutung der Punktzahlen ist bei allen
20-Punkte-Systemen gleich:

10 Punkte oder weniger: fehlerhafter Wein
11 bis 12 Punkte: nicht zufriedenstellend
13 bis 14 Punkte: gut                                                         Für ausgezeichnete Weine:
15 bis 16 Punkte: sehr gut                                             Das neue Weinlabel (Punktemaximum 20)
mehr als 16 Punkte: ausgezeichnet                                              von Dominique Laporte
mehr als 18 Punkte: Spitzenqualität

                                                                                                                            vom
                                                                                                    und Benotung
                                                                                Lieblingsweine                       po  rte  :
                                                                                                  min   iq  ue   La
                                                                                Sommelier Do                         des Profils
                                                                                                rd en   an  ha  nd
                                                                                 DL: Noten wu                             er aus-
                                                                                                  eben. Ein wenig
                                                                                 der Weine verg                     fac hen Aro-
                                                                                                     in   mi t  ein
                                                                                 drucksstarker We                               wer-
                                                                                                      ähnlich hohe Be
                                                                                  men kann keine                       un  d  durch
                                                                                                     e ein    du  rch
                                                                                  tung erzielen wi                                Ge-
                                                                                                       mit anhaltenden
                                                                                  komplexer Wein                     ieb lin gs  we i-
                                                                                                     en. Die      «L
                                                                                   schmacksnuanc                      ine , die mir
                                                                                                     ein   fac h  We
                                                                                   ne» sind ganz                              n, egal
                                                                                                     n Genuss bereite
                                                                                    einen sofortige                     n  un   d wel-
                                                                                                      ial sie    ha be
                                                                                    welches Potent                                Emo-
                                                                                                        entstammen. Die
                                                                                     chem Terroir sie                    ch  en  Sie zu
                                                                                                        wecken, ma
                                                                                     tionen, die sie er
                                                                                                         .
                                                                                      Lieblingsweinen

                                                                                                                                 3
Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Inhalt
    Weine Schweiz                                 6

    Weine Frankreich                             18

    Weine Italien                                26

    Weine Spanien                               40

    Weine Österreich/Portugal                 44/45

    Weine Neue Welt                             46

    Mini-Weinflaschen                            52

    Apéro und Cocktails                          54

    Spirituosen                                 59

    Gerichte mit passenden Weinen,
    empfohlen von Dominique Laporte
    Rezept: Rindstatar                            9

    Rezept: Crevetten-Curry                      15

    Fleischplatte                                21

    Käseplatte                                   34

    Rezept: Spargelrisotto                       51

    Rezept: Gin Tonic mit Pfeffer und Gurke     65

    Tipps von Dominique Laporte               16/25

    Das Wein 1x1                                 17

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Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Unsere Weine & Spirituosen
    sind                 ausgezeichnet!
 Entdecken Sie alle ausgezeichneten und prämierten Weine in dieser Broschüre.
 Die Weine sind jeweils mit den entsprechenden Auszeichnungen gekennzeichnet.

                                                        98
   BERLINER WEIN         CONCOUR S GÉNÉR AL        LUC A M ARONI           MUNDUS VINI
      TROPHY               AGR ICOLE PAR IS

      ASIA WINE              E X P OV IN A        PA R K ER PUNK T E        CONCOUR S
       TROPHY                                                             INTER NATIONAL
                                                                             DE LYON

BERLINER WEIN TROPHY          VINALIES            JAMES SUCKLING                TIM ATKIN
   BEST PRODUCER          INTERNATIONALES

 90 von 100 Punkten im

    Magazin 12/2016

      FALSTAFF                VINALIES         SAKURA JAPAN WOMEN’S        AWC VIENNA
                          INTERNATIONALES          WINE AWARDS

INTER NATIONAL WINE &          DLG               DA S NEUE WEINL ABEL
 SPIR IT COMPE TITION     GOLDENER PR EIS      VON DOMINIQUE L APOR TE
                               20 1 7           (PUNK TE M A X IMUM 20)

                                                                                            5
Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Schweiz

                    lisch s             Es
                  mm
                hi Tröpfli!

    Top-Wein
    PINOT NOIR SALGESCH AOC (auf Seite 8)
    Der Grand Cru Salgesch hat als erster Wein diesen Status in der Schweiz erlangt. Das Bestreben der Hersteller, einen
    exzellenten Cru zu erhalten, schlägt sich im sehr geringen Ertrag, dem umweltbewussten Anbau, dem optimalen
    Reifegrad und in der mindestens 15-monatigen Ausreifung im Keller nieder. Alle diese Zutaten machen den Grand Cru
    Salgesch zu einem der Spitzenweine des Landes. Der Pinot Noir findet hier durch das günstige Klima einen idealen
    Ort vor, um perfekt zu reifen und verführt durch seine Fruchtigkeit und seine Ausgewogenheit.

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Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Schweiz
BISCIONE MERLOT                                TICINO DOC
Granatrot mit leicht bräunlichen Nuancen.           Schweiz, Tessin
Ein angenehmes Bouquet von schwarzen,
                                                    Merlot
reifen Früchten. Schwarze Johannisbeeren,
Blaubeeren und süsse Gewürze sowie ein              Fleisch grilliert oder an Sauce,
runder, vollmundiger Geschmack mit                  kandiertes Lammgigot,
schönen, reichen und gut integrierten               Entenbrust, Gulasch
Tanninen – dank angenehm samtiger und
fruchtiger Aromen.                                  16 – 18 °C

9.
                                                    3 – 4 Jahre
     42   CHF / 0,75 l

DÔLE                                           VALAIS AOC
Intensivglänzendes Rubinrot. Schöne                 Schweiz, Wallis
Noten von roten Früchten, Sauerkirschen
                                                    Pinot Noir, Gamay
und rauchigen und würzigen Noten. Zart
am Gaumen, mit charmanten, fruchtigen               gebratenes Geflügel, Coq au vin,
Noten. Gut eingebundene Tannine in ein              Rindseintopf, Rindstatar
samtiges und anhaltendes Gesamtwerk.
                                                    16 – 18 °C

                                                    2 – 3 Jahre

6.   47   CHF / 0,75 l

BLAUBURGUNDER                                  OSTSCHWEIZ VDP
Intensives Rubinrot mit bläulichen Nuancen,         Schweiz, Ostschweiz
schöne Aromen von süssen roten Früchten
                                                    Blauburgunder
und Gewürzen. Runder Geschmack mit
perfekt eingebundenen Tanninen. Der                 Geflügel, Fleisch an Sauce, gebra-
fruchtige, leicht süssliche Geschmack rundet        tenes Lammfilet, Schweinsrippli
das Geschmackserlebnis ideal ab.                    mit Gewürzen

                                                    16 – 18 °C

6.
                                                    2 – 3 Jahre
     47   CHF / 0,75 l

                                                                                         7
Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Schweiz
         PINOT NOIR SALGESCH                          VALAIS AOC
         Helles Rubinrot mit dezenten, orange-            Schweiz, Wallis
         farbenen Reflexen. Ein ausgeprägtes
                                                          Pinot Noir
         Bouquet von süssen Gewürzen, feinen
         Pfeffernoten und köstlichen roten                Pfeffersteak, grillierte Entenbrust,
         Früchten. Der Wein besticht am Gaumen            Rindstatar, geräucherte
         durch eine feine, pfeffrige Note,                Charcuterie
         welche die Tanninstruktur umhüllt.
                                                          14 – 16 °C

         8.
                                                          2 – 3 Jahre
              36   CHF / 0,75 l

         GAMAY GAMARET                                ROMANDIE VDP
         Trendiger Wein aus der Romandie,                 Schweiz, Romandie
         fruchtig und intensiv.
                                                          Gamay, Gamaret

                                                          rotes & grilliertes Fleisch,
                                                          Hartkäse, Weichkäse, Pizza,
                                                          Geflügel, Reis

                                                          14 – 16 °C

         5.
                                                          2 – 4 Jahre
              47   CHF / 0,75 l

         «Ein Grand Cru par excellence!»
         DÉZALEY GRAND CRU                            LAVAUX AOC
         Ein helles Strohgelb mit goldenem Wider-         Schweiz, Lavaux
         schein sowie ein dezentes, elegantes
                                                          Chasselas
         Bouquet von frischen, weissen Früchten.
         Zitrusfrüchte mit floralen Noten. Der Wein       Meeresfrüchte, im Ofen gegarter
         ist kraftvoll am Gaumen und besticht durch       Fisch, Lachs-Rahm-Gerichte,
         eine wunderschöne Fülle und ein ideales          rassiges Geflügel und weisses
         Gleichgewicht zwischen Rundheit,                 Fleisch, feiner, gereifter Hartkäse
         Lebendigkeit und Vollmundigkeit.
                                                          7 – 9 °C

         15.       94   CHF / 0,70 l
                                                          3 – 4 Jahre

8
Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
indstatar
R
  Zutaten für 2 Personen
  320 g Rindstatar (im Tiefkühlregal erhältlich)
        Salatblätter
        Garnitur (nach Belieben)

  Zubereitung
  1.    Das Rindstatar auftauen.
  2.    Die dem Rindstatar beigelegte Sauce
        untermischen und auf einem Teller anrichten.
  3.    Mit Salatblättern oder einer Garnitur nach
        Wahl anrichten.

                                                        In perfekter Harmon
                                                                             ie
                                                        zu diesem Rezept
                                                       empfiehlt Dominique
                                                       Laporte den Wein
                                                       Pinot Noir Salgesch
                                                                           .

                                                                                  9
Top-Weine FÜR SIE AUSGEWÄHLT - Aldi Suisse
Schweiz
          PETITE ARVINE                                  VALAIS AOC
          Helles Strohgelb mit grünen Nuancen.               Schweiz, Wallis
          Komplex mit Aromen reifer, weisser Früchte
                                                             Petite Arvine
          und rauchige Noten. Vollmundig. Der leichte,
          angenehm herbe und fruchtige Geschmack             charakterstarke Gerichte, Fisch an
          ergibt ein rundes und charmantes Gesamt-           Sauce, Gemüsewähe, gebratenes
          werk.                                              Geflügel

                                                             7 – 9 °C

          11.
                                                             3 – 5 Jahre
                  95    CHF / 0,75 l

          «Ein edler Chasselas aus bestem Terroir.»
          EPESSES                                        LAVAUX AOC
          Strohgelb mit grünen Reflexen. Elegante            Schweiz, Lavaux
          Zitrusnoten und weisse Blütenaromen.
                                                             Chasselas
          Gute Struktur und ein hochklassiges,
          nachhaltiges Finale durch den                      Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette,
          lebendigen, mineralischen Geschmack.               grillierte Fischgerichte

                                                             7 – 9 °C

                                                             3 – 5 Jahre

          11.     85    CHF / 0,70 l

          «Eine herrliche Variante des Chasselas aus grossartigem Terroir.»
          ST-SAPHORIN                                    LAVAUX AOC
          Strohgelb mit grünen Reflexen.                     Schweiz, Lavaux
          Elegante, mineralische Aromen. Die
                                                             Chasselas
          fruchtigen Nuancen vermischen sich mit
          rauchigen Noten. Mild und heiter mit               Fisch an Sauce, Geflügel an Rahm
          fruchtig-mineralischem Geschmack und               und Pilzen, Kalbskotelett, Raclette,
          einer leicht salzigen Note für ein                 Weichkäse
          schönes Volumen und Finale.
                                                             7 – 9 °C

          11.
                                                             3 – 5 Jahre
                  85    CHF / 0,70 l

10
Schweiz
HEIDA                                       VALAIS AOC
Goldgelbe Farbe mit grünen Nuancen.             Schweiz, Wallis
Schön fruchtige Noten von Äpfeln und
                                                Heida, Païen, Savagnin
Butter. Vollmundig und samtig im
Geschmack mit einer dezent bitteren             Geflügel mit Pilzen, Fisch an
Nuance für mehr Volumen und ein langes          Sauce, Crevetten mit Curry,
Finale.                                         Raclette, Gemüsecake

                                                7 – 9 °C

11.
                                                2 – 3 Jahre
        95   CHF / 0,75 l
                                                Nur regional erhältlich. Genaue
                                                Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

RIESLING SILVANER                           OSTSCHWEIZ VDP
Hellgelb mit grünen Nuancen. In der Nase        Schweiz, Ostschweiz
mit feinen floralen und fruchtigen Noten,
                                                Riesling Silvaner
die durch leicht rauchige Aromen hervor-
gehoben werden. Vollmundig und leben-           Fisch auf Gemüsebett, Kalbsfilet
dig mit ausgeprägten Zitrusnoten, die den       und Ratatouille, Weichkäse
leicht salzigen Abgang schön betonen.
                                                7 – 9 °C

                                                2 – 3 Jahre

6.   47   CHF / 0,75 l

FENDANT                                     VALAIS AOC
Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Schöne         Schweiz, Wallis
Aromen von weissen Früchten und feine
                                                 Chasselas
mineralische Noten. Rund, vollmundig
und ausgewogen, betont durch einen               Meeresfrüchte, weisses Fleisch,
Hauch Lebendigkeit für ein anhaltendes           gebraten oder an Sauce, Fondue,
Finale.                                          Gemüsewähe

                                                 7 – 9 °C

6.
                                                 2 – 3 Jahre
     47   CHF / 0,75 l

                                                                                   11
Schweiz
          «Ein bemerkenswerter, ausgewogener Chasselas.»
          FÉCHY                                      LA CÔTE AOC
          Schwaches Strohgelb mit grünen Reflexen.        Schweiz, Waadt
          Ein schöner aromatischer Duft nach
                                                          Chasselas
          weissen Früchten, Zitrusfrüchten und
          markanten, rauchigen Noten. Dieser Wein         Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette,
          ist sehr lebendig mit feinen Zitrusnoten        grillierte Fischgerichte,
          und süssen Caramelaromen, welche dem            gedünsteter Lachs mit Gemüse
          Wein durch ihr Entfalten Tiefe und
          Länge verleihen.                                7 – 9 °C

          7.
                                                          2 – 3 Jahre
              86    CHF / 0,75 l

          «Ein bemerkenswerter, ausgewogener Chasselas.»
          FÉCHY                                      LA CÔTE AOC
          Schwaches Strohgelb mit grünen Reflexen.        Schweiz, Waadt
          Ein schöner aromatischer Duft nach
                                                          Chasselas
          weissen Früchten, Zitrusfrüchten und
          markanten, rauchigen Noten. Dieser Wein         Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette,
          ist sehr lebendig mit feinen Zitrusnoten        grillierte Fischgerichte,
          und süssen Caramelaromen, welche dem            gedünsteter Lachs mit Gemüse
          Wein durch ihr Entfalten Tiefe und
          Länge verleihen.                                7 – 9 °C

          5.
                                                          2 – 3 Jahre
               87   CHF / 0,5 l

          MONT-SUR-ROLLE                             LA CÔTE AOC
          Goldgelb mit grünen Reflexen. Intensive         Schweiz, Waadt
          Aromen von weissen Früchten, Mirabellen
                                                          Chasselas
          und floralen Noten. Vollmundig, leicht
          herb und fruchtig im Geschmack für einen        Apéro, Krustentiere, Fisch an Sauce,
          langen Abgang, der durch frische, mine-         gebratenes Geflügel, Hartkäse
          ralische Noten ideal abgerundet wird.
                                                          7 – 9 °C

                                                          2 – 3 Jahre

          7.  29    CHF / 0,75 l

12
Schweiz
YVORNE                                      CHABLAIS AOC
Blasses Gelb mit grünen Nuancen.                 Schweiz, Waadt
Vornehm und elegant, entfaltet feine
                                                 Chasselas
florale und fruchtige Noten. Rund am
Gaumen. Mit ausgeprägtem, süssem                 Apéro, Krustentiere, Fisch an
Fruchtgeschmack, feinen Caramel- und             Sauce, gebratenes Geflügel,
mineralischen Noten für mehr Volumen             Hartkäse, Raclette
und ein anhaltendes Finale.
                                                 7 – 9 °C

12.
                                                 3 – 5 Jahre
          95   CHF / 0,75 l

LA CÔTE                                     LA CÔTE AOC
Goldgelb mit grünen Nuancen. In der Nase         Schweiz, Waadt
reif mit Noten weisser Früchte und Honig.
                                                 Chasselas
Rund, vollmundig und samtig. Feine,
herbe Nuancen für ein schönes Volumen            Apéro, Krustentiere, grillierter
und ein nachhaltiges Finale.                     Fisch, Fisch an Sauce, Käse,
                                                 Fondue, Raclette

                                                 7 – 9 °C

5.
                                                 2 – 3 Jahre
     77   CHF / 0,75 l

CHASSELAS                                   ROMANDIE VDP
Typischer Chasselas mit                          Schweiz, Romandie
unkompliziertem Charakter.
                                                 Chasselas

                                                 helles Fleisch, Fisch, Hartkäse,
                                                 Weichkäse, Fondue, Raclette, Reis

                                                 7 – 9 °C

                                                 2 – 3 Jahre

3.   99   CHF / 0,75 l

                                                                                     13
Schweiz
          DÔLE BLANCHE                               VALAIS AOC
          Rosa mit orangefarbenen Nuancen                Schweiz, Wallis
          mittlerer Intensität. Leichte Aromen von
                                                         Pinot Noir, Gamay
          roten Früchten und süssen Gewürzen.
          Lebendiger Geschmack mit fruchtigen            Apéro, Lachstatar an Zitrusfrüchten,
          Nuancen, welche durch eine schöne              gedünsteter Fisch, Frühlingsrollen,
          Frische ein anhaltendes Finale bereiten.       Fisch-Couscous

                                                         7 – 9 °C

          7.
                                                         2 Jahre
               46   CHF / 0,75 l

          ŒIL-DE-PERDRIX                             VALAIS AOC
          Rosa von mittlerer Intensität mit              Schweiz, Wallis
          orangefarbenen Nuancen. Schöne
                                                         Pinot Noir
          Aromenvielfalt von roten Früchten und
          Zitrusfrüchten. Rund am Gaumen, relativ        Apéro, grillierter Fisch oder
          lieblich und samt. Leichte Caramelnoten        Fischgericht mit Sauce, Geflügel,
          für ein anhaltendes Finale.                    Kalbsfilet, Thunfischtatar

                                                         7 – 9 °C

          6.
                                                         2 Jahre
               49   CHF / 0,75 l

14
evetten-
Cr
     Cu r r y
Zutaten für 4 Personen
600 g   Crevetten
500 g   Jasmin- oder Basmati-Reis
4 EL    Crème fraîche
2 TL    Curry
4 TL    Olivenöl

Zubereitung
1.      Den Reis kochen.
2.      Crevetten aus der Schale lösen, ganz kurz in
        Olivenöl andünsten und mit Curry bestreuen.
3.      Crème fraîche hinzufügen und das Ganze mischen.
4.      Sofort mit dem Reis servieren.

                                                           In perfekter Harmon
                                                                                ie
                                                           zu diesem Rezept
                                                          empfiehlt Dominique
                                                          Laporte den Wein Dô
                                                                               le
                                                          Blanche du Valais AO
                                                                               C.

                                                                                15
Tipps Laporte                             von

                                                          Dominique

                                                                                                         IN BEZUG
                                                                                 IMMTE REGELN
                                                                 GIBT ES BEST                              PASSEN-
                                                                                    UND DEN DAZU
                                                                 AUF GERICHTE                             M   AN AUF
                                                                                   IMMT ES, DASS
                                                                 DEN WEIN? ST                          W  EI  SSWEIN
                                                                                   EIN KEINEN
                                                                  EINEN ROTW                    ?
                                                                                    N SOLLTE
                                                                  MEHR TRINKE                             it Weisswei-
                                                                            gs we ise beginnt man m
                                                                  DL: Vorzu                               plex. Darauf
                                                                                      n leicht zu kom
                                                                   nen und geht vo                    kr äf  tigere und
                                                                                    tweine, dann
                                                                   folgen zarte Ro                . Es   sti mmt, dass
                                                                                      lieblichen
                                                                   schliesslich die                       Rotwein kein
                                                                                     eit nach einem
                                                                    laut alter Weish                        llte. Aber da
                                                                                       nken werden so
                                                                    Weisswein getru                     rv ie rt wird, ist
                                                                                      ch Fleisch se
                                                                     Käse immer na                 eh r so   ga nz richtig.
    WIE LANGE KANN                                                                      e nicht m
                             MAN EINE OFFENE                         diese Regel heut                        e am besten
    FLASCHE IM KÜHLSC                                  WEIN-                            sst zweifelsohn
                              HRANK AUFBEWAH                          Denn zu Käse pa
   LÄSST DIE QUALITÄ                                    REN?
                            T SCHNELL NACH? GIB                       ein Weisswein.
   EINEN «TRICK»,                                         T ES
                           DAMIT DAS WEINA
   LÄNGER ERHALTEN                                     ROMA
                            BLEIBT?
   DL: Ein einmal geöffnete
                              r Wein hält sich nur für
  Zeit: ist der Wein jung,                              kurze
                           dann zwischen 48 und
  den. Handelt es sich                              72  Stu n-
                            um einen älteren Jah
  dann für maximal 24                                 rgang,
                         Stunden. Um Wein län
  bar zu machen, sollte                           ger halt-
                             er in kühler und du
 Umgebung gelagert                                     nkler
                         werden. Mit einem spe                           W IE W IR D
                                                                                         W EI N A M B
 Korken mit einer Pum                               zie  llen           H A U SE G EL                    ES TE N ZU
                         pe wird dem Wein die                                              A G ER T? IM
 zogen. Das verlängert                           Luft ent-                                                   K Ü H L-
                         seine Haltbarkeitsdauer                        SC H R A N K ,
                                                    .                                    IM K EL LE R
                                                                        K Ü CH EN SC H                   O D ER IM
                                                                                          RANK?
                                                                       DL: Im Idealfa
                                                                                       ll in einem du
                                                                       denn Lichtein                  nklen Raum,
                                                                                         fall beeinträ
                                                                      Wein. Am best                    chtigt den
                                                                                        en bei einer
                                                                      tanten Tempe                    st ets kons-
                                                                                      ratur von ca.
                                                                     schränke repr                    11 °C. Wein-
                                                                                        oduzieren di
                                                                     gungen eines                      e Bedin-
                                                                                    idealen Weinke
                                                                                                       llers.

16
Das Wein 1x1
Abgang       Geschmack, der nach dem Schlucken am          Herb        gerbstoffreich
             Gaumen nachklingt                             IGP         «Indication Géographique Protégée»
AOC          kontrollierte Herkunftsbezeichnung                        sind Weine mit geschützter geografischer
AOP          «Appellation d’Origine Contrôlée»                         Angabe aus Frankreich
             «Appellation d’Origine Protégée»              IGT         «Indicazione Geografica Tipica» ist die
Ausstich     Selektion des besten Fasses im Keller durch               Qualitätsstufe des italienischen Weins,
             den Kellermeister                                         die dem deutschen Landwein und dem
Assemblage Komposition eines Sektes, Champagners                       französischen IGP entspricht
           oder Weins aus mehreren Jahrgängen,             Körper      Bezeichnung für einen reichen, vollen Wein
           Rebsorten und Lagen                             Lieblich    Bezeichnung für halbsüss oder demi-sec
Barrique     Eichenfass zum Weinausbau, das in den         Most        gepresster Saft aus Weintrauben, bevor die
             ersten drei Jahren seiner Verwendung                      Gärung einsetzt
             Holzaromen an den Wein abgibt
                                                           Rassig      Wein mit ausgeglichener, ausgeprägter Säure
Barriqueton feiner Holzgeschmack
                                                           Reif        Wein auf höchster Stufe seiner Entwicklung
Bouquet      Duft nach der Flaschenreifung
                                                           Rund        harmonischer Wein mit vollem Geschmack
Cuvée        Verschnitt aus zwei oder mehreren Weinen
                                                           Schwer      alkohol- und körperreicher Wein, wenig
DO           DO «Denominación de Origen»                               differenziert
             Ursprungsbezeichnung Spanien
                                                           Spritzig    frischer Wein mit angenehmer Säure, zum
DOC          DOC «Denominazione di Origine Controlla-                  Teil kohlensäurehaltig
             ta», Ursprungsbezeichnung Italien
                                                           Süffig      einfacher, gut mundender Wein, der zum
DOCa         DOCa «Denominación de Origen Calificada»                  Trinken animiert
             Ursprungsbezeichnung Spanien
                                                           Tannin      Gerbstoff aus den Kernen und der Haut der
DOCG         DOCG «Denominazione di Origine                            Traube, der Rotweinen den typisch herben
             Controllata e Garantita»                                  Geschmack verleiht
             Ursprungsbezeichnung Italien
                                                           Terroir     Bezeichnung für die naturgegebenen
Duftig       Wein mit zartem, feinem Bouquet                           Faktoren von einem Stück Land:
Edel         Wein von grosser Art und feiner Reife                     Mikroklima, Bodenbeschaffenheit,
Elegant      abgestimmt in Säure, Alkohol und Bouquet                  Lage/Topographie

Fein         leicht, mit angenehmem Bouquet                Trocken     durchgegorener Wein ohne oder mit
                                                                       geringem Restzucker
Feurig       alkohol- und körperreicher (Rot-)Wein
                                                           VdP         «Vin de Pays» – kontrollierte Herkunfts-
Fruchtig     unverkennbar nach der verarbeiteten
                                                                       bezeichnung, die mit dem Namen des
             Traube schmeckend
                                                                       Landes oder einer Region bezeichnet ist
Fülle        Charakter eines körperreichen,
                                                           Weich       milder, säurearmer Wein
             vollmundigen Weins
                                                           Weinstein   Bodensatz mit geschmacksneutralen,
Gärung       Umwandlung von Zucker in Alkohol
                                                                       kleinen Kaliumsalz-Kristallen
             und Kohlendioxid
                                                           Wuchtig     ausgeprägt alkohol- und körperreicher
Harmonisch Inhaltsstoffe des Weins stehen in fein
                                                                       Wein
           abgestimmtem Verhältnis zueinander
                                                           Würzig      Wein mit Geschmacks- und Geruchsnoten,
Hefen        Mikroorganismen, die den Gärprozess
                                                                       die an Gewürze erinnern
             auslösen, durch den sich Zucker in
             Alkohol umwandelt

                                                                                                                  17
À
        Frankreich

                                                 e
                                            vo tr
                                               santé !

     Top-Wein
     KUHLMANN-PLATZ GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP (auf Seite 22)
     Das Elsass ist ein wunderschönes Anbaugebiet, das Weine typischer Rebsorten hervorbringt: der Gewürztraminer
     ist einer seiner schönsten Vertreter. Diese Rebsorte erzielt die besten Resultate auf schön komplexem Terroir, dessen
     Klima es ihr ermöglicht, langsam zu reifen und so ihre ganze Vielfalt zu entfalten: Aromen von Litschi und
     Rosenblättern sowie den frischen Geschmack mit den typischen, leicht bitteren Aromen, welche eine herrliche Länge
     und eine unvergleichliche Komplexität erzeugen.

18
Frankreich
COLLECTION D’ARTAGNAN                       SAINT-ÉMILION GRAND CRU AOP

Ein mittelstarkes Granatrot. Ein Bouquet         Frankreich, Bordeaux
von dunklen Früchten, schwarzen Johan-
                                                 Merlot, Cabernet
nisbeeren und einigen feinen pflanzlichen
Noten von Pfeffer. Insgesamt sehr ausge-         grilliertes Fleisch, Entrecôte oder
wogen. Dabei verschmilzt der fruchtige           Rinderkotelett, Lammgigot,
Geschmack mit reichhaltigen Tanninen und         Ratatouille und Schmorgerichte
wird durchweg untermalt von rauchigen
und frischen Noten für einen anhaltenden         16 – 18 °C
Abgang.                                          4 – 6 Jahre

11.     95   CHF / 0,75 l

CHÂTEAUNEUF DU PAPE                         13 CÉPAGES AOP
Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen.           Frankreich, Châteauneuf du Pape
In der Nase mit schönen Aromen von
                                                 Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault,
Gewürzen, roten, schön gereiften und
                                                 Clairette, Vaccarese, Bourboulenc,
dunklen Früchten. Elegant und ausgewo-
                                                 Roussanne, Counoise, Muscardin,
gen. Kräftige, perfekt eingebundene
                                                 Picpoul, Picardin, Terret Noir
Tannine. Ein ausgewogenes und
anhaltendes Gesamtwerk.                          Pfeffersteak, grilliertes, rotes Fleisch,
                                                 Rindseintopf und Wild an Sauce

                                                 16 – 18 °C

19.     93   CHF / 0,75 l
                                                 7 – 10 Jahre

LA FIOLE DU PAPE                            CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOP
Granatrot mit zunehmend orangefarbenen           Frankreich, Châteauneuf du Pape
und braunen Nuancen. Zart in der
                                                 Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Nase mit Noten von reifen Früchten, von
Kirschen und schwarzen Johannisbeeren,           Grilladen mit Rind oder Lamm,
die sich mit süssen und würzigen Aromen          Saucengerichte, Wildgerichte
vermengen. Ein runder, ausgewogener
Wein am Gaumen. Reiche, perfekt schmel-          16 – 18 °C
zende Tannine und ein fruchtiger,                4 – 6 Jahre
anregender Geschmack.

16.     99   CHF / 0,75 l

                                                                                             19
Frankreich
           SYRAH DEMI-DOUX                                PAYS D’OC IGP
           Intensives Granatrot mit purpurfarbenen             Frankreich, Languedoc
           Reflexen. Süsse Aromen von schwarzen
                                                               Syrah
           Früchten, Lakritz und Gewürzen. Rund und
           charmant im Geschmack mit einem Hauch               Schweinsspiess, Ofenschinken,
           Süsse, welche gemeinsam mit den                     karamellisierte Schweinsrippli,
           Tanninen ein fruchtiges und zartes                  Charcuterie
           Ensemble ergibt.
                                                               16 – 18 °C

           4.
                                                               2 – 3 Jahre
                47   CHF / 0,75 l

           CHÂTEAU LAUSSAC                                BORDEAUX AOP
           Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen. In            Frankreich, Bordeaux
           der Nase verführerische Noten von reifen
                                                               Merlot, Cabernet Sauvignon,
           dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren,
                                                               Cabernet Franc
           süssen Gewürzen und Lakritz. Vollmundig mit
           leichten, pflanzlichen Noten und reichhalti-        Fleisch an Sauce, Eintopf mit Rind,
           gen Tanninen. Der fruchtige Geschmack sorgt         Lamm-Tagine, grilliertes Rind
           für eine schöne Ausgewogenheit.
                                                               16 – 18 °C

           6.
                                                               3 – 5 Jahre
                97   CHF / 0,75 l

           FRANÇOIS NOBLECOUR                             CABERNET SAUVIGNON SYRAH
                                                          PAYS D’OC IGP
           Granatrot mit Purpur-Nuancen. Schöne,
           fruchtige Noten von schwarzen Beeren,               Frankreich, Languedoc-Roussillon
           schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren
                                                               Cabernet Sauvignon, Syrah
           und einem Hauch an Gewürzen. Runder,
           zarter Geschmack mit sehr leichten                  rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce,
           Tanninen und einer pflanzlichen Note für            gebratenes Geflügel und grilliertes
           einen einfachen und angenehmen                      Lamm
           Gesamteindruck.
                                                               16 – 18 °C

           4.   47   CHF / 0,75 l
                                                               3 Jahre

20
p  latt e
                            Eine Empfehlung vom

     isch
                                                Sommelier

  Fle
                            Dominique Laporte.

                     P
          emi-Doux IG
  mit Syrah D
 Prosciutto Crudo Dolce

   Bio-
Aufschnitt

    Französische
    Salami
                          Vorderschinken                    21
Frankreich
           CÔTES-DU-RHÔNE                               AOC
           Ausgewogener, eleganter Rotwein,                   Frankreich, Rhônetal
           vollmundig und fruchtig.
                                                              Grenache, Syrah

                                                              rotes und grilliertes Fleisch,
                                                              Hartkäse, Weichkäse, Pasta, Wild

                                                              16 – 18 °C

                                                              2 – 4 Jahre

           3.  28   CHF / 0,75 l

           BOURGOGNE CHARDONNAY                         AOP
           Ein helles Goldgelb mit einem schönen              Frankreich, Bourgogne
           reifen Bouquet. Ausdrucksstarke Fruchtaro-
                                                              Chardonnay
           men von Äpfeln und Birnen mit feinen,
           blumigen Noten. Vollmundig, reichhaltig            Apéro, Krustentiere, Geflügel an
           und andauernd. Zudem ein voluminöser               Rahm, Fisch an Sauce, Weichkäse
           Körper, durch den ausgereiften Geschmack,
           der durch einen Hauch an Frische besticht.         8 – 10 °C

                                                              2 – 3 Jahre

           9.  96   CHF / 0,75 l                                                90 von 100 Punkten im

                                                                                   Magazin 12/2016

           KUHLMANN-PLATZ                               GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP

           Strohgelb mit grünlichen Nuancen. In der           Frankreich, Elsass
           Nase mit schönen, fruchtigen Aromen von
                                                              Gewürztraminer
           Litschis und Rosen. Runder, samtiger
           Geschmack. Voluminös und charmant                  Apéro, Krustentiere, Fisch an
           durch die süssen, fruchtigen Noten. Ein            Sauce, Spargel, geräucherter
           ausgewogener Wein mit langem,                      Fisch, Geflügel an Rahm,
           samtigem Abgang.                                   Gänseleberterrine

                                                              7 – 9 °C

           7.  96   CHF / 0,75 l                              2 – 3 Jahre

22
Frankreich
SAUVIGNON BLANC                                PAYS D'OC IGP
Hellgelb mit grünen Reflexen. Schöne                 Frankreich, Pays d’Oc
Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruits und
                                                     Sauvignon Blanc
Limetten. Rund mit einem Hauch an
Zitrusaromen und leicht herben Noten für             Apéro, grillierter Fisch oder Fisch an
einen anhaltenden Abgang.                            Sauce, Fisch auf Gemüsebett,
                                                     Barschtatar mit Grapefruits

                                                     7 – 9 °C

3.
                                                     2 – 3 Jahre
     48   CHF / 0,75 l

«Ein süffiger, vollfruchtiger Rosé.»
BORDEAUX ROSÉ BX                               AOC
Rosa von mittlerer Intensität mit glänzenden         Frankreich, Bordeaux
Nuancen. Schöne Aromen von roten Früch-
                                                     Merlot, Cabernet Sauvignon,
ten, Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren.
                                                     Cabernet Franc
Zart, frisch und ausgewogen. Der fruchtige
Geschmack schmeichelt dem Gaumen mit                 Apéro, grillierter Fisch, Fischgerichte an
besonderer Eleganz.                                  Sauce, gebratenes Thunfischsteak,
                                                     gefüllte Tomaten

                                                     7 – 9 °C

5.   93                                                                         89 von 100 Punkten im
          CHF / 0,75 l
                                                     2 Jahre
                                                                                  Magazin 06/2017

ROBERT GRILLOU                                 GRENACHE CINSAULT PAYS D’OC IGP
Blasses Rosa mit schimmernden, orange-               Frankreich, Südfrankreich
nen Reflexen. Entfaltet schöne Aromen
                                                     Grenache, Cinsault
roter Früchte und Zitrusfrüchte. Rund am
Gaumen mit feinen Caramel-Nuancen für                Apéro, grilliertes Geflügel, Kalbsfi-
ein nachhaltiges Finale.                             let, grillierter Fisch, gebratenes
                                                     Gemüse

                                                     7 – 9 °C

3.
                                                     2 Jahre
     93   CHF / 0,75 l

                                                                                                        23
Frankreich
           CLAIRETTE DE DIE                              TRADITION AOP
           Helles Goldgelb mit anhaltender Perlage.          Frankreich, Rhônetal
           Dieser Wein besticht in der Nase durch
                                                             Muscat à Petits Grains, Clairette
           intensive Aromen von knackigen Früchten,
                                                             blanche
           Litschis, Himbeeren sowie den typischen
           Muskataromen. Die fruchtige Süsse um-             Apéro, süss-saure asiatische
           schmeichelt den Gaumen und die feine              Gerichte, Geflügelcurry, Apfelwähe,
           Perlage sorgt für einen nachhaltigen und          exotische Fruchtdesserts
           anregenden Abgang.
                                                             6 – 8 °C

           6.   93   CHF / 0,75 l
                                                             1 – 2 Jahre

                                                             Nur regional erhältlich. Genaue
                                                             Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

           OFFENBACH                                     CHAMPAGNE BRUT AOC
           Helles Strohgelb mit grünlichen Nuancen.          Frankreich, Champagne
           Sehr feine und anhaltende Perlage sowie ein
                                                             Pinot Meunier, Chardonnay,
           feines, von frischen, floralen Noten und
                                                             Pinot Noir
           einem Hauch von geröstetem Brot geprägtes
           Bouquet. Am Gaumen elegant und vollendet          Apéro, grillierter Fisch,
           in der Struktur. Eine perfekte Ausgewogen-        weisses Fleisch an Rahmsauce
           heit zwischen Lebendigkeit und Fülle. Mit
           einer perfekt integrierten Perlage für ein        6 – 8 °C
           schönes, anhaltendes Finale.                      2 – 3 Jahre

           17.     89   CHF / 0,75 l
                                                                    88 von 100 Punkten im

                                                                        Magazin 12/2017     K-Tipp Test Nr. 20/2017

24
Tipps       porte
                                        von

Dominique La

    MIT WELCHEM
                      WEIN SOLLTE
   ANFÄNGER/L                         MAN ALS
                     AIE BEGINNEN
   MAN WEIN WEN                        , WENN
                       IGER GERN HA
  DL: Laien in Sach                     T?
                     en Wein bevorzu
  fig liebliche We                    gen häu-
                   ine, da diese de
 ten Fruchtsaft                     m gewohn-
                    oder Erfrischung
 am ähnlichsten                       sgetränk
                   sind.

                                                                     WIE KANN ICH
                                                                                           WISSEN WELCHE
                                                                    WELCHEM GERICH                             R WEIN ZU
                                                                                             T PASST? GIBT ES
                                                                    REGELN? (Z. B. WE                              GEWISSE
                                                                                             ISSWEIN ZU FISCH
                                                                    DL: Es gibt mehre                               )
                                                                                          re Dinge zu beac
                                                                   zunächst amüsan                           hten. Es mag
                                                                                         t klingen, aber die
                                                                   Gerichts gibt einen                           Farbe des
                                                                                            ersten Hinweis au
                                                                   des dazu passend                             f die Farbe
                                                                                        en Weines: zu Geflü
                                                                  Rahmsauce zum                                gelbrust an
                                 EN EXISTIEREN                                          Beispiel passt ein
                  SEN WEINART                                                                                  Weisswein,
WELCHE GROS
                                                                  während das gle
                                    GIBT ES?                                          iche Gericht mit
                 UNTERSCHIEDE                                     und Champignons                         bra un  er Sauce
UND WELCHE                       n im Anbaugeb
                                                      iet                              mit einem gut gerei
                                                                                                             ften, bräun-
                 von den Winzer                                  lichen Rotwein se
DL: Je nach der                  na  ch  Kli m a las sen                             rviert wird. Schlie
                                                                                                          sslich wird die
                   bsorte und je                                 Textur des Gerichts
verwendeten Re                         einteilen. Z. B.                                    analysiert. Eine
             in   gr össere Gruppen                              gröbere Faserstru                            zarte oder
 sich Weine                            , aromatische                                 ktur lässt darauf sch
                     chtige Rotweine                            kraftvoll der Wein                          lie ssen, wie
 leichte und fru                    ichhaltige, kraf
                                                         t-                            sein sollte. Ein au
                    Struktur und re                             schmelzender Kabe                          f der Zunge
  Weine mittlerer                     n ka  nn   m an   im                             ljau erfordert einen
                     s diesen Profile                          und leichten Wein,                             lebhaften
  volle Weine. Au                        zepten diese                                während ein Humm
              le ite n, zu welchen Re                          Tintenfisch dem da                           er oder ein
  Groben ab                             en sie serviert                              zu servierten Weiss
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                                                              langt. Gleiches gil
   werden.                                                                        t für die Konsisten
                                                                                                       z von Fleisch.

                                                                                                                              25
Italien

  m o re
 a amici
        Vino,

     &

     Top-Wein
     GRANDE ALBERONE ROSATO (auf Seite 37)
     Der Grande Alberone Rosé entstammt dem besten der diversen italienischen Weinbaugebiete und ist entsprechend
     ein Wein der Spitzenklasse. Das Zusammenspiel der Rebsorten, des Terroirs und der Klimazonen verleiht ihm elegante
     Noten von roten Früchten und erfrischend feine, florale Aromen. Fein, vollmundig und von einzigartig fruchtigem
     Geschmack.

26
Italien
«Ein unvergleichlicher, im Charakter ausgewogener Amarone.»
BORELLI                                       AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
Granatrot mit sich entfaltenden braunen           Italien, Venetien
Nuancen. Schöne Aromen dunkler Früchte
                                                  Corvina, Rondinella, Molinara
und süsser Gewürze mit feinen, pflanzli-
chen Noten. Rund und vollmundig. Schöne           rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce,
Tannine, die gut in den angenehm fruchti-         Fleischeintöpfe, charakterstarker
gen und süssen Geschmack eingebunden              Käse, halbflüssiger Schokoladen-
sind.                                             kuchen

                                                  16 – 18 °C

17.     84   CHF / 0,75 l
                                                  7 – 10 Jahre

«Die Noblesse der Toskana: ein Wein von grosser Klasse!»
SAN ZENONE                                    BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Braune Farbe mit sich entfaltenden orangen        Italien, Toskana
Reflexen. Schöne, komplexe Aromen süsser
                                                  Sangiovese
Gewürze, roter Früchte und feiner, holziger
Noten. Ausgewogen am Gaumen. Die                  mariniertes Rumpsteak an Whisky,
Tannine sind schön in den fruchtigen              rotes Fleisch an Sauce, grilliertes
Geschmack eingebunden und werden von              Rindskotelett, Lammracks oder
komplexen, sich entfaltenden Aromen               Tagine
dominiert.
                                                  16 – 18 °C

19.     89   CHF / 0,75 l
                                                  7 – 10 Jahre

RONCO DI SASSI
Purpurrot mit braunen Reflexen. In der            Italien
Nase sehr angenehm reife Noten von
                                                  Primitivo, Montepulciano, Aglianico
eingemachten schwarzen Früchten und
süssen Gewürzen. Vollmundig, schön                Fleisch an Sauce, Schmorgerichte,
ausladend, die wunderbar verschmolzenen           mariniertes, grilliertes Rindfleisch, Wild,
Tannine bieten ein lang anhaltendes               würzige Gerichte, Lamm-Tagine
Finale.
                                                  16 – 18 °C

14.
                                                  5 Jahre
        94   CHF / 0,75 l
                                                                                98

                                                                                            27
Italien
               «Ein spektakulärer, kraftvoller und eleganter Wein.»
               IL TEO                                      PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
               Intensives Purpurrot, reichhaltige Aromen          Italien, Apulien
               von schwarzen Beeren verbunden mit
                                                                  Primitivo
               rauchigen und pflanzlichen Noten. Elegant
               und perfekt ausgewogen, die Tannine sind           gebratene Lammracks, Rindsfilet mit
               ideal in die samtige, charmante Struktur           Morcheln, Tournedos Rossini
               eingebunden.
                                                                  16 – 18 °C

                                                                  5 – 7 Jahre

               17.      94   CHF / 0,75 l

               BAROLO                                      DOCG
               Helles Granatrot mit braunen Nuancen.              Italien, Piemont
               Zarte, florale Noten mit Aromen von
                                                                  Nebbiolo
               Früchten und süssen Gewürzen.
               Vollmundig mit schönen, kräftigen, aber            Fleisch an Sauce, Lammfilet mit
               gut ausgewogenen Tanninen und einem                Champignons, Grilladen mit
               anhaltenden Finale.                                Lamm, Risotto an Barolowein

                                                                  16 – 18 °C

               13.
                                                                  7 – 10 Jahre
                        95   CHF / 0,75 l

               «Reif, vollmundig und köstlich.»
               POGGIO VECCHIO                              PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
               Granatrot von mittlerer Intensität mit             Italien, Apulien
               purpurfarbenen Widerschein. In der
                                                                  Primitivo
               Nase entfalten sich schöne Aromen von
               reifen, schwarzen Früchten, Kirschen und           Lamm an Sauce, gebratenes
               Blaubeeren. Vollmundig mit reichhaltiger,          Lammgigot, Schmorbraten,
               gut ausgeprägter Tanninstruktur. Ein               grilliertes Rindfleisch
               Hauch an Fülle sorgt für einen samtigen
               Geschmack und umschmeichelt das                    16 – 18 °C
               Gesamtwerk mit besonders viel Charme.              3 – 5 Jahre

               7.  96   CHF / 0,75 l

28
Italien
BORELLI                                       VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC
Granatrot mittlerer Intensität mit purpur-        Italien, Venetien
farbenen Nuancen. Ein schönes Bouquet
                                                  Corvina, Rondinella
von sehr reifen Früchten wie Kirschen und
schwarzen Johannisbeeren mit einem                Kalbskotelett mit Pilzen, Gulasch,
Hauch an süssen Gewürzen. Sehr eleganter          grilliertes Entrecôte
Geschmack mit gut präsenten,
strukturierten Tanninen, die perfekt im           16 – 18 °C
komplexen Geschmack nach reifen und               3 – 5 Jahre
getrockneten Früchten aufgehen.

7.
                                                                     88 von 100 Punkten im

    92    CHF / 0,75 l

                                                                       Magazin 09/2017

«Welch ein Genuss, eine wahre Gaumenfreude.»
GRANDE ALBERONE
Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen.             Italien
Der Wein entfaltet in der Nase reichhaltige
                                                  Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego
Aromen von schwarzen, reifen Früchten mit
feinen Noten von Lakritz und süssen               grilliertes Fleisch, Schmorgerichte,
Gewürzen. Sehr fruchtig im Geschmack,             exotische Gerichte, Lamm-Tagine mit
die Noten von reifen Kirschen entfalten           Aprikosen
ein nachhaltiges Finale mit optimal
eingebundenen Tanninen.                           16 – 18 °C

7.
                                                  4 – 6 Jahre
    46    CHF / 0,75 l

                                                                                  94

BARBERA D’ASTI                                SUPERIORE DOCG
Purpurrot mit bläulichen Nuancen, schön           Italien, Piemont
fruchtiges Bouquet von schwarzen
                                                  Barbera
Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und
pfeffrigen Noten. Schönes, kräftiges              rotes, grilliertes Fleisch, Eintöpfe
Volumen mit schönen, eingebundenen                an Sauce, Entenbrust
Tanninen und einer pflanzlichen Note für
ein lang anhaltendes Finale.                      16 – 18 °C

                                                  5 Jahre

6.   97    CHF / 0,75 l

                                                                                             29
Italien
               POGGIO VECCHIO                               NEGROAMARO SALENTO IGT
               Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen,           Italien, Apulien
               entfaltet in der Nase reichhaltige Aromen
                                                                Negroamaro
               von schwarzen, reifen Früchten mit feinen,
               angenehm herben Nuancen. Vollmundiger,           Schmorgerichte an Sauce,
               angenehm süsser Geschmack, der eine              Lamm-Tagine, Schmorbraten,
               schöne und köstliche Tannin- und Frucht-         Gulasch, grilliertes Entrecôte,
               struktur entfaltet, ein rundum ausge-            gebratene Lammracks
               wogenes und anhaltendes Ensemble.
                                                                16 – 18 °C

               4.   97   CHF / 0,75 l
                                                                3 – 4 Jahre

                                                                Nur regional erhältlich. Genaue
                                                                Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

               «Exzellentes Gleichgewicht zwischen süssen und herben Aromen.»
               BOSCO NERO                                   NEGROAMARO PUGLIA IGT
               Granatrot mit blauvioletten Nuancen.             Italien, Apulien
               Süsses Bouquet von dunklen Früchten mit
                                                                Negroamaro
               einem Hauch kandierter Kirschen und
               Pflaumen. Vollendet durch feine, herbe           Saucengerichte, Eintöpfe mit Lamm
               Noten von getrockneten Früchten. Der Wein        oder Rind, orientalische Speisen,
               liegt angenehm samtig im Mund, rund,             Schmorgerichte
               ausgewogen und ansprechend durch den
               fruchtigen Geschmack.                            16 – 18 °C

               4.
                                                                3 – 4 Jahre
                    97   CHF / 0,75 l

                                                                Nur regional erhältlich. Genaue
                                                                Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

               SAN ZENONE                                   ROSSO TOSCANA IGT
               Intensive, rubinrote Farbe, Aromen von           Italien, Toskana
               reifen, roten Früchten und ein weicher
                                                                Sangiovese, Merlot, Cabernet
               Geschmack.
                                                                Sauvignon

                                                                rotes & grilliertes Fleisch, Geflügel,
                                                                Wild, reifer/würziger Käse

                                                                17 – 18 °C

               4.
                                                                3 – 4 Jahre
                    93   CHF / 0,75 l

30
Italien
LAMBRUSCO AMABILE                             MODENA DOC
Dieser perlende Rotwein ist im Geschmack           Italien, Emilia-Romagna
besonders fruchtig und mit einer ange-
                                                   Lambrusco
nehmen Süsse.
                                                   Apéro

                                                   5 – 7 °C

                                                   1 Jahr

3.   87   CHF / 0,75 l

SAN ZENONE                                    CHIANTI DOCG
Ein rubinroter, frischer und fruchtiger            Italien, Toskana
Wein, der jung getrunken werden kann.
                                                   Sangiovese, Canaiolo

                                                   rotes & grilliertes Fleisch, Hartkäse,
                                                   Pasta, Wild, reifer/ würziger Käse,
                                                   Geflügel

                                                   17 – 18 °C

3.   77   CHF / 0,75 l                             2 – 3 Jahre

NERO D’AVOLA                                  TERRE SICILIANE DOC
Kraftvoll, würzig und purpurrot, spielt mit        Italien, Sizilien
den Aromen reifer Beeren. Der Wein ist
                                                   Nero d’Avola
weich und voll im Auftakt, überzeugt mit
einem fruchtbetonten Finale.                       rotes Fleisch, Geflügel, reifer/
                                                   würziger Käse, Pasta, Pizza

                                                   17 – 18 °C

                                                   3 Jahre

3.   49   CHF / 0,75 l

                                                                                            31
Italien
               MONTEPULCIANO                                 ABRUZZO DOC
               Trocken, vollmundig, mild und harmonisch.          Italien, Abruzzen
               Ein facettenreiches Bouquet, das von
                                                                  Montepulciano
               reifen Früchten geprägt ist. Es wird unter-
               malt von eleganten Röstaromen. Weiche              rotes & grilliertes Fleisch, Pasta,
               Tannine und ein perfekt ausgewogenes               Pizza, Eintopf, Wild
               Frucht-Säure-Verhältnis runden den
               Montepulciano ab.                                  16 – 18 °C

                                                                  2 – 3 Jahre

               2.   78   CHF / 0,75 l

                              BAG-IN-BOX                     SANGIOVESE RUBICONE IGP
                              Mittleres Granatrot, fruch-         Italien, Emilia-Romagna
                              tig in der Nase und geprägt
                                                                  Sangiovese
                              von feinen Gewürznoten.
                              Überzeugt am Gaumen mit             grillierte Wurst, Blutwurst mit
                              reichhaltigen Tanninen              Äpfeln, grilliertes, rotes Fleisch,
                              von schöner Länge.                  im Ofen gegartes Geflügel

                                                                  16 – 18 °C

                                                                  2 Jahre

                              8.    46   CHF / 3 l

                              BAG-IN-BOX                     SYRAH D’ITALIA
                              Kräftiges Granatrot mit             Italien
                              braunen Nuancen. Aromen
                                                                  Syrah
                              von eingemachten dunklen
                              Beeren, Feigen und Datteln.         Fleischeintöpfe, Entenbrust
                              Ausgeprägte Noten
                              reichhaltiger Tannine und           16 – 18 °C
                              eingemachter Früchte.               2 Jahre

                              8.    46   CHF / 3 l

32
Italien
BAG-IN-BOX                       NEGROAMARO PUGLIA IGT
Granatfarbene Robe mit                Italien, Apulien
braunen Nuancen. In der Nase
                                      Negroamaro
entfalten sich Aromen schön
reifer, schwarzer Früchte und         Fleisch an Sauce, Wild,
süsser Gewürze. Ausgeprägte           Entenkeulen-Konfit
pflanzliche Noten mit einer
leicht bitteren Nuance für ein        16 – 18 °C
lang anhaltendes Finale.              2 Jahre

8.    46   CHF / 3 l                  Nur regional erhältlich. Genaue
                                      Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

BAG-IN-BOX                       ROSATO D’ITALIA
Intensives Rosa mit Karmin-           Italien
Nuancen. Schöne Aromen von
                                      Cuvée
roten, schön gereiften Früch-
ten, Kirschen und Himbeeren.          Apéro, grillierter Fisch, grillierte
Rund, samtig und zart am              Gambas, Fisch-Parillada, gefülltes
Gaumen. Der Hauch von                 Gemüse
Frische verlängert das Finale.
                                      7 – 9 °C

                                      2 Jahre

8.    49   CHF / 3 l
                                 Saisonartikel April – Sept. 2018

                                                                             33
Italien
                        Eine Empfehlung vom
                                            Sommelier
                        Dominique Laporte.

       KäseplaigtiotIeGT
       mit Pinot Gr
             Gourmet          Parmigiano
             Käse             Reggiano

Französische
Käsespezialität

                       Tomme
  34
                       Vaudoise
Italien
PINOT GRIGIO                                  TERRE SICILIANE IGT
Sehr dezentes Gelb. Verführerisch                  Italien, Sizilien
im Geschmack mit fruchtigen Noten,
                                                   Pinot Grigio
welche das Gesamtwerk abrunden.
                                                   Apéro, grillierter Fisch, Fisch an
                                                   Sauce, Geflügel an Rahmsauce

                                                   7 – 9 °C

                                                   2 – 3 Jahre

3.   87   CHF / 0,75 l

VILLA GATTI                                   CHARDONNAY
Hellgelb mit grünen Reflexen, in der Nase          Italien
sauber, saftig, dezente Frucht, Stern-
                                                   Chardonnay
frucht, Apfel, Birne, am Gaumen sauber,
mittlere Dichte und Länge, dezente Würze.          helles Fleisch, Fisch,
                                                   Meeresfrüchte, Apéro, Pasta

                                                   7 – 9 °C

                                                   1 – 2 Jahre

3.   97   CHF / 0,75 l

QUATTRO BIANCI                                TERRE SICILIANE IGT
Blasses Gelb mit strohgelben Nuancen.              Italien, Sizilien
Verführerisch durch die Aromen von
                                                   Chardonnay, Inzolia, Grecanico, Catarratto
Birnen. Vollmundig mit mineralischen
Noten, die einen salzigen Charakter verlei-        Apéro, Krustentiere, weisser, grillierter oder
hen – für ein grösseres Volumen und ein            pochierter Fisch, Gemüse, Teigwaren mit
schön lebendiges Finale.                           Gemüse, Risotto

                                                   7 – 9 °C

4.
                                                   2 – 3 Jahre
     97   CHF / 0,75 l

                                                                                            35
Italien
               «Dezent und komplex, eine sichere Wahl.»
               GRANDE ALBERONE BIANCO                         TERRE SICILIANE IGP
               Strohgelb mit grünen Nuancen. Fruchtige             Italien, Sizilien
               und mineralische Noten. Köstlich und
                                                                   Chardonnay, Catarratto, Inzolia
               fruchtig. Leicht spritzig für eine schöne
               Struktur und ein herrliches Finale.                 Apéro, grillierter Fisch oder Fisch an
                                                                   Sauce, Barsch-Ceviche an Limetten,
                                                                   Spargelrisotto, Lauchquiche, milder
                                                                   Käse

                                                                   7 – 9 °C            2 – 3 Jahre

               5.   97   CHF / 0,75 l

                                                                    94

               «Köstlich zum Apéro oder als Abschluss eines Menüs.»
               TRE SECOLI                                     MOSCATO D’ASTI DOCG
               Tiefes Goldgelb mit feiner Perlage. Intensiv        Italien, Piemont
               und fruchtig in der Nase, eingebunden in
                                                                   Moscato
               Litschi- und Rosenaromen. Süsslich und
               lebhaft. Perfekt integrierte Perlage mit            Apéro, Himbeer-Dessert, exotische
               sahnigem Aroma. Anregender Fruchtge-                Fruchtdesserts, Fruchtsalat
               schmack.
                                                                   7 – 9 °C

                                                                   2 – 3 Jahre

               5.   93   CHF / 0,75 l

               SAN ZENONE                                     BIANCO TRE VENEZIE IGT
               Blasses Gelb mit grünen Nuancen. Zart in            Italien, Venetien
               der Nase und wunderbar elegant durch
                                                                   Chardonnay, Trebbiano, Pinot
               Aromen von Zitrusfrüchten und
               mineralische Noten. Lebendiger und                  Apéro, Krustentiere, weisser,
               zugleich süsser Geschmack durch die                 grillierter Fisch, Gemüse
               Aromen von Zitrusfrüchten und einem
               Hauch von Bratapfel. Ein verführerisches            7 – 9 °C
               und anhaltendes Gesamtwerk.                         2 – 3 Jahre

               4.   97    CHF / 0,75 l

36
Italien
«Komplex und charmant.»
GRANDE ALBERONE ROSATO
Rosa von mittlerer Intensität mit lachsfar-       Italien
benen Reflexen. In der Nase entfalten sich
                                                  Cuvée von ganz Italien
schön fruchtige Aromen frischer Kirschen
und Grapefruits. Lebendiger und vollmun-          Apéro, Fisch an Sauce, gebratenes
diger Geschmack. Angenehm süffig durch            Geflügel, Gemüsepfanne, Sushi,
die fruchtigen und anhaltenden Aromen.            exotische süss/salzige Gerichte,
                                                  Crevetten-Curry

                                                  7 – 9 °C

5.   97   CHF / 0,75 l
                                                  2 Jahre

                                                                                95

OROPERLA                                      ROSÉ MILLESIMATO EXTRA DRY
Helles Lachsrosa mit feiner Perlage.              Italien
Fruchtige Noten von Kirschen, Himbeeren
                                                  Rosé Cuvée
und schwarzen Johannisbeeren. Rund
und frisch am Gaumen. Die Perlage ist             Apéro, Tomatenwähe, Thunfisch-
herrlich in die weite, fruchtige Struktur         steak, Lachsfilet, Desserts mit
eingebunden.                                      roten Früchten

                                                  7 – 9 °C

9.
                                                  2 – 3 Jahre
     96    CHF / 0,75 l

«Ein sofortiger Genuss.»
POLLONI                                       PROSECCO MILLESIMATO
                                              VALDOBBIADENE DOCG
Helles Strohgelb. Eine feine und beständi-
ge Perlage, in der Nase elegant und               Italien, Venetien
diskret. Fruchtige Noten mit subtilen,
                                                  Glera
blumigen, sehr charmanten Nuancen. Fein
am Gaumen, ausgewogenes Gesamtbild,               Apéro, Gemüsewähe, weisser,
die Perlage verflüchtigt sich ideal in der        grillierter oder pochierter Fisch
frischen und zugleich samtigen Struktur.
                                                  6 – 8 °C

9.
                                                  2 – 3 Jahre
     96    CHF / 0,75 l
                                                  Nur regional erhältlich. Genaue
                                                  Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

                                                                                      37
Italien
                                                             PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO
               OROPERLA                                      VALDOBBIADENE DOCG
               Helles Strohgelb. Eine feine und beständige         Italien, Venetien
               Perlage, besticht in der Nase durch feine
                                                                   Glera
               Hefenoten und dezent-blumige Nuancen.
               Ausgewogen feiner und vollmundiger                  Apéro, Krustentiere, weisser,
               Geschmack, sehr dezente Perlenbildung               grillierter und pochierter Fisch
               für ein schönes, frisches Gleichgewicht.
                                                                   6 – 8 °C

                                                                   2 – 3 Jahre
                                                                                             93
               9.   96   CHF / 0,75 l

                                                                   Nur regional erhältlich. Genaue
                                                                   Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

               «Elegant und komplex – ein hervorragender Aperitif!»
               OROPERLA                                      PROSECCO SUPERIORE DOCG
               Hellgelb mit strohgelben Nuancen. Feine,            Italien, Venetien
               deutliche Perlage. Dezent und blumig mit
                                                                   Glera
               fruchtiger Zitrusnote. Vollmundig und
               herrlich frisch. Köstlicher Fruchtge-               Apéro, grillierter Fisch, Fisch-
               schmack, der schön in die feine Perlage             gerichte an Sauce, Geflügel mit
               integriert ist.                                     Rahm, exotische Fruchtdesserts

                                                                   7 – 9 °C

               6.
                                                                   2 – 3 Jahre
                    95   CHF / 0,75 l

               PROSECCO FRIZZANTE                            DOC
               Hellgold in der Farbe, mit                          Italien, Venetien
               blumig-fruchtigem Aroma und einem
                                                                   Glera
               harmonisch-eleganten Geschmack.
                                                                   Fisch, reifer/würziger Käse,
                                                                   Apéro, Salate

                                                                   8 – 10 °C

                                                                   1 – 2 Jahre

               4.   47   CHF / 0,75 l

38
Italien
DANTI                                         PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY
Die Farbe, ein leichtes Strohgelb, und das        Italien, Venetien
elegante Bouquet erinnern an Feldblu-
                                                  Glera
men. Feine und langanhaltende Perlage.
                                                  Fisch, Meeresfrüchte, Apéro, Pasta,
                                                  Pizza

                                                  8 – 10 °C

4.    77   CHF / 0,375 l
                                                  1 – 2 Jahre

RAPHAEL DAL BO                                BIO PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY
Strohgelb mit feiner und intensiver               Italien, Venetien
Perlage. Feine Aromen von weissen
                                                  Glera
Früchten, elegante Noten von Trocken-
früchten und Röstaromen. Vollmundig               Apéro, Krustentiere, weisser,
am Gaumen. Reiche und fruchtige                   grillierter oder pochierter Fisch
Struktur, die sich herrlich mit der perfekt
eingebundenen Perlage vereint.                    7 – 9 °C

                                                  2 – 3 Jahre

12.        99   CHF / 0,75 l

                                                                                        39
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                                                          ¡Hundo del
        Spanien

                                                              m
                                                                vino !

     Top-Wein
     ALTIVO RIOJA RESERVA DOCA (auf Seite 41)
     Mit ihrer Tradition für den Weinbau und der Qualität ihrer Weine ist die Anbauregion La Rioja zweifelsohne die
     bekannteste Spaniens. Weine aus La Rioja zeichnen sich durch die Assemblage der grossen, hochwertigen
     Rebsorten aus, wie z. B. Tempranillo, Grenache, Carignan und Graciano. Durch seine mehr als dreijährige Reifung
     erhält dieser Reserva seine eleganten Noten von süssen Gewürzen, feinen Holzaromen und die kräftige und
     zugleich feine Struktur.

40
Spanien
CEPA ALTA                                     RIBERA DEL DUERO CRIANZA DO
Granatrot mit braunen Nuancen. Entfaltet          Spanien, Ribera del Duero
eine sehr komplexe Aromenvielfalt von
                                                  Tempranillo
schwarzen Beeren und süssen Gewürzen.
Weich, süffig und perfekt ausgewogen. Die         rotes Fleisch an Sauce, Grilladen,
Tannine werden ideal eingebunden und              Lammracks, Enten-Tagine oder
der fruchtige Geschmack vermischt sich            grillierte Entenbrust
äusserst elegant mit holzigen Noten.
                                                  16 – 18 °C

11.
                                                  5 – 7 Jahre
         95   CHF / 0,75 l

«Ein perfekt gereifter Wein von grosser Klasse.»
ALTIVO                                        RIOJA RESERVA DOCA
Granatrot mit braunen Nuancen. Von ausge-         Spanien, Rioja
prägter Komplexität mit eleganten Noten von
                                                  Tempranillo
roten Früchten, süssen Gewürzen und holzi-
gen Aromen. Ausgewogener Charakter mit            Fleisch an Sauce, schmackhafte
fruchtigem Geschmack. Ein edler Tropfen aus       Rindsstücke, gebratene Lamm-
Spanien mit seinen fruchtigen, holzigen           racks, Entenbrust
Nuancen und die durch die Lagerung abge-
milderten Tannine.                                16 – 18 °C

7.
                                                  7 – 10 Jahre
    92    CHF / 0,75 l

BIO LUZÓN                                     JUMILLA DOP
Granatrot mit Purpur-Nuancen. Schöne,             Spanien, Jumilla
intensive Noten nach schwarzen Früchten,
                                                  Monastrell
Pfeffer und süssen Gewürzen. Vollmundiger
Geschmack mit schönen, reichhaltigen, gut         Saucengerichte, Eintöpfe, grillier-
in den fruchtig-intensiven Geschmack              tes Rindskotelett, gebratene
eingebundenen Tanninen.                           Lammracks

                                                  16 – 18 °C

5.   97   CHF / 0,75 l                            4 – 6 Jahre

                                                                                        41
Spanien
          CASTILLO DE VIÑARAL                           GRAN RESERVA DOP CARIÑENA
          Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen.             Spanien, Cariñena
          Das Bouquet verströmt Aromen von
                                                            Garnacha, Tempranillo
          süssen Gewürzen, Trockenfrüchten,
          Pflaumen und subtilen pflanzlichen                Schmorgerichte an Sauce,
          Noten. Vollmundig – der Geschmack nach            Schmorbraten, Gulasch, grilliertes
          reifen und kandierten Früchten vermischt          Entrecôte, gebratene Lammracks
          sich mit einer angenehm würzigen Note,
          reiche und schön schmelzende Tannine.             16 – 18 °C                  8 – 10 Jahre

          4.   97   CHF / 0,75 l

                                                                       85 von 100 Punkten im

                                                                         Magazin 03/2017

          TORO LOCO                                     SUPERIOR DOP
          Purpurrot mit violetten Reflexen. In der          Spanien, Utiel Requena
          Nase sauber, leicht gekochte Frucht,
                                                            Tempranillo, Bobal
          Kirsche, rote Beerenfrüchte, etwas rauchig.
          Am Gaumen sauber, saftig, würzig,                 rotes & grilliertes Fleisch, Apéro,
          spürbare Tannine, leicht marmeladig,              Charcuterie, Salate
          mittlere Dichte und Länge.
                                                            16 – 18 °C

                                                            10 Jahre

          3.   97   CHF / 0,75 l

                         BAG-IN-BOX                     TEMPRANILLO
                         Helles Granatrot, schmack-         Spanien, Castilla
                         haft-fruchtiges Aroma mit
                                                            Tempranillo
                         Nuancen schwarzer Kirschen.
                         Runder Geschmack mit               rotes, grilliertes Fleisch, Char-
                         schönen, seidigen Tanninen.        cuterie, Entenbrust, Rindstatar
                         Die dezent pflanzliche Note
                         verleiht Struktur und ein          16 – 18 °C
                         schönes Finale.                    2 Jahre

                         8.    46   CHF / 3 l

42
Spanien
FREIXENET CARTA NEVADA                     CAVA SEMI SECO DO
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen           Spanien, Cava
Reflexen. Feine und dezente Perlage, mit
                                                Macabeo, Xarel-lo, Parellada
einer von Trockenfrüchten und Hefenoten
geprägten Aromatik. Am Gaumen rund              Apéro, Thunfischtoast, Fisch-
und angenehm mild. Feine, eingebettete          gerichte an Sauce, Gemüsewähe
Perlage von fruchtig-süssem Geschmack.
                                                6 – 8 °C

                                                2 Jahre

9.   62   CHF / 0,75 l

FREIXENET CARTA NEVADA                     CAVA SEMI SECO DO
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen           Spanien, Cava
Reflexen. Feine und dezente Perlage, mit
                                                Macabeo, Xarel-lo, Parellada
einer von Trockenfrüchten und Hefenoten
geprägten Aromatik. Am Gaumen rund              Apéro, Thunfischtoast, Fisch-
und angenehm mild, mit fruchtig-süssem          gerichte an Sauce, Gemüsewähe
Geschmack.
                                                6 – 8 °C

10.
                                                2 Jahre
          62   CHF / 3 x 0,2 l

MONTCADI                                   CAVA SECO DO

Hellgelb mit umfangreicher Perlage.             Spanien, Cava
Schönes Aroma von reifen, weissen
                                                Xarel-lo, Parellada, Macabeo
Früchten und von geröstetem Brot. Rund
am Gaumen mit zärtlich-süsslichen               Apéro, Lachstoast, Fischgerichte an
Nuancen. Feine Perlage, welche das              Sauce, Gemüsewähe
Finale charmant verlängert.
                                                7 – 9 °C

                                                2 – 3 Jahre

5.   93   CHF / 0,75 l

                                                                                      43
Österreich
           FLAT LAKE                                     TOP LIMITATION GOLD CUVÉE
           Schöne, tiefrote Farbe sowie ein komplexer         Österreich, Burgenland
           und fruchtig-reifer Duft nach Schwarz-
                                                              Merlot, Cabernet Sauvignon,
           kirschen und schwarzen Johannisbeeren
                                                              Zweigelt
           mit erfrischenden pflanzlichen und
           würzigen Aromen. Äusserst ausgewogenes,            schmackhaftes, grilliertes Rind,
           seidiges Bouquet mit perfekt integrierten          Rinderkotelett, T-Bone-Steak,
           Tanninen – die Rebsorte verleiht einen             Entrecôte, Eintopf- oder Saucen-
           sehr eleganten Körper für ein                      gerichte mit Lamm oder Rind
           anhaltendes Geschmackserlebnis.
                                                              16 – 18 °C

           7.  96    CHF / 0,75 l
                                                              3 – 5 Jahre

           BLAUER ZWEIGELT RESERVE
           Schönes, tiefes Granatrot mit purpurfarbe-         Österreich, Burgenland
           nen Nuancen. Das Bouquet entfaltet feine
                                                              Blauer Zweigelt
           Noten von Pfeffer mit einem Hauch an
           frischen Pflanzen und Aromen von reifen            rotes Fleisch, grilliert oder an
           Früchten. Ein vollmundiger, ausgeprägter           Sauce, Lamm, Rind, Rindereintopf,
           Fruchtgeschmack nach schwarzen Johannis-           Schmorbraten
           beeren und Blaubeeren. Schön entfaltete
           und strukturierte, gut integrierte Tannine,        16 – 18 °C
           ein rundes und anhaltendes Finale.                 3 – 5 Jahre

           5.   47   CHF / 0,75 l

           «Der Grüne Veltliner ist ein einzigartiger und komplexer Wein für Feinschmecker!»
           RIEDEN SELECTION                              GRÜNER VELTLINER
           Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Frische,         Österreich, Niederösterreich
           blumige und pflanzliche Noten von grünem
                                                              Grüner Veltliner
           Pfeffer und Äpfeln. Fruchtiges, lebhaftes
           Aroma, geprägt durch den vollmundigen              Apéro, grillierter Fisch oder
           und leicht tanninreichen Körper, der               Fischgerichte an Sauce, Fischge-
           Charakter und Länge verleiht.                      richte auf Gemüsebett, Schweins-
                                                              wurst mit Majoran

                                                              7 – 9 °C

           6.   97    CHF / 0,75 l
                                                              3 – 5 Jahre

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Portugal
DÃO                                          RESERVA DOC
Dichtes Purpur mit violetten Reflexen,           Portugal, Dão
der fein abgestimmte, kraftvolle Reserva
                                                 Touriga Nacional, Tinta Roriz,
mit deutlichen Vanille- und Holznoten
                                                 Jaen, Alfrocheiro
präsentiert sich würzig, fruchtig,
tanninreich und zeigt einen insgesamt            rotes & grilliertes Fleisch,
jugendlichen Charakter.                          Charcuterie, Wild, Eintopf

                                                 16 – 18 °C

3.
                                                 7 Jahre
     97   CHF / 0,75 l

PAVÃO                                        VINHO VERDE DOC
Sehr helles Gelb mit grünen Nuancen.             Portugal, Vinho Verde
Florale Noten mit einem Hauch pflanzlicher
                                                 Arinto, Azal, Loureiro, Trajadura
Aromen. Vollmundig mit feiner, eleganter
Perlage, was den fruchtigen Geschmack            Fisch grilliert oder an Sauce,
nach Zitrusfrüchten für ein lebendiges           Krustentiere, Muschelgerichte,
Gesamtwerk zu Geltung bringt.                    Gemüsewähe

                                                 7 – 9 °C

4.   79   CHF / 0,75 l                           2 – 3 Jahre

                                                                                     45
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