Waldensteiner Gemeindenachrichten - Gemeinde ...
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Waldensteiner
Gemeindenachrichten
Wo Nachrichten fehlen, wachsen die Gerüchte! Ausgabe Oktober 2020
Die Waldensteiner Gemeindenachrichten gehen an alle Haushalte der Gemeinde Waldenstein und gelten als
amtliches und allgemeines Publikationsorgan der Gemeinde Waldenstein.
Zugestellt durch Post.at
Der Umwelt zuliebe, gibt es ab jetzt die
Gemeindenachrichten auf umweltfreundlichem
Papier!
Erstkommunionfeier
am
Sonntag den 20.September 2020
Begleitet vom Orchester Waldenstein
Seite des Bürgermeisters
Werte Gemeindebürger und Gemeindebürgerinnen,
liebe Jugend!
Der Sommer 2020 ist bereits wie- Richtung Albrechts und weiter in gezogen. Wir sind bemüht, die Wie-
der zu Ende. Es war nicht nur we- Richtung Waldenstein vorrangig derherstellung so schnell wie mög-
gen der großen Regenmengen, und soll so schnell wie möglich um- lich durchzuführen, was natürlich
sondern vor allem auch wegen der gesetzt werden. mit einem erheblichen finanziellen
Corona Pandemie ein Sommer, der Aufwand verbunden ist.
Mit der Errichtung einer weiteren
sich hoffentlich in den nächsten
Photovoltaikanlage auf dem Feuer- Am 4. Oktober findet heuer unser
Jahren nicht wiederholt. Ich hoffe
wehrhaus in Albrechts wollen wir Kneipp-Gemeindewandertag statt.
trotzdem, dass Sie einen erholsa-
unseren eingeschlagenen Weg mit Wir haben uns entschieden, trotz
men Urlaub und unsere Kinder
Fokus auf erneuerbare Energien, der derzeitigen Corona Pandemie,
schöne Ferien verbracht haben.
weiterhin verfolgen. diese Veranstaltung durchzufüh-
Mittlerweile hat das Schul- und ren. Ich hoffe, schönes Wetter vo-
Durch die Corona-Krise konnten
Kindergartenjahr 2020/2021, be- rausgesetzt, dass Sie auch heuer
unsere Feuerwehren und Vereine
gleitet von vielen Vorsichtsmaß- wieder die Gelegenheit nützen,
heuer leider keine Feste durchfüh-
nahmen, planmäßig begonnen. Ich einige Stunden in der wunderschö-
ren. Dadurch sind nicht nur keine
wünsche allen Kindern ein erfolg- nen Natur unserer Heimatgemein-
Einnahmen, welche für Ausrüstung
reiches Jahr und viel Freude in den de zu genießen. Seien Sie jedoch
etc. notwendig sind, gegeben, son-
gemeinsamen Räumlichkeiten. Ge- vorsichtig und beachten Sie die
dern die Situation hat uns auch
rade für das Personal in unserer empfohlenen Maßnahmen wie Ab-
gezeigt, wie wichtig diese Feste
Volksschule, sowie im Kindergar- standsregeln etc., um diese Veran-
auch für die Dorfgemeinschaften
ten und der Tagesbetreuung ist die staltung auch heuer zu einem un-
und für die Kommunikation der Be-
derzeitige Situation nicht leicht vergesslichen Erlebnis werden zu
völkerung sind. Wir hoffen alle,
und eine große Herausforderung. lassen. Bringen Sie auch Freunde
dass diese Feste 2021 wieder in
Ich möchte mich ausdrücklich für und Bekannte zu diesem Wander-
gewohnter Form durchgeführt
das große Engagement und das tag mit. Bei allen, die in den Ort-
werden können.
Miteinander in dieser schwierigen schaften für die kulinarischen
Zeit bedanken und wünsche Ihnen Ein herzliches Danke allen Verei- Köstlichkeiten sorgen, möchte ich
ein angenehmes Arbeitsklima und nen und Privatpersonen, die in den mich vorweg schon herzlich be-
viel Erfolg bei der Arbeit mit unse- letzten Wochen und Monaten die danken.
ren Kleinsten. Pflege der verschiedenen öffentli-
In diesem Sinne wünsche ich einen
chen Einrichtungen übernommen
Mit dem Projekt „RADLgrundetz“, schönen Herbst und ersuche Sie,
haben. Nur durch dieses Engage-
welches kürzlich in den Medien versuchen wir weiterhin gemein-
ment in den Ortschaften ist es
vorgestellt wurde, soll ein flächen- sam, unsere Heimatgemeinde le-
möglich, immer wieder ein gepfleg-
deckendes Radwegenetz in der benswert zu gestalten und zu er-
tes Ortsbild zu präsentieren.
gesamten Kleinregion Waldviertel halten.
StadtLand errichtet werden. Für Durch die Unwetter in den letzten
Bleiben Sie wachsam, vorsichtig
unsere Gemeinde ist die Errich- Wochen wurden vor allem unsere-
und gesund!
tung der Verbindung von Gmünd in Güterwege sehr in Mitleidenschaft
Ihr Bürgermeister: Alois Strondl
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Unsere Taferlklassler
in der Volksschule
Helena Auer, Felix Decker, Jakob Fuchs,
Leon Gratzl, Emely Höchtl, Yannick Kahl,
Quentin Kümmel, Alina Nigischer, Philip
Schleritzko, Benedikt Schulner, Marvin
Spirek, Laura Strondl, Maximilian Wabra,
Jan Winkelbauer und Clara Wunsch.
Mit Direktorin Beatrix Skoll,
Lehrerin Maria Schwingenschlögl und
Bürgermeister Alois Strondl.
Das Team mit allen Kindern des Kindergartens
und Bürgermeister Alois Strondl.
Die neuen Kinder sind:
Thaler Raphael, Spirek Adrian, Weinzettl Annika,
Koller Lisa, Binder Lorena, Bichler Elena,
Müllner Alexander und Nigischer Daniel.
In der Tagesbetreuungsgruppe neu:
Haumer Valentin
Schuh Lena
Keindl Darina
Döller Rebecca
Weißensteiner Lenhard
Schindler Tina
Paar Chalotte
Kitzler Alina
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Orchester Waldenstein
Öffentliche Proben in den Ortschaften der
Corona-bedingt hat das Orchester Walden-
stein seit dem März 2020 keine öffentlichen
Auftritte. Darum hat sich die Vereinsfüh-
rung unter Obmann Josef Zechmann und
Musikschullehrer Christian Hofbauer dazu
entschlossen, die Proben öffentlich in den
Ortschaften der Gemeinde Waldenstein im
Freien abzuhalten. Unter Einhaltung aller
Covid19-Bestimmungen war der Beginn in
Albrechts am 11. August 2020. Am 25.08. in
Groß-Höbarten , am 01.09. in Groß-Neusiedl
und am 04.09. in Klein-Ruprechts folgen
weitere Auftritte und die Ortsbevölkerung
konnte sich vom Können des Orchesters
überzeugen und einige Stunden
unterhalten. In Grünbach war die Probe am
27.09. (nach Redaktionsschluss) geplant.
Albrechts Klein-Ruprechts
Groß-Höbarten Groß-Neusiedl
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Gemeinde Waldenstein
Die Marketenderinnen und etliche freiwillige
Helfer des Orchester sorgten für das leibli-
che Wohl der Besucher und Zuschauer, in
Groß-Neusiedl übernahm der DEV für die Mu-
siker die Verköstigung. Somit konnte in einem
Jahr wo es Corona bedingt wenige Einnah-
men gibt, finanziell ein wenig nachgeholfen
werden. Die Vereinsführung und alle Mitglie-
der möchten auf diesem Weg noch einmal
Danke sagen.
Am 28. August im Zuge der Probe in
Waldenstein wurde der neue Tam-
bourstab offiziell an den Stabführer
des Orchesters Waldenstein
Manfred Staud übergeben. Franz
Zechmann, Abschnittskommandant
der Feuerwehr, Generalintendant
des Waldensteiner Cabaret- und
Theatervereines und mittlerweile
ehemaliger geschäftsführender Ge-
meinderat für Kunst und Kultur hat
dankenswerterweise die Kosten
übernommen. Das Orchester be-
dankt sich nochmal herzlich.
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Willkommen im Leben
Mia Kriendlhofer
Leopold Regenfelder
Klein-Ruprechts 32
Albrechts 34
16.07.2020
30.08.2020
Heinrich Weissensteiner
Heinrich Lexa Waldenstein 12
Grünbach 18 19.08.2020
10.07.2020
Das kostbarste Vermächtnis eines Menschen ist die Spur,
die seine Liebe in unseren Herzen zurückgelassen hat.
Irmgard Erath
Am Samstag, den 11. Juli konnte nach der Corona bedingten
Pause beim Gemeinde- und Wallfahrtsmuseum eine Sonderausstellung
eröffnet werden.
Christian Stellner, ein mittlerweile weit über unsere Grenzen bekannter Karikatur- und Por-
traitmaler, präsentiert bereits zum 2. Mal seine Werke in Waldenstein.
Bgm Alois Strondl und Vizebgm Christian Dogl konnten zur Eröffnung zahlreiche Gäste be-
grüßen, die jedoch den vorgeschriebenen Mindestabstand noch einhalten konnten.
Die Gemeinde freut sich auf zahlreiche Besucher, die ab jetzt Christian Stellners Werke be-
wundern können.
Diverses im „Corona-Sommer“ 2020
Die erste Veranstaltung der Gemeinde Waldenstein nach dem Corona-
Shutdown war die Radwallfahrt nach Brünnl.
Die Wortgottesfeier wurde von Diakon Herbert Böhm zelebriert und musika-
lisch von Marianne Müllner und Ernst Dogl umrahmt.
Ca. 100 Personen waren anwesend, davon nahmen 43 Personen die ca. 70
Kilometer mit dem Rad in Angriff, darunter Bürgermeister Alois Strondl und
Vizebürgermeister Christian Dogl.
Streuobstwiese und Insektenhotel bei der Hans-Fitzinger Volksschule
Auf Initiative von Umweltgemeinderat Andreas Weissensteiner wurden bei der Hans-Fitzinger- VS von
der Gärtnerei Berger Obstbäume gepflanzt. Es sind dies ein Kirschen-, ein Birnen-, ein Zwetschken-, ein
Sommer- und ein Winterapfelbaum. So wurde aus der Blumenwiese eine Streuobstwiese.
Die Streuobstwiese bei der Hans-Fitzinger- VS trägt dazu bei, vielen Insekten und Nützlingen Lebens-
raum zu geben. Als Nist- bzw. Überwinterungshilfe wurde deshalb ein großes Nützlingshotel aufgestellt. Dieses fertigten Mitglieder
der “Emmausgemeinschaft St. Pölten” (Verein zur Integration sozial benachteiligter Personen) an und wurde der Gemeinde Walden-
stein am Gemeindeumwelttag in Perchtoldsdorf zur Verfügung gestellt unter dem Motto: “Gutes tun mit Gesumm und Gebrumm”!
Am Bild: Toni und GGR Andreas Weissensteiner, Jana, Tamara und Sarah Masch, Vizebgm Christian Dogl
und Bgm Alois Strondl
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80. Geburtstag:
Vogler Leopoldine 12.10.1940 Groß-Neusiedl 14
Haider Erika 01.11.1940 Groß-Höbarten 20
85. Geburtstag:
Bauer Maria 10.11.1935 Groß-Höbarten 8
Vogler Johann 17.11.1935 Groß-Neusiedl 14
Haider Johann 23.12.1935 Groß-Höbarten 20
91. Geburtstag:
Waili Paula 26.11.1929 Waldenstein 42
92.Geburtstag
Koppensteiner Wilhelmine 22.10.1928 Groß-Höbarten 22
Goldene Hochzeit
Müllner Marianne & Rudolf 17.10.1970 Waldenstein 79
Koppensteiner Gertrude & Josef 21.11.1970 Groß-Neusiedl 33
Diamantene Hochzeit
Filler Erika & Franz 19.11.1960 Klein-Ruprechts 3
Fundanzeige:
Abzuholen am Gemeindeamt in Waldenstein
„Powerbank“ gefunden neben der Landesstra-
ße zwischen Groß-Neusiedl und Waldenstein
Gemeindebeitrag Musterung:
Die Gemeinde Waldenstein gewährt allen Stellungspflichtigen (Geburtenjahrgang 2002),
die bei der Musterung im Oktober 2020 waren, einen Zuschuss von EUR 25,00. Betref-
fende erhalten gegen Vorlage der Bestätigung vom Militärkommando den Betrag aus-
bezahlt.
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Herzliche Glückwünsche
Goldene Hochzeit
Erika & Herbert Kocaget
von links nach rechts:
Emily Mayer
Luca Nowotny
Simon Spirek
Matheo Fuchs
Leon Nowotny
Nora Schnabl
Impressum Herausgeber Gestaltung Fotos
Ausgabe 10/2020 Gemeinde Waldenstein Vbgm. Christian Dogl Vereine, Gemeinde, private
Personen
Die Waldensteiner Nach- 3961 Waldenstein 49
richten erscheinen als In- Tel. 02855/478 Für den Inhalt verantw.
formationsblatt der gemeinde@waldenstein.at Bgm. Alois Strondl
Gemeinde Waldenstein. www.waldenstein.at Vbgm. Christian Dogl 9
Gemeindekooperation beim Aus-
bau eines sicheren und fahrradfreundli-
chen Radwegenetzes. Kleinregion Waldviertler
StadtLand: 6 Gemeinden im Waldviertel verbin-
den zukünftig ihre Radwege
Am Bild: Bgm Alois Strondl, Vizbgm Christian Dogl,
LR Ludwig Schleritzko, Christine Lechner
(Geschaftsfuhrerin NÖ Regional), GGR (Mobilitat)
Herbert Zimmel und Christian Haider
(Mobilitatsmanager NÖ.Regional)
RADLgrundnetz
Das Waldviertel bekommt sein erstes Bei der Erstellung des RADLgrundnetzes wurde
RADLgrundnetz. Die gemeinsame Planung für das bestehende Radnetz in den einzelnen Ge-
diese Alltagsradrouten wurde durch die Koope- meinden analysiert. Um bestehende Lücken zwi-
ration der Gemeinden Hoheneich, Waldenstein, schen den Gemeinden zu schließen wurden po-
Gmünd, Schrems, Kirchberg am Walde und tenzielle Verbindungsrouten erhoben und auf
Großdietmanns ermöglicht. Das Land Niederös- ihre Alltagstauglichkeit geprüft. Darauf basie-
terreich, NÖ.Regional und das Kuratorium für rend wurde das RADLgrundnetz entworfen und
Verkehrssicherheit (KfV) standen zur Seite. Die mit den teilnehmenden Partnern abgestimmt.
Detailergebnisse wurden am Mittwoch, 19. Au-
gust 2020 in Gmünd präsentiert. Das Land NÖ vergab den Auftrag für die Pla-
nungsarbeiten an die KFV Sicherheit-Service
„Fast 40 Prozent aller Autofahrten im Alltag sind GmbH, welche gemeinsam mit den Vertreterin-
weniger als 5 Kilometer lang. Sie eignen sich da- nen und Vertretern der 6 teilnehmenden Ge-
mit perfekt für den Umstieg auf das Rad, was meinden das finale RADLgrundnetz erarbeitet
nicht nur unser Klima, sondern auch die eigene hat.
Gesundheit positiv beeinflusst. Dafür braucht es
aber auch die nötige Infrastruktur. In Niederös- Christian Dogl, Obmann der Kleinregion und Vi-
terreich setzen wir deshalb auf den Ausbau des zebürgermeister der Gemeinde Waldenstein:
Radwegenetzes. Ziel ist, den Anteil des Radver- „Mit diesem Projekt leisten die Gemeinden einen
kehrs in den nächsten zehn Jahren zu verdop- wesentlichen Beitrag für die Entstehung eines
peln. Mit dem RADLgrundnetz sollen vor allem attraktiven und sicheren Radnetzes für den All-
jene Regionen gemeindeübergreifend erschlos- tagsradverkehr und den Tourismus in unserer
sen werden, bei denen die Nutzung des Rads für Region.“
Alltagswege besonders gut möglich ist. Das gilt
auch für die Kleinregion Waldviertler Stadt- Das Projekt wurde von der NÖ.Regional, vertre-
Land“, so NÖ Mobilitätslandesrat Ludwig Schle-
ten durch Mobilitätsmanager Christian Haider
ritzko, der sich selbst ein Bild von den Ergebnis-
sen gemacht hat. und Regionalberaterin Elisabeth Wachter, in der
Kleinregion Waldviertler StadtLand initiiert. Den
Mit den RADLgrundnetzen werden vor allem jene Gemeinden in Niederösterreich stehen für eine
Menschen angesprochen, welche kürzere Wege Beratung ihrer Radweginfrastruktur die regiona-
für ihre Alltagserledigungen mit dem Rad zu- len Mobilitätsmanagerinnen und Mobilitätsmana-
rücklegen möchten. Oft fehlen aber zwischen
ger der NÖ.Regional unterstützend zur Seite.
Gemeinden Lückenschlüsse oder es gibt beson-
dere Gefährdungspunkte. Im Zuge des nun reali-
sierten Projektes wurde die Basis für zukünftige
Maßnahmen bei der Verbesserung eines ge-
meindeübergreifenden Radwegenetzes ge-
schaffen.
10Camping Waldenstein
Die Campingsaison 2020 startete bedingt durch den Corona-Lockdown erst mit
29. Mai 2020 (ansonsten ist Saisonstart mit Beginn der Osterferien) und wird
voraussichtlich mit 31. Oktober 2020 enden.
Heuer konnten wir bereits ab dem ersten Öffnungstag etliche Campinggäste begrüßen.
Im Vergleich zu den beiden Vorjah-
ren haben sich die Ankünfte in den
Sommermonaten äußerst dyna-
misch entwickelt. Speziell an
Wochenenden war heuer der
Campingplatz oft zu 100% belegt.
Wir freuen uns sehr, dass wir bereits seit dem Jahr 2018 einige Stammgäste haben, die län-
ger als zwei Nächte bleiben.
In den zahlreichen Rückmeldungen von Campinggästen wird besonders die Ruhe, Naturnä-
he, Sauberkeit und Gastfreundlichkeit auf unserem Campingplatz geschätzt.
Doris Krenn
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Gemeinde Waldenstein
Bezirk Gmünd, NÖ, 3961 Waldenstein 49 Tel. 02855/478
Fax 02855/71143
E-Mail: gemeinde@waldenstein.at
Homepage: www.waldenstein.gv.at
Ferienbetreuung
für das Schuljahr 2020/21
in der Tagesbetreuungseinrichtung Waldenstein
Bei Bedarf hat die Tagesbetreuungseinrichtung in Waldenstein auch in den Herbst-, Weihnachts-,
Semester-, Oster- und Sommerferien geöffnet.
ANMELDEFORMULARE sind am Gemeindeamt und bei der Tagesbetreuungseinrichtung
erhältlich.
ANMELDUNGEN bis spätestens 1 Monat vor Beginn der jeweiligen Ferien am Gemeindeamt abgeben.
Herbstferien 2020: vom 27.10.20 bis 30.10.20
Weihnachtsferien 2020/21: 28.12.20, 29.12.20, 30.12.20, 04.01.21 und 05.01.21
Semesterferien 2021: vom 01.02.21 bis 05.02.21
Osterferien 2021: vom 29.03.21 bis 02.04.21
Sommerferien 2021: vom 05.07.21 bis 09.07.21,
vom 12.07.21 bis 16.07.21,
vom 19.07.21 bis 23.07.21,
vom 16.08.21 bis 20.08.21,
vom 23.08.21 bis 27.08.21 und
vom 30.08.21 bis 03.09.21
Vom 24.07.21 bis 15.08.21 ist die Tagesbetreuung geschlossen.
Tarife für stundenweise Betreuung pro Tag (ohne Mittagessen):
Grundpreis für 1 Stunde € 3,50 Grundpreis für 6 Stunden € 16,00
Grundpreis für 2 Stunden € 7,00 Grundpreis für 7 Stunden € 18,00
Grundpreis für 3 Stunden € 10,00 Grundpreis für 8 Stunden € 20,00
Grundpreis für 4 Stunden € 12,00 Grundpreis für 9 Stunden € 22,00
Grundpreis für 5 Stunden € 14,00 Grundpreis für 10 Stunden € 24,00
Möglichkeit für Verpflegung: Mittagessen mit Getränk € 4,50/pro Tag
Für Fragen stehen wir gerne am Gemeindeamt zur Verfügung!
14Gesunde Gemeinde
Waldenstein
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Essen auf Rädern
Seit nunmehr neun Monaten organisiert die Ge-
meinde Waldenstein Essen auf Räder und eine
erste Bilanz nach einem dreiviertel Jahr fällt
durchaus nur positiv aus. Die Portionen vom
Landesklinikum Gmünd sind nicht nur ausrei-
chend groß, sondern auch sehr bekömmlich und
unsere ehrenamtlichen Essenslieferanten brin-
gen nicht nur das Essen, sondern sind auch für
einen kurzen „Tratsch“ gerne bereit und pflegen
somit die sozialen Kontakte.
Robert und Herta Haumer, Johannes Vogler und
Josef Haumer aus Waldenstein gilt unser beson-
derer Dank. Ehrenamtliche Tätigkeiten sind in
der heutigen Zeit keine Selbstverständlichkeit
mehr. Danke auch an Herrn Robert Knapp, der
einige Monate das Team unterstützt hat, jetzt
aber aus persönlichen Gründen nicht mehr aus-
liefern kann. Wenn sich daher jemand auch ger-
ne sozial engagieren möchte, einfach Melden.
Gemeinde Waldenstein: 02855 478 Robert Haumer beim abholen der
Bgm Alois Strondl 0664 4355257 Essen im Landesklinikum Gmünd
Vizebgm Christian Dogl 0664 4757323
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FISCH IM GLAS! Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse mit Josef Pruckner fand am Freitag, 18. September bei strahlen- dem Wetter im Freizeitzentrum Hirschbach statt. Unter dem Titel „Fisch im Rauch, im Salz, im Glas“ setzte das LEADER-Projekt „Waldviertel eingekocht“ der Kleinregion Waldviertler StadtLand seine erfolgreiche Workshopserie fort. Die Teilnehmerinnen zeigten sich begeistert! Die Freizeitanlage in Hirschbach erwies sich als idealer Ort bei Traumwetter für einen Outdoor Kochworkshop mit – coronabedingt – beschränktem Teilnehmerkreis. Der Vortragende Josef Pruckner konnte mit dem Hirschbacher Bürgermeister Rainald Schäfer, Kleinregionsmanagerin Viktoria Prinz und die Projektmanager von ILD Temper-Samhaber motivierte Hobbyköche begrüßen. „Nicht nur Obst und Gemüse, auch unser kulinarisches Aushängeschild, der Waldviertler Karpfen, lassen sich haltbar machen“ be- gann Josef Pruckner und zeigte mit seinem Team das fachgerechte Zerlegen, Schröpfen und schließlich drei Arten der Verarbeitung von frisch gefangenen Karpfen aus dem nahen Teich. Während die ersten Stücke in dem selbstgemachten Kamin geräuchert wur- den, bereiteten die Anwesenden „Karpfen in saòr“ und „Karpfen graved“ zu. Die TeilnehmerInnen erlebten einen perfekt vorbereiteten Workshop, erhielten zahlreiche Tipps und wurden noch mit einer Ver- kostung der frisch geräucherten Karpfenstücke belohnt, darüber hinaus konnten sie sich in Gläsern die Spezialität mit nach Hause nehmen. Die nächsten Veranstaltung von „Waldviertel eingekocht“ sind der Workshop zum Thema „Kricherl“ (So., 11. 10) die Saftpresstage in Schrems (23.10) und Eichberg (24.10). Das Programm ist aber noch für weitere Ideen offen! Die Organisatoren freuen sich auf viele weitere Ideen, Anregungen und die Bereitschaft zum Mittun! Weitere Infos und Anmeldung: Thomas Samhaber (Fa. ILD), 0664 150 53 48 sam@ild.cc 28
„Waldviertel eingekocht“: Mixed Pickles
Susanne Koller aus Hoheneich gibt Tipps.
Einkochen liegt wieder im Trend, spart Ressourcen und macht obendrein auch Spaß. Viele unserer Mitbür-
gerInnen wissen noch genau wie es geht.
Susanne Koller, diplomierte Gesundheits- und Krankenschwester aus Hoheneich kocht für ihr Leben gerne ein. Apfel-, Zwetschken
- und Nektarinenmus, Erdbeer-, Marillen- und Heidelbeermarmelade zählen ebenso zu ihrem Repertoire wie Quittenkompott, ein-
gelegte Zucchini, Krautsalat, Preiselbeergelee oder Mixed Pickles. Zudem setzt sie Holunderblütensirup, Pfefferminzlikör, Heidel-
beerschnaps und Nocino, einen Walnusslikör an. Gemacht wird immer das, was der heimische Garten gerade hergibt oder im La-
den Saison hat.
Rezept für Mixed Pickles
Essiglösung:
1 l Essig
1 l Wasser
2 EL Meersalz
Marinade:
500 ml Olivenöl
5 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
1 frische Chilischote pro Glas
1 Lorbeerblatt pro Glas
frischer Thymian oder Rosmarin
Gemüse:
Karfiol, Schalotten oder kleine Zwiebel,
Karotten in Scheiben, Paprika, frische Pfefferoni
Zubereitung:
Die Essiglösung aufkochen lassen und das Gemüse circa drei Minuten darin dünsten, bis es aufschwimmt. Anschließend das Gemü-
se mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in der Marinade schwenken. Dann heiß in Gläser abfüllen und Gemüse samt Kräu-
tern mit der Marinade gut bedecken. Hernach den Deckel fest verschließen. Fertig.
Mixed Pickles eignen sich sehr gut als Beilage zu kalten Gerichten oder in Verbindung mit einem Stück Baguette als kleiner Snack
für zwischendurch.
Weitere Infos: Fa. ILD (für die Kleinregion) Thomas Samhaber, 0664 150 53 48 office@ild.cc
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Die Seite kann herausgetrennt werden!
31Die Seite kann herausgetrennt werden!
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