Wirtshaus Zinners Taufkirchen - Electrolux
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Wirtshaus Zinners Taufkirchen
Restaurant
Warum Electrolux?
“Von der Planung und Beratung der Küche über die
Montage bis jetzt stand Electrolux Professional uns
jederzeit zur Verfügung und hat uns von Anfang an
richtig beraten. Es hat immer alles super funktioniert.
Die Geräte sind zuverlässig und liefern stets Spitzener-
gebnisse. Ich muss sagen, die Firma Electrolux ist der
perfekte Partner.”
Sebastian Zinner, Geschäftsführer
Wirtshaus Zinners, Taufkirchen
1. Bemerkungen zu bauseitigen Montagevorbe
Bauarbeiten wie Giessen der Sockel, Fliesenarbeiten, herstellen der Decken- und W
bauseits auszuführen. Maße gelten von fertig verfliester Wand. Sockeloberflächen
und eben sowie wasserdicht ausgeführt sein. Die eingetragenen Sockelmasse sind
Durchbrüche erst nach Aufstellung der Geräte Wasser- und Ungezieferdicht versch
FBD = Fussbodendurchbruch W
1900 1150 845 FS = Fertigsockel 200 mm hoch, OK
825
400 Elektroarbeiten OK
1450
2945
Standardausführung für Netz: 3N/1N AC 400/230V 50 Hz. Sonderspannung:.....
Elektrozuleitungen (sofern in den Mass- und Anschlusszeichnungen nicht anders v
Fertigboden oder Sockel verlegen. In Netzleitungen bauseits Hauptsicherungen un
Hauptschalter installieren. VDE und örtliche Vorschriften sind zu beachten.
Leistungsquerschnitte der Leitungslänge entsprechend dimensionieren.
Erdung oder Nullung der Geräte nach Vorschrift ausführen.
Elektro-Leitungsquerschnitte
240
625
Nach Angaben des Herstellers !
2250
VDE 0100 Teil 430 bzw. DIN 57100.
14.4 2 x 0,345kW 230V a.d.B.
1425
1275
1275
Zur Beachtung !
Bei Anwendung von FI-Schaltern als Schutzmassnahme muss die Mindest-Auslö
Es ist eine Schutzschaltung für jedes Gerät einzeln vorzusehen.
4 4 Für die elektrische Installation und den Anschluss ist nur der zum Gerät zugeh
700
Symbol für Bezeichnung Kurzbezeichnung übliche
Direktanschluß a.d.B.
Steckdose im Plan Stroma
7.5kW /10,9A 400V/3~N
Schutzkontakt- Schuko Wechs
KW DN20 a.d.B.
Ablauf DN 50 a.d.B.
17 Steckdose (Schuko) 1N AC
bauseitig Syphon vorsehen!
400
400
350
CEE-Steckdose CEE 16
11
100
Elt.-air-o-steam(R)
E1 Elektrisch 400 / 3~ N / 17.5 kW / 50 Hz / 32.0A
Anschluss mit Trennmöglichkeit nach örtlichen Vorschriften 10 x GN 1/1 17 Direktanschluß a.d.B. 11
(Euro-Steckdose)
(Steckdose CEE63 / oder Hauptschalter) Touchline CEE-Steckdose CEE 16 Drehst
5,4kW / 7,8A 400V/3~N
Wasseranschluss / Wasserqualität 7.5 267202
430
3/Mp (Euro-Steckdose) CEE 32 3N AC
S1 AOS101TA1
16
400
Anschluss KW G 3/4" CEE 63
3875
Untergestell
a.d.B. 16
Weichwasser G3/4" 0.5-5°fH / 3-5 Bar / x
Leitfähigkeit 50 bis 2000µS/cm 922195 16.1 Direktanschluß bei Y - Schaltung mind. bei ungleicher Phasenbelastung
12
800
800
Chlorionenkonzentration = 5 bis 50ppm (Keine Rostbildung möglich)
915
15,3kW / 22,1A 400V/3~N
500 898
Eine Enthärtungsanlage ist ratsam. Es ist von Vorteil das
Achtung: (allgemeiner Hinweis)
100
Gerät nur mit Weichwasser zu betreiben.
(Wasserverbrauch, je nach Zyklus min. 8.5l/h; max. 45l/h)
Direktanschluß a.d.B.
12 Alle Anschlussangaben (Nennweiten, Querschnitte) beziehen sich auf den Anschlu
Gerät! Leitungsquerschnitte für lange Zuleitungen sind daher bauseits entsprechen
S2 Installationen mit HT-Rohr PA-I 1818, DIN19560 mit min. 5° Gefälle 15,3kW / 22,1A 400V/3~N
500
Anschluss vom Ablauf (Aussengewinde 1 1/4") mit min. 100°
70" 12.2 Anschlusspunkte innerhalb der Geräte können in einigem Abstand zu den bauseiti
verträglichem Rohr Ø 56mm
ohne Reduzierung, mit Metallverschraubung.
0,5kW 230V a.d.B. 12.2 Verbindungsleitungen (Anschlussarbeiten) sind nach Geräteaufstellung durch kon
Gerät ist nach DVGW eigensicher und kann ohne zusätzliche Platz für Microwelle
13 Bei Geschirrspülmaschinen:
400
Massnahmen direkt ans Abwassernetz angeschlossen werden. Vorzugsweise in Wartung Direktanschluß a.d.B.
Bodenwanne 240x240mm gem. Zeichnung. 12.3 Anschluß erfolgt an Kaltwasser und/oder Warmwasser 55°C
928
17,3kW / 31,7 400V/3~N
200
Variante 1: In offenen Ablauftrichter führen. Der Trichter darf sich nicht
- Fließdruck mind. 3 bar, möglichst 3-4 bar
800
unter dem Gerät befinden.
760 13 - Wasserhärte 3-5° dH entsprechend der Arbeitsgem. "Gewerbliches Geschirrspül
760
Variante 2: Festanschluss von Ablauf. Rohrlänge max. 1m
Direktanschluß a.d.B. 13 - Wasserinstallation nach DIN EN1717 (Rohrtrenner oder gleichwertige Einrichtung
gegebenenfalls Druckminderer und Überdruckventil (6 bar), bauseits
400
Sanitäre Anschlüsse bauseits. 17,3kW / 31,7 400V/3~N
Installationsmaterial sowie Panzerschlauche bauseits
Wasserzuleitungen gem. Lebensmittelverordunung Art. 50
13
800
275ff. Sanitärarbeiten
134
S2 S1 E1 Direktanschluß a.d.B.
Elektrische Anschlüsse: freies Kabelende ca. 1,5m. Salamander
15 19 Die erforderlichen Absperrarmaturen, Verschraubungen, Rohrtrenner etc. vor den
200100 300
3,8kW / 230V/1~N
129
Installationsmaterial sowie Steckdosen bauseits. der Geräte sind bauseits zu stellen und in die Zuleitung zu installieren.
970
130
130
935
E1 Direktanschluß a.d.B. Druck- und Heissluftdämpfer immer über Rückflussverhinderer anzuschliessen.
600
Es sind bauseits die entsprechendenn Vorkehrungen für den
751
Schutzleiteranschluss, die Absicherung und allpolig Geruchverschlüsse (Syphon) z. B. für Spülbecken, Geschirrspülanlagen, Tauwass
wirksame 803 S1 1,5kW / 230V/1~N bauseits zu stellen und in die Abwasserleitungen einzubauen. Alle Leitungsdurchf
15.1 20
200
S2 14+14.1
64
Trennmöglichkeiten miz min. 3mm Kontaktöffnung zu treffen. Ungezieferdicht verschliessen. Medienleitungen enden 100 mm ü.OFF oder Fertig
Aufsatzgestell m. Steckdosen
Die Kontrolle der Installationen obliegt
Wasserversorgung: Abwasserentsor
850 200 850 1995
dem jeweiligen Unternehmer sowie der Bauleitung vorsehen für Pos.19+20
150
Alle Installationen sind nach den örtlichen Vorschriften. KW = Kaltwasserzuleitung AW = Abwass
54 616 174
150
Weitere Optionen, Ausführungen, Wasserqualitäten WW = Warmwasserzuleitung BE = Bodene
530
Ablaufrohr DN50
50 660 50 50 130
Bankettsysteme und Installationen auf Anfrage
Gewicht Netto: 250Kg mit Syphon bauseits EW = Enthärtetes Wasser (Boden
Weichwasser 3° dH, kalt/warm Für den Anschluss ist
Für den Anschluss ist DIN 1988 Teil 4
S 2 Abwasseranschluss DN50 400mm üOKFFB und Arbeitsblatt W 503 gültig. Gasversorgung:
S 2 Abwasseranschluss DN50 400mm üOKFFB Empfehlung siehe Geräteansicht + Hinweis
siehe Geräteansicht + Hinweis Medienanschlüße
Ablauf DN 50 400mm üOKFFB a.d.W. GAS =G
KW DN20 S 1 KW DN20 a.d.B. = aus dem Boden
S 1 KW Weichwasser DN20 KW Weichwasser DN20 bauseitig Syphon vorsehen! a.d.W. = aus der Wand
3-5 Bar Gasanschlussdruck
500mm üOKFFB a.d.W.
3-5 Bar
10 8 WW DN15 Eckventil 450mm üOKFFB a.d.W.
E 1 17,5kW /32,0A 400V/3~N KW DN15 Eckventil 450mm üOKFFB a.d.W. Für den Anschluss sin
9 Elektrischer Anschluss 400V/3N
E 1 17,5kW /32,0A 400V/3~N (Steckdose CEE63 / oder Hauptschalter) Absperrhahn baus. Sanitär
Elektrischer Anschluss 230V/1N DVGW-Vorschriften g
(Steckdose CEE63 / oder Hauptschalter) 0,85kW 230V/1~N Steckdose BAUFERTIGMASS ? 2950
0,85kW 230V/1~N Steckdose 450mm üOKFFB a.d.W. ca. 1,5m freies Kabelende
450mm üOKFFB a.d.W. 0,34kW 230V /16A 500mm üOKFFB
20 kW 60.0A 400V/3~N
1040 805 153
725
600mm üOKFF a.W.
freies Kabelende 1.5m
740 153
1295
nach örtlichen Vorschriften
anschließen 590
Heißluftdämpfer 10xGN1/1
Heißluftdämpfer 10xGN1/1
Quereinschub Unterbau
310
Quereinschub Unterbau
mit GN -Einschüben
6 Arbeitsplatte Arbeitstisch Schockkühler/-Froster 15kg
750
885
Schrankraum,offen mit ohne Schiebetüren /
8
700
6.2
735
1320
Zwischenboden mit Zwischenboden
825
985
höhenverstellbar höhenverstellbar
898
800 1900 1149 845
400
1240
Direktanschluß a.d.W.
1100
20,6kW /29,7A 400V/3~N 9 2945
898
10
2530
450mm üOKFFB
290 Spüle mit
1 2
1690
Unterschrank
1190 1760
Rückwand mit
Revisionsklappe
(Wegen Anschlüsse)
1.1 1
2 Arbeitsplatte mit
845
WW DN20 50°C 500mm üOKFFB a.d.W. Wand-Hängeschrank 2x
Hochleistungs-Kühltisch
Absperrhahn bauseits 440l, 6 Schubladen
2455
Empfehlung Weichwasser
mit Schiebetüren
Zwischenboden 14.4
2 50
höhenverstellbar
oder einen Wasserenthärter einsetzen 1200x400x650mm Ablauf DN70-100
1275
Kippbratpfanne 80Ltr. Arbeitsplatte mit 1275 Arbeitsplatte mit
1470
Ablauf DN 50 450mm üOKFFB a.d.W. mit Mischbatterie Hochleistungs-Kühltisch Hochleistungs-Kühltisch aus Boden
550 Rinne 1000
876
290l, 4 Schubladen 290l, 4 Schubladen
3180
KW DN15 Eckventil
04
Siphon bauseits
Tischaufsatz-Rega als
bauseitig Syphon vorsehen!
KALTE KÜCHE
3267
900
WW DN15 Eckventil
4
3315
4
Ablage 400mm tief
7 Angaben gemäß
1847
395mm üOKFFB a.d.W.
6.3 Rinnenlieferant
Aufzug
80L
500
902
Absperrhahn baus. Sanitär
Arbeitstisch mit
1400
1.1
1400
3 Schubladen und
Rinne
Handwaschbecken
900
Direktanschluß a.d.B.
22,2kW /17,3A 400V/3~N
1295 700
240x340x150mm
KÜHLHAUS
11
450mm üOKFFB 2245 765 (getrennte Fläche)
400
400
Edelstahl-Cutter
400
4700
Arbeitsplatte
1970
1050
6.1 Schrankraum,offen mit
7 l Elektro-Friteuse
17 Aqua-Kocher
Mixer, 17,5 l
Arbeitsplatte mit
6.2
Zwischenboden
höhenverstellbar 9 7 Hochleistungs-Kühltisch
590l, 8 Schubladen
430 21
60
750
1180
WW DN15 Eckventil a.d.B. 16
950
4700
3875
908
KW DN15 a.d.B. Kippkochkessel 60Ltr.
16.1
800
mit Mischbatterie
12 416
153
720
2020 Absperrhahn baus. Sanitär
800
800
680
6
Aufsatzbord 400mm tief
500
Arbeitsplatte mit
375
Elektro-Bratplatte,glatt
Installationskanal mit
1040
Schrankraum/Schiebetüren
215
Unterbau mit Zwischenboden
1100
Elektro-Bratplatte,glatt Warmhalteschrank
Arbeitstisch
1100
WW DN15 Eckventil 500mm a.d.W.
60L Unterbau gekühlt
6620
Rinne
mit Hochleistungs-Kühltisch mit 2 Schubalden
590l, 8 Schubladen 12.2
1100
Ablauf DN 50 a.d.B.
22
2x 0,4kW 230V /16A a.d.B.
500
bauseitig Syphon vorsehen!
400
in diesem Bereich keine
12.3
745
2245
500
Aufkantung-Spritzschutz 0,38kW 230V /16A 500mm üOKFFB KW DN15 Eckventil 500mm a.d.W.
4.2
510
Microwelle
4 4.1 4.1 Absperrhahn durch Sanitär
320
60
Hackblock
800
Wand-Hängeschrank 2x
13 mit Schiebetüren
Zwischenboden
230V /16A 600mm üOKFFB
1310
1100
Elektro-Großkochfeld 20 Elektro-Großkochfeld
höhenverstellbar
450
4 Zonen
12.9kW 32.0A 400V/3~N 4 Zonen
Unterbau Backofen 1200x400x650mm
Unterbau Backofen
500mm üOKFF a.W.
freies Kabelende 1.5m 745
Geschirrauslauftisch R/L
über Eck ,Spritzschutz
2075
23
800
5
1200
510
Handwaschbecken
nach örtlichen Vorschriften 13 19 Arbeitstisch
950
anschließen.
682
mit Schubladen
450
400V /16A 1100mm üOKFFB
400
Salamander
01 SPÜLKÜCHE
0,03 kW 230V/1~N,50Hz 400 ü.FFB
960
230V /16A 1100mm üOKFFB
15
600
Schalter f.Sensorbatterie 1200mmüOFF
4.1 Schuko-Steckdose
BAUFERTIGMASS ?
3
2170
einzeln Absichern
690 15.1 Ablauf DN 50 550mm üOKFFB aus Wand
14+14.1
200
2270
Arbeitstisch
bauseitig Syphon vorsehen! Bei den Steckdosen handels es sich um Empfehlungen,
die Lage und Anzahl sollte mit dem Betreiber der Küche
700 200 850 Arbeitsplatte mit
mit Einschüben WW DN15 Eckventil 450mm üOKFFB aus Wand
Ablauf DN70-100 1500 für GN Bleche 850 200 850 1995 abgesprochen werden.
3440
Hochleistungs-Kühltisch KW DN15 Eckventil 450mm üOKFFB aus Wand
668
aus Boden Höhe 1100mm üOKFFB
3 165l, 2 Schubladen Absperrhahn baus. Sanitär
Hauben-
Spülmaschine
Siphon bauseits
Arbeitsplatte mit 02 KÜCHE 1,6kW 230V /16A a.d.B.
850
850
850
Angaben gemäß
Potenzialausgleich für die Geräte vorsehen
2245 2335
Hochleistungs-Kühltisch
P A
1080
Rinnenlieferant
5450
590l, 8 Schubladen
Arbeitsplatte / Schrankraum mit Arbeitsplatte / Wärmeschrank
Electrolux Geräte sind an ein Potenzialausgleichsystem
Schiebetüren /
Mülltonnen mit Schiebetüren /
von min.10mm2 an zuschließen
700
Geschirrrückgabe OPTION Zwischenboden,höhenverstellbar Zwischenboden,höhenverstellbar
400 Geschirrzulauftisch L/R Geschirrzulauftisch mit 2 Becken
1100 Die Geräteanschlusspunkte sind die Übergabepunkte
600
2
Spritzschutz Speiseresteabwurfschacht,Pendelbrause,
Spritzschutz ,
2270
500
KW DN20 500mm üOKFFB a.d.W.
745 Bord für 2 Geschirrkörbe der bauseitigen Medienzuführung.
Absperrhahn bauseits 1 2 2.1 3 3.1
Empfehlung Weichwasser
4299
Geräteanschlüße aus Wand oder Boden
700
153
oder einen Wasserent-
1150
1200
härter einsetzen
400
Tischaufsatz-Regal als
1100
0,38kW 230V /16A a.d.B. Ablage 400mm tief
Ablauf DN 50 450mm üOKFFB a.d.W.
1
510
745
Wärmelampen Wärmelampen
bauseitig Syphon vorsehen!
700
5 5.1 4
400
4
1540
880
1.1
Arbeitsplatte mit Arbeitsplatte mit Arbeitsplatte mit
Schrankraum/Schiebetüren Schrankraum/Schiebetüren Schrankraum/Schiebetüren
KW DN15 Eckventil a.d.B. 3470 400 mit Zwischenboden mit Zwischenboden mit Zwischenboden 4x Kabel 0,25KW 230V /16A
435 785 435 400
von der Decke kommend
Absperrhahn durch Sanitär
TROCKENLAGER
Ablauf DN 50 a.d.B. BAUFERTIGMASS ? 2245 1135 1200
1150
bauseitig Syphon vorsehen!
4580
AUSGABE - KELLNERGANG
WW DN15 Eckventil a.d.B.
03
7800
3580
Staufläche für
Wagen
T90
Wirtshaus Zinners Swiss made since 1871
Taufkirchen
Das frisch renovierte Restaurant zusam- Die durch Electrolux Professional ausge- • Elt. Kippbratpfanne 80l
men mit dem schönen Wirtshaus und dem stattete Küche serviert ca. 80-120 Mahlzei- • Elt. Air-o-steam 10 GN 1/1,Touchline
Biergarten liegt in der traumhaften und ten pro Tag. Bei Events können es sogar bis • Elt. Friteuse, 7l
zentralen Lage von Taufkirchen im Herzen zu 250 Mahlzeiten sein. • Elt. Bratplatte, glatt, 2 Zonen
Oberbayerns. • Elt. Salamander
Das Wirtshaus bietet eine Küche bei der die • Elektro-Aquacooker, GN 1/1
Im September 2015 wurde das Restaurant Qualität der Produkte im Vordergrund steht. • Schockkühler/froster 15 kg, 1/1GN
von den beiden Brüdern Sebastian und • Ecostore Kühlschrank
Ferdinand Zinner wiedereröffnet. Die Electrolux Professional richtete die ganze • Gemüseschneidmaschine
Zinners legen Wert auf einen regionale Küche des Wirtshaus Zinners ein. • Mixer
Küche und verwöhnen Ihre Gäste mit tradi-
tionell bayrischen Gerichten. Neben dem • Haubenspülmaschine
Restaurant bewirtschaften sie zusätzlich • Topfspülmaschine
noch das nebenan liegende Kultur- und • Gläserspülmaschine
Kongresszentrum. • Elt. Kippkochkessel, 60l
Electrolux Professional GmbH Electrolux Professional GmbH Electrolux Professional AG
Junostr. 1 Europaring F16 - 201 Allmendstr. 28
D-35745 - Herborn A-2345 Brunn am Gebirge CH-6210 Sursee
Tel. +49 (0) 2772 71400 Tel. +43 1 86 348 0 Tel. +41 41 926 81 81
Fax +49 (0) 2772 71479 Fax +43 1 86 348 300 Fax +41 41 926 81 80
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Excellence
der Umwelt zuliebe
• Alle Electrolux Werke sind ISO 14001 zertifiziert.
• Electrolux Professional achtet bei der Entwicklung aller Produkte
auf geringen Wasser-, Energie- und Reinigungsmittelverbrauch
sowie auf niedrige Emissionswerte.
• Während der letzten fünf Jahren wurden mehr als 70% der Produkte mit innovativen,
kunden- und umweltorientierten Ausstattungen aktualisiert.
• Alle Electrolux Professional Produkte entsprechen den ROHS- und REACH-Richtlinien und
sind über 95% recycelbar.
• Alle Electrolux Professional Produkte werden strengen Qualitätstests unterzogen, sämt-
lichen Funktionen werden gesondert von erfahrenen Technikern überprüft.
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