www.zur-rothenburg.de - RESTAURANT ZUR ROTHENBURG - Dish.co
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Alle Preise und Angebote gelten bis zum 31.12.2022
RESTAURANT ZUR ROTHENBURG
Lichtenberger Straße 53 · 38120 Braunschweig
Telefon: 0531 / 84 16 08 · Fax: 0531 / 28 50 94 21
Mail: info@zur-rothenburg.de
www.zur-rothenburg.de
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Platz für Ihre Notizen
| 3 Inhaltsverzeichnis Die Rothenburg – Unsere Firmenphilosophie............ 4 – 5 Familientradition seit 1905 ........................................ 6 – 7 Planung Raummieten- und pläne ............................................ 8 – 9 Pauschalangebote Angebot 1 „Rothenburg-Buffet“.................................... 10 Angebot 2 „Genießer-Menü“........................................ 11 Angebot 3 „Traumhochzeit“ ................................. 12 – 13 Angebot 4 „Italienische Gaumenfreuden“ .................... 16 Angebot 5 „Individual-Buffet“....................................... 17 Angebot 6 „Der Familien-Klassiker“.............................. 18 Angebot 7 „Das Buffet am Tisch“.................................. 19 Angebot 8-10 „Trauerfeiern“......................................... 20 Spezielle Angebote Business/Tagungen ........................................................ 21 Individuelle Angebote Menü-Vorschläge ................................................... 22 – 25 Menü-Komponenten ............................................. 26 – 29 Buffet-Vorschläge .................................................. 32 – 33 Fingerfood ............................................................. 34 – 35 Getränkepauschalen............................................... 36 – 37 Allgemeines So finden Sie uns.................................................... 40 – 41 Geschäftsbedingungen / Impressum .................... 44 – 45 Veranstaltungsvertrag .................................................... 46 Notizen .......................................................................... 47
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Die Rothenburg –
Unsere Firmenphilosophie
Seit 1905 betreiben wir, die Familie Goldapp, bereits in vierter Generation die
Rothenburg. Auch Generationen unserer Gäste haben bei uns ihre Familienfei-
ern veranstaltet. Die Rothenburg, günstig gelegen vor den Toren Braunschweigs
zwischen Broitzem, Timmerlah und Weststadt, bietet ihnen eine anspruchsvolle
und vielseitige Gastronomie für alle Arten von Veranstaltungen.
Dafür stehen Ihnen mehrere Räumlichkeiten für 10 bis insgesamt 120 Personen
zur Verfügung. Profitieren Sie von unserer jahrzehntelangen Erfahrung. Da wir
jede Veranstaltung als etwas Besonderes ansehen, nehmen wir gerne individu-
elle Wünsche auf und tragen alles zu einem guten Gelingen bei.
Unser Angebot besteht stets aus besten Produkten und Leistungen zu ange-
messenen Preisen. Nur so können wir die wirtschaftliche Entwicklung, Qualität
und Fortbestand der Arbeitsplätze absichern.
Unser Team sehen wir als festen Bestandteil unseres Erfolges an. Wir sind stolz
darauf, dass unsere Mitarbeiter gerne bei uns arbeiten, einige schon seit vielen
Jahren. Wir entlohnen tarifgemäß, leistungsgerecht und fördern die Aus- und
Weiterbildung.
Wir kaufen bei Lieferanten unseres Vertrauens. Qualität, frische und saisonale
Produkte aus der Region stehen an erster Stelle. Alle Anforderungen an Berufs-
sicherheit, Brand- und Umweltschutz sowie hygienische Anforderungen werden
durch ein übergeordnetes Kontrollsystem erfüllt. Für handwerkliche Leistungen
beauftragen wir regionale Partnerbetriebe.
Unser Güteversprechen wird gekennzeichnet von hervorragendem Standard,
charakteristischer Individualität und spürbarer Gastlichkeit. Lassen Sie sich
überzeugen!
Wir, die Familie Goldapp
und das Team der Rothenburg, freuen uns auf Ihren Besuch!
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In Familientradition seit 1905
Die Geschichte der Rothenburg beginnt Tag- und Nachtarbeiter. Um 1920 überneh- Gemeinsam erreichen Adolf und Renate
1416 mit der Errichtung der Braunschwei- men Adolf Goldapp, der Sohn von Adolf Goldapp, dass sich die Gaststätte zuneh-
ger Landwehr auf Erlass des Herzog Fried- und Karoline Goldapp, und seine Ehe- mender Beliebtheit bei den Gästen erfreut.
rich. Ein Verteidigungsringe um Braun- frau Else geb. Schwenke, die ehemaligen Einen entscheidenden Anteil daran haben
schweig mit sogenannten Wehrtürmen an Stiftsherrenhäuser der Stadt an der Kleinen die berühmten Rothenburg-Hähnchen, de-
allen Ausfahrtstraßen. Zu diesen Anlagen Burg und führen dort bis 1938 das Kabarett ren geheime Rezeptur Renate Anfang der
zählen Raffturm, Wendenturm, Ölper Turm, „Burglinde“. 60er Jahre durch Zufall erfindet und die
Gliesmaroder Turm, Schöppenstedter Turm, sich bis heute weit über eine Million Mal
Rühninger Turm sowie die Rothenburg bei Obwohl zu dieser Zeit verschiedene Pächter verkauften.
Broitzem. Im Laufe der Zeit wandeln sich die Gaststätte Zur Rothenburg betreiben,
diese militärischen Befestigungen allesamt führt dort immer noch die Mutter von Else 1973 wird Carsten Goldapp geboren und
zu friedlichen Gasthäusern. Goldapp, Auguste Schwenke, mit strenger macht sich schon bald in der Rothenburg
Hand Regie. Nachdem ihr Mann Adolf ver- bemerkbar. Sei es auf wilder Fahrt mit dem
Bevor sie 1905 den Gasthof Zur Rothenburg stirbt, führt Else Goldapp die Gaststätte Zur Rothenburg-Hähnchen-Express oder indem
übernehmen, betreiben die ehemaligen Rothenburg durch die harte Nachkriegszeit. er bei Hochzeitsfeiern dem Brautpaar nur
Viktualienhändler Adolf und Karoline Gold- gegen klingende Münze Eintritt gewährt.
app das Bahnhofshotel in Wietze bei Cel- 1967 überträgt sie die Verantwortung ihrem Wer hinter der Theke groß wird, hat eigent-
le. Es ist die Zeit der großen Ölfunde und einzigen Sohn Adolf jun. und seiner Frau lich schon alles über Gastronomie und Gast-
so haben sie mit den Arbeitern der Erdöl- Renate, die dieser 1965 geheiratet hatte. lichkeit gelernt, dennoch geht er 1989 zur
werke eine Belegung ihres Hauses, von der Bis zu ihrem 100. Geburtstag bleibt Else Hotelberufsfachschule und beginnt anschlie-
heutige Hoteldirektoren sicherlich nur träu- Goldapp stets rüstig und klar im Geiste. Für ßend eine Ausbildung im Mövenpick Hotel
men können: 200 Prozent. Denn sie ver- einen kleinen Plausch mit Gästen und ein Braunschweig. Bis er dann im Jahr 2001 die
mieten die Zimmer in zwei Schichten an die Schnäpschen ist sie immer zu haben. Rothenburg übernehmen wird, ist es noch
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ein weiter Weg und so folgen gleich noch gelmäßig von ihren Einsätzen in aller Welt mehr Platz zum Feiern, Komfort, Technik und
an die erste Ausbildung zum Hotelfachmann bei der Deutschen Lufthansa mit. neue Angebote geboten werden können.
zwei Jahre Kochlehre im selben Haus.
Im Jubiläumsjahr 2005 wurde auch der äl- Wir sind offen für neue Inspirationen und
Nach der Lehre ist der Wissensdurst noch tere Festsaal im Stil des Anbaus renoviert freuen wir und darauf, Sie mit neuen Ideen
nicht gestillt und so zieht es ihn bereits zwei und modernisiert, so dass allen Gästen noch und Angeboten zu überraschen.
Tage nach der Abschlussprüfung ins Mittel-
meer auf das 5 Sterne plus Kreuzfahrtschiff
Queen Odessey, anschließend zurück nach
Braunschweig in den Ratskeller, wo er zum
Eröffnungsteam gehört. Eine Sommersai-
son auf Sylt im Dorint Hotel sowie zwei Win-
tersaisons im Palace Hotel in St. Moritz in
der Schweiz müssen ebenso sein, wie noch-
mals ein Abstecher auf See an Bord des
Luxusliners Queen Elizabeth 2.
Nach der Erweiterung durch den neuen
Saal und durch zahlreiche kreative kulinari-
sche Angebote freut sich die Familie Gold-
app über bereits mehrere Hundert erfolg-
reich durchgeführte Veranstaltungen, zufrie-
dene Gastgeber und unzählige zufriedene
Gäste. Seit der Hochzeit 2003 führen Maike
und Carsten Goldapp gemeinsam die Ro-
thenburg. Neue Ideen, Erfahrung und inter-
nationale Impulse bringt Maike Goldapp re-
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Unsere Räume und Bestuhlungen
TAGUNGS- RUNDE RAUMMIETE RAUMMIETE
RÄUME TISCHE U-FORM BLOCK-FORM T-FORM PARLAMENT MI, DO FR, SA, SO
Gelber Saal 1 x 28
bis 50 Personen 5 x 10 40 oder 30 40 100,00 Euro 200,00 Euro
(70 m2) 2 x 20
Roter Saal 1 1 x 34
bis 80 Personen 7 x 10 50 oder 40 60 150,00 Euro 250,00 Euro
(90 m2) 2 x 20
Roter Saal 2
bis 20 Personen 2 x 10 20 1 x 20 20 18 75,00 Euro 100,00 Euro
(40 m2)
Roter Saal 1+2 1 x 40
bis 120 Personen 10 x 10 70 oder 30 – 225,00 Euro 350,00 Euro
(130 m2) 12 x 10
Gastraum Thekenbereich Saalplan
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Roter Saal Gelber Saal
TAGUNGS- RUNDE RAUMMIETE RAUMMIETE
RÄUME TISCHE U-FORM BLOCK-FORM T-FORM PARLAMENT MI, DO FR, SA, SO
Gelber Saal +
15 x 10 70 x 40 18 x 10 30 x 30 60 x 40 325,00 Euro 500,00 Euro
Roter Saal 1+2
Saalterrasse
8x5
40 Personen – – – – – –
Stehtische
(65 m2)
Gastraum
16 Personen – 15 3x6 – – – –
(40 m2)
Clubraum 1 1 x 12
16 Personen – – oder 16 – 50,00 Euro 50,00 Euro
(20 m2) 2x8
Wintergarten
36 Personen 4x6 20 6x5 – – 100,00 Euro 100,00 Euro
(60 m2)
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Feste feiern, wie sie fallen ROTHENBURG-BUFFET
Auswahl von Brot und Brötchen
Mit Familie und Freunden feiern, fröhlich
Pochierte Lachsmedaillons
beisammen sein und dazu noch köstli- GETRÄNKE mit feiner Terrine von Edelfischen
che Speisen genießen, was kann schö-
ner sein, als sich auf diese Weise zu ent- Geräuchertes vom Aal und
Zum Empfang Forellenfilets mit Meerrettichsahne
spannen? Das freundliche Team der Ro- Sekt und Orangensaft
thenburg trägt mit der Durchführung Makrelenfilets mit Pfeffer und Paprika
zum Gelingen Ihres Festes bei. Wir sor- Alkoholfreie Getränke Fruchtiger Cocktail
gen dafür, dass Ihre Gäste einen unver- Tafelwasser, Coca-Cola, von Grönländer Crevetten
gesslichen Tag erleben. Limonaden und Fruchtsäfte Geräucherter Lachs mit Meerrettich
Graved Lachs mit Senf-Dillsoße
Weine
Ausgewählte Weiß-, Hirschrückenfiletscheiben
DEKORATION Rosé- und Rotweine auf Waldorfsalat mit feiner
aus unserem Weinkeller Kalbspastete und Preiselbeeren
Tische und Tafeln für ihre Gäste
Parmaschinken
dekorieren wir liebevoll mit Bier auf Melonenschiffchen
frischen Blumen, Kerzen, Wolters Premium Pils,
Stoffservietten und individuellen Mozzarella mit Tomate
Duckstein, Maisel‘s Weisse,
Menükarten. und Basilikumpesto
auch alkoholfrei
Schweinefiletmedaillons
Heißgetränke mit frischen Früchten
Filterkaffee, Tee, Gebratene Hähnchenkeulen und
Cappuccino, Espresso gefüllte Eier auf Pellkartoffelsalat
ANGEBOT 1 Frische Blattsalate mit Dressings
ab 30 Personen
Pro Person 79,50 Euro Schinken-Krustenbraten
mit Mummesoße, feinem Gemüse
Das Angebot gilt für eine und Kartoffelgratin
Verweildauer von 7 Stunden
Käse mit frischen Obstsorten
und besteht aus dem Preis
Rote Grütze mit Vanillesoße
für das Buffet sowie der
Getränkepauschale 1C
inklusive der Raummiete.| 11
GENIEßER-MENÜ Für Ihre Lieben nur das Beste
Brotkörbchen mit Kräuterquark
Besondere Anlässe zum Feiern gibt es
Gebackene Riesengarnele viele. Geburtstage, Schulabschlüsse, GETRÄNKE
an Tomaten-Cognacschaum Taufen, Jubiläen oder Hochzeiten sind
da nur einige willkommene Gründe. Zum Empfang
Steinpilzcremesuppe Bei uns im Restaurant zur Rothenburg Lillet „Wildberry“ – Likör Lillet
mit Kräutercroûtons finden Sie den passenden Rahmen für rosé mit Russian Wildberry,
geschlossene Gesellschaften und dazu Minze und geeisten Beeren
Hauptgang zur Wahl einen freundlichen Service und köst-
Kalbfleischmedaillons liche Menüs. Alkoholfreie Getränke
auf Morchelrahmsoße mit feinem Tafelwasser, Coca-Cola,
Gemüse und Kartoffelgratin Limonaden und Fruchtsäfte
oder
Zanderfilet auf Blattspinat
DEKORATION Weine
mit Krustentiersoße Ausgewählte Weiß-,
Tische und Tafeln für ihre Gäste Rosé- und Rotweine
und Petersilienkartoffeln
dekorieren wir liebevoll mit aus unserem Weinkeller
frischen Blumen, Kerzen,
Warmes Schokoladensoufflé
mit Vanilleeis
Stoffservietten und individuellen Bier
Menükarten. Wolters Premium Pils,
Duckstein, Maisel‘s Weisse,
auch alkoholfreie Biere
Heißgetränke
ANGEBOT 2 Filterkaffee, Tee,
ab 10 Personen Cappuccino, Espresso
Pro Person 78,50 Euro
Spirituosen
Genießen Sie unsere exklusive
Das Angebot gilt für eine Auswahl an feinen Spirituosen:
Verweildauer von 5 Stunden Cognac, Obstler oder
und besteht aus dem Preis Longdrinks wie Gin Tonic.
für das Menü sowie der
Getränkepauschale 2B (Alle inkludierten Spirituosen
inklusive der Raummiete. finden Sie auf Seite 37)12 |
Ihre Hochzeit: Der schönste Anlass für
ein rauschendes Fest. Die Vorbereitun-
gen für diesen Tag nehmen Zeit und
Energie in Anspruch. Wir unterstützen
Sie in vielen Belangen: individuelle Be-
ratung, jahrelange Erfahrung, ein köst-
liches Hochzeitsmahl, liebevolle Dekora-
tion, und persönlicher Service werden zu
einem guten Gelingen Ihrer einmaligen
Feier beitragen.
DEKORATION
Für die besondere Hochzeits-
Atmosphäre decken wir die
Tische mit weißer Tischwäsche,
Servietten, frischen Blumen-
gestecken nach Ihren Wünschen,
Kerzenleuchtern und indivi-
duellen Menükarten; besonders
feierlich gestaltet mit den
passenden Stuhlhussen.
Auf Wunsch:
Unser „Eisschwan“
Eine imposante Eisskulptur
als spezielles Highlight
auf dem Buffet.
VORSPEISE
Braunschweiger Hochzeitssuppe
mit Einlage von Spargel, Eierstich,
Fadennudeln und Klößchen
(am Tisch serviert)| 13
HOCHZEITS-GALABUFFET Der schönste Tag im Leben
Brot und Brötchenkonfekt
Frische Blattsalate mit Dressings
DESSERT GETRÄNKE
Ganzer Lachs „Belle Vue“
mit pochierten Lachsmedaillons Feine Käseauswahl Zum Empfang
und Ketakaviar mit Früchten und Feigensenf Prosecco mit Aperol und Orangensaft
Rosen vom Norwegerlachs Pannacotta mit Himbeermark Alkoholfreie Getränke
mit Senf-Dillsoße
Crème brûlée Tafelwasser, Coca-Cola,
Feines vom Räucherfisch Limonaden und Fruchtsäfte
Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen
Grönländer Crevetten-Cocktail Weine
Vitello Tonnato – Ausgewählte Weiß-, Rosé- und
Kalbfleisch mit Thunfischsoße Rotweine aus unserem Weinkeller
Schweinefiletmedaillons mit Früchten ANGEBOT 3 Bier
Rehrücken auf Waldorfsalat ab 40 Personen Wolters Premium Pils, Duckstein,
Pro Person 109,50 Euro Maisel‘s Weisse, auch alkoholfreie Biere
mit Cumberlandsoße
Carpaccio vom Rind Heißgetränke
Das Angebot gilt für eine Filterkaffee, Tee, Cappuccino, Espresso
mit gehobeltem Parmesan
Verweildauer von 7 Stunden
Roastbeef mit Remouladensoße ab 19:00 Uhr und besteht Spirituosen
aus dem Preis für das Buffet, Obstler, Grappa, Jägermeister, Wodka,
Parmaschinken auf Melonenschiffchen
Hochzeitssuppe, Stuhlhussen Liköre und Londrinks wie Gin Tonic
Mozzarella mit Tomaten oder Rum Cola sind während der
sowie der Getränkepauschale
und Basilikumpesto gesamten Feier inklusive.
2C inklusive der Raummiete.
Antipasti-Grillgemüsemix (Alle inkludierten Spirituosen
finden Sie auf Seite 37)
Rosa gebratenes Roastbeef
mit Bearnaisesoße, frischem
BESONDERES
Gemüse und Kartoffelgratin
ANGEBOT 3
Empfangen Sie ihre Gäste mit kleinen
Gebratenes Lachsfilet
Köstlichkeiten: Canapés mit Lachs,
auf Blattspinat wie links beschrieben
Prosciutto und Hobelkäse, Flamm-
mit Krustentiersoße
küchlein und pikante Geflügelspieße – ohne Spirituosen –
und Salzkartoffeln
Pro Person 7,50 Euro Pro Person 99,50 Euro14 |
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Italienische Gaumenfreuden ITALIENISCHES BUFFET
Auswahl von Brot, Brötchen,
Für alle Freunde der mediterranen Ciabatta und Grissini
Küche präsentieren wir hier ein spe- GETRÄNKE Gegrillte Zucchini, Paprika und
zielles Angebot: Unser „Italienisches
Auberginen in Olivenöl mariniert
Buffet“. Mit typisch italienischem An- Zum Empfang
tipasti, kalten und warmen Speziali- Champignons in Balsamicoessig
Prosecco mit Aperol
täten, sowie Käse und Süßspeisen kön- und Sanbitter Artischocken und Meeresfrüchtesalat
nen Sie das leckere, südländische Le- Pochierte Lachsmedaillons
bensgefühl erleben und mit Ihren Gäs- Alkoholfreie Getränke im Limetten-Kräutermantel
ten genießen. Tafelwasser, Coca-Cola, Eingelegte Oliven, Peperoni, Schafskäse
Limonaden und Fruchtsäfte und sonnen getrocknete Tomaten
Rindercarpaccio mit gehobeltem Parmesan
Weine
DEKORATION Ausgewählte Weiß-, Parmaschinken auf Melonenschiffchen
Rosé- und Rotweine Strauchtomaten mit Mozzarella
Tische und Tafeln für ihre aus unserem Weinkeller und Pestomarinade
Gäste dekorieren wir liebevoll
Vitello Tonnato –
mit frischen Blumen, Kerzen, Bier
Kalbfleisch mit Thunfischsoße
Stoffservietten und individuellen Wolters Premium Pils,
Menükarten. Duckstein, Maisel‘s Weisse, Hähnchenbrust in Zitronenjus
auch alkoholfreie Biere Scampi mit Limonendip
Rauchlachsrosen mit Meerrettich-
Heißgetränke Basilikumsahne und Kapern
Filterkaffee, Tee,
ANGEBOT 4 Cappuccino, Espresso Piccata Milanese vom Kalb
ab 30 Personen in Parmesan-Eihülle gebacken,
Pro Person 79,50 Euro mit mediterranem Grillgemüse
und Rosmarinkartoffeln
Das Angebot gilt für eine Gratinierter Nudelauflauf
mit Tomatensoße
Verweildauer von 7 Stunden
und besteht aus dem Preis Italienische Käseauswahl
für das Buffet sowie der mit frischen Früchten
Getränkepauschale 1C Tiramisu
inklusive der Raummiete. Pannacotta mit Himbeermark| 17
INDIVIDUAL-BUFFET Individuell Feste feiern
Brot und Brötchenauswahl
Ob Betriebsfeier, Familienfest oder run-
Frische Salate mit Dressing
Bauernsalat mit Oliven und Fetakäse
der Geburtstag … dieses Angebot gilt DEKORATION
schon ab 20 Personen. Hier können Sie
Mozzarella mit Tomaten sich ihr warmes Buffet nach eigenen Tische und Tafeln für ihre
und Basilikumpesto Wünschen zusammenstellen. Gäste dekorieren wir liebevoll
Parmaschinken auf Melonenschiffchen mit frischen Blumen, Kerzen,
Stoffservietten und individuellen
Wählen Sie zwei Menükarten.
warme Hauptgerichte:
Schweinerücken
unter der Kräuterkruste
mit frischem Gemüse GETRÄNKE
und Kartoffelgratinn
Zum Empfang
Gebratenes Lachsfilet Sekt und Orangensaft
auf mediterranem Gemüse
mit Rosmarinkartoffeln Alkoholfreie Getränke
Tafelwasser, Coca-Cola,
Geschmorter Rinderbraten Limonaden und Fruchtsäfte
mit Pilzen,Speckbohnen
und Kartoffelkroketten Weine
Ausgewählte Weiß-,
Putencurry mit fruchtiger Soße,
gebratener Banane,
ANGEBOT 5 Rosé- und Rotweine
ab 20 Personen aus unserem Weinkeller
Ananas und Basmatireis
Pro Person 64,50 Euro
Bier
Geschnetzeltes „Züricher Art“ Wolters Premium Pils,
vom Schweinefilet Das Angebot gilt für eine Duckstein, Maisel‘s Weisse,
mit Champignons in Rahmsoße Verweildauer von 5 Stunden auch alkoholfreie Biere
und Rösti und besteht aus dem Preis
für das Buffet sowie der Heißgetränke
Rote Grütze mit Vanillesoße Filterkaffee, Tee,
Getränkepauschale 1B
Schokoladenmousse auf Kirschen inklusive der Raummiete. Cappuccino, Espresso18 |
Klassiker für Familienfeiern MENÜ
Suppe
Es gibt verschiedenste familiäre Anläs- Braunschweiger Festtagssuppe
DEKORATION se für eine besondere Feierlichkeit, von mit Eierstich, Klößchen und Spargel
der Taufe bis zur Einschulung, Kom-
Tische und Tafeln für ihre munion oder Konfirmation. Aber auch Hauptgang
Gäste dekorieren wir liebevoll zum Geburtstag oder zum Hochzeitstag Filetpfanne „Rothenburg“
mit frischen Blumen, Kerzen, können Sie in dem richtigen Ambiente von Schwein, Rind und Pute
Stoffservietten und individuellen und kombiniert mit einem schmackhaf- mit Pilzrahmsoße, frischem
Menükarten. ten Menü das jeweilige Ereignis gebüh- Marktgemüse der Saison,
rend feiern. Salzkartoffeln und Kroketten
Dessert
GETRÄNKE Dessertvariation
ANGEBOT 6 von Schokoladenmousse, Früchten
ab 10 Personen Zum Empfang und Mövenpick Eiscreme
Pro Person 67,50 Euro Sekt und Orangensaft
Kaffeezeit
Alkoholfreie Getränke Bringen Sie Ihre selbstgebackenen
Das Angebot gilt für eine Tafelwasser, Coca-Cola, Kuchen mit und wir bauen
Verweildauer von 5 Stunden Limonade und Fruchtsäfte ein Kuchenbuffet inklusive
und besteht aus dem Preis Schlagsahne für Sie auf.
für das Menü sowie der Weine
Getränkepauschale 1B Ausgewählte Weiß-,
inklusive der Raummiete. Rosé- und Rotweine
aus unserem Weinkeller
Bier
Wolters Premium Pils,
Duckstein, Maisel‘s Weisse,
auch alkoholfreie Biere
Heißgetränke
Filterkaffee, Tee,
Cappuccino, Espresso| 19
GETRÄNKE Das Buffet am Tisch
Zum Empfang
Prosecco mit Aperol Genießen Sie eine Vielzahl von köstli-
chen Vorspeisen und überraschen Sie ih- DEKORATION
Alkoholfreie Getränke re Gäste mit einem opulent gedeckten
Tafelwasser, Coca-Cola, Tisch. Ohne dass Sie zum Buffet laufen Tische und Tafeln für ihre
Limonaden und Fruchtsäfte müssen, können Sie nach Herzenslust Gäste dekorieren wir liebevoll
von dem Etageren-Buffet auswählen. mit frischen Blumen, Kerzen,
Weine Stoffservietten und individuellen
Ausgewählte Weiß-, Menükarten.
Rosé- und Rotweine
aus unserem Weinkeller ANGEBOT 7
ab 10 Personen
Bier
Wolters Premium Pils,
Pro Person 79,50 Euro ETAGEREN-BUFFET
Duckstein, Maisel‘s Weisse, Am Tisch serviert
auch alkoholfreie Biere Das Angebot gilt für eine
Verweildauer von 5 Stunden Mini-Mozzarella
Heißgetränke mit Kirschtomaten
und besteht aus dem Preis
Filterkaffee, Tee, für das Buffet sowie der Cantaloupemelone
Cappuccino, Espresso mit Parmaschinken
Getränkepauschale 1B
inklusive der Raummiete. Antipasti- Grillgemüse
Vitello Tonnato mit Kapern
Feiner Räucherfisch
Minestrone mit Parmesankräcker
Hauptgang zur Wahl
Filet vom Lachs oder Schwein
mit Tomatensoße
auf mediterranem Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
Dessertvariation von Tiramisu,
Panna Cotta und Sorbet
auf Fruchtsoßen und Minzpesto20 |
ANGEBOT 8
Pro Person 19,50 Euro
Besinnlich Abschied nehmen
Leider bleibt keiner in seinem Leben da-
Filterkaffee, Kaffeespezialitäten
von verschont, Abschied von geliebten
Menschen nehmen zu müssen. Feierli-
ANGEBOT 11
und Tee, Tafelwasser, Säfte,
che Rituale wie das gemeinsame Kaffee
Pro Person 49,50 Euro
Bier, Coca-Cola, Limonaden
trinken und Essen nach der Trauerfeier
helfen, mit der Trauer gemeinschaftlich
Streuselkuchen Filterkaffee, Kaffeespezialitäten
in der Familie und mit Freunden umzu-
und Zuckerkuchen und Tee, Tafelwasser, Säfte,
gehen und die Sinne zu beruhigen.
Bier, Coca-Cola, Limonaden
Zwei halbe belegte Brötchen
(mit Lachs, Wurst- und
Für ihre Trauergesellschaft
MENÜ
Käseauswahl liebevoll garniert)
reservieren wir einen separaten Braunschweiger Festtagssuppe
Raum für 3 Stunden. Alle Angebote mit Einlage von Eierstich,
sind inklusive Raummiete und Klößchen und Spargel
liebevoller Dekoration. Schweine- und Putenbrustfilets
ANGEBOT 9 mit Pilzrahmsoße, frischer
Pro Person 25,50 Euro Gemüseauswahl, Salzkartoffeln
und Kroketten
ANGEBOT 10
Filterkaffee, Kaffeespezialitäten Pro Person 34,50 Euro Rote Grütze
und Tee, Tafelwasser, Säfte, mit Mövenpick Eiscreme Vanille
Bier, Coca-Cola, Limonaden
Filterkaffee, Kaffeespezialitäten
Streuselkuchen und Tee, Tafelwasser, Säfte,
und Zuckerkuchen Bier, Coca-Cola, Limonaden
Zwei halbe belegte Brötchen HAUPTGANG
(mit Lachs, Wurst- und
Schweineschnitzel
Käseauswahl liebevoll garniert)
zum satt essen
mit Jäger- und Paprikasoße
Am Tisch serviert
Heißen Kraftbrühe mit Einlage Gemüseplatte, Kroketten
von Eierstich, Klößchen und Spargel und Salzkartoffeln| 21
Der richtige Rahmen für Ihre Tagung
Auch bei arbeitsintensiven Tagungen können wir Ihnen optimale Bedingungen anbieten, um einen
möglichst stressfreien Verlauf und ein erfolgreiches Ergebnis zu ermöglichen. Wir verfügen über drei
Tagungsräume, die Platz für 20 – 100 Personen bieten. In unseren Tagungspauschalen sind Stan-
dard-Tagungs-Techniken wie Beamer, Leinwand und Flip-Chart inklusive. Je nach Wahl reichen wir
während der Veranstaltung Kaffee, Tee, alkoholfreie Getränke und kleine Snacks bis hin zu 3-Gang-
Menüs oder Buffets. Buchbar in der Zeit von 9:00 bis 18:00 Uhr oder ab 19:00 Uhr.
TAGUNGSPAUSCHALE 1 TAGUNGSPAUSCHALE 3
Pro Person 9,50 Euro Pro Person 14,50 Euro
ab 10 Personen zuzüglich Raummiete ab 10 Personen zuzüglich Raummiete
bis 4 Stunden Veranstaltungsdauer bis 4 Stunden Veranstaltungsdauer
Tagungsgetränke: Tagungsgetränke:
Tafelwasser, Limonade, Cola, Säfte
TAGUNGSPAUSCHALE 4
Tafelwasser, Limonade, Cola, Säfte
Zuckerkuchen und Gebäck Pro Person 39,50 Euro
TAGUNGSPAUSCHALE 2 ab 10 Personen zuzüglich Raummiete
Pro Person 12,50 Euro
bis 6 Stunden Veranstaltungsdauer
Tagungsgetränke:
ab 10 Personen zuzüglich Raummiete Tafelwasser, Limonade, Cola, Säfte
bis 4 Stunden Veranstaltungsdauer Kaffeepause:
inklusive Kaffee, Tee, Zuckerkuchen
Tagungsgetränke: und Gebäck
Tafelwasser, Limonade, Cola, Säfte,
Filterkaffee Mittagspause:
mit 2 Gerichten nach Wahl und Getränk22 |
Wählen Sie aus unseren Menü-Vorschlögen
MENÜ 1 MENÜ 2 MENÜ 3 MENÜ 4
Pro Person 31,50 Euro Pro Person 30,50 Euro Pro Person 30,50 Euro Pro Person 36,50 Euro
Rinderkraftbrühe Kartoffelsuppe Sellerieschaumsuppe Minestrone
mit Pfannkuchenstreifen mit Steinpilzeinlage mit Petersiliencroûtons mit Parmesankräcker
Schweinerücken Schweinerücken Knuspriger Schweinebraten Geschmorte Lammkeule
mit Backpflaumenfüllung, mit Kräuterkruste, mit frischem Marktgemüse, mit Thymianjus,
Mummebiersoße, Sauerkraut frischem Marktgemüse Champignons, Kroketten mediterranem Gemüse
und Semmelknödeln und Kartoffelgratin und Petersilienkartoffeln und Zucchini-Kartoffelgratin
Mövenpick Eisbecher Rote Grütze Bayrische Creme Tiramisu mit Früchten
mit Früchten, Soße mit Mövenpick Eiscreme Vanille auf Erdbeersoße
und Schlagsahne
MENÜ 5 MENÜ 6 MENÜ 7
Pro Person 32,00 Euro Pro Person 28,00 Euro Pro Person 32,50 Euro
Tomatencremesuppe Bunter Salat Rote Beete Suppe
mit Basilikumsahne mit Thousand-Island-Dressing mit Meerrettichschaum
Schweinefilet im Speckmantel, Schnitzelpfanne Putenbraten
mit Cognac-Pfefferrahmsoße, mit Pilzrahm- und Paprikasoße, mit Calvados-Rahmsoße,
Grilltomaten, Speckbohnen frischem Marktgemüse, Rotkohl, Mandelbrokkoli,
und Macairekartoffeln Pommes frites und Kroketten Semmelklößen
und Petersilienkartoffeln
Mövenpick Eiscreme Vanille Mövenpick Eiscreme Vanille
mit heißer Schokoladensoße mit heißen Kirschen Warme Zimtpflaumen
mit Mövenpick Eiscreme Walnuss| 23
Menü 1-14
MENÜ 8 MENÜ 9 MENÜ 10
Pro Person 34,50 Euro Pro Person 41,50 Euro Pro Person 33,50 Euro
Zwiebelsuppe Pfifferlingrahmsuppe Brokkolicremesuppe
mit Croûtons und Käse mit Kräutercroûtons mit Mandelsahne
Zarter Rinderschmorbraten Gefüllter Kalbsbraten Hirschkalbsbraten
mit Champignons, mit Bratenjus, Vanillemöhren, mit Pfifferlingen,
frischem Marktgemüse, Romanesco Preiselbeerbirne, Rotkohl,
Kroketten und Semmelknödeln Rosenkohl, Salzkartoffeln
und Petersilienkartoffeln und Kroketten
Vanillesoufflée
Rote Grütze mit Mövenpick Eiscreme Warme Zimtpflaumen
mit Vanillesoße Schokolade mit Mövenpick Eiscreme Walnuss
MENÜ 11
Pro Person 32,00 Euro
MENÜ 12 MENÜ 13 MENÜ 14
Pro Person 37,50 Euro Pro Person 35,50 Euro Pro Person 36,00 Euro
Braunschweiger Festtagssuppe
mit Eierstich,
Steinpilzcremesuppe Rucolasalat Spargelcremesuppe
Klößchen und Spargel
mit Kräutercroûtons mit karamelisiertem Ziegenkäse
Frischer Spargel „Satt“
Filetpfanne – Medaillons
Filetpfanne mit Medaillons Saltimbocca vom Kalb Buttersoße und Hollandaise,
vom Schwein und Putenbrust
von Schwein, Rind und Pute und Piccata von der Putenbrust Schnitzel, Rührei und Schinken,
mit Pilzrahmsoße,
mit Cognacrahmsoße, mit Tomaten-Olivensoße, Petersilienkartoffeln
frischem Marktgemüse,
frischem Marktgemüse, Ratatoulliegemüse
Salzkartoffeln und Kroketten Frische Erdbeeren
Salzkartoffeln und Kroketten und Rosmarinkartoffeln
mit Mövenpick Eiscreme Vanille
Mövenpick Eiscreme Schokolade
Mövenpick Eiscreme Vanille Tiramisu mit Kirschen und Pistazien
mit heißen Kirschen
mit heißen Himbeeren24 |
Wählen Sie aus unseren Menü-Vorschlögen
MENÜ 15 MENÜ 16 MENÜ 17
Pro Person 38,50 Euro Pro Person 41,50 Euro Pro Person 42,50 Euro
Feldsalat mit Pfifferlingen Sellerieschaumsuppe Hummercremesuppe
und Speck-Kartoffeldressing mit Kräutercroûtons mit Cognacrahm
Brust und Keule von der Ente Knuspriger Gänsebraten Roastbeef „Aberdeen“
mit Orangensoße, mit Preiselbeerbirne, rosa gebraten
Speckrosenkohl, Apfelrotkohl, Rotkohl, Rosenkohl, mit Rotwein-Zwiebelsoße,
Kroketten und Kartoffelklößen Bratensoße, Kroketten Speckbohnen
und Kartoffelklößen und Kartoffelgratin
Schokoladenmousse
auf Himbeermark Kaiserschmarrn Weiße und dunkle Mousse
mit Mövenpick Eiscreme Vanille auf Himbeermark mit Früchten
MENÜ 18 MENÜ 19 MENÜ 20
Pro Person 46,50 Euro Pro Person 51,50 Euro Pro Person 36,50 Euro
Klare Steinpilzessenz Klare Ochsenschwanzsuppe Italienische Minestrone
mit gefüllten Teigtaschen mit Sherry und Blätterteigstange mit Parmesankräcker
Hirschrückenmedaillons Rinderfilet „Wellington“ Lammrückenfilet
mit Walnusskruste, im Blätterteig gebacken mit Rosmarinkruste,
Burgundersoße, Speck- mit Bearnaisesoße, rosa gebraten
rosenkohl und Schupfnudeln frisches Marktgemüse auf feinem Ratatouillegemüse
mit Polenta
Schokoladensoufflée Dessertvariation und Rosmarinkartoffeln
mit flüssigem Kern von Schokoladenmousse,
und Mövenpick Eiscreme Vanille Eiscreme und frischen Früchten Panna Cotta
mit Himbeermark| 25
Menü 15-26
MENÜ 21 MENÜ 22 MENÜ 23 MENÜ 24
Pro Person 31,50 Euro Pro Person 43,50 Euro Pro Person 29,50 Euro Pro Person 46,50 Euro
Kartoffelsuppe Klare Tomatenessenz Vegane Karotten-Ingwer Antipasti-Variation
mit Rauchlachsstreifen mit Quarkklößchen Suppe mit Gemüsestroh mit Grillgemüse, Vitello tonnato,
Burrata mit Tomate Caprese,
Hamburger Pfannfisch Kalbsfilet mit Morchelrahm Currygeschnetzeltes Parmaschinken mit Melone
Lachs, Kabeljau und Heilbutt mit feinem Gemüse, mit Tofu und Ananas und Räucherfisch
mit Sherry-Senfsoße Kroketten im Basmatireis-Ring
auf Bratkartoffeln und Petersilienkartoffeln Saltimbocca – Kalbsrücken
Gebackene Banane im Parmaschinken-
Rote Grütze Vanillesoufflée mit Honig und gerösteten Salbeimantel
mit Mövenpick Eiscreme Vanille mit heißen Kirschen und Mandelsplittern auf Ratatouille mit Gnocchi
Mövenpick Eiscreme Schokolade
Crème brulée
von der Tonkabohne
mit marinierten Brombeeren
MENÜ 25 MENÜ 26
Pro Person 27,00 Euro Pro Person 35,50 Euro
Vegetarische Klare Edelfischsuppe In unseren Menüpreisen
Tomatencremesuppe mit feiner Meeresfrüchteeinlage sind bereits Tischdekoration
mit Basilikumsahne sowie persönliche Menükarten
Lachsfilet enthalten.
Bandnudeln mit Basilikum-Pesto, mit Meerrettichkruste
Parmesan, Rucola auf leichter Senf- Dillsoße Vorweg servieren wir
und Cherrytomaten mit Butterkartoffeln Ihnen und Ihren Gästen
jeweils frisches Baguette
Zitronensorbet Limettencreme und Kräuterquark.
auf Fruchtsalat auf buntem Soßenspiegel26 |
Wählen Sie aus unseren Menü-Komponenten
EURO EURO
AMUSE GUELLE – EURO KALTE VORSPEISEN Graved Lachs mit Toast
Kleine Köstlichkeit und Honig-Senf-Dillsoße .................. 11,50
Feldsalat mit Speck-Kartoffeldressing
Körbchen mit warmem Brotkonfekt, und gebratenen Pfifferlingen ............. 7,50 Rauchlachs
Butter und Kräuterquark ..................... 3,50 mit Meerrettichschaum und Toast .... 11,50
Rucola-Salat mit Balsamicodressing
Wildlachstatar mit Ketakaviar........... 5,50 und karamellisiertem Ziegenkäse ....... 7,50 Sülze von Tafelspitz
mit Remouladensoße........................ 14,50
Lolli von Rauchlachs-Roulade Parmaschinken auf Schiffchen
mit Wasabicreme ................................. 4,50 von Cantaloupemelone....................... 6,50 Räucherfischteller mit Forelle,
Rauchlachs, Makrele, Aal
Cornettini mit Lachstatar und Kaviar..... 4,50 Vitello Tonnato – Kalbfleisch und Meerrettichschaum .................... 14,00
mit Thunfischsoße und Kapern ........... 9,50
Graved Lachsrose Etageren-Buffet am Tisch –
mit Dill-Senfsoße ................................. 4,50 Italienisches Grillgemüse................... 8,50 Mozzarella mit Kirschtomaten, Melone
mit Parmaschinken, Antipasti-Grillgemüse,
Cappuccino von Tomaten.................. 4,00 Rindercarpaccio Vitello Tonnato mit Kapern und feiner
Cappuccino von Spragel ................... 4,00 mit Parmesan und Pinienkernen ....... 12,50 Räucherfisch mit Meerrettich ............ 17,50
Cappuccino von Hummer.................. 5,50
Antipasti-Variation mit Grillgemüse,
Vitello tonnato, Burrata mit Tomate, Parma-
Rosa Hirschrücken
schinken und Cantaloupe-Melone ...... 14,50
auf Püree von Rotkraut ....................... 6,50
Lachscarpaccio
Rinderfilet auf Selleriepüree............. 6,50
mit Limone und Olive ........................ 12,50
Rosa Lammrücken
Grönländer Crevetten-Cocktail....... 10,50
auf Ratatouille ..................................... 5,50
Lachsfiletpraline Forellenfilet mit Toast
auf Hummerschaum............................ 4,50 und Meerrettichsahne........................ 11,50
Gänseleberpraline Salat „Olivier“ –
mit Pumpernickelkruste....................... 4,50 Krustentiersalat mit Ketakaviar.......... 12,50| 27
EURO EURO
SUPPEN WARME VORSPEISEN
Braunschweiger Festtagssuppe Gebratener Scampispieß
mit Eierstich, Spargel mit Cocktailsoße
und Klößchen...................................... 6,00 auf buntem Salat ................................ 8,50
Rinderkraftbühe
Halber Hummer „Thermidor“
mit Pfannkuchenstreifen ..................... 5,50
mit Knoblauchbaguette .................... 27,50
Klare Hühnerbrühe
mit kräftiger Einlage ........................... 5,50 EURO Drei Riesengarnelenschwänze
Steinpilzcreme
mit Kräutercroûtons............................. 6,50 mit Tomaten-Olivensud .................... 14,50
Brokkolicreme mit Mandelsahne ....... 5,50
Kräftige Gulaschsuppe...................... 6,50 Zanderfilet
Legierte Spargelcremesuppe ........... 6,50
auf Rote-Beete-Risotto
Klare Steinpilzessenz mit Weißweischaum.......................... 12,50
Sellerieschaumsuppe
mit Croûtons ....................................... 6,50 mit gefüllten Teigtaschen.................... 8,50
Heilbuttfilet
Rote Beete-Suppe Klare Ochsenschwanzsuppe auf Pommery-Senfsoße
mit Meerrettichschaum ....................... 6,50 mit gereiftem Sherry ........................... 8,50 und Steinpizrisotto............................ 11,50
Kartoffelsuppe … Wildkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen Bandnudeln
… mit Kräutercroûtons........................ 5,50 mit Meeresfrüchten
und Gemüseperlen .............................. 8,50
… mit Steinpilzeneinlage ................... 6,50 und Krustentiersoße........................... 14,50
… mit Rauchlachsstreifen.................... 6,50 Französische Zwiebelsuppe
mit Croûtons und Käse überbacken...... 6,50 Teigtaschen
mit Steinpilzfüllung
Tomatencremesuppe
„Minestrone“ mit Parmesankräcker .... 6,50 und Rucolapesto ............................... 14,50
mit Basilikumsahne ............................. 5,50
Klare Tomatenessenz Zuckerschotenrahmsuppe Kräutercrêpes gefüllt
mit Quarkklößchen.............................. 6,50 mit Grönländer Crevetten................... 7,50 mit Pfifferlingen à la Crème............... 11,50
Mais-Karotten-Suppe Mediterrane Edelfischsuppe Ragout fin vom Kalb
mit Ingwer und Popcorn ..................... 7,50 mit feinen Fischfilets ........................... 9,50 in einer Blätterteigpastete serviert..... 12,50
Kürbissuppe mit Ingwer, Hummercremesuppe Ragout von Rinderzunge
gerösteten Kernen und Croûtons........ 6,50 mit Cognacrahm ................................. 8,50 mit Saucischen in Madeira................. 12,5028 |
Wählen Sie aus unseren Menü-Komponenten
EURO EURO EURO
HAUPTGÄNGE Filetpfanne „Rothenburg“ – Gefüllter Kalbsbraten
Filetstücke von Rind, Schwein und Pute mit Bratenjus, frischem Vanillemöhren,
Knuspriger Schweinebraten mit Cognacrahmsoße, Marktgemüse, Romanesco und Semmelknödeln....... 27,50
mit frischem Marktgemüse, Salzkartoffeln oder Kroketten.............. 23,50
Champignons, Kroketten Rinderfilet im Ganzen gebraten
und Petersilienkartoffeln.................... 17,50 Putenbraten mit Calvados-Rahmsoße, mit Burgunder-Zwiebelsoße,
Rotkohl, Mandelbrokkoli, Semmelklößen Speckbohnenbündchen, Grilltomaten
Geschmorter Rinderbraten und Petersilienkartoffeln..................... 19,50 und Kartoffel-Zucchinigratin.............. 31,50
mit frischem Marktgemüse,
Champignons, Kroketten Putengeschnetzeltes Rinderfilet „Wellington“
und Petersilienkartoffeln ................... 22,50 in fruchtiger Currysoße im Blätterteig gebacken
mit Basmatireis und Kroepoek ......... 16,50 mit Pilz-Zwiebelfüllung, Bearnaisesoße
Schweinerücken mit Backpflaumen und feinem Marktgemüse................. 34,50
gefüllt, Mummebiersoße, Sauerkraut Piccata Milanese
und Semmelklößen............................ 18,50 in Parmesan-Eihülle gebacken Roastbeef „Aberdeen“
mit Tomaten-Olivensoße, rosa gebraten, mit Rotwein-Zwiebelsoße,
Schweinerücken mit Kräuterkruste, Ratatouillegemüse und Gnocchi Speckbohnen und Kartoffelgratin........ 26,50
frischem Marktgemüse
von der Putenbrust............................. 19,50 Hirschkalbsbraten mit Pfifferlingen,
und Kartoffelgratin............................ 18,50
vom Schweinerücken.......................... 19,50 Preiselbeerbirne, Rotkohl, Rosenkohl,
Schweinefilet im Speckmantel vom Kalbsrücken................................ 23,50 Salzkartoffeln und Kroketten.............. 21,50
mit Cognac-Pfefferrahmsoße,
Grilltomaten, Speckbohnen Saltimbocca – Kalbsrücken Hirschrückenmedaillons
und Macairekartoffeln ....................... 19,50 im Parmaschinken-Salbeimantel mit Walnusskruste, Burgundersoße, Speck-
auf Ratatouille rosenkohl und Schupfnudeln ............. 29,50
Schweinefilet im Blätterteig mit Rosmarinkartoffeln........................ 21,50
mit Béarnaisesoße, Geschmorte Lammkeule
gebratenen Pilzen, Marktgemüse Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“ mit Thymianjus, mediterranem Gemüse
und Rosmarinkartoffeln...................... 21,50 mit Champignons und Zucchini-Kartoffelgratin............... 23,50
und Kartoffelröstis.............................. 22,50
Schnitzelpfanne Lammrückenfilet mit Rosmarinkruste,
mit Pilz- und Paprikasoße, Kalbsfilet gebraten mit Morchelrahm, rosa gebraten
Marktgemüse, Pommes frites tourniertem Gemüse auf feinem Ratatouille mit Polenta
und Kroketten .................................... 16,50 und Schlosskartoffeln........................ 28,50 und Rosmarinkartoffeln...................... 23,50| 29
DESSERTS UND KÄSE EURO
EURO Mövenpick Eiscreme Vanille …
Knusprige Gänsekeule
… mit heißen Kirschen
mit Preiselbeerbirne,
oder Himbeeren................................... 7,50
Rotkohl und Kartoffelklößen .............. 19,50 … mit heißer Schokoladensoße........... 7,00
Knuspriger Gänsebraten
Mövenpick Eisbecher mit Früchten,
mit Preiselbeerbirne, Rotkohl
Soße und Schlagsahne......................... 7,50
und Kartoffelklößen............................ 27,50
Johannisbeersorbet
Brust und Keule von der Ente, mit Prosecco aufgegossen.................. 4,50
mit Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl,
Rosenkohl, Kroketten und Klößen....... 24,50 Rote Grütze mit Vanillesoße............... 5,50
Lachsfiletmedaillons Frische Erdbeeren
mit Merrettichkruste, Senfsoße mit Schlagsahne ................................. 6,50
EURO
und Petersilienkartoffeln .................... 19,50 Warmer Apfelcrumble
Marinierter Fruchtsalat mit Mövenpick Eiscreme Vanille ......... 7,50
Lachsfilet mit Cointreau ...................................... 6,50
auf mediterranem Gemüse
Apfelstrudel mit Vanillesoße ............. 7,50
mit Rosmarinkartoffeln ...................... 19,50 Schokoladenmousse
mit Beeren auf Himbeermark ............. 6,50
Kaiserschmarrn
Zanderfilet auf Blattspinat
Bayrische Creme mit Mövenpick Eiscreme Vanille
mit Hummerrahm und
mit Erdbeersoße.................................. 6,50 und geschmorten Zwetschgen............ 7,50
Petersilienkartoffeln............................ 19,50
Pannacotta mit Himbeermark ............ 6,50 Vanillesoufflée
Hamburger Pfannfisch – mit Mövenpick Eiscreme
Filet von Lachs, Kabeljau Limettencreme Schokolade.......................................... 8,50
und Heilbutt mit Sherry-Senfoße auf buntem Soßenspiegel................... 6,50
auf Bratkartoffeln................................ 19,50 Dessertteller mit Schokoladenmousse,
Tiramisu mit Früchten......................... 6,50 Eiscreme und frischen Früchten.......... 8,50
Zucchini-Piccata
mit Tomatensoße, Crème Brulée von der Tonkabohne Crêpes Suzettes, mit Cognac flambiert
Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln ...... 11,50 mit marinierten Brombeeren .............. 7,50 und Mövenpick Eiscreme................... 14,50
Spargel mit Schnitzel, Butter, Warme Zimtpflaumen Käsesauswahl, fünf feine Sorten
Hollandaise und Salzkartoffeln........... 20,50 mit Mövenpick Eiscreme Walnuss ...... 6,50 mit Feigensenf und Trauben ............. 11,5030 |
| 31
MAPLE Überraschend
WALNUTS
anders ...
www.moevenpick-eis.de
1932 |
Unsere Buffet-Vorschläge werden Sie verzaubern
WELFEN-BUFFET ROTHENBURG-BUFFET VEGGIE-BUFFET
Braunschweiger Festtagssuppe Auswahl von Brot und Brötchen Auswahl von Brot und Brötchen,
mit Eierstich, Spargel und Klößchen Bunter Bauernsalat und Ciabatta und Grissini
frische Blattsalate mit Dressings Frische Blatt- und Gemüsesalate
Salatbuffet mit Blattsalaten, Lauchsalat, mit Balsamico- und Thousand-Island-Dressing
Pilzsalat mit Schinkenstreifen, Pochierter Lachs mit feinen Terrinen
Speck-Kartoffelsalat, Bauernsalat Geräucherter Aal und Forellenfilets Gemüsesticks mit verschiedenen Dips
mit Schafskäse, Geflügel- und Heringssalat Makrelenfilets mit Pfeffer und Paprika Gegrillte Zucchini, Artischocken
und Paprika in Olivenöl mariniert
Brötchen- und Laugengebäckauswahl Fruchtiger Cocktail
von Grönländer Crevetten Champignons in Balsamicoessig
Braunschweiger Schlachteplatte
mit Rotwurst, Mettwurst und Leberwurst Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich Eingelegte Oliven, Peperoni, Schafskäse
hausgemachtes Sauerfleisch und Sülze und Graved Lachs mit Senf-Dillsoße und sonnengetrocknete Tomaten
Hirschrückenfilet auf Waldorfsalat Terrine mit mediterranen Gemüse
Räucherfischplatte
mit Forelle, Makrele und Aal Feine Pasteten von Kalb und Wild Gefüllte Wraps mit Sourcreme,
mit Preiselbeeren Paprika, Salat und Käse
Katenrauchschinken mit Krustenbrot
Parmaschinken auf Melonenschiffchen Cantaloupe-Melonenschiffchen
Putenbruströllchen mit grünem Spargel
Mozzarella mit Tomate und Basilikumpesto Strauchtomaten mit Mozzarella
Schinkenkrustenbraten und Pestomarinade
Schweinefiletmedaillons mit frischen Früchten
mit Mumme-Biersoße, Sauerkraut
und Kartoffelgratin Gegrillte Hähnchenkeulen Zucchini-Piccata in Eihülle gebacken
Gefüllte Eier auf Pellkartoffelsalat und Sellerie-Gemüseschnitzel
Knusprige Schnitzel
auf Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln
mit frischem Marktgemüse,
Pilzrahmsoße und Kroketten Schweinerücken mit Kräuterkruste, Gebackene Champignons
Bearnaise Soße, mit Kräuterquark
Käseauswahl mit frischen Früchten frischem Gemüse und Kartoffelgratin Gefüllte Zucchinihälften mit Couscous
Rote Grütze mit Vanillesoße
Käse mit frischen Obstsorten Käseauswahl mit frischen Früchten
Welfenspeise mit Rumkirschen
Rote Grütze mit Vanillesoße Schokoladenmousse mit Chili-Ananas
Frischer Obstsalat
Ab 30 Personen · Pro Person 40,00 Euro Ab 30 Personen · Pro Person 45,00 Euro Ab 30 Personen · Pro Person 40,00 Euro| 33
GALA-BUFFET ITALIENISCHES BUFFET FINGERFOOD-BUFFET
Brot und Brötchenkonfekt Auswahl von Brot und Brötchen, Auf kleinen Tellerchen …
Frische Blattsalate mit Dressings Ciabatta und Grissini Lachscarpaccio mit Ketakaviar
Ganzer Lachs „Belle Vue“mit pochierten Gegrillte Zucchini, Paprika Graved Lachsrose und Senf-Dillsoße
Lachsmedaillons und Ketakaviar und Auberginen in Olivenöl mariniert Gegrilltes mediterranes Gemüse
Rosen vom Norwegerlachs mit Senf-Dillsoße Champignons in Balsamicoessig Carpaccio vom Rind mit Parmesan
Feines vom Räucherfisch Artischocken und Meeresfrüchtesalat
Auf Spießen …
Grönländer Crevetten-Cocktail Pochierte Lachsmedaillons
5 kleine Scampi mit Cocktailsoße
im Limetten-Kräutermantel
Vitello Tonnato – Lachsfilet mit Meerrettichkruste
Kalbfleisch mit Thunfischsoße Eingelegte Oliven, Peperoni, Schafskäse
und sonnengetrocknete Tomaten Minimozzarella mit Cherrytomate
Schweinefiletmedaillons mit Früchten
Rindercarpaccio mit gehobeltem Parmesan Schweinefilet mit frischen Früchten
Rehrücken auf Waldorfsalat
mit Cumberlandsoße Parmaschinken auf Melonenschiffchen Auf Gourmetlöffeln …
Carpaccio vom Rind Strauchtomaten mit Mozzarella Roastbeefröllchen und Remouladensoße
mit gehobeltem Parmesan und Pestomarinade Rosa Hirschrücken auf Waldorfsalat
Roastbeef mit Remouladensoße Vitello Tonnato – Kalbfleisch Crevetten-Cocktail
mit Thunfischsoße
Parmaschinken auf Melonenschiffchen Rauchlachs-Crêpestörtchen
Hähnchenbrust in Zitronenjus
Mozzarella mit Tomaten und Basilikumpesto Parmaschinken und Melonenkugel
Scampi mit Limonendip
Antipasti-Grillgemüsemix Warm im Chafing dish …
Rauchlachsrosen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Meerrettich-Basilikumsahne Sateespieße mit
mit Bearnaisesoße, frischem Gemüse Geflügelfleisch in Tandoorimarinade
und Kartoffelgratin Piccata Milanese – Kalbfleischmedaillons Schweinefleisch mit Paprikamarinade
Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat in Parmesan-Eihülle mit mediterranem
mit Krustentiersoße Gemüse und Rosmarinkartoffeln Rum-Schokoladenmousse
und Salzkartoffeln Gratinierter Nudelauflauf Tiramisu mit frischen Früchten
mit Tomatensoße Rote Grütze mit Vanillesoße
Feine Käseauswahl
mit Früchten und Feigensenf Käsewürfel und Trauben
Italienische Käseauswahl
Pannacotta mit Himbeermark mit frischen Früchten Gehobelter Tête de Moine Käse
Crème brûlée Tiramisu Schokoladenbrunnen und Fruchtspießen
Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen Pannacotta mit Himbeermark
Ab 30 Personen · Pro Person 54,00 Euro Ab 30 Personen · Pro Person 45,00 Euro Ab 30 Personen · Pro Person 45,00 Euro34 |
Fingerfood – einfach in die Hand nehmen
EURO
KALTES FINGERFOOD Graved Lachsrose
und Senf-Dillsoße ............................... 3,00
EURO Roastbeefröllchen
Canapées (Rollenbrot) …
Parmaschinken und Melone................ 1,80 und Remouladensoße......................... 3,00
Roastbeef mit Remouladensoße Rosa Hirschrücken auf Waldorfsalat ..... 3,00
und Gewürzgurke................................ 1,80 Crevetten-Cocktail .............................. 3,00
Coppa di Parma und Cornichons ....... 1,80 Rauchlachs-Crêpestörtchen ................ 3,00
Geräucherte Putenbrust
mit Spargel ......................................... 1,80 Kleine Tellerchen …
Forellenfilet Carpaccio vom Rind mit Parmesan .... 5,50
mit Preiselbeermeerrettich.................. 1,80 Carpaccio von Lachs
Rauchlachs mit Ketakaviar .................. 1,80 und Steinbutt ...................................... 5,50
Graved Lachs mit Senf-Dillsoße ......... 1,80 Gegrilltes mediterranes Gemüse ....... 4,50
Büsumer Krabben & Cocktailsoße ..... 1,80 Vitello Tonnato –
Brie-Käse mit Feigensenf .................... 1,80 Kalbfleisch mit Thunfischsoße............. 5,50
Gehobelter Tête de Moine Käse ......... 1,80
Tomate und Mozzarella mit Pesto....... 1,80 Desserts auf Porzellanschiffchen …
Schmalz mit Röstzwiebeln................... 1,80 Schokoladenmousse ........................... 4,50
Tatar vom Weiderind mit Wachtelei..... 4,00 Tiramisu mit frischen Früchten ........... 4,50
Crème brûlée mit Himbeeren.............. 4,50
Spieße …
Käsewürfel und Trauben ..................... 0,50 Im Weckglas …
Parmaschinken & Melonenkugel ........ 1,20 Rote Grütze mit Vanillesoße ............... 3,50
Minimozzarella mit Cherrytomate ...... 1,20 Beschwipster Fruchtsalat .................... 3,50
Schweinefilet mit frischen Früchten ..... 1,80 Welfenspeise....................................... 3,50
Mini-Kalbsfrikadelle............................. 1,80
Räucherfischpraline ............................ 1,80 Minis …
Lachsfilet mit Meerrettichkruste ......... 1,80 Pikantes Blätterteiggebäck ................. 2,00
5 kleine Scampi mit Cocktailsoße ...... 2,50 Süßes Blätterteiggebäck..................... 2,00
Gänseleberpraline Erdbeeren & Schokoladenglasur ........ 1,00
im Pumpernickelmantel ...................... 2,50 Windbeutel.......................................... 2,00
Muffins................................................ 2,00
Gourmetlöffel … Magnumeis.......................................... 1,00
Cherrytomaten und Minimozzarella....... 3,00 Petit fours............................................ 1,50| 35
EURO EURO
WARMES FINGERFOOD Rosa Hirschrücken
Eiskonfekt............................................ 1,20 auf Püree von Rotkraut........................ 7,50
Pralinen................................................ 1,20 EURO Rinderfilet auf Selleriepüree ............... 7,50
Im Chafing dish …
Hähnchenflügel Rosa Lammrücken auf Ratatouille ...... 7,50
In der Eierschale …
mit scharfer Chili-Soße........................ 1,00
Eierlikörcreme & Schokoraspeln ......... 4,50
Hähnchennugget mit Currysoße......... 1,00
Erdbeercreme & Pistaziensplitter ....... 4,50
Spieß mit 5 kleinen Scampi................. 3,50
Schokoladenmousse............................ 4,50
Frühlingsrolle Für jeden Fingerfoodartikel gilt
mit Süß-Sauersoße ............................. 1,50 ein Bestellminimum von 15 Stück.
Schokoladenbrunnen …
Pflaume im Speckmantel..................... 1,50
1 Liter Vollmichkuvertüre
Nürnberger Würstchen ....................... 1,50
warm und flüssig im Brunnen mit
Weißwurst mit süßem Senf.................. 2,50
100 Fruchtspießen .......................... 100,00
Mini-Pizza ............................................ 2,50
250 Fruchtspießen .......................... 200,00
Chili Poppers....................................... 2,50
Im Glas serviert …
Pfifferlingsschaum ............................... 4,50
Cappuccino von der Tomate .............. 4,50
Cappuccino vom Spargel ................... 4,50
Cappuccino vom Hummer ................. 4,50
Saté-Spieße mit …
Geflügelfleisch
und Tandoorimarinade........................ 1,50
Schweinefleisch
mit Paprikamarinade ........................... 1,50
Auf Porzellanschiffchen serviert …
Pochiertes Lachsfilet
auf Hummerschaum............................ 4,50
Seeteufelbäckchen
auf Paprikaschaum .............................. 5,50
Jakobsmuschel mit Scampi................. 4,50Sie können auch lesen
