Your new best friend MONOLITH ICON - Monolith Grill GmbH
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MO NO LI TH ICON 1
MONOLITH-GRILL.EU | DE 01/2019
MO N O L I T H I CON
Your new
best friend
2 MO NOLI T H- GRI L L . E U / IC O N M ONOLITH ICON 3
IC ON
keramisches Grillen
immer + überall
MO NO LI T H
4 MO NOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 5
Grillisnpalaleßn
KERAMISCHES GRILLEN
Variationen JETZT AUCH TO GO
Den Charme einer BBQ- oder Grill-Party macht ganz klar die Lässig-
keit aus: Aber Lieblingsmenschen, Stimmung, Genuss-Highlights
und Kaltgetränke sind nicht alles – wichtig ist auch das perfekte
Grillgerät, das alles kann.
Grillen oder ein Barbecue sind immer schöne Anlässe um mit Freunden oder
der Familie in geselliger Runde zusammen zu kommen. Egal ob im Garten,
auf der Terrasse, dem Balkon oder spontan unterwegs, Grillen macht einfach
Laune. Toll, wenn das Gerät wie eine komplette Außenküche funktioniert.
Kein Problem mit einem Keramik-Grill. Den gibt es jetzt von Monolith auch
in kompakterer Form: Mit dem ICON kann man nicht nur grillen, sondern
auch smoken, backen, garen und räuchern – und das bei seiner Größe und
seinem Gewicht sogar to go und als Tischgrill. Außerdem kann man seinen
Deckel abnehmen und mit Hilfe einer Feuerplatte auch andere Gerichte, wie
z.B. Ratatouille mit Fisch (Rezept Seite 19), zubereiten. Man hat so die Mög-
lichkeit in der Mitte der Platte scharf anzubraten und außen warm zu halten.
Für Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pizzafans bleiben mit dem ICON keine
Wünsche offen. Das Beste: hungrige Gäste müssen nicht lange warten, der
Grill heizt sich schnell auf und man kann bei Niedrigtemperatur (100 °C )
bis zu 20 Stunden die Temperatur halten, damit der schöne Abend nicht zu
schnell zu Ende geht. Grillgenuss auf höchstem Niveau.
6 MO NOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 7
Einer
MO N O L I T H I CO N
2-Wege
Regulierventil
für Alles Deflektorstein Edelstahl-Grillrost
Garraum-
Thermometer
Deckel und Unterteil
aus Keramik
Abnehmbarer
Deckel
i
Vorteile Keramikgrill:
Die Funktion der Wärmespeicherung.
Die Keramik bringt die Eigenschaften
Bambus- Beschläge
des klassischen Kugelgrills mit denen
Griffe aus Edelstahl
des Steinbackofens zusammen.
Man arbeitet mit einer sehr konstanten
Temperatur, ein Steinbackofen hält die
Neue Dichtung
Temperatur und man nutzt die Strahlungs-
aus Glasfaser
wärme, man kann die Temperatur in der
Hülle speichern und die wird dann als
Strahlungswärme an das Grill-, Back-
DER KERAMISCHE
oder Räucher-Gut abgegeben. Es lässt
sich sehr gut Brot darin zubereiten oder
400 °C GRILL FÜR
auch Pizza backen.
ÜBERALL
Stabile Tragegriffe
Das neue Monolith Keramikgrill-Modell ICON ist eine kompaktere
Version des klassischen Juniors. Er ist etwas niedriger als der Junior,
wiegt 35 kg und ist perfekt geeignet für den Balkon, die Terrasse
oder auch zum Mitnehmen.
Das Allroundtalent kann all das, was seine großen Geschwister Adapter für Gebläse
Monolith Classic, Monolith Junior und Monolith LeChef können:
Monolith ICON
Grillen, Räuchern, Backen, Kochen, Garen und Dörren. Es besteht auch beim
Gewicht ca. 35 kg
ICON die Möglichkeit indirekt zu grillen – mit Deflektorstein, so können auch
Höhe 50 cm
größere Fleischstücke über einen längeren Zeitraum bei Niedrigtemperatur
Breite und Tiefe 53 cm
gegart werden. Edelstahl-Standfüße
und -Rahmen
inkl. Edelstahl-Gestell
Das Besondere bei dem kleinen Alleskönner: Der Deckel lässt sich ab-
Grillrost
nehmen und man kann den ICON dann als Tischgrill nutzen oder mit einer
geteilte Feuerbox
Feuerplatte aus Stahl. An die Feuerplatte kann eine Auffangschale angebracht
Grillrostheber
werden für Fett und Angebranntes. Er lässt sich so wie eine Art Plancha- oder Temperatur- bzw.
Teppan-Grill nutzen, mit verschiedenen Temperaturzonen. Dort wo die Platte Belüftungs-Regler
ART NR. 102000
direkt über der Glut ist, ist die Hitze sehr stark, nach außen zu den Über
UVP € 699,90
ständen etwas niedriger, das heißt man kann in der Mitte scharf anbraten
und nach außen zum Garen und Warmhalten rausziehen.
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FEUERPLATTE
Die 8 mm starke Feuerplatte aus Stahl, mit einem
Durchmesser von 600 mm, wird auf den Monolith
ICON aufgelegt. Dank des Ventildeckels kann die
Temperatur wie gewohnt geregelt werden. Vor dem
ersten Gebrauch empfiehlt sich das Einbrennen!
Feuerplatte ICON
Maße (Ø x H): 60 x 0,8 cm
Gewicht: 14 kg
ART NR. 102021
Für jeden UVP € 179,90
Anlass
MARINADENTOPF &
SILIKONPINSEL
Marinadentopf aus rostfreiem, gebürstetem Edelstahl mit Silikonpinsel zum
Auftragen von Marinaden, Saucen und Glasuren. An der praktischen Halterung
Zubehör
lässt sich der Topf außen am Grill anbringen. Durch die Aufhängung des
Pinsels fließt die überschüssige Marinade zurück.
Maße Pinsel (L x B x H):
35,5 x 4 x 1,1 cm
MONOLITH I CO N Maße Topf (ØxH):
13,2x8 cm (ohne Griff)
13,2 x 41 cm (mit Griff)
Topfinhalt: 950 ml
ART NR. 206003
UVP € 20,90
WOK-KRONE
Der Wokhalter aus Edelstahl wird auf den Feuerring
gesetzt. Durch die spezielle Bauform wird die Hitze
zentriert, da für perfekte Ergebnisse im Wok eine hohe
Hitze erforderlich ist.
Wok-Krone ICON
Maße (Ø x H): 14,5 x 8 cm
ART NR. 102022
UVP € 19,90
ART NR. 207013
UVP € 79,90
WOK SET
Das Wok-Set beinhaltet Wok, Wokständer, Schöpfkelle,
Wendekelle und Sieb.
10 MONOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 11
DEFLEKTORSTEIN INKL.
GRILLROSTHEBER DISTANZSTÜCK KOHLEKORB
Maße (L x B x H):
20 x 12 x 2 cm
ART NR. 206000 Robuster Grillrostheber aus rostfreiem, poliertem Der Deflektorstein schirmt das Gargut von der Mit dem Kohlekorb aus rostfreiem Edelstahl wird der
UVP € 19,90 Edelstahl mit Bambusgriff zum sicheren und ein- offenen Glut und der direkten Hitze ab. Große Airflow/Luftzug im Grill signifikant verbessert. Der
fachen Anheben und Entnehmen des Grillrostes. Fleischstücke können schonend und langsam Kohlerost aus Gusseisen sollte immer unter dem
Für Edelstahl- und Gusseisenroste geeignet. gegart werden, ohne zu verbrennen. Kohlekorb eingelegt werden, um die Strahlungshitze
nach unten zu reduzieren. Es kann die Asche einfach
abgeschüttelt und der Korb erneut mit Holzkohle
aufgefüllt werden.
Deflektorstein inkl. Distanzstück
Maße Deflektorstein (Ø x H): 26 x 1,4 cm
Maße Distanzstück (Ø x H): 28 x 6 cm
ART NR. 102024 Kohlekorb Monolith Junior
UVP € 49,90 Maße (Ø x H): 27 x 13 cm
ART NR. 201046-J
UVP € 55,90
Maße (L x B x H): 45 x 6,5 x 5 cm GRILLZANGE
ART NR. 206002
UVP € 19,90
Robuste Grillzange aus rostfreiem, poliertem
Edelstahl mit ergonomischen Bambusgriffen
zum Auflegen und Wenden des Grillguts.
Der Verschlussmechanismus ermöglicht eine
platzsparende Aufbewahrung.
ZUSATZ-GRILLROST
Maße (L x B x H),
ohne Kabel: 45,5 x 6 x 7 cm
Kabellänge: 3 m Mit dem Zusatz-Grillrost aus Edelstahl lässt sich
ART NR. M-001 die Grillfläche bequem und einfach erweitern.
Maße (L x B x H): 45,5 x 10 x 9 cm GRILLBÜRSTE UVP € 62,90 Durch spezielle Standfüße kann er sicher auf
den Grillrost oder auch auf die 2. Grillebene (nur
10 x 10 x 3 cm (Bürstenkopf) Monolith Classic und LeChef) gestellt werden. So
ART NR. 206006 ergeben sich bis zu drei Ebenen zum Smoken,
UVP € 19,90 Robuste Grillbürste aus rostfreiem, gebürstetem
Räuchern und Grillen.
Ersatzkopf für Grillbürste Edelstahl mit langem Bambusgriff zur Reinigung
ART NR. 206016 des heißen Grillrosts. Ideal für Edelstahlroste
UVP € 9,90 geeignet.
Zusatz-Grillrost Monolith Junior
Maße (L x B x H): 27 x 23 x 9 cm
ART NR. 201023
MONO-LIGHTER UVP € 29,90
STEINHEBER Der Mono-Lighter ist der ideale Anzünder für
deinen Monolith Grill. Innerhalb von nur 60
Sekunden sorgt er für d urchgeglühte Kohle. Der
Mit Hilfe des Steinhebers, kannst du einfach den
Mono-Lighter arbeitet ausschließlich mit heißer
heißen Deflektor- oder Pizzastein aus dem Grill
Luft und ohne offene Flamme. So ist ein sicheres
nehmen.
Entzünden jederzeit gewährleistet und das ganz
ohne chemische Starthilfe.
Maße (L x B x H): 2,5 x 2,8 x 33,5 cm
ART NR. 206017 Gussrost Monolith Junior
UVP € 19,90 Maße (Ø x H): 33 x 1 cm
ART NR. 201029
UVP € 49,90
GUSSEISENROST
Der Grillrost aus massivem Gusseisen ist ein hervorragender Wärmeleiter.
Die Oberfläche sorgt für einwandfreie Grillstreifen (Sear Marks) auf Steaks.
Für Fisch und Meeresfrüchte ist der gewendete Rost mit flacher Oberfläche
perfekt geeignet. Nach dem Gebrauch empfiehlt es sich, das Gusseisen dünn
mit Öl einzureiben. Das Pyrolyseverfahren ist für den Gussrost nicht geeignet.
Smart Grid System ist nicht kompatibel.
12 MONOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 13
PIZZA-CUTTER
Mit dem Pizza-Cutter lassen sich Pizzen und
Flammkuchen schnell und einfach wie mit einem
Wiegemesser zerteilen. Die Klinge aus rostfreiem,
gebürstetem Edelstahl und der Bambusgriff sind
leicht zu reinigen.
Maße (L x B x H):
35 x 11,5 x 2,5 cm
ART NR. 206004
UVP € 19,90
PIZZA-HEBER
Der Pizza-Heber aus rostfreiem, gebürstetem
Edelstahl mit Bambusgriff ermöglicht ein mühe-
loses Platzieren und Entnehmen von Pizzen
und Flammkuchen auf dem Pizzastein. Durch
den klappbaren Griff lässt er sich platzsparend
verstauen.
Maße (L x B x H):
40 x 25 x 6 cm (ohne Griff)
70 x 25 x 8 cm (mit Griff)
ART NR. 206005
UVP € 29,90
KÜHLBOX 17 LITER Maße (L x B x H): 32 x 22 x 41 cm
ART NR. C-001
UVP € 79,90
Die doppelwandige Kühlbox aus gepulvertem
Stahl hat einen Einsatz aus Aluminium und fasst
PIZZASTEIN
bis zu 17 Liter. Durch die Zugabe von Eiswürfeln
bleiben Fleisch, Z
utaten und Getränke angenehm
kalt. Der Tragegriff, der zusätzlich den Deckel Auf dem Pizzastein aus keramischem Cordierit
sichert, gewährleistet einen problemlosen Trans- gelingen Pizzen, Flammkuchen, Brote und
port. Ein Flaschenöffner ist seitlich integriert. Kuchen perfekt. Die offenporige Oberfläche
nimmt die F euchtigkeit aus dem Teig auf und
sorgt für einen knusprigen B oden. Optimale
Ergebnisse erzielt man in Kombination mit dem
entsprechenden Deflektorstein und dem Distanz-
BLUETOOTH- Thermo-Lith
stück. So wird der Stein an der Unterseite nicht
zu heiß.
THERMOMETER Maße (L x B x H): 19,5 x 13,7 x 5 cm
ART NR. 207070
UVP € 79,90
Das Bluetooth-Thermometer von Monolith inkl. 2 x Probe Pizzastein Monolith Junior
„Thermo-Lith“ überwacht dein Grillgut per App und Maße (Ø x H): 26 x 1,5 cm
signalisiert, wenn es fertig ist. Einfach die kostenlose ART NR. 201025 | UVP € 24,90
App herunterladen (iOS & Android), per Bluetooth
verbinden und schon kann es los gehen. Auch als
Garraumüberwachung einsetzbar. Das Thermo Ersatz-Temperaturfühler
meter kann bis zu 6 Fühler v erwalten und zeigt in (2 Stück)
der App den genauen Verlauf deines Grillgutes auf. Maße (L): 13,7 cm
ART NR. 207071
Lieferumfang: Thermometer, zwei Temperaturfühler UVP € 29,90
(rot & orange), ein R
ostclip, zwei 1.5V AA Batterien,
Bedienungsanleitung.
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TIM‘S REZEPT FÜR
Rib Eye
mit geschmolzenen Tomaten
und Zwiebelmarmelade
2 STEAKS À 400 G Den ICON auf indirekte Temperatur von 140 °C
2 ROTE ZWIEBELN einstellen. Kirschtomaten auf ein Pizzablech legen,
1 EL ZWIEBELMARMELADE Zwiebeln halbieren und mit der Schnittfläche nach
1 TL PFEFFER oben dazu legen, mit Puderzucker bestreuen. Auf
(FERMENTIERT) den Rost stellen und ca. 80 min garen. Blech heraus
200 G KIRSCHTOMATEN nehmen. Mit einem Teelöffel die inneren Ringe der
2 EL OLIVENÖL Zwiebel heraus nehmen und klein kacken. Mit der
1 TL PUDERZUCKER Zwiebelmarmelade vermengen und wieder in die
1 KNOLLE FRISCHER Zwiebel füllen. Alles beiseite stellen und abdecken.
KNOBLAUCH
SALZ Die parierten Steaks auf den Rost über den
PFEFFER Deflektorstein legen und langsam bis zu einer
Kerntemperatur von 45 °C garen. Hierfür benötigt
man einen Kerntemperaturmesser. Jetzt die Steaks
auf einen Teller legen und abdecken. Den Monolith
auf direktes Grillen bei 280 °C einjustieren. Jetzt die
Steaks auf einem Gussrost von beiden Seiten kräftig
rösten. Immer nur kurz auf einer Seite liegen lassen,
damit die Steaks nicht übergaren.
Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen und
mit Grillgemüse servieren.
Perfekt für s
gemütliche
Grillen
16 MONOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 17
18 MONOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 19
Perfekt frülir che
somme
TIM‘S REZEPT FÜR
Abende
Loup de mer
mit Ratatouille-Gemüse
und schneller Sauce
FÜR 4 PERSONEN Möhren, Sellerie und Fenchel waschen und mit und auf 200 ml einkochen. Safran dazugeben,
2 GROSSE LOUP DE MER den Schalotten in grobe Würfel schneiden. mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Jetzt
(800 G) die Sahne dazugeben und aufkochen, 2 Zitronen-
1 KNOBLAUCHKNOLLE Rote Zwiebel schälen und mit den Paprika, der zesten und Thymianzweige dazugeben und heiß
FRISCH Zucchini und der Aubergine in kleine gleiche stellen. Nicht mehr kochen.
4 THYMIANZWEIGE Würfel schneiden!
2 THYMIANSTILE Jetzt die Feierplatte kräftig erhitzen!
1 EL ÖL ZUM BRATEN Knoblauchknolle halbieren, Thymian waschen. 2 EL Bratöl erhitzen, Knoblauch und Thymianstile
2 SCHALOTTEN Zitrone schälen, kalte Butter in Würfel schneiden. kurz anbraten und das Ratatouille-Gemüse dazu
60 G MÖHRE geben. Alles kurz knackig anbraten, dann in eine
60 G SELLERIE ODER Wir benötigen einen ganzen Fisch mit Gräten. milde Temperaturzone ziehen.
STANGE STAUDENSELLERIE Das setzt natürlich voraus, dass er top frisch
60 G FENCHEL ist – gerne beim Händler vorbestellen. Den Fisch Jetzt die Fischfilets etwas salzen und auf der Haut
10 PFEFFERKÖRNER gründlich abwaschen und dann filetieren. Filets in solange garen, bis nur noch ein schmaler Strich
1 LORBEERBLATT FRISCH den Kühlschrank stellen und die Karkassen in je des Fischfilets glasig ist. Butter und Zitrone auf
40 ML NOILLY PRAT drei Stücke teilen. Noch einmal abspülen und mit den Filets schmelzen. Kurz für 30 Sek. umdrehen
180 ML WEISSWEIN dem Suppengemüse in eine Topf geben. und sofort mit dem Ratatouille-Gemüse und der
5 SAFRANFÄDEN Sauce anrichten.
1 BIO-ZITRONE ICON maximal mit Kohle befüllen und anfeuern.
100 ML SAHNE Feuerplatte auflegen.
50 G BUTTER
1 ROTE ZWIEBEL Fisch, Gemüse und Gewürze, in einen kleinen
1 ROTE PAPRIKA Topf geben, Wein und Noilly dazu und mit kaltem
1 GELBE PAPRIKA Wasser bedecken. Langsam zum Köcheln bringen.
1 KL. ZUCCHINI Bei mittlerer Hitze 45 Min. köcheln. Durch ein
½ AUBERGINE großes feines Sieb filtern. Fischfond aufkochen,20 MONOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 21
Matthias vs. TimAlle Fakten zum Monolith ICON im Gespräch.
An einem warmen Sommertag trafen sich TV-Koch Tim Mälzer und Monolith-Gründer Matthias
Otto zum Grillen. Matthias hatte seinen neuesten Grill im Gepäck, den ICON.
Tim: Du hast einen neuen Monolith dabei.
Was ist das für ein Gerät?
Matthias: Der ICON ist ein Monolith in etwas
kompakterer Form.
Tim: Was ist mit den Eigenschaften? Was
kann der Kleine alles?
Matthias: Wir behalten alle Eigenschaften des
großen Grills, haben weiterhin die Möglichkeit
Tim: Wie schnell geht der Umbau zur Plancha?
Matthias: Kann ich dir zeigen. Wir können leicht
über einen Mechanismus hinten den Deckel ab-
nehmen, dann setze ich die Feuerplatte auf.
Tim: Wie lange braucht die Platte, bis sie die
Temperatur hat?
Matthias: Sie ist aus 6 mm dickem Stahl und der
braucht 20 Minuten, bis er durchgehitzt ist. Die
„
DIE AMERIKANER SEHEN IN EINEM KERAMIK-
GRILL IMMER EINEN SMOKER. FÜR MICH IST
ES EINE KOMPLETTE AUSSENKÜCHE IN EINEM
GERÄT.“
Matthias Otto
direkt oder indirekt zu grillen und wir können Dicke braucht man für eine bessere Hitzeverteilung.
das Ding auch wie einen Backofen benutzen.
Tim: Erklär mir bitte nochmal dieses Loch in
Tim: Wie benutzt man ihn als Backofen? der Mitte der Platte.
Matthias: Man setzt einfach einen Deflektorstein Matthias: Das Loch ist quasi der Schornstein und
ein. dient dazu, einen Zug zu erzeugen. Wir haben ja
die Situation, dass die Luft von vorne unter die
Tim: Ich gehöre ja eher zu den Typen, die Kohle und durch die erhitzte Kohle nach oben
große BBQs mögen. Aber am Ende des Tages geführt wird. Das nennt man einen Kamineffekt.
stelle ich fest, die große Grillparty gibt es,
aber eben nicht 40 Mal, sondern vielleicht Tim: Für wen ist der Grill konzipiert?
Den Film zum Interview mit allen Fragen und Antworten findest du unter
fünfmal im Jahr. Matthias: Für jeden, der gerne grillt. Ich würde ihn
monolith-icon.com/matthiasvstim
Matthias: Wir können auch beim ICON mit mehr für 4 Personen nutzen, man kann aber auch mit
Fläche arbeiten, indem wir hinten ein Scharnier zwei Etagen arbeiten im ICON. Es kommt immer
öffnen und den Deckel komplett abnehmen. ein bisschen darauf an, was ich machen möchte.
Auf die normale Fläche passen zum Beispiel drei
Tim: Warum will man das tun? Entrecôtes.
Matthias: Weil ich in dem Moment die Möglichkeit
habe eine Feuerplatte aufzulegen. Auf diesem Tim: Backen, Braten, Grillen, Räuchern und Matthias Otto kommt eigentlich aus der Textilbranche, hat aber seine Leiden-
Deflektorstein kann ich arbeiten wie auf einem bei Niedrigtemperatur garen. Kann er auch schaft für Spezialitäten vom Keramik-Grill zur Berufung umgewandelt.
Plancha-Grill, das heißt ich habe in der Mitte eine bügeln? (schmunzelt)
höhere Temperatur und nach außen wird sie Matthias: Das habe ich noch nicht getestet. (lacht) Er war immer auf der Suche nach dem perfekten Grillgerät. Vor 13 Jahren
niedriger. Innen brate ich an und außen kann ich rief er dann die Marke Monolith ins Leben. Die Monolith Grill GmbH
warm halten. Tim: Kann ganz schön viel das Ding! Dann lass beschäftigt heute 13 Mitarbeiter und ist der führende Anbieter Europas,
uns jetzt mal grillen! beheimatet in Osnabrück.22 MONOLI T H- GRI L L . E U M ONOLITH ICON 23
MONOLITH
Auf die
I CO N
Freundschaft
Grillen, Gespräche und Genuss: Nichts ist schöner als mit guten
Freunden Zeit zu verbringen und sich auszutauschen. Backyard Barbecue
als Gemeinschaftsgefühl!MONOLITH Grill GmbH | Frida-Schröer-Straße 56 | 49076 Osnabrück | info@monolith-grill.de | monolith-grill.eu
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