Broil King Gasgrillgeräte für jede Jahreszeit - www.obi.de
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Gültig bis 30. September 2015 Broil King Gasgrillgeräte für jede Jahreszeit www.obi.de
Auf die Plätze…
Fertig…
GRILLEN!
Bringen Sie Ihren Grill für den Sommer in Form!
Vor dem ersten Grillen in der Saison sollten Sie sich ein bis zwei Stunden Zeit nehmen, um Ihren
Grill wieder in Schuss zu bringen! Nehmen Sie sich jetzt die Zeit, um Ihren Grill zu reinigen und
zu inspizieren, um seine Lebensdauer zu verlängern und um sicher zu gehen, dass Sie bereit
sind für die perfekte Grillsaison! Befolgen Sie einfach die aufgeführten Schritte und Ihr Grill
wird wieder wie neu sein.
Schritt 1 Sonnenblumenöl) imprägniert werden. Die Imprägnierung schützt die Roste vor
ansetzendem Rost und verhindert das Anhaften des Grillgutes.
Entnehmen Sie alle Grillroste, Verdampferelemente und Brenner und verwenden
Sie eine Edelstahlbürste, um eingebrannte Fettrückstände im Gehäuse zu Schritt 5
entfernen. Saugen Sie die Rückstände mit dem Staubsauger heraus und reinigen
Sie ggf. das Gehäuse mit milder Seifenlauge von außen. Inspizieren Sie den Gasschlauch auf Undichtigkeiten und Beschädigungen. Ein
einfacher Gaslecktest kann wie folgt durchgeführt werden.
Verwenden Sie keinen Backofenreiniger oder andere chemische Reini-
gungsmittel, diese können Korrosion und sonstige Beschädigungen am Grill Lassen Sie die Regler am Bedienteil geschlossen und öffnen Sie die Gaszufuhr.
hervorrufen. Drehen Sie langsam einen Regler auf, es müsste nun hörbar Gas entweichen.
Schließen Sie jetzt den Regler und lassen so Gas in den Gasschlauch nachströmen.
Schritt 2 Die Gasflasche sollte jetzt geschlossen werden, das noch vorhandene Gas im
Schlauch sollte den Druck für ca. 5 Minuten halten. Nach dieser Zeit öffnen Sie
Sehen Sie sich Ihre Brenner genau an, diese sollten an keiner Stelle durchgerostet den Regler und das verbliebene Gas sollte nun hörbar entweichen. Ist dies nicht
sein. Falls doch, wird es Zeit diese zu ersetzen. Die Brennerlöcher können bei der Fall, liegt eine Undichtigkeit vor. Der gesamte Vorgang sollte dann wiederholt
Verunreinigungen mit einem Zahnstocher oder einer Stecknadel vorsichtig wieder werden, nachdem alle Verbindungsstellen mit flüssiger Seife bestrichen worden
geöffnet werden. Kontrollieren Sie die Zündkontakte (Kabel und Zünder), um zu sind. So wird die undichte Stelle durch Blasenbildung sichtbar.
gewährleisten, dass diese nicht korrodiert oder locker sind, entfernen Sie auch
Rückstände von den Zündelektroden. Säubern Sie die Venturirohre der Brenner Achtung: Aus Sicherheitsgründen bitte den Deckel geöffnet halten!
mit einer Brennerbürste. Spinnen und Insekten können dort Nester und Kokons
errichten, die zu einer Blockierung und einem Rückschlagfeuer führen können. Schritt 6
Zuletzt sollten Sie die Verschraubungen des Grills überprüfen und das Thermometer
Schritt 3 und den Deckelgriff auf festen Sitz kontrollieren.
Reinigen Sie Ihre Verdampferelemente (Flav-R-Wave) von Fettrückständen und Eine Vielzahl an Ersatzteilen ist über Ihren OBI Fachmarkt zu beziehen. Falls Sie ein
überprüfen Sie diese auf evtl. Beschädigungen. Ersatzteil benötigen, kontaktieren Sie diesen.
Schritt 4
Die Streben der Gussroste sollten auf Beschädigungen kontrolliert werden und
ebenfalls von Rückständen befreit werden. Sollten Sie Gussroste in Ihrem Grill
haben, müssen diese jederzeit mit einem hitzebeständigem Öl (Distel- oder
2
Inhalt
2 Bringen Sie Ihren Grill für den Sommer
in Form!
Nehmen Sie sich ein bis zwei Stunden Zeit, um Ihren
Grill fit für die Saison zu machen
4 Grillmethoden
Erweitern Sie Ihr Grill-Können mit dem direkten und
10 Werden Sie Grillmeister indirekten Grillen, mit der Drehspieß-Methode und
der Aromatisierung mit Holz
Wie Sie der Grillmeister der Nachbarschaft werden können,
verraten wir Ihnen gerne
6 Der Wochenmarkt, ein Paradies für
Griller
Hier bekommen Sie frische Lebensmittel aus lokalem
Anbau
7 Broil King Premium Zubehör
Das Premium-Zubehör aus Edelstahl von Broil King
bietet das gewisse Extra
19 Marinaden
Bringen Sie noch mehr Geschmack in Ihre nächste
Grillparty
14 Broil King Gasgrills 2015
Entdecken Sie den perfekten Grill für Ihren Garten
oder Balkon
16 Köstliche Rezepte
Hier finden Sie einige der leckersten Rezepte aus unserem
Repertoire
Es gibt viele verschiedene Garmethoden, die Sie mit einem Broil King® Gasgrill anwenden können.
Welche Garmethode Sie anwenden, hängt ganz davon ab, welches Grillgut Sie zubereiten möchten. Durch das Anwenden der
richtigen Garmethode haben Sie sogar die Möglichkeit, viele verschiedene Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Hier erklären wir Ihnen
die drei Haupt- Garmethoden: direkte und indirekte Grillmethode, Drehspieß-Grillmethode und zusätzlich die Aromatisierung mit
Holzchips/Holzplanken. Nutzen Sie alle diese Möglichkeiten, um das Beste aus Ihrem Grill zu holen.
4
1. Direktes Grillen Normalerweise ist bei dieser Garmethode die Temperatureinstellung MEDIUM-
LOW gebräuchlich. Diese Grillmethode eignet sich nicht nur für Braten, sondern
Die direkte Grillmethode beinhaltet das Zubereiten von Grillgut auf dem auch hervorragend für dickere Steaks, Koteletts, Geflügelteile mit Knochen und
Grillrost direkt über der Hitze. Wir empfehlen das direkte Grillen für alle einzeln Spare-Ribs.
zubereitbaren Lebensmittel wie Steaks, Koteletts, Fisch, Burger, Spieße und
Gemüse, sowie andere schnell garende Grillgüter.
Die tiefen Grillgehäuse der Broil King Gasgrills haben große Abstandsflächen
3. Grillen mit einem Drehspieß
zwischen den Brennern und den Verdampfungselementen. Dies ermöglicht eine Diese traditionelle Art ist eine weitere Garmethode, die Ihnen ihr Broil King
präzise Hitzekontrolle und minimiert Fettbrand. Gasgrill ermöglicht. Als einer der wenigen Grillhersteller, hat Broil King in vielen
seiner Grillgeräte einen einzigartigen Spießbratenbrenner eingebaut. Dieser ist
Ein zusätzlicher Vorteil dieser Methode sind die perfekten rautenförmigen
zusammen mit dem Drehspieß die ideale Art und Weise Pute, Hühnchen und
Grillmuster, die sich ins Fleisch und Gemüse einbrennen. Mit den gusseisernen
große Braten zu grillen. Mit dem Spießbratenbrenner hinter dem Braten am Spieß
Grillrosten von Broil King ist dies der beste Weg für die direkte Grillmethode.
ist ein Aufflammen des herabtropfenden Fettes und Bratensaftes ausgeschlossen.
Die richtige Anwendung dieser Methode ist sehr einfach. Für die besten Ergebnisse Durch die ständige Drehbewegung des Spießes verteilt sich der Saft aus dem
heizen Sie den Grill auf HIGH für 10 Minuten vor. Beseitigen Sie Rückstände auf Braten und sorgt für eine knusprige Außenhülle und ein saftiges Inneres.
den Grillrosten mit einer Grillbürste und streichen oder sprühen Sie die Roste mit
Zwei wichtige Punkte sind beim Grillen mit dem Drehspieß zu beachten. Der
einem hitzebeständigen pflanzlichen Öl ein, um ein Anhaften des Grillgutes zu
Braten oder das Hühnchen sollte stets in der Mitte des Spießes ausgerichtet sein,
vermeiden. Legen Sie nun Ihr Grillgut auf die Roste; wie gesagt – es ist sehr einfach.
um eine Unwucht zu vermeiden. Bei Geflügel sind Flügel und Beine fest an den
Körper zu binden, um ein Herabhängen und Anbrennen zu vermeiden. Zweitens
2. Indirekte Grillmethode ist eine Fettauffangschale mittig unter dem Braten aufzustellen. Der darin
aufgefangene Bratensaft eignet sich hervorragend für eine Bratensoße.
Die indirekte Grillmethode gart langsam größere Fleischstücke, Braten oder
Geflügel. Wie der Name schon sagt, wird das Grillgut nicht direkt über der Hitze Positionierung von Geflügel am Spieß
gegrillt, sondern durch die Heißluftzirkulation im Grillgehäuse. Es gibt zwei 1 2 3
verschiedene Methoden des indirekten Grillens, beide verwenden eine niedrige
Temperatureinstellung und einen geschlossenen Deckel. Die eine ist die Methode
mit einer feuerfesten Fettauffangschale und die andere ist das Grillen über einem
nicht gezündeten Brennerteil. Es ist sinnvoll, aber nicht notwendig, das Grillgut zu
wenden oder mit Bratensaft zu bestreichen. 1. Die Haut des Geflügels, in auf der Brust liegender Position, ist über die
Das indirekte Grillen mit Fettauffangschale Aushöhlung zu ziehen und am Hautrand einzuklappen. Befestigen
Sie diese auf Nackenhöhe mit Rouladennadeln oder Zahnstochern.
Bei dieser Methode werden der Fleischsaft und das Bratenfett von einer
Drehen Sie das Geflügel auf den Rücken und stecken oder binden Sie
Fettauffangschale, die unter dem Grillgut steht, aufgefangen und mischen
die Flügel am Körper fest.
sich mit der Flüssigkeit in der Schale (Wasser, Brühe, Saft, Bier, Wein mit
Kräutern und Gewürzen). Diese Mischung aus Bratensaft und Flüssigkeit in der 2. Setzten Sie eine Forke auf den Drehspieß und durchstoßen Sie
Fettauffangschale verdampft während des Garvorganges. Dies verleiht Ihrem mit dem Spieß die Nackenhaut, führen Sie den Spieß durch das
Grillgut ein unvergleichliches Aroma und stellt sicher, dass Ihr Braten oder Geflügel Geflügel parallel zum Rückgrat. Nach dem Austreten des Spießes am
saftig bleibt. Rumpfende ist die zweite Forke zu befestigen. Achten Sie darauf, dass
das Geflügel mittig auf dem Spieß sitzt und ungefähr in Balance ist.
Für die Anwendung des indirekten Grillverfahrens werden zunächst die
Drehen Sie die Schrauben der Forken nun fest.
Grillroste aus dem Broil King Grill entfernt und eine feuerfeste Fettauffangschale
auf das Verdampferelement gestellt. Füllen Sie als nächstes Wasser oder eine 3. Legen Sie die Beine des Geflügels übereinander und binden Sie diese
andere Flüssigkeit (Brühe, Saft, Bier, Wein, Essig, etc.) und nach Bedarf Kräuter über dem Rumpfende so zusammen, dass sie fest am Spieß anliegen.
und Gewürze in die Schale. Legen Sie nun die Grillroste wieder in den Grill Unwuchten können mit Hilfe des Ausgleichgewichtes ausbalanciert
und heizen ihn für 10 Minuten auf HIGH vor. Anschließend sollten Sie die werden.
Temperatur auf MEDIUM oder MEDIUM/ LOW herunterdrehen. Bestreichen
oder besprühen Sie die Grillroste nun mit hitzebeständigem Pflanzenöl und
platzieren Sie Ihren Braten mittig über der Fettauffangschale auf dem Grillrost. 4. Aromatisierung mit Holzchips/Holzplanken
Schließen Sie den Deckel und Ihr Braten wird beim Garen ein köstliches Eine weitere Art, Speisen einzigartig und lecker direkt zu grillen, ist das Grillen auf
Aroma erhalten. Beachten Sie bitte, dass die Fettauffangschale niemals einer Holzplanke. Die Zubereitung von Speisen auf Holzplanken ist eine sichere
trocken brennt und gießen ab und an etwas Flüssigkeit nach. Methode, köstliche Gerichte zu zaubern und Ihre Gäste ins Staunen zu versetzten.
Das indirekte Grillen mit einem nicht gezündeten Brennerteil Der Rauch aus der Planke, der beim Grillen entsteht, verleiht dem Fleisch oder
dem Fisch sein unvergessliches rauchiges Aroma. Die Verwendung einer Planke
Falls Sie eine Fettauffangschale einsetzen möchten, so ist diese über den ist sehr einfach. Wässern Sie die Planke für etwa 1-2 Stunden und lassen Sie diese
Brenner zu stellen, welcher beim späteren Grillvorgang ausgeschaltet bleibt. abtropfen. Heizen Sie Ihren Grill für etwa 10 Minuten auf HIGH vor und streichen
Befüllen Sie die Schale wie oben beschrieben. Der Grill sollte mit allen Sie die Planke von beiden Seiten mit etwas Olivenöl ein, legen Sie Ihr Grillgut auf
Brennerteilen auf HIGH für ca. 10 Minuten vorgeheizt werden. Schalten die Planke und platzieren Sie diese auf dem Grillrost.
Sie die Brenner aus, über denen der Braten platziert wird. Bestreichen oder
besprühen Sie die Grillroste mit Pflanzenöl, platzieren Sie Ihren Braten auf dem Reduzieren Sie die Hitze auf MEDIUM-LOW. Lassen Sie Ihre Speisen bis zum
Grillrost über den noch angeschalteten Brennern und grillen den Braten von gewünschten Garzustand grillen und schon haben Sie Ihr erstes Gericht auf einer
allen Seiten kurz und gleichmäßig an. Danach ist der Braten auf das Grillrost Planke zubereitet. Zedernholzplanken eignen sich hervorragend für Lachs, aber
über den ausgeschalteten Brennern, ggf. mittig über die Fettauffangschale zu scheuen Sie sich nicht, auch anderen Fisch oder Fleisch auszuprobieren. Für
legen. Regeln Sie den Grill auf die gewünschte Temperatureinstellung herab Schweinefleisch ist eine Ahornplanke und für Lamm und Wild die Erlenholzplanke
und lassen Sie Ihren Braten die notwendige Garzeit auf dem Grill . zu empfehlen.
o ch en m ar kt , ei n Pa ra d ie s fü r G ril le r
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ist, dass Sie vermehrt
Haben Sie genu g von den Wart esch lang e Prod ukte erha lten könn en. Fleisch von Tieren
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Tipps und Ticks fur den
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hmen Sie Kuhlakkus oder
:
h Ze it: Ne
Nehmen Sie sic sonst einige gute Angebote Kuhltasche mit:
:
Hetzen Sie sich nicht! Sie verpassen frischen Produkte, wie zum
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und den Spaß, den Sie auf dem Mark rbrochen wird.
Beispiel Fleisch oder Fisch, nicht unte
eine Tasche mit:
Nehmen Sie einen Korb oderhenm arkt bietet natürlich
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Tüten an. Am einfachsten ist es aber keine Angs t etwa s Neues auszuprobieren.
Produkte. Haben Sie
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Stellen Sie Fragen: wenn Sie ein unbekanntes
Achten Sie darauf Fragen zu stellen,
liche Tipps und Tricks zu den
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soga r tolle Rezepte.
erworbenen Produkten oder
Seien Sie fruh da:
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Je früher Sie da sind, desto größer ist
6
Gussplatte Öl-Sprüher
Die gusseiserne Backplatte ist Nachfüllbarer Pump-Sprüher, damit nichts mehr
beidseitig verwendbar. Sie verfügt auf Ihren Rosten haften bleibt. Auch für Essig
über eine glatte und eine geriffelte Seite. geeignet. Volumen ca. 150 ml.
Ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
2972685 11242 0626821112427 4788758 60940 060162609404
Smokerbox Marinier-Set
Ideal für Grillgut mit längerer Gardauer Dieses Set besteht aus einem Silikonpinsel mit
geeignet. Zum Aromatisieren mit abnehmbarem Pinselkopf und einem Edelstahl-
Holzspänen auf dem Gasgrill. Aus Marinadentopf mit Messscala und einem
Edelstahl gefertigt. Fassungsvermögen von 300 ml, für das exakte
Mischverhältnis Ihrer Lieblingsmarinaden.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788501 60185 060162601859 4788444 61491 060162614910
SMokerbox premium Marinadenspritze
Diese Edelstahl-Smokerbox wurde konstruiert, um oben auf Diese Marinadenspritze ist optimal, um Ihre Würzsauce
den Flav-R-Wave™ platziert zu werden. Mit den zwei befüllbaren direkt in größere Fleischstücke zu spritzen. Das Fleisch
Kammern und einer Luftregulierung sorgt die Box für doppelte Rauch- wird somit gleichmäßig, kräftiger gewürzt und bleibt
entwicklung. Diese professionelle Smokerbox qualmt nicht einfach nur, saftiger. Aus Edelstahl gefertigt.
sondern bietet Ihnen maximale Flexibilität bei der Aromatisierung. Maße ca. 29,5 x 11,5 cm. Beinhaltet eine große und eine kleine Kanüle.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
2972677 60190 060162601903 4788576 61495 060162614958
DrehspieSSset mit Elektromotor SpareRib u. Bratengestell
Drehspießset für OMC Geräte, In diesem Broil King® Bratengestell finden 5 Spare Rip Racks Platz, die
inklusive Elektromotor, Stange, von den 10 mm dicken Edelstahlstreben des Gestells gehalten werden. Das multi-
Kontergewicht, Forken, Halterung, funktionale Design erlaubt es Ihnen ebenfalls große Fleischstücke auf dem Braten-
Schrauben und Muttern. gestell zu platzieren. Die großen Griffe unterstreichen die Qualität des Bratenge-
stells und sorgen für eine perfekte Handhabung am Grill. Maße ca. 38 x 21,5 cm.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788816 60552 060162605222 1821008 62602 060162626029
Grillrost-lifter Wender extra-lang
Grillrostheber zum einfacheren Handhaben massiver Der extra große Wender verfügt über die gleichen
Grillroste. Aus Edelstahl gefertigt. Materialeigenschaften wie der normale Wender, aber
über eine fast doppelt so große Ablagefläche.
Perfekt geeignet für das Wenden von mehreren
Burgern oder größeren Grillgütern.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788675 60750 060162607509 2972370 64010 060162640100
Wender DoppelspieSS-Set
Der professionelle Wender der Marke Diese zweizackigen, stabilen Edelstahlspieße
Broil King® wird aus 1,8 mm dickem Edelstahl halten Ihr Grillgut sicher auch beim Wenden.
hergestellt und verfügt über einen integrierten Das Wenden der Spieße wird durch die breiten Griffe
Flaschenöffner sowie eine Aufhängmöglichkeit. erleichtert. Der Edelstahl ist haltbar und leicht zu
reinigen. Set mit 4 Spießen. Maße ca. 35,5 cm.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1820224 64011 060162640117 4788485 64045 060162640452
grillZange Pulled Pork Gabeln
Diese aus Edelstahl hergestellte Grillzange, Die massiven Gabeln aus Edelstahl eignen sich um große Fleischstücke
vereint alle guten Eigenschaften eines Wenders zu halten, oder mit Ihnen „Pulled Pork“ herzustellen. Mit diesem Zubehör
und einer Grillzange. Viel Kontaktfläche und perfekte können Sie einen Schweinebraten oder eine Rinderbrust perfekt zu
Griffigkeit. Der Verriegelungsmechanismus fungiert „Pulled Pork“ verarbeiten. Der Silikonhalter bietet die Möglichkeit beide Forken stets aneinander
zeitgleich als Aufhängemöglichkeit. zu fixieren und aufzuhängen. Der Silikonhalter ist bis 260°C hitzebeständig. Maße ca. 21,5 cm.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1820505 64012 060162640124 2972362 64070 060162640704
Silikonpinsel Wing Rack
Dieser Silikonpinsel, gefertigt aus 1,8 mm dickem Die Konstruktion besteht aus einer Edelstahlschale
Edelstahl und mit einem bis zu 260°C hitzebeständigen Pinselkopf wurde und dem eigentlichen Wing Rack. Die Hähnchenteile
entwickelt, um an Ihrem Grill eingesetzt zu werden. Die spezielle „U-Form“ werden in das Gestell gehangen und kommen nicht mit
der Silikonborsten sorgt für eine höhere Flüssigkeitsaufnahme, um Ihr der Grillfläche in Berührung, somit werden das Aufflammen und das
Grillgut optimal bestreichen zu können. Anhaften der Hähnchenteile verhindert. Maße ca. 17,5 x 33 x 15 cm.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1821016 64013 060162640131 4788311 64152 060162641527
Reinigungsbürste Multi-Gestell
Die aus Edelstahl gefertigte Grillbürste von Broil King® Perfekt für die Zubereitung von großen Braten,
bietet einen innovativ geformten Bürstenkopf, um die natürliche Spare Ribs oder auch Spieße. Mehr
Bürstbewegung bestmöglich zu unterstützen. Der integrierte Spritz- Funktionalität kann ein einzelnes Zubehör
schutz sorgt dafür, dass beim Abbürsten Ihrer Grillroste kein Schmutz in Ihre nicht bieten. Das Set besteht aus dem Gestell und
Richtung geschleudert wird. Inkl. Ersatzkopf. 6 Doppelspießen. Maße ca. 38 x 28 x 7,5 cm.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1820307 64014 060162640148 4788618 64233 060162642333
ersatzköpFe besteckset
2-teiliges Bürstenkopfset für die Das formschöne 3-teilige Edelstahl Besteckset
(#64014) Reinigungsbürste. ist unverzichtbar beim Grillen. Bestehend aus
Zange, Wender und Fleischgabel.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1821065 64015 060162640155 2972701 64952 060162649523
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Multi-Grillkorb Pizza-Schieber
Hergestellt aus Edelstahl mit einem ab- Mit diesem aus Edelstahl gefertigten
nehmbaren Komfortgriff, ist dies ein tolles Schieber bekommen Sie problemlos
Zubehör für Ihren Gas- oder Holzkohlegrill. Ihre Köstlichkeiten vom Pizzastein.
Geflügelteile, ganze Fische oder empfindliches Der Griff des Pizza-Schiebers lässt sich
Grillgut kann darin perfekt gegrillt werden. Maße ca. 25 x 30 x 6 cm. zum Verstauen problemlos einklappen.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788600 65070 060162650703 4788279 69800 060162698002
Schutzhüllen pizzastein single
Broil King® Schutzhüllen aus widerstandsfähigem, witterungs-
beständigem PVC mit strapazierfähigem Polyestergewebe. Mit diesem Pizzastein können Sie hervorragend
Mit stilvollem Broil King® Stick auf der Front. Pizzen oder auch Flammkuchen backen.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN Durch die Größe und Dicke des Steins hat
er eine enorme Hitzespeicher-Eigenschaft.
4788774 64720 060162674204
Durchmesser ca. Ø 38 cm.
4788782 67470 060162674709
4788808 67487 060162674877 OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788824 67488 060162674884
4788634 69814 060162698149
1821115 68490 060162684906
Hähnchenbratgestell Wok
Ein Muss für alle Grillbegeisterten, die auf saftiges Der Grill-Wok bietet Ihnen viele Zubereitungsmöglichkeiten und
Fleisch und knusprige Hähnchenhaut stehen. Durch das sorgt aufgrund seines extra tiefen Designs dafür, dass alles im Wok bleibt.
Mini-Thermometer haben Sie Ihr „Beer-Can-Chicken“ Gefertigt aus 1,2 mm dickem Edelstahl und mit 10 mm dicken Edelstahlgriffen versehen, ist dieses
perfekt im Griff. robuste Zubehör ideal für den Einsatz an Ihrem Grillgerät. Die quadratische Perforation am Boden
des Woks verhindert ein Anhaften des Grillgutes. Maße ca. 24,5 x 33,5 x 8,5 cm.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788345 69132 060162691324 1820802 69818 060162698187
Hähnchenbratgestell Wok
Premium
Der quadratische Grillwok mit seinem einzig-
Dieses Hähnchenbratgestell ist aus einer 1 mm starken Tropfschale artigem Lochdesign vereinigt Funktionalität
mit 10 mm Griffen hergestellt. Der Hähnchenhalter fasst den Inhalt der und leichte Reinigungsmöglichkeit. Mit seiner
Bierdose und ersetzt diesen somit. Dadurch bietet das Hähnchenbratgestell die Abmessung von 30,48 x 30,48 cm hat er ein großes Fassungs-
Möglichkeit auch andere Flüssigkeiten zu verwenden. Maße ca. 24 x 24 x 5 cm. vermögen für zahlreiche, Gemüse- und Fleischgerichte.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
2972453 69133 060162691331 4788766 69820 060162698200
Topper Geflügelbratgestell
Gefertigt aus 1,2 mm dickem Edelstahl ist dieser Topper ein Geeignet für die Zubereitung von großem Geflügel
wirklich professionelles Zubehör für Ihren Grill. Das übergroße Design und leckeren Beilagen, wie Gemüse oder Kartoffeln.
bietet Ihnen sehr viel Grillfläche und mit den gefalzten Kanten bleibt das Grill- Die Topfschale kann auch für Braten verwendet werden
gut sicher auf dem Topper. Die 10 mm dicken Edelstahl Griffe gewährleisten ein und unter dem Locheinsatz als Dämpfer. Ein Bräter mit vielen Grilloptionen,
komfortables Handling an und auf Ihrem BBQ. Maße ca. 39,3 x 33 cm. hergestellt aus Edelstahl. Durchmesser ca. Ø 34 cm, 7 cm hoch.
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1820216 69712 060162697128 4788592 69824 060162698248
mit dem richtigen grill
zum grillmeister werden.
awesome
great performance
love this grill
love it! broil king is great!
everything you want
or need in a grill
great bbq
impressed
10vier schritte
zum grillmeister.
Finden Sie den Grill ihrer Träume ein Gerät mit mehr als 3 Reglern sehen, besteht die Möglichkeit, dass
es sich hierbei um ein Gerät mit Stabbrennern handelt. Aber nicht
− Das erste Bauteil eines Grills, das Sie sich anschauen sollten, ist
alle Brenner arbeiten gleich. Der Broil King® Dual-Tube™ Brenner zum
das Grillgehäuse. Es sollte aus massiven Materialien sein, wie zum
Beispiel, wurde entwickelt, um für die gesamte Tiefe des Grillgehäuses
Beispiel ein Alugussgehäuse oder ein doppelwandiges, emaillierts
eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf
Stahlgehäuse. Diese Art von Grillgehäuse verfügt über sehr gute
dass die Brenner aus Edelstahl gefertigt sind, da es das beste Material für
Hitzespeichereigenschaften, die Kapazität um größerer Stücke Fleisch
dieses Bauteil ist.
oder Hähnchen im Ganzen zu garen und die Möglichkeiten verschiedene
Grillmethoden anzuwenden, wie zum Beispiel die direkte und indirekte
Grillmethode oder die Zubereitung am Drehspieß. Überprüfen Sie, ob das
Finden Sie das richtige Werkzeug
Grillgehäuse unten geschlossen ist. Wenn dies nicht der Fall ist, entsteht
sehr schnell ein „Kamineffekt“, der dazu führt, dass beim Öffnen des − Was auch immer Sie zubereiten, Sie benötigen das richtige Werkzeug
Deckels die Hitze in großen Mengen entweicht und die Temperatur im für Ihren Grill. Wenn Sie Ihren Gästen imponieren möchten, gibt es eine
Grillgehäuse bei jedem Öffnen des Deckels stark sinkt. Vielzahl an Zubehörartikeln, die Ihnen das Grillen erleichtern werden.
Blättern Sie zurück auf die Seiten 7, 8 und 9 auf denen Sie einen Eindruck
− Nun kommen wir zu den Grillrosten. Es kursiert das Missverständnis,
über unser Zubehör erhalten.
dass gusseiserne Grillroste schwierig zu reinigen sind. Aber jeder
Grillfachmann wird Ihnen sagen, dass dies nicht so ist. Gusseiserne
Grillroste bieten erstklassige Hitzespeichereigenschaften und genügend Finden Sie ein paar gute Rezepte
Kapazität für das perfekte Branding (Grillmuster) auf ihrem Steak. Die
Mehrarbeit der Rostpflege besteht lediglich darin, die Roste nach jedem − Jetzt, wo Sie sich den Grill und das passende Zubehör schon
Grillvorgang mit Öl zu versiegeln. Dieser Mehraufwand lohnt sich in ausgesuchte haben, müssen Sie noch wissen, was Sie grillen möchten.
jeder Hinsicht, wenn man die außergewöhnlichen Ergebnisse sieht, die Mit dem richtigen Grill sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt. Vom
man mit den gusseisernen Rosten erzielen kann. Überprüfen Sie, ob Frühstück bis zum Nachtisch und das alles auf Ihrem Grill. Die ersten
das Grillrost von beiden Seiten nutzbar ist. Im Idealfall verfügt das Rost guten Rezepte finden Sie hier in diesem Magazin.
über eine “V”-Form, somit sammeln sich in der „V“ Position Bratensäfte,
Öle und Marinaden in den Streben der Roste, womit das Aufflammen
vermieden wird. Wenn wir den Rost nun mit der spitz zulaufenden Grillmeister Tipps
Seite nach oben legen, haben wir die besten Voraussetzungen, um ein Nun haben Sie den Grill, das Werkzeug und die Rezepte, aber jeder
schönes Branding auf unser Steak zu zaubern. Grillmeister braucht ein paar Asse im Ärmel. Nutzen Sie die folgenden
− Wir wissen, dass es bei gegrillten Mahlzeiten immer um den besonderen Tipps für einen erstklassigen Grillabend:
Geschmack geht. Sie möchten einen Grill, der solch einen Geschmack − Vielseitigkeit ist eine sehr schöne Sache. Es gibt drei verschiedene
erzeugen kann? Der besondere Grillgeschmack kommt nicht vom Gas Hauptgarmethoden beim Grillen; die direkte, indirekte Garmethode und
oder von der Holzkohle, es sind die Säfte und Öle der verschiedenen die Methode am Drehspieß. Mit diesen Garmethoden können Sie Ihren
Grillgüter, die Sie auf Ihren Grill legen. Diese Säfte und Öle tropfen auf Grill für weitaus mehr als nur Würstchen und Nackensteaks nutzen.
das Hitzemedium und verdampfen und ziehen als Geschmacksstoff in Sie können Pizza backen oder den Lachs auf der Zedernholzplanke
Ihr Grillgut ein. Um zu überprüfen, ob dieses Verfahren gewährleistet zubereiten. Mit dem richtigen Zubehör sind die Möglichkeiten
ist, stellen Sie sicher, ob im unteren Grillgehäuse ein Verdampfer grenzenlos.
über dem Brennerelement sitzt. Dieser Verdampfer sollte so geformt
− Um das perfekte Branding auf Ihr Steak zu zaubern, heizen Sie Ihren
sein, dass sich darauf nur geringe Mengen an Rückständen sammeln
Grill auf etwa 280° vor. Gusseiserne Grillroste sorgen für das beste
können. Flächendeckende Edelstahl- Verdampferelemente sind die
Grillergebnis.
Voraussetzung für optimale Hitzeverteilung. Ebenso wird der Brenner
von diesem Verdampferelement geschützt und hat somit eine längere − Rauchen kann tödlich sein! Aber nicht für Ihr Fleisch. Stellen Sie
Haltbarkeit. zum Beispiel eine Smokerbox bei gezündeter Flamme auf die
Verdampferelemente. Mit diesem System können Sie viele verschiedene
− Der Schlüssel für das perfekte Grillergebnis ist natürlich die Hitze. Sie
Aromen an Ihr Grillgut bringen. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen
können das beste Grillgehäuse und die besten Grillroste der Welt
Holzchips, mit denen Sie ihr Grillgut aromatisieren können.
haben. Wenn Ihr Brenner keine konstante Hitze liefert, entsteht eine
ungleichmäßige Hitzeverteilung, die Ihnen Ihr Grillergebnis ruinieren
kann. Es gibt viele verschiedene Brennerarten, aber die gängigsten
sind der 8-Brenner, der H-Brenner oder der Stabbrenner. Wenn SieGroSSartiger
GrillGeschmack
Leistung und Lebensdauer
Jeder Broil King® Gasgrill wurde für einmalige Vielseitigkeit beim Grillen konzipiert und gebaut.
Egal, welches Model Sie wählen, das legendäre Broil King® Grillsystem gibt Ihnen die Gewissheit,
alle Speisen, auf dem Grill mit dem von Ihnen bevorzugten Design, zubereiten zu können. Ob
das perfekt gegrillte Steak, das Hähnchen am Drehspieß, den Braten auf einem Bratengestell
oder ein gebackenes Dessert, jedes Bauteil dieses Grillsystems ermöglicht Ihnen das. Dieses
Zusammenspiel der haltbaren Bauweise und der außergewöhnlichen Leistung macht den Grill
so einzigartig. Auch für Sie gibt es das richtige Grillgerät von Broil King®!
1. Das Grillgehäuse
erstaunliche Hitzespeicherung
Ob aus Aluminium Druckguss, porzellan-
emailliertem Stahl oder gebürstetem Edelstahl
gefertigt, diese Grillgehäuse gewährleisten
exzellente Hitzespeicherung und eine lange
Lebensdauer. Die Grillgehäuse sind so gebaut,
dass Sie stets gleichmäßige Hitzeverteilung und
-speicherung für optimale Grillergebnisse erzielen.
In dem Gehäuse-Unterteil werden, wie auch auf
den Verdampfer-Elementen, Fleischsäfte und Fette
vaporisiert und halten Ihre Fettauffangschale nahezu
leer. Die verdampften Fette und Fleischsäfte verleihen
Ihrem Grillgut ein erstklassiges Aroma.
2. Die Grillroste
Grillmuster wie im Steakhouse
Die Grillroste sind sehr massiv und verfügen
über hervorragende Hitzespeichereigenschaften
und erfüllen somit alle Voraussetzungen um Ihr
Grillgut scharf anzubraten. Eine weitere nützliche
Eigenschaft ist die doppelseitige Verwendbarkeit
von Gussrosten. Eine Seite ist spitz zulaufend, für das
perfekte Grillmuster und eine Seite mit Ablaufrinne
zum Auffangen von Fleischsaft und Marinade. Die
Streben der Grillroste liegen sehr eng beieinander,
so fällt seltener kleines und feines Grillgut durch den
Grillrost.
123. Das FLAV-R-WAVE™
Unvergleichliches Aroma
Das Edelstahl Flav-R-Wave™ gewährleistet eine
1 optimale Hitzeverteilung über die gesamte Grillfläche
und schützt die Brenner vor herabtropfenden
Fleischsaft und Fetten. Diese herabtropfenden
Fleischsäfte werden durch die Hitze des Flav-R-
Wave™ vaporisiert. Das so entstehende Aroma
gelangt durch das geschlossene Grillsystem zurück
ins Grillgut und verleiht ihm den unverwechselbaren
Grillgeschmack.
4. Die Brenner
einzigartige Leistung
Hergestellt aus hoch-qualitativem Edelstahl und
bis zu 10 Jahren Garantie versehen, bieten die
Dual-Tube™ Stabbrenner ein durchgehendes
Brennverhalten, von vorne bis hinten. Der
Plateau-Brenner dagegen, bedeckt den Boden
2 des Grillgehäuses gleichmäßig und sorgt für eine
konstante Hitzeverteilung. Beide Brennerarten
heizen die Grillgeräte innerhalb von wenigen
3 Minuten auf die richtige Temperatur zum direkten
und indirektem Grillen oder zum Niedertemperatur-
Garen vor.
5. Das Bedienteil
Perfekte Temperaturkontrolle
Das Linear-Flow™ Düsensystem verfügt über 180°
Sensi-Touch™ Drehknöpfe, die Ihnen eine absolute
4 Hitzekontrolle gewähren, egal welche Garmethode
Sie für Ihre Steaks, Braten oder Spare Ribs benötigen.
5REGAL™ XL BARON™ 590 BARON™ 490
Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale
6 DualTube™ Edelstahl Brenner 17,5 kW 5 DualTube™ Edelstahl Brenner 13,2 kW 4 DualTube™ Edelstahl Brenner 11,4 kW
Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kW Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kW Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kW
Spießbratenbrenner 4,4 kW Spießbratenbrenner 4,4 kW Spießbratenbrenner 4,4 kW
6 Gusseisenroste, emailliert 3 Gusseisenroste, 1 Backplatte, emailliert 4 Gusseisenroste, emailliert
Grillfläche 65 x 49 cm und 30 x 49 cm Grillfläche 80 x 44 cm Grillfläche 65 x 44 cm
Ablageroste emailliert 63 x 18 cm und 29 x 18 cm Ablagerost emailliert 78 x 18 cm Ablagerost emailliert 62 x 18 cm
Edelstahl Flav-R-Wave™ Edelstahl Flav-R-Wave™ Edelstahl Flav-R-Wave™
Linear Flow™ Gasdüsen Linear Flow™ Gasdüsen Linear Flow™ Gasdüsen
Deluxe Accu-temp™ Thermometer Deluxe Accu-temp™ Thermometer Deluxe Accu-temp™ Thermometer
Sure Lite™ Elektrozündung Sure Lite™ Elektrozündung Sure Lite™ Elektrozündung
Doppelwandige Grillgehäuse Doppelwandiges Grillgehäuse Doppelwandiges Grillgehäuse
mit Aluminiumguss-Seitenteilen mit Aluminiumguss-Seitenteilen mit Aluminiumguss-Seitenteilen
Edelstahl Deckelgriff Edelstahl Deckelgriff Edelstahl Deckelgriff
Edelstahl Bedienteil Edelstahl Bedienteil Edelstahl Bedienteil
Edelstahl Seitenablage mit Zubehörhaken und Edelstahl Seitenablagen mit Zubehörhaken, Edelstahl Seitenablagen mit Zubehörhaken,
Frontablage klappbar klappbar
Cabinetunterwagen mit Gasflaschenintegration Cabinetunterwagen mit Gasflaschenintegration Cabinetunterwagen mit Gasflaschenintegration
für 5 und 11 kg Gasflasche für 5 und 11 kg Gasflasche für 5 und 11 kg Gasflasche
3 Türen mit verchromten Griffen 2 Türen mit verchromten Griffen 2 Türen mit verchromten Griffen
6 feststellbare Lenkrollen 4 feststellbare Lenkrollen 4 feststellbare Lenkrollen
inkl. Schlauch und Druckminderer inkl. Schlauch und Druckminderer inkl. Schlauch und Druckminderer
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
1821032 957182 062703571829 2972354 923982 062703239835 2972313 922982 062703229836
GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE
65cm 30cm 80c m 65cm
4 4 cm
49cm
4 4 cm
Massi ve Gu ssroste Massive Gussroste Gussr os te und Ba c k platte Gus s r os te
REGAL™ XL BARON™ 590 BARON™ 490
14BARON™ 440 BARON™ 340 Royal 320 Porta chef PRO
Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale
4 DualTube™ Edelstahl Brenner 11,4 kW 3 DualTube™ Edelstahl Brenner 8,8 kW 3 Edelstahl Stabbrenner 8,8 kW Edelstahl Stabbrenner 4,1 kW
Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kW Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kW 2-tlg. matt-emaillierte Gussroste 1-tlg. emaillierter Gussrost
4 Gusseisenroste, emailliert 3 Gusseisenroste, emailliert Grillfläche 56 x 38 cm Grillfläche 46 x 31 cm
Grillfläche 65 x 44 cm Grillfläche 49 x 44 cm Verchromter Ablagerost 50 x 26 cm Verchromter Ablagerost 43,5 x 18 cm (schwenkbar)
Ablagerost emailliert 62 x 18 cm Ablagerost emailliert 46 x 18 cm Edelstahl Flav-R-Wave™ Verdampfungssystem Edelstahl Flav-R-Wave™ Verdampfungssystem
Edelstahl Flav-R-Wave™ Edelstahl Flav-R-Wave™ Linear Flow™ Gasdüsen Linear Flow™ Gasdüse
Linear Flow™ Gasdüsen Linear Flow™ Gasdüsen Deluxe Accu-temp™ Thermometer Deluxe Accu-temp™ Thermometer
Deluxe Accu-temp™ Thermometer Deluxe Accu-temp™ Thermometer Sure Lite™ Elektrozündung Sure Lite™ Elektrozündung
Sure Lite™ Elektrozündung Sure Lite™ Elektrozündung Uni-Cast™ Aluminiumgussgehäuse Uni-Cast™ Aluminiumgussgehäuse
Doppelwandiges Grillgehäuse Doppelwandiges Grillgehäuse Thermonylon Deckelgriff Verchromter Deckelgriff
mit Aluminiumguss-Seitenteilen mit Aluminiumguss-Seitenteilen Graphitfarbenes Bedienteil Wetterfeste Kunststoff Seitenablagen abnehmbar
Edelstahl Deckelgriff Edelstahl Deckelgriff Wetterfeste Kunststoff Seitenablagen mit Seitlicher Flaschenbügel
Edelstahl Bedienteil Edelstahl Bedienteil Zubehörhaken, klappbar Aussteckbare Standfüße
Edelstahl Seitenablagen mit Zubehörhaken, Edelstahl Seitenablagen mit Zubehörhaken, Schwarz lackierter Cabinetunterwagen mit Steckplatz für Standfüße und
klappbar klappbar Gasflaschenintegration für 11 kg Seitenablage beim Transport
Cabinetunterwagen mit Gasflaschenintegration Cabinetunterwagen mit Gasflaschenintegration Graphitfarbene Tür Inkl. Schlauch und Druckminderer
für 5 und 11 kg Gasflasche für 5 und 11 kg Gasflasche Zwei Räder, zwei feststellbare Lenkrollen Gewicht: 18 kg
2 Türen mit verchromten Griffen 1 Türe mit verchromtem Griff Inkl. Schlauch und Druckminderer
4 feststellbare Lenkrollen 4 feststellbare Lenkrollen
inkl. Schlauch und Druckminderer inkl. Schlauch und Druckminderer
OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN OBI Artikel-Nr. ITEM # EAN
4788287 922962 062703229638 2972321 921962 062703219639 4788261 941552 062703415536 4788246 950652 062703506531
GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE
65cm 49cm 56cm 46cm
4 4 cm
4 4 cm
38cm
31cm
M a ssi ve Gu ssroste G ussr ost e Gus s r os te Gus s r os te
BARON™ 440 BARON™340 ROYAL™ 320 PORTA CHEF™ PROKöstliche
Rezepte
16Beer Can Chicken Methode: indirekte Grillmethode Vorbereitungszeit: 10 Minuten Das verdampfende Bier hält das Fleisch saftig während die hohe Hitze im Grillgehäuse für eine knusprige Haut sorgt. Unser Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihr Hähnchen gut ausbalanciert auf dem Gestell sitzt, ansonsten könnte es umkippen. Wenn Sie das Hähnchen vom Grill nehmen, sollten Sie hierzu Handschuhe benutzen. Passen Sie auf, dass Sie kein Bier verschütten, da es sehr heiß ist. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen bevor Sie die Bierdose entnehmen. Zutaten: 1 ganzes Hähnchen 1 Dose Bier 0,33 l 2 El Salz 1 El schwarzer Pfeffer 2 El Olivenöl oder Pflanzenöl 3 El Hähnchengewürzmischung, zum Einreiben Zubereitung: Entfernen Sie den Hals und die Innereien. Als nächstes waschen Sie das Hähnchen von innen und außen ab und trockenen es danach mit ein paar Papiertüchern. Bestreichen oder besprühen Sie das Hähnchen nun mit Öl und reiben dann die Innen- und Außenseite mit den oben genannten Gewürzen ein. Heizen Sie ihren Grill auf höchster Stufe vor. Öffnen Sie die Bierdose und gießen Sie die Hälfte ab. Platzieren Sie nun die Bierdose in der Mitte des Bratgestells. Packen Sie das Hähnchen an beiden Beinen und stülpen Sie es mit dem Hohlraum über die Bierdose und das Bratgestell. Schalten Sie nun eine Brennerseite an Ihrem Grill aus und justieren Sie die andere Brennerseite auf mittlere Hitze. Stellen Sie das Hähnchen inkl. Bratgestell nun auf die nicht gezündete Brennerseite, um die indirekte Grillmethode anzuwenden. Schauen Sie noch mal, ob das Hähnchen richtig ausbalanciert ist, bevor Sie den Deckel schließen. Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde und 15 Minuten oder bis die Kerntemperatur des Hähnchens im Brustbereich bei ca. 77°C liegt. An der dicksten Stelle des Schenkels sollte die Temperatur bei ca. 83°C liegen. Nehmen Sie das Hähnchen vorsichtig vom Grill. Nutzen Sie hierzu am besten Handschuhe. Lassen Sie das Hähnchen nun für 10 Minuten ruhen, bevor Sie Komponenten, wie die Bierdose oder das Bratgestell, entfernen. Verschütten Sie kein Bier, da dies sehr heiß ist. Gemischter grüner Salat mit gegrillten Birnen und Blauschimmelkäse Methode: direkte Grillmethode Vorbereitungszeit : 10 Minuten Zutaten: Salz und Pfeffer zum Abschmecken Gemischter Salat 75g Pekannusshälften, geröstet 75g Blauschimmelkäse 2 El Sherryessig 1 El Honig ½ Tasse Olivenöl 3 Birnen, geschält, entkernt und geviertelt Zubereitung: Heizen Sie Ihren Grill auf kleinster Stufe vor. Vermischen Sie nun den Essig mit dem Honig und gießen unter ständigem Rühren das Olivenöl dazu. Bestreichen oder besprühen Sie die geschnittenen Birnen mit Oliven- oder anderem Pflanzenöl. Grillen Sie die Birnen nun direkt bei kleiner Hitze von beiden Seiten insgesamt 4 Minuten. Verteilen Sie nun den gemischten Salat auf den Tellern. Garnieren Sie die Teller mit den Birnen, den gerösteten Pekannüssen, dem Blauschimmelkäse und träufeln Sie dann die Vinaigrette über den Salat.
Spare Ribs
Zutaten:
1,5 kg Spare Ribs Salz und Pfeffer zum abschmecken
Soße:
150 ml Ketchup 2 El brauner Zucker
75 ml Wasser 50 ml Worcestershire Soße
1 El Chillipulver 1 Tl scharfe Chillisoße
Zubereitung:
1. Verwenden Sie die indirekte Grillmethode und platzieren Sie eine emaillierte Bratenschale auf den
Verdampferelementen unter dem Grillrost.
2. Befüllen Sie die Schale mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Wein oder Bier.
Geben Sie auch ruhig Gewürze mit in die Schale, diese sorgen für zusätzliches Aroma an Ihrem
Grillgut.
3. Legen Sie nun Ihre Grillroste wieder ein und heizen Ihren Grill auf mittlerer Hitze vor.
Sparerib und
Bratengestell 4. Entfernen Sie die Haut auf der Rückseite der Ribs, da Sie dadurch spürbar zarter werden. Würzen Sie
OBI-Art. Nr. 1821008 die Ribs mit Salz und Pfeffer und stellen diese, mit den Knochenspitzen nach oben, in das Spare Rib
Gestell.
5. Grillen Sie die Ribs für ca. 1 ½ Stunden bei mittlerer Hitze, bis sie schön zart und saftig sind.
6. Geben Sie die restlichen Zutaten in einen Topf und bringen Sie diese zum Kochen, bis die Soße
eindickt.
7. Bestreichen Sie die Ribs, in den letzten Minuten, mit der aufgekochten Marinade, um dem
Verbrennen des Zuckers vorzubeugen.
Besuchen Sie
www.broilking.de 8. Die warme Marinade zieht besser in die Ribs ein und gibt ein tolles Aroma an Ihr Grillgut ab.
9. Lassen Sie die Ribs 5 Minuten ruhen vor dem Servieren.
Lachs von der Zedernholzplanke
Methode: Planking (Garen auf Holzplanken)
Indirekte Grillmethode
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Die Zedernholzplanke ist die meist verwendete Planke auf dem Grill. Wenn Sie die Zedernholzplanke
richtig verwenden, wird sie ein köstliches und rauchiges Aroma an den Lachs abgeben.
Zutaten:
Lachsfilet Olivenöl
Gewürze Zedernholzplanke
Zubereitung:
Wässern Sie die Planke für mindestens eine Stunde. Versenken Sie die Planke hierzu vollständig in Wasser.
Tipp: Sie können die Planke mit vielen zusätzlichen Aromen verfeinern. Zum Beispiel mit Wein, Bier, Meersalz oder Zitronensaft.
Nachdem Sie die Planke aus dem Wasser genommen haben, tupfen Sie diese trocken und bestreichen
oder besprühen sie von beiden Seiten mit Olivenöl. Sie können auch Kräuteröle verwenden, um
zusätzliche Aromastoffe an das Grillgut zu bringen.
Bestreichen Sie nun das Lachfilet mit Öl und würzen es nach Belieben. Legen Sie das Lachsfilet nun
auf die glatte Seite der Zedernholzplanke. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlerer bis niedriger Temperatur.
Platzieren Sie die mit Lachs bestückte Planke nun auf den vorgeheizten Grill und schließen den Deckel.
Der Lachs sollte nun 15-20 Minuten bei ca. 160°C auf dem Grill bleiben.
Prüfen Sie den Lachs auf eine glasig rosare Farbe und stechen ihn mit einer Gabel ein. Prüfen Sie dies an
der dicksten Stelle des Filets, um sicher zu gehen, dass er den gewünschten Garzustand hat.
Servieren Sie den Lach beispielsweise auf einem einem gemischten Salat und beträufeln Sie ihn mit
Zitronensaft. Guten Appetit
Tipp: Stellen Sie ein Sprühfalsche mit Wasser neben Ihren Grill um evtl. Aufflammen der Planke zu löschen.
18Marinaden
Mit Marinaden können Sie aus Ihren Grillzutaten leckere Gerichte Basiswissen für das Marinieren
zaubern. Marinaden sind hilfreich, um Fleisch mürbe und zart zu machen. Eine Grundregel ist, je länger ein Grillgut mariniert wird, desto intensiver
Die meisten Marinaden haben einen säurehaltigen Bestandteil wie z.B. wird der Marinadengeschmack an das Grillgut übertragen.
Zitronensaft, Wein oder Essig in Kombination mit Kräutern, Gewürzen Kleinere oder zarte Fleischstücke, wie Lamm oder Rinderfilet,
und Ölen. Der säurehaltige Bestandteil, der das Fleisch zart macht, Hühnchenbrust und Meeresfrüchte, bedürfen einer kürzeren Marinierzeit
sorgt auch für das geschmackliche Gleichgewicht zwischen süßen und (normalerweise 2 bis 4 Stunden). Größere oder durchwachsene
scharfen Geschmackskomponenten. Studien belegen, dass diese nicht Fleischstücke, wie Rinderhüfte, -schulter oder Nackenbraten brauchen
nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind. etwas länger (ca. 4 bis 6 Stunden).
Öle Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von säurehaltigen Marinaden.
Das Öl in Marinaden dient dazu, den natürlichen Geschmack des Das Grillgut kann bei zu langer Marinierzeit Textur und Farbe verändern
Grillgutes zu erhalten und es vor dem Austrocknen bei der Zubereitung und übersäuern. Fischfilet kann z.B. innerhalb von Minuten ungenießbar
zu schützen. Einige Öle können noch zusätzlich als Geschmacksgeber werden.
dienen, wie Oliven-, Sesam-, Walnussöl oder gewürzte Öle (z. B. mit Chilli
oder Knoblauch). Eine andere Art der Marinade
Nicht alle Marinaden müssen eine flüssige Konsistenz haben – einige
Essig/ Säuerungsmittel bestehen auch nur aus getrockneten Inhaltsstoffen, wie Kräutern oder
Diese Zutat in Marinaden sorgt dafür, dass die Proteinstränge im Fleisch Gewürzen. Diese Mischungen werden häufig als „Rubs“ angeboten (da
zersetzt werden. Das Fleish wird mürbe gemacht, damit Aromen vom sie in die Oberfläche des Grillgutes eingerieben werden). Die Gewürz-
Fleisch besser aufgenommen werden können. Als Säuerungsmittel Mischungen sollten in das Fleisch, Geflügel oder in den Fisch eingerieben
können Essig, Wein, Sherry, Zitronensaft, Joghurt und Buttermilch werden. Anschließend sollten Sie das marinierte Grillgut im Kühlschrank
verwendet werden. Joghurt und Buttermilch halten Ihr Grillgut saftig, für die Dauer der Marinierzeit aufbewahren.
während Marinaden auf Zitronensaft-Basis auch rohen Fisch „garen“
können. Sicherheitshinweise
Marinaden, die für rohes Fleisch und Geflügel verwendet wurden,
Gewürze können während des Grillens noch einmal auf das Grillgut gepinselt
Gewürze bestimmen den einzigartigen Geschmack Ihrer Marinade. oder als abgekochte Sauce verwendet werden. Die Marinade sollte
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln sind eine gute Grundlage, aber auch hierfür für ca. 5 Minuten aufgekocht werden, um eventuell vorhandene
frische Kräuter oder Chilli können den richtigen Kick geben und Honig Keime abzutöten. Fleisch, Geflügel und Fisch sollten stets im Kühlschrank
oder Zucker die notwendige Süße. Als zusätzlicher Geschmacksgeber mariniert werden.
eigenen sich Zitronensaft, Sojasauce, Senf, Salz, Pfeffer, Kräuter und
andere Gewürze
Marinierzeiten
Fleischart Schnitt/ Stück Marinierzeit
Lamm, Rind & Schwein Steaks, Koteletts, gewürfelt 2-4 Stunden
Ganzer Braten 4-6 Stunden (oder über Nacht)
Geflügel Filet, Schnitzel, Wings, Keule 2-4 Stunden
Ganzer Braten 4-6 Stunden (oder über Nacht)
Meeresfrüchte Schrimps, Garnelen, Tintenfisch 1-2 Stunden
Fisch Ganze Fische, Steaks und Filet 15 Minuten - 1 Stunde
Gemüse Zucchini, Pilze, Paprika 15 Minuten - 1 Stunde990413 381014 0
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