Zwetschen, Pflaumen, Mirabellen & Renekloden
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Zwetschen, Pflaumen, Mirabellen & Renekloden
Pflaumen, Zwetschen, Mirabellen und Rene-
kloden gehören alle zu ein und derselben
Obstart. Sie bereichern unser Nahrungsange-
bot mit gesunden Früchten zum Frischver-
zehr, zum Naschen, zum Backen
(Zwetschgendatschi) und Einmachen.
Zwetschenbäume haben meist längliche Früchte mit
ausgeprägter Bauchnaht. Das Fruchtfleisch löst sich gut vom
Stein und ist fest. Meist sind sie blau gefärbt, es gibt aber auch
gelbe und gelbrote Zwetschen. Ihr Fruchtfleisch hält beim
Backen die Form. Im deutschsprachigen Raum gibt es
unterschiedliche Schreibweisen: Zwetschge (Süddeutschland),
Zwetschke (Österreich), Quetsche (Rheinland, Pfalz),
Zwetsche (Schriftsprache, Hochdeutsch).
Pflaumen sind meist etwas größer als Zwetschen und eher
rundlich, ihr Fruchtfleisch ist weicher. Die Fruchtfarbe bewegt
sich zwischen blau, violett, rot und gelb. Sie sind süß-
aromatisch und eignen sich sehr gut zum Frischverzehr und
zum Einmachen. In Norddeutschland werden oft auch
Zwetschen als Pflaumen bezeichnet.
Renekloden (oder Reineclauden) sind hoch aromatische
Pflaumen. Die Früchte sind seltener blau, häufiger gelb oder
gelbrot. Sie sind von alters her geschätzt. In Frankreich werden
wegen ihrer Beliebtheit besonders viele Renekloden angebaut.
Benannt wurde die Reneklode übrigens zu Ehren der
französischen Königin Claudia («Reine Claude»).
Mirabellenbäume tragen etwa kirschgroße, rundliche,
gelblich-rote, zuckersüße und hoch aromatische Früchte. Sie
sind sehr gut zur Marmeladenbereitung, zum Frischverzehr,
zum Brennen (Mirabellenbrand) und zum Einmachen
geeignet. Nicht verwechselt werden dürfen sie mit den
Myrobalanen (Kirschpflaume, Prunus cerasifera), die häufig
ähnlich kleine Früchte tragen, deren Haut aber typisch sauer
schmeckt, und mit den Marillen (in Österreich gebräuchliche
Bezeichnung für Aprikosen).
Befruchtungsverhältnisse: Es gibt selbstfruchtbare und selbstunfruchtbare Sorten. Selbstfruchtbar bedeutet,
dass Früchte entstehen, wenn die Bestäubung und Befruchtung mit Pollen der am eigenen Baum gebildeten
Blüten zum Fruchtansatz an diesem Baum führt.
Bei selbstunfruchtbaren Sorten ist dies nicht möglich. Hier ist zur Bestäubung und Befruchtung der Pollen einer
anderen Sorte notwendig. Daher muss bei selbstunfruchtbaren Sorten ein Baum einer anderen Sorte mit gleicher
Blütezeit in der Nähe stehen. Alternativ kann eine Befruchtersorte in einen bestehenden Baum einveredelt
werden. Zwetschen, Pflaumen, Renekloden und Mirabellen können sich prinzipiell gegenseitig befruchten. Alle
vom Bayerischen Obstzentrum angebotenen Sorten außer Althans Reneklode und Avalon sind selbstfruchtbar.
M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 13. Auflage 2020. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
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Baya® Aurelia
die Sommerzwetsche mit
dem goldenen Fruchtfleisch
Goldener Sommergenuss
Baya® Aurelia macht den Sommer zum Genuss!
Ihre gelben Früchte sind sonnenseits zartrosa
überzogen, manchmal violett gepunktet. Sie reifen
Ende Juli bis Anfang August und leiten den
Hochsommer ein.
Die Frucht ist mittelgroß (ca. 35 g). Ihr Frucht-
fleisch ist fest und goldgelb wie das der Aprikose.
Der Stein löst sich gut vom Fruchtfleisch.
Die Frucht ist hoch aromatisch, wodurch sie sich
von den meisten anderen Pflaumen- und
Zwetschensorten abhebt.
Frisch vom Baum gegessen sind die Früchte eine
Köstlichkeit. Sie können sie aber auch hervor-
ragend zum Backen, Einwecken, Dörren, für
Zwetschgenkompott oder die Marmeladen-
bereitung verwenden. Der perfekte Ersatz für die Entstehung der Sorte
empfindlichen Aprikosen
Die weiße Blüte des Baums ist sehr attraktiv. Der
Baum trägt regelmäßig. Aprikosenbäume gedeihen in unseren Baya® Aurelia wurde am Fachgebiet
Lagen nur im trockenen Weinbauklima Obstbau der Technischen Universität
oder an der geschützten Hauswand. An München (Wissenschaftszentrum
allen anderen Stellen sterben sie meist Weihenstephan) von Dr. Michael
früh am sog. “Schlagsterben” der Neumüller gezüchtet.
Aprikose, bei der zunächst einzelne
Triebe, dann der gesamte Baum welken. Sie entstand aus einer Kreuzung
Seit es Baya® Aurelia gibt, müssen Sie zwischen einer festfleischigen blauen
aber auf gelbe, hoch aromatische Zwetsche und einer hoch
Früchte nicht mehr verzichten: Baya® aromatischen violetten Pflaume.
Aurelia ist robust wie jede andere
Zwetschensorte. Und sie steht ihren Sie ist unter der Bezeichnung
Verwandten, den Aprikosen, vom ‘Wei 1102’ zum Sortenschutz
Aroma her bestimmt in nichts nach! angemeldet.
M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 13. Auflage 2020. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
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Zwetschen, Pflaumen, Mirabellen & Renekloden
Juna Katinka U Baya® Aurelia U Franzi®
NE NE
frühest reifende Zwetsche frühreifende Zwetsche mit hoch aromatische, gelb- mittelfrüh reifende
hervorragender Backeignung rötliche Zwetsche mit Qualitätszwetsche
goldgelbem Fruchtfleisch
Reifezeit: Anfang bis Mitte Reifezeit: Ende Juli Reifezeit: Ende Juli bis Reifezeit: Anfang bis Mitte
Juli Befruchtung: selbstfruchtbar Anfang August August
Befruchtung: selbstfruchtbar Frucht: klein bis mittelgroß Befruchtung: selbstfruchtbar Befruchtung: selbstfruchtbar
Frucht: klein bis mittelgroß dunkelblau Frucht: mittelgroß (ca. 35 g) Frucht: groß (45-50 g),
violettblau Geschmack süß mit Fruchthaut gelb, sonnenseits violett-blau
Geschmack süßlich, mit charakteristischem Aroma flächig zartrosa bis Fruchtfleisch fest, goldgelb,
leichtem Foxton (fruchtig) Steinlöslichkeit sehr gut hellviolett gepunktet süß, sehr bekömmlich, Stein
Steinlöslichkeit sehr gut Ertrag: hoch, früh einsetzend, Fruchtfleisch fest, goldgelb löst sich sehr gut vom
Ertrag: hoch, früh einsetzend, regelmäßig mit intensivem, Fruchfleisch
regelmäßig Besonderheiten: tolerant charakteristischem Aroma sehr gut
Besonderheiten: gegen das Scharkavirus Ertrag: hoch, früh einsetzend Ertrag: sehr hoch, sehr früh
für Frischverzehr oder als für Frischverzehr oder als Besonderheiten: hervor- einsetzend und regelmäßig;
Kuchenbelag Kuchenbelag ragend als Ersatz für Apri- bei zu hohem Fruchtansatz
wird als sehr früh reifende Frühsorte mit den besten kosen geeignet (Aprikosen überzählige Früchte Anfang
Sorte meist nur wenig vom Backeigenschaften gedeihen nur in trockenem Juni entfernen (ausdünnen)
Pflaumenwickler befallen Preiskategorie: Premium Weinbauklima zufrieden- Besonderheiten: große,
Preiskategorie: Premium stellend und werden nicht qualitativ sehr hochwertige
mehr zur Anpflanzung Früchte, tolerant gegen die
empfohlen) Scharkakrankheit
Preiskategorie: Exzellent Preiskategorie: Exzellent
Mirabelle aus Nancy U Moni®
NE
reichtragende, die Gourmet-Zwetschge
zuckersüße und aromatische mit dem bernsteinfarbenen
Mirabelle Fruchtfleisch
Reifezeit: Ende August bis Reifezeit: Mitte-Ende August
Anfang September Befruchtung: vorteilhaft ist es,
Befruchtung: selbstfruchtbar wenn andere Pflaumen-,
Frucht: klein Zwetschen- oder Mirabellen-
goldgelb, auf der Sonnenseite sorten Nähe wachsen
rötlich gepunktet und Frucht: mittelgroß bis groß
violett überzogen (ca. 40 g), Fruchthaut
Geschmack süß, gut gewürzt dunkelviolett, mit feiner
Steinlöslichkeit gut Beduftung, Fruchtfleisch fest,
Ertrag: hoch, früh einsetzend bernsteinfarben, süß mit
Besonderheiten: feiner Säure und typischem
scharkaresistent Zwetschgen-Aroma, Stein löst
für Frischverzehr und zur sich sehr gut vom
Marmeladen- bzw. Fruchtfleisch
Konservenbereitung, Ertrag: hoch und regelmäßig
hervorragende Besonderheiten: Absolut
Einmachfrucht resistent gegen das Scharka-
Preiskategorie: Premium virus. Hervorragende
Fruchtqualität. Perfekt zum
Frischverzehr und für den
Zwetschgendatschi.
Preiskategorie: Exzellent
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genussvolle Vielfalt – frisch oder verarbeitet
Avalon Althans Reneklode Bayer. Dattelzwetschge
U
NE
köstliche Tafelpflaume, violette, Eine Urform der Zwetschge
ideal als Aprikosenersatz für hoch aromatische neu entdeckt!
kühlere Standorte Reneklode
Reifezeit: Mitte August
Reifezeit: Mitte August Reifezeit: Ende August bis Befruchtung: vorteilhaft ist es,
Befruchtung: Anfang September wenn andere Pflaumen-,
selbstunfruchtbar, andere Befruchtung: selbstunfrucht- Zwetschen-/ Mirabellensorten in
Pflaumen-, Zwetschen- und bar, als Befruchter eignen der Nähe wachsen
Mirabellensorten eignen sich andere Pflaumen-, Frucht: extravagant langgezogene,
sich als Befruchter Zwetschen-, Renekloden- dattelförmige Frucht, mittelgroß
Frucht: sehr groß, violettrot oder Mirabellensorten (ca. 25 g), Fruchthaut grün-gelb,
süß, nicht zu spät ernten, Frucht: mittelgroß auf der Sonnenseite mit pink-
dann bissfest und gut hellviolett bis violett, mit farbenen Punkten übersät
haltbar deutlicher weißer Beduftung Fruchtfleisch fest, goldgelb, süß
Steinlöslichkeit gut Geschmack süß, würzig, aro- mit intensivem Aroma
Ertrag: mittelhoch, früh matisch Ertrag: hoch, früh einsetzend,
einsetzend, regelmäßig Steinlöslichkeit gut regelmäßig
Besonderheiten: ideale Ertrag: hoch, früh einsetzend Besonderheiten: Delikatesse der
Naschfrucht, für Besonderheiten: Extra-Klasse. Äußerst seltene
Frischverzehr oder zur scharkatolerant Fruchtform. Auch der Stein ist
Marmeladenbereitung für Frischverzehr und zur besonders: Er ist langgezogen
Preiskategorie: Premium Marmeladen- bzw. Konser- und spitz zulaufend. Frucht ergibt
venbereitung auch eine köstliche Marmelade.
Preiskategorie: Premium Preiskategorie: Exzellent
Schönberger Haganta Haroma Hauszwetsche
reichtragende, sehr wohlschmeckende geschmacklich geschmacklich
ertragssichere, vielseitig Zwetsche herausragende herausragende
verwendbare Zwetsche mit sehr großen Früchten Spätzwetsche Spätzwetsche
Reifezeit: Ende August Reifezeit: Mitte September Reifezeit: Mitte September Reifezeit: Mitte September,
Befruchtung: selbstfruchtbar Befruchtung: selbstfruchtbar Befruchtung: selbstfruchtbar kann länger am Baum
Frucht: mittelgroß Frucht: sehr groß, deutlich Frucht: mittelgroß (ca. 40 g) hängen
dunkelblau größer als Hühnereier dunkelblau Befruchtung: selbstfruchtbar
Geschmack ausgewogen (ca. 65 g) mild-aromatisch, orange- Frucht: relativ klein
Steinlöslichkeit gut violettblau farbenes Fruchtfleisch dunkelblau
Ertrag: hoch, früh Geschmack süß Steinlöslichkeit gut Geschmack angenehm
einsetzend, sehr regelmäßig Steinlöslichkeit gut Ertrag: hoch, regelmäßig würzig, leicht herb, mit
Besonderheiten: Ertrag: hoch, früh einsetzend Besonderheiten: ausgeprägtem Aroma
für Frischverzehr oder als und regelmäßig sehr dankbare und Steinlöslichkeit gut
Kuchenbelag Besonderheiten: ertragreiche Sorte Ertrag: hoch, etwas später als
aufgrund ihres regelmäßigen für Frischverzehr setzt in manchen Jahren zu bei anderen Sorten
Ertrages und der gegen wird wie Aprikosen oder viele Früchte an, dann Mitte einsetzend
nasskalte Witterung Pfirsiche einzeln gegessen Juni Früchte auf ca. 40 Besonderheiten:
widerstandsfähigen Blüte aufgrund der großen Frucht Früchte pro Meter Frucht- für Frischverzehr oder als
für den Hausgarten sehr und der herausragenden holz ausdünnen Kuchenbelag
empfehlenswert Fruchtqualität eine sehr (vereinzeln) anpassungsfähig an Boden
Preiskategorie: Premium empfehlenswerte Sorte Preiskategorie: Premium und Klima
in manchen Jahren bilden Typ Schüfer trägt besonders
sich in der Frucht kleine große Früchte und ist
Hohlräume, die aber nicht ertragreich.
weiter stören Preiskategorie: Premium
Preiskategorie: Premium
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Franzi® & Moni®
das Zwetschgen-Duo
für sommerliche
Genuss-Momente
Schon gewusst? Am Bayerischen Obstzentrum wachsen so viele
verschiedene Sorten von Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und
Renekloden wie nirgendwo sonst auf der Welt. Mit diesen genetischen
Ressourcen züchten wir neue Sorten, die im sich ändernden Klima zurecht
Moni® kommen, krankheitsresistent sind und hervorragend schmecken!
Franzi® – die bessere ‘Bühler’
Die ‘Bühler Frühzwetschge’ ist weit über ihre Heimat
Baden hinaus ein Begriff. Der Export der Früchte in die
Großstädte ab der Industrialisierung war ein Grund,
weshalb sich in Mittelbaden eines der Hauptanbau-
gebiete für Zwetschgen herausbildete. Immer noch ver-
binden viele Konsumenten mit der ‘Bühler’ den Inbegiff
einer frühen Zwetsche. Heute ist es aber nicht mehr
anzuraten, diese Sorte zu pflanzen: Zum einen setzt der
Ertrag bei Bäumen dieser Sorte erst sehr spät ein. Oft
dauert es acht Jahre, bis die ersten nennenswerten
Erträge hängen. Zum anderen macht das Scharkavirus,
eine sich immer weiter ausbreitende Viruserkrankung Die stahlblauen Früchte von Moni® können von Mitte bis Ende August gepflückt werden.
beim Steinobst, der Sorte Schwierigkeiten: Befallene
Bäume zeigen zwar wenig Symptome auf den Blättern, Moni® – die Gourmet-Zwetschge, die drei Wochen am Baum hängen kann!
aber die Früchte sind weich und minderwertig.
Da kommt Franzi® gerade recht! Sie reift in etwa zur Feinschmecker haben einen neuen Stern am Moni® ist außerdem vollständig resistent
gleichen Zeit wie die ‘Bühler’ (Anfang/Mitte August). Zwetschgenhorizont: Die Früchte von gegen das gefürchtete Scharkavirus.
Die Bäume tragen schon im zweiten Standjahr, ihre Moni® haben ein festes, bernsteinfarbenes Die Sorte hat auch einen ausgesprochenen
Früchte sind größer und schmackhafter, und sollte das Fruchtfleisch. Sie sind süß, haben aber ein Zierwert: Zwei Wochen nach der Blüte
Scharkavirus tatsächlich zuschlagen, sind sie immer gediegenes Maß an Säure, das die Frucht färben sich die Blätter goldgelb. Das ist
noch gut zu essen. noch bekömmlicher macht. Typisches kein Mangel an Nährionen, sondern ein
Die Früchte mit dem goldgelben Fruchtfleisch sind süß Zwetschgenaroma entfaltet sich beim ganz normales Verhalten der Sorte. So
und fest. Frisch gegessen sind sie ein Genuss, und Frischverzehr, aber natürlich auch auf dem ziert ein Moni®-Baum nach der schönen
natürlich ergeben sie einen köstlichen Datschi! Datschi und in der Marmelade. Blüte weitere vier Wochen Ihren Garten.
Und was ganz besonders ist: Die Früchte Und wenn die Blätter im Juli wieder grün
können bis zu drei Wochen am Baum werden, werden die Früchte langsam blau.
hängen, ohne dass sie überreif werden. Von Aber bitte bis Mitte August warten mit der
Mitte bis Ende August, in späten Jahren Ernte, erst dann sind sie reif!
sogar bis Ende September können die
Früchte geerntet werden. Das ist im Gezüchtet wurden Franzi® und Moni® übrigens
Hausgarten besonders interessant, denn so von Dr. Michael Neumüller an der Technischen
können Sie die Früchte auch in Jahren mit Universität München (Weihenstephan) und am
sehr hohen Erträgen vollständig verwerten. Bayerischen Obstzentrum.
Franzi®-Früchte reifen Anfang August
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Bayerische Dat
Dattelzwetschge
Wie aus einer
alten Obstsorte
eine neue,
klimaangepasste
entsteht
Was sind Dattelzwetschgen? Vorteile erhalten hat: Die Bayerische Natürlich können sie auch zu köstlicher
Dattelzwetschge. Marmelade verarbeitet werden.
Zwetschgensorten mit extrem langgezogenen Früchten
bezeichnet man ihrer Form wegen als Dattelzwetschgen. Die Bayerische Dattelzwetschge reift
Historisch überliefert ist die ‘Violette Dattelzwetschge’, Wunderschön, hitzestabil & Mitte August und kann 10 Tage am
auch als ‘Ungarische Zwetschge’ bezeichnet. Sie war Baum hängen bleiben. Die Früchte, die
köstlich im schattigen Inneren des Baums
einst in Mitteleuropa verbreitet und wurde wegen ihres
Aromas geschätzt. Auch in Hitzesommern verlieren die hängen, sind grüngelb und tragen
Früchte der Bayerischen Dattelzwetschge weniger rote Punkte, schmecken aber
nicht ihre Qualität. Ihre hübsche, trotzdem sehr gut.
Das Alte bewahren und Neues daraus sonnenseits rot gepunktete Schale Die Sorte ersetzt die ‘Aprimira’, eine
schaffen, das ist der Grundsatz der Obst- erinnert an Mirabellen. Dabei ist ihr zweifelsfrei wohlschmeckende Sorte, die
züchtung am Bayerischen Obstzentrum Fruchtfleisch fest, hoch aromatisch und aber, wie die alte ‘Violette Dattel-
löst sich sehr gut vom Stein. Dieser ist zwetschge’ in heißen Sommern ihr
Auch die ‘Violette Dattelzwetschge’ ist in der Sammlung
langgezogen und spitz, er kann sogar als sortentypisches Aroma nicht mehr
historischer Obstsorten am Bayerischen Obstzentrum
Werkzeug verwendet werden – zumindest, ausbildet. Und hohe Fruchtqualität ist ja
enthalten. Ihre Früchte schmecken sehr gut, aber das
um seinen Sitznachbarn zu pieksen. genau der Grund, weshalb der Gärtner
Fruchtfleisch löst sich nicht vom Stein, und in Jahren
mit Hitzeperioden kurz vor der Reifezeit verkochen die Die Früchte sind eine Delikatesse. Obst im Garten anbaut.
Früchte regelrecht am Baum. Das Fruchtfleisch wird
dann braun und ungenießbar. Zumindest verliert sie ihr
hervorragendes Aroma, dessentwegen sie in alten
Zeiten geschätzt war. Auch das ist ein Effekt des
Klimawandels: Sorten, die einst wegen ihrer Frucht-
qualität angebaut wurden, bilden diese Qualität unter
veränderten klimatischen Bedingungen nicht mehr aus.
Kurzum: Die ‘Violette Dattelzwetschge’ ist heutzutage
nicht mehr zur Fruchtproduktion zu empfehlen.
Das ist äußerst schade, dachte sich Dr. Michael
Neumüller, und machte sich daran, aus der alten Sorte
durch Kreuzungszüchtung eine neue, besser an die
heutigen Bedingungen angepasste zu schaffen. Er
kreuzte die historische mit einer anderen
Zwetschgensorte mit langgezogenem Fruchtfleisch.
Und nach 15 Jahren des Suchens und der Auswertung
fand er unter den vielen Nachkommen einen Baum, der
die Nachteile der alten Sorte abgelegt und deren
M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 13. Auflage 2020. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
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