20 22 Programm - ERLING VERLAG
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Einer der bedeutendsten Rohstoffe
unserer Zeit ist die Information
20
Programm 22
www.erling-verlag.com
Wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem Programm! Zwischen Elbauen, Wiesen, Wäldern, Marsch, Heide und Moor, dort wo der Blick weit über das Land schweift, wo Motivation und Kreativität groß geschrieben werden – da sind wir zu Hause. Seit 35 Jahren publizieren wir eine Vielfalt an Me- dien für Agribusiness, Lebensmittelindustrie, Handel und Logistik. Ob Praxisbegleiter für den Berufsalltag im Agribusiness, Fachpubli- kationen für die Lebensmittelverarbeitung, Lehrbücher zu aufstrebenden Berufs- zweigen, wissenschaftliche Publikationen, Fachzeitschriften zu Arbeitssicherheit, Frischelogistik, Arznei- und Gewürzpflanzen oder Schwimmteich und Naturpool – die Produkte des Erling Verlags stehen für hohe Qualität in Inhalt und Ausstat- tung, Vielfalt und Aktualität der Themen. In der Ruhe liegt die Kraft: Fernab vom Großstadtrummel, aber doch nur unweit vom »Tor zur Welt« entfernt produzieren wir mit Vogelgezwitscher in den Ohren und guter Landluft um die Nase Produkte, die Branchen-Spezialisten und -Experten, Entschei- dern und Anwendern aus aller Welt Informationen von hohem Nutzwert bieten. Unsere Autoren sind dabei das höchste Gut. Wir vom Erling Verlag legen daher auf die vertrauensvolle Zusammenarbeit und den lebendigen Austausch mit unseren Autoren großen Wert. Ob national oder international renommierte Professoren aus der Wissenschaft, Experten aus Industrie und Technik, qualifizierte Fachleute in den von ihnen verantworteten Wissensgebieten, didaktisch versierte Dozenten aus der Lehrpraxis oder leidenschaftliche Profis aus der täglichen Routine – sie alle zählen zur Autorenfamilie des Erling Verlags. Die Grundlage unserer erfolgreichen Arbeit ist das Wissen, das Können und das Enga- gement unserer Autoren und Mitarbeiter. Unsere Kunden und Partner profitieren so von der über Jahrzehnte gewachsenen Erfahrung und dem Potenzial unseres Verlags. Ihr Dr. Peter Erling
Einer der bedeutendsten Rohstoffe unserer Zeit ist die Information. Sie bestimmt wie nie zuvor den Erfolg wirtschaftlicher Unternehmungen. Das Programm an Fachpublikationen von Agrimedia ist maßgeschnei- dert für die Aufgaben des Agribusiness. Hier finden Sie alles für den Berufsalltag – von der Ausbildung über die Produktionspraxis bis hin zu den kaufmännischen Bereichen des Managements und Marketing. Praxisnah und verständlich in der Darstellung, können Sie auf profun- des, stets aktualisiertes fachliches Wissen zurückgreifen.
Fachpublikationen für Landwirtschaft und Agribusiness
THEMENBIBLIOTHEK
Getreide
Warenkunde Getreide
Mit der Vorlage dieses Bandes erscheint nach
20 Jahren eine umfassende Warenkunde
Getreide auf dem aktuellsten Stand. Getrei-
dehandel und Verarbeitung erfordern heute
neben solider Kenntnis des Rohstoffs Getreide
ein komplexes Qualitätsmanagement für die
gesamte Wertschöpfungskette. Produzenten,
Händler, Einkäufer und Verarbeiter können
sich im vorliegenden Buch über alle Aspekte
informieren und kompetente Entscheidungen
treffen, wenn es um Einkauf, fachgemäße La-
e gerung, Identifizierung von Krankheiten oder
fl ag
7. Au um Qualitätssicherung geht. Auch darüber,
wie Getreide in der
Lindhauer /
Lösche / Miedaner (Hrsg.) Verarbeitung optimal
Warenkunde Getreide verwendet wird, bringt
Hardcover, 576 S. das Buch auf den
49,90 € heutigen Stand.
Deutsche Warenbörsen (Hrsg.) Deutsche Warenbörsen (ed.)
Einheitsbedingungen im Unified Contract Terms for
deutschen Getreidehandel the German Cereals Trade
Broschur, 48 S. Softcover, 48 p.
19,90 € 19,90 €
ERLING Verlagsprogramm
Unterschätzte Getreidearten
Vielfalt auf dem Acker, Auswahl beim Bäcker,
urige Getreide, slow food, funktionelle Lebensmit-
tel, Genuss sowie bewusste Ernährung – all das
ist mittlerweile ein fester Bestandteil unserer Zeit.
Dabei spielen bisher wenig bekannte Getreide
oder getreideähnliche Produkte eine tragende Rol-
le. Einkorn, Emmer, Dinkel, Staudenroggen, aber
auch Grünkern, Purpurweizen, Amarant, Quinoa
und Buchweizen sind inzwischen gefragte Raritä-
ten. Das Buch liefert fundiertes Wissen über diese
wiederentdeckten Neuheiten,
Miedaner / Longin ihre Geschichte, Vorzüge
Unterschätzte
beim Anbau, Verarbeitungs-
Getreidearten
2. Auflage und Produktqualitäten sowie
Hardcover, 168 S. ernährungsphysiologischen
19,90 € Besonderheiten.
Arbeitsgemeinschaft Deutscher
Produkten- und Warenbörsen
(Hrsg.)
Zusatzbestimmungen
zu den Einheits-
bedingungen im Miedaner / Longin
deutschen Getreidehandel Neglected Cereals
Softcover, 7 S. Hardcover, 160 p.
7,90 € 19,90 €
7
THEMENBIBLIOTHEK
Getreide
Handbuch Mehl- und Schälmüllerei
Das Standardwerk der Branche – umfassend
aktualisierte und ergänzte Neuauflage. Ver-
fasst von Experten aus der Praxis. Grundla-
gen, Produktionsverfahren, neuste Erkennt-
nisse und Entwicklungen
Das Handbuch Mehl und Schälmüllerei
vermittelt Praktikern und Lernenden alles,
was sie über die moderne Müllerei wissen
müssen. Dieses weit verbreitete Standard-
werk und offizielle Lehr- und Unterrichtsbuch
an allen Müller- und Meisterschulen führt
umfassend in die vielfältigen Themengebiete
der Mehl- und Schäl-
Peter Erling (Hrsg.) müllerei ein. Verständ-
Handbuch Mehl- lich, übersichtlich,
und Schälmüllerei
4. Auflage reich bebildert und mit
Hardcover, 688 S. vielen Praxisbeispielen
89,90 € versehen.
Helmut Gemsjäger
Der Walzenstuhl Popper / Schäfer/
Konstruktion & Freund (Hrsg.)
Funktion Future of Flour
Hardcover, 320 S. Hardcover, 500 p.
49,90 € 156,00 €
ERLING Verlagsprogramm
Benzing / Jakob Radandt / Hauert
Handbuch des Brand- und
Begasungsleiters Explosionsschutz
Blattsammlung im 2. Auflage
Ringordner, ca. 200 S. Hardcover, 207 S.
89,00 € 49,90 €
Gerhardt Humpisch (Hrsg.)
Getreide und Gerhardt Humpisch
Ölsaaten lagern Datenschieber
Hardcover, 256 S. Körnerfruchtlagerung
49,90 € 19,90 €
Herbert Otteneder (Hrsg.)
Rückstände und Werner Mühlbauer
Kontaminanten Handbuch der
2. Auflage Getreidetrocknung
Softcover, 256 S. Hardcover, 528 S.
49,90 € 79,90 €
9
THEMENBIBLIOTHEK Getreide Insekten als Schädlinge Insekten als Schädlinge im Vorratslager in der Getreideverarbeitung 59 × 84 cm 59 × 84 cm 19,90 € 19,90 € Fachposter Vorratsschutz Dem Vorratsschutz kommt vor dem Hintergrund der Ernährungssicherung und Erhaltung der Nahrungsmittelqualität weltweit eine zentrale Bedeutung zu. Vorratsschädlinge können überall dort auftreten, wo Nahrungsmittel bevorratet oder verarbeitet werden. In erster Linie sind Lagereinrichtungen von Agrarprodukten, wie Getreide und Ölsaaten, sowie lebensmittelprodu- zierende Handwerks- und Industriebetriebe, wie Mühlen, Bäckereien, aber auch Lebensmittel- handel, Großküchen und andere betroffen. ERLING Verlagsprogramm
Frenzel / Krüger /
Schwarz Joachim Sontag (ed.)
Besatz in Getreide Rice Processing
Hardcover, 120 S. Hardcover, 268 p.
39,90 € 89,90 €
Besatz in Handelsgetreide
2 mm 2 mm 2 mm 2 mm 2 mm
Weichweizen Triticum aestivum Hartweizen Triticum durum Roggen Secale cereale Triticale Gerste Hordeum vulgare
wheat durum wheat rye triticale barley
Fachposter Besatz in Handelsgetreide
Diese Wandtafel enthält exzellente makrosko-
2 mm 3 mm 2 mm 5 mm 2 mm
Hafer Avena sativa Mais Zea mays Bruchkorn Schmachtkorn Schädlingsfraß
oats maize broken grains shrivelled grains grains damaged by pests
pische Farbaufnahmen der Grundgetreide und
Wanzenweizen / bug-ridden grains
Gallmückenschaden / grains attacked by wheat midge
2 mm
Keimverfärbungen
grains in which the germ is discoloured
2 mm
Durch Trocknung überhitzte Körner
grains overheated during drying
2 mm
Auswuchs
sprouted grains
5 mm
Verdorbene Körner
damaged grains
2 mm
eine Auswahl der in der Praxis immer wieder
nachgewiesenen, wichtigsten Verunreinigungen
Befall mit Fusarium (Frühinfektion)
grains affected with fusariosis (early infection)
2 mm
Befall mit Fusarium (Spätinfektion)
grains affected with fusariosis (late infection)
2 mm
Hitzegeschädigte Körner
grains damaged by heating
2 mm
Verunreinigungen
extraneous matter
2 mm
Spelzen
husks
2 mm
(Besatzarten) in Handelsgetreide.
Auszüge aus dem ICC-Standard Nr. 102/1, 103/1
und der DIN EN 15587 im unteren Teil des Posters
a b
a b
a b
2 mm 2 mm 2 mm 2 mm 2 mm
Symptom: Mutterkorn Symptom: Brandbutten a) Hahnenfuß / Ranunculus / corn buttercup a) Schuppenkopf / Cephalaria gigantea / syrian scabious a) Kornrade / Agrostemma githago / corn cockle
ergot (of rye) smut balls b) Adonisröschen / Adonis / summer adonis b) Klappertopf / Rhinanthus / european rattle b) Stechapfel / Datura stramonium / thornapple
e
abgedruckt, bieten eine schnelle Übersicht über
d
c
f
die Klassifizierung des Besatzes, die Bestandteile
c
b
a
b a b
a
a b a b g
1 mm 2 mm 2 mm 1 mm 2 mm
a) Kuhkraut / Vaccaria hispanica / cow soapwort a) Knoblauch / Allium sativum / garlic a) Taumellolch / Lolium temulentum / bearded darnel a) Flohknöterich / Persicaria maculosa / lady‘s thumb a) Flughafer / Avena fatua / wild oat
b) Schwarzkümmel / Nigella / fennel-flower b) Weinberglauch / Allium vineale / wild garlic b) Roggentrespe / Bromus secalinus / rye brome b) Sonnenwolfsmilch / Euphorbia helioscopia / sun spurge b) Rauhaarige Wicke / Vicia hirsuta / hairy tare
c) Ambrosie / Ambrosia / annual ragweed c) Ackerfuchsschwanz / Alopecurus myosuroides / black twitch
im einzelnen, die kein einwandfreies Grundgetrei-
d) Labkraut / Galium verum / bed-straw
e) Raps / Brassica napus / rape
f) Weidelgras / Lolium perenne / rye-grass
g) Windenknöterich / Fallopia convolvulus / black bindweed
Besatz Frostgeschädigte Körner können folgendes Aussehen unversehrt und nicht ausgewachsen ist. Ist der Keim 4 Schwarzbesatz dären Pilzbefalls grau bis schwarz gefärbt ist. Wenn die
Zum Besatz zählen sämtliche Bestandteile einer Getreide- aufweisen: schwarze oder braune Verfärbungen, aus- nur in einem kleinen Punkt verfärbt, gelten die Kör- Fraktion, bestehend aus Fremdkörnern, verdorbenen Kör- Verfärbung weniger als die Hälfte der Kornoberfläche
probe, die nicht einwandfreies Grundgetreide sind. geblichen oder mit Blasen besetzt, wachsähnlich oder ner als nicht verdorben. nern, Verunreinigungen, Spelzen, Mutterkorn, Brandbutten bedeckt, zählen sie zu den Körnern, die durch Schädlin-
de sind, sowie deren amtlich
kandierte Oberfläche. Häufig haben sie schwarze Strei- – Fleckige Körner, die an anderen Stellen als am Keim- und Verunreinigungen tierischen Ursprungs. ge geschädigt wurden.
Besatzfraktionen fen entlang der Kornseiten. ling, besonders in der Kornfurche, braune bis braun-
schwarze Verfärbungen aufweisen. Tritt die Verfär- a) Fremdkörner c) Verunreinigungen
Besatz in
1 Bruchkorn
Zum Bruchkorn zählen alle nicht durch Schädlinge geschä- b) Fremdgetreide bung ausschließlich in der Kornfurche auf, werden Zu den Fremdkörnern zählen Samen von angebauten Alle Bestandteile einer Getreideprobe, die auf einem
digte Körner des Grundgetreides, deren Endosperm teilwei- Zum Fremdgetreide zählen alle Körner und ihre Besatz- Körner nur dann als fleckig angesehen, wenn der oder nicht angebauten Pflanzen, die kein Getreide sind. Sieb mit 3,5 mm Schlitzweite zurückbleiben und die
se freiliegt, einschließlich der Körner, die beim Dreschen fraktionen, die nicht zu der Getreidesorte gehören, der Fleck mehr als ¼ der Länge der Kornfurche bedeckt. Sie umfassen schädliche und nicht schädliche Samen. durch ein Sieb mit 1,0 mm Schlitzweite fallen sowie
beschädigt wurden, und der Körner, deren Keimling ausge- die Probe entnommen wird, oder die zu verunreinigt Diese Fraktion gibt es ausschließlich für Hartweizen. Schädliche Samen sind Samen, die giftig für Mensch Steine, Sand, Strohteile und ähnliche Beimengungen
schlagen wurde. sind, um identifiziert zu werden. und Tier sind. Diese Gruppe schließt auch Samen ein, in der Probe, die durch ein Sieb mit 3,5 mm Schlitz-
In einer Hartweizenprobe zählen alle Weichweizenkör- e) Durch Trocknung überhitzte Körner die die Reinigung und Vermahlung des Getreides behin- weite fallen und die auf ein Sieb mit 1,0 mm Schlitz-
ner und ihre Besatzfraktionen zum Fremdgetreide und Zu den durch Trocknung überhitzten Körnern zählen dern oder erschweren und Samen, die die Qualität der weite zurückbleiben.
zugelassene Höchstmenge in
2 Kornbesatz
Fraktion, bestehend aus Schmachtkorn, Fremdgetreide, umgekehrt. Körner, die äußere Anzeichen von Röstspuren zeigen, Getreideerzeugnisse beeinflussen. Fremdgetreide und besonders große Körner des
Handelsgetreide
durch Schädlinge geschädigte Körner, Körner mit Keimver- welche aber nicht zu den verdorbenen Körnern gehören. In einigen Fällen kann es erforderlich sein, zwischen Grundgetreides sowie Mutterkorn größer als 3,5 mm
färbungen, fleckige Körner und durch Trocknung überhitzte c) Körner mit Schädlingsfraß Körner, die äußere Anzeichen von Röstspuren zei- schädlichen und nicht schädlichen Samen zu unter- sind keine Verunreinigungen.
Körner Zu Körnern mit Schädlingsfraß zählen solche Körner, gen und bei denen das Korn gelblich-grau bis braun- scheiden.
die einen sichtbaren Schaden von Insekten, Nagetie- schwarz verfärbt ist, gelten als verdorben. d) Spelzen
a) Schmachtkorn ren, Milben oder anderen Schädlingen aufweisen. b) Verdorbene Körner Spelzen oder Kornschalen
Zum Schmachtkorn zählen alle Körner, die nach Entfer- Durch Weizengallmücken geschädigte Körner gelten nur 3 Auswuchs Zu den verdorbenen Körnern zählen Körner, die un-
nung sämtlicher anderer in dieser Europäischen Norm dann als verdorbene Körner, wenn mehr als die Hälfte Zum Auswuchs zählen Körner, deren Wurzel- oder Blatt- brauchbar für den menschlichen Verzehr und bei Futter- e) Mutterkorn
definierter Bestandteile durch 20-mm-Schlitzsiebe mit der Kornoberfläche infolge eines sekundären Pilzbefalls keim mit bloßem Auge deutlich zu erkennen ist. Bei der getreide für die Fütterung sind, bedingt durch Fäulnis, Sklerotien Mutterkorn von Claviceps purpurea
59 × 84 cm der jeweiligen Getreideart.
folgenden Schlitzweiten fallen: grau bis schwarz gefärbt ist. Wenn die Verfärbung we- Beurteilung des Auswuchsgehalts muss das allgemeine Er- Schimmel, Körner mit Pilz- oder Bakterienbefall oder
Weizen 2,0 mm niger als die Hälfte die Kornoberfläche umfasst, zählen scheinungsbild der Getreideprobe berücksichtigt werden. durch andere Einwirkungen. f) Brandbutten
Hartweizen 1,9 mm sie zu den Körnern mit Schädlingsfraß. Bei einigen Getreidearten tritt der Keimling stark hervor, Verdorbene Körner schließen auch Körner ein, die durch Zu den Brandbutten zählen Körner, die mit übelriechen-
z. B. in Hartweizen, und die den Keimling bedeckende spontane Selbsterhitzung oder zu starke Trocknung ge- dem Staub gefüllt sind, der die Sporen von Getreide-
Roggen 1,8 mm
d) Körner mit Keimverfärbungen, fleckige Körner Schale bricht auf, wenn die Getreidepartie geschüttelt schädigt wurden, welche voll ausgebildete Körner sind, brand (Ustilago spp.) oder Stinkbrand (Tilletia spp.)
Futtergerste 2,2 mm
Zu den Körnern mit Keimverfärbungen und fleckigen wird. Diese Körner ähneln ausgewachsenen Körnern, bei denen die Schale grau-braun bis schwarz und der enthält.
Futtergerste (Feuchtegehalt < 12,5 %) 2,0 mm
19,80 €
Körner zählen: aber sie gehören nicht in diese Gruppe. Ausgewachsene Querschnitt des Korns gelblich-grau bis braun-schwarz
Außerdem zählen hierzu frostgeschädigte Körner und – Körner die Keimverfärbungen aufweisen, wobei die Körner sind nur solche, bei denen am Keimling deutliche gefärbt ist. Durch Weizengallmücken geschädigte g) Verunreinigungen tierischen Ursprungs
unreife Körner (grün). Schale, die den Keim bedeckt, braune bis braun- sichtbare, vom Normalzustand leicht zu unterscheidende Körner gelten nur als verdorbene Körner, wenn mehr Verunreinigungen von Tieren, wie Federn, Haare,
schwarze Verfärbungen aufweist und der Keimling Veränderungen aufgetreten sind. als die Hälfte der Kornoberfläche infolge eines sekun- Exkremente, tote lnsekten und Insektenfragmente
©ERLING Verlag GmbH & Co. KG · www.erling-verlag.com · Quellen: Universität Hamburg, ICC-Standard Nr. 102/1 (Weizen), ICC-Standard-Nr. 103/1 (Roggen), DIN EN 15587 (Weizen, Hartweizen, Roggen, Triticale, Futtergerste)
11THEMENBIBLIOTHEK
Kartoffeln
Praxishandbuch Kartoffelbau
Dieses weit verbreitete Standardwerk ist die
einzige Gesamtdarstellung über den Kartof-
felbau – geschrieben aus jahrzehntelanger
Praxiserfahrung. Das Fachbuch richtet sich
insbesondere an Landwirte, Berater, Züchter,
Händler (privat/genossenschaftlich), Lager-
und Verarbeitungsbetriebe, Geräte-, Dünger-
und Pflanzenschutzmittelhersteller, Agrarver-
waltung, Schüler sowie Studenten. Das Buch
fl age beginnt mit den botanischen Grundlagen, der
3 . Au Züchtung und Sortenkunde. Es widmet sich
den relevanten Maßnahmen eines erfolgrei-
chen Kartoffelanbaus. Die Darstellung lebt von
einer Fülle von Fakten,
Albrecht Nitsch
Praxishandbuch
die aus Praxis, Versuchs-
Kartoffelbau wesen, Forschung und
Hardcover, 400 S. Lehre hervorgegangen
49,90 € sind.
Schuhmann/
Gottschalk (Hrsg.) Deutsche Kartoffel-
Lagerung und geschäftsbedingungen
Klimatisierung Berliner Vereinbarungen
von Kartoffeln vom 9. Dezember 2010
Hardcover, 272 S. Softcover, 88 S.
59,90 € 47,90 €
ERLING VerlagsprogrammSelektion in Pflanzkartoffeln
Zertifiziertes Pflanzgut ist der wesentliche
Schlüssel für einen erfolgreichen Kartoffelan-
bau. Pflanzkartoffeln müssen dafür in meh-
reren Schritten vermehrt und immer wieder
gesund erhalten werden.
Die sogenannte Selektionsarbeit, bei der kran-
ke sowie anderen Sorten zugehörende Pflanzen
aus dem Feldbestand zu entfernen sind, gehört
zu den zentralen Aufgaben in einem Vermeh-
rungsbetrieb. Hier wird der Grundstein für die
sichere Erzeugung von gesundem, anerkann-
ten Pflanzgut gelegt. Die damit betrauten
Mitarbeiter haben somit
Thiel / Steinbach
Selektion in Pflanz-
eine hohe Verantwortung
kartoffeln für die Wirtschaftlichkeit
Softcover, 280 S. der Pflanzkartoffelpro-
39,90 € duktion.
Thiel / Heeren / Fricke
Qualitätsbewertung Willi Thiel
von Speise- und Beschaffenheitsprüfung
Veredlungskartoffeln bei Pflanzkartoffeln
Hardcover, 96 S. Hardcover, 80 S.
29,90 € 29,90 €
13THEMENBIBLIOTHEK
Kartoffeln
Weltkatalog der Kartoffelsorten
Die aktuelle Ausgabe gibt Auskunft über mehr
als 4700 Sorten, die in über 100 Ländern
der Erde angebaut werden. Darüber hinaus
enthält das Buch eine Übersicht über 1900
wilde Kartoffelsorten aus dem südamerika-
nischen Andenhochland, dem Gen-Zentrum
der Kartoffel, über die das Internationale
Kartoffelzentrum (CIP), Lima, Peru verfügt. Als
Referenz- und Nachschlagewerk ist der Kata-
log nicht nur für Wissenschaftler und Züchter
von Bedeutung, sondern vor allem auch für
fl age Anbauer, Vermehrer, Händler, Im-/Exporteure,
6 . Au Lagerhalter, Verarbeiter
Pieterse / Judd (eds.) und Verpacker. Alle An-
World Catalogue of
gaben sind in Englisch,
Potato Varieties 6th
Edition Französisch, Spanisch
Hardcover, 430 S. und Deutsch.
129,90 €
Albrecht Nitsch Peter Schuhmann (Hrsg.)
Kartoffelimpulse kartoffelTRENDS
Softcover, 136 S. Einzelheft: 14,80 €
19,90 € im Abo: 12,90 €
ERLING VerlagsprogrammWarenkunde Kartoffel
Das neue Fachbuch »Warenkunde Kartoffeln«
ist eine profunde Wissensbasis zu allen wich-
tigen Themen rund um die Kartoffel, auf dem
aktuellsten Stand. Es bringt alles Wichtige
auf den Punkt, eine gelungene Mischung
aus theoretischem Wissen und praktischer
Anwendung. Namenhafte Experten konnten für
die einzelnen Fachgebiete als Autoren gewon-
nen werden. Zahlreiche Bilder, Tabellen und
Grafiken unterstützen den leicht lesbaren Text
und machen das Buch attraktiv. Das Werk ist
ein Muss für die Praxis. Das Werk richtet sich
an alle in Produktion, Handel, Lagerhaltung
und Umschlag, Verarbeitung und Vermarktung,
die sich tagtäglich
Peter Schuhmann (Hrsg.)
Warenkunde Kartoffel professionell mit
Hardcover, 448 S. Kartoffeln beschäf-
59,90 € tigt.
auch auf
Peter Schuhmann (Hrsg.) englisch erhältich
Fachfragen für den Qualitätsmängel
Kartoffelkaufmann bei Speisekartoffeln
Hardcover, 276 S. 50 × 80 cm
57,00 € 19,80 €
15THEMENBIBLIOTHEK
Pflanzenproduktion
Management von
Pilzkrankheiten im Ackerbau
Pilzkrankheiten stellen im Ackerbau schon
lange eine der schwerwiegendsten Ursachen
für Ernteausfälle und Qualitätsverluste dar.
Obwohl der Einsatz von Fungiziden in den letz-
ten Jahren nicht geringer wurde, führen zuneh-
mende Resistenzen, der Klimawandel und auch
häufig die Außerachtlassung pflanzenbaulicher
Regeln zu stark erhöhten Infektionsgefahren.
Es ist an der Zeit, gerade auch in der kon-
ventionellen Landwirtschaft wieder mehr in
Systemen zu denken, die den chemischen und
nicht-chemischen
Thomas Miedaner (Hrsg.) Pflanzenschutz,
Management von aber auch den
Pilzkrankheiten
im Ackerbau Pflanzenbau und
Softcover, 280 S. die Sortenresistenz
39,90 € berücksichtigen.
Mielke/Wohlers (Hrsg.)
Praxishandbuch Michel / Sourell (Hrsg.)
Grünland Bewässerung in der
2. Auflage Landwirtschaft
Softcover, 320 S. Hardcover, 176 S.
39,90 € 39,90 €
ERLING VerlagsprogrammPraxishandbuch Bodenbearbeitung
und Aussaat
Ziel von Bodenbearbeitung und Aussaat ist es,
durch Schaffung eines günstigen Bodengefü-
ges, Unterdrückung von Ausfallgetreide und
Unkrautkonkurrenz sowie präzise Saatgutabla-
ge optimale Voraussetzungen für Keimung und
Wachstum der jeweiligen landwirtschaftlichen
Kultur zu schaffen.
Hierfür steht ein weitgefächertes Geräteange-
bot zur Verfügung. Speziell auf den Standort
und die Ansprüche der Kulturpflanzen zuge-
schnittene Systemlö-
Bischoff/Grosa/ sungen sind notwendig,
Grube/Meinel um das Potenzial des
Praxishandbuch
Bodens pflanzenbaulich
Bodenbearbeitung
und Aussaat sowohl effizient, als auch
Hardcover, 264 S. nachhaltig zu nutzen.
39,90 €
Meier / Bleiholder
BBCH-Skalen
Band 1:
Landwirtschaft Wissemeier / Olfs (Hrsg.)
Spiralbindung, 64 S. Diagnose des
14,90 € Ernährungszustands von
Band 2: Gartenbau Kulturpflanzen
Spiralbindung, 80 S. Softcover, 288 S.
14,90 € 39,90 €
17THEMENBIBLIOTHEK
Pflanzenproduktion
Organische Düngung – Grundlagen, Verfahren, Anwendung
Dieses Buch bietet dem Praktiker einen leicht verständlichen, umfas-
senden, hochaktuellen Überblick über alle Teilaspekte der verschie-
densten organischen Düngemittel und Ihrer pflanzenbaulichen wie auch
Boxberger / Mayer / Möller / technischen Anwendung.
Pöllinger (Hrsg.)
Das Buch richtet sich explizit an die landwirt-
Organische Düngung
effizient und nachhaltig schaftliche Praxis, hier in erster Linie an die
Hardcover, 576 S. Ackerbau- und Tierhaltungsbetriebe sowie
49,90 € Lohn- und Agrarserviceunternehmen.
Chemischer Pflanzenschutz im Ackerbau
Der chemische Pflanzenschutz ist einer der größten variablen Kosten-
faktoren im Ackerbau. Der optimierte Einsatz trägt entscheidend zum
wirtschaftlichen Erfolg der Betriebe bei. Auf
Gehring/Deppe/Dicke/
Osteroth (Hrsg.) der einen Seite lassen sich oft die Wirkungen
Chemischer Pflanzen- noch verbessern und gleichzeitig Resistenzen
schutz im Ackerbau vermeiden, auf der anderen Seite teilweise
Wirkstoffe, Technik,
Anwendung erheblich Kosten senken.
Softcover, 288 S. Das Buch richtet sich an Landwirte, Landhan-
29,90 € del und Berater.
Bemmann/
Knittel / Albert / Ebertseder Butler Manning (Hrsg.)
Praxishandbuch Energieholzplantagen
Dünger und Düngung in der Landwirtschaft
Hardcover, 340 S. Hardcover, 192 S.
39,90 € 39,90 €
ERLING VerlagsprogrammSpeisezwiebeln – Sorten, Anbau, Lagerung, Vermarktung
Die Nachfrage nach einer umfassenden Darstellung der Produktionstechnik von Zwie-
beln wächst, denn Zwiebeln stellen besondere Anforderungen an den Anbauer.
Dunker/Laber/ Diese Lücke schließt dieses neue Werk. Erstmals für den
Kreiselmaier/Ziegler deutschen Sprachraum werden die Produktionstechnik
(Hrsg.)
im Zwiebelanbau sowie die neuesten Ergebnisse und
Speisezwiebeln
Softcover, 282 S. Erkenntnisse aus Praxis und Forschung dargestellt.
29,90 €
Fachkraft Agrarservice
Für Lohnunternehmen ist es wichtig, auf hervorragend ausgebildete
Mitarbeiter zurückgreifen zu können. Dieses Lehrbuch beinhaltet das
Bundesverband komplette fachspezifische Wissen für eine erfolg-
Lohnunternehmen reiche betriebliche und schulische Ausbildung als
(Hrsg.)
Fachkraft Agrarservice.
Fachkraft
Agrarservice Das Buch orientiert sich an dem offiziellen Rah-
Hardcover, 432 S. menlehrplan für den Ausbildungsberuf und an den
59,90 € Arbeitsabläufen im Betrieb.
Praxisbegleiter Agrar – Maschinen- und Geräteführung Fit auf dem Feld
DEULA ist die bei weitem bedeutendste agrartechnische Lehreinrichtung
in Deutschland. Aus den verschiedenen Lehrgängen für Landwirte und
Fachkräfte Agrarservice wurde nun der »Praxisbegleiter Agrar – Maschi-
nenführung« entwickelt – ein kleines, handliches Nachschlagewerk für
die Schlepperkabine, welches wesentliche,
Gerken / Lossie
Praxisbegleiter Agrar immer wiederkehrende Fragen zur richtigen
Softcover, 120 S. Maschinenführung beantwortet sowie wichtige
9,90 € Faustzahlen für die Steuerung von Prozessen im
Ackerbau liefert.
GRATIS EXEMPLAR
Bei Bestellung von »Fachkraft Agrarservice«
(nur direkt im Verlag)
19THEMENBIBLIOTHEK
Pflanzenproduktion
Erfolgreiches Unkrautmanagement
Seit die chemische Unkrautbekämpfung auf
Straßen, Wegen und Plätzen praktisch kaum noch
durchführbar ist, suchen Kommunen, gewerb-
liche Grundeigentümer und Dienstleister nach
wirksamen Alternativen der Unkrautbeseitigung
und Unkrautvorbeugung. Schließlich muss die
Verkehrssicherheit gewährleistet und die Bau-
substanz erhalten werden. Dieses Fachbuch
befasst sich mit der Biologie der Wildkräuter, den
gesetzlichen Vorgaben, den vorbeugenden kons-
truktiven Maßnahmen bei der Anlage von befes-
tigten Flächen und den möglichen mechanischen,
thermischen und chemischen Bekämpfungsver-
fahren. Das Werk ist
Arnd Verschwele (Hrsg.) als Orientierungs- und
Erfolgreiches
Unkrautmanagement Planungshilfe für
Hardcover, 160 S. Praktiker von großem
29,90 € Nutzen.
Eitzinger / Kersebaum /
Formayer
Ralf Petzold (Hrsg.) Landwirtschaft im
Pflanzenschutzrecht Klimawandel
Softcover, 336 S. Softcover, 320 S.
39,90 € 19,90 €
ERLING VerlagsprogrammGesunde Pflanzen – ohne Chemie?!
Gesunde Pflanzen müssen das oberste Ziel jeden Gärtners und
Landwirts sein. Nur so lässt sich qualitativ hochwertiges Getreide,
Obst und Gemüse mit hoher Produktivität ernten. Aber es wird
immer schwerer, die Pflanzen gesund zu halten. Unsere intensive
Landwirtschaft führte weltweit zu einer starken Zunahme von
resistenten Pilzen, Insekten und Unkräutern.
Die konventionelle Landwirtschaft muss
Thomas Miedaner
dazu grüner werden und die Rohstoff-
Gesunde Pflanzen –
ohne Chemie preise entsprechend angepasst. Dieses
Mathe, Physik, Chemie und Buch zeigt, woher wir kommen und wie
Bio für Grüne Berufe es in Zukunft gehen könnte.
Softcover, 312 S.
24,90 €
NaWi für Grüne Berufe
Die erforderlichen Grundlagen auf das Wesentliche konzentriert,
reich bebildert, anschaulich und verständlich erklärt – »NaWi«
ist ein Lehrbuch speziell für die »Grünen Berufe«. Konzipiert zum
Stopfen von Wissenslücken und zur Vorbereitung auf die Prüfung.
An den Grundlagen in Mathe, Physik, Chemie und Bio kommt in
der Ausbildung zu den »Grünen Beru-
van Raay / Block / Scheid /
Uhleman fen« keiner vorbei, sei es in der Land-
NaWi wirtschaft oder im Gartenbau. Dieses
Mathe, Physik, Chemie und
Bio für Grüne Berufe
Buch hilft Ihnen, sich einen zuverlässi-
Softcover, 232 S. gen Überblick über die verschiedenen
29,90 € Wissensgebiete zu verschaffen.
21THEMENBIBLIOTHEK
Agrarhandel
Agrarhandel
Fachwissen in Fragen und Antworten
Die fachlichen Anforderungen im Agrarhandel
werden immer komplexer und dynamischer.
Mitarbeiter der Landhandelsberiebe müssen
nicht nur die kaufmännischen und handels-
rechtlichen Grundlagen beherrschen, sondern
auch die Besonderheiten der Lagerung, Be-,
Verarbeitung und Verwendung sowie die daraus
resultierenden Qualitätskriterien für die gehan-
delten Produkte kennen.
Genau dieses Themenspektrum bietet das
Buch. In der nunmehr vierten, erweiterten
Bundeslehranstalt Burg Auflage führt dieses
Warberg / GenoAkademie (Hrsg.) Standardwerk in der
Agrarhandel
bewährten Frage- und
Fachwissen in Fragen und
Antworten Antwortform durch die
Hardcover, 4. Auflage, 300 S. verschiedenen Sach-
39,90 € und Fachgebiete.
Risikomanagement in Agrarhandel und Lebensmittelindustrie
In diesem Buch präsentieren Vertreter der Unternehmenspraxis, der Wis-
senschaft und der Beratung ihre Lösungen für ein Risikomanagement in Ag-
rarhandel und Lebensmittelindustrie. Im
Frentrup / Theuvsen / Ergebnis liegt ein branchenübergreifender
Emmann (Hrsg.)
Risikomanagement in Agrarhandel
Sammelband vor, in dem grundlegende
und Lebensmittel-industrie Konzepte und Rahmenbedingungen erläu-
Softcover, 224 S. tert und moderne Instrumente des Risiko-
39,90 € managements vorgestellt werden.
ERLING VerlagsprogrammErfolgreich im Agrarvertrieb
Landwirte Gewinnen
Warum dieses Buch? Das ist schnell beantwortet: Weil es
noch kein Agrarvertriebs-Buch gibt, das die ebenso lie-
benswerten wie auch herausfordernden Besonderheiten
in der Agrarwirtschaft benennt und berücksichtigt…
→ Weil ich die Mission und das Ziel habe, 100.000 Ver-
käufer in der Agrarbranche besser und erfolgreicher zu
machen.
→ Weil ich in meinen Trainings immer wieder feststel-
le, wie einfach es für die Teilnehmer wäre, deutlich er-
folgreicher zu sein und mehr Spaß an ihrem Beruf zu
haben, wenn sie ein paar Kleinigkeiten berücksichtigen
und ändern würden.
In diesen Trainings sitzen aber maximal 9 Personen,
sonst wären es keine Trainings, und auch bei Vorträgen
erreiche ich meist nur bis zu 500 Teilnehmer. Mein Po-
dcast hat zwar eine immens große Reichweite, aber da
kann ich in den relativ kurzen Folgen Inhalte oft nur an
der Oberfläche anreißen.
Also bleibt als weiterer Weg ein Buch mit möglichst
allen Inhalten in leicht verständlicher, praxistaugli-
»Das erste Agrarvertriebs-Buch auf dem
cher Form, damit das Gelesene eben auch umgesetzt
Markt, das die ebenso liebenswerten wie auch werden kann. Für wen ist nun dieses Buch? Es ist als
herausfordernden Besonderheiten in der »Arbeitsbuch« gedacht, das einerseits Einsteigern
Agrarwirtschaft benennt und berücksichtigt« Grundlagen liefern soll und
Walter Peters andererseits für erfahrene
Erfolgreich im Agrarvertrieb Verkäufer die »höheren«
Landwirte gewinnen
Hardcover, 240 S. Verkaufstechniken einge-
39,90 € hend behandelt.
23THEMENBIBLIOTHEK
Tierernährung
Futtermittelrechtliche Vorschriften
In dieser Textsammlung sind alle gültigen und relevanten Vorschriften
über Zulassung, Herstellung, Verkehr, Abgabe und Kontrolle/Überwa-
chung von Futtermitteln, Zusatzstoffen und Vormischungen sowie Verfüt-
Das
rkaufte Maier-Stein / Radewahn (Hrsg.) terung von schadstoff- oder zusatzstoffhal-
meistve m
Buch zu Futtermittelrechtliche tigen Futtermitteln für Nutz- und Heimtiere
t!
ittelrech Vorschriften
Futterm zusammengefasst. Auf über 850 Seiten
a g e Textsammlung
18. Aufl sind europäische wie auch nationale Ge-
mit Erläuterungen
Softcover, 856 S. setze und Verordnungen in konsolidierter
39,90 € Form schnell nachschlagbar aufbereitet.
Kruse / Petersen Verzeichnis der Heimtier-
Wegweiser und Mischfutterhersteller
Futtermittelrecht D/A/CH 2018
Hardcover, 144 S. Softcover, 160 S., mit CD
39,90 € 129,90 €
Dersjant-Li/ Peisker Bosse / Pietsch (eds.)
Natural Vitamin E Fiber in
in Animal Nutrition Animal Nutrition
Softcover, 96 p. Softcover, 80 p.
19,90 € 19,90 €
ERLING VerlagsprogrammPraxishandbuch Schweinefütterung
Neben den verdauungs- und ernährungsphysiologischen Zusammen-
hängen der Schweineernährung werden in diesem praxisorientierten
Fachbuch ausführlich die Ansprüche von Sauen, Ferkeln und heranwach-
senden Schweinen an eine bedarfsge-
Griep / Meyer / Stalljohann / Weber rechte Versorgung dargestellt. Themen,
(Hrsg.)
Schweinefütterung wie Futtermittel, Futterbereitstellung,
bedarfsgerecht, effizient, nachhaltig Vermeidung von fütterungsbedingten
Softcover, 400 S.
Störungen, Nachhaltigkeit, Tierwohl und
39,90 €
vieles mehr, werden ebenso vermittelt.
Milan N. Riaz
Horst-Christoph Pape (Hrsg.) Extruders and
Futtermittelzusatzstoffe Expanders
Hardcover, 304 S. Hardcover, 420 p.
48,00 € 49,90 €
Kersten / Rohde /
Nef (Hrsg.) Klein / Marquard (Hrsg.)
Mischfutterherstellung Feed Microscopy
Hardcover, 336 S. Hardcover, 310 p.
69,90 € 118,00 €
25THEMENBIBLIOTHEK
Sorten/Saatgut
Praxishandbuch Saatgutaufbereitung
Wie die Saat, so die Ernte – nur qualitativ
hochwertiges Saatgut ist attraktiv und auf Dauer
international wettbewerbsfähig. Das »Praxis-
handbuch Saatgutaufbereitung« befasst sich
detailliert mit dem gesamten Themenspektrum
einer sachgerechten, qualitätsorientierten Saat-
gutbehandlung, von der Trocknung, Reinigung,
Lagerung, Probennahme und Beizung bis hin
ge zu speziellen Verfahren, wie Vorsaatbehand-
uf l a
2. A lung, Pillierung oder Granulierung. Neben den
Grundlagen sowie den neusten wissenschaftli-
chen und technischen Erkenntnissen beinhaltet
das Buch vor allem auch anwendungsorien-
tierte Hinweise für den
Michael Kruse (Hrsg.)
Praxishandbuch
Praktiker als Anregung
Saatgutaufbereitung für die Optimierung
Hardcover, 296 S. oder Neugestaltung der
49,90 € Anlagen und Abläufe.
Bundessortenamt (Hrsg.)
Sorten- und Saatgut-Recht Bundessortenamt (Hrsg.)
der Europäischen Union Sorten- und Saatgut-Recht
Softcover, 480 S. Softcover, 324 S.
39,90 € 39,90 €
ERLING VerlagsprogrammPraxishandbuch Saatgutvermehrung
Das Standardwerk zur Pflanzen- und Saatgut-
vermehrung mit hoher Praxisrelevanz. Das
Buch liefert alle wichtigen Grundlagen für eine
zukunftsorientierte Saatgutvermehrung.
Nach den organisatorischen und rechtli-
chen Grundlagen im ersten Teil, öffnet der
zweite Teil den Blick für die besonderen
Erfordernisse der Vermehrung aller wichtigen
ge landwirtschaftlichen Kulturarten. Der dritte
uf l a
2. A Teil widmet sich umfassend der Qualität,
Anerkennung, Prüfung, Kontrolle und Wirt-
schaftlichkeit in der Saatgutvermehrung. Das
in diesem Buch vermittelte Wissen versetzt
den Leser in die Lage,
Willi Thiel (Hrsg.)
Praxishandbuch
die eigene Saatgut-
Saatgutvermehrung produktion objektiv
Hardcover, 240 S. zu bewerten und zu
39,90 € optimieren.
Partzsch / Cremer /
Fachposter Zimmermann / Goltz
Besatz in Acker- und
Saatgetreide Gartenunkräuter
54 × 84 cm Hardcover, 297 S.
39,90 € 49,00 €
27THEMENBIBLIOTHEK
Ökonomie
Landwirtschaft in aller Welt
Wo steht der größte Milchviehbetrieb der Welt?
Wer ist der größte Weizenproduzent global?
Diese und andere spannende Fragen rund um
die Landwirtschaft in aller Welt werden in die-
sem Fachbuch behandelt. Landwirtschaft ist
nicht nur die älteste Form des menschlichen
Wirtschaftens, es gibt auch nichts Globaleres
als die Landwirtschaft, denn sie ist in jedem
Land vertreten. Im Buch werden 24 der be-
deutendsten Agrarländer der Erde portraitiert.
Hierbei wird unter anderem auf die wirtschaft-
lichen, klimatischen und geographischen
Verhältnisse eingegangen. Daneben wird die
Stefanie Strebel Agrarstruktur, die Infra-
Landwirtschaft struktur und die Situation
in aller Welt in Handel und Verarbei-
Hardcover, 280 S.
tung angesprochen.
29,90 €
Agrarethik
Ernähren kann die Landwirtschaft alle Menschen auf unserer Erde.
Mit modernen, intensiven Produktionsmethoden werden hoch-
wertige Nahrungsmittel in ausreichenden Mengen erzeugt. Die
Landwirtschaft nutzt die Umwelt und muss
Uwe Meier (Hrsg.) sie in einem zukunftsfähigen Zustand erhal-
Agrarethik ten. Gelingt es ihr nicht, ein Gleichgewicht
Landwirtschaft mit
Zukunft zwischen Nehmen und Geben zu finden,
Hardcover, 350 S. entzieht sie sich selbst und den Menschen
39,90 € die existentielle Grundlage.
ERLING VerlagsprogrammRisikomanagement in der
Landwirtschaft
Vor dem Hintergrund steigender Anforderun-
gen an das Risikomanagement besteht in der
Praxis ein großer Bedarf für eine systemati-
sche Zusammenfassung des entsprechenden
Knowhows. »Risikomanagement in der Land-
wirtschaft« ist eine praxisorientierte Einfüh-
rung mit dem Ziel, für interessierte Praktiker,
Berater und Nachwuchsführungskräfte die
Grundlagen für einen professionellen Umgang
mit Risiken bereitzustellen. Neben dem Er-
kenntnisgewinn soll das Buch aber auch Spaß
beim Lesen machen
Hirschauer/Mußhoff
Risikomanagement in und zu einer intensi-
der Landwirtschaft veren Beschäftigung
Softcover, 224 S. mit dem Risikoma-
29,90 € nagement anregen.
Martinez/
Klaus Schmidt von Garmissen (Hrsg.)
Landwirtschaft in Agrarrecht
der DDR 2. Auflage
Hardcover, 334 S. Softcover, 640 S.
19,90 € 29,90 €
29THEMENBIBLIOTHEK
Öle & Fette
Warenkunde Ölpflanzen/Pflanzenöle
Handel und Verarbeitung von Ölsaaten und
Pflanzenölen erfordern heute neben solider
Kenntnis des Rohstoffs, der Verarbeitung, der
Märkte sowie der Wirtschaftlichkeit auch ein
komplexes Qualitätsmanagement für die ge-
samte Wertschöpfungskette. Mit diesem Buch
erscheint erstmals eine umfassende Gesamt-
übersicht über Ölpflanzen/Pflanzenöle, deren
Verarbeitung sowie deren Verwendung. Eine
Vielzahl kompetenter Autoren hat sich mit Bei-
trägen an dem Buch beteiligt. Sie sind allesamt
renommierte Kenner
Matthäus / Münch (Hrsg.) der Praxis und Spe-
Warenkunde Ölpflanzen/
Pflanzenöle zialisten auf ihrem
Hardcover, 304 S. Gebiet.
49,90 €
Roth/ Kormann (eds.)
Atlas of Oil Plants and Matthäus / Fiebig (Hrsg.)
Vegetable Oils Speiseöle und -fette
Hardcover, 196 p. Hardcover, 320 S.
39,90 € 89,90 €
ERLING VerlagsprogrammImportant oil seeds and fruits of
the world
Seeds and fruits of the oil producing crops
are contained in about 80 % of all everyday
products. They are rightly considered as
the most important plants worldwide. The
nutrition of humans and animals, the space-
efficient and resource-saving trade as well as
the increased energetic and material use of
vegetable oils in the context of bio-economic
endeavors cause their demand to grow stea-
dily. The fat content and composition of the
individual oil seeds and fruits vary similar to
their respective climate favorable regions. At
a glance our poster shows first-class images
of the most important oilseeds and fruits
with their individu-
Important oil seeds al fat content. An
and fruits of the world informative eye-
59 x 84 cm
catcher for every
19,80 €
office.
31Fachpublikationen für Hafen und Schifffahrt. Das praxisbezogene
Themenspektrum reicht von Hafenumschlag und -logistik, über
Gefahrgüterabwicklung, Sicherheitstraining, Containerhandling,
Reedereibetriebslehre bis hin zu speziellem nautischen Fachwissen.
port & shippingPraxishandbuch Hafenlogistik
Unabdingbare Voraussetzung für diese
Effizienzsteigerung ist die solide und vor-
ausschauende Ausbildung der Mitarbeiter
entlang der Logistikkette. Ein wichtiger
Baustein zur Erreichung diese Zieles ist das
neue, von Gerrit Küther und Sven Hock, beide
ma-co maritimes competenzcentrum GmbH
Hamburg, herausgegebene »Praxishandbuch
Hafenlogistik«.
Das Praxishandbuch informiert als Lehrbuch
anschaulich über alle relevanten Themenge-
biete der Logistik von Binnen- und Seehäfen.
Zahlreiche Experten aus der Praxis haben mit
ihrem umfangreichen
Küther / Hock (Hrsg.)
Praxishandbuch Fachwissen kompetent
Hafenlogistik zu diesem Werk beige-
Softcover, 704 S. tragen.
49,90 €
Aus dem Inhalt:
• Logistische Prozesse des
Hafens
• Güter annehmen
• Güter be-/entladen, sichern
• Waren- und ladungsspezi-
fisch kontrollieren
• Güter lagern und bearbeiten
• Innerbetrieblicher Transport
• Container be-/entladen,
sichern und kontrollieren
• Gefahrgüter kontrollieren
und umschlagen
• Umschlags- und Versand-
papiere bearbeitenFachpublikationen für die Lebensmittelverarbeitung. Das pra-
xisbezogene Themenspektrum reicht von der Herstellung von
Lebensmitteln, Süßwaren, Milchprodukten bis hin zu spezi-
ellen Themen wie Konservierung, Reinigen/Hygiene, HACCP,
Verpackung, Lagerung und Transport.
food
Fotolia – jamenpercyFachkraft Lebensmitteltechnik
Die Tätigkeiten in den Unternehmen der Le-
bensmittelwirtschaft sind sehr vielseitig und
verantwortungsvoll – die hohen Qualitätsstan-
dards unserer Nahrungsmittel sind mit großer
Sorgfalt sicherzustellen. Das Lehrbuch ist
eine umfassende Wissensgrundlage sowohl
für die Ausbildung zur Fachkraft für Lebens-
mitteltechnik als auch zum Maschinen- und
Anlagenführer. Gleichzeitig handelt es sich
um ein grundlegendes Nachschlagewerk für
Führungskräfte und Entscheidungsträger,
Meisterprüfungsanwärter sowie alle anderen
ge
uf l a
3. A Fachkräfte in den Lebensmittelunternehmen.
Sämtliche Prozesse
Anita Heidenfelder (Hrsg.)
Fachkraft in der Produktion der
Lebensmitteltechnik verschiedenen Lebens-
Hardcover, 544 S. mittel werden im Buch
69,90 € detailliert dargestellt.
NaWi – Mathe, Physik, Chemie und Bio
für Lebensmittelberufe
Die erforderlichen Grundlagen auf das Wesent-
liche konzentriert, reich bebildert, anschaulich
und verständlich erklärt – ganz speziell für die
»Lebensmittel-Berufe«. Zum Stopfen von Wis-
senslücken und zur Vorbereitung auf die Prüfung.
An den Grundlagen in Mathe, Physik, Chemie
und Bio kommt in der Ausbildung »Lebensmit-
tel« keiner vorbei, sei es als Fachkraft Lebens-
mitteltechnik, Süßwarentechniker, Milchtechno-
loge, oder im Lebensmittelhandwerk wie Brauer,
Fleischer oder Bäcker.
Aber Naturwissenschaften sind gar nicht so
schlimm, wie manchmal ihr Ruf – wenn sie denn
anschaulich vermittelt werden.
Dieses Buch hilft
Ratjen / Joppich / Ihnen, wenn Sie sich
Schmitt / Altvater-Frowein einen zuverlässigen
NaWi – Mathe, Physik, Überblick über die
Chemie und Bio für
Lebensmittelberufe verschiedenen Wis-
Softcover, 236 S. sensgebiete verschaf-
29,90 € fen wollen.THEMENBIBLIOTHEK
Food
Fachzeitschriften
Fachmagazin für Planung, Bau und Betrieb
Schwimmteich & Naturpool
Probeabo (1 Ausgabe): kostenfrei
Jahresabo (3 Ausgaben/Jahr): 35,40 €
… Ideen, Informationen, Innovationen
»Schwimmteich & Naturpool« informiert über sämtliche Aspekte einer ansprechenden Gestal-
tung und fachgerechten Planung, den Neu- und Umbau sowie den Betrieb eines Schwimmteichs
bzw. Naturpools. Es bietet für alle Belange und Bereiche bei privaten, gewerblichen und öffent-
lichen Anlagen wichtige Informationen,
Ideen, Tipps und einen profunden Überblick
über alle aktuellen Entwicklungen innerhalb
der Branche.
Wie gestalte ich eine Anlage zweckmäßig
und ansprechend? Welche technischen
Details sind bei der Planung zu beachten, Das passende Buch gleich
mitbestellen:
damit nachher alles funktioniert? Welche
Auflagen müssen erfüllt werden? Wie pflege Dr. M. Fortmann (Hrsg.)
ich die Anlage? Und zu vielen anderen Schwimmteich &
Fragen finden sowohl Auftraggeber, Bauherr Naturpool
als auch Planer und ausführende Firma hier Hardcover, 296 S.
die Antwort. 29,90 €
ERLING VerlagsprogrammDie Fachzeitschrift »Frischelogistik« berichtet über die gesamte Fri-
sche- und Tiefkühlbranche, von der Herstellung über die Verpackung
und Etikettierung, die Lager- und Transportkette, den Großhandel, den
Frischelogistik Großverbrauch bis zum Einzelhan-
Einzelheft: 12,80 € del, von Lebensmitteln über Phar-
Jahresabo (6 Ausgaben/Jahr): 58,80 € maprodukten bis hin zu Blumen.
»sweet vision« zeigt Trends und Entwicklungen auf dem internatio-
nalen Markt für Süßwaren und Süßwaren. Das Magazin konzentriert
sich auf die technischen Aspekte der Lieferkette. »Sweet Vision« ist
in Europa bekannt für die Veröffentlichung von Trends im Bereich
der Inhaltsstoffe sowie für die neuesten wissenschaftlichen Fort-
sweet vision schritte bei Kakao, Schokolade,
subscription (4 issues/year): 104,86 € Zuckerwaren und Snacks.
Die »Zeitschrift für Arznei- und Gewürzpflanzen« ist ein Forum
aller Partner, die mit dem Fachgebiet der Arznei- und Gewürz-
pflanzen verbunden sind. Den Hauptteil der Zeitschrift bilden
Zeitschrift für Arznei- und wissenschaftliche Originalbeiträ-
Gewürzpflanzen ge, die sich auf Primärproduktion,
Probeabo: 79,80 €
Jahresabo (4 Ausgaben/Jahr): Verarbeitung, Standardisierung,
139,80 € Handel und Ökonomie beziehen.
37THEMENBIBLIOTHEK
Special
Highland Cattle
Das Standardwerk über Geschichte, Zucht und Haltung.
Es handelt sich um ein außergewöhnliches, liebevolles
Sach- und Fachuch über die Geschichte, Herkunft, Zucht
und Haltung dieser urigen Rinderrasse aus dem rauen,
unwirtlichen Norden der britischen Inseln, für die große
Fangemeinde der Rasse, egal ob Landwirt, Hobby-Züchter,
Mutterkuh-Halter oder Landschaftspfleger.
Sehr persönlich geschrieben enthält es all das, was der Au-
tor im züchterischen Alltag im Laufe einiger Jahrzehnte von
den Tieren und anderen Züchtern erfahren und gelernt hat
und was er über die Herkunft und Geschichte der Highland
Cattle akribisch recherchiert hat. Ein fast missionarisches
Buch, mit dem der Autor die Leser auch mit den kulturhis-
Stephan Janz torischen, landschaftlichen und
Highland Catlle klimatischen Hintergründen
Ikone des Schottischen vertraut macht, in denen diese
Hochlands
Hardcover, 480 S. Rasse eingebettet ist.
39,90 €
»Eine Fundgrube an Wissen und
gleichzeitig eine Liebeserklärung
an diese urtümliche Rinderrasse mit
ihrem einzigartigen Charakter.«
ERLING VerlagsprogrammTierpfleger/in
Die Tätigkeiten in Tierheimen und Tierpensionen sind sehr
vielseitig und verantwortungsvoll. Die hohen Qualitäts-
standards in der Tierschutzarbeit und das Wohlergehen der
betreuten Tiere sind Tag für Tag sicherzustellen.
Das Lehr- und Unterrichtsbuch »Tierpfleger/in« vermittelt
eine umfassende Wissensgrundlage für die Ausbildung in
Tierheimen und Tierpensionen. Gleichzeitig handelt es sich
um ein grundlegendes Nachschlagewerk für alles weitere
Personal, Führungskräfte und Entscheidungsträger sowie
auch freiwillige Helfer in diesen Einrichtungen.
Sämtliche Abläufe in der Tierpflege werden anschaulich
erläutert, von der Aufnahme und Unterbringung über die
Versorgung und medizinische Betreuung der jeweiligen
Tierarten mit allen ihren Bedürfnissen bis zur Vermittlung.
Eine übersichtliche Gliederung nach Tätigkeiten und ein
ausführliches Register ermöglichen ein zügiges Auffinden
der Themen. Lernsituationen und Praxisbeispiele, eine
Wissensüberprüfung sowie zahlreiche Abbildungen und
Tabellen erleichtern nicht nur das Lesen, sondern fördern
auch das Verständnis.
»Perfekt für den Start Die Entstehung des Buchs fand in enger Zusammenarbeit
ins Berufsleben« mit dem Deutschen Tierschutzbund e. V. statt. Es wurde
von einem kompetenten
Deutscher Tierschutzbund e.V.
Team aus Berufsschullehrern,
Tierpfleger/in
Fachrichtung Tierheim und Ausbildern in Tierheimen und
Tierpension Tierärzten mit jahrelanger
Softcover, 552 S. Erfahrung in Ausbildung und
59,90 €
Praxis verfasst.
39THEMENBIBLIOTHEK
Food
Special
Grundlagen Vegetationsbrandbekämpfung
Prognosen zum Klimawandel gehen davon aus, dass die Sommer hier-
zulande immer trockener werden und dass auch vermehrt mit ausge-
sprochenen Dürreperioden zu rechnen ist, gleichzeitig steigt die Brand-
last in den Wäldern und auf den Feldern. Das sehr praxisorientierte Buch
ForestFireWatch (Hrsg.) richtet sich vor allem an Freiwillige Feuerweh-
Grundlagen Vegetations- ren, Katastrophenschützer, Forstmitarbeiter,
brandbekämpfung Waldbesitzer, Landwirte aber auch an die
Softcover, 80 S.
Regionalverwaltung.
9,90 €
Aus der Historie des schönen Wendlands
Gelehrte, teils von Rang und Namen, die einstmals hier ins Wendland
kamen, berichteten von ihrer Reise: »Die Höfe stehen dort im Kreise um
ihren Dorfplatz rundherum. Doch warum ist das so? Warum?« So dichtet
Ulrich Schröder über seine Heimat, der er sich stets verbunden fühlt. In
Versen erzählt er aus der Geschichte dieser
Ulrich Schröder
Aus der Historie
in vielerlei Hinsicht so ganz besonderen,
des schönen Wendlands einmaligen Gegend von der Eiszeit bis zum
Hardcover, 68 S. hier und heute – detailreich, kurzweilig, mit
14,90 € viel Humor und ironischer Distanz.
Lebensspuren
Erinnerungen und Geschichten – Seniorinnen und Senioren aus Clenze
und Umgebung erzählen ihre Erlebnisse aus der Kindheit, Jugend und
als junge Erwachsene. ...Ich tat, als wollte ich zu ihnen gehen,
denn ich sah schon den Wassergraben, als eine Grenzstreife auftauchte.
Ich rannte los und hatte schon fast den
Arnheim / Berger / Schürg (Hrsg.)
Senioren aus Clenze
Graben erreicht. Plötzlich stand ein Hund
erinnern sich neben mir und die Streife rief: »Stehenblei-
Softcover, 168 S. ben oder wir schießen«. Damit war meine
12,90 € Flucht erst einmal zu Ende...
ERLING VerlagsprogrammUnter freiem Himmel
Mit Bibel, Bier und Schlafsack zu Fuß durch Deutschland
Peter Wieschollek – ein Pastor im Ruhestand und doch unterwegs
– teilt in diesem Buch seine Erlebnisse quer durch Deutschland mit
seinen Lesern. Gestartet bei unseren Nachbarn in Dänemark geht die
Peter Wieschollek Reise zu Fuß bis ins österreichische Schar-
Unter freiem Himmel nitz, möglichst immer im »1000-Sterne-
Softcover, 208 S. Hotel«, also unter freiem Himmel.
12,90 €
Sie haben eine gute Idee zu einem neuen Fach- oder Lehrbuch, wünschen eine Festschrift zu Ihrem Firmenjubiläum
oder einen Kundenprospekt, haben einen Geschäftsbericht zu veröffentlichen, möchten eine Mitglieder- oder Kunden-
zeitschrift, für die Sie einen erfahrenen Verlag als Partner suchen? Wir unterstützen Sie bei Ihren Publikationsvorhaben
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Ganz unterschiedliche Modelle sind denkbar – maßgeschneidert. Sprechen Sie mit uns – wir freuen uns auf Sie.
41THEMENBIBLIOTHEK
Verbandsmagazine
Der Bundesverband DEULA e. V. bildet ein Netzwerk von
derzeit 13 rechtlich selbständigen Bildungszentren. Der
Bundesverband DEULA e. V. unterstützt diese Bildungszen-
tren bei der Ausführung ihrer vielfältigen Aufträge. Diese
Aufträge umfassen vorrangig berufliche Aus-, Fort- und
Weiterbildung, welche auf die Bedürfnisse der Regionen
und Länder abgestimmt sind.
ERLING VerlagsprogrammBGLMagazin
BGL
Lager
Beruf
Logistik
Fuhrpark
Transport
Management
Entsorgung
Umweltschutz
Das BGL-Magazin ist das Verbandsmagazin des Bundesverbandes Güterkraftverkehr Logistik
und Entsorgung (BGL) und seiner Landesverbände mit rund 7000 Mitgliedsunternehmen.
Das Magazin berichtet über die wichtigsten Aktivitäten und Positionen des Verbandes, das
weitere redaktionelle Angebot erstreckt sich über das gesamte Themenspektrum von Güter-
kraftverkehr, Logistik und Entsorgung.
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