Thorbecke Frühjahr 2o20 - Lebensart - Verlagsgruppe Patmos
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thorbecke Lebensart Frühjahr 2o20
trends Au erdem
Unser Frühjahrs-
Nostalgie
29 36 Backlist
15
48 Knüllerpreise
programm 2020 50
51
Ostern
Werbemittel
51 Reisemagazine
Lifestyle
7
23
Geschenkbuch
11 13
19
Mia
Frogner
32
25
GRÜN
FÜR
GÄSTE
Vegetarische
Menüs
aus aller
Welt
33
21
kalender
17
30 31 30 31
35
thorbeckes
WILDE
TIERE
k a lender
2021
thorbeckes thorbeckes thorbeckes
BLU M E N BLU M E N BLU M E N
k a lender k a lender k a lender
2o19 2o19 2o19
thorbeckes thorbeckes
nosta lgische
K R ÄU T E R thorbeckes MASCHINEN
k a lender
2o21 BÄU M E k a lender
2021
k a lender
2o21
34
27
Kochen & Genie en | 4 5 | Kochen & Genie en EINFACH HIMMLISCH GESUND
Kochen & Genie en | 6 7 | Kochen & Genie en
Die Autorin steht
für Veranstaltungen SPITZENTITEL
zur Verfügung
HIMMLISCH EINFACH GESUND GENIEßEN
Die erfolgreiche Bloggerin und Autorin Lynn Hoefer zeigt in ihrem neuen Buch, wie sich
gesunde Ernährung einfach und schnell in den Alltag integrieren lässt, denn mit etwas
Vorbereitung, aber minimalem Aufwand ist es ziemlich leicht, sich gesund zu ernähren.
Und ganz nebenbei lässt sich auch noch ein bisschen die Welt retten. Lynn kocht nicht nur
extrem leckere und pflanzliche Gerichte, sondern achtet darauf, bewusst nachhaltig zu leben
und keine Lebensmittel zu verschwenden. Für sie ist das Wichtigste: Gesunde Ernährung
MUS S Spaß machen!
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Sonderkonditionen
LYNN HOEFER ist Food-Bloggerin, ganzheitliche Ernährungsberate-
E I N FA C H • Schnell, einfach, gesund Lynn Hoefer
Einfach himmlisch gesund
• Das zweite Buch der Bestseller-Autorin:
HIMMLISCH
GESUND Natürliche und schnelle Rezepte
rin, Food-Stylistin und Kolumnistin. Durch die Diagnose Bluthochdruck
fand Lynn zur gesunden Ernährung und begann ihre Leidenschaft für
für das echte Leben
natürliche Rezepte auf ihrem Blog Heavenlynn Healthy zu veröffentli-
chen. Sowohl ihr Blog als auch ihr Instagram-Account zählen zu den
12.000 verkaufte Exemplare von Format 19 × 24 cm
erfolgreichsten deutschen Social Media Plattformen im Bereich
gesunde und ausgewogene Ernährung. Bei Thorbecke erschien von ihr
„Himmlisch gesund“ (Seite 40) ca. 248 Seiten
Hardcover
bereits »Himmlisch gesund«, das zu einem Bestseller wurde.
© Claudia Gödke
• Trendthemen wie Meal Prep, mit zahlreichen Fotos
ca. € 28,- [D] / € 28,80 [A]
Nachhaltigkeit und Resteverwertung ISBN 978-3-7995-1442-2
WGS 1 455
• Mit alltagstauglichen und leicht umsetz-
Bestell-Nr. 900525
Erscheint am 10. Februar 2020
A2 Plakat
Bestell-Nr. 900589 baren Tipps für das echte Leben
• Social-Media-Reichweite: 90.000+
Kochen & Genie en | 8 9 | Kochen & Genie en
Hello Love
Kochen & Genie en | 10 11 | Kochen & Genie en
Die Autorinnen stehen
für Veranstaltungen SPITZENTITEL
zur Verfügung
Hello Love – zwei Menschen finden und verlieben sich, ziehen zusammen in die erste gemein-
same Wohnung, verbringen Zeit zu zweit. Und da Liebe bekanntlich auch durch den Magen
geht, kann das Ganze nur noch getoppt werden durch die unschlagbar einfachen und leckeren
Rezepte für zwei in diesem Buch. Ob Frühstück im Bett mit luftigen Mascarpone-Crêpes, herr-
lich romantischen Menüs fürs Candle-Light-Dinner oder dem Pfannen-Cookie zum Teilen – mit
nichts lässt sich die Liebe schöner feiern als mit diesem Buch!
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Julia Cawley / Saskia van Deelen /
Julia Cawley ist freie Fotografin. Nach fünf Jahren in New York liegt JULIA CAWLEY
Vera Schäper
• Das ideale Geschenk zur Verlobung
SASKIA VAN DEELEN
VERA SCHÄPER
ihre derzeitige Wahlheimat in Hamburg. Ihre Fotos sind in diversen Hello Love
Kochbüchern und Food-Magazinen zu finden. Sie betreibt außerdem seit Kochen – Lesen – Zeit zu zweit
vielen Jahren den Food-Blog Liz & Jewels. Neben allem, was mit Essen zu tun
hat, liebt Julia es, Wandteppiche aus Wolle zu gestalten. oder Hochzeit! Format 19 × 26 cm
Foto © saskia van deelen
Vera Schäper ist Grafikdesignerin und Dozentin aus Köln, wo sie • Erscheint pünktlich zum Valentinstag! ca. 176 Seiten
Hardcover mit Metallicprägung
• Inklusive Porträts berühmter Liebes-
Buch- und Magazinkonzepte entwickelt und bis zum Druck begleitet.
KOCHEN
LESEN
mit zahlreichen Fotos
ZEIT ZU ZWEIT
Gemeinsam mit Jens Rehling betreibt sie das Designbüro vrej in Köln. Vera
ca. € 26,- [D] / € 26,80 [A]
paare: Michelle und Barack Obama,
liebt Yoga und macht zurzeit eine Ausbildung zur Bewusstseinstrainerin.
Foto © Hanna Witte ISBN 978-3-7995-1444-6
Saskia van Deelen lebt in Hamburg, ist Diplomkauffrau, Ernährungs- WGS 1 455
beraterin und bloggt, kocht, backt, schreibt, stylt und fotografiert
leidenschaftlich gern auf ihrem Foodblog Dee’s Küche. Zum Bloggen kam sie
Yoko Ono und John Lennon, Prinz Harry Erscheint im Januar 2020
über ihre Kinder, die nach Lieblingsgerichten und einfachen und leckeren
Rezepten für ihre erste eigene Küche fragten. Foto © Julia Cawley
A2 Plakat
Bestell-Nr. 900590 und Meghan Markle, u.a.
Von ihnen erschienen bereits bei Thorbecke »Hello Snow«, »Hola Sol« und
»Hello Santa«.
• Kochbuch für 2 Personen
Kochen & Genie en | 12 13 | Kochen & Genie en
Die Autorin steht
P R E S S E S C H W E R P U N KT
für Veranstaltungen
zur Verfügung
DAS SELBSTVERSORGER-
STARTERPROGRAMM
Es kann unglaublich glücklich machen, selbst angebautes Obst und Gemüse zu ernten und in
der Küche zu verwenden sowie im Winter eingelegtes oder gut gelagertes Gemüse aus der
Speisekammer zu holen. Karoline Jönsson lebt und liebt das »Abenteuer Landleben« von
ganzem Herzen: In ihrem Küchengarten, im Gewächshaus, im Obst- oder Kräutergarten sowie
in der freien Natur findet sie alles, was sie für ihre Ernährung braucht. In ihrem neuen Buch
gibt sie neben zahlreichen Rezepten viele Tipps zum Pflanzen und Ernten aus dem eigenen
Garten.
unbedingt dazu bestellen
• Für alle, die ihre eigene Ernte Karoline Jönsson
KAROLINE JÖNSSOn zog im Herbst 2011 Pia Krøyer / Christina B. Kjeldsen /
(ob Garten oder Balkon) optimal Der Genuss wächst vor der Tür
Tipps und Rezepte für Obst und Gemüse
verwerten möchten
aufs Land – zurück in das Dorf, in dem sie
Heidi Lerkenfeldt
aufgewachsen war – und lebt dort nun mit Format 19 × 26 cm
Sammeln, Finden,
• Geeignet für Selbstversorger-Anfänger
ihrem Lebensgefährten, ihrer Katze und ein ca. 152 Seiten
Schönes schaffen
paar Hühnern. Schnell entdeckte die damals
Nimm die Natur mit in dein Zuhause Hardcover
• Ideal für die saisonale, vegetarische
23-Jährige ihre Liebe zum Garten, zu selbst
217 Seiten, Hardcover mit Spotlack mit zahlreichen Fotos
angebautem Obst und Gemüse und zur
€ 26,- [D] / € 27,70 [A] ca. € 22,- [D] / € 22,70 [A]
Küche, u.a. mit Sommer- und Winter-
vegetarischen Ernährung. Sie startete ihren
ISBN 978-3-7995-1299-2 ISBN 978-3-7995-1375-3
Blog gronaskafferiet (»Die grüne Speisekam-
WGS 1 455
varianten von Rezepten
mer«), der 2012 zum besten Foodblog
Schwedens gewählt wurde. Zudem ist sie
Erscheint am 9. März 2020
• Mit vielen Tipps von der Aussaat bis
Fernsehköchin und Kochbuchautorin. Ihr
neuestes Projekt heißt Självhushållningspro-
zur Ernte
jektet (»Selbstversorger-Projekt«).
Foto © Madeleine Jönsson
Kochen & Genie en | 14 15 | Kochen & Genie en
Die Autorin steht steht
Die Autorin
für Veranstaltungen
für VeranstaltungenPRESS
PERSECSH
SEWSECRHPW
UENRKT
P U N KT
zur Verfügung
zur Verfügung
ganzheitlich
gesund leben
Noch nie gab es so viele unterschiedliche Informationen über gesunde Ernährung wie heute.
Daher ist es gar nicht so einfach, den Durchblick zu wahren und entspannt zu bleiben.
Für ein gesundes und glückliches Leben braucht es jedoch nur zwei Dinge: die richtige Einstel-
lung zu sich selbst und dem eigenen Körper sowie eine Reihe unglaublich leckere Rezepte.
Adaeze Wolf, ganzheitliche Ernährungsberaterin und Health & Life Coach, gibt Tipps, wie es uns
gelingt, entspannter, gesünder und glücklicher zu essen.
6 Tipps für ein
rundum glückliches L eben
Adaeze Wolf
1. Ernähre dich gesund. Natürlich gut
ADAEZE WOLF ist ganzheitliche Ernäh-
rungsberaterin und zertifizierter Health & 2. Ernähre dich einfach. Entspannt essen, gesund und
Life Coach. Als Lifestyle-Bloggerin ist sie das glücklich leben
Gesicht hinter Naturally Good. Dort setzt sie 3. Ernähre dich entspannt.
Format 19 × 24 cm
• Das Rundum-Paket: Rezepte,
sich mit den Fragen rund um die Themen
Ernährung, Wohlbefinden, natürliche 4. Sei aktiv und bewege dich. ca. 232 Seiten
Life Coaching und Bewegungstipps Hardcover
Schönheit und Anti-Aging auseinander. Off line
5. Sei achtsam gegenüber dir selbst.
hält sie Vorträge, veranstaltet Koch- & mit zahlreichen Fotos
6. Übernimm Verantwortung für
• Mit Wochenplan zum Einstieg in ein ca. € 30,- [D] / € 30,90 [A]
Health-Food-Workshops und gibt Retreats in
Deutschland und auf Mallorca zum Thema ISBN 978-3-7995-1443-9
deine Gesundheit und dein Leben.
natürlich gesundes Leben
»Ganzheitlich gesund leben«. Adaeze Wolf lebt WGS 1 456
mit zwei Kindern und ihrem Mann in der Nähe
Erscheint Am 10. Februar 2020
• Die Autorin ist professionelle
von Heidelberg.
Foto © Maria Schiffer
Ernährungsberaterin
If you love beetroot, this is for you. It's full-on earthy, which the sweet
citrus of orange juice and zest complements so well. The deep, rich purple
of the sauce draped over the shocking pink ravioli is absolutely stunning.
Kochen & Genie en | 16 Serves 4
(4 ravioli per person)
calories
256 V 17 | Kochen & Genie en
Carbs 22g Sugar 6g Protein 11g Fibre 2g Fat 13g Sat Fat 8g Salt 0.5g
For the Beetroot Pasta Preheat the oven to 200°C (400°F), Gas Mark 6.
30ml beetroot juice
To make the beetroot pasta, follow the method for
60-70ml water at body
Basic Fresh Pasta Dough (see page 20).
temperature
175g semola rimacinata To make the sauce, place the beetroot onto a sheet of
foil and sprinkle with the oil, caraway seeds, salt and
For the Roasted Beetroot
pepper. Place more foil on top and fold up the sides
Sauce
to form a packet. Roast for 1 hour, then cool.
2 beetroot, about 100g (3
Die Autorin steht
½oz) each Peel the beetroot and roughly chop, then purée in
1 teaspoon olive oil a blender with the orange juice, adding a little water
für Veranstaltungen P R E S S E S C H W E R P U N KT
½ teaspoon caraway seeds to thin it out. You want the consistency of passata.
Juice of ½ orange Season with salt and pepper. Set aside.
1 tablespoon butter
zur Verfügung
Mix all the filling ingredients together and season.
Salt and pepper
Divide the pasta dough by half. Cover one half and
For the filling roll the other to 60 x 24cm (24 x 9in), then cut in
200g (7oz) ricotta half lengthways so you have two long thin rectangles.
50g (1¾oz) soft goats’ cheese Space out 8 dollops of the filling (about 2 teaspoons
1 tablespoon chopped parsley each) evenly on one sheet, cover with the other sheet
1 tablespoon chopped chives and press down. Cut into 8 ravioli and seal each well,
To garnish pressing out any air bubbles and pinching the edges
2 tablespoons chopped chives closed. Repeat to make 8 more ravioli (16 in total).
2 sprigs of dill, stems removed, Bring a saucepan of water to the boil, add salt and cook
chopped the ravioli for 2–3 minutes, or until al dente. Drain
Zest of 1 orange into the sauce using a slotted spoon and mix through.
Heat the butter in a deep frying pan until slightly
browned, add the beetroot sauce and warm through.
Serve 4 ravioli per person and garnish with herbs
and orange zest.
Lunches 33
Mit »echteR« PAstA
Richtig
Abnehmen
Jeder, der schon einmal versucht hat abzunehmen, weiß: Am schwersten fällt der Verzicht auf
Pasta. Doch das muss nicht sein! Julia Azzarello hat durch eine geschickte Auswahl an Zutaten
für uns herrlich leckere Nudelrezepte mit vollem Geschmack, aber wenigen Kalorien
entwickelt.
Hier ist für jeden Pasta-Liebhaber etwas dabei: vom selbst gemachten Nudelteig (der kein
Muss in ihren Rezepten ist!) über leichte Nudelsalate und wohlig wärmende Nudelsuppen bis
hin zu bewährtenbasicPasta-Gerichten,
fresh pasta dough die garantiert sattmachen.
There is much debate about the best flour for making pasta; 00 flour or pasta flour are
preferrable, but plain flour works just as well. Your ingredients, the humidity and the
temperature in the kitchen can all effect the outcome. Keep the flour bag and a bowl of
water close so that you can easily add more flour or, if the dough needs more liquid, you
can wet your hands. You may find you don’t need to use all of the flour and that is fine too.
Serves 4 calories
(makes 400–450g/14oz–1lb pasta) 337 DF V
Carbs 58g Sugar 0.5g Protein 13g Fibre 3g Fat 5g Sat Fat 1.5g Salt 0.2g
300g (10½oz) 00 flour, plus extra for from you. Roll and rotate to keep it even
dusting
3 large eggs (150–160g/5 ½–5 ¾oz)
until it is as thin as a sheet of paper.
Julia Azzarello
Either run the sheet through your cutter Skinny Pasta
• Jedes Rezept garantiert unter
attachment of choice, or hand cut the
Place the flour on a clean, dry work
dough into any shape you desire. For long Nudelrezepte voller Geschmack mit
JULIAsurface, make a well in the centre and add
AZZARELLO entdeckte ihre Leidenschaft
shapes, flourfürs Kochen
well enough so itschon
does not weniger als 500 Kalorien
500 Kalorien
the eggs. Using a fork, gather flour from
früh und
aroundlieh
thesich
edges,bereits Jahren ausstick
mitit8comes
mixing until dertogether.
winzigen Schulbiblio-
thek stets
togetherdas
andeinzige
you can useKochbuch
your handsaus,to um damit
Dust withzuflour
Hause die ersten
and make into nests if 16 × 23 cm
knead the dough.
kulinarischen VersucheIf it feels
zutoostarten.
your hands. It takes practice, but you will
zehn Jahren
using immediately. To store, drape the
dry, wet Inzwischen arbeitet sie seit etwa
pasta over a wooden hanger and dry for • Pasta ist das Wohlfühlessen ca. 160 Seiten
Flexcover
get a feel als
for aprofessionelle
good pasta dough. Food-Stylistin, u.a. für Nespresso,
schlechthin!
Knead a few hours, then keep in an airtight
Housefor & about
Garden sowieuntil
10 minutes füritdie BBC u.v.m.
is smooth and Sie ist spezialisiert
container in the fridge andauffor a few mit zahlreichen Fotos
nährstoffreiche Rezepte, mix indie mitmixer days. Alternatively,
wenigen Kalorien dry the pasta
auskommen, until it
denn
shiny. Alternatively, a stand
ca. € 22,- [D] / € 22,70 [A]
fitted with a dough hook until it comes
sie glaubt daran, dass es besser ist, »alles in
together. Cover and leave to rest in the
zu entbehren, denn das Leben ist zu kurz dafür.«
is brittle, a good 4–6 hours, then store
inan
Maßen zu essen, niemals
airtight container and in a cupboard • Für jeden was dabei: Gerichte mit ISBN 978-3-7995-1422-4
WGS 1 455
Fleisch oder Fisch, vegan, vegetarisch,
fridge for 30 minutes. for 1 month.
Foto © Darren S. Feist To cook, bring a large pan of salted water
Divide the dough into 4 equal-sized
to the boil. Add the pasta and cook until Erscheint am 10. Februar 2020
glutenfrei oder laktosefrei, Suppen
pieces and keep covered so they don’t
dry out. Take one piece, flatten it, and al dente. Thin spaghetti should not take
put it through the largest setting on the longer than about 2 minutes; tagliatelle
und Salate inklusive
pasta maker. Fold it in thirds then push it will need 3 minutes.
through again, at least 3 times, then move Note: for an eggless pasta follow the
down the level and repeat a few times. method above with 300g (10 ½oz) semola
Alternatively, roll the dough by hand. rimacinata and 130–140ml (4–5fl oz) water
Shape one piece of dough into a flat oval (at body temperature), with some extra for
Kochen & Genie en | 18 19 | Kochen & Genie en
Die Autorin steht
für Veranstaltungen P R E S S E S C H W E R P U N KT
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DUMPLINGS ER HIMMELEN!
INTET MINDRE!
Mat du tror er vanskelig, men
som egentlig er ganske lett.
IN 100 REZEPTEN 96 BLINGS
67
UM DIE WELT
109509_groennere_r1_.indd 96 02/10/18 08:16
109509_groennere_r1_.indd 67 02/10/18 08:15
Freunde und Familie einladen, zusammen kochen und genießen, gemeinsam Zeit verbringen…
und dabei immer wieder Neues, Ungewöhnliches oder gar Fremdes ausprobieren. Bei Mia
Frogners Rezepten aus aller Welt ist für jeden etwas dabei: Mia lädt ihre Gäste zum Sushi- oder
Pizzafest sowie zur Dumpling-, Bowl- oder Mezeparty ein. Am Ende stehen vielerlei kulinari-
sche Köstlichkeiten zum Teilen und Genießen auf dem Tisch – so geht unkompliziertes Zusam-
mensein von seiner schönsten Seite!
AT DU IKKE
VER DEN
Die Norwegerin Mia Frogner arbeitet im • Vegetarische Menüs aus aller Welt:
Mia Frogner
Grün für Gäste
Vegetarische Menüs aus aller Welt
Pizza- oder Sushifest, Meze- oder
Bereich digitales Marketing und lebt in Oslo.
Die begeisterte Vegetarierin ist außerdem
Format 21 × 28 cm
Dumplingparty, English Breakfast
Food-Autorin und Bloggerin und gibt
Workshops zu Kochthemen und zur »grünen ca. 196 Seiten
u.v.m. Hardcover
Lebensweise«. Von ihr erschien bei Thorbecke
bereits „Green Bonanza“, benannt nach ihrem mit zahlreichen Fotos
• Inklusive der Trends im Foodbereich: ca. € 26,- [D] / € 26,80 [A]
Blog, einem Ort, wie sie sagt, an dem sie alles
aufschreiben kann, was sie sieht und erlebt, ISBN 978-3-7995-1423-1
Phô und Buddha Bowls
an was sie sich erinnert und worüber sie WGS 1 455
nachdenkt.
Erscheint Am 10. Februar 2020
• Mit Tipps, was sich vorbereiten und was
Foto © Josefin Linder
sich zusammen zubereiten lässtKochen & Genie en | 20 21 | Kochen & Genie en
Die Autorin steht steht
Die Autorin
für Veranstaltungen
für VeranstaltungenP R E S S E S C H W E R P U N KT
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Jause, Vesper oder Brotzeit –
ALLES VON EINEM BRETT
Üppige Käsebretter, farbenfrohe Antipasti-, Tapas- und Mezze-Boards, Brunch-Tabletts,
zuckersüße Dessertplatten und viele andere Köstlichkeiten vom Brett erobern gerade die
kulinarische Welt. Die modern interpretierten Brotzeitplatten mit Wow-Effekt sind vollkommen
unkompliziert und unglaublich schnell gemacht.
• Superschnell angerichtet – egal ob für Birgit Fazis
BIRGIT FAZIS entdeckte ihre Liebe zum zwei oder für zwanzig! Alles von einem Brett
Genuss zum Teilen für Familie und Gäste
Kochen und Backen bei einem zweijährigen
Aufenthalt an der Ostküste der USA. Von dort • Für jeden Anlass die ideale Platte: Format 19 × 19 cm
kehrte sie mit 72 kg Kochbüchern und vielen
Ideen im Gepäck nach Hause zurück. Frühstück oder Brunch, zum Snacken ca. 88 Seiten
Hardcover
Mittlerweile lebt sie mit ihrer Familie auf
einem kleinen Bauernhof am bayrischen beim Fußballspiel, beim Kindergeburts- mit zahlreichen Fotos
ca. € 16,- [D] / € 16,50 [A]
Ammersee. Sie ist Food- und Lifestyle-Blogge-
rin, Redakteurin, Imkerin und Autorin. Von ihr tag, zur Weinprobe oder als Dessert ISBN 978-3-7995-1435-4
WGS 1 455
erschien bei Thorbecke bereits »Meine kleine
Küche am See«. • Unter dem Stichwort Grazing Tables Erscheint Am 10. Februar 2020
Foto © Stefanie Winkler
sind die Brotzeitplatten gerade Trend
bei Instagram & PinterestKochen & Genie en | 22 Cyan Magenta Yellow Black Black 23 | Kochen & Genie en
Black Cyan Magenta Yellow Black
GRILLED PIZZA
with oysters & Parmesan cream
LLED STEAKS Pizzas are so easy to cook on the grill, and fast too. You don’t need a
pizza stone or have to preheat the oven. Grilling transforms the dough into
with grilled tomatillo salsa verde Die Autorin steht
a wonderful charred crispy base for your favorite toppings. You can also
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use readymade pizza dough, if you wish, to make your summer easier.
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Here I have used New York strip steaks as this is a cut that grills really
well, but you can use any type of steak, bone in or boneless. Scorched
1¾ cups/220 g all-purpose/plain
flour
1½ teaspoons rapid rise yeast
Oil a large bowl and set aside.
zur Verfügung
Place the flour, yeast, and salt in the bowl of a food processor. With
and charred tomatillos make a wonderful salsa verde. Slice the steaks (instant yeast) the motor running, add the water to the flour mixture in a steady
1 teaspoon sea salt stream until all the liquid is incorporated and the dough forms a ball
DRC25-12-2017 RPS(Patricia)RPS1979 Feasts from the Fire int W:190mmXH:235mm 175L 140gsm Gold Sun W/F Magenta
DRC25-12-2017 RPS(Patricia)RPS1979 Feasts from the Fire int W:190mmXH:235mm 175L 140gsm Gold Sun W/F Magenta
up on a big wooden board, generously spoon over the salsa verde, and 2⁄ cup/160 ml warm water —this takes about 3 minutes.
3
serve with a big green crispy salad. 1 cup/100 g grated Parmesan Place the dough on a floured worktop and knead to form a ball.
cheese, plus extra for
sprinkling Place in the oiled bowl and cover with a kitchen towel. Set aside
1 cup/250 ml heavy/double in a warm place for about 3 hours to proof and double in size.
k strip/sirloin steaks Place the steaks in a ceramic baking dish. In a small bowl, whisk
whipping cream
ml olive oil together the oil, salt, pepper, chili/chilli powder, and garlic. Pour To make the Parmesan cream, place the cheese and cream in a
16 medium or 8 large freshly
saucepan and bring to the boil. Reduce to a simmer and, stirring
DRC25-12-2017 RPS(Patricia)RPS1979 Feasts from the Fire int W:190mmXH:235mm 175L 140gsm Gold Sun W/F Magenta
ns smoked sea salt over the steaks, making sure both sides are coated. Cover and shucked oysters
ns ground black set aside. continuously, cook until the cheese has melted and you have a
4 Calabrian chiles/chillies,
sliced sauce. Remove from the heat and set aside.
ns chipotle chili/chilli Heat the grill/barbecue to medium–high. Brush the grate with oil. fennel pollen, for sprinkling Heat the grill/barbecue to medium–high. Brush the grate with oil.
To make the salsa verde, grill the tomatillos, onion, chiles/chillies, arugula/rocket leaves
oves, finely minced extra virgin olive oil, for oiling
Remove the dough from the bowl and cut into 2 pieces. Roll each
and garlic for about 5–6 minutes until they are cooked through and piece out into a circle about 10 inches/25 cm in diameter.
shing the grate the bowl
slightly charred. Transfer the vegetables to a blender, add the oil, for brushing the grate If your grill/barbecue is big enough, you can cook both pizzas at the
S ALS A VE R DE cilantro/coriander and lime juice, and process until you have a
same time; if not, cook one at time. Place the dough on the hot grill
os, husks removed chunky sauce. Season with salt and pepper, pour into a bowl, and SERVES 2
and cook for 3–5 minutes until golden and charred. Turn the crusts
nion, cut into set aside.
over and liberally spread with the Parmesan cream. Top with the
Place the steaks on the grill and cook for 5 minutes, then turn oysters and chiles/chillies and sprinkle with some fennel pollen.
ALLES FÜR
chiles /chillies
oves them over and cook for a further 5 minutes for medium-rare. Allow Close the lid and cook for another 5 minutes until the oysters are
ch of cilantro/ a longer time if you prefer your steak medium to well done. cooked through and the pizza is charred and crusty.
er
Remove the steaks from the grill to a wooden board, cover with foil, To serve, remove from the grill onto a wooden board, sprinkle with
ueezed juice of some grated Parmesan and top with arugula/rocket leaves.
and rest for 10 minutes.
eshly ground To serve, slice the steaks against the grain and spoon over the
pper salsa verde. 33 FISH & SEAFOOD
mediterrane
–8
32 33
DRC25-12-2017 P010-037 175L CTP.indd 32 20/12/17 11:49 DRC25-12-2017 P010-037 175L CTP.indd 33 20/12/17 11:49
75
175L CTP.indd 75 58 M E AT & C H I C K E N 20/12/17 11:44
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59
7 175L CTP.indd 58 20/12/17 11:49 DRC25-12-2017 P038-067 175L CTP.indd 59 20/12/17 11:49
Black Cyan Magenta Yellow Black
Gibt es was Schöneres, als den Sommer zu feiern und sich über dem offenen Feuer das eigene
Essen zuzubereiten – ob im heimischen Garten, am Strand, im Park oder beim Zelten? Grillen
steht kulinarisch für unglaubliche Aromen mit vielseitigen Zutaten und ist der Inbegriff für
ASHentspannte
BURGERS Unterhaltung.
»Alles vom Grill« ist ein inspirierendes Buch, in dem Sie Rezepte für Fisch, Fleisch, Gemüse,
sh burgers are—as the name implies—smashed burgers! The key
Salate,
ccess is to cook themDesserts und
in a searing hot passende
cast-iron Cocktails für laue Sommerabende im Freien finden werden.
pan and press
meat down into a flat patty, cooking until they have a crisp crust,
flip them over.
und/ Place the lamb, mint, oregano, and garlic in a large bowl, season
with salt and pepper, then stir to combine.
nt
Divide the mixture into four and form into loose balls. Don’t squeeze
gano
VALERIE
too hard asAIKMAN-SMITH
you want the mixture tolebt in Los
be loose to easily smash down
rlic
Angeles. Der Weg
during cooking. derand
Cover renommierten
set aside.
lack
DRC25-12-2017 RPS(Patricia)RPS1979 Feasts from the Fire int W:190mmXH:235mm 175L 140gsm Gold Sun W/F Magenta
Food-Stylistin, Köchin und Kochbuchautorin
To make the aïoli, combine the egg yolks, garlic, mustard, and lemon
or bread führte
juice infür verschiedene
a food processor and Projekte
process bereits um With the motor
until smooth.
die ganzeslowly
running, Welt,addu.a.innach Griechenland,
the olive oil a few dropsParis,
at a time. As the
to serve
Mexiko,
mixture San Francisco,
thickens, continueKroatien
to add the und
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Lange, warme Sommerabende und Grillpartys überall: Erfrischende Sommerdrinks wie spritzige
Limonaden, kühle Eistees und fruchtige Cocktails verschaffen an heißen Tagen wohltuende
Abkühlung.
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Kurkuma, die für willkommene Abwechslung in der hauseigenen Bar sorgen. Auch ein alkohol-
freier Pfirsich-Maracuja-Slush oder ein Holunder-Caipirinha sind im Handumdrehen gemacht
und garantieren die perfekte Erfrischung auf jeder Party.
Hildegard Möller
HILDEGARD MÖLLER lebt in Münster und • Mit den neuen Trends: Shrubs und Sommerdrinks
Mit und ohne Alkohol
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war nach ihrem Studium Inhaberin und
Küchenchefin zweier Restaurants. Neben dem
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Kochen gehört das Reisen zu ihren Hobbys,
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Kochbuchautorin und Food-Journalistin. Bei
Erscheint Am 27. April 2020
Grillen, fürs Gartenfest, für Mädels-
Thorbecke erschienen von ihr bereits »Limo,
Brause & Spritz« und »Frische Kräuter-
abende etc.
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Mix your magic cake – egal ob Rhabarber mit Baiser, Erdbeere mit Pistazie oder Blumenkohl
mit Roquefort!
Guilliaume Marinette
Mix Your Cake!
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und das Kochen. Er ist ausgebildeter Konditor
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1776218_tartes_inte@001072.indd 35 10/12/18 16:26Haus & Garten | 28 29 | Haus & Garten
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Träumereien am Seerosenteich In den Wald
Eine Erzählung mit Bildern von Dichter und Denker über Bäume und Natur
Claude Monet
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WGS 1 191
Erscheint im Januar 2020
Erscheint im Januar 2020
Am Ufer des Seerosenteiches RUHE UND KRAFT AUS DER Natur schöpfen
»Abseits von lärmenden Straßen und begangenen Wegen lag er ganz versteckt, der kleine Shinrin yoku – der japanische Trend vom Waldbaden erinnert den Westen daran, dass der Wald
Seerosenteich, wie ein vergessenes Kleinod, zwischen Büschen und Bäumen, zwischen Wiese auch bei uns von jeher als heilsam und hilfreich galt, um sich auf das Wesentliche zu besinnen.
und Wald. Jedes Mal, wenn ich ihn besuchte, erinnerte er mich an die gemalten Seerosenteiche Menschen wie Henry David Thoreau, Ralph Waldo Emerson oder Walt Whitman zogen sich
von Claude Monet, dem französischen Impressionisten. Geschützt von wuchernden Weißdorn- in den Wald zurück, um Abstand vom hektischen Leben in der Stadt zu gewinnen. Hier fanden
hecken, von Haselnusssträuchern und duftendem Holunder lebte er seinen unsterblichen sie den Einklang mit der Natur, der inneren Frieden bringt. Ihre Gedanken inspirieren und
Traum vom Wachsen und Gedeihen bis in alle Ewigkeit.« begleiten auf dem Weg durch den Wald.
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unbekannten Motiven der Seerosengemälde von großer Denker über den Wald in einem Buch:
Claude Monet von Emerson, über Thoreau bis Whitman
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die es in Deutschland je gegeben hat: • Das ideale Geschenk für Natur- und Waldliebhaber
vom 29. Februar bis 1. Juni 2020 im
Museum Barberini in Potsdam »Manchmal, an einem Sommermorgen, nachdem ich mein gewohntes
• Das ideale Geschenk für Natur- und Garten- Bad genommen hatte, saß ich von Sonnenaufgang bis zum Nachmittag
liebhaber auf meiner sonnigen Türschwelle, in Träumerei verloren, zwischen
Rosemarie Doms Bienen
Im Garten meiner Kindheit Kiefern, Hickory- und Sumachbäumen, in ungestörter Einsamkeit und Die schönsten Gedichte und Geschichten
ROSEMARIE DOMS verbrachte ihre Kindheit und Jugend während der Kriegsjahre in Stuttgart,
dessen alte Weinberggärten ihr die Schönheit einer ganz anderen Welt zeigten, in der sie Zuflucht
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fand. Später studierte sie Psychologie in Freiburg und Mainz. Rosemarie Doms interessiert sich
hierbei besonders für die psychologische Märchen- und Mythenforschung sowie Naturpoesie. Bei ISBN 978-3-7995-0437-9 flatterten.« Thoreau Walden
Thorbecke erschienen von ihr bereits die Erzählungen »Im Garten meiner Kindheit«, »Der kleine
Schmetterlingsgarten« und »Wenn es Winter wird in meinem Garten«.geschenkbuch | 34 35 | geschenkbuch
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Erscheint im Januar 2020 Erscheint im Januar 2020
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Avocado ist mehr als eine Zutat für Guacamole, denn kaum eine Frucht ist so vielseitig. Inzwi- Tapas – das Wort weckt Erinnerungen an Urlaub, laue Sommerabende in einer spanischen
schen wird sie nicht nur in Übersee, sondern auch in Spanien und Italien angebaut und geern- Strandbar oder eine schattige Pause beim Stadtbummel durch Barcelona.
tet. Mit ihrer wunderbar samtigen Textur und dem einzigartig leckeren Geschmack passt sie Die Kunst der Spanier mit kleinen Häppchen Gäste kulinarisch zu verwöhnen, passt perfekt
zu fast allen Gerichten – von feurig-scharfen Quesadillas über knackige Sommerrollen und zum Sommer und zum Treffen mit Freunden. Ob Tortilla oder Empanadas, Patatas bravas oder
Salate bis hin zu cremigen Smoothie Bowls und erfrischenden Cheesecakes. Und das Beste ist: Albóndigas – in kleinen Portionen zum Sherry oder Rotwein auf den Tisch gebracht, lassen sie
Avocados enthalten unzählige Vitamine, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. sich gut mit anderen teilen und geben dem Aperitif das besondere spanische Urlaubsflair.
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vervierfacht! • Kleine Fingerfood-Portionen sind gesellig und sommerlich-leicht
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eder kennt die berühmte Kaiserin Sisi und
IN
IN SISIS GARTEN
ihre romantische Liebe zu Österreichs Kaiser
Franz Joseph I., doch kaum jemand weiß, dass Sisi
s
auch eine begeisterte Dichterin war. Ihre große Liebe
zur unberührten Natur, zu Gärten, Blumen, Bergen,
Wäldern und Seen hat ihren Ausdruck gefunden in
wunderbar romantischen, bisweilen melancholischen
oder augenzwinkernden Gedichten. Mit Leiden-
schaft sehnt sich Sisi in ihren Gedichten nach Frieden GARTEN
in der Natur, den sie in ihrer Rolle als Kaiserin nicht
GEDICHTE DER
findet. Entstanden sind wunderbar sehnsuchtsvolle
Gedichte, die hier von zauberhaften Illustrationen KAISERIN
und romantischen Natur- und Gartenfotos begleitet
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Rosemarie Doms In Sisis Garten
und auf bebautes Land treffen: Alexander
Für meine Freundin Im Rosengarten
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von Humboldt bestaunte die schwimmenden
Gärten in Mexiko, Lady Montague erhielt
Dichterinnen über die Freundschaft Der kleine Schmetterlingsgarten mit Redouté Gedichte der Kaiserin
einen Einblick in die Haremsgärten von
Istanbul, Goethe spürte den Hauch der Antike
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aus dem
fremd und exotisch, andere haben längst
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ESSEN!
GABRIELA NEDOMA
• Rezepte für alle, die ihrem Darm etwas Gutes tun wollen
• Kompetente Autorin, die sich in diesem Bereich spezialisiert hat und
BIOKOSMETIK bereits über 5.000 Menschen helfen konnte
VEGANE PFLEGE
UND ROHKOST FÜR
DIE HAUT
Du bist, was Du isst – in diesem Sinne sind wir auch das, was
unsere Kosmetik ist. Hautpflege wirkt ähnlich wie gesunde oder
belastende Ernährung auf den Körper. Sogar Naturkosmetik
aus dem Laden enthält meist Konservierungs- und andere
Gabriela Nedoma ist
Buchautorin, Naturpäda-
gogin und Seminarleiterin.
Sie unterrichtet in Schulen
• Schätzungen zufolge leiden etwa 17 % der Bevölkerung in Deutschland
(ca. 14 Mio. Menschen) unter Reizdarmsyndrom
und in der Erwachsenen-
Zusatzstoffe. Selbst gemachte, vegane Biokosmetik dagegen ist bildung die Grundlagen
Grüner Kosmetik, einer
sanft zum Körper, aber auch sanft zur Umwelt: Kein Tier muss naturbelassenen und ge-
für sie leiden, der CO ² -Fußabdruck ist minimal. Wichtiger sundheitsfördernden Haut-
Wirkstoff ist die Frische: Wie bei der Rohkost werden in den
meisten Rezepten die Zutaten nicht über 40 °C erhitzt. Die
pflege. Sie ernährt sich
vegan und engagiert sich
für Kosmetik ohne Tierver-
vegan
Pflanzen bleiben naturbelassen und lebendig und geben diese
Lebendigkeit weiter an die Haut.
suche. In ihren Projekten
vermittelt sie praxisnahes
Wissen für ein Leben aus
frisch
Alles ist einfach und schnell zubereitet. Wer einen Salat zu-
bereiten kann, kann auch ein pflegendes Shampoo, ein nährendes
der Natur, darunter auch
vegane Kosmetik. Sie naturbelassen
BIO
schrieb mehrere Bücher
Blütenöl oder ein erfrischendes Fruchtdeodorant selbst mixen.
Nichts stört unser Wohlbefinden so sehr wie ein Grummeln oder Schmerzen im Bauch. Doch immer
über Naturthemen und
GABRIELA NEDOMA
Einfach ausprobieren! lebendige Hautpflege.
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Antonsson hat sich als Ernährungsberaterin mit großem Erfolg darauf spezialisiert, Rezepte für
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