Barbecue NEUHEITEN AB 2021 - Stolzenhoff
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Barbecue NEUHEITEN AB 2021
LOCATIONS BBQ-CATERING AUSSTATTUNG
3
Ihr einzigartiges Barbecuefest
BEI STOLZENHOFF HAT QUALITÄT TRADITION.
Seit mehr als 70 Jahren legen wir großen Wert auf Frische und
Qualität. Deshalb beziehen wir unsere Rohwaren nur von ausgewählten
Erzeugern und Lieferanten aus unserer Region. Und das schmeckt man.
Auch bei unserer Fleischauswahl machen wir keine Kompromisse.
Wir kennen unsere Bauern noch persönlich. Artgerechte Tierhal-
tung sowie kurze Transportwege sichern Ihnen ein hohes Maß
an schmackhaften Produkten. Ihre Hochzeitsfeier ist ein Ansporn
für uns, Ihr wichtigstes Event zu einem unvergessenen Erlebnis zu
machen. Von der Planung bis zur Durchführung bieten wir Ihnen unseren
zuverlässigen Stolzenhoff-Service.
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Tierwohl und unserer
Qualität, Zuverlässigkeit und Vertrauen, das sind Stolzenhoff-Standards Philosophie auf unserer
als Garantie für eine gelungene und unvergessliche Hochzeitsfeier. Fleischerei-Website. Folgen
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Dafür stehen wir mit unseren Namen www.fleischerei-stolzenhoff.de
Anette Stolzenhoff Ihr Wunschbuffet
und Helmut Stolzenhoff
Sie können sich gerne aus all unseren Buffet-
vorschlägen Ihre Lieblingsspeisen auswählen
und sich so Ihr individuelles Buffet mit unseren
Kundenberatern (Seite 36) zusammenstellen.
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AB 40 PERSONEN BBQ im Garten
SALATVARIATIONEN WARME BEILAGEN
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen · Mediterrane Drillinge gebraten mit Paprikastreifen,
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, Tomatenwürfeln und frischen Zwiebeln
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Lauwarmer Kartoffel-Gurken Salat
· Erfrischender Orangen-Fenchel-Salat
mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet DIPS, SAUCEN UND BROT
· Pastasalat „al dente“ mit buntem Ratatouillegemüse · Currysauce
· Herzhafter Kartoffelsalat mit Schwarzwurzelsticks und · BBQ-Dip
Blattpetersilie verfeinert · Chili-Aioli
· Tzatziki
VOM HOLZKOHLEGRILL · Butter
· Rinderhüftsteaks, dry aged gereift, in pikanter · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt,
Westernmarinade, à la minute gegrillt Baguette und Ciabatta
· Tropical Putenfiletsteaks, in einem fruchtig-würzigen
Curry-Apfel-Chutney eingelegt
· Knackige Currywurst in scharfer Sauce PREIS PRO PERSON 20,99 EURO*
mit Currypulver verfeinert zzgl. 1 Grill, 1 Grillmeister und 1x Holzkohle, zu buchen
· Schweinenackensteaks, à la minute zubereitet, mit bei Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
Gartenkräutern und Meersalz mariniert
· Fackelspieße, hauchdünn geschnittenes Bauchfleisch
mit würziger Paprikamarinade
FÜR VEGETARIER
„Gut abgehangen“
· Gegrillte, sonnengereifte Tomaten mit Parmesan gefüllt
Dry Aging ist die traditionelle Trockenreifung von Rind-
fleisch. So veredeltes Rindfleisch ist besonders zart
und überzeugt mit einem buttrig-nussigen Fleischge-
schmack. Einfach königlich.
* zuzüglich Mehrwertsteuer
5
AB 35 PERSONEN Steakfreunde
ANTIPASTI · Orientalische Hähnchenbrust, gefüllt mit Datteln,
· Antipastivariationen mit original luftgetrocknetem Mandarinen, Mandeln und Frühlingszwiebeln
Coppa und italienischem Landschinken, über · Mit Knoblauch marinierte Lammkoteletts, dazu eine
12 Monate gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffel mit Thymian veredelte Bratenjus
und Feigen, Zucchini, Auberginen, Champignons und · Mit einem kräftigen Rub gewürztes Duroc-Koteletts
Paprika mit altem Balsamico mariniert
· Carpaccio vom Duroc Schwein mit gehobelten WARME BEILAGEN AUS DER RIESENPFANNE
Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Essig und Trüffelöl · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
· Pastaspieße „al dente” mit getrockneten Tomaten, geschwenkt
Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
· Mini-Mozzarellabällchen mit eingelegten talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto Schafskäsewürfeln
SALATVARIATIONEN DESSERT
· Bunter Blattsalat mit Büffelmozzarella, zerrissenem · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet,
Pfeffer und Meersalz, frischen Feigen und Rinderrauch- mit Physalis und Schokoraspeln garniert
fleisch mit einem fruchtigen Feigendressing · Frisches exotisches Obstarrangement mit
· Herzhafter Kartoffelsalat mit Schwarzwurzelsticks und Bourbon-Vanillesauce
Blattpetersilie verfeinert · Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping
· Erfrischender Gurken-Wasabi-Salat, knackige
Salatgurken, Blattpetersilie und ein angenehm-scharfes DIPS, SAUCEN UND BROT
Wasabi-Crème-fraîche-Dressing · Curry-Ananas-Sauce, Thymiansauce, Sauce béarnaise,
Barolosauce, Grillsauce, Kräuterbutter
VOM HOLZKOHLEGRILL · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
· Gut abgehangene Weidenochsen-Filetsteaks, über 28 und Ciabatta
Tage gereift, mit einer pikanten grünen Pfeffermarinade
· Kalbsteaks bayrischer Art mit Weißbier und PREIS PRO PERSON 30,99 EURO*
süßem Senf mariniert zzgl. 1 Grill, 1 geteilte Riesenpfanne, 1 Grillmeister
· Dry aged gereiftes Tomahawk-Steak, ein saftiges, und 1x Holzkohle, zu buchen bei der Stolzenhoff
aromatisches Rib-Eye-Steak, am Knochen gegrillt Catering (s. Seite 21)
* zuzüglich Mehrwertsteuer
6
AB 35 PERSONEN Geselliger BBQ-Abend
ANTIPASTI VOM HOLZKOHLEGRILL DESSERT
· Vegetarische Antipastispezialitäten, mit in altem · Schweinenackensteaks, à la minute zubereitet, mit · Frisches exotisches Obstarrangement mit
Balsamico marinierte Zucchini, Aubergine, Champig- Gartenkräutern und Meersalz mariniert Mascarpone-Schaum
nons und Paprika, gefüllte Oliven mit Mandeln, dazu · Filet von der Pute, lackiert mit einer pikant-fruchtigen · Baileys Irish Cream Mousse
würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel Chili-Mango-Marinade · Panna cotta mit feinfruchtigem Erdbeertopping
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, · Spareribs amerikanischer Art, in rauchiger
Basilikum und Olivenöl Honey-Smoke-Marinade DIPS UND BROT
· Filet von der Putenbrust an raffinierter Orangen · Premium Wildschweinbratwurst mit Knoblauch, · Aioli
vinaigrette Majoran und Muskatnuss verfeinert · Curry-Dip
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Berner Rostbratwürstchen mit Speck ummantelt · Sour Cream
· In Knoblauch und Gartenkräutern eingelegte · Ketchup
SALATVARIATIONEN Scampispieße · Butter
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, FÜR VEGANER und Ciabatta
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Gemüsespieße mit frischen Kräutern der Provence
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen WARME BEILAGEN PREIS PRO PERSON 19,99 EURO*
· Bayrischer Weißkrautsalat mit deftigem Speck · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl zzgl. 1 Grill, 1 Grillmeister und 1x Holzkohle, zu buchen
und Kümmel verfeinert geschwenkt bei Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
· In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
Schafskäsewürfeln
Wir bieten eine große Auswahl an fleischlosen Spezi-
alitäten, sowohl vegetarisch als auch vegan, als kom-
plettes Buffet oder als einzelne Komponenten. Lassen
Sie sich von uns beraten.
* zuzüglich Mehrwertsteuer
7
AB 40 PERSONEN Rustikales Grillen
SALATVARIATIONEN DIPS, SAUCEN UND BROT
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke · Ketchup
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen · Senf
Orangenspalten und Dressing nach Wahl · Curry-Dip
· Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in · Kräuterbutter
leichter Salatcreme · Aioli
· Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
und Ciabatta
VOM HOLZKOHLEGRILL
· Filet von der Hähnchenbrust, glasiert mit einer
süß-würzigen Mango-Chili-Marinade PREIS PRO PERSON 17,99 EURO*
· Delikate Steaks vom Schweinenacken in pikanter zzgl. 1 Grill, 1 Grillmeister und 1x Holzkohle, zu buchen
Paprikamarinade bei Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
· Cevapcici, Hackfleisch-Röllchen mit Zwiebeln,
Knoblauch und Gewürzen
· Thüringer Rostbratwurst – herzhaft gewürzt
· Knuspriges Bauchfleisch mit Gartenkräutern und
Meersalz mariniert
· Würzige grobe Bratwurstschnecken
WARME BEILAGEN
· Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
geschwenkt
Unsere Schweine beziehen wir von Familie Wiesmann aus
Bork. Hier leben die Tiere in altersgleichen Gruppen und
werden mit hofeigenem angebautem Futter aufgezogen.
Die entspannte Haltung auf Stroh mit viel Bewegungsfrei-
heit, dient dem Wohl der Tiere und der Zartheit des Fleisches.
* zuzüglich Mehrwertsteuer
8
AB 50 PERSONEN BBQ at Home
ANTIPASTI · Nackensteaks, würzig bestäubt mit Habanero-Chili
· Rote-Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, · In Buchenholzrauch heiß geräucherte Grillkrakauer
gerissenen Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig- · Thüringer Rostbratwurst – herzhaft gewürzt
Vinaigrette aus altem Balsamico · Lachsfilet-Steaks, aromatisch in der Buchenrinde
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten gegrillt
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto
· Knackige Peperoni mit Frischkäsecreme gefüllt AUS DER RIESENPFANNE
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck
· Vegetarische Antipastispezialitäten, mit in altem und Zwiebeln
Balsamico marinierte Zucchini, Aubergine, · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
Champignons und Paprika, gefüllte Oliven mit talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
Mandeln, dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel Schafskäsewürfeln
SALATVARIATIONEN DESSERT
· Sommerlicher Blattsalat mit erfrischenden Perlen · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit
von der Wasser- und Honigmelone, Granatapfel Sahne aufgeschlagen
und Fetawürfeln · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
· Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, · Kirschtraum mit Quark und Blütenhonig
gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen
und grünem Kräuterpesto DIPS, SAUCEN UND BROT
· Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven · Curry-Ananas-Sauce, Cognac-Pfeffer-Sauce,
und Schafskäse Kräuterbutter, Chili-Aioli, Senf
· Herzhafter Kartoffelsalat mit Schwarzwurzelsticks · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
und Blattpetersilie verfeinert und Ciabatta
VOM HOLZKOHLEGRILL PREIS PRO PERSON 25,99 EURO*
· Rumpsteaks, 28 Tage dry aged gereift, glasiert mit einer zzgl. 2 Grills, 1 geteilte Riesenpfanne,
Paprika-Olivenöl-Marinade und Pfeffer 2 Grillmeister und 1x Holzkohle, zu buchen bei der
· Filet von der Hähnchenbrust, glasiert mit einer Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
süß-würzigen Mango-Chili-Marinade
* zuzüglich Mehrwertsteuer
9
AB 50 PERSONEN Das besondere BBQ
ANTIPASTI VOM HOLZKOHLEGRILL · Crème brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt
· Knackige Peperoni mit Frischkäsecreme gefüllt · Dry aged Rinderfiletsteaks in pikanter grüner für ein knackiges Finish
· Vegetarische Antipasti Spezialitäten mit altem Pfeffermarinade, à la minute gegrillt · Mascarpone-Quark mit Eierlikör und einem
Balsamico marinierten Zucchini, Auberginen, · Dry aged gereifte Flanksteaks erfrischenden Waldfrüchtetopping
Champignons und Paprika, gefüllten Oliven mit mit einer rauchigen BBQ-Marinade
Mandeln dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel · Premium Wildschweinbratwurst mit Knoblauch, DIPS UND BROT
· Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert Majoran und Muskatnuss verfeinert · Cognac-Pfeffer-Sauce
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit · Mit einem kräftigen Rub gewürztes Duroc-Koteletts · Kräuterbutter
Frischkäse gefüllt · Saftige Flammenspieße vom Schweinelachs mit · Tzatziki
pikanter Gartenkräutermarinade · Datteldip
VORSPEISEN · Viktoriabarsch mit Grillbutter glasiert · Aioli
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt,
Steakhüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce FÜR VEGETARIER Baguette und Ciabatta
· Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, · Caprese Tomaten, gefüllt mit mildem Mozzarella
Cherrytomaten und Parmesanspänen und Basilikum-Pesto
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, PREIS PRO PERSON 31,99 EURO*
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, WARME BEILAGEN zzgl. 2 Grills, 2 Grillmeister und 2x Holzkohle, zu buchen
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und bei Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
herzhaftem Käse überbacken
SALATVARIATIONEN · Gebackene Ofenkartoffel mit Meersalz gewürzt
· Bunter Blattsalat mit Büffelmozzarella, zerrissenem · Feine grüne Böhnchen, sanft geschwenkt mit
Pfeffer und Meersalz, frischen Feigen und Rinderrauch- herzhaften Speckwürfelchen
fleisch mit einem fruchtigen Feigendressing · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
Ihre Desserts werden frisch und hausgemacht
und einer mediterranen Vinaigrette Schafskäsewürfeln in unserer eigenen Pâtisserie gefertigt. Hierfür
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit verwenden wir z. B. belgische Edelschokolade
geraspelten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne DESSERT und frische Sahne. Obstsalate, Fruchtcremes und
abgerundet · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet, -toppings werden aus frischem Obst bzw. frischem
Fruchtpüree zubereitet.
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen mit Physalis und Schokoraspeln garniert
Orangenspalten und Dressing nach Wahl
* zuzüglich Mehrwertsteuer
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AB 50 PERSONEN Premium BBQ mit US-Nebraska Beef
FRISCH AUS DEM MEER SALATVARIATIONEN AUS DER RIESENPFANNE
· „Flammlachs“, vor Ort geflämmter Lachs · Bunter Blattsalat mit Büffelmozzarella, zerrissenem · Geschwenkte lila Kartöffelchen mit lila Zwiebeln
mit karamellisiertem Rohrzucker Pfeffer und Meersalz, frischen Feigen und Rinderrauch- · Gebratene Kräuterseitlinge mit Schnittlauch und Kerbel
· Garnele in Salzbutter, Knoblauch, Rosmarin fleisch mit einem fruchtigen Feigendressing · Glasierter Fenchel mit gerissenem Meersalz
und Thymian angebraten mit Chilifäden auf · Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, gerissenem · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
Chiasamen-Avocadotatar Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, zerfetztem talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
Räucherspeck und erlesenem Dressing nach Wahl Schafskäsewürfeln
ANTIPASTI · Raffinierter Ravioli-Pfifferling-Salat mit Cherrytoma-
· Antipasti-Variationen mit original luftgetrocknetem ten in einer leichten Vinaigrette DESSERT
Coppa und italienischem Landschinken, über · Veganer Sechskornsalat aus Dinkel, Roggen, · Freestyle Dessert Arrangement, feine Crémes treffen
12 Monate gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffeln Hafer, Weizen, Grünkern, Buchweizen, Paprika, exotische Früchte, Cookies und Gebäckteile sowie
und Feigen, mit altem Balsamico marinierte Zucchini, Gurken, Cashewkerne und Apfelspalten kleine Schweinereien
Auberginen, Champignons und Paprika · Lauwarmer Schokoladenvulkan mit flüssigem
· Fruchtige Feigen mit Ziegenfrischkäse und einer Rose VOM FEUERRING Schokoladenkern dazu eine karamellisierte Orangen-
aus Serranoschinken · Nebraska Ochsenfilet, das hochwertigste Beef aus Grand-Manier-Reduktion
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit den USA, es zeichnet sich durch einen kräftigen · Crème Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt,
Frischkäse gefüllt Fleischgeschmack und eine sehr ausgeprägte für ein knackiges Finish
· Pastaspieße „al dente” mit getrockneten Tomaten, Marmorierung aus. · Brasilianische Paranuss-Créme mit Salted Karamell
Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto · Natur gefangene Fresh-Water-Rotgarnelen in Butter
und Kräutern gebraten mit einer Sauce aus frischen DIPS UND BROT
VORSPEISEN Knoblauch, Gemüseschnitz und altem Balsamico · Schalotten-Pfeffer-Reduktion, Steinpilzsauce,
· Dry aged gereiftes Entrecôte, gesmoked, mit in Honig · Rosa gegrillte Milchkalbsrückensteaks mit Weißbier Cognac-Pfeffer-Sauce, Knoblauchdip, Trüffelbutter
gebratenen grünen Spargelspitzen mit Staudensellerie und süßem Senf mariniert und Datteldip
· Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
Cherrytomaten und Parmesanspänen BEILAGEN Ciabatta
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der · Getrüffelte Tagliatelle in Butter geschwenkt
Steakhüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce · Hausgemachte, feine Kartoffelpralinen PREIS PRO PERSON 55,99 EURO*
· Tranchen vom Kalbstafelspitz auf Orangen-Fenchel- zzgl. 1 Feuerring, 2 Riesenpfanne, 1 geteilte Riesenpfanne,
Salat mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet 2 Grillmeister und 1x Holzkohle, zu buchen bei der
Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
* zuzüglich Mehrwertsteuer11
AB 80 PERSONEN BBQ bei warmen Sonnenstrahlen
ANTIPASTI SALATVARIATIONEN WARME BEILAGEN
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten · Pastasalat „al dente“ mit buntem Ratatouillegemüse · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto · Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit überbacken
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit geraspelten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne · Lauwarmer Kartoffel-Gurken Salat
Frischkäse gefüllt abgerundet
· Antipastivariationen mit original luftgetrocknetem · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke AUS DER RIESENPFANNE
Coppa und italienischem Landschinken, über · Sommerlicher Blattsalat mit erfrischenden Perlen · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
12 Monate gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffel von der Wasser- und Honigmelone, Granatapfel geschwenkt
und Feigen, Zucchini, Auberginen, Champignons und und Fetawürfeln · Champignons, herzhaft mit Zwiebeln geschmort,
Paprika mit altem Balsamico mariniert · Sommerlicher Risonisalat mit Mango-Chutney, in Knoblauchsauce
· Rote-Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und crunchy Haselnüssen · Buntes Grillgemüse in Olivenöl geschwenkt
gerissenen Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig-
Vinaigrette aus altem Balsamico VOM HOLZKOHLEGRILL DESSERT
· Insalata Caprese Baguettescheiben, cremiger · Rumpsteaks, 28 Tage dry aged gereift, glasiert mit einer · Fruchtige Erdbeer-Tiramisu mit Marsalawein verfeinert
Mozzarella mit sonnengereiften Tomaten, Kräuter- Paprika-Olivenöl-Marinade und Pfeffer · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln
Pesto, gerissenem Pfeffer und Meersalz · Kalbsteaks bayrischer Art mit Weißbier und · Erfrischende Heidelbeer-Sauerrahm-Mousse
süßem Senf mariniert mit gebackenem Hafer-Crumble
VORSPEISEN · Tropical Putenfiletsteaks, in einem fruchtig-würzigen · Haselnusscreme aus Levantiner Haselnüssen
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und Curry-Apfel-Chutney eingelegt
Tomatenecken · Nackensteaks, würzig bestäubt mit Habanero-Chili DIPS UND BROT
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Mini-Hacksteak, · Premium Bärlauch-Rostbratwürstchen mit gemahlenem · Sauce béarnaise, Cognac-Pfeffer-Sauce, Knoblauchdip,
im Glas serviert Koriander und Muskatnuss Kräuterbutter, Grillsauce
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Blattsalaten, · In Knoblauch und Gartenkräutern eingelegte · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
Paprikastreifen und Crème fraîche Scampispieße und Ciabatta
· Gebratene vegane Falafel mit pikantem gelben
Linsen-Dip FÜR VEGETARIER PREIS PRO PERSON 28,99 EURO*
· Tafelspitzsülze mit Gemüseschnitz im Glas mit würziger · Milder Schafskäse gegrillt zzgl. 1 Grill, 1 Riesenpfanne, 1 geteilte Riesenpfanne,
Frankfurter Grüner-Sauce-Mousse 2 Grillmeister und 1x Holzkohle, zu buchen bei der
Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
* zuzüglich Mehrwertsteuer12
The Ring of Fire
KULINARISCHE GAUMENFREUDEN UND BARBECUE-ÄSTHETIK
Ein ungewöhnlich designtes Objekt für Grillevents mütlichen Ambiente während des Grillens genießen.
im privaten und öffentlichen Bereich. Gegrillt wird auf dem Stahlring, der Temperaturen
Der edel gestaltete Ring of Fire sieht nicht nur gut zwischen 180 und 300 Grad erreichen kann. So lässt
aus sondern ist auch funktional. Und nicht zuletzt sich das Grillgut scharf anbraten und danach bei
kann man sich um das Gerät versammeln und das niedrigerer Temperatur schonend garen.
lodernde und knisternde Feuer zusammen im ge-13
14
AB 120 PERSONEN American BBQ-Style
ANTIPASTI FRISCH VOM SPIESSGRILL WARME BEILAGEN
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der Steak- · Goldbrauner, ganzer Truthahn vor der · Potato Wedges, frittierte Kartoffelecken mit Schale
hüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce Buchenholzkohlenwand gegrillt · Gebackene Ofenkatoffeln mit Meersalz gewürzt
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit Frischkäsecreme · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne
gefüllt VOM HOLZKOHLEGRILL · Rotweinzwiebeln, Schalotten in Rotwein und Portwein
· Vegetarische Antipastispezialitäten, mit altem · Tomahawk Steak – ein saftiges, aromatisches gegart
Balsamico marinierte Zucchini, Auberginen, Rib-Eye-Steak am Knochen gegrillt · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit
Champignons und Paprika, gefüllte Oliven mit · Western Burger mit handgefertigten Rindfleisch-Patties herzhaften Speckwürfelchen
Mandeln, dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel mit Cheddar, roten Zwiebeln, Salat, Gurken, sonnen · In Olivenöl angebratener grüner Spargel
· Carpaccio vom Duroc Schwein mit gehobelten gereiften Tomaten und Saucen · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Essig und Trüffelöl · Dry aged gereifte Flanksteaks talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
· Pastaspieße „al dente” mit getrockneten Tomaten, mit einer rauchigen BBQ-Marinade Schafskäsewürfeln
Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto · Knusprig gegrillte Flammenspieße in süßlicher
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, Honigmarinade DIPS, SAUCEN UND BROT
Basilikum und Olivenöl · Spareribs amerikanischer Art, in rauchiger · Johannisbeersauce, Pfeffersauce, Kräuterbutter,
Honey-Smoke-Marinade Sour Cream, BBQ-Dip, Ketchup, Senf
SALATVARIATIONEN · In Knoblauch und Gartenkräutern eingelegte · Zusätzlich reichen wir Teigtaschen,
· Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, gerissenem Scampispieße Brötchenkonfekt, Baguette und Ciabatta
Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, zerfetztem
Räucherspeck und erlesenem Dressing nach Wahl AUS DEM SMOKER PREIS PRO PERSON 27,99 EURO*
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit geraspel- · Pulled Pork, über 9 Stunden in der Firmenzentrale zzgl. 2 Grills, 1 Spießgrill, 1 Doppel-Fritteuse,
ten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne abgerundet auf Niedrigtemperatur gegartes und geräuchertes 4 Grillmeister und 5x Holzkohle, zu buchen bei
· Süßkartoffelsalat mit Essig-Öl und erlesenen Schweinefleisch Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
Kräutern verfeinert
· Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten, FÜR VEGANER
Rucola und edler Trüffelvinaigrette · Goldbraun gegrillte Maiskolben Unsere Fischspezialitäten beziehen wir frisch vom
· Rotkrautsalat mit fruchtigen Apfelstücken Fischhof Baumüller. Das Unternehmen mit Sitz in
Wickede ist die Nummer eins des Seafoodstar 2020
Wettbewerbs.
* zuzüglich Mehrwertsteuer15
AB 120 PERSONEN BBQ-Abend am Mittelmeer
ANTIPASTI WARME BEILAGEN
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse · Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, · Mediterrane Drillinge, gebraten mit Paprikastreifen,
mit Frischkäsecreme gefüllt Oliven und Schafskäse Tomatenwürfeln und frischen Zwiebeln
· Fruchtige Feigen mit Ziegenfrischkäse · Raffinierter Ravioli-Pfifferling-Salat mit · Kartoffelschiffchen mit Kräutercreme gefüllt
und einer Rose aus Serrano Schinken Cherrytomaten in einer leichten Vinaigrette · Französisches Ratatouillegemüse mit frischen Kräutern
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten · Käsesalat mit delikatem Feigen-Senf-Dressing geschmort
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto · Glasig gebratene Schmorzwiebeln, mit Brühe
· Gegrillte Champignonköpfe mit mediterranen Kräutern FRISCH VOM SPIESSGRILL eingekocht
und Knoblauch mariniert · Goldbraunes, ganzes Spanferkel, vor der
Feuerwand gegrillt DESSERT
VORSPEISEN · Ganzer Königsputer, vor der glühenden · Crème Brûlée von der Tonkabohne,
· Dry aged gereiftes Entrecôte, gesmoked, mit in Honig Buchenholzkohlenwand geröstet vor Ort geflämmt für ein knackiges Finish
gebratenen grünen Spargelspitzen mit Staudensellerie · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet,
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der VOM HOLZKOHLEGRILL mit Physalis und Schokoraspeln garniert
Steakhüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce · Fein marmoriertes Rib-Eye-Steak mit typischem · Panna cotta mit einem fruchtigen Orangenspiegel
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette Fettauge, glasiert mit einer Olivenölmarinade, Paprika · Balsamico-Kirschragout auf Milchreis mit Haselnuss
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und und gerissenem Pfeffer Crumble
Tomatenecken · Gespießte Schweinelendchen mit feiner
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, Waldpilzmarinade glasiert DIPS UND BROT
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, · Lachsfilet-Steaks, · Johannisbeersauce, Thymiansauce,
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish aromatisch in der Buchenrinde gegrillt Oliven-Basilikum-Creme, Aioli, Grillsauce
· „Dim Sum“, gemischte asiatische Gemüsesäckchen auf · Schweizer Käsebratwurst mit würzigem · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
Salatbouquet und einem pikanten Dip Emmentaler gefüllt und Ciabatta
· Gegrillte King Prawns mit Zitronenpfeffer und
SALATVARIATIONEN Meersalz gewürzt
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen PREIS PRO PERSON 28,99 EURO*
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, FÜR VEGETARIER zzgl. 2 Grills, 1 Spießgrill, 3 Grillmeister
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Gegrillte, sonnengereifte Tomaten mit Parmesan gefüllt und 5x Holzkohle, zu buchen bei Stolzenhoff Catering
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten · Gegrillte Obstvariationen am Spieß (s. Seite 21)
und einer mediterranen Vinaigrette
* zuzüglich Mehrwertsteuer16
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Weitere Informationen erhalten Sie auf
www.stolzenhoff.de oder bei unseren
Kundenberatern (Seite 26).17
Außer-Haus-Location
Sie sind bereits fündig geworden oder planen Ihr zählt zu unserem Rundum-sorglos-Service. Unsere
Familienfest direkt bei Ihnen Zuhause, wissen je- Fachberater erstellen gerne ein individuell auf Sie
doch nicht, wie Sie die weitere Planung in Angriff zugeschnittenes Cateringangebot. Da jede Location
nehmen sollen? Keine Panik, mit unserem Catering- ihren eigenen Charakter hat, stehen wir Ihnen von
Angebot werden wir Sie begeistern! Beginn an bei der Planung Ihrer Feier kompetent zur
Unsere Catering-Dienstleistung umfasst nicht nur Seite – ein persönlicher Termin mit einem unserer
das kulinarische Angebot – auch das Einbringen Außendienstmitarbeiter ist daher unabdingbar.
des Getränkekonzeptes, des gewünschten oder aber
fehlenden Equipments in Form von Bestuhlung, The- Auch hier freuen wir uns schon jetzt auf Ihre
kenanlagen, Tischwäsche, Tischdekoration etc. als Kontaktaufnahme.
auch das erfahrene und professionelle Fachpersonal18
AB 120 PERSONEN Die Grillparty
ANTIPASTI · Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, AUS DER RIESENPFANNE
· Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, und grünem Kräuterpesto und Zwiebeln
Basilikum und Olivenöl · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Champignons, herzhaft mit Zwiebeln geschmort,
· Antipastivariationen mit original luftgetrocknetem in Knoblauchsauce
Coppa und italienischem Landschinken, über FRISCH VOM SPIESSGRILL · Feine grüne Böhnchen, sanft geschwenkt mit
12 Monate gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffel · Goldbraunes, ganzes Spanferkel von der Feuerwand herzhaften Speckwürfelchen
und Feigen, Zucchini, Auberginen, Champignons und · Ganzer Königsputer, vor der glühenden
Paprika mit altem Balsamico mariniert Buchenholzkohlenwand geröstet DESSERT
· Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert · Frisches exotisches Obstarrangement
VOM HOLZKOHLEGRILL mit Bourbon-Vanillesauce
VORSPEISEN · Rinderhüftsteaks, dry aged gereift, in pikanter · Panna cotta à la Karamell mit dezenten Röstaromen
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der Steak- Westernmarinade, zart gegrillt · Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln und
hüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce · Schweinenackensteaks, à la minute zubereitet, mit Rum verfeinert
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln Gartenkräutern und Meersalz mariniert · Erdbeercreme aus fein pürierten Früchten mit frischer
· Vegetarische Mini-Wraps mit Rucola, Sauerrahm · Filet von der Pute, lackiert mit einer pikant-fruchtigen Sahne locker aufgeschlagen
und Tomatenperlen Chili-Mango-Marinade
· Mini-Texas-Burger – Pulled Pork, Cheddar, feurige · Knackige Currywurst in scharfer Sauce mit DIPS UND BROT
Jalapeños, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und Currypulver verfeinert · Johannisbeersauce, Altbiersauce, Knoblauchdip,
Mustard-Sauce · Mexikanische Hacksteaks mit scharfen Jalapeños Currysauce mit Currypulver, Kräuterbutter, BBQ-Dip
· Herzhaft gebratene Datteln im Speckmantel · In Knoblauch und Gartenkräutern eingelegte · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
Scampispieße und Ciabatta
SALATVARIATIONEN
· Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, gerissenem FÜR VEGETARIER
Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, zerfetztem · Caprese Tomaten, gefüllt mit mildem Mozzarella und PREIS PRO PERSON 24,99 EURO*
Räucherspeck und erlesenem Dressing nach Wahl Basilikum-Pesto zzgl. 2 Grills, 1 Spießgrill, 1 Riesenpfanne, 1 geteilte
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten Riesenpfanne, 3 Grillmeister und 5x Holzkohle, zu buchen
und einer mediterranen Vinaigrette WARME BEILAGEN bei Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
· Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
und Schafskäse herzhaftem Käse überbacken
* zuzüglich Mehrwertsteuer19
AB 350 PERSONEN Das Sommerfest
SALATVARIATIONEN Curry-Apfel-Chutney eingelegt · Champignons, herzhaft mit Zwiebeln geschmort,
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen · Delikate Steaks vom Schweinenacken in pikanter in Knoblauchsauce
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, Paprikamarinade · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Knackige Rostbratwürstchen nach Nürnberger Art, talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
· Veganer Sechskornsalat aus Dinkel, Roggen, Hafer, mit Majoran verfeinert Schafskäsewürfeln
Weizen, Grünkern, Buchweizen, Paprika, Gurken, · Premium Bärlauch-Rostbratwürstchen mit gemahlenem
Cashewkerne und Apfelspalten Koriander und Muskatnuss DESSERT
· Bayrischer Kartoffelsalat mit deftigem Speck · Cevapcici, Hackfleisch-Röllchen mit Zwiebeln, · Mousse au Chocolat mit einem Himbeertopping
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und Knoblauch und Gewürzen · Mangocreme aus fein pürierten Früchten mit frischer
Schinkenstreifen Sahne locker aufgeschlagen
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit VON DER BURGERSTATION · Frisches exotisches Obstarrangement mit
geraspelten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne · Western Burger mit handgefertigten Rindfleisch-Patties Mascarpone-Schaum
abgerundet mit Cheddar, roten Zwiebeln, Salat, Gurken, sonnen · Locker aufgeschlagene Bayrische Creme mit
· Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in gereiften Tomaten und Saucen Kirschragout
leichter Salatcreme · Burger „The Veggie One“ Falafelpatty mit · Balsamico-Kirschragout auf Milchreis
· Italienischer Tortellinisalat mit Schinkenstreifen, Rispentomaten, Rucola, Cheddar, Sauergurke und mit Haselnuss-Crumble
Gurkenwürfeln, Paprika, getrockneten Tomaten und Avocado-Dip
schwarzen Oliven DIPS UND BROT
FÜR VEGETARIER · Jägersauce, Cognac-Pfeffer-Sauce, Curry-Ananas-
FRISCH VOM SPIESSGRILL · Folienkartoffeln aus dem Ofen mit Topping nach Wahl Sauce, BBQ-Dip, Tzatziki, Ketchup, Senf, Kräuterbutter,
· Goldbraunes, ganzes Spanferkel, vor der · Vegetarische Gemüsespieße mit frischen Kräutern der Butter
Feuerwand gegrillt Provence · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
und Ciabatta
VOM HOLZKOHLEGRILL AUS DER FRITTEUSE
· Rinderhüftsteaks, dry aged gereift, in pikanter · Goldbraune Pommes frites
Westernmarinade, à la minute gegrillt PREIS PRO PERSON 22,99 EURO*
· Fein marmoriertes Rib-Eye-Steak mit typischem IN DER RIESENPFANNE GEBRATEN zzgl. 3 Grills, 1 Spießgrill, 4 Riesenpfannen,
Fettauge, glasiert mit einer Olivenölmarinade, · Reibekuchen mit Apfelmus 1 Teppan-Yaki-Tisch, 1 Doppel-Fritteuse, 6 Grillmeister
Paprika und gerissenem Pfeffer · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck und 7x Holzkohle, zu buchen bei Stolzenhoff Catering
· Tropical Putenfiletsteaks, in einem fruchtig-würzigen und Zwiebeln (s. Seite 21)
* zuzüglich Mehrwertsteuer20
AB 400 PERSONEN Die Betriebsfeier
ANTIPASTI · Veganer Quinoa-Mango-Salat mit Zwiebelstreifen, AUS DER FRITTEUSE
· Antipastivariationen mit original luftgetrocknetem verfeinert mit der Süße von frischer Mango und Ingwer · Knusprige Süßkartoffelpommes
Coppa und italienischem Landschinken, über · Erfrischender Orangen-Fenchel-Salat · Potato Wedges, frittierte Kartoffelecken mit Schale
12 Monate gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffeln mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet
und Feigen, Zucchini, Auberginen, Champignons und · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke IN DER RIESENPFANNE GEBRATEN
Paprika mit altem Balsamico mariniert · Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit geraspel- · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl gebraten
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, ten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne abgerundet · Buntes Grillgemüse in Olivenöl geschmort
Basilikum und Olivenöl · Feine grüne Böhnchen, sanft geschwenkt mit
· Rote-Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, FRISCH VOM OCHSENGRILL herzhaften Speckwürfelchen
gerissenem Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig- · Ganzer Galloway-Ochse, über 9 Stunden vor der
Vinaigrette aus altem Balsamico Buchenholzkohlenwand gegrillt DESSERT
· Melonenschiffchen mit Lachsschinken · Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping
VOM HOLZKOHLEGRILL · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit
VORSPEISEN · Rinderhüftsteaks, dry aged gereift, in pikanter Sahne aufgeschlagen
· Mini-Texas-Burger – Pulled Pork, Cheddar, feurige Westernmarinade, à la minute gegrillt · Leichte Limetten-Joghurt-Mousse
Jalapeños, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und · Filet von der Hähnchenbrust, glasiert mit einer · Rote Grütze, erfrischend fruchtig, aus Kirschen, Him-
Mustard-Sauce süß-würzigen Mango-Chili-Marinade beeren und Johannisbeeren mit Bourbon-Vanillesauce
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Nackensteaks, würzig bestäubt mit Habanero-Chili · Torteletts mit Vanillepudding und Früchten der Saison
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Knusprige Flammenspieße in süßlicher Honigmarinade · Cupcakes, kleine Kuchen mit einer zarten Cremehaube
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, · Zeusbällchen aus Rinderhackfleisch, griechischem
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, Joghurt und mit herzhaftem Feta gefüllt DIPS UND BROT
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish · Thüringer Rostbratwurst, herzhaft gewürzt · Texanische Gemüsesauce, Tzatziki, Senf, Ketchup,
· Gebratene vegane Falafel mit pikantem Linsen-Dip · Bauchfleisch, knusprig gegrillt, mit einer Marinade aus Kräuterbutter, Grillsauce, Knoblauchbutter, Curry-Dip
· Filet von der Putenbrust an Orangenvinaigrette Paprika, Meersalz und buntem Pfeffer lackiert · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette
· In Knoblauch und Gartenkräutern eingelegte und Ciabatta
SALATVARIATIONEN Scampispieße
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen PREIS PRO PERSON 22,99 EURO*
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, FÜR VEGETARIER zzgl. 3 Grills, 1 Ochsengrill, 3 Riesenpfannen, 2 Doppel-
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Milder Schafskäse gegrillt Fritteusen, 7 Grillmeister und 10x Holzkohle zu buchen bei
· Pastasalat „al dente“ mit buntem Ratatouillegemüse · Goldbraun gegrillte Maiskolben Stolzenhoff Catering (s. Seite 21)
* zuzüglich Mehrwertsteuer21
BBQ-Ausstattung
GRILLS INKLUSIVE REINIGUNG · Grillpagodenzelt mit Seitenwänden, Boden
· Edelstahl Holzkohlegrill 39,50 € und Beleuchtung 5 x 5 m 450,00 €
· XXL Holzkohle Grillanlage 95,00 € · Pagodenzelt mit Bogenfenstern, Luxusboden
· Ochsengrillanlage 199,00 € und Beleuchtung 5 x 5 m 495,00 €
· Spießgrillanlage 150,00 €
· Kleiner Ring of Fire, 1,00 m Durchmesser 130,00 € Individuelle Zeltlösungen bis 10.000 m² möglich.
· Großer Ring of Fire, 1,35 m Durchmesser 199,00 € Fragen Sie unseren Außendienst (Seite 28).
ZUBEHÖR UND PARTYZELTE GESCHIRR UND BESTECK
· Faltzelt mit Seitenwänden ohne Boden 4 x 4 m 95,00 € · Gedeck Luxus, bestehend aus 2 Tellern,
· Teppan-Yaki-Tisch 120,00 € 2 Messern, 2 Gabeln, 2 Papierservietten
· Riesenpfanne mit Brenner und Gas 35,00 € und 1 Teelöffel 2,35 €
· Elektrische Doppel-Fritteuse 49,50 €
· Gas-Fritteuse (inklusive Gas) 85,00 € PERSONAL
· Kartoffelofen 80,00 € · Grillmeister pro Stunde
· Buffettische 10,00 € inklusive An- & Abfahrt 30,99 €
· Sommerhit Buchenholzkohle à 15 kg Sack 29,99 € · Auf- & Abbau Personal pro Stunde
inklusive An- & Abfahrt 27,99 €
ZELTE INKL. TRANSPORT, AUF- & ABBAU
· 6 x 9 m Zelt mit weißen Planen, Boden,
Bogenfenstern, Eingangsrampen für ca. Alle Preise verstehen sich inklusive Reinigung und
30 – 40 Personen 990,00 € zuzüglich der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer.
· 8 x 12 m Zelt mit weißen Planen, Boden,
Bogenfenstern, Eingangsrampen für ca.
50 – 60 Personen 1650,00 €
· 10 x 15 m Zelt mit weißen Planen, Boden,
Alle Saucen und Suppen werden täglich frisch an-
Bogenfenstern, Eingangsrampen für ca.
gesetzt und zubereitet. Nach meisterlicher Tradition
70 – 100 Personen 2490,00 € und internationaler Kochkunst verzichten wir hierbei
auf Fertigmischungen und Geschmacksverstärker.22
BBQ-Highlights
GEGRILLTES VOM OCHSENGRILL, IN UNSERER METZGEREI HANDGEFERTIGTE · Feinnussige Drillinge, herzhaft gebraten, mit
VOR DER BUCHENHOLZKOHLENWAND, UND PRÄMIERTE WÜRSTCHEN durchwachsenem Speck und Zwiebeln
ÜBER 9 STUNDEN GERÖSTET VOM HOLZKOHLEGRILL · In Olivenöl angebratener grüner Spargel
· Ganzes Bisonkalb mit einer texanischen Gemüsesauce · Premium Wildschweinbratwurst mit Knoblauch, · Cowboybohnen mit kräftigem Bacon, Zwiebeln,
· Ganzer Galloway-Ochse, dazu eine herzhafte Majoran und Muskatnuss verfeinert BBQ-Sauce und Ahornsirup abgeschmeckt
Zwiebelsauce · Delikate Entenbratwurst aus reinem Entenfleisch · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
mit echtem Ceylon-Zimt verfeinert talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
VOM SPIESSGRILL · Frankfurter Mettwürstchen, frisch aus dem Rauch Schafskäsewürfeln
VOR DER BUCHENHOLZKOHLENWAND · Im Buchenholzrauch heiß geräucherte Grillkrakauer · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit
GEGRILLT · Knackige Rostbratwürstchen nach Nürnberger Art, herzhaften Speckwürfeln
· Ganzer Hirsch mit fruchtiger Preiselbeersauce mit Majoran verfeinert · Champignons, herzhaft mit Zwiebeln geschmort,
· Königsputer an fruchtiger Johannisbeersauce · Premium Bärlauch-Rostbratwürstchen mit gemahlenem in Knoblauchsauce
· Ganzes Lamm mit würziger Thymiansauce Koriander und Muskatnuss · Buntes Grillgemüse in Olivenöl geschwenkt
· Goldbraunes Spanferkel, dazu würzige Altbiersauce · Schweizer Käsebratwurst mit würzigem Emmentaler · Gado Gado – Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
· Burgunder Grillschinken mit kräftiger Bratensauce gefüllt
· Saftiger, mild geräucherter Spießbraten mit einer · Thüringer Rostbratwurst – herzhaft gewürzt IN DER FIRMENZENTRALE IM SMOKER ÜBER
herzhaften Zwiebelsauce · Würzige grobe Bratwurstschnecken 9 STUNDEN AUF NIEDRIGTEMPERATUR
· Berner Rostbratwürstchen mit Speck ummantelt GEGARTE AMERICAN-BBQ-SPEZIALITÄTEN
GEBRATENES VOM TEPPAN-YAKI-TISCH · Knackige Currywurst in scharfer Sauce mit · Pulled Pork in rauchiger Honey-Smoke-Marinade
· Western- & Hamburger mit handgefertigten Currypulver verfeinert
Rindfleisch-Patties · Würzige Gyros-Rostbratwurst, super lecker!
· Gegrillte King Prawns mit Zitronenpfeffer und
Meersalz gewürzt AUS DER RIESENPFANNE
· Zartes Schwertfischsteak mit fruchtiger Limettencreme · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Stolzenhoff begleitet alle Produkte von der Weide
· Gegrillter Loup de mer mit Tandoorimarinade Speck und Zwiebeln bis auf den Teller. So können wir gegen Aufpreis
· Dry aged gereiftes Porterhouse-Steak, glasiert mit einer · Reibekuchen mit Apfelmus individuell auf Wünsche, Nahrungsmittel
Paprika-Olivenöl-Marinade und gerissenem Pfeffer · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl unverträglichkeiten und Allergien eingehen.
geschwenkt23
24
Gönnen Sie sich ein kleines Extra
FINGERFOOD FINGERFOOD FINGERFOOD „SÜSS“ ABENDVESPER
ZUM EMPFANG „EDEL“ ZUM EMPFANG „RUSTIKAL“
· Steaktranche auf Knoblauch- · Mini-Burger „The Special One“ – · Süße Cupcakes mit einer zarten · Variation unserer prämierten
baguette mit frischem Rucola, Rinderpatty, Rispentomaten, Ched- Cremehaube Schinkenspezialitäten
Schmorgemüse und Olivenöl dar, Lollo Bionda und Hamburger- · Mini-Küchlein mit frischen Früchten · Party-Mettwürstchen frisch
· Parmesantütchen Spezial-Sauce der Saison aus dem Rauch mit Senf
mit Ricottafüllung und Coppa · Pulled Pork mit Mixed Pickles und · Feine süße Petit Fours mit Marzipan · Herzhafte Frikadellen mit
· Gebratene Entenbrust einer Sauerrahmhaube überzogen Sauergemüse und
auf Wildkräutersalat mit Hibiscus- · Insalata Caprese Baguettescheiben, · Verschiedene Mini-Muffins aus einem pikanten Salsa-Dip
Balsamico-Glace cremiger Mozzarella mit Tomaten, Belgischer Schokolade · Auswahl heimischer
· Mini-Burger „The Veggie One“ Kräuter-Pesto · Leichte Tortelettes mit Käsespezialitäten
Falafelpatty mit Rispentomaten, · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Vanillepudding und Obstgarnitur · Dazu reichen wir körniges Brot
Rucola, Cheddar und Avocado-Dip Mini-Hacksteak im Glas angerichtet · Obst Fours mit Butter und Kräuterbutter
· Lachs-Lollis mit Kokos- · Gebratene vegane Falafel mit Schokoladencups mit einer
und Pistaziensplitt pikantem gelben Linsen-Dip Erdbeersahnefüllung und frischen
· Garnele in Knoblauch-Kräuter- · Spinat-Tortillas mit geräuchertem Früchten der Saison verziert
Marinade auf essbarem Lachs, Blattsalaten, Paprikastreifen
Maismehllöffel und Crème fraîche
Wählen Sie bei unter 40 Personen 2 von 6 Wählen Sie bei unter 40 Personen 2 von 6 Wählen Sie bei unter 40 Personen 2 von 6 Speisen
Wählen Sie bei über 40 Personen 4 von 6 Wählen Sie bei über 40 Personen 4 von 6 Wählen Sie bei über 40 Personen 4 von 6 Speisen
Preis pro Person bei 2 Teilen 4,55 Euro* Preis pro Person bei 2 Teilen 3,65 Euro* Preis pro Person bei 2 Teilen 4,55 Euro* Preis pro Person 6,45 Euro*
* zuzüglich Mehrwertsteuer25
26
12 Gute Gründe
STOLZENHOFF’S SCHWEINEFLEISCH SAUCEN/SUPPEN
Die Duroc- und Strohschweine beziehen wir von Familie Bei der Herstellung unserer Saucen und Suppen steht die
Wiesmann aus Selm-Netteberge. Die entspannte Haltung auf Qualität im Vordergrund. Diese werden immer frisch ge-
Stroh mit viel Bewegungsfreiheit dient dem Wohl der Tiere kocht und reduziert. Ein Saucenansatz kocht bei uns im
und der Zartheit des Fleisches. Antibiotika werden weder bei Schnitt 48 Stunden, um alle Aromastoffe freizusetzen und
unseren Rindern noch bei unseren Schweinen eingesetzt. den Geschmack zu konzentrieren. Glutamate und „Zauber-
tüten“ aus der Industrie verwenden wir grundsätzlich nicht.
STOLZENHOFF’S RINDFLEISCH STOLZENHOFF’S MEISTERKONDITOREI
Unser Rindfleisch stammt von den Landwirten Baukloh aus Wir führen neben der Meisterfleischerei auch eine haus-
Dortmund und Schulze Bockholt aus Lüdinghausen. Hier eigene Meisterkonditorei. Hier werden Hochzeits-,
werden die Tiere stressfrei in Kleingruppen gehalten, mit Na- Themen- und Fototorten sowie Petit Fours, Cupcakes
turprodukten gefüttert und haben frische Luft und Auslauf. und Cake-Pops als auch Pralinen aus besten Zutaten in
Unsere Rassen, wie u. a. Limousin oder Charolais, zeichnen phantasievoller Handarbeit täglich frisch gefertigt.
sich durch fein marmoriertes und aromatisches Fleisch aus.
ALLERGENE FISCH
Da vom Schwein im Stall, dem Rind auf der Weide bis Unsere Fischspezialitäten beziehen wir frisch vom Fisch-
hin zum kompletten Menü bzw. Buffet alles aus eigener hof Baumüller. Das Unternehmen mit Sitz in Wickede ist
Herstellung stammt, können wir individuell auf Lebensmittel- die Nummer eins des Seafoodstar 2020 Wettbewerbs.
unverträglichkeiten (Gluten, Laktose und andere) eingehen. Den Frischfisch erhalten wir von der Fischmanufaktur der
Deutschen See. Die Zusammenstellung und Verzierung der
Edelfischplatten erfolgt in unserer Feinkostküche.27
STOLZENHOFF’S MEISTERPRODUKTE STOLZENHOFF’S FEINKOSTKÜCHE
In unserer Meisterfleischerei in Lünen wird unter besten In unserer Feinkostküche werden täglich frische Salate aus
Hygienestandards das Fleisch zerlegt und zu edlen Wurst- frischem Obst und Gemüse hergestellt. Konservierungs-
waren, Fleisch- und Schinkenspezialitäten verarbeitet. stoffe kommen bei uns selbstverständlich nicht zum
Viele Produkte sind international und national vielfach Einsatz. Weiterhin werden hier viele verschiedene Deko-
prämiert. Um diese Qualität zu erreichen, züchten wir rationen für die kalten Leckereien geschnitten, geschnitzt
unseren Edelschimmel in unseren Reiferäumen selbst. und gesteckt.
STOLZENHOFF’S MEISTERKÜCHE STOLZENHOFF’S VEGETARISCHE / VEGANE KÜCHE
In der warmen Meisterküche zaubern insgesamt 17 Köche Auch das leibliche Wohl der Vegetarier und Veganer liegt
nach nationaler und internationaler Kochkunst beste uns am Herzen. Durch unsere jahrelange Erfahrung in
Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte - natürlich alles aus der vegetarischen und veganen Küche ist es leicht, auch
frischen Zutaten. hier kulinarisch zu überzeugen. Gerne können wir Ihnen
vegetarische und vegane Speisen in Ihrem Menü oder
Buffet anbieten.
STOLZENHOFF’S PÂTISSERIE STOLZENHOFF’S TEAM
Unsere hauseigene Pâtisserie arbeitet ausschließlich mit Dank jahrelanger Erfahrung und einem kompetenten Team
hochwertigen Zutaten - Mousse au Chocolat aus geschmol- aus Fleischsommeliers, Köchen, Konditoren, Pâtissiers sowie
zener Edelschokolade und frischer Sahne, erfrischende dem Blick für Details und Feinheiten sind wir von A-Z fest an
Fruchtdesserts aus frisch püriertem Obst und Fruchtmark, Ihrer Seite, wenn es um das leibliche Wohl Ihrer Gäste geht.
intensiver Vanillegeschmack aus hochwertigen Tonkaboh-
nen. Wir verzichten auf Kakaopulver und Fertigmischungen.Sie können auch lesen
