Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
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Bierkultur
erleben
IN FLANDERN & BRÜSSEL
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EINFÜHRUNG
Die Kombination einer jahrhundertealten Biertradition mit Das Interesse für belgisches Bier und Biererlebnisse ist
der heutigen Leidenschaft und der Suche nach Veredelung brandaktuell. Täglich erhält VISITFLANDERS Fragen zum
und Perfektion der Brauer hat dazu geführt, dass Belgien Thema Bier, und wie man es erleben kann. Auf diese
außergewöhnliche Biere mit authentischer Geschichte und Fragen möchten wir gern eingehen und haben daher eine
bahnbrechendem Sachverstand produziert. Es ist deshalb „Trade“-Broschüre zusammengestellt, in der Sie die wich-
nicht verwunderlich, dass die belgischen Brauer laufend tigsten Informationen für Reiseorganisatoren finden, die
Preise bei bedeutenden internationalen Bierwettbewerben von uns laufend ergänzt werden.
abräumen.
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In dieser Broschüre finden
Sie Informationen zu
folgenden Themen:
Geschichte des belgischen Bieres ......................... 6
Vorstellung der belgischen Biere .......................... 8
Was macht belgisches Bier so einmalig?.............. 12
8 12
Bier und das Reiseziel Flandern...........................14
Übersichtskarte von Flandern und Brüssel
mit Brauereien und Biermuseen ..........................16
Flämische und Brüsseler Brauereien mit
Gruppenführungen auf Deutsch .........................18
Flämische und Brüsseler Biermuseen mit
Gruppenführungen auf Deutsch ........................ 28
Kneipen................................................................ 35
Restaurants......................................................... 39
Geführte Touren.................................................. 43
18
10 wichtige Bier-Events in Flandern
und Brüssel ......................................................... 46
Facts & Figures..................................................... 49
Wir hoffen, dass Ihnen diese Broschüre
bei der Zusammenstellung Ihrer
Reisepakete helfen wird. 28 35
Ihre Kontaktpersonen Britta Weidemann (britta.weidemann@
visitflanders.com) für Deutschland und Alexandra Raab
Frostl (alexandra.raabfrostl@visitflanders.com) für
Österreich, die Schweiz und die Slowakei freuen sich auf Ihre
Reaktionen.
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GESCHICHTE DES BELGISCHEN BIERES
Das Brauen von Bier reicht bis zu den Im Mittelalter wird zum ersten Mal eine Durch diese Aufspaltung diversifizierte
frühesten Kulturen zurück. Über Ägyp- Kräutermischung („Grut“) im Braupro- sich die belgische Bierkultur. In Reichs-
ten und das Römische Reich gelangte zess eingesetzt. Brauer mussten Grut flandern und Brabant entstanden ge-
das Bier bis zu den Galliern. Bierbrauen im Gruthaus kaufen (z. B. im Gruuthu- hopfte Biere, die länger haltbar waren.
war anfangs eine Haushaltsarbeit für use in Brügge). Abteien waren hiervon In Flandern dagegen hielten sich die
Frauen. freigestellt, gingen aber zu Hopfen über, Kräuterbiere. Man entschied sich dort
da dieser das Bier länger haltbar mach- für die Säuerung als Konservierungs-
Im Mittelalter entwickelten sich Abteien te. Die Benediktinerabtei von Affligem methode - so entwickelten sich die
zu Wissenszentren für Landwirtschaft, spielte im 11. Jahrhundert eine wichtige rotbraunen Biere.
Viehzucht und Handwerke, darunter Rolle bei der Einführung
das Brauen. Da die Wasserqualität so des Hopfenanbaus in Flandern. Im 16. und 17. Jahrhundert werden
schlecht war, durften die Mönche das immer zahlreichere Vorschriften auf-
regionaltypische Getränk in begrenztem Im Jahre 1364 fertigt Kaiser Karl IV den gestellt, um gutes Bier zu brauen. In
Umfang zu sich nehmen. In Südeuropa „Novus Modus Fermentandi Cerevisi- Deutschland bestimmt das Reinheits-
war dies der Wein, und so konzentrier- am“ aus. Mit seiner „neuen Methode, gebot (1516), dass Bier ausschließlich
ten sich Mönche unter anderem auf um Bier zu brauen“ bezweckt er eine auf Grundlage von Gerste, Hopfen
Traubenzucht und Weinbau. In unseren Qualitätsverbesserung und verpflichtet und Wasser gebraut werden darf. Im
Gefilden war das Klima hierzu nicht die Brauer dazu, Hopfen zu verwenden. flämisch-brabanter Halle erwähnt eine
geeignet, und daher entschied man Diese Verpflichtung galt im Heiligen Stadtrechnung aus dem Jahre 1559 die
sich für das Brauen von Bier. Dank der Römischen Reich deutscher Nation, zu Maische zum Brauen von Lambic. Ab
Mönche entwickelte sich Bierbrauen dem Brabant und Reichsflandern (die dem 17. Jahrhundert entstehen Regio-
von einer Haushalts- zu einer Hand- Region östlich der Schelde) gehörten. nalbiere wie Antwerpener Gerstenbier,
werkstätigkeit. In Flandern (der Region westlich der Leuvener Weißbier, Oudenaarder und
Schelde) blieb das Grutrecht bestehen. Diester Braunbier oder Lierer „Caves“.
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Allmählich kommt ein bescheidener mühsam wieder in Betrieb gehen, wird Importeuren, die auf der Suche nach
„Export“ außerhalb der eigenen Region während der Wirtschaftskrise der 30er einmaligen belgischen Spezialbieren
in Gang. Jahre und im Zweiten Weltkrieg ein sind.
neuer schwerer Schlag zugefügt. 1946
Im ausgehenden 18. Jahrhundert wird sind nur noch 775 Brauereien übrig. Seit der Jahrhundertwende wächst
den Vorrechten der Abteien ein Ende das Interesse an authentischen Spezial-
gesetzt. Kaiser Josef II schafft 1783 In den fowlgenden Jahrzehnten ver- bieren. Den bekanntesten und popu-
die Abteien ab, da sie die Brauereien schwinden immer mehr kleine Braue- lärsten Biermarken, die intensiv von
benachteiligten. Während der Franzö- reien aufgrund des Wettbewerbs und Marketing und PR unterstützt werden,
sischen Revolution werden zahlreiche der hohen Investitionskosten für neue stehen Trappistenbiere - die wegen der
Abteien samt ihren Brauereien zerstört. Anlagen. Großbrauereien konsolidieren praktizierten Produktionsbeschränkung
ihren Heimatmarkt durch Übernahmen. langsam aber sicher immer exklusiver
Das 19. Jahrhundert stellt mit dem Von der Flower-Power-Bewegung Ende werden - und charaktervolle Spezial-
Durchbruch des tschechischen Pilseners der 60er Jahre inspiriert, werden die biere lokaler und familiärer Brauereien
(1839) eine neue Etappe in der belgischen Spezialbiere wiederentdeckt. gegenüber. Dieser Trend wurde zuerst
Geschichte des Bieres dar. Verglichen Schließlich heißt es aber warten, bis der bei den Lambic-Bieren wahrgenommen,
mit den trüben, dunklen (Regional) Bie- britische Bierguru Michael Jackson (1942 setzt sich aber bei den flämischen
ren war dieses Bier eine Bereicherung. - 2007) die belgischen Biere 1977 bei der rotbraunen Bieren, den braunen Bieren
Während der industriellen Revoluti- Weltöffentlichkeit bekannt macht. Dies und den starken blonden, gut gehopf-
on gewannen Wissenschaftler mehr führt in den folgenden Jahrzehnten ten Bieren fort.
Einblick in den Brauprozess und die zu einer weltweiten Anerkennung der
Hefekultur im Allgemeinen. belgischen Bierkultur. In den letzten Jahren kommen immer
mehr Hobbybrauer mit ihren Bieren
Der Erste Weltkrieg versetzt zahllosen Zwischen 1985 und 2000 vollzieht sich hervor. Diese werden in kleinerem
belgischen Brauereien den Todesstoß. eine Konzentrationsbewegung unter Umfang direkt oder in einem örtlichen
Kupferkessel, Material und Wagenpark den großen und mittelgroßen Brauerei- Gastronomiebetrieb verkauft.
werden von den deutschen Truppen en. Gleichzeitig tauchen überall kleine,
konfisziert. Von den rund 3.200 Braue- lokale Brauereien auf, die größtenteils
reien bleibt nach dem Ersten Weltkrieg exportorientiert brauen, und zwar zum
kaum die Hälfte übrig. Brauereien, die Teil auf Nachfrage von ausländischen
UNESCO
Für Belgier ist sie etwas Selbstverständliches: Unsere Bierkultur ist etwas Besonderes und in allen Bereichen des
gesellschaftlichen Lebens präsent. Seit 2016 wird dies auch von der UNESCO anerkannt: Sie setzte die belgische
Bierkultur wegen ihrer Qualität, Vielfältigkeit und Omnipräsenz auf die Liste des Immateriellen Kulturerbes.
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WASSER
VORSTELLUNG
DER BELGISCHEN
BIERE
Zusammensetzung des Bieres
und Brauprozess
GERSTE
Bier wird traditionell auf Basis von Brauer immer mehr aromatische
Wasser, Gerste und Hopfen hergestellt. Hopfenvarianten ein, die typische,
Manchmal wird diesen Zutaten noch häufig fruchtige Aromen erzeugen.
etwas Weizen hinzugefügt, um dem Um Biere weniger bitter zu machen,
Bier eine frisch-säuerliche Note zu verwenden Lambic-Brauer überjährigen
verleihen. Die Maische, die hieraus Hopfen.
entsteht, wird mit einer Hefekultur
geimpft, die zur Bildung von Nach dem Vorbild der mittelalterlichen
HOPFEN Alkohol und Kohlensäure führt. Die Rezepte mit „Grut“ werden außer
Eigenschaften der Hefekultur, die jede Hopfen auch diverse Kräuter
Brauerei perfektioniert hat, bestimmen hinzugegeben, um bestimmten Bieren
- zusammen mit der Auswahl von Malz- einen besonderen Geschmack zu
und Hopfenvarianten - zu einem Teil verleihen. Koriander und Curaçao
die Biersorte, die man brauen möchte. (getrocknete Orangenschalen) werden
Eventuell lässt man Biere noch in häufig eingesetzt, um Spezialbiere mit
Holzfässern reifen oder in der Flasche einer zitrusähnlichen Note zu versehen.
nachgären. Dies ist in groben Zügen
der klassische Brauprozess der meisten Biere und Biersorten werden nach der
HEFE Biere. Art und Weise ihrer Gärung eingeteilt.
Man unterscheidet vier Gärungsarten:
Diverse belgische Brauereien geben Unter-, Ober-, Spontan- und
„frisches Getreide“ wie Reis und Mais Mischgärung.
hinzu, um einen gleichbleibenden
Geschmack und Stabilität garantieren Untergärige oder Pilsbiere sind am
zu können. Eine ganz wichtige Zutat weitesten verbreitet. Der Begriff
im Brauprozess ist der Hopfen, der „Untergärung“ weist auf die niedrigen
dem Bier nicht nur seine Bitterkeit Temperaturen (zwischen 5 °C und 10 °C)
verleiht, sondern auch für eine bessere hin, bei denen sich die Gärung vollzieht,
Haltbarkeit sorgt. Neben den klassischen sowie auf die Art der Hefe, die nach
Bitterhopfen setzen die belgischen einiger Zeit auf den Boden sinkt.
BIER
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Untergärige Biere haben einen stabileren und gleichbleibenderen Er bringt die gehopfte Würze vielmehr mit der kühlen Außenluft
Geschmack. Obergärung ist für die meisten Spezialbiere in Kontakt, wodurch die Gärung spontan in Gang kommt. Obwohl
kennzeichnend. Die Gärung findet bei höheren Temperaturen diese Biere theoretisch überall gebraut werden können, findet man
(zwischen 15 °C und 25 °C) statt, und zum Ende hin steigen die am besten geeignete Mikroflora in der Luft im Südwesten von
die vorhandenen Hefezellen an die Oberfläche. Leichte Brüssel.
Geschmacksunterschiede zwischen den einzelnen Brauresultaten
sind nicht ausgeschlossen. Die verwendete Hefekultur verleiht Biere aus gemischter Gärung entstehen aus verschiedenen
diesen Bieren zuweilen einen leicht fruchtigen und würzigen Hefekulturen. Das ursprüngliche Bier ist meistens obergärig.
Charakter. Von diesem wird ein Teil für anderthalb Jahre oder länger
in Eichenfässern gereift. In diesem Zeitraum vollzieht sich
Zwei einzigartige - und typisch belgische - Biersorten sind die Biere eine milchsaure Gärung. Danach wird dieses Bier mit jungem
aus spontaner und gemischter Gärung. Bei der Spontangärung obergärigen Bier gemischt.
setzt der Brauer der gehopften Lambic-Würze keine Hefekultur zu.
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Belgische Biersorten
Untergärige Biere
PILS (5 Vol.-%) ist ein klares, goldfarbenes Bier, das wenig bis reichlich gehopft ist (z. B. Stella Artois, Primus, Romy, Bavik, Vedett …).
Obergärige Biere
TRAPPIST (www.trappist.be) ist ein Eigenname des Ordens der Zister- WEISSBIER ist ein zumeist ungefiltertes und trübes Weizenbier, dem
zienser der strengen Observanz, auch „Trappisten“ genannt. Die Bezeich- Koriander und Orangenschalen zugegeben werden, um ihm einen erfri-
nung sagt nichts über die Biersorte aus. Meistens wird Dubbel- oder schenden Charakter zu verleihen. Diese alte Biersorte wurde 1966 wiede-
dunkles und Tripelbier gebraut. In Belgien gibt es sechs Trappistenbraue- entdeckt und zum ersten Mal von Pierre Celis wieder gebraut. (Beispiele:
reien: Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval, Rochefort. Trap- Hoegaarden, Vedett White, Mater …)
pistenbiere sind am sechseckigen rotweißen Logo „Authentic Trappist
Product“ erkennbar. BLONDE BIERE (5,5 - 7,5 vol.%) haben einen mäßigen Alkoholgehalt und
sind leicht malzig bis leicht süßlich mit einem bitteren Nachgeschmack
ABTEIBIER ist ein Sammelbegriff für Biere, deren Markenname auf eine (z. B. Straffe Hendrik, Sezoens …).
heute noch oder nicht mehr bestehende Prämonstratenser- oder Benedik-
tinerabtei wie Grimbergen, Affligem, Tongerlo, Sint-Bernardus, Bornem … STARKE BLONDE BIERE (7 - 11 Vol.-%) unterscheiden sich von Tripel-
verweist. Brauereien und religiöse Orden haben das Echtheitslogo „Erkend bieren durch ihre voluminöse Schaumkrone und ihren leicht bitterlichen
Belgisch Abdijbier“ (Echtes belgisches Abteibier, www.belgianbrewers.be) Charakter (z. B. Duvel, Hapkin, Omer, Gentse Strop …).
geschaffen. Um dieses Logo führen zu dürfen, muss eine nachweisbare
historische Verbindung zu einem Abteikomplex bestehen. Die Brauerei hat TRIPEL (7 - 9 Vol.-%) ist ein zumeist goldfarbenes, relativ starkes Bier
Lizenzgebühren an die Abtei zu zahlen. Die Abtei besitzt ein Kontrollrecht, mit malzigem bis leicht süßem Charakter und einem bisweilen würzigen
was die Werbung anbelangt. Rund zwanzig Marken tragen das Label „Er- Aroma (z. B. Westmalle, Karmeliet, Brugse Tripel …).
kend Belgisch Abdijbier“. Die am häufigsten vorkommenden Biersorten
sind Blond, Dubbel oder dunkles und Tripelbier (z. B. Grimbergen, Tongerlo, DUBBEL ODER DUNKEL (6 - 7 Vol.-%) verweist auf dunkle, leicht süß-
Affligem, St.-Idesbald, SteenBrügge, Ter Dolen, Bornem, Ename …). Nicht of- liche Biere mit einem Aroma von Süßholz, Kandis, Rosinen und einem
fiziell anerkannte Abteibiere haben in der Regel keine Verbindung zu einer gelegentlich etwas gebrannten Charakter (z. B. Witkap Pater, Pater Lieven
Abtei (z. B. Corsendonk, Witkap, …). Bruin …).
10DUNKLE STARKBIERE (8 - 13 Vol.-%) sind ein Sammelbegriff für zahlrei- BIÈRE BRUT (11 - 11,5 Vol.-%) sind starke blonde Biere, die nach dem Vor-
che dunkle Stadt- oder Regionalbiere mit hohem Alkoholgehalt. Meistens bild von Champagner gereift werden. Dazu werden die 75-cl-Flaschen
haben diese Biere einen süßlichen bis leicht gebrannten Charakter (z.B. regelmäßig um ein Viertel gedreht und leicht gekippt, bis sich die ganze
Cuvée van de Keizer Blauw, Kasteelbier Bruin …). Hefe im Flaschenhals gesammelt hat. Anschließend wird die Hefe gefro-
ren und entfernt, und die Flasche wird nochmals nachgefüllt. So entsteht
STOUT UND SCOTCH (5 - 10 Vol.-%) sind zwei dunkle, angelsächsische ein ausgesprochen perlendes Bier (z. B. Deus, Malheur Brut).
Biersorten, die in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts auf dem
belgischen Markt nachgeahmt wurden. Während die angelsächsischen FRUCHTBIER (2,5 - 6 Vol.-%) auf Basis von Weiß- oder braunem Bier ist
Biere eher für eine Kostprobe gut sind, sind die belgischen Biere süffiger. eine belgische Spezialität. Traditionell lässt man Sauerkirschen ein hal-
In den letzten Jahren findet ein Wiederaufleben dieses Segments statt, bes Jahr lang in jungem Bier reifen. Moderne Fruchtbiere werden durch
und es kommen neue Stout-Varianten hinzu (z. B. Buffalo, Troubadour Zugabe von Säften hergestellt, wodurch diese Biere süßer sind und auch
Imperial Stout …). weniger Alkohol enthalten (z. B. Mystic Lemon, Wittekerke Rosé, Liefmans
Cuvée Brut …).
SPECIALE BELGE (4,8 - 5,5 Vol.-%) ist eine authentische belgische Bier-
sorte, die 1905 kreiert wurde, um ein Gegengewicht zu den deutschen
Pilsbieren und den englischen Ales, die damals auf dem Vormarsch wa-
ren, zu bilden. Es sind bernsteinfarbene Biere mit einem typischen, malzi-
gen Geschmack (z. B. ein „Bolleke“ De Koninck, Palm, Special De Ryck …).
Biere aus Spontangärung
LAMBIC (5 - 6 Vol.-%) ist ein kohlensäurefreies und schaumloses Weizen- KRIEK (Kirschbier, 4 - 6 Vol.-%) ist das traditionellste Fruchtbier auf Lam-
bier. Traditionell werden junges und altes Lambic miteinander gemischt bic-Basis. Hierfür lässt man mindestens 20 kg Sauerkirschen in 100 l altem
und dann in der Flasche nachgegärt, bis ein perlendes Geuze entsteht. Lambic mazerieren (z. B. Mort Subite, Boon, Lindemans, Timmermans, De
Troch, Cantillon, Drie Fonteinen, De Cam …).
GEUZE (5 - 7 Vol.-%), auf Grundlage von 100 % spontan gegärtem Bier
hergestellt, wird „Oude Geuze“ (Altes Geuze) genannt. Wenn ein Brauer FRUCHTBIER (2,5 - 6 Vol-%) auf Grundlage von Lambic entsteht, wenn
Bier aus Spontangärung mit solchem aus Obergärung mischt, darf das diesem Fruchtsäfte, Extrakte und/oder Aromen hinzugefügt werden (z.
Bier nicht das Adjektiv „oud“ oder „oude“ tragen, sondern nur „Geuze“ B. Pêcheresse, Kriek Belle Vue, Chapeau Exotic, Kriek Max, Premium Fram-
genannt werden. Faro, Lambic, Geuze, Kriek (Kirschbier), Oude Geuze und boise …).
Oude Kriek (Altes Kirschbier) werden europaweit als „Gegarandeerde Tra-
ditionele Specialiteit“ (garantiert traditionelle Spezialität) anerkannt (z.
B. Mort Subite, Boon, Lindemans, Timmermans, De Troch, Cantillon, Drie
Fonteinen, De Cam …).
Biere aus Mischgärung
MISCHBIER (6 - 8 Vol.-%) entsteht durch eine Mischung von jungem und FLÄMISCHES ROTBRAUNES BIER (5 - 6,5 Vol.-%) wird mit rötlichen
altem Bier, oder indem man Biere aus Spontan-, Ober- und Untergärung Gerstenmalz gebraut. Diese Biere sind eher würzig als bitter und kenn-
miteinander vermischt. Die traditionellste Form von Mischbier ist das so zeichnen sich durch einen frischen, leicht säuerlichen Charakter (z. B.
genannte „Oud Bruin“ (Alte Braune, z. B. Petrus Aged Pale, Cuvée Watou, Rodenbach, Duchesse de Bourgogne, Van der Ghinste Oud Bruin …).
Vicardin Tripel Geuze …).
FLÄMISCHES BRAUNES BIER (4,5 - 8 Vol.-%) wird sofort mit der Gegend
um Oudenaarde assoziiert. Es sind leicht süße Biere mit nuss- oder ka-
ramellartigem Charakter (z. B. Adriaen Brouwer, Liefmans Goudenband,
Petrus Oud Bruin …).
11WAS MACHT DIE BELGISCHEN BIERE
SO EINZIGARTIG?
1 Die Qualität und der bahnbrechende Sachverstand
Beide sorgen dafür, dass belgische Brauer regelmäßig bei internationalen Wettbewerben
Preise gewinnen. Westvleteren zum Beispiel wurde kürzlich zum zweiten Mal vom
renommierten amerikanischen www.RateBeer.com als bestes Bier der Welt ausgezeichnet.
Aber auch andere Biere räumen immer wieder Preise ab.
2 Die sehr große Vielfalt an Brauprozessen,
Zutaten und Geschmacksprofilen. 4
Trappisten, Abteibiere, Lambic (Geuze, Faro, Kriek),
rotbraune Biere, „speciale belge“, „bière brut“ und auf
Holz gereifte Fruchtbiere sind eine einzigartige belgische
Spezialität. Sie verlocken immer mehr Bierliebhaber
Die Tradition wurde über
aus Belgien und darüber hinaus. Man ahmt sie mehr
die Jahrhunderte und von
und mehr im Ausland nach, wobei die authentischen
Generation zu Generation
belgischen Biere überall als die Referenz schlechthin
weitergegeben. Ein schönes
angesehen werden.
Beispiel hierfür ist das
Ursprungslabel „Belgian
Family Brewers“ (www.
5
belgianfamilybrewers.be). Die
Das breite Spektrum von passionierten
Mitglieder dieses Verbandes
brauen seit mindestens 50
Bierbrauern,
Jahren ununterbrochen Bier zu dem außer globalen und
in Belgien. Die Biere, die das nationalen Akteuren auch kleine
Logo tragen, müssen einzigartig sein und dürfen (Familien) Brauereien und Dutzende
nicht unter einem anderen Markennamen verkauft von Hobbybrauern zählen.
werden. Gemeinsam stehen sie für mehr als 1500
Jahre Erfahrung im Brauen von Bier.
12
126 Die Aufnahme der belgischen Bierkultur in die Liste des flämischen immateriellen
Kulturerbes als erster Schritt zu einer möglichen Anerkennung als Unesco-Erbe.
7 9
Die Vorreiterrolle, die AB InBev dabei gespielt hat, belgi-
Die jahrhundertealte flämische
sches Bier weltweit bekannt zu machen.
Tradition der Biergerichte
Mehr als in anderen Ländern werden in Belgien Gerichte
8
mit Bier zubereitet, und Bier wird als am besten geeigne-
tes Getränk zu Gourmetgerichten präsentiert. Neue, posi-
tiv aufgenommene Initiativen konzentrieren sich auf die
Kombination von Bier und Käse oder Bier und Schokolade.
Von den spanischen Tapas inspiriert, entstanden „Bapas“ -
Die Tatsache, dass jedes Bier sein eigenes Glas besitzt.
kleine Häppchen, die mit Spezialbieren harmonieren, und
Nirgendwo sonst auf der Welt gibt es eine solche
in denen eventuell ein Schuss Bier verarbeitet ist.
Vielfalt an Markengläsern.
10
In Westflandern und genauer im Westhoek sowie in der Gegend um Poperinge findet man noch
einige Hopfengärten. In den vergangenen Jahrzehnten ist die Zahl der Hopfenfelder auf 160
Hektar gesunken. Biere, in denen belgischer Hopfen verwendet wird, tragen das kreisförmige
Qualitätslabel, in denen ein stilisierter Hopfenzapfen eingearbeitet ist (www.belgischehop.be).
In der Region Asse-Aalst wird noch eine kleine Menge Hopfen angebaut, wenn auch hauptsächlich für
Hopfenspitzen und als Dekorationsmaterial.
13BIER UND DAS REISEZIEL
FLANDERN
ANTWERPEN
Provinz
BRÜGGE Antwerpen
MECHELEN
Provinz GENT HASSELT
Westflandern LEUVEN
Provinz
Ostflandern
BRÜSSEL Provinz
Provinz
Flämisch-Brabant Limburg
LEUVEN UND PROVINZ BRÜSSEL
FLÄMISCH-BRABANT Das reiche belgische Bierkulturerbe ist in
Brüssel in den unzähligen Lokalen prä-
Leuven ist die Hauptstadt des Bieres. AB InBev sent. Diese servieren eine breite Palette
braut dort noch immer sein bekanntes Stella Artois, an Bieren, darunter Kriek und Geuze, die
während Domus im Schatten des Rathauses hand- urtypischen Biere aus Brüssel und seiner
werkliche Biere kreiert. Das ganze Jahr über können Umgebung. Es geht nichts über den Genuss
Sie die Bierstadt bei einzigartigen Veranstaltungsan- eines Bierchens auf einer Terrasse oder im
geboten erkunden. Leuven ist auch Gastgeberstadt warmen Ambiente einer der charakteristi-
des Zythos Bierfestivals, des größten Probierfestivals schen Brasserien. Brüssel besitzt noch zwei
der Benelux -Länder. Flämisch-Brabant besitzt rund Handwerksbrauereien, die zur Weltspitze
dreißig oft handwerkliche Brauereien. Neben AB Inbev gehören, nämlich die Zenne Brouwerij und
mit Standorten in Leuven und Hoegaarden sind auch die Brauerei Cantillon, die Teil des Brüs-
Haacht, Brouwerij Palm und Brouwerij Affligem zu be- seler Geuze-Museums ist. Der Höhepunkt
deutenden belgischen Brauereien herangewachsen. Das für jeden Bierliebhaber ist das jährliche
Pajottenland, im Südwesten von Brüssel, ist die Wiege Wochenende des Bieres. Dieses findet
der weltweit einzigartigen Lambic-Biere. Bier muss man jeweils Anfang September in der einmaligen
erleben, es ist Teil des Landstrichs, der Tradition und der Kulisse des Grote Markt statt, an dem auch
Menschen. Entdecken Sie die Atmosphäre in authenti- das Zunfthaus der belgischen Brauer steht.
schen Kneipen, und fragen Sie in B&Bs und Hotels nach Dutzende bekannte und weniger bekannte
Bierarrangements in der Region. Brauereien bieten Ihnen die Chance, ihre
Biere zu entdecken.
14ANTWERPEN, GENT UND PROVINZ BRÜGGE UND PROVINZ
MECHELEN UND OSTFLANDERN WESTFLANDERN
PROVINZ ANTWERPEN Bierliebhaber sind in Gent und Ostflan- Auch ein Brügger trinkt gern ab und
Die Provinz Antwerpen hat für den dern an der richtigen Adresse. In der zu ein Bierchen. Und besonders gern,
Bierliebhaber jede Menge zu bieten. Stadtbrauerei Gruut bekommen Sie wenn es in seiner Stadt gebraut wird.
Heute sind dort noch 13 Brauereien in inmitten von Braukesseln eine Kostpro- Da ist es nicht verwunderlich, dass
Betrieb, doch vor Jahrhunderten wa- be. Junge talentierte Genter Chefköche Brügge mit drei Stadtbieren auf-
ren es viel mehr. Trotz dieser kleinen machen sich häufig mit Bier kreativ trumpfen kann: dem Straffe Hendrik,
Zahl an Brauereien ist die Bierkultur ans Werk. In Denderleeuw finden Sie dem Brugse Zot und dem Brauerei De
in und um Antwerpen sehr lebendig. De Heeren van Liedekercke, das zum Halve Maan. International gefeierte
Dort werden regelmäßig neue lokale besten Biergourmetrestaurant der charaktervolle Biere, die nach mehr
Biere kreiert oder wiederentdeckt. Die Welt erklärt wurde. Authentische oder schmecken, und die man mit dem Rest
Provinz besitzt eine Vielzahl tonan- sehr trendige Bierlokale bieten Ihnen der Welt teilen möchte. Überzeugt?
gebender Bierspeziallokale, und es reichlich Gelegenheit, Genter und Kommen Dann kommen Sie zum Brüg-
werden mehrere Bierfestivals von in- ostflämische Biere zu entdecken. Außer ger Bierfestival, und entdecken Sie noch
ternationalem Renommee veranstaltet. den renommierten Spezialbieren wie mehr verborgene Schätze. Westflandern
Darüber hinaus ist Antwerpen Heimat Delirium Tremens, Augustijn und Tripel verdankt seinen Namen als Bierprovinz
einiger Perlen aus der Brauwelt, wie Karmeliet gibt es noch die frisch-säuer- vermutlich den Trappistenbieren von
das berühmte Bolleke „Koninck“ der lichen braunen Biere aus Oudenaarde Westvleteren. Das amerikanische Rate-
Stadt Antwerpen, das herrlich schäu- in den flämischen Ardennen. Probieren Beer.com hat Westvleteren 2012 erneut
mende Duvel-Bier aus Breendonk und Sie diese auf einer Bierradtour bzw. zum besten Bier der Welt gekrönt. Auch
das allseits geschätzte Westmalle-Trap- -wanderung oder bei einem Braue- andere Brauereien aus Poperinge und
pistenbier. Het Anker in Mechelen zählt reibesuch. In dieser Region finden Sie dem Hopfengebiet stehen in den Top
zu den ältesten Brauereien Belgiens zahlreiche authentische Brauereien, 50. Eine immer mehr gepriesene west-
und wird auf der ganzen Welt für sein darunter die mehr als 400 Jahre alte flämische Biersorte sind die rotbraunen
Gouden Carolus Classic gerühmt, das Roman und die bekannte Liefmans. Biere, die unter anderem bei Roden-
2012 zum „besten dunklen Bier der bach monatelang in Eichenfässern
Welt“ gekürt wurde. reifen.
PROVINZ LIMBURG
Von Trappisten mit einer Hausbrauerei und einem offenen Brausaal in Achel bis
zum größten industriearchäologischen Biermuseum Europas in Bocholt und einer
authentischen Brauerei/Brennerei aus dem 19. Jahrhundert in Wilderen - das alles gibt
es in Limburg zu entdecken. Die schönsten Limburger Brauereien sind in großartigem
historischen Kulturerbe, wie der Schlossdomäne Ter Dolen in Houthalen-Helchteren,
untergebracht. Hier können Sie den Brauern oft noch bei der Arbeit zusehen. Eine
Tour entlang der Limburger Brauereien erfüllt mit ihrer Vielfältigkeit und Gastlichkeit
die Erwartungen eines jeden. Und für diese Entdeckungsreise können Sie vielleicht
am besten das Rad nehmen. Stellen Sie sich mithilfe des Netzes aus Knotenpunkten
eine Route vorbei an Brauereien und ausgewählten fahrradfreundlichen Hotels und
Gaststätten zusammen, die die Limburger Regionalbiere hegen und pflegen.
15BRÜGGE
33 34
10 9
35
GENT
25
11
Provinz
Westflandern 29
26
28
Provinz
32
36
3
38
Ostflandern
2
37 12 27
30
31
6
ÜBERSICHTSKARTE VON FLANDERN UND
BRÜSSEL MIT BRAUEREIEN UND BIERMUSEEN
In den hier genannten Brauereien und Biermuseen werden deutschsprachige Führungen und/oder
deutschsprachige Erläuterungen angeboten. Natürlich können Sie auch eine der vielen anderen
Brauereien besuchen, aber hier werden Führungen bzw. Erläuterungen nur auf Niederländisch,
Französisch oder Englisch organisiert.
Weitere Informationen finden Sie auf
www.visitflanders.com
1613
ANTWERPEN 12
11 Provinz
4 15 Antwerpen 4
5
Provinz 22
MECHELEN Limburg
20
14
16
10
5
HASSELT
2 LEUVEN 21
Provinz
1
9
18
24 23
Flämisch-Brabant
3 8
BRÜSSEL
8 19
6
7 17
4
1
BIERMUSEEN BRAUEREIEN
1 VISITOR CENTRE ‚DE LAMBIEK‘ 1 BROUWERIJ STELLA ARTOIS 19 BROUWERIJ WILDEREN
2 ABDIJBIERMUSEUM 2 BROUWERIJ TIMMERMANS 20 BROUWERIJ TER DOLEN
3 HET MOMENT 3 BROUWERIJ MORTE SUBITE 21 BROUWERIJ JESSENHOFKE
4 STADTBRAUEREI ANTWERPEN 4 LAMBIEKBROUWERIJ 3 FONTEINEN 22 BROUWERIJ CORNELISSEN
5 BOCHOLTER BROUWERIJMUSEUM 5 BROUWERIJ PALM BELGIAN CRAFT 23 BROUWERIJ CANTILLON
6 BROUWERIJ & ALCOHOLSTOKERIJ WILDEREN BREWERS 24 BRUSSELS BEER PROJECT
7 MUSEUM VAN DE BELGISCHE BROUWERS 6 BROUWERIJ BOON 25 BROUWERIJ GRUUT
8 BRUSSELS MUSEUM VAN DE GEUZE 7 CAFÉ BROUWERIJ NIEUWHUYS 26 BROUWERIJ BOSTEELS
9 BRUGES BEER EXPERIENCE 8 BROUWERIJ VISSENAKEN 27 BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE
10 BOURGOGNE DES FLANDRES 9 BROUWERIJ - DISTILLEERDERIJ 28 HUISBROUWERIJ SINT CANARUS
11 MOUT- EN BROUWHUIS DE SNOEK CRAYWINCKELHOF 29 BROUWERIJ HUYGHE
12 HOP MUSEUM 10 BROUWERIJ HET ANKER 30 BROUWERIJ LIEFMANS
11 HUISBROUWERIJ ‚T PAKHUIS 31 BROUWERIJ ROMAN
12 BROUWERIJ DER TRAPPISTEN VAN 32 BROUWERIJ RODENBACH
WESTMALLE 33 BOURGOGNE DES FLANDRES
13 BROUWERIJ DE DOCHTER VAN DE 34 HUISBROUWERIJ DE HALVE MAAN
KORENAAR 35 BROUWERIJ STRUBBE
14 BROUWERIJ 'T HOFBROUWERIJKE 36 HET BIERKASTEEL
15 STADTBRAUEREI ANTWERPEN 37 BROUWERIJ SINT BERNARDUS
16 BROUWERIJ DUVEL MOORTGAT 38 BROUWERIJ SINT-SIXTUSABDIJ
17 BROUWERIJ KERKOM WESTVLETEREN
18 BROUWERIJ DEN TOETELER
1718
FLÄMISCHE UND BRÜSSELER
BRAUEREIEN
/ MIT GRUPPENFÜHRUNGEN IN DEUTSCH /
19WICHTIG
Geführte Gruppenbesuche sind nur NACH VEREINBARUNG mit der Brauerei möglich.
Wir empfehlen Ihnen, MÖGLICHST FRÜH zu buchen, damit Ihr Besuch an dem von
Ihnen gewünschten Termin stattfinden kann.
TELEFONNUMMERN UND DAUER DER FÜHRUNG:
E-MAIL-ADRESSEN: In der Führung ist meistens auch eine Verkostung
Über die angegebenen Telefonnummern und E-Mail- bzw. Bewirtung inbegriffen. Je nach Programm
Adressen können Sie weitere Informationen zum und Gruppengröße kann diese Dauer recht
Brauereibesuch erhalten und einen Gruppenbesuch unterschiedlich sein. Mit Fragen hierzu können
auf Deutsch buchen. Diese stimmen nicht immer Sie sich an die Brauerei wenden.
mit den allgemeinen Telefonnummern und E-Mail-
Adressen überein.
MINDEST- UND HÖCHSTANZAHL
VON PERSONEN:
Brauereien teilen Besuchergruppen häufig in
Gruppen von 25 bis 30 Personen auf. Die Brauerei
kann Ihnen bei Ihrer Buchung hierzu Auskunft geben.
Die Brauereien der Trappisten von Westmalle, der Sint-Sixtusabtei von Westvleteren und der Sint-Be-
nedictusabtei de Achelse Kluis können nicht besucht werden. In der unmittelbaren Umgebung gibt es
jedoch Lokale, in denen das Bier getrunken werden kann, und wo der Besucher mehr über das Bier und
eventuell den Orden erfahren kann. Wegen der Beliebtheit und Einmaligkeit dieses Bieres haben wir diese
Brauereien als Ausnahmen in die Liste aufgenommen und verweisen wir auf das betreffende Lokal.
20LEUVEN UND PROVINZ
FLÄMISCH-BRABANT
1Brouwerij Stella 3 Brouwerij Mort Subite Fähigkeiten, die hinter diesem komplexen
Vorgang stecken. Im Verkostungssaal
Artois Lierput 1, 1730 Asse
haben Sie die Chance, die leckersten und
Vuurkruisenlaan 1, 3000 Leuven T + 32 2 270 99 30 exklusivsten Brauerzeugnisse zu probieren.
T + 32 16 27 61 11 (Toerisme Brabantse Kouters) Das Gelände befindet sich nur rund 10 km
breweryvisitsbelgium@ab-inbev.com toerisme@brabantsekouters.be vom Bahnhof Brüssel Süd entfernt und
www.breweryvisits.be www.alken-maes.be kann von dort aus leicht mit dem Rad
erreicht werden.
Die Brauerei Stella Artois ist im Herzen Im malerischen Herzen von Kobbegem Gruppe anschließen durch
der Universitätsstadt Leuven beheimatet. wird bereits seit 1604 Bier gebraut. Individuelle möglich: Ja, mittwochs
Das Bier dieser Brauerei kam 1926 als Die Brauerei wurde am Ende des 17. bis samstags
Weihnachtsbier zum ersten Mal auf den Jahrhunderts von Joris Van der Hasselt
Markt. „Stella“ bedeutet „Stern“ auf Latein, und später von der verwandten Familie
und Artois ist der Familienname der De Keersmaeker erweitert. Die Brauerei
Braumeister, die ab 1708 im Braugewerbe entwickelte sich und spezialisierte sich 5 Brouwerij PALM
tätig waren. Sechs Jahrhunderte im Laufe der Zeit auf die Herstellung von
Steenhuffeldorp 3, 1840 Londerzeel
Brautradition und modernste Technologie Geuzebier unter dem Namen „Mort Subite“.
bürgen für ein aromatisches und würziges Dieser Name kommt vom letzten Wurf T + 32 52 31 74 14
Qualitätsbier Stella Artois. beim flämischen Würfelspiel „Pitjesbak“. events@palmbreweries.be
Gruppe anschließen durch Gruppe anschließen durch www.palmbreweries.com
Individuelle möglich: Ja Individuelle möglich: Nein
Die Brauerei Palm ist ein
Touristenmagnet mit 30.000
Besuchern pro Jahr, in der stets
2 Brouwerij 4 Lambik-O-droom der didaktisch ausgestaltete
Besucherparcours durch die Brauerei
Timmermans (3 Fonteinen) mit einem Besuch der berühmten
Kerkstraat 11, 1701 Dilbeek Molenstraat 47, 1651 Beersel Brabanter Zugpferde auf dem Gestüt
T + 32 2 569 03 57 T + 32 2 306 71 03 Diepensteyn kombiniert wird. Das
timmermans@johnmartin.be info@3fonteinen.be Brabanter Zugpferd auf dem Glas
www.anthonymartin.be www.3fonteinen.be demonstriert die Stärke und den Stolz
der Palmbiere.
Timmermans betreibt seine Brauerei Die Brauerei 3 Fonteinen wurde etwa Gruppe anschließen durch
im nur wenige Kilometer vom Brüsseler um 1887 als Lokal und Geuze-Brauerei an Individuelle möglich: Ja
Stadtzentrum entfernten Itterbeek seit 1702 der Hoogstraat in der Ortschaft Beersel
- also schon über 300 Jahre. Das Lambiek gegründet. Der Name verweist auf die
von Timmermans, der ältesten belgische drei Brunnen in der Ortsmitte, an denen
Lambiek-Brauerei, basiert noch immer die Bewohner in vergangenen Zeiten ihr 6 Brouwerij Boon
auf einem Spontangärungsverfahren, das Wasser holten. Armand Debelder, Besitzer
Fonteinstraat 65, 1502 Halle
nur 6 Brauereien auf der Welt anwenden. der Brauerei, wuchs zwischen dem Lambic
T +32 2 356 42 59 (Toerisme Halle)
Seit 1985 wird Bourgogne des Flandres bei und Geuze in der Brauerei seines Vaters
Timmermans gebraut. Das im September auf und führt die Tradition heute als toerisme@halle.be
2009 eröffnete historische Museum Experte seiner Zunft weiter. Die nächste www.boon.be
der Brauerei Timmermans bietet einen Generation steht schon bereit, um den
spannenden Überblick über eine der Staffelstab zu übernehmen - ambitionierter Die ersten Spuren von dem, was heute
exklusivsten Brautraditionen Belgiens! und leidenschaftlicher denn je. Brouwerij Boon heißt, finden sich im
Ein neues Highlight im Museum ist die Es wurde ein neues, riesiges Lagerhaus in Jahr 1680, als J.B. Claes ein Gehöft
Ausstellung über 100 Jahre Geschichte der Lot - direkt am Ufer des „heiligen Flusses“ erwarb, um dort eine Bier-/Geuze-
«Martins Finest Drink Company®». (Senne) eröffnet. In naher Zukunft zieht die Brauerei einzurichten. 1975 übernimmt
Gruppe anschließen durch Brauerei ebenfalls dorthin um, doch auch Frank Boon die Bierbrauerei und baut
Individuelle möglich: jeden zweiten heute schon bietet sie Besuchern einen die alte Geuze-Brauerei mit Respekt für
Einblick in die Welt der Spontangärung die jahrhundertealte Tradition zu einer
Samstag des Monats am Nachmittag
und zeigt die Zeit, Leidenschaft und
21modernen Lambic-Brauerei um. Lambic 8 Brouwerij Vissenaken
von ausgezeichneter Qualität muss in
Metselstraat 74, 3300 Tienen
Holzfässern gelagert werden, und hierfür
verfügt die Brauerei über mehr als 100 T + 32 16 82 13 77
lagernde Bierfässer. brouwerij.vissenaken@skynet.be
Gruppe anschließen durch www.vissenaken.info/brouwerij
Individuelle möglich: jeden Mittwoch
am Nachmittag im Juli und im August Der Bierfan Rudy Scheys hat eine Vision:
Gewinn zu machen, ist nicht das Ziel - die
Liebe zum Bier und die Weitergabe ihres
Brauwissens dagegen schon.
7 Café Brouwerij Gruppe anschließen durch
Nieuwhuys Individuelle möglich: Nein
Ernest Ourystraat 2, 3320
Hoegaarden
T + 32 16 81 71 64 9 Brouwerij -
jan@nieuwhuys.be Distilleerderij
www.nieuwhuys.be Craywinckelhof
Staatsbaan 263, 3210 Lubbeek
Heute ist Hoegaarden nicht mehr nur für
T + 32 16 49 84 70
sein Weißbier bekannt, sondern ebenso
für sein Alpaïde, ein dunkles Tripel voller louis.schrevens@skynet.be
Würze und Tradition. In dem Moment, www.craywinckelhof.be
in dem Hoegaarden die Produktion des
Weißbiers zu verlieren drohte, kam im In einer langen Reihe von Eichenfässern,
Lokal Nieuwhuys eine neue Initiative die der Brauer Louis aus Schottland geholt
zustande: die Brauerei Nieuwhuys! Hier hat, reift das Bier „De Straffe Hagelander“
wurde das Alpaïde zum ersten Mal auf dem Craywinckelhof.
gebraut. Dies ist die kleinste Brauerei von Gruppe anschließen durch
Hoegaarden im ältesten Haus des Ortes, Individuelle möglich: Nein
und zu ihr gehört auch ein geselliges Lokal.
Gruppe anschließen durch
Individuelle möglich: Nein
22ANTWERPEN, MECHELEN UND
PROVINZ ANTWERPEN
10Brouwerij seit 1850 und diente als großer gab. Mit anderen Worten zog kommen zum Einsatz, um Be-
Lagerraum an den Zuiderdok- Karl V das Bier dem Wein vor. suchern ein einmaliges Erlebnis
Het Anker ken der Schelde. Der Besucher zu bieten. Darüber hinaus
Gruppe anschließen durch
Guido Gezellelaan 49, erhält dort die einmalige sind in diesem Gebäude noch
Individuelle möglich: Nein
2800 Mechelen Chance die verschiedenen weitere Handwerke zu Hause.
T + 32 15 28 71 41 Phasen des Brauprozesses mit Hier finden Sie einige der
info@hetanker.be zu verfolgen. besten Chocolatiers, Käsever-
Gruppe anschließen durch edler, Metzger und Bäcker von
www.hetanker.be 14‘t Hof- Flandern. Das multifunktionale
Individuelle möglich: Nein brouwerijke Zentrum fungiert auch als
Der „Anker“ ist eine Mechelner
Hoogstraat 151, 2580 Putte Infopunkt für Touristen, was
Stadtbrauerei. Sie ist zugleich
T + 32 15 75 77 07 es zum idealen Ausgangs- und
eine der ältesten Brauereien
info@thofbrouwerijke.be Anfangspunkt für einen Besuch
des Landes und vor allem für 12Brouwerij Der Antwerpens macht.
das international gerühmte Trappisten van www.thofbrouwerijke.be
Bier „Gouden Carolus Classic“ Möglichkeit für Einzel-
Westmalle (S. 36) personen, sich Gruppen
bekannt. Dessen Erfolg hat ’t Hofbrouwerijke entstand als
Antwerpsesteenweg 496,
die Mechelner Brauerei ihrer ein aus dem Ruder gelaufenes anzuschließen: Ja
Authentizität zu verdanken. 2390 Westmalle Hobby. Hier wird handwerklich
Die alten Rezepte und Kräuter T +32 3 312 92 22 gebraut, jedoch sind Gärung
bilden nämlich noch heute die info@trappistwestmalle.be und Reifung auf professionel-
Grundlage des Brauprozesses. www.trappistwestmalle.be le Weise automatisiert, um 16 Duvel Moortgat
Gruppe anschließen durch Überraschungen vorzubauen. Breendonkdorp 58,
Individuelle möglich: Ja Der Besucher kann wunderba-
2870 Puurs
re Biere mit originellen Namen
T + 32 3 860 94 00
13 Brouwerij De genießen wie Hofnar, Hofelf
Dieser Besuch kann mit und Bosprotter. brouwerijbezoek@duvel.be
einer Besichtigung der Dochter www.duvel.be
Gruppe anschließen durch
Destillerie De Molen verbun- van de Korenaar
Individuelle möglich: Ja
den werden, wo das Bier in Oordeelstraat 3B, Im Jahre 1923 begann die
echten Whiskey verwandelt 2387 Baarle-Hertog Duvel-Produktion mit einigen
wird T + 32 14 69 98 00 wenigen Kästen Bier. Heute ge-
brouwerij@dedochtervande- 15Stadtbrauerei nießen weltweit unzählige Bier-
liebhaber in über 60 Ländern
korenaar.be Antwerpen die Erzeugnisse. Das Bier wird
www.dedochtervandekore- Mechelsesteenweg 291, noch immer mit höchstem
11 Huisbrouwerij naar.be 2018 Antwerpen Respekt für das Originalrezept
‘t Pakhuis T + 32 3 218 40 48 und die Reifungsdauer gebraut.
Vlaamsekaai 76, Seit 2007 hat Baarle eine laurence.piens@dekoninck.be Besucher können zwischen
2000 Antwerpen eigene Bierbrauerei mehr. Aus
www.dekoninck.be einem Standardbesuch, einer
T + 32 3 238 12 40 dem von jeher handwerklichen Führung mit Bierverkostung
Wirtschaftszweig hat man auf oder einem Rundgang inklusive
info@pakhuis.info Die Brauerei De Koninck hat im
moderne Art einen kleinen, Food Pairing (Bier und Käse)
www.pakhuis.info professionellen Produktionsbe- Frühjahr 2015 ein innovatives
wählen.
trieb geschaffen. „De Dochter Biererlebniszentrum für alle
Sinne neu eröffnet. Besucher
Möglichkeit für Einzel-
Im trendigen Zuid befindet sich van de Korenaar“ ist gleichbe-
die „Huisbrouwerij ’t Pakhuis“, erfahren die Biergeschichte personen, sich Gruppen
deutend mit „Bier“. Aus den
die erste und einzige „echte“ alten Mechelner Chroniken Antwerpens und das Brauver- anzuschließen: Ja
Hausbrauerei der Provinz Ant- geht hervor, dass Karl V schon fahren des De-Koninck-Biers
werpen. Das Gebäude, in dem um 1550 dem „Saft der Tochter in einer interaktiven Multime-
die „Huisbrouwerij ’t Pakhuis“ der Kornähre“ gegenüber dem dia-Umgebung. Die neuesten
ansässig ist, existiert schon „Blut der Trauben“ den Vorzug audiovisuellen Techniken
23PROVINZ LIMBURG
17 Brouwerij Kerkom historischen Brauen im Freilichtmuseum mit hypermoderner Brauerei. Hier braut
Bokrijk besondere Erfahrung. Sie brauen man das „Echte Belgische Abteibier“ Ter
Naamsestenweg 469, 3800 Sint-
dort gemeinsam mit der Bier-Gilde Dolen Blond, Ter Dolen Donker, Ter Dolen
Truiden Demerdal aus Kortessem, wo sie die alten Tripel und Ter Dolen Kriek, das einzige
T + 32 495 38 12 14 Brautechniken erlernt haben. Abteikirschbier der Welt. Eine Kostprobe
info@brouwerijkerkom.be Gruppe anschließen durch Individuelle gibt es im Brauereilokal mit beheizter
www.brouwerijkerkom.be möglich: Nein Terrasse. Auf einer Führung entdeckt der
Besucher die Geheimnisse des Brauens und
Diese Handwerksbrauerei liegt im die Geschichte des Schlosses De Dool.
Schlossdorf Kerkom. Sie ist die ideale Gruppe anschließen durch Individuelle
Raststation für Wanderer, Radfahrer und 19 Brouwerij Wilderen möglich: jeden Samstag und
Bierentdecker. Dort genießen Sie die selbst Wilderenlaan 8, 3800 Wilderen Sonntagnachmittag
gebrauten Bink-Biere (Bink Blond, Bink T + 32 11 58 06 80
Bruin, Bink Bloesem). Es gibt aber auch
info@brouwerijwilderen.be
andere Hausbiere wie Winterkoninkske,
www.brouwerijwilderen.be
Winterkoninkske Grand Cru, Adelardus 21 Brouwerij Jessenhofke
Dubbel, Adelardus Tripel und Bink Tripel Jessenhofstraat 8, 3511 Kuringen -
sowie unseren jüngsten Spross Bloesem Ein authentisches industrielles Bauwerk
aus dem Jahr 1743 im Herzen des Sint- Hasselt
Kriek.
Truidener Ortsteils Wilderen erstreckt sich T + 32 11 25 56 99
Gruppe anschließen durch Individuelle
möglich: jeden Samstag- und inmitten von weitläufigen Obstgärten. info@jessenhofke.be
Sonntagnachmittag um 15 Uhr Es gibt dort eine (zeitgenössische) www.jessenhofke.be
Brauerei und Destillerie, eine imposante
Brennerei aus dem Jahr 1890 und Die Brauerei Jessenhofke ist eine echte
einen monumentalen Haspengauer Hausbrauerei. Unsere Besucher werden
Fachwerkbau.
18 Brouwerij Den Toeteler Gruppe anschließen durch Individuelle
in unserem Wohnzimmer empfangen
Kleistraat 54, 3730 Hoeselt und lernen dabei die typische Limburger
möglich: Ja Gastfreundschaft kennen. Brauer Gert hat
T + 32 89 41 70 85
eine Passion für den Geschmack des Bieres.
info@toeteler.be 20 Brouwerij Ter Dolen Er hat mehrere Biersorten aus Obergärung
www.toeteler.be Eikendreef 21, mit belgischem Biohopfen kreiert. Bei
3530 Houthalen-Helchteren einer Verkostung führt er Sie durch die
verschiedenen Geschmackspaletten und
T + 32 11 60 69 99
Die Brouwerij Den Toeteler ist aus -eindrücke.
info@terdolen.be Gruppe anschließen durch Individuelle
dem Wunsch entstanden, wieder eine
Brauerei in der Umgebung mit einem www.terdolen.be möglich: Ja
eigenen und ehrlichen Regionalprodukt Die Brouwerij Ter Dolen ist eine
zu haben. Die Brauer besitzen mit dem Schlossdomäne aus dem 16. Jahrhundert
24BRÜSSEL
22 Cornelissen 23 Brouwerij Cantillon
Itterplein 19, 3960 Bree Gheudestraat 56, 1070 Anderlecht
T + 32 89 86 47 11 T + 32 2 521 49 28
info@brouwerijcornelissen.be info@cantillon.be
www.brouwerijcornelissen.be www.cantillon.be
Cornelissen ist ein Familienunternehmen, dessen Wurzeln Die Brouwerij Cantillon ist eine Familienbrauerei,
bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Heute führt schon die Lambic, Geuze, Faro und Kriek braut, und wo
die sechste Generation der Cornelissens die Brauerei. Um sich seit 1900, dem Gründungsjahr der Brauerei,
dies hervorzuheben, wurde der Name im Jahr 2015 von noch nichts verändert hat. Die Brauerei zeigt einen
„Sint-Jozef“ in „Brauerei Cornelissen“ geändert. Bei Ihrem großartigen Schatz an Kulturerbe: Werkzeuge, Geräte
Besuch erfahren Sie alles über diese reiche Geschichte, und Brauprozess sind dieselben geblieben, und auch
wie die verschiedenen Biere hergestellt werden und nicht am Geschmack des Bieres wurde nichts verändert.
zuletzt auch, wie das Bier schmeckt. Am Ende seiner Erkundungstour kann der Besucher
Möglichkeit für Einzelpersonen, sich Gruppen auch ein authentisches, traditionelles Geuze-Lambic
anzuschließen: Nein probieren.
Gruppe anschließen durch Individuelle möglich: Ja
24 Brussels Beer Project
Antoine Dansaertstraat 188, 1000 Brüssel
T + 32 2 502 28 56
keepintouch@beerproject.be
www.beerproject.be
Brussels Beer Project - in wenigen Worten? Ein
Gemeinschaftsprojekt inklusive Mitgestaltung mit
dem Ziel, das belgische Handwerk des Bierbrauens
innovativer und wagemutiger zu machen und frischen
Wind in eine bisweilen zu konservative Szene zu
bringen! Neben einigen festen Bieren wird dort immer
auch eine Reihe wechselnder Biere angeboten, die
in der brandneuen Brauerei im trendigen Dansaert-
Viertel hergestellt werden.
Möglichkeit für Einzelpersonen, sich Gruppen
anzuschließen: Ja, donnerstags bis samstags
25GENT UND PROVINZ
OSTFLANDERN
25 Brouwerij Gruut 27Brouwerij Van den zu ein „Gelegenheitsgebräu“ aus dem
Rembert Dodoensdreef 31a, 9000 Bossche Zapfhahn so wie die „Maagd van Gottem“.
Gruppe anschließen durch Individuelle
Gent Sint-Lievensplein 16, 9550 Herzele
möglich: Nein
T + 32 9 269 02 69 T + 32 54 50 04 11
ingrid@gruut.be info@paterlieven.be
www.gruut.be www.paterlieven.be
Die Stadtbrauerei Gruut liegt im Herzen Bier fließt schon seit 1897 aus den
29 Brouwerij Huyghe
von Gent. Dies ist eine einzigartige Geraardsbergsesteenweg 14B, 9090
Braukesseln der Brauerei Van Den Bossche,
Brauerei, da dort kein Hopfen, sondern Melle
die am Dorfplatz von Sint-Lievens-
eine Kräutermischung („gruyt“ oder T + 32 9 252 15 01
„gruut“) als Zutat verwendet wird. Esse (Herzele) steht. In diesem echten
Familienbetrieb ist mittlerweile die vierte dan.lemmens@skynet.be
Heutzutage verbindet die Brauerei
Generation aktiv. Wo früher auch Pils www.delirium.be
moderne Brautechnologie mit einer
jahrhundertealten Tradition. und Export gebraut wurden, bietet die
Gruppe anschließen durch Individuelle Brauerei heute nur noch obergäriges Bier Die Brauerei Huyghe, auch als Brauerei
möglich: Ja wie Pater Lieven und Lamoral Degmont Delirium Tremens bekannt, ist eine große
an. Das Brauen selbst findet ganz von belgische Familienbrauerei, die 1906 von
Hand im authentischen Brausaal statt. Leon Huyghe gegründet wurde und in der
Gruppe anschließen durch Individuelle ostflämischen Gemeinde Melle steht. Auf
möglich: Nein dem ursprünglichen Firmengelände wurde
26 Brouwerij Bosteels schon seit 1654 gebraut. Damit ist dies
Kerkstraat 96, 9255 Buggenhout auch gleichzeitig die älteste noch aktive
T + 32 52 33 23 23 Brauerei in der Gegend um Gent.
info@kwak.karmeliet.be 28Huisbrouwerij Sint Gruppe anschließen durch Individuelle
www.bestbelgianspecialbeers.be Canarus möglich: Ja
Die Familie Bosteels braut bereits sieben Polderweg 2B, 9800 Gottem - Deinze
Generationen lang - seit 1791 - Bier im T + 32 51 63 69 31
Dorf Buggenhout. Das Brauerhaus des info@sintcanarus.be 30 Liefmans
Architekten Minnaert wurde als Denkmal www.sintcanarus.be Aalststraat 200, 9700 Oudenaarde
klassifiziert. Im Laufe der Jahre räumte
die Brauerei zahlreiche Preise ab. Erst Die Hausbrauerei Sint Canarus ist eine T + 32 3 860 94 00
2008 erhielt sie einen World Beer Award kleine aber gemütliche Brauerei im brouwerijbezoek@liefmans.be
für das „World‘s Best Ale“, das weltbeste Schatten der Kirche von Gottem (Deinze). www.liefmans.be
obergärige Bier: das Tripel Karmeliet. Das Flaggschiff von Sint Canarus ist das
Gruppe anschließen durch Individuelle Die Geschichte der Brauerei aus
Sint Canarus Tripel. Neben dem Tripel
möglich: Ja Oudenaarde begann im Jahre 1679, ehe sie
und dem Potteloereke fließt auch ab und rund 100 Jahre später von Brauer Liefmans
26umbenannt wurde. Nach dem Erwerb 31 Roman an belgischen Spezialbieren wie Adriaen
durch die Brauerei Duvel Moortgat im Brouwer, Sloeber und Gentse Strop her, die
Hauwaart 105, 9700 Oudenaarde
Jahr 2008 begann Liefmans wieder, seine alle nach traditionellen Verfahren gebraut
authentischen, traditionellen braunen T + 32 55 45 54 01 werden.
Starkbiere und Fruchtbiere ganz nach visit@roman.be Möglichkeit für Einzelpersonen, sich
klassischen Braumethoden herzustellen. www.roman.be Gruppen anzuschließen: Ja, samstags
Seinen charakteristischen Geschmack
Seit mehr als vier Jahrhunderten ist Mater
verdankt das Bier der gemischten
das Zuhause der Brauerfamilie Roman,
Gärung in offenen Gärbottichen, der
die seit 1545 die Brautradition vom Vater
Milchsäuregärung bei warmer Lagerung in
an den Sohn weitergibt. Louis Roman,
den Kellern und der Mischung von jungen
heutiger Geschäftsführer der Brauerei,
und alten Bieren. Liefmans war außerdem
ist der zwölfte Nachfolger in direkter
die erste Brauerei, die ihre Flaschen in
Linie. Die Brauerei ist weithin bekannt
Seidenpapier hüllte.
für ihre erfolgreichen Ename-Abteibiere
Möglichkeit für Einzelpersonen, sich
und stellt ein fast komplettes Sortiment
Gruppen anzuschließen: Ja
BRÜGGE UND PROVINZ
WESTFLANDERN
32 Brouwerij Rodenbach interaktives, multimediales Museum über die Brügger Innenstadt zurückgekehrt.
das Bier und die Familie Rodenbach. Erkunden Sie die Brauerei und atmen Sie
Spanjestraat 133-141, 8800 Roeselare
Gruppe anschließen durch Individuelle im Loft den Duft von Malz und frischem
T + 32 51 27 27 00 möglich: Ja Hopfen ein. Sehen Sie mit eigenen Augen,
visit.rodenbach@palmbreweries.com wie das Bier gebraut wird und treffen Sie
www.rodenbach.be den Brauer bei der Arbeit!
Während des Besuchs erfahren Sie mehr
Die historische Architektur bildet bei 33Brouwerij Bourgone über die Zutaten und den Brauvorgang,
Rodenbach die Kulisse für das Brauen. des Flanders lernen digital, wie Bier gezapft wird und/
Der Besucher kommt in den Genuss einer oder nehmen eine Flasche mit Ihrem
Kartuizerinnenstraat 6, 8000 Brügge
Führung durch diese besondere Brauerei, Bild darauf mit nach Hause! Wenn Sie
T + 32 50 33 54 26 möchten, erzählt Ihnen ein Audioführer
auf der er alle Stadien des Brauprozesses
aus der Nähe miterleben kann. Der neue info@bourgognedesflandres.be noch mehr. Natürlich bekommen Sie am
Brausaal aus dem Jahr 2002 wurde in www.bourgognedesflandres.be Ende der Tour ein gratis Bourgogne des
einem Glashaus gebaut, so dass die Flandres und genießen den herrlichen
Besucher vom Innenhof aus einen Blick auf Nach fast 60 Jahren ist Bourgogne des Blick auf die Kanäle von Brügge. Gruppen
die Anlagen erhalten. Außerdem gibt es ein Flandres mit seiner eigenen Brauerei in haben Gelegenheit, einen „Mix-Workshop“
27zu buchen, bei dem Sie Ihr persönliches 36 Het Bierkasteel Diese dunklen und blonden Abteibiere
Bourgogne des Flandres ganz nach Ihrem werden mit eigener Hefe und eigenem
Ingelmunstersestraat 46, 8870
Geschmack mischen können. Hopfen von den nahen Hopfenfeldern der
Möglichkeit für Einzelpersonen, sich Izegem Brauerei und nur mit Malz von höchster
Gruppen anzuschließen: Ja T + 32 51 62 27 30 Qualität gebraut. Die Brauerei stellt noch
info@bierkasteel.be immer dieselben Biere nach den gleichen
www.bierkasteel.be Rezepturen her. Allerdings tragen sie
heute einen anderen Markennamen: St.
34Huisbrouwerij De „Het Bierkasteel“ ist ein Multifunktions- Bernardus.
Halve Maan komplex für Veranstaltungen und Frei- Möglichkeit für Einzelpersonen, sich
zeitaktivitäten, in dem Sie im wörtlichen Gruppen anzuschließen: Ja
Walplein 26, 8000 Brügge
wie übertragenen Sinne eine Kostprobe
T + 32 50 44 42 22
der traditionellen Braukunst mit einem
info@halvemaan.be
Hauch Hightech erfahren können. Ge-
www.halvemaan.be nießen, verkosten und entdecken Sie die 38 Brouwerij Sint-
Welt des Bieres in einer neuen Dimensi- Sixtusabdij Westvleteren
Trinken Sie gern einen Brugse Zot oder ein on, die Sie schlicht nicht für möglich ge- Trappistenweg 23, 8978 Poperinge
Straffe Hendrik? Leckeres Bier, das in der halten hätten. „Het Bierkasteel“ hat vier
T + 32 57 38 80 21
einzigen noch aktiven Familienbrauerei im Säulen: ein faszinierendes und informati-
Brügger Stadtzentrum gebraut wird: De visit@sintbernardus.be
ves Besucherzentrum, das professionelle
Halve Maan. Diese Hausbrauerei besteht Führungen anbietet, bei denen Sie alles www.sintbernardus.be
schon seit 1856 und wurde 2005 von über das Brauhandwerk erfahren, was
Grund auf renoviert und modernisiert. es zu wissen gibt, eine elegante Brasse- Den Mönchen von Westvleteren ist ihre
Ideal, um einen Blick auf das Bierbrauen rie, in der Sie die lokal gebrauten Biere Ruhe heilig. Der Abtei einfach so einen
zu werfen, und alles über die spannende probieren und sich ein köstliches Essen Besuch abzustatten, um mal eben das
Welt von Hopfen und Malz zu erfahren. schmecken lassen können, eine exklusive laut Nutzern der Internetseite ratebeer.
Ein besonderes Extra ist der herrliche Bierboutique und einladende Räumlich- com „beste Bier der Welt“ zu probieren,
Panoramablick über „Brugge, die Scone“ keiten für all Ihre - geschäftlichen und ist somit nicht möglich. Glücklicherweise
(Brügge, die Schöne). privaten - Feiern. befindet sich im Schatten der Abtei St.
Gruppe anschließen durch Individuelle Möglichkeit für Einzelpersonen, Sixtus die Klosterschenke ‚In de Vrede‘,
möglich: Ja sich Gruppen anzuschließen: Ja, an wo Sie eine Einführung in das Leben der
Werktagen Mönche erhalten und vor allem auch
das köstliche Starkbier kosten können,
das diese hinter den Klostermauern
35 Brouwerij Strubbe herstellen. Mit etwas Glück kommen Sie
Markt 1, 8480 Ichtegem 37 Sint Bernardus genau richtig, um auch noch ein paar
Fläschchen mit nach Hause zu nehmen,
T + 32 51 58 81 16 Trappistenweg 23, 8978 Poperinge
diese können nämlich nur in limitierten
info@brouwerij-strubbe.be T + 32 57 38 80 21 Mengen erworben werden.
www.brouwerij-strubbe.be visit@sintbernardus.be Das einzige Lokal der Welt, in dem Sie
www.sintbernardus.be Westvleteren 12, Westvleteren 8 und
Mitten in Westflandern, einen Steinwurf Westvleteren Blond kosten können.
von der Straße Roeselare Oostende Mitten in „Le Plat Pays“, im Herzen der Geöffnet: täglich ab 10 Uhr. Freitags
entfernt, liegt das friedliche Ichtegem. Hopfenregion Westflanderns nahe der geschlossen.
Ein Dorf, das in der Vergangenheit nur französischen Grenze gelegen, braut die
ab und zu in den Nachrichten erschien Sankt-Bernardus-Brauerei seit 1946 die
wegen der Existenz von drei Brauereien edlen St.-Bernardus-Biere. Die Geschichte
auf seinem Territorium. Heute ist noch der Brauerei ist eng mit der Geschichte
eine einzige Brauerei in Betrieb. Im zweier Trappistengemeinschaften
Schatten der Sint-Michielskirche aus verwoben: Ihren Namen verdankt
dem 17. Jahrhundert gelegen, ist die sie den Trappisten von Catsberg in
Handwerksbrauerei Strubbe - die „Magd Godewaersvelde (Frankreich), die unter
von Gent“, wie sie vormals genannt wurde dem Markennamen „St. Bernard Watou“
- so alt wie Belgien. Käse herstellten. Von den Trappisten
Gruppe anschließen durch Individuelle aus Westvleteren bekam sie dagegen
möglich: Ja ihr Wissen und die Originalrezepte.
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