Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com

Die Seite wird erstellt Nepomuk Langer
 
WEITER LESEN
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
Bierkultur
   erleben
  IN FLANDERN & BRÜSSEL

                          1
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
2
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
EINFÜHRUNG
Die Kombination einer jahrhundertealten Biertradition mit   Das Interesse für belgisches Bier und Biererlebnisse ist
der heutigen Leidenschaft und der Suche nach Veredelung     brandaktuell. Täglich erhält VISITFLANDERS Fragen zum
und Perfektion der Brauer hat dazu geführt, dass Belgien    Thema Bier, und wie man es erleben kann. Auf diese
außergewöhnliche Biere mit authentischer Geschichte und     Fragen möchten wir gern eingehen und haben daher eine
bahnbrechendem Sachverstand produziert. Es ist deshalb      „Trade“-Broschüre zusammengestellt, in der Sie die wich-
nicht verwunderlich, dass die belgischen Brauer laufend     tigsten Informationen für Reiseorganisatoren finden, die
Preise bei bedeutenden internationalen Bierwettbewerben     von uns laufend ergänzt werden.
abräumen.

                                                                                                                       3
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
4
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
6
In dieser Broschüre finden
Sie Informationen zu
folgenden Themen:
Geschichte des belgischen Bieres ......................... 6

Vorstellung der belgischen Biere .......................... 8

Was macht belgisches Bier so einmalig?.............. 12
                                                                             8    12
Bier und das Reiseziel Flandern...........................14

Übersichtskarte von Flandern und Brüssel
mit Brauereien und Biermuseen ..........................16

Flämische und Brüsseler Brauereien mit
Gruppenführungen auf Deutsch .........................18

Flämische und Brüsseler Biermuseen mit
Gruppenführungen auf Deutsch ........................ 28

Kneipen................................................................ 35

Restaurants......................................................... 39

Geführte Touren.................................................. 43

                                                                                  18
10 wichtige Bier-Events in Flandern
und Brüssel ......................................................... 46

Facts & Figures..................................................... 49

Wir hoffen, dass Ihnen diese Broschüre
bei der Zusammenstellung Ihrer
Reisepakete helfen wird.                                                     28   35
Ihre Kontaktpersonen Britta Weidemann (britta.weidemann@
visitflanders.com) für Deutschland und Alexandra Raab
Frostl (alexandra.raabfrostl@visitflanders.com) für
Österreich, die Schweiz und die Slowakei freuen sich auf Ihre
Reaktionen.

                                                                             39   46
                                                                                  5
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
GESCHICHTE DES BELGISCHEN BIERES

    Das Brauen von Bier reicht bis zu den      Im Mittelalter wird zum ersten Mal eine     Durch diese Aufspaltung diversifizierte
    frühesten Kulturen zurück. Über Ägyp-      Kräutermischung („Grut“) im Braupro-        sich die belgische Bierkultur. In Reichs-
    ten und das Römische Reich gelangte        zess eingesetzt. Brauer mussten Grut        flandern und Brabant entstanden ge-
    das Bier bis zu den Galliern. Bierbrauen   im Gruthaus kaufen (z. B. im Gruuthu-       hopfte Biere, die länger haltbar waren.
    war anfangs eine Haushaltsarbeit für       use in Brügge). Abteien waren hiervon       In Flandern dagegen hielten sich die
    Frauen.                                    freigestellt, gingen aber zu Hopfen über,   Kräuterbiere. Man entschied sich dort
                                               da dieser das Bier länger haltbar mach-     für die Säuerung als Konservierungs-
    Im Mittelalter entwickelten sich Abteien   te. Die Benediktinerabtei von Affligem      methode - so entwickelten sich die
    zu Wissenszentren für Landwirtschaft,      spielte im 11. Jahrhundert eine wichtige    rotbraunen Biere.
    Viehzucht und Handwerke, darunter          Rolle bei der Einführung
    das Brauen. Da die Wasserqualität so       des Hopfenanbaus in Flandern.               Im 16. und 17. Jahrhundert werden
    schlecht war, durften die Mönche das                                                   immer zahlreichere Vorschriften auf-
    regionaltypische Getränk in begrenztem     Im Jahre 1364 fertigt Kaiser Karl IV den    gestellt, um gutes Bier zu brauen. In
    Umfang zu sich nehmen. In Südeuropa        „Novus Modus Fermentandi Cerevisi-          Deutschland bestimmt das Reinheits-
    war dies der Wein, und so konzentrier-     am“ aus. Mit seiner „neuen Methode,         gebot (1516), dass Bier ausschließlich
    ten sich Mönche unter anderem auf          um Bier zu brauen“ bezweckt er eine         auf Grundlage von Gerste, Hopfen
    Traubenzucht und Weinbau. In unseren       Qualitätsverbesserung und verpflichtet      und Wasser gebraut werden darf. Im
    Gefilden war das Klima hierzu nicht        die Brauer dazu, Hopfen zu verwenden.       flämisch-brabanter Halle erwähnt eine
    geeignet, und daher entschied man          Diese Verpflichtung galt im Heiligen        Stadtrechnung aus dem Jahre 1559 die
    sich für das Brauen von Bier. Dank der     Römischen Reich deutscher Nation, zu        Maische zum Brauen von Lambic. Ab
    Mönche entwickelte sich Bierbrauen         dem Brabant und Reichsflandern (die         dem 17. Jahrhundert entstehen Regio-
    von einer Haushalts- zu einer Hand-        Region östlich der Schelde) gehörten.       nalbiere wie Antwerpener Gerstenbier,
    werkstätigkeit.                            In Flandern (der Region westlich der        Leuvener Weißbier, Oudenaarder und
                                               Schelde) blieb das Grutrecht bestehen.      Diester Braunbier oder Lierer „Caves“.

6
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
Allmählich kommt ein bescheidener          mühsam wieder in Betrieb gehen, wird        Importeuren, die auf der Suche nach
„Export“ außerhalb der eigenen Region      während der Wirtschaftskrise der 30er       einmaligen belgischen Spezialbieren
in Gang.                                   Jahre und im Zweiten Weltkrieg ein          sind.
                                           neuer schwerer Schlag zugefügt. 1946
Im ausgehenden 18. Jahrhundert wird        sind nur noch 775 Brauereien übrig.         Seit der Jahrhundertwende wächst
den Vorrechten der Abteien ein Ende                                                    das Interesse an authentischen Spezial-
gesetzt. Kaiser Josef II schafft 1783      In den fowlgenden Jahrzehnten ver-          bieren. Den bekanntesten und popu-
die Abteien ab, da sie die Brauereien      schwinden immer mehr kleine Braue-          lärsten Biermarken, die intensiv von
benachteiligten. Während der Franzö-       reien aufgrund des Wettbewerbs und          Marketing und PR unterstützt werden,
sischen Revolution werden zahlreiche       der hohen Investitionskosten für neue       stehen Trappistenbiere - die wegen der
Abteien samt ihren Brauereien zerstört.    Anlagen. Großbrauereien konsolidieren       praktizierten Produktionsbeschränkung
                                           ihren Heimatmarkt durch Übernahmen.         langsam aber sicher immer exklusiver
Das 19. Jahrhundert stellt mit dem         Von der Flower-Power-Bewegung Ende          werden - und charaktervolle Spezial-
Durchbruch des tschechischen Pilseners     der 60er Jahre inspiriert, werden die       biere lokaler und familiärer Brauereien
(1839) eine neue Etappe in der             belgischen Spezialbiere wiederentdeckt.     gegenüber. Dieser Trend wurde zuerst
Geschichte des Bieres dar. Verglichen      Schließlich heißt es aber warten, bis der   bei den Lambic-Bieren wahrgenommen,
mit den trüben, dunklen (Regional) Bie-    britische Bierguru Michael Jackson (1942    setzt sich aber bei den flämischen
ren war dieses Bier eine Bereicherung.     - 2007) die belgischen Biere 1977 bei der   rotbraunen Bieren, den braunen Bieren
Während der industriellen Revoluti-        Weltöffentlichkeit bekannt macht. Dies      und den starken blonden, gut gehopf-
on gewannen Wissenschaftler mehr           führt in den folgenden Jahrzehnten          ten Bieren fort.
Einblick in den Brauprozess und die        zu einer weltweiten Anerkennung der
Hefekultur im Allgemeinen.                 belgischen Bierkultur.                      In den letzten Jahren kommen immer
                                                                                       mehr Hobbybrauer mit ihren Bieren
Der Erste Weltkrieg versetzt zahllosen     Zwischen 1985 und 2000 vollzieht sich       hervor. Diese werden in kleinerem
belgischen Brauereien den Todesstoß.       eine Konzentrationsbewegung unter           Umfang direkt oder in einem örtlichen
Kupferkessel, Material und Wagenpark       den großen und mittelgroßen Brauerei-       Gastronomiebetrieb verkauft.
werden von den deutschen Truppen           en. Gleichzeitig tauchen überall kleine,
konfisziert. Von den rund 3.200 Braue-     lokale Brauereien auf, die größtenteils
reien bleibt nach dem Ersten Weltkrieg     exportorientiert brauen, und zwar zum
kaum die Hälfte übrig. Brauereien, die     Teil auf Nachfrage von ausländischen

                                                         UNESCO

       Für Belgier ist sie etwas Selbstverständliches: Unsere Bierkultur ist etwas Besonderes und in allen Bereichen des
       gesellschaftlichen Lebens präsent. Seit 2016 wird dies auch von der UNESCO anerkannt: Sie setzte die belgische
         Bierkultur wegen ihrer Qualität, Vielfältigkeit und Omnipräsenz auf die Liste des Immateriellen Kulturerbes.

                                                                                                                                 7
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
WASSER
             VORSTELLUNG
             DER BELGISCHEN
             BIERE
             Zusammensetzung des Bieres
             und Brauprozess
    GERSTE

             Bier wird traditionell auf Basis von       Brauer immer mehr aromatische
             Wasser, Gerste und Hopfen hergestellt.     Hopfenvarianten ein, die typische,
             Manchmal wird diesen Zutaten noch          häufig fruchtige Aromen erzeugen.
             etwas Weizen hinzugefügt, um dem           Um Biere weniger bitter zu machen,
             Bier eine frisch-säuerliche Note zu        verwenden Lambic-Brauer überjährigen
             verleihen. Die Maische, die hieraus        Hopfen.
             entsteht, wird mit einer Hefekultur
             geimpft, die zur Bildung von               Nach dem Vorbild der mittelalterlichen
    HOPFEN   Alkohol und Kohlensäure führt. Die         Rezepte mit „Grut“ werden außer
             Eigenschaften der Hefekultur, die jede     Hopfen auch diverse Kräuter
             Brauerei perfektioniert hat, bestimmen     hinzugegeben, um bestimmten Bieren
             - zusammen mit der Auswahl von Malz-       einen besonderen Geschmack zu
             und Hopfenvarianten - zu einem Teil        verleihen. Koriander und Curaçao
             die Biersorte, die man brauen möchte.      (getrocknete Orangenschalen) werden
             Eventuell lässt man Biere noch in          häufig eingesetzt, um Spezialbiere mit
             Holzfässern reifen oder in der Flasche     einer zitrusähnlichen Note zu versehen.
             nachgären. Dies ist in groben Zügen
             der klassische Brauprozess der meisten     Biere und Biersorten werden nach der
     HEFE    Biere.                                     Art und Weise ihrer Gärung eingeteilt.
                                                        Man unterscheidet vier Gärungsarten:
             Diverse belgische Brauereien geben         Unter-, Ober-, Spontan- und
             „frisches Getreide“ wie Reis und Mais      Mischgärung.
             hinzu, um einen gleichbleibenden
             Geschmack und Stabilität garantieren       Untergärige oder Pilsbiere sind am
             zu können. Eine ganz wichtige Zutat        weitesten verbreitet. Der Begriff
             im Brauprozess ist der Hopfen, der         „Untergärung“ weist auf die niedrigen
             dem Bier nicht nur seine Bitterkeit        Temperaturen (zwischen 5 °C und 10 °C)
             verleiht, sondern auch für eine bessere    hin, bei denen sich die Gärung vollzieht,
             Haltbarkeit sorgt. Neben den klassischen   sowie auf die Art der Hefe, die nach
             Bitterhopfen setzen die belgischen         einiger Zeit auf den Boden sinkt.

    BIER

8
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
Untergärige Biere haben einen stabileren und gleichbleibenderen         Er bringt die gehopfte Würze vielmehr mit der kühlen Außenluft
Geschmack. Obergärung ist für die meisten Spezialbiere                  in Kontakt, wodurch die Gärung spontan in Gang kommt. Obwohl
kennzeichnend. Die Gärung findet bei höheren Temperaturen               diese Biere theoretisch überall gebraut werden können, findet man
(zwischen 15 °C und 25 °C) statt, und zum Ende hin steigen              die am besten geeignete Mikroflora in der Luft im Südwesten von
die vorhandenen Hefezellen an die Oberfläche. Leichte                   Brüssel.
Geschmacksunterschiede zwischen den einzelnen Brauresultaten
sind nicht ausgeschlossen. Die verwendete Hefekultur verleiht           Biere aus gemischter Gärung entstehen aus verschiedenen
diesen Bieren zuweilen einen leicht fruchtigen und würzigen             Hefekulturen. Das ursprüngliche Bier ist meistens obergärig.
Charakter.                                                              Von diesem wird ein Teil für anderthalb Jahre oder länger
                                                                        in Eichenfässern gereift. In diesem Zeitraum vollzieht sich
Zwei einzigartige - und typisch belgische - Biersorten sind die Biere   eine milchsaure Gärung. Danach wird dieses Bier mit jungem
aus spontaner und gemischter Gärung. Bei der Spontangärung              obergärigen Bier gemischt.
setzt der Brauer der gehopften Lambic-Würze keine Hefekultur zu.

                                                                                                                                            9
Bierkultur erleben IN FLANDERN & BRÜSSEL - tradeflandern.com
Belgische Biersorten

     Untergärige Biere

     PILS (5 Vol.-%) ist ein klares, goldfarbenes Bier, das wenig bis reichlich gehopft ist (z. B. Stella Artois, Primus, Romy, Bavik, Vedett …).

     Obergärige Biere

     TRAPPIST (www.trappist.be) ist ein Eigenname des Ordens der Zister-              WEISSBIER ist ein zumeist ungefiltertes und trübes Weizenbier, dem
     zienser der strengen Observanz, auch „Trappisten“ genannt. Die Bezeich-          Koriander und Orangenschalen zugegeben werden, um ihm einen erfri-
     nung sagt nichts über die Biersorte aus. Meistens wird Dubbel- oder              schenden Charakter zu verleihen. Diese alte Biersorte wurde 1966 wiede-
     dunkles und Tripelbier gebraut. In Belgien gibt es sechs Trappistenbraue-        entdeckt und zum ersten Mal von Pierre Celis wieder gebraut. (Beispiele:
     reien: Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval, Rochefort. Trap-           Hoegaarden, Vedett White, Mater …)
     pistenbiere sind am sechseckigen rotweißen Logo „Authentic Trappist
     Product“ erkennbar.                                                              BLONDE BIERE (5,5 - 7,5 vol.%) haben einen mäßigen Alkoholgehalt und
                                                                                      sind leicht malzig bis leicht süßlich mit einem bitteren Nachgeschmack
     ABTEIBIER ist ein Sammelbegriff für Biere, deren Markenname auf eine             (z. B. Straffe Hendrik, Sezoens …).
     heute noch oder nicht mehr bestehende Prämonstratenser- oder Benedik-
     tinerabtei wie Grimbergen, Affligem, Tongerlo, Sint-Bernardus, Bornem …          STARKE BLONDE BIERE (7 - 11 Vol.-%) unterscheiden sich von Tripel-
     verweist. Brauereien und religiöse Orden haben das Echtheitslogo „Erkend         bieren durch ihre voluminöse Schaumkrone und ihren leicht bitterlichen
     Belgisch Abdijbier“ (Echtes belgisches Abteibier, www.belgianbrewers.be)         Charakter (z. B. Duvel, Hapkin, Omer, Gentse Strop …).
     geschaffen. Um dieses Logo führen zu dürfen, muss eine nachweisbare
     historische Verbindung zu einem Abteikomplex bestehen. Die Brauerei hat          TRIPEL (7 - 9 Vol.-%) ist ein zumeist goldfarbenes, relativ starkes Bier
     Lizenzgebühren an die Abtei zu zahlen. Die Abtei besitzt ein Kontrollrecht,      mit malzigem bis leicht süßem Charakter und einem bisweilen würzigen
     was die Werbung anbelangt. Rund zwanzig Marken tragen das Label „Er-             Aroma (z. B. Westmalle, Karmeliet, Brugse Tripel …).
     kend Belgisch Abdijbier“. Die am häufigsten vorkommenden Biersorten
     sind Blond, Dubbel oder dunkles und Tripelbier (z. B. Grimbergen, Tongerlo,      DUBBEL ODER DUNKEL (6 - 7 Vol.-%) verweist auf dunkle, leicht süß-
     Affligem, St.-Idesbald, SteenBrügge, Ter Dolen, Bornem, Ename …). Nicht of-      liche Biere mit einem Aroma von Süßholz, Kandis, Rosinen und einem
     fiziell anerkannte Abteibiere haben in der Regel keine Verbindung zu einer       gelegentlich etwas gebrannten Charakter (z. B. Witkap Pater, Pater Lieven
     Abtei (z. B. Corsendonk, Witkap, …).                                             Bruin …).

10
DUNKLE STARKBIERE (8 - 13 Vol.-%) sind ein Sammelbegriff für zahlrei-          BIÈRE BRUT (11 - 11,5 Vol.-%) sind starke blonde Biere, die nach dem Vor-
che dunkle Stadt- oder Regionalbiere mit hohem Alkoholgehalt. Meistens         bild von Champagner gereift werden. Dazu werden die 75-cl-Flaschen
haben diese Biere einen süßlichen bis leicht gebrannten Charakter (z.B.        regelmäßig um ein Viertel gedreht und leicht gekippt, bis sich die ganze
Cuvée van de Keizer Blauw, Kasteelbier Bruin …).                               Hefe im Flaschenhals gesammelt hat. Anschließend wird die Hefe gefro-
                                                                               ren und entfernt, und die Flasche wird nochmals nachgefüllt. So entsteht
STOUT UND SCOTCH (5 - 10 Vol.-%) sind zwei dunkle, angelsächsische             ein ausgesprochen perlendes Bier (z. B. Deus, Malheur Brut).
Biersorten, die in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts auf dem
belgischen Markt nachgeahmt wurden. Während die angelsächsischen               FRUCHTBIER (2,5 - 6 Vol.-%) auf Basis von Weiß- oder braunem Bier ist
Biere eher für eine Kostprobe gut sind, sind die belgischen Biere süffiger.    eine belgische Spezialität. Traditionell lässt man Sauerkirschen ein hal-
In den letzten Jahren findet ein Wiederaufleben dieses Segments statt,         bes Jahr lang in jungem Bier reifen. Moderne Fruchtbiere werden durch
und es kommen neue Stout-Varianten hinzu (z. B. Buffalo, Troubadour            Zugabe von Säften hergestellt, wodurch diese Biere süßer sind und auch
Imperial Stout …).                                                             weniger Alkohol enthalten (z. B. Mystic Lemon, Wittekerke Rosé, Liefmans
                                                                               Cuvée Brut …).
SPECIALE BELGE (4,8 - 5,5 Vol.-%) ist eine authentische belgische Bier-
sorte, die 1905 kreiert wurde, um ein Gegengewicht zu den deutschen
Pilsbieren und den englischen Ales, die damals auf dem Vormarsch wa-
ren, zu bilden. Es sind bernsteinfarbene Biere mit einem typischen, malzi-
gen Geschmack (z. B. ein „Bolleke“ De Koninck, Palm, Special De Ryck …).

Biere aus Spontangärung

LAMBIC (5 - 6 Vol.-%) ist ein kohlensäurefreies und schaumloses Weizen-        KRIEK (Kirschbier, 4 - 6 Vol.-%) ist das traditionellste Fruchtbier auf Lam-
bier. Traditionell werden junges und altes Lambic miteinander gemischt         bic-Basis. Hierfür lässt man mindestens 20 kg Sauerkirschen in 100 l altem
und dann in der Flasche nachgegärt, bis ein perlendes Geuze entsteht.          Lambic mazerieren (z. B. Mort Subite, Boon, Lindemans, Timmermans, De
                                                                               Troch, Cantillon, Drie Fonteinen, De Cam …).
GEUZE (5 - 7 Vol.-%), auf Grundlage von 100 % spontan gegärtem Bier
hergestellt, wird „Oude Geuze“ (Altes Geuze) genannt. Wenn ein Brauer          FRUCHTBIER (2,5 - 6 Vol-%) auf Grundlage von Lambic entsteht, wenn
Bier aus Spontangärung mit solchem aus Obergärung mischt, darf das             diesem Fruchtsäfte, Extrakte und/oder Aromen hinzugefügt werden (z.
Bier nicht das Adjektiv „oud“ oder „oude“ tragen, sondern nur „Geuze“          B. Pêcheresse, Kriek Belle Vue, Chapeau Exotic, Kriek Max, Premium Fram-
genannt werden. Faro, Lambic, Geuze, Kriek (Kirschbier), Oude Geuze und        boise …).
Oude Kriek (Altes Kirschbier) werden europaweit als „Gegarandeerde Tra-
ditionele Specialiteit“ (garantiert traditionelle Spezialität) anerkannt (z.
B. Mort Subite, Boon, Lindemans, Timmermans, De Troch, Cantillon, Drie
Fonteinen, De Cam …).

Biere aus Mischgärung

MISCHBIER (6 - 8 Vol.-%) entsteht durch eine Mischung von jungem und           FLÄMISCHES ROTBRAUNES BIER (5 - 6,5 Vol.-%) wird mit rötlichen
altem Bier, oder indem man Biere aus Spontan-, Ober- und Untergärung           Gerstenmalz gebraut. Diese Biere sind eher würzig als bitter und kenn-
miteinander vermischt. Die traditionellste Form von Mischbier ist das so       zeichnen sich durch einen frischen, leicht säuerlichen Charakter (z. B.
genannte „Oud Bruin“ (Alte Braune, z. B. Petrus Aged Pale, Cuvée Watou,        Rodenbach, Duchesse de Bourgogne, Van der Ghinste Oud Bruin …).
Vicardin Tripel Geuze …).

FLÄMISCHES BRAUNES BIER (4,5 - 8 Vol.-%) wird sofort mit der Gegend
um Oudenaarde assoziiert. Es sind leicht süße Biere mit nuss- oder ka-
ramellartigem Charakter (z. B. Adriaen Brouwer, Liefmans Goudenband,
Petrus Oud Bruin …).

                                                                                                                                                              11
WAS MACHT DIE BELGISCHEN BIERE
                    SO EINZIGARTIG?

                          1       Die Qualität und der bahnbrechende Sachverstand

                            Beide sorgen dafür, dass belgische Brauer regelmäßig bei internationalen Wettbewerben
                            Preise gewinnen. Westvleteren zum Beispiel wurde kürzlich zum zweiten Mal vom
                            renommierten amerikanischen www.RateBeer.com als bestes Bier der Welt ausgezeichnet.
                            Aber auch andere Biere räumen immer wieder Preise ab.

       2     Die sehr große Vielfalt an Brauprozessen,
             Zutaten und Geschmacksprofilen.                    4
                                                                Trappisten, Abteibiere, Lambic (Geuze, Faro, Kriek),
                                                                rotbraune Biere, „speciale belge“, „bière brut“ und auf
                                                                Holz gereifte Fruchtbiere sind eine einzigartige belgische
                                                                Spezialität. Sie verlocken immer mehr Bierliebhaber
     Die Tradition wurde über
                                                                aus Belgien und darüber hinaus. Man ahmt sie mehr
     die Jahrhunderte und von
                                                                und mehr im Ausland nach, wobei die authentischen
     Generation zu Generation
                                                                belgischen Biere überall als die Referenz schlechthin
     weitergegeben. Ein schönes
                                                                angesehen werden.
     Beispiel hierfür ist das
     Ursprungslabel „Belgian
     Family Brewers“ (www.

                                                                5
     belgianfamilybrewers.be). Die
                                                                        Das breite Spektrum von passionierten
     Mitglieder dieses Verbandes
     brauen seit mindestens 50
                                                                        Bierbrauern,
     Jahren ununterbrochen Bier                                                         zu dem außer globalen und
     in Belgien. Die Biere, die das                                                nationalen Akteuren auch kleine
     Logo tragen, müssen einzigartig sein und dürfen                            (Familien) Brauereien und Dutzende
     nicht unter einem anderen Markennamen verkauft                                       von Hobbybrauern zählen.
     werden. Gemeinsam stehen sie für mehr als 1500
     Jahre Erfahrung im Brauen von Bier.

12
12
6         Die Aufnahme der belgischen Bierkultur in die Liste des flämischen immateriellen
          Kulturerbes als erster Schritt zu einer möglichen Anerkennung als Unesco-Erbe.

 7                                                                9
Die Vorreiterrolle, die AB InBev dabei gespielt hat, belgi-
                                                              Die jahrhundertealte flämische
sches Bier weltweit bekannt zu machen.
                                                              Tradition der Biergerichte

                                                              Mehr als in anderen Ländern werden in Belgien Gerichte

8
                                                              mit Bier zubereitet, und Bier wird als am besten geeigne-
                                                              tes Getränk zu Gourmetgerichten präsentiert. Neue, posi-
                                                              tiv aufgenommene Initiativen konzentrieren sich auf die
                                                              Kombination von Bier und Käse oder Bier und Schokolade.
                                                              Von den spanischen Tapas inspiriert, entstanden „Bapas“ -
Die Tatsache, dass jedes Bier sein eigenes Glas besitzt.
                                                              kleine Häppchen, die mit Spezialbieren harmonieren, und
Nirgendwo sonst auf der Welt gibt es eine solche
                                                              in denen eventuell ein Schuss Bier verarbeitet ist.
Vielfalt an Markengläsern.

  10
               In Westflandern und genauer im Westhoek sowie in der Gegend um Poperinge findet man noch
               einige Hopfengärten. In den vergangenen Jahrzehnten ist die Zahl der Hopfenfelder auf 160
               Hektar gesunken. Biere, in denen belgischer Hopfen verwendet wird, tragen das kreisförmige
               Qualitätslabel, in denen ein stilisierter Hopfenzapfen eingearbeitet ist (www.belgischehop.be).
In der Region Asse-Aalst wird noch eine kleine Menge Hopfen angebaut, wenn auch hauptsächlich für
Hopfenspitzen und als Dekorationsmaterial.

                                                                                                                          13
BIER UND DAS REISEZIEL
                          FLANDERN

                                                               ANTWERPEN
                                                                           Provinz
              BRÜGGE                                                      Antwerpen

                                                                   MECHELEN
           Provinz                        GENT                                               HASSELT
         Westflandern                                                  LEUVEN
                                        Provinz
                                      Ostflandern
                                                            BRÜSSEL                              Provinz
                                                                            Provinz
                                                                       Flämisch-Brabant          Limburg

     LEUVEN UND PROVINZ                                                        BRÜSSEL
     FLÄMISCH-BRABANT                                                          Das reiche belgische Bierkulturerbe ist in
                                                                               Brüssel in den unzähligen Lokalen prä-
     Leuven ist die Hauptstadt des Bieres. AB InBev                            sent. Diese servieren eine breite Palette
     braut dort noch immer sein bekanntes Stella Artois,                       an Bieren, darunter Kriek und Geuze, die
     während Domus im Schatten des Rathauses hand-                             urtypischen Biere aus Brüssel und seiner
     werkliche Biere kreiert. Das ganze Jahr über können                       Umgebung. Es geht nichts über den Genuss
     Sie die Bierstadt bei einzigartigen Veranstaltungsan-                     eines Bierchens auf einer Terrasse oder im
     geboten erkunden. Leuven ist auch Gastgeberstadt                          warmen Ambiente einer der charakteristi-
     des Zythos Bierfestivals, des größten Probierfestivals                    schen Brasserien. Brüssel besitzt noch zwei
     der Benelux -Länder. Flämisch-Brabant besitzt rund                        Handwerksbrauereien, die zur Weltspitze
     dreißig oft handwerkliche Brauereien. Neben AB Inbev                      gehören, nämlich die Zenne Brouwerij und
     mit Standorten in Leuven und Hoegaarden sind auch                         die Brauerei Cantillon, die Teil des Brüs-
     Haacht, Brouwerij Palm und Brouwerij Affligem zu be-                      seler Geuze-Museums ist. Der Höhepunkt
     deutenden belgischen Brauereien herangewachsen. Das                       für jeden Bierliebhaber ist das jährliche
     Pajottenland, im Südwesten von Brüssel, ist die Wiege                     Wochenende des Bieres. Dieses findet
     der weltweit einzigartigen Lambic-Biere. Bier muss man                    jeweils Anfang September in der einmaligen
     erleben, es ist Teil des Landstrichs, der Tradition und der               Kulisse des Grote Markt statt, an dem auch
     Menschen. Entdecken Sie die Atmosphäre in authenti-                       das Zunfthaus der belgischen Brauer steht.
     schen Kneipen, und fragen Sie in B&Bs und Hotels nach                     Dutzende bekannte und weniger bekannte
     Bierarrangements in der Region.                                           Brauereien bieten Ihnen die Chance, ihre
                                                                               Biere zu entdecken.

14
ANTWERPEN,                                GENT UND PROVINZ                                BRÜGGE UND PROVINZ
MECHELEN UND                              OSTFLANDERN                                     WESTFLANDERN
PROVINZ ANTWERPEN                         Bierliebhaber sind in Gent und Ostflan-         Auch ein Brügger trinkt gern ab und
Die Provinz Antwerpen hat für den         dern an der richtigen Adresse. In der           zu ein Bierchen. Und besonders gern,
Bierliebhaber jede Menge zu bieten.       Stadtbrauerei Gruut bekommen Sie                wenn es in seiner Stadt gebraut wird.
Heute sind dort noch 13 Brauereien in     inmitten von Braukesseln eine Kostpro-          Da ist es nicht verwunderlich, dass
Betrieb, doch vor Jahrhunderten wa-       be. Junge talentierte Genter Chefköche          Brügge mit drei Stadtbieren auf-
ren es viel mehr. Trotz dieser kleinen    machen sich häufig mit Bier kreativ             trumpfen kann: dem Straffe Hendrik,
Zahl an Brauereien ist die Bierkultur     ans Werk. In Denderleeuw finden Sie             dem Brugse Zot und dem Brauerei De
in und um Antwerpen sehr lebendig.        De Heeren van Liedekercke, das zum              Halve Maan. International gefeierte
Dort werden regelmäßig neue lokale        besten Biergourmetrestaurant der                charaktervolle Biere, die nach mehr
Biere kreiert oder wiederentdeckt. Die    Welt erklärt wurde. Authentische oder           schmecken, und die man mit dem Rest
Provinz besitzt eine Vielzahl tonan-      sehr trendige Bierlokale bieten Ihnen           der Welt teilen möchte. Überzeugt?
gebender Bierspeziallokale, und es        reichlich Gelegenheit, Genter und               Kommen Dann kommen Sie zum Brüg-
werden mehrere Bierfestivals von in-      ostflämische Biere zu entdecken. Außer          ger Bierfestival, und entdecken Sie noch
ternationalem Renommee veranstaltet.      den renommierten Spezialbieren wie              mehr verborgene Schätze. Westflandern
Darüber hinaus ist Antwerpen Heimat       Delirium Tremens, Augustijn und Tripel          verdankt seinen Namen als Bierprovinz
einiger Perlen aus der Brauwelt, wie      Karmeliet gibt es noch die frisch-säuer-        vermutlich den Trappistenbieren von
das berühmte Bolleke „Koninck“ der        lichen braunen Biere aus Oudenaarde             Westvleteren. Das amerikanische Rate-
Stadt Antwerpen, das herrlich schäu-      in den flämischen Ardennen. Probieren           Beer.com hat Westvleteren 2012 erneut
mende Duvel-Bier aus Breendonk und        Sie diese auf einer Bierradtour bzw.            zum besten Bier der Welt gekrönt. Auch
das allseits geschätzte Westmalle-Trap-   -wanderung oder bei einem Braue-                andere Brauereien aus Poperinge und
pistenbier. Het Anker in Mechelen zählt   reibesuch. In dieser Region finden Sie          dem Hopfengebiet stehen in den Top
zu den ältesten Brauereien Belgiens       zahlreiche authentische Brauereien,             50. Eine immer mehr gepriesene west-
und wird auf der ganzen Welt für sein     darunter die mehr als 400 Jahre alte            flämische Biersorte sind die rotbraunen
Gouden Carolus Classic gerühmt, das       Roman und die bekannte Liefmans.                Biere, die unter anderem bei Roden-
2012 zum „besten dunklen Bier der                                                         bach monatelang in Eichenfässern
Welt“ gekürt wurde.                                                                       reifen.

                                          PROVINZ LIMBURG
                                          Von Trappisten mit einer Hausbrauerei und einem offenen Brausaal in Achel bis
                                          zum größten industriearchäologischen Biermuseum Europas in Bocholt und einer
                                          authentischen Brauerei/Brennerei aus dem 19. Jahrhundert in Wilderen - das alles gibt
                                          es in Limburg zu entdecken. Die schönsten Limburger Brauereien sind in großartigem
                                          historischen Kulturerbe, wie der Schlossdomäne Ter Dolen in Houthalen-Helchteren,
                                          untergebracht. Hier können Sie den Brauern oft noch bei der Arbeit zusehen. Eine
                                          Tour entlang der Limburger Brauereien erfüllt mit ihrer Vielfältigkeit und Gastlichkeit
                                          die Erwartungen eines jeden. Und für diese Entdeckungsreise können Sie vielleicht
                                          am besten das Rad nehmen. Stellen Sie sich mithilfe des Netzes aus Knotenpunkten
                                          eine Route vorbei an Brauereien und ausgewählten fahrradfreundlichen Hotels und
                                          Gaststätten zusammen, die die Limburger Regionalbiere hegen und pflegen.

                                                                                                                                     15
BRÜGGE
                                             33        34

                                             10        9

                                35
                                                                           GENT
                                                                                 25

              11
                          Provinz
                        Westflandern                                                  29
                                                                                                   26

                                                              28

                                                                                   Provinz
                                        32
                                                  36
                                                                                                            3
              38
                                                                                 Ostflandern
                                                                                                    2
         37    12                                                                          27
                                                                      30
                                                                            31

                                                                                                        6

     ÜBERSICHTSKARTE VON FLANDERN UND
     BRÜSSEL MIT BRAUEREIEN UND BIERMUSEEN

     In den hier genannten Brauereien und Biermuseen werden deutschsprachige Führungen und/oder
     deutschsprachige Erläuterungen angeboten. Natürlich können Sie auch eine der vielen anderen
     Brauereien besuchen, aber hier werden Führungen bzw. Erläuterungen nur auf Niederländisch,
     Französisch oder Englisch organisiert.

     Weitere Informationen finden Sie auf
     www.visitflanders.com

16
13

ANTWERPEN                                      12

                     11                               Provinz
                      4   15                         Antwerpen                                                                  4
                                                                                                                                    5

                                                                                                                  Provinz               22

    MECHELEN                                                                                                      Limburg
                                                                                                             20
                                                14
            16
                               10

5
                                                                                                  HASSELT
                 2                          LEUVEN                                                     21

                                               Provinz
                                                1
                                                     9
                                                                                                                      18
        24 23
                                          Flämisch-Brabant
                 3                                                       8
                          BRÜSSEL
        8                                                                                     19
                                                                                         6

                                                                     7                       17
    4
             1

                                BIERMUSEEN                                        BRAUEREIEN
                                1    VISITOR CENTRE ‚DE LAMBIEK‘                  1    BROUWERIJ STELLA ARTOIS             19   BROUWERIJ WILDEREN
                                2    ABDIJBIERMUSEUM                              2    BROUWERIJ TIMMERMANS                20   BROUWERIJ TER DOLEN
                                3    HET MOMENT                                   3    BROUWERIJ MORTE SUBITE              21   BROUWERIJ JESSENHOFKE
                                4    STADTBRAUEREI ANTWERPEN                      4    LAMBIEKBROUWERIJ 3 FONTEINEN        22   BROUWERIJ CORNELISSEN
                                5    BOCHOLTER BROUWERIJMUSEUM                    5    BROUWERIJ PALM BELGIAN CRAFT        23   BROUWERIJ CANTILLON
                                6    BROUWERIJ & ALCOHOLSTOKERIJ WILDEREN              BREWERS                             24   BRUSSELS BEER PROJECT
                                7    MUSEUM VAN DE BELGISCHE BROUWERS             6    BROUWERIJ BOON                      25   BROUWERIJ GRUUT
                                8    BRUSSELS MUSEUM VAN DE GEUZE                 7    CAFÉ BROUWERIJ NIEUWHUYS            26   BROUWERIJ BOSTEELS
                                9    BRUGES BEER EXPERIENCE                       8    BROUWERIJ VISSENAKEN                27   BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE
                                10   BOURGOGNE DES FLANDRES                       9    BROUWERIJ - DISTILLEERDERIJ         28   HUISBROUWERIJ SINT CANARUS
                                11   MOUT- EN BROUWHUIS DE SNOEK                       CRAYWINCKELHOF                      29   BROUWERIJ HUYGHE
                                12   HOP MUSEUM                                   10   BROUWERIJ HET ANKER                 30   BROUWERIJ LIEFMANS
                                                                                  11   HUISBROUWERIJ ‚T PAKHUIS            31   BROUWERIJ ROMAN
                                                                                  12   BROUWERIJ DER TRAPPISTEN VAN        32   BROUWERIJ RODENBACH
                                                                                       WESTMALLE                           33   BOURGOGNE DES FLANDRES
                                                                                  13   BROUWERIJ DE DOCHTER VAN DE         34   HUISBROUWERIJ DE HALVE MAAN
                                                                                       KORENAAR                            35   BROUWERIJ STRUBBE
                                                                                  14   BROUWERIJ 'T HOFBROUWERIJKE         36   HET BIERKASTEEL
                                                                                  15   STADTBRAUEREI ANTWERPEN             37   BROUWERIJ SINT BERNARDUS
                                                                                  16   BROUWERIJ DUVEL MOORTGAT            38   BROUWERIJ SINT-SIXTUSABDIJ
                                                                                  17   BROUWERIJ KERKOM                         WESTVLETEREN
                                                                                  18   BROUWERIJ DEN TOETELER

                                                                                                                                                              17
18
FLÄMISCHE UND BRÜSSELER
      BRAUEREIEN
  / MIT GRUPPENFÜHRUNGEN IN DEUTSCH /

                                        19
WICHTIG
        Geführte Gruppenbesuche sind nur NACH VEREINBARUNG mit der Brauerei möglich.
        Wir empfehlen Ihnen, MÖGLICHST FRÜH zu buchen, damit Ihr Besuch an dem von
        Ihnen gewünschten Termin stattfinden kann.

     TELEFONNUMMERN UND                                    DAUER DER FÜHRUNG:
     E-MAIL-ADRESSEN:                                      In der Führung ist meistens auch eine Verkostung
     Über die angegebenen Telefonnummern und E-Mail-       bzw. Bewirtung inbegriffen. Je nach Programm
     Adressen können Sie weitere Informationen zum         und Gruppengröße kann diese Dauer recht
     Brauereibesuch erhalten und einen Gruppenbesuch       unterschiedlich sein. Mit Fragen hierzu können
     auf Deutsch buchen. Diese stimmen nicht immer         Sie sich an die Brauerei wenden.
     mit den allgemeinen Telefonnummern und E-Mail-
     Adressen überein.

     MINDEST- UND HÖCHSTANZAHL
     VON PERSONEN:
     Brauereien teilen Besuchergruppen häufig in
     Gruppen von 25 bis 30 Personen auf. Die Brauerei
     kann Ihnen bei Ihrer Buchung hierzu Auskunft geben.

     Die Brauereien der Trappisten von Westmalle, der Sint-Sixtusabtei von Westvleteren und der Sint-Be-
     nedictusabtei de Achelse Kluis können nicht besucht werden. In der unmittelbaren Umgebung gibt es
     jedoch Lokale, in denen das Bier getrunken werden kann, und wo der Besucher mehr über das Bier und
     eventuell den Orden erfahren kann. Wegen der Beliebtheit und Einmaligkeit dieses Bieres haben wir diese
     Brauereien als Ausnahmen in die Liste aufgenommen und verweisen wir auf das betreffende Lokal.

20
LEUVEN UND PROVINZ
FLÄMISCH-BRABANT

 1Brouwerij Stella                             3   Brouwerij Mort Subite                      Fähigkeiten, die hinter diesem komplexen
                                                                                              Vorgang stecken. Im Verkostungssaal
Artois                                         Lierput 1, 1730 Asse
                                                                                              haben Sie die Chance, die leckersten und
Vuurkruisenlaan 1, 3000 Leuven                 T + 32 2 270 99 30                             exklusivsten Brauerzeugnisse zu probieren.
T + 32 16 27 61 11                             (Toerisme Brabantse Kouters)                   Das Gelände befindet sich nur rund 10 km
breweryvisitsbelgium@ab-inbev.com              toerisme@brabantsekouters.be                   vom Bahnhof Brüssel Süd entfernt und
www.breweryvisits.be                           www.alken-maes.be                              kann von dort aus leicht mit dem Rad
                                                                                              erreicht werden.
Die Brauerei Stella Artois ist im Herzen       Im malerischen Herzen von Kobbegem             Gruppe anschließen durch
der Universitätsstadt Leuven beheimatet.       wird bereits seit 1604 Bier gebraut.           Individuelle möglich: Ja, mittwochs
Das Bier dieser Brauerei kam 1926 als          Die Brauerei wurde am Ende des 17.             bis samstags
Weihnachtsbier zum ersten Mal auf den          Jahrhunderts von Joris Van der Hasselt
Markt. „Stella“ bedeutet „Stern“ auf Latein,   und später von der verwandten Familie
und Artois ist der Familienname der            De Keersmaeker erweitert. Die Brauerei
Braumeister, die ab 1708 im Braugewerbe        entwickelte sich und spezialisierte sich       5   Brouwerij PALM
tätig waren. Sechs Jahrhunderte                im Laufe der Zeit auf die Herstellung von
                                                                                              Steenhuffeldorp 3, 1840 Londerzeel
Brautradition und modernste Technologie        Geuzebier unter dem Namen „Mort Subite“.
bürgen für ein aromatisches und würziges       Dieser Name kommt vom letzten Wurf             T + 32 52 31 74 14
Qualitätsbier Stella Artois.                   beim flämischen Würfelspiel „Pitjesbak“.       events@palmbreweries.be
Gruppe anschließen durch                       Gruppe anschließen durch                       www.palmbreweries.com
Individuelle möglich: Ja                       Individuelle möglich: Nein
                                                                                              Die Brauerei Palm ist ein
                                                                                              Touristenmagnet mit 30.000
                                                                                              Besuchern pro Jahr, in der stets
2 Brouwerij                                    4  Lambik-O-droom                              der didaktisch ausgestaltete
                                                                                              Besucherparcours durch die Brauerei
Timmermans                                     (3 Fonteinen)                                  mit einem Besuch der berühmten
Kerkstraat 11, 1701 Dilbeek                    Molenstraat 47, 1651 Beersel                   Brabanter Zugpferde auf dem Gestüt
T + 32 2 569 03 57                             T + 32 2 306 71 03                             Diepensteyn kombiniert wird. Das
timmermans@johnmartin.be                       info@3fonteinen.be                             Brabanter Zugpferd auf dem Glas
www.anthonymartin.be                           www.3fonteinen.be                              demonstriert die Stärke und den Stolz
                                                                                              der Palmbiere.
Timmermans betreibt seine Brauerei             Die Brauerei 3 Fonteinen wurde etwa            Gruppe anschließen durch
im nur wenige Kilometer vom Brüsseler          um 1887 als Lokal und Geuze-Brauerei an        Individuelle möglich: Ja
Stadtzentrum entfernten Itterbeek seit 1702    der Hoogstraat in der Ortschaft Beersel
- also schon über 300 Jahre. Das Lambiek       gegründet. Der Name verweist auf die
von Timmermans, der ältesten belgische         drei Brunnen in der Ortsmitte, an denen
Lambiek-Brauerei, basiert noch immer           die Bewohner in vergangenen Zeiten ihr         6   Brouwerij Boon
auf einem Spontangärungsverfahren, das         Wasser holten. Armand Debelder, Besitzer
                                                                                              Fonteinstraat 65, 1502 Halle
nur 6 Brauereien auf der Welt anwenden.        der Brauerei, wuchs zwischen dem Lambic
                                                                                              T +32 2 356 42 59 (Toerisme Halle)
Seit 1985 wird Bourgogne des Flandres bei      und Geuze in der Brauerei seines Vaters
Timmermans gebraut. Das im September           auf und führt die Tradition heute als          toerisme@halle.be
2009 eröffnete historische Museum              Experte seiner Zunft weiter. Die nächste       www.boon.be
der Brauerei Timmermans bietet einen           Generation steht schon bereit, um den
spannenden Überblick über eine der             Staffelstab zu übernehmen - ambitionierter     Die ersten Spuren von dem, was heute
exklusivsten Brautraditionen Belgiens!         und leidenschaftlicher denn je.                Brouwerij Boon heißt, finden sich im
Ein neues Highlight im Museum ist die          Es wurde ein neues, riesiges Lagerhaus in      Jahr 1680, als J.B. Claes ein Gehöft
Ausstellung über 100 Jahre Geschichte der      Lot - direkt am Ufer des „heiligen Flusses“    erwarb, um dort eine Bier-/Geuze-
«Martins Finest Drink Company®».               (Senne) eröffnet. In naher Zukunft zieht die   Brauerei einzurichten. 1975 übernimmt
Gruppe anschließen durch                       Brauerei ebenfalls dorthin um, doch auch       Frank Boon die Bierbrauerei und baut
Individuelle möglich: jeden zweiten            heute schon bietet sie Besuchern einen         die alte Geuze-Brauerei mit Respekt für
                                               Einblick in die Welt der Spontangärung         die jahrhundertealte Tradition zu einer
Samstag des Monats am Nachmittag
                                               und zeigt die Zeit, Leidenschaft und

                                                                                                                                           21
modernen Lambic-Brauerei um. Lambic            8   Brouwerij Vissenaken
     von ausgezeichneter Qualität muss in
                                                    Metselstraat 74, 3300 Tienen
     Holzfässern gelagert werden, und hierfür
     verfügt die Brauerei über mehr als 100         T + 32 16 82 13 77
     lagernde Bierfässer.                           brouwerij.vissenaken@skynet.be
     Gruppe anschließen durch                       www.vissenaken.info/brouwerij
     Individuelle möglich: jeden Mittwoch
     am Nachmittag im Juli und im August            Der Bierfan Rudy Scheys hat eine Vision:
                                                    Gewinn zu machen, ist nicht das Ziel - die
                                                    Liebe zum Bier und die Weitergabe ihres
                                                    Brauwissens dagegen schon.
     7 Café Brouwerij                               Gruppe anschließen durch
     Nieuwhuys                                      Individuelle möglich: Nein
     Ernest Ourystraat 2, 3320
     Hoegaarden
     T + 32 16 81 71 64                             9 Brouwerij -
     jan@nieuwhuys.be                               Distilleerderij
     www.nieuwhuys.be                               Craywinckelhof
                                                    Staatsbaan 263, 3210 Lubbeek
     Heute ist Hoegaarden nicht mehr nur für
                                                    T + 32 16 49 84 70
     sein Weißbier bekannt, sondern ebenso
     für sein Alpaïde, ein dunkles Tripel voller    louis.schrevens@skynet.be
     Würze und Tradition. In dem Moment,            www.craywinckelhof.be
     in dem Hoegaarden die Produktion des
     Weißbiers zu verlieren drohte, kam im          In einer langen Reihe von Eichenfässern,
     Lokal Nieuwhuys eine neue Initiative           die der Brauer Louis aus Schottland geholt
     zustande: die Brauerei Nieuwhuys! Hier         hat, reift das Bier „De Straffe Hagelander“
     wurde das Alpaïde zum ersten Mal               auf dem Craywinckelhof.
     gebraut. Dies ist die kleinste Brauerei von    Gruppe anschließen durch
     Hoegaarden im ältesten Haus des Ortes,         Individuelle möglich: Nein
     und zu ihr gehört auch ein geselliges Lokal.
     Gruppe anschließen durch
     Individuelle möglich: Nein

22
ANTWERPEN, MECHELEN UND
PROVINZ ANTWERPEN

10Brouwerij                       seit 1850 und diente als großer   gab. Mit anderen Worten zog      kommen zum Einsatz, um Be-
                                  Lagerraum an den Zuiderdok-       Karl V das Bier dem Wein vor.    suchern ein einmaliges Erlebnis
Het Anker                         ken der Schelde. Der Besucher                                      zu bieten. Darüber hinaus
                                                                    Gruppe anschließen durch
Guido Gezellelaan 49,             erhält dort die einmalige                                          sind in diesem Gebäude noch
                                                                    Individuelle möglich: Nein
2800 Mechelen                     Chance die verschiedenen                                           weitere Handwerke zu Hause.
T + 32 15 28 71 41                Phasen des Brauprozesses mit                                       Hier finden Sie einige der
info@hetanker.be                  zu verfolgen.                                                      besten Chocolatiers, Käsever-
                                  Gruppe anschließen durch                                           edler, Metzger und Bäcker von
www.hetanker.be                                                     14‘t Hof-                        Flandern. Das multifunktionale
                                  Individuelle möglich: Nein        brouwerijke                      Zentrum fungiert auch als
Der „Anker“ ist eine Mechelner
                                                                    Hoogstraat 151, 2580 Putte       Infopunkt für Touristen, was
Stadtbrauerei. Sie ist zugleich
                                                                    T + 32 15 75 77 07               es zum idealen Ausgangs- und
eine der ältesten Brauereien
                                                                    info@thofbrouwerijke.be          Anfangspunkt für einen Besuch
des Landes und vor allem für      12Brouwerij Der                                                    Antwerpens macht.
das international gerühmte        Trappisten van                    www.thofbrouwerijke.be
Bier „Gouden Carolus Classic“                                                                        Möglichkeit für Einzel-
                                  Westmalle (S. 36)                                                  personen, sich Gruppen
bekannt. Dessen Erfolg hat                                          ’t Hofbrouwerijke entstand als
                                  Antwerpsesteenweg 496,
die Mechelner Brauerei ihrer                                        ein aus dem Ruder gelaufenes     anzuschließen: Ja
Authentizität zu verdanken.       2390 Westmalle                    Hobby. Hier wird handwerklich
Die alten Rezepte und Kräuter     T +32 3 312 92 22                 gebraut, jedoch sind Gärung
bilden nämlich noch heute die     info@trappistwestmalle.be         und Reifung auf professionel-
Grundlage des Brauprozesses.      www.trappistwestmalle.be          le Weise automatisiert, um       16   Duvel Moortgat
Gruppe anschließen durch                                            Überraschungen vorzubauen.       Breendonkdorp 58,
Individuelle möglich: Ja                                            Der Besucher kann wunderba-
                                                                                                     2870 Puurs
                                                                    re Biere mit originellen Namen
                                                                                                     T + 32 3 860 94 00
                                  13 Brouwerij De                   genießen wie Hofnar, Hofelf
Dieser Besuch kann mit                                              und Bosprotter.                  brouwerijbezoek@duvel.be
einer Besichtigung der            Dochter                                                            www.duvel.be
                                                                    Gruppe anschließen durch
Destillerie De Molen verbun-      van de Korenaar
                                                                    Individuelle möglich: Ja
den werden, wo das Bier in        Oordeelstraat 3B,                                                  Im Jahre 1923 begann die
echten Whiskey verwandelt         2387 Baarle-Hertog                                                 Duvel-Produktion mit einigen
wird                              T + 32 14 69 98 00                                                 wenigen Kästen Bier. Heute ge-
                                  brouwerij@dedochtervande-         15Stadtbrauerei                  nießen weltweit unzählige Bier-
                                                                                                     liebhaber in über 60 Ländern
                                  korenaar.be                       Antwerpen                        die Erzeugnisse. Das Bier wird
                                  www.dedochtervandekore-           Mechelsesteenweg 291,            noch immer mit höchstem
11 Huisbrouwerij                  naar.be                           2018 Antwerpen                   Respekt für das Originalrezept
‘t Pakhuis                                                          T + 32 3 218 40 48               und die Reifungsdauer gebraut.
Vlaamsekaai 76,                   Seit 2007 hat Baarle eine         laurence.piens@dekoninck.be      Besucher können zwischen
2000 Antwerpen                    eigene Bierbrauerei mehr. Aus
                                                                    www.dekoninck.be                 einem Standardbesuch, einer
T + 32 3 238 12 40                dem von jeher handwerklichen                                       Führung mit Bierverkostung
                                  Wirtschaftszweig hat man auf                                       oder einem Rundgang inklusive
info@pakhuis.info                                                   Die Brauerei De Koninck hat im
                                  moderne Art einen kleinen,                                         Food Pairing (Bier und Käse)
www.pakhuis.info                  professionellen Produktionsbe-    Frühjahr 2015 ein innovatives
                                                                                                     wählen.
                                  trieb geschaffen. „De Dochter     Biererlebniszentrum für alle
                                                                    Sinne neu eröffnet. Besucher
                                                                                                     Möglichkeit für Einzel-
Im trendigen Zuid befindet sich   van de Korenaar“ ist gleichbe-
die „Huisbrouwerij ’t Pakhuis“,                                     erfahren die Biergeschichte      personen, sich Gruppen
                                  deutend mit „Bier“. Aus den
die erste und einzige „echte“     alten Mechelner Chroniken         Antwerpens und das Brauver-      anzuschließen: Ja
Hausbrauerei der Provinz Ant-     geht hervor, dass Karl V schon    fahren des De-Koninck-Biers
werpen. Das Gebäude, in dem       um 1550 dem „Saft der Tochter     in einer interaktiven Multime-
die „Huisbrouwerij ’t Pakhuis“    der Kornähre“ gegenüber dem       dia-Umgebung. Die neuesten
ansässig ist, existiert schon     „Blut der Trauben“ den Vorzug     audiovisuellen Techniken

                                                                                                                                       23
PROVINZ LIMBURG

     17   Brouwerij Kerkom                         historischen Brauen im Freilichtmuseum        mit hypermoderner Brauerei. Hier braut
                                                   Bokrijk besondere Erfahrung. Sie brauen       man das „Echte Belgische Abteibier“ Ter
     Naamsestenweg 469, 3800 Sint-
                                                   dort gemeinsam mit der Bier-Gilde             Dolen Blond, Ter Dolen Donker, Ter Dolen
     Truiden                                       Demerdal aus Kortessem, wo sie die alten      Tripel und Ter Dolen Kriek, das einzige
     T + 32 495 38 12 14                           Brautechniken erlernt haben.                  Abteikirschbier der Welt. Eine Kostprobe
     info@brouwerijkerkom.be                       Gruppe anschließen durch Individuelle         gibt es im Brauereilokal mit beheizter
     www.brouwerijkerkom.be                        möglich: Nein                                 Terrasse. Auf einer Führung entdeckt der
                                                                                                 Besucher die Geheimnisse des Brauens und
     Diese Handwerksbrauerei liegt im                                                            die Geschichte des Schlosses De Dool.
     Schlossdorf Kerkom. Sie ist die ideale                                                      Gruppe anschließen durch Individuelle
     Raststation für Wanderer, Radfahrer und       19   Brouwerij Wilderen                       möglich: jeden Samstag und
     Bierentdecker. Dort genießen Sie die selbst   Wilderenlaan 8, 3800 Wilderen                 Sonntagnachmittag
     gebrauten Bink-Biere (Bink Blond, Bink        T + 32 11 58 06 80
     Bruin, Bink Bloesem). Es gibt aber auch
                                                   info@brouwerijwilderen.be
     andere Hausbiere wie Winterkoninkske,
                                                   www.brouwerijwilderen.be
     Winterkoninkske Grand Cru, Adelardus                                                        21   Brouwerij Jessenhofke
     Dubbel, Adelardus Tripel und Bink Tripel                                                    Jessenhofstraat 8, 3511 Kuringen -
     sowie unseren jüngsten Spross Bloesem         Ein authentisches industrielles Bauwerk
                                                   aus dem Jahr 1743 im Herzen des Sint-         Hasselt
     Kriek.
                                                   Truidener Ortsteils Wilderen erstreckt sich   T + 32 11 25 56 99
     Gruppe anschließen durch Individuelle
     möglich: jeden Samstag- und                   inmitten von weitläufigen Obstgärten.         info@jessenhofke.be
     Sonntagnachmittag um 15 Uhr                   Es gibt dort eine (zeitgenössische)           www.jessenhofke.be
                                                   Brauerei und Destillerie, eine imposante
                                                   Brennerei aus dem Jahr 1890 und               Die Brauerei Jessenhofke ist eine echte
                                                   einen monumentalen Haspengauer                Hausbrauerei. Unsere Besucher werden
                                                   Fachwerkbau.
     18   Brouwerij Den Toeteler                   Gruppe anschließen durch Individuelle
                                                                                                 in unserem Wohnzimmer empfangen
     Kleistraat 54, 3730 Hoeselt                                                                 und lernen dabei die typische Limburger
                                                   möglich: Ja                                   Gastfreundschaft kennen. Brauer Gert hat
     T + 32 89 41 70 85
                                                                                                 eine Passion für den Geschmack des Bieres.
     info@toeteler.be                              20   Brouwerij Ter Dolen                      Er hat mehrere Biersorten aus Obergärung
     www.toeteler.be                               Eikendreef 21,                                mit belgischem Biohopfen kreiert. Bei
                                                   3530 Houthalen-Helchteren                     einer Verkostung führt er Sie durch die
                                                                                                 verschiedenen Geschmackspaletten und
                                                   T + 32 11 60 69 99
     Die Brouwerij Den Toeteler ist aus                                                          -eindrücke.
                                                   info@terdolen.be                              Gruppe anschließen durch Individuelle
     dem Wunsch entstanden, wieder eine
     Brauerei in der Umgebung mit einem            www.terdolen.be                               möglich: Ja
     eigenen und ehrlichen Regionalprodukt         Die Brouwerij Ter Dolen ist eine
     zu haben. Die Brauer besitzen mit dem         Schlossdomäne aus dem 16. Jahrhundert

24
BRÜSSEL

22   Cornelissen                                             23   Brouwerij Cantillon
Itterplein 19, 3960 Bree                                     Gheudestraat 56, 1070 Anderlecht
T + 32 89 86 47 11                                           T + 32 2 521 49 28
info@brouwerijcornelissen.be                                 info@cantillon.be
www.brouwerijcornelissen.be                                  www.cantillon.be

Cornelissen ist ein Familienunternehmen, dessen Wurzeln      Die Brouwerij Cantillon ist eine Familienbrauerei,
bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Heute führt schon     die Lambic, Geuze, Faro und Kriek braut, und wo
die sechste Generation der Cornelissens die Brauerei. Um     sich seit 1900, dem Gründungsjahr der Brauerei,
dies hervorzuheben, wurde der Name im Jahr 2015 von          noch nichts verändert hat. Die Brauerei zeigt einen
„Sint-Jozef“ in „Brauerei Cornelissen“ geändert. Bei Ihrem   großartigen Schatz an Kulturerbe: Werkzeuge, Geräte
Besuch erfahren Sie alles über diese reiche Geschichte,      und Brauprozess sind dieselben geblieben, und auch
wie die verschiedenen Biere hergestellt werden und nicht     am Geschmack des Bieres wurde nichts verändert.
zuletzt auch, wie das Bier schmeckt.                         Am Ende seiner Erkundungstour kann der Besucher
Möglichkeit für Einzelpersonen, sich Gruppen                 auch ein authentisches, traditionelles Geuze-Lambic
anzuschließen: Nein                                          probieren.
                                                             Gruppe anschließen durch Individuelle möglich: Ja

                                                             24   Brussels Beer Project
                                                             Antoine Dansaertstraat 188, 1000 Brüssel
                                                             T + 32 2 502 28 56
                                                             keepintouch@beerproject.be
                                                             www.beerproject.be

                                                             Brussels Beer Project - in wenigen Worten? Ein
                                                             Gemeinschaftsprojekt inklusive Mitgestaltung mit
                                                             dem Ziel, das belgische Handwerk des Bierbrauens
                                                             innovativer und wagemutiger zu machen und frischen
                                                             Wind in eine bisweilen zu konservative Szene zu
                                                             bringen! Neben einigen festen Bieren wird dort immer
                                                             auch eine Reihe wechselnder Biere angeboten, die
                                                             in der brandneuen Brauerei im trendigen Dansaert-
                                                             Viertel hergestellt werden.
                                                             Möglichkeit für Einzelpersonen, sich Gruppen
                                                             anzuschließen: Ja, donnerstags bis samstags

                                                                                                                    25
GENT UND PROVINZ
     OSTFLANDERN

     25   Brouwerij Gruut                        27Brouwerij Van den                           zu ein „Gelegenheitsgebräu“ aus dem
     Rembert Dodoensdreef 31a, 9000              Bossche                                       Zapfhahn so wie die „Maagd van Gottem“.
                                                                                               Gruppe anschließen durch Individuelle
     Gent                                        Sint-Lievensplein 16, 9550 Herzele
                                                                                               möglich: Nein
     T + 32 9 269 02 69                          T + 32 54 50 04 11
     ingrid@gruut.be                             info@paterlieven.be
     www.gruut.be                                www.paterlieven.be
     Die Stadtbrauerei Gruut liegt im Herzen     Bier fließt schon seit 1897 aus den
                                                                                               29   Brouwerij Huyghe
     von Gent. Dies ist eine einzigartige                                                      Geraardsbergsesteenweg 14B, 9090
                                                 Braukesseln der Brauerei Van Den Bossche,
     Brauerei, da dort kein Hopfen, sondern                                                    Melle
                                                 die am Dorfplatz von Sint-Lievens-
     eine Kräutermischung („gruyt“ oder                                                        T + 32 9 252 15 01
     „gruut“) als Zutat verwendet wird.          Esse (Herzele) steht. In diesem echten
                                                 Familienbetrieb ist mittlerweile die vierte   dan.lemmens@skynet.be
     Heutzutage verbindet die Brauerei
                                                 Generation aktiv. Wo früher auch Pils         www.delirium.be
     moderne Brautechnologie mit einer
     jahrhundertealten Tradition.                und Export gebraut wurden, bietet die
     Gruppe anschließen durch Individuelle       Brauerei heute nur noch obergäriges Bier      Die Brauerei Huyghe, auch als Brauerei
     möglich: Ja                                 wie Pater Lieven und Lamoral Degmont          Delirium Tremens bekannt, ist eine große
                                                 an. Das Brauen selbst findet ganz von         belgische Familienbrauerei, die 1906 von
                                                 Hand im authentischen Brausaal statt.         Leon Huyghe gegründet wurde und in der
                                                 Gruppe anschließen durch Individuelle         ostflämischen Gemeinde Melle steht. Auf
                                                 möglich: Nein                                 dem ursprünglichen Firmengelände wurde
     26   Brouwerij Bosteels                                                                   schon seit 1654 gebraut. Damit ist dies
     Kerkstraat 96, 9255 Buggenhout                                                            auch gleichzeitig die älteste noch aktive
     T + 32 52 33 23 23                                                                        Brauerei in der Gegend um Gent.
     info@kwak.karmeliet.be                      28Huisbrouwerij Sint                          Gruppe anschließen durch Individuelle
     www.bestbelgianspecialbeers.be              Canarus                                       möglich: Ja

     Die Familie Bosteels braut bereits sieben   Polderweg 2B, 9800 Gottem - Deinze
     Generationen lang - seit 1791 - Bier im     T + 32 51 63 69 31
     Dorf Buggenhout. Das Brauerhaus des         info@sintcanarus.be                           30   Liefmans
     Architekten Minnaert wurde als Denkmal      www.sintcanarus.be                            Aalststraat 200, 9700 Oudenaarde
     klassifiziert. Im Laufe der Jahre räumte
     die Brauerei zahlreiche Preise ab. Erst     Die Hausbrauerei Sint Canarus ist eine        T + 32 3 860 94 00
     2008 erhielt sie einen World Beer Award     kleine aber gemütliche Brauerei im            brouwerijbezoek@liefmans.be
     für das „World‘s Best Ale“, das weltbeste   Schatten der Kirche von Gottem (Deinze).      www.liefmans.be
     obergärige Bier: das Tripel Karmeliet.      Das Flaggschiff von Sint Canarus ist das
     Gruppe anschließen durch Individuelle                                                     Die Geschichte der Brauerei aus
                                                 Sint Canarus Tripel. Neben dem Tripel
     möglich: Ja                                                                               Oudenaarde begann im Jahre 1679, ehe sie
                                                 und dem Potteloereke fließt auch ab und       rund 100 Jahre später von Brauer Liefmans

26
umbenannt wurde. Nach dem Erwerb             31   Roman                                   an belgischen Spezialbieren wie Adriaen
durch die Brauerei Duvel Moortgat im                                                      Brouwer, Sloeber und Gentse Strop her, die
                                             Hauwaart 105, 9700 Oudenaarde
Jahr 2008 begann Liefmans wieder, seine                                                   alle nach traditionellen Verfahren gebraut
authentischen, traditionellen braunen        T + 32 55 45 54 01                           werden.
Starkbiere und Fruchtbiere ganz nach         visit@roman.be                               Möglichkeit für Einzelpersonen, sich
klassischen Braumethoden herzustellen.       www.roman.be                                 Gruppen anzuschließen: Ja, samstags
Seinen charakteristischen Geschmack
                                             Seit mehr als vier Jahrhunderten ist Mater
verdankt das Bier der gemischten
                                             das Zuhause der Brauerfamilie Roman,
Gärung in offenen Gärbottichen, der
                                             die seit 1545 die Brautradition vom Vater
Milchsäuregärung bei warmer Lagerung in
                                             an den Sohn weitergibt. Louis Roman,
den Kellern und der Mischung von jungen
                                             heutiger Geschäftsführer der Brauerei,
und alten Bieren. Liefmans war außerdem
                                             ist der zwölfte Nachfolger in direkter
die erste Brauerei, die ihre Flaschen in
                                             Linie. Die Brauerei ist weithin bekannt
Seidenpapier hüllte.
                                             für ihre erfolgreichen Ename-Abteibiere
Möglichkeit für Einzelpersonen, sich
                                             und stellt ein fast komplettes Sortiment
Gruppen anzuschließen: Ja

BRÜGGE UND PROVINZ
WESTFLANDERN

32   Brouwerij Rodenbach                     interaktives, multimediales Museum über      die Brügger Innenstadt zurückgekehrt.
                                             das Bier und die Familie Rodenbach.          Erkunden Sie die Brauerei und atmen Sie
Spanjestraat 133-141, 8800 Roeselare
                                             Gruppe anschließen durch Individuelle        im Loft den Duft von Malz und frischem
T + 32 51 27 27 00                           möglich: Ja                                  Hopfen ein. Sehen Sie mit eigenen Augen,
visit.rodenbach@palmbreweries.com                                                         wie das Bier gebraut wird und treffen Sie
www.rodenbach.be                                                                          den Brauer bei der Arbeit!
                                                                                          Während des Besuchs erfahren Sie mehr
Die historische Architektur bildet bei       33Brouwerij Bourgone                         über die Zutaten und den Brauvorgang,
Rodenbach die Kulisse für das Brauen.        des Flanders                                 lernen digital, wie Bier gezapft wird und/
Der Besucher kommt in den Genuss einer                                                    oder nehmen eine Flasche mit Ihrem
                                             Kartuizerinnenstraat 6, 8000 Brügge
Führung durch diese besondere Brauerei,                                                   Bild darauf mit nach Hause! Wenn Sie
                                             T + 32 50 33 54 26                           möchten, erzählt Ihnen ein Audioführer
auf der er alle Stadien des Brauprozesses
aus der Nähe miterleben kann. Der neue       info@bourgognedesflandres.be                 noch mehr. Natürlich bekommen Sie am
Brausaal aus dem Jahr 2002 wurde in          www.bourgognedesflandres.be                  Ende der Tour ein gratis Bourgogne des
einem Glashaus gebaut, so dass die                                                        Flandres und genießen den herrlichen
Besucher vom Innenhof aus einen Blick auf    Nach fast 60 Jahren ist Bourgogne des        Blick auf die Kanäle von Brügge. Gruppen
die Anlagen erhalten. Außerdem gibt es ein   Flandres mit seiner eigenen Brauerei in      haben Gelegenheit, einen „Mix-Workshop“

                                                                                                                                       27
zu buchen, bei dem Sie Ihr persönliches      36   Het Bierkasteel                         Diese dunklen und blonden Abteibiere
     Bourgogne des Flandres ganz nach Ihrem                                                    werden mit eigener Hefe und eigenem
                                                  Ingelmunstersestraat 46, 8870
     Geschmack mischen können.                                                                 Hopfen von den nahen Hopfenfeldern der
     Möglichkeit für Einzelpersonen, sich         Izegem                                       Brauerei und nur mit Malz von höchster
     Gruppen anzuschließen: Ja                    T + 32 51 62 27 30                           Qualität gebraut. Die Brauerei stellt noch
                                                  info@bierkasteel.be                          immer dieselben Biere nach den gleichen
                                                  www.bierkasteel.be                           Rezepturen her. Allerdings tragen sie
                                                                                               heute einen anderen Markennamen: St.
     34Huisbrouwerij De                           „Het Bierkasteel“ ist ein Multifunktions-    Bernardus.
     Halve Maan                                   komplex für Veranstaltungen und Frei-        Möglichkeit für Einzelpersonen, sich
                                                  zeitaktivitäten, in dem Sie im wörtlichen    Gruppen anzuschließen: Ja
     Walplein 26, 8000 Brügge
                                                  wie übertragenen Sinne eine Kostprobe
     T + 32 50 44 42 22
                                                  der traditionellen Braukunst mit einem
     info@halvemaan.be
                                                  Hauch Hightech erfahren können. Ge-
     www.halvemaan.be                             nießen, verkosten und entdecken Sie die      38 Brouwerij Sint-
                                                  Welt des Bieres in einer neuen Dimensi-      Sixtusabdij Westvleteren
     Trinken Sie gern einen Brugse Zot oder ein   on, die Sie schlicht nicht für möglich ge-   Trappistenweg 23, 8978 Poperinge
     Straffe Hendrik? Leckeres Bier, das in der   halten hätten. „Het Bierkasteel“ hat vier
                                                                                               T + 32 57 38 80 21
     einzigen noch aktiven Familienbrauerei im    Säulen: ein faszinierendes und informati-
     Brügger Stadtzentrum gebraut wird: De                                                     visit@sintbernardus.be
                                                  ves Besucherzentrum, das professionelle
     Halve Maan. Diese Hausbrauerei besteht       Führungen anbietet, bei denen Sie alles      www.sintbernardus.be
     schon seit 1856 und wurde 2005 von           über das Brauhandwerk erfahren, was
     Grund auf renoviert und modernisiert.        es zu wissen gibt, eine elegante Brasse-     Den Mönchen von Westvleteren ist ihre
     Ideal, um einen Blick auf das Bierbrauen     rie, in der Sie die lokal gebrauten Biere    Ruhe heilig. Der Abtei einfach so einen
     zu werfen, und alles über die spannende      probieren und sich ein köstliches Essen      Besuch abzustatten, um mal eben das
     Welt von Hopfen und Malz zu erfahren.        schmecken lassen können, eine exklusive      laut Nutzern der Internetseite ratebeer.
     Ein besonderes Extra ist der herrliche       Bierboutique und einladende Räumlich-        com „beste Bier der Welt“ zu probieren,
     Panoramablick über „Brugge, die Scone“       keiten für all Ihre - geschäftlichen und     ist somit nicht möglich. Glücklicherweise
     (Brügge, die Schöne).                        privaten - Feiern.                           befindet sich im Schatten der Abtei St.
     Gruppe anschließen durch Individuelle        Möglichkeit für Einzelpersonen,              Sixtus die Klosterschenke ‚In de Vrede‘,
     möglich: Ja                                  sich Gruppen anzuschließen: Ja, an           wo Sie eine Einführung in das Leben der
                                                  Werktagen                                    Mönche erhalten und vor allem auch
                                                                                               das köstliche Starkbier kosten können,
                                                                                               das diese hinter den Klostermauern
     35   Brouwerij Strubbe                                                                    herstellen. Mit etwas Glück kommen Sie
     Markt 1, 8480 Ichtegem                       37   Sint Bernardus                          genau richtig, um auch noch ein paar
                                                                                               Fläschchen mit nach Hause zu nehmen,
     T + 32 51 58 81 16                           Trappistenweg 23, 8978 Poperinge
                                                                                               diese können nämlich nur in limitierten
     info@brouwerij-strubbe.be                    T + 32 57 38 80 21                           Mengen erworben werden.
     www.brouwerij-strubbe.be                     visit@sintbernardus.be                       Das einzige Lokal der Welt, in dem Sie
                                                  www.sintbernardus.be                         Westvleteren 12, Westvleteren 8 und
     Mitten in Westflandern, einen Steinwurf                                                   Westvleteren Blond kosten können.
     von der Straße Roeselare Oostende            Mitten in „Le Plat Pays“, im Herzen der      Geöffnet: täglich ab 10 Uhr. Freitags
     entfernt, liegt das friedliche Ichtegem.     Hopfenregion Westflanderns nahe der          geschlossen.
     Ein Dorf, das in der Vergangenheit nur       französischen Grenze gelegen, braut die
     ab und zu in den Nachrichten erschien        Sankt-Bernardus-Brauerei seit 1946 die
     wegen der Existenz von drei Brauereien       edlen St.-Bernardus-Biere. Die Geschichte
     auf seinem Territorium. Heute ist noch       der Brauerei ist eng mit der Geschichte
     eine einzige Brauerei in Betrieb. Im         zweier Trappistengemeinschaften
     Schatten der Sint-Michielskirche aus         verwoben: Ihren Namen verdankt
     dem 17. Jahrhundert gelegen, ist die         sie den Trappisten von Catsberg in
     Handwerksbrauerei Strubbe - die „Magd        Godewaersvelde (Frankreich), die unter
     von Gent“, wie sie vormals genannt wurde     dem Markennamen „St. Bernard Watou“
     - so alt wie Belgien.                        Käse herstellten. Von den Trappisten
     Gruppe anschließen durch Individuelle        aus Westvleteren bekam sie dagegen
     möglich: Ja                                  ihr Wissen und die Originalrezepte.

28
Sie können auch lesen