BIERLIQUEUR FÜR FEINSCHMECKER - HEILAND Liqueur
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BIERLIQUEUR FÜR
FEINSCHMECKER
beer liqueur foundation UG heilandliqueur
info@heiland-liqueur.de heiland_liqueur
www.heiland-liqueur.de
SO
Wir verarbeiten eigens
gebrautes Doppelbock-Bier,
fassgereiften Plantation Rum,
STELLEN
Bourbon Vanilleschoten und
weitere Gewürze.
WIR
HER
„Wir brauen das Bier zu einer Art Sirup ein, um den Malz-
geschmack des Bieres hervorzuheben und den Restzucker
zu karamellisieren. Unseren Alkoholgehalt erzielen wir
durch die Hinzunahme von dunklem Rum. Dieser reift
zuvor drei Jahre im Fass und wird anschließend von uns
leicht erwärmt und mit Gewürzen angesetzt (Warm-Ma-
zeration). Insbesondere unsere frischen Bourbon Va-
nilleschoten verleihen HEILAND seinen unvergleichlich
harmonischen und runden Geschmack. Im Anschluss
vermählen wir beide Komponenten zu unserem Liqueur.
Nach zwei-monatiger Ruhephase entfernen wir natürliche
Trubstoffe (ugs. oft Trübstoffe), filtrieren den Liqueur und
füllen ihn ab.“
Stefan Hofstetter – Gründer
2 UNSERE LIQUEUR-KREATION UNSERE LIQUEUR-KREATION 3
Bei HEILAND weißt du was du bekommst, weil wir es
wissen! Eine Fremdproduktion, wie bei den meisten
Spirituosen auf dem Markt, kommt für uns nicht in
Frage. Unsere eigene Manufaktur ist unser ganzer
Stolz. Bei HEILAND steckt im wahrsten Sinne des Wor-
tes Handarbeit dahinter, egal ob Schneiden, Kochen,
Mazerieren, Abfüllen oder Verpacken – wir machen
alles selbst und von Hand.
Computergesteuerte Systeme wird man bei uns nicht
finden. Stattdessen treibt uns die Leidenschaft etwas
Eigenes zu erschaffen stetig an. Nicht umsonst haben
wir in 7 langen Monaten über 127 verschiedene Rezepte
unseres Doppelbock-Rum-Liqueurs entwickelt und an
jeder kleinen Stellschraube gedreht, bis wir vollends
zufrieden waren.
4 UNSERE LIQUEUR-KREATION
EURE MOMENTE
„HEILAND ist dunkel, tiefgründig und angenehm weich. Er
schmeckt malzig-schokoladig und ist weder anstrengend
scharf wie so mancher Schnaps, noch ist er wie vielleicht
erwartet, süß und aufdringlich oder gar angepasst ge-
schmacksneutral. Er schmeckt kein Bisschen wie ein typi-
scher Likör, sondern entpuppt sich vielmehr als erfreuliche
Geschmacksexplosion wie ein guter Sherry oder Portwein,
bei dem man sich mit jedem Schluck auf einen anderen
Geschmack konzentrieren und freuen kann!“
Quelle: Craftwort
MIT HEILAND
„LEHN DICH ZURÜCK & MOMENTE FÜRS LEBEN 7
GENIESSE DEN MOMENT!“
UNSERE MOMENTE
Nimm dir kurz Zeit und denke an einen schönen
Moment den du erlebt hast - HEILAND hat uns schon
jede Menge davon geschenkt und dafür sind wir un-
endlich dankbar!
Wir erinnern uns noch gut an diesen einen Feiera-
benddrink am Gärtnerplatz in München. Wir sprachen
über unsere Idee und tranken den ersten Prototypen.
An diesem lauen Sommerabend entschieden wir uns
Gründer zu werden und unsere erste Liqueur-Krea-
tion aus Doppelbock-Bier und Rum öffentlich zu
machen. Seither sind wir von Messe zu Messe durch
ganz Deutschland gereist, haben Verhandlungen mit
Händlern aus der Schweiz, Großbritannien oder China
geführt, sind auf großen Bühnen gestanden und haben
unendlich viele tolle Menschen kennengelernt. Jeder
Moment, den wir erlebt haben, steckt in HEILAND und Max Hofstetter - Designer (links)
Stefan Hofstetter – Manufakturist
eben diese Leidenschaft stecken wir in jede Flasche,
für mehr Lebensfreude und mehr Lebenswert.
MIT HEILAND
8 MOMENTE FÜRS LEBEN MOMENTE FÜRS LEBEN 9
ehrliche Rohstoffe, ohne Zusätze oder Chemie-
baukasten. Damit wir ein Top-Ergebnis erzielen,
beziehen wir unsere Rohstoffe nur von ausge-
Welche Vorteile habt ihr mit HEILAND im Unterschied zu wählten Händlern mit familieneigenen Plantagen
den Massenprodukten oder industriell hergestellten Spi- oder aus kontrolliert biologischem Anbau. Unsere
rituosen? Ihr schmeckt die Leidenschaft, Handarbeit und Vanilleschoten zum Beispiel gleichen in keinster
die Qualität in unseren Produkten. Klar kann man Qualität Weise dem „Zeug“ aus den Supermärkten. Sie
unterschiedlich definieren. Die einen sagen eine Spirituose sind frisch, sehr dick und extrem aromatisch. Zu
muss immer gleich schmecken, unabhängig von Reife- guter Letzt braucht es noch unsere Erfahrung in
zeit oder saisonalen Ernteschwankungen. Das erreicht der Produktion, denn wenn es um Liqueur aus
man durch Verschneiden und den Zusatz von Aromen. Bier geht, macht uns keiner was vor!
Wir definieren Qualität anders. Wir verwenden echte und
10 MANUFAKTUR FÜR WERTIGKEIT MANUFAKTUR FÜR WERTIGKEIT 11
„Lass uns mal was ausprobieren!“ – Ein Motto das
PHILOSOPHIE perfekt beschreibt wie es zu HEILAND kam. Wir star-
teten ungelernt und ohne Vorwissen in unser Projekt.
Deshalb haben wir einfach mal Dinge ausprobiert, ohne
FUER NEUES Grenzen und Zwänge. Das gab uns die Möglichkeit
etwas Neues zu erschaffen und letztlich aus Bier neue
Geschmäcker zu kreieren. Sterneköche sind oft keine
DENKEN gelernten Köche, stattdessen brechen sie mit bekannten
Regeln und gehen neue Wege. Und genau das macht es
so spannend ein Querdenker zu sein!
DER MODERNE LIQUEUR
ERQUERDENKE
„Wir wollen Staub aufwirbeln!“ - Und das müssen wir
zwangsläufig wenn wir dem Liqueur einen neuen Ruf ver-
QUERDENK
ERDENKER
passen wollen.
Geschmacksneutral und pappig süß, das wollen wir
doch alle nicht mehr. Für uns ist Liqueur eine unglaub-
lich vielseitige Spirituose. Liqueure sind schön angenehm
und weich am Gaumen und erzeugen, richtig gemacht,
dennoch eine facettenreiche Geschmacksexplosion auf
der Zunge. Hochwertige Zutaten, eine feinfühlige Rezeptur
und kreative Ideen – unserer Meinung nach formen diese
Komponenten den „Modernen Liqueur“.
12 MANUFAKTUR FÜR WERTIGKEIT
Alles begann mit einem malzigen Cocktail in
einer Münchner Bar. Den Geschmack von
Malz in Spirituosen kanntet ihr nicht? Wir bis
dato auch nicht! - waren aber sofort gefesselt.
So entstand die Idee aus Bier einen Liqueur zu
IDEE UND machen. Nach unserem ersten Versuch trafen
wir uns zu einem gemütlichen Abend und
waren so positiv überrascht, dass wir in jener
GRUENDUNG Nacht beschlossen haben:
„Liqueur aus Bier muss raus in die Welt. Das
ist einzigartig und genial“. Mit dieser Idee und
unserer Vision bekam das Projekt HEILAND
eine Eigendynamik, die uns von der Rezeptur-
arbeit bis zur Gründung führte. Nach zwei
erfolgreichen Jahren als Hobbyunternehmer
gingen wir den nächsten Schritt. Umbau und
Ausbau waren angesagt. Im Januar 2016
wurde schließlich unsere eigene Manufaktur
eingeweiht. Für uns ein riesen Schritt und ein
Moment für die Ewigkeit.
GESCHICHTE 15
HEILAND GOOD BYE
SCHWABING
JULEP
4 cl HEILAND
5 cl HEILAND
2cl ZITRONENSAFT
2,5 cl MAKER’S MARK BOURBON
3 cl GIN
2 Dash ANGOSTURA BITTERS
shaken und
mit Minze garnieren mit Schaumwein auffüllen
CORDULA LANGER
BRYK BAR BERLIN
KOPPER BAR
17 MANU PINCIROLI
16
HEILAND HEILAND
DRY
SOUR TONIC
6 cl HEILAND
1,5 cl LÄUTERZUCKER 4 cl HEILAND
3 cl ZITRONENSAFT
mit Dry Tonic auffüllen und
Limette garnieren
SIMON KÖSTER
ZEPHYR BAR / KLEINES PHI
LAUSA BAR
19 18NEGRONI HEILAND &
DI BAVARIA TONIC & GIN
3 cl HEILAND
3 cl CAMPARI 4 cl GIN
3 cl GIN 2cl HEILAND
mit Tonic Water auffüllen
CORDULA LANGER
BRYK BAR BERLIN
21 20HEILAND HEILAND
SPRIZZ MULE
4 cl HEILAND 4cl HEILAND
1 cl LIMETTENSAFT 3 Dash ANGOSTURA BITTER
16 cl GINGER ALE 2cl LIMETTENSAFT
mit Limette garnieren und fill up mit Ginger Beer,
auf Eis servieren garnieren mit einer Gurkenscheibe
SCHUMANN‘S BAR
NOURI ELMOUSSAOUI
BRAND AMBASSADOR SCHWEPPES
MARKUS LITTMANN
und einem Minzzweig
23 22COCKTAILS FÜR FEINSCHMECKER
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