Bundesgartenschau Erfurt 2021 Marken- und Lieferrechte Speiseeis und speiseeisähnliche Erzeugnisse - Aufforderung zur Interessensbekundung ...
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23.04.-10.10.2021
Bundesgartenschau Erfurt 2021
Marken- und Lieferrechte Speiseeis und
speiseeisähnliche Erzeugnisse
Aufforderung zur Interessensbekundung
1. Ausgangssituation 1.1 Bundesgartenschau Erfurt 2021 Die „Bundesgartenschau Erfurt 2021" (BUGA 2021) findet vom 23. April. bis 10. Oktober 2021 in Erfurt statt. Gartenkunst vom Feinsten und denkmalgeschützte Architektur in hoher Qualität: 171 Tage lang will die Bundesgartenschau Erfurt 2021 dafür Gastgeber sein. 2021 kommt die Bundesgartenschau nach Hause, nach Erfurt, in die Stadt, in der bereits im Jahr 1865 die erste internationale Gartenschau stattgefunden hat. Diese Geschichte macht die BUGA wieder sicht- und erlebbar - ganz in der Tradition Erfurts als Blumenstadt und als Wiege des Gartenbaus. Die zwei einzigartigen Ausstellungsflächen, der geschichtsträchtige Petersberg und das Kulturdenkmal egapark, blühen bis 2021 weiter auf und zeigen sich in nie dagewesener Weise – mit Blumenpracht und Pflanzenfülle, mit modernen Ideen, architektonischen Höhepunkten und inspirierenden gärtnerischen Attraktionen. Denn die BUGA in Erfurt wird anders als andere Bundesgartenschauen, sie wird „mehr“: Mehr Stadt. Mehr Pflanzenschau. Mehr grüne Vielfalt. Mehr Familie. Erlebbare Historie, modernes Stadtleben und natürliche Erholungsoasen. Eine lebens- und liebenswerte grüne Erlebniswelt für Familien, ein Paradies für Kinder, ein Traum für Erwachsene jeden Alters. Die Bundesgartenschau Erfurt 2021 bietet ein reiches Angebot an Erlebnissen, Anregungen, Informationen und innovativen gärtnerischen Konzepten. Sie ist ein Ort des Genießens und Erlebens. Sie lädt dazu ein, Neues zu erfahren und neue Ideen zu generieren. Gärtnerische Höhepunkte ganz im Sinne guter Gartenkunst lassen sich ebenso finden wie Anregungen für nachhaltiges Leben und Wirtschaften. Über 5.000 Veranstaltungen verschiedenster Art finden auf dem Petersberg und im egapark statt. Erwartet werden knapp 2 Mio. Besuche von Einzelbesuchern, Dauerkarteninhabern, Gruppenreisen etc. An 171 Öffnungstagen entspricht dies durchschnittlich ca. 11.700 Besuchern täglich mit einer erwarteten Bandbreite zwischen täglich 3.000 - 27.000 Besuchern, in Extremfällen sowohl im Positiven wie im Negativen darüber hinaus. Der Design Day (Durchschnitt der 20 stärksten Tage der Gartenschau) wird auf 23.400 Besucher geschätzt.
1.2 Die Gastronomie der BUGA
Auch die Gastronomie auf der Bundesgartenschau Erfurt 2021 wird Regionales mit Modernem
verbinden, traditionell und überraschend sein. Die Gastronomie soll dazu beitragen, einen
schönen BUGA-Aufenthalt abzurunden und positiv in Erinnerung bleiben. Heimische Produkte
und Traditionen erhalten den Vorzug vor „auswechselbarer“ Systemgastronomie. Das Thema
„Von der Saat zum Produkt“ wird auch kulinarisch aufgenommen.
Es steht nicht das Sattwerden im Vordergrund, die Gastronomie soll ganz spezifische Aspekte
einer Gartenschau aufnehmen und erlebbar machen:
- Gesundheit der Lebensmittel und Zutaten
- „grüner“ Charakter von Präsentation und Verpackung
- Erlebnis und Genuss von Lebensmitteln mit Bezug zu Gartenbau, Landschaft und Region
- Darstellung der Erfurter Tradition im Erwerbsgartenbau und Verwendung der Produkte in
der Gastronomie
- Kulinarische Aktionen in Verbindung mit dem deutschen Gartenbaumuseum
- Integration von urbanen Charakter-Elementen in das Thema Gartenschau, z.B. mit einem
Food Court, Produktverwendung aus Urban-Gardening-Projekten etc.
- Kräuterzucht und Kräuterverwendung
- Saisonale Angebote nach Erntekalender
Dies bedeutet für die Umsetzung u.a.
- die Bindung möglichst mehrerer Gastronomieanbieter (Vielfalt)
- Offenheit für Auswahl bzw. Vielfalt an gastronomischen Produktmarken (Getränkevielfalt,
vegetarische Gerichte, klassische und moderne Snacks)
- Verwendung regionaler Produkte, vor allem Produkte mit dem Qualitätszeichen „Thüringer
Qualität“
- Erwartung von innovativen Angeboten und Produkten (z.B. hausgemachte Limonaden statt
nur industrieller Flaschenware, Getränke aus heimischen Kräutern, Präsentation von
Speisen aus Food Trucks, Eventcaterings, Verkostungen, Slow Food)
- Erwartung einer hohen Transparenz in der Kommunikation zwischen
Gastronomiebetreibern und BUGA gGmbH, Definition von Qualitätsstandards
- Flexibilität in der Angebotsgestaltung bei Events, Ausstellungen oder Themenwochen1.3 Öffnungszeiten der BUGA 2021 Die Bundesgartenschau Erfurt 2021 ist vom 23.4.-10.10.2019 an 7 Tagen die Woche täglich von 9:00 bis 19:00 Uhr "in Betrieb". Diese bedeutet, dass in dieser Zeit grundsätzlich alle Betriebe geöffnet sein müssen. Kassenöffnungszeiten sind von 09:00 bis 19:00 Uhr. Ausnahme: Es finden Abendveranstaltungen statt. Abendveranstaltungen unterliegen den Eintrittsregeln der BUGA. Sonderveranstaltungen finden gemäß besonderen Ankündigungen statt. Besucher-Einlass ist von 09:00 bis 20:00 Uhr. Besucher können anschließend auf im Gelände verbleiben und werden erst nach Sonnenuntergang durch den Wachdienst hinausgebeten. 1. 4 Die Gastronomieeinheiten auf der BUGA 2021 Das Gelände der BUGA in Erfurt ist abwechslungsreich, vielfältig und weitläufig. Es ist aber kein in sich geschlossener Bereich, vielmehr besteht die Buga Erfurt aus zwei Geländeteilen, die sich aus dem egapark und dem Petersberg zusammensetzen. Der Verschiedenartigkeit der Gelände- und Ausstellungsteile gemäß wurde ein Gastronomiekonzept entwickelt, das eher dezentral ausgerichtet ist, mit 14 Gastronomieeinheiten zzgl. anlassbezogener, mobiler und externer Versorgung. Hier der Überblick:
Die größten Kapazitäten befinden sich in der Danakil-Gastronomie auf dem Egagelände und der Defensionskaserne auf dem Petersberg. Diese zwei Ankerbetriebe sollen eine unterschiedliche Ausrichtung erhalten.
Übersicht der geplanten Gastronomieeinheiten:
Arbeitstitel Betriebstyp Sitzplatz innen Sitzplatz außen Sitzplätze Sitzplätze gesamt
Veranstaltung
Egagelände
Danakil Restaurant 100 200 300
Danakil Veranstaltung Veranstaltung 250 - 250
Rundbau Restaurant 90 120 210
Caponniere Restaurant 80 120 210
Rosencafé Café, Bistro 40 70 110
Ateliergarten Bistro - 100 100
Biergarten Restaurant 20 80 100
Food Court Food Trucks - 80 80
Bauerncafé Café 20 30 50
Lounge Lilienbalkon Café, Bistro - 50 50
Grünbar Getränke - 30 30
Imbiss Gothaer Pl. Bistro - 30 30
Summe 600 910 250 1.270
Petersberg
Defensionskaserne Restaurant 240 475 735
Friedenspulvermagazin Veranstaltungen 70 250 320
Glashütte Restaurant 60 85 145
KreativGarten Café, Bistro - 30 30
Summe 300 590 320 910
Gesamtsumme 900 1.500 570 2.1802. Aufforderung zur Interessensbekundung
Die Bundesgartenschau Erfurt 2021 gGmbH sucht einen exklusiven Lieferpartner für Speiseeis und
speiseeisähnliche Erzeugnisse während der Bundesgartenschau innerhalb der Areale egapark und
Petersberg. Die Verkaufsmöglichkeiten bestehen an allen gastronomischen Einrichtungen, an
mobilen Verkaufsständen und Ausschankstätten sowie in eigenständigen Verkaufsständen. Die
Lieferzeiten für Ver- und Entsorgung richten sich nach dem Konzept der BUGA.
Erwartungen an den Bieter:
• Breites Spektrum an Speiseeis für alle Zielgruppen
• Erstklassige Qualität der Produkte sowie eine lückenlose und dokumentierte Kühlung der
Produkte bis zur Übernahme durch den Gastronomen
• Eine Belieferung der Gastronomen zu marktüblichen Konditionen
• Verkauf durch mobile Eisstände und Kioske im Eigenbetrieb bzw. durch Gastronomiepartner
(bevorzugte Variante ist aufzuzeigen)
• Ausgewählte Produkte, die dem derzeitigen Stand zur Nachhaltigkeit (insbesondere bei den
Verpackungen), Bio-Erzeugung, Fair-Trade und kindgerechter Ernährung entsprechen. Dies
ist durch Zertifizierungen von anerkannten Institutionen, o.ä. nachzuweisen.
• Ausgewählte Angebote bei Lebensmittelunverträglichkeiten
• Zusätzliche Versorgung von Einzelveranstaltungen im Rahmen der BUGA Erfurt 2021, die im
Vorfeld der BUGA abgestimmt werden. Die damit verbunden Ausgabestände werden durch
den Lieferpartner gestellt.
• Kostenfreie Bereitstellung von Produkten und Ausgabestellen in angemessenem Umfang
für die Betreuung von VIP-Gästen und Pressevertretern bei Veranstaltungen bzw.
Empfängen der BUGA
• Darstellung eines Lieferkonzeptes bis zum Gelände und im Gelände (bspw. Elektro-LKW,
Golf-Carts, Bereitstellen von Kühlzellen etc.)
• Eine Produkt- und Konzeptübersicht sowie zielgruppenspezifische Markenübersicht
• Angebot über einen finanziellen Beitrag für die exklusiven Lieferrechte für Speiseeis und
speiseeisähnliche Erzeugnisse
• Nachweis über Referenzen als Marken- und Lieferpartner bei Großveranstaltungen
• Unterstützung in der Bewerbung der BUGA sowohl im Vorfeld sowie auch außerhalb des
BUGA-Geländes im Rahmen der Möglichkeiten des Marken- und Lieferpartners und
detaillierte Beschreibung des Umfangs von Marketingleistungen einschließlich der
Bezifferung der wertmäßigen Höhe der zu erwartenden LeistungenDie Bewertung der eingegangenen Bewerbungen erfolgt anhand der Summe der finanziellen Beiträge sowie des Umfang der sonstigen Unterstützungsleistungen. Bei Interesse bitten wir um Abgabe der Bewerbung um die exklusiven Marken- und Lieferrechte für Speiseeis und speiseeisähnliche Erzeugnisse gemäß den Vorgaben. Rückfragen zum Verfahren sind über die Vergabeplattform "subreport ELViS" zu stellen. Wir bitten um Abgabe der Bewerbung bis zum 16. Dezember 2019, um 10:15 Uhr elektronisch, in Textform via subreport ELViS (Vergabeplattform), Password „BUGA031-2019“ unter folgendem Link: https://www.subreport.de/E22939692 oder in Papierform unter Verwendung des Stichwortes „BUGA 031-2019 Marken- und Lieferrechte Speiseeis und speiseeisähnliche Erzeugnisse“ an folgende Adresse einzureichen: Bundesgartenschau Erfurt 2021 gGmbH c/o SWE Service GmbH // Abt. Beschaffung// Raum C145 Mathias Niederdorfer Magdeburger Allee 34 99086 Erfurt. Der Ansprechpartner für Fragen und Probleme ist: Mathias Niederdorfer, Telefon: +49 361 564-2328 SWE Service GmbH, Abteilung Beschaffung
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