DLG-Trendmonitor 2020 - Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie www.DLG.org
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DLG-Trendmonitor 2020 Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie www.DLG.org
DLG-Trendmonitor 2020
Liebe Kolleginnen und Kollegen,
unser aktueller Trendmonitor erscheint in einer gesellschaftspolitisch und wirtschaftlich spannenden Zeit. Dazu gehö-
ren in der persönlichen, betrieblichen und volkswirtschaftlichen Entscheidungsfreiheit recht unterschiedlich zu bewer-
tende, aber insgesamt nicht ignorierbare Umbrüche in der Rohstoff- und Energieversorgung. Nun ist ein ausgeprägtes
Ressourcenbewusstsein in unserer Lebensmittelbranche nichts wirklich Neues, bekommt aber in der oft recht subjektiv
gefärbten öffentlichen Diskussion und der monetären Bewertung (z. B. CO2-Steuer) immer mehr Aufmerksamkeit und
Brisanz. Ist da eine Betrachtung der Robotik überhaupt interessant?
Eindeutig ja, vor allem, wenn wir zu den genannten Ressourcen noch die besonders wertvolle Ressource Mensch in
die Betrachtung einbeziehen. Robotik steht dabei – zumindest in unserer Branche – nicht im verdrängenden Wettbe-
werb gegenüber dem Menschen, sondern zielt über dessen Loslösung von gefährlichen und unattraktiven Tätigkeiten
hinaus auf die optimale Unterstützung (z. B. mit Cobots) bei nach wie vor nur vom Menschen zu führenden und zu
kontrollierenden Prozessschritten. Und wie alle Ressourcen ist auch das Humankapital zeitlich und räumlich nicht
unbegrenzt verfügbar.
Über die gesamte Supply Chain der Lebensmittelindustrie kann die Robotik bei einem Großteil der Prozessschritte
von funktionsunterstützend (z. B. Handling) bis funktionserfüllend (z. B. Trennen, Fügen, Dosieren, ...) die Produkt- und
Liefersicherheit gleichermaßen erhöhen.
Robotik als ein wesentlicher Teil der Automatisierung ist im Zeitalter der interdisziplinär integrierenden digitalen Trans-
formation mit besonderen Herausforderungen, aber eben auch besonders großen Chancen für den nachhaltigen und
kreislauforientierten Ressourceneinsatz verbunden.
Dazu wünsche ich uns allen vollen Erfolg!
Matthias Weiß
Vorsitzender DLG-Arbeitskreis Robotik in der Lebensmittelherstellung
Einleitung
Im Zuge der fortschreitenden Automatisierung sind Roboter heute aus der modernen Lebensmittelindustrie nicht mehr
wegzudenken. Sie übernehmen auch im direkten Kontakt mit Lebensmitteln immer mehr und diffizilere Aufgaben. Bei
kleinen und mittelständischen Betrieben finden sie ebenfalls zunehmend Anwendung.
Ziel des Trendmonitors ist es, einen Überblick darüber zu bekommen:
1. Wie viele Roboter bereits eingesetzt werden und wovon der Robotereinsatz abhängig ist.
2. Ob ein Robotereinsatz zukünftig geplant ist, ohne dass zuvor Roboter im Betrieb waren.
3. Was die Gründe dafür sind, wenn bisher noch keine Roboter eingesetzt wurden.
4. Ob die Zahl der Roboter erhöht werden soll.
5. Welche Art von Robotern aktuell bereits in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
eingesetzt werden.
6. In welchen Bereichen Roboter derzeit vornehmlich zum Einsatz kommen.
7. Was die konkreten Ziele für den Einsatz von Robotern sind.
8. Ob die bestehenden Aus- und Weiterbildungen als ausreichend angesehen
werden, um Roboteranlagen effektiv in der Lebensmittel- und Getränke
©AndSus - stock.adobe.com
industrie bedienen und damit einsetzen zu können.
9. Welche Art der Ausbildung die Personen haben, die Roboteranlagen be-
treuen.
Die DLG legt hiermit nunmehr den dritten DLG-Trendmonitor „Roboter in der Lebensmittel- und
Getränkeindustrie“ vor, der diese Fragen auf dem Stand von 2019 beantwortet.
2Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Studiendesign und Teilnehmerprofil
Die Befragung für den aktuellen
Gewürze, Würzen, Saucen 1
DLG-Trendmonitor Robotik wurde im
Fisch, Feinkost 1
August und Oktober 2019 online durch-
Fette, Öle 2
geführt. Die befragten Firmen wurden
Teigwaren, Nährmittel, Getreide 5
lediglich nach ihrer Zugehörigkeit zur
Obst, Gemüse, Kartoffeln 5
Lebensmittelbranche, nicht aber nach Süßwaren, Snacks 6
weiteren spezifischen oder statisti- Fertiggerichte, Tiefkühlprodukte, Convenience 7
schen Kriterien ausgesucht. Befragt Zulieferindustrie (Aromen, Zusatzstoffe, Zutaten) 7
wurden Betriebe im deutschsprachi- Milch, Milchprodukte, Käse 13
gen Raum (Deutschland, Österreich, Fleisch, Wurst, Geflügel 16
Schweiz). Es beteiligten sich 88 Teil- Backwaren 16
nehmer an der Studie. Getränke 23
teilgenommene Betriebe (Prozent)
Da die Fragen teilweise konkreter
Abbildung 1: Branchenzugehörigkeit der Teilnehmer (n=88)
und umfassender formuliert wurden
als in den vorherigen Trendmonitoren
und die beantworteten Fragebögen
Logistik, Materialwirtschaft, Einkauf 1
nicht aus den gleichen Betrieben /
Verpackung 2
Branchen stammen wie damals, ist
Marketing / Produktmanagement / Vertrieb 6
ein Vergleich zwischen den Ergeb-
Forschung und Entwicklung 13
nissen der Trendmonitore nur bedingt
Qualitätsmanagement / -sicherung / Hygiene / Analytik 22
möglich, was bei der Auswertung
entsprechend berücksichtigt wurde. Produktion, Fertigung, Technik 25
Den Teilnehmern wurden unterschied- Geschäftsführung 32
liche Fragen in Abhängigkeit davon, Teilnehmer (Prozent)
ob das Unternehmen bereits Roboter
Abbildung 2: Unternehmensbereich der Teilnehmer (n=88)
einsetzt oder nicht, gestellt. Nicht je-
der Teilnehmer hat alle Fragen be-
antwortet. > 2000 11
Anzahl der Mitarbeiter
1000 – 2000 7
Teilnehmer nach Branchen 500 – 999 7
250 – 499 10
In Abbildung 1 wird deutlich, dass 50 – 249 30
die Branchen Getränke (23 %); Fleisch, 10 – 49 24
Wurst, Geflügel (16 %); Backwaren 1–9 11
(16 %) und Milch, Milchprodukte, Käse befragte Betriebe (Prozent)
(13 %) am stärksten im Trendmonitor
Abbildung 3: Größenverteilung der Betriebe nach Mitarbeiterzahl (n=88)
vertreten sind.
Teilnehmer nach Keine Angabe 18
Unternehmensbereichen > 3 Mrd 6
Umsatzklasse (Euro)
1 Mrd – 3 Mrd 3
Beantwortet wurden die Frage- 500 – 999 Mio 6
bögen von unterschiedlichen Funkti- 200 – 499 Mio 7
100 – 199 Mio 6
onsinhabern innerhalb der einzelnen
50 – 99 Mio 5
Firmen. Geschäftsführung (32 %);
10 – 49 Mio 18
Produktion, Fertigung, Technik (25 %) < 10 Mio 32
und Qualitätsmanagement / -sicherung befragte Betriebe (Prozent)
/ Hygiene / Analytik (22 %) gaben am
häufigsten Auskunft. Abbildung 4: Größenverteilung der Betriebe nach Jahresumsatz 2018
3DLG-Trendmonitor 2020
Teilnehmer nach Betriebsgröße und Unternehmensumsatz
Die meisten Umfrageteilnehmer stammen aus klein- und mittelständischen Betrieben (siehe Abbildung 3) mit einem
Umsatz < 10 Mio Euro (32 %) und zwischen 10 – 49 Mio Euro (18 %) (vgl. Abbildung 4). Jedoch haben sich auch Großbe-
triebe an der Umfrage beteiligt (siehe Abbildung 3).
Robotereinsatz
Etwas über die Hälfte (52 %, 46
> 100 2 Wie viele Roboter setzen Sie bereits heute in Ihrem Betrieb ein?
Betriebe) der befragten Betriebe haben
> 50 0
Roboter im Einsatz, 48 % (42 Unter-
nehmen) setzen keine Roboter ein. Anzahl an eingesetzten Robotern 41 – 50 0
31 – 40 0
Es zeigt sich, dass elf Betriebe zwei
21 – 30 2
Roboter einsetzen, neun Betriebe ei-
11 – 20 10
nen und zehn Unternehmen zwischen
5 – 10 7
elf und zwanzig Roboter nutzen. Es
4 1
gibt bereits Betriebe, die über hundert
3 4
Roboter im Einsatz haben (siehe Ab-
2 11
bildung 5).
1 9
0 42
Wird der Robotereinsatz in Abhän-
befragte Betriebe (Anzahl)
gigkeit der Mitarbeiterzahl (siehe Ab-
bildung 6) und Umsatzklasse (siehe Abbildung 5: Anzahl der eingesetzten Roboter in den Betrieben
Abbildung 7) betrachtet, ist ersicht-
lich, dass Unternehmen verschiede- Setzen keine Roboter ein
ner Größe und Umsatzklasse Roboter
Anzahl der befragten Betriebe
Setzen Roboter ein
einsetzen.
Abbildung 8 zeigt, dass insbe- 15
sondere die Molkereibranche (11 13
10 11 10
Antworten) Roboter einsetzt. Bei den 8 8
Branchen Getränke; Fleisch, Wurst, 5
0 1 2 4 1 0
Geflügel; Backwaren, die ebenfalls
häufig geantwortet haben, lässt sich 1– 9 10 – 49 50 – 249 250 – 499 500 – 999 1000 – 2000 > 2000
kein klarer Trend hin zum oder weg Mitarbeiter (Anzahl)
vom Robotereinsatz erkennen.
Abbildung 6: Robotereinsatz in Abhängigkeit der Mitarbeiterzahl
(Unternehmensgröße)
Von den 42 Betrieben, die bisher
noch keine Roboter im Einsatz haben,
Setzen keine Roboter ein
wollen 19 Betriebe (45 %) zukünftig
Anzahl der befragten Betriebe
Roboter einsetzen. 23 Betriebe (55 %) Setzen Roboter ein
sehen auch künftig von einem Robo-
tereinsatz ab.
20
Als Hauptgründe für den fehlenden
11
Robotereinsatz gaben, wie in Abbildung 8 8 8
5 1 3 0 5 4 0 5 0 3 0 5
9 dargestellt, 21 Teilnehmer an, dass die 2
„Investitionskosten zu hoch“ sind, 18 Keine < 10 Mio 10 – 50 – 100 – 200 – 500 – 1 Mrd – > 3 Mrd
Angabe 49 Mio 99 Mio 199 Mio 499 Mio 999 Mio 3 Mrd
Betriebe nannten „Platzfrage“ als Grund
Umsatz (Euro)
und 16 Betriebe, dass „Roboter wirt-
schaftlich derzeit nicht interessant“ sind. Abbildung 7: Robotereinsatz in Abhängigkeit vom Umsatz
4Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Zulieferindustrie (Aromen, Zusatzstoffe, Zutaten) 2 4 Setzen keine Roboter ein
Teigwaren 2 Setzen Roboter ein
Süßwaren 2
Snacks 2 1
Obst, Gemüse, Kartoffeln 2 2
Nährmittel 1
Getreide 1
Milch, Milchprodukte, Käse 11
Gewürze, Würzen, Saucen 1
Fleisch, Wurst, Geflügel 8 6
Fisch, Feinkost 1
Fette, Öle 2
Fertiggerichte, Tiefkühlprodukte, Convenience 3 3
Backwaren 6 8
Alkoholhaltige Getränke 10 6
Alkoholfreie Getränke 2 2
befragte Betriebe (Anzahl)
Abbildung 8: Robotereinsatz in Abhängigkeit der Branche
Als weitere Gründe für den fehlenden
Wenn Sie bisher keine Roboter einsetzen, worin liegen die Gründe hierfür?
Robotereinsatz wurden „handwerklich
Qualität der Greifer 1
geprägtes Arbeiten“, „Schwierigkeiten
21
bei den Reparaturen der Elektronik“, Investitionskosten zu hoch
„heterogene Produkte“ und „fehlende Fehlende Robotervarianten 7
Kompetenz zur Berechnung der Wirt- Wirtschaftlich derzeit nicht interessant 16
schaftlichkeit“ genannt. Bei dieser Fra- Probleme bei der Integration in bestehende Linien / 12
in die bestehende Infrastruktur
ge waren Mehrfachnennungen möglich. 3
Probleme hinsichtlich Hygienevorschriften
Es ist zu berücksichtigen, dass viele
Platzfrage 18
kleine und mittlere Unternehmen an der
Unzureichende Erfahrung 8
Umfrage teilgenommen haben (siehe
Fehlende Integrationskompetenz 4
Abbildung 3 und 4). Aus den Antworten
Personalmangel 2
wird ersichtlich, dass weiterhin Aufklä-
befragte Betriebe (Anzahl)
rungsbedarf besteht. Wie bereits in den
letzten Trendmonitoren angeführt, sind Abbildung 9: Gründe für fehlenden Robotereinsatz
(Fach-)Organisationen (wie z. B. die
DLG), Hochschulen und Systemhäuser gefragt, Betrieben die Vorteile und insbesondere die Flexibilität von Robotern (z. B.
Cobots) aufzuzeigen. Roboterhersteller wiederum sollten verstärkt Low Cost Varianten anbieten.
36 Betriebe (78 %), die bereits Roboter im Einsatz haben, gaben an, zukünftig die Zahl der Roboter erhöhen zu wollen.
Nur zehn Betriebe (22 %) mit Robotererfahrung wollen die Zahl nicht weiter erhöhen. Somit wird deutlich, dass mit Robo-
tererfahrung der Trend zu einem weiteren Robotereinsatz geht, wie dies auch schon im Trendmonitor 2017 gezeigt wurde.
Art der eingesetzten Roboter
Auf die Frage, welcher Art die bereits eingesetzten Roboter sind (es waren Mehrfachnennungen möglich), wurden
die Knickarmroboter (Gelenkarmroboter) am häufigsten (29 Nennungen) genannt (siehe Abbildung 10). Bei dieser Fra-
ge gaben nur Betriebe mit Robotererfahrung Antwort. Elf nannten den Portalroboter. Zwölf gaben an, nicht zu wissen,
welche Roboter im Einsatz sind. Die Häufigkeit des Einsatzes lässt sich anhand des Einsatzspektrums der Knickarm-
bzw. Portalroboter erklären. Knickarmroboter werden auch als Universalroboter aufgrund ihres großen Arbeitsraumes und
der damit verbundenen hohen Beweglichkeit bezeichnet. Die am häufigsten verwendete Knickarmroboterbauweise hat
sechs Achsen (Hesse, 2010). Flächenportalroboter werden meist zur Maschinenbeschickung oder zur Palettierung (sie-
he Abbildung 11) eingesetzt. Portalroboter agieren über den Maschinen und beanspruchen nur gering die Bodenfläche.
5DLG-Trendmonitor 2020
Das Portal kann relativ einfach ver- Da Sie bereits Roboter in Ihrem Betrieb einsetzen, welche Art von Robotern sind dies?
größert werden oder mehrere Roboter
Unbekannt 12
können im gleichen Raum gleichzei-
Kombinierte Roboter 5
tig agieren (Hesse, 2010). Gleichzei-
Autonome Mobile Roboter (AMR) 3
tig zeigt dieses Ergebnis, dass noch 6
Scara-Roboter (horizontaler Gelenkarmroboter)
Aufklärungsbedarf zu den verschiede- Portalroboter 11
nen Robotertypen besteht und Mitar- Kooperierende Roboter (Cobot) 4
beiter, die nicht aus dem technischen Knickarmroboter (Gelenkarmroboter) 29
Umfeld stammen, nicht im Detail wis- Deltaroboter (Parallelroboter) 5
sen, um welchen Robotertyp es sich befragte Betriebe (Anzahl)
handelt.
Abbildung 10: Art der eingesetzten Robotertypen
Aufgaben der eingesetzten Roboter
Von besonderem Interesse war die Bitte geben Sie in folgenden Bereichen an, für welche Aufgaben Sie Roboter einsetzen.
Frage, für welche Aufgaben die Ro-
Depalletieren 11
boter in den verschiedenen Bereichen
(Logistik, Verarbeitung, Verpacken, Transport 4
Sonstige) eingesetzt werden. Bei den Lagerung 9
Antworten konnten mehrere Angaben Palettieren 35
gemacht werden. Im Vergleich zu den Kommissionieren 11
DLG-Trendmonitoren 2014 und 2017 befragte Betriebe (Anzahl)
wurden die Antwortmöglichkeiten deut-
Abbildung 11: Aufgaben der eingesetzten Roboter im Bereich Logistik
lich erweitert, da sich die Vielfalt der
Roboter im Lebensmittel- und Getränke-
einsatz vergrößert hat (DLG-Trendmoni- Dosieren 8
tor Robotik, 2017). Im Bereich Logistik Positionieren 15
(siehe Abbildung 11) wurde der Ein- Zubereitung 1
satzbereich „Palettieren“ mit 35 Nen- Formen 4
nungen am häufigsten angegeben (vgl. Fügen 2
auch DLG-Trendmonitor Investitionen
Trennen 6
und Trends in der Lebensmittel- und
Sortieren 13
Getränkeindustrie, 2018). Im Bereich
Kontrollieren 4
der Verarbeitung liegt „Positionieren“ (15
befragte Betriebe (Anzahl)
Nennungen) und „Sortieren“ (13 Nen-
nungen) bei den Antworten vorne. Im Abbildung 12: Aufgaben der eingesetzten Roboter im Bereich Verarbeitung
Bereich Verpacken wurde das „Umver-
packen“ mit 14 Nennungen am häufigs- Auspacken 1
ten angegeben. Damit wurden immer Kennzeichnen 5
noch körperlich schwere Arbeiten wie
Verschließen 9
das Palettieren am häufigsten genannt.
Umverpacken 14
Auch bei Arbeiten, bei denen es Präzi-
Primär verpacken 9
sion und gleichzeitig Schnelligkeit erfor-
befragte Betriebe (Anzahl)
dert, sind Roboter dem Menschen über-
legen und werden eingesetzt (z. B. Pick Abbildung 13: Aufgaben der eingesetzten Roboter im Bereich Verpacken
and Place-Anwendungen). Interessant
ist, dass auch Reinigungsarbeiten (zwei Konsum (Catering) 0
Nennungen) und andere Arbeiten, direkt
Reinigen 2
in der Produktion / Verarbeitung oder am
befragte Betriebe (Anzahl)
offenen Produkt, von Robotern über-
nommen werden (vgl. Abbildung 12). Abbildung 14: Aufgaben der eingesetzten Roboter im Bereich Sonstiges
6Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Ziele des Robotereinsatzes
Für den Einsatz von Robotern in
Was sind Ihre konkreten Ziele beim Einsatz von Robotern?
der Lebensmittel- bzw. Getränkeher-
stellung gibt es verschiedene Motive. Erhöhung der Flexibilität/ Modularität 17
Auch bei dieser Frage waren mehrere
Kosteneinsparung 32
Antworten möglich. Im Vergleich zum
DLG-Trendmonitor Robotik 2017 wur- Verbesserung der Produktionshygiene / der Lebensmittelsicherheit 12
den die Punkte „Erhöhung der Flexibi-
Qualitätsverbesserung 12
lität / Modularität“ und „Kosteneinspa-
rung“ ergänzt. Die Frage wurde nur an Erleichterung der Arbeitsbedingungen am Arbeitsplatz 38
die Befragungsteilnehmer gerichtet,
Effektivitätsverbesserung 30
die bereits Roboter einsetzen. „Perso-
naleinsparung (Automatisierung)“ (39 Personaleinsparung (Automatisierung) 39
Nennungen) sowie „Erleichterung der
befragte Betriebe (Anzahl)
Arbeitsbedingungen am Arbeitsplatz“
(38 Nennungen) wurden als Haupt- Abbildung 15: Konkrete Ziele beim Einsatz von Robotern
gründe für den Robotereinsatz ge-
nannt. Automatisierung führte bereits 2017 das Ranking an, gefolgt von „Humanisierung des Arbeitsplatzes“ (DLG-Trend-
monitor Robotik, 2017). Auch „Kosteneinsparung“ mit 32 Nennungen liegt als Ziel für den Robotereinsatz weit vorne.
„Effektivitätsverbesserung“ sinkt im Vergleich zum letzten Trendmonitor etwas ab auf nunmehr Platz 4 (2017: Platz 2).
Hier zeigt sich, dass sowohl der wirtschaftliche Druck wie auch der zunehmende Fachkräftemangel zum Ausdruck kom-
men (DLG-Trendmonitor Robotik, 2017).
Aus- und Weiterbildung an Robotern
Wie bereits in den DLG-Trendmonitoren 2014 und 2017 wurden die Teilnehmer gefragt, welche Art der Ausbildung die
Personen besitzen, die im Unternehmen den Einsatz von Robotern betreuen. Es bestätigt sich wie in den Jahren zuvor
der Trend, dass Personen sehr unterschiedlicher Berufsrichtungen für die Arbeit am / mit dem Roboter zuständig sind.
Genannt wurden Diplom-Ingenieur, Elektroniker, Elektriker (-meister), Automatisierungstechniker, Haustechniker (-meister),
Mechatroniker, Mechaniker, Wartung- und Instandhaltungstechniker, Programmierer, Schlosser und Fachkräfte für Lager und
Logistik. Darüber hinaus wurden auch Mitarbeiter aus Lebensmittel(nahen) Berufen genannt: Brauer, Winzer, Lebensmittel-
technologen, Facharbeiter für Lebensmitteltechnik, Maschinen- und Anlagenfahrer und Fachkräfte für Verpackungstechnik.
Es wurde mehrfach bestätigt, dass teilweise einfache Einweisungen und vereinzelt weiterführende Kenntnisse durch die
jeweilige Roboterfirma ausreichend sind, die Roboter zu bedienen und damit auch angelerntes Personal mit unterschied-
lichen / keinen Abschlüssen eingesetzt wird.
Auf die Frage, ob die aktuell bestehenden Aus- und Weiterbildungen ausreichen, um Roboteranlagen effektiv in der
Lebensmittel- und Getränkeindustrie einsetzen zu können, verneinte dies knapp die Hälfte (24 Nennungen) der 47 Ant-
wortenden. 23 hingegen sehen die Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten, wie auch im Abschnitt zuvor angegeben, als
ausreichend an. Dies entspricht den Aussagen der DLG-Trendmonitore 2014 und 2017. Als Gründe für die ausreichende
Aus- und Weiterbildung wurden nachfolgende Argumente genannt: Individuelle Anlagen, lange Erfahrungswerte, Know-
how wird von außen eingekauft, die Programme der Lieferanten sind ausgereift, die Nutzung liegt hinter den technischen
Möglichkeiten, die Handhabung und Bedienung bleiben gleich und sind somit einfach zu bedienen (userfreundlich), zuvor
ist eine Ausbildung erfolgt und das Aus- und Weiterbildungsangebot ist ausgereift.
Die andere Hälfte der Befragten gibt nachfolgende Gründe für ein unzureichendes Aus- und Weiterbildungsangebot
an: Die Ausbildung hält mit der Entwicklung nicht Schritt, es gibt zu wenig Zeit für Weiterbildungen, es gibt zu wenig
Anbieter für Anwendungsschulungen, es gibt kaum effektive Weiterbildungen für Kleinunternehmen, Roboterwissen ist
nicht Teil der Ausbildung, das Fachpersonal fehlt, die Anforderungen sind sehr komplex und es sind kaum Informationen
vorhanden, was alles möglich ist.
7DLG-Trendmonitor 2020
Zusammenfassung und Ausblick
Zusammenfassend ist zu sagen, dass ein hoher Bedarf an Robotertechnologien besteht. Viele Vorgänge, besonders bei
kleinen und mittleren Unternehmen, werden in der Lebensmittelproduktion noch manuell gelöst und haben, z. B. aufgrund
von Monotonie oder schweren Lasten, Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit des Personals. Etwas über die Hälfte
der befragten Betriebe haben Roboter im Einsatz, 48 % setzen noch keine Roboter ein. Besteht schon Robotererfahrung,
geht der Trend bei den befragten Unternehmen hin zu einem weiteren Einsatz von Robotern. Personaleinsparung (Auto-
matisierung) sowie Erleichterung der Arbeitsbedingungen am Arbeitsplatz wurden als Hauptgründe für den Robotereinsatz
genannt. Der Roboter ist gegenüber dem Menschen auch in Sachen Hygiene im Vorteil. Weitere wichtige Vorteile des
Roboters sind seine Flexibilität, seine Schnelligkeit und Genauigkeit. Auch Arbeiten direkt in der Produktion / Verarbeitung,
am offenen Produkt, werden inzwischen von Robotern übernommen. Besonders körperlich schwere Arbeiten und solche,
bei denen es Präzision und gleichzeitig Schnelligkeit erfordert, verrichten Roboter. Da kleinere und mittlere Unternehmen
die Investitionskosten als zu hoch beziffern, könnten Low Cost Roboter eine Lösung sein. Traditionelle Knickarmroboter
(Gelenkarmroboter) sind in der Lebensmittelproduktion noch immer am häufigsten anzutreffen. Für die Arbeit am / mit dem
Roboter sind Personen sehr unterschiedlicher Berufsrichtungen und Ausbildungen zuständig. Daher ist es notwendig, dass
Roboter einfach zu bedienen und zu programmieren sind.
„Es ist weiterhin eine deutliche Entwicklung der Robotik zu beobachten. Der Bereich der Rohstofflieferung (Landwirt-
schaft), sowie der des Konsums (Caterings) erleben zurzeit eine enorme Entwicklung durch die Automatisierung dieser
Bereiche. Aber auch der Bereich der Lebensmittelherstellung wird insbesondere durch Einsatz moderner Robotertechno-
logien für das Trennen, Fügen und Formen von Gütern weiterentwickelt“ (Naciri, 2019).
Schlussendlich kann konstatiert werden, dass auch in diesem Betrachtungszeitraum erneut deutlich wurde, dass der
Bedarf an robotergestützten Automatisierungslösungen wächst. Die bevorstehenden internationalen Messen, wie die Inter-
pack 2020 und die Anuga FoodTec 2021 werden dazu spannende Innovationen sowohl beim Einsatz von universellen als
auch ganz spezifischen Roboterlösungen insbesondere in der Mensch-Maschine-Kollaboration beim Entwickeln, Planen,
Produzieren und Kontrollieren aufzeigen.
Kontakt
Carola K. Herbst, Projektleiterin, DLG e.V., Fachzentrum Lebensmittel, C.Herbst@DLG.org
In Zusammenarbeit mit dem DLG-Arbeitskreis Robotik in der Lebensmittelherstellung
Literaturverzeichnis
- DLG-Trendmonitor 2014: Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- DLG-Trendmonitor 2017: Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- DLG-Trendmonitor 2018: Investitionen und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- DLG-Trendmonitor 2019: Deutsche Molkereiwirtschaft: Technologien, Trends und Exportprognosen
Cover © Patrick P. Palej - stock.adobe.com – Stand: 3/2020
- Hesse, Stefan; Malisa, Viktorio: Taschenbuch Robotik – Montage – Handhabung. München: Hanser, 2010
- Naciri, Annika; Prof. Dr. Matthias, Weiß: Systematik und Vergleich von aktuellen und perspektivischen Einsatzvarianten
für Robotik über die gesamte „Supply Chain“ der Lebensmittelherstellung. Bachelorarbeit, 2019
DLG e.V.
Fachzentrum Lebensmittel
Eschborner Landstraße 122 · 60489 Frankfurt am Main
Tel. +49 69 24788-311 · Fax +49 69 24788-8311
FachzentrumLM@DLG.org · www.DLG.org
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