Fi - WSET-Qualifikation Level 1, Sake - wsetglobal.com
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Spezifikation WSET®-Qualifikation Level 1, Sake wsetglobal.com
Spezifikation WSET®-Qualifikation Level 1, Sake wsetglobal.com
Wine & Spirit Education Trust 39–45 Bermondsey Street, London SE1 3XF wset@wsetglobal.com wsetglobal.com © Wine & Spirit Education Trust 2016, 2017, 2021 Issue 1 in English 2016 Issue 2 in English 2017 (update with minor amendments) Issue 2.1 in English 2017 (update with minor amendments) Issue 2.2 in English 2021 (update with minor amendments) German translation © Wine & Spirit Education Trust 2017, 2021 Issue 2 translated into German 2017 Issue 2.1 translated into German 2017 Issue 2.2 translated into German 2021 © Wine & Spirit Education Trust 2016, 2017, 2021 Ausgabe 1 auf Englisch 2016 Ausgabe 2 auf Englisch 2017 (Aktualisierung mit geringfügigen Veränderungen) Ausgabe 2.1 auf Englisch 2017 (Aktualisierung mit geringfügigen Veränderungen) Ausgabe 2.2 auf Englisch 2021 (Aktualisierung mit geringfügigen Veränderungen) Deutsche Übersetzung © Wine & Spirit Education Trust 2017, 2021 Ausgabe 2 ins Deutsche übersetzt 2017 Ausgabe 2.1 ins Deutsche übersetzt 2017 Ausgabe 2.2 ins Deutsche übersetzt 2021 Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung oder Weitergabe, auch von Teilen dieser Publikation, in jedweder Form und durch jedwede Mittel, elektronische oder mechanische, einschließlich Fotokopieren, Aufnahme oder Speicherung auf Informationssysteme jeglicher Art, sind ohne vorherige schriftliche Genehmigung der Herausgeber verboten. Übersetzung aus dem Englischen: Martin Waller Gestaltung: Paul Barrett Fachliche Redaktion: Yoshiko Ueno-Müller
Inhalt Einführung 1 1 Einführung in die WSET-Qualifikation Level 1, Sake 2 2 Lernziele 3 3 Empfohlene Verkostungen 6 4 Prüfungsablauf 7 5 Muster-Prüfungsfragen 8 6 Prüfungsvorschriften 9 7 WSET-Qualifikationen 12 8 WSET Awards 13
Einführung Diese Spezifikation enthält wichtige Informationen für Kandidaten und zugelassene Kursanbieter (Approved Programme Providers, APPs) über die WSET-Qualifikation Level 1, Sake. Der größte Teil der Spezifikation bietet eine detaillierte Beschreibung der Lernziele der WSET-Qualifikation Level 1, Sake. Kursanbieter sollten ihr Lehrprogramm und Prüfungskandidaten ihr Studium danach ausrichten, da die Prüfung genau auf diese Lernziele abgestimmt ist. Die Spezifikation enthält darüber hinaus eine Liste der empfohlenen Verkostungsproben, eine Hilfestellung zur Prüfung (einschließlich der Gewichtung des Lehrstoffs), Muster-Prüfungsfragen und die Prüfungsvorschriften. Am Ende dieses Dokuments wird auch über die anderen WSET-Qualifikationen und die dafür zuständige Abteilung des WSET, WSET Awards, informiert.
Einführung in die WSET-Qualifikation
1 Level 1, Sake
Ziele der Qualifikation
Die WSET-Qualifikation Level 1, Sake, ist für Personen gedacht, die wenig oder gar keine Vorkenntnisse
über Sake haben. Sie soll eine solide, aber einfache Einführung in Sake bieten. Die Qualifikation
hilft jenen, die ein Grundwissen über die wichtigsten Stile und Kategorien von Sake benötigen,
beispielsweise Personen, die als Teil eines umfassenderen Getränke-Portfolios in den Bereichen
Einzelhandel und Gastronomie auch mit Sake zu tun haben.
Erfolgreiche Kandidaten können die wichtigsten Kategorien von Sake aufzählen und deren typische
Eigenschaften benennen. Sie kennen auch die Hauptprinzipien für die Lagerung und den Service von
Sake. Infolgedessen werden sie in der Lage sein, Kundenfragen zu beantworten und Empfehlungen für
das Servieren von Sake zu geben.
Qualifikationsstruktur
Lernziele
Um die Ziele der Qualifikation zu erreichen, sind drei Lernziele vorgegeben.
Lernziel 1 Die Hauptzutaten und wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung
von Sake benennen und deren Zweck angeben.
Lernziel 2 Die wichtigsten Kategorien und Klassen von Sake sowie einige spezielle
Sake-Stile benennen und ihre Haupteigenschaften angeben.
Lernziel 3 Die Vorgänge und Prinzipien kennen und verstehen, die mit der Lagerung
und dem Service von Sake verbunden sind.
Einschreibung
Für die Zulassung zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake, gibt es keine Beschränkungen. Kandidaten,
die in dem Land, in dem die Prüfung abgelegt wird, noch nicht das erforderliche Mindestalter für den
Erwerb von Alkoholika erreicht haben, oder die sich aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen
dafür entscheiden, keinen Alkohol zu verkosten, dürfen zwar während des Kurses keinerlei alkoholische
Getränke verkosten, dies stellt jedoch für die erfolgreiche Erlangung der Qualifikation kein Hindernis dar.
Total Qualification Time (TQT) (Gesamtzeit für die Qualifikation) und
Guided Learning Hours (GLH) (angeleitete Unterrichtsstunden)
TQT ist eine Angabe der Gesamtdauer, angegeben in Stunden, die Lernende normalerweise benötigen,
um den für die Erlangung der Qualifikation erforderlichen Leistungsstand zu erreichen. Sie setzt
sich zusammen aus den GLH und der privaten Lernzeit. Zu den GLH zählen alle von einer Lehrkraft
gehaltenen Unterrichtsstunden sowie Prüfungen unter Aufsicht.
Die TQT für die Qualifikation Level 1, Weine, beträgt 6 Stunden, alle als GLH. Darin sind auch die 45
Minuten für die Prüfung enthalten.
Empfohlene weiterführende Studien
Die WSET-Qualifikation Level 1, Sake, oder ein gleichwertiger Wissensstand, wird für die Zulassung zur
WSET-Qualifikation Level 3, Sake, empfohlen.2 Lernziele
Lernziel 1
Die Hauptzutaten und wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung von Sake benennen und
deren Zweck angeben.
Bewertungskriterien
1 Die gesetzlich zugelassenen Hauptzutaten bei der Herstellung von Sake benennen und deren Zweck
angeben.
2 Die wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung von Sake benennen und deren Zweck
angeben.
Bereiche
Bereich 1: Hauptzutaten für Sake
Zutaten Reis, Kōji, Hefe, Wasser, hochprozentiger destillierter Alkohol (optional)
Bereich 2: Wichtigste Produktionsschritte
Zubereitung des Polieren (Auswirkung auf den Stil), Waschen, Einweichen, Dämpfen
Reises
Herstellung von Reis abkühlen lassen, Kōji-Pilz auf dem Reis verteilen, anfängliches
Kōji-Reis Pilzwachstum, Kontrolle und Abstoppen des Pilzwachstums
Gärung Starterkultur, eigentliche Gärung
Warme Gärung, kühle Gärung (Auswirkung auf den Stil)
Filtration und Zugabe von hochprozentigem destilliertem Alkohol (optional), Filtration,
Abfüllung Verdünnen mit Wasser (optional), Abfüllung, Pasteurisieren (optional)4 spezifikation
Lernziel 2
Die wichtigsten Kategorien und Klassen von Sake sowie einige spezielle Sake-Stile benennen und
ihre Haupteigenschaften angeben.
Bewertungskriterien
1 Die wichtigsten Kategorien und Klassen von Sake benennen und ihre Haupteigenschaften angeben.
2 Einige spezielle Sake-Stile benennen und ihre Haupteigenschaften angeben.
3 Die gesetzlich geregelten Produktionsschritte für die wichtigsten und einige der speziellen Sake-
Kategorien angeben.
Bereiche
Bereich 1: Wichtigste Kategorien und Klassen von Sake
Wichtigste Sake-Kategorien Futsū-shu (Basisqualität), Premium
Klassen von Premium-Sake Honjōzō, Ginjō, Daiginjō
Junmai, Junmai Ginjō, Junmai Daiginjō
Bereich 2: Spezielle Sake-Stile
Spezielle Sake-Stile Nigori, Sparkling Sake, Koshu
Nama
Bereich 3: Geregelte Produktionsschritte
Keine Zugabe von hochprozentigem Junmai
destilliertem Alkohol
Poliergrade des Reises Junmai 100% oder weniger (keine gesetzliche Vorgabe).
Reis für die Herstellung von Junmai wird typischerweise auf
70% oder weniger poliert)
Honjōzō 70% oder weniger
Ginjō, Junmai Ginjō 60% oder weniger
Daiginjō, Junmai Daiginjō 50% oder weniger
Ohne Pasteurisierung Nama
Gereift Koshu
Bereich 4: Japanische Etikettbegriffe
Junmai 純 米
Honjōzō 本 醸 造
Ginjō 吟 醸
Daiginjō 大 吟 醸lernziele 5
Lernziel 3
Die Vorgänge und Prinzipien kennen und verstehen, die mit der Lagerung und dem Service von Sake
verbunden sind.
Bewertungskriterien
1 Die richtigen Abläufe bei der Lagerung und dem Service von Sake angeben.
2 Die häufigsten Fehler angeben, die bei Sake auftreten können.
3 Die wichtigsten Überlegungen angeben, die zu einer Empfehlung für die Kombination von Speisen
und Sake führen.
Bereiche
Bereich 1: Lagerung und Service
Lagerung Kühl halten, jung trinken, Flaschen aufrecht lagern, vor hellem Licht
schützen
Service Serviertemperaturen (gekühlt, Zimmertemperatur, warm/heiß), Sake
erwärmen (Wasserbad, Mikrowelle), Serviergefäße (Weingläser,
O-choko, Tokkuri, Masu)
Bereich 2: Häufige Fehler
Fehler Oxidation, Veralterung, Nama-hine
Bereich 3: Prinzipien der Kombination von Speisen und Sake
Hauptüberlegungen Persönliche Vorliebe, Geschmacksintensität, Süße3 Empfohlene Verkostungen
● Futsū-shu oder Honjōzō
● Junmai
● Ginjō oder Junmai Ginjō
● Daiginjō oder Junmai Daiginjō
● Nama-zake
● Nigori
● Sparkling Sake
● Koshu
WSET Level 1 Systematisches Verkosten von Sake®
OPTISCHER EINDRUCK
Klarheit klar – trüb
Andere Eindrücke z.B. Bläschen, Farbe
GERUCH
Aromaausprägung z.B. fruchtig/floral, Getreide/Korn/Nüsse, milchig/Milchprodukte, andere
Andere Eindrücke z.B. Intensität, Fehler
GESCHMACK
Geschmacksintensität leicht – mittel – ausgeprägt
Geschmacksausprägung z.B. fruchtig/floral, Getreide/Korn/Nüsse, milchig/Milchprodukte, andere
Andere Eindrücke z.B. Süße, Säure, Textur, Umami, Reispartikel, Bläschen, Abgang
Copyright Wine & Spirit Education Trust 2016
Das WSET Level 1 Systematische Verkosten von Sake darf nur mit schriftlicher Genehmigung des WSET nach dessen Allgemeinen
Geschäftsbedingungen wiedergegeben werden. Für weitere Informationen wenden Sie sich an wset@wsetglobal.com.4 Prüfungsablauf
Prüfungsdurchführung
Die Prüfungen werden von den vom WSET zugelassenen Kursanbietern (Approved Programme
Providers, APPs) durchgeführt. In der Durchführung müssen sich die APPs an die Kriterien und
Vorschriften halten, die im Operating Handbook dargelegt sind.
Prüfungsverfahren
Die Prüfung zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake, besteht aus einem Fragebogen mit 30 Multiple-Choice-
Fragen, die ohne weitere Hilfsmittel innerhalb von 45 Minuten beantwortet werden müssen.
Alle Prüfungsaufgaben beruhen auf den veröffentlichten Lernzielen, und die empfohlenen
Lehrmaterialien enthalten alle für die richtige Beantwortung der Fragen notwendigen Informationen.
Zum erfolgreichen Bestehen müssen mindestens 70 Prozent aller Fragen richtig beantwortet werden.
Die Prüfung zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake
Die Prüfungsunterlagen zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake, bestehen aus 30 Multiple-Choice-
Fragen. Zu jeder Frage gibt es nur eine richtige Antwort, die auf dem computerlesbaren Antwortblatt
zu markieren ist. Die Prüfungsaufsicht gibt am Tag der Prüfung alle notwendigen Erläuterungen zum
Ausfüllen der Antwortblätter. Jede richtig beantwortete Multiple-Choice-Frage ergibt einen Punkt; für
falsche Antworten gibt es KEINE Punktabzüge.
Alle Prüfungsunterlagen zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake, wurden sorgfältig auf den Lehrplan
abgestimmt. Die Tabelle gibt eine genauere Übersicht über die Gewichtung der Prüfungsergebnisse.
Lernziel Multiple-Choice-Fragen
(1 Punkt pro Frage)
1 10
2 15
3 5
30 Punkte
Bekanntgabe der Ergebnisse
Die Prüfungsergebnisse werden von WSET Awards wie folgt bekanntgegeben:
● WSET Awards übermittelt eine elektronische Liste mit den Prüfungsergebnissen aller Kandidaten
an den Kursanbieter (APP), damit dieser seinen Kandidaten ihre Ergebnisse mitteilen kann. Diese
Ergebnisliste wird innerhalb von zwei Wochen nach Eingang der vollständigen Prüfungsunterlagen bei
WSET Awards herausgegeben.
● Anschließend versendet WSET Awards die Anschreiben an die Kandidaten sowie die Zertifikate an die
APPs, die dafür verantwortlich sind, diese an ihre Kandidaten weiterzugeben.5 Muster-Prüfungsfragen
Der Wine & Spirit Education Trust veröffentlicht keine früheren Prüfungsunterlagen zur Vorbereitung auf
die WSET-Qualifikation Level 1, Sake. Um aber den Studierenden eine Vorstellung von der Art möglicher
Prüfungsfragen zu vermitteln, sind nachfolgend fünf Musterfragen aufgeführt. Die Prüfung besteht aus 30
ähnlichen Fragen.
1 Reis ist eine Quelle von 4 Welcher der folgenden Etikettbegriffe
bedeutet, dass ein Sake nicht pasteurisiert
a Enzymen
ist?
b Stärke
a Koshu
c Alkohol
b Sparkling
d Wasser
c Nama
d Nigori
2 Niedrige Gärtemperaturen tragen zur
Entwicklung fruchtiger Aromen bei.
5 Welches ist die empfohlene
a Richtig
Serviertemperatur für Ginjō-Stile von Sake?
b Falsch
a Gekühlt
b Zimmertemperatur
3 Was bedeutet 純 米?
c Warm
a Ginjō
d Heiß
b Honjōzō
c Daiginjō
d Junmai
1b, 2a, 3d, 4c, 5a.
Antworten6 Prüfungsvorschriften
1 Zulassungsbedingungen
1.1 Voraussetzungen
1.1.1 Kandidaten, die an der Prüfung teilnehmen möchten, müssen in dem Land, in dem die
Prüfung stattfindet, das Mindestalter für den Kauf von alkoholischen Getränken erreicht
haben, oder die Prüfung als Bestandteil einer anerkannten Vollzeitausbildung ablegen,
oder eine Erlaubnis der Eltern oder Erziehungsberechtigten vorlegen.
1.1.2 Die Teilnahme an der Prüfung zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake, wird nicht an
irgendwelche anderen Qualifikationen oder Teile von Qualifikationen geknüpft.
1.1.3 Kandidaten, die in dem Land, in dem die Prüfung abgelegt wird, noch nicht das
erforderliche Mindestalter für den Erwerb von Alkoholika erreicht haben, oder die sich aus
gesundheitlichen oder religiösen Gründen dafür entscheiden, keinen Alkohol zu verkosten,
dürfen während des Kurses keine alkoholischen Getränke probieren; dies ist jedoch für die
erfolgreiche Erlangung der Qualifikation kein Hindernis.
1.2 Empfohlene Vorkenntnisse
1.2.1 Von den Kandidaten wird kein Vorwissen oder sonstige Erfahrung in Bezug auf
alkoholische Getränke erwartet.
1.2.2 Die typischen Anforderungen an die Lese- und Schreibfähigkeit sowie das
Zahlenverständnis, die für die Prüfung benötigt werden, sind wie folgt:
Lese- und Schreibfähigkeit: Level 1 der britischen Basic Skills National Standards oder
gleichwertige Fähigkeiten in der Sprache, in der die Prüfung abgelegt wird.
Zahlenverständnis: Level 1 der britischen Basic Skills National Standards oder gleichwertig.
2 Form und Ergebnisse
2.1 Bei der Prüfung zur WSET-Qualifikation Level 1, Sake, sind keine Hilfsmittel zugelassen. Sie dauert
45 Minuten und besteht aus 30 Multiple-Choice-Fragen, die jeweils mit einem Punkt bewertet
werden.
2.2 Die Ergebnisse für die Kandidaten werden innerhalb von zwei Wochen nach Eingang der
vollständigen Prüfungsunterlagen den jeweiligen Kursanbietern (APPs) zugestellt.
2.3 Die Ergebnisse werden wie folgt bewertet:
Punktzahl von 70% und darüber Bestanden
Punktzahl von 69% und darunter Nicht bestanden
2.4 Der WSET behält sich das Recht vor, die oben angegebenen Notengrenzen zu ändern.
3 Begründete Ausnahmen
3.1 P
rüfungskandidaten, die für die Ablegung der Prüfung bestimmte, von unabhängiger Seite
schriftlich bestätigte Bedürfnisse haben, werden gebeten, alle Umstände dieser Art bei der
Einschreibung dem Prüfungsleiter ihres APP mitzuteilen. Weitere Unterstützung erhalten
Prüfungsleiter und Kandidaten nach Bedarf von WSET Awards.
3.2 N
ach den Richtlinien von WSET Awards dürfen solche Kandidaten in den Prüfungen nicht
benachteiligt werden. Es obliegt den Kandidaten, ihren APP bei der Einschreibung vom Vorliegen
solcher besonderen Umstände in Kenntnis zu setzen.10 spezifikation
4 Prüfungswiederholung
4.1 K
andidaten, die die Prüfung nicht bestanden haben, können eine Wiederholung beantragen. Es
sind beliebig viele Wiederholungen möglich.
4.2 D
ie Wiederholung einer bereits bestandenen Prüfung zur Verbesserung des Ergebnisses ist nicht
erlaubt.
5 Prüfungsbedingungen und Verhalten während der Prüfung
5.1 V
oraussetzung für die Zulassung ist, dass der Kandidat die folgenden besonderen Bedingungen
für die Prüfung ohne Hilfsmittel anerkennt.
● Zu Beginn der Prüfung müssen alle Kandidaten bei der Prüfungsaufsicht ihre Identität durch
einen Lichtbildausweis nachweisen.
● Bei allen Prüfungen müssen die Antworten in derselben Sprache wie im Prüfungsbogen
geschrieben werden.
● Die Prüfung muss innerhalb von höchstens 45 Minuten abgeschlossen werden.
● Es dürfen keine wie auch immer gearteten Hilfsmittel außer den gestellten Frage- und
Antwortbögen verwendet werden.
● Sobald die Prüfungsaufsicht erklärt, dass die Prüfungsbedingungen in Kraft gesetzt sind,
ist jegliche Kommunikation zwischen den Kandidaten verboten, bis sie entweder den
Prüfungsraum wieder verlassen haben oder die Prüfungsaufsicht das Ende der Prüfung
bekannt gibt.
● Während der Prüfung dürfen die Kandidaten nur folgende Gegenstände bei sich haben:
Stifte, Bleistifte, Radiergummis, Trinkwasser und eine kleine Hand- oder Umhängetasche,
sofern sie nur persönliche Gegenstände enthält.
● Es ist den Kandidaten verboten, den Prüfungsraum oder Prüfungsmaterialien zu fotografieren.
● Der Gebrauch von elektronischen Geräten aller Art ist verboten.
● Der Gebrauch von Wörterbüchern und Lexika aller Art ist verboten.
● Der Gebrauch einer hörbaren Weck- oder Alarmfunktion an Uhren jedweder Art ist verboten.
● Kandidaten dürfen den Raum frühestens 15 Minuten nach Beginn der Prüfung verlassen.
● Kandidaten, die nach dem angesetzten Prüfungsbeginn verspätet erscheinen, dürfen die
Prüfung NICHT mehr ablegen, wenn ein anderer Kandidat die Prüfung bereits verlassen hat.
● Kandidaten, die verspätet kommen, kann das Betreten des Raums erlaubt werden, sofern
andere Prüfungsteilnehmer dadurch nicht gestört werden. Die Entscheidung darüber liegt im
Ermessen der Prüfungsaufsicht. Normalerweise ist davon auszugehen, dass kein Kandidat,
der später als 30 Minuten nach dem angesetzten Termin erscheint, noch zur Prüfung
zugelassen wird.
● Sobald die Prüfung begonnen hat, dürfen Kandidaten nicht den Raum verlassen und wieder
in ihn zurückkehren, sofern sie nicht während der gesamten Zeit, in der sie sich außerhalb
des Prüfungsraums aufhalten, von einem Mitglied der Prüfungsaufsicht begleitet werden.
● Kandidaten, die die Prüfung vorzeitig beendet haben, dürfen den Prüfungsraum bis zu
10 Minuten vor Prüfungsende verlassen, sofern andere Kandidaten dadurch nicht gestört
werden. Ein erneutes Eintreten danach ist nicht mehr zulässig.
● Die Prüfungsaufsicht ist nicht befugt, die Prüfungsfragen zu kommentieren, zu interpretieren
oder eine Meinung darüber abzugeben.
● Jeder Kandidat, dem Fehlverhalten vorgeworfen wird, muss den Prüfungsraum unverzüglich
verlassen. Seine Prüfungsunterlagen werden dem Prüfungsausschuss vorgelegt, der
über deren Gültigkeit sowie über einen eventuellen Ausschluss von weiteren Prüfungen
entscheidet.
● Die Fragebögen dürfen nicht aus dem Prüfungsraum entfernt werden. Wenn Kandidaten den
Fragebogen nicht zusammen mit ihren Antwortblättern abgeben, wird dies als Fehlverhalten
gewertet.
● Die Kandidaten dürfen den Inhalt der Prüfungsbögen nicht anderen zur Kenntnis bringen
oder auf wie auch immer geartete Weise reproduzieren.
5.2 D
ie Kandidaten verpflichten sich darüber hinaus, den Anweisungen der Prüfungsaufsicht Folge
zu leisten. Eine Nichtbeachtung kann den Ausschluss von der Prüfung zur Folge haben.
5.3 P
rüfungsbögen und Antwortblätter sind Eigentum von WSET Awards und werden den Kandidaten
nicht zurückgegeben.prüfungsvorschriften 11
6 Rückfragen zur Prüfung, Überprüfung des Ergebnisses und
Einsprüche
6.1 K
andidaten, die ihr Ergebnis überprüfen lassen wollen (Zweitkorrektur) und/oder Rückfragen zur
Prüfung haben, sollten sich mit ihrem APP in Verbindung setzen und sich das entsprechende
Antragsformular – Enquiry and Feedback Form – aushändigen lassen. Das ausgefüllte
Formular muss zusammen mit der entsprechenden Gebühr innerhalb von sechs Wochen nach
Prüfungsdatum an WSET Awards gesandt werden. Anfragen außerhalb dieses Zeitrahmens
werden nicht berücksichtigt. WSET Awards antwortet auf Rückfragen und Wünsche nach
Ergebnisüberprüfungen innerhalb von 2 Wochen nach Erhalt.
6.2 K
andidaten, die mit dem Ergebnis der Überprüfung ihres Prüfungsergebnisses unzufrieden
sind, sollten sich mit ihrem APP in Verbindung setzen und sich das Formular zum Einlegen von
Einspruch – Appeal against Examination Results Application Form – aushändigen lassen. Es
muss zusammen mit der entsprechenden Gebühr spätestens innerhalb von 10 Arbeitstagen nach
dem Bescheid über die Ergebnisüberprüfung ausgefüllt an WSET Awards geschickt werden.
Einsprüche außerhalb dieses Zeitrahmens werden nicht bearbeitet. WSET Awards antwortet auf
Einsprüche innerhalb von 2 Wochen nach Erhalt.
7 Kandidatenzufriedenheit
7.1 K
andidaten, die der Meinung sind, dass ihr APP nicht den erwarteten Service bietet oder sich in
einer Weise verhält, die mit den erforderlichen Standards in Bezug auf Verwaltung, Ausbildung
oder Prüfung unvereinbar ist, sollten zunächst versuchen, dies direkt mit ihrem APP zu klären.
Wenn dabei keine zufriedenstellende Lösung erzielt wird, werden die Kandidaten gebeten, sich
mit unserem APP Administration Team unter appadmin@wset.co.uk in Verbindung zu setzen.
Bitte beachten Sie, dass alle Beschwerden vertraulich behandelt werden, WSET Awards auf
anonyme Beschwerden jedoch nicht eingehen kann.
8 WSET Awards Vorschriften
8.1 W
SET Awards behält sich das Recht vor, diese Prüfungsvorschriften nach Bedarf jederzeit zu
erweitern oder abzuändern.7 WSET-Qualifikationen
WSET-Qualifikationen
Der WSET bietet eine Reihe von Qualifikationen, die neben Wein und Sake auch Spirituosen umfassen.
Sie werden entwickelt und betreut von WSET Awards (siehe Kapitel 8 für weitere Informationen).
Insgesamt gibt es folgende Qualifikationen:
WSET-Qualifikation Level 1, Weine (600/1504/4)
WSET-Qualifikation Level 1, Spirituosen (600/1501/9)
WSET-Qualifikation Level 1, Sake (603/2051/5)
WSET-Qualifikation Level 1, Bier (Beginn 2022)
WSET-Qualifikation Level 2, Weine (603/4432/5)
WSET-Qualifikation Level 2, Spirituosen (600/1507/X)
WSET-Qualifikation Level 2, Bier (Beginn 2022)
WSET-Qualifikation Level 3, Weine (601/6352/5)
WSET-Qualifikation Level 3, Spirituosen
WSET-Qualifikation Level 3, Sake (603/2066/7)
WSET-Diplom Level 4, Weine
Weitere Informationen über diese Qualifikationen finden sich auf der WSET-Website wsetglobal.com.
Wer kann eine WSET-Qualifikation anbieten?
WSET-Qualifikationen können nur von Organisationen angeboten werden, die von WSET Awards
anerkannt sind. Studierende, die eine WSET-Qualifikation erwerben möchten, müssen sich bei einem
solchen zugelassenen Kursanbieter, einem Approved Programme Provider (APP), einschreiben. Das
Vertragsverhältnis besteht zwischen dem oder der Studierenden und dem APP, welcher auch für die
Durchführung des Kurses und die Ablegung der Prüfung verantwortlich ist. Die Prüfungsaufgaben
werden von WSET Awards gestellt.
Das Verkosten lernt man am besten in einer Studiengruppe in einem APP, manche APPs bieten aber auch
die Vorbereitung für unsere Prüfungen per Fernstudium an.
Auf der WSET-Website wsetglobal.com finden Sie eine Liste der Approved Programme Providers (APPs).
Bitte informieren Sie sich direkt bei den jeweiligen Kursanbietern über deren Programm.
Falls Sie selbst Interesse haben, als APP tätig zu werden, setzen Sie sich bitte mit dem APP
Administration Team unter appadmin@wset.co.uk in Verbindung.8 WSET Awards
Über WSET Awards
WSET Awards ist die für die Qualifikation zuständige Abteilung des Wine & Spirit Education Trust, die
qualitätsgesicherte Qualifikationen anbietet und damit den Studierenden hilft, mehr über alkoholische
Getränke zu erfahren und ihre Fähigkeiten zum Verkosten zu entwickeln. Die Ausarbeitung
und Zuerkennung von Qualifikationen aus dem Regelwerk des WSET liegen in der alleinigen
Verantwortlichkeit von WSET Awards.
Die britische Regierung hat eine Regulierungsbehörde eingerichtet, das Office of Qualifications
and Examinations Regulation (Ofqual). Es setzt die Vorgaben für Organisationen, die die Vergabe
von Qualifikationen anbieten. Einige WSET-Qualifikationen sind vom OfQual akkreditiert; die
Akkreditierungsnummern sind in Kapitel 7 aufgelistet.
WSET Awards unterhält ein Qualitätsmanagementsystem, das den Anforderungen der britischen Norm
BS EN ISO 9001:2008 für das Management bei der Anerkennung von Qualifikationen und Prüfungen in
Bezug auf Produktkenntnis und Verkostungskompetenz bei alkoholischen Getränken entspricht.
Vielfalt und Gleichheit
WSET Awards unterstützt das Prinzip der Vielfalt und Gleichheit vorbehaltlos und trägt dafür Sorge,
dass alle Studierenden in allen Qualifikationen fair und gleich behandelt werden. Ein Exemplar unserer
Diversity and Equality Policy mit den entsprechenden Vorschriften kann vom APP Administration Team
unter appadmin@wset.co.uk angefordert werden.
Customer Service Statement
In unserem Customer Service Statement veröffentlichen wir Angaben über Qualität und Umfang der
Betreuung, die Kandidaten von WSET Awards erwarten können. Bitte fordern Sie das Statement beim
APP Administration Team unter appadmin@wset.co.uk an.
Sollten Sie tatsächlich einmal Grund zu Beanstandungen haben, bitten wir Sie, zunächst mit dem APP
Kontakt aufzunehmen. Falls das Problem dort nicht gelöst werden kann, wenden Sie sich bitte an das APP
Administration Team unter appadmin@wset.co.uk.
Stipendien
Stipendien werden jeweils für ein akademisches Jahr vergeben, das vom 1. August bis zum 31. Juli dauert.
Kandidaten, die in ihren Prüfungen herausragende Leistungen erzielen, können für ein Stipendium in
Frage kommen. WSET Awards, das die Stipendien verwaltet, kontaktiert potenziell geeignete Kandidaten
nach dem Ende jedes akademischen Jahrs, sobald alle Ergebnisse der Prüfungen für die Qualifikationen
vorliegen.
Genauere Informationen über die vielen angebotenen Stipendien finden Sie auf der Seite über
Stipendien (scholarships) der WSET-Website: wsetglobal.com/about-us/awards-bursaries.
Bitte beachten Sie, dass diese Stipendien nicht als finanzielle Zuschüsse zur Ermöglichung des Studiums
gedacht sind, sondern eine Anerkennung der Leistung in den Prüfungen darstellen.Eine Welt des Wissens Wine & Spirit Education Trust +44(0)20 7089 3800 Ausgabe 2.2 International Wine & Spirit Centre wset@wsetglobal.com 39–45 Bermondsey Street wsetglobal.com London SE1 3XF
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