Gartenbau Ich weiß genau, wie's geht - der landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen - LFS Kärnten
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Ich weiß genau, wie‘s geht...
Gartenbau
der landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen
www.lfs.ksn.at
Ich weiß genau, wie‘s geht... Bildung ist die beste Investition in die eigene
Ausbildung:
berufliche Zukunft!
In Zusammenarbeit
mit den Kärntner Gärtnern wird eine berufsnahe Ausbildung in der
Fachrichtung Gartenbau Wissens- und Fertigkeiten- Vermittlung angeboten. Gärtner/Innen sind
kreative, innovative Fachkräfte, die in der Wirtschaft sehr gefragt sind!
der landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen
im Bildungszentrum Ehrental
Kompetenzzentrum für „grüne Daumen“
Das Team der Fachrichtung Gartenbau freut sich Ihnen mit dieser Broschüre
einen Einblick in die vielseitige Ausbildung zum Gärtner geben zu dürfen.
Viele Praxistipps aus der großen Bandbreite des Gartenbaues zeigen, dass
unsere Schülerinnen und Schüler „genau wissen, wie’s geht“
Der Beruf des Gärtners ist voll Leben und reich an Abwechslung. Die Arbeit
in der Natur und mit Pflanzen erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
Handwerkliches Geschick, technisches und kaufmännisches Verständnis, Sinn
für Farben und Formen sind einige Voraussetzungen für den Traumberuf
„Gärtner“. In der Fachschule der FR Gartenbau wird Jugendlichen in vier
Jahren eine umfassende Ausbildung in Theorie und Praxis geboten. Mit den
erworbenen fachlichen und sozialen Kompetenzen sowie Zusatzqualifikationen
stehen dem/der Gärtnerfacharbeiter/In viele Berufsmöglichkeiten offen. Die
Ablegung der Meisterprüfung als auch die Berufsreifeprüfung oder der Start
in ein Studium sind anschließend möglich.
Die Ausbildung zum/zur Gärtnerfacharbeiter/In kann auch über die dreijährige
duale Ebene in der Berufsschule erfolgen. Die Schüler/Innen werden auf eine
selbständige, gärtnerische Berufstätigkeit in der Produktion und im Verkauf
vorbereitet.
FD Ing. Matthias Tschinkel
IMPRESSUM
Herausgeber: Amt der Kärntner Landesregierung, Abteilung 10 – Land- und Forstwirtschaft
9020 Klagenfurt, Mießtaler Straße 1, T: +43 (0) 50 536 11002
E: abt10.lfs@ktn.gv.at, www.lfs.ksn.at
Landwirtschaftliche Schulverwaltung
Für den Inhalt verantwortlich: LSI Dipl.HLFL..Ing. Alfred Altersberger
Fotos + Beiträge: Bildungszentrum Ehrental
Fachrichtung Gartenbau
der landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen
2 www.lfs.ksn.at 3
Inhalt:
Inhaltsverzeichnis
Unsere Bereiche…
„Iss mich!“ – Gemüsebau ……………………….……..… Seite 6 „Von der Blüte bis zur Frucht“ – Gehölz ………………… Seite 48
1. Fernöstliche Vielfalt – Vitamine für den Winter 1. Frühlingsboten – Gehölze richtig schneiden
2. Die Menschenfresser-Tomate – eine makabre Pflanze 2. Saft-Los – Obstbaumschnitt zur richtigen Zeit
3. Tomatensaatgut selbst herstellen 3. Wir gehören zusammen – Veredelung von Obstbäumen
4. Scharf auf Chilli 4. Eine holzige Sache – Pflanzen durch Steckholz vermehren
5. Kann man ohne Kräuter glücklich sein? 5. Vorsicht bissig! – Wühlmausschutz bei Obstbäumen
„Flower Power“ – Floristik ………………………………. Seite 19 „Schritt für Schritt zum Traumgarten“ –
1. Saisonale Blätterkugeln Garten- und Grünraumgestaltung ……………………….. Seite 60
2. Blütenkränze 1. Das große Summen – Bienenweide im Garten
3. Romantische Blütentropfen 2. Wiegen im Wind – Anlage eines Gräserbeetes
4. Blühende Schuhe 3. Wege und Plätze im Garten – Verlegen von Betonplatten
5. Gefäße aus Wachs 4. Sanftes Plätschern – Wie ein Quellstein entsteht
„Jetzt wird’s bunt“ – Zierpflanzen und Stauden .….…. Seite 30 „Ohne Technik geht gar nix“ – Technik …………………. Seite 70
1. Verwöhn-Programm - Zimmerpflanzenpflege 1. Pflanzendurst – Bewässerungssysteme für
2. Winterschlaf – Kübelpflanzen überwintern Urlaubshungrige
3. Klonen – Stecklinge richtig schneiden 2. Platzproblem? – Kein Problem! - Vertikalbegrünung
3. Ganz scharf! –Halbe Arbeit – Gartenscheren selbst
„Grüne Hauslandschaften – prima Klima“ – schleifen
Innenraumbegrünung ……………………………………. Seite 38 4. Good old Jeans – Neues Grün in alten Hosen
1. Sick-building Syndrom – Raumklima positiv beeinflussen
2. Die grüne Leber – Pflanzen als Schadstofffilter Garten – Impressionen …………………………………….. Seite 78
3. Minigärten – kleine Gärten ganz groß
4. Upcycling – Blechige Blumentöpfe
4 5
Info:
Wir als Gemüsegärtner/innen bauen in
„Iss mich!“- Gemüsebau Gewächshäusern und im Freiland unterschiedliche
Fernöstliche Vielfalt – Vitamine für den Winter Gemüsearten an. Wir sind verantwortlich für die
Die Menschenfresser-Tomate – eine makabre Pflanze
ganze Produktion von der Bodenbearbeitung über
Tomatensaatgut selbst herstellen!
Aussaat, Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz
Scharf auf Chilli – Heißhunger auf feurige Früchte
Kann man ohne Kräuter glücklich sein? bis hin zu Ernte und Verkauf.
6 7
Iss mich:
Fernöstliche Vielfalt – Vitamine für
den Winter
Tatsoi, Mizuma, Blattsenf und Pak Choi,
faszinierende Namen für Verwandte unserer
heimischen Kohlgewächse, halten Einzug auf
unseren Tellern. Allen gemeinsam sind ihr extrem
schneller Wuchs und ihre außergewöhnliche
Kältetoleranz, was sie gerade in der kalten
Jahreszeit zu einer willkommenen
Gemüsespezialität machen.
8 9
Iss mich: Die Menschenfressertomate – Eine makabre Pflanze Sie stammt von den Fidschi-Inseln und gehört wie die normale Tomate zu den Nachtschattengewächsen. Angeblich wurde die Pflanze zur Verdauungsförderung von Menschenfleisch verwendet. Das Fleisch wurde mit den Blättern umwickelt und in einer Sauce aus den Früchten gegart. Die Früchte sind roh nicht essbar, werden aber beim Kochen genießbar. Lust auf eine „Kannibalensauce?“ - oder doch lieber ein Paradeisersalat aus heimischer Produktion. 10 11
Iss mich:
Tomatensaatgut selbst herstellen
Schönste, reife Früchte aussuchen und das Fruchtfleisch
in einen Behälter mit Wasser geben, 3 Tage gären
lassen. Das Fruchtfleisch löst von den Samen und kann
dann mit Hilfe eines Siebes getrennt werden. Die
herausgelösten Samen in einen Kaffeefilter aus Papier
legen und trocknen. Das Saatgut trocken, dunkel und
kühl lagern.
12 13
Iss mich:
Scharf auf Chili–
Heißhunger auf feurige Früchte
Vorsicht, nur mit Handschuhen
berühren – „Carolina Reaper“ –
Die schärfste Chilisorte der Welt!
14 15
Iss mich:
Kann man ohne Kräuter
glücklich sein?
Sie duften,
sie lassen Rauchzeichen aufsteigen,
sie verfeinern Speisen,
sie sind ein Augenschmaus,
sie heilen,
man kann sie als Kräutertees genießen……
und vielleicht machen sie auch glücklich!
16 17
Info:
„Flower Power“ -Floristik
Blätterkugeln
Blütenkränze
Blütentropfen
Blühende Schuhe
Wachsgefäße
In der Floristik liegt die „Kreative Arbeit“ verborgen.
Es wird geschnittenes Material zu fertigen Werkstücken verarbeitet,
und auch aus scheinbar absolut uninteressanten Dingen und Materialien wird
etwas völlig Neues geschaffen.
Wir ernten regional–saisonale Frischblumen, Früchte und Gehölze,
sammeln Materialen aus der Natur, und ergänzen diese durch Blumen und anderen
Materialen aus aller Welt.
Selbst Beikräuter können uns mit ihren Farben und Formen faszinieren und unsere
Arbeiten bereichern.
Unser Aufgabengebiet umfasst sämtliche Veranstaltungen und ihre florale
Umrahmung.
Von saisonalen Festen und Bräuchen, über Hochzeiten - vorallem aber auch als
Trostspender bei Trauerfeiern.
Daher fühlen wir mit unser Kunden mit und gehen sehr sorgsam bei unseren
Beratungen vor.
Wir fertigen nicht nur Werkstücke, sondern Emotionen!
18 19Idee:
Saisonale Blätterkugeln
Blätterkugeln sind tolle Hingucker für die schnelle
Dekoration und können in unterschiedlichen Techniken
gefertigt werden.
Gewunden, gebunden, gehaftet, gesteckt oder geklebt –
alles ist möglich.
Material für unsere Kugeln:
• Moos
• Blätter
• Draht
• Stecknadeln
Eine Kugel aus Moos formen, binden und anschließend
Blätter mit Stecknadeln stecken oder mit Schmuckdraht
abbinden.
20 21Tipp:
• Die richtige Proportion des Blütenkranzes ist 1:1,6:1
Blütenkränze • Für die Haltbarkeit den Kranz öfters mit Wasser
besprühen
• Unnötige Hitze vermeiden, eventuell auch kühlen
Wunderschöne Blütenkränze können vielseitig Verwendung
finden.
Zum Beispiel als:
• Tisch-, Wand- oder Türschmuck
• Hochzeitsschmuck
• Trauerkranz
Material für unsere Kränze:
• Fertige Steckschwammkränze
• Saisonale Blüten, Früchte und Blätter
Tipp!
• Oasisunterlage nicht unter Wasser drücken, da die Luft nicht
entweichen kann, am besten in einem Brunnen oder Teich
langsam absinken lassen
• Gartenblumen frisch ernten, relativ kurz mit einem Messer
abschneiden und mit Wasser versorgen
So wird’s gemacht:
• Blüten im Uhrzeigersinn stecken
• Stimmiges Farbthema überlegen
• Goldenen Schnitt beachten
22 23Tipp:
Romantische Blütentropfen
Vor allem bekannt als Brautstraußform
• Blumen vom Farbthema und Pflanzenmaterial zusammen stellen
• Die Schnittblumen werden kurz geschnitten und zu Büscheln mit
Draht angedrahtet
• Auf die Drahtachse von der Spitze beginnend die Blumenbüschel
ca. ¾ rund mit einem Flora Tape aufbinden
• Damit der Strauß schön gleichmäßig wird, ist auf die Form zu
achten
• Man beginnt den Strauß am Ende zu binden und arbeitet sich nach
oben
• Der Blütentropfen ist lange haltbar und kann auch gut getrocknet
werden
24 25Idee:
Blühende Schuhe
Verwende Gebrauchtes doch mal weiter…
& gib deinen alten Schuhen noch eine zweite
Chance!
Einfach ausrangiertes Schuhwerk bepflanzen:
• Schuhe mit Erde befüllen
• Pflegeleichte Pflanzen verwenden wie
z.B. Hauswurzen, Dickblattgewächse, Kiwi-
Knöterich, Stiefmütterchen, Pelargonien usw.
• Einpflanzen und fertig ist die Dekoration vorm
Haus
Vielleicht auch einfach mal durchhängen lassen?
Folgst du meinen Spuren?
Schuhe mit trockenheitsliebenden Pflanzen einfach mit
Warum nicht den nächsten Weg zum Pavillion
den Schnürsenkeln in die Äste des nächsten Baumes
um die Ecke mit wachsenden Fußabdrücken
binden!
spicken!
26 27Trend:
Wachs in allen Variationen
Seit ein paar Jahren ist das Wachsen aus der Floristik
Gefäße aus Wachs nicht wegzudenken und es gibt kaum ein Material, das
Eine besondere Handarbeit - noch keine Erfahrung mit dem Wachstopf gemacht hat.
die Herstellung von Wachsgefäßen
Kerzenreste in einem Topf langsam schmelzen
Wachs nicht zu heiß verarbeiten
Teller oder Schüssel mit Spülmittel anstreichen
Flüssiges Wachs mit einem breiten Pinsel
aufpinseln
So lange aufpinseln, bis sich eine Stärke von
ca. 4 – 5 mm ergibt
Wachsgefäß erkalten lassen und mit einer Palette
vom Untergefäß vorsichtig ablösen
Achtung!
Kinder bei diesen Arbeiten bitte niemals unbeaufsichtigt
lassen!
28 29Info:
Teamarbeit und Kommunikation sind
besonders bei Kundenkontakt gefragt, denn Kunden wollen
von Ihnen ja fachlich richtige Auskünfte und
„Jetzt wird’s bunt“ – Zierpflanzen und Arbeitsleistungen bekommen.
Nach der Ausbildung sind Sie Experte für grüne und
Stauden blühende Topfpflanzen, Stauden, Schnittblumen sowie Beet-
Verwöhn-Programm – Zimmerpflanzenpflege und Balkonpflanzen in Gewächshäusern oder im Freiland.
Winterschlaf – Überwinterung von Kübelpflanzen
Klonen – Schneiden von Stecklingen
Bring Farbe in dein Leben
Wenn Sie sich heute für den Gärtnerberuf entscheiden, werden Sie neben dem
praktischen Umgang mit pflanzlichen Lebewesen auch naturwissenschaftlich
und technisch ausgebildet. Eine ökologische Denkweise hilft Ihnen,
umweltgerecht zu produzieren.
Gärtner arbeiten im Gewächshaus und Freiland. Zierpflanzen werden als
Zimmer- oder Balkonschmuck, Beetpflanzen, Schnittblumen oder für die
Innenraumbegrünung verwendet. Die Verwendung von Stauden liegt vorwiegend
im Freilandbereich zur Gestaltung von Beeten, Rabatten und zur Verfrühung als
Topfpflanzen.
Auch sollten Sie ein gewisses Gefühl für Formen und Farben haben, wenn Sie
die Pflanzen nach ihrer Gesamtheit beurteilen, aufbereiten und marktfertig
machen.
Außerdem sollten Sie technische Sachverhalte verknüpfen können. Besonders
im Gewächshaus werden viele Kulturfaktoren automatisch geregelt und das
technische Verständnis hilft Ihnen, die Computer gesteuerten Anlagen besser
zu verstehen.
30 31Tipp:
Verwöhnprogramm
Zimmerpflanzen Pflege – das ganze Jahr
gesunde Pflanzen
Sich über die grundlegenden Bedürfnisse der jeweiligen
Pflanze erkundigen
Wurzelballen sollte immer mäßig feucht sein - Staunässe
vermeiden
Überschüssiges Wasser aus dem Untersetzer/Übertopf nach
jedem Gießen ausleeren
In der Wachstumsphase wöchentlich düngen. Im Winter 1x im
Monat
In der Heizperiode die Pflanze mehrmals wöchentlich mit
kalkarmen, handwarmen Wasser leicht besprühen - Ausnahme:
Pflanzen mit behaarten Blättern
In der Heizperiode große, glatte Blätter mit einem weichen,
feuchten Tuch öfters abwischen oder Pflanze mit leicht
warmen Wasser vorsichtig abduschen
Von Frühjahr bis Herbst halbschattiger Standort, danach so
hell als möglich
Wenn möglich im Sommer an einen halbschattigen,
witterungsgeschützten Platz ins Freie stellen
Laufende Schädlings-/Krankheitskontrolle und wenn
notwendig Gegenmaßnahmen ergreifen
Bei zu starkem Wuchs im Frühjahr zurückschneiden
Alle 2-3 Jahre in frisches Qualitätssubstrat umsetzen
32 33Tipp:
Winterschlaf
Kübelpflanzen überwintern
Tropische Gewächse im Kübel
Vor dem Einräumen ins Winterquartier
Krankheiten und Schädlinge bekämpfen
Abgestorbene, kranke Teile wegschneiden
Samen- und Fruchtstände entfernen
Beikräuter im Topf ausjäten
Zu große Pflanzen leicht zurückschneiden
Wurzelballen sollte beim Einräumen nicht zu nass sein
Düngung 2-3 Wochen vorher einstellen
So spät als möglich einräumen
Im Winterquartier
Immergrüne Pflanzen so hell und kühl als möglich
überwintern (optimal zwischen 5° C und 10° C)
Je dunkler, desto kühler) aufstellen (bis +2° C
Laub abwerfende Pflanzen können kühl mit sehr wenig Licht
überwintert werden
Laufende Krankheits-/Schädlingskontrolle
Abgefallene Blätter entfernen
Nicht zu viel gießen - Pflanzen trockener halten
Keinesfalls düngen
An warmen Tagen lüften
34 35Tipp:
Klonen
Stecklinge schneiden
Pflanzen vermehren
• Triebspitze mit einem Stück Stängel und einigen • Zu große Blätter um die Hälfte einkürzen
Blättern - zwischen 5 und 15 Zentimetern Länge - mit • Stecklinge ca. 2 cm tief in
einem scharfen und sauberen Messer unter dem Vermehrungssubstrat stecken und angießen
verdickten Blattknoten abschneiden • Als Verdunstungsschutz ein durchsichtiges
• Unterste Blätter, Blattstiele, Knospen, Blüten oder Plastiksackerl über den Topf stülpen
• Steckling schattig und warm aufstellen
Samen entfernen
• Nach dem Anwurzeln umtopfen
36 37Info:
Ziel professioneller Innenraumbegrünung ist die Steigerung
„Grüne Hauslandschaften, prima Klima!“ - des menschlichen Wohlbefindens. Verbesserung des
Innenraumbegrünung Raumklimas und der Akustik sowie psychischer Ausgleich
für den täglichen stressvollen Alltag.
Sick-building Syndrom - Raumklima positiv beeinflussen
Die grüne Leber – Pflanzen als Schadstofffilter
Minigärten – kleine Gärten ganz groß
Upcycling – Blechige Blumentöpfe
Unter Innenraumbegrünung versteht man die dauerhafte Begrünung von
Innenräumen mit Pflanzen
Innenraumbegrünung ist mehr als ein Platzieren von Pflanzen auf der
Fensterbank!
Es handelt sich um lebendiges Gestalten mit Pflanzen.
Gestaltungsmittel sind nicht nur die Pflanzen selbst.
Auch Pflanzgefäße in sämtlichen nur erdenklichen Farben und
Materialien geben Innenräumen das gewünschte Erscheinungsbild.
38 39Info:
Diese Pflanzen tragen nicht nur zum
Ambiente bei, sondern fangen gleichzeitig
Staub und können die Luftfeuchtigkeit in Räumen positiv
Sick Building Syndrom beeinflussen.
Allgemeine Störungen des Wohlbefindens und der
Behaglichkeit Sie sind zudem Sauerstoffspender und Schalldämpfer.
Büros, Schulen, Kindertagesstätten, Krankenhäuser Stilvoll begrünte Arbeitsplätze erhöhen nicht nur die
und Labors können betroffen sein Produktivität, sie haben eine beruhigende Wirkung und
Krankenstände werden verringert.
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler beobachten seit Jahren
bei Menschen, die für längere Zeit in Büros arbeiten, dass sie sich
am Abend krank fühlen. Die Symptome verschwinden nach
einiger Zeit, sobald sich die Personen nicht mehr in den
Büroräumen oder in den betreffenden Gebäuden aufhalten. Die
unspezifischen Beschwerden (tränende Augen, gereizte
Schleimhäute, Kopfschmerzen oder juckende Haut), welche beim
Aufenthalt in solchen Räumen entstehen, werden unter dem
Begriff „Sick-Building-Syndrom” (SBS) zusammengefasst.
Einen positiven Einfluss haben Zimmerpflanzen, die bestimmte
Schadstoffe aus der Luft abbauen können. Computer, Drucker,
Büromaschinen emittieren nachweislich verschiedene organische
Verbindungen und entlassen diese in die Luft. . Geeignete
Grünpflanzen helfen auch, Möbelgifte zu filtern.
40 41
UswTipp:
Das Einblatt
Die Grüne Leber (Spathiphyllum Arten)
Pflanzen als Schadstofffilter
Luftgifte neutralisieren Egal ob Ammoniak oder
Benzol, diese tolle Pflanze
Die Grünlilie filtert fast alles aus der
(Chlorophytum comosum) Luft.
Sie schaffte es, bei einem Trichloräthylen konnte sie
Nasa-Test einen bewusst hohen sogar um über 23 Prozent
senken.
Formaldehydgehalt in einem
geschlossenen Raum während
24 Stunden um knapp
90 Prozent zu reduzieren!
Der Bogenhanf
Zimmer Efeu
(Sansevieria Arten)
(Hedera helix)
Bei Benzol und Toluol sind
Er eignet sich hervorragend,
diese Pflanzen wahre
um Benzol umzuwandeln.
Multitalente.
In einem kontrollierten Test
Sie sollten in keinem
schaffte er es, den Gasgehalt
Raucher - Haushalt fehlen.
in der Raumluft um satte
Frische Luft ist garantiert!
90 Prozent innerhalb von
24 Stunden zu reduzieren.
42 43Idee:
Minigärten Der individuellen
kleinste Gärten ganz GROSS Kreativität beim
Gestalten der
Und so geht`s: Minigärten sind
keine Grenzen
Idee: kleiner Ausschnitt eines „Traumgartens“ gesetzt.
Pflanzschale
Lassen Sie Ihrer
Bastelmaterialien (am besten aus der Natur)
Phantasie freien
Maßstäblich geeignete Pflanze auswählen
Lauf!
Substrat einfüllen und bepflanzen
Proportionale Gestaltung
…..und fertig ist der Minigarten!
44 45Idee:
Upcycling
Blechiger Blumentopf
Konservenpflanzen
Von einer Metallkonserve (2-3 Liter Gefäß) Deckel
entfernen, scharfe Ränder glätten
In den Dosenboden ein ca. 7-8 cm Loch schneiden
1 cm unter den oberen Rand drei Löcher, versetzt für
die Aufhängung, bohren
Stabilen Buntdraht oder bunte Stricke als
Aufhängung befestigen
Gefäß mit Qualitätssubstrat füllen
Oberseits eine weitere Pflanze einsetzen
Gut eingießen
Metalldose mit färbigen Filz bekleben
Eingeschnittenes Gitternetz über das Loch legen
Die ausgetopfte Pflanze, mit den Blättern durch das
Loch fädeln
Vorsichtig angießen
Standortansprüche der Pflanze beachten!
Stabile Aufhängung anbringen
46 47Info:
„Von der Blüte bis zur Frucht“ Erkläre mir und ich werde vergessen,
zeige mir und ich werde mich erinnern,
Gehölze beteilige mich und ich werde verstehen!
Frühlingsboten – Gehölze richtig schneiden
Saftlos – Obstbaumschnitt zur richtigen Zeit
Wir gehören zusammen – Veredelung von Obstgehölzen
Eine holzige Sache – Pflanzen durch Steckholz vermehren
Vorsicht bissig! – Wühlmausschutz bei Obstbäume
Theoretische und praktische Unterrichtsinhalte im Bereich „Gehölze“:
• Generative und vegetative Vermehrung von Obst- und Ziergehölzen.
• Anzucht und Weiterkultur von Obst- und Ziergehölzen.
• Pflanzung, Schnitt und Pflege von Obst- und Ziergehölzen.
• Marktgerechtes Aufbereiten von Obst- und Ziergehölzen.
48 49Tipp:
Sommerblühende Sträucher blühen an den
Frühlingsboten neuen diesjährigen Trieben und werden
Gehölze schneiden – aber wann? deshalb im Frühjahr stark
zurückgeschnitten.
Sträucher, die am zweijährigen Holz blühen,
Herausschneiden alter
werden nach der Blüte geschnitten. Dabei
und verblühter Triebe
beschränken sich die Schnittmaßnahmen auf
fördern die Blühfähigkeit
das Auslichten und Entfernen alter Triebe.
bei Sträuchern.
Wenn die Forsythien im
Frühjahr blühen, sollte man
mit dem Rückschnitt der Rosen
beginnen.
50 51Tipp:
Saftlos Ob von einem Obstbaum ein reicher Ertrag zu erwarten
ist, hängt nicht nur vom richtigen Schnitt ab.
Obstbaumschnitt zur richtigen Zeit
Ein geeigneter Befruchtungspartner und der optimale
Standort beeinflussen die Ertragsfähigkeit eines
Obstbaumes weitaus stärker.
Schnittmaßnahmen, die im Winter, in der Saftruhe
durchgeführt werden, fördern das Triebwachstum eines
Obstbaumes. Der Baum reagiert mit verstärkter Bildung an Passendes Werkzeug und
Holztrieben. Vor allem Jungbäume bzw. Obstbäume mit die Kenntnis über die
beginnender Ertragsfähigkeit sollten im Winter geschnitten Schnitt-Reaktions-Gesetze
werden. sind Voraussetzungen für
Für einen Obstbaum, der im vollen Ertrag steht, wäre der das Gelingen.
Sommerschnitt im Juni/Juli günstiger. In dieser Zeit können
fruchtfördernde Maßnahmen leichter durchgeführt werden.
52 53Tipp:
Die Kopulation kann an einjährigen Weiden-Ruten geübt
Wir gehören zusammen werden.
Veredelung von Obstbäumen durch Kopulation
Wer alte Obstbäume umveredeln (umpfropfen) will, muss
spätestens Ende Jänner die Edelreiser schneiden und an
Wenn die Stärke der Unterlage (Wurzelträger) und Edelreis einem kühlen und feuchten Platz lagern. Eingewickelt in
(neue Sorte) gleich ist, kann man beide Teile durch Kopulation Frischhaltefolie eignet sich auch die Gemüselade im
verbinden. Kühlschrank.
Dabei wird sowohl an der Unterlage wie auch am Edelreis ein Der günstigste Zeitpunkt zum Umveredeln alter Obstbäume
etwa 3-4 cm langer schräger Schnitt gemacht. Danach legt man wäre die Zeit vor dem Josefitag (19. März).
beide Teile mit den Schnittstellen aufeinander und verbindet
diese mit einem Gummiband.
54 55Tipp:
Schneiden Sie an frostfreien
Wintertagen von laubabwerfenden
Gehölzen ca. 20 cm lange Triebstücke herunter. Lagern Sie diese
Eine holzige Sache bis zum Frühjahr im Sandkeller. Wenn der Boden nicht mehr
Pflanzen durch Steckholz vermehren gefroren ist, stecken Sie die Triebstücke so tief in den Boden,
dass nur ein bis zwei Augen aus dem Boden herausragen. Aus
diesen Augen entwickeln sich im Laufe des Jahres wieder neue,
junge und blühfähige Pflanzen.
56 57Tipp:
Um die Nager von den Pflanzenwurzeln fernzuhalten, bastelt
Vorsichtig bissig man ganz einfach einen Pflanzkorb aus Maschendraht. Am
Pflanzkörbe aus Draht als Wühlmausschutz bei besten eignet sich verzinkter Maschendraht, im Handel als
Obstbäumen Kaninchendraht erhältlich.
In der Größe des doppelten Wurzelballendurchmessers wird ein
Zylinder geformt. Am unteren und oberen Ende schneidet man
mit dem Seitenschneider das Gitter ca. 20 cm tief mehrmals
ein. Um einen optimalen Schutz zu erzielen, faltet man am
unteren Ende das Gitter um 90 Grad nach innen.
Dadurch entsteht ein
geschlossener
Korbboden. Am
oberen Ende werden
die Einschnitte nach
außen gebogen und
erst nach der
„Die Wühlmaus“ – ein gefräßiger Einpflanzung des
Pflanzenfresser Baumes zum Stamm
geformt.
Hasen-Schutzgitter zu einem
Korb geformt
58 59Info:
Theoretische und praktische Unterrichtsinhalte im Bereich
„Schritt für Schritt zum Traumgarten“ „Garten- und Grünraumgestaltung“:
- Garten- und Grünraumgestaltung • Zusammenstellung und Verwendungsmöglichkeiten
Das große Summen – Bienenweiden im Garten von Pflanzen
Wiegen im Wind – Anlage eines Gräserbeetes • Planung von Gärten
Wege und Plätze im Garten – Verlegen von Betonplatten • Anlage von Gärten
Sanftes Plätschern – Wie ein Quellstein entsteht
• Erhaltung und Pflege von Gärten
Wer Träume im Garten verwirklichen will, muss tiefer
träumen und wacher sein als andere!
60 61Idee:
Anlage einer Bienenweide
Neuflächen wie für eine Rasenansaat vorbereiten
Rasen- oder Wiesenflächen können bestehen
Das große Summen
bleiben
Bienenweiden im Garten
Aussaat mit einem speziellen Bienenweiden-
Saatgut (Mischung aus bis zu 30 Prozent
Gräsern, der größte Teil besteht aus Kräutern)
Nach der Aussaat werden die Flächen sich selbst
überlassen - mit der Zeit entwickelt sich eine
dem Standort entsprechende Kräuter - Gräser -
Vegetation.
Bienenweiden sind in den letzten Jahren immer wichtiger für
ein funktionierendes Ökosystem der Bienen und somit eine
wertvolle Nahrungsergänzung für die „Bestäuber“ unserer
Pflanzen geworden!
Je nährstoffärmer der Boden, desto schöner
wird die Bienenweide!
62 63Idee:
Wiegen im Wind Anlage eines Gräsergartens
Anlage eines Gräserbeetes Aufstellen der Pflanzen auf die vorbereitete und
unterteilte Pflanzfläche – ein aufgebrachtes Vlies
verhindert Beikräuter!
Pflanzen der Gräser, dabei Zugabe von etwas
Hornspandünger
Danach Abdeckung des Vlieses mit 3 bis 5 cm
Dachgarten- oder Lavagranulat
Ziergräser sind relativ einfach zu kultivierende Pflanzen,
die einen zierenden Wert vom Frühjahr bis in den Winter
hinein haben. Die filigrane Erscheinungsform vieler
Gräser, das „Rauschen“ und die eleganten Schwingungen
im Wind verbunden mit den unterschiedlichen Färbungen Der Rückschnitt ist erst im ausgehenden Winter
und Wuchsformen machen diese Pflanzen zu notwendig, da die Gräser auch bis dahin zierend
gerngesehenen Gästen in unseren Gärten! wirken können!
64 65Tipp:
Herstellung einer Plattenfläche:
Wege und Plätze im Garten Untergrundvorbereitung (40 bis 60 cm) mit
Verlegen von Betonplatten
durchlässigem, schottrigem Material
Fläche verdichten durch abrütteln bzw. abwalzen
Darüber Aufbringen einer 3 bis 5 cm starken Splitt-
bzw. Sandschicht
Mit Alulatte abziehen – Gefälle beachten
Mit dem Verlegen der Platten beginnen – Fugen mit
mindestens 3mm berücksichtigen
laufende Kontrolle mittels Aluwinkel oder gespannter
Schnur
Nach der Verlegung einkehren von Fugensand –
FERTIG!!!
Betonplatten werden heute mit unterschiedlichster
Oberflächengestaltung angeboten.
In ein 3 bis 5 cm starkes Splitt- oder Sandbett
verlegt, werden diese für Gehwege und Sitzplätze
im Garten verwendet.
66 67Trend:
Anlage eines Quellsteines
Auswahl eines geeigneten Platzes und Ausgraben des
Sanftes Plätschern Loches für den zukünftigen Quellsteinbereich
Wie ein Quellstein entsteht inklusive Pumpenschacht
Planieren des Untergrundes, ev. Einbringen einer
Sandschichte; darüber eine Lage Teichvlies und dann
die Teichfolie
Herstellen des Teichpumpenschachtes (z.B. eine alte
Regentonne - Boden entfernen) und Einbringen von
Schottermaterial rundherum
Verbinden der Pumpe mit dem gebohrten Quellstein
mittels eines Schlauches - Positionierung des
Quellsteines - Anschließen der Pumpe – FERTIG!
Wasser im Garten ist immer eine tolle Bereicherung - vor
allem als gestalterisches Element in Form eines Quellsteines
bei einer Terrasse lädt das sanfte Plätschern zum
Entspannen und Genießen ein!
Eine Bepflanzung rund um den Quellstein wertet den Bereich
noch einmal auf!
68 69Info:
„Ohne Technik geht gar nix!“
- Technik im Gartenbau
Echt scharf! – Halbe Arbeit
Platzproblem? – Kein Problem! – Vertikalbepflanzungen
Good old jeans – Neues Grün in alten Hosen
Der Gartenbau würde ohne technische Geräte und Anlagen nicht mehr
funktionieren. Mittlerweile wurden nahezu für jede gärtnerische
Tätigkeit technische Hilfsmittel und Geräte entwickelt. Von einfachen
Handgeräten über Maschinen für die Grünraumpflege, oder
Bodenbearbeitungsgeräte bis zu Erntemaschinen, computergesteuerte
Bewässerungs- und Düngesysteme, sowie vollklimatisierte
Gewächshäuser mit Lichtsteuerungen, nimmt der
Automatisierungsfortschritt rasant zu.
Auch für den Garten- und Landschaftsbau werden spezielle Maschinen
und Geräte hergestellt.
All diese Geräte und Anlagen zu verstehen, sicher und funktionstüchtig
ein zusetzen, zu warten und zu pflegen ist Teil einer gärtnerischen
Ausbildung.
70 71Tipp:
Ganz scharf! - Halbe Arbeit
Wartung und Pflege von Garten- oder Baumscheren
Auch eine Gartenschere benötigt von Zeit zu Zeit
Pflege und Wartung.
Und so geht’s!
Gartenschere mit Schraubenzieher und geeigneten
Schraubenschlüssel zerlegen
Einzelteile mit Putztuch säubern
Feder und Scharnierteile schmieren
Messerklinge auf nassem Schleifstein oder
Keramikstein schärfen
Einzelteile wieder zusammensetzen
Einstellen des Spiels zwischen Klinge und Gegenklinge
und mit Feststellschraube fixieren
72 73Tipp:
Platzproblem? – Kein Problem!
Kräuter- und Blumenvertikale
Vertikalbegrünung mit Bewässerungsautomatik
Einfacher und erschwinglicher Bau
Und so geht`s:
300 cm Polocalrohr 1 bis 2 m hoch
Löcher (ca. 7 cm) ausschneiden
Tropfschläuche ins Rohr, Anschluss beim Rohrfuß
Betonplatte als Bodenfuß mit Winkel befestigen
Pflanzsubstrat einfüllen
Pflanzlöcher mit Kräuter bepflanzen
…..und fertig!
74 75Trend:
Good old Jeans
Neues Grün in alten Jeans
Bepflanzen Sie Ihre alte Jeans-Hose!
Und so geht`s:
Runddraht ca. 5 mm
an den Hosenbund anpassen
Schrittstellung mit Runddraht formen
Metallplatte als Standfuß
Verbindungen verschweißen
Hose mit Altpapier füllen
Hose mit Kleister versteifen
…..und fertig ist der Blickfang!
76 77Ich weiß genau, wie‘s geht... Fachrichtung Gartenbau der landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen 78 www.lfs.ksn.at 79
Landwirtschaftliche Berufs- und Fachschulen Kärnten
Gartenbau
Bildungszentrum Ehrental
Ehrentaler Straße 117-119
9020 Klagenfurt am Wörthersee
T: 0463/43216, F: 0463/43216-10
T: 0463/43296; F: 0463/43296-48
office@lfs-ehrental.ksn.at
www.ehrental.at
• Ländliches Betriebs- und
Haushaltsmanagement
Althofen Buchhof • Landwirtschaft
Drauhofen Litzlhof
• Pferdewirtschaft
Ehrental St. Andrä • Gartenbau
Stiegerhof
Goldbrunnhof • AgrarHAK
• Pferdewirtschaft / Kärntner
Tourismusschule
Fachrichtung Gartenbau
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