Gastronomie am Oberen Letten - Ausschreibung Vermietung für 5 + 5 Jahre auf Frühling 2023 - Homegate
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Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung für 5 + 5 Jahre auf Frühling 2023 Zürich-Unterstrass, Wasserwerkstrasse vor 89 / Kloster Fahr-Weg, 8037 Zürich Zürich, Mai 2022
Impressum
Herausgeberin
Liegenschaften Stadt Zürich
Morgartenstrasse 29
Postfach, 8022 Zürich
http://www.stadt-zuerich.ch/lsz
Tel. 044 412 53 53
Verfasser/in
Arun Roy, Immobilienbewirtschafter Gastronomie
Sofia Sourvinos, Teamleiterin Gastronomie
Zürich, Mai 2022
2 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023
Inhalt
1. Einleitung und Geschichte..............................4
2. Lage, Umgebung und Erreichbarkeit...............5
3. Mietfläche – Rahmenbedingungen..................6
3.1. Zur Verfügung stehende Fläche..............6
3.2. Materialisierung Gastronomiefläche......7
3.3. Erschliessung der Gastronomiefläche....7
3.4. Bauliche Rahmenbedingungen...............8
3.5. Betriebliche Rahmenbedingungen.........9
4. Angebots- und Betriebskonzept....................10
4.1. Gastronomisches Angebot....................10
4.2. Vorgesehenes Betriebskonzept............10
5. Gebiet Lettenareal.........................................11
6. Wichtige Vertragsbestimmungen..................12
6.1. Namensgebung.....................................12
6.2. Betriebsführung....................................12
6.3. Mietbeginn und Vertragsdauer.............12
6.4. Mietzins.................................................12
6.5. Sicherstellung.......................................12
6.6. Investitionen / Inventar.........................12
6.7. Unterhalt, laufende Kosten...................12
6.8. Veranstaltungsbewilligungen...............12
6.9. Entschädigung Vertragsende...............12
6.10. Genehmigung........................................12
7. Bewerbungsunterlagen und Verfahren.........13
7.1. Einzureichende Unterlagen..................13
7.2. Auswahlkriterien...................................13
7.3. Weitere Auskünfte................................13
7.4. Eingabefrist...........................................13
7.5. Kommunikation.....................................13
7.6. Disclaimer/Haftungsausschluss...........13
8. Anhang, Pläne................................................15
8.1. BE288-05_Baubewilligung Saisonales
Restaurant Oberer Letten.....................15
8.2. BE704-05_Wiedererwägung Öffnungs-
zeiten....................................................15
8.3. Eingabe-Gastwirtschaftsprojekt-Innen-
ausbau-Gastronomie............................15
8.4. Gastronomieperimeter..........................15
8.5. Erschliessung Gastronomiefläche........15
9. Bewerbungsformular ....................................22
Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 3
1. Einleitung und Geschichte An den Ufern der Limmat treffen sich die Zürcherinnen und Zürcher – zu jeder Tageszeit. Zum Zeitunglesen, Sonnenba- den, Schwimmen oder für ein paar Drinks am Abend. Der Gastronomiebetrieb am Oberen Letten ist in den Sommermo- naten eine Institution. Historische Entwicklung des Areals Vor über 150 Jahren bestand zwischen Höngger-, Käfer-, und Zürichberg und der Limmat ein zusammenhängender, ver- netzter Lebensraum aus Rebhügeln, bewaldeten Bachtobeln und steilen Hangwiesen. Heute ist der Letten eine Insel in- mitten des Siedlungsgebietes. 1874 Bau des Wasser- und Elektrizitätswerk Letten mit dem Lettenkanal 1894 Eröffnung Bahnlinie HB - Stadelhofen mit Bahnhof Letten und Tunnel 1929 Bau der Kornhausbrücke 1985 Eröffnung Milchbucktunnel 1990 Einstellung des Bahnbetriebs mit Eröffnung der S-Bahn 1995 Schliessung der Drogenszene am Letten 1998 Einweihung des Lettenviadukts als Fuss- und Veloweg und Entwicklung des Areals zum Naherholungsgebiet Seit bald 20 Jahren trägt das gastronomische Angebot am Oberen Letten neben den Sport- und Spielmöglichkeiten zu dessen Attraktivität und zur positiven Entwicklung des Areals bei. Liegenschaften Stadt Zürich vermietet die ausgeschiedene Gastronomiefläche neu für 5 + 5 Jahre (echte Option) und freut sich schon jetzt auf kreative Vorschläge und Offerten. Die vorliegende Dokumentation enthält die wichtigsten Angaben zur Mietfläche und zum Ausschreibungsverfahren. 4 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023
2. Lage, Umgebung und Erreichbarkeit Der Letten liegt nördlich des Stadtzentrums direkt unterhalb der Einmündung der Sihl in die Limmat als langgezogener Streifen zwischen der Limmat bzw. dem Wasserwerkkanal und der Wasserwerkstrasse an der Grenze zwischen den Quartieren Unterstrass und Wipkingen. Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 5
3. Mietfläche –
Rahmenbedingungen
Liegenschaften Stadt Zürich vermietet die für die Gastronomie ausgeschiedene Fläche zur Nutzung eines Sommerres-
taurants. Die dafür erforderliche Infrastruktur (vgl. Ziff. 3.4) ist in Containern (Fahrnisbauten) unterzubringen, welche
nach Abschluss der Sommersaison abzuräumen sind. Die Kosten für die Anschaffung der Container einschliesslich der
für den Gastronomiebetrieb erforderlichen Infrastruktur (Küche, WC, Kühlung, Lager etc.) und die Einrichtung gehen zu
Lasten der künftigen Mietpartei.
3.1. Zur Verfügung stehende Fläche
Die Mietfläche für den Gastronomiebetrieb ist im beiliegenden Plan (hier unten oder im Anhang) dargestellt.
Stellfläche Container (pink)
Ca. 184m2 für die Aufstellung der Container (Bar / Küche / Produktion, Lager, Kühl- / Tiefkühlzelle, Entsorgung / Leergut,
Gästetoiletten, Personalgarderobe / -toilette etc.).
Aussenbereich und Fussweg (grün)
Vor den Containern steht der Aussenbereich der Gastronomie mit Sitzbereich entlang der Mauer zur Verfügung. Ein
Fussweg durch diesen Aussenbereich ist jederzeit freizuhalten.
Kiesplatz und Fussweg (blau)
Ca. 202m2 für Sitzplätze (inkl. Treppe) auf dem Kiesplatz. Die Bereiche ausserhalb des Gastronomieperimeters, insbe-
sondere der Schotterbereich limmataufwärts, stehen für den Betrieb nicht zur Verfügung. Ein Fussweg durch diesen
Aussenbereich ist jederzeit freizuhalten.
32.74
5.84
6.66
Perimeter Gastrobereich (Stellflächer Container)
184m2
4.99
Kiesplatz Perimeter Fussweg und Aussenbereich Gastronomie
3.84
202m2 163m2
33.18
KADEN ARCHITEKTEN AG
Binzstrasse 23
CH-8045 Zürich
6 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023
0 1 5
Fluss-Restaurant Oberer Letten (Parzelle: UN4756)
3.2. Materialisierung Gastronomiefläche Der Flächenbelag entlang der Stützmauer und im Bereich Gastronomieperimeter ist chaussiert (auch: wassergebunde- ne Wegedecke) mit Splittabstreuung 8/16 mm. Die Stützmauer (ausgebildet als Sitzstufen entlang des Kloster Fahr- Wegs) ist betoniert und gehört nicht zur Mietfläche. Baumpflanzungen und deren Unterhalt sind Sache von Grün Stadt Zürich. 3.3. Erschliessung der Gastronomiefläche Die Anschlüsse Strom, Frischwasser, Abwasser/Kanalisation gehen aus beiliegenden Plänen (Anhang) hervor. Die Ent- wässerung erfolgt über eine zentral im Lettenareal angeordnete Schmutzwasserpumpe. Betrieb und Unterhalt der Schmutzwasserpumpe erfolgt durch Grün Stadt Zürich. Die gesamte Schmutzwassermenge aus Gastronomiebetrieb und WC-Anlage darf max. 15 l/s betragen. Für die Planung der internen Entwässerungen des Gastronomiebetriebs ist die Schweizer Norm SN 592000 massgebend. Die Regenwasserentwässerung (Dach- und Platzwasser) erfolgt über of- fene Versickerung. Für das gesamte Lettenareal ist ein zentraler Anschluss-Zählerschacht eingerichtet. Ab diesem Anschlussschacht führt eine interne Leitung bis zu einem Anschlussschacht Ø 600 mm zum Standort des Gastronomiebetriebs. Die installierte Wasserzählergrösse für das gesamte Areal beträgt 3 m3/h. Die bestehende Erschliessung kann durch die künftige Miet- partei genutzt werden. Sind Anpassungen an der Erschliessung notwendig, sind diese durch die Mietpartei zu finanzie- ren und bewilligen zu lassen. Strom Den Anschlusspunkt für die Elektroerschliessung bildet eine Verteilerkabine des EWZ. Ab dieser Verteilerkabine ist ein Trassee mit Anschlussschacht Ø 400 mm bis zum Standort der Gastronomiefläche geführt. Anlieferung, Parkierung Die Anlieferung erfolgt über den Schotterbereich hinter dem Sandfeld und der Liegewiese von der Kornhausbrücke her. Es bestehen keine Parkierungsmöglichkeiten. Stellfläche Container Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 7
3.4. Bauliche Rahmenbedingungen
Mobile Bauten für Infrastruktur Keine Werbeaufdrucke
Die für den Betrieb notwendigen Container, die erforderli- Es darf nur eine Ausstattung ohne Werbeaufdrucke ver-
che Infrastruktur und das entsprechende Mobiliar sowie wendet werden. Dasselbe gilt auch für allfällige Wet-
Transport und Aufstellung gehen zu Lasten der Mietpartei. ter-Sonnenschutzvorrichtungen. Die Aussenflächen der
Diese arbeitet ein entsprechendes Projekt aus. Für die Container dürfen nicht für Dritt-Werbung genutzt werden.
Aufstellung der Container ist kein Baubewilligungsverfah-
ren mehr notwendig (vgl. Anhang 8.1, Bauentscheid Toilettenanlagen
BE288-05). Der Gastronomiebetrieb benötigt für die Gäste entspre-
chend der Betriebsgrösse nach Geschlechtern getrennte
Auszug Bauentscheid 288-05 – wichtige Kriterien: und hindernisfrei erreichbare Toilettenanlagen mit lüftba-
– Saisonaler Gastronomiebetrieb, von April bis Oktober ren Vorplätzen und Handwascheinrichtungen. Für das
– Betriebszeiten ab 07.00 bis 24.00 Uhr (gem. BE 704-05, Personal ist eine Personalgarderobe und ebenfalls eine
vgl. Anhang 8.2) Toilettenanlage mit Handwaschgelegenheit vorzusehen.
– Anordnung der Container (2 x 5) auf vorhandenen Fun- Die Anzahl der notwendigen Toilettenanlagen ist mit Um-
damenten welt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich (UGZ) fest-
– Güterumschlag bzw. Anlieferung über Zufahrt Röhren- zulegen.
weg
– Dachgeschoss max. 100 Personen Innenausbau
– Erschliessung Dachgeschoss durch zwei Treppen / Auf- Gastwirtschaften unterliegen nebst den baurechtlichen
und Abgänge Bestimmungen auch dem Lebensmittelgesetz (LMG), der
– Keine Parkplätze vorhanden Hygieneverordnung (HyV) und dem Arbeitsgesetz (ArG)
mit zugehörigen Ausführungsverordnungen. Zuständig für
Umweltverträgliche Baustoffe die Prüfung und Genehmigung ist der Umwelt- und Ge-
Für die von der Mietpartei erstellten Bauten dürfen auch sundheitsschutz der Stadt Zürich (vgl. Anhang 8.3 Merk-
im Rückbau und bei der Wiederverwertung ausschliess- blatt Eingabe Gastwirtschaftsprojekt Innenausbau). Zu-
lich umweltverträgliche Baustoffe verwendet werden. dem sind die feuerpolizeilichen Vorschriften einzuhalten.
8 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023
3.5. Betriebliche Rahmenbedingungen
Betriebszeiten Abfall und Entsorgung
Der Gastronomiebetrieb Letten wird ausschliesslich sai- Besonderer Wert wird daraufgelegt, dass ein wirksames
sonal betrieben. Die bewilligten Betriebszeiten liegen zwi- Entsorgungskonzept vorgeschlagen wird und die Nach-
schen dem 1. April und dem 31. Oktober. Die effektive Be- barschaft der schützenswerten Stadtnatur berücksichtigt.
triebszeit innerhalb der Saison kann auch kürzer sein. Die Mietpartei ist zuständig für die Reinigung und Sauber-
Sperrstunde ist um 24 Uhr. Der Betrieb des Restaurants ist haltung des Areals innerhalb des Gastronomie-Mietfläche
von 24 Uhr bis 7 Uhr untersagt. (vgl. Ziffer 4.2).
Güterumschlag Mehrweggeschirr
Güterumschlag zwischen 7 Uhr und 12 Uhr Im Gastronomiebetrieb darf kein Einweg-Plastikgeschirr
verwendet werden. Liegenschaften Stadt Zürich begrüsst
Winterruhe den Einsatz von Mehrweggeschirr.
Zwischen dem 1. November und dem 31. März sind die
Fahrnisbauten und das Mobiliar auf Kosten der Mietpartei Rahmenbedingungen Grün Stadt Zürich
abzuräumen und einzulagern. – Das Gastronomiekonzept für den Gastrobereich am
Letten nimmt mit dem Betriebskonzept Bezug auf
Musik(anlage) / Lärmschutz den Charakter des Gebiets und berücksichtigt die
Im Freien dürfen keine Lautsprecher- und Verstärkeranla- unmittelbare Nähe des Naturschutzgebiets.
gen betrieben werden. Ausgenommen hiervon sind nur – Die Bereiche ausserhalb des Gastronomieperime-
die Veranstaltungen (vgl. Ziffer 6.8). Die Betreiber kennen ters, insbesondere der Schotterbereich limmatauf-
die einschlägigen Bestimmungen über Lärmschutz und wärts, stehen für den Betrieb nicht zur Verfügung.
verpflichten sich, diese einzuhalten und durchzusetzen. – Die Bäume in der Böschung dürfen nicht beleuchtet
Insbesondere ist beim Betrieb der Gartenwirtschaft auf werden.
die Nachbarschaft gebührend Rücksicht zu nehmen. – Auf ökologische Vernetzungskorridore, Eidechsen
strukturen und die Birkenbepflanzung muss Rück-
Beschränkte öffentliche Nutzung der Toiletten sicht genommen werden. Der Streifen zwischen den
Die Nutzung der Gästetoiletten durch die Benutzer und Be- Containerbauten und der Stützmauer muss offen und
nutzerinnen der angrenzenden Liegewiese ist zu dulden. unverstellt bleiben.
Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 9
4. Angebots- und
Betriebskonzept
4.1. Gastronomisches Angebot
Das Sommerrestaurant orientiert sich mit seinem Angebot Gestalterischer Bezug zum Charakter des Gebiets
an den Bedürfnissen der Badenden und Sporttreibenden, Die Mietpartei des künftigen Restaurants entwickelt die
der flanierenden Spaziergänger, der Besuchenden über notwendigen temporären Bauten bzw. Container für die
Mittag sowie der abendlichen Gäste. Die Stadt legt gro- Einrichtungen des Betriebs und stellt diese zu Saisonbe-
ssen Wert auf quartierbezogene Gastfreundschaft, kons- ginn auf den vorgesehenen Fundamenten auf der Kiesflä-
tante Qualität und ein solides Preis-Leistungs-Verhältnis. che auf. Das Restaurant hat auch bei der Gestaltung die-
Bevorzugt werden Konzepte, die für abwechslungsreiche ser Bauten auf den Charakter und die Ausstrahlung des
und ausgeglichene Ernährung mit frischen Produkten ste- Lettenareals zu achten.
hen. Dabei soll auch aufgezeigt werden, inwiefern nach-
haltig produzierte Produkte im Angebot berücksichtigt Abfall- und Entsorgungskonzept
werden. Das Angebot soll regional und saisonal ausge- Die Mietpartei ist verpflichtet, auf eigene Kosten die durch
richtet sein – Herstellung, Lagerung und Transport sollen ihren Betrieb bzw. ihre Gäste verursachten Abfälle einzu-
ökologisch sinnvoll organisiert sein. sammeln und umweltgerecht zu entsorgen. Zudem wird
erwartet, dass sich die Mietpartei angemessen an der
4.2. Vorgesehenes Betriebskonzept Sauberhaltung der Anlage und der näheren Umgebung
Das einzureichende Gastronomie-Betriebskonzept berück- beteiligt. Die Betriebsabfälle dürfen zu keinen Geruchse-
sichtigt die betrieblichen Rahmenbedingungen (vgl. Ziff. 3.5). missionen führen (Nachweis im Entsorgungskonzept).
Betrieblicher Bezug auf Charakter des Gebiets Auf- und Abbaukonzept
Das Betriebskonzept nimmt Bezug auf den mit dem Frei- Während der Wintermonate November bis März müssen
raumkonzept umschriebenen Charakter des Gebiets und die Container und das Mobiliar jeweils komplett entfernt
die unmittelbare Nähe des Naturschutzgebiets (vgl. Ziff. 5). sein. Das Betriebskonzept enthält Erläuterungen zum
Transport und zum wiederkehrenden Auf- und Abbau.
Die notwendigen Einrichtungen für das Restaurant wer-
den in temporären Bauten bzw. Containern (=Fahrnisbau- Weiterführende Bestimmungen sind im Bauentscheid
ten) untergebracht. Die Sitzplätze befinden sich im attrak- BE288-05 (Anhang 8.1) zu finden.
tiven Aussenraum. Während der Wintermonate werden
alle mobilen Einrichtungen abgeräumt.
10 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 20235. Gebiet Lettenareal
Der Letten ist ein vielfältiger und artenreicher Lebensraum Als ehemaliges Bahnareal ist der Letten ein Ort der Bewe-
für verschiedene Pflanzen und Tiere, die in der Stadt sel- gung, ein Durchgangsort. Die hohe Erlebnisqualität des
ten geworden sind. Zugleich hat er sich in einer wechsel- Lettenareals ist unter anderem auch auf seinen provisori-
vollen jüngeren Geschichte zu einem beliebten Naherho- schen, extensiven Charakter und dem als Wildwuchs
lungsgebiet am Fluss entwickelt. wahrgenommenen Naturraum zurückzuführen, die eine
Atmosphäre der Spontaneität, Offenheit und Vielseitigkeit
Das Lettenareal ist einerseits ein kommunales Natur- möglich machen. Das Zusammengehen von Erholung und
schutzgebiet (KSO 26.12), bestehend aus dem ehemaligen Natur an absolut zentraler Lage mitten in der Stadt be-
Bahntrassee und der angrenzenden südwestexponierten gründet eine spezielle urbane Wildnis. Der saisonale
Böschung. Im flachen Bereich des Bahnschotters findet Wechsel von dicht besetzt im Sommer zur Leere und Of-
man Ruderal- und Pioniervegetation mit trockenen, hei- fenheit des Raumes im Winter ist Ausdruck dieses Cha-
ssen, vegetationsarmen Stellen, die von einer grossen Po- rakters. Die extensive Winterzeit bringt wie bei anderen
pulation von Mauereidechsen bewohnt werden. In der Bö- Badebetrieben Ruhe und Erholung für das im Sommer in-
schung trifft man Magerwiesen, Obstbäume, strukturrei- tensiv genutzte Gebiet.
che Gehölze und Hecken mit besonnten Krautsäumen an.
Diese vielfältige Vegetation ist denn auch Lebensgrundla- Die Erhaltung des Naturraumes und das Nebeneinander
ge für eine Vielfalt an weiteren Tieren wie verschiedene von wertvollem Lebensraum und der Nutzung als Erho-
Vogel-, Tagfalter- oder Wildbienenarten. Zudem ist das lungsgebiet sind wichtige, von den Beteiligten im koope-
Areal Teil eines innerstädtischen ökologischen Vernet- rativen Prozess bestätigte Ziele. Der Teil oberhalb des Re-
zungskorridors zum HB-Areal. Solche Korridore sind line- staurants und die Böschung wurden deshalb im Freiraum-
are Strukturen mit ökologischer Qualität, die den Aus- konzept von 2003 explizit als Naturraum festgelegt. Der
tausch von Pflanzen und Tieren zwischen Lebensräumen Bereich unterhalb des Restaurants dient vorrangig als Er-
ermöglichen. holungsraum. Der Gastronomiebetrieb liegt dazwischen
und grenzt den Erholungsbereich vom Naturbereich ab.
Das Lettenareal ist andererseits ein Naherholungsgebiet für
die unterversorgten benachbarten Quartiere Altstadt, In- Besucherfrequenz und Nutzungsintensität müssen den
dustrie, Wipkingen, Unterstrass, aber auch für Leute aus an- Qualitäten des Areals angepasst sein. Dies bedeutet, dass
deren Quartieren. Das Gebiet hat sich zur Flanier- und Kul- sich der Erholungsraum nicht auf Kosten des Naturrau-
turmeile entwickelt und stellt mitten in der Stadt eine Oase mes ausdehnen kann – auch wenn es einzelne Tage im
der Erholung dar. Diesen Erfolg verdankt das Areal einer- Jahr gibt, an denen die Nachfrage den vorhandenen Platz
seits seiner attraktiven Lage direkt am Fluss mitten in einem übersteigt – und dass die Attraktivität des Raums nicht
Naturraum, den verschiedenen Sport- und Freizeiteinrich- mittels weiterer Angebote gesteigert werden soll.
tungen und nicht zuletzt dem Restaurant mit Barbetrieb.
Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 116. Wichtige Vertrags
bestimmungen
6.1. Namensgebung 6.8. Veranstaltungsbewilligungen
Die Bewerbenden werden gebeten, einen neuen Namen Das Lettenareal ist ein begehrter Ort, der vor allem wäh-
für das Lokal vorzuschlagen. rend den wärmeren Jahreszeiten und am Wochenende
stark genutzt wird, was entsprechende Lärmemissionen
6.2. Betriebsführung verursacht, auch wenn keine Veranstaltungen stattfinden.
Die Stadt legt Wert auf eine persönliche Betriebsführung. Um die Belastungen für Anwohnende in Grenzen zu hal-
Es wird positiv bewertet, wenn die zukünftige Geschäfts- ten, bewilligt die Stadt heute pro Jahr an insgesamt vier
führerin oder der zukünftige Geschäftsführer Teil der Miet- Tagen Veranstaltungen, bei denen im Freien Lautsprecher
partei ist. eingesetzt werden. Diese Bewilligungen teilen sich die
heutigen Wirtschaftsbetriebe «Panama», «Primitivo»,
6.3. Mietbeginn und Vertragsdauer «Stazione Paradiso» und die vom Verein Lokomotive Let-
Die Vermietung der Gastronomiefläche und die Eröffnung ten als Zwischennutzung betriebene Gastwirtschaft «Park
des Restaurants ist voraussichtlich auf April 2023 vorge- Platz».
sehen. Ausgeschrieben wird ein befristeter Mietvertrag für
5 + 5 Jahre (echte Option).
6.4. Mietzins
Eine Fixmiete in Franken ist zu offerieren. Die Miete ist auf
den Monatsersten fällig und monatlich im Voraus zahlbar.
Die Fixmiete wird indexiert und kann nicht unterschritten
werden.
6.5. Sicherstellung
Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Ver-
pflichtungen hinterlegt die Mietpartei eine Summe in der
Höhe eines Viertels der jährlichen Fixmiete auf ein verzins-
liches Mieterkautionssparkonto bei der Zürcher Kantonal-
bank, gemäss den Bestimmungen von Art. 257e OR oder
leistet eine Bankgarantie einer schweizerischen Gross-
bank die mindestens 6 Monate über den erstmöglichen
Auflösungstermin (inkl. Verlängerung durch Ausübung ge-
währter Optionsrechte oder durch Vereinbarung) gültig
ist.
6.6. Investitionen / Inventar
Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind inner-
halb der vereinbarten bzw. effektiven Vertragsdauer zu
amortisieren. Beschaffung, Ersatz und Unterhalt sind Sa-
che der Mietpartei.
6.7. Unterhalt, laufende Kosten
Die Stadt Zürich legt besonderen Wert auf das äussere Er- 6.9. Entschädigung Vertragsende
scheinungsbild (Oberflächen) der Fahrnisbauten und dass Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind inner-
diese in einem sauberen und gepflegten Zustand gehalten halb der vereinbarten bzw. effektiven Vertragsdauer zu
werden. amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbe-
endigung keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts
Die Mietpartei übernimmt die gesamten Unterhalts- und seitens Vermieterin.
Erneuerungskosten für die auf der Mietfläche aufgestell-
ten Container und mobilen Einrichtungen. Die Mieterpartei 6.10. Genehmigung
haftet für Schäden an der gemieteten Fläche, die inner- Der Mietvertrag bedarf der Genehmigung durch die zu-
halb der Betriebszeit (Saisonbetrieb) entstehen. ständigen städtischen Instanzen.
12 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 20237. Bewerbungsunterlagen
und Verfahren
7.1. Einzureichende Unterlagen 7.4. Eingabefrist
Die Interessentinnen und Interessenten reichen eine Die vollständigen Bewerbungsunterlagen sind bis
schriftliche Offerte ein, die Auskunft gibt über: zum 8. Juli 2022 einzureichen. Es werden nur vollstän-
– Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu: dige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt.
– Geschäftsidee, Ausrichtung Liegenschaften Stadt Zürich wird die in Betracht kom-
– Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts, menden Bewerberinnen und Bewerber ab Ende Mai 2021
des gastronomischen Angebots inkl. grober Preisge- zu einem ersten Gespräch/einer ersten Präsentation ein-
staltung sowie des Auf- und Abbaukonzepts (vgl. Zif- laden.
fer 4.1 und 4.2)
– Konkurrenz am Markt 7.5. Kommunikation
– Marketingaktivitäten und Akquisition der Kunden- – Bewerbenden wird der Eingang ihrer Offerte schriftlich
segmente bestätigt.
– Umsatzerwartungsrechnung und Planerfolgsrech- – Nach Sichtung, Vollständigkeitsprüfung und erster Be-
nung der offerierten Betriebsjahre wertung der Unterlagen finden Gespräche mit geeigne-
– Beschreibung und Umfang der eigenen Investitionen ten Bewerbenden statt. Die Gespräche haben das Ziel,
sowie deren Finanzierung den Bewerbenden die Möglichkeit zu geben, ihr Kon-
– Finanzierungsnachweis zept in eigenen Worten vorzustellen und allfällige offene
– Container- und Bestuhlungsplan (Grundriss, Ansicht, Punkte auf beiden Seiten zu klären.
Schnitt) – Es besteht kein Anspruch auf ein Gespräch.
– Innenausbau der Container (z.B. Skizze, Visualisie- – Informationen an die Bewerbenden zu Zwischenstän-
rung inkl. allfälliger Anpassungen der Erschliessung) den im Auswahlprozess erfolgen nicht.
– Angebot Fixmiete in Franken – Zu Bewerbungen, die es nicht in die erste Runde ge-
– Beruflichen Werdegang, Erfahrung, Referenzen schafft haben, wird keine Korrespondenz über die
Als Beilagen sind einzureichen: Gründe geführt.
– Das ausgefüllte und unterschriebene Bewerbungsfor- – Alle nicht berücksichtigten Bewerbenden erhalten (spä-
mular (Seiten 22 und 23) testens nach Abschluss des Verfahrens) eine schriftli-
– Aktuelle Betreibungsregisterauszüge che Absage.
– Eine Kopie der vollständigen Bewerbungsunterlagen in
elektronischer Form (per E-Mail oder auf einem Daten- 7.6. Disclaimer/Haftungsausschluss
träger) Liegenschaften Stadt Zürich betreibt ihre Betriebe nicht
selbst, sondern vermietet sie an Dritte. Bei dieser Aus-
7.2. Auswahlkriterien schreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren mit öf-
Liegenschaften Stadt Zürich wird die neue Mietpartei ge- fentlich-rechtlichem Rechtsweg. Bei Nichtberücksichti-
mäss den folgenden Kriterien auswählen: gung besteht kein Anspruch auf eine anfechtbare Verfü-
– Eignung von Konzept, Gestaltung und Angebot inkl. gung. Liegenschaften Stadt Zürich wird unter den
Einordnung in das Lettenareal eingegangenen Angeboten das nach ihrer Überzeugung
– Regionalität, Saisonalität, Nachhaltigkeit Produkte und geeignetste berücksichtigen. Die abgeschlossenen Ver-
Betrieb träge sind rein privatrechtlicher Natur. Die definitive Ver-
– Innovationsgrad tragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung
– Umgang Abfallentsorgung (Entsorgungskonzept) der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbe-
– Umsetzung saisonaler Betrieb: Lösung Transport, Auf- halten. Die Bewerbenden tragen alle Kosten im Zusam-
und Abbau menhang mit ihrem Angebot selbst. Es besteht keinerlei
– Mindestöffnungszeiten Anspruch auf Entschädigung gegenüber der Vermieterin.
– Erfahrung mit ähnlichen Konzepten Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlos-
– Realistische Einschätzung des Umsatzpotentials sen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und
– Vertrautheit mit dem Zürcher Gastronomiemarkt Angaben in dieser Dokumentation wird keine Gewährleis-
– Persönliche Betriebsführung tung übernommen. Für die interne Revision werden Be-
– Bonität werbungsunterlagen von Liegenschaften Stadt Zürich in
– Finanzielle Mietofferte und deren Nachhaltigkeit elektronischer Form während zwei Jahren aufbewahrt und
– Einschätzung der Zusammenarbeit danach gelöscht. In Papierform zugestellte Unterlagen
– Ruf als Arbeitgeber und Branchenruf werden nach Abschluss des Verfahrens vernichtet.
7.3. Weitere Auskünfte Bilder: Seiten 1: www.rapunzel-will-raus.ch; Seiten 6, 7:
Liegenschaften Stadt Zürich, Morgartenstrasse 29, Liegenschaften Stadt Zürich; Seite 8: www.zuerich.com;
Postfach, 8022 Zürich, gastro-vermietung@zuerich.ch, Seite 9: www.tripadvisor.ch; Seiten 10, 11: www.wikipe-
Tel. 044 412 53 75 dia.com; Seite 5: www.maps.stadt-zuerich.ch
Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 1314 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023
8. Anhang, Pläne Die für eine Bewerbung wichtigen Anhänge können unter folgendem Link runterge- laden werden: https://zueribox.stadt-zuerich.ch/zueribox/index.php/s/jWPevOrWGY2Re8T 8.1. BE288-05_Baubewilligung Saisonales Restaurant Oberer Letten 8.2. BE704-05_Wiedererwägung Öffnungszeiten 8.3. Eingabe-Gastwirtschaftsprojekt-Innenausbau-Gastronomie 8.4. Gastronomieperimeter 8.5. Erschliessung Gastronomiefläche Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 15
Gastronomieperimeter
5.84
Perimeter Gastrobe
4.99
Kiesplatz Perimeter Fussweg un
202m2
16 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 202332.74 6.66
ereich (Stellflächer Container)
184m2
nd Aussenbereich Gastronomie
3.84
163m2
33.18
Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 KADEN ARCHITEKTEN AG 17
Binzstrasse 23
CH-8045 ZürichErschliessung Situation, Grundriss, Längsschnitt 18 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023
Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 19
Erschliessung Elektro
Erschliessung
Elektro (rot = Strom)
Gastronomie Oberer Letten (rot = Strom)
20 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 21
9. Bewerbungsformular
Gastronomie am Oberen Letten, Wasserwerkstrasse vor 89 / Kloster Fahr-Weg, 8037 Zürich
Solidarmieter/in 1
Vorname Name
Adresse
Telefon E-Mail
Solidarmieter/in 2
Vorname Name
Adresse
Telefon E-Mail
Juristische Person
(Im Regelfall werden bei Jungfirmen oder Firmen mit geringem Eigenkapital zusätzliche Sicherheiten eingefordert.)
Firma
Adresse
Einzelunterschrift
Unterschriftsberechtigte/r 1 Unterschrift zu zweien
Einzelunterschrift
Unterschriftsberechtigte/r 2 Unterschrift zu zweien
Telefon E-Mail
Konzept
Name
Art der Betriebsführung Selbstständig Geschäftsführung angestellt Gastronomiekette
Öffnungszeiten/Ferien
Innen
Mo–Do: Fr: Sa: So:
Terrasse
Mo–Do: Fr: Sa: So:
Geplante Betriebsferien
Finanzielles
Eigene Investitionen (Bezeichnung/Betrag in Fr.)
Finanzielle Eigenmittel (in Fr.)
Umsatzerwartung 1. und 5. volles Betriebsjahr
Fixer Mietzins/Jahr (in Fr.)
Zurücksetzen Drucken Senden
22 Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023Nebst diesem Bewerbungsformular (zwingender Teil Ihrer Bewerbung)
sind folgende Dokumente einzureichen:
– Businessplan (siehe auch Ziffer 7. Bewerbungsunterlagen und Verfahren auf Seite 13)
– Beruflicher Werdegang/Lebenslauf/gegenwärtige Tätigkeit (alle Solidarmieterinnen/Solidarmieter)
– Aktuelle Betreibungsregisterauszüge (Solidarmieterinnen/Solidarmieter und gegebenenfalls Firma). Bei Wohnsitz
von weniger als drei Jahren auch Betreibungsregisterauszüge von vormaligem Wohnort bzw. Firmensitz
– Alle Bewerbungsunterlagen auch in elektronischer Form (per E-Mail oder auf Datenträger)
Die Bewerbenden akzeptieren mit der Eingabe Ihrer Bewerbung sämtliche Bedingungen in der Ausschrei-
bung Neuvermietung Gastronomie am Oberen Letten (insbesondere die Bestimmungen zu den Bewer-
bungsunterlagen und zum Verfahren unter Ziffer 7).
Eingabefrist: Die Bewerbungsunterlagen sind bis zum 8. Juli 2022 (eintreffend) einzureichen.
Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt.
Ort, Datum: Solidarmieter/in 1:
(Vorname/ Name eintragen)
Ort, Datum: Solidarmieter/in 2:
(Vorname/ Name eintragen)
oder
Bezeichnung/Firma:
Ort, Datum: Unterschriftsberechtigte/r 1:
(Vorname/ Name eintragen)
Ort, Datum: Unterschriftsberechtigte/r 2:
(Vorname/ Name eintragen)
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Gastronomie am Oberen Letten Ausschreibung Vermietung auf Frühling 2023 23Stadt Zürich
Liegenschaften
Bewirtschaftung Spezialimmobilien
Dokumentcodierung 05.2022
Morgartenstrasse 29
Postfach, 8022 Zürich
Telefon +41 44 412 53 53
http://www.stadt-zuerich.ch/lsz
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