GEHT AUS! - Hotel Belvoir
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2022
ZÜRICH
Schweiz: CHF 24.50 / EU: EUR 18,80
www.gehtaus.ch
GEHT AUS!
Der aktuelle Restaurantführer mit mehr als 70 neuen Adressen
in der Stadt und rund um den Zürichsee
Gemütliche Beizen und edle Gourmettempel
Die besten italienischen Restaurants
Faszinierende exotische Küchen aus aller Welt
Tische am See, im Grünen, mit Aussicht
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RESTAURANTS NEU
GETESTET
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ZÜRICH GEHT AUS!
noir Barrique 2018 (Fr. 88.–). Neben auch schön – die Panoramafensterfront
dem übersichtlichen A-la carte-Angebot ist schliesslich riesig. Draussen kann
steht in der Burg ein Business-Lunch man im Prinzip ebenfalls geniessen, an
zur Wahl, bei dem zwischen je drei Vor-, diesem Abend sassen aber nur Gäste auf
Haupt- und Nachspeisen ausgewählt wer- der Terrasse, die einen Drink nahmen.
den kann. Oder das «Menu zum Sommer- Vermutlich war das Wetter nicht stabil
ausklang», wahlweise ab zwei Gängen für genug. Wir fragten nicht weiter nach,
75 bis fünf für 120 Franken. Das Angebot weil wir uns erst mal vom Schock des
lässt wenig Zweifel offen über die Leiden- grandiosen Ausblicks erholen mussten.
schaften des in Meilen aufgewachsenen Der Name «Belvoir» passt wie die Faust
Turi Thoma: Fisch vom Zürichsee, heute aufs Auge!
unter anderem pochierter Wels; Aktuelles Zur Attraktion Nummer eins werden
aus der Region wie etwa Sommer-Reh; weitere Highlights addiert. Zunächst
und Klassiker wie Kalbsnierli an Cognac- eine Weinkarte, die durch sorgfältige
Senf-Sauce. Höchst erfrischend und mit Zusammenstellung auffällt und durch
Blütenblättern liebevoll dekoriert ist das mehr Substanz als Angeberei. Statt über-
Rund um den Zürichsee
Amuse-Bouche mit geraffelten Randen teuerter Prestigetopfen etwa ein Weiss-
und einer Selleriemousse. Wie ein japa- wein aus Kroatien, den man auf Zürcher
nisches Kunstwerk präsentiert sich dann Weinkarten selten bis nie antrifft. Der
das Sashimi von der Zürichsee-Forelle. Pošip (eine Rebsorte) vom dalmatini-
Es begeistert uns ebenso wie der vege- schen Weingut Black Island duftete
tarische Einstieg, die Gemüseravioli mit dezent aromatisch, erinnerte an eine
Eierschwämmli, Brunoise und einer fei- Mischung aus Muskateller und Sauvi
nen Kräutersauce. Grund zum Schwär- gnon blanc, schmeckte erfrischend und
men auch bei den Hauptspeisen. Beim balanciert. Wir überlegten eine Sekunde,
Hechtfilet, auch aus dem Zürichsee ob wir gleich eine ganze Flasche und
natürlich. Beim geschmorten Ochsen- nicht nur ein Glas ordern sollten. Ande-
schwanz an Rotweinsauce, der auf der rerseits: Offen ausgeschenkt wurde ja
Belvoir, Rüschlikon Zunge förmlich zergeht. Und auch beim auch einer unserer roten Lieblingsweine.
butterzarten Berner Oberländer Lammrü- Zu dem später mehr.
nat, Cashewnüssen und Jasminreis (Fr. dagegen ein stolzes Weinbauernhaus, cken. Auch optisch ist er ein Hingucker Erst mal zum Essen. Auch die Kreationen
42.–) gepasst. Der Fisch war saftig, der immerhin auch schon über 300 Jahre mit den knackigen Gemüsen, dem gelben von Küchenchef Pascal Kleber sind eine
Sud würzig. Ceviche mit Zander, Mango, alt, in voller Pracht und höchst einla- Süsskartoffelstock und der Dekoration Attraktion. Nach einem Amuse-Bouche
Avocado und Mais (Fr. 39.–) gelang dend: die «Wirtschaft zur Burg». Ein Rie- mit Blumenblüten und Rosmarinzweig- und dem eher unauffälligen Brot die
ebenfalls gut, und beim dekonstruierten gelhaus mit doppelläufiger Freitreppe, lein. Dazu gibts sogar noch ein indisch Tomatenvariation mit geräucherter
Cheesecake mit Bitterorangenkonfitüre, bemalten Fallläden, einer Sonnenuhr und parfümiertes Hacktätschli und etwas Burrataglace. Schöne, gehäutete Toma-
Honigglace und einem Berg von Crumble drei sorgfältig erhaltenen gemütlichen geschmorte Lammschulter als Beweis ten, ein paar Croûtons, die tatsächlich
(Fr. 13.–) waren wir sogar begeistert. Gaststuben. Im liebevoll gepflegten dafür, dass die Küche in verschiedenen dezent nach Rauch schmeckende Glace
So ausgewogen, ein bisschen süss, ein Garten vor dem Haus gedeihen Blumen Sparten brillieren kann. So überrascht – eine super Sache, wenn wir davon
bisschen frisch, dazu ziemlich knusprig, und Küchenkräuter, der Zugang ist mit es auch nicht, dass bis zum Schluss alles absehen, dass dem Tomatensud ein
bekommen selbst deutlich bekanntere Rosenbäumchen gesäumt. Ein Bijou hoch stimmt, vom Käseteller (Rolf Beeler) über bisschen Salz und Säure fehlten. Bei
Restaurants ihre Desserts nicht hin. über dem Zürichsee! die Rote Grütze mit Vanilleschaum und der Portulakschaumsuppe mit Saibling,
Fazit: Der Besuch im «27» macht fast Weil der Vorabend ausgebucht war, Crumbles bis zu den hausgemachten gutem (!) Kaviar und Sauerrahm stimmte
ebenso viel Spass wie eine Reise auf die kommen wir für einen Sonntagslunch Friandises zum Kaffee. hjk dann alles. Was wir umso höher einzu-
Balearen. Auch dieser Satz dürfte noch hierher, den wir – dieses Jahr keine Auf der Burg 15, 8706 Meilen schätzen wissen, als ja nicht alle Gäste
nicht allzu häufig zu Papier gebracht Selbstverständlichkeit – draussen zele- Fon 044 923 03 71 ausschliesslich der Kreationen wegen
www.wirtschaftzurburg.ch
worden sein. wf brieren können. Unter grossen beigen mi–so 11.30–14.30 & 18–23 Uhr anreisen. Nebenan bestellte eine Dame
Kirchgasse 27, 8706 Meilen Sonnenschirmen, an gepflegt weiss ein- (Küche bis 22 Uhr) ihr Steak well done, um anschliessend
Fon 044 793 30 27 gedeckten Tischen, in bester Obhut von so 11.30-17 Uhr (Küche bis 16 Uhr), missmutig am logischerweise sehr festen
www.livingdreams.ch mo & di sowie so-abend geschlossen
di–fr 11.30–14 & 18–22.30, Marianne Thoma und ihrem freundlichen Fleisch herumzusäbeln. Selbst schuld.
HG Fr. 39–65
sa 18–22.30 Uhr, Personal. Und bei einem herrlichen Glas Wir entschieden uns beim Hauptgang
mo, sa-mittag & so geschlossen h m s t v
Räuschling von Lüthi in Männedorf. Beim gegen Rindsfilet oder Rib-Eye vom
HG Fr. 24–53 Ab ins Grüne: Rang 1
Weinangebot ist nicht zu übersehen, Grill, liessen auch das Zanderfilet mit
h m t v dass die «Burg» Partner von Mémoire Zitronenrisotto, Gemüsespaghettini und
Gaumenfreuden aus aller Welt: Rang 6 des Vins Suisses ist. Die Auswahl von der Pfefferminzschaum sowie die Ente mit
Zürichsee-Region wie auch von anderen Rüschlikon Erdbeeren, Serviettenknödel sowie Cacio
Wirtschaft zur Burg Schweizer Anbaugebieten ist grossartig, & Pepe links liegen. Stattdessen etwas,
Ein Sonntag wie im Bilderbuch aber auch andere europäische Gewächse Belvoir was wir in Zürich sonst nie bekommen:
Von der Burg am Rand des Meilemer sind vertreten. Wir erweisen allerdings Weinerlebnis mit Aussicht Cataplana. Der portugiesische Fischein-
Tobels, entstanden um etwa 1200, ist der Region die Ehre und bleiben auch Ganz vorn am Fenster durften wir nicht topf wurde hier verfeinert serviert, also
nur noch ein Stück Ruine übriggeblie- gleich bei Lüthi in Männedorf mit sei- sitzen. War halt alles schon reserviert. mit Seeteufel, Zackenbarsch, ausgelös-
ben. Gleich daneben präsentiert sich nem exzellenten, feingliedrigen Pinot Aber ein bisschen weiter hinten ist es ten Venusmuscheln und Garnele sowie
Hunde Mittags-
h erlaubt m menü r Raum für
Raucher s Sonntag
offen t Terrasse/
Garten v vegetarische
Gerichte
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Kartoffelwürfeln. Wir waren zufrieden, der Karte. Neben üblicheren Vorspeisen
hätten uns aber bei der Würzung etwas wie dem Vitello tonnato (Fr. 21.50/38.–)
mehr Pep gewünscht. Überraschender- und Fischknusperli (Fr. 19.50/34.–) gibt
weise passte allerdings sogar der Rot- es hier auch Salumi e affettato misto
wein dazu, der Ribeca vom sizilianischen (Fr. 19.50/34.–), Noix-gras-Terrine
Weingut Firriato, gekeltert aus der raren mit Pflaumenkompott und Brioche (Fr.
Sorte Perricone. Wunderbar! Wir lehnten 21.–) oder Kürbis-Panna-cotta mit Pfef-
uns zurück, sprachen noch dem erfri- ferknollen und Rosenkohl-Birnen-Salat
schenden Dessert zu, das Pfirsich und (Fr. 20.50). Wir entscheiden uns für
Reis vereinte, und genossen den immer ein Tomatentatar aus dreierlei Toma-
noch tollen Ausblick. ten mit Mozzarella-Schaum und Rucola
PS: Mit dem Bus ist man von Zürich (Fr. 20.50). Dieses ist so gut und auch
aus schnell da; die Haltestelle befin- höchst attraktiv im Teller angerich-
det sich nur ein paar Meter vom Hotel tet, dass man das Originalrezept mit
entfernt. wf Fleisch ersatzlos streichen kann. Bei
Säumerstrasse 37, 8803 Rüschlikon den Hauptspeisen dominieren Pasta
Rund um den Zürichsee
Fon 044 723 83 83 fatte in casa, verschiedene Polentas
www.hotel-belvoir.ch
vom Feuer und ab zwei Personen zwei
mo–so 6.30–23.30 (Frühstück bis 10 Uhr,
Küche 11.30–14 & 18–21 Uhr) Risotti (einmal mit Steinpilzen, einmal
HG Fr. 34–62 mit Gorgonzola und Birnenkompott). Bei
den Teigwaren erwähnenswert sind die
h m s t v
Randen-Baumnuss-Ravioli mit Pfeffer-
Speisekarten mit Aussicht: Rang 1
butter und Feigen (Fr. 20.50/31.–) oder
Kartoffel-Gnocchi mit Gorgonzolasauce
Taverna Rosa und Nüssen (Fr. 18.50/28.–). Daneben
Einfach gut gibts aber auch liebevoll gemachte
«Die Rose» in Rüschlikon gibts nicht nur Klassiker wie Raviolini in brodo (Fr.
als bekanntes Gourmet-Restaurant im 11.50) oder Tagliatelle al ragù (Fr.
ersten Stock eines schönen 400-jähri- 19.50/29.50). Wir bestellen Polenta Taverna Rosa, Rüschlikon
gen Riegelhauses in nächster Nähe zum mit Brasato (Fr. 38.50) und obwohl das
Bahnhof – das ist nicht unwichtig, dazu eigentlich «troppo pesante» ist für den auf den Hafen und den See. Bei einem
jedoch später –, sondern auch im Par- Mittag und Polenta nicht zu unseren Stäfa Glas Weisswein von Diederik in Küsnacht
terre und zu den warmen Jahreszeiten im Lieblingsgerichten gehört, haben wir stossen wir auf das «Wine and Dine»-
lauschigen Garten als «Taverna Rosa». uns die Finger abgeleckt, so gut war Gasthof zur Sonne Menü. Es umfasst vier bis sechs Gänge
Eigentlich wollten wir, um den Koch- das. Die Polenta wunderbar sämig – mit Zürichsee-Fisch als Passion für 92 bis 120 Franken. Dazu gibt es,
künsten von Tobias Buholzer gerecht entsprechend Butter –, der Brasato an Klar gibt es hier auch einige Fleisch- fakultativ, die Weinbegleitung für 32 bis
zu werden, in ebendiesen ersten Stock. sehr sorgfältig gemachter Merlot-Sauce. gerichte wie etwa ein rosa gebratenes 48 Franken. Wir entscheiden uns für das
Dieser war mitten in der sommerlichen Getrunken haben wir dazu, perfekt pas- Zürcher Oberländer Kalbskotelett, das viergängige Vollprogramm, das mit einem
Ferienzeit allerdings geschlossen, und send, einen roten Toskaner, aus der wir von einem früheren Besuch in bes- feinen Amuse-Bouche (ein orientalisch
so sind wir eben in der «Taverna» ein- 1,5-Liter-Korbflasche mit Namen Grande ter Erinnerung haben. Es werden auch parfümierter Fisch-Burger mit Randen-
gekehrt. Und wurden nicht enttäuscht, Fiasco (Fr. 8.50.–/dl). Damit erklärt sich einige vegetarische Speisen angeboten. schaum und Linsensalat) eingeläutet
hier isst man nämlich unverschämt gut. auch der anfängliche Hinweis auf die Aber die Mehrzahl der Gerichte basie- wird. Schön angerichtet folgt eine Aus-
Das Konzept im «einfacheren» Teil lautet Bahnhofsnähe. Überhaupt gibts im Haus ren auf Fisch. Fisch aus dem Zürichsee wahl von Leckereien aus Zürichsee-Fisch
«feinste Spezialitäten aus dem Süden fantastische Weine – ein Blick in die notabene, von den Brüdern Weidmann in Form von Tatar, Mousse, Marshmallows
der Schweiz und dem Norden Italiens. grosse Weinkarte des Hauses lohnt sich frühmorgens eingeholt und gleichentags und Pralinés. Ein Glas Piesporter Riesling
Immer frisch, immer wieder neu, immer alleweil. Eine Fahrt ins Tessin aus kuli- von der «Sonne»-Crew verarbeitet. Cäsar 2017 könnte dazu nicht besser passen.
wieder anders». narischen Gründen erübrigt sich also. Meyer, der die «Sonne» – Restaurant, Das folgende Albeli aus dem Zürichsee
Wir nehmen also Platz im von Plata- Den Besuch im 1. Stock empfehlen wir Weinbistro und Hotel – mit seiner Frau thront auf einem gelungenen Gericht aus
nen beschatteten Garten und werden Feinschmeckern sowieso. yjw Patricia führt, ist ein wahrer Künstler Safran-Pasta und grilliertem Gemüse. Der
bedient von einer jungen Frau. Sie ist Dorfstrasse 42, 8803 Rüschlikon im Umgang mit Seefisch. Kein Wunder: Fisch ist auf den Punkt gebraten und,
an diesem Tag allein verantwortlich für Fon 044 724 00 77 Schon sein Vater war Fischkoch und der erfreuliches Detail, völlig grätenfrei.
www.die-rose.ch
den Service auf der Terrasse, schmeisst Taverna Rosa: di–fr 11.30–14 & 18.30–24 Grossvater Berufsfischer. Dann beweist die Küche, dass sie auch
diesen allerdings so kenntnisreich, char- (Küche bis 13.45 bzw. 21 Uhr), In der gepflegten Stube mit schönem mit Fleisch umgehen kann. Beim Duo vom
mant und routiniert, dass wir nie auf sa 11.30–24 Uhr (Küche durchgehend Parkettboden und weiss eingedeckten Rind, gefächertem Filet und geschmorter
bis 21.45), mo & so geschlossen
die Idee gekommen wären, dass sie, wie HG Fr. 28–41, Tavolata ab Fr. 76 pro Tischen unter gemütlichen elektrifizier- Backe, hat es uns das «Bäggli», butter
wir später erfahren, Lernende im dritten Person (ab 4 Personen) ten Petrollampen fühlen wir uns sofort zart und mit beinahe schwarzem Fond,
Lehrjahr ist. Complimenti nicht nur an Gourmetrestaurant «Die Rose»: behaglich. An den taubenblauen Wänden ganz besonders angetan. Ein Glas Cari-
do–sa 19–24 Uhr, mittags sowie
sie, das spricht auch für eine gute Unter- erinnern alte Stiche an frühere Auseinan- gnan 2014 aus dem spanischen Mont-
mo–mi & so geschlossen
nehmenskultur. HG Menü ab Fr. 110 dersetzungen von Stäfner Patrioten und sant rundet das Ganze prima ab. Bleibt
Hier lässt es sich verweilen, wir bestellen h m t v Stadtzürcher Truppen. Im ersten Stock noch die kleine, feine Käseauswahl mit
zum Einstig ein erfrischendes Glas Fran- Gemütliche Beizen für Geniesser: gelegen, bietet das Restaurant aber in einem Gläschen Six Grapes Reserve Port
ciacorta (Fr. 12.–/dl) und widmen uns Rang 1 erster Linie einen wunderschönen Blick von Graham’s. Und die Feststellung, dass
Hunde Mittags-
h erlaubt m menü r Raum für
Raucher s Sonntag
offen t Terrasse/
Garten v vegetarische
Gerichte
ZGA_142-152_RundumZuerichsee.indd 151 07.10.21 21:48Sie können auch lesen
