GEMEINWOHLBERICHT Franz-Mehring-Straße 26 19053 Schwerin - Biohotel Amadeus
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GEMEINWOHLBERICHT
Franz-Mehring-Straße 26
19053 Schwerin
Schwerin, am 05-01-2017
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Gemeinwohlbericht 2016UNTERNEHMEN
ALLGEMEINE INFORMATIONEN
• Firmenname: Biohotel Amadeus
• Eigentums- und Rechtsform, Eigentumsanteile: Einzelunternehmen
• Branche: Hotel
• Anzahl der MitarbeiterInnen (gesamt, Vollzeitäquivalente sowie Saison- oder
Zeitarbeiter): 3,5
• Umsatz: € 201.726,47 (BWA 2015 1-12)
• Gewinn: kein Gewinn
• Tochtergesellschaften/ verbundene Unternehmen: keine
• Sitz + Homepage: Franz-Mehring-Straße 26, 19053 Schwerin, www.schwerin.bio
und www.fasten.bio
• Berichtszeitraum: 2015
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Gemeinwohlbericht 2016VORWORT
Das Biohotel Amadeus ist ein kleines Innenstadthotel in der Mecklenburgischen
Landeshauptstadt Schwerin. Es ist der Nachfolgebetrieb des „Hotel an den Linden“,
welches 1992 in der alten Stadtvilla (Baujahr 1869) eröffnet wurde. Im Jahr 2008
übernahm Katrin Brandner den Betrieb.
Im Jahr 2010 erfolgte die Umstellung auf „Bio“ und 2012 der Beitritt zur Gruppe der
Biohotels. Seitdem sind unser Frühstücksangebot und die Minibar zu 100 Prozent mit
Bioprodukten ausgestattet. Außerdem legen wir besonderen Wert auf Nachhaltigkeit
und einen schonenden Umgang mit Ressourcen.
Das Hotel verfügt über 12 Gästezimmer, die 2015/2016 teilweise saniert wurden. So
wurden beispielsweise zwei Öko-Komfortzimmer mit Naturholzmöbeln, extra großen
Betten (210 x 90 cm), Matratzen aus Kokosfasern (CocoMat), Allergiker freundlichen
Bodenbelägen und großen Bädern geschaffen.
Unsere Kundenschicht besteht zu einem Großteil aus kunst- und kulturinteressierten
Städtereisenden und Geschäftsreisenden. Der Anteil bio-affiner Kunden liegt bei ca.
70 Prozent.
Produkte/ Dienstleistungen Anteil am Umsatz
Übernachtung 86,89 %
Frühstück 13,11 %
DAS UNTERNEHMEN UND GEMEINWOHL
Unser Engagement für Umwelt, Nachhaltigkeit und Gemeinwohl fängt bei unseren
Lebensmitteln an: Unser Frühstücksangebot und die Minibar sind zu 100 %
biozertifiziert. Dabei legen wir zusätzlich großen Wert auf regionale Produkte. So
unterstützen wir nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern vermindern gleichzeitig die
Belastungen für die Umwelt durch lange Transportwege.
Bei der Energieversorgung setzt sich unser Umweltbewusstsein fort: Wir beziehen 100
Prozent Ökostrom (Grüner Strom Label Gold) über die Firma WEMAG, einem
regionalen Energieerzeuger. Unsere Gäste haben außerdem die Möglichkeit,
Elektrofahrzeuge (Auto und Fahrräder) bei uns zu mieten.
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Gemeinwohlbericht 2016Wir waschen unsere Wäsche im eigenen Haus und verwenden dazu
umweltfreundliche Waschmittel. Unsere Bettwäsche und Handtücher passen wir
zurzeit an unsere Ökostandards an. Der Zukauf von neuen Produkten erfolgt nach den
Vorgaben der Biohotels.
Gemeinwohl beinhaltet für uns auch soziale Werte. Ein familiärer, freundschaftlicher
und fairer Umgang mit unseren Mitarbeitern liegt uns deshalb sehr am Herzen. Schon
beim Kauf des „Hotel an den Linden“ haben wir daher den Verbleib der alten
Mitarbeiter in unserem neuen Unternehmen berücksichtigt.
In Zusammenarbeit mit dem Institut Bilse, welches den Wiedereinstieg
alleinerziehender Mütter fördert, konnten wir zwei Teilzeitstellen schaffen, deren
Arbeitszeiten an die Kinderbetreuung angepasst sind.
Für die Salo & Partner Berufliche Bildung GmbH übernehmen wir im Rahmen unserer
Möglichkeiten Praktikanten mit körperlichen und geistigen Einschränkungen für
mehrwöchige Praktika im Bereich Housekeeping.
ANSPRECHPERSON FÜR DIE GWÖ + KONTAKTDATEN
Raimund Brandner
Franz-Mehring-Straße 26
19053 Schwerin
T. 0385-512084
ZUORDNUNG ENERGIEFELD/REGIONALGRUPPE:
GWÖ-Regionalgruppe Berlin
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Gemeinwohlbericht 2016GENAUE BESCHREIBUNG DER
EINZELNEN KRITERIEN
A1 ETHISCHES BESCHAFFUNGSMANAGEMENT
A1.1 Berücksichtigung regionaler, ökologischer und sozialer Aspekte bzw.
höherwertiger Alternativen
Lebensmittel:
Wir kaufen nur Bioprodukte, wobei höherwertige Zertifikate wie Bioland oder Demeter
von uns bevorzugt werden. Einen großen Teil erwerben wir in einem kleinen
Bioladen bei uns in der Nähe (KaRo, Lübecker Straße 34, Schwerin). Wir legen
außerdem Wert auf Regionalität und möchten zukünftig noch enger mit regionalen
Bio-Anbietern zusammenarbeiten.
Energieversorgung:
Unseren Ökostrom (Label Grüner Strom in Gold) liefert die WEMAG AG aus
Schwerin.
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Gemeinwohlbericht 2016Haushaltswaren:
Wir verwenden nur umweltfreundliche Waschmittel und biozertifizierte
Kosmetikprodukte (Fa. Speick) in unseren Bädern. Es werden ausschließlich
nachhaltig hergestellte Papierprodukte (Servietten, Toilettenpapier etc.) verwendet.
Auflistung aller zugelieferten Produkte/Dienstleistungen in % vom Aufwand im
Berichtszeitraum
Ausgabenposten + Erläuterung und (soziale, ökologische,
Prozent an den gesamten regionale) Bewertung
Ausgaben?
Wareneinkauf 9,64% 100% Bio-Zertifizierung
Personalkosten 25,93% Inkl. Lohnnebenkosten
Gas, Strom, Wasser 5,05% 100% Ökostrom der WEMAG AG Schwerin
Verkaufsprovisionen 7% Provision: Booking, HRS, Hotel.de, Stadtmarketing
Instandhaltung 43,36% Modernisierung Bäder und Gästezimmer, anfallende
Reparaturen
Steuern, Versicherungen 5,46% Gebäude, Inhalt, Haftplicht, Rechtsschutz, KFZ,
Fahrzeugkosten 1,37% Firmenauto – Finanzierung und Betriebskosten
Sonstige 2,19% Werbung, Reisekosten etc.
A1.2 Aktive Auseinandersetzung mit den Risiken zugekauften P/D und
Prozesse zur Sicherstellung
Wir kaufen ausschließlich Bioprodukte und diese in einem zwei Minuten entfernten und
fußläufig erreichbaren Biomarkt. Für die Belieferung durch Lieferanten ist unser
Unternehmen zu klein bzw. unsere Bestellmenge zu gering.
Bei der Auswahl der Bioprodukte achten wir auf regionale Hersteller und solche mit
höheren Ökostandards wie Bioland und Demeter. Unser Kaffee und Tee ist außerdem
Fair Trade.
Unsere Energie beziehen wir ebenfalls von einem regionalen Unternehmen aus
Schwerin (WEMAG), die über eine eigene Produktion von Sonnen- Wind- und
Biomassestrom verfügen.
A1.3 Strukturelle Rahmenbedingungen zur fairen Preisbildung
Wir kaufen unsere Bioprodukte in einem kleinen Bioladen (KaRo) ein paar Straßen
entfernt, auch wenn viele Bioprodukte in Discountern mittlerweile günstiger
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Gemeinwohlbericht 2016angeboten werden. Uns ist es jedoch wichtig, regionale Anbieter und Hersteller zu
unterstützen.
B1 ETHISCHES FINANZMANAGEMENT
B1.1 Institutionalisierung
Unsere Hausbank ist die Sparkasse Mecklenburg-Schwerin.
Da keine andere Bank in kleine Hotels wie unserem Investieren wollte, sind wir froh
über die entstandene Zusammenarbeit.
B1.2 Ethisch-nachhaltige Qualität des Finanzdienstleisters
Die Sparkassen-Finanzgruppe legt systematisch ihre Aktivitäten und Leistungen offen,
mit denen sie ihren öffentlichen Auftrag erfüllt und zu einer nachhaltigen Entwicklung
in Deutschland beitragen möchte. Der „Bericht an die Gesellschaft“ bildet einerseits
Themen ab, welche die Menschen in Deutschland aktuell bewegen. Andererseits zeigt
er anhand ausgewählter Beispiele die Bandbreite des Engagements der Sparkassen-
Finanzgruppe zur Lösung dieser Probleme auf. Zahlen und Fakten erweitern die
Darstellung.
Eine nachhaltige Entwicklung verbindet wirtschaftlichen Fortschritt mit sozialer
Gerechtigkeit und mit dem Schutz der Umwelt. Die Sparkassen-Finanzgruppe bekennt
sich zu diesem Prinzip. Zu diesem Zweck wurde ein übergeordnetes, strategisches
Nachhaltigkeitsverständnis formuliert. Ein wichtiger Bestandteil sind die Leitsätze zur
Nachhaltigkeit:
▪ Die Sparkassen-Finanzgruppe bekennt sich zu ihrem
öffentlichen/gesellschaftlichen Auftrag.
▪ Sie setzt sich für eine verständliche Finanzwirtschaft im Dienst der Menschen
und der Wirtschaft ein.
▪ Sie verpflichtet sich dem ressourcenschonenden Wirtschaften.
▪ Sie fördert einen nachhaltigen Wohlstand und die Lebensqualität vor Ort.
Grundlage des „Berichts an die Gesellschaft“ ist ein mit dem Rat für Nachhaltige
Entwicklung (RNE) abgestimmtes Indikatoren-System, mit dem auch künftig – dem
Deutschen Nachhaltigkeitskodex entsprechend – kontinuierlich alle Aktivitäten zur
Erfüllung des öffentlichen Auftrags abgebildet werden. Die Sparkassen-Finanzgruppe
ist der erste kreditwirtschaftliche Verbund in Deutschland, der mit dem RNE zum
Deutschen Nachhaltigkeitskodex kooperiert.
Mehr Informationen stehen im ausführlichen „Bericht an die Gesellschaft“.
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Gemeinwohlbericht 2016https://www.sparkasse-mecklenburg-schwerin.de/content/dam/myif/sk-mecklenburg-
schwerin/work/dokumente/pdf/allgemein/zahlen/jahresbericht.pdf?n=true
Auflistung der Finanzdienstleister
In % vom Umsatz Abwicklung über folgenden Finanzdienstleister
100% Sparkasse Mecklenburg-Schwerin
B1.3 Gemeinwohlorientierte Veranlagung
Mögliche Gewinnen werden wieder in den Betrieb investiert, sodass wir unser
Angebot stätig verbessern können.
Auflistung der Kapitalanlagen
In % der Veranlagung Abwicklung über folgenden Finanzdienstleister
Aktuell bauen wir um. Daher Tilgung und keine
Rücklagenbildung.
B1.4 Gemeinwohlorientierte Finanzierung
Finanzierung über KFW Kredit für KMU in strukturschwachen Regionen.
Auflistung Eigen- und Fremdkapital-Anteil
Eigenkapital 30 %-Anteil Gesamtkapital
Fremdkapital 70 %-Anteil Gesamtkapital
Auflistung Aufteilung der Finanzierungsformen/ Fremdkapitals
In % der Abwicklung über folgenden Finanzdienstleister
Finanzierung
50% Sparkasse Mecklenburg-Schwerin - Zinsen: 3,19% 10
Jahre
50% KFW-Bank – Zinsen: 1,52% 10 Jahre
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Gemeinwohlbericht 2016C1 ARBEITSPLATZQUALITÄT UND GLEICHSTELLUNG
C1.1 Mitarbeiter Orientierte Organisationskultur und -strukturen
Wir pflegen einen sehr engen und familiären Umgang zu unseren drei
Mitarbeiterinnen. Es ist und wichtig, dass sie sich bei uns wohl fühlen und gerne zur
Arbeit kommen. Die Mitarbeiterinnen können sich Ihre Arbeitstage gemeinsam selbst
einteilen und organisieren. Auf eigenen Wunsch beträgt die wöchentliche Arbeitszeit
20 Stunden. Arbeitsbeginn und -ende sind auf die Bedürfnisse alleinerziehender
Mütter angepasst und nehmen dementsprechend z.B. Rücksicht auf
Kindergartenzeiten.
Die Aufgaben unserer Mitarbeiterinnen bestehen zu 85 % aus Reinigungsarbeiten im
Hotel. Je nach Interesse setzen wir sie außerdem an der Rezeption oder für
Bürotätigkeiten ein.
Wir versuchen, unsere Mitarbeiterinnen zu Weiterbildungen wie z.B. Englischkursen
zu motivieren. Die Kosten dafür werden von uns übernommen. Leider hatten wir damit
bisher keinen Erfolg.
Aufstieg und Karriereentwicklung sind in unserem kleinen Haus leider nicht möglich.
C1.2 Faire Beschäftigungs- und Entgeltpolitik
Bei unseren Mitarbeiterinnen gibt es keine Unterschiede in der Gehaltsstruktur. Wir
bezahlen den gesetzlichen Mindestlohn.
Die Personalplanung übernehmen die Mitarbeiterinnen in Absprache mit der
Geschäftsführung selbstständig. Die Urlaubsplanung ist flexibel. Bei Bedarf wird ein
mehr an Urlaubszeit mit den Kollegen abgeklärt und langfristig über die Arbeitszeit
wieder ausgeglichen. Wir führen für jede Mitarbeiterin ein Arbeitszeitkonto.
Die Mitarbeiterinnen dürfen zu Dienstbeginn am Biofrühstück teilnehmen. Außerdem
bieten wir Nordic Walking und eine kostenfreie jährliche Fastenkur an.
C1.3 Arbeitsschutz und Gesundheitsförderung einschließlich Work-Life-
Balance/ flexible Arbeitszeiten
Unsere Mitarbeiterinnen können ihre Arbeitszeiten nach Absprache auf ihre
persönlichen Bedürfnisse anpassen. Das bedeutet für alleinerziehende Mütter einen
späteren Dienstbeginn und ein passendes Dienstende für die Kindergartenplanung.
Wir bieten unseren Mitarbeiterinnen außerdem Firmensport in Form von Nordic
Walking und jährlich eine kostenfreie Teilnahme an unserem hauseigenen
Fastenprogramm an.
Nach längerer Krankheit bieten wir unseren Mitarbeiterinnen eine langsame
Wiedereingliederung an, z.B. mit 5 x 2 Stunden wöchentlich.
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Gemeinwohlbericht 2016C1.4 Gleichstellung und Diversität
Alle Mitarbeiterinnen werden gleichbehandelt und sind schon mehrere Jahre im
Betrieb angestellt. Aktuell beschäftigen wir alleinerziehende Mütter und ältere
Mitarbeiterinnen. Freie Stellen würden wir natürlich auch mit männlichen Mitarbeitern
besetzen.
C2 GERECHTE VERTEILUNG DER ERWERBSARBEIT
C2.1 Senkung der Normalarbeitszeit
Unsere Mitarbeiterinnen arbeiten ganzjährig mit 20 Wochenstunden. Die Arbeitszeit
wird auf fünf Arbeitstage verteilt. Jede Mitarbeiterin hat dementsprechend zwei
arbeitsfreie Tage pro Woche. Auch in der Hauptsaison gibt es keine 6Tagewoche.
Wir führen Arbeitszeitkonten. Wenn im Winter die Auslastung geringer ist, wird weniger
gearbeitet und dafür im Sommer wieder mehr. Mehr- oder Minderstunden werden so
im Jahresverlauf ausgeglichen. Unsere Mitarbeiterinnen sind mit diesem Konzept
zufrieden, da wir damit Gehaltsschwankungen vermeiden.
C2.2 Erhöhung des Anteils der Teilzeit-Arbeitsmodelle und Einsatz von
Zeitarbeit (bei adäquater Bezahlung)
Wir stellen keine Zeitarbeiter ein.
Alle unsere Mitarbeiterinnen haben Teilzeitarbeitsverträge, die an die eigene
Lebenssituation angepasst sind.
C2.3 Bewusster Umgang mit (Lebens-) Arbeitszeit
Die Vereinbarung von Familie und Beruf ist uns wichtig. Deshalb können sich unsere
Mitarbeiterinnen ihre Arbeitszeit selbstständig strukturieren. Über einen bestimmten
Zeitraum und nach vorheriger Absprache mit der Geschäftsführung ist sogar eine 4-
Tage-Woche (bei vollen Lohnausgleich) möglich.
Durch den familiären Umgang miteinander herrscht ein harmonisches Arbeitsklima.
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Gemeinwohlbericht 2016C3 FORDERUNG UND FÖRDERUNG ÖKOLOGISCHEN VERHALTENS
DER MITARBEITERINNEN
C3.1 Ernährung während der Arbeitszeit
Unsere Mitarbeiterinnen (MA) können zum Dienstbeginn kostenlos am Frühstück
teilnehmen. Das Angebot besteht zu 100 % aus Bio-Produkten und hat einen sehr
großen Anteil an vegetarischen und veganen Lebensmitteln.
Kennzahlen/ wichtige Daten
Teilweise vege- Mehrheitlich Überwiegend Bio-Anteil
tarisch/vegan veget./vegan veget./vegan (in%)
Angebote im 80 100
Unternehmen
(Verteilung in %)
Tatsächliches 30 70 100
Verhalten der
MA (Verteilung
in %)
C3.2 Mobilität zum Arbeitsplatz
Alle Mitarbeiter kommen mit dem Fahrrad oder öffentlichen Verkehrsmitteln zum
Dienst. Die Mitarbeiter erhalten einen Zuschuss zum Kauf eines Fahrrades oder einen
Zuschuss zum Kauf des Monatstickets des ÖPNV.
Kennzahlen/ wichtige Daten
Gesamt KM für das Durchschnittliche KM
Unternehmen pro Mitarbeiter
Flugreisen 0 0
Auto/ PKW einzeln 10.000 Geschäftsführer 0
Car-Sharing 0 0
ÖPNV 6.000 2.000
Fahrrad/ Fuß 2.000 667
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Gemeinwohlbericht 2016C3.3 Organisationskultur, Sensibilisierung und unternehmensinterne Prozesse
Unsere Mitarbeiter werden in ökologische Belange einbezogen: regelmäßige
Thematisierung, Info-Veranstaltungen und Hinweisschilder in Büroräumlichkeiten. Bei
unserer geringen Mitarbeiterzahl werden diese Gespräche meist beim gemeinsamen
Pausenkaffee geführt.
C4 GERECHTE VERTEILUNG DES EINKOMMENS
C4.1 Innerbetriebliche Bruttoeinkommensspreizung im Unternehmen
Zurzeit liegt die innerbetriebliche Einkommensspreizung bei maximal 1:2.
C4.2 Mindesteinkommen
Wir zahlen allen Mitarbeitern den Mindestlohn nach gesetzlichen Vorgaben.
Unsere Mitarbeiter arbeiten auf Grund der eigenen familiären Situationen nur 20
Wochenstunden, sodass das Einkommen für die Deckung aller Kosten leider oft nicht
ausreicht.
C4.3 Transparenz und Institutionalisierung
Es gibt keine Unterschiede bei der Bezahlung der Mitarbeiter. Dies wird auch offen
kommuniziert.
C5 INNERBETRIEBLICHE DEMOKRATIE UND TRANSPARENZ
C5.1 Grad der Transparenz
Als kleines Unternehmen sprechen wir mit unseren Mitarbeitern offen über alle Zahlen
des Betriebs. Die Gehälter sind allen bekannt. Buchungszahlen, Investitionen und
notwendige Entscheidungen werden offen besprochen.
C5.2 Legitimierung der Führungskräfte
Wir sind ein familiengeführtes Unternehmen. Als Eigentümer sind wir Fachkraft und
Entscheider. Da wir nur drei Mitarbeiter beschäftigen, gibt es keine weiteren
Abteilungen. Ein Aufstieg für die Mitarbeiter ist daher nicht möglich.
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Gemeinwohlbericht 2016C5.3 Mitbestimmung bei Grundsatz- und Rahmenentscheidungen
Wir besprechen geplante Änderungen offen mit unseren Mitarbeitern. Ideen und
Anregungen nehmen wir bei der Entscheidung gerne entgegen. Vor- und Nachteile
werden gleichberechtigt diskutiert. Entscheidungen werden von uns als Eigentümer
getroffen.
C5.4 Mit-Eigentum der MitarbeiterInnen
Kein Miteigentum der Mitarbeiter. Eine Beteiligung ist auf Grund der
Mitarbeiterstruktur auch nicht angedacht. Unser Mitarbeiter arbeiten 20
Wochenstunden und verdienen den Mindestlohn. Alle Mitarbeiter sind Alleinstehend
und Alleinerziehend. Eine Beteiligung ist von den MA nicht gewünscht.
D1 ETHISCHES VERKAUFEN
D1.1 Gesamtheit der Maßnahmen für eine ethische Kundenbeziehung
(ethisches Marketing + Verkauf)
Wir treffen unsere Gäste auf Augenhöhe. Die zu uns passende Kundenschicht besteht
aus Gästen die bei einem Aufenthalt in Schwerin auf folgende Dinge besonderen Wert
legen.
1. Die zentrale Lage in der Schweriner Altstadt
2. 100 % Bio bei allen Nahrungsmitteln und bei der Hotelkosmetik.
3. Die gute Erreichbarkeit von allen touristisch relevanten Bereichen der Stadt.
(Besonders das Staatstheater, das Schloss und die Museen der Innenstadt.)
4. Eigene Parkplätze, die wir kostenlos anbieten, werden besonders von unseren
Geschäftskunden gelobt.
5. Ein freies WLAN ist vorhanden und oft buchungsrelevant.
In den letzten beiden Jahren haben wir ein neues Betätigungsfeld gefunden. Raimund
Brandner hat die Ausbildung zum ärztlich geprüften Fastenleiter absolviert. Katrin
Brandner hat die Ausbildungen zum Gewichtscoach, Nordic Walking Instruktor und zur
Wellness- und Präventionsmasseurin abgeschlossen. Damit bieten wir unseren
Gästen während der Buchinger Fastenwochen einen langfristigen, positiven Erfolg
Ihres Urlaubes.
Die Fastengäste bleiben mit durchschnittlich 6 Übernachtungen länger in unserem
Haus als der Großteil unserer Gäste. Damit können wir die Menge an
Reinigungsmitteln reduzieren, weil nicht jeden Tag die Betten frisch bezogen werden
müssen.
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Gemeinwohlbericht 2016Übersicht zur Einschätzung der Maßnahmen im Marketing
Marketing/ Verkaufsmaßnahme Anteil am Marketing/Verkaufsbudget
Mitgliedschaft bei den Biohotels 20%
Eigene Homepage 10%
Online Buchungssysteme 55%
Printwerbung 10%
Messen 5%
D1.2 Produkttransparenz, fairer Preis und ethische Auswahl der KundInnen
Alle unsere Produkte und Dienstleistungen werden auf unseren Webseiten im Internet
unter www.schwerin.cc und www.fasten.bio beschrieben und angeboten. Es gibt
mehrere, für den Gast frei wählbare Preisebenen und somit relativ viele
Gestaltungsmöglichkeiten für den Aufenthalt in unserem Haus. Zusätzlich zur
Übernachtung kann der Gast verschiedene Leistungen zusätzlich buchen, zum
Beispiel die Möglichkeit Elektroautos und Elektrofahrräder zu mieten oder die Stadt mit
Stadtführern oder mit dem Bus zu erkunden. Auf umweltfreundliche und nachhaltige
Angebote weisen wir besonders deutlich hin.
Die Preisgestaltung ist kalkuliert und richtet sich dabei nach den Erfordernissen des
Hotelbetriebs und nach den Bedürfnissen der Gäste. Mit unserem 100 %-Bio-Angebot
sind wir als nicht DEHOGA zertifiziertes Hotel auf dem Preisniveau unserer 4*
Mitbewerber in der Schweriner Innenstadt. Wir haben nicht den Anspruch, bei den
günstigsten Anbietern dabei zu sein. Wir versuchen eine gute Preisstruktur ganzjährig
zu halten.
D1.3 Umfang der KundInnen-Mitbestimmung/ gemeinsame Produktentwicklung
/ Marktforschung
Unsere Produktpalette besteht in erster Linie in der Bereitstellung von Zimmer mit oder
ohne Frühstück zur Übernachtung. Reisegründe sind in den Sommermonaten
überwiegend das Kunst- und Kulturprogramm der Landeshauptstadt Schwerin und in
den Wintermonaten die Pflege von Geschäftskontakten durch Dienstreisende aus
verschiedensten Branchen.
Um unsere Leistungen zu optimieren, haben wir eine interne Gästebefragung
eingeführt. Jeder Gast hat auf dem Zimmer einen Fragebogen mit der Möglichkeit,
seine Wünsche und Verbesserungsvorschläge einzutragen. Darüber hinaus haben wir
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Gemeinwohlbericht 2016in unserem kleinen Haus bei jedem Frühstück die Chance, mit dem Gast direkt zu
sprechen. Diese Gelegenheit nehmen wir oft war und erhalten dabei das beste
Feedback. Auf Grund der Gästebefragungen gestalten wir unsere Pauschalangebote
und füllen diese mit den Wunschleistungen der Kunden.
D1.4 Service-Management
Unser Ziel ist ein zufriedener Gast. Wir stehen unseren Kunden täglich für alle Fragen
zur Verfügung und bieten auf unserer Homepage die Möglichkeit, Wünsche und
Fragen direkt an die Geschäftsleitung zu stellen. Durch unsere geringe Größe gibt es
für den Gast immer einen direkten Ansprechpartner im Haus.
Basis unserer Zusammenarbeit mit den Gästen sind die Werte der Biohotels.
Besonders wichtig ist uns ein achtsamer Umgang mit unseren Gästen.
D2 SOLIDARITÄT MIT MITUNTERNEHMEN
D2.1 Offenlegung von Informationen + Weitergabe von Technologie
Wir arbeiten in Schwerin aktiv in der Marketinginitiative der Wirtschaft mit und sind dort
für den Bereich Messen zuständig. In dieser Gruppe sind alle relevanten Mitbewerber
am Schweriner Markt vertreten. Wir tauschen bei regelmäßigen Treffen Informationen
zu den einzelnen Häusern aus und nehmen zu den Messen Werbematerial von allen
Mitgliedsbetrieben mit.
Wir sind außerdem Mitglied im DEHOGA, bei den Biohotels und bei den Biohotels-MV.
Der Informationsaustausch geschieht in einer sehr offenen und freundschaftlichen
Atmosphäre. Der gemeinsame Markt wird mit Freunden und Partnern bearbeitet.
D2.2 Weitergabe von Arbeitskräften, Aufträgen und Finanzmitteln; kooperative
Marktteilnahme
Als Kleinstbetrieb ist eine Weitergabe von Mitarbeitern nicht möglich. Wir versuchen
unsere Mitarbeiter ganzjährig zu beschäftigen.
Gästegruppen, die aus unterschiedlichen Gründen nicht in unser Haus passen z.B.,
weil wir die Anzahl der Reisenden nicht beherbergen können, empfehlen wir
verschiedene Mitbewerber.
D2.3 Kooperatives Marketing
Wie schon im Vorfeld beschrieben sind wir Mitglied in der Marketinginitiative der
Wirtschaft in Schwerin, bei den Biohotels und bei den Biohotels-MV.
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Gemeinwohlbericht 2016Bei allen Kooperationen beteiligen wir uns an gemeinsamen Marketingaktivitäten wie
Broschüren, Internetpräsentationen oder Messeauftritten.
Das gemeinsame Marketing bietet uns die Chance, auch als kleines Unternehmen auf
dem Markt der Großen wahrgenommen zu werden.
D3 ÖKOLOGISCHE GESTALTUNG DER PRODUKTE UND
DIENSTLEISTUNGEN
D3.1 Produkte/ Dienstleistungen sind im ökologischen Vergleich zu P/DL von
MitbewerberInnen bzw. Alternativen von gleichem Nutzen
Als Biohotel unterwerfen wir uns einem strengen Kontrollverfahren. Die Firma ABCert
überprüft und überwacht die Einhaltung der Biorichtlinien in regelmäßigen Kontrollen.
Mit der EHC Zertifizierung geben wir einen direkten Einblick in unsere
Energiewirtschaft und berechnen die CO2-Emision pro Gast und Übernachtung.
Wir sind 100 % biozertifiziert, verwenden nur zertifizierten Ökostrom und in den Bädern
Naturkosmetik. Für unsere Printprodukte verwenden wir nur Recyclingpapiere.
Darüber hinaus versuchen wir weitestgehend auf Ausdrucke zu verzichten und weisen
unsere Kunden auf die Web-Präsentation hin, um keine Prospekte versenden zu
müssen. Beim Umbau unserer Gästezimmer haben wir auf eine umweltfreundliche
Zimmerausstattung Wert gelegt: Die Vollholzmöbel sind aus heimischer Eiche, die
Matratzen aus Kokosfasern (CocoMat) und die Fußböden Allergiker freundlich.
Zusätzlich wird zurzeit das gesamte Haus auf LED Beleuchtung umgestellt. Es gibt im
Haus keine Lebensmittel in Kleinverpackungen und Müll wird schon beim Einkauf
vermieden und sonst soweit wie möglich getrennt.
.
D3.2 Suffizienz (Genügsamkeit): Aktive Gestaltung für eine ökologische Nutzung
und suffizienten Konsum
Wir versuchen unseren Gästen die Erkundung der Landeshauptstadt Schwerin ohne
Autonutzung schmackhaft zu machen. Stattdessen empfehlen wir Stadtwanderungen
zu Fuß oder mit dem Rad. Auch die umliegende Natur ist so gut zu erreichen.
Die Hotelausstattung wird bevorzugt repariert und nicht sofort durch neues Inventar
ersetzt. Um die Energie- und Reinigungsaufwände so gering wie möglich zu halten,
bieten wir unseren Gästen interessante Preisvorteile bei längeren Aufenthalten. Wir
gehen sehr sparsam z.B. mit Strom um – in allen Fluren gibt es Bewegungsmelder und
in nicht genutzten Räumen wird das Licht ausgemacht und die Temperatur gesenkt.
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Gemeinwohlbericht 2016D3.3 Kommunikation: Aktive Kommunikation ökologischer Aspekte den
KundInnen gegenüber
Als Mitglied bei den Biohotels verpflichten wir uns, die Gruppenstandards einzuhalten
und sie aktiv zu leben. Wir kommunizieren unseren Kunden die Herkunft und Qualität
unseres Frühstückangebotes.
Außerdem weisen wir speziell auf umweltfreundliche Angebote und Aktivitäten in der
Umgebung hin wie zum Beispiel die Möglichkeit, ein Elektroauto zu mieten.
D4 SOZIALE GESTALTUNG DER PRODUKTE UND
DIENSTLEISTUNGEN
D4.1 Erleichterter Zugang zu Informationen/ Produkten/ Dienstleistungen für be-
nachteiligte KundInnen-Gruppen
Wir stellen unser Angebot im Internet auf verschiedenen Plattformen dar. Die
aussagekräftigste Präsentation findet der Kunde auf unserer eigenen Webseite oder
in unserer Hotelbroschüre.
Wir gehören in Schwerin nicht zu den preiswertesten Anbietern, haben aber ein
einfacheres Doppelzimmer, welches wir auch günstiger anbieten. Ein spezielles
Angebot für Einkommensschwache Haushalte haben wir nicht.
Personen mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten finden Informationen zum
Frühstückangebot auf unserer Homepage und erhalten diese auch beim Einchecken
und am Frühstückstisch. Gemeinsam mit unserem Gast gehen wir dann auf die
Nahrungsmittelunverträglichkeiten und oder Allergien ein. Mit Voranmeldung kaufen
wir beispielsweise die benötigten Produkte am Vortag im Bioladen.
Auf Grund des alten Gebäudes aus dem Jahr 1869 haben kein barrierefreies Angebot.
D4.2 Förderungswürdige Strukturen werden durch Vertriebspolitik unterstützt
Als Kleinstunternehmen sind unsere Möglichkeiten leider begrenzt.
Wir unterstützen den Kinderschutzbund in Schwerin bei der Anschaffung eines
Spieleanhängers mit Hüpfburg und Spielelandschaft und das Kinderzentrum
Mecklenburg gGmbH mit einer jährlichen Spende.
D5 ERHÖHUNG DES SOZIALEN UND ÖKOLOGISCHEN
BRANCHENSTANDARDS
D5.1 Kooperation mit MitbewerberInnen und Partnern der Wertschöpfungskette
Wir sind Mitglied im Verein der Biohotels und bei den Biohotels-MV.
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Gemeinwohlbericht 2016In den Vereinen diskutieren wir über unsere Standards und versuchen diese stetig zu
verbessern.
D5.2 Aktiver Beitrag zur Erhöhung legislativer Standards
Wir sind Mitglied im DEHOGA, arbeiten dort aber nicht aktiv mit. Durch unser Mitwirken
bei den Biohotels und den Biohotels-MV versuchen wir, legislative Standards zu
beeinflussen.
D5.3 Reichweite, inhaltliche Breite und Tiefe
Durch unser Bekenntnis zur Gemeinwohlökonomie möchten wir mit gutem Beispiel
vorangehen, auch wenn dies nur einen geringen Einfluss auf die gesamte Branche
hat. Eine höhere Reichweite und Relevanz sehen wir in der Unterstützung der Vereine
Biohotels und Biohotels-MV.
E1 SINN UND GESELLSCHAFTLICHE WIRKUNG DER PRODUKTE /
DIENSTLEISTUNGEN
E1.1 Produkte/ Dienstleistungen decken den Grundbedarf oder dienen der
Entwicklung der Menschen/ der Gemeinschaft/ der Erde und generieren
positiven Nutzen
Wir bieten unseren Kunden einen entspannten Rückzugsort nach einem
anstrengenden Arbeitstag oder der Erkundung von Schwerin. Durch die gute, sehr
zentrale Lage brauchen unsere Gäste keine Autos und können die Stadt stressfrei
erlaufen.
Das Bedürfnis nach Gesundheit und guter Ernährung erfüllen wir mit unserem
Fastenangebot nach Buchinger. Den bewussten Umgang mit sich selbst und seinem
Umfeld unterstützt ein Sportprogramm in Form von geführten Nordic Walking Touren
an den Schweriner See.
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Gemeinwohlbericht 2016Deckt das P/D einen
Negative
Grundbedarf
mögliche/
Top 3 (suffizient) und ist es
Positive Wirkung auf tatsächliche
angebotene lebensnotwendig?
Mensch/ Folgewirkung
Produkte/ (Dient es dem
Gemeinschaft/Erde des P/D
Dienstleistungen einfachen Leben,
einem guten Leben,
oder ist es Luxus?)
deckt den Wunsch Gesunde Ernährung,
nach Gesundheit und alles Bio,
Buchinger Fasten Wohlbefinden Entspannung,
besseres Körpergefühl,
Verzicht üben
Biofrühstück 100 % Bioernährung Gesunde Ernährung
für einen
umweltbewussten
Start in den Tag
Massagen Wellness und Luxus Ruhe und
zum Wohlfühlen Entspannung. Positiver
Körperkontakt.
E1.2 Ökologischer und sozialer Vergleich der Produkte/ Dienstleistungen mit
Alternativen mit ähnlichem Endnutzen
Wir sind in Schwerin der einzige Anbieter mit einem 100 % Bioangebot. Ein Vergleich
mit Mitbewerbern ist aus diesem Grund schwierig. Wir versuchen bei allen Produkten
und Dienstleistungen sozial und ökologisch zu handeln.
E2 BEITRAG ZUM GEMEINWESEN
E2.1 Leistungen
Wir sind Mitglied im Verein der Biohotels und bei den Biohotels-MV.
Den Kinderschutzbund in Schwerin unterstützen wir mit einer jährlichen Summe
von € 500,- und das Kinderzentrum Mecklenburg gGmbH mit einer jährlichen Spende
von € 120,-.
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Gemeinwohlbericht 2016Darüber hinaus sind wir unterstützendes Mitglied bei Campact und Footwatch mit
jeweils € 100,- jährlich.
Für das Institut Bilse und Salo & Partner sind wir Partner bei der Eingliederung von
alleinerziehenden Frauen ins Berufsleben und Praktikumsplatz für Jugendliche und
junge Erwachsene mit körperlichen und geistigen Einschränkungen.
Ehrenamtliche Tätigkeiten sind im Moment nicht möglich.
E2.2 Wirkungen
In unserem unmittelbaren Umfeld ist unsere Vorbildfunktion zu spüren.
Unsere Mitarbeiter kaufen bewusster ein und gehen gelegentlich zum Bioladen. Der
Fleischkonsum im Freundeskreis ist teilweise gesunken und teilweise wurde auf
bessere Qualität (Bio) gewechselt. Wir haben bereits mehrere Freunde überzeugt, den
Stromanbieter zu wechseln (Ökostrom).
Unsere Kooperationen mit den Biohotels wachsen stetig, sodass von dort aus immer
mehr Einfluss auf die gesamte Branche ausgeübt werden kann.
E2.3 Intensität
Die oben genannten Maßnahmen werden regelmäßig durchgeführt. Wir leben und
arbeiten seit mehreren Jahren nachhaltig und sind seit 2010 Mitglied im Verein der
Biohotels.
E3 REDUKTION ÖKOLOGISCHER AUSWIRKUNGEN
E3.1 Absolute Auswirkungen
Wir sind EHC zertifiziert und ermitteln die CO2-Belastung pro Gast und Übernachtung.
Eine Energieklasse für unser Gebäude (Baujahr 1869) wurde noch nie ermittelt.
Kennzahlen: Auflistung aller Emissionen/ möglichen negativen ökologischen
Auswirkungen
Aspekt Gesamt Pro MA Vergleich
Branche
Strom/ Energieverbrauch in KWh 24607 n/a n/a
CO2 Ausstoß aufgrund von Heizung/ 7,81kg n/a n/a
Wärme/ Sonstiges /Gast/Nacht
11.705 kg Gesamt
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Gemeinwohlbericht 2016CO2 Ausstoß aufgrund von n/a n/a
Transport
Wasserverbrauch in L/Tag od. 577 m3/Jahr n/a n/a
Monat
Müll unterteilt in Schadstoffklassen n/a n/a
in t
Weitere Emissionen in 2500 m3 n/a n/a
entsprechender Maßeinheit
E3.2 Relative Auswirkungen
Im Branchenvergleich liegen wir sehr gut. Im Vergleich der Biohotels sind wir mit 7,81
kg CO2 pro Gast und Nacht im Spitzenfeld.
E3.3 Management und Strategie
Wir heizen mit einer Luft/Wärmepumpe und schalten nur in den Spitzenzeiten im
Winter eine Gasbrennwerttherme dazu. Unser Strom ist zertifiziert (Grüner Strom
Label Gold) und kommt von einem regionalen Anbieter (WEMAG AG Schwerin). Für
die Elektromobile betreiben wir eine Elektrotankstelle. Übernachtungsgäste laden
kostenlos. Wir gehen sehr sparsam mit Strom um – in allen Fluren gibt es
Bewegungsmelder und in nicht genutzten Räumen wird das Licht ausgemacht und die
Temperatur gesenkt.
Wir planen die Errichtung einer kleinen Solaranlage auf dem Dach unseres
Wintergartens.
Durch die Erhebungen für die EHC Zertifizierung haben wir unseren Energieverbrauch
und weitere ökologische Auswirkungen stets im Blick.
E4 GEMEINWOHLORIENTIERTE GEWINNVERTEILUNG
E4.1 Außenausschüttung
Es gibt keine Gewinnausschüttung an externe Personen.
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Gemeinwohlbericht 2016E4.2 Gemeinwohlorientierte Gewinnverwendung
Aktuell fallen keine Gewinne an – mögliche Gewinne werden wieder in den Betrieb
investiert. Weitere Modernisierungen sind geplant.
E5 GESELLSCHAFTLICHE TRANSPARENZ UND MITBESTIMMUNG
E5.1 Transparenz
Wir erarbeiten diesen Bericht mit drei Kollegen aus der Gruppe der Biohotels.
Der Bericht wird anschließend auf unserer Webseite veröffentlicht.
E5.2 Mitbestimmung
AUSBLICK + ZIELE?!
Unseren Weg in die Zukunft sehen wir als wachsendes Unternehmen. 2016 werden
neue Schallschutzfenster und Rollläden eingebaut und die Fassade erneuert. Dazu
kommen 2 neue Öko-Komfort-Zimmer mit Echtholzmöbeln aus Eiche, Matratzen aus
Kokosfasern und Naturlatex. Eine Juniorsuite rundet das Angebot in den oberen
Kategorien ab. Für die Zukunft planen wir ein Nebengebäude zu pachten und dort noch
weitere Gästezimmer einzurichten. Damit schaffen wir 2 – 3 neue Arbeitsplätze.
BESCHREIBUNG DES PROZESSES DER ERSTELLUNG
DER GEMEINWOHL-BILANZ
Die Bilanz wurde für die Betriebszeit 2015 erstellt. Wie lief die Arbeit daran ab? Wurde
es den Mitarbeitern kommuniziert?
Der Gemeinwohlbericht wird auf unserer Webseite veröffentlicht.
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Gemeinwohlbericht 2016Sie können auch lesen
