Gewürze für Leidenschaftliche - Profigewürze online bestellen: www.raps-goo.at
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Gewürze für Leidenschaftliche Schluss mit schüchtern kochen! Profigewürze online bestellen: www.raps-goo.at
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und schwärmt von eingelegten Kalbsbäckchen. Hobbyköche bei uns an und fragten, ob es unsere
Ein Bekannter hat etwas von einem Rezept von Produkte nicht auch für zu Hause gäbe. Der Rest ist
Red Snapper mit Kokosmilch erzählt und da ist Geschichte.
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Kasnock‘n, das auf der Korkwand neben dem Online in Österreich. Für alle, die bereits bei uns
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nur aufhören könnt ... suchen. Stöbern Sie sich durch diesen Katalog oder
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eine küchengerechte Form. Herzlichst,
Ihr RAPS GOO Team
Inhalt
Gewürze und Kräuter 3 Suppen und Saucen 32
Gefriergetrocknete Kräuter 9 Ethnic Food 34
BIO Gewürze und Kräuter 12 Fingerfood 37
Gewürzmischungen 15 Molekulare Küche 39
Grillwürzungen 21 Süßes für Desserts 42
Essig und Öl 24 Dekorieren und Anrichten 45
Salz und Pfeffersorten 28 Zubehör 47
Mehr Informationen und unsere AGBs finden Sie unter www.raps-goo.at
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2 Stand 04/2013 3
Gewürze und Kräuter Gewürze und Kräuter
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62102 Anis — 500 g Tresordose 62106 Fenchel — 350 g Tresordose
ganz ganz
62071 Basilikum — 180 g Tresordose 62107 INGWER — 200 g Tresordose
gerebelt gemahlen
62049 Bohnenkraut — 200 g Tresordose 62075 Kerbel — 100 g Tresordose
gerebelt
62177 Chilis — 400 g Tresordose 62108 Knoblauchflocken — 300 g Tresordose
geschrotet
62129 Chilis (Cayennepfeffer) — 500 g Tresordose 62111 KÜMMEL — 500 g Tresordose
gemahlen ganz
Auch als kleine Streudose im Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich Gewürzdosen-Set erhältlich
62103 CORIANDER — 400 g Tresordose 62112 KÜMMEL — 500 g Tresordose
ganz gemahlen
62104 CORIANDER — 400 g Tresordose 62114 KURKUMA — 550 g Tresordose
gemahlen gemahlen
62105 CUMIN (Kreuzkümmel) — 450 g Tresordose 62076 Liebstockblätter — 100 g Tresordose
gemahlen geschnitten
62073 Dillspitzen — 180 g Tresordose 62115 Lorbeerblätter — 50 g Tresordose
gerebelt ganz
62074 Estragon — 90 g Tresordose 62085 Majoran — 100 g Tresordose
gerebelt gerebelt
Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
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4 5
Gewürze und Kräuter Gewürze und Kräuter
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62831 MUSKATNUSS — 300 g Tresordose 62137 Rosa beeren — 300 g Tresordose
ganz, handverlesen ganz
62119 Nelken — 450 g Tresordose 62080 Rosmarin — 300 g Tresordose
ganz, handverlesen geschnitten
Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
62120 Nelken — 200 g Tresordose 62138 RÖSTZWIEBEL — 1 kg Tresorbeutel
gemahlen gekibbelt
62077 Oregano — 150 g Tresordose 62886 SAFRANFÄDEN — 5g Dose
gerebelt 1A Qualität
62121 Paprika BONITO — 600 g Tresordose 62084 Salbeiblätter — 170 g Tresordose
hochrot, gemahlen geschnitten
62083 Schnittlauchröllchen — 60 g Tresordose
62122 PAPRIKA EDELSÜSS — 650 g Tresordose
gemahlen
Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
62141 SENFSAAT — 750 g Tresordose
62123 PAPRIKA SCHARF — 650 g Tresordose ganz, goldgelb
gemahlen
62213 STERNANIS — 200 g Tresordose
62072 PIMENT — 380 g Tresordose ganz
ganz
62086 Thymian — 180 g Tresordose
62135 PIMENT — 200 g Tresordose gerebelt
gemahlen
62143 WACHOLDERBEEREN — 400 g Tresordose
62136 Pistazien — 1 kg Tresorbeutel ganz
ganz (enthäutet), 1A grün
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6 7
Gewürze und Kräuter Gefriergetrocknete Kräuter
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62145 ZIMT — 450 g Tresordose
gemahlen, aus Zimtrinde mit besonders hohem Gehalt
an ätherischen Ölen Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
62144 ZIMTSTANGEN — 300 g Tresordose
8 cm Länge
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8 9
Gefriergetrocknete Kräuter Gefriergetrocknete Kräuter
ARTIKEL BEZEICHNUNG INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG INHALT VERPACKUNG
62087 Basilikum 40 g Tresordose 62097 Rosmarin 100 g Tresordose
gerebelt geschnitten
62088 Bohnenkraut 70 g Tresordose 62099 Salatkräuter 60 g Tresordose
gerebelt Gewürzmischung aus Schnittlauch, Zwiebel und Petersilie.
62090 Estragon 80 g Tresordose 62101 Salbei 60 g Tresordose
gerebelt geschnitten
62050 Italienische Kräuter 60 g Tresordose 62098 Schnittlauchröllchen 40 g Tresordose
Kräutermischung aus Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian,
Petersilie, Majoran und Salbei.
62091 Kerbel 60 g Tresordose
gerebelt
62092 Liebstöckelblätter 60 g Tresordose
geschnitten
62093 Majoran 50 g Tresordose
gerebelt
62094 Oregano 70 g Tresordose
gerebelt
62095 Petersilie 40 g Tresordose
geschnitten
62096 Pfeffer 200 g Tresordose
grün ganz
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10 11
BIO gewürze und Kräuter BIO gewürze und Kräuter
ARTIKEL BEZEICHNUNG INHALT VERPACKUNG
62248 Bio Cardamom 500 g Tresordose
gemahlen
62247 Bio Coriander 450 g Tresordose
gemahlen
62259 Bio Ingwer 350 g Tresordose
gemahlen
62258 Bio Knoblauchpulver 600 g Tresordose
62257 Bio Kümmel 500 g Tresordose
ganz
62256 Bio Kümmel 500 g Tresordose
gemahlen
62250 Bio Majoran 100 g Tresordose
gerebelt
62255 Bio Paprika Delikatess 600 g Tresordose
gemahlen
62254 Bio Paprikaflocken Mix 250 g Tresordose
62249 Bio Petersilie 90 g Tresordose
gerebelt
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
12 13
BIO gewürze und Kräuter Gewürzmischungen
ARTIKEL BEZEICHNUNG INHALT VERPACKUNG
62253 Bio Pfeffer schwarz 600 g Tresordose
gemahlen
62252 Bio Pfeffer weiss 600 g Tresordose
gemahlen
62251 Bio Zwiebelgranulat 600 g Tresordose
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
14 15
Gewürzmischungen Gewürzmischungen
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62201 ArrabBiata 10-15 g/kg 600 g Tresordose 62020 EdelCurry 5-10 g/kg 450 g Tresordose
Basiswürzung für die „scharfe Küche“: Penne all‘arrabbiata, Milde, fruchtige Gewürzmischung nach original indischem
Mexican Chili, Kebab, pikante Aufstriche etc. Rezept.
Auch als kleine Streudose im Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich Gewürzdosen-Set erhältlich
62014 Beuschlgewürz fein 5-10 g/kg 600 g Tresordose 62244 Fischgewürz Dill 15-20 g/kg 1 kg Tresordose
Gewürzmischung mit Kräutern und Gemüse für Grobe Gewürzmischung für alle Arten von Fisch,
gekochte Innereien, speziell für Beuschl. speziell für Weißfisch.
62510 Black Curry 5-10 g/kg 200 g Tresordose 62245 Fischgewürz Knoblauch 15-20 g/kg 1 kg Tresordose
Die Mystik des Orients konzentriert in einer Gewürzmischung. Grobe Gewürzmischung für alle Arten von Fisch,
Ein Cuvee verschiedener Pfeffersorten, zartbitterer Kakao, speziell für Lachs.
Vanille, Chili und andere Zutaten machen unseren Black Curry
zu etwas ganz besonderem. Für exotische Gerichte mit Lamm,
Geflügel oder Meeresfrüchten.
62021 Fischgewürz mit Meersalz und Kräutern 15-20 g/kg 550 g Tresordose
62512 Black Mixture — 250 g Tresordose Gewürzmischung mit frischer Kräuter-Zitronennote.
Exotische Pfeffersorten, verfeinert mit Pondichery Pfeffer,
verpackt im Duft feinster Tonkabohnen. Für spannende Auch als kleine Streudose im
Vorspeisenkreationen, zu Fisch und Geflügel bis hin zu Gewürzdosen-Set erhältlich
Kurzgebratenem. Ein völlig neues Geschmackserlebnis für die
kreative Küche.
62067 Gartenkräuter 5-10 g/kg 200 g Tresordose
62503 Bratkartoffelwürzung 60 g/kg 600 g Tresordose Feine Kräuter-Gemüsemischung für Salate,
Vollaromatisch, rund, kräftig mit viel Röstzwiebel, Kümmel, Sauerrahm- und Jogurtdressing.
Auch als kleine Streudose im
Salzflocken und Kräutern für Bratkartoffeln, Kartoffelgröstl, Gewürzdosen-Set erhältlich
Kartoffelpüree, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat oder als Finish
für Suppen, Omeletten und Blätterteigstangen.
62028 GOLDHENDL 15-20 g/kg 1,4 kg Tresordose
Herzhaftes Gewürzsalz mit frischer Paprika-Currynote
62016 Bratlwürzung 20-25 g/kg 1 kg Tresordose für alle Geflügelarten.
Auch als kleine Streudose im
Kümmel- und knoblauchbetonte Gewürzzubereitung
Gewürzdosen-Set erhältlich
für Schweinefleisch mit dem typisch österreichischen
„Bratl-Geschmack“.
37365 Gulasch-Mix 80- 1 kg Tresorbeutel
Gulaschbasis mit Salz zur einfachsten Zubereitung von 100 g/kg
62017 Brotgewürz fein 5-10 g/kg 500 g Tresordose Gulasch und Gulaschsuppen mit dem typisch österreichischen
Coriander, Kümmel, Fenchel und Anis fein vermahlen. Geschmack.
Für gutes Hausbrot, kann aber auch zum Abschmecken
von kräftigem Eintopf verwendet werden.
62165 GYROS 20-25 g/kg 700 g Tresordose
Gewürzzubereitung für original griechische Spezialitäten
62018 Brotgewürz grob 5-10 g/kg 450 g Tresordose wie Gyros, Fleischspieße und andere mediterrane Gerichte.
Coriander, Kümmel, Fenchel und Anis fein vermahlen.
Für Hausbrot, kräftiges Bauernbrot, kann aber auch zum
Abschmecken von kräftigem Eintopf verwendet werden.
62242 Knoblauch Kräuter Dip-Würzung — 350 g Tresordose
Gewürzzubereitung als Basis zur einfachen Herstellung
62184 Curry Madras 5-10 g/kg 500 g Tresordose von Knoblauch-Kräuter Dip Saucen.
Nach original indischer Rezeptur mit leichter Chilischärfe. Zugabe: 50 g Knoblauch-Kräuter Dip-Würzung,
800 g Sauerrahm, 200 g Joghurt
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Gewürzmischungen Gewürzmischungen
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62029 Knoblauch-KRÄUTERpfeffer 15-20 g/kg 700 g Tresordose 62070 Pizza Kräutermischung 5-10 g/kg 150 g Tresordose
Kräuterbetonte Gewürzzubereitung mit feiner Knoblauch- Typisch mediterrane Kräutermischung zum Würzen
Pfeffernote speziell für gegrilltes Fleisch und Salatdressings, von Pizzen, Baguettes, Aufläufen, Eintöpfen usw.
Dips, Kräuterbutter usw. Auch als kleine Streudose im Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich Gewürzdosen-Set erhältlich
62208 Knusper-Gansl/-Ente 15-20 g/kg 700 g Tresordose 62160 Salatwürzung 5-10 g/l 1,35 kg Tresordose
Das RAPS Knusper-Gansl/-Ente mit Beifuß, Majoran und anderen Gewürzzubereitung für Dressings und Dips
kräftigen Gewürzen verleiht Ihren Geflügelvariationen den typisch sowie als Würzung für Blatt-, Fleisch- und Wurstsalate.
österreichischen Geschmack. Der Hauch von Paprika gibt der Haut
eine goldbraune Farbe und unterstützt das Knusprigwerden.
62030 Kräuterbutter 40-60 g/kg 600 g Tresordose 62179 Spargelwürzung Marchfeld 15-20 g/kg 400 g Tresordose
Gewürzmischung mit Salz und feinen Kräutern speziell für Aromagewürzzubereitung mit Salz und dem natürlichen
Kräuterbutter, aber auch als Salatwürzung und für Dressings. Geschmack des weißen Spargels für Fonds, Suppen,
Saucen und Sülze.
62024 Kräuter-meersalz Fein 10-15 g/kg 800 g Tresordose 62037 SteakGewürzsalz 20-25 g/kg 900 g Tresordose
Feine Kräuter mit Meersalz für Vorspeisen und Dressings Pfeffrige Gewürzzubereitung mit feinen Kräutern speziell
sowie für Fisch-, Geflügel- und Fleischgerichte. für Steaks.
62260 Kräuter-meersalz Fein Mediterran 10-15/kg 800 g Tresordose 62364 Steakgewürz Louisiana 20-25 g/kg 800 g Tresordose
Feingemahlene, mediterrane Kräuter mit Meersalz für Die Küche um Louisiana ist der Schmelztiegel kulinarischer Ein
Vorspeisen und Dressings sowie für Fisch-, Geflügel- und flüsse aus dem mediterranen Europa und Afrika. Das Steakgewürz
Fleischgerichte. Auch als kleine Streudose im Louisiana spiegelt dies mit seinen kräftigen Gewürzen wider.
Gewürzdosen-Set erhältlich Pfeffer, Salz und die angenehme Süße von geröstetem Knoblauch
— mehr braucht ein Steak nicht!
62068 Kräuter der Provence 5-10 g/kg 200 g Tresordose
Original französische Kräutermischung mit Lavendel 62027 TEXANA 5-10 g/kg 400 g Tresordose
für Lamm, Geflügel, Fisch, usw. Gewürzzubereitung mit Kräutern und leichter Chilinote
Auch als kleine Streudose im für Rind- und S
chweinefleisch sowie Geflügel.
Gewürzdosen-Set erhältlich
62031 Lammfleisch 15-20 g/kg 900 g Tresordose
Gewürzzubereitung mit mediterranen Kräutern speziell 62394 Tomatino® 10-20 g/kg 200 g Tresordose
für Lammfleisch. Die universelle Italien Würzung mit Tomatenchips und
mediterranen Kräutern für Pastagerichte, Antipasti, Salate,
Bruschetta, als Dekoration und vieles mehr. PROFI-TIPP: Auch als kleine Streudose im
Tomatino 1:1 mit Wasser anrühren und mit RAPS Olivenöl Extra Gewürzdosen-Set erhältlich
Vergine (oder nach Geschmack mit einer anderen RAPS Ölsorte)
verfeinern. Für Pasta, als Bruschettaaufstrich oder als Pesto.
62053 Langostino mit Meersalz 5-15 g/l 400 g Tresordose
Aromagewürzzubereitung mit Meersalz und dem feinen Aroma
von Krustentieren. Für alle Gerichte mit Meerestieren, Fonds,
Suppen, Saucen und Sülzen. 62477 Tomatino® Funghi 10-20 g/kg 200 g Tresordose
Die Kombination aus Kräutern, Tomaten und vollaromatischen
Pilzen ergibt ein ausgeprägtes Geschmacksbild, das Auch als kleine Streudose im
hervorragend zu kräftigem Geflügel wie zum Beispiel Gewürzdosen-Set erhältlich
Fasanenbrust und Wachteln sowie zu Wildgerichten passt.
35829 Liptauer Aufstrich 50 g/kg 1 kg Tresorbeutel
Alles drin, alles dran was einen guten Liptauer-Aufstrich
ausmacht. Einfach laut Angabe mit Topfen, Sauerrahm (oder
Creme Fraiche) vermischen, mit Essiggurken und Kapern 62476 Tomatino® Limone 10-20 g/kg 200 g Tresordose
verfeinern, ein wenig ziehen lassen und ab auf’s Brot. Feine Flocken aus fruchtig-spritzigem Zitronenfruchtfleisch
Unser Liptauer-Aufstrich schmeckt herrlich frisch mit dem ergänzen den vollmundigen Tomatengeschmack zu einem
charakteristischen Liptauer-Geschmack und der typischen Farbe. ganz neuen, frischen Geschmackserlebnis. Der zitronige Auch als kleine Streudose im
Charakter passt hervorragend zu Fisch- und Geflügelgerichten Gewürzdosen-Set erhältlich
sowie Meeresfrüchten.
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18 19Gewürzmischungen Grillwürzungen
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62478 Tomatino® Pepperito 10-20 g/kg 200 g Tresordose
Die Verbindung von fruchtiger Tomate und pikanten Pepperitos
ist wie füreinander gemacht. Insbesondere Gemüse- und
Pastagerichte bekommen mit Tomatino® Pepperito eine herrlich Auch als kleine Streudose im
pikante Schärfe bei gleichzeitig vollmundigem Geschmack. Gewürzdosen-Set erhältlich
62220 Weisse Trüffelwürzung 15-20 g/kg 400 g Tresordose
Aromagewürzzubereitung mit Salz und dem Geschmack
der weißen Trüffel für Fonds, Suppen, Saucen, Marinaden
und Pastagerichte.
62041 Wildgewürz fein 5-10 g/kg 500 g Tresordose
Zum Marinieren und Würzen von Wildfleisch aller Art.
62040 Wildgewürz grob 5-10 g/kg 200 g Tresordose
Erlesene, grobe Gewürzmischung zum Beizen von Wild
sowie zum Ansetzen diverser Fonds, Suppen und Saucen
für Wildgerichte.
62514 White Curry 20 g/kg 200 g Tresordose
Eine betont frische Mischung mit Kokos, Chili, Muskat und
anderen Gewürzen. Harmoniert besonders mit hellem Fleisch,
Meeresfrüchten, in Ragouts oder einfach für leichte Reisgerichte.
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20 21Grillwürzungen Grillwürzungen
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62035 BBQ und Spareribs 15-20 g/kg 850 g Tresordose 62283 Grill-Dip Caribbean-Chili — 1,2 kg Flasche
Pikant-süßliche Gewürzzubereitung mit feiner Rauchnote Süß-pikante Dipsauce mit feiner Chilischärfe.
für alle BBQ-Spezialitäten und im Speziellen für Spare Ribs. Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
38309 BBQ Willy 70 g/kg 500 g Eimer 34200 Gyros Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen.
(Tomaten, Pfeffer). Zum Marinieren Ihrer Grillklassiker für Besonders geeignet für sämtliche Gyrosvariationen, als
den unverkennbaren BBQ Geschmack, abgerundet mit feiner Kebabwürzung und für Lammpfannen und Ragouts.
Honigsüße und eleganter Chilinote.
62026 Braten- und GrillGewürz FEIN 20-25 g/kg 950 g Tresordose 38312 Hütten Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Feine Gewürzzubereitung mit Paprika-Pfeffernote Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen
für kurzgebratene und gegrillte Fleischspezialitäten. (Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Coriander). Geeignet für
Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich Kurzgebratenes aus der Pfanne, vollwürzige Schmorgerichte,
Ragouts oder rustikale Kartoffelgerichte.
62015 Braten- und GrillGewürz MIT KRÄUTERn 20 g/kg 1 kg Tresordose
Gewürzmischung mit Paprika-Kräuternote für kurz gebratene 38331 Knusper Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Fleischspezialitäten und ganze Bratenstücke. Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen
(Petersilie, Majoran, Knoblauch, Pfeffer, Coriander). Zum
Marinieren aller Fleischarten mit dem typisch österreichischen
Grillgeschmack.
62210 Braten- und GrillGEwürz PUTE 20 g/kg 800 g Tresordose
Fruchtig-currybetonte Gewürzzubereitung mit Kräutern 38329 Kräuter Willy 60 g/kg 500 g Eimer
für alle Arten von hellem Geflügel. Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern (Petersilie, Thymian,
Majoran) und Gewürzen. Zum Marinieren von Fisch, Rind, Lamm
und Wild sowie zum Verfeinern von Gemüse.
62206 Braten- und GrillGEwürz RIND 21 g/kg 800 g Tresordose
Pfefferbetonte Gewürzzubereitung mit dezenter Currynote. 38082 Zwiebel Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen
(Knoblauch, Pfeffer) mit köstlichem Zwiebelgeschmack.
Zum Marinieren aller Fleischarten sowie für Holzhackersteak
und Zwiebelrostbraten.
38330 Chillie Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Würzpaste mit Salz, schwebenden Gewürzen (Paprika, Chilis, 38311 Steirer Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Pfeffer) und Kräutern. Zum Marinieren von Geflügel und Schwein Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen
für den fruchtigen Chiligeschmack. (Kürbiskerne, Zwiebel, Knoblauch). Ein echter Allrounder
für gebratenes Geflügel, Naturschnitzel vom Schwein und
vollwürzige Gemüsebeilagen.
35682 Exotic Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen. 38310 Wachauer Willy 60 g/kg 500 g Eimer
Besonders gut geeignet zum Marinieren von Geflügel und Würzpaste mit Salz, schwebenden Kräutern und Gewürzen
Fleisch mit fruchtiger Currynote. (Fruchtstücke, Zwiebel, Chili). Die fruchtige-pikante Marillennote
harmoniert ausgezeichnet mit Geflügel, Fisch oder hellem
Fleisch.
62284 Grill-Dip Arizona-BBQ — 1 kg Flasche
Würzige Dipsauce mit feiner Rauchnote.
62667 Grill-Dip Bombay — 1,3 kg Flasche
Pikante Dipsauce mit fruchtiger Ingwer-Curry-Honig-Note.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
22 23Essig und Öl Essig und Öl
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62427 Apfelessig — 500 ml Flasche
62390 Balsamico Bianco — 500 ml Flasche
62395 Balsamico Dunkel — 500 ml Flasche
62392 Balsamico Dunkel Beerenaroma — 500 ml Flasche
62396 Balsamico Dunkel Trüffel — 500 ml Flasche
62223 Basilikum-Kräuterölkonzentrat 5 g/kg 900 g Flasche
In einem besonders schonenden Kaltpressverfahren unter
Schutzatmosphäre hergestelltes Kräuterölkonzentrat.
Im Geschmack nahezu identisch mit frischem Basilikum.
62406 Basilikumöl — 500 ml Flasche
62415 Chiliöl mit nativem olivenöl extra — 500 ml Flasche
62408 Curryöl — 500 ml Flasche
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
24 25Essig und Öl Essig und Öl
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62418 Distelöl — 500 ml Flasche 62391 Rotweinessig mit Echalotten — 500 ml Flasche
62417 Erdnussöl geröstet — 500 ml Flasche 62407 Rucolaöl — 500 ml Flasche
62428 Essig mit fruchtigem Himbeeraroma — 500 ml Flasche 62405 Sesamöl — 500 ml Flasche
62416 Kürbiskernöl aus der Steiermark — 500 ml Flasche 62398 Sherry Essig — 500 ml Flasche
62541 Limonenöl — 500 ml Flasche 62400 Traubenkernöl — 500 ml Flasche
62399 Olivenöl extra vergine — 500 ml Flasche 62413 trüffelöl — 500 ml Flasche
62540 Rapsöl — 500 ml Flasche 62401 Walnussöl — 500 ml Flasche
62279 Rosmarin-Kräuterölkonzentrat 5 g/kg 900 g Flasche
Kräuterölkonzentrat in einem besonders schonenden
Kaltpressverfahren unter Schutzatmosphäre hergestellt.
Im Geschmack nahezu identisch mit frischem Rosmarin
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
26 27Salz und Pfeffersorten Salz und Pfeffersorten
ARTIKEL BEZEICHNUNG ZUGABE INHALT VERPACKUNG
62511 black Fingersalt — 250 g Tresordose
Optisch sehr ansprechende, filigrane Flocken aus bestem
Meersalz zum Würzen und Dekorieren. Gib deiner Kreation
eine neue Dimension.
62271 Kochsalz gecoatet — 1 kg Tresordose
Speisesalz mit pflanzlichem Fett gecoatet. Der Fettmantel
verhindert das „Aussaften“ des Gargutes (z.B. Fleisch). Erst bei
60 °C öffnet sich der Fettmantel (in der Pfanne oder am Grill)
und gibt die Würzkraft des Salzes frei. Bestens geeignet für
mis en place in der Küche.
62338 Kubebenpfeffer — 200 g Tresordose
Der einzigartige Geschmack von Kubebenpfeffer ist bitter-
scharf mit einem eukalyptus- bis kampferartigen Unteraroma.
Kubebenpfeffer passt zu trendigen afrikanischen Gerichten
und Mischungen wie Raz el Hanout.
62333 Lemon Chilisalz — 300 g Tresordose
Feinkörniges Natursalz mit gemahlenem Chili und
Zitronengrasöl. Passt zu allen asiatischen Gerichten, Geflügel,
Gemüse und Salaten sowie zur Dekoration.
62480 Orangenpfeffer 15-20 g/kg 800 g Tresordose
Gebrochener weißer und schwarzer Pfeffer, schonend
getrocknete Orangenschalen, aromatisches Orangenöl und
verkapseltes Steinsalz — so ließt sich die Lizenz zum Verwöhnen.
Unser Orangenpfeffer ruft laut nach fruchtigen Steak
variationen, exotischen Salaten oder knusprigem Geflügel.
62127 PFEFFER BUNT — 600 g Tresordose
ganz
62374 PFEFFER BUNT — 550 g Tresordose
geschrotet
Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
62096 Pfeffer grün — 200 g Tresordose
ganz, gefriergetrocknet
00892 Pfeffer grün in Lake — 850 g Dose
Fruchteinwaage: 500g
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
28 29Salz und Pfeffersorten Salz und Pfeffersorten
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62130 PFEFFER SCHWARZ — 600 g Tresordose 62373 Tasmanischer Bergpfeffer — 200 g Tresordose
ganz Die tiefblauen bis violetten Beeren gehören zur Familie der
Winteraceae. Das Aromaspektrum reicht von gedörrten Früchten
bis hin zu frischen Lorbeerblättern und Zedernholz.
Für kräftiges Fleisch und Wild bis hin zu süßen Früchten.
62132 PFEFFER SCHWARZ — 550 g Tresordose
gemahlen 62334 Vanillesalz Lavendel — 300 g Tresordose
Auch als kleine Streudose im Feinkörniges Natursalz mit Vollrohrzucker, Tahiti-Vanille
Gewürzdosen-Set erhältlich und ein Hauch von Lavendelblüten verleihen dem Salz
eine mildaromatische Süße. Schmeckt hervorragend auf
Reh, Ente und Fisch.
62133 PFEFFER WEISS — 600 g Tresordose
ganz 62440 Wasabipfeffer — 350 g Tresordose
Der RAPS Wasabipfeffer gehört in der Gewürzlade in die
erste Reihe. Der charakteristische scharf-gemüsige Geschmack
der Wasabiwurzel trifft auf feinsten schwarzen, weißen und
grünen Pfeffer. Meersalz und ein Hauch Senf runden diese
62134 PFEFFER WEISS — 550 g Tresordose einzigartige Mischung zu einem Geschmacksbild ab, das hervor
gemahlen ragend zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Asiatische Suppen
bekommen einen unverwechselbaren Ausdruck, pikante Hühner-
und Rindfleischgerichte bleiben im Langzeitgedächtnis.
62042 Zitronenpfeffer 15-20 g/kg 800 g Tresordose
Gewürzmischung mit Salz speziell für die Fisch- und Geflügel
62370 Pondichery Pfeffer — 250 g Tresordose küche sowie für exotisch-raffinierte Gerichte, kalte Vorspeisen
Roter Pfeffer, eine seltene Pfeffer-Spezialität der Pfefferküste wie Carpaccio oder auch zum Beizen von Lachs. Auch als kleine Streudose im
Süd-Ostindiens. Da er am reifsten geerntet wird, ist er auch der Gewürzdosen-Set erhältlich
fruchtigste und aromatischste Pfeffer von allen.
62332 Rauchsalz Orange — 300 g Tresordose
Grobkörniges Natursalz mit Rauchgeschmack und fruchtigem
Orangenöl. Passt besonders gut zu Steaks, Krustentieren,
gegrilltem Fisch und Gemüse sowie als Dekoration.
62461 Salzflocken natur — 250 g Tresordose
Optisch sehr ansprechende, filigrane Flocken aus bestem
Meersalz zum Würzen und Dekorieren.
62361 Safransalz — 300 g Tresordose
Grobkörniges Natursalz mit Safranfäden und Safranpulver
aromatisiert. Eine exklusive Kreation für die feine Küche und
zur Dekoration.
62508 Szechuanpfeffer — 200 g Tresordose
Zitroniger Duft, mit kräftiger und exotischer Schärfe.
Wie gemacht für die asiatische Küche. Szechuanpfeffer
bringt eine sehr interessante Frischenote in das Gericht.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
30 31Suppen und Saucen Suppen und Saucen
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62696 Bratzwiebel — 1,3 kg Flasche
Gewürzextrakt aus feinen Bratzwiebeln zum
Verfeinern von Saucen, Dips und Fleischgerichten.
Ohne sichtbare Zwiebelstücke.
62525 Crema d’Aceto Balsamico Classico — 500 ml Flasche
Mit dem typischen Geschmack des Balsamicoessigs,
abgerundet mit einem angenehm süßlichen Aroma.
62924 Fischfond 30 g/l 900 g Tresordose
Die geschmackliche Basis für alle Fischgerichte.
Fischfond in kochendes Wasser einstreuen, umrühren, fertig!
62200 RAPS Gemüse-Bouillon 20 g/l 1,7 kg Tresordose
Aromatische und rein pflanzliche Streuwürze für klare Suppen
sowie zum Verfeinern von Saucen, Gemüse-, Kartoffel-, Reis-
und Teiggerichten.
62298 Hot Mango Dip — 1,3 kg Flasche
Exotische Dipsauce aus Mangopüree mit Chili abgeschmeckt.
62002 RAPS Hühner-Bouillon 20–25 g/l 1,5 kg Tresordose
Aromatische Streuwürze für klare Hühnersuppe sowie
zum Verfeinern von Fonds, Saucen, Risotti und sämtlichen
Geflügelgerichten, sowie zur Verwendung in der asiatischen
Küche.
62732 Osoyo Sojasauce — 1,2 kg Flasche
Original japanische Sojasauce zum Würzen.
62003 RAPS Rinder-Bouillon 16 g/l 1,2 kg Tresordose
Aromatische Streuwürze mit Rindfleischanteil für klare
Suppen, sowie zum Verfeinern von Saucen, Fleisch-, Reis-
und Teiggerichten.
62665 Worcestershire–Sauce — 1,1 kg Flasche
Original englische Würzsauce.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
32 33ethnic Food ethnic Food
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62479 Asia Würzung Universal 15-20 g/kg 850 g Tresordose
Gewürzsalz mit frischer Zitronengrasnote; für Fleisch-,
Nudel- und Reisgerichte in der Asia-Küche. Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
62443 BarbequeSpice Pink Pepper (SVS) 20-25 g/kg 750 g Tresordose
Gewürzmischung mit verkapseltem Speisesalz, dezenter
Currynote, Petersilie, Zitronen-, Orangenöl und dem fruchtigen
Geschmack der Rosa Beeren. Für Fleisch- und Fischspezialitäten
aller Art.
62433 Cajun Spice 15-20 g/kg 650 g Tresordose
Kreolische Gewürzzubereitung für Spezialitäten wie
geschwärzter Fisch, Krustentiere, Gumbo Huhn und deftige
Fleischgerichte.
62377 Grüner Curry 20-25 g/kg 500 g Tresordose
Eine besondere Currymischung mit feiner Kräuternote,
ohne Salz.
62044 Nasi Goreng 45-60 g/kg 500 g Tresordose
Fruchtig-exotische Gewürzzubereitung mit Coriander,
Zwiebel, Kurkuma und Fenchel für das typische Nasi Goreng
aus Indonesien.
62346 Tandoori Würzung 10-15 g/kg 550 g Tresordose
Für das typische Tandoori aus Jogurt, Salz und Tandoori-
Würzung eine Marinade herstellen und Fleisch (Geflügel) Auch als kleine Streudose im
mehrere Stunden gekühlt marinieren. Gewürzdosen-Set erhältlich
62046 Thai 7-Spice Seasoning 10 g/kg 600 g Tresordose
Die scharfe Gewürzkomposition aus sieben traditionellen
thailändischen Rohgewürzen. Besonders gut geeignet zum
Würzen von Meeresfrüchten und Thai red Curries.
62234 Vietnamesische Marinade 1:1 mit Wasser 900 g Tresordose
Typisch vietnamesische Marinade mit Soja, Chili und als Marinade
Zitronengras als Wok Sauce, zum Marinieren des Garguts oder oder Wok-Sauce
als Trockenwürzung für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte. anrühren —
200 g Marinade
pro kg Gargut
62448 Wok sauce Ingwer-Ananas 100 g/kg 1,3 kg Flasche
Fertige, fruchtig-exotische Wok Sauce mit Ingwer, Soja
und Ananasgeschmack. Ideal auch als Dip Sauce.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
34 35ethnic Food Fingerfood
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62447 Wok Sauce Süss-Sauer 100 g/kg 1,3 kg Flasche
Fertige, süß-saure Wok Sauce, einfach der Asia-Klassiker
von seiner besten Seite. Ideal auch als Dip Sauce.
62233 Wok Würzung Universal 60 g/kg 800 g Tresordose
Universell einsetzbare Komplettmischung auf Sojabasis,
speziell abgestimmt für asiatische Nudel- und Wok-Gerichte.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
36 37Fingerfood Molekulare Küche
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65110 Essbare Löffel — 84 St. Karton
Leicht geschwungene essbare Löffel aus Blätterteig.
Löffelschale: 45 x 35 mm
65175 Mini Cones schwarzer Sesam 140 St. Karton
Fingerfood mit schwarzem Sesam ummantelt für pikante
Füllungen.
Durchmesser: 25 mm, Höhe: 65 mm
65177 Mini cones italienisches pesto 140 St. Karton
Fingerfood mit italienischem Pesto ummantelt für pikante
Füllungen.
Durchmesser: 25 mm, Höhe: 65 mm
65172 Mini cones vanille 140 St. Karton
Fingerfood für süße Füllungen.
Durchmesser: 25 mm, Höhe: 65 mm
65176 mini cones schoko 140 St. Karton
Fingerfood für süße Füllungen.
Durchmesser: 25 mm, Höhe: 65 mm
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
38 39Molekulare Küche Molekulare Küche
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62308 Agazoon 250 g Tresordose 65135 Spuma instant 110 g Tresordose
Geliermittel zur Herstellung fester Gelees. Agazoon enthält Agar Agar Universelle Mischung zur Herstellung von Schäumen aus Fruchtsäften,
(E406) und wird aus Rotalgen oder Seegräsern gewonnen. Es lässt sich gut in Gemüse– oder Fleischextrakten und anderen Flüssigkeiten bis zu einem Ölanteil
kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach dem Aufkochen. von 50%. Pulver einfach nur zur gewünschten Flüssigkeit zudosieren und mit
Gelierte Speisen weisen eine hohe Stabilität auf und können erneut erhitzt bzw. einem Sahnesiphon oder Handrührgerät aufschlagen.
warm serviert werden (Agar Gel Blöcke). Agazoon bietet daher die vegetarische 110 g Dose reicht für bis zu 100 Portionen.
Alternative zu Gelatine.
62307 Algizoon 300 g Tresordose 62351 Universal Kit 300 g Karton
Geliermittel zur Herstellung von Verkapselungen und Aromaperlen in Das ultimative Set mit den wichtigsten Utensilien für Ihre molekularen Kreationen!
Kombination mit Calazoon. Algizoon besteht aus Natrium-Alginat (E401), Inhalt:
einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Algizoon geliert in Gegenwart
von Calcium-Ionen (Calazoon). Durch das Eintropfen einer Algizoon- 2 x Spritzen 1 x Tropfflasche 250 ml
Lösung in ein Calazoon-Bad können Gel-Kugeln unterschiedlicher Größe mit 1 x 1,10 m Schlauch 1 x Ausgießlöffel
flüssigem Kern hergestellt werden, die im Mund des Essers platzen und eine 1 x Tropfflasche 100 ml 1 x Messbecher
Geschmacksexplosion auslösen (Aromakapseln, Liquid Drops).
65137 Visco Instant 200 g Tresordose
62350 Basic Kit 150 g Karton Natürliche Pulvermischung zur Andickung von Flüssigkeiten.
Das perfekte Set für Ihre Kaviarperlen — die geniale Kombination Individuell angepasste Pulvermenge in ein Trinkgefäß geben, Flüssigkeit
aus Sieb und Löffel. zugeben, kurz umrühren — fertig. Geschmacksneutrale Andickung
Inhalt: innerhalb von nur 5 Minuten.
1 x Sieblöffel klein 200 g Dose reicht für bis zu 100 Portionen.
1 x Sieblöffel groß
62309 Calazoon 400 g Tresordose 62317 Xanthazoon 300 g Tresordose
Hilfsstoff für die Geliermittel Algizoon und Iotazoon. Calazoon ist Verdickungsmittel und Stabilisator. Xanthazoon besteht aus Xanthan (E415)
Calcium-Laktat (E327) und dient als Hilfsstoff für die Texturgeber Algizoon und bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Dressings
und Iotazoon, die zur Ausbildung von Gelstrukturen Calcium benötigen. und Saucen sowie Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und
Calazoon hat einen milden und angenehmen Geschmack. Eiscreme. Xanthazoon ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich
und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich.
62310 Celluzoon 250 g Tresordose
Geliermittel und Stabilisator. Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E461),
welches aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Celluzoon kann in kalten
Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen beitragen, die eine hohe
Festigkeit und lange Standzeiten aufweisen sollen.
62314 Emulzoon 300 g Tresordose
Emulgator und Stabilisator. Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322),
welches als Emulgator dient, d. h. zur Verbindung von Fett und Wasser. Mit
Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z. B. eine Vinaigrette)
oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der
Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes
Mundgefühl erzeugen.
65136 Gelea Instant 150 g Tresordose
Das universelle Geliermittel für die Zubereitung von soften Gelformen. Pulver
einfach nur in Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in eine Form geben und
abkühlen lassen. Die Festigkeit kann dabei individuell eingestellt werden.
150 g Dose reicht für bis zu 100 Portionen.
62313 Guarzoon 300 g Tresordose
Verdickungsmittel und Stabilisator. Guarzoon besteht aus Guar Gum (E412),
einem Verdickungsmittel, welches Flüssigkeiten eine hohe Viskosität (fast wie
ein Gel) verleiht. Guarzoon ist säurestabil und daher gut geeignet, um Soßen
oder Schäume von Essig und Weinreduktionen herzustellen. In Salatdressings
können dann z. B. Kräuter und andere Partikel in Schwebe gehalten werden.
62403 Knistazoon (Knallbrause) 350 g Tresordose
Knistazoon enthält Zucker, Glucose, Lactose und Kohlendioxid. Es kann
als knisternder Zusatzeffekt zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für
z. B. Pralinen verwendet werden. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu
flüssig sein, da das KnistAzoon sofort damit reagieren würde. In diesem
Fall benutzen Sie es erst kurz vor dem Servieren bzw. geben Sie es auf eine
trockene Schicht. Wenn beides nicht möglich ist, geben Sie es separat dazu.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
40 41SüSSes für Dessert SüSSes für Dessert
ARTIKEL BEZEICHNUNG Zugabe INHALT VERPACKUNG
62386 Apfelpunschwürzung — 600 g Tresordose
Schonend getrocknete Apfelstücke, edles Nelkenöl, fruchtiges
Orangen- und Zitronenöl, abgerundet mit feinem Mandelaroma. Der
RAPS Apfelpunsch ist ein verführerisches Potpourri weihnachtlicher
Aromen und Gerüche, dem man einfach nicht widerstehen kann.
65000 Backpulver 36 g / kg 1 kg Eimer
Backtriebmittel
65079 Dekormasse Cappuccino — 2,5 kg Sack
Mischung aus Vollmilch- und weißer Schokolade mit
Cappuccinogeschmack in Linsenform.
65078 Dekormasse Caramel — 2,5 kg Sack
Vollmilchschokolade mit echtem Karamell in Linsenform.
65107 Dekormasse Erdbeere — 2,5 kg Sack
Weiße Schokolade mit Erdbeergeschmack und zarter
rosa Farbe in Linsenform.
65077 Dekormasse Lemon — 2,5 kg Sack
Weiße Schokolade mit Limettengeschmack in
grüner Farbe in Linsenform.
65080 Dekormasse Orange — 2,5 kg Sack
Weiße Schokolade mit Orangengeschmack in kräftiger
orangener Farbe in Linsenform.
62158 Glühweinwürzung 100 g/l 900 g Tresordose
Für roten und weißen Glühwein, Glühmost und andere süße
Heißgetränke wie Punsch, Früchtetees etc. In der Dessertküche
für das würzige Zimt-Nelkenaroma.
65050 Kuvertüre dunkel — 2,5 kg Sack
Dunkle Kuvertüre in Linsenform. Kakaogehalt: 53,8 %
65051 Kuvertüre Vollmilch — 2,5 kg Sack
Vollmilchkuvertüre in Linsenform. Kakaogehalt: 33,6 %
65052 Kuvertüre Weisse Schokolade — 2,5 kg Sack
Weiße Schokolade in Linsenform. Kakaogehalt: 28 %
62174 Lebkuchengewürz 25-30 g/kg 450 g Tresordose
Für Lebkuchenteige und Strudel. In der Saucenküche
zum Abschmecken von kräftigen Wildsaucen und zum
Würzen von Wildfleisch.
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
42 43SüSSes für Dessert dekorieren und Anrichten
ARTIKEL BEZEICHNUNG Zugabe INHALT VERPACKUNG
62188 Lemon Dream (Zitronenextrakt) 2-5 g/kg 500 g Tresordose
Hochkonzentrierter, natürlicher Zitronenextrakt für
die feine Zitronennote zum Beispiel in Backwaren.
65042 Maronenpüree pasteurisiert — 900 g Dose
Hergestellt aus ausgewählten Maronen erster Güteklasse.
Verarbeitungsfertig.
65057 Modelliermarzipan Natur 1:1 — 2,5 kg Stück
Gewalzte Zubereitung aus Samenhaut-freien süßen Mandeln
ausgesuchter Qualität, Zucker, Alkohol und Invertase.
65058 Nussnougat dunkel — 2,5 kg Stück
Eine schnittfeste Zubereitung aus geschälten, gerösteten
fein zerkleinerten Nusskernen, Zucker, Kakaoerzeugnissen,
Vollmilchpulver, Lecithin (E322) und Vanillin.
65059 Nussnougat hell — 2,5 kg Stück
Eine schnittfeste Zubereitung aus geschälten, fein zerkleinerten
Nusskernen, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Lecithin
(E322) und Vanillin.
65076 SchaumrollenHülsen — 30 St. Karton
Gebackene Blätterteigrollen zum Füllen.
(Länge: 13 cm; Durchmesser 4 cm)
65161 Schokoladenblüten dunkel — 1 kg Dose
Zum Bestreuen oder für einzelne Akzente am Dessert.
Der raffinierte Touch für Ihre Dessertkreationen.
65154 Schokoladen tagliatelli — 600 g Dose
Mit diesem Dekor gewinnen Sie jedes Herz für sich.
Ciao Amore!
65160 Schokoladenblüten weiss — 1 kg Dose
Zum Bestreuen oder für einzelne Akzente am Dessert.
Der raffinierte Touch für Ihre Dessertkreationen.
65125 Süssungsmittel isomalt — 1,0 kg Dose
Isomalt oder Microzucker ideal zum Zuckerziehen. Den
Microzucker im hitzebeständigen Geschirr in der Microwelle
erhitzen, kurz abkühlen lassen und schon kann man schöne
Zuckerdekore ziehen.
62877 Vanilleschoten — 5 Stk. Glas
65032 Vanillinzucker — 1 kg Sack
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
44 45dekorieren und Anrichten Zubehör
ARTIKEL BEZEICHNUNG Zugabe INHALT VERPACKUNG ARTIKEL BEZEICHNUNG Zugabe INHALT VERPACKUNG
62513 Black and White SesamE — 250 g Tresordose 62150 ARA-Kristall Extra 50-70 g/l 1 kg Tresorbeutel
Ein Allrounder für alle Arten der Dekoration sowie für Salate,
Diese glasklare, ungewürzte Gelatine ist besonders universell
Fischgerichte oder auch für selbstgebackenes Brot.
einsetzbar und kann ganz nach eigenem Geschmack weiter
verfeinert werden. Durch die fehlende Grundwürzung eignet
sich Ara Kristall Extra sowohl für pikante als auch süße
Sülzengerichte. Mit 220 Bloom wird die Sülze schön schnittfest
und bleibt dennoch angenehm weich im Biss.
62923 Blütenmix — 75 g Tresordose
Blütenmischung zum Dekorieren: Ringelblumen, Heublumen, 62151 ARA-Kristall gewürzt 100 g/l 1,5 kg Tresorbeutel
Lavendelblüten, Kornblumenblüten, rote Rosenblätter und Ara Kristall Gewürzt ist bereits leicht vorgewürzt und mit
Auch als kleine Streudose im
andere. 270 Bloom etwas schnittfester und stabiler als Ara Kristall Extra.
Gewürzdosen-Set erhältlich
Damit eignet sich Ara Kristall Gewürzt besonders für pikante
Gelatinen mit bissfesten Einlagen wie zum Beispiel klassischen
Fleischsülzen mit knackigem Gemüse oder Wildsülzen.
62227 Chilifäden — 100 g Tresordose
Chilifäden mit fruchtigem Geschmack und leichter
Schärfe zum Dekorieren. Z009008 Gewürzdosenset „8 Dosen“ - ungefüllt 1 Set Gewürzdosen —
Edles Gewürzdosen-Set bestehend aus acht Dosen mit glänzend/
matter Mischlackierung und geprägtem Deckel. Die Dosen
verfügen über einen herausnehmbaren groben Streueinsatz und
ein längliches Sichtfenster. Überverpackung aus Weißblech mit
65165 Karamell Topping — 1 kg Flasche passender Schaumstoffeinlage und geprägtem RAPS Schriftzug.
Topping mit echtem Karamell für warme und kalte Das ideale Geschenk zum Selberbefüllen für Hobbyköche und
Anwendungen. Grillfans.
Z009005 Raps Gewürz-Streudosen — 1 Stück Streudose —
Mit Deckelprägung, matt-glänzender Mischlackierung und
62929 Kornblumen — 50 g Tresordose nutförmigem Sichtfenster ist die RAPS Streudose schon optisch
Leuchtend blaue, ganze Blüten zum Dekorieren. eine Bereicherung für die Küche. Der Streueinsatz mit 8 großen
Löchern lässt auch grobkörnige Gewürze rieseln ...
Ohne Füllung
65038 Trennmittelspray Carlex — 600 ml Dose
Sprühfähiges Fett, verhindert das Ankleben in der Form.
62380 Lavendelblüten — 130 g Tresordose In der warmen Küche sowie in der Patisserie.
Zum Dekorieren und zur Essenzgewinnung.
62331 RosenBlütenblätter ROT — 75 g Tresordose
Schonend getrocknete und fein duftende Rosenblätter.
Auch als kleine Streudose im
Gewürzdosen-Set erhältlich
65163 Rote Früchte Topping — 1 kg Flasche
Topping mit roten Johannisbeeren und Himbeeren —
für warme und kalte Anwendungen.
65162 Callebaut Schokoladen Topping — 1 kg Flasche
Topping mit einem ausgeprägten Geschmack dunkler
Schokolade — für warme und kalte Anwendungen.
65064 Schokostäbchen marmoriert — 900 g Karton
Aufgerollte marmorierte Schokostäbchen geben dem Dessert ca. 110 St.
den letzten Schliff.
Länge: 200 mm
Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei Ohne zugesetztes Glutamat Vegetarisch glutenfrei laktosefrei
46 47Die Willy Edition 2013!
Vier neue Willys! Vier neue Geschmacksrichtungen!
Die beliebteste Grillmarinaden-Serie Österreichs glüht auf. Begeistern Sie Ihre Kunden mit ganz neu-
en Geschmacksbildern und feurigen Ideen vom heißen Rost. Besser kann die Grillsaison nicht starten.
Neu Neu Neu
Neu
Steirer Willy BBQ Willy Wachauer Willy Hütten Willy
Art.-Nr. 38311 Art.-Nr. 38309 Art.-Nr. 38310 Art.-Nr. 38312
Der feine, nussige Geschmack Sattes Raucharoma, kräftige Die fruchtige Note schonend Rustikale Rauchnote und kräfti-
von Kürbiskernen in Kombination Würzung, abgerundet mit feiner getrockneter Marillen, verbunden ges Speck-aroma, verbunden
mit würzigem Knoblauch macht Honigsüße und eleganter Chili- mit feinaromatischen Gewürzen, mit vollaromatischen Kräutern —
den Steirer Willy zum echten note und die unverwechselbare dezenter Chilischärfe und einem so werden vollwürzige Grilladen
Allrounder für gebratenes dunkle Optik verleihen Grill- Hauch Ingwer harmonieren herr- vom Schwein einfach unvergess-
Geflügel, Naturschnitzel vom klassikern wie Spare Ribs und lich mit Geflügel-Grilladen, Fisch lich. Auch Kartoffelgröstl, Grill-
Schwein und vollwürzige Steaks den einzigartigen oder hellem Fleisch. gemüse und Saucen würzt der
Gemüsebeilagen. BBQ-Geschmack. Hütten Willy zu einem Erlebnis.
Raps GmbH · Handelsstraße 10 · A 5162 Obertrum · Tel.: +43-6219/7557-99 · Fax: +43-6219/7557-85 · E-Mail: gastronomie@raps.at · www.raps.at
Koordination und Gestaltung: RIEGG & Partner Werbeagentur GmbH / 03/13 / #130020Sie können auch lesen
