HERZLICH WILLKOMMEN IM HISTORISCHEN WEISSEN SAAL - Strandhotel Juist
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HERZLICH WILLKOMMEN IM HISTORISCHEN WEISSEN SAAL Einmal speisen wie der König von Sachsen — das ist bei uns möglich. Wo in der Vergangenheit kulturelle Ereignisse wie Bälle, Feste und musikalische Erlebnisse, Hochgenüsse für Augen und Ohren geboten wurden, erwarten Sie heute außergewöhnliche Räumlichkeiten und eine einzigartige Küche. Lassen Sie sich von den besten Kreationen unserer Köche überraschen. Wir freuen uns darauf, Ihnen unvergessliche Momente in unserem Restaurant zu bereiten. Lehnen Sie sich zurück, erleben Sie ein unverwechselbares Ambiente und eine fantastische Küche. Bitte beachten Sie, dass wir für die Änderung jeglicher Speisenbestandteile einen Aufpreis berechnen.
VORSPEISEN
GEMISCHTER SALAT 7,00 €
KLEIN
Zitrusfruchtvinaigrette | Kerne | Sprossen
GROSS 14,00 €
JAKOBSMUSCHEL 15,00 €
Süßmais | Birne | Rucola | Sternanis
RINDERTARTAR 16,00 €
Rote Bete | Senfeis | Essiggurkenschaum | Entenlebercreme
VEGANSUPPEN
SCHWARZWURZELSUPPE 9,00 €
Grapefruit | Schnittlauchöl | Pinienkerne
GÄNSECONSOMMÉ 12,00 €
Sherry | Gemüse | Gänseklein
HUMMERSUPPE 14,00 €
Cognac | Estragon | Zuckererbsen
VEGETARISCHHAUPTGANG
SPANFERKELRÜCKEN MIT SCHINKEN 28,00 €
Gewürzjus | Kumquat | Wirsing | Selleriepüree
BRUST UND KEULE
VON DER OLDENBURGER ENTE 34,00 €
Liebstöckel | Apfelrotkohl | Quitte | gebratene Brotknödel
UNSERE KLASSIKER
WIENER SCHNITZEL 27,50 €
Bratkartoffeln | Gurkensalat
„RINTJEBRATEN“ VON DER
OCHSENSCHULTER 29,00 €
Rotweinjus | Schalotten | junger Lauch | Kartoffel-Röstzwiebelstampf
WAGYU BURGER 180 G 33,00 €
Sourdough Bun | Farmersalat | BBQ-Sauce | Salat und Pommes
MEDAILLON VOM RINDERFILET 44,00 €
Kräuterbutter | Pommes | kleiner Caesar SaladVEGETARISCH
WALDPILZSTRUDEL 21,00 €
Portweinsauce | Preiselbeeren | Zwiebelmarmelade | Gemüsegraupen
BUCHWEIZENBLINI 22,00 €
Maronen | Spitzkohl | Ingwer | Hagebutte
UNSERE KLASSIKER
GELBES OSTFRIESENCURRY 19,50 €
mit Queller, Sanddorn und gebratenen Kartoffeln
+ 3 Garnelen 29,00 €
TAGLIATELLE 19,00 €
in Orangensauce mit Chicorée, Kumquat und Ziegenkäse
VEGETARISCH VEGANFISCH
GEBRATENES FILET
VON DER EISMEERFORELLE 29,00 €
Orangensauce | Chicorée | Petersilienwurzel | gebratene Kartoffelterrine
GEBRATENES FILET
VON DER DORADE ROYAL 34,00 €
Garnelensandwich | geschmorter Fenchel | Zuckerschoten | Granatapfel
UNSERE KLASSIKER
NORDSEESCHOLLE „MÜLLERIN“ 27,00 €
mit Petersilienkartoffeln und kleinem Salat
TAGLIATELLE 27,00 €
mit gebratenen Garnelen, Krustentierschaum, Kaiserschoten und EstragonDESSERT
DREIERLEI SORBET / * 9,00 €
Minze | Beeren
BLUTORANGE 14,00 €
Weiße Schokolade | Ingwer | gebrannte Mandeln | Campari Buttereis
UNSER KLASSIKER
ROTE GRÜTZE 7,50 €
mit Vanillesauce
VEGETARISCH VEGAN
* AUF ANFRAGEABENDMENÜ
JAKOBSMUSCHEL & BIRNE
Süßmais | Rucola | Sternanis
***
SCHWARZWURZELSUPPE
Grapefruit | Schnittlauchöl | Pinienkerne
***
SPANFERKELRÜCKEN MIT SCHINKEN
Gewürzjus | Kumquat | Wirsing | Selleriepüree
***
BLUTORANGE
Weiße Schokolade | Ingwer | gebrannte Mandeln | Campari Buttereis
4-GANG MENÜ 63,00 €
3-GANG MENÜ 54,00 €
ohne SuppeABENDMENÜ
VEGETARISCH
GEMISCHTER SALAT
Zitrusfruchtvinaigrette | Kerne | Sprossen
***
SCHWARZWURZELSUPPE
Grapefruit | Schnittlauchöl | Pinienkerne
***
WALDPILZSTRUDEL
Portweinsauce | Preiselbeeren | Zwiebelmarmelade | Gemüsegraupen
***
BLUTORANGE
Weiße Schokolade | Ingwer | gebrannte Mandeln | Campari Buttereis
4-GANG MENÜ 49,00 €
3-GANG MENÜ 42,00 €
ohne VorspeiseAPERITIFS SHERRY LUSTAU FINO 4 cl 8,00 € SHERRY LUSTAU AMONTILLADO 4 cl 8,00 € OSBORNE RUBY PORT 4cl 6,50 € OSBORNE WHITE PORT 4cl 6,50 € MARTINI 4cl 6,50 € Bianco, Rosso, Extra Dry PERNOD 4cl 8,00 € DIGESTIFS REMY MARTIN V.S.O.P. 4 cl 14,00 € REMY MARTIN V.O. 4 cl 28,00 € CARLOS I 4 cl 10,00 € CARLOS AMONTILLADO 4 cl 11,00 € CARLOS 1520 4 cl 24,00 € HENNESSY V.S. 4 cl 10,00 € HENNESSY X.O. 4 cl 36,00 €
SOFTDRINKS VIVA CON AGUA Naturell 0,20 l 3,50 € 0,75 l 7,90 € Classic 0,20 l 3,50 € 0,75 l 7,90 € COCA COLA 0,20 l 3,50 € COLA LIGHT 0,20 l 3,50 € FANTA 0,20 l 3,50 € SPRITE 0,20 l 3,50 € VAIHINGER FRUCHTSÄFTE Kirsch 0,20 l 5,00 € Orange 0,20 l 5,00 € Apfel 0,20 l 4,00 € AURICHER Apfelschorle naturtrüb 0,33 l 5,00 € Rhabarberschorle 0,33 l 5,00 € Apfel-Kirsch-Holunderschorle 0,33 l 5,00 € Tomatensaft 0,20 l 4,50 € THOMAS HENRY Soda 0,20 l 4,50 € Tonic 0,20 l 4,50 € Ginger Ale 0,20 l 4,50 € Bitter Lemon 0,20 l 4,50 € BIERE VOM FASS Jever Pilsener 0,30 l 4,50 € Radeberger 0,30 l 4,50 € FLASCHENBIERE Diebels Alt 0,33 l 4,50 € Gaffels Kölsch 0,33 l 6,00 € Maisel‘s Weisse Original 0,50 l 5,50 € Maisel‘s Weisse Alkoholfrei 0,50 l 5,50 €
WEISSWEINE GRAUBURGUNDER Kiefer, Baden QbA 2019 trocken, würziger Birnenduft, pikant, fruchtig 0,20 l 5,90 € VERDEJO - MONTECILLO Spanien / Roja 0,20 l 8,90 € trocken, frisch, fruchtig und intensiv 0,75 l 34,00 € GRILLO - CANTINE SETTESOLI Italien / Sizilien 0,20 l 7,90 € trocken, fruchtig, intensiv und charakteristisch 0,75 l 28,00 € VERMENTINO Sella & Mosca, Italien 0,20 l 9,90 € trocken, mineralisch, Honigton und frisch 0,75 l 36,00 € CHARDONNAY Pomini Bianco Frescobaldi, Italien 0,20 l 9,90 € trocken, fruchtig, intensiv und charakteristisch 0,75 l 39,00 € GRENACHE BLANC Belleruche 0,20 l 8,90 € trocken, ausgewogen, frisch und komplex 0,75 l 32,00 € ROSÉWEINE HORGELUS, COTES DE GASCOGN Tannat, Merlot, Frankreich 0,20 l 6,90 € trocken, fruchtig frisch und aromatisch 0,75 l 25,00 €
ROTWEINE „HALBSTÜCK“ CABERNET SAUVIGNON Merlot, Barbera 0,20 l 9,90 € trocken, außergewöhnlich & überraschend 0,75 l 35,00 € „MEISTERSTÜCK“ CABERNET SAUVIGNON Merlot, Cabernet Franc, Malbec trocken, samtig, weich & sinnlich 0,75 l 60,00 € TEMPRANILLO-MONTECILLO Montecillo Crianza Rioja Doca 0,20 l 8,90 € kraftvoll, harmonisch mit floralen Noten 0,75 l 30,00 € „BELLERUCHE“ CÔTES DU RHÔNE Grenache, Syrah 0,20 l 9,90 € trocken, dicht, mit seidiger Struktur 0,75 l 35,00 € BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD Bordeaux AOC trocken, elegant & ausdrucksstark 0,75 l 45,00 € NERO D‘AVOLA Cantine Sattesoli 0,20 l 6,90 € trocken, rund, samtig & weich 0,75 l 25,00 € PRIMITIVO „FAMILIAE“ Italien / Apulien 0,20 l 8,90 € trocken, intensiv, schwarze Frucht 0,75 l 32,00 € BROLO CAMPOFIORIN ORO MASI - Marano, Venetien trocken, fruchtig, elegant & weich 0,75 l 50,00 € NEBBIOLO BAROLO Coppo, DOCG trocken, gut ausbalanciert, harmonisch & elegant 0,75 l 72,00 € ANIMA NEGRA CALLET trocken, voluminös & kräftig, strukturiert 0,75 l 90,00 € SCHNEIDER „BLACKPRINT“ trocken, saftig & rund, tiefe Frucht 0,75 l 42,00 €
WEINGUT CRÉMANT CHARDONNAY CRÉMANT BRUT 2018 exzellenter Aperitif für jede Festlichkeit 0,20 l 11,90 € 0,75 l39,00 € WEISSWEINE GRAUBURGUNDER 2020 perfekt zu gebratenem Fisch & gegrilltem Fleisch 0,20 l 10,90 € sowie leichten Gemüsegerichten 0,75 l 39,00 € GRAUBURGUNDER MASTER 2019 passend zu hellem Geflügel und zu kräftigem, 0,75 l 39,00 € trockenen Käse 1,50 l 89,00 € SAUVIGNON BLANC 2020 zu Salaten mit fruchtigem Dressing und Früchten 0,20 l 10,90 € sowie Spargel & asiatischen Gerichten 0,75 l 39,00 € SAUVIGNON BLANC MASTER 2018 zu klassischen Ceviché, Wildlachs 0,20 l 10,90 € oder würzigem Schweizer Käse 0,75 l 39,00 € WEISSBURGUNDER & CHARDONNAY MASTER 2019 passt perfekt zu hellem Fleisch, Fisch 0,75 l 39,00 € trocken, elegant & ausdrucksstark 1,50 l 89,00 € SOMMERSEMESTER CUVÉE 2019 zu Salaten, Spargel oder leichten Gerichten 0,20 l 10,90 € 0,75 l 39,00 € CHARDONNAY MASTER 2019 zu Geflügel, Fischgerichten 0,75 l 39,00 € Wurzelsuppen sowie aromatischen Käsesorten 1,50 l 89,00 € RIESLING MASTER 2019 perfekt zu Gemüse und Geschnetzeltem 0,75 l 39,00 € trocken, fruchtig, elegant & weich 1,50 l 89,00 €
ROSÉWEINE ROSÉ AUDIMAX 2019 zu frischen Sommersalaten, Antipasti, Pasta 0,20 l 10,90 € 0,75 l39,00 € ROTWEINE MATURA CUVÉE 2018 zu kräftigen Fleischgerichten 0,20 l 10,90 € sowie Wild oder Käse 0,75 l 39,00 € ERSTSEMESTER CUVÉE 2018 passend zu dunklen Fleischsorten, 0,20 l 10,90 € würzigem Käse oder dunkler Schokolade 0,75 l 39,00 € CABERNET SAUVIGNON & MERLOT 2018 zu kräftigem Fleisch, Wildgulasch oder zu 0,20 l 10,90 € italienischen Gerichten und Steinofenpizza 0,75 l 39,00 €
KAFFEESPEZIALITÄTEN KAFFEE AMERICANO 4,00 € ESPRESSO 3,50 € ESPRESSO MACCHIATO 5,00 € CAPPUCCINO 4,50 € LATTE MACCHIATO 5,00 € IRISH COFFEE Irish Whiskey, Kaffee, Sahne, Zucker 10,50 € TEE KÄNNCHEN 4,50 € SCHWARZER TEE Assam, Earl Grey, Darjeeling KRÄUTERTEE Kamille, Zitrone-Minze, Minze, Kräutervariation, Rooibos FRÜCHTETEE Rote Früchte GRÜNER TEE Sencha, Jasmin
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