Herzlich Willkommen im Landhotel Rügheim

Herzlich Willkommen
             im Landhotel Rügheim
Sie suchen ein stilvolles Ambiente für Ihre privat Feier oder ein
Firmenjubiläum?

Das Landhotel Rügheim bietet den passenden Rahmen für Ihre
Feierlichkeit kombiniert mit anspruchsvollem Service und
gehobener Küche.

Getreu dem Motto „Festlichkeiten sind immer etwas ganz
Besonderes“ möchten wir Ihre Feier zu einem kulinarischen
Genuss werden lassen.

Vereinbaren Sie mit unserem Restaurantleiter einen persönlichen
Termin    um     Ihr    individuelles  Menü      oder    Buffet
zusammenzustellen. Unser Team steht Ihnen bei der Planung,
Durchführung und allen anderen Fragen mit Rat und Tat zur
Seite.

Wir würden uns sehr freuen, Sie persönlich kennenzulernen und
wünschen viel Vergnügen beim Durchblättern unserer
Bankettmappe.

WICHTIGE INFORMATIONEN VORAB

Weinstube
In der rustikalen Weinstube finden bis zu 45 Personen Platz. Für
Geburtstage oder andere Feierlichkeiten bietet die urige Stube
den idealen Rahmen für ein fränkisches Buffet oder ein
herzhaftes, bayerisches Menü. Gerne organisieren wir auch auf
Anfrage für diesen Anlass eine fränkische Wein- oder Bierprobe.

Restaurant
Im modernen Restaurant blicken Sie von allen Plätzen aus durch
die Fensterwand in die Natur – ganz getreu unserem Slogan
„Auszeit im Grünen“ und gelangen von hier aus auf unsere
Sonnenterrasse. Das helle Ambiente verleiht dem Raum eine
angenehme Atmosphäre. Unser Restaurant bietet maximal 58
Sitzplätze.

Clubraum
Im Clubraum, ebenfalls mit Zugang zur Terrasse, haben bis zu 62
Personen Platz. Eingedeckte Tische, von der klassischen U-Form
bis hin zur Sternenform, verleihen Ihrer Feierlichkeit den
passenden Rahmen. Der Clubraum kann durch eine grafisch
gestaltete Trennwand abgetrennt werden. Zudem sorgt eine
Schiebetüre auf Wunsch für ein ungestörtes Beisammensein.

Restaurant und Clubraum können für Personenanzahlen ab
60 Personen zusammen genutzt werden.

Hotellobby
Sie planen einen Stehempfang? Unsere Hotellobby eignet sich
hervorragend dafür. Bei schönem Wetter kann dieser gerne auch
auf unserer Sonnenterrasse stattfinden.

Gedeckpreis
Sie möchten Ihren selbstgebackenen Kuchen zur Veranstaltung
mitbringen? Sehr gerne. Wir berechnen lediglich 1,90 € für das
Gedeck pro Gast.

Korkgeld
Möchten Sie Ihren Wein selbst mitbringen, fällt ein Korkgeld von
10,00 € pro Flasche an.

Parkplätze
Reservieren wir für Sie und Ihre Gäste vor dem Haus. Unsere
Parkplätze sind alle kostenfrei.

Sonstige Zusatzkosten
Ab 01:00 Uhr erlauben wir uns eine Verlängerungspauschale pro
Servicemitarbeiter zu verrechnen. Pro angefangener Stunde sind
dies 30,00 €. Die Servicemitarbeiter werden von uns zu späterer
Stunde dem Gästewunsch entsprechend eingeteilt.

Übernachtungen
Ihre Gäste erhalten ermäßigte Übernachtungspreise. Unsere
Rezeptionsmitarbeiter beraten Sie bei Ihrer Reservierung gerne.

Kinder
Kinder bis zum fünften Lebensjahr sind unsere Gäste. Weitere
Sonderpreise erfragen Sie bitte bei Ihrer Bankettabsprache.

Menüs und Buffets
Auf den folgenden Seiten erhalten Sie einen Einblick in das
kulinarische Angebot unseres Hauses. Selbstverständlich können
unsere Buffets und Menüs durch Ihre Wünsche ergänzt bzw.
abgestimmt werden und sind in sich auch variierbar. Unser
Restaurantleiter hilft Ihnen gerne bei der Zusammenstellung der
Gerichte sowie bei der passenden Wein- und Getränkeauswahl.

Fingerfood-Variationen
    Medaillon von der Hähnchenbrust auf Tomatensalsa
Riesengarnelenschwänze im Tempurateig, dazu süße Chilisoße
                     Mozzarella-Sticks
      Mini-Fleischküchle mit Kartoffel-Meerrettichsalat
                     Pikante Mini-Pizza
      Ragout von Waldpilzen auf Mini-Semmelknödel
                       Frühlingsrollen
               Räucherlachs auf Kartoffelrösti
                       Chicken Wings
         Gebratene asiatische Eiernudeln mit Tofu
              Gemüsesticks mit Kräuterquark

               Canapées wahlweise mit
           rohem Schinken und Melonenkugeln
               Saftschinken und Cornichons
                   Salami, Ei und Gurken
          holländischem Gouda und Mandarinen
                 Camembert und Trauben
          Roastbeef und gehackten Mixed Pickles
          hausgebeiztem Lachs und Dill-Senfsoße
        Mozzarella mit Strauchtomate und Basilikum
                      Garnelencocktail

Vorspeisenallerlei

  Räucherlachs und hausgebeizter Lachs an Senf-Dillsoße

Tafelspitzsülze mir Sahnemeerrettich und Essiggurkenstreifen

        Antipasti – Eingelegtes italienisches Gemüse

        Vitello Tonnato – rosa gebratene Kalbshüfte
                  mit Thunfisch-Kapernsoße

     Auswahl an Räucherfischen mit Sahnemeerrettich
                   und Senf-Dillsoße
   Terrine von heimischen Waldpilzen an Kräuterschmand

          Melone mit luftgetrocknetem Schinken

Tranchen von der Hähnchenbrust auf mediterranem Gemüse

         Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum

                 Rosa gebratene Entenbrust
     auf thailändischem Mangosalat mit Frühlingslauch

    Marinierte Rinderhüfte auf Salat vom grünen Spargel

      Buntes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings

Suppenarie
            Fränkische Zwiebelsuppe

     Minestrone - Italienische Gemüsesuppe

   Rinderkraftbrühe mit verschiedenen Einlagen

     Cremesuppe vom fränkischen Mostapfel

 Gemüsecremesuppe mit gerösteten Pinienkernen

             Boston Clam Chowder

            Fränkische Kartoffelsuppe

    Kokosnuss-Huhnsuppe mit Frühlingslauch

     Rieslingsuppe mit Schwarzbrotcroûtons

               Je nach Jahreszeit:

        Cremesuppe vom Frühlingslauch

        Cremesuppe vom jungen Bärlauch

   Spargelcremesuppe mit Schnittlauchröllchen

              Tomatencremesuppe

 Pikante Maronenschaumsuppe mit Schinkenchip

Schwarzwurzelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen

   Consommé vom Wild mit Pistazienklößchen

Hauptgangsammelsurium

                          Rind
      Rosa gebratenes Roastbeef im Kräuter-Senfmantel,
             Mandelbrokkoli und Kartoffelgratin

Rinderfiletstreifen „Stroganoff“ mit Blumenkohl und Bandnudeln

            Marinierte Rinderhüfte rosa gebraten
            mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln

  Fränkischer Sauerbraten mit Blaukraut und Kartoffelklößen

                  Burgunder-Braten vom Rind
       mit glasiertem Mandelgemüse und Schupfnudeln

                Asiatisch marinierte Rinderhüfte,
       mit thailändischem Wokgemüse und Basmatireis

                        Schwein
          Krustenbraten vom Schwein mit Biersoße,
          Kohlrabi-Lauchgemüse und Bratkartoffeln

Gebratene Schweinelende in Pfefferrahmsoße mit Speckbohnen
                    und Schupfnudeln

                          Lamm
   Rosa gebratener Lammrücken unter der Pinienkernkruste,
                Letschogemüse und Gnocchi

  Marinierte Lammkeule auf toskanischem Bohnenragout und
                    gratinierter Polenta

Kalb
         Rosa gebratene Kalbshüfte mit Madeirasoße,
           Romanobohnen und Thymiankartoffeln

 Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit glasierten Karotten und Rösti

            Geschmorte Kalbsnuss in Sherrysoße
           mit Wurzelgemüse und Serviettenknödel

             Kalbsragout mit Wiesenchampignons,
            Karotten mit Honig glasiert und Spätzle

Saltimbocca alla Romana mit Blattspinat und Rosmarinkartoffeln

                          Geflügel
         Putengeschnetzeltes in fruchtiger Currysoße
        mit Paprika, Lauch und Erbsen, dazu Mandelreis

        Geschmorte Masthähnchenbrust in Silvanersoße
           mit glasiertem Gemüse und Bandnudeln

  Gebratene Poulardenbrust mit Paprikagemüse und Gnocchi

             Putengeschnetzeltes in Paprikarahm,
          Romanesco mit Pinienkernen und Tagliatelle

Gebratene Perlhuhnbrust auf Aceto-Balsamicojus, grüner Spargel
mit Parmesan gratiniert und toskanische Kartoffeln aus dem Ofen

         Gebratene Entenbrust auf roter Thaicurrysoße,
           gebratener Blumenkohl und Basmatireis

                    Ente aus dem Wok
     mit gebratenem Gemüse und thailändischem Duftreis

Fisch
          Gebratene Lachsschnitte auf Fenchelgemüse
                    und Panaché vom Reis

         Gebratenes Filet vom Zander auf Rieslingkraut
                   mit Petersilienkartoffeln

    Wolfsbarsch vom Grill mit Ratatouille und Olivenpolenta

         Filet vom Bachsaibling auf Gurken-Dillgemüse
                      mit Butterkartoffeln

          Zander in asiatischer Gewürzbutter gebraten,
      Blattspinat mit Sojakeimlingen und Zitronengrasreis

                       Vegetarisch
     Penne in Gorgonzolasoße mit getrockneten Tomaten,
                  Ruccola und Pinienkernen

                  Gratinierte Spinatmakkaroni

                  Toskanische Gemüselasagne

         Gratinierte Gnocchi mit mediterranem Gemüse

         Asiatische Eiernudeln mit gebratenem Gemüse

                   Kartoffel-Zucchini-Gratin

 Thailändisches Gemüsecurry mit frischer Minze und Basmatireis

                  Fränkisches Kartoffelgulasch

                           Paste
  Linguini mit gebratenen Scampis in fruchtiger Tomatensoße

Farfalle mit Räucherlachs und Gemüse in leichter Meerrettichsoße

                     Penne „Arrabiata“
        Penne mit Bauchspeck in feuriger Tomatensoße

Süße Grüße aus der Patisserie
                    Schokoladenmousse
             von weißer oder dunkler Schokolade

                           Tiramisú

                         Panna Cotta

                        Bayrisch Creme

                        Creme Brulée

           Grießflammerie mit marinierten Kirschen

    Exotischer Obstsalat aus der Melone mit frischer Minze

                          Fruchtmousse
       in verschiedenen Variationen je nach Jahreszeit,
oder wählen Sie die leichte Variante mit Joghurt oder Sauerrahm

    Verschiedene hausgemachte Parfaîts je nach Jahreszeit

         Für den späten Hunger oder als
              Mitternachtsimbiss
                  Ungarische Gulaschsuppe

                  Fränkische Kartoffelsuppe

               Chili con Carne mit Brotauswahl

           Currywurst in pikanter Soße mit Brotkorb

    Reichhaltiges Käsebrett mit Trauben und Partybrötchen

                 Herzhafte Brotzeitschmankerl

                     Hausgemachte Pizza

Buffetsammelsurium

               Europäisches Buffet
        „Eine kulinarische Reise quer durch Europa“
          Räucher- Gravedlachs mit Senf-Dillsoße
     Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensoße
         Melone mit Serranoschinken und Feigen
      Kleines Salatbuffet mit verschiedenen Toppings
                 2 Dressings und Brotkorb

                            ***

                        Gazpacho
         Je nach Jahreszeit warm oder kalt serviert

                            ***

     Rosa gebratene Rinderhüfte mit Romanabohnen
            und gratinierten Rahmkartoffeln

 Tranche vom norwegischen Lachs mit Blattspinat und Reis

                       Coq au Vin
                Hähnchenkeule in Rotwein
geschmort mit Champignons, Perlzwiebeln und Speckstreifen
           mit Vichy Karotten und Bandnudeln

                 Vegetarische Alternative:
                   Vegetarische Paella

                            ***

                   Mousse au Chocolat
                  Joghurt-Beerenmousse
           Creme Brulée von weißer Schokolade

                    € 32,00 pro Person

Italienisches Buffet
                 „Streifzug durch Bella Italia“
                    Verschiedene Antipasti
           Toskanischer Meeresfrüchtesalal al Luigi
                        Vitello Tonnato
     Rosa gebratene Kalbshüfte mit Thunfisch-Kapernsoße
           Kaki-Mozzarella oder Tomate-Mozzarella
                   verschiedene Brotsorten

                              ***

                    Saltimbocca alla Romana
      Kleine Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken,
             Blattspinat und toskanische Kartoffeln

 Medaillons vom Seeteufel in Tomaten-Olivensoße geschmort

                  Marinierter Lammrücken
          auf Ragout von weißen Bohnen mit Polenta

                   Vegetarische Alternative:
                   Penne in Gorgonzolasoße
mit getrockneten Tomaten, Ruccola und gerösteten Pinienkernen

                              ***

                           Tiramisú
                    Limonen – Panna Cotta
                  Fruchtsalat aus der Melone
                       Espresso Mousse

                      € 36,80 pro Person

Fränkisches Buffet
          „Sparziergang durch Franken“

             Fränkisches Carpaccio –
     marinierter Schweinebauch mit Zwiebeln
  Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
  Kleines Salatbuffet mit verschiedenen Toppings
            2 Dressings und Brotkorb

                       ***

          Schweinebraten mit Biersoße,
          Serviettenknödel und Wirsing

           Zander auf Rahmsauerkraut
            dazu Petersilienkartoffeln

     Gebratene Hähnchenbrust mit Rosmarinjus,
galsiertem Wurzelgemüse und hausgemachte Spätzle

                        ***

        Creme vom fränkischen Mostapfel
                   Käsekuchen
     Grießflammerie mit marinierten Kirschen

                € 26,00 pro Person

Exklusive Menüs

                     Vorspeisen
       Gepökelter Kalbstafelspitz auf Linsen aus Puy
            mit Aceto-Balsamico-Vinaigrette

                Rosa gebratene Entenbrust
     auf thailändischem Mangosalat mit Zitronengras

                     Bunter Blattsalat
  mit marinierter Garnele und gebratener Jakobsmuschel

                        Suppe
             Consommé mit Krustentierravioli
    Fränkische Rieslingsuppe mit Flusskrebsschwänzen
        Kokosnuss-Huhnsuppe mit Frühlingslauch
Ingwer-Limonensüppchen mit Shrimps und Frühlingslauch

                    Hauptgänge

    Medaillons vom Kalbsfilet auf glasiertem Gemüse,
 Morchelrahmsoße und hausgemachte Herzoginkartoffeln

  Medaillons vom Rinderfilet auf Rotwein-Schalottensoße,
dazu Prinzessbohnen im Speckmantel und Brandteigkrapfen

   Rosa gebratener Lammrücken unter der Olivenkruste
   mit Paprika-Zucchinigemüse und Thymiankartoffeln

  Filet vom Fjordlachs und Scampi in Limonenöl gebraten
   auf provençalischem Gemüse mit gratinierter Polenta

Dessert
             Zitronengras-Creme Brulée
    an exotischem Fruchtsalat mit frischer Minze

               „Black and White“
 Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
             von weißer Schokolade

 Cassismousse-Törtchen an Champagner-Sabayone

Joghurt-Beerenmousse und Macadamianuss-Parfaît an
                 Vanilleschaum