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Kulinarische Buffets & exklusive Flying Buffets
für besondere Momente
www.schlossdiedersdorf.de
info@schlossdiedersdorf.de
Regional, individuell und außergewöhnlich
Schloss Diedersdorf gibt jeder Veranstaltung
einen persönlichen und individuellen Charakter.
Ob geschäftlicher Anlass oder privates Fest im kleinen Kreis oder bis hin zu
Großveranstaltungen mit mehreren hundert Personen:
Bestimmen Sie Ihre Kulinarik unter dem Gesichtspunkt
regional, saisonal und Bio.
Unsere Waren beziehen wir teils von
regionalen Bauern und Lebensmittelproduzenten aus Berlin und Brandenburg.
Daher können in den nachfolgenden Buffetangeboten
auch saisonale Änderungen auftreten.
Freude am Genuss wächst mit dem guten Gefühl für das Produkt.
Deshalb hat höchster Genuss auch etwas mit Verantwortung zu tun.
Für alle Buffets gilt eine Mindestabnahme von 20 vollzahlenden Personen.
Landbuffet Berlin Brandenburg
Rauchforelle mit Gartenkresse, Radieschen
gefülltes Brandenburger Senf Ei und Rote Beete Salat
Feldsalat mit Rauchspeck und Apfel
Salat Gurke mit Ingwer, Dill, Sherry Essig
***
Müritz Zander mit Rahmkraut und Meerrettich
geschmorte Ochsenbrust mit Steckrübe
Teltower Sauenfilet mit Birnen-Spitzkohl
Stampfkartoffel mit brauner Butter und Majoran
Mandelbällchen
***
weiße Mohncreme mit Fläminger Pflaume und Zuckerrübe
Kirschen mit Sago, Eisenkraut und Haselnuss
Fürst Pückler Mousse im Glas
gemischte Brotauswahl mit Brotaufstrich
39,90 € p. P.
Vegetarisch
marinierte Feldrübchen mit Apfelessig, Limone
Salat vom Weißkohl mit Kümmel und Rosinen
Quinoa mit Feta, Chili, Avocado und Sprossen
Radicchio Salat mit Blauschimmelkäse und Walnuss
***
Karottentörtchen auf geschmorten Linsen
Zucchini gefüllt mit gebackenem Reis und Tomate
geschmorte Paprika mit Kartoffel und Aubergine
Spitzkohlroulade mit Polenta
***
Mandel Panna Cotta mit Gurke, Mango und Senfsaat
geröstete Kokoscreme mit Ananas und Estragon
geschmorter Apfel mit Vanillecreme
gemischte Brotauswahl mit Brotaufstrich
39,90 € p. P.
Vom Rost
Blattsalate mit Croutons und Himbeeren
Krautsalat/ Bohnensalat/ Tomatensalat
Tomate/ Basilikum/ Mozzarella/ Limonenöl
Nudelsalat mit Mango, Chili und Lauch
Pellkartoffelsalat mit Speck, Kümmel und Schalotten
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Bratwurst/ Schweinefilet/ Hüftsteak vom Rind
Putensteak/ Lammkotelette
Garnele und Lachs in Folie
Maiskolben/ Paprika/ Zwiebeln
Backkartoffeln und Aubergine/Zucchini
Kräuterdips/ Schnittlauch Schmand/ Grillsoßen
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Mousse von Lakritze und weißer Schokolade
Köstritzer Tiramisu mit Erdbeeren
gemischte Brotauswahl mit Brotaufstrich
43,90 € p. P.
Alles aus dem Wasser
Thunfisch mit Mango, Sesam und Kohl
Matjessalat mit Apfel und Creme Fraiche
Ceviche vom Rotbarsch mit Lauch und Chili
gebeizter Lachs mit Senf und Fenchel
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Linsensuppe mit Rauchfisch und Zitrone
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Fischbouletten mit Curry und Schmorgurken
Alpenlachs mit Schalottenspinat und Zitrone
Seeteufel mit Petersilienwurzel, Lauch und Kümmel
Zander mit Fenchel, Nashibirne und Ingwer
Kartoffelgratin und Salbeignocchis
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Mousse Holunderblüte mit Joghurt und Rhabarber
gebackene Vanillecreme mit frischen Beeren
Blaubeeren mit Mascarpone und Limone
gemischte Brotauswahl mit Brotaufstrich
44,90 € p. P.
Hochzeit
Allerlei vom Saibling und Lachs
Salat Kalbszunge mit rotem Rettich, Limone
Pulpo - Salat mit grünem Spargel, Tomate und Olive
Gänseleberschaum mit Espresso und Birne
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pochiertes Rinderfilet mit Rahmkohlrabi
Spanferkelbrust mit geschmorten Zwiebeln und Apfel
Kabeljau mit Blumenkohl und Wurzelgemüse
geschmorte Rehkeule mit Wirsing und Quitte
Kartoffel-Selleriepüree und Röstkartoffel
***
Strudel von Kirsche mit Mohn und Rosine
Grießcreme mit Mandel und Birne
Nougatcreme mit wilder Feige
gemischte Brotauswahl mit Brotaufstrich
49,90 € p. P.
Schlossbuffet
mariniertes Gemüse und Pilze der Saison
italienischer Mozzarella mit Tomate und Basilikum
frische gemischte Salate mit Champagner Vinaigrette
Crevetten Salat mit Cognac, Meerrettich und Ei
Räucherlachs und geräucherte Forelle mit Limone und Rettich
***
gedünsteter Kabeljau mit Krebssauce und Estragon
Brandenburger Schweinefilet mit Speck und Champignon
Kalbsroulade mit Spinat und Gorgonzola
geschmorte Rehkeule mit Spitzkohl, Morcheln und Preiselbeeren
***
verschiedene Feldgemüse aus Flämingen
Kartoffelgratin und Tagliatelle
***
kleine Pfannkuchen mit Blaubeeren und Nougat
Eisbombe mit Obst und Nüssen
Käseauswahl mit frischem Obst
gemischte Brotauswahl mit Brotaufstrich
59,90 € p. P.
Handlich gut…regional lecker.
Fingerfood, Salatschälchen und kleine Teller
Kreativität, Verständnis und Leidenschaft
bilden die Grundlage
für unsere kleinen Köstlichkeiten.Flying Buffet I
Pasta Terrine mit Thaibasilikum und Rotem Curry
Glasnudelsalat Koriander Ingwer und Chili
Mini Wraps Kichererbse und Koriander
Spieß von Räuchertofu Radieschen, Zucchini, Bohnencreme
Kalbsfleischboulette mit Senfcreme
geschmorte Rinderschulter mit Karotte
24,90 € p. P.
Flying Buffet II
Wrap Tomate & Kräuter Frischkäse mit Gurken, Tomaten
Mini Barbecue Hähnchen Wrap
Kalbfleischboulette mit Kartoffel-Gurkensalat
gespießter Kasselerrücken mit Sellerie und Möhre
Obstspieße
Mascarponecreme mit Zwetschgen
24,90 € p. P.
Flying Buffet III
Quinoa mit Schafskäse, Granatapfel, Sojasprossen
Brotsalat mit Basilikum, Tomate, Rote Zwiebeln
Hähnchenbrustsalat mit Olive
Saltimbocca Spieße
Currywurst mit Mini Pommes
gebackenes Vanilletörtchen/ frische Beeren
24,90 € p. P.Buchen Sie Extras dazu:
Die Preise verstehen sich pro Person.
Unsere Suppenauswahl
Kartoffelsuppe mit Speck und Kümmel
4,90 €
Suppe von Paprika, Melone und Thymian
4,90 €
Selleriesuppe mit Pfifferlingen und Liebstöckel
4,90 €
Linsensuppe mit Räucherfisch und Limone
4,90 €
Geflügelkraftbrühe mit Markklößchen und Spargel
4,90 €
Vorspeisenvariation
nach Empfehlung des Küchenchefs
auf dem Tisch eingesetzt
1,90 €Mitternachtssnacks zur Auswahl
Die Preise verstehen sich pro Person.
Landbrot mit Apfel-Griebenschmalz 2,50 €
frische Laugen-Butterbrezeln 2,90 €
Kartoffelsalat 3,00 €
Wiener Würstchen, 1 Paar 3,00 €
Partybouletten, Gurkenauswahl 3,50 €
salzige Knabbereien 3,50 €
Currywurst 3,90 €
Gulaschsuppe 5,90 €
Käsevariationen 5,90 €
Jausenplatte – Brotzeit 7,90 €Kuchenauswahl Torten (rund 28 cm Durchmesser) Käsetorte 65,00 € Käse-Himbeertorte 65,00 € Rüblitorte 65,00 € Schoko-Sahne-Torte 65,00 € Himbeer-Mascarpone-Torte 65,00 € Vanille-Quark-Mandarine 65,00 € Beeren-Quark-Sahnetorte 69,00 € Mandarinen-Schmand-Torte 69,00 € Mohn-Eierlikör-Torte 75,00 € Nur im Sommer möglich Schneewitchen Torte 65,00 € Mit Schokoladenboden, Erdbeeren, Quark-Sahne Kuchen (Mindestbestellung 12 Stk.) Ungefüllter Bienenstich 2,90 €/Stück Streuselkuchen 2,90 €/Stück (Kirsch/Pflaume/Apfel/Rhabarber) Käsekuchen pur 2,90 €/Stück Schoko-Kokos-Kuchen 3,50 €/Stück Käsekuchen mit Himbeeren und Guss 3,50 €/Stück Käse-Mohn-Kuchen mit Mascarpone-Topping 3,50 €/Stück glutenfreier Kirsch-Nuss-Kuchen 3,50 €/Stück
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