Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
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Ausgabe 1/2017 ISSN 1847-7682
GENUSS UND LIFESTYLE AN DER KROATISCHEN ADRIA. 2017
Küsten-Törn
für Insider
Romantik pur Adriafisch
im Hinterland
für Fein-
schmecker
ISTRIEN magazin 1
Dobro došli,
willkommen in Istrien!
Zu allererst: Ein großes Dankeschön an unsere Besu-
cher aus Süddeutschland und Österreich – die wahr-
scheinlich treuesten Urlaubsgäste überhaupt! Schön,
dass Sie Istrien auch im Frühling, Herbst und immer
öfter sogar im Winter bereisen. Wir hoffen, Sie haben
weiterhin Freude an der so nah gelegenen und doch
so erfreulich andersartigen Halbinsel, an ihrem be-
sonderen Flair und den klimatischen und kulinari-
schen Vorzügen jeder Jahreszeit.
Deshalb möchten wir Sie immer wieder posi-
tiv überraschen. Wohl wissend, dass es auf der Welt
viele interessante Urlaubsziele gibt, arbeiten wir lau-
fend und sehr kreativ an der Attraktivität unseres tou-
ristischen Angebotes.
Neben der stetigen Verbesserung von Infrastruk-
tur und Dienstleistungsqualität meine ich damit vor
allem die Pflege von Istriens größtem Kapital: der
Einzigartigkeit! Die natürliche Schönheit und die
Vielfalt von Kultur und Kulinarik zu bewahren und
hervorzuheben, ist unser ganz großes Ziel.
2017 erwarten Sie neben unzähligen Veranstal-
FOTO: TVB Istrien (1)
tungen auch wieder einige besondere Events: etwa
das »Brijuni Polo Classic«-Turnier mit seiner unver-
gleichlichen Insel-Atmosphäre, das Radsport-Etap-
penrennen »Tour of Croatia«, das »Poreč Open-Air
Festival« mit Musik- und Kunstveranstaltungen, Film-
und Theateraufführungen und das internationale
Tennisturnier »ATP Croatia Open« in Umag.
Denis Ivošević / General-Manager TVB Istrien
Wir freuen uns auf Ihren Besuch – an jedem Tourismusverband Istrien
Ort, zu jeder Zeit! HR-52440 Poreč · Pionirska 1
MARKENPARTNER
AUSZEICHNUNGEN
Weltbeste Olivenöl-Region TOP-6: Bestbewahrte TOP 12 TOP 10
2017 und 2016 Geheimnisse Europas 2015 Geheimtipp Weinreiseziele 2015
Zweitbeste Olivenölregion der Welt Bester Aufenthaltsort für den Ferienregion
2010 bis 2015 Ruhestand 2013 in Europa
2 ISTRIEN magazin 3
INHALT 33–34
Aus dem Leben
der Fischer: Küchenchef
David Skoko erzählt
22–27
6–14 Traumküste 539 idyllische
Küstenkilometer entdecken: zu Lande, Land hinter
den Ufern – eine
zu Wasser und aus der Luft (Foto
oben: Novigrad) Märchenwelt
5 LANDKARTE „ „ „
6 – 14 Perlen der Adria 44 – 45 Hauben, Sterne und Punkte
We are sailing! Segeltörn Über Istriens kulinarisches
entlang der Westküste Potenzial. Bezugsadressen in
Österreich und Deutschland
16– 17 Yachting 1×1
und Wassersport-Tipps 46 – 47 Olivenöl
Weltklasse made in Istria
18 – 20 Party, Clubs, Events
und Unterhaltung am Meer 48 – 49 Malvazija Istarska
Facetten einer Rebsorte
22 – 27 Land hinter der Küste
Entspannte Touren durchs 50 – 51 Wege zum Genuss
grüne Istrien Getränke-News und eine
neue App für Feinschmecker
28 – 29 Vogelperspektive
DAS TITELBILD Entdeckungen von Ȇber- 52 Р53 HOTEL-NEWS
von Frank Heuer
zeigt die Altstadt von flieger« bis Traumstrand
54 – 55 Familie
Rovinj mit ihren vor-
30 – 34 Adriaschatz Erlebnisse für kleine und
gelagerten Inselchen,
u. a. St. Katarina und Infos und Geschichten große Gäste
St. Andreas, auch von Fischern, Fischen und
»Rote Insel« genannt. 56–59 Touren in Grün und Blau
Krustentieren in, an und
aus der Adria Istrien für Radfahrer
60 – 61 Outdoor
36 – 37 Ladies mit Geschmack
FOTOS: Batelina (1), Haslinger (1), Heuer (2)
Aktiv unter freiem Himmel
18-20
5 starke Frauen
63 – 68 131 GENUSS-ADRESSEN
38 – 41 Ganz heiße Sache!
Bars & Clubs, Konobas: Wo Aromen zu 70 – 81 Urlaubsziele: Reiseveran-
Festivals Hochgenuss verschmelzen stalter, Hotels, Feriendomizile
& Events 42 – 43 Tellertalk und -resorts im Überblick
Gourmet-News und Termine 82 News, Impressum
4 ISTRIEN magazin 5
Perlen der
ADRIA
TEXT: KAREN AMME, FOTOS: MICHAEL AMME
Dem Meer zeigt
die Halbinsel Istrien
ihr schönstes Gesicht.
Weshalb wir die West-
küste mit einer Segel-
yacht erkundet haben.
Eine Reisegeschichte,
nicht nur für
Seefahrer.
DIE SEGELYACHT IN DIESER
REPORTAGE WURDE UNS ZUR VERFÜGUNG
GESTELLT VON »KIRIACOULIS
MEDITERRANEAN« IN KOOPERATION MIT
WWW.MASTER-YACHTING.DE
6 ISTRIEN magazin 7
1 2
5
3 4 RICHTUNG SÜDEN ODER NORDEN? ist nahezu leer. Eine Fähre durchpflügt lohnende
Doch nun sitze ich hier, und im Kiel- das Wasser und macht fest. Man sieht aus Landgänge
1. Zebras gibt's im
wasser unserer fast zwölf Meter langen der Ferne ein paar Urlauber über den Pier
Tierpark der Insel Veli
Brijun, auch Strauße, Segelyacht »Le Pacha« bleibt die Stadt, die schlendern und in einem der beiden Hotels In Pula sollte man
M
Lamas und eine Bim- anchmal sind die ersten Minuten ent- an den groben Steinen hängen, an den Rund- mich so spontan um den Finger gewickelt nahe des Hafens verschwinden. „Viel mehr sich Istriens größtes
melbahn. 2. Das Kap Aquarium im Fort
scheidend. Ein paar Augenblicke nur, bögen, die den Blick auf die Stadt und das Meer hat, zurück. Am Morgen hatte ich noch kurz Möglichkeiten, sich auf der Insel einzuquar-
Kamenjak im Süden Verudela anschau-
der Halbinsel birgt un- und man ist verzaubert, ganz hin- freigeben und wanderten in Gedanken zurück: mit meinem Mann, dem Kapitän, diskutiert: tieren, gibt es nicht“, sagt der Hafenmeister,
en. Dort befindet
zählige Robinson-Buch- gerissen: vom Meer, das so tintenblau ist, dem zu den Gladiatorenkämpfen, die hier einst statt- „Bleiben wir hier oder fahren wir Richtung der eine stattliche Summe für eine Nacht kas- sich auch eine
ten umgeben vom
von grünem Plüsch überzogenen Land, das vor- fanden, als die Römer noch das Sagen hatten. Süden, um Premantura herum und nach sieren will. Ob sich das lohnt? Pflegestation für
traumhaften Segelrevier
der Region Pula-Me- beigleitet, von der lauen Brise, die über die Haut Ich fragte mich: Was soll noch kommen, Medulin, das wie geschaffen ist für einen Wir marschieren los, rasten an einem Meeresschildkröten,
streift und die weißen Segel füllt. Dazu dieses nach diesem Anblick, nach Pula, nach dem kleinen Kiosk unter steinalten Eichen, bestel- die man mit einer
dulin. 3. Die Insel Veli Badeurlaub? Oder segeln wir nach Norden,
Brijun kann mit Golfcart, Patenschaft unter-
sanfte Schaukeln (…). Amphitheater und den venezianischen Palazzi wo märchenhafte Orte aneinandergereiht lie- len Schokoladentorte und Cappuccino und
sightseeing
Fahrrad oder zu Fuß stützen kann.
erkundet werden. 4. His- Es sind die ersten Seemeilen auf dem Weg rundherum? Als die Dämmerung Istriens größte gen wie Perlen auf einer Kette?“ wandern danach um das Hafenbecken herum.
Wir spazieren an der Kirche St. German und Sehenswerte Zeit-
torische Mauern und von Pula im Süden Istriens Richtung Norden, Stadt einhüllte und riesige Strahler Pulas Wahr- Wir entschieden uns für Letzteres. An
junger Lifestyle bestim- zeugen auf Veli
und ich genieße schon in vollen Zügen. In klei- zeichen in sanftes Licht tauchten, dachte ich kurz Steuerbord erhebt sich Istrien aus der blau- den Hotels vorbei, weiter ins Grüne, über
men die Atmosphäre von Brijun: mehr als
Pulas Altstadt. 5. Die
nen Wölkchen schwebt würzige Luft vom Land daran einfach hierzubleiben. Eine Woche lang en Adria, grüne Hügel, von Macchia und den Golfplatz und zu den Wiesen, auf denen 200 versteinerte
römische Arena ist das herüber. Lavendel. Thymian. Myrte. Ich breite an der Vergangenheit schnuppern, mich von Pinien überzogen. Nur ein paar Seemeilen Zebras grasen und Antilopen, Elefanten, La- Dinosaurier-Fußab-
Wahrzeichen der Hafen- mich an Deck aus, schließe meine Augen und einem Studenten in Legionärskleidung und San- weiter nördlich liegt der kleine Fischerort mas und Pfaue. „Alles Geschenke von Titos drücke, die Ausgra-
stadt Pula, Museum und bungsstätte einer
denke daran, wie skeptisch ich gestern noch dalen durch die antike Arena führen lassen, dort
FOTOS: Amme (4), Heuer (1)
Fažana. Doch uns zieht es nach Westen, auf Gästen“, erzählt uns der Hafenmeister. Über
beeindruckende Bühne römischen Sommer-
für Historienspiele, gewesen bin. Die Sonne stand hoch über dem vielleicht sogar ein Konzert oder eine Filmvor- die Brijuni-Inseln, einst Lieblingsort des ju- 30 Jahre hatte Tito auf Veli Brijun das Zepter
residenz aus dem
Konzerte und Filme. Amphitheater von Pula, das ellipsenförmig und führung besuchen und frühmorgens über den goslawischen Staatsführers Tito; heute ein in der Hand, empfing dort Staatsgäste und 1. Jhdt. n. Chr. und
riesig vor uns lag, dem Meer ganz nah. Meine Grünmarkt und durch die architektonisch be- Nationalpark. Der Hafen von Veli Brijun, Hollywoodstars. Die Präsidenten Nehru und ein rund 1.600-jäh-
Augen kletterten die Fassade hinauf, sie blieben deutende Jugendstil-Markthalle schlendern. der größten von insgesamt 14 Brijuni-Inseln, Nasser waren da, Willy Brandt und Jassir riger Olivenbaum.
8 ISTRIEN magazin 9
1. Gut eincremen und beim Segeltörn im
Frühling die erste Bräune holen. Herrlich!
2. Am Goldenen Kap vor Rovinj finden sich
traumhafte Strände für jeden Geschmack.
TIPP: 3. Das Café Angelique in Vrsar gibt
sich außen leger-mediterran, ist drinnen
heimelig wie eine Puppenstube und eine
Empfehlung für Süßschnäbel. Probieren:
die Apfeltarte!
Arafat, Fidel Castro, Muammar al-Gaddafi, Indira
Gandhi, Sophia Loren und Richard Burton, wie
die Fotodokumentation eines kleinen Museums im
1970er-Jahre-Style bezeugt.
Wir könnten noch Tage auf der Insel bleiben.
Noch einmal mit dem Golfcart über die Insel schau-
keln, die Strauße mit trockenen Gräsern füttern,
noch ein paar bewundernde Blicke über Titos grü-
nen Cadillac streichen lassen. Doch wir müssen wei-
ter, also Leinen los, Kurs abstecken, Segel setzen.
SEHNSUCHTSORT ROVINJ
1 Nächstes Ziel: Rovinj. Knapp 15 Seemeilen sind
es bis dorthin, besagt die Seekarte. Die Adria liegt
glatt wie ein Laken vor uns, kein Windhauch ist zu
NEU
in Ro vi nj
spüren, so tuckern wir unter Motor Richtung Norden.
Irgendwann springen Delfine aus dem Meer, erst
zwei, dann vier, dann fünf, sie begleiten uns eine Zeit
lang, spielen mit unserer Bugwelle, durchteilen mit Alles da für
ihren Rückenflossen das Wasser, bis sie schließlich
wieder abtauchen.
Großes Urlaubskino für Familien! den perfekten
Familienurlaub:
Rovinj ist wohl eine der schönsten Städte weit Das neu eröffnete
A
und breit. Alte Fassaden ragen aus dem Meer, mal uf einer grünen Halbinsel, nur vier Kilo- taurant«, in dem selbstverständlich ein gesun- HOTEL AMARIN
bräunlich, mal gelb, mal rot, mal rosé, im Hinter- meter von Rovinjs bezaubernder Altstadt des Kindermenü angeboten wird. Baby-Willkom- ist mit seinem
grund der Glockenturm der Euphemia-Kirche, dem entfernt, ermöglicht das 2016 eröffnete menspaket, Kinderbett, Altstadt-Shuttle, WLAN Freizeitangebot
Markusturm in Venedig zum Verwechseln ähnlich. Hotel Amarin einzigartig entspannten Familienur- und viele weitere Annehmlichkeiten sind gratis. Es
und pädagogisch
Wir lassen uns vorbeitreiben, und mir dämmert laub in einem topmodernen und freundlichen Am- gibt ein Kino für 120 Gäste und Babysitter-Service
wertvollen
2 langsam: An Istriens Küste verzaubert nicht nur biente mit 4-Sterne-Komfort. (gegen Gebühr). Wanderwege, Tennisplätze, ein
Die meisten der 280 Wohneinheiten (28 bis Beachvolleyballplatz, Parachuting auf dem Meer Programmen
Pula mit seinem Amphitheater, nicht nur die Insel
47 m2) sind Familienzimmer. Durch eine Tür mit- sowie der Verleih von Fahrrädern, Kajaks und einzigartig in
Veli Brijun mit ihren Zebras und Straußen, nicht nur
einander verbunden, gewähren die beiden Räume vielen anderen Wassersportgeräten sorgen für Istrien.
das traumhafte Meer dazwischen, auch Rovinj.
sowohl den Eltern als auch den Kindern ein Ma- bewegte Momente.
Steinalt und postkartenschön ist der Ort, enge
ximum an Freiheit in direkter Nähe. Eine wunder- Als absolut »outstanding« gilt das »Tesla-Kinder-
Gassen winden sich durch die Altstadt, wir schlen- schöne Aussicht auf das Meer und die pittoreske Programm«, das in Zusammenarbeit mit einem
FOTOS: Amme (2), Heuer (1), Trippolt-Maderbacher (1)
dern an kleinen Boutiquen und Galerien vorbei und Stadt bieten ebenso fast alle Zimmer. kompetenten Psychologen-Team die Neugier,
landen ein paar Minuten später im Fischerhafen, in Innen- und Außenpools sowie Freizeit-, Wellness-, Freiheit, Kreativität, Fantasie und Individualität je-
dem hunderte Fischerboote schaukeln. In den Cafés Spa- und Fitnesseinrichtungen finden sich jeweils des einzelnen Kindes fördern will. Das Programm
3
herrscht buntes Treiben, Fischer flicken zitronengel- in einer Erwachsenen- als auch in einer ange- gliedert sich in fünf Altersgruppen (1–3, 4–6, 7–9,
be Netze in der Abendsonne. Wir flanieren auf und passten Kinderversion wieder. Ebenso Spielplätze 10–13, 14–16 Jahre) und erstreckt sich von der
ab, kaufen hier ein Armband, dort ein Lavendelsäck- im Freien und drei tolle Indoor-Spielplätze. Für Motorik- und Sensorikförderung bei den Kleinsten
chen und kehren später am Abend im Restaurant des kulinarische Abwechslung sorgen Restaurants über gemeinsames Kochen und Bauen bis zum
und Snack-Bars sowie das »Hotel-Pensionsres- Campen und Tauchen mit jugendlichen Gästen.
Hotels Adriatic ein, essen Muscheln, Pasta und ein
köstliches Schwarzwälderkirschtörtchen.
Tipp!
www.maistra.hr/amarin_rovinj
10 ISTRIEN magazin 11
ANKERN UND BLEIBEN WOLLEN Jenseits von Poreč liegen nur noch zwei Hafenstädt-
An Istriens Küste ist das nächste Ziel nie fern. chen auf unserem Weg nach Norden, Novigrad
Kaum hat man es sich an Deck bequem gemacht, und Umag. Wieder Orte wie aus einem Urlaubs-
kaum sind Fahrtwind und Sonnenstrahlen über ei- prospekt, mit italienischen Palazzi und marmorglän-
nen hinweggestrichen, nähert sich die Tagesetappe zenden Plätzen, dazwischen blaue Adria vor grüner
schon wieder dem Ende. „Nichts gegen die zauber- Küste. Eine leichte Brise füllt die weißen Segel und
haften Städte – aber könnten wir nicht mal länger auf treibt uns voran. Eine Motoryacht rast vorbei. Die
See bleiben?“, hatte ich beim Morgenkaffee gefragt. Sonne wirft glitzernde Sterne auf die Wasserober-
Der Kapitän brütete eine kleine Weile über der See- fläche, es gurgelt und schäumt. Irgendwann tauchen
karte und fand, was er suchte: Eine kleine Einbuch- wieder Delfine auf, um für einige Zeit unsere umtrie-
tung zum Ankern. Jetzt, nach einer Stunde Fahrt, bigen Begleiter zu sein.
taucht der Anker gurgelnd in türkis schimmerndes
Wasser. Man blickt bis zum Grund, sieht die zarten
Seegras-Halme, die bei jeder Bewegung zittern, den
feinen Sand in wellenförmigem Muster. Riecht die
kultur-highlight
Sommerfrische. Hört, wie das dumpfe Stampfen des Hörgenuss In der Euphrasius-Basilika, UNESCO-Weltkulturerbe
Schiffsdiesels verstummt. Und spürt, wie die gleich- seit 1997, finden in den Sommermonaten regelmäßig
im Welt-
Konzerte statt; Klassik, Jazz, Gitarre, Kammermusik
förmigen Vibrationen in sanftes Schaukeln überge- kulturerbe und mehr. Die Akustik ist wunderbar.
hen.
Ich lasse meinen Blick umherwandern. Wir lie-
gen in einer Bucht gleich hinter dem Kap Križ am
Eingang des Lim-Fjords. Ringsherum Hügel, von
Kiefern und Pinien überwuchert, die ihre Wurzeln
in den kargen Boden krallen, und mittendrin unser
1
Schiff. Das Meer blubbert mir leise entgegen, als ich
langsam über die Badeleiter hineinsteige, silberne
Fischchen stieben auseinander, ich lasse mich trei-
ben, an der weißen Bordwand vorbei bis zur Anker-
kette und denke: Eine Seefahrt, die ist schön!
UNESCO-WELTKULTURERBE: POREČ
Nur ein paar Seemeilen weiter nördlich liegt Po-
reč, laut Reiseführer ein Touristenzentrum, und auch
hier soll es wunderschön sein. Wir zurren die Leinen
fest und liegen in erster Reihe an der Flaniermeile. 3
Um uns herum alte Palazzi in Reih und Glied, hier
1. Die Hafenpromenade
und da ragen Glockentürme aus dem Häusermeer,
von Poreč vermittelt
die berühmte Euphrasius-Basilika ist nur wenige Urlaubsfeeling pur.
Gehminuten entfernt. Doch bevor wir die Altstadt 2. Im Hafen von Vrsar
erkunden, ordern wir im Café gegenüber unseres finden den ganzen
Sommer über traditio-
Liegeplatzes Cappuccino und Kuchen und genießen nelle Fischerfeste statt.
die Köstlichkeiten im Cockpit der Yacht, während 3. Die Euphrasius-
die Urlauber an uns vorbeipromenieren. Basilika ist mit wert-
vollen Mosaiken ge-
Auch Poreč verzaubert. In den schattigen Gassen. schmückt. TIPP: 4. Die
Auf dem Decumanus, der herausgeputzten Einkaufs-
FOTOS: Amme (1), Blaha (1), Heuer (2)
Café- und Cocktailbar
straße. Auf den Plätzen mit ihren blanken Pflaster- Torre Rotonda eröffnet
vom Dach eines
steinen. In der Basilika, die UNESCO-Weltkulturerbe
jahrhundertealten
ist. Eine alte Dame ganz in Schwarz legt mir beson- Verteidigungsturmes
ders die Apsis ans Herz: „Schauen Sie sich die Wand- traumhafte Blicke auf
mosaike an!“, sagt sie, „und die thronende Maria mit die Altstadt von Poreč.
dem Jesuskind auf dem Schoß.“
2 Tipp!
4
12 ISTRIEN magazin 13
FOTOS: Amme (1), Heuer (1)
1 2
1. In der Altstadt von Novigrad verschmelzen Zeitgeist und Zeitzeugen zu einer
sympathischen Melange. 2. Auch in Umag verzaubern pittoreske Altstadtgassen.
OKTOPUS AN DER DECKE Bleibt noch die Stadt Umag, die sich in uns wärmstens empfohlen wurde, viel-
Novigrad war einst griechische Ko- eine sichelförmige Bucht im Nordwesten leicht die Fischplatte kosten und auf jeden
lonie, später römische Siedlung, irgend- Istriens schmiegt. Eine warme Brise weht Fall eine Flasche Olivenöl mitnehmen.
wann sogar Bischofssitz. Geschichte, die durch die Gassen, lässt die Blüten der Dann wird Rovinj im Kielwasser ver-
man dem mittelalterlichen Städtchen Bougainvilleen wippen. Gerade mal 150 schwinden, später das Brijuni-Inselar-
noch ansieht, die man an gewaltigen Fes- Meter breit ist die Landzunge, ein paar chipel und irgendwann auch das Amphi-
tungsmauern ausmachen kann und am Schritte nur, und man ist auf der ande- theater von Pula. Meine Gedanken trei-
Campanile, der hier einmal mehr wie ein ren Seite, wo die Wellen fast an die Res- ben ab. Zu all den schönen Orten. Zum
Zwilling des Markusturms aussieht. Wir tauranttische klatschen und die Wirte Meer. Zu den Delfinen. – Natürlich, Istri-
schlendern durch 1.400 Jahre Historie vor den Fischvitrinen um Gäste buhlen. en hat auch ein schönes Hinterland mit
und stöbern in den kleinen Boutiquen trutzigen Dörfern und mittelalterlichen
der weitgehend autofreien Altstadt. Spä- WILLKOMMENES DÉJÀ-VU Städten. Eine hügelige und fruchtbare
ter kehren wir in der Konoba Čok ein, in Wir nehmen Platz, dem Wasser wie- Naturlandschaft mit Trüffelwäldern, Oli-
der uns Küchenchef Viljan Thunfischta- der ganz nah. Trinken ein Glas istrischen venhainen und Weingärten, die sehr gute
tar, Oktopus mit Kichererbsenmus und Malvasier, dann noch eins. Eine Katze Tropfen hervorbringen. Und – ja, da kann
frittierte Fischhaut kredenzt. So köstlich! streicht um meine Beine, hinter mir läutet man wunderbar wandern, Fahrrad fahren
Eine künstlerische Lichtinstallation die Glocke der Pfarrkirche »Heilige Maria und sich sogar auf Trüffelsuche begeben.
ziert die Decke. „Das Werk nennt sich und Heiliger Pelegrin«. Ich denke an die Aber hinter vorgehaltener Hand flüs-
Oktopus und Chef “ erklärt Patron Ser- nächsten zwei Tage. All die zauberhaften tere ich meinem Mann und Kapitän zu:
gio, den alle nur Čok nennen, stolz. „Ein Orte werden noch einmal an uns vor- Istrien nur von Land aus zu bereisen wäre
Freund aus Österreich hat es mir zum beisegeln wie eilige Reisende. Auf halber wie das Meer ohne Delfine, wie die Insel
60. Geburtstag geschenkt“. Auch dem Strecke werden wir in Vrsar stoppen, dort Veli Brijun ohne Zebras, wie Pula ohne
Freund muss es hier schmecken. noch in der Konoba Trost einkehren, die das Amphitheater (…).
14 ISTRIEN magazin 15
YACHTING -1×1
und Wassersport-Tipps
Istriens traumhafte 250 km West- und 200 km Ostküste wollen unbedingt
auch vom Meer aus entdeckt werden. Möglichkeiten dazu gibt es viele.
Während man in Deutschland (MIT-)SEGELN OHNE SCHEIN CHARTERN IN ISTRIEN bei Novigrad ins Meer mündet.
und Österreich Boote mit Info: www.aminess.com/de/
geringer Motorisierung ohne Auch ohne Bootsführerschein Besitzer eines »Sportbootfüh- kajak-und-kanu
Sportbootführerschein fahren oder ausreichend Erfahrung rerscheins See«, können Mo- Am Kap Kamenjak kombi-
darf, verlangt der Gesetzgeber in lässt sich Istriens Küste tor- und Segelyachten mieten, niert man das Paddeln mit
Kroatien eine Fahrlizenz für das per Segel- oder Motoryacht etwa wie Familie Amme aus Besichtigungen von Inselchen,
Betreiben jedes motorisierten erkunden. Bei verschiedenen der Reportage beim Flottenbe- Unterwasserhöhlen oder
Sportbootes. Nur kleine Boote Charterunternehmen bucht treiber »Kiriacoulis Mediterra- Dinosaurier-Spuren.
ohne Motor und bis 2,5 m Länge, man Yachten mit Skipper und nean«, vertreten von der Firma Info: www.aktivist-sport.com
lernt dabei das Revier, die Masteryachting. Die gepflegte
Ruderboote, Paddelboote und Auch Surfschulen und Ver-
ISTRIEN VERFÜGT ÜBER wichtigsten Seemannsknoten, 30-Yachten-Flotte liegt in der
Surfbretter sind führerscheinfrei. Marina Veruda bei Pula. leihfirmen für Boards gibt es
den Umgang mit der Winsch
BESTENS AUSGESTATTETE MARINAS: und andere Handgriffe kennen, Info: T. +49 (0) 9333/90 44 nahezu überall an der Küste.
WWW.ACI-MARINAS.COM die beim Segelsetzen sitzen 00, www.master-yachting.de. Info: www.istra.hr/de/attrak-
WEG ZUM
müssen (Skipper-Kosten pro Eine Segelyacht vom Typ tionen-und-aktivitaten/sport/
BOOTSFÜHRERSCHEIN »Dufour 380« für 4 bis 6 Per- windsurfing
1 Tag zwischen € 130,– und
€ 150,–). sonen kostet je nach Saison
Ebenfalls empfehlenswert ist
In Deutschland bietet jede zwischen € 1.500,– und
Auch auf den Istrien-Törns ein Segelkurs auf kleinen,
Segelschule Theorie- und € 2.800,–, eine Motoryacht,
von JOY Segelreisen schaut wendigen Sportkatamaranen.
Schätze Praxis-Kurse an, die man mit z. B. eine »Bavaria 34 Sport«
man dem Skipper über die In sechs Tagen erlernt man
einer Prüfung zum Sportboot- für 4 Personen, zwischen
am Meeres- führerschein abschließt. In Schulter, nachdem in Rovinj € 3.500,– und € 4.650,– pro
Theorie und Praxis des Cat-
oder Pula die Leinen losgewor- Segelns, ebenso Manöver und
grund österreichischen Segelschulen Woche; alle Preise exklusive
Knotenkunde. Ziel ist der
heißt das Zertifikat am Ende fen wurden. Eine der insge- Endreinigung und Sprit.
samt sechs Kojen auf den rund Internationale Catamaran-
des Kurses Bootsführer- Hinzu kommen die Gebüh-
Am Meeresboden der über Grundsegelschein am Ende
schein und befähigt ebenso 16 Meter langen Segelyachten ren für Liegeplätze (je nach
Jahrtausende bedeutenden »Joy« und »Fair Lady« kostet des Kurses. Info:
zum Fahren von Segel- und Schiffsgröße, Reisezeit und
Handelsroute vor Istrien zwischen € 600,– und € 700,– T. +49 (0) 8171 / 80 226,
Motoryacht. Alternativ kann Komfort € 20,– bis € 80,–).
schlummern so viele ge- pro Woche plus Nebenkosten www.wassersport-istrien-
man den nötigen Stoff online Eine Ausnahme bildet der
sunkene Schiffe wie kaum und Anreise. Info: T. +49 (0) pula.de.
büffeln, etwa unter www.was- Nationalpark der Brijuni-In-
anderswo. In der Bucht sersport-akademie.org. 2331 / 37 77 74, www.segel- seln, hier betragen die Lie- WIND & WETTER
»Polje« an der Westküste mit-joy.de. gegebühren für eine 38-Fuß-
Empfehlenswert sind die
des Kaps Kamenjak können Alternativ lässt sich eine Rad- Yacht je Saison zwischen Rund 2.380 Stunden scheint
Kompaktkurse des Schoenicke
Taucher seit 2016 eine neue kreuzfahrt zwischen Pula und € 100,– und € 200,–. Für in Istrien jährlich die Sonne,
Skipperteams (www.skipper-
touristische Attraktion in Umag buchen. Dabei dient ein € 140,– pro Tag kann man wenn das keine guten Voraus-
team.de). Vor der Prüfung
32 m Tiefe erkunden: das traditionelles 22 Meter langes einen Skipper engagieren. setzungen für Segelferien sind!
werden bei einem einwöchigen
tauchen
2
berühmte Admiralschiff „Titos Törn Theorie und Praxis erlernt. Holzschiff mit 10 Kabinen als Wichtig: Kroatien verlangt zu- Dazu kommt: Die Halbinsel
Vis“ wurde dort eigens zu Der Vorteil: reichlich prak- schwimmendes Hotel. Während sätzlich zum »Sportbootführer- ist ein Revier mit überwie-
diesem Zweck versenkt. 1. Die topmoderne tische Erfahrung. das Schiff den nächsten Hafen schein See« einen Funkschein. gend schwachen Winden. In
Marina von Vrsar liegt ansteuert, erkunden die Passa- Wer den Aufwand scheut, kann den Sommermonaten weht
Ebenso kann man in Kroatien giere Istrien mit dem Fahrrad. meistens der Schönwetterwind
TIPP: Eine Broschüre des der Altstadt zu Füßen. diesen Schein bei vielen kroa-
das kroatische Küstenpatent Info: T. +49 (0) 7531 / 36 18 Maestral. Er baut sich gegen
2. Die Segelyacht tischen Hafenmeistern gegen
Tourismusverbandes infor- erwerben, mit dem man Segel-
»Le Pacha« aus unserer 60; www.inselhuepfen.de/de/ ein kleines Entgelt machen (ist Mittag auf und schläft abends
miert umfassend und detail- und Motoryachten führen darf. wieder ein.
Reportage S. 6 bis 14, bicycle-cruise-istria. dann nur für Kroatien gültig).
liert über Istriens Tauchgrün- Nach der Anmeldung gibt's
zu buchen über
de und -basen. deutschsprachige Lernmate- Traditionelle hölzerne Motor- Die von Skippern mitunter ge-
FOTOS: Heuer (1), Rothe (1), TVB Istrien (2)
www.master-yachting.de CATS, KANUS & CO.
Die Informationen rialien; Kurs und Prüfung legt segler sind üblicherweise in fürchteten Winde namens Jugo
3. Als eines der 50
man im Badeort Opatija bzw. der Kvarner Bucht und an und Bora treten häufiger in der
gibt's als deutsch- schönsten Unterwas-
in Rijeka ab. Zeitaufwand: ca. Dalmatiens Küste unterwegs. Wer sich zunächst einmal westlich von Istrien gelegenen
sprachige Broschüre serziele der Welt gilt
24 Stunden. Achtung: Dieser Wer diese mit einer Gruppe nur tageweise aufs Wasser Kvarner Bucht auf. Dennoch
zum Download: der 1913 vor Rovinj
Kurs umfasst nur die theore- zwischen 13 und 40 Personen begeben möchte, tut dies zum ist es für jeden Wassersportler
www.istra.hr/de/ gesunkene k.u.k.-Luxus-
tische Ausbildung, vor einem chartert, kann aber auch Istrien Beispiel in einem Kanu oder Pflicht, das bevorstehende
attraktionen-und- liner »Baron Gautsch«
Törn sollte man unbedingt erkunden. Info: I.D. Riva Tours, einem Kajak. Dafür bietet sich Wetter im Auge zu behalten.
mit seinem gespenstisch
aktivitaten/sport/ noch praktische Erfahrung T. +49 (0) 89 / 23 11 000, besonders der Fluss Mirna an, Ideale Informationsquelle:
3 wirkenden Salon.
tauchen sammeln (www.sailornet.at). www.kroatien-idriva.de. der bei Hum entspringt und www.windfinder.com
16 ISTRIEN magazin 17
1
Meeresrauschen
PARTY!
feiern
Clubs 3
4
5
EVENTS Bars &
Clubs
Fun-Festivals
C + E CROATIA SUMMER SALSA
FESTIVAL, ROVINJ: Sinnliche Salsa-
Rhythmen begrüßen den nahenden
Sommer vom 26. 6.–3. 7. 2017 7
6
EINE AUSWAHL: Movie Bar, in Rovinj. International bekannte
Rabac: Cuba libre, Live-Musik Tänzer, wie etwa Adolfo und Tanja aus
und nette Leute unter Pinien. Peru, Fadi Fusion aus Spanien oder die
20-fache Weltmeisterin Alien Ramirez aus
www.moviebar.hr // Byblos, Kuba treten auf und veranstalten Workshops.
Poreč H : Tanz- und Nachtclub mit www.crosalsafestival.com
Glamour-Effekt. www.byblos.hr //
Saint & Sinner, Poreč A: S & S steht D SUMMER SENSUAL DAYS, ROVINJ: Das mär-
chenhafte Rovinj wird vom 20.– 26. 6. 2017 für eine
für eine ungemein chillige Bar und Woche zur Tanzbühne – mit einem fulminanten Rahmen-
Snacks tagsüber und »Nightlife as its programm. Tanzakrobaten aus aller Welt, Workshops mit
FOTOS: Byblos (1), Dejan (1), fotolia (1), Heuer (1), Marušić-Čiči (1), Outlook Festival (1), Saint & Sinner (1), Salsa Adria (3), Unknown Festival (1)
best« nach Einbruch der Dunkelheit. Top-Artisten in Sachen Salsa, Bachata und Kizomba. Heiße
Pool-, Beach- und Sunset-Parties. www.summersensual.com
Tipp: Originelle S & S-Beach Bar,
8
ebenfalls in Poreč. B UNKNOWN-FESTIVAL, ROVINJ: Jedes Jahr im April lockt Ro-
www.saint-sinner.net // vinj mit 5 Tagen und Nächten Party. Live-Performances und DJ-Sets
Rock Bar Mimoza, Pula: Super Atmo- auf der Insel und am Boot. www.facebook.com/unknowncroatia
sphäre und megafaire Preise. Primär SEASPLASH-FESTIVAL, PULA
einheimisches Publikum. Von 20.– 23. 7. 2017 bildet eine historische K.u.k.-Festung in Pula die
www.facebook.com/caffe.mimoza // coole Kulisse für das Kult-Event mit Reggae, Dub, Ska, Rocksteady, Dance-
hall, Dubstep, Jungle und mehr. Free Camping. www.seasplash-festival.com
Havanna Beach Club, Medulin: Klasse
Cocktails direkt am Strand (geöffnet DIMENSIONS- UND G OUTLOOK-FESTIVAL: Die beiden größten
Mai bis September). www.facebook. Musikfestivals Istriens, das DIMENSIONS-FESTIVAL (30. 8.– 3. 9. 2017)
com/HavanaBeach.Medulin und das bereits legendäre OUTLOOK-FESTIVAL (6.–10. 9. 2017) punkten
beide mit einer Eröffnungs-Show in der Arena von Pula, dem Fort Punta
Christo als einzigartige Event-Location sowie internationalen Sounds und
Top-Acts.www.dimensionsfestival.com // www.outlookfestival.com
9
Arena-Acts
Pulas beeindruckendes historisches Wahr- festival I vom 15.–22. 7. 2017 kommen
zeichen, das sechstgrößte römische Am- rund 600.000 Besucher zum 64. Mal in den
phitheater der Welt, bildet in den Sommer- Genuss von 150 heimischen und internatio-
monaten eine geniale Bühne für Klassik-, nalen Filmen (mit Untertiteln). Hochwertig!
2 Rock- und Popkonzerte. Beim Pula Film- www.pulainfo.hr
18 ISTRIEN magazin 19Der
Festival-Sommer
ist lang.
Istrien bietet viel Zeit für
Veranstaltungen unter freiem Himmel und
einzigartige Locations: direkt am Meer, in
mittelalterlichen Hinterlandstädtchen oder
bedeutenden Kulturgütern.
Traditionelle Fischer- und Bauernfeste, hochwertige
Konzerte in Kulturgütern, Weltstars in der Arena
von Pula – die Halbinsel ist eine einzigartige Büh-
1
ne für Veranstaltungen und Festivals. Hier ein fei- EIN SOLCHES HAUS
nes Trio, das nur eine kleine Auswahl bilden kann. WÜRDEN SIE GERNE
BESITZEN?
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DUSSMANN HOMES
Zu einer der bekanntesten Veranstaltungen des
HR-52424 Motovun, Gradiziol 16
imposanten Burgstädtchens Motovun zählt das Tel: 00385/52/84 22 27
internationale Filmfestival im Juli A. Namhafte info@dussmannhomes.com
Regisseure und Künstler nehmen daran teil, Gen- www.dussmannhomes.com
refans kommen in den Genuss des Besonderen. Im
Rahmen eines fünftägigen Film-Marathons finden
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Jazz in Grožnjan
Man muss es einfach erlebt haben, das Jazz-Festival in Istriens grünen Hügeln. Erbaut vom mehrfach preis-
JAZZ IS BACK! B im idyllischen Grožnjan: warme
2
Juninächte, das Flair jahrtausendealter Mauern und
gekrönten deutschen Bauträger DUSSMANN HOMES.
richtig gute Musik. Seit 1999 unterhalten in dem
D
einzigartigen Ambiente des Künstlerstädtchens as Landesinnere von Istrien, insbesondere die grünen nach höchstem Wohnkomfort. Der deutsche Bauträger DUSSMANN
Top-Musiker aus aller Welt. Zeitgleich werden die Hügel um das mittelalterliche Städtchen Motovun, ha- HOMES, mit mehr als 40 Jahren Erfahrung in der internationalen
idyllischen Gassen und Plätze von den Nachwuchs- ben sich in den letzten Jahren zu einer exklusiven Region Immobilienbranche, hat sich seit 14 Jahren genau auf dieses Klien-
musikern der JEUNESSES MUSICALES belebt, für Landhäuser entwickelt. tel in Istrien spezialisiert und ist dort heute Marktführer für Luxus-
die die jährlich stattfindende Sommer-Jazz-Schule Das Hinterland der Halbinsel wird oft mit der Toskana oder der Pro- villen. Bereits zum vierten Mal wurde das Unternehmen in London
besuchen. www.jazzisbackbp.com vence verglichen und bietet unberührte Natur, mittelalterliche Orte, mit dem weltweit renommiertesten Immobilienpreis für einzigartige
Weinberge, Olivenhaine, saftig-grüne Hügel und kleine Weiler mit Qualität gekrönt: dem International Property Award für die beste
Tanz in Svetvinčenat
FOTOS: Bancic (1), Rostuhar (1), TVB Istrien (1)
Natursteinhäusern. Hier findet man die besten Trüffelrestaurants, Immobilie in Kroatien.
Moderne Tanzvorführungen und -performances, Weingüter und Olivenölproduzenten Istriens. Außerdem ist die Ge- Dussmann Homes baut mit handbearbeiteten Natursteinfassaden
Straßentheater und Installationen von bildenden gend bekannt für Mountainbike-Touren und Wanderungen sowie zum und antikem Baumaterial, integriert Natursteinböden und Marmor-
Golf spielen, schließlich entstehen hier in den nächsten Jahren eini- bäder, aber auch neuste Technologien wie Wärmepumpen, Solarzel-
Künstlern und Tanzwerkstätten – das Tanzfestival
ge der besten Golfanlagen Istriens. So wundert es kaum, dass sich len und Salzwasserpools. Außerdem wird immer großes Augenmerk
präsentiert im Renaissance-Kastell Grimani vom
genau hier in den letzten Jahren Hochadel, Industrielle und Promi- darauf gelegt, dass sich das Objekt harmonisch in die mediterrane
20. bis 23. Juli 2017 zeitgenössische Tanzproduktio-
nente aus Deutschland, Österreich und England angesiedelt haben. Landschaft integriert. Dussmann Homes verfügt über ein Portfolio
nen kroatischer und internationaler Ensembles C. Eine anspruchsvolle Kundschaft auf der Suche nach lieblicher Land- an ausgewählten Grundstücken, die einen traumhaften Blick auf
www.svetvincenatfestival.com schaft, Privatsphäre, Kultur, mediterraner Architektur und gleichzeitig den Ort Motovun, Weinberge, Olivenhaine und / oder die Adria bieten.
20 3
ISTRIEN magazin 21LAND
HINTER DER
KÜSTE
Die »Wellen des Hinterlands« sind sattgrün, sanfte Hügel
mit mittelalterlichen Städtchen obenauf. Dichte Wälder,
Olivenplantagen,Weingärten, Wiesen und kleine Felder
wechseln sich ab. Am Wegrand: unzählige Impressionen,
uralte Ansiedlungen, bäuerliche Betriebe, Kulturgüter und
mehr. Frank Heuer war mit dem Oldtimer unterwegs.
FOTOS: FRANK HEUER / TEXT: KARIN HAUENSTEIN
FÜR ENTSPANNTE TRIPS: UNBEDINGT EINE
GUTE STRASSENKARTE MITNEHMEN!
AUCH TOP: DAS NAVI TOM TOM EUROPA
DOWNLOAD: WWW.TOMTOM.COM
22 ISTRIEN magazin 23Schätze
am Wegrand
Buje: Die Kirche des
hl. Servul (Spät-
barock, 18. Jhdt.)
verzaubert mit vielen
Bildern und Statuen
sowie einem reich
verzierten Portal.
Grožnjan: Zauber-
haftes Künstler-
städtchen mit vielen
Galerien & Musik-
sommer (S. 20).
Motovun: Laut Le-
gende ist der Riese
Veli Jože der Erbauer
dieser mächtigen
Trutzburg mit dop-
pelter Stadtmauer.
Eine moderne Wand-
2 malerei zeigt ihn an
der Hauswand der
1. Zehn Minuten vom Badeurlaubsort Rabac Adresse Mure 4.
an Istriens Ostküste entfernt, thront die Stadt
Labin auf einer Hügelkuppe – Startpunkt für eine Zamask: Früher
besonders ursprüngliche Rundreise (S. 23). führte die Grenze
2. Das Hinterland der Westküste prägen zwischen Österreich
Weingärten, Trüffelwälder und Olivenhaine. und Venedig direkt
durch den Ort. Gla-
1
golitische Inschriften,
wunderbare Aussicht!
(Motovun 10,5 km)
LABIN: Beram: Die Fresken
M
Tor zu einer in der Kapelle Sv.
ursprüngli- an braucht keinen Oldtimer, um die güter und Olivenölproduzenten zu besuchen, deren wurden kleine Museen eingerichtet, vor na- der Fojba-Schlucht thront. Der Schriftsteller Marija na Skrilnah
hügelige Welt hinter Istriens Küste Produkte nicht zuletzt tolle Souvenirs abgeben. zählen zu den bedeu-
chen Welt. hezu jedem Haus grünen liebevoll arrangierte Jules Verne wählte diesen Ort als Schauplatz
tendsten in Kroatien.
Meer: 7 km zu bereisen, die verträumte Szenerie Pflanzen. Das Boutique-Hotel Vela Vrata an für seinen 1885 erschienenen Roman »Ma- (Pazin 5,5 km.)
verzaubert immer. Fotograf Frank ENTDECKER-TOUR (ca. 165 km, 3,5 h ohne Stopps) der Stadtmauer ist für einen Cappuccino ideal. thias Sandorf«. Neuerdings kann man hier
Svetvinčenat: Das
Heuer hatte mit dem Karmann Ghia Wer Zeit und Muse hat, erlebt im Rahmen einer Weiter geht es auf der D44, bis rechts eine mit einem Flying Fox über die Tiefe sausen. venezianische Kastell
viel Spaß, und der himmelblaue Roadster war als Fo- Tagestour zwar weniger Details, stattdessen aber be- schmale Straße nach HUM abzweigt, das Richtung Süden führt die Z5190 nach Grimani-Morosin ist
tomodell sicher ideal. Wobei – die Vielfalt der Natur- Istriens besterhaltene
sonders viele Facetten der Region. Wenn es irgendwo als »kleinste Stadt der Welt« bereits Marke- SVETVINČENAT, dessen Hauptplatz ein
Festungsanlage und
landschaft malt wohl die schönsten Bilder: idyllische besonders gut gefällt: einfach wiederkommen! ting-Geschichte schrieb, darüber hinaus aber handgemeißelter Steinbrunnen aus dem Jahr Bühne für zahlreiche
Weinterrassen, silbrig in der Sonne schimmernde Unsere Rundreise beginnt in BUJE, das von den auch wirklich sehenswert ist. Rund 30 Men- 1808 ziert, rundherum schöne Renaissance- Kulturveranstaltungen.
Olivenbäume, dichte Eichen- und Kastanienwälder, Küstenorten Umag und Novigrad rasch erreicht ist. schen leben hier noch. Früher vereinte Hum häuser und ein mittelalterliches Kastell. Nach
BUCHTIPP:
den Fluss Mirna als Lebensader und auf den Hügel- Das Gebiet rundherum, die »Bujština« durchzieht alles, was eine »offizielle Stadt« ausmachte: etwa 45 Minuten auf der E 751, die vorbei an Das Buch »111 Orte
kuppen märchenhafte Burgstädtchen, deren Anblick ein besonders engmaschiges Netz an Wein- und Oli- Stadttor mit Loggia, Pfarrkirche, Wehrturm, den Orten KANFANAR und SVETI LOVREČ in Istrien, die man
zeitzeugen
sich seit dem Mittelalter kaum verändert hat. Dazu Schule, Gasthaus und Friedhof. Auch kultu- führt, eröffnet VIŽINADA eine der schönsten gesehen haben muss«
venölstraßen. Eine Verkostung in den zumeist familiär
von Autor Gerd Wolf-
Schilder diese Farben! Unzählige Grüntöne, das tiefe Rot geführten Betrieben rückt einem Land und Leute nä- rell war der Ort bedeutend, war hier und im Aussichten auf das grüne und blaue Istrien. gang Sievers führt zu
kennzeichnen
der »Terra rossa« genannten Erde, weißer Kalkstein, her, manchmal sogar ans Herz. benachbarten Roč doch die älteste slawische Von hier ist es nicht mehr weit zum Wein- besonderen Orten,
die Wege zu
FOTOS: Blaha (1), Heuer (1), TVB Istrien (1)
graue Zeitzeugen einer jahrtausendealten Geschichte, Auf der D21 geht es weiter zum Burgstädtchen Schrift »Glagoliza« stark präsent. Den be- bauort BRTONIGLA, genau richtig für ein Plätzen, Produzenten,
Weingütern und
Veranstaltungen und
Olivenölprodu- blitzblauer Himmel. MOTOVUN, dessen autofreie Altstadt man in jedem rühmten Humska-Biska, einen »7-Kräuter- abschließendes Abendessen. Köstliches von Kuriositäten.
zenten. Man kann bei so einer Tour einfach nur das vor- Fall zu Fuß erkunden und einen Spaziergang auf der Schnaps« mit angeblich magischer Heilwir- der offenen Feuerstelle in der urigen Konoba EMONS Verlag
beiziehende Panorama genießen. doppelten Stadtmauer unternehmen sollte. Die Aus- kung sollte man unbedingt probieren. Astarea, Pizza aus dem Holzkohleofen im Lo- 240 Seiten,
Es lohnt sich aber auch, die mit- Istriens Hauptstadt PAZIN im Herzen der kal Primizia Food & Wine oder gepflegte Hau- broschiert,
sicht von dort ist grandios. Das nächste Etappenziel ist
ISBN 978-3-
telalterlichen Orte zu erkunden das römerzeitliche BUZET, dessen Altstadt sich wun- Halbinsel wird von einem trutzigen Kastell benküche im Boutiquehotel San Rocco. Das 95451-858-6
und Konobas, Restaurants, Wein- derbar zum Flanieren anbietet. In einigen Gebäuden dominiert, das beeindruckend an der Klippe 6 km entfernte BUJE schließt den Kreis. ab € 16,95
Alle hier genannten Betriebe, sowie weitere Adressen hervorragender Winzer, Olivenölproduzenten,
24 Cafés, Konobas und Restaurants am Wegrand finden Sie auf den Seiten 63 bis 68. ISTRIEN magazin 251 GENIESSER-TOUR (ca. 65 km, 1,5 h ohne Stopps) Ob auf vier oder
zwei Rädern: Frühling
Kurz nach dem Start in BUJE lohnt sich ein Besuch und Herbst sind für eine Out-
der Olivenölmühle Agro Millo in BAREDINE, wo Fa- door-Tour ideal: milde Sonne,
milie Smilović tolles Olivenöl produziert. Weiter führt kulinarische Highlights
der Weg ins Umland von MOMJAN: zunächst zum und erholsame Stille über
Weingut Kozlović mit seinem architektonisch in- den Hügeln.
teressanten Kostkeller (Führungen nach Vereinba-
rung) und zum drei Kilometer entfernten Weingut
Kabola. – Zwei Spitzenwinzer, zwei unverwechsel-
bare Erlebnisse. Die Konoba Stari Podrum, eine Kult-
adresse für Trüffelgerichte und Steaks, ist von bei-
den Adressen nur einen Katzensprung entfernt.
Befährt man nun die schmalen Straßen über die
Orte ŠTERNA und OPRTALJ zur Ansiedlung IPŠI
wirkt die stille Kraft des Hinterlandes auf ganz be- Die Adressen
2
sondere Weise. Mit aller Ruhe der Welt lassen sich hervorragender Winzer,
Olivenölproduzenten,
4
dann bei Familie Ipša international ausgezeichnete Cafés, Konobas und
Olivenöle und seit 2016 auch die vielversprechenden Restaurants am Weg-
rand finden Sie auf den
Weine des Juniors verkosten. Weil die Familie auch Seiten 63 bis 68.
Tipp! die Lizenz zur Trüffelsuche besitzt, gibt es die edle Erd- 1
knolle dort frisch zu kaufen. In LIVADE markiert
das Restaurant Zigante das Zentrum der Trüffel-
region, die angeschlossene Enoteka offeriert Trüffel,
Trüffelprodukte und lokale Weine. Wer die Reise jetzt
ganz entspannt ausklingen lassen möchte, findet im
Künstlerstädtchen GROŽNJAN den richtigen Platz:
Auf dem versteckten kleinen Balkon der Kaya Energy
Bar mit Blick auf den Sonnenuntergang im Mirnatal.
ABENTEUER-TOUR (ca. 100 km, 2 h ohne Stopps)
Ursprünglich und naturnah ist das Hinter-
land der Ostküste, rau, still und oft archaisch schön.
Einen guten Startpunkt bildet die Stadt LABIN (300 m
ü. d. M.), die auf einem von Bergwerksstollen durch-
zogenen Felsen thront und neben venezianischen Fas- 2
saden, steilen Gassen, Cafés, schmalen Passagen und
breiten Treppenwegen auch fantastische Aussichten
3 verspricht (z. B. vom Aussichtsturm Fortica). gourmet-tipps
Von hier geht es über das Dorf BARBAN nach
1. Idyllisch: Die Kul- 1. In der Stancija Kumparička liefern 200 französische
turlandschaft rund um KRNICA (D 66), wo Familie Winkler in der Stancija Feine Bergziegen auf 60 ha Fläche mit Kräutern, Stauden
Hinterland den Ort Oprtalj. 2. In Kumparička, einem restaurierten Bauernhof aus dem Sachen und Gräsern die Basis für biologisch produzierten Feta,
den Eichenwäldern 14. Jhdt., fantastischen Ziegenkäse produziert. Nach Skuta und Hartkäse. www.kumparicka.com
heißt nicht rund um Livade gedei-
hinter dem Mond. hen weiße und schwar- weiteren 25 Minuten ist VODNJAN erreicht (B66). 2. Sehr exklusiv ist die Stancija Meneghetti im
»Niemandsland« zwischen Bale und der Westküste.
Beim Bummel durch die Altstadt begegnet dem Be-
FOTOS: Blaha (1), Heuer (5), Trippolt-Maderbacher (1)
ze Trüffelpilze, hier
Das grüne Istrien Das Restaurant ist mit 2 Gault-Millau-Hauben ausge-
ein Prachtexemplar im sucher Gotik, Renaissance und Barock.
»kann auch im zeichnet, die hauseigenen Weine zählen zu Istriens
Restaurant Zigante.
Die Ž5190 führt schließlich über SVETVINČE- Elite und das am Gut produzierte Olivenöl zur Welt-
Zeitgeist«. TIPP: 3. Mit der Zip-
spitze. Wer das Paradies nicht mehr verlassen will,
Line über die Schlucht NAT und ŽMINJ nach SV. MARTIN, wo man den
bleibt im 2016 erweiterten Weinhotel (Relais &
von Pazin rauschen. Eindrücken der Rundfahrt im Kaštel Pineta noch ein- Chateaux); mehr Info S. 52. www.meneghetti.hr
www.central-istria.com
mal »nachschmecken« kann: Familie Radićanin ver- 3. Noch eine gute Käserei, hier wird Kuhmilch
4. Das musische
Künstlerstädtchen arbeitet in ihrer Vorzeige-Konoba fast ausschließlich verarbeitet: An der Hauptstraße von Svetvinče-
Grožnjan ist eine ein- Produkte aus der eigenen Landwirtschaft. Nach 15 nat produziert Darko Pekica Käse, Milch und
zige Chill-Out-Zone. Joghurt unter der Marke »Peko Mlijeko«.
Autominuten endet die Reise wo sie begann: in Labin.
3
26 ISTRIEN magazin 27Die einzigartige Lage der ALLES AUSSER
GEWÖHNLICH
Altstadt von Poreč und der
Die einzigartige
vorgelagerten Insel mit dem
Lage der Altstadt
Valamar Isabella Island
von Poreč ist aus ist von oben betrachtet
Resort
PREISBEISPIEL
der Vogelperspektive
gleich doppelt so schön.
betrachtet gleich
sar–
Panoramaflug Vr doppelt so schön.
ni -In seln
Rovinj–Brio
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(340 Kuna)
Jet-Ski und
Fly-Board
Das Wassersportcen-
ter Jet Ski macht die
Küste vor Poreč zum
Abenteuerspielplatz für
Die schönsten Strände Erwachsene. Mit dem
Flyboard fliegt man
539 wunderschön zerklüftete Küstenkilo- bis zu 10 Meter über
meter bergen Traumstrände und -buchten für jeden dem Wasser, brandneue
Geschmack. Hier eine prominente Auslese: Seadoo-Jet-Skis mit
GPS-Steuerung lassen
Savudrija // Sol Polynesia, Umag // Katoro,
Umag // Lanterna, zwischen Novigrad und die Altstadt von Poreč
Poreč // Koversada, Vrsar // Lone Bucht, wie im James Bond-
Rovinj // Mulini Strand, Rovinj // Kap Film vorbeiflitzen, Tu-
Kamenjak A // Bijeca, Medulin // Girandella, bes und Banana-Boats
Rabac // Polidor B, zwischen Funtana und machen einfach Spaß.
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Mehrere Sportflugzeuge, natürlich mit
der Sommermonate ist dieses wunderschöne Fleckchen Erde inmitten
von Weingärten, Olivenhainen und Top-Restaurants ein Erlebnis der
Piloten, stehen dafür bereit, etwa der Typ
mit Pool & Meerblick besonderen Art. Mediterraner Lifestyle, eine Vielzahl an Stränden und
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istrianische Kulinarik werden Sie verzaubern.
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PERSPEKTIVE
Boden bleibt, besteigt in Original-Uniform
eine Pilotenkanzel. Im Aeromuseum und
im Themenpark lassen sich außerdem
Oldtimer, vom legendären Militärjet bis zum
FOTOS: Heuer (2), TVB Istrien (4)
Sportflugzeug, bestaunen, und in der
Sky-Bar genießt man seinen Drink im
WER ISTRIENS TRAUMKÜSTE lässigen Pilotensitz.
MIT DEN AUGEN DER MÖWEN ERKUNDEN WILL,
ÖFFNUNGSZEITEN:
BUCHT AM BESTEN EINEN PANORAMAFLUG
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28ADRIA-
Teil I
23 Schätze
Fangfrischer Fisch! Es gibt ihn noch, der Adria
sogar in großer Vielfalt. Die Menge ist frei-
lich begrenzt, das macht Meeresgetier aus
Wildfang so wertvoll. Versagen muss man
SCHATZ
sich diese Freude nicht. Wertschätzen
und mit Bedacht auswählen unbedingt. Wolfsbarsch, Seebarsch
luben, brancin / branzino
TEXT: KARIN HAUENSTEIN
F
ür viele gehören sie zum Sommerurlaub wie
Goldbrasse
Sonne und Meer: die gepflegte Fischplatte, wür- komarča, orada / orate
zige Muscheln in Weinsauce, Calamari und
Scampi vom Grill. Nicht zuletzt deshalb fährt man
gerne nach Istrien, und wer Fisch und Meeresfrüchte
liebt, ist dort auch genau richtig: Für nahezu jede Vor-
Seehecht
liebe findet sich ein passendes Lokal. oslic, mol / nasello
Mal speist man in einer urigen Konoba mit offe-
ner Feuerstelle, mal im Fischbistro direkt am Hafen.
Serviert wird in fröhlich-legerer Urlaubsatmosphäre Sardelle
oder ganz nobel im haubengekrönten Restaurant. Roh inćun / orate
mariniert, gegrillt, in der Peka geschmort, gedämpft,
gekocht und im Ofen gegart – die Vielfalt der Zube-
reitungsarten macht jeden Feinschmecker glücklich.
Wie das Tuckern der Fischerboote, ein Bummel über Sardine
sardelle, srdella / sardina
die Märkte oder das Beobachten der Fischer beim
Netzeflicken. Fakt ist, dass der Wildfang, also das, was
in Istrien aus dem Meer gezogen wird, die hohe Nach-
frage niemals bedienen könnte. Beliebte Speisefische
Makrele
wie Wolfsbarsch und Goldbrasse werden mittlerweile skuša / sgombro
in Mari- oder Aquakulturen gezüchtet, hier bestim-
Fischer Valter, men vor allem Wasser- und Futterqualität den Wert
des Produkts. Die Bucht von Raša an Istriens Ostküste
hier mit einem und der Lim-Fjord etwa eignen sich wegen ihrer Sau-
stattlichen Drachenkopf, berkeit und dem Gemisch von Süß- und Salzwasser Sepia
sipa / sepia
hervorragend dafür. Auch die meisten Austern und
arbeitet abends als
Miesmuscheln entstammen Aquakulturen.
Kellner im Restaurant Allgemein wird der Fischfang an der Adria nach
Batelina. den Regeln der EU geordnet, für jede Art sind Fang-
quoten und -pausen festgelegt. Einige Fischer regen Calamari
sich darüber auf, wie bei uns manche Jäger, andere be- lignja / calamaro
FOTOS: Heuer (1) / GRAFIKEN: fotolia und KHS
fürworten das System und sprechen vom Wachstum
bestimmter Populationen, etwa von Thunfisch.
Wer umweltbewusst genießen will, setzt auf sai-
sonale Sorten (Kellner befragen), wählt Klasse statt
Masse (billiger Preis = oft Tiefkühlfisch aus dem Aus-
land oder aus Massenzucht) und gibt auch Blaufischen
wie Sardinen, Sardellen und Makrelen eine Chance. Oktopus
hobotnica / polpo
30 ISTRIEN magazin 311
Das Leben der Fischer Teil II
23 Schätze
der Adria
Die höchst geschmackvolle Veredelung selbst jener
Meerestiere, die andere Fischer den Möwen überlassen,
machte die Fisch-Konoba Batelina in Banjole berühmt.
David Skoko über einen harten Job und seine Werte als
Küchenchef und Fischer in 4. Generation.
Seeteufel
TEXT: DAVID SKOKO
grdobina / coda di rospo
K
önnte ich einen beliebigen Moment gleichen Leinen gezogen und die gleichen
meines Lebens zurückholen, würde Netze gereinigt. Heute hat er nur ein Mit-
2
ich ohne lange zu überlegen den tagessen für seine Familie gefangen, mor-
Tag auswählen, an dem ich zum ersten gen verdient er vielleicht etwas damit. So
4 Mal in meinem Leben genügend Granci- ist das Leben der Fischer, man weint nicht Seezunge
pora-Krebse für einen Brodetto gefangen über das Pech von gestern, sondern schaut list / sogliola
David Skoko, hatte. Meine Mutter kochte damals den auf die Chancen von Morgen.
Fischer und Küchenchef in besten Brodetto* der Welt, am Mittags-
tisch waren alle hellauf begeistert, und IM EINKLANG MIT DER NATUR
der Konoba Batelina
Mama lobte den kleinen Fischer für den Von mir wird jeder Fisch gleich hoch
Fang all der tollen Krebse. geschätzt. Barben, Katzenhaie, Sardellen
Als Sohn eines Fischers, aufgewachsen und Pelamiden sind in keinem Fall weni-
in einer Familie, die seit vier Generatio- ger wert als Scampi, Zahnbrassen, Gold- Petersfisch
nen am selben Ort von der Fischerei lebt, brassen oder Drachenkopf! Jeder frischen kovač / pesce sanpietro
pflege ich eine besondere Beziehung zur Makrele gebe ich den Vorzug vor einem
See. Für mich bedeutet das Meer nicht nur gefrorenen Petersfisch aus einem fernen
Sommer, Baden, Segeln oder Wassersport, Meer. Die Adria ist wie ein Feld; wer die
ich denke auch nicht zuerst an Tourismus Jahreszeiten gut kennt und beachtet, kann
oder Sonnenuntergänge am Strand. Für seine »Ernte« voll genießen.
mich bedeutet das Meer Respekt und Le- Die Barbe beispielsweise ist im Juni
bensunterhalt. Es ernährt meine Familie. am schmackhaftesten, die Seezunge im Hummer
hlap / astice
Einmal kam mein Vater mit Erfrie- November. Sardinen sollte man am besten
rungen im Gesicht und blutigen Händen im Mai einsalzen und im September ein-
vom Fischen zurück. Nachdem er den legen. Die Seespinne vom Kap Kamenjak
ganzen Tag bei orkanartigem Bora-Wind schmeckt anders als jene vom Kap Crna
3
und klirrender Kälte gefischt hatte, waren punta oder vom Gewässer um die Insel
ihm alle Krebse erfroren und verendet. Er Unije. Bei Vollmond wird kein Blaufisch
musste den so mühevoll erarbeiteten Fang gefangen, bei Viertelmond der meiste. Languste
1. Kunst am Teller
zurück ins Meer werfen. Trotzdem war Nach dem Südwind (Jugo) ist der Fisch- jastog / aragosta
im 3-Hauben-Restau- er froh, denn er hatte seine Netze gerettet fang besser, vor einem starken Bora-Wind
Die Adria rant Monte, Rovinj. und auch das Boot, und morgen, hat er fängst du nichts, und nach drei Unwetter-
2. Polenta mit roh
sorgt für die sich gesagt, morgen ist ein neuer Tag und tagen gibt es keinen frischen Fisch.
marinierten Scampi
Vielfalt, Istriens FOTOS: Blaha (4) / GRAFIKEN: fotolia und KHS das Meer wird freundlich zu mir sein. Fakt ist auch, dass Adriafisch am bes-
und schwarzem Trüffel
Köche für völlig in der Konoba Čok, Die harte Arbeit des Fischers ist immer ten vor der Rogenzeit schmeckt, wenn er Scampi, Kaisergranat
Novigrad. škamp / scampi
unterschiedliche dieselbe, egal ob die Netze mit Langus- entspannt und schön fett ist. Dann sind
3. Ganz klassisch:
Verarbeitungs- Calamari vom Grill ten und Barschen oder mit Makrelen und auch die sonst weniger interessanten Ga-
in der Konoba Rochen gefüllt sind – und auch wenn sie beldorsche saftig, die Zweibindenbrassen
varianten.
Kantinon, Rovinj. nahezu leer eingeholt werden. Der Fischer hervorragend und der Seeaal ist zart wie
4. Das Einfache in
Bestform gebracht:
hat die gleichen Wogen überwunden, sich Butter. Mit solchen Zutaten wird ein Bro- Garnele
von David Skoko im dem kalten Wind ausgesetzt, er hat die detto einfach himmlisch! kozica / gamberetto
Batelina, Banjole.
*Brodetto = Eintopf aus verschiedenen Fischarten mit Olivenöl, Zwiebeln und Tomaten.
32 ISTRIEN magazin 33Sie können auch lesen
