Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de

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Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
Ausgabe 1/2017                                                          ISSN 1847-7682

GENUSS UND LIFESTYLE AN DER KROATISCHEN ADRIA.                              2017

                                                                Küsten-Törn
                                                                  für Insider

                                          Romantik pur       Adriafisch
                                            im Hinterland
                                                               für Fein-
                                                            schmecker
                                                                   ISTRIEN magazin 1
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Dobro došli,
                                             willkommen in Istrien!
                                             Zu allererst: Ein großes Dankeschön an unsere Besu-
                                             cher aus Süddeutschland und Österreich – die wahr-
                                             scheinlich treuesten Urlaubsgäste überhaupt! Schön,
                                             dass Sie Istrien auch im Frühling, Herbst und immer
                                             öfter sogar im Winter bereisen. Wir hoffen, Sie haben
                                             weiterhin Freude an der so nah gelegenen und doch
                                             so erfreulich andersartigen Halbinsel, an ihrem be-
                                             sonderen Flair und den klimatischen und kulinari-
                                             schen Vorzügen jeder Jahreszeit.
                                                  Deshalb möchten wir Sie immer wieder posi-
                                             tiv überraschen. Wohl wissend, dass es auf der Welt
                                             viele interessante Urlaubsziele gibt, arbeiten wir lau-
                                             fend und sehr kreativ an der Attraktivität unseres tou-
                                             ristischen Angebotes.
                                                  Neben der stetigen Verbesserung von Infrastruk-
                                             tur und Dienstleistungsqualität meine ich damit vor
                                             allem die Pflege von Istriens größtem Kapital: der
                                             Einzigartigkeit! Die natürliche Schönheit und die
                                             Vielfalt von Kultur und Kulinarik zu bewahren und
                                             hervorzuheben, ist unser ganz großes Ziel.
                                                  2017 erwarten Sie neben unzähligen Veranstal-

    FOTO: TVB Istrien (1)
                                             tungen auch wieder einige besondere Events: etwa
                                             das »Brijuni Polo Classic«-Turnier mit seiner unver-
                                             gleichlichen Insel-Atmosphäre, das Radsport-Etap-
                                             penrennen »Tour of Croatia«, das »Poreč Open-Air
                                             Festival« mit Musik- und Kunstveranstaltungen, Film-
                                             und Theateraufführungen und das internationale
                                             Tennisturnier »ATP Croatia Open« in Umag.
                                                                                                                        Denis Ivošević / General-Manager TVB Istrien

                                                  Wir freuen uns auf Ihren Besuch – an jedem                            Tourismusverband Istrien
                                                  Ort, zu jeder Zeit!                                                   HR-52440 Poreč · Pionirska 1

                                                                                                  MARKENPARTNER

                                                                                                  AUSZEICHNUNGEN

                                Weltbeste Olivenöl-Region           TOP-6: Bestbewahrte                     TOP 12                                                   TOP 10
                                     2017 und 2016                Geheimnisse Europas 2015               Geheimtipp                                            Weinreiseziele 2015
                            Zweitbeste Olivenölregion der Welt    Bester Aufenthaltsort für den          Ferienregion
                                     2010 bis 2015                      Ruhestand 2013                     in Europa

2                                                                                                                                                              ISTRIEN magazin 3
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INHALT                                                                                    33–34
                                                                                              Aus dem Leben
                                                                                          der Fischer: Küchenchef
                                                                                            David Skoko erzählt

                                                            22–27
6–14 Traumküste                     539 idyllische
             Küstenkilometer entdecken: zu Lande,            Land hinter
                                                           den Ufern – eine
             zu Wasser und aus der Luft (Foto
             oben: Novigrad)                                 Märchenwelt

                                         5    LANDKARTE „ „ „
                                     6 – 14   Perlen der Adria            44 – 45   Hauben, Sterne und Punkte
                                              We are sailing! Segeltörn             Über Istriens kulinarisches
                                              entlang der Westküste                 Potenzial. Bezugsadressen in
                                                                                    Österreich und Deutschland
                                   16– 17     Yachting 1×1
                                              und Wassersport-Tipps       46 – 47   Olivenöl
                                                                                    Weltklasse made in Istria
                                   18 – 20    Party, Clubs, Events
                                              und Unterhaltung am Meer    48 – 49   Malvazija Istarska
                                                                                    Facetten einer Rebsorte
                                   22 – 27    Land hinter der Küste
                                              Entspannte Touren durchs    50 – 51   Wege zum Genuss
                                              grüne Istrien                         Getränke-News und eine
                                                                                    neue App für Feinschmecker
                                   28 – 29    Vogelperspektive
     DAS TITELBILD                            Entdeckungen von »Über-     52 – 53   HOTEL-NEWS
        von Frank Heuer
     zeigt die Altstadt von                   flieger« bis Traumstrand
                                                                          54 – 55   Familie
      Rovinj mit ihren vor-
                                   30 – 34    Adriaschatz                           Erlebnisse für kleine und
     gelagerten Inselchen,
     u. a. St. Katarina und                   Infos und Geschichten                 große Gäste
       St. Andreas, auch                      von Fischern, Fischen und
     »Rote Insel« genannt.                                                56–59     Touren in Grün und Blau
                                              Krustentieren in, an und
                                              aus der Adria                         Istrien für Radfahrer
                                                                          60 – 61   Outdoor
                                   36 – 37    Ladies mit Geschmack
                                                                                                                      FOTOS: Batelina (1), Haslinger (1), Heuer (2)

                                                                                    Aktiv unter freiem Himmel

 18-20
                                              5 starke Frauen
                                                                          63 – 68   131 GENUSS-ADRESSEN
                                   38 – 41    Ganz heiße Sache!
       Bars & Clubs,                          Konobas: Wo Aromen zu       70 – 81   Urlaubsziele: Reiseveran-
      Festivals                               Hochgenuss verschmelzen               stalter, Hotels, Feriendomizile
         & Events                  42 – 43    Tellertalk                            und -resorts im Überblick
                                              Gourmet-News und Termine        82    News, Impressum

 4                                                                                                                                                                    ISTRIEN magazin 5
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Perlen der
    ADRIA
    TEXT: KAREN AMME, FOTOS: MICHAEL AMME
                                               Dem Meer zeigt
                                              die Halbinsel Istrien
                                            ihr schönstes Gesicht.
                                            Weshalb wir die West-
                                            küste mit einer Segel-
                                            yacht erkundet haben.
                                            Eine Reisegeschichte,
                                                 nicht nur für
                                                  Seefahrer.

          DIE SEGELYACHT IN DIESER
      REPORTAGE WURDE UNS ZUR VERFÜGUNG
             GESTELLT VON »KIRIACOULIS
        MEDITERRANEAN« IN KOOPERATION MIT
           WWW.MASTER-YACHTING.DE

6                                                                     ISTRIEN magazin 7
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                        5

                                                                    3                                                           4                                  RICHTUNG  SÜDEN  ODER  NORDEN?                    ist nahezu leer. Eine Fähre durchpflügt                         lohnende
                                                                                                                                                                        Doch nun sitze ich hier, und im Kiel-        das Wasser und macht fest. Man sieht aus                        Landgänge
1. Zebras gibt's im
                                                                                                                                                                    wasser unserer fast zwölf Meter langen           der Ferne ein paar Urlauber über den Pier
Tierpark der Insel Veli
Brijun, auch Strauße,                                                                                                                                               Segelyacht »Le Pacha« bleibt die Stadt, die      schlendern und in einem der beiden Hotels                      In Pula sollte man

                            M
Lamas und eine Bim-                     anchmal sind die ersten Minuten ent-     an den groben Steinen hängen, an den Rund-                                         mich so spontan um den Finger gewickelt          nahe des Hafens verschwinden. „Viel mehr                       sich Istriens größtes
melbahn. 2. Das Kap                                                                                                                                                                                                                                                                 Aquarium im Fort
                                        scheidend. Ein paar Augenblicke nur,     bögen, die den Blick auf die Stadt und das Meer                                    hat, zurück. Am Morgen hatte ich noch kurz       Möglichkeiten, sich auf der Insel einzuquar-
Kamenjak im Süden                                                                                                                                                                                                                                                                   Verudela anschau-
der Halbinsel birgt un-                 und man ist verzaubert, ganz hin-        freigeben und wanderten in Gedanken zurück:                                        mit meinem Mann, dem Kapitän, diskutiert:        tieren, gibt es nicht“, sagt der Hafenmeister,
                                                                                                                                                                                                                                                                                    en. Dort befindet
zählige Robinson-Buch-      gerissen: vom Meer, das so tintenblau ist, dem       zu den Gladiatorenkämpfen, die hier einst statt-                                  „Bleiben wir hier oder fahren wir Richtung        der eine stattliche Summe für eine Nacht kas-                  sich auch eine
ten umgeben vom
                            von grünem Plüsch überzogenen Land, das vor-         fanden, als die Römer noch das Sagen hatten.                                       Süden, um Premantura herum und nach              sieren will. Ob sich das lohnt?                                Pflegestation für
traumhaften Segelrevier
der Region Pula-Me-         beigleitet, von der lauen Brise, die über die Haut       Ich fragte mich: Was soll noch kommen,                                         Medulin, das wie geschaffen ist für einen            Wir marschieren los, rasten an einem                       Meeresschildkröten,
                            streift und die weißen Segel füllt. Dazu dieses      nach diesem Anblick, nach Pula, nach dem                                                                                            kleinen Kiosk unter steinalten Eichen, bestel-                 die man mit einer
dulin. 3. Die Insel Veli                                                                                                                                            Badeurlaub? Oder segeln wir nach Norden,
Brijun kann mit Golfcart,                                                                                                                                                                                                                                                           Patenschaft unter-
                            sanfte Schaukeln (…).                                Amphitheater und den venezianischen Palazzi                                        wo märchenhafte Orte aneinandergereiht lie-      len Schokoladentorte und Cappuccino und

                                                                                                                                                                                                                                                                      sightseeing
Fahrrad oder zu Fuß                                                                                                                                                                                                                                                                 stützen kann.
erkundet werden. 4. His-        Es sind die ersten Seemeilen auf dem Weg         rundherum? Als die Dämmerung Istriens größte                                       gen wie Perlen auf einer Kette?“                 wandern danach um das Hafenbecken herum.
                                                                                                                                                                                                                     Wir spazieren an der Kirche St. German und                     Sehenswerte Zeit-
torische Mauern und         von Pula im Süden Istriens Richtung Norden,          Stadt einhüllte und riesige Strahler Pulas Wahr-                                       Wir entschieden uns für Letzteres. An
junger Lifestyle bestim-                                                                                                                                                                                                                                                            zeugen auf Veli
                            und ich genieße schon in vollen Zügen. In klei-      zeichen in sanftes Licht tauchten, dachte ich kurz                                 Steuerbord erhebt sich Istrien aus der blau-     den Hotels vorbei, weiter ins Grüne, über
men die Atmosphäre von                                                                                                                                                                                                                                                              Brijun: mehr als
Pulas Altstadt. 5. Die
                            nen Wölkchen schwebt würzige Luft vom Land           daran einfach hierzubleiben. Eine Woche lang                                       en Adria, grüne Hügel, von Macchia und           den Golfplatz und zu den Wiesen, auf denen                     200 versteinerte
römische Arena ist das      herüber. Lavendel. Thymian. Myrte. Ich breite        an der Vergangenheit schnuppern, mich von                                          Pinien überzogen. Nur ein paar Seemeilen         Zebras grasen und Antilopen, Elefanten, La-                    Dinosaurier-Fußab-
Wahrzeichen der Hafen-      mich an Deck aus, schließe meine Augen und           einem Studenten in Legionärskleidung und San-                                      weiter nördlich liegt der kleine Fischerort      mas und Pfaue. „Alles Geschenke von Titos                      drücke, die Ausgra-
stadt Pula, Museum und                                                                                                                                                                                                                                                              bungsstätte einer
                            denke daran, wie skeptisch ich gestern noch          dalen durch die antike Arena führen lassen, dort
                                                                                                                                      FOTOS: Amme (4), Heuer (1)

                                                                                                                                                                    Fažana. Doch uns zieht es nach Westen, auf       Gästen“, erzählt uns der Hafenmeister. Über
beeindruckende Bühne                                                                                                                                                                                                                                                                römischen Sommer-
für Historienspiele,        gewesen bin. Die Sonne stand hoch über dem           vielleicht sogar ein Konzert oder eine Filmvor-                                    die Brijuni-Inseln, einst Lieblingsort des ju-   30 Jahre hatte Tito auf Veli Brijun das Zepter
                                                                                                                                                                                                                                                                                    residenz aus dem
Konzerte und Filme.         Amphitheater von Pula, das ellipsenförmig und        führung besuchen und frühmorgens über den                                          goslawischen Staatsführers Tito; heute ein       in der Hand, empfing dort Staatsgäste und                      1. Jhdt. n. Chr. und
                            riesig vor uns lag, dem Meer ganz nah. Meine         Grünmarkt und durch die architektonisch be-                                        Nationalpark. Der Hafen von Veli Brijun,         Hollywoodstars. Die Präsidenten Nehru und                      ein rund 1.600-jäh-
                            Augen kletterten die Fassade hinauf, sie blieben     deutende Jugendstil-Markthalle schlendern.                                         der größten von insgesamt 14 Brijuni-Inseln,     Nasser waren da, Willy Brandt und Jassir                       riger Olivenbaum.

8                                                                                                                                                                                                                                                                                       ISTRIEN magazin 9
Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
1. Gut eincremen und beim Segeltörn im
                     Frühling die erste Bräune holen. Herrlich!
                     2. Am Goldenen Kap vor Rovinj finden sich
                     traumhafte Strände für jeden Geschmack.
                     TIPP: 3. Das Café Angelique in Vrsar gibt
                     sich außen leger-mediterran, ist drinnen
                     heimelig wie eine Puppenstube und eine
                     Empfehlung für Süßschnäbel. Probieren:
                     die Apfeltarte!

                                Arafat, Fidel Castro, Muammar al-Gaddafi, Indira
                                Gandhi, Sophia Loren und Richard Burton, wie
                                die Fotodokumentation eines kleinen Museums im
                                1970er-Jahre-Style bezeugt.
                                     Wir könnten noch Tage auf der Insel bleiben.
                                Noch einmal mit dem Golfcart über die Insel schau-
                                keln, die Strauße mit trockenen Gräsern füttern,
                                noch ein paar bewundernde Blicke über Titos grü-
                                nen Cadillac streichen lassen. Doch wir müssen wei-
                                ter, also Leinen los, Kurs abstecken, Segel setzen.

                                SEHNSUCHTSORT ROVINJ
                 1                  Nächstes Ziel: Rovinj. Knapp 15 Seemeilen sind
                                es bis dorthin, besagt die Seekarte. Die Adria liegt
                                glatt wie ein Laken vor uns, kein Windhauch ist zu
                                                                                                                                                                                                                                              NEU
                                                                                                                                                                                                                                           in Ro vi nj
                                spüren, so tuckern wir unter Motor Richtung Norden.
                                Irgendwann springen Delfine aus dem Meer, erst
                                zwei, dann vier, dann fünf, sie begleiten uns eine Zeit
                                lang, spielen mit unserer Bugwelle, durchteilen mit                                                                                                                                                                                Alles da für
                                ihren Rückenflossen das Wasser, bis sie schließlich
                                wieder abtauchen.
                                                                                                                                                 Großes Urlaubskino für Familien!                                                                                den perfekten
                                                                                                                                                                                                                                                                Familienurlaub:
                                    Rovinj ist wohl eine der schönsten Städte weit                                                                                                                                                                             Das neu eröffnete

                                                                                                                                                 A
                                und breit. Alte Fassaden ragen aus dem Meer, mal                                                                          uf einer grünen Halbinsel, nur vier Kilo-   taurant«, in dem selbstverständlich ein gesun-           HOTEL AMARIN
                                bräunlich, mal gelb, mal rot, mal rosé, im Hinter-                                                                        meter von Rovinjs bezaubernder Altstadt     des Kindermenü angeboten wird. Baby-Willkom-               ist mit seinem
                                grund der Glockenturm der Euphemia-Kirche, dem                                                                            entfernt, ermöglicht das 2016 eröffnete     menspaket, Kinderbett, Altstadt-Shuttle, WLAN             Freizeitangebot
                                Markusturm in Venedig zum Verwechseln ähnlich.                                                                   Hotel Amarin einzigartig entspannten Familienur-     und viele weitere Annehmlichkeiten sind gratis. Es
                                                                                                                                                                                                                                                               und pädagogisch
                                Wir lassen uns vorbeitreiben, und mir dämmert                                                                    laub in einem topmodernen und freundlichen Am-       gibt ein Kino für 120 Gäste und Babysitter-Service
                                                                                                                                                                                                                                                                    wertvollen
                 2              langsam: An Istriens Küste verzaubert nicht nur                                                                  biente mit 4-Sterne-Komfort.                         (gegen Gebühr). Wanderwege, Tennisplätze, ein
                                                                                                                                                 Die meisten der 280 Wohneinheiten (28 bis            Beachvolleyballplatz, Parachuting auf dem Meer              Programmen
                                Pula mit seinem Amphitheater, nicht nur die Insel
                                                                                                                                                 47 m2) sind Familienzimmer. Durch eine Tür mit-      sowie der Verleih von Fahrrädern, Kajaks und                einzigartig in
                                Veli Brijun mit ihren Zebras und Straußen, nicht nur
                                                                                                                                                 einander verbunden, gewähren die beiden Räume        vielen anderen Wassersportgeräten sorgen für                    Istrien.
                                das traumhafte Meer dazwischen, auch Rovinj.
                                                                                                                                                 sowohl den Eltern als auch den Kindern ein Ma-       bewegte Momente.
                                    Steinalt und postkartenschön ist der Ort, enge
                                                                                                                                                 ximum an Freiheit in direkter Nähe. Eine wunder-     Als absolut »outstanding« gilt das »Tesla-Kinder-
                                Gassen winden sich durch die Altstadt, wir schlen-                                                               schöne Aussicht auf das Meer und die pittoreske      Programm«, das in Zusammenarbeit mit einem
                                                                                          FOTOS: Amme (2), Heuer (1), Trippolt-Maderbacher (1)

                                dern an kleinen Boutiquen und Galerien vorbei und                                                                Stadt bieten ebenso fast alle Zimmer.                kompetenten Psychologen-Team die Neugier,
                                landen ein paar Minuten später im Fischerhafen, in                                                               Innen- und Außenpools sowie Freizeit-, Wellness-,    Freiheit, Kreativität, Fantasie und Individualität je-
                                dem hunderte Fischerboote schaukeln. In den Cafés                                                                Spa- und Fitnesseinrichtungen finden sich jeweils    des einzelnen Kindes fördern will. Das Programm
             3
                                herrscht buntes Treiben, Fischer flicken zitronengel-                                                            in einer Erwachsenen- als auch in einer ange-        gliedert sich in fünf Altersgruppen (1–3, 4–6, 7–9,
                                be Netze in der Abendsonne. Wir flanieren auf und                                                                passten Kinderversion wieder. Ebenso Spielplätze     10–13, 14–16 Jahre) und erstreckt sich von der
                                ab, kaufen hier ein Armband, dort ein Lavendelsäck-                                                              im Freien und drei tolle Indoor-Spielplätze. Für     Motorik- und Sensorikförderung bei den Kleinsten
                                chen und kehren später am Abend im Restaurant des                                                                kulinarische Abwechslung sorgen Restaurants          über gemeinsames Kochen und Bauen bis zum
                                                                                                                                                 und Snack-Bars sowie das »Hotel-Pensionsres-         Campen und Tauchen mit jugendlichen Gästen.
                                Hotels Adriatic ein, essen Muscheln, Pasta und ein
                                köstliches Schwarzwälderkirschtörtchen.
     Tipp!
                                                                                                                                                                          www.maistra.hr/amarin_rovinj
10                                                                                                                                                                                                                                                                 ISTRIEN magazin 11
Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
ANKERN UND BLEIBEN WOLLEN                               Jenseits von Poreč liegen nur noch zwei Hafenstädt-
                                                     An Istriens Küste ist das nächste Ziel nie fern.    chen auf unserem Weg nach Norden, Novigrad
                                                 Kaum hat man es sich an Deck bequem gemacht,            und Umag. Wieder Orte wie aus einem Urlaubs-
                                                 kaum sind Fahrtwind und Sonnenstrahlen über ei-         prospekt, mit italienischen Palazzi und marmorglän-
                                                 nen hinweggestrichen, nähert sich die Tagesetappe       zenden Plätzen, dazwischen blaue Adria vor grüner
                                                 schon wieder dem Ende. „Nichts gegen die zauber-        Küste. Eine leichte Brise füllt die weißen Segel und
                                                 haften Städte – aber könnten wir nicht mal länger auf   treibt uns voran. Eine Motoryacht rast vorbei. Die
                                                 See bleiben?“, hatte ich beim Morgenkaffee gefragt.     Sonne wirft glitzernde Sterne auf die Wasserober-
                                                 Der Kapitän brütete eine kleine Weile über der See-     fläche, es gurgelt und schäumt. Irgendwann tauchen
                                                 karte und fand, was er suchte: Eine kleine Einbuch-     wieder Delfine auf, um für einige Zeit unsere umtrie-
                                                 tung zum Ankern. Jetzt, nach einer Stunde Fahrt,        bigen Begleiter zu sein.
                                                 taucht der Anker gurgelnd in türkis schimmerndes
                                                 Wasser. Man blickt bis zum Grund, sieht die zarten
                                                 Seegras-Halme, die bei jeder Bewegung zittern, den
                                                 feinen Sand in wellenförmigem Muster. Riecht die
                                                                                                          kultur-highlight
                                                 Sommerfrische. Hört, wie das dumpfe Stampfen des          Hörgenuss           In der Euphrasius-Basilika, UNESCO-Weltkulturerbe
                                                 Schiffsdiesels verstummt. Und spürt, wie die gleich-                          seit 1997, finden in den Sommermonaten regelmäßig
                                                                                                            im Welt-
                                                                                                                               Konzerte statt; Klassik, Jazz, Gitarre, Kammermusik
                                                 förmigen Vibrationen in sanftes Schaukeln überge-        kulturerbe           und mehr. Die Akustik ist wunderbar.
                                                 hen.
                                                     Ich lasse meinen Blick umherwandern. Wir lie-
                                                 gen in einer Bucht gleich hinter dem Kap Križ am
                                                 Eingang des Lim-Fjords. Ringsherum Hügel, von
                                                 Kiefern und Pinien überwuchert, die ihre Wurzeln
                                                 in den kargen Boden krallen, und mittendrin unser
     1
                                                 Schiff. Das Meer blubbert mir leise entgegen, als ich
                                                 langsam über die Badeleiter hineinsteige, silberne
                                                 Fischchen stieben auseinander, ich lasse mich trei-
                                                 ben, an der weißen Bordwand vorbei bis zur Anker-
                                                 kette und denke: Eine Seefahrt, die ist schön!

                                                 UNESCO-WELTKULTURERBE: POREČ
                                                      Nur ein paar Seemeilen weiter nördlich liegt Po-
                                                 reč, laut Reiseführer ein Touristenzentrum, und auch
                                                 hier soll es wunderschön sein. Wir zurren die Leinen
                                                 fest und liegen in erster Reihe an der Flaniermeile.                                                                                        3
                                                 Um uns herum alte Palazzi in Reih und Glied, hier
                                                                                                                                                                 1. Die Hafenpromenade
                                                 und da ragen Glockentürme aus dem Häusermeer,
                                                                                                                                                                 von Poreč vermittelt
                                                 die berühmte Euphrasius-Basilika ist nur wenige                                                                 Urlaubsfeeling pur.
                                                 Gehminuten entfernt. Doch bevor wir die Altstadt                                                                2. Im Hafen von Vrsar
                                                 erkunden, ordern wir im Café gegenüber unseres                                                                  finden den ganzen
                                                                                                                                                                 Sommer über traditio-
                                                 Liegeplatzes Cappuccino und Kuchen und genießen                                                                 nelle Fischerfeste statt.
                                                 die Köstlichkeiten im Cockpit der Yacht, während                                                                3. Die Euphrasius-
                                                 die Urlauber an uns vorbeipromenieren.                                                                          Basilika ist mit wert-
                                                                                                                                                                 vollen Mosaiken ge-
                                                      Auch Poreč verzaubert. In den schattigen Gassen.                                                           schmückt. TIPP: 4. Die
                                                 Auf dem Decumanus, der herausgeputzten Einkaufs-
         FOTOS: Amme (1), Blaha (1), Heuer (2)

                                                                                                                                                                 Café- und Cocktailbar
                                                 straße. Auf den Plätzen mit ihren blanken Pflaster-                                                             Torre Rotonda eröffnet
                                                                                                                                                                 vom Dach eines
                                                 steinen. In der Basilika, die UNESCO-Weltkulturerbe
                                                                                                                                                                 jahrhundertealten
                                                 ist. Eine alte Dame ganz in Schwarz legt mir beson-                                                             Verteidigungsturmes
                                                 ders die Apsis ans Herz: „Schauen Sie sich die Wand-                                                            traumhafte Blicke auf
                                                 mosaike an!“, sagt sie, „und die thronende Maria mit                                                            die Altstadt von Poreč.

                                                 dem Jesuskind auf dem Schoß.“
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                                                                                                                                                          4

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Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
FOTOS: Amme (1), Heuer (1)
                                                                        1                                                             2

                                     1. In der Altstadt von Novigrad verschmelzen Zeitgeist und Zeitzeugen zu einer
                                     sympathischen Melange. 2. Auch in Umag verzaubern pittoreske Altstadtgassen.

     OKTOPUS   AN   DER   DECKE                    Bleibt noch die Stadt Umag, die sich in    uns wärmstens empfohlen wurde, viel-
          Novigrad war einst griechische Ko-       eine sichelförmige Bucht im Nordwesten     leicht die Fischplatte kosten und auf jeden
     lonie, später römische Siedlung, irgend-      Istriens schmiegt. Eine warme Brise weht   Fall eine Flasche Olivenöl mitnehmen.
     wann sogar Bischofssitz. Geschichte, die      durch die Gassen, lässt die Blüten der         Dann wird Rovinj im Kielwasser ver-
     man dem mittelalterlichen Städtchen           Bougainvilleen wippen. Gerade mal 150      schwinden, später das Brijuni-Inselar-
     noch ansieht, die man an gewaltigen Fes-      Meter breit ist die Landzunge, ein paar    chipel und irgendwann auch das Amphi-
     tungsmauern ausmachen kann und am             Schritte nur, und man ist auf der ande-    theater von Pula. Meine Gedanken trei-
     Campanile, der hier einmal mehr wie ein       ren Seite, wo die Wellen fast an die Res-  ben ab. Zu all den schönen Orten. Zum
     Zwilling des Markusturms aussieht. Wir        tauranttische klatschen und die Wirte      Meer. Zu den Delfinen. – Natürlich, Istri-
     schlendern durch 1.400 Jahre Historie         vor den Fischvitrinen um Gäste buhlen.     en hat auch ein schönes Hinterland mit
     und stöbern in den kleinen Boutiquen                                                     trutzigen Dörfern und mittelalterlichen
     der weitgehend autofreien Altstadt. Spä-      WILLKOMMENES DÉJÀ-VU                       Städten. Eine hügelige und fruchtbare
     ter kehren wir in der Konoba Čok ein, in          Wir nehmen Platz, dem Wasser wie- Naturlandschaft mit Trüffelwäldern, Oli-
     der uns Küchenchef Viljan Thunfischta-        der ganz nah. Trinken ein Glas istrischen venhainen und Weingärten, die sehr gute
     tar, Oktopus mit Kichererbsenmus und          Malvasier, dann noch eins. Eine Katze Tropfen hervorbringen. Und – ja, da kann
     frittierte Fischhaut kredenzt. So köstlich!   streicht um meine Beine, hinter mir läutet man wunderbar wandern, Fahrrad fahren
          Eine künstlerische Lichtinstallation     die Glocke der Pfarrkirche »Heilige Maria und sich sogar auf Trüffelsuche begeben.
     ziert die Decke. „Das Werk nennt sich         und Heiliger Pelegrin«. Ich denke an die       Aber hinter vorgehaltener Hand flüs-
     Oktopus und Chef “ erklärt Patron Ser-        nächsten zwei Tage. All die zauberhaften tere ich meinem Mann und Kapitän zu:
     gio, den alle nur Čok nennen, stolz. „Ein     Orte werden noch einmal an uns vor- Istrien nur von Land aus zu bereisen wäre
     Freund aus Österreich hat es mir zum          beisegeln wie eilige Reisende. Auf halber wie das Meer ohne Delfine, wie die Insel
     60. Geburtstag geschenkt“. Auch dem           Strecke werden wir in Vrsar stoppen, dort Veli Brijun ohne Zebras, wie Pula ohne
     Freund muss es hier schmecken.                noch in der Konoba Trost einkehren, die das Amphitheater (…).

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Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
YACHTING -1×1
                                                                                                                                                             und Wassersport-Tipps
                                                                                                                                                             Istriens traumhafte 250 km West- und 200 km Ostküste wollen unbedingt
                                                                                                                                                             auch vom Meer aus entdeckt werden. Möglichkeiten dazu gibt es viele.

                                                                                                                                                             Während man in Deutschland             (MIT-)SEGELN OHNE SCHEIN          CHARTERN IN ISTRIEN              bei Novigrad ins Meer mündet.
                                                                                                                                                             und Österreich Boote mit                                                                                  Info: www.aminess.com/de/
                                                                                                                                                             geringer Motorisierung ohne          Auch ohne Bootsführerschein        Besitzer eines »Sportbootfüh-     kajak-und-kanu
                                                                                                                                                             Sportbootführerschein fahren         oder ausreichend Erfahrung         rerscheins See«, können Mo-       Am Kap Kamenjak kombi-
                                                                                                                                                             darf, verlangt der Gesetzgeber in    lässt sich Istriens Küste          tor- und Segelyachten mieten,     niert man das Paddeln mit
                                                                                                                                                             Kroatien eine Fahrlizenz für das     per Segel- oder Motoryacht         etwa wie Familie Amme aus         Besichtigungen von Inselchen,
                                                                                                                                                             Betreiben jedes motorisierten        erkunden. Bei verschiedenen        der Reportage beim Flottenbe-     Unterwasserhöhlen oder
                                                                                                                                                             Sportbootes. Nur kleine Boote        Charterunternehmen bucht           treiber »Kiriacoulis Mediterra-   Dinosaurier-Spuren.
                                                                                                                                                             ohne Motor und bis 2,5 m Länge,      man Yachten mit Skipper und        nean«, vertreten von der Firma    Info: www.aktivist-sport.com
                                                                                                                                                                                                  lernt dabei das Revier, die        Masteryachting. Die gepflegte
                                                                                                                                                             Ruderboote, Paddelboote und                                                                               Auch Surfschulen und Ver-
                                                    ISTRIEN VERFÜGT ÜBER                                                                                                                          wichtigsten Seemannsknoten,        30-Yachten-Flotte liegt in der
                                                                                                                                                             Surfbretter sind führerscheinfrei.                                      Marina Veruda bei Pula.           leihfirmen für Boards gibt es
                                                                                                                                                                                                  den Umgang mit der Winsch
                                               BESTENS AUSGESTATTETE MARINAS:                                                                                                                     und andere Handgriffe kennen,      Info: T. +49 (0) 9333/90 44       nahezu überall an der Küste.
                                                WWW.ACI-MARINAS.COM                                                                                                                               die beim Segelsetzen sitzen        00, www.master-yachting.de.       Info: www.istra.hr/de/attrak-
                                                                                                                                                               WEG ZUM
                                                                                                                                                                                                  müssen (Skipper-Kosten pro         Eine Segelyacht vom Typ           tionen-und-aktivitaten/sport/
                                                                                                                                                               BOOTSFÜHRERSCHEIN                                                     »Dufour 380« für 4 bis 6 Per-     windsurfing
                                                                                                          1                                                                                       Tag zwischen € 130,– und
                                                                                                                                                                                                  € 150,–).                          sonen kostet je nach Saison
                                                                                                                                                                                                                                                                       Ebenfalls empfehlenswert ist
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                                                                                                                                                                                                  Auch auf den Istrien-Törns                                           ein Segelkurs auf kleinen,
                                                                                                                                                             Segelschule Theorie- und                                                € 2.800,–, eine Motoryacht,
                                                                                                                                                                                                  von JOY Segelreisen schaut                                           wendigen Sportkatamaranen.
            Schätze                                                                                                                                          Praxis-Kurse an, die man mit                                            z. B. eine »Bavaria 34 Sport«
                                                                                                                                                                                                  man dem Skipper über die                                             In sechs Tagen erlernt man
                                                                                                                                                             einer Prüfung zum Sportboot-                                            für 4 Personen, zwischen
             am Meeres-                                                                                                                                      führerschein abschließt. In          Schulter, nachdem in Rovinj        € 3.500,– und € 4.650,– pro
                                                                                                                                                                                                                                                                       Theorie und Praxis des Cat-
                                                                                                                                                                                                  oder Pula die Leinen losgewor-                                       Segelns, ebenso Manöver und
            grund                                                                                                                                            österreichischen Segelschulen                                           Woche; alle Preise exklusive
                                                                                                                                                                                                                                                                       Knotenkunde. Ziel ist der
                                                                                                                                                             heißt das Zertifikat am Ende         fen wurden. Eine der insge-        Endreinigung und Sprit.
                                                                                                                                                                                                  samt sechs Kojen auf den rund                                        Internationale Catamaran-
                                                                                                                                                             des Kurses Bootsführer-                                                 Hinzu kommen die Gebüh-
          Am Meeresboden der über                                                                                                                                                                                                                                      Grundsegelschein am Ende
                                                                                                                                                             schein und befähigt ebenso           16 Meter langen Segelyachten       ren für Liegeplätze (je nach
          Jahrtausende bedeutenden                                                                                                                                                                »Joy« und »Fair Lady« kostet                                         des Kurses. Info:
                                                                                                                                                             zum Fahren von Segel- und                                               Schiffsgröße, Reisezeit und
          Handelsroute vor Istrien                                                                                                                                                                zwischen € 600,– und € 700,–                                         T. +49 (0) 8171 /  80 226,
                                                                                                                                                             Motoryacht. Alternativ kann                                             Komfort € 20,– bis € 80,–).
          schlummern so viele ge-                                                                                                                                                                 pro Woche plus Nebenkosten                                           www.wassersport-istrien-
                                                                                                                                                             man den nötigen Stoff online                                            Eine Ausnahme bildet der
          sunkene Schiffe wie kaum                                                                                                                                                                und Anreise. Info: T. +49 (0)                                        pula.de.
                                                                                                                                                             büffeln, etwa unter www.was-                                            Nationalpark der Brijuni-In-
          anderswo. In der Bucht                                                                                                                             sersport-akademie.org.               2331 / 37 77 74, www.segel-        seln, hier betragen die Lie-           WIND & WETTER
          »Polje« an der Westküste                                                                                                                                                                mit-joy.de.                        gegebühren für eine 38-Fuß-
                                                                                                                                                             Empfehlenswert sind die
          des Kaps Kamenjak können                                                                                                                                                                Alternativ lässt sich eine Rad-    Yacht je Saison zwischen          Rund 2.380 Stunden scheint
                                                                                                                                                             Kompaktkurse des Schoenicke
          Taucher seit 2016 eine neue                                                                                                                                                             kreuzfahrt zwischen Pula und       € 100,– und € 200,–. Für          in Istrien jährlich die Sonne,
                                                                                                                                                             Skipperteams (www.skipper-
          touristische Attraktion in                                                                                                                                                              Umag buchen. Dabei dient ein       € 140,– pro Tag kann man          wenn das keine guten Voraus-
                                                                                                                                                             team.de). Vor der Prüfung
          32 m Tiefe erkunden: das                                                                                                                                                                traditionelles 22 Meter langes     einen Skipper engagieren.         setzungen für Segelferien sind!
                                                                                                                                                             werden bei einem einwöchigen
tauchen

                                           2
          berühmte Admiralschiff „Titos                                                                                                                      Törn Theorie und Praxis erlernt.     Holzschiff mit 10 Kabinen als      Wichtig: Kroatien verlangt zu-    Dazu kommt: Die Halbinsel
          Vis“ wurde dort eigens zu                                                                                                                          Der Vorteil: reichlich prak-         schwimmendes Hotel. Während        sätzlich zum »Sportbootführer-    ist ein Revier mit überwie-
          diesem Zweck versenkt.                                                1. Die topmoderne                                                            tische Erfahrung.                    das Schiff den nächsten Hafen      schein See« einen Funkschein.     gend schwachen Winden. In
                                                                                Marina von Vrsar liegt                                                                                            ansteuert, erkunden die Passa-     Wer den Aufwand scheut, kann      den Sommermonaten weht
                                                                                                                                                             Ebenso kann man in Kroatien          giere Istrien mit dem Fahrrad.                                       meistens der Schönwetterwind
          TIPP: Eine Broschüre des                                              der Altstadt zu Füßen.                                                                                                                               diesen Schein bei vielen kroa-
                                                                                                                                                             das kroatische Küstenpatent          Info: T. +49 (0) 7531 / 36 18                                        Maestral. Er baut sich gegen
                                                                                2. Die Segelyacht                                                                                                                                    tischen Hafenmeistern gegen
          Tourismusverbandes infor-                                                                                                                          erwerben, mit dem man Segel-
                                                                                »Le Pacha« aus unserer                                                                                            60; www.inselhuepfen.de/de/        ein kleines Entgelt machen (ist   Mittag auf und schläft abends
          miert umfassend und detail-                                                                                                                        und Motoryachten führen darf.                                                                             wieder ein.
                                                                                Reportage S. 6 bis 14,                                                                                            bicycle-cruise-istria.             dann nur für Kroatien gültig).
          liert über Istriens Tauchgrün-                                                                                                                     Nach der Anmeldung gibt's
                                                                                zu buchen über
                    de und -basen.                                                                                                                           deutschsprachige Lernmate-           Traditionelle hölzerne Motor-                                        Die von Skippern mitunter ge-
                                                                                                              FOTOS: Heuer (1), Rothe (1), TVB Istrien (2)

                                                                                www.master-yachting.de                                                                                                                                    CATS, KANUS & CO.
                    Die Informationen                                                                                                                        rialien; Kurs und Prüfung legt       segler sind üblicherweise in                                         fürchteten Winde namens Jugo
                                                                                3. Als eines der 50
                                                                                                                                                             man im Badeort Opatija bzw.          der Kvarner Bucht und an                                             und Bora treten häufiger in der
                    gibt's als deutsch-                                         schönsten Unterwas-
                                                                                                                                                             in Rijeka ab. Zeitaufwand: ca.       Dalmatiens Küste unterwegs.        Wer sich zunächst einmal          westlich von Istrien gelegenen
                     sprachige Broschüre                                        serziele der Welt gilt
                                                                                                                                                             24 Stunden. Achtung: Dieser          Wer diese mit einer Gruppe         nur tageweise aufs Wasser         Kvarner Bucht auf. Dennoch
                    zum Download:                                               der 1913 vor Rovinj
                                                                                                                                                             Kurs umfasst nur die theore-         zwischen 13 und 40 Personen        begeben möchte, tut dies zum      ist es für jeden Wassersportler
                     www.istra.hr/de/                                           gesunkene k.u.k.-Luxus-
                                                                                                                                                             tische Ausbildung, vor einem         chartert, kann aber auch Istrien   Beispiel in einem Kanu oder       Pflicht, das bevorstehende
                     attraktionen-und-                                          liner »Baron Gautsch«
                                                                                                                                                             Törn sollte man unbedingt            erkunden. Info: I.D. Riva Tours,   einem Kajak. Dafür bietet sich    Wetter im Auge zu behalten.
                                                                                mit seinem gespenstisch
                      aktivitaten/sport/                                                                                                                     noch praktische Erfahrung            T. +49 (0) 89 / 23 11 000,         besonders der Fluss Mirna an,     Ideale Informationsquelle:
                                           3                                    wirkenden Salon.
                      tauchen                                                                                                                                sammeln (www.sailornet.at).          www.kroatien-idriva.de.            der bei Hum entspringt und        www.windfinder.com

16                                                                                                                                                                                                                                                                                 ISTRIEN magazin 17
Küsten-Törn für Insider - Romantik pur - kroatia24.de
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                                                                                                                                                                                                                                    Meeresrauschen

     PARTY!
                                                                                                                                                                                                                                        feiern

      Clubs                                                                                                                                                                                                                                  3
                                                                                                                                                                                                                                                                   4
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            5

     EVENTS                                                                                                                                                                 Bars &
                                                                                                                                                                              Clubs
                                                                                                                                                                                                                        Fun-Festivals
                                                                                                                                                                                                                        C + E CROATIA SUMMER SALSA
                                                                                                                                                                                                                        FESTIVAL, ROVINJ: Sinnliche Salsa-
                                                                                                                                                                                                                        Rhythmen begrüßen den nahenden
                                                                                                                                                                                                                        Sommer vom 26. 6.–3. 7. 2017                   7
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    6

                                                                                                                                                                                   EINE AUSWAHL: Movie Bar,             in Rovinj. International bekannte
                                                                                                                                                                                   Rabac: Cuba libre, Live-Musik        Tänzer, wie etwa Adolfo und Tanja aus
                                                                                                                                                                                   und nette Leute unter Pinien.        Peru, Fadi Fusion aus Spanien oder die
                                                                                                                                                                                                                        20-fache Weltmeisterin Alien Ramirez aus
                                                                                                                                                                            www.moviebar.hr // Byblos,                  Kuba treten auf und veranstalten Workshops.
                                                                                                                                                                            Poreč H : Tanz- und Nachtclub mit           www.crosalsafestival.com
                                                                                                                                                                            Glamour-Effekt. www.byblos.hr //
                                                                                                                                                                            Saint & Sinner, Poreč A: S & S steht        D SUMMER SENSUAL DAYS, ROVINJ: Das mär-
                                                                                                                                                                                                                        chenhafte Rovinj wird vom 20.– 26. 6. 2017 für eine
                                                                                                                                                                            für eine ungemein chillige Bar und          Woche zur Tanzbühne – mit einem fulminanten Rahmen-
                                                                                                                                                                            Snacks tagsüber und »Nightlife as its       programm. Tanzakrobaten aus aller Welt, Workshops mit

                  FOTOS: Byblos (1), Dejan (1), fotolia (1), Heuer (1), Marušić-Čiči (1), Outlook Festival (1), Saint & Sinner (1), Salsa Adria (3), Unknown Festival (1)
                                                                                                                                                                            best« nach Einbruch der Dunkelheit.         Top-Artisten in Sachen Salsa, Bachata und Kizomba. Heiße
                                                                                                                                                                                                                        Pool-, Beach- und Sunset-Parties. www.summersensual.com
                                                                                                                                                                            Tipp: Originelle S & S-Beach Bar,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        8
                                                                                                                                                                            ebenfalls in Poreč.                         B UNKNOWN-FESTIVAL, ROVINJ: Jedes Jahr im April lockt Ro-
                                                                                                                                                                            www.saint-sinner.net //                     vinj mit 5 Tagen und Nächten Party. Live-Performances und DJ-Sets
                                                                                                                                                                            Rock Bar Mimoza, Pula: Super Atmo-          auf der Insel und am Boot. www.facebook.com/unknowncroatia

                                                                                                                                                                            sphäre und megafaire Preise. Primär         SEASPLASH-FESTIVAL, PULA
                                                                                                                                                                            einheimisches Publikum.                     Von 20.– 23. 7. 2017 bildet eine historische K.u.k.-Festung in Pula die
                                                                                                                                                                            www.facebook.com/caffe.mimoza //            coole Kulisse für das Kult-Event mit Reggae, Dub, Ska, Rocksteady, Dance-
                                                                                                                                                                                                                        hall, Dubstep, Jungle und mehr. Free Camping. www.seasplash-festival.com
                                                                                                                                                                            Havanna Beach Club, Medulin: Klasse
                                                                                                                                                                            Cocktails direkt am Strand (geöffnet        DIMENSIONS- UND G OUTLOOK-FESTIVAL: Die beiden größten
                                                                                                                                                                            Mai bis September). www.facebook.           Musikfestivals Istriens, das DIMENSIONS-FESTIVAL (30. 8.– 3. 9. 2017)
                                                                                                                                                                            com/HavanaBeach.Medulin                     und das bereits legendäre OUTLOOK-FESTIVAL (6.–10. 9. 2017) punkten
                                                                                                                                                                                                                        beide mit einer Eröffnungs-Show in der Arena von Pula, dem Fort Punta
                                                                                                                                                                                                                        Christo als einzigartige Event-Location sowie internationalen Sounds und
                                                                                                                                                                                                                        Top-Acts.www.dimensionsfestival.com // www.outlookfestival.com
                                                                                                                                                                                                                    9

                                                                                                                                                                                                                        Arena-Acts
                                                                                                                                                                                                                        Pulas beeindruckendes historisches Wahr- festival I vom 15.–22. 7. 2017 kommen
                                                                                                                                                                                                                        zeichen, das sechstgrößte römische Am- rund 600.000 Besucher zum 64. Mal in den
                                                                                                                                                                                                                        phitheater der Welt, bildet in den Sommer- Genuss von 150 heimischen und internatio-
                                                                                                                                                                                                                        monaten eine geniale Bühne für Klassik-, nalen Filmen (mit Untertiteln). Hochwertig!
              2                                                                                                                                                                                                         Rock- und Popkonzerte. Beim Pula Film- www.pulainfo.hr

18                                                                                                                                                                                                                                                                                        ISTRIEN magazin 19
Der
                  Festival-Sommer
                       ist lang.
                           Istrien bietet viel Zeit für
                 Veranstaltungen unter freiem Himmel und
                 einzigartige Locations: direkt am Meer, in
                 mittelalterlichen Hinterlandstädtchen oder
                         bedeutenden Kulturgütern.

                 Traditionelle Fischer- und Bauernfeste, hochwertige
                 Konzerte in Kulturgütern, Weltstars in der Arena
                 von Pula – die Halbinsel ist eine einzigartige Büh-
         1
                 ne für Veranstaltungen und Festivals. Hier ein fei-                                                                                                                                                                     EIN SOLCHES HAUS
                 nes Trio, das nur eine kleine Auswahl bilden kann.                                                                                                                                                                      WÜRDEN SIE GERNE
                                                                                                                                                                                                                                             BESITZEN?
                               Film in Motovun                                                                                                                                                                                          Dann kontaktieren Sie uns:
                                                                                                                                                                                                                                           DUSSMANN HOMES
                   Zu einer der bekanntesten Veranstaltungen des
                                                                                                                                                                                                                                     HR-52424 Motovun, Gradiziol 16
                   imposanten Burgstädtchens Motovun zählt das                                                                                                                                                                           Tel: 00385/52/84 22 27
                   internationale Filmfestival im Juli A. Namhafte                                                                                                                                                                     info@dussmannhomes.com
                  Regisseure und Künstler nehmen daran teil, Gen-                                                                                                                                                                      www.dussmannhomes.com

                 refans kommen in den Genuss des Besonderen. Im
                 Rahmen eines fünftägigen Film-Marathons finden
                   »Filmproduktionen außerhalb von Hollywood«
                       ein Forum. www.motovunfilmfestival.com
                                                                                                                             Luxuriöse Natursteinhäuser mit Pools
                              Jazz in Grožnjan
                 Man muss es einfach erlebt haben, das Jazz-Festival                                                         in Istriens grünen Hügeln. Erbaut vom mehrfach preis-
                 JAZZ IS BACK! B im idyllischen Grožnjan: warme
2

                 Juninächte, das Flair jahrtausendealter Mauern und
                                                                                                                             gekrönten deutschen Bauträger DUSSMANN HOMES.
                    richtig gute Musik. Seit 1999 unterhalten in dem

                                                                                                                           D
                     einzigartigen Ambiente des Künstlerstädtchens                                                                     as Landesinnere von Istrien, insbesondere die grünen          nach höchstem Wohnkomfort. Der deutsche Bauträger DUSSMANN
                   Top-Musiker aus aller Welt. Zeitgleich werden die                                                                   Hügel um das mittelalterliche Städtchen Motovun, ha-          HOMES, mit mehr als 40 Jahren Erfahrung in der internationalen
                  idyllischen Gassen und Plätze von den Nachwuchs-                                                                     ben sich in den letzten Jahren zu einer exklusiven Region     Immobilienbranche, hat sich seit 14 Jahren genau auf dieses Klien-
                     musikern der JEUNESSES MUSICALES belebt,                                                                          für Landhäuser entwickelt.                                    tel in Istrien spezialisiert und ist dort heute Marktführer für Luxus-
                  die die jährlich stattfindende Sommer-Jazz-Schule                                                        Das Hinterland der Halbinsel wird oft mit der Toskana oder der Pro-       villen. Bereits zum vierten Mal wurde das Unternehmen in London
                             besuchen. www.jazzisbackbp.com                                                                vence verglichen und bietet unberührte Natur, mittelalterliche Orte,      mit dem weltweit renommiertesten Immobilienpreis für einzigartige
                                                                                                                           Weinberge, Olivenhaine, saftig-grüne Hügel und kleine Weiler mit          Qualität gekrönt: dem International Property Award für die beste
                           Tanz in Svetvinčenat
                                                                        FOTOS: Bancic (1), Rostuhar (1), TVB Istrien (1)

                                                                                                                           Natursteinhäusern. Hier findet man die besten Trüffelrestaurants,         Immobilie in Kroatien.
                  Moderne Tanzvorführungen und -performances,                                                              Weingüter und Olivenölproduzenten Istriens. Außerdem ist die Ge-          Dussmann Homes baut mit handbearbeiteten Natursteinfassaden
                  Straßentheater und Installationen von bildenden                                                          gend bekannt für Mountainbike-Touren und Wanderungen sowie zum            und antikem Baumaterial, integriert Natursteinböden und Marmor-
                                                                                                                           Golf spielen, schließlich entstehen hier in den nächsten Jahren eini-     bäder, aber auch neuste Technologien wie Wärmepumpen, Solarzel-
                 Künstlern und Tanzwerkstätten – das Tanzfestival
                                                                                                                           ge der besten Golfanlagen Istriens. So wundert es kaum, dass sich         len und Salzwasserpools. Außerdem wird immer großes Augenmerk
                  präsentiert im Renaissance-Kastell Grimani vom
                                                                                                                           genau hier in den letzten Jahren Hochadel, Industrielle und Promi-        darauf gelegt, dass sich das Objekt harmonisch in die mediterrane
                 20. bis 23. Juli 2017 zeitgenössische Tanzproduktio-
                                                                                                                           nente aus Deutschland, Österreich und England angesiedelt haben.          Landschaft integriert. Dussmann Homes verfügt über ein Portfolio
                 nen kroatischer und internationaler Ensembles C.                                                          Eine anspruchsvolle Kundschaft auf der Suche nach lieblicher Land-        an ausgewählten Grundstücken, die einen traumhaften Blick auf
                             www.svetvincenatfestival.com                                                                  schaft, Privatsphäre, Kultur, mediterraner Architektur und gleichzeitig   den Ort Motovun, Weinberge, Olivenhaine und / oder die Adria bieten.

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                                                                                                                                                                                                                                                      ISTRIEN magazin 21
LAND
     HINTER DER
     KÜSTE
                                                 Die »Wellen des Hinterlands« sind sattgrün, sanfte Hügel
                                                 mit mittelalterlichen Städtchen obenauf. Dichte Wälder,
                                                 Olivenplantagen,Weingärten, Wiesen und kleine Felder
                                                wechseln sich ab. Am Wegrand: unzählige Impressionen,
                                                uralte Ansiedlungen, bäuerliche Betriebe, Kulturgüter und
                                                   mehr. Frank Heuer war mit dem Oldtimer unterwegs.
                                                             FOTOS: FRANK HEUER / TEXT: KARIN HAUENSTEIN

         FÜR ENTSPANNTE TRIPS: UNBEDINGT EINE
      GUTE STRASSENKARTE MITNEHMEN!
          AUCH TOP: DAS NAVI TOM TOM EUROPA
        DOWNLOAD: WWW.TOMTOM.COM

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Schätze
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          am  Wegrand

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Buje: Die Kirche des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        hl. Servul (Spät-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        barock, 18. Jhdt.)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        verzaubert mit vielen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Bildern und Statuen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        sowie einem reich
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        verzierten Portal.
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        haftes Künstler-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        städtchen mit vielen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Galerien & Musik-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        sommer (S. 20).
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Motovun: Laut Le-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        gende ist der Riese
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Veli Jože der Erbauer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        dieser mächtigen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Trutzburg mit dop-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        pelter Stadtmauer.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Eine moderne Wand-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                       2                malerei zeigt ihn an
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        der Hauswand der
                                                                                                                                                                                                                                                      1. Zehn Minuten vom Badeurlaubsort Rabac                          Adresse Mure 4.
                                                                                                                                                                                                                                                     an Istriens Ostküste entfernt, thront die Stadt
                                                                                                                                                                                                                                                   Labin auf einer Hügelkuppe – Startpunkt für eine                     Zamask: Früher
                                                                                                                                                                                                                                                      besonders ursprüngliche Rundreise (S. 23).                        führte die Grenze
                                                                                                                                                                                                                                                         2. Das Hinterland der Westküste prägen                         zwischen Österreich
                                                                                                                                                                                                                                                       Weingärten, Trüffelwälder und Olivenhaine.                       und Venedig direkt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        durch den Ort. Gla-
                                                                                                                                                                                                                                          1
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        golitische Inschriften,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        wunderbare Aussicht!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        (Motovun 10,5 km)
     LABIN:                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Beram: Die Fresken

                       M
     Tor zu einer                                                                                                                                                                                                                                                                                                       in der Kapelle Sv.
     ursprüngli-                       an braucht keinen Oldtimer, um die       güter und Olivenölproduzenten zu besuchen, deren                                                           wurden kleine Museen eingerichtet, vor na-                 der Fojba-Schlucht thront. Der Schriftsteller                     Marija na Skrilnah
                                       hügelige Welt hinter Istriens Küste      Produkte nicht zuletzt tolle Souvenirs abgeben.                                                                                                                                                                                         zählen zu den bedeu-
     chen Welt.                                                                                                                                                                            hezu jedem Haus grünen liebevoll arrangierte               Jules Verne wählte diesen Ort als Schauplatz
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        tendsten in Kroatien.
     Meer: 7 km                        zu bereisen, die verträumte Szenerie                                                                                                                Pflanzen. Das Boutique-Hotel Vela Vrata an                 für seinen 1885 erschienenen Roman »Ma-                           (Pazin 5,5 km.)
                                       verzaubert immer. Fotograf Frank         ENTDECKER-TOUR            (ca. 165 km, 3,5 h ohne Stopps)                                                  der Stadtmauer ist für einen Cappuccino ideal.             thias Sandorf«. Neuerdings kann man hier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Svetvinčenat: Das
                                       Heuer hatte mit dem Karmann Ghia             Wer Zeit und Muse hat, erlebt im Rahmen einer                                                               Weiter geht es auf der D44, bis rechts eine           mit einem Flying Fox über die Tiefe sausen.                       venezianische Kastell
                       viel Spaß, und der himmelblaue Roadster war als Fo-      Tagestour zwar weniger Details, stattdessen aber be-                                                       schmale Straße nach HUM abzweigt, das                          Richtung Süden führt die Z5190 nach                           Grimani-Morosin ist
                       tomodell sicher ideal. Wobei – die Vielfalt der Natur-                                                                                                                                                                                                                                           Istriens besterhaltene
                                                                                sonders viele Facetten der Region. Wenn es irgendwo                                                        als »kleinste Stadt der Welt« bereits Marke-               SVETVINČENAT, dessen Hauptplatz ein
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Festungsanlage und
                       landschaft malt wohl die schönsten Bilder: idyllische    besonders gut gefällt: einfach wiederkommen!                                                               ting-Geschichte schrieb, darüber hinaus aber               handgemeißelter Steinbrunnen aus dem Jahr                         Bühne für zahlreiche
                       Weinterrassen, silbrig in der Sonne schimmernde              Unsere Rundreise beginnt in BUJE, das von den                                                          auch wirklich sehenswert ist. Rund 30 Men-                 1808 ziert, rundherum schöne Renaissance-                         Kulturveranstaltungen.
                       Olivenbäume, dichte Eichen- und Kastanienwälder,         Küstenorten Umag und Novigrad rasch erreicht ist.                                                          schen leben hier noch. Früher vereinte Hum                 häuser und ein mittelalterliches Kastell. Nach
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        BUCHTIPP:
                       den Fluss Mirna als Lebensader und auf den Hügel-        Das Gebiet rundherum, die »Bujština« durchzieht                                                            alles, was eine »offizielle Stadt« ausmachte:              etwa 45 Minuten auf der E 751, die vorbei an                      Das Buch »111 Orte
                       kuppen märchenhafte Burgstädtchen, deren Anblick         ein besonders engmaschiges Netz an Wein- und Oli-                                                          Stadttor mit Loggia, Pfarrkirche, Wehrturm,                den Orten KANFANAR und SVETI LOVREČ                               in Istrien, die man

                                                                                                                                                                                                                                                                                                           zeitzeugen
                       sich seit dem Mittelalter kaum verändert hat. Dazu                                                                                                                  Schule, Gasthaus und Friedhof. Auch kultu-                 führt, eröffnet VIŽINADA eine der schönsten                       gesehen haben muss«
                                                                                venölstraßen. Eine Verkostung in den zumeist familiär
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        von Autor Gerd Wolf-
         Schilder      diese Farben! Unzählige Grüntöne, das tiefe Rot          geführten Betrieben rückt einem Land und Leute nä-                                                         rell war der Ort bedeutend, war hier und im                Aussichten auf das grüne und blaue Istrien.                       gang Sievers führt zu
      kennzeichnen
                       der »Terra rossa« genannten Erde, weißer Kalkstein,      her, manchmal sogar ans Herz.                                                                              benachbarten Roč doch die älteste slawische                Von hier ist es nicht mehr weit zum Wein-                         besonderen Orten,
       die Wege zu
                                                                                                                                            FOTOS: Blaha (1), Heuer (1), TVB Istrien (1)

                       graue Zeitzeugen einer jahrtausendealten Geschichte,         Auf der D21 geht es weiter zum Burgstädtchen                                                           Schrift »Glagoliza« stark präsent. Den be-                 bauort BRTONIGLA, genau richtig für ein                           Plätzen, Produzenten,
     Weingütern und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Veranstaltungen und
      Olivenölprodu-   blitzblauer Himmel.                                      MOTOVUN, dessen autofreie Altstadt man in jedem                                                            rühmten Humska-Biska, einen »7-Kräuter-                    abschließendes Abendessen. Köstliches von                         Kuriositäten.
          zenten.           Man kann bei so einer Tour einfach nur das vor-     Fall zu Fuß erkunden und einen Spaziergang auf der                                                         Schnaps« mit angeblich magischer Heilwir-                  der offenen Feuerstelle in der urigen Konoba                      EMONS Verlag
                                          beiziehende Panorama genießen.        doppelten Stadtmauer unternehmen sollte. Die Aus-                                                          kung sollte man unbedingt probieren.                       Astarea, Pizza aus dem Holzkohleofen im Lo-                       240 Seiten,
                                          Es lohnt sich aber auch, die mit-                                                                                                                     Istriens Hauptstadt PAZIN im Herzen der               kal Primizia Food & Wine oder gepflegte Hau-                      broschiert,
                                                                                sicht von dort ist grandios. Das nächste Etappenziel ist
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ISBN 978-3-
                                          telalterlichen Orte zu erkunden       das römerzeitliche BUZET, dessen Altstadt sich wun-                                                        Halbinsel wird von einem trutzigen Kastell                 benküche im Boutiquehotel San Rocco. Das                          95451-858-6
                                          und Konobas, Restaurants, Wein-       derbar zum Flanieren anbietet. In einigen Gebäuden                                                         dominiert, das beeindruckend an der Klippe                 6 km entfernte BUJE schließt den Kreis.                           ab € 16,95

                                                                                                                                                                                                    Alle hier genannten Betriebe, sowie weitere Adressen hervorragender Winzer, Olivenölproduzenten,
24                                                                                                                                                                                                          Cafés, Konobas und Restaurants am Wegrand finden Sie auf den Seiten 63 bis 68.                                ISTRIEN magazin 25
1                                                               GENIESSER-TOUR             (ca. 65 km, 1,5 h ohne Stopps)                  Ob   auf   vier   oder  
                                                                                                                                                                                            zwei  Rädern: Frühling
                                                                                                                          Kurz nach dem Start in BUJE lohnt sich ein Besuch             und Herbst   sind    für   eine   Out-
                                                                                                                      der Olivenölmühle Agro Millo in BAREDINE, wo Fa-                  door-Tour   ideal:   milde   Sonne,
                                                                                                                      milie Smilović tolles Olivenöl produziert. Weiter führt              kulinarische Highlights  
                                                                                                                      der Weg ins Umland von MOMJAN: zunächst zum                         und   erholsame   Stille über  
                                                                                                                      Weingut Kozlović mit seinem architektonisch in-                              den Hügeln.
                                                                                                                      teressanten Kostkeller (Führungen nach Vereinba-
                                                                                                                      rung) und zum drei Kilometer entfernten Weingut
                                                                                                                      Kabola. – Zwei Spitzenwinzer, zwei unverwechsel-
                                                                                                                      bare Erlebnisse. Die Konoba Stari Podrum, eine Kult-
                                                                                                                      adresse für Trüffelgerichte und Steaks, ist von bei-
                                                                                                                      den Adressen nur einen Katzensprung entfernt.
                                                                                                                          Befährt man nun die schmalen Straßen über die
                                                                                                                      Orte ŠTERNA und OPRTALJ zur Ansiedlung IPŠI
                                                                                                                      wirkt die stille Kraft des Hinterlandes auf ganz be-                                                                 Die Adressen
                                                          2
                                                                                                                      sondere Weise. Mit aller Ruhe der Welt lassen sich                                                              hervorragender Winzer,
                                                                                                                                                                                                                                       Olivenölproduzenten,
                                                  4
                                                                                                                      dann bei Familie Ipša international ausgezeichnete                                                                Cafés, Konobas und
                                                                                                                      Olivenöle und seit 2016 auch die vielversprechenden                                                              Restaurants am Weg-
                                                                                                                                                                                                                                      rand finden Sie auf den
                                                                                                                      Weine des Juniors verkosten. Weil die Familie auch                                                                 Seiten 63 bis 68.
                                       Tipp!                                                                          die Lizenz zur Trüffelsuche besitzt, gibt es die edle Erd-              1

                                                                                                                      knolle dort frisch zu kaufen. In LIVADE markiert
                                                                                                                      das Restaurant Zigante das Zentrum der Trüffel-
                                                                                                                      region, die angeschlossene Enoteka offeriert Trüffel,
                                                                                                                      Trüffelprodukte und lokale Weine. Wer die Reise jetzt
                                                                                                                      ganz entspannt ausklingen lassen möchte, findet im
                                                                                                                      Künstlerstädtchen GROŽNJAN den richtigen Platz:
                                                                                                                      Auf dem versteckten kleinen Balkon der Kaya Energy
                                                                                                                      Bar mit Blick auf den Sonnenuntergang im Mirnatal.

                                                                                                                      ABENTEUER-TOUR             (ca. 100 km, 2 h ohne Stopps)
                                                                                                                           Ursprünglich und naturnah ist das Hinter-
                                                                                                                      land der Ostküste, rau, still und oft archaisch schön.
                                                                                                                      Einen guten Startpunkt bildet die Stadt LABIN (300 m
                                                                                                                      ü. d. M.), die auf einem von Bergwerksstollen durch-
                                                                                                                      zogenen Felsen thront und neben venezianischen Fas-           2

                                                                                                                      saden, steilen Gassen, Cafés, schmalen Passagen und
                                                                                                                      breiten Treppenwegen auch fantastische Aussichten
                                             3                                                                        verspricht (z. B. vom Aussichtsturm Fortica).                gourmet-tipps
                                                                                                                          Von hier geht es über das Dorf BARBAN nach
                         1. Idyllisch: Die Kul-                                                                                                                                                    1. In der Stancija Kumparička liefern 200 französische
                         turlandschaft rund um                                                                        KRNICA (D 66), wo Familie Winkler in der Stancija                 Feine      Bergziegen auf 60 ha Fläche mit Kräutern, Stauden
          Hinterland     den Ort Oprtalj. 2. In                                                                       Kumparička, einem restaurierten Bauernhof aus dem                  Sachen    und Gräsern die Basis für biologisch produzierten Feta,
                         den Eichenwäldern                                                                            14. Jhdt., fantastischen Ziegenkäse produziert. Nach                         Skuta und Hartkäse. www.kumparicka.com
         heißt nicht     rund um Livade gedei-
      hinter dem Mond.   hen weiße und schwar-                                                                        weiteren 25 Minuten ist VODNJAN erreicht (B66).                              2. Sehr exklusiv ist die Stancija Meneghetti im
                                                                                                                                                                                                   »Niemandsland« zwischen Bale und der Westküste.
                                                                                                                      Beim Bummel durch die Altstadt begegnet dem Be-
                                                              FOTOS: Blaha (1), Heuer (5), Trippolt-Maderbacher (1)
                         ze Trüffelpilze, hier
     Das grüne Istrien                                                                                                                                                                             Das Restaurant ist mit 2 Gault-Millau-Hauben ausge-
                         ein Prachtexemplar im                                                                        sucher Gotik, Renaissance und Barock.
        »kann auch im                                                                                                                                                                              zeichnet, die hauseigenen Weine zählen zu Istriens
                         Restaurant Zigante.
                                                                                                                           Die Ž5190 führt schließlich über SVETVINČE-                                Elite und das am Gut produzierte Olivenöl zur Welt-
         Zeitgeist«.     TIPP: 3. Mit der Zip-
                                                                                                                                                                                                          spitze. Wer das Paradies nicht mehr verlassen will,
                         Line über die Schlucht                                                                       NAT und ŽMINJ nach SV. MARTIN, wo man den
                                                                                                                                                                                                            bleibt im 2016 erweiterten Weinhotel (Relais &
                         von Pazin rauschen.                                                                          Eindrücken der Rundfahrt im Kaštel Pineta noch ein-                                    Chateaux); mehr Info S. 52. www.meneghetti.hr
                         www.central-istria.com
                                                                                                                      mal »nachschmecken« kann: Familie Radićanin ver-                                       3. Noch eine gute Käserei, hier wird Kuhmilch
                         4. Das musische
                         Künstlerstädtchen                                                                            arbeitet in ihrer Vorzeige-Konoba fast ausschließlich                                  verarbeitet: An der Hauptstraße von Svetvinče-
                         Grožnjan ist eine ein-                                                                       Produkte aus der eigenen Landwirtschaft. Nach 15                                       nat produziert Darko Pekica Käse, Milch und
                         zige Chill-Out-Zone.                                                                                                                                                               Joghurt unter der Marke »Peko Mlijeko«.
                                                                                                                      Autominuten endet die Reise wo sie begann: in Labin.
                                                                                                                                                                                                       3

26                                                                                                                                                                                                                                     ISTRIEN magazin 27
Die einzigartige Lage der                                                                                                                               ALLES AUSSER
                                                                                                                                                                                                                                GEWÖHNLICH
                                                                      Altstadt von Poreč und der
                                                          Die einzigartige
                                                                     vorgelagerten Insel mit dem
                                                        Lage der Altstadt
                                                                        Valamar Isabella Island
                                                        von Poreč ist  aus ist von oben betrachtet
                                                                    Resort
       PREISBEISPIEL
                                                       der Vogelperspektive
                                                                        gleich doppelt so schön.
                                                         betrachtet gleich
                       sar–
     Panoramaflug Vr                                    doppelt so schön.
                 ni -In seln
     Rovinj–Brio
           ca. 45 €                                                                                                                                                                                                             Jet-Pack,
          (340 Kuna)
                                                                                                                                                                                                                                Jet-Ski und
                                                                                                                                                                                                                                Fly-Board
                                                                                                                                                                                                                                Das Wassersportcen-
                                                                                                                                                                                                                                ter Jet Ski macht die
                                                                                                                                                                                                                                Küste vor Poreč zum
                                                                                                                                                                                                                                Abenteuerspielplatz für

                                                                                                                                                                      Die schönsten Strände                                     Erwachsene. Mit dem
                                                                                                                                                                                                                                Flyboard fliegt man
                                                                                                                                                                          539 wunderschön zerklüftete Küstenkilo-               bis zu 10 Meter über
                                                                                                                                                                      meter bergen Traumstrände und -buchten für jeden          dem Wasser, brandneue
                                                                                                                                                                         Geschmack. Hier eine prominente Auslese:               Seadoo-Jet-Skis mit
                                                                                                                                                                                                                                GPS-Steuerung lassen
                                                                                                                                                                      Savudrija // Sol Polynesia, Umag // Katoro,
                                                                                                                                                                      Umag // Lanterna, zwischen Novigrad und                   die Altstadt von Poreč
                                                                                                                                                                       Poreč // Koversada, Vrsar // Lone Bucht,                 wie im James Bond-
                                                                                                                                                                        Rovinj // Mulini Strand, Rovinj // Kap                  Film vorbeiflitzen, Tu-
                                                                                                                                                                     Kamenjak A // Bijeca, Medulin // Girandella,               bes und Banana-Boats
                                                                                                                                                                      Rabac // Polidor B, zwischen Funtana und                  machen einfach Spaß.
                                                                                                                                                                           dem Campingplatz Bijela uvala                        www.jetskiporec.com

                                                                                                                                                                           Überblick über alle Strände Istriens:
                                                                                                                                                                        www.istra.hr/de/attraktionen-und-aktivitaten/
                                                                                                                                                                                     kusten-und-strande

                                                                                                                                                                     Luxuriöse Designer-Villen
                                                                                                                                                                                                                                    Ansprüche in ruhiger Ortsrandlage mit Meerblick. Auch außerhalb
                                                                            Mehrere Sportflugzeuge, natürlich mit
                                                                                                                                                                                                                                    der Sommermonate ist dieses wunderschöne Fleckchen Erde inmitten
                                                                                                                                                                                                                                    von Weingärten, Olivenhainen und Top-Restaurants ein Erlebnis der
                                                                            Piloten, stehen dafür bereit, etwa der Typ
                                                                                                                                                                       mit Pool & Meerblick                                         besonderen Art. Mediterraner Lifestyle, eine Vielzahl an Stränden und

     VOGEL-
                                                                            Cesna (3 oder 5 Pers.). Beim Programm
                                                                                                                                                                                                                                    istrianische Kulinarik werden Sie verzaubern.
                                                                            »One Day Pilot« können Interessierte mit
                                                                                                                                                              Im kleinen Dörfchen Tar zwischen Novigrad und Poreč findet man
                                                                            einem Lehrer ans Steuer eines echten
                                                                                                                                                              unsere exklusiven Steinvillen mit privatem Pool, Sauna, Weinkeller    Luxury Estate & Villas, Tar
                                                                            Ultralight-Flugzeuges. Ein Tandemsprung                                           und Außenküche. Die beiden Häuser mit drei und fünf Schlafzimmern     www.exclusive-living.at
                                                                            aus 3000 Metern Flughöhe garantiert den                                           bieten Platz für 6 bis 24 Personen. Großzügiger Komfort für höchste   Buchung: office@exclusive-living.at, Tel: +43 664 2868 880
                                                                            ultimativen Adrenalinkick; wer lieber am

     PERSPEKTIVE
                                                                            Boden bleibt, besteigt in Original-Uniform
                                                                            eine Pilotenkanzel. Im Aeromuseum und
                                                                            im Themenpark lassen sich außerdem
                                                                            Oldtimer, vom legendären Militärjet bis zum
                                                                                                                          FOTOS: Heuer (2), TVB Istrien (4)

                                                                            Sportflugzeug, bestaunen, und in der
                                                                            Sky-Bar genießt man seinen Drink im
                        WER ISTRIENS TRAUMKÜSTE                             lässigen Pilotensitz.
                   MIT DEN AUGEN DER MÖWEN ERKUNDEN WILL,
                                                                            ÖFFNUNGSZEITEN:
             BUCHT AM BESTEN EINEN PANORAMAFLUG
                                                                            Aeropark von Mai bis November,                                                                                                                          Fertigstellung Juni 2017
                        BEIM AEROPARK VRSAR.                                Panoramaflüge ganzjährig.

                                                                             www.aeroparkvrsar.blogspot.co.at                                                                                                                                                                       ISTRIEN magazin 29
28
ADRIA-
                                                                                                                                                      Teil I
                                                                                                                                                 23 Schätze
                                                                                       Fangfrischer Fisch! Es gibt ihn noch,                     der Adria
                                                                                    sogar in großer Vielfalt. Die Menge ist frei-
                                                                                   lich begrenzt, das macht Meeresgetier aus
                                                                                    Wildfang so wertvoll. Versagen muss man

SCHATZ
                                                                                      sich diese Freude nicht. Wertschätzen
                                                                                     und mit Bedacht auswählen unbedingt.                      Wolfsbarsch, Seebarsch
                                                                                                                                              luben, brancin / branzino

                                                                                                                TEXT: KARIN HAUENSTEIN

                                                                                   F
                                                                                          ür viele gehören sie zum Sommerurlaub wie
                                                                                                                                                    Goldbrasse
                                                                                          Sonne und Meer: die gepflegte Fischplatte, wür-      komarča, orada / orate
                                                                                          zige Muscheln in Weinsauce, Calamari und
                                                                                   Scampi vom Grill. Nicht zuletzt deshalb fährt man
                                                                                   gerne nach Istrien, und wer Fisch und Meeresfrüchte
                                                                                   liebt, ist dort auch genau richtig: Für nahezu jede Vor-
                                                                                                                                                       Seehecht
                                                                                   liebe findet sich ein passendes Lokal.                         oslic, mol / nasello
                                                                                       Mal speist man in einer urigen Konoba mit offe-
                                                                                   ner Feuerstelle, mal im Fischbistro direkt am Hafen.
                                                                                   Serviert wird in fröhlich-legerer Urlaubsatmosphäre                Sardelle
                                                                                   oder ganz nobel im haubengekrönten Restaurant. Roh               inćun / orate
                                                                                   mariniert, gegrillt, in der Peka geschmort, gedämpft,
                                                                                   gekocht und im Ofen gegart – die Vielfalt der Zube-
                                                                                   reitungsarten macht jeden Feinschmecker glücklich.
                                                                                   Wie das Tuckern der Fischerboote, ein Bummel über                    Sardine
                                                                                                                                              sardelle, srdella / sardina
                                                                                   die Märkte oder das Beobachten der Fischer beim
                                                                                   Netzeflicken. Fakt ist, dass der Wildfang, also das, was
                                                                                   in Istrien aus dem Meer gezogen wird, die hohe Nach-
                                                                                   frage niemals bedienen könnte. Beliebte Speisefische
                                                                                                                                                      Makrele
                                                                                   wie Wolfsbarsch und Goldbrasse werden mittlerweile             skuša / sgombro
                                                                                   in Mari- oder Aquakulturen gezüchtet, hier bestim-
                Fischer Valter,                                                    men vor allem Wasser- und Futterqualität den Wert
                                                                                   des Produkts. Die Bucht von Raša an Istriens Ostküste
                hier mit einem                                                     und der Lim-Fjord etwa eignen sich wegen ihrer Sau-
         stattlichen Drachenkopf,                                                  berkeit und dem Gemisch von Süß- und Salzwasser                      Sepia
                                                                                                                                                     sipa / sepia
                                                                                   hervorragend dafür. Auch die meisten Austern und
            arbeitet abends als
                                                                                   Miesmuscheln entstammen Aquakulturen.
           Kellner im Restaurant                                                       Allgemein wird der Fischfang an der Adria nach
                   Batelina.                                                       den Regeln der EU geordnet, für jede Art sind Fang-
                                                                                   quoten und -pausen festgelegt. Einige Fischer regen                 Calamari
                                                                                   sich darüber auf, wie bei uns manche Jäger, andere be-         lignja / calamaro

                                    FOTOS: Heuer (1) / GRAFIKEN: fotolia und KHS
                                                                                   fürworten das System und sprechen vom Wachstum
                                                                                   bestimmter Populationen, etwa von Thunfisch.
                                                                                       Wer umweltbewusst genießen will, setzt auf sai-
                                                                                   sonale Sorten (Kellner befragen), wählt Klasse statt
                                                                                   Masse (billiger Preis  = oft Tiefkühlfisch aus dem Aus-
                                                                                   land oder aus Massenzucht) und gibt auch Blaufischen
                                                                                   wie Sardinen, Sardellen und Makrelen eine Chance.                  Oktopus
                                                                                                                                                  hobotnica / polpo

30                                                                                                                                                     ISTRIEN magazin 31
1

                                                                                                                                 Das Leben der Fischer                                                                                     Teil II
                                                                                                                                                                                                                                        23 Schätze
                                                                                                                                                                                                                                        der Adria
                                                                                                                                         Die höchst geschmackvolle Veredelung selbst jener
                                                                                                                                   Meerestiere, die andere Fischer den Möwen überlassen,
                                                                                                                                            machte die Fisch-Konoba Batelina in Banjole berühmt.
                                                                                                                                     David Skoko über einen harten Job und seine Werte als
                                                                                                                                             Küchenchef und Fischer in 4. Generation.
                                                                                                                                                                                                                                             Seeteufel
                                                                                                                                                                                                                  TEXT: DAVID SKOKO
                                                                                                                                                                                                                                      grdobina / coda di rospo

                                                                                                                                 K
                                                                                                                                       önnte ich einen beliebigen Moment              gleichen Leinen gezogen und die gleichen
                                                                                                                                       meines Lebens zurückholen, würde               Netze gereinigt. Heute hat er nur ein Mit-
                                                                   2
                                                                                                                                       ich ohne lange zu überlegen den                tagessen für seine Familie gefangen, mor-
                                                                                                                                 Tag auswählen, an dem ich zum ersten                 gen verdient er vielleicht etwas damit. So
                                                  4                                                                              Mal in meinem Leben genügend Granci-                 ist das Leben der Fischer, man weint nicht             Seezunge
                                                                                                                                 pora-Krebse für einen Brodetto gefangen              über das Pech von gestern, sondern schaut            list / sogliola

                                                         David Skoko,                                                            hatte. Meine Mutter kochte damals den                auf die Chancen von Morgen.
                                                      Fischer und Küchenchef in                                                  besten Brodetto* der Welt, am Mittags-
                                                                                                                                 tisch waren alle hellauf begeistert, und             IM EINKLANG MIT DER NATUR
                                                        der Konoba Batelina
                                                                                                                                 Mama lobte den kleinen Fischer für den                   Von mir wird jeder Fisch gleich hoch
                                                                                                                                 Fang all der tollen Krebse.                          geschätzt. Barben, Katzenhaie, Sardellen
                                                                                                                                     Als Sohn eines Fischers, aufgewachsen            und Pelamiden sind in keinem Fall weni-
                                                                                                                                 in einer Familie, die seit vier Generatio-           ger wert als Scampi, Zahnbrassen, Gold-               Petersfisch
                                                                                                                                 nen am selben Ort von der Fischerei lebt,            brassen oder Drachenkopf! Jeder frischen        kovač / pesce sanpietro
                                                                                                                                 pflege ich eine besondere Beziehung zur              Makrele gebe ich den Vorzug vor einem
                                                                                                                                 See. Für mich bedeutet das Meer nicht nur            gefrorenen Petersfisch aus einem fernen
                                                                                                                                 Sommer, Baden, Segeln oder Wassersport,              Meer. Die Adria ist wie ein Feld; wer die
                                                                                                                                 ich denke auch nicht zuerst an Tourismus             Jahreszeiten gut kennt und beachtet, kann
                                                                                                                                 oder Sonnenuntergänge am Strand. Für                 seine »Ernte« voll genießen.
                                                                                                                                 mich bedeutet das Meer Respekt und Le-                   Die Barbe beispielsweise ist im Juni
                                                                                                                                 bensunterhalt. Es ernährt meine Familie.             am schmackhaftesten, die Seezunge im                    Hummer
                                                                                                                                                                                                                                            hlap / astice
                                                                                                                                     Einmal kam mein Vater mit Erfrie-                November. Sardinen sollte man am besten
                                                                                                                                 rungen im Gesicht und blutigen Händen                im Mai einsalzen und im September ein-
                                                                                                                                 vom Fischen zurück. Nachdem er den                   legen. Die Seespinne vom Kap Kamenjak
                                                                                                                                 ganzen Tag bei orkanartigem Bora-Wind                schmeckt anders als jene vom Kap Crna
                                             3
                                                                                                                                 und klirrender Kälte gefischt hatte, waren           punta oder vom Gewässer um die Insel
                                                                                                                                 ihm alle Krebse erfroren und verendet. Er            Unije. Bei Vollmond wird kein Blaufisch
                                                                                                                                 musste den so mühevoll erarbeiteten Fang             gefangen, bei Viertelmond der meiste.                   Languste
                          1. Kunst am Teller
                                                                                                                                 zurück ins Meer werfen. Trotzdem war                 Nach dem Südwind (Jugo) ist der Fisch-              jastog / aragosta
                          im 3-Hauben-Restau-                                                                                    er froh, denn er hatte seine Netze gerettet          fang besser, vor einem starken Bora-Wind
          Die Adria       rant Monte, Rovinj.                                                                                    und auch das Boot, und morgen, hat er                fängst du nichts, und nach drei Unwetter-
                          2. Polenta mit roh
        sorgt für die                                                                                                            sich gesagt, morgen ist ein neuer Tag und            tagen gibt es keinen frischen Fisch.
                          marinierten Scampi
     Vielfalt, Istriens                                                           FOTOS: Blaha (4) / GRAFIKEN: fotolia und KHS   das Meer wird freundlich zu mir sein.                    Fakt ist auch, dass Adriafisch am bes-
                          und schwarzem Trüffel
      Köche für völlig    in der Konoba Čok,                                                                                     Die harte Arbeit des Fischers ist immer              ten vor der Rogenzeit schmeckt, wenn er          Scampi, Kaisergranat
                          Novigrad.                                                                                                                                                                                                      škamp / scampi
      unterschiedliche                                                                                                           dieselbe, egal ob die Netze mit Langus-              entspannt und schön fett ist. Dann sind
                          3. Ganz klassisch:
       Verarbeitungs-     Calamari vom Grill                                                                                     ten und Barschen oder mit Makrelen und               auch die sonst weniger interessanten Ga-
                          in der Konoba                                                                                          Rochen gefüllt sind – und auch wenn sie              beldorsche saftig, die Zweibindenbrassen
         varianten.
                          Kantinon, Rovinj.                                                                                      nahezu leer eingeholt werden. Der Fischer            hervorragend und der Seeaal ist zart wie
                          4. Das Einfache in
                          Bestform gebracht:
                                                                                                                                 hat die gleichen Wogen überwunden, sich              Butter. Mit solchen Zutaten wird ein Bro-               Garnele
                          von David Skoko im                                                                                     dem kalten Wind ausgesetzt, er hat die               detto einfach himmlisch!                          kozica / gamberetto
                          Batelina, Banjole.

                                                                                                                                          *Brodetto = Eintopf aus verschiedenen Fischarten mit Olivenöl, Zwiebeln und Tomaten.
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