Ausgezeichnete Green Hotels und Green Restaurants - Ihr Guide für Beherbergung und Gastronomie mit dem Österreichischen Umweltzeichen
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Ausgezeichnete Green Hotels
und Green Restaurants
Ausgezeichnete Green Hotels
Ihr Guide für Beherbergung und Gastronomie mit
unddem
Green Restaurants
Österreichischen Umweltzeichen
Ihr Guide für Beherbergung und Gastronomie mit
dem Österreichischen Umweltzeichen
www.umweltzeichen.at
2
Die neue grüne
Qualität in Österreich!
GReen Hotels UnD GReen RestAURAnts mIt Dem
ÖsteRReIcHIscHen UmweltzeIcHen
Hotel Landhaus Streklhof, Aich bei Velden , Foto: Tine Steinthaler
3
Das Österreichische Umweltzeichen was Umweltzeichen-Betriebe auszeichnet
Das Österreichische Umweltzeichen steht seit Betriebe mit Umweltzeichen sind Idealdestinati-
dem Jahr 1990 für Qualität und Umweltfreund- onen, um einen unbeschwerten Urlaub zu genießen.
lichkeit in den Kategorien Tourismus, Bildung und Qualität in allen Bereichen steht in zertifizierten
Produkte. Als staatlich anerkanntes Zeichen wird Unternehmen im Vordergrund. Regionale Küche,
es vom Lebensministerium verliehen. Urlaub im Einklang mit der Natur und die Verwen-
dung natürlicher Rohstoffe machen den Aufenthalt
Im Bereich Tourismus wird heute auch von Hotels, in einem Umweltzeichen-Betrieb zum besonderen
der Gastronomie, Campingplätzen oder Reise- und Erlebnis. Überdies bieten viele Unterkünfte ideale
Veranstaltungsanbietern immer mehr Nachhal- Seminar- und Tagungsräumlichkeiten.
tigkeit und bewusster Umgang mit Natur und
Ressourcen gefordert. Die Küche von LizenznehmerInnen zeichnet sich
durch saisonale Köstlichkeiten aus österreichischen
Green Hotels und Green Restaurants mit dem Ös- Regionen aus. Auf Produkte aus biologischer Land-
terreichischen Umweltzeichen sind sich ihrer Ver- wirtschaft und artgerechte Tierhaltung wird be-
antwortung für Mensch und Umwelt bewusst: so sonders Wert gelegt, denn gesunde und wertvolle
sorgsam sie mit ihrer Umwelt umgehen, so acht- Ernährung wird von Umweltzeichen-Betrieben
sam ist auch ihr Umgang mit ihren Gästen. Dass großgeschrieben.
das nicht leere Versprechen bleiben, dafür sorgt Auch Campingplätze mit Umweltzeichen sind vor-
das Netzwerk an UmweltzeichenberaterInnen bildhaft in ihrem ökologischen Engagement und
und PrüferInnen und das Lebensministerium, das Qualitätsmanagement.
gemeinsam mit dem Verein für Konsumentenin- Dort urlauben Sie im Einklang mit Natur und Um-
formation für die Einhaltung höchster Standards welt. Genießen Sie Ihren Urlaub am Badestrand
bürgt. eines idyllischen Sees oder in der Umgebung eines
prächtigen Bergpanoramas!
Neben den Betrieben zeichnet das Umweltzeichen
Das europäische ecolabel auch verantwortungsvolle umwelt- und sozialver-
Das EcoLabel steht, nach dem Vorbild des Österrei- trägliche Reiseangebote aus. Mittlerweile werden
chischen Umweltzeichens für Tourismusbetriebe, auch Veranstaltungen wie Events, Feste oder Kon-
ebenfalls für die Einhaltung höchster ökologischer gresse, die im Einklang mit nachhaltigen Anforde-
Anforderungen im Tourismusbereich. rungen arbeiten, als „Green Meetings und Green
Dieses Zertifikat gilt europaweit und wird von der Events“ mit dem Umweltzeichen besiegelt. Von der
Europäischen Kommission in Zusammenarbeit mit öffentlichen Aufmerksamkeit im Rahmen dieser
dem Lebensministerium in Österreich vergeben. Veranstaltungen können Veranstalter und Umwelt-
schutz nur profitieren!
Überzeugen sie sich selbst von der neuen Qualität
des Urlaubs in Österreich in den Green Hotels und
Green Restaurants mit dem Österreichischen Um-
weltzeichens und holen sie sich Anregungen auf
den nächsten Seiten!
30 Urlaub in Österreich
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Die Stagårds vom Weingut „Lesehof “ in der Wachau bewirtschaften ihre Weinberge ökologisch.
Mit Liebe und Leidenschaft
VON ÖKOLOGISCHEN LEBENSMITTELN PROFITIEREN MENSCH, NATUR UND DIE
LOKALE WIRTSCHAFT – BIOERZEUGER AUS ÖSTERREICH.
RETTER – HOTEL, SEMINARHAUS, RESTAURANT GASTHOF LANDHOTEL SCHLICKWIRT
Wie kommt man im Weinland Steiermark inmitten von Obst- Helga Gruber ist nicht nur Wirtin des Landhotels Schlick-
gärten auf die Idee, Bier zu brauen? Ulli Retter kennt sich wirt im Salzburger Lungau, sondern auch Natur- und Land-
als gelernte Sommelière mit Weinen bestens aus und kennt schaftsführerin im gleichnamigen Biosphärenpark, einer
diese Frage schon. „Wir bieten natürlich auch Bioweine an“, der ursprünglichsten Landschaften Österreichs mit klaren
sagt sie. „Bier ist bei unseren Gästen aber mindestens eben- Flüssen und Bergseen, saftigen Almwiesen und schattigen
so beliebt.“ Gutes Bier in Bioqualität war nicht leicht zu Wäldern. Während sie ihren Besuchern die Schätze des Lun-
bekommen. Daher beauftragen die Retters eine steirische gaus zeigt und erklärt, wie Landwirtschaft, Landschaftsnut-
Brauerei, das Retter-BIO-Bräu nach eigenem Rezept extra zung und Umweltschutz zusammenhängen, dirigiert ihr
für sie zu brauen – ein erfolgreiches Projekt: Dank des gu- Mann Peter das Küchenteam. Für seine regionalen Biospe-
ten Biobiers wurde das Retter Biorestaurant in Österreich zialitäten wurde er mit der „Grünen Haube“ ausgezeichnet.
bereits als „Bierwirt des Jahres“ ausgezeichnet. „Unser Essverhalten und die Wahl unserer Lebensmittel
Die Qualität des Biorestaurants hält mit: Der Slow-Food- beeinflussen Umwelt, Menschen und Wirtschaft“, sagt Pe-
Styria-Betrieb wurde mit einer „Gault Millau-Haube“ so- ter Gruber. „Wir kochen mit Lebensmitteln aus biologischer
wie der „Grünen Haube“ für biologische, regionale Vollwert- und regionaler Landwirtschaft und fördern so eine scho-
küche ausgezeichnet. Mit Engagement und viel Liebe zum nende Nutzung unserer Landschaft, der Rohstoffe und der
Detail betreiben die Retters und ihr Team auch ihr Hotel und Energie. Dadurch, dass wir Bioprodukte aus der Region kau-
Seminarhaus. Das Hotel Retter ist eine beliebte Adresse für fen, bestärken wir auch die Landwirte der Region in ihrer
Wellness-Urlaub im Naturpark Pöllauberg. Das Seminarhaus Entscheidung, auf Bioproduktion umzustellen.“
wurde mehrfach zum besten in Österreich gewählt. Den Grubers ist in ihrem Betrieb, der weit über die Gren-
◆ RETTER Seminar Hotel Restaurant, 8225 Pöllauberg in zen des Lungaus bekannt ist, die natürliche Balance von Ge-
der Steiermark, www.retter.at wachsenem und Neuem, von Heimatverbundenem und Welt-
Essen & Trinken 31
5
offenem wichtig. Da kommt Omas Guglhupf genauso auf rung, die hier einen eigenen Namen hat: „Xundwärts“!
den Tisch wie Dinkelcremesuppe mit Karottenfäden. ◆ Xundheitswelt, 3970 Moorbad Harbach,
◆ Gasthof Landhotel Schlickwirt, 5582 St. Michael im Lun- www.xundheitswelt.at
gau, www.schlickwirt.at ◆ Ökologischer Kreislauf Moorbad Harbach,
www.oeko-kreislauf.at
BIO- UND REITERHOF LAUSSABAUER
Schöner könnte die Lage des Biobauern- und Reiterhofes LESEHOF STAGÅRD
Laussabauer nicht sein: mitten im Naturpark Eisenwurzen Das Weingut „Lesehof Stagård“ in Stein, direkt am Eingang
und am Rande des Nationalparks Gesäuse. Herbert und Re- in die Wachau, blickt auf eine lange Geschichte zurück: Der
nate Baumann bewirtschaften ihren vierhundert Jahre al- Weinkeller existiert fast 1 000, das Weingut rund 600 Jah-
ten Hof seit mehr als zwanzig Jahren biologisch. „Wir ha- re. Urban T. Stagård hat das Gut 2008 von seinen Eltern
ben uns mit Gesundheit und gesunder Lebensweise beschäf- übernommen mit dem Ziel, die Tradition zu erhalten und
tigt. Damals waren wir in der Region Vorreiter. Jetzt fühlen gleichzeitig nachhaltig für die Zukunft zu planen.
wir uns verpflichtet, den gesunden Gedanken weiterzuge- „Wir arbeiten mit der Natur, versuchen, unsere Weingär-
ben. Wir finden es wichtig, dass man weiß, was man isst“, ten zu verstehen, sie zu kennen und gut zu behandeln“, sagt
sagt Renate Baumann. Wie das Rindfleisch vom Laussabau- Stagård. Deshalb bewirtschaftet die Familie den Lesehof
ern aus Mutterkuhhaltung, bei der die Kälber bei ihren Müt- biologisch. Die Rebstöcke erhalten ihre Nährstoffe durch
tern bleiben und natürlich aufwachsen. Das Fleisch wird als Begrünungspflanzen wie Klee oder Wicken. Auf diese Art
„Styria Beef“ ausgezeichnet. Die Baumanns stellen dar- werden auch Insekten angelockt, die Schädlinge in Schach
aus Schinken und Würste her, die sie ab Hof und am wö- halten. Im Keller verzichtet Stagård auf künstliche Hefen.
chentlichen Bezirksbauernmarkt verkaufen. Die natürlichen, wilden Hefen an den Trauben setzen die
Seit 2002 bieten sie auch Urlaub auf dem Bauernhof an. Gärung in Gang. „Man schmeckt den Unterschied und die
„Wer die Liebe zur Landwirtschaft und zu den Tieren mit Weine werden bekömmlicher“, sagt Stagård.
uns teilen will, ist herzlich willkommen“, sagt Renate Bau- Mit der Umstellung auf biologischen Weinbau hat sich
mann. Auf den hofeigenen Haflingern und Shetland Ponys auch der Kundenstock des Lesehofes geändert. Er beliefert
können pferdebegeisterte Gäste reiten. Reitlehrer und Wan- jetzt auch Bio- und Naturkostläden in Österreich und ganz
derreitführerinnen sorgen für die richtige Anleitung. Neben Europa. Die Hotellerie und Gastronomie schätzt den Lese-
Fleisch und Wurst werden die Hausgäste auch mit Apfelsaft hof ebenfalls und kredenzt seine Weine – beispielsweise das
und Most von den hofeigenen Streuobstwiesen, selbst ein- Steigenberger Hotel im benachbarten Krems oder die Ther-
gekochten Marmeladen und selbst gebackenen Mehlspei- me Bad Blumau in der Steiermark.
sen verwöhnt. ◆ Lesehof Stagård, 3500 Stein an der Donau,
◆ Bio- und Reiterhof Laussabauer, 8932 Weissenbach an www.stagard.at
der Enns, www.laussabauer.at
Weitere Umweltzeichenbetriebe finden Sie unter:
www.umweltzeichen-hotels.at
XUNDHEITSWELT und ÖKOLOGISCHER KREISLAUF
MOORBAD HARBACH
Im Frühsommer leuchten die Mohnfelder des Waldviertels Gut für Mensch und Tier: ökologisches Wirtschaften
im Norden Niederösterreichs weiß und rot. Zwischen den
Wäldern weiden Kühe und Pferde auf grünen Wiesen und
im Herbst sorgen die vielen Kürbisse für orange Tupfen im
Landschaftsbild. Nahe der tschechischen Grenze wurde hier
in den 1980ern auf Initiative des Bäckers und Konditors Man-
fred Pascher das Moorheilbad Harbach eröffnet. 1990 grün-
dete er die Produktions- und Vermarktungsgesellschaft
„Ökologischer Kreislauf Moorbad Harbach“.
„Herr Pascher ist ein Visionär. Er wollte etwas gegen die
Absiedelung aus der Region unternehmen, Arbeitsplätze
und neue Perspektiven schaffen“, erzählt Silvia Bruckner,
seit 2007 Projektleiterin der Marketingkooperation „Xund-
heitswelt“, zu der sich sieben lokale Gesundheits- und Tou-
rismusbetriebe zusammengeschlossen haben.
Viele Betriebe profitieren von der Kooperation: Bauern
können alte heimische Rassen wie das Waldviertler Blond-
vieh wieder ansiedeln und auf sicheren Absatz vertrauen.
Foto: Xundheitswelt
Bäcker, Metzger und eine eigene Bio-Molkerei erzeugen ge-
sunde Lebensmittel, die Betriebe der „Xundheitswelt“ bie-
ten ihren Gästen Spezialitäten in bester Bioqualität. Auf die-
se Weise leisten sie einen Beitrag zur Gesundheitsförde-
32 Urlaub in Österreich
6
Genießer mit Sonderwünschen
HOTELTIPPS – VEGETARISCH, VEGAN, ALLERGIKERFREUNDLICH
Meditationen besuchen können. Die Küche hat für diese
Gäste etwas Besonders bereit: Zweimal täglich werden yo-
gisch-vegetarische Mahlzeiten wie warme Getreide- und Ge-
müsegerichte angeboten, die nach den Richtlinien des Yoga-
zentrums zubereitet werden.
◆ Hotel Pointner, 6370 Reith bei Kitzbühel,
www.hotel-pointner.at
Schlemmen und trotzdem schlank bleiben, das wünschen
sich alle Genießerinnen und Genießer. In Kärnten wird die-
ser Traum wahr: Die Küche des Schlank-Schlemmer-Hotels
Kürschner bereitet für die Gäste mit knackigem Gemüse
und frischen Salaten direkt aus dem Garten ausgewogen
leichte Kost zu. Das Fleisch von den Kärntner Almen und
die Fische aus den heimischen Gewässern werden ohne viel
Fett und trotzdem köstlich zubereitet. Für Allergiker stehen
ganz oben auf dem Speiseplan glutenfreie Gerichte und lak-
tosefreie Spezialitäten.
◆ Schlank-Schlemmer-Hotel Kürschner, 9640 Kötschach-
Mauthen, www.hotel-kuerschner.at
Das Lieblingsthema der Familie Daberer und ihres Küchen-
chefs sind Kräuter: frische Kräuter, getrocknete Kräuter,
Wildkräuter, Gartenkräuter, Teekräuter, Würzkräuter. Sie alle
werden zu einem köstlichen Kräutermenü zusammenge-
stellt und wurden in einem Kräuterkochbuch verewigt. Bei
der täglich wechselnden Speisenauswahl kommen auch Ve-
Foto: Österreich Werbung/Ilgner
getarier nicht zu kurz. Gäste, die sich gluten- oder lakto-
sefrei ernähren, bekommen ihr eigenes Menü serviert.
◆ Biohotel Daberer, 9635 Dellach, www.biohotel-daberer.at
Weitere Hotels mit Angeboten für Vegetarier und Veganer
inklusive Rezepte und Buchtipp finden Sie auf der Seite der
Naturidyll Hotels www.naturidyll.com
Das Biolandhaus Arche in den Kärntner Bergen servierte
seinen Gästen schon in den 80er Jahren biologisch vollwer-
tige Gerichte. Hier wird rein vegetarisch gekocht, mit regio-
nalen Produkten aus biologisch zertifiziertem Anbau. Die
Seniorchefin Rosalinde Tessmann steht hier selbst am Herd
und verwöhnt ihre Gäste mit leckeren Wildkräutersuppen, Das österreichische
Kichererbsensteaks oder Getreidepfannen. Auf Wunsch wer- Umweltzeichen weist
den auch laktose- und glutenfreie Gerichte serviert. seit 1990 als offizielles
◆ Biolandhaus Arche, 9372 Eberstein – St. Oswald,
staatliches Zeichen um-
weltfreundliche Tourismusbetriebe,
www.bioarche.at
Bildungseinrichtungen und Produkte aus. Urlaubern zeigt
das von Friedensreich Hundertwasser gestaltete Signet:
Auch im Hotel Pointner sucht man vergebens Mikrowelle Diese Gastgeber achten auf umweltgerechtes Wirtschaften.
und Halbfertiggerichte. Das Mehl wird hier täglich frisch aus In ihren Küchen haben saisonale Lebensmittel aus der Re-
dem vollen Korn gemahlen. Kuchen, Gebäck, Marmeladen, gion Vorrang, viele sind auch bio-zertifiziert. Sie arbeiten
Aufstriche, Suppen: Alles wird im Haus mit hochwertigen energie- und ressourcenschonend und verwenden bei der
Lebensmitteln aus kontrolliert biologischem Anbau selbst Einrichtung ihrer Häuser umweltfreundliche Materialien.
hergestellt. Dem Hotel direkt gegenüber liegt das Sivanan- www.umweltzeichen.at
da Yoga Seminarhaus, in dem Hotelgäste Yogastunden und
7
Wiener Küche
TRADITION TRIFFT MODERNE.
Echte Wienerinnen und Wiener verdrehen schon mal leicht wie G’selchtem, Grammelschmalz und Liptauer begleitet.
die Augen, wenn ihre Gäste von Wiener Schnitzel, Apfelstru- ◆ Heuriger Weinhof Zimmermann, 1190 Wien,
del und Kaiserschmarren schwärmen. Denn Wien ist ein www.weinhof-zimmermann.at
Paradies für alle, die sich für eine innovative, kreative und
vegetarische Küche interessieren. Am besten schmeckt es Vegetarische und vegane Wiener Küche
dort, wo nach den Kriterien des Umweltzeichens mit regio- In der traditionellen Wiener Küche dominieren Fleischge-
nalen und saisonalen Produkten gekocht wird. Wer Tradi- richte. Vegetarier müssen in Wien jedoch keineswegs hun-
tion und Moderne genießen möchte, sollte sich etwas mehr gern: Im vegetarischen Restaurant „yamms“ finden sie eine
Zeit für den Besuch in der österreichischen Hauptstadt neh- Buffetinsel, die der Küchenchef mit täglich neuen Kreatio-
men. nen der regionalen und internationalen Küche füllt. Darun-
ter gibt es immer auch vegane sowie gluten- und laktose-
Schnitzel und Gulasch freie Speisen.
Der erste Weg der kulinarischen Entdeckungsreise führt Im Restaurant Dreiklang lässt sich der Hausherr gerne
in die Innenstadt. Im Griechenbeisl, einer der ältesten Gast- über die Schulter blicken, wenn er Spezialitäten der öster-
reichischen Vollwertküche zubereitet. Auch hier findet sich
auf der Karte überwiegend Vegetarisches.
◆ Yamm! Restaurant/Bar Lounge/Take Away, 1010 Wien,
www.yamm.at
◆ Restaurant Dreiklang, 1090 Wien, www.3klang.info
Bagels und Burger
Wien war schon immer ein Schmelztiegel verschiedener Na-
tionen, Kulturen und Küchen. Haben einst böhmische Knö-
del und ungarisches Gulasch die Wiener Küche bereichert,
so tun das jetzt Bagels und Burger. Jüdische Auswanderer
haben die Bagels aus Osteuropa in die USA gebracht. Auf-
geschnitten und mit leckerer Füllung ist das runde Gebäck
heute auch in Europa beliebt. Die größte Auswahl davon gibt
Fotos (2): Stephan Koja
es bei „blueorange“.
Im Cafe Cuadro kann man sich quadratisch geformte Eth-
no-Burger schmecken lassen: zum Beispiel einen Bali-Bur-
ger mit indonesischer Currysauce oder einen süß-sauren
Chinaburger. Das Burgerbrot wird in der hauseigenen Back-
stube gebacken.
stätten Wiens, gibt es das klassische Wiener Schnitzel vom ◆ blueorange coffee & bagel, 1040 und 1090 Wien,
Kalb und einen feinen Wiener Tafelspitz. Das Restaurant www.blueorange.co.at
Kardos hat ebenfalls Tradition: Seit über hundert Jahren ◆ Cafe Cuadro, 1050 Wien, www.cuadro.at
zelebriert es die Küche der ehemaligen Donaumonarchie.
Legendär: die Gulaschvariationen, denen eine ganze Seite Brot, Gebäck und Süßes
der Speisekarte gewidmet ist. Bäckermeister Helmut Gragger hat den Holzofen für sei-
◆ Griechenbeisl, 1010 Wien, www.griechenbeisl.at ne Bio-Holzofenbäckerei im 1. Wiener Bezirk selbst entwor-
◆ Restaurant Kardos, 1010 Wien, www.restaurantkardos.com fen. Man kann bei der Entstehung des Gebäcks zusehen. Zu
Mittag wird zum Brot Suppe, Eintopf oder Salat angebo-
Heuriger und Grammelschmalz ten – auch zum Mitnehmen.
Wie wäre es am Abend mit dem Besuch eines Wiener Heu- ◆ Gragger & Cie Holzofenbäckerei, Spiegelgasse 23,
rigen? Wien ist die einzige Großstadt, in der innerhalb der 1010 Wien, www.gragger-cie.at
Stadtgrenzen Weinbau betrieben wird. Die meisten der uri-
gen Weinschenken sind in den Außenbezirken an den Hän-
gen des Wienerwaldes zu finden. „Ausg’steckt ist“: Mit ei- Alle Wiener Beherbergungs- und Gastronomiebetriebe, die
nem Reisigbuschen über der Türe zeigt der Heurige Zim- mit dem Umweltzeichen ausgezeichnet sind, finden Sie in
mermann an, dass das Lokal geöffnet ist. Der Wein vom der Broschüre „Umweltfreundliche Wiener Gastlichkeit“ und
eigenen Weingut wird von traditionellen Heurigengerichten im Internet unter www.oeko-gastlichkeit.wien.at
34 Urlaub in Österreich
8
Pilgern, essen, schlafen
IMMER MEHR MENSCHEN SUCHEN BEIM PILGERN ENTSCHLEUNIGUNG,
NATURERLEBNIS UND SPIRITUALITÄT.
Der Pilger ist zu Fuß unterwegs. Alles, was er braucht, Der Österreichische Jakobsweg
trägt er auf seinem Rücken, und als achtsamer Mensch Wer am Österreichischen Jakobsweg unterwegs ist, lernt
hinterlässt er nichts anderes als seine Fußabdrücke. Wer pil- die Küche des ganzen Landes, von der ungarischen Grenze
gert, macht keine Umwege, um sich zu stärken. Er nimmt im Osten bis zur Schweizer Grenze im Westen, kennen. Nach
die gastronomischen Angebote entlang seines Weges dank- dem Durchwandern der Wachau mit ihren Wein- und Obst-
bar an. An vielen österreichischen Pilgerwegen finden sich gärten gibt das Schiffsmeisterhaus in Ardagger einen Ein-
Umweltzeichenbetriebe, die ihren Gästen Spezialitäten der blick in die Küche des Mostviertels: Wie wäre es zum Bei-
Region bieten – und das überwiegend in Bioqualität. spiel mit einer Mostschaumsuppe?
◆ Gasthaus Schiffsmeisterhaus, 3321 Ardagger Markt,
Die Via Sacra www.schiffsmeisterhaus.at
Die Via Sacra führt vom Wiener Stadtrand zum wichtigsten
österreichischen Marienwallfahrtsort Mariazell. Kurz nach- Der Pielachtaler Pilgerweg
dem der Pilger das Wiener Becken verlassen hat und in den Pilger aus dem Norden kommen über den Pielachtaler Pil-
Wienerwald hineingewandert ist, wartet in der Höldrichs- gerweg oder den Niederösterreichischen Mariazellerweg
mühle regionaltypische Stärkung auf ihn. Wer in Wien schon nach Mariazell. Das Pielachtal ist das „Tal der Dirndln“, wo-
den Apfelstrudel probiert hat, sollte hier auf keinen Fall die mit aber nicht das Trachtenkleid der Damen gemeint ist.
süße Spezialität des Hauses versäumen: den „Millirahmstru- „Dirndl“ wird hier die Frucht des gelben Hartriegels genannt,
del“ (Milchrahmstrudel). die auch als Kornelkirsche bekannt ist. Mitten im Dirndltal
◆ Hotel Restaurant Höldrichsmühle, 2371 Hinterbrühl, liegt das Naturhotel Steinschalerhof, dessen Spezialität –
www.hoeldrichsmuehle.at wie könnte es anders sein – Dirndlprodukte sind. Mit Kräu-
tern aus dem eigenen Garten zaubern die Gastgeber unter
anderem einen köstlich frischen Dirndl-Wildkräutersalat,
den man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte.
◆ Naturhotel Steinschalerhof, 3203 Rabenstein an der
Pielach, www.steinschaler.at
Der St.-Rupert-Pilgerweg
Weiter im Westen verbindet der St.-Rupert-Pilgerweg
Bischofshofen mit dem bayerischen Wallfahrtsort Altötting.
Hermann Hinterhölzl, Hüttenwirt des Heinrich-Kienerhau-
ses am Hochgründeck, hatte die Idee zu diesem Weg, der
2007 eröffnet wurde. Deshalb liegen dem Wirt die Pilger
besonders am Herzen, und er verwöhnt sie mit regionalen
Schmankerln wie einer zünftigen Brettljause.
◆ Heinrich-Kienerhaus am Hochgründeck, 5600 St. Jo-
hann im Pongau, www.heinrich-kienerhaus.com
Der Weg des Buches
Eine wichtige Etappe am „Weg des Buches“, der den Spu-
ren von Bibelschmugglern und Geheimprotestanten folgt,
ist die Ramsau am Dachstein. Hier können sich hungrige
und durstige Pilger bei den Ramsauer Bionieren – Biohotels
und Biobauernhöfen – mit selbst gebackenem Bauernbrot
und frischer Milch stärken.
◆ Ramsauer Bioniere, 8972 Ramsau am Dachstein,
Foto: Österreich Werbung/Bartl
www.bioniere.at
Informationen über Pilgerwege in Österreich mit Routen-
führung und Übernachtungstipps: www.pilgerwege.at,
www.pilgern.at, www.mariazellerwege.at, www.viasacra.at,
www.jakobsweg-weinviertel.at, www.lifestarsplus20.eu
9
Green Hotels mit dem Österreichischen Umweltzeichen
Genießen sie einen Urlaub, der für sie und die Umwelt Erholung bringt und wählen sie dazu aus den
ausgezeichneten Green Hotels in ganz Österreich!
Der sorgsame Umgang mit den
natürlichen Ressourcen ist eine
Voraussetzung für Österreich, als
Tourismusland attraktiv zu bleiben.
Von den Gästen oft unbemerkt,
setzen Umweltzeichen-Betriebe auf
erneuerbare Energiequellen und
ressourcenschonende Wirtschaftsweise.
© Alpenhotel Gösing
Hotels Niederösterreich
Name PLZ Ort Adresse E-Mail Homepage
Hotel Restaurant Gaadner office@hoeldri www.
2371 Hinterbrühl
Höldrichsmühle Straße 34 chsmuehle.at hoeldrichsmuehle.at
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Schloss Hernstein Straße 32 schloss-hernstein.at
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3001 Mauerbach
Tulbingerkogel 1 rkogel.at at
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Hotel 3011 Tullnerbach- www.
Strohzogl 67 wienerwaldhof.
Wienerwaldhof Lawies wienerwaldhof.at
at
3203 Rabenstein
Naturhotel office@
an der Warth 20 www.steinschaler.at
Steinschalerhof steinschaler.at
Pielach
Naturhotel Taschlgraben office@ www.
3213 Frankenfels
Steinschaler Dörfl rotte 2 steinschaler.at steinschaler.at
alpenhotel@
Alpenhotel Gösing 3221 Gösing Gösing 4 www.goesing.at
goesing.at
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www.baerenwirt1.at
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Ferdinand Berginc an der Ybbs 43 utanet.at berginc
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3500 Kre
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Bundeslehraanstalten
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er Donau SStraße 22 hltkrems.ac.at ac.at
für Tourismuus Krems
Steigenbergger Hotel 3500 Kre
ems an A
Am Goldberg krems@steige www.krrems.
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er Donau 2 nberger.at steigennberger.at
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lebensresort.
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hlag sstraße 1 at
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Weitra 3970 We
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Hotel Kolbitsch 9762 Weißensee Oberdorf 6
kolbitsch.at hotel-kolbitsch.at
Techendorf info@hotel- www.
Hotel Regitnig 9762 Weissensee
33 regitnig.at hotel-regitnig.at
Hotel Nagglerhof am info@nagglerhof. www.nagglerhof.
9762 Weisensee Naggl 2
Weissensee com com
info@gaeste www.gaeste
Gästehaus Hubertus 9854 Malta 26
haushubertus.at haushubertus.at
www.
Bio-Vitalhotel rezeption@
9762 Weissensee Neusach 18 weissenseerhof.
Weissenseerhof weissenseerhof.at
at21
Camping
Bundes
Name PLZ Ort Adresse Telefon E-Mail Homepage
land
Camping Wien www.
West Hüttelberg- +43 west@camping
1140 Wien W campingwien.
Verkehrsbüro straße 80 19142314 wien.at
at
Hotellerie
Aktiv Camp
Purgstall, +43 Topcamp www.
3251 Purgstall Augasse 8 NÖ
Camping & 74892015 @aon.at topcamp.at
Ferienpark
Camping und
Au an der Hafenstraße +43 info@camping- www.camping
Pension Au an 4332 OÖ
Donau 1 7262 530 90 audonau.at -audonau.at
der Donau
Nußdorf
Graus Dorfstraße +43 dauercamping-
4865 am OÖ
Dauercamping 55 6645436334 graus@aon.at
Attersee
Sankt
St. Martin +43 home@grubhof www.grubhof.
Grubhof 5092 Martin bei Sbg
Nr. 39 658882370 .com com
Lofer
Wohlfühl- Gageringer- +43 info@zillertal- www.zillertal-
6263 Fügen T
camping Hell straße 1 528862203 camping.at camping.at
Camping
+43 info@camping- www.camping
Mexico am 6900 Bregenz Hechtweg 4 Vbg
557473260 mexico.at -mexico.at
Bodensee
Rohrspitz
+43 office@ www.
Yachting 6972 Fußach Rohr 1 Vbg
557875708 salzmann.at salzmann.at
Salzmann
Campingplatz Johnsbach +43 campingplatz@ www.landes
8912 Johnsbach Stmk
Forstgarten 105 6648252323 landesforste.at forste.at
Camping St.Marga-
Gotschu- +43 camping.
Rosental Roz 9173 reten im Ktn www.roz.at
chen 34 422681000 rosental@roz.at
Kupper Rosental
Alpencamp Kötschach +43 info@ www.
9640 Ktn
Kärnten 284 4715429 alpencamp.at alpencamp.at
Wo ist man der Natur näher, als
wenn man sich auf ihr bettet?
Campen ist Einstellungssache
und ein ganz besonderes
Lebens- und Urlaubsgefühl.
Für ein „ausgezeichnetes“
Gefühl empfehlen sich die Plätze
mit dem Umweltzeichen.
© Grubhof22
Schutzhütten
Bundes
Name PLZ Ort Adresse Telefon E-Mail Homepage
land
Naturfreunde Hintere Hoellenstein www.
Kaltenleut
-haus 2391 Föhren NÖ +436646548319 haus@ hoellenstein
geben
Höllenstein berge naturfreunde.at haus.com
Knofe-
Naturfreunde www.
2651 Reichenau leben NÖ +43 knofeleben@
-haus knofeleben.
an der Rax am 6644450932 naturfreunde.at
Knofeleben at
Gahns
Neue 2651 Reichenau eggl.doris@ www.
Kleinau 32 NÖ +436767488719
Seehütte an der Rax gmx.at seehütte.at
3161 Sankt Veit
Steinwand stockerhutte@ www.stocker
Stockerhütte an der NÖ +43274676363
leiten 17 hotmail.com huette.com
Gölsen
www.
Gföhlberg- Kasberg leopolddworak
3170 Hainfeld NÖ +436644951329 naturfreunde-
hütte 222/2 @a1.net
haeuser.net
www.
Traisner Hinteralm
3180 Lilienfeld NÖ +43276253571 naturfreunde-
Hütte 1
huetten.at
5600 Sankt
Heinrich hochgruendeck www.hoch
Johann im Ginau 17 Sbg +436642774558
Kiener Haus @sbg.at gruendeck.at
Pongau
Hochanger- Bruck/ Hoch- johann.feier@ www.naturfreu
8600 Stmk +43 3862 33132
schutzhaus Mur anger 1 aon.at nde-huetten.at
www.
Mödlinger info@moedling
8912 Johnsbach 116 Stmk +436802057139 Moedlinger
Hütte OeAV erhuette.at
huette.at
Am www.
Salmhütte salmhuette@
9981 Kals Hasen- Ktn +4348242089 salmhuette.
ÖAV aon.at
palfen at
Nirgends schmeckt die Jause
besser als auf einer Hütte!
Damit‘s auch der Umwelt in
den sensiblen hochalpinen Lagen
gut tut, achten Hütten mit dem
Umweltzeichen besonders darauf,
dass nichts das empfindliche
ökologische Gleichgewicht am
Berg stört.
© Gföhlberghütte23
Green Restaurants und Green Catering
mit dem Österreichischen Umweltzeichen
Österreich ist über seine Grenzen hinaus für sein vielfältiges kulinarisches Angebot und seine
Gastfreundschaft bekannt. Dass dabei Genuss, Qualität und Umweltbewusstsein bestens
miteinander vereinbar sind, zeigen die Umweltzeichen-Betriebe. Sie verwöhnen ihre Gäste mit
saisonalen Lebensmitteln aus der Region und leisten damit auch einen wertvollen Beitrag für die
regionale Wertschöpfung. Sie können in Zukunft Genuss mit Ernährungsbewusstsein und sozialem
Gewissen vereinbaren, indem Sie bei Ihrem nächsten Restaurantbesuch oder Ausflug auf das
Österreichische Umweltzeichen achten.
Ausgezeichnete Gastronomen
setzen auf soziale Verant-
wortung und umweltfreund-
liches Management.
Den Gastronomiebetrieben ist
es ein Anliegen, mit Ressourcen
sparsam umzugehen, ihre
Ausstattung umweltfreundlich
zu gestalten und auf
abfallarmen Einkauf zu achten.
© Schlossquadrat
Restaurants und andere Gastronomie in Wien
Name PLZ Ort Adresse Telefon E-Mail Homepage
Augustiner- +4315331026 info@ www.
Augustinerkeller 1010 Wien
straße 1 bitzinger.at bitzinger.at
office@ www.
Schelling- +4315120445
Churrascaria 1010 Wien churrascaria. churrascaria.
gasse 12
at at
EB-Restaurants- +43 verwaltung@
betriebe - 1010 Wien Petersplatz 4 5010011472 www.ebr.at
ebr.at
Petersplatz
Kärntner +431316650 catering@ www.
Gerstner Catering 1010 Wien
Straße 51 gerstner.at gerstner.at
office@
Restaurant Fleischmarkt www.grieche
1010 Wien +4315331977 griechenbeisl.
Griechenbeisl 11 nbeisl.at
at
office.michls
Michl's Café Reichsrats- www.
1010 Wien +4314086189 @
Restaurant straße 11 michls.at
wienwork.at
Restaurant Kardos office@resta www.
Dominika-
k. u. k. 1010 Wien +4315126949 urantkardos. Restaurant
nerbastei 8
Spezialitäten com kardos.com24
office@ www.
Wiener Rathausplatz wiener- wiener-
1010 Wien +4314051210
Rathauskeller 1 rathauskeller rathaus
.at keller.at
Universitäts- office@ www.
yamm! 1010 Wien +4315320544
ring 10 yamm.at yamm.at
CCB Catering Handelskai +43189732420 office@brok- www.brok-
1020 Wien
Company Brok 388 catering.at catering.at
Schmatz.......matz schmatzmatz. schmatzmatz.
Holzhauser- +43
Catering 1020 Wien catering@ catering@gm
gasse 5-7 6505530736
(Schulprojekt) gmx.at x.at
Tauber
Gastronomie Olympiaplatz office@ www.
1020 Wien +4317281413
GesmbH - Standort 2 tauber.at tauber.at
Stadion Center
impacts catering - Erdberger office@ www.
1030 Wien +43140208080
Cateringsolution Lände 26/B impacts.at impacts.at
blueorange - coffee office@ www.
Margaretenst
& bagel 1040 Wien +4315811770 blueorange. blueorange.
raße 9
(Margaretenstraße) co.at co.at
Tip Top Table
Heumühl- office@ www.
Partyservice, 1040 Wien +4315854165
gasse 6 tiptoptable.at tiptoptable.at
Catering
1040 Theresianum
+43 andreas.fuith www.
Die Festwirte und Wien g. 16-18
664 913 79 78 @festwirte.at festwirte.at
1120 Arndtstr.88
info@
Margareten- www.
Café Cuadro 1050 Wien +4315447550 schlossquadr.
straße 77 cuadro.at
at
info@ www.
Gergely's – Schloßgasse
1050 Wien +4315440767 schlossquadr. schlossquadr.
Essen zum Quadrat 21
at at
info@ www.
Schlossgasse
Silberwirt 1050 Wien +4315444907 schlossquadr. schlossquadr.
21
at at
froemmel´s
Zieglergasse office@ www.
conditorei café 1070 Wien +4315267898
70 froemmel.at froemmel.at
catering
office@ www.
Gastwirtschaft Breitenfelder
1080 Wien +4314059163 heiden heidenkumm
Heidenkummer Gasse 18
kummer.at er.at
Lerchen-
info@ www.
KONOBA 1080 Wien felder Str. +4319294111
konoba.at konoba.at
66-68
Hamerling contact@deli www.deli
deli bluem 1080 Wien +43 1 89 00 449
platz 2 bluem.com bluem.com
blueorange - coffee office@ www.
Alserbach-
& bagel 1090 Wien +4319081504 blueorange. blueorange.
straße 1
(Alserbachstraße) co.at co.at
service@ www.
Café-Restaurant Währinger
1090 Wien +4313171206 cafeweimar. cafeweimar.
Weimar Straße 68
at atSie können auch lesen
