TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
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Alfred Haefeli | Erika Lüscher
Tapetenwechsel
TAPETENWECHSEL
Die schönsten
ausflugsrestaurants
deutschschweiz
Alfred Haefeli | Erika Lüscher
Die kulinarische Schweiz und mehr entdecken
Die reizvollen Gaststätten liegen oft nicht am Weg. Sie befinden sich
etwas abseits an einem See, auf einem Berg mit Weitsicht, versteckt
in der City oder in einer Oase mitten im Grünen – dahin entführt Sie
der «Tapetenwechsel».
Das Autorenteam war unterwegs, es hat sich zu Tisch gesetzt, die
Umgebung erkundschaftet, fotografiert und notiert. Die spannenden
Porträts und die stimmungsvollen Fotos sind Vorfreude pur.
www.ausflug-restaurants.ch
ISBN 978-3-03781-067-5
Alfred Haefeli | Erika Lüscher Tapetenwechsel Die schönsten ausflugsrestaurants deutschschweiz
Inhaltsverzeichnis
Legende zum Bewertungssystem 8 Vorwort Ostschweiz 2
siehe vordere Klappe. Schaffhausen | Zürich Nord
Ostschweiz 1 60 Hotel Restaurant Alte Rheinmühle,
Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau Büsingen
12 Romantik Hotel Säntis, Appenzell 64 Gasthof Hirschen, Eglisau
16 Trocadero Restaurant, Bad Ragaz 66 Restaurant zum Schiff,
20 Hotel Wolfensberg, Degersheim Ellikon am Rhein
22 Restaurant Villa am See, Goldach 68 Restaurant Schlössli Wörth,
24 Romantik Hotel Die Krone, Gottlieben Neuhausen
26 Restaurant Rüti, Herisau 70 Burg Hohenklingen, Stein am Rhein
28 Hotel Bad Horn, Horn am Bodensee 74 Hotel Uto Kulm, Uetliberg
30 Restaurant und Biergarten 76 Restaurant Gmüetliberg, Uetliberg
Fischerhaus, Kreuzlingen 78 Restaurant Winzerhaus, Weiningen
32 Restaurant Schloss Seeburg, 80 Restaurant Taggenberg, Winterthur
Kreuzlingen 82 Restaurant Die Waid, Zürich
34 Seehotel Schiff, Mannenbach 86 Tessin Grotto, Zürich
38 Gasthof zum Gupf, Rehetobel
42 Park-Hotel Inseli, Romanshorn Ostschweiz 3
46 Wildpark Restaurant Peter und Paul, Zürich Süd | Zürichsee / Walensee
St. Gallen 92 Landgasthof Halbinsel Au,
48 See & Park Hotel Feldbach, Steckborn Au-Wädenswil
© 2014 FARO | Fona Verlag AG, 5600 Lenzburg 52 Kartause Ittingen, 94 Panorama Resort & Spa, Feusisberg
Warth bei Frauenfeld 96 Romantik Seehotel Sonne,
Idee und Realisierung schweizbuch GmbH, Birrwil
56 Restaurant Thurberg, Weinfelden Küsnacht-Zürich
Lektorat Léonie Schmid
Layout Hiroe Mori und Lea Spörri, FonaGrafik 100 Erlebnis- und Gastromeile Marina,
Gestaltung Cover Andi Zollinger, Zürich Lachen
Coverbild Hotel Restaurant Naturpark Blausee
102 Restaurant Schifflände am Greifensee,
Texte Erika Lüscher und Alfred Haefeli
Bilder Erika Lüscher und Alfred Haefeli, teilweise stellten Maur
die porträtierten Häuser Bilder zur Verfügung 104 Gasthof Hirschen am See, Obermeilen
Bildnachweis schweizbuch GmbH, 5708 Birrwil
106 Restaurant Schönegg, Wädenswil
Druck Offizin Andersen Nexö, Leipzig 110 Parkhotel Schwert und
Brasserie du Lac, Weesen
ISBN 978-3-03781-067-5
114 Hotel Walensee Trattoria, Weesen
www.ausflug-restaurants.ch
Zentralschweiz 1 Zentralschweiz 2 Mittelland Berner Oberland
Obwalden | Nidwalden | Luzern Schwyz | Zug Bern (ohne Emmental und Oberland) | 290 Hotel Seiler au Lac,
120 Sonne Seehotel, 160 Villa Villette im Park, Cham Fribourg, Waadt Bönigen-Interlaken
Eich am Sempachersee 162 Seehotel Rigi Royal, Immensee 234 Ristorante Il Grano, Büren an der Aare 292 Hotel Restaurant und Naturpark
124 Hotel Restaurant Vogelsang, 164 Hotel Restaurant Seehof, 238 Restaurant und Klosterhotel Blausee
Eich am Sempachersee Küssnacht am Rigi St. Petersinsel, Erlach 296 Grandhotel Giessbach, Brienz
126 Hotel Seeblick, Emmetten 168 Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz 242 Wirtschaft zur Traube, Herrenschwand 300 Ayurveda Seehotel Bären, Brienz
130 Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft 170 Hotel-Restaurant Waldheim, Risch 244 Hotel Mont Vully, Lugnorre 304 Hotel Restaurant Rohrimoosbad,
132 Gasthof Tell, Gisikon 174 Seerestaurant Zugersee Lido, Walchwil 248 Hotel Bad Muntelier am See, Heimenschwand
136 Seehotel Pilatus, Hergiswil 176 Ristorante Röthelberg, Zug Muntelier-Murten 306 Hotel-Restaurant Schönbühl,
138 Wirtshaus Herlisberg im 180 Hafenrestaurant, Zug 252 Hotel Schiff am See, Murten Hilterfingen
Luzerner Seetal 256 Hôtel Jean-Jacques Rousseau, 310 Park Hotel Oberhofen, Oberhofen
142 Seehotel Sternen, Horw Nordwestschweiz La Neuveville 312 Strandhotel Belvédère, Spiez
144 Gasthaus zur Sonne, Luthern Aargau | Baselland | Solothurn 258 Hostellerie am Schwarzsee, 316 Ristorante Beau Rivage da
146 Seehotel Hermitage und 184 Seehotel Hallwil, Beinwil am See Schwarzsee Domenico, Thun
Seegarten Barbecue, Luzern 188 Alpwirtschaft Horben, 262 Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach
150 Restaurant Opus, Luzern Beinwil im Freiamt 266 Restaurant Sonne Scheunenberg, 321 Schweizer Karte mit Positionen
152 Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern 192 Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil Wengi bei Büren
154 Hotel Restaurant Winkelried, 196 Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf
Stansstad 200 Wirtshaus Rütihof, Gränichen Emmental
204 Hotel Bad Ramsach, Läufelfingen 270 Landgasthof Sommerhaus, Burgdorf
208 Hotel Restaurant Bad Schauenburg, 272 Hotel Restaurant Moosegg,
Liestal Emmenmatt
210 Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden 274 Schloss Hünigen, Konolfingen
214 Seehotel Delphin, Meisterschwanden 278 Landgasthof Ochsen, Lützelflüh
216 Landgasthof Farnsburg, Ormalingen 282 Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau
218 Hotel & Restaurant zum Schneggen, 286 Gasthaus Bäregghöhe, Trubschachen
Reinach AG
220 Restaurant Attisholz,
Riedholz-Solothurn
222 Hotel-Restaurant Eichberg, Seengen
224 Restaurant Schloss Schartenfels,
Wettingen
228 Wirtschaft zum Stutz, Widen
|8 |9 Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser
offenen Weinen und vieles mehr fanden keinen Eingang in unse-
Vor vier Jahren erschien der erste Schweizer Reisebegleiter mit
ren mit bestem Wissen und Gewissen gemachten Reisebegleiter
den schönsten Schweizer Ausflugsrestaurants. Das Buch wurde
für den grossen und den kleinen Hunger.
gut aufgenommen, und auch die kritischen Journalisten gaben
ihm gute Noten. Er wurde ein Bestseller, und die porträtierten
Das Umfeld war uns aber bei der Auswahl genauso wichtig wie
Häuser wurden von Tapetenwechslern fleissig besucht. Von
die gute Küche. Landschaft, Garten, Spielplatz für Kinder,
Anfang an war klar, dass der Titel ein Unikat bleiben sollte.
Ambiente und besonders aufmerksame Bedienung sind die
Ergänzend und für eine längere Zeitspanne gedacht, stand ja
wichtigsten Kriterien. Die «Bewertungszahlen» in der Info-
die Internet-Plattform www.ausflug-restaurants.ch zur Ver
spalte sagen mehr als langfädige Erklärungen. Wir wünschen
fügung. Dass der Tapetenwechsel auch nach drei Jahren noch
Ihnen auf Ihren Tapetenwechsler-Reisen allzeit gute Fahrt und
immer nachgefragt wurde, war eine grosse Überraschung. Das
viele entspannte Stunden in den uns liebgewordenen Hotels
Buch wurde nachgedruckt und war schon bald wieder vergrif-
und Restaurants.
fen. Nun stellte sich die Frage einer Neuausgabe.
Erika Lüscher und Alfred Haefeli
Die Neuerscheinung 2014 ist keine aufgekochte Suppe. Alles ist
Autoren, Fotografen und Herausgeber
neu: Die Porträttexte und die Bilder. Das ansprechende Layout.
Und natürlich rund 60 zusätzliche Hotels und Restaurants, die
wir Ihnen ebenfalls gerne ans Herz legen. Der Tapetenwechsel
2014 entstand nicht am Computer mit der Google-Tante. Er
wuchs auf vielen langen Reisen mit über 100 Besuchen und
ebenso vielen Testessen. Meist wurden wir sehr freundlich emp-
fangen, oft auch überraschend verwöhnt. Einige wenige behan-
delten uns wie Hausierer oder schickten uns mit wenig schmei-
chelhaften Worten in die Wüste. Leider war das Essen in einem
oder andern bekannten Restaurant oft nicht der Rede wert. Bei
einer Gastgeberin mit gefüllten Sälen und einem ebensolchen
Wintergarten mit atemberaubender Aussicht packte uns plötz-
lich die Lust auf ein Fondue. Wir wollten es einfach nicht glau-
ben: Mitten in der Kuh- und Käsewelt wurde uns ein Fertigge-
richt serviert. Unfreundlichkeit, lieblos hingeworfene Gedecke,
laminierte Speisekarten mit Essensresten, Saucen mit dem
gewissen «Etwas» aus grossen Gebinden, Fuselgetränke bei den
Nordwestschweiz | 10 | 11
Ostschweiz 1
Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau
See & Park Hotel Feldbach
| 12 | 13 Appenzellerland
Romantik Hotel Säntis, Appenzell
Gastfreundschaft und Gemütlich-
keit und genügend Luxus
Im Appenzeller Halbkanton gibt es viel zu entdecken:
liebliche, vom Säntis beschützte Hügellandschaften, wie
Spielzeug verstreute Häuser in grünen Matten, träfer
Appenzeller Witz, typisches Brauchtum mit malerischen
Alpfahrten, die Landsgemeinde oder das Romantik
Hotel Säntis mit seiner buntbemalten Fassade direkt beim
«Landsgmendplatz» im Flecken Appenzell.
Ambiente Innenräume 5 Nicht nur für ausländische Touristen gehört die kleinste «Haupt-
Garten, Park, Terrasse 4 stadt» der Schweiz zu den Dingen, die man unbedingt gesehen
kinderfreundlich4
Preisklassen haben muss. Weil hier alles so kleinräumig und überschau-
Landsgemeindestube1 bar ist, hat es seinen ganz besonderen Reiz. Appenzell liegt in
Gourmet-Restaurant3 der Talmulde der Sitter, umrahmt von sanft modellierten Hügeln
Romantik Hotel Säntis und den Appenzeller Bergen. Mit etwas über 2500 m ü. M. ist
9050 Appenzell der Säntis der höchste Punkt von Appenzell Innerrhoden. Erst-
Telefon 071 788 11 11 mals erwähnt wurde das Gebiet des ehemaligen «Hofes» Appen-
www.saentis-appenzell.ch
info@saentis-appenzell.ch zell im Jahr 1071. Deshalb werden die Bewohner manchmal auch
als «Hofer» bezeichnet. Im Flecken wohnen rund 6000 Ein-
Geschäfts-, Seminar- wohner. Dass sie an der Bezeichnung «Dorf» festhalten, hat mit
und Ferienhotel,
Gastronomie dem typischen Appenzeller Individualismus zu tun.
Familie Heeb, Gastgeber Der von farbigen Holzhäusern, hübschen Geschäften und der
Saison markanten, alles überragenden Pfarrkirche umrahmte Appen-
ganzjährig geöffnet zeller Landsgemeindeplatz ist ein beliebtes Kalendersujet. Die
Betriebsferien Mitte Januar Bauten stammen mehrheitlich aus der Zeit nach dem Brand von
bis Mitte Februar
1560. Die teils reich bemalten Holzhäuser mit geschweiften
Sport / Freizeit / Erholung oder gebrochenen Giebeln und den ortstypischen Farb- und
Einmaliges Wandergebiet Ornamentik-Elementen verleihen ihm seinen unverkennbaren
(siehe auch Themenwege),
biken, Sauna, Hallenbad, Charakter. Das Romantik Hotel Säntis befindet sich direkt an
kulturelles Angebot diesem historischen Platz im autofreien Dorfkern. Das gastliche
Haus mit seiner farbenprächtigen Fassade befindet sich seit
1919 in Familienbesitz. Die Gäste werden von der Familie Heeb
| 14 | 15 Appenzellerland
Romantik Hotel Säntis, Appenzell
und ihrem Team verwöhnt, wenn sie nach Wanderungen, Aus-
flügen, Einkäufen oder winterlichen Skitouren in das gemüt-
liche Hotel zurückkehren oder ihren Tagesausflug mit einem
Essen auf der grossen Gartenterrasse abschliessen möchten.
Gutbürgerlich geht es in der gemütlichen Landsgmend-Stobe im
Parterre zu. Neben Filets vom Egli bis zum Rind, Fitnessteller
mit Schnitzel oder Krevetten gibt es auf der Karte auch die
Rubrik «Appenzeller Ecke» mit hiesigen Spezialitäten. Diese
reichen von der Appenzeller Bierrahmsuppe mit Käseplätzchen
über den Appenzeller Chääs-Bölleflade (Käse-Zwiebel-Kuchen),
Appenzeller Mostbröckli bis zum Appenzeller Ziegenfrischkäse.
Das Angebot im mehrfach ausgezeichneten Gourmet-Restau-
rant im 1. Stock ist eher klein. Neben saisonalen Spezialitäten
findet man auf der Karte beispielsweise auch ein Appenzeller
Kalbsrückentournedos mit Ribelmais (eine Ostschweizer Spezi-
alität) und Mostbröckli-Brunoise. Auch die Weinkarte darf sich
sehen lassen. Übrigens: Spätaufsteher und Zmörgeli-Fans kön-
nen bis nachmittags um zwei Uhr frühstücken. Wer gerne ein
Wochenende oder ein paar Ferientage im Appenzellerland
verbringen will, kann im Hotel ein Sonderangebot inklusive
Appenzeller Gastfreundschaft und Romantik buchen.
Ein Wort zur Landsgemeinde: Am letzten Sonntag im April ver-
sammeln sich die stimmberechtigten AppenzellerInnen auf
dem Landsgemeindeplatz. Diese historische Art von direkter
Demokratie wird heute nur noch in den Kantonen Appenzell
Innerrhoden und Glarus praktiziert! Dass auf dem Lands-
gemeindeplatz auch die kantonale Viehschau durchgeführt
wird, ist kein Anachronismus: Die tierische Fahrhabe ist vielen
Appenzellern fast so wichtig wie die direkte Demokratie.
Nordwestschweiz | 58 | 59
Ostschweiz 2
Schaffhausen | Zürich Nord
Burg Hohenklingen, Stein am Rhein
| 64 | 65 Zürich
Gasthof Hirschen, Eglisau
Wo schon Goethe Romantik,
Landschaft und Küche genoss
Der Gasthof Hirschen ist ein architektonisches Bijou aus der
Spätgotik. Der Rhein fliesst träge und moosgrün an der
rebenüberwucherten Terrasse vorbei. Passion und Herzblut
werden nicht nur ins Gourmet-Restaurant «La Passion»
investiert, sondern auch ins «Bistro» und ins Ambiente des
ganzen Hauses.
Ambiente Innenräume 5 Ja, ja, der Herr Goethe hielt viel auf die gute Lebensart und
Garten, Park, Terrasse 4 wusste, wo es schön ist. Jedenfalls stieg er 1797 auf einer
kinderfreundlich3
Preisklassen 1, 2, 3 seiner vielen Reisen durch die Schweiz auch im Gasthof
Hirschen ab. «La Passion» heisst das exquisite Gourmet
Romantik Hotel Restaurant heute. Hätte der Geniesser die feine französische
Gasthof Hirschen
Untergass 28 Küche schon damals gekannt, hätte er im idyllischen Städt-
8193 Eglisau chen am Rhein wohl noch öfter Halt gemacht. Heute zele-
Telefon 043 411 11 22 briert der junge Sternekoch Christian Kuchler die klassi-
www.hirschen-eglisau.ch
gasthof@hirschen-eglisau.ch sche Haute Cuisine zeitgemäss und mit viel Kreativität. Das
Gebotene und die nicht ganz tiefen Preise sind absolut im Ein-
Gastronomie, Bankette, klang. Weniger tief in die Tasche greifen muss man im Bistro.
Tagungen, Romantik-Hotel
Hier gibt es eine attraktive Tageskarte, die viele Wünsche
Franca Tedesco, Gastgeberin erfüllt. Selbstverständlich sind auch Wanderer, Biker und
Christian Kuchler, Küchenchef Besucherinnen willkommen, die auf Entdeckungstour durch das
Öffnungszeiten hübsche Brückenstädtchen gehen.
Bistro April – September
Di – Sa 11.00 – 23.30 Uhr Erstmals erwähnt wurde der Gasthof Hirschen im Jahr 1523.
So 11.00 – 18.00 Uhr
Bistro Oktober – März Nach der letzten Jahrtausendwende erhielt die Liegenschaft
11.00 – 14.30 Uhr und mit dem teils noch regionentypischen, roten Fachwerkbau
17.30 – 23.00 Uhr neue Besitzer. Mit Rücksicht auf die Bausubstanz wurde das
So und Mo Ruhetag
Haus aufwändig saniert. 2007 wurde das stilvoll mit Möbeln aus
Restaurant früheren Jahrhunderten eingerichtete Hotel wieder eröffnet.
Di – Sa 18.30 – 23.00 Uhr Franca Tedesco, die dieses wunderbare Haus mit den sieben
Betriebsfereien
22. Dezember bis Anfang Gästezimmern und Suiten in- und auswendig kennt, wirkt als
Februar umsichtige Gastgeberin und guter Geist.Nordwestschweiz | 90 | 91
Ostschweiz 3
Zürich Süd | Zürichsee / Walensee
Parkhotel Schwert und Brasserie du Lac, Weesen| 114 | 115 St. Gallen
Hotel Walensee Trattoria, Weesen
Raccontami una storia della vita
Hier sind Lebensfreude und mediterraner Sinnesgenuss
zu Hause. Grosse Rundbogen-Fenster, Tonplattenboden, an
den Wänden warme Terrakottafarben und südliche
Impressionen – da fühlt man sich wie in einem pittoresken
Speiselokal in bella Italia. Serviert wird, was das Herz
begehrt: hausgemachte Pasta, feine Fleisch- und Fisch
gerichte, Pizzen aus dem Holzofen – alles, was die italieni-
sche Küche auch bei uns so begehrenswert macht. Nur
wenige Schritte entfernt spiegelt sich die Sonne im Wasser.
Es ist der Walensee, nicht das Meer.
Ambiente Innenräume 3 «Hotel Walensee» steht gross am Gebäude geschrieben, das mit
Garten, Park, Terrasse 3 den weissen Hausmauern und den dunklen Holzbalustraden
kinderfreundlich4
Preisklassen 1, 2 eher an ein bayrisches Landhaus erinnert als an eine Trattoria.
Doch das Konzept hat Erfolg, gilt doch die italienische Küche
Hotel Walensee Trattoria als eine der besten überhaupt. Authentische mediterrane Köst-
Hauptstrasse 27
8872 Weesen lichkeiten, Pasta und Pizza kommen auch bei den Leuten nörd-
Telefon 055 616 16 04 lich der Alpen stets gut an, weil es immer ein wenig nach Süden,
www.hotel-walensee.ch Sonne und Urlaub schmeckt. Zudem ist die mediterrane Küche
info@hotel-walensee.ch
gesund – vor allem, wenn man Gemüse und Pasta wählt, wovon
Gastronomie, Seminare, es in der Trattoria eine grosse Auswahl gibt.
Bankette
Reto Ziegler, Gastgeber «Raccontami una storia della vita – una storia d’amore», heisst
es auf der italienisch geschriebenen Speisekarte. Italienische
Öffnungszeiten Ess-Geschichten sind fast immer auch Lebens- und Liebes-
Montag bis Sonntag
11.00 – 23.00 Uhr geschichten. In der Trattoria am Walensee wird man vieles
Sonntag 11.00 – 22.00 Uhr lieben: zum Beispiel «Insalata siciliana» (gegrillte Auberginen
Ferien, siehe Internet und Zucchini mit Büffelmozzarella und Tomaten) oder das
Sport / Freizeit / Erholung farbenfrohe «Antipasto misto all’italiana» (gegrilltes Gemüse,
wandern, biken, Wassersport, Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Bresaola). Und über-
Wintersport haupt: «Le paste» tönt doch viel schöner als «Teigwaren». Vor
allem, wenn es «Paste fatte in casa» sind. Auch wer ein schönes
Stück «tierisches Eiweiss» wünscht, wird nicht enttäuscht: Der| 116 | 117 St. Gallen
Hotel Walensee Trattoria, Weesen
hübsch angerichtete Teller mit «Tagliata di manzo con rucola
e parmigiano» (feingeschnittenes gegrilltes Entrecôte mit
Rucola, Parmesan und gebackenen Kartoffeln) lässt das Wasser
im Mund genauso zusammenlaufen wie «Il Piatto di pesce per
due persone» (gebratene Zander-, Seehecht- und Eglifilets,
Riesenkrevetten, Lachsmedaillon).
Tagesspezialitäten und saisonale Höhepunkte ergänzen das
authentische italienische Angebot, das aus marktfrischen
Zutaten «con molto amore» zubereitet wird. Es gibt auch eine
Kinderkarte. Für grössere Anlässe und Bankette stehen neben
dem Restaurant drei Säle zur Verfügung. Im Sommer lädt die
grosse, teilweise überdachte Sonnenterrasse ein, «hier die Zeit
zu finden, die Sie anderswo verlieren», wie die Gemeinde
Weesen auf ihrer Homepage verspricht.
Weesen hatte mit seiner Lage am Walensee und mit einer der
ältesten und wichtigsten Nord-Süd-Verbindungen über die
Alpen schon früh eine wichtige Bedeutung. Weil das Wegnetz
schlecht ausgebaut und oft sehr gefährlich war, wurden Flüsse
und Seen als günstigste Transportwege für lokale, regionale
und alpenquerende Transporte genutzt. Der Rhein, der vom
Bündnerland über mehr als 1200 km bis nach Holland fliesst
und dort in die Nordsee mündet, gehörte bis ins 18. Jahr-
hundert zu den wichtigsten internationalen Wasserrouten. Als
Zoll- und Umschlagplatz kam Weesen, dessen Stadtrecht auf die
Habsburger zurückgeht, zu einem gewissen Wohlstand. Von den
angeblich fünf Burgen, die im Mittelalter aus strategischen
Gründen erstellt wurden, steht heute keine mehr.Nordwestschweiz | 118 | 119
Zentralschweiz 1
Obwalden | Nidwalden | Luzern
Wirtshaus Herlisberg, Herlisberg (Römerswil)| 126 | 127 Nidwalden
Hotel Seeblick, Emmetten
Herzlichkeit und Gaumenfreude
hoch über dem Alltag
In der Ruhe liegt die Kraft, kann man in einem Flyer des
Seeblicks lesen. Und von dieser Ruhe gibt es hier oben eine
ganze Menge. Das Haus liegt 400 Meter über dem Vier
waldstättersee und ist umgeben von grünen Wiesen und
bewaldeten Hügeln. Die Aussicht ist einmalig, das
Loslassen vom Alltag Programm.
Ambiente Innenräume 4 Der Seeblick ist das grösste Hotel im Kanton Nidwalden im Her-
Garten, Park, Terrasse 4 zen der Zentralschweiz. Das Haus wurde in den siebziger Jahren
kinderfreundlich4
Preisklassen 1, 2, 3 gebaut. Heute ist es ein gepflegtes Seminar- und Ferienhotel.
Alles ist grosszügig gestaltet, die Räumlichkeiten laden zum
Hotel Seeblick Verweilen ein. Hundert Zimmer stehen den Gästen zur Ver
Hugenstrasse 24
6376 Emmetten fügung, die Hälfte davon sind See- und Bergzimmer. Vom Balkon
Telefon 041 624 41 41 der Seezimmer geniesst man eine traumhafte Panoramasicht.
www.hotelseeblick.ch
info@hotelseeblick.ch
Nebst Dampfbad und Fitnessraum ist dem Hotel das Gesund-
Ferien- und Seminarhotel, heitszentrum «Siloah» angegliedert. Das Hotel Seeblick reali-
Gastronomie, sierte die erste Playfit-Outdoor-Anlage der Schweiz. Hier kön-
Gesundheitszentrum Siloah
nen die Gäste in einem grossen Park, auf Wunsch von einer
45 motivierte Mitarbeiter sind Fitnesstrainerin begleitet, ein gezieltes Bewegungs- und Ent-
Ihre Gastgeber spannungsprogramm absolvieren. Wer lieber auf eigene Faust in
Öffnungszeiten der freien Natur wandert, kommt voll auf seine Rechnung. Fünf
ganzjährig geöffnet Minuten vom Hotel entfernt befindet sich die Talstation der
Luftseilbahn auf den Niederbauen. Vom Nachbardorf Becken-
ried aus erreicht man die bekannte Klewenalp. In der Bikearena
Emmetten (ein 3 km langer Trail) kann man alles über Fahrtech-
niken und Material von Fachkräften lernen.| 128 | 129 Nidwalden
Hotel Seeblick, Emmetten
Das Hotel-Restaurant steht den Hotelgästen exklusiv zur Ver-
fügung. Tagesgäste und Besucher lassen sich im A-la-carte-
Restaurant oder auf der grossen Terrasse verwöhnen. Die zur
Auswahl stehenden Hauptspeisen vermögen fast alle Wünsche
zu erfüllen, ohne dass man den Überblick verliert und die Wahl
zur Qual wird. Die Preise für vegetarische Gerichte, selbst
gemachte Pasta und Speisen auf der kleinen Karte sind im
mittleren Preissegment. Für die verführerisch angerichteten
Hauptspeisen muss man etwas tiefer in die Tasche greifen,
wobei das Preis-/Genussverhältnis mehr als nur stimmt. Ein
paar Empfehlungen aus der Herbstkarte: Rosa gebratenes
Entrecôte vom Hirsch auf einem feinen Waldpilzragout – fran-
zösische Entenbrust auf Honig-Quittenkompott – Tournedos
mit Nusskruste und Portweinjus.| 130 | 131 Obwalden
Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft
Zu Bruder Klaus pilgern und im
grossen Jugendstilhaus einkehren
Paxmontana: Der Name ist Programm. Von nichts und
niemandem bedrängt, steht das stolze Jugendstilhotel auf
einer Hügelkuppe im idyllischen Flüeli-Ranft. Hier findet
man Erholung und Frieden im Einklang mit der Natur
und mit den Bergen. Nach einer umfassenden Renovation
erstrahlt das Haus innen und aussen wieder im neuen
«alten» Glanz.
Ambiente Innenräume 4 Kurvenreich schlängelt sich die schmale Strasse den Berg hoch.
Garten, Park, Terrasse 4 Und dann taucht das Traumhotel auf der Hügelkuppe auf.
kinderfreundlich3
Preisklasse2 Nünalphorn hiess es, als es Ende des 19. Jh. vom Tourismus-
Pionier Franz Hess erbaut wurde. Den unverkennbaren Charak-
Hotel Paxmontana ter mit Giebeln, Türmchen, Balkonen und bezaubernden Stil-
6073 Flüeli-Ranft
Telefon 041 660 22 33 elementen in den grosszügigen Räumen erhielt es 1906. Seit
www.paxmontana.ch 1966 ist es unter dem Namen «Pax Montana» bekannt – eine
info@paxmontana.ch Reverenz an Bruder Klaus, Einsiedler, Mystiker und Friedens-
historisches Jugendstilhotel, stifter. Sein Haus liegt am Weg zum Hotel.
Gastronomie
Das Essen im Paxmontana wird von den Gästen und den Testern
Désirée und Diego
Bazzocco-Bleiker, gerühmt. Dazu tragen die qualitativ hochwertigen Frisch-
Gastgeber produkte aus der Region bei. Fleisch und Käse kommen aus der
Nachbarschaft. Kräuter werden im Hotelgarten gepflanzt. Auf
Saison
ganzjährig geöffnet der Speisekarte stehen vor allem klassische Gerichte, die durch
saisonale Angebote ergänzt werden. Die umfangreiche Dessert-
karte lässt vermuten, dass Wanderer und Pilger hier gern einen
Kaffeehalt einschalten.
Das Essen geniessen kann man in der fast fünfzig Meter langen
Veranda. Von hier aus geniesst man eine grandiose Aussicht auf
das Sarneraatal, den Sarnersee und den gegenüberliegenden
Glaubenberg. An schönen, warmen Tagen lädt die grosse
Gartenterrasse zum Verweilen ein.Nordwestschweiz | 158 | 159
Zentralschweiz 2
Schwyz | Zug
Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz| 164 | 165 Schwyz
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi
Seit 200 Jahren beliebter
und geliebter Treffpunkt für alle
Generationen
Die Geschichte des «Seehofs» in Küssnacht a. R. geht bis
1816 zurück. Damit gehört es zu den allerersten Touristen-
hotels in der Schweiz. Dank der bevorzugten Lage am
Vierwaldstättersee, aber auch wegen der delikaten Küche
und der Gastfreundlichkeit hat es seine Anziehungs-
kraft als Ferien- und Ausflugsziel bis heute bewahrt.
Ambiente Innenräume 4 Man kann es nicht verfehlen: Wer mit ÖV oder mit dem Auto nach
Garten, Park, Terrassen 5 Küssnacht kommt, folgt den Wegweisern zur Schiffsanlege
kinderfreundlich3
Preisklassen 1, 2, 3 stelle, denn das Kursschiff hält praktisch vor dem Eingang zum
lauschigen «Seehofgarten». Dieser von Kastanienbäumen
Hotel Restaurant Seehof beschattete Platz wird in der warmen Jahreszeit zum Haupt-
Seeplatz 6
6403 Küssnacht am Rigi anziehungspunkt am nordöstlichen Zipfel des Vierwaldstätter-
Telefon 041 850 10 12 sees. Direkt am See sitzen – an den gedeckten Tischen oder in
www.hotel-restaurant-seehof.ch der Lounge –, die Landschaft geniessen, den Möwen und
seehof@remimag.ch
Schwalben zusehen, sich ein Feinschmeckermenü zu Gemüte
Ferienhotel, Gastronomie, führen, das ist Sommer-Feeling pur. Allerdings ist das Klima hier
Bankette, Hochzeiten oft launisch. Doch Wetter hin, Regen her – zum Glück gibt es
Saison einen Gartenpavillon, der im Sommer hübsch dekoriert und zum
Mitte März bis Anfang Januar exotischen Strandhaus umfunktioniert wird. Da sitzt man im
Freien und bleibt trotzdem trocken. Mit dem richtigen Sound,
Sport / Freizeit / Erholung
Kultur- und Themenanlässe, versorgt mit feinen Häppchen und coolen Drinks, pfeift man auf
wandern, Velo fahren, die Karibik und lobt das kleine Paradies am Wasser. Doch sollte
Wassersport (eigene Boots- einmal ein Föhnsturm über den See peitschen oder der Sommer
anlegestelle)
endgültig vorbei sein, fühlt man sich auch in den gediegenen
Räumlichkeiten des Restaurants gut aufgehoben. Am schönsten
ist die elegante Jugendstil-Veranda mit Seeblick, während der
Salon perfekt passt für ein gepflegtes Essen im intimen Rahmen.
Das kulinarische Spektrum des «Seehofs» darf sich sehen
lassen: Basis ist die weitherum bekannte Fischküche mit Fischen| 166 | 167 Schwyz
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi
aus der eigenen Fischerei. Die saisonal wechselnde Speisekarte
bietet auch Fleischliebhabern und Vegetariern Abwechslung.
Mit moderaten Preisen überrascht das Mittagsangebot mit je
einem Vegi-, Fisch- oder Fleischmenü: Einschliesslich Suppe
und Salat kostet das günstigste Angebot unter 20 Franken,
mit Fleisch weniger als 25 Franken. Sehr familienfreundlich ist
der Preis für eine kleine Portion Pommes frites. Aber eigentlich
schmecken die «Gümmeli», wie die Innerschweizer die Brat
kartoffeln nennen, weit besser. Ein besonderes Erlebnis ist
das Seehof-Fondue-Festival. Von November bis Anfang Februar
dient der Pavillon nämlich als «Rigistube», wo Käsefondues
in hundert verschiedenen Variationen zubereitet werden. Das
Fondue Chinoise ist à discretion. Bei solchen Lustbarkeiten
wird niemandem kalt. Wenn doch, stehen kuschelige Decken
und Felle oder Chriesistei-Säckli zum «Auftauen» zur Ver
fügung. Im schlimmsten Fall könnte man sich eines der zwölf
hübschen Hotelzimmer sichern und dort unter die warme Decke
schlüpfen. Das ist auch Autolenkern zu empfehlen, die sich von
der mit 300 Provenienzen aus aller Welt aufwartenden Wein-
karte etwas mehr haben beeindrucken lassen, als offiziell
erlaubt ist.
Überhaupt: Küssnacht ist es wert, etwas länger dort zu ver
weilen. Vor der Hoteltüre liegt nicht nur der See, der über die
grösste Binnenschifffahrtsflotte Europas verfügt, sondern
auch die Rigi, die zu Fuss oder mit der Luftseilbahn bezwungen
werden kann. Geschichtsträchtige Orte wie die Hohle Gasse
sind von hier aus leicht erreichbar, und in Küssnacht selbst wird
zu allen Jahreszeiten Brauchtum gepflegt: Am bekanntesten ist
das Küssnachter Chlausjagen: Um den Nikolaustag erhellen
kunstvolle «Iffele» (Laternen) die dunkle Nacht mit ihrem
warmen Schein und eine Horde von lärmenden Klausjägern
begleitet St. Nikolaus und seine Helfer durchs Dorf. Das muss
man einfach einmal miterlebt haben.Nordwestschweiz | 182 | 183
Nordwestschweiz
Aargau | Baselland | Solothurn
Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden| 192 | 193 Aargau
Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil
Stilvolle Seebühne für allerlei
kulinarische Vergnügen
Unzählige Gäste haben die magische Stimmung unter den
Bäumen der alten «Schifflände» vom Morgenkaffee bis
zum Abendessen genossen. Unzählige Gäste liessen hier die
Sommertage bei einem guten Glas Wein oder einem
kühlen Bier ausklingen. Und jetzt? Alles ist neu: schöner,
besser, aber auch teurer. Und trotzdem ist es noch
immer die «Schifflände» – eine See(h)bühne, wo man
gern sitzen bleibt.
Ambiente Innenräume 5 Wer die neue «Schifflände» kennengelernt hat, trauert der
Garten, Park, Terrasse 5 alten nicht länger nach. Der schlichte Neubau fügt sich harmo-
kinderfreundlich3
Preisklassen 2, 3 nisch in die Landschaft ein, und die Seeterrasse ist noch viel
schöner und auch von der Schiffanlegestelle her besser zugäng-
Hotel-Restaurant lich als vorher. Neben infrastrukturellen Verbesserungen fallen
Schifflände
Seestrasse 30 weitere Vorteile auf: Der grosszügige Gastronomiebereich
5708 Birrwil befindet sich auf gleicher Höhe wie die Seeterrasse. Herzstück
Telefon 062 772 11 09 des neuen Restaurants ist die offene Küche. Da gibt es echte
www.hotel-restaurant-
schifflaende.ch Erlebnisgastronomie, die nichts zu verbergen hat. Dank einer
schifflaende@remimag.ch raffinierten Unterteilung und der Ausstattung mit exklusiven
Materialen erhalten die verschiedenen Gästezonen einen ein
Boutique-Hotel,
Gastronomie, Bankette, ladenden Charakter. Sogar ein gemütliches Kaminzimmer gibt
Hochzeiten es in der «Schifflände».
Saison
ganzjährig geöffnet Zum modernen Design gehören verspielte, verspiegelte Details
und Akzente wie die grüne Pflanzenwand oder die Blumen
Sport / Freizeit / Erholung sträusse von barockem Ausmass. Wenn im Sommer die Glasfront
Wassersport, wandern, biken
beiseitegeschoben wird, verschmelzen Innen und Aussen zu
einer grosszügigen «Wirtschaftszone». Die alten Bäume, die
vorher viel zum Charme dieses einzigartigen Refugiums bei-
getragen haben, mussten dem Neubau weichen. Doch die
Kronen der jungen Bäume strecken sich tüchtig und schon bald
wird man wieder in den Genuss eines natürlichen Schatten-| 194 | 195 Aargau
Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil
dachs kommen. Einen markanten Abschluss Richtung Schiffs-
anlegestelle setzt der verglaste Lounge-Bereich. Ein kluger
Schachzug des Architekten, denn das «Glashaus» dient zugleich
als Wind- und Regenschutz.
Die Atmosphäre in und vor der «Schifflände» lädt zur entspann-
ten Weitsicht ein. Beim Essen aber lohnt es sich, den Fokus auf
das Naheliegende zu richten: Was auf den Tisch kommt, ist
leicht, frisch, manchmal auch ein bisschen frech interpretiert
und von ausgezeichneter Qualität. Der Schwerpunkt liegt, wie
könnte es anders sein, nach wie vor auf den Süss- und Salz
wasserfischen. Eine Menükarte ohne «Bale», wie die Felchen am
Hallwilersee heissen, wäre schlicht undenkbar. «Fangfrisch» ist
hier kein leeres Wort – die Hallwilersee-Fischerei Weber befin-
det sich in unmittelbarer Nähe. Auch beim Fleisch und anderen
Produkten werden wenn immer möglich Lieferanten aus der
Region berücksichtigt. Die Speisekarte ist sehr abwechslungs-
reich und enthält Schweizer Küchenklassiker, aber auch gekonnt
zubereitete mediterrane und saisonale Köstlichkeiten. Grösser
dürfte die Auswahl an Vegi-Spezialitäten sein. Die Weinkarte
dagegen lässt mit über 250 regionalen und internationalen
Provenienzen keine Wünsche offen.
«Anlegen, den Alltag ablegen und sich nach allen Regeln der
Kunst verwöhnen lassen», dieser Slogan gilt für alle Gäste. Am
liebsten würde man gleich im durchgestylten Boutique-Hotel
einchecken, um als «See(hn)süchtige» die Faszination des
Wassers uneingeschränkt zu erleben.Nordwestschweiz | 232 | 233
Mittelland
Bern | Fribourg | Waadt
Hotel Bad Muntelier am See, Muntelier-Murten| 234 | 235 Bern
Ristorante Il Grano, Büren an der Aare
Benvenuto: Cucina superiore in
Cittadina storica
Im Ristorane Il Grano, das direkt am Aareufer und bei
der legendären historischen Holzbrücke von Büren an der
Aare liegt, lässt es sich wunderbar italienisch leben.
Im über 350 Jahre alten Gebäude bietet Gianclaudio De
Luigi den aus nah und fern angereisten Besuchern
und Freunden Gastfreundschaft, Herzlichkeit und Genuss.
Die Gäste fühlen sich hier wie zu Hause.
Ambiente Innenräume 4 Das grosse, stattliche, auffällige rote Haus hat eine mehr als
Garten, Park, Terrassen 4 bewegte Geschichte. Mit seinem Standort direkt an der «Schiff-
kinderfreundlich4
Preisklassen 2, 3 ländte» diente es früher als Kornhaus und Grosslager für die auf
dem Wasserweg ankommenden Güter. Il Grano, das Korn, hat
Ristorante Il Grano also den Namen nicht gestohlen. Vor 150 Jahren vermieteten
Ländte 38
3294 Büren an der Aare die Besitzer das Haus einer Ziegelei, bevor es 1902 zu einem
Telefon 032 351 03 03 Schlachthof umgenutzt wurde. Später übernahm die Stadt
www.ilgrano.ch Büren die Liegenschaft und verkaufte sie 2003 an die heutigen
mangiare@ilgrano.ch
Besitzer mit der Auflage, dass das Haus künftig als Restaurant
Gastronomie, Bankette genutzt werde.
Gianclaudio De Luigi,
Gastgeber Gianclaudio De Luigi und seine Frau Barbara Rüfenacht haben
die Gelegenheit beim Schopf gepackt, um sich den seit langem
Öffnungszeiten gehegten Wunsch von einem eigenen Restaurant zu erfüllen.
Dienstag bis Samstag
10.00 – 0.30 Uhr Der gebürtige Tessiner ist in Bern aufgewachsen, im Herz und
Sonntag 10.00 – 17.00 Uhr im Magen fühle er sich jedoch als Italiener, sagt er in Inter-
Montag Ruhetag views. Gianclaudio ist kein Feinschmecker-Gastronom normaler
Öffnungszeiten in den
Wintermonaten, Machart (er ist gelernter Schreiner), hochgedient und hochge-
siehe Internet lobt von den Testessern, den Königsmachern unter den Wirten.
Auch hier konnten die beiden die Rolle als Gastgeber nicht
lassen. Die Rezeptautorin und der Schreiner bewirteten einmal
im Monat in dem zum Ristorante umfunktionierten Betrieb die
Gäste mit italienischen Gerichten.| 236 | 237 Bern
Ristorante Il Grano, Büren an der Aare
Getafelt wird im Il Grano drinnen wie draussen an langen
Tischen. Um die Privatsphäre der Gäste zu schützen zwar mit
grosszügigem Abstand, doch immer noch nah genug, um sich
kennenzulernen. Der Business-Lunch kommt bei Gianclaudio
wohlklingend daher: Menu Lavoro, Menu del Giorno und italie-
nischer Business-Dreigänger Menu Il Granino. Das Abendessen
heisst «Cena» und setzt sich aus den traditionellen Gängen
Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Formaggi und Dolci
zusammen. Die Cena-Karte ersetzt das typische A-la-carte-
Angebot. Selbstverständlich können die Besucher Wünsche
anbringen, einzelne Gänge überspringen oder den Käse respek-
tive das Dessert weglassen.
Da Büren an der Aare doch ziemlich weit weg vom Schuss ist,
erstaunt es, dass abends regelmässig Gäste aus dem Umkreis
von Zürich und Basel anreisen, um das besondere Restaurant
und die herrliche Küche nicht nur vom Hörensagen zu kennen.
Die vom Gastgeber entwickelte Philosophie, die zur Passion
geworden ist, macht eben gwundrig: Sie, liebe Gäste, heissen
wir in einem warmen Ambiente willkommen. Wir verwöhnen Sie
mit hausgemachten italienischen Köstlichkeiten und schenken
ausgesuchte Weine unseres südlichen Nachbarn ein. Wir servie-
ren Ihnen ein Stück Italianità!Nordwestschweiz | 268 | 269
Emmental
Schloss Hünigen, Konolfingen| 282 | 283 Emmental
Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau
Seit 170 Jahren das aussergewöhn
lichste Hotel im Emmental
Die Meringues vom Kemmeriboden-Bad sind nicht
der einzige Grund, um den abgelegenen Ort zu besuchen.
Nach langen Wanderungen und Biketouren im wild
romantischen Quellgebiet der Emme kann man im komfor-
tabel eingerichteten Gastro-Hotel köstlich schlemmen
und herrlich schlafen. In den Iglus wird im Winter nicht nur
das Kemmeriboden-Fondue serviert, sondern man kann,
warm eingepackt, auch darin übernachten.
Ambiente Innenräume 5 Kemmeriboden-Bad, ein Ort, wo Fuchs und Hase sich gute Nacht
Garten, Park, Terrasse 4 sagen? Denkste! Im ersten Moment fühlt man sich zwar in die
kinderfreundlich4
Preisklassen Gotthelfzeit zurückversetzt: Die stattlichen Gebäulichkeiten
Landsgemeindestube1 strahlen Würde aus. Wind und Wetter haben die Holzfassaden
Gourmet-Restaurant3 auf natürliche Weise altern lassen. Auch im Haus ist vieles noch
Hotel Kemmeriboden-Bad so wie im ausgehenden 19. Jahrhundert, als die 1841 von Ulrich
6197 Schangnau im Emmental Gerber, dem Ur-Ur-Urgrossvater der heutigen Besitzer, gekaufte
Telefon 034 493 77 77 Bad-Wirtschaft ausgebaut und durch einen Kurbetrieb ergänzt
Fax 034 493 77 70
www.kemmeriboden.ch wurde.
hotel@kemmeriboden.ch
Doch die Zeit im Kemmeriboden-Bad ist nicht stehen geblieben.
Ferien- und Seminarhotel,
Gastronomie Der Kurbetrieb wurde zwar vor einigen Jahrzehnten eingestellt.
Statt der alten Bäder-Herrlichkeit gibt es heute ein neuzeit-
Reto Invernizzi, Geschäfts- liches Wellness-Angebot: Im «Chäs-Spycher» sind Sauna und
führer und Inhaber
Dampfdusche eingerichtet. Gebadet wird im Freien im Holzbot-
Öffnungszeiten tich. Im sprudelnden, schwefelhaltigen Wasser kann man sich
ganzjährig geöffnet, wunderbar entspannen. Das ist aber nur ein Bereich von vielen,
Restaurant sonntags ab
18.00 Uhr und im Winter mit denen die heutigen Besitzer den abgelegenen «Chrachen»
zusätzlich montags zum Wallfahrtsort für Erholungssuchende, Wandervögel, Biker,
geschlossen Gourmets, Konferenz- und SeminarbesucherInnen machen.
Betriebsferien im Dezember
Sport / Freizeit / Erholung Auch im Winter ist hier nicht tote Hose. Langlaufen kann man
sprudelnder Holzbottich im sowieso, die Piste führt gleich am Hotel vorbei. Zum intensiven
Freien, Dampfbad, Sauna
Tête-à-tête mit der Natur werden Schneeschuhwanderungen der| 284 | 285 Emmental
Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau
Emme entlang. Menschen, die auch im Winter gern das Beson-
dere lieben, können in den Iglu-Hotels ein romantisches Dîner
oder das Kemmeriboden-Fondue geniessen. Auch schlafen kann
man im Reich des «Polarbären» – ein exklusives Erlebnis. Doch
trotz Bettflaschen, Schaffellen und Kuschelsocken sollte man
die warme Mütze nicht vergessen. Die Heubühne ist das Hotel-
zimmer im Emmental: Deluxe schlafen im Stroh!
Auch in den Gasthof mit Baujahr 1831 haben die nachfolgenden
Generationen viel investiert. Heute findet man neben der histo
rischen Bausubstanz auch moderne, designorientierte Elemente
und zeitgemässen Komfort. Der guten alten Bädertradition ent-
sprechend war das Essen im Kemmeriboden-Bad schon immer
über die Region hinaus bekannt. Das hat sich nicht geändert:
Die gehobene Saisonküche bezieht ihre Produkte meist aus der
Nachbarschaft. Das entspricht den hohen ethischen Grund-
sätzen des Betriebs. Auf den Karten findet man klassische und
neuzeitliche Kreationen, die mit viel Liebe aus den Geschenken
der Natur zubereitet werden. Neben der reichhaltigen Berner
Platte und allerlei «Berner Ruschtig» gibt es auch saisonale
Spezialitäten. Aber nicht nur die Fleischliebhaber kommen auf
ihre Rechnung. Auch Vegetarier sind absolut glücklich über die
Kreativität der Küchenmannschaft.
Und noch etwas zum legendären Kemmeriboden-Bad-Meringue.
Es ist dem Grossvater des heutigen Besitzers und dem Schang-
nauer Dorfbäcker zu verdanken. Über siebzig Jahre suchte der
Grossvater nach einer Möglichkeit, den hofeigenen Rahm im
Gasthaus breiter einsetzen zu können. Er besprach sich mit dem
Dorfbäcker. Dieser kreierte eine Maxi-Meringue, die im Restau-
rant künftig mit viiiel geschlagenem Rahm serviert wurde. Ein
Dauerbrenner, der auch linienbewusste Menschen noch immer
zur Sünde verführen kann.Nordwestschweiz | 288 | 289
Berner Oberland
Strandhotel Belvédère, Spiez| 316 | 317 Berner Oberland
Ristorante Beau-Rivage da Domenico, Thun
Herzliche Gastfreundschaft im
stilvollen italienischen Ambiente
Das Berner Oberland ist nicht dafür bekannt, dass «Fremde»
von den «Einheimischen» schnell ins Herz geschlossen
werden. Wer dringend etwas Zuneigung braucht, geht zu
Domenico und seiner vorwiegend aus Italienern bestehenden
Crew. Hier fühlt man sich einfach sofort zu Hause. Im stil-
voll eingerichteten Ristorante im einst m
ächtigen Hotel
Beau-Rivage direkt an der Aare spürt der Gast viel Italianità.
Und das im Angesicht der mächtigen Berner Alpen.
Ambiente Innenräume 5 Das Beau-Rivage entstand in den ersten zwei Jahren des 20. Jahr-
Garten, Park, Terrassen 5 hunderts. Architektonisch ist das Gebäude eine Mischung
kinderfreundlich3
Preisklassen 2, 3 aus Heimat- und Jugendstil. Im Jahre 1989 schloss das renom-
mierte Haus für immer seine Tore, wohl auch deshalb, weil
Ristorante Beau-Rivage die Mittel für Sanierung und Neuinvestitionen fehlten. 10 Jahre
da Domenico
Hofstettenstrasse 6 nach der Schliessung begannen die Besitzer mit der Totalreno-
3600 Thun vation und Umnutzung. Im Erdgeschoss betreibt die Familie
Telefon 033 221 41 10 Zaccaria nun seit 10 Jahren das beste italienische R estaurant
www.beau-rivage-thun.ch
ristorante@beau-rivage- im Berner Oberland. Domenico, der Gastgeber des Hauses, ist
thun.ch auch die Seele, dem der tägliche Kontakt mit den Gästen sehr
viel bedeutet. Seine Frau Christine managt das Backoffice und
Gastronomie, Bankette,
kulturelle Veranstaltungen, organisiert gesellschaftliche und kulturelle Anlässe.
Tagungen
Wie es sich bei einem echten Italiener gehört, wird auf der
Domenico und Christine
Zaccaria, Gastgeber Karte mit Auswahl nicht gegeizt. Das Angebot ist in sechs Teile
gegliedert (ohne dolci): Specialità (Monatsangebote), Anti-
Öffnungszeiten pasti, Carni, Pesce e frutti di mare, Pizze und Paste e Risotto.
365 Tage geöffnet
telefonische Reservation Man muss sich nicht unbedingt in die Weinkarte vertiefen.
empfehlenswert Domenico oder seine Stellvertreter schauen sich Bestellung und
Besucher an und bringen den passenden edlen Tropfen. Der
Service ist sehr freundlich, das Essen eccellente, die Preise
angemessen und die Stimmung heiter.Kartenlegende 104 Gasthof Hirschen am See, 216 Landgasthof Farnsburg,
Obermeilen Ormalingen
12 Romantik Hotel Säntis, 106 Restaurant Schönegg, 218 Hotel & Restaurant zum
Appenzell Wädenswil Schneggen, Reinach AG
16 Trocadero Restaurant, 110 Parkhotel Schwert und 220 Restaurant Attisholz,
Bad Ragaz Brasserie du Lac, Weesen Riedholz-Solothurn
20 Hotel Wolfensberg, Degersheim 114 Hotel Walensee Trattoria, 222 Hotel-Restaurant Eichberg,
22 Restaurant Villa am See, Weesen Seengen
Goldach 120 Sonne Seehotel, Eich am 224 Restaurant Schloss
24 Romantik Hotel Die Krone, Sempachersee Schartenfels, Wettingen
Gottlieben 124 Hotel Restaurant Vogelsang, 228 Wirtschaft zum Stutz, Widen
26 Restaurant Rüti, Herisau Eich am Sempachersee 234 Ristorante Il Grano,
28 Hotel Bad Horn, 126 Hotel Seeblick, Emmetten Büren an der Aare
Horn am Bodensee 130 Hotel Paxmontana, 238 Restaurant und Klosterhotel
30 Restaurant und Biergarten Flüeli-Ranft St. Petersinsel, Erlach
Fischerhaus, Kreuzlingen 132 Gasthof Tell, Gisikon 242 Wirtschaft zur Traube,
32 Restaurant Schloss Seeburg, 136 Seehotel Pilatus, Hergiswil Herrenschwand
Kreuzlingen 138 Wirtshaus Herlisberg im 244 Hotel Mont Vully, Lugnorre
34 Seehotel Schiff, Mannenbach Luzerner Seetal 248 Hotel Bad Muntelier am See,
38 Gasthof zum Gupf, Rehetobel 142 Seehotel Sternen, Horw Muntelier-Murten
42 Park-Hotel Inseli, Romanshorn 144 Gasthaus zur Sonne, Luthern 252 Hotel Schiff am See, Murten
46 Wildpark Restaurant 146 Seehotel Hermitage und 256 Hôtel Jean-Jacques Rousseau,
Peter und Paul, St. Gallen Seegarten Barbecue, Luzern La Neuveville
48 See & Park Hotel Feldbach, 150 Restaurant Opus, Luzern 258 Hostellerie am Schwarzsee,
Steckborn 152 Zunfthausrestaurant Pfistern, Schwarzsee
52 Kartause Ittingen, Luzern 262 Landgasthof Hirsernbad,
Warth bei Frauenfeld 154 Hotel Restaurant Winkelried, Ursenbach
56 Restaurant Thurberg, Stansstad 266 Restaurant Sonne Scheunen-
Weinfelden 160 Villa Villette im Park, Cham berg, Wengi bei Büren
60 Hotel Restaurant 162 Seehotel Rigi Royal, Immensee 270 Landgasthof Sommerhaus,
Alte Rheinmühle, Büsingen 164 Hotel Restaurant Seehof, Burgdorf
64 Gasthof Hirschen, Eglisau Küssnacht am Rigi 272 Hotel Restaurant Moosegg,
66 Restaurant zum Schiff, 168 Insel-Restaurant Schwanau, Emmenmatt
Ellikon am Rhein Lauerz 274 Schloss Hünigen, Konolfingen
68 Restaurant Schlössli Wörth, 170 Hotel-Restaurant Waldheim, 278 Landgasthof Ochsen,
Neuhausen Risch Lützelflüh
70 Burg Hohenklingen, 174 Seerestaurant Zugersee Lido, 282 Hotel Kemmeriboden-Bad,
Stein am Rhein Walchwil Schangnau
74 Hotel Uto Kulm, Uetliberg 176 Ristorante Röthelberg, Zug 286 Gasthaus Bäregghöhe,
76 Restaurant Gmüetliberg, 180 Hafenrestaurant, Zug Trubschachen
Uetliberg 184 Seehotel Hallwil, 290 Hotel Seiler au Lac,
78 Restaurant Winzerhaus, Beinwil am See Bönigen-Interlaken
Weiningen 188 Alpwirtschaft Horben, 292 Hotel Restaurant und
80 Restaurant Taggenberg, Beinwil im Freiamt Naturpark Blausee
Winterthur 192 Hotel-Restaurant Schifflände, 296 Grandhotel Giessbach, Brienz
82 Restaurant Die Waid, Zürich Birrwil 300 Ayurveda Seehotel Bären,
86 Tessin Grotto, Zürich 196 Bad Bubendorf Hotel, Brienz
92 Landgasthof Halbinsel Au, Bubendorf 304 Hotel Restaurant Rohrimoos-
Au-Wädenswil 200 Wirtshaus Rütihof, Gränichen bad, Heimenschwand
94 Panorama Resort & Spa, 204 Hotel Bad Ramsach, 306 Hotel-Restaurant Schönbühl,
Feusisberg Läufelfingen Hilterfingen
96 Romantik Seehotel Sonne, 208 Hotel Restaurant 310 Park Hotel Oberhofen,
Küsnacht-Zürich Bad Schauenburg, Liestal Oberhofen
100 Erlebnis- und Gastromeile 210 Seerose Resort & Spa, 312 Strandhotel Belvédère, Spiez
Marina, Lachen Meisterschwanden 316 Ristorante Beau Rivage da
102 Restaurant Schifflände am 214 Seehotel Delphin, Domenico, Thun
Greifensee, Maur MeisterschwandenSchaffhausen
«Bewertungszahlen» in den Infospalten 68
60 70
34
48 24
30 32
Ambiente Innenräume 66
64 52 42
3 einfache rustikale oder moderne Einrichtung Basel Frauenfeld 56
4 gepflegtes Ambiente mit Schmuck- oder Kunstgegenständen 80 28
22
208 Liestal
5 aussergewöhnlich schön, ein Augenschmaus 216 224
196
78 St. Gallen 46
Zürich 38
Aarau 228 Herisau
Delsberg 204 82 86
Garten, Park, Terrasse 74 76
20
26
102
222 Appenzell 12
3 einfacher Garten und/oder Terrasse, zweckmässig 200 192 96
184 210 214 104
4 ambitionierter Aussenbereich, Blumen und Sträucher
218 92
220 188
5 aussergewöhnlich schön, man möchte für immer bleiben Solothurn Zug
106
138 160 100
176 180 94
124
234 262 120 132 170 110 114
174
kinderfreundlich 162
266
Luzern
256
3 eher für Erwachsene, Kinder müssen brav sein 270
146 150 152 164
168
238 144 Glarus
4 mit Auslauf, Kindermenüs, kein gefährliches Umfeld Neuenburg
142
Schwyz
242 278
136 16
5 Paradies für Kinder, man spürt, dass sie hier willkommen sind 154
244 Bern 272 126
248
Stans
286
252
274 Sarnen Altdorf
Preisklasse
Chur
130
1 eher günstig, sättigende Gerichte schon unter 20 Franken 282
Freiburg 304
2 mittel, sättigende Gerichte von 25 – 40 Franken 300
316 306
3 eher teuer, meist Küchenkünstler am Kochherd 310 296
312 290
258
Lausanne
292
Sitten
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