LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2018 - Gute Weine ...

LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2018
40.000 Weine blind verkostet

Unsere Auswahl für Ihren Erfolg uns Genuß!

Domaine Paul Ginglinger, Grand Cru Pfersigberg Riesling 2015 **
Einmal mehr hat dieser Winzer einen bemerkenswerten Grand Cru aus diesem Kalk-Lehm
Grand Cru gewonnen. … intensiv, fein zitronig. Er zeigt bereits eine große Mineralität. Im
Gaumen gradlinig und konzentriert bis ins Finale. Luftige Säurefrische die sein Terroir
unterstreicht. Ein harmonischer Wein. Breits reif mit großer Dichte.
2 gr/ l Restsüße 2017-2017 Langustinen mit Zitrusbutter

Château Turcaud Cuvee Majeure 2015 Bordeaux *
Schwarz und tief in der Farbe. Schwarze Früchte und süße Würze in der Nase. Im Gaumen
gehaltvoll, schönes pfeffriges Finale. Mit Charkter und Potentail. 2019-2025

Chateau La Mothe du Barry «Entre Deux Mers» 2016
Joel Duffaus Familie füllt bereits seit 1970 die Weine des Châteaux in Flaschen ab. (40 ha)
Im Gaumen sehr erfrischend, schlank. Im Duft und im Gaumen von Zitrusaromen geprägt mit
einer kleinen kräuterigen Würze. 2017-2019 Plateau de fruits de mer

Château Noaillac Médoc Cru Bourgeois 2014*
Merlot 55% , aromatische Komplexität, öffnet sich mit Aromen von roten Früchten und
Pflaume, begleitet von leichtem Duft nach Leder und Vanille. Im Gaumen zeigt sich dieser
angenehme fruchtige Ausdruck mit einem abgerundeten seidigen Körper und samtigen
Gerbstoff. Ein sehr ausgewogener Wein, der bereits jung genossen werden kann oder der auch
noch viele Jahre lagern kann. 2018-2023

Château Laville Sauternes 2015 **
Dieser schöne 2015 zeigt sich charmant in Duft und Gaumen. Voller Aromen von exotischen
Früchten und gegrillter Mandel. Ein kompletter Wein, cremig und vollmundig, mit
haromischer Kraft und Fülle. Erfrischend mit Noten von Zitrusmarmelade.
2018-2027

Charly Nicolle, Petit-Chablis 2015 **
Die ganze Eleganz und Großzügkeit des großen Jahrgangs 2015 erstrahlt in diesem
bemerkenswerten Petit-Chablis. 11 Monate im Tank ausgebaut. Der Duft nach Hefezopf
erweckt die Sinne. Er schmeckt süß, rund und luftig mit genau der Portion Frische für einen
haromischen Hochgenuß. 2017-2022

Isabelle und Denis Pommier Petit-Chablis 2015 **
Ein wunderschöner Terroirausdruck zeigt sich in diesem Wein, der um die Krone des Coup de
Coeur gerungen hat. Dieser Wein hat alles: Schmelz, Frische, mineralische Präzision. Die
besondere Eleganz zeigt sich bereits in der Nase. Reichhaltiges Bukett von weißen Früchten
und Blüten, gefolgt von von einem perfekten ausgeglichenen, langen und feinen Geschmack.
2017-2012

Charly Nicolle, Chablis 1er Cru Mont de Millieu 2015 **
Die Weine des Mont de Millieu sind meist mineralische, konzentrierte Weine, die einige Jahre
brauchen, um die besondere Qualität zu zeigen. Dieser Wein ist im Duft frisch und floral. Im
Gaumen reichhaltig, kraftvoll, zart und sehr mineralisch, umschlossen von feinem Holz. Ein
typischer und großartiger 1er Cru. 2019-2014

Charly Nicolle, Chablis 1er Cru Fourneaux 2015 *
Ein ausdrucksstarker Wein, Zitrusfrüchte, Mandel, Hefezopf, reichhaltig und rund im
Gamen, von einer feinen Säurefrische getragen.

Domaine Huguenot Fixin „Petits Crais“ rouge 2015 Coup de Coeur **
Seit 1790 haben 10 Generationen diese Domaine (20Ha) bewirtschaftet.
Bekannt für seine Gevrey-Chambertin, Marsannay und Fixin. Philippe Huguenots Weinberge
sind seit 2013 Bio zertifiziert.
Les Crais bezeichnet Kies-Böden mit höhem Kalkanteil. Der 2015er ist wieder so gut wie der
glorreiche 2009er, der auch ein Coup de Coeur erhalten hat.
Dieser Wein wurde 18 Monate im Barrique ausgebaut um ihn zu verfeinern. Er zeigt sich nun
mit gut integriertem Holz und dem verführerischen Duft von roten reifen Früchten (Kirsch
und Himbeer) . Im Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. Er ist reichhaltig, frisch, solide,
würzig und mit feinen Gerbstoffen. 2020-2027 Fasan mit Steinpilz

Domaine Pierre Guillemot, Savigny-Les –Beaune „Dessous les Golardes“ 2015 *
Die Familie Guillemot baut bereits seit 8. Generationen Wein an. 8,2 Ha.
Sichere Adresse für beste Burgunder in Savigny.
Eine einmalige Assemblage ! 70 % Pinot blanc und 30% Chardonnay
Im Duft dezentes Holz, Akazienblüte und zitrusfrische Frucht. Im Gaumen rund und
reichhaltig. Ausgewogen und lang. 2017-2022 Lachs mit Beurre blanc

Domaine Auvigue Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2015 *
Winzerfamilie seit 5 Generationen.
9 Monate Barrique , Ein Charmeur mit Blütenduft, Lindeblüte und frischer Butter.
Vielschicktig und mit Charakter. 2019-2025 Käsetarte (Conté)

Domaine Thibert, Macon-Verzé 2015
Winzerdynastie seit 8. Generationen . Sandrine und Christophe führen das Weingut heute.
Ein sehr sicherer Weinbaubetrieb für beste weiße Burgunder im Maconnais.
Aus 30 jährigen Chardonnay, ausgebaut im Tank 80 % und 20% im Holz. Im Duft zeigen sich
weiße Blüten und Kräuterwürze. Im Gaumen reich und rund. 2018-2021

Domaine Thibert, Pouilly-Fuissé « Vignes blanches » 2015
Dieser Wein präsentiert einen mineralischen Duft . Gradlinig und ehrlich vom ersten
Eindruck an. Mit dem Duft von kalten Steinen, im Gaumen salzig und nach Jod. Vom
Barrique unterstützt. Verlangt nach Lagerung 2019-2013

Domaine Thibert Saint- Véran « Bois de Fée » 2014 **
Dieser Wein zeigt sich strohgelb. Im Duft eine perfekte Vermählung zwischen dem Barrique
des Ausbaus (gegrilltes Brot) und den Aromen der Rebsorte (Birne und Zitrone) . Großartig
nach geröstetem Holz, Vanille, reichhaltig und fleischig. Eine Flasche für eine lange
Lagerung , ambitioniert und dynamisch 2018-2024 Zander mit Beurre blanc

Domaine de l’Aumaurigue Provence Rosé 2016
Im Duft feine Aromen von weißem Pfirsich, Grapefruit, Im Gaumen frisch und knackig mit
einem fruchtbetonten Abgang. 2017-2018 Tarte Tatin mit Paprika und Tapenade.

Domaine le Nouveau Monde, Languedoc, l’Estanguier rouge 2013 **
Dieses Familien-Weingut ist südlich von Béziers zwischen Meer und Etang auf einem Hügel
des Villafranchien.
Estanguier bedeutet Strandwächter im Dialekt. Syrah und Grenache dominieren. Im Duft
öffnet sich dieser Wein peu à peu mit reifen schwarzen Früchten, Gewürzen . Im Gaumen
ebenso würzig, Kakao, Menthol. Reichhaltig, dicht, wärmend mit feinem Gerbstoff.
Ein sehr guter, typischer Wein, den man bereits in seiner Jugend genießen kann
2018-2022 Lamm mit Pflaumen

Domaine Gaujal Languedoc Picoul de Pinet 2016
Die Familie Gaujal ist bereits seit 1744 in Pinet und zählt dort zu den angesehen Familien.
Hell in der Farbe, duftig, benötigt etwas Luft, dann herrlich kanckiger Zitrusduft . Ebenso im
Gaumen lebhaft und stärkend, Ein sehr guter Klassiker. 2017-2018 Meeresfrüchte

Domaine Depeyre „Symphonie blanc“ IgP Côtes Catalanes 2015 **
Die zwei Grenache , blanc und gris, zeigen sich in ein einer harmonischen Symphonie. Von
großer Eleganz, duftig nach Holunderblüte. Im Gaumen schmeichelnd, cremig,
Ein Wein, der beweist, dass im Roussillon große Weißweine gekeltert werden. 2018-2022

Domane Legrand Saumur-Champigny « Les Terrages » 2015 *
Legrands sind Winzer seit 5 Generationen in Varrains, der Hauptstadt der Saumur
Champigny.
Dieser Wein zeigt sich geschmackvoll und freundlich mit einer aromatischen Vielfalt um
Aromen von Erdbeer und Kirsch. Weich am Gaumen, rund und harmonisch. Sehr trinkfreudig
und charmant. 2017-2021 Schweinesteak mit Ingwer.

Domaine des Corbillieres Touraine-Oisly „Fabel Barbou“ 2015 *
Dieses Weingut besticht durch regelmäßig höchste Qualitäten. Seit 1920 in Besitz der Familie
Barbou, den Vorreitern des Sauvignon blanc um Tours.
Dieser Wein besitzt eine elegantes und intensives Bukett nach weißen Blüten auf einem Fond
von exoischen Früchten. Im Gaumen bestätigt sich die opulente Fruchtigkeit durch zarte
Frische und einem schönen, runden Körper. 2017-2020 Zanderfilet

Domaine de la Chevalerie, Bourgueil rouge 2014 *
14 Generationen haben dieses historische Weingut seit 1640 geprägt. (38 Ha)
Herausragende Qualitäten und stets eine gute Empfehlung.
Dieser tiefdunkle Wein bietet einen diskreten Duft mit feinsten Noten von Cassis.
Reichhaltig, straff und lange. Fruchtaromen und eine präzise Frische im Finale.
Ein stärkender Bourgueil. 2017-2022 zu feinstem Kalbfleisch

Domaine de la Chevalerie, « Busardières » Bourgueil rouge 2014 *
Er zeigt sich im Duft nach Brombeere und Johannisbeere, intensiv und rund .
2017-2022 Gegrillte Andouillette

Domaine Pinon, Vouvray „Tuffo“ blanc sec 2015
Seit 1972 Weinbaudomaine in Vérnou sur Brenne. (25 Ha)
Ein sehr guter Erzeuger. Chenin blanc
Bereits der 2014 Tuffo erhielt die Bestbewertung Coup de Coueur ! Der 2015er ist quasi
genau so gut. Dieser Wein wird stets mit natürlichen, wilden Hefen vergoren. Die Farbe ist
leicht golden. Der komplexe Duft nach Zitrusfrüchten, Honig, Trockenfrüchten und weißen
Blüten hat etwas menhtolisch anregendes. Im Gaumen sehr weinig, harmonsich, breitschultrig
und lebhaft. Es empfiehlt sich, die Flasche etwas vor dem Genuß zu öffnen. 2018 - 2015
Krebs-Gratin

Domaine Jean Teiller, Menetou- Salon « Madmoiselle T » 2015 *
Sauvignon blanc
Zwei Generationen sorgen für den Erfolg dieser Domaine. (18 ha)
Reglmäßig sehr gut in unserem Weinführer platziert.
Dieser Wein profitiert von allerhöchster Aufmerksamkeit und Pflege: Selektion der Parzelle,
langer Ausbau auf der Feinhefe (12 Monate) . Intensiv im Duft nach Zitrusfrüchten, dann
reife Früchte Aprikose, Birne, Ananas,. Gradlinig und reinsortig im Gaumen und
ausgewogen. 2017-2019 Sushi in allen Arten !

Domaine Jean Teiller, Menetou- Salon 2016*
Pinot Noir
Vollfruchtiger Duft.nach reifen Früchten, kompletter Geschmack sehr konzentriert. 2018-
2022 Rinderfilet

Domaine Pinon, Vouvray Méthode Traditionelle Brut Chenin -blanc

Domaine Seguin, Pouilly-Fumé « Préstige » 2016 *
Seit 1860 wird das Weingut von der Familie Seguin geführt. Nunmehr die sechste Generation
erzeugt dort auf den Muschelkalk-, Kalk- und Feuersteinböden allerfeinste Sauvigon blanc.
Im Duft, wie im Gaumen, überzeugt dieser Wein durch seine Frische, seine erfrischende
Lebendigkeit. Aromen von frischen Früchten (Birne, Pfirsich) sind deutlich und werden von
einer feinen kräuterigen Aromatik verstärkt, sodass das Ganze nun komplex wirkt. Dicht und
lange im Finale. 2017-2019 Lachs mit Zitronensauce

Domaine Francois Crochet, Sancerre 2015 ***
Pinot Noir
Seit vielen Generationen in Hand der Familie Crochet in Bué. (11 Ha)
Dieser Wein ist das wohlschmeckende Resultat einer langen, sensiblen Maischgärung und
eines Ausbaus im Holzfass während 12 Monaten. Tiefes Rubinrot. Im Duft anfänglich nach
Wild, dann nach roten Früchten Cassis. Konzentriert nach süßer Würze. Cremig und kräftig .
Der Gaumen erfreut sich an an feinstem Gerstoff und einem samtigen Abgang. Unbedingt
dekantieren. 2019-2023 Tournedos

Domaine les Grands Bois, Côtes du Rhône « Trois Sœurs rge » 2016 *** Coup de Cœur
Im Jahre 1929 gegründet, (47 Ha) Seit 2011 bio
Die Weine der Domaine sind regelmäßig herausragende Beispiele der Appellation.
Grenache 50%, Syrah 30%, Carignan 20% . Die Farbe ist tiefdunkel, der Duft kraftvoll,
exemplarisch fruchtig, Würzig und ein bischen wild. Im Gaumen entdeckt man einen sehr
reichhaltigen Wein: intensiv, seidig und freundlich. Ein Wein, der von der südfranzösischen
Sonne geprägt wurde, der das Ambiente belebt und schöne Verkostungserlebnise verspricht.
Auch für die nächsten Jahre. 2018-2024 lange gegartes Lamm (7 Stunden)

Domaine les Grands Bois, Côtes du Rhône Rasteau rouge « Marc» 2015 *
Ein vielschichtiger, komplexer Rotwein mit Noten von roten, sehr reifen Früchten, Tabak und
Würze. Kraftvoll ! Ein Rasteau für eine lange Reife . 2019-2025 Rindereintopf provencalisch

Domaine les Grands Bois, Côtes du Rhône Cairanne rouge « Eloise» 2015 *
Mourvèdre 1/3 . Tiefdunkel mit kraftvollem, gradlinigen Duft nach schwartzen Früchten.
Komplex, reichhaltig und komplett. Ein Beispiel eines großen Weins dieser neuen
Appellation. 2019-2025 Rinderschmorbraten mit Oliven, Kräutern

Alain Poulet Clairette de Die Méthode Ancestrale *
Das Weingut besteht bereits seit 4 Generationen. 21 Ha auf kleinen Parzellen mit südlicher
Hangneigung.
Intensive Zitrusfrucharomen, Holunderblüte und Obstsalat. Wohl ausgewogen und fruchtig
leicht. 8% vol

Domaine de Cassan, Beaumes de Venise rouge „Félibrige » 2015 **
Auf den Höhen der Dentelles de Montmirail über Gigondas liegt das Weingut.
Gegründet 1929 . 17 Ha
Hälftig Grenache / Syrah. Markanter Duft nach frischen schwarzen Früchten. Unterholz und
Traube. Süße Würze in einem beachtlichen Geschmack von Kraft und Fülle. Ein Wein von
solcher Kraft, dass er sich für eine neue Rubrik in der Weinwelt anbietet : Großwild.
2019-2023 Wildschwein

Domaine de Trinquevedel Tavel Rosé 2016
Die Familie Demoulin besitzt das Schloß seit dem Jahre 1936. (30 Ha)
Dichtes rosé, intensiver Duft , Walderbeere und Himbeere. Weich und seidig im Gaumen. Ein
Rosé für feine Gerichte.
2017-2019 Vorspeisen Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte