NACHHALTIGKEITS BERICHT 2020 - Gasteiner
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NACHHALTIGKEITS
BERICHT
2020
04 − 07
Gasteiner auf
einen Blick
08 − 13
Vor wor t der
Geschäf tsführung
INHALT 14 − 25 17: Vorsorgeprinzip
18−19: Festlegung der Inhalte dieses Berichts
20−21: Gasteiner Wesentlichkeitsanalyse
Über diesen 22−23: Sustainable Development Goals
Bericht
24 − 45 28−29:
30−37:
Unser wichtigstes Gut
Nachhaltigkeit in der Produk tion
38−41: Unsere Verpackung
Der Weg von der 42: Carbon Footprint
Quelle in die Flasche 43: Zahlen, Daten und Fak ten
44 − 65 46−51: Engagement f ür unsere
MitarbeiterInnen
52−53: Unsere Kunden
Relevante 54−58: Audits als Investition
Anspruchsgruppen 59−61: GRI-Index
GASTEINER Gasteiner Mineralwasser ist eine der bekanntes-
ten und beliebtesten österreichischen Mineral-
wassermarken. Das naturreine Quellwasser ent-
auf einen Blick springt im Land Salzburg in den Hohen Tauern,
die zu den größten europäischen Naturparks
zählen.
Seit 1929 wird das Mineralwasser bereits von der
Gasteiner Mineralwasser Gesellschaft m. b. H.
am Quellort Bad Gastein, einem traditionsrei-
chen österreichischen Ski- und Kurort, abge-
füllt. Das Premium-Mineralwasser ist besonders
bekömmlich wie auch geschmacksneutral und
somit der ideale Begleiter zu Wein, Kaffee und
hochwertigen Speisen.
04 05
PRODUKTION
Glas-Linie= 1-Schichtbetrieb
PET-Linie= 2-Schichtbetrieb
6,2 MIO.
Mitten im Naturschutzgebiet der Hohen Tauern und da- Länder komplettiert werden. 2015 wurden des Weite- EURO
mit im größten Alpen- Nationalpark Europas kommt das ren Kontakte zur gehobenen Gastronomie in China ge-
einzigartige, reine Mineralwasser kristallklar aus der Tiefe knüpft. Gasteiner baut die Exportmärkte primär über die Umsatz im
der unberührten, hochalpinen Bergwelt. Gastronomie auf und nutzt damit die Erfahrungen und Ge sc h ä f t s j a h r
die Kenntnisse aus dem österreichischen Markt. In den 202 0/2 1
Als einziges Mineralwasser Österreichs stammt es aus letzten Jahren sind noch Händler in Rumänien und in der
1929
einem Quellgebiet, das durch die strengen Auflagen Ukraine dazugekommen.
eines Nationalparks naturgeschützt ist. Hier entspringt
das Gasteiner Mineralwasser dem kristallinen Urgestein
Die größten internationalen Kunden von Gasteiner sind
derzeit in Moskau und Shanghai, wo Generalimporteure
32
der Gasteiner Berge, wo sich bereits seit Jahrtausenden als Partner gewonnen werden konnten. Im Zuge MitarbeiterInnen
das Wasser im Schiefer
gestein der Hohen Tauern der Einweg-Glas-Offensive für den Export wird ein
sammelt. Der unberührten, hochalpinen Bergwelt Generalimporteur in Russland Gasteiner zukünftig auch
Gründungsjahr
verdankt es seine einzigartige Reinheit, seine besondere, außerhalb von Moskau forcieren.
ausgewogene Mineralisierung und seinen Geschmack. Im Ranking der Gasteiner Exportmärkte folgen Deutsch-
land, das Baltikum, die Schweiz und die Slowakei. Seit
Die S. Spitz GmbH ist der Eigentümer der Gasteiner Mine- 2011 ist Gasteiner auch in Dänemark und in der Ukraine
ralwasser Gesellschaft m. b. H. Die Geschäftsführung des vertreten. Im kommenden Jahr soll der Ausbau vor
Unternehmens bilden Walter Scherb jun. sowie Thomas allem über Generalimporteure in Richtung arabischer und
Redl (bis 31.03.2021) und Dr. Jörg Knebusch (seit 1.4.2021). asiatischer Raum und Russland weiter vorangetrieben
werden. Der Fokus liegt dabei weiterhin ganz klar auf 29,2 MIO.
Das Produktportfolio umfasst die Marke Gasteiner
Mineral
wasser, unter der Mineralwasser und Near-
Horeca, wo Gasteiner mit der einzigartigen Design-
Flasche in Kombination mit seiner Herkunft besonders
LITER
Water-Getränke für die Gastronomie sowie für den Ein- punkten kann. Jahresausstoß 2020
zelhandel geführt werden. Gasteiner ist eine fixe Größe
sowohl in der Gastronomie als auch im österreichischen Neben den Kundenbeziehungen sind langfristige Lie- EIGENTÜMER
Lebensmitteleinzelhandel. Zudem hat Gasteiner in den ferantenbeziehungen von großer Bedeutung. Um die
letzten Jahren in den erfolgreichen Markteintritt in meh- Produktqualität zu gewährleisten bezieht Gasteiner Roh-
rere Länder investiert und sukzessive an seiner Expan- stoffe und Materialien ausschließlich von qualifizierten S. Spit z Gmb H
sionsstrategie gearbeitet. Bereits 2013 konnten Italien Lieferanten. Über 80 % der eingesetzten Verpackungs
und die Tschechische Republik als neue Exportländer materialien kommen aus Österreich.
dazugewonnen und somit die Lieferungen von Gastei-
ner Mineralwasser in alle an Österreich angrenzenden
06 07
VORWORT
der Geschäf tsführung
08 09
Wasser wird nicht umsonst als „Quelle des Lebens“ Nachhaltigkeit bei Gasteiner einen sehr hohen Stellenwert
bezeichnet – es ist auch für den Menschen, nach der und ist in allen Unternehmensbereichen verankert.
Luft zum Atmen, das wichtigste Element, ohne das wir
nicht überleben können. Mit diesem Bericht stellen wir unser Engagement in den
wesentlichen Nachhaltigkeitsthemen vor und schreiben
Für uns als Mineralwasser-Unternehmen ist es daher dies in konkreten Zielen fest. Wir wollen ein „Nachhaltig-
eine wunderbare Aufgabe, aber auch eine sehr große keits-Vorbild“ in der Mineralwasserbranche sein.
Verantwortung den Menschen Mineralwasser in seiner Nachhaltigkeit ist ein zentrales Strategieelement unseres
ursprünglichen Reinheit zugänglich zu machen. Denn Unternehmens. Eigentümer, Management und Mitarbei-
es gilt, dieses wertvolle Gut nachhaltig zu schätzen und terInnen geben dazu ihr vollstes Commitment und enga-
zu schützen. gieren sich gleichermaßen.
Aus diesem Grund engagieren wir uns maßgeblich im Auf den folgenden Seiten stellen wir dar, was bereits un-
Bereich Ökologie, leben regionale Kooperationen und ternommen wurde und noch unternommen wird, um ge-
setzen zahlreiche Maßnahmen auf gesellschaftlicher setzte Ziele zu erreichen. Welche Schwerpunkte wir fest-
Ebene. So stellen wir sicher, dass eine nachhaltige Wert- gelegt haben, um unseren ökologischen Fußabdruck zu
schätzung dieser natürlichen und wichtigsten Ressource reduzieren und unserem Anspruch als Vorbild in p
uncto
gegeben ist. Nachhaltigkeit gerecht zu werden.
Dabei gilt es natürlich auch, die notwendige Balance Anzumerken ist, dass die Corona-Pandemie auch hier
zwischen wirtschaftlichem Erfolg, ökologischen Zielen Spuren hinterlassen hat. Die Kennzahlen 2020 schaffen
und gesellschaftlicher Verantwortung zu erzielen – diese deshalb ein verzerrtes und nicht repräsentatives Bild un-
Herausforderung meistert unser Unternehmen bereits serer Aktionen, Ziele und Maßnahmen, welches nicht im
seit 1929. Geprägt durch den einzigartigen Standort vollen Umfang mit den vorangegangenen Jahren ver-
und damit den Ursprungsort unserer Quellen, nämlich gleichbar ist.
das Naturschutzgebiet der Hohen Tauern, genießt
10 11
Sch u t z der Dass die getätigten Maßnahmen und das starke Engagement
Quellen
im Jahr 2020 und den vorangegangenen Jahren ihre Wirkung
nicht verfehlen, zeigt die neuerliche Auszeichnung mit dem
Green Brands Award.
E f f iz ie n ter Effizien te
ENGAGEMENT &
R e ss o u r ce n e in sa t z Verpacku n g
(Wa s s e r | E n e rgie )
AKTIVITÄTEN
im Wesentlichen
Sic he rheit a m Qu alitäts -
A rbe it spla t z man agemen t
und A rbe it s- u n d Produ k t-
be ding unge n veran t wor tu n g
12 13
ÜBER
DIESEN BERICHT
14 15
VORSORGE
PRINZIP
Der vorliegende Nachhaltigkeitsbericht umfasst Dieser Bericht zeigt jene Tätigkeitsbereiche auf, die für Gasteiner folgt – im Rahmen der wirtschaftlichen Mög-
alle relevanten ökologischen, ökonomischen und eine nachhaltige Entwicklung des Unternehmens be- lichkeiten – einem breit gefächerten Vorsorgeansatz.
sozialen Entwicklungen im Zeitraum von Jänner 2018 sonders relevant sind. Bereits erfolgreich umgesetzte Dies bedeutet, dass die gesetzlich geltenden Umwelt
bis Dezember 2020. Es handelt sich um den dritten oder in Umsetzung befindliche Maßnahmen werden re- auflagen dank eines unternehmenseigenen Umwelt
Nachhaltigkeitsbericht des Unternehmens. Der erste flektiert, Potentiale zur nachhaltigen Weiterentwicklung managementsystems sowohl im eigenen Interesse als
Nachhaltigkeitsbericht ist im August 2016 erschienen und des Unternehmens aufgedeckt und Ziele festgelegt. Das auch im Interesse nachfolgender Generationen nicht
umfasste die Jahre 2013 bis 2015. Nachhaltigkeitsprogramm stellt eine gesammelte Über- nur eingehalten, sondern übertroffen werden. In den
sicht über diesen Maßnahmenkatalog dar. nächsten Jahren wird eine Zertifizierung nach der ISO
Der nächste Bericht ist für 2023 geplant und wird Norm 14001 dieses bereits eingeführten Umweltma-
Informationen über die Jahre 2021 und 2022 enthalten. Die Berichterstattung erfolgt gemäß den GRI-Standards nagementsystems angestrebt.
der Global Reporting Initiative. Der Index dieser Leitlinie
befindet sich am Ende des Berichts. Die Mitgliedschaft in der Nachhaltigkeitsagenda für
Getränke
verpackungen und die damit verbundenen
freiwilligen Verpflichtungen sind nur ein Beispiel dafür,
dass Vorsorge bei Gasteiner klaren Vorrang gegenüber
rein wirtschaftlichen Interessen besitzt.
Durch das langjährige Qualitätsmanagement sowie ein
überaus umfassendes Ernstfallmanagement, die beide
auf Ressourcen der Spitz Gruppe zurückgreifen, wird
gewährleistet, dass ökonomische oder ökologische
Schäden im Krisenfall so gering wie möglich gehalten
werden können. Das Ernstfallmanagement umfasst die
Kategorien KonsumentInnengefährdung, Ereignisse
(z.B. Gefährdung der MitarbeiterInnen, Gefährdung
der Umwelt, Ausfall von Rohstoffen, Gefährdung durch
Natur
katastrophen etc.) sowie Sabotage und Erpres-
sung. Die proaktive Vermeidung möglicherweise durch
den Eintritt genannter Punkte entstehender Schadens
16 fälle ist oberstes Management-Prinzip. 17
FESTLEGUNG
DER INHALTE DIESES
BERICHTS
Um die Inhalte dieses Berichts festzulegen, wurde im Jahr kennzeichnet das tägliche Wirtschaften der Gasteiner S ch u t z d e r
Qu e l l e n
2015 eine umfassende Wesentlichkeitsanalyse durch- Mineralwasser GmbH. Aufgrund der Vielzahl an Stake-
geführt. Dazu wurde im ersten Schritt die gesamte Wert- holdern wurden für die Einbindung in die Nachhaltig-
schöpfungskette der Mineralwasserproduktion definiert. keitsberichterstattung vier Anspruchsgruppen definiert,
Entlang dieser definierten Wertschöpfungskette wurden mit denen Gasteiner in besonders intensiven Dialog trat.
Themen identifiziert, die für das nachhaltige Wirtschaf- Diese vier definierten Gruppen der MitarbeiterInnen, der
ten von Gasteiner von Relevanz sein könnten. Gastronomiekunden, der EndkonsumentInnen und der
Eigentümer wurden aufgrund deren direkter Einfluss-
Die Bewertung dieser Nach
haltigkeitsthemen entlang nahme und deren Mitbestimmung am Fortbestand des Effi zi e n te r Ei n s at z
der Wertschöpfungskette erfolgte in zwei Schritten –
zunächst durch eine interne und im Weiteren durch eine
Unternehmens ausgewählt. vo n W as s e r u n d
En e r gi e i n d e r
P ro d u k ti o n WICHTIGE E f f i z i e nt e
Ve rp a c kung
THEMEN
externe Analyse. Im Zuge der Stakeholdereinbindung wurden insgesamt
73 Personen mittels Fragebogen (persönlich oder on-
Die interne Wesentlichkeitsanalyse wurde vom line) über deren Meinung zur Relevanz der einzelnen
Kernteam im Rahmen eines Impact-Workshops Nachhaltigkeitsthemen befragt. Die Anzahl der Befrag-
durchgeführt. Hierbei wurde festgelegt, welche ten (18 MitarbeiterInnen, 13 Gastronomiekunden, 41 End-
Nachhaltigkeitsthemen für Gasteiner relevant sind. konsumentInnen, ein Eigentümer) stellt einen repräsen- in diesem
Insgesamt wurden zunächst 23 Nachhaltigkeitsthemen tativen Querschnitt der einzelnen Stakeholder dar. Zusammenhang
entlang der Wertschöpfungskette identifiziert. Eine
„hohe Auswirkung“ eines Themas ergibt sich dann, Nach Vorliegen der gesammelten Ergebnisse wurden
wenn ein starker Effekt entweder im Umwelt- oder diese neuerlich durch das Nachhaltigkeits-Kernteam ei-
Sozialbereich gegeben ist und wenn Gasteiner einen ner Validierung unterzogen. Es konnten jedoch keine
Einfluss auf dieses Thema hat. groben Diskrepanzen zwischen interner und externer Qu al i t ä t s -
Im zweiten Schritt erfolgte eine umfangreiche Befra- Wesentlichkeitsanalyse festgestellt werden. man age m e nt
S i ch e r h e i t am u n d P ro d uk t-
gung der Stakeholder. Gasteiner steht in sehr intensivem
A r b e i ts p l at z ve r an t wo r t ung /
und regelmäßigem Dialog mit den unterschiedlichsten Das Ergebnis dieser internen und externen Bewertung Ko n s u me nt e n-
Gruppen von Stakeholdern. Diese reichen von Kunden wird in einer Wesentlichkeitsmatrix (siehe Seite 21) dar- s ch ut z
(Gastronomie und Einzelhandel), Lieferanten, Mitarbeite- gestellt. Sämtliche Themen, die sich oberhalb der roten
rInnen und Eigentümern über Nachbarn, die Gemeinde, Linie befinden, sind von besonders hoher Bedeutung für
Kammern, Verbände und Banken bis hin zu Medien und das nachhaltige Handeln der Gasteiner Mineralwasser
verschiedensten Organisationen. Ein reger und regel- GmbH. Diese Punkte werden daher im Bericht vorrangig
mäßiger Austausch mit den maßgeblich daran beteilig- und besonders ausführlich thematisiert.
ten Personen in den unterschiedlichsten Ausprägungen
18 19WESENTLICHKEITS
Hohe Relevanz
Sicherheit am Arbeitsplatz Schutz der Quelle
ANALYSE
Förderung von und Arbeitsbedingungen
Chancengleichheit
und Vielfalt Effizienter Ressourceneinsatz
(Wasser und Energie)
Faire
Gehälter Effiziente Verpackung
Auftragsver-
Abfallmanagement/ Energie gabe an lokale/ Qualitätsmanagement und
AUS SICHT DER STAKEHOLDER
verbrauch in der Produktion regionale Lieferanten Produktverantwortung/
Konsumentenschutz
RELEVANZ FÜR GASTEINER
Sammel- und Verwertungssysteme
Auswahl und Bereitstellung
der primären Rohstoffe Nachhaltige
Innovationen
Alle genannten Themen sind für die gesam- Unternehmensethik in der Produktion
und Etikette
te Organisation der Gasteiner Mineralwasser Qualifikation, Aus-
und Weiterbildung
GmbH wesentlich. Aufgrund der Tatsache, Legal Compliance in der Lieferkette
Konsumenteninformation
dass die Organisation ausschließlich die Pro- Lieferantenbewertung
duktion und Vermarktung von Mineralwasser Regionales, Nachhaltiger Transport
gesellschaftliches
und Near-Water-Getränken umfasst und somit Sponsoring-Engagement Einsatz von erneuerbaren Energieträgern
und SA
vergleichsweise einfach strukturiert ist, ist keine
Effiziente Kühlgeräte in der Gastronomie
Abgrenzung der Themen innerhalb der Orga- Einbindung lokaler Stakeholder
nisation notwendig. Gewinnung der Kohlensäure
Mittlere Relevanz
Außerhalb der Organisation verhält es sich
ähnlich. Die genannten wesentlichen Themen
sind für alle Stakeholder – in unterschiedlichen
Abstufungen – von Relevanz, da diese alle
einen direkten oder indirekten Einfluss auf
die Stakeholder haben. Mittlere Auswirkung Hohe Auswirkung
ÖKOLOGISCHE & SOZIALE
AUSWIRKUNG VON GASTEINER
Bereiche Primärproduktion, Sekundärproduktion und Abfallwirtschaft betreffend.
Bereiche Umwelt und Nachhaltigkeit in der Produktion betreffend.
Bereiche MitarbeiterInnen und Konsumentenschutz in der Produktion betreffend.
Bereiche Kunden (Gastronomie und EndkonsumentInnen) betreffend.
20 216
SDGs
Die nachhaltigen Ent wicklungsziele
der Vereinten Nationen 13 7
SDG-
Im September 2015 beschlossen die Vereinten Nationen
Beitrag
bei der Generalversammlung in New York die „Agen- v o n Ga s t e i n e r fü r di e
da 2030 für nachhaltige Entwicklung“. Darin wurden 17 A g e n da 2 0 3 0
nachhaltige Entwicklungsziele, auch SDGs (Sustainable
Development Goals) genannt, fixiert. Für die fünf nach-
folgend vorgestellten SDGs leistet Gasteiner durch die
bereits realisierten und geplanten Projekte einen positi-
12 9
ven Beitrag zur Erreichung der Ziele.
SDG 6 SDG 7 SDG 12 SDG 13
„Verfügbarkeit und nachhaltige Bewirtschaftung von „Den Zugang zu bezahlbarer, verlässlicher, nachhalti- „Nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster „Umgehend Maßnahmen zur Bekämpfung des Klima-
Wasser und Sanitärversorgung für alle gewährleisten“ ger und moderner Energie für alle sichern“ sicherstellen“ wandels und seiner Auswirkungen ergreifen“*
Die Maßnahmen von Gasteiner zahlen in folgende De- Gasteiner leistet einen Beitrag zu folgendem Detailziel: Mit den gesetzten Aktivitäten unterstützt Gasteiner die fol- Auch bei der Umsetzung des nachfolgenden Detail
tailziele ein: genden Detailziele: zieles ist Gasteiner dabei:
7.3 Bis 2030 die weltweite Steigerungsrate der Energie-
6.3 Bis 2030 die Wasserqualität durch Verringerung der effizienz verdoppeln. 12.4 Bis 2030 einen umweltverträglichen Umgang mit 13.2 Klimaschutzmaßnahmen in die nationalen Politiken,
Verschmutzung, Beendigung des Einbringens und Mini- Chemikalien und allen Abfällen während ihres gesamten Strategien und Planungen einbeziehen.
mierung der Freisetzung gefährlicher Chemikalien und SDG 9 Lebenszyklus in Übereinstimmung mit den vereinbar-
Stoffe, Halbierung des Anteils unbehandelten Abwas- „Eine widerstandsfähige Infrastruktur aufbauen, brei- ten internationalen Rahmenregelungen erreichen und
sers und eine beträchtliche Steigerung der Wiederauf- tenwirksame und nachhaltige Industrialisierung för- ihre Freisetzung in Luft, Wasser und Boden erheblich
bereitung und gefahrlosen Wiederverwendung welt- dern und Innovationen unterstützen“ verringern, um ihre nachteiligen Auswirkungen auf die
weit verbessern. Die Projekte von Gasteiner wirken sich in folgendem De- menschliche Gesundheit und die Umwelt auf ein Min-
tailziel aus: destmaß zu beschränken.
6.4 Bis 2030 die Effizienz der Wassernutzung in allen
Sektoren wesentlich steigern und eine nachhaltige Ent- 9.4 Bis 2030 die Infrastruktur modernisieren und die In- 12.5 Bis 2030 das Abfallaufkommen durch Vermeidung,
nahme und Bereitstellung von Süßwasser gewährleisten, dustrien nachrüsten, um sie nachhaltig zu machen – mit Verminderung, Wiederverwertung und Wiederverwen-
um der Wasserknappheit zu begegnen und die Zahl der effizienterem Ressourceneinsatz und unter vermehrter dung deutlich verringern.
unter Wasserknappheit leidenden Menschen erheblich Nutzung sauberer und umweltverträglicher Technologien * In Anerkennung dessen, dass das Rahmenübereinkommen der Ver-
zu verringern. und Industrieprozesse, wobei alle Länder Maßnahmen einten Nationen über Klimaänderungen das zentrale internationale
zwischenstaatliche Forum für Verhandlungen über die globale Ant-
22 entsprechend ihren jeweiligen Kapazitäten ergreifen. wort auf den Klimawandel ist. 23DER WEG Der Weg von der Quelle in die Flasche ist bei
Gasteiner kein langer. Nichtsdestotrotz fallen
dabei zahlreiche Handlungsschritte an, die für
von der Quelle in die Flasche die Nachhaltigkeit von wesentlicher Bedeutung
sind. Die einzelnen Bereiche unterteilen sich in
die Primärproduktion, die Sekundärproduktion,
die Produktion, den Vertrieb, die KonsumentIn-
nen und die Abfallwirtschaft.
Die in der Wesentlichkeitsanalyse definier-
ten, berichtsrelevanten Nachhaltigkeitsthemen
befinden sich überwiegend im Bereich der
Produktion.
24 25PRIMÄR
1 1
SEKUNDÄR
2
PRODUKTION
3
VERTRIEB
4
KONSUMENT/IN ABFALL-
5
PRODUKTION PRODUKTION WIRTSCHAFT
Glas-
produktion
Metallverschluss-
produktion
Gastronomie
Etiketten- Altglas und
produktion Altmetall
Glasflaschenaufgabe & -waschanlage –
Flaschenrinser – Abfüllung – Verschließen –
Codieren – Verpackung – Lagerung
PET-Flaschen Streckblasmaschine –
PET virgin Kunststoff-
Flaschenrinser – Abfüllung – Verschließen – Konsum
Produktion sammlung
Codieren – Verpackung – Lagerung
PET-Flaschen
Produktion
PET-to-PET
Handel
Recycling
Restmüll-
Quellen
sammlung
Altglas, Altmetall,
Fructose, Aromen, Fruchtsaft,
Altpapier, Kunststoff
Extrakte von Blüten/Kräutern
Restmüll
Geologische
Kohlensäure
ARA, AGR,
Kommune
Kunststoffverschlussproduktion,
Kistenproduktion, Legende:
sonstige Verpackungsproduktion
wie Schrumpffolie, Rücklauf Mehrweggebinde
26 Kartonzwischenlagen 27UNSER
WICHTIGSTES
GUT VOLL-
ANALYSE
a l l e 5 Ja h re
Die Quelle und somit der Ursprung des kristallklaren Ga- sich bringt, wird die Agrarfläche im Quellgebiet aus-
steiner Mineralwassers ist das wichtigste Gut und die schließlich extensiv genutzt. Quelleinträge durch intensi-
wichtigste Wirtschaftsgrundlage des Unternehmens. ve landwirtschaftliche Nutzung werden somit von vorn-
Voller Untersuchungsumfang der
Der Schutz dieser Grundlage hat daher oberste Priori- herein ausgeschlossen. Als aktives Mitglied im Verein
tät. Gasteiner betreibt zwei voneinander unabhängige der Freunde des Nationalparks Hohe Tauern setzt sich
MIKRO- im Anhang 1 des österreichischen
Lebensmittelkodex verlangt wird. ERWEITERTE
Quellen. Eine Quelle ist hierbei die Kristallquelle, die Gasteiner maßgeblich für den Erhalt des Naturschutzge-
BIOLOGISCHE KONTROLLE
das Mineralwasser für die Marke „Gasteiner“ liefert. Die bietes ein. Eine intakte Flora und Fauna und damit ver- UNTERSUCHUNG DER BRUNNEN
zweite Quelle wird ausschließlich für Lohnfüllungen bunden eine hohe Biodiversität sind für das biologische
p ro a b g e f ü l l t e
ANALYSE
1 x im Quartal
herangezogen. Gleichgewicht und so auch für den Schutz der Quelle Ch a r g e
unerlässlich. Gemeinsam mit den anderen Vereinsmit-
Um den Fortbestand der Quelle und somit den Fortbe- gliedern beteiligt sich Gasteiner jährlich an Projekten
stand des Unternehmens nachhaltig zu sichern, betreibt rund um Artenschutz, Umweltbildung und Naturerlebnis. Mikrobiologische Untersuchung Mikrobiologische und
die Gasteiner Mineralwasser GmbH systematischen jeweils am Anfang, in der Mitte und chemisch-physikalische Analyse
am Ende der produzierten Charge. der Quelle der wesentlichen Bestandteile.
Quellschutz, der weit über die gesetzlichen Anforderun- Die Wirksamkeit der Schutzmaßnahmen kontrolliert Gas
gen hinausgeht. teiner mit einem laufenden Monitoringprogramm. Die-
ses beinhaltet unter anderem die regelmäßige Vollana-
Die behördlich genehmigte Entnahmemenge pro Tag lyse, erweiterte Brunnenkontrollen, Pestizidkontrollen,
und Quelle wurde 2020 im Jahresschnitt um mehr als sensorische Überprüfungen sowie mikrobiologische
50 % unterschritten. Dieser besonders schonende Um-
gang mit den Quellen soll den Erhalt des natürlichen
Untersuchungen. Die Häufigkeit und der Umfang der
genannten Untersuchungen gehen weit über das ge-
SENSORISCHE PESTIZID-
Mineralwasservorkommens langfristig sicherstellen. setzliche Mindestmaß hinaus. So ist die Durchführung
ÜBERPRÜFUNG KONTROLLE
der Vollanalyse laut Lebensmittelkodex im Rhythmus stündlich halbjährlich
Die geographische Lage der Gasteiner Mineralwasser von zehn Jahren vorgeschrieben, Gasteiner nimmt diese
GmbH im Herzen des Nationalparks Hohe Tauern bringt hingegen alle fünf Jahre vor. Auch eine Pestizidkontrolle
für den Quellschutz einen großen Vorteil mit sich. Durch wird nur alle zehn Jahre gesetzlich gefordert. Diese wird
die strengen Auflagen, die das Naturschutzgebiet mit jedoch bei Gasteiner halbjährlich durchgeführt. Überprüfung auf Geruch und Untersuchung auf Pestizid-Einträge
Geschmack sowie CO2-Gehalt. in den Brunnen.
28 29NACHHALTIGKEIT Wasser verbrauch
gesamt
IN DER PRODUKTION
70.000
60.000
„Wasser“ und „Energie“ sind die wohl größten und be-
50.000 25.086 23.840 25.360
deutsamsten Ressourcen, die entlang der Gasteiner
Wertschöpfungskette benötigt werden. Ein eigenes
40.000
Kapitel widmet sich daher ausschließlich und einge- 17.907
hend dem effizienten Einsatz der Ressourcen Wasser
und Energie. 30.000
20.000 37.320 36.498 38.645 29.203
10.000
Effizienter Einsat z der 2017 2018 2019 2020
Ressource Wasser Verbrauch in m³
Brauchwasser
Fertigprodukte (Produktionswasser)
Um die Ressource Wasser und damit auch die Quelle
zu schonen, sind alle Prozessschritte auf Wasserreduk- 2017 2018 2019 2020
tion ausgelegt. Durch laufende Maßnahmen hinsichtlich
Wasserverbrauch in Liter für 1 Liter Fertigprodukt 1,67 1,65 1,66 1,61
Abwasservermeidung, Optimierungen der Reinigungs-
schritte sowie Steigerungen des Wirkgrades der Fla- Gesamtwasserentnahme Quelle 1 38.288 m³ 35.515 m³ 36.788 m³ 27.846 m³
schenwaschmaschine konnte der Bedarf an Brauch- und Gesamtwasserentnahme Quelle 2 24.119 m³ 24.823 m³ 27.216 m³ 19.264 m³
Prozesswasser pro Liter abgefülltes Produkt innerhalb
der letzten Jahre weiterhin verringert werden.
Entnahmemenge pro Tag und Quelle im Jahr 2020 im Jahresschnitt um mehr als 50 %
unterschritten.
30 31Ziele und
Maßnahmen
zum nachhaltigen Umgang mit
der Ressource Wasser
Maßnahmen SDG 2017 2018 2019 2020 2021
Effizienter Einsatz der Ressourcen (Wasser)
Waschmaschine
Auch in Zukunft ist es das Ziel, das Brauchwasser
Abwasserreudktion, Steigerung der
pro abgefüllten Liter Wasser weiterhin so gering wie
Abwasserqualität und reduzierter Laugeneinsatz
möglich zu halten. Dafür hat sich Gasteiner 1,7 l als
aufgrund Installation einer Laugenfiltration. 6.3
Benchmark gesetzt.
Der Wert wurde bereits in 5 aufeinanderfolgenden Jah- Abwasserbehandlung, Abwasservorbehandlung
ren unterschritten. 2020 lag er bei 1,61 l (siehe Daten auf und erneute Wiederverwertung
Seite 31). Hierbei nimmt auch der Produktmix keinen un- Installation einer Abschaltung des Brauchwasser
wesentlichen Einfluss auf den Abwasserverbrauch. Bei Systems an Tagen an denen der Betrieb nicht
einer höheren Produktionsmenge von Near-Water-Pro- besetzt ist.
dukten, steigt auch der Abwasserverbrauch aufgrund
Optimierter Pumpeinsatz innerhalb der
intensiverer Reinigungsmaßnahmen. Diese sind jedoch 6.4
Waschmaschine (z.B. Rückgewinnung)
notwendig, um die von den KonsumentInnen erwartete
Produktqualität zu gewährleisten. Trockenbandschmierung in einigen Bereichen
der Gals Anlage installiert.
Analysen unseres Abwassers zeigen, dass das Gasteiner Monatliche Dokumentation sowie Kontrolle des
Abwasser im Vergleich zu herkömmlichen Haushalten Abwasser Bedarfes – bei Abweichungen wer-
(u.a. durch Vorbehandlungen) nur sehr gering belastet den Maßnahmen gesetzt.
ist und der Umwelt dadurch keinen Schaden zufügt.
Maßnahme erledigt bzw. Maßnahme nicht abgeschlossen, Neue Maßnahme bzw. Maßnahme wird nicht
das Ziel erreicht wird im nächsten Jahr fortgeführt geplante Maßnahme weiter verfolgt
32 33Durchschnittlicher
Energieverbrauch
je Flasche in kWh
Effizienter Einsat z 0,1000
der Ressource
Energie 0,0800
0,0463 0,0434 0,0460 0,0605
0,0600
Neben einem nachhaltigen Wassereinsatz gilt auch der Ein eigener Energiebeauftragter fungiert seit 2015 als
ressourcenschonende Verbrauch der Energie als we- Projektleiter für sämtliche Vorhaben, die zur Reduktion 0,0400
sentlicher Faktor für eine nachhaltige Entwicklung des des Energieverbrauches beitragen. Die Maßnahmen 0,0409 0,0399 0,0385 0,0457
Unternehmens. reichen hierbei von einfachen Umsetzungen wie dem
Austausch sämtlicher Leuchtkörper in der Produktion auf 0,0200
Der nachhaltige Gedanke beginnt für Gasteiner bereits moderne LED-Technik bis hin zu komplexen Themen –
Gas kWh je Flasche
beim Bezug des Stroms. So wird für das gesamte Unter- beispielsweise dem geplanten Austausch der komplet-
nehmen ausschließlich CO2-neutraler Strom aus erneu- ten Kompressorstation. Strom kWh je Flasche
erbaren Ressourcen bezogen. 100% des verbrauchten 2017 2018 2019 2020
Ökostroms stammen aus einem Wasserkraft-Mix. Auch Die in den letzten Jahren erfolgreich umgesetzten Pro-
die Wärmeversorgung (Gebäudeheizung und Wasch- jekte führten im Vergleich zu 2017 zu einer signifikanten
anlage für die Mehrweg-Glasflaschen) wurde bereits Energieeinsparung von knapp 400.000 kWh, die zu 78 % Ent wicklung
vor einiger Zeit von Öl auf umweltfreundlicheres Gas aus geringerem Stromverbrauch und zu 22 % aus ge- Strom- & Gasverbrauch
umgestellt. ringerem Gasverbrauch erzielt wurden. Die Einsparung
Gesamtunternehmen
kommt zu 78 % aus geringerem Stromverbrauch und
Bemerkenswert ist zudem, dass Gasteiner ausschließlich zu 22 % aus geringerem Gasverbrauch. In einem reprä-
natürliche Kohlensäure vulkanischen Ursprungs bezieht. sentativeren Zeitraum von 2017 - 2019 sank neben dem 2,800.000
Dies bedeutet, dass für die Kohlensäuregewinnung kei- Stromverbrauch je Flasche auch erneut der Gasver- CAGR –21,4 % Gas kWh
nerlei fossile Energieträger verbraucht werden. Diese brauch um durchschnittlich 0,7 %.
Strom kWh
Kohlensäure entstammt ausschließlich natürlichen Vor- 2,200.000
kommen in der pannonischen Thermenregion.
1,600.000
2017 2018 2019 2020
2017 2018 2019 2020
34 Seit 2016 gibt es eine Containerabfüllung, die aber nur einen unwesentlichen Teil an der Gesamtproduktionsmenge ausmacht. Energieverbrauch Gesamtunternehmen in kWh 3,75 Mio. 3,59 Mio. 3,73 Mio. 3,33 Mio. 35Maßnahmen SDG 2017 2018 2019/20 2020/21 2021/22
Effizienter Einsatz der Ressourcen (Energie)
Neue Kompressorstationen
Reduktion des Blasluftdruckts: ZielUNSERE Effiziente
VERPACKUNG Verpackung
Als Mitglied der Nachhaltigkeitsagenda für Getränke Um die gesetzten Ziele im Kernthema „effiziente Verpa-
verpackungen ist es für Gasteiner eine Selbstverständ- ckung“ erreichen zu können, ist es neben einem mög-
lichkeit, die Umweltbilanz der verwendeten Getränke lichst nachhaltigen Ausgangsmaterial auch wichtig, in
verpackungen nachhaltig zu verbessern. Mit der der Produktion Möglichkeiten und Innovationen bereit-
freiwilligen Vereinbarung hat sich Gasteiner gemeinsam zustellen.
mit anderen Mitgliedern der Getränkewirtschaft ver-
pflichtet, im Zeitraum von 2008 bis 2017 Maßnahmen Dies schließt sowohl die gesamte „Hardware“ der Anla-
umzusetzen, die nachweislich zu einer Reduktion an gen (Blasanlagen, Verschließer, Etikettierer etc.) als auch
treibhausrelevanten Gasen führen. die verwendeten Hilfsmittel (Leime, Etikettenmaterialien
etc.) mit ein.
Ein wesentlicher Meilenstein bei der Erreichung der ge-
setzten Ziele ist hierbei die Beteiligung an der PET-to-PET Der durchschnittliche, gewichtete Materialeinsatz der
Recycling Österreich GmbH über die Eigentümerin, die PET-Artikel liegt bei 34,23 g pro Liter. Bei den Glasartikeln
S. Spitz GmbH. sind es hingegen 979,2 g pro Liter. Davon entfallen über
99 % auf die wieder verwendbaren Mehrwegflaschen
Mithilfe modernster Technologien können hier aus ge- und Kisten. Die Flaschen können in etwa 40 bis 50 mal
brauchten PET-Flaschen wieder neue PET-Flaschen pro- wieder befüllt werden, die Kisten werden nie abge-
duziert werden. So enthalten die PET-Flaschen bei Ga- tauscht. Aufgrund der neuen Verpackung für den Export
steiner je nach Flaschentyp einen Anteil von bis zu 100% (leichtere Einwegflasche und Karton) liegt hier der
PET-Recyclat. durchschnittliche Materialeinsatz bei 741,3 g.
Der Verpackungsmaterialausschuss gemessen an der
Die Produktion der PET-Preformen (Ausgangsmaterial Produktionsmenge ist konstant niedrig. Eine nachhaltige
der fertigen Flaschen) erfolgt bei der Eigentümerin, der Reduktion konnte dabei leider noch nicht erzielt werden,
S. Spitz GmbH in Attnang-Puchheim. Die kurzen Trans- es wird aber im Zuge des Gasteiner Produktionssystems
portwege tragen ihr Übriges zu einer verbesserten laufend an der Schwundoptimierung gearbeitet..
Ökobilanz bei.
38 39Ziele und Maßnahmen SDG 2017 2018 2019/20 2020/21 2021/22
Maßnahmen
Effiziente Verpackung
Neue ganzheitliche Kunststoffstrategie muss von
der neuen Geschäftsführung definiert werden
zur Effizienzsteigerung Gewichtsreduktion PET-Verpackung
der Verpackung Gewichtsreduktion der PET-Verpackung durch
die Umstellung auf einen neuen Verschluss 12.5
(„Shorty 2.0“)
Zwei wesentliche Maßnahmen, die Gasteiner zur Effizi- Etikettengestaltung
enzsteigerung der Verpackung anstrebt, sind die Ge-
Ökologischere Etikettengestaltung, wie Material,
wichtsreduktion der PET-Verpackung durch die Umstel-
Anzahl der Etiketten auf der Flasche, Gewicht, 12.5
lung von Preform und Verschluss auf Shorty sowie die
Verleimung
Investition in eine leichtere Flaschenform für den Export.
Durch die Gewichtsreduktion der PET-Verpackung Recyclinganteil
wurde eine Reduktion der Masse pro abgefüllten Liter Optimierung im Bereich „Bottle to Bottle“ – Recy-
12.5
von ca. –1 % stark übertroffen. Dies wurde u.a. auch cling von PET-Flaschen
durch den Entfall der 0,20 L Flasche erreicht. Für den
Erhöhung von Recyclingatanteile der
Export wurden eigene Glasflaschen in den Größen
PET-Flaschen
0,33 l und 0,75 l eingeführt, deren Gewicht um ca. 25 %
unter den herkömmlichen Gasteiner Glasflaschen liegt. Gewichtsreduktion Glasflasche
Dadurch wird eine Reduktion des CO2-Äquivalents Investition in eine leichter Flaschenform für den
pro Liter von rund –18 % erwartet. Export. Umgesetzt 0,33 Liter Flaschen 2018 / 0,75 12.5
Liter Flaschen umgesetzt 2019
Zusätzlich setzt sich Gasteiner im Rahmen der Nach- Optimierung Paletteneinlage
haltigkeitsagenda für Getränkeverpackungen dafür ein,
Die Kartonzwischeneinlagen wurden verkleinert,
dass der Mehrweganteil am Markt stabil gehalten wird.
Einsparung von geschätzten 1,5 Tonnen Karton 2.15
So hat Gasteiner beispielsweise die 1-Liter-Designflasche
pro Jahr
in der 6er-Kiste im österreichischen Lebensmittelhandel
eingeführt.
Maßnahme erledigt bzw. Maßnahme nicht abgeschlossen, Neue Maßnahme bzw. Maßnahme wird nicht
das Ziel erreicht wird im nächsten Jahr fortgeführt geplante Maßnahme weiter verfolgt
40 41CARBON ZAHLEN, DATEN
FOOTPRINT UND FAKTEN
Der Carbon Footprint, auch als CO2-Fußabdruck be- deutlich reduziert werden. Zurückzuführen ist dies unter
Veränderung
zeichnet, stellt die tatsächliche Belastung der Umwelt anderem auf diverse Verpackungsoptimierungen. Auch 2017 2018 2019 2020* zum Vorjahr
durch den verursachten CO2-Ausstoß dar. die positiven Auswirkungen der umgesetzten Maßnah-
Energie
Bei der nächsten Auflage des Nachhaltigkeitsberichts men in Hinblick auf Energieeinsparung werden nun er-
Energieverbrauch gesamt
wird der 2015 berechnete Corporate Carbon Footprint sichtlich. Bei der Eigentümerin, der S. Spitz GmbH wurde 3,75 3,59 3,73 3,33 –10,7 %
(Strom & Gas) (Mio. kWh)
aktualisiert und neu berechnet. Im Jahr 2017 wurde ein im zweiten Quartal 2021 ein Projekt zur Erreichung von
Product Carbon Footprint für die PET-Lohnfüllartikel er- CO2-neutraler Produktion gestartet. Stromverbrauch in kWh 1,759.382 1,720.079 1,701.132 1,434.611 –15,7 %
stellt. Der Carbon Footprint konnte in den letzten Jahren Gasverbrauch in kWh* 1,990.078 1.869.096 2,013.827 1,899.976 –6,5 %
spezifischer Stromverbrauch
4,09 3,99 3,85 4,57 18,7 %
(kWh/100 Flaschen)
spezifischer Gasverbrauch
4,63 4,34 4,60 6,05 31,6 %
Product Carbon Footprint (kWh/100 Flaschen)
Rohstoffe
PET Lohnfüllung Wasserverbrauch in Liter für
1 l Fertigprodukt
1,67 1,65 1,66 1,61 –2,6 %
Wasserverbrauch (m³) 62.407 60.338 64.005 47.110 –26,4 %
111,9
107,5
Quellkohlensäure (t) 149,4 144,6 136,6 118,2 –13,5 %
Auslieferung
Chemikalien & Kühlmittel
Strom & Gas
Verpackung
Inhaltsstoffe
* Die Tendenz zur Senkung des spezifischen Energieverbrauches je 100 Flaschen konnte
42 2014 2017 gCO2-Äqu. / Flasche im Corona-Jahr 2020 durch den Absatzeinbruch in der Gastronomie nicht fortgesetzt werden. 43RELEVANTE
ANSPRUCHSGRUPPEN
Wie bereits im Zuge der Wesentlichkeitsanalyse
erwähnt, wurden die vier Anspruchsgruppen –
MitarbeiterInnen, Gastronomie kunden, End-
konsumentInnen und die Eigentümer – defi-
niert. Das nachfolgende Kapitel widmet sich
nur den beiden wichtigen Gruppen der Mit
arbeiterInnen und der Kunden.
44 45ENGAGEMENT
FÜR UNSERE Mitarbeiter-
MITARBEITER/INNEN bindung
32 MitarbeiterInnen mit unterschiedlichen Ausbildungen Neu eintretende und bereits länger im Unternehmen
und mit individuellen persönlichen Hintergründen bil- arbeitende MitarbeiterInnen können in unterschiedlichs-
den das Rückgrat der Gasteiner Mineralwasser GmbH. ten Ausprägungen voneinander lernen und einander
Herausforderungen wie besondere körperliche Belas- gegenseitig bereichern. Unbefristete Arbeitsverträge
tungen, Arbeitsspitzen durch Saisonen oder höchste sind daher Standard.
Anforderungen an Sorgfalt und Genauigkeit, die die
Lebensmittelproduktion unweigerlich mit sich bringt, Um das notwendige Gasteiner Know-how über längere
gilt es, hierbei besonders zu meistern. Motivation und Zeit sicherzustellen, setzt Gasteiner stark auf die
Leistungsfähigkeit stellen eine wichtige Arbeitsgrundla- Zusam
menarbeit mit erfahrenen, gut ausgebilde-
ge dar. Gasteiner fördert diese durch unterschiedlichste ten, lang
jährigen MitarbeiterInnen. Bei Bedarf ist die
Maßnahmen. Möglichkeit auf Teilzeitarbeit natürlich ebenfalls ge-
geben. Eine durchschnittliche Betriebszugehörigkeit
Motivierte und leistungsfähige Menschen sind die von 12,12 Jahren und eine sinkende Fluktuationsrate
Grundlage eines jeden erfolgreichen Unternehmens. zeugen vom Erfolg der gesetzten Maßnahmen.
Gasteiner hat diese Tatsache schon lange erkannt und
fördert daher nicht nur die eigenen MitarbeiterInnen, Saisonbedingte Arbeitsspitzen werden je nach konkreter
sondern unterstützt auch andere Organisationen bei der Auftragssituation von bis zu vier Leasingarbeitern unter-
Umsetzung ihrer gesellschaftspolitischen Aufgaben. Da- stützt. Auch hier achtet Gasteiner darauf, dass diese nicht
bei setzt Gasteiner insbesondere auf die Faktoren Mitar- nur sporadisch, sondern wiederholt zum Einsatz kommen.
beiterbindung und Gesundheit.
46 47Sicherheit am
Arbeitsplat z & Ziele und
Arbeitsbedingungen Maßnahmen
im Engagement für
unsere MitarbeiterInnen
Gesunde MitarbeiterInnen sichern ein gesundes Un- wusstsein“ noch weiter zu schärfen.
ternehmen. Die Beseitigung und Reduktion sämtlicher
Gesundheitsgefahren am Arbeitsplatz (Gestaltung, Be- Im Zuge der Einführung des Gasteiner Produktionssys-
Maßnahmen 2017 2018 2019/20 2020/21 2021/22
dingungen, Klima) sind daher für Gasteiner eine Selbst- tems (siehe auch Kapitel Gasteiner Produktionssystem
verständlichkeit, um die Gesundheit der MitarbeiterInnen S. 58) ist es nun auch gewährleistet, dass sämtliche Sicherheit am Arbeitsplatz & Arbeitsbedingungen
zu erhalten und zu fördern. So wurde beispielsweise Schutzausrüstungen immer an definierten Plätzen ver- Sicherheit am Arbeitsplatz
die Anzahl der Lärmarbeitsplätze in den letzten Jahren fügbar sind und in regelmäßigen Abständen gewartet Anschaffung neuer Arbeits- und Schutzkleidung
deutlich reduziert. Die regelmäßige Evaluierung der psy- bzw. befüllt werden. Die MitarbeiterInnen sind darüber Projekt war ursprünglich für 2016 geplant, konnte aber nicht
chischen Belastung sowie optimale Schutzausrüstung hinaus dazu angehalten, defekte Schutzausrüstungen zu zeitgerecht umgesetzt werden
am neuesten Stand tragen ebenfalls maßgeblich dazu melden, damit diese umgehend ausgetauscht werden Die Umsetzung wird im 3. Quartal 2018 erwartet
bei, gesundheitsbedingte Ausfälle von MitarbeiterIn- können.
Angepasster Gehörschutz für Mitarbeiter
nen frühzeitig zu verhindern. Berufskrankheiten sind bei
Gasteiner weder bekannt noch relevant. Firmeneigene Zusätzlich ermöglichte die Umstellung des Arbeitszeit- Verbesserung der Raumluft im Reinigungsmittellager durch
Trainings (Führung, Hygiene, Sicherheit, Gesundheit) sol- modells auf ein System aus kurzen und langen Wochen technische Maßnahmen
len die Anzahl der Arbeitsunfälle weiter reduzieren. im Jahr 2014 den MitarbeiterInnen eine wesentlich bes- Schallschutztechnische Maßnahmen zur Lärmreduktion in der
sere Work-Life-Balance dank längerer Erholungsphasen. Produktion
Die Sicherheit ihrer MitarbeiterInnen liegt der Geschäfts-
Überarbeitung und Verbesserung des Brandschutzkonzeptes
führung von Gasteiner ganz besonders am Herzen. Um Der Fokus von Gasteiner auf das allgemeine Wohl
diese zu gewährleisten, wurde ein detaillierter Schu- befinden – Arbeitssicherheit, firmeninterne Trainings und Arbeitsumgebung
lungsplan erarbeitet, ohne dessen vollständige Erfül- Schulungen, ein offenes Ohr für die Bedürfnisse der Mit-
lung es neuen MitarbeiterInnen gar nicht erst möglich arbeiterInnen – sowie umfassende Sozialleistungen för- Mitarbeiterbindung durch Sozialleistungen (laufend)
ist, ihre Tätigkeiten zu beginnen. Im Rahmen der sicher- dern die Motivation und Loyalität der MitarbeiterInnen.
heitstechnischen Unterweisung wird jeder/jede Produk-
tionsmitarbeiterIn über die persönlichen Sicherheits-
maßnahmen, die vor, während und nach Arbeitsantritt
zu tätigen sind, geschult. Zusätzlich informiert auch der
Gasteiner Sicherheitsbeauftragte regelmäßig über die
einzusetzenden Maßnahmen, um das „Sicherheitsbe-
Maßnahme erledigt bzw. Maßnahme nicht abgeschlossen, Neue Maßnahme bzw. Maßnahme wird nicht
48 das Ziel erreicht wird im nächsten Jahr fortgeführt geplante Maßnahme weiter verfolgt 49Die wichtigsten
Kennzahlen rund um unsere
MitarbeiterInnen
1,72 %
ARBEITS-
UNFÄLLE 3,15 %
2020
87 % je G e sc hä f t sja hr
2 0 18: 2
100 % mä n n l i ch 2 0 19: 5 2019
2020: 1
2,79 %
sind nach
Kollek tiv verein-
barungen
13 %
erfasst
KRANKEN-
weibli c h
2018
STRUKTUR 2,23 %
Anzahl Beschäf tigte: 32
FIRMEN- STÄNDE
(inkl. karenzier te TREUE 2017
Beschäf tigungsverhältnisse)
% der Normal-
d ur chschnittliche
B e tr ie b szuge hö r igke it
arbeitszeit
1 2, 1 2 J ahre
3,9 % NATIONALITÄTEN
< 30 Jahre
30,8 %
EINTRITTE AUSTRITTE
> 5 0 J ahre
ges amt s in d 4
Nation alitäten
ver treten
65,4 %
59 % 41 %
30 – 50 Jahre
Ö st er re i c h: 2 8 | D eut schlan d: 1 2017 2018 2019 2020 2017 2018 2 01 9 2 02 0
Bo sn i e n : 1 | Tür k e i: 2
4 M än n e r 3 M än n e r 3 M än n e r 3 M än n e r 5 M än n e r 2 M än n e r 3 Mä n n e r 3 Mä n n e r
1 Frau 1 Frau 1 Frau 1 Fr a u 1 Fr a u
Arbeiter Angestellte
50 51Qualitäts-
management
UNSERE KUNDEN Produk t verant wor tung und
Konsumentenschut z
Mehr als 70 % des menschlichen Organismus bestehen österreicher pro Jahr zu Hause oder in der Gastronomie. Es ist selbstverständlich, dass sämtliche Produkte von
aus Wasser. Der menschliche Körper benötigt es, um op- Es ist dabei nicht nur ein beliebter Durstlöscher, sondern Gasteiner den strengen Gesetzgebungen des Europä-
timal funktionieren zu können. Es wird für alle physiolo- auch ein wertvolles Lebensmittel. ischen und Österreichischen Lebensmittelrechts ent-
gischen Vorgänge benötigt, transportiert Mineralstoffe, sprechen. Produktverantwortung und Konsumenten-
Spurenelemente, Nährstoffe und Vitamine, ist zuständig Das einzigartige Gasteiner Mineralwasser nimmt hierbei schutz gehen bei Gasteiner jedoch deutlich über dieses
für den Abtransport von Ausscheidungsstoffen, reguliert eine wichtige Rolle ein. Mit dem vergleichsweise nied- Mindestmaß hinaus. Ein umfassendes internes Qualitäts-
die Körpertemperatur, fördert die Entschlackung und ist rigen Mineralisierungsgrad des Mineralwassers ist es managementsystem, ein Produktionssystem basierend
somit unser wichtigstes Element für den Körper. besonders gut für Personen mit speziellen Ernährungs- auf Total Quality Management sowie ein Ernstfallma-
bedürfnissen und als natriumarme Ernährung geeignet. nagementsystem stellen sicher, dass Gasteiner den ho-
Nicht überraschend ist daher, dass Mineralwasser das Der milde Eigengeschmack des Mineralwassers trägt hen Anforderungen der Kunden und Verbraucher stets
Lieblingsgetränk der ÖsterreicherInnen ist. Ganze 91 zur Beliebtheit unter den Gastronomen bei und macht gerecht wird.
Liter des spritzigen Getränks trinkt der Durchschnitts es zu einem idealen Kaffee- und Weinbegleiter. Um etwaige Qualitätsmängel bereits an der Wurzel
ausschließen zu können, erfolgen regelmäßige Unter-
suchungen direkt an der Quelle. Bei stetigen Kontrol-
len im Produktionsprozess werden Parameter wie der
Kohlensäuregehalt, der Aufdrehwert, mikrobiologische
Beschaffenheit, Füllmenge oder die Sensorik sorgfältig
überprüft. Laufende interne und externe mikrobiolo-
gische und physikalische Untersuchungen der Fertig-
produkte vervollständigen die aufwändige Reihe der
Analysen.
52 53AUDITS ALS Externes und internes
INVESTITION Reklamationswesen
in die Verbesserung
des Unternehmens
Regelmäßige externe sowie interne Audits stellen Das profunde Abweichungsmanagementsystem von tinuierliche Verbesserung der Reklamationserfassung.
sicher, dass Prozesse, Anforderungen und Richtlinien Gasteiner umfasst nicht nur externe Reklamationen. Auch Die Gasteiner MitarbeiterInnen sind dazu angehalten,
den geforderten Standards entsprechen, Schwachstel- interne Abweichungen werden in Form von Non-Con- vermehrt auf Konsumentenreklamationen einzugehen,
len und Verbesserungsmöglichkeiten werden dadurch formity-Reports systemisch erfasst und bearbeitet. Das interne Abweichungen zu erkennen, zu dokumentieren
aufgezeigt. So unterzieht sich Gasteiner beispielsweise Abweichungsmanagement geht jedoch noch eine Stu- und diese systematisch zu beheben. Durch diese Sen-
jedes Jahr dem IFS Food Standard Audit. Darüber hinaus fe weiter und umfasst auch Reklamationen von Gastei- sibilisierung und das fortlaufende Monitoring erreicht
beeinflussen kundenspezifische Audits und Standards ner nach außen (Lieferanten etc.). Durch die zahlreichen Gasteiner detailliertere Aufzeichnungen, die helfen, Pro-
das konsequente Qualitätsdenken und die Weiter Maßnahmen hinsichtlich Qualitätsmanagement und Pro- zesse ständig zu verbessern und langfristig gesehen Re-
entwicklung des Qualitätssystems bei Gasteiner Mineral duktverantwortung konnte die Anzahl der Reklamatio- klamationen in den nächsten Jahren stetig zu reduzieren.
wasser vor. nen pro 1.000 Flaschen sehr gering gehalten werden. Die Ergebnisse zeigen bereits die Wirkung dieses Ab-
weichungsmanagements. Das Ziel von ≤0,1 % wurde im
Ein Grund für den Anstieg der Reklamationen in den Jahr 2017 durch die umgesetzten Maßnahmen erreicht.
letzten Jahren war nicht etwa ein Qualitätsverlust der Dieser Zielwert soll auch weiterhin als Referenz dienen.
Produkte, Lieferverzögerungen o.Ä., sondern die kon-
2017 2018 2019 2020
Anzahl externe Reklamationen pro 1.000 Flaschen 0,07 % 0,07 % 0,07 % 0,05 %
54 55Ziele und
Maßnahmen
für Qualitätsmanagement und
Produk t verant wor tung
Die ständige Verbesserung der Qualität ist unter anderem
Maßnahmen SDG 2017 2018 2019/20 2020/21 2021/22
auch auf ein betriebseigenes Produktionssystem zurückzu-
führen, das auf der Basis von Total Quality Management auf- Qualitätsmanagement & Produktverantwortung
gebaut ist. Das so genannte „Gasteiner Produktionssystem“ Gasteiner Produktionssystem
wurde 2013 eingeführt und besteht aus einzelnen Stufen, Verbesserung des Produktionsvorgangs (laufend
deren Erreichung und Einhaltung in internen Audits festge- auf Gegebenheiten reagierend)
stellt und regelmäßig evaluiert wird. Langfristiges Ziel ist es, Installation der Laugenfiltration (bessere Produkti-
durch kontinuierliche Verbesserung einen reibungslosen, onsbedingungen der Waschmaschine): weniger
fehlerfreien Produktionsablauf sicherzustellen. Chemieverbrauch, minimierte Reinigungszeiten, 12.4
trotzdem ein noch besserer Reinigungseffekt der
In den letzten Jahren wurden zahlreiche Maßnahmen aus Flaschen etc.
dem Bereich der Phase 1 erfolgreich umgesetzt, mit der Pha- Installation einer neuen Füllhöhen- und Ver-
se 2 wurde bereits begonnen. (Erläuterungen zu Phase 1 und schlusskontrolle bei PET und Glaslinie, genauere 9.4
Phase 2 siehe auch Grafik auf S. 58.) Kontrollmöglichkeiten des abgefüllten Produktes
Installation eines neuen Leerflascheninspektors
für die genauere Detektierung von Fehlern an
den Flaschen
Installation einer neuen Bändersteuerung für den
sanfteren Transport der Flaschen am Produkt Weg.
Installation eines Alu Anrollverschließers an der
Glaslinie – ermöglicht ein besseres Anbringen 9.4
des Verschlusses und effektivere Produktion
ISO-Einführung
Projektstart im Jahr 2015, ursprünglicher Plan für
die Einführung in Gastein war 2017
Aktueller Status: zuerst Einführung von ISO 9001
und ISO 14001 bei Spitz, anschließend Ausrollung
auf Gasteiner
Maßnahme erledigt bzw. Maßnahme nicht abgeschlossen, Neue Maßnahme bzw. Maßnahme wird nicht
56 das Ziel erreicht wird im nächsten Jahr fortgeführt geplante Maßnahme weiter verfolgt 57Gasteiner
GRI-INHALTSINDEX
Produk tions- in Übereinstimmung mit GRI-Standards: Option Kern
system Die Berichterstattung erfolgt gemäß den GRI-Standards der Global Reporting Initiative. Der nachfolgende Index soll
einen Überblick über die für Gasteiner Mineralwasser GmbH relevanten Standards geben und den Zugang zu den
und Prod uk t verant wor tung, entsprechenden detaillierteren Informationen erleichtern.
Kons umentenschut z
Code Kurzbezeichnung zur jeweiligen Angabe Seite
GRI 102: ALLGEMEINE ANGABEN 2016
Organisationsprofil
GRI 102-1 Name der Organisation 5
Keine Fehler
Kein Verlust GRI 102-2 Aktivitäten, Marken, Produkte und Dienstleistungen 6
Schritte
100 % zufriedene Kunden
100 % zufriedene MitarbeiterInnen GRI 102-3 Ort des Hauptsitzes 63
100 % zufriedene Anteilhaber
GRI 102-4 Betriebsstätten 6
GRI 102-5 Eigentum und Rechtsform 6
Phase 3
GRI 102-6 Bediente Märkte 5,6
Selbstregelung Kontinuierliche Verbesserungen GRI 102-7 Größenordnung der Organisation 7
7.
GRI 102-8 Informationen über Angestellte und andere MitarbeiterInnen 47, 50
GRI 102-9 Lieferkette 6
Phase 2 Standardisieren, Organisieren &
6.
Verbessern des Erweitern GRI 102-10 Signifikante Änderungen in der Organisation und ihrer Lieferkette keine
Produktionsvorganges
GRI 102-11 Vorsorgeprinzip oder Vorsichtsmaßnahmen 11, 17
5. Verbessern des Arbeitsvorganges
GRI 102-12 Externe Initiativen 17, 36, 38, 40
GRI 102-13 Mitgliedschaft in Verbänden 62
Strategie
Einsicht in den Arbeitsvorgang
4. GRI 102-14 Aussagen der Führungskraft 11
und Dokumentenfluss erwerben
Ethik und Integrität
Phase 1 Festlegung & Anwenden eigener GRI 102-16 Werte, Richtlinien, Standards und Verhaltensnormen 11
3.
Instandhaltung Vorschriften
Führung
Arbeitsplatz
GRI 102-18 Führungsstruktur 6, 7
Reinigung & Einrichtung
2. Stakeholdererinbeziehung
der Abteilung
GRI 102-40 Liste der Stakeholder-Gruppen 18
GRI 102-41 Tarifverhandlungen 50
Reinigung & Einrichtung des
1.
eigenen Arbeitsplatzes GRI 102-42 Bestimmen und Auswählen von Stakeholdern 18
GRI 102-43 Ansatz für die Stakeholdereinbeziehung 18
Zeit GRI 102-44 Schlüsselthemen und Anliegen 18, 19
IST-SITUATION
58 59GRI-INHALTSINDEX
in Übereinstimmung mit GRI-Standards: Option Kern
Code Kurzbezeichnung zur jeweiligen Angabe Seite Code Kurzbezeichnung zur jeweiligen Angabe Seite
Vorgehensweise bei der Berichterstattung GRI 304: Biodiversität 2016
GRI 102-45 Entitäten, die in den Konzernabschlüssen erwähnt werden 16 GRI 103-1-103-3 Managementansatz 28
GRI 102-46 Bestimmung des Berichtsinhaltes und Themenabgrenzung 18 Eigene, gemietete oder verwaltete Betriebsstandorte, die sich in oder neben Schutzgebieten
GRI 304-1 und Gebieten mit hohem Biodiversitätswert außerhalb von 28
GRI 102-47 Liste der wesentlichen Themen 19, 21
Schutzgebieten befinden
GRI 102-48 Neuformulierung der Informationen 20
GRI 304-3 Geschützte oder renaturierte Lebensräume 28
GRI 102-49 Änderungen bei der Berichterstattung 18
GRI 305: Emissionen 2016
GRI 102-50 Berichtszeitraum 16
GRI 103-1-103-3 Managementansatz 42
GRI 102-51 Datum des aktuellsten Berichts 16
GRI 305-4 Intensität der THG-Emissionen 42
GRI 102-52 Berichtszyklus 16
GRI 400: SOZIALES
GRI 102-53 Kontaktangaben bei Fragen zum Bericht 63
GRI 401: Beschäftigung 2016
GRI 102-54 Aussagen zu Berichterstattung in Übereinstimmung mit den GRI-Standards 16
GRI 103-1-103-3 Managementansatz 46
GRI 102-55 GRI Inhaltsindex 59 – 61
GRI 401-1 Neu eingestellte Angestellte und Angestelltenfluktuation 51
GRI 102-56 Externe Prüfung keine
GRI 403: Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 2016
GRI 200: WIRTSCHAFT
GRI 103-1-103-3 Managementansatz 48
GRI 201: Wirtschaftliche Leistungen 2016 Art und Rate der Verletzungen, Berufskrankheiten, Arbeitsausfalltage und Abwesenheit sowie
GRI 403-2 48, 51
GRI 103-1-103-3 Managementansatz 20 Zahl der arbeitsbedingten Todesfälle
GRI 300: UMWELT GRI 416: Kundengesundheit und Kundensicherheit 2016
GRI 301: Materialien 2016 GRI 103-1-103-3 Managementansatz 52, 53
GRI 103-1-103-3 Managementansatz 30, 38, 42 Beurteilung der Auswirkung verschiedener Produkt- und Dienstleistungskategorien auf die
GRI 416-1 53
Gesundheit und Sicherheit
GRI 301-1 Eingesetzte Materialien nach Gewicht und Volumen 31, 39
GRI 301-2 Eingesetzte rezyklierte Ausgangsstoffe 38
GRI 302-3 Energieintensität 35
GRI 302-5 Senkung des Energiebedarfs für Produkte und Dienstleistungen 34, 35
GRI 303: Wasser 2016
GRI 103-1-103-3 Managementansatz 28
GRI 303-1 Wasserentnahme nach Quelle 29, 31
GRI 303-2 Durch Wasserentnahme erheblich beeinträchtigte Wasserquellen 28, 29
60 61Sie können auch lesen
