Pflanzlich gemacht - Grohage
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
KLASSIKER NEU GEDACHT. Pflanzlich gemacht.
PFLANZLICHE ALTERNATIVEN
AUF ERFOLGSKURS!
Viele Gäste verzichten häufiger auf Fleisch
und entscheiden sich für pflanzliche Gerichte:
?
75 44 %
45
%
4
würden ihren
Fleischkonsum
kaufen aus Neugier reduzieren, gäbe
vegetarische oder es attraktivere
vegane Alternativen! Alternativen
NR.
89
Quelle: Ernährungsreport 2020 – eine forsa- Quelle: Unabhängiges Marktforschungsinstitut
Studie im Auftrag des Bundesministeriums für (Innofact GmbH), Dezember 2019, Deutschland,
MILLIONEN
Ernährung und Landwirtschaft quantitative Meinungsumfrage, n=1.000 ab 14
Jahren, die mind. 1x im Monat außer Haus essen
Flexitarier leben der beliebtesten
in Deutschland Hauptgerichte
ist der Salat(-Teller)
%
Quelle: VEBU, Mintel, Bundesanstalt
für Landwirtschaft und Ernährung 2019 Quelle: Top Dish Erhebung 2017, Innofact,
Deutschland, Juli 2017, Total Commercial,
n=3.397 Verzehrsfälle
aller fleischfreien Entdecke die belieb-
Gerichte gehen testen Rezepte auf
an Nicht-Vegetarier pflanzlicher Basis –
Quelle: Kantar Worldpanel Division / Meat free natürlich mit
& plant based occasions / 52, February 2019
saisonalen Zutaten!
ZUM REZEPT
Burger
FARMERS’
10 St. Hamburger Vollkornbrötchen
10 St. The Vegetarian Butcher – Raw NoBeef Burger
Kohlsalat
FAVORITE
400 g Wirsing, fein geschnitten
n. g. Salz und Agavendicksaft
100 ml Knorr Dressing and More Avocado & Apple
Apfel Crème
100 g Hellmann’s Vegan Mayo
20 g Granny Smith
Vollkorn Burger Bun mit 20 g
n. g.
Rote Zwiebeln
Schnittlauch
Raw NoBeef Burger Patty,
Kohlsalat mit Avocado-Apfel- Kalkulationsbeispiel:
Dressing und Apfel Crème 2,40 EUR
Ø Wareneinsatz
9,80 EUR
Verkaufsvorschlag
7,40 EUR
Gewinnspanne
Ø Netto-Preise für Gastronomie. Gewinn ohne Abzug von Personal-/Fixkosten.
TAKE
AWAY
Wirsing
Kalorienarm wegen
seines hohen Wasser-
anteils (nur 27 kcal /100 g)
und guter Lieferant von
Vegan Vitamin C und E.
Protein- und Ballaststoffquelle
ZUM REZEPT
SPRING
Quinoa-Gemüse-Pfanne
274 g Knorr Quinoa mit Tomaten, Karotten, Oliven
und Kapern, 100 % natürliche Zutaten
500 ml Knorr Gemüse Kraftbouillon (zubereitet)
100 g Erbsensprossen
ME UP
100 g Kohlrabi
100 g Karotten
100 g Rote Paprika
200 g Blattspinat
100 g Wildkräuter
100 ml Knorr Dressing and More
Tomato & Strawberry
60 g Walnüsse
Little Willies
Gemüse-
pfanne
mit Quinoa
30 St. The Vegetarian Butcher –
Little Willies
Erbsen
80 ml Pflanzenöl
Sellerie Mayo Kohlrabi
300 g
25 ml
Hellmann’s Vegan Mayo
Selleriewasser Karotten
5g Hellmann’s Senf
Spinat
Wildkräutern
und Tomaten-
Erdbeer-
Dressing
an Little
Willies
TAKE
AWAY Quinoa
Quinoa punktet mit
Kalkulationsbeispiel: reichlich Mangan und Vegetarisch
ist außerdem eine
3,10 EUR 12,30 EUR 9,20 EUR
Magnesiumquelle.
Ø Wareneinsatz Verkaufsvorschlag Gewinnspanne
Proteinquelle
Ø Netto-Preise für Gastronomie. Gewinn ohne Abzug von Personal-/Fixkosten.
ZUM REZEPT
Vegetarisch Brot:
Reich an Gemüse Rotkohl
3 St. Vollkornbaguette
SCHNITZEL
Sollte nicht nur zu Weih-
nachten auf den Tisch
Gemüse
kommen, denn er bringt 170 g Schalotten
viel Vitamin C und K. 400 g Rotkohl
400 g Weißkraut
SANDWICH
300 g Sojasprossen
100 g Karotten Julienne
100 ml Knorr Dressing and More
Avocado & Apple
n. g. Salz und Pfeffer
200 g Essiggurken, in Scheiben
200 g Pflücksalat
n. g. Frischer Koriander
Vegane Thousand
Island Sauce
300 g Hellmann’s Vegan Mayo
40 g Hellmann’s Tomaten
Ketchup
NoSchnitzel
20 St. The Vegetarian Butcher –
NoSchnitzel
n. g. Pflanzenöl
TAKE
AWAY
Baguette mit NoSchnitzel, Essig-
gurke, Blattsalat, Coleslaw, Rotkohl,
Avocado & Apfel-Dressing und
Kalkulationsbeispiel:
3,70 EUR 14,70 EUR 11,00 EUR
veganer Thousand Island Sauce
Ø Wareneinsatz Verkaufsvorschlag Gewinnspanne
Ø Netto-Preise für Gastronomie. Gewinn ohne Abzug von Personal-/Fixkosten.
ZUM REZEPT
Vegetarisch Schwarz-
wurzel
Hoher Protein- und Wurzelgemüse, welches
Ballaststoffgehalt besonders durch seinen Salat
hohen Ballaststoff- und
Vitamin E-Gehalt besticht 325 g Knorr Bulgur mit Hanfsamen und Apfel,
und außerdem noch 100 % natürliche Zutaten
Eisen mit sich 500 ml Knorr Gemüse Kraftbouillon (zubereitet)
bringt. 100 g Babyspinat
100 g Frühlingskräuter-Mix
n. g. Salz und Pfeffer
n. g. Öl und Essig
Ananas-Cocos-Gemüse
250 g Schwarzwurzel
250 g Rotkohlstreifen
300 g Rosenkohl
50 g Rote Zwiebel
80 ml Knorr Dressing and More
Pineapple & Coconut
n. g. Salz und Pfeffer
Little Willies
30 St. The Vegetarian Butcher – Little Willies
80 ml Pflanzenöl
THE GOOD TAKE
AWAY
Bulgur Frühlingssalat
mit Ananas-Cocos-Gemüse
und Little Willies LIFE Kalkulationsbeispiel:
2,40 EUR
Ø Wareneinsatz
9,70 EUR
Verkaufsvorschlag
7,30 EUR
Gewinnspanne
Ø Netto-Preise für Gastronomie. Gewinn ohne Abzug von Personal-/Fixkosten.
ZUM REZEPT
Lauch
EVERYONE’S
Mehr als ein Suppen-
gewürz. Das Zwiebel-
gewächs enthält viele
wichtige Vitamine und
DARLING
Mineralstoffe. Guter
Folsäurelieferant.
NoSchnitzel mit
Couscous-Gemüse-
salat und Zitrus-
Ingwer-Crème
NoSchnitzel
20 St. The Vegetarian Butcher – NoSchnitzel
n. g. Pflanzenöl
Couscous-Gemüsesalat
305 g Knorr Couscous mit Zucchini und Karotten,
100 % natürliche Zutaten
500 ml Knorr Gemüse Kraftbouillon (zubereitet)
300 g Lauch
300 g Chinakohl
250 g Radieschen
TAKE
20 ml Zitronensaft
10 ml Olivenöl
n. g. Salz und Pfeffer
AWAY
Kalkulationsbeispiel: Vegetarisch
Zitrus-Ingwer-Crème 3,50 EUR 14,00 EUR 10,50 EUR
200 g Hellmann’s Vegan Mayo Ø Wareneinsatz Verkaufsvorschlag Gewinnspanne
Proteinquelle
40 g Knorr Dressing and More Citrus & Ginger Ø Netto-Preise für Gastronomie. Gewinn ohne Abzug von Personal-/Fixkosten.
ZUM REZEPT
Vegetarisch
WRAP IT
Wrap Protein- und
10 St. Wraps (à 40 g)
Ballaststoffquelle
UP!
Füllung
325 g Knorr Bulgur mit Hanfsamen und
Apfel, 100 % natürliche Zutaten
500 ml Knorr Gemüse Kraftbouillon (zubereitet)
150 g Mangold
150 g Spitzkohl, fein geschnitten
100 g Gemüsejulienne (Karotte, rote Paprika)
80 ml Knorr Dressing and More
Citrus & Ginger
n. g. Salz und Pfeffer
n. g. Öl und Essig
NoChicken Chunks
400 g The Vegetarian Butcher –
NoChicken Chunks
60 ml Pflanzenöl
Veganer Sweet-
Sour-Dip
300 g Hellmann’s Vegan Mayo
25 g Knorr Sunshine Chili
5g Teriyaki Sauce
Mangold
Steckt voller guter Inhalts-
stoffe: enthält z. B. Kalium
und Magnesium sowie
TAKE Vitamin A und C.
AWAY
Kalkulationsbeispiel: Wrap mit Bulgur, Mangold, Spitzkohl,
2,40 EUR 9,60 EUR 7,20 EUR NoChicken Chunks, Zitrus & Ingwer-
Dressing und veganem Sweet-Sour-Dip
Ø Wareneinsatz Verkaufsvorschlag Gewinnspanne
Ø Netto-Preise für Gastronomie. Gewinn ohne Abzug von Personal-/Fixkosten.
INNOVATIONEN
PLANTMADE!
Von Vorspeise bis Dessert – wir
78465
90700
76705
78667
Vegetarische Little Willies 1,9 kg
Vegetarisches NoSchnitzel 1,8 kg
Veganer Raw NoBeef Burger 2,26 kg
Vegetarische NoBratwurst 2,16 kg
bieten dir einfache und effiziente
78657 Vegetarische NoMeatballs 2 kg
78655 Vegetarischer NoBeef Burger 2,4 kg
Lösungen für pflanzenbasierte
78726 Veganer NoChicken Burger 2,4 kg
78471 Vegane NoChicken Nuggets 1,75 kg
78725 Veganer NoHotdog 2,1 kg
Highlights auf deiner Karte.
78663 Veganes NoMince 2 kg
78656 Vegane NoChicken Chunks 1,75 kg
• Überzeugt im Biss und Geschmack durch
fleischähnliche Textur und Konsistenz
Knorr Dressing and More
• Fleischersatz ohne Verzicht auf Genuss
• Pflanzliche Proteinquelle für eine aus-
NEU
gewogene Ernährung
NEU
• Für die beliebtesten Gerichte einsetzbar
64761 Avocado & Apple 6 × 1 l FL
64741 Tomato & Strawberry 6 × 1 l FL
64751 Pineapple & Coconut 6 × 1 l FL
64743 Citrus & Ginger 6 × 1 l FL
• Einzigartige Zutatenkombinationen für
aufregenden Geschmack
• Jederzeit und vielfältig einsetzbar
• Vegan, laktosefrei, glutenfrei
Knorr Zubereitungen
für Getreidegerichte
17766 Knorr Quinoa mit Tomate und Karotten 548 g
37766 Knorr Couscous mit Zucchini und Karotten 610 g
77663 Knorr Bulgur mit Hanfsamen und Apfel 650 g
• 100 % natürliche Zutaten
• Kein Kochen notwendig
• Reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien
NEU Hellmann’s
Vegan Mayo
76022 Hellmann‘s Vegan Mayo 2,5 kg
• Hellmann‘s Original Mayo Geschmack
• Reich an Omega-3 durch 72 % Rapsöl
• Glutenfrei
• Nach dem Öffnen gekühlt 3 Monate haltbar
TOP-PRODUKTE Knorr Professional
PLANTMADE!
Gewürzpasten
66757 Curry Paste 2 × 750 g
66765 Ingwer Paste 2 × 750 g
66761 Knoblauch Paste 2 × 750 g
66769 Paprika Paste 2 × 750 g
• Kein Schälen, Schneiden und Vorbereiten
von frischen Kräutern und Gewürzen nötig
• Warm und kalt im Kochprozess einsetzbar
• Keine Geschmacksverstärker, Farb- oder
Knorr Professional Konservierungsstoffe
Gelierte Bouillon Gemüse
95211 2 × 800 g
• Voller Geschmack – über Stunden schonend gekocht
• Authentischer, vollmundiger Gemüsegeschmack
• Leichte Löslichkeit durch gelierte Konsistenz
Knorr Taboulé
Knorr Gemüse
Kraftbouillon 919 6 × 625 g
Knorr Professional • Mediterrane Salatspezialität aus feinem
Weizengrieß und 11 % Gemüse
Konzentrierte 30980
31080
120 × 1 kg
120 × 1,2 kg + 20 %
• Schnell zubereitet und gelingsicher
• Warm und kalt vielseitig verwendbar
Bouillon Gemüse 468
4847
6 × 1 kg
12,5 kg
475 5 kg
11878 6 × 1 l • Nr. 1 in der Profiküche*
• 850 g Gemüse für die Herstellung
• Abrunden in Perfektion von 1 kg Knorr Gemüse Kraftbouillon
• Kalt und warm sofort einsetzbar
• Praktische Dosierung * Knorr ist Marktführer im professionellen Produktbereich
Bouillons Gemüse. Quelle: Geo-Marketing GmbH,
Großverbraucherpanel, Marktanteil, MAT August 2019
Knorr Delikatess Knorr Tomato Knorr Tomatino
Sauce zu Braten Pronto Tomatensauce
682 2 × 3 kg 33215 6 × 2 kg DS
passiert
681 6 × 1 kg 87920 3 × 4,15 kg
98390 10 kg 80175 Beutel 4 × 3 kg 41821 4 × 3 kg BIB
98320 120 × 1 kg
98380 20 kg • 1 kg Tomato Pronto = 1,5 kg ver- • Pürierte Tomaten
465 90 × 1,2 kg arbeitete italienische Tomaten • Basissauce aus sonnengereiften
5493 o.d.A. 10 kg • Natürlich intensiver Tomaten- Tomaten, fein
geschmack durch 77 % Tomaten • Schonend pasteurisiert und
• Ausgewogene, kräftige, braune Grundsauce – und 18 % Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe
für vegetarische Gerichte oder Fleischgerichte • 1:1 verwendbar
• Ideale Basis zur Verlängerung selbstgemachter SaucenDESSERTS
PLANTMADE!
Das Grande Finale: Mit unserem
veganen Eis-Sortiment bietest
du deinen Gästen den krönenden
Abschluss – natürlich pflanzlich. NEU
• Einsetzbar für köstliche Eisbecher und *
kreative Dessertideen
• Raffinierte Rezepturen mit fruchtiger
Vielfalt, köstlichen Strudeln oder Stückchen
40544 09148 74054
Schoko-Waldfrucht Vegan Toffee Vegan Kokos-Blaubeere Vegan
2 × 2,4 l 5l 2 × 2,4 l
*
NEU 39811
Sorbet Apfel
2 × 2,4 l
39807
Sorbet Zitrone
2 × 2,4 l
39809
Sorbet Maracuja
2 × 2,4 l
37373 Chocolate Fudge Brownie Vegan 8 x 465 ml • Keine Milch? Kein Problem! Die Non-Dairy-Kreationen 39805 73994 39250
31799 Chocolate Fudge Brownie Vegan (Shortie) 12 x 100 ml verkörpern die gesamte Ben & Jerry’s Eiscreme-Euphorie – Sorbet Mango Sorbet Himbeere Sorbet Cassis
37491 Cookies on Cookie Dough Vegan 8 x 465 ml und das ganz ohne Milchprodukte! 2 × 2,4 l 2 × 2,4 l 2 × 2,4 l
45867 Netflix & Chilll‘d Vegan 8 x 465 ml • Hergestellt aus Mandelmilch, 100 % vegan zertifiziert und ebenso
73718 Peanut Butter & Cookies Vegan 8 x 465 ml reich an Chunks und Swirls wie unsere herkömmlichen Flavors
* In unserem Werk werden Milch- und Eiprodukte verarbeitet. Trotz aller Vorkehrungen
kann dieses Produkt für Milch- und/oder Eiallergiker ungeeignet sein.RUNDUM VERSORGT wenn’s um pflanzliche Küche geht! Alle Infos jetzt auf ufs.com/plantmade unileverfoodsolutions_dach UnileverFoodSolutionsDACH
Sie können auch lesen
