Pohl à la Carte -Eventagentur
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Pohl à la Carte -Eventagentur-
Catering ist für uns nicht nur ein Job, Catering ist für uns Berufung und Leidenschaft. Deswegen können Sie sich sicher sein, dass wir für Sie stets alles geben. Professionalität und ein hohes Dienstleistungsniveau sind für uns seit 1991 Bestand- teile unserer Dienstleistung. Auf uns können Sie sich in jeder Situation verlassen. Ein Event beginnt oft mit vielen Komponenten, die wir zusammenfügen müssen. Wir sehen das große Ganze und vereinen dies zu dem besonderen Einen. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen! Ihr Team von Pohl à la Carte
Ideen für kulinarische Genussmomente …
Unser Ideen-Heft
denn: zufriedene Gäste sind das schönste Geschenk!
Die Vorfreude ist die schönste Freude
– und beginnt bereits bei der Planung Ihres Festes.
Eine Feierlichkeit ist immer eine ganz besondere
Herausforderung.
Jedes Fest soll Ihre persönliche Note tragen.
✓ Wie begeht man so einen Tag feierlich?
✓ Welches Programm biete ich meinen Gästen?
✓ Wie kann ich schon vorher einschätzen, wie viele Gäste kommen?
✓ Was für ein Essen biete ich am besten an und wie viel?
Alles Fragen, die sonst nicht zu Ihrem Alltag gehören – aber zu unserem!
Pohl à la Carte versorgt Sie mit der kompletten Ausstattung von A bis Z:
✓ Eventagentur
✓ internationale Küche
✓ themenbezogene Partys
✓ themenbezogene Dekoration
✓ Live-Entertainment, Künstlerdarbietungen
✓ Stühle / runde Tische
✓ Stuhlhussen mit passenden Bändern
✓ Cocktailbar
✓ Zeltverleih in allen Größen
✓ u.v.m.
Benötigen Sie Geschirr, Besteck, Gläser – oder dürfen wir für Sie spülen?
3
Ideen für kulinarische Genussmomente …
Unser Service reicht von der Planung über die Vorbereitung bis zur
Durchführung der Veranstaltung.
Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch (mit unseren Foto-
mappen), wählen gemeinsam nach Ihren Wünschen Ihr „Fest-Essen“ aus
und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Team von Pohl à la Carte
Zur Inspiration möchten wir Sie auf den folgenden Seiten zu einer
„kulinarischen Reise“ einladen, ein Thema mit unendlich vielen Variationen.
Länderbezogene Buffets bieten wir Ihnen gerne auf Anfrage an.
Für den Fall einer wesentlichen Änderung der den Preis bestim-
menden Faktoren behalten wir uns eine entsprechende Preisanpas-
sung vor.
4
Ideen für kulinarische Genussmomente …
Inhaltsverzeichnis
Fingerfood und Canapés, internationale Desserts Seiten 6-7
Desserts, süße Petit-Fours, Hochzeitstorten Seite 8
Menüvorschläge Seiten 9 - 11
Intern. Fingerfood, Snack- und Brunch Buffet Seiten 12 - 14
Gourmet-Brunch Seiten 15 - 16
Snack-
3-Sterne und Brunchbuffet
Hochzeitsbuffet Seiten 17 - 18
Die Traumhochzeit Seiten 19 - 21
Euro-Asiatische Hochzeitstafel Seite 22
Amerikanisches Hochzeitsbuffet „Stars & Stripes“ Seite 23 - 24
Una Fiesta Italia Seiten 25 - 27
Kulinarisches Hochzeitsbuffet Seiten 28 - 30
Die romantische Hochzeit Seiten 31 - 33
Sommernachtstraum Seiten 34 - 35
Italienisch mediterranes Hochzeitsbuffet Seiten 36 - 37
Bella Italia Seiten 38 - 39
Vegetarisches Buffet Seiten 40 - 42
Deutsch-russische Hochzeitstafel Seiten 43 - 44
Rustikales Buffet Hüttenzauber Seiten 45 - 47
Goldener Oktober Seiten 48 - 49
Das Beste für die Gäste Seiten 50 - 51
Für besondere Gäste Seiten 52 - 53
Barbecue Seiten 54 - 57
Mietequipment Seiten 58 - 59
Dekorationsbeispiele Seiten 60 - 61
Musik und Unterhaltung Seiten 62 - 63
Pagodenzelte, Zelte Seite 64 - 65
Flexzelte, Kuppelzelte Seite 66 - 67
Partytruck – Flexibles Partyschwergewicht Seit 68
Teppichboden 58
Seite 69
Toilettenwagen Seite 70
Kinderanimation Seite 71
Cocktailbar Seite 72
Musikalisches Feuerwerk Seite 73
Lokalitäten Seiten 74 - 76
Referenzen Seiten 77 - 78
Allgemeine Geschäftsbedingungen Seite 79 – 80
Allgemeine Geschäftsbedingungen – Zelte Seite 81
5
Ideen für kulinarische Genussmomente …
Auf Anfrage bieten wir Ihnen an:
Zum Empfang
Pohl à la Cartes “Summernight Gold”
Internationale Fingerfoods
~ frisch geräucherte Bachforelle
~ Flusskrebssalat
~ frische kleine Kartoffeln, gefüllt mit Flusskrebssalat
~ hausgebeizte Tortilla-Crêpe-Lachs-Roulade
~ Pumpernickel mit Tête de Moine
~ Petit Fours Quiche Lorraine mit Käsefüllung
~ Petit Fours Pizzen mit Champignons
~ Petit Fours Pizzen mit Blattspinat
~ Petit Fours Pizzen mit Tomaten
~ Tomatenbruschetta
~ Reibeplätzchen mit Flusskrebssalat
~ Reibeplätzchen mit Apfelmus
~ hausgemachte Chicken Nuggets
~ Entenkeulen mit Pflaumenmousse-Ummantelung
~ Schwarzbrot und Schanzenbrot mit Mettwurst und Leberwurst
~ luftgetrockneter Schinken
~ Hirschkalbsroulade mit Speckböhnchen
und was uns noch Schönes vom Markt einfällt
Internationale Vorspeisen
~ Tortilla-Crêpe-Lachs-Roulade
~ Pesto-Oliven-Muffins
~ Vitello Tonnato
~ Tomaten-Terrine
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Ideen für kulinarische Genussmomente …
Internationale Canapés
lecker ausgarniert mit:
~ hausgebeiztem Lachs
~ Entenbrust mit Pflaumenkonfett
~ Bündner Fleisch
~ Saltim Bocca
~ Tête de Moine mit Himbeersenf
~ Appenzeller mit Feigensenf
~ Flusskrebssalat
~ Parmaschinken
Fingergerecht und lecker (ideal zwischen die Canapés)
~ Partyfrikadellen
~ Mini-Schnitzelstücke
~ Mini-Pfefferbeißer
Frühstück
~ Kaffee, Tee, Orangensaft
~ Joghurt, Müsli
~ hausgemachte Marmelade, Honig
~ Rührei, Spiegelei
~ Schinkenspeck, Kochschinken, Salami, Mortadella
~ Emmentaler, Gouda, Edamer
~ Brot und verschiedene Brötchen
~ Butter
Der absolute Renner als Mitternachtsimbiss
~ knackige Currywurst
mit scharfer Currysauce und extra Currypulver
mit Brot oder Brötchen
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Ideen für kulinarische Genussmomente …
Internationale Desserts
~ Acerola-Kirsch mit Stracciatella
~ Chrispy-Schokolade
~ Joghurtschaum mit Erdbeerragout
~ Aeppel-Dipper
~ Schokoladen-Ingwermousse
~ Kokosmousse und Ananas
~ Kalamansi-Yuzu-Joghurt mit Glaçage von Bananen
Hochzeitstorten
Petits Fours "Tradition“
~ Biskuitküchlein mit Zitronenkuppel und kandierter Zitronenschale
~ Schokoladen-Vanilletürmchen
~ Biskuitküchlein gefüllt mit Gelee aus roten Früchten, Himbeere
~ Aprikosen-Mandel-Törtchen
~ Schokoladen-Eclairs
~ Kokosnussküchlein mit Mango-Passionsfrucht-Haube
~ Himbeer-Pistazienwürfel
~ Schokoladenplätzchen mit Schokoladen-Mandel-Ganache
8
Ideen für kulinarische Genussmomente …
Menüvorschläge
Menü 1
rosa Champignonsuppe mit Wildfleischklößchen
***
gebratenes Zanderfilet "Grenobler Art" mit Pariser Kartoffeln
***
Champagnersorbet in Babyananas und Curacao-Gelee
***
Rehrücken mit Wacholderkruste auf Schlehensauce,
Saisongemüse und glasierten Esskastanien im Wirsingmantel,
dazu reichen wir Pfifferling Knödel
***
Acerola-Kirsch mit Stracciatella
Menü 2
klare Tomatensuppe mit buntem Eierstich
***
Hasenfilet mit weißer Chilicouvertüre gefüllt
auf Karotten-Apfel-Zucchini-Nest mit
Minzpüree und Feigensauce
***
gratiniertes Waldfrüchtemousse auf Himbeergeistbiskuit
***
Joghurtschaum mit Erdbeerragout
Menü 3
Terrine vom Ziegenkäse mit buntem Paprika
auf Kresse-Nest mit Balsamico-Reduktion
***
rosa Lammrücken mit Thymian-Rosmarinhaube auf Papaya-Jus,
Farbspiel von Spargelsorten und Fingermöhren,
Pfifferling Knödel
***
Panna-Cotta mit Erdbeeren
und Mangomark
9
Ideen für kulinarische Genussmomente …
Menü 4
Muskatkürbissuppe (saisonbedingt) mit Ahornsirup
***
halber Hummer ca. 400 g auf Wurzelgemüse, Zitronenbutter,
Safranreis und Schlosskartoffeln
***
Joghurtschaum mit Erdbeerragout
Menü 5
klare Fischsuppe (Bouillabaisse)
***
Rinderragout Burgunder Art mit Kartoffelgratin
und Saisongemüsen
***
Chrispy-Schokolade
Menü 6
thailändische Garnelensuppe
(Kung Tom Yam)
***
Putengeschnetzeltes mit Honig und Nüssen
in Kokossauce und Jasmingemüsereis
***
Creme Brûlée
vor Ort geflammt - für ein knackiges Finish
Menü 7
Fenchelcremesuppe mit Kalbsfleischstreifen
***
Lachsfilet auf Blattspinat mit Rosmarinkartoffel
***
Panna-Cotta mit Erdbeeren
und Mangomark
10Ideen für kulinarische Genussmomente …
Menü 8
klare Tomatensuppe mit Knoblauchröstbrot
***
gebratenes Rinderfilet (Chateaubriand) mit Mandelbroccoli
und Ricotta-Tortelloni
***
Acerola-Kirsch mit Stracciatella
Menü 9
bunte Gemüsesuppe (Minestrone)
***
rosa Lammrücken auf Steinpilzsahnesauce und Tagliatelle
***
Panna-Cotta mit Erdbeeren
und Mangomark
Menü "Viva la Vida" - Spanisch
Olivenbrötchen mit Knoblauchdip
***
Rucola Salat mit Limonendressing
und mariniertem Seeteufelfilet
***
Gelbe Paprikasuppe
mit Lachstatar
***
Gebratene Maispoulardenbrust
auf Riojasauce mit Tomaten-Zucchini-Gemüse
und Tortilla de Patatas
***
Joghurtschaum mit Erdbeerragout
Preise auf Anfrage
11Ideen für kulinarische Genussmomente …
Internationales Fingerfood-,
Snack- und Brunch Buffet
(Sie haben die Möglichkeit, sich aus dem nachstehenden Angebot Ihr persönliches
Wunschmenü/Buffet zusammenzustellen)
Vorspeisen und Salate
großes Salat-Bouquet
Friséesalat, Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, Mais, Ei
mit einer Auswahl an hausgemachten Dressings
***
Pesto-Oliven-Muffins
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
Champignonköpfe, gefüllt mit Kräutercreme
***
Gemüseteigtaschen mit Meeresfrüchten
***
Teigtaschen mit Shrimps
***
Tomaten-Bruschetta
***
Grissini mit Parmaschinken und Basilikumcreme
***
Langostinos mit Auberginen-Basilikum- Creme
***
Nordseekrabben, in einer Muschel serviert
***
Petit Fours Quiche Lorraine
***
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum und Feigendressing
***
Kartoffelecken mit Schnittlauchquark
Hauptgerichte
Kalbsröllchen mit Berleburger Schafskäse gefüllt
***
Rinderfilet " Surprise "
***
12Ideen für kulinarische Genussmomente …
Spitzkohlroulade
***
Siegerländer Heidschnucke mit Pfefferminzsauce
***
Steirer Rostbratenrouladen
***
Siegerländer Saltim-Bocca
***
Lachs in einem Blattspinatmantel eingewickelt
mit einer leichten Weißwein-Creme-Fraiche-Sauce
*** -
Berleburger Bachforelle mit Meeresfrüchtemousse
***
kleine Rothaarhirschroulade, anbei Lauchrahm
Beilagen
hausgemachte Tagliatelle
***
oberschwäbische Bauernpfanne mit Schupfnudeln
***
Kartoffelecken aus der Pfanne, dazu verschiedene Dips
***
bunter Gemüsemix
aus Broccoli, Blumenkohl, Erbsen und Karotten, Kohlrabistreifen
mit Sauce Hollandaise
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
13Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
Topfen-Palatschinken
***
Gundel-Palatschinken mit Nusskrokant
***
Crêpes Suzette mit einer Blutorangensauce
***
Blechkuchen wie von "Muttern"
***
kleine Nussecken
***
Schokoladentorte à la Sacher
***
kleine Obsttörtchen
***
Tartaletten mit frischen Erdbeeren
mindestens pro Person ab € 32,00
14Ideen für kulinarische Genussmomente …
Gourmet-Brunch
Früchte der Saison
***
Rührei mit frischen Kräutern
***
kalte Wurstplatte
***
rosa gebratenes Roastbeef
***
Tête de Moine
***
Käseplatte
***
Grissini mit Parmaschinken
und Basilikumcreme
***
Forellenfilets
mit Meerrettichsahnecreme
***
Brezeln mit Leberkäs ‘Füllung
***
Petit Fours Pizzen mit Champignons
***
Petit Fours Pizzen mit Tomaten
***
Quiche Lorraine mit einer Käsefüllung
***
Reibeplätzchen mit Apfelmus
***
Teigware gefüllt mit Schafskäse,
Mozzarella und Basilikum
***
Chicken Sticks
***
Tomaten-Mozzarella
Balsamico-Dressing und frischem Basilikum
***
mit Schafskäse gefüllte Hackbällchen
***
Tortilla-Crêpe-Lachs-Roulade
***
Pesto-Oliven-Muffins
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
15Ideen für kulinarische Genussmomente …
Potpourri aus:
~ Wildsteaks
~ Putensteaks
~ Hüftsteaks
~ Schweinesteaks
***
kleine frische Schnitzel
und frische Champignons, gebraten
mit einer Bärlauch-Kräutercreme
***
Kartoffelecken aus der Pfanne
dazu verschiedene Dips
***
bunter Gemüsemix
aus Broccoli, Blumenkohl, Erbsen, Karotten, Kohlrabistreifen
mit Sauce Hollandaise
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
***
Tiramisu
***
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person € 37,00
ab 40 Personen
16Ideen für kulinarische Genussmomente …
3 Sterne Hochzeitsbuffet
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs
auf rotem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisenteller kalt
gartenfrische Marktsalate mit
Walnussölvinaigrette und Kräuter Croutons
dazu Tranche von der rosa gebratenen Entenbrust auf frischer Ananas
mit süßsaurer Orangensauce und Wachtelei
dazu reichen wir Ihnen ofenfrisches Baguette
Suppe
schwäbische Hochzeitssuppe
mit Markklößchen, Maultäschlein,
Grießklößchen und Karotten Julienne
Hauptspeisen – warm
zarte Hähnchenbrust mit Broccoli Füllung
dazu exotische Curry-Kokosrahmsauce
***
argentinisches Rinderfilet unter
der Kräuterkruste gebraten, dazu Pariser-Pfeffersauce
***
Schweinefilet gefüllt mit Paprika und Blattspinat
dazu Steinpilzrahmsauce
***
17Ideen für kulinarische Genussmomente …
Seezungenröllchen mit Lachsfüllung
dazu Safransauce und rosa Pfeffer
Beilagen
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
duftiger Basmatireis
***
frische Bandnudeln, in Butter geschwenkt
***
weißer Stangenspargel
(nur in der Spargelsaison)
***
grüne Bohnen mit Zwiebeln und Speck
***
kleine Möhrchen
**
Romanesco
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
***
Tiramisu
Preis pro Person € 42,00
ab 60 Personen
18Ideen für kulinarische Genussmomente …
Die Traumhochzeit
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs
auf blauem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen
Roastbeefröllchen, mit Remouladensauce gefüllt
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
Tortilla-Crêpe-Lachs-Roulade
Salatvariation
mediterraner Bauernsalat
Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais
***
Wildkräutersalat mit Blüten
19Ideen für kulinarische Genussmomente …
Hauptspeisen – Fleischstation (Frontcooking)
Saltim Bocca à la Roma
***
Hüftsteaks
***
Wildsteaks
***
Lammkotelett
***
Hähnchenroulade „Florentiner Art“
***
Schweinefilet, gefüllt
mit Champignonrahmsauce
***
Wildsauce
***
Basilikum-Tomaten- Concassée -Sauce
Hauptspeisen – Fischstation (Frontcooking)
gegrilltes Lachsfilet
***
Bachforelle
***
mediterrane Fischpfanne
Beilagen
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
frische Tagliatelle
***
bunter Gemüsemix
Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Speckböhnchen
mit Sauce Hollandaise
Brot und Butter
ofenfrische Brot- und Brötchensorten
***
Kräuterbutter
20Ideen für kulinarische Genussmomente …
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 36,00
ab 90 Personen
21Ideen für kulinarische Genussmomente …
Euro-Asiatische Hochzeitstafel
Zum Empfang
Pimm`s No. 1 Cup
***
Gemüsesäckchen mit Sojasprösslingen und europäischem Gemüse
mit süß-sauer Dip
***
Sushi-Variation auf asiatischen Blättern
Hong-Kong-Rolls
***
aromatisierte Hühnerbrühe mit Dim-Sum Taschen und Zitronengras-Streifen
***
thailändischer Nudelsalat im Bananenblatt
Karotten-Glasnudelsalat mit Koriander-Vinaigrette
***
Scampi-Schmetterlinge im Sesammantel
***
Frühlingsrollen und Wan-Tan mit feurigen Thai-Dips
***
Putengeschnetzeltes „süßsauer“
aus dem WOK
auf Curry-Sprossen-Gemüse
***
Ente Szechuan
***
feiner Duftreis
***
Mango-Crêpetaschen
mit Mangofruchtsauce
Preis pro Person € 35,00
ab 60 Personen
22Ideen für kulinarische Genussmomente …
Amerikanisches Buffet
„Stars and Stripes“
Eisbergsalat mit Thousand-Island-Dressing
***
Crabmeat-Cocktail
***
vegetable Strips mit diversen Dips
***
Clubsandwiches
***
kalifornischer Geflügelsalat
***
gegrillte Champignons mit Sour Cream
***
heiß aus dem Suppentopf
„Clambshouder“ klassische Muschelsuppe
oder
Maiscremesuppe mit Sahnehaube
***
gebratener Truthahn mit süßen Kartoffeln
und einer Erdnusssauce
***
„homemade Virginia Ham“
mit der knusprigen Honigkruste
oder
verschiedene marinierte Steakvariationen
- vom Rind
- vom Schwein
- von der Pute
***
Garnelenspieße vom Grill
***
verschiedenen Saucen
***
Marktgemüse
***
feurige Spare Ribs mit baked Potatoes
***
Maiskolben und Sour-Cream
***
Wagenrad von vollwertigen Partybrötchen
23Ideen für kulinarische Genussmomente …
mit Salzbutter
American Cheese Cake
***
Wackelpudding mit Vanillecreme
***
Riesendonuts mit Zuckerglasur
Preis pro Person € 34,50
ab 60 Personen
24Ideen für kulinarische Genussmomente …
Una Fiesta Italia
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs
auf rotem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen – kalt
Antipasti Platte
***
Vitello Tonnato
fein aufgeschnittener, magerer Kalbsbraten
dazu Thunfischcreme
***
gegrillte Zucchini- und Auberginen-Scheiben
***
getrocknete Tomaten
***
Peperoni Marinati
marinierte Paprikaschoten
***
Tomate-Mozzarella an Basilikumdressing
***
Pesto-Oliven-Muffins
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
Tortellinisalat
25Ideen für kulinarische Genussmomente …
gefüllte Pasta mit Lauchstreifen, Tomatenecken
in pikantem Dressing
***
Insalata di frutti di mare
Miesmuscheln, Venusmuscheln,
kleine Tintenfische, Garnelen
dazu Oliven und Knoblauch mariniert
in kalt gepresstem Olivenöl
wahlweise
ligurischer Kaninchenrücken
mit Mortadella und Pistazien gefüllt
dazu Bärlauch Pesto
oder
Hähnchenbrustfilet
mit schwarzer Olivenpaste gefüllt
dazu Kräuterdip
***
Lachsforellen-Crêpe-Roulade
***
kleine Blätterteigpastete
mit Lachsmousse gefüllt
***
Baguette und Ciabatta
Hauptspeisen – warm
zarte Riesengarnelen auf Lachs und Zander
dazu glasierte Zuckerschoten und Karottenstreifen
mit Safran-Orangensauce
***
Schweinefilet auf Basilikumfarce, im Lauchmantel gebraten
dazu Pfeffersauce
wahlweise
italienisch gefüllte Kalbsröllchen mit Kräuterfüllung und Salbei
dazu Tomaten-Balsamicosauce
oder
marinierte Lammkeule mit Gorgonzolakäse und Oliven gefüllt
dazu Zitronen-Thymiansauce
26Ideen für kulinarische Genussmomente …
Beilagen
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
Wildreismischung
***
Bandnudeln
***
Broccoli mit Haselnusskernen
***
Bohnen mit Zwiebeln und Speck
***
gebratene Zucchinischeiben
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 35,00
ab 90 Personen
27Ideen für kulinarische Genussmomente …
Kulinarisches Hochzeitsbuffet
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs
auf blauem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen – kalt
Salatplatte
verschiedene Blattsalate, Mais, Tomaten, Radieschen, Karottensalat, Weißkraut,
rote Linsen, Gurkenscheiben
dazu wählen Sie zwei von unseren
selbst zubereiteten Salatsaucen aus:
• Joghurt-Meerrettich-Dressing
• Walnussöl-Vinaigrette
• Olivenöl-Vinaigrette
***
exotischer Krabbensalat
Tiefseekrabben und exotische Früchte
in Cocktailsauce
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
Hähnchenbrust gefüllt mit
Dörrpflaumen oder Broccoli
***
28Ideen für kulinarische Genussmomente …
Rostbeefröllchen vom Rind
dazu Kräuterschmand
je nach Saison mit Spargel gefüllt
***
Fischplatte
wacholdergeräucherte Forellenfilets
***
Räucherlachsröschen, dazu Dill-Senfsauce
***
Tomaten-Tortilla
mit hausgebeiztem Lachs
***
Lachs und Zander
im Spinatmantel gegart
dazu Limonensauce
***
Baguette
Hauptspeisen – warm
Schweinefilet „Florenzer Art“
gefüllt mit Frühlingszwiebeln, Pecorinokäse, Pinienkernen, dazu Tomaten-Balsamicosauce
***
Hähnchenbrustfilet
in der Erdnusskruste gebraten, dazu Orangensauce
wahlweise
Burgunderbraten vom Rind
dazu Rotweinsauce
oder
argentinischer Rostbraten, medium gebraten
dazu Pariser Pfeffersauce
Beilagen
Kugelkroketten
***
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
frische Spätzle
29Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
bunter Gemüsemix
aus Broccoli, Erbsen und Karotten, Blumenkohl und Kohlrabistreifen
dazu Sauce Hollandaise
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 35,00
ab 90 Personen
30Ideen für kulinarische Genussmomente …
Die romantische Hochzeit
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs
auf rotem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Anti-Pasti
Mini-Zucchini, gefüllt mit Frischkäse
***
eingelegte Peperoni
***
Gemüsespieße mit frischen Kräutern der Provence
Vorspeisen
zartes Roastbeef mit Kräuterremoulade
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
31Ideen für kulinarische Genussmomente …
Salatvariationen
frischer Eisbergsalat mit Mandarinen und Haselnüssen
***
Gurkensalat mit frischer Petersilie
***
Tomatensalat mit frischem Basilikum
***
griechischer Hirtensalat mit Oliven und Paprika
***
Geflügelsalat mit Ananas und einem Hauch Curry
Warme Speisen
ganzer Königsputer
an Cassissauce
***
Hüftsteakmedaillons
mit Pfefferrahmsauce
***
Mini-Rinderrouladen, geschmort
traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln & Senf
***
Neptun´s Spieße
***
frischer Wildlachs, gebraten
***
frische Tagliatelle
***
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
Wildreis
***
bunter Gemüsemix
Broccoli, Blumenkohl, Karotten, Prinzessböhnchen, Kohlrabistreifen
mit Sauce Hollandaise
***
Apfelrotkohl mit Maronen
Brot und Brötchen
ofenfrische Brot- und Brötchensorten
***
Kräuterbutter
32Ideen für kulinarische Genussmomente …
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 31,00
ab 80 Personen
33Ideen für kulinarische Genussmomente …
Sommernachtstraum
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs
auf blauem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen und Salate
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum-Feigendressing
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
Bauernsalat
Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Schafskäse
Hauptgang
frischer Lachs pochiert, im Rosenbeet
***
Schweinefilet in Champignon-Rahmsauce
***
Rinderhüftsteaks mit Kräuterbutter
***
Schweinekamm, gefüllt mit Pesto
34Ideen für kulinarische Genussmomente …
Beilagen
Nudelvariation
***
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
Ratatouille „Nizza Art“ mit frischen Kräutern
Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais
***
Brotbuffet, Ciabattabrot
***
Kräuterbutter
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 35,00
ab 60 Personen
35Ideen für kulinarische Genussmomente …
Italienisch Mediterranes Hochzeitsbuffet
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs auf rotem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen
Mozzarella Buffalo Tomaten Cherry Sticker
***
Champignons mit Frischkäse
gefüllt mit einer leichten Basilikum-Pesto
***
hausgebeizte Crêpe-Lachs-Roulade auf toskanische Art
***
Vitello Tonnato
***
Tomaten-Terrine
***
Bauernsalat „toskanische Art“
Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Schafskäse
Hauptspeise
Putenbrust „Mailänder Art“
***
Fleischspieße
***
Wildsteaks, Hüftsteaks und Roastbeef
***
Neptuns Spieße
***
frischer Wildlachs, gebraten
36Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
Garnelenspieße
Beilagen
frisch zubereitete Tagliatelle
***
duftiger Reis
***
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
Ratatouille „Nizza Art“ mit frischen Kräutern
Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais
***
Wildsauce
Champignonsauce
Cocktailsauce
Aiolisauce
Salcasauce
***
Brot und Brötchen
***
Kräuterbutter
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 30,00
ab 75 Personen
37Ideen für kulinarische Genussmomente …
Buffet „Bella Italia“
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs auf blauem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen und Salate
Antipasti Platte
Tomaten, Paprika, Oliven, Auberginen, Zucchini
***
Vitello Tonnato
***
Kartoffelsalat Pesto Rosso
***
sonnengereifte Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
***
Insalata Capricciosa
Radicchio, Chicorée, Salatgurke, Zwiebeln,
Thunfisch, Mozzarella,
Kresse, Peperoni, grüne Oliven
mit einem Dressing aus Öl/Essig
Fleischstation (Frontcooking)
Schweinefilet „Florenzer Art“
gefüllt mit Blattspinat, Pecorinokäse
dazu Tomaten-Balsamicosauce
***
Hähnchenbrustfilet
mit Broccoli Füllung
dazu exotische Curry-Kokosrahmsauce
***
38Ideen für kulinarische Genussmomente …
gebratenes Putenbrustfilet in Pestokräuterkruste auf Pfefferrahm
***
Wildsteaks / Hüftsteaks
Fischstation (Frontcooking)
frischer Lachs, gebraten oder pochiert
***
Bachforellenfilets
Beilagen
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
grüne Nudeln, in Butter geschwenkt
***
Gemüsepfanne mit frischen Kräutern
Brot- und Brötchen
ofenfrische Brot- und Brötchensorten
***
Kräuterbutter
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 27,00
ab 90 Personen
39Ideen für kulinarische Genussmomente …
Hochzeitsbuffet „vegetarisch“
Vorspeisen und Salate
großes Salat-Bouquet
Friséesalat, Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, Karotten, Mais, Ei
mit einer Auswahl an hausgemachten Dressings
***
Karottensalat
mit feiner Schnittlauch-Vinaigrette
***
Gemüsesticks mit diversen Dips
***
Couscous-Salat mit Rosinen und Minze
***
Chakalka-Salat – Grüße aus Südafrika
***
vegetarische Frühlingsrollen mit süß-sauer Sauce
***
Mango-Sushi im Noriblatt mit Mangosauce
Antipasti
Oliven, eingelegte Tomaten, eingelegte Paprika,
Auberginen, Zucchini, Tomaten, Mozzarella
***
Frischkäsetrüffel
mit getrockneten Tomaten und Pesto
***
eingelegte gegrillte Zwiebeln und Zucchini
***
gefüllte Champignons mit Frischkäse
***
Pesto-Oliven-Muffins (aus Buchweizenmehl)
***
Tomaten-Bruschetta
***
Olivenbrot mit Knoblauchdip
***
Baguette mit Kräuterbutter
40Ideen für kulinarische Genussmomente …
Vegetarische Hauptspeisen
Linsen-Sesam-Taler aus Linsen,
Sesam & geraspelten Möhren
dazu Wurzelgemüse
***
Grünkern-Haselnuss-Nocken
aus Grünkernschrot & Haselnusskernen
dazu Paprika-Linsengemüse
***
Polentaschnitte
mit Kräuterkern, Pinienkernen und Käse überbacken
***
gefüllte Zucchini
mit Couscous, kleinem Gemüse und Ricotta
***
Gemüselasagne aus Spinat, Lauch, Paprika, Tomaten,
frischen Champignons & Bechamelsauce
***
Risotto a la Milanese
italienischer Rundkornreis (kein Vollkornreis) mit Schalotten, Weißwein, Parmesan
***
Chili Vegetable mit feinem Gemüse
***
Bobotie – südafrikanischer Auflauf
***
vegetarische Nudelpfanne mit China-Gemüse
Beilagen
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
hausgemachte Spätzle – aus Buchweizenmehl
***
bunter Gemüsemix
aus Broccoli, Blumenkohl, Erbsen, Karotten und Kohlrabistreifen
***
frisches Zucchini-Paprika-Gemüse
***
American Sour Cream
***
fruchtiges Tomatenkompott mit schwarzen Oliven und Thymian
41Ideen für kulinarische Genussmomente …
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 37,50
ab 50 Personen
Preis pro Person € 35,00
ab 100 Personen
42Ideen für kulinarische Genussmomente …
Deutsch-Russische Hochzeitstafel
Vorspeisen, Suppen, Salate
Borschtsch ukrainische Art
***
Sup-Lapscha
***
Soljanka nach Kremi-Art
***
Fleisch-Vorspeisenteller
***
Fisch-Vorspeisenteller
***
roter Kaviar, Butter, Toastbrot
***
gefüllte Auberginen
***
Pilzragout
Champignons mit Sahnesauce und Käse gratiniert
***
mit Lammfleisch gefüllte Weinblätter
***
Herbstsalat
***
pikanter Salat
***
frisches Gemüse mit Sahne
***
Moskauer Salat
Möhrensalat mit Walnüssen und Knoblauch
***
Salat „Kaspij“
Kartoffeln, Ei, Rindfleisch, Grüne Erbsen
***
Salat „Petr der Große“
Krabbenfleisch, Reis, Mais, frische Gurke
Hauptspeise
Kotleta po Ministerski mit Kartoffelpüree
gefüllte Hähnchenbrust nach Kiewer Art
***
russische Krautwickel
43Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
Zander-Kartoffel-Gratin
***
Hähnchen „Tabaka“ mit Pommes Frites
mit Pilzen gefüllte Hähnchenbrust nach Ministerart
***
Hühnerleber in Sahnesauce, Kartoffelpüree
***
gegrilltes Hühnchen
***
Boeuf Stroganoff mit Reis
***
Golubzy, Kartoffeln mit Dill und Knoblauch
zartes Rindergeschnetzeltes in pikanter Rahmsauce
Desserts
Süßigkeiten, Torten
***
russisches Eis „Plombir“
mit Nüssen und Schokolade, Likör und Obst
Preis pro Person € 27,00
ab 100 Personen
Preis pro Person € 25,00
ab 150 Personen
Preis pro Person € 23,50
ab 200 Personen
44Ideen für kulinarische Genussmomente …
Rustikales Buffet „Hüttenzauber“
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs auf rotem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Kalte Vorspeisen
kleine, eingelegte Gemüsespieße
***
gefüllte Champignons mit Frischkäse
***
Bachforellenfilets an Sahnemeerrettich
***
Tiroler Bauernspeck
dazu Schanzenbrot
***
gebratenes Roastbeef an Kräuterremoulade
***
Pfefferbeißer
frisch aus dem Rauch mit Senf
***
Käsevariationen
mit Weintrauben
Salate
Karottensalat, bayrischer Krautsalat,
Eisbergsalat, Eichblattsalat und Tomatensalat
mit Schmand-Joghurt-Dressing
45Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
bayrischer Kartoffelsalat
Warme Speisen
Wiener Zwiebelrostbraten
an heller Zwiebelsauce
***
Schnitzel „Wiener Art“ mit frischen Zitronen
***
Hirschgulasch nach Berleburger Art
***
vegetarisches Schwammerlragout
***
Serviettenknödel
***
Schupfnudeln mit Speck
***
Apfelrotkohl mit feinen Apfelstückchen
***
Prinzessböhnchen im Speckmantel
***
bunter Gemüsemix
mit Sauce Hollandaise
(Blumenkohl, Broccoli, Pariser Karotten)
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
***
46Ideen für kulinarische Genussmomente …
Bayrisch Creme
***
Kaiserschmarrn
mit Rosinen und Apfelkompott
Beilagen
gemischter Brot- und Brötchenkorb
***
Landbutter und Kräuterbutter
Preis pro Person € 29,00
ab 50 Personen
47Ideen für kulinarische Genussmomente …
Buffet „Goldener Oktober“
wird in Kürbissen präsentiert
Kalte Vorspeisen
kleine, eingelegte Gemüsespieße
***
gefüllte Champignons mit Frischkäse
***
Bachforellenfilets an Sahnemeerrettich
***
Tiroler Bauernspeck, dazu Schanzenbrot
**
gebratenes Roastbeef an Kräuterremoulade
***
Pfefferbeißer
frisch aus dem Rauch mit Senf
Hauptspeisen
Weißwürst´l mit süßem Senf & kleinen Laugenbrezeln
***
Leberkäse mit süßem Senf
***
Brathendl
***
Minihaxen
***
Käsespätzle mit Rostzwiebeln
Beilagen
Kräuter-Krautsalat
mit ausgelassenen Speckwürfeln
***
bayrischer Kartoffelsalat (Essig/Öl)
***
gemischter grüner Salat mit Sahnedressing
***
Semmelknödel mit Waldpilzen in Rahm
***
Almkartoffeln
***
Bergkäse vom Brett mit Radi und Radieschen
***
48Ideen für kulinarische Genussmomente …
Obatzda
***
ländliche Brot- und Brötchenauswahl, Laugenbrezl
***
Bayerische Fassbutter und Griebenschmalz
***
Gewürzgurken
Dessert
Bayerische Creme
mit saisonaler Fruchtsauce
***
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person € 28,00
ab 80 Personen
Preis pro Person € 31,50
ab 50 Personen
49Ideen für kulinarische Genussmomente …
Buffet „Das Beste für die Gäste“
Vorspeisen und Salate
in kleinen Gläschen und Schälchen
Tortilla-Crêpe-Lachs-Roulade
***
Vitello Tonnato
Kalbfleischscheiben an einer Thunfisch-Kapernsauce
***
gegrilltes Gemüse mit Büffelmozzarella
***
Insalata Capricciosa
Radicchio, Chicorée, Salatgurke, Zwiebeln, Thunfisch, Mozzarella, Kresse, Peperoni,
grüne Oliven
mit einem Dressing aus Essig-Öl
und
einem Joghurt-Schmand-Dressing
Hauptgang - Frontcooking
feine Streifen von der Hähnchenbrust
in einer fruchtigen Curry-Früchte-Sauce
***
Schweinefilet „Toskana“
mit Kirschtomaten & frischem Basilikum aus dem Kräutergarten
***
Mini-Rinderrouladen, geschmort
traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln & Senf
***
gebratenes Lachssteak mit Zitronenschaum
***
Berleburger Bachforelle
Beilagen
frische Spätzle
***
bunter Gemüsemix
Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Prinzessböhnchen
mit Sauce Hollandaise (separat)
***
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
50Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
Brot- und Brötchenvariationen
***
Kräuterbutter
Desserts in Gläschen
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
Preis pro Person € 33,00
ab 80 Personen
Preis pro Person 32,50
ab 120 Personen
51Ideen für kulinarische Genussmomente …
Hochzeitsbuffet „für besondere Gäste“
Vorspeisen und Salate
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum-Feigendressing
und frischem Basilikum
***
Bauernsalat
Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Schafskäse
***
Vitello Tonnato
***
Tomatenterrine
mit Mozzarella und Schafskäse
***
hausgebeizte Crêpe-Lachs-Roulade auf toskanische Art
Fleischstation (Frontcooking)
marinierte Steaks
vom Schweinelachs
***
von der Pute
***
und vom Rind – Hüfte
***
und vom Wild
***
Hähnchenbrustfilet mit Broccoli Füllung
dazu exotische Curry-Kokosrahmsauce
***
Saltim Bocca à la Roma
***
Schweinefilet Florenzer Art
gefüllt mit Blattspinat, Pecorinokäse
dazu Tomaten-Balsamicosauce
Fischstation (Frontcooking)
frischer Wildlachs, gebraten
***
gebratene Kräuterforellen mit Mandelbutter
52Ideen für kulinarische Genussmomente …
aus der großen Pfanne
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
Waldpilzpfanne
herzhaft mit Zwiebeln geschmort, dazu Sahnesauce
Beilagen
Nudelvariation
***
Ratatouille „Nizza Art“ mit frischen Kräutern
Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Mais
***
Brotbuffet, Ciabatta Brot
**
Kräuterbutter
Desserts in Gläschen
(bitte wählen Sie drei Desserts)
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangosauce
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Beeren-Topping
***
Crème Brûlée, vor Ort geflammt
für ein knackiges Finish
***
frischer Obstsalat
Preis pro Person € 29,00
ab 100 Gäste
53Ideen für kulinarische Genussmomente …
Barbecue
Zum Empfang
Petit Fours Pizzen
***
Tomaten-Bruschetta
Erdbeerherz
auf einem Spiegel
in Verlängerung des Spiegels
gebeizter Lachs auf blauem Gelee
***
Reibeplätzchen mit Kräuterfrischkäse
Preis pro Person € 9,50
Vorspeisen und Salate
Antipasti
Oliven, eingelegte Tomaten, eingelegte Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomaten, Schafskäse
***
Bauernsalat
Eisbergsalat, Zucchini, Gurken, Tomaten,
Paprika, Mais, Zwiebeln, Schafskäse
***
Vitello Tonnato
Kalbfleischscheiben an einer Thunfisch-Kapernsauce
***
Rucola mit Prosciutto „di Parma“
Fleischstation (Frontcooking)
würzig marinierte Steaks
Saltim Bocca à la Roma (vom Schwein)
gefüllt mit Parmaschinken & Salbei
******
von der Pute „Florentiner Art“
gefüllt mit jungem Spinat und frischen Champignons
***
vom US-Rindersteak dry-aged
54Ideen für kulinarische Genussmomente …
***
vom Wild
***
grobe und feine Bratwurst
aus dem Chafingdish
Mini-Rinderrouladen, geschmort
traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln & Senf
***
herzhafter Spanferkelrücken
in würziger Altbiersauce
Fischstation (Frontcooking)
Neptuns Fischspieße
***
frischer schottischer Wildlachs, gebraten
***
Garnelenspieße
aus der großen Pfanne
aromatische Rosmarinkartoffelecken
in einem leichten Kräuter-Olivenöl geschwenkt
***
Waldpilzpfanne
herzhaft mit Zwiebeln geschmort, dazu Sahnesauce
Beilagen
Kartoffelsalat Pesto Rosso
mit getrockneten Tomaten & einer mediterranen Vinaigrette
***
Ratatouille Nizza Art
Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Romanesco, Karotten
mit frischen Kräutern
***
Chili-Sauce, Barbecue-Sauce, Aioli-Sauce
***
Brot und Brötchen-Mix
***
Kräuterbutter
55Ideen für kulinarische Genussmomente …
Desserts in Gläschen
Mousse au Chocolat
aus geschmolzener Schokolade
locker mit Sahne aufgeschlagen
***
lockeres Joghurt Limonen-Schmand-Mousse
mit Mangomark
***
Panna-Cotta
mit saisonalem Frucht-Topping
Preis pro Person € 36,00
ab 80 Gäste
56Ideen für kulinarische Genussmomente …
Smoker
Smoker-Dekoration, Holzkohle
An- und Abfahrt
Preis 425,00 €
Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung der Speisen
im Smoker längere Zeit in Anspruch nimmt.
Personal für den Smoker
57Ideen für kulinarische Genussmomente …
Preis
Menge Mietequipment
Stück
Krombacher Biergläser 0,50 €
exkl. Weißweingläser 1,10 €
exkl. Rotweingläser 1,10 €
exkl. Sektgläser 10,00 €
Weißweingläser 0,55 €
Rotweingläser 0,55 €
Sektgläser 0,55 €
Wassergläser 0,55 €
sonstige Gläser 0,55 €
Aschenbecher 0,35 €
Edelstahl-Wasserkühler 2,75 €
doppelwandige Acryl-Wasserkühler 0,85 €
Stehtische mit weißer Stehtischhusse 22,00 €
runde Tische für 10 Personen 27,00 €
runde Tische für 8 Personen 25,00 €
runde Tische für 6 Personen 24,00 €
Tischwäsche für die runden Tische 12,00 €
Tischwäsche für Banketttische 6,60 €
Stühle 4,40 €
Stuhlhussen 4,40 €
Stuhlschleifen (Farbe nach Wahl) 0,90 €
Buffettische 9,00 €
Buffetskirtings 22,00 €
Tischwäsche für das Buffet 6,60 €
Bierzeltgarnituren (Tische/Bänke) 12,50 €
Hussengarnituren weiß oder creme 22,00 €
Bankauflagen (1 Paar) 3,30 €
Duni-Servietten Dunilin 0,35 €
weiße Stoffservietten - gefaltet 1,45 €
5-armige Kerzenleuchter inkl. 5 Kerzen 27,50 €
5-armige Kerzenleuchter
mit mittiger Blumenvase inkl. 4 Kerzen 27,50 €
Kerzenständer (3 Stück pro Tisch) 4,95 €
Ersatzkerzen 0,55 €
Kerzenleuchter 5-flammig 150 cm hoch
inkl. angebrannter Kerzen 25,00 €
Menü/Getränkekarten 5,50 €
Geschirr und Besteck (3-fach) 1,75 €
Heizstrahler mit Gas 85,00 €
Sonnenschirme 5 m Durchmesser, weiß 85,00 €
Theke mit Zapfanlage 85,00 €
Kühlwagen 100,00 €
Transportkosten pro km € 1,00 (LKW) ohne Fahrer 1,00 €
gesamt =
Selbstverständlich gehen wir individuell auf Ihre Wünsche ein.
58Ideen für kulinarische Genussmomente …
Geschirr und Besteck pro Stück
Platzteller 2,75 €
Teller - einfach 0,35 €
Teller - Gourmet 0,90 €
Tafelmesser einfach 0,25 €
Tafelmesser fein 0,40 €
Tafelgabel einfach 0,25 €
Tafelgabel fein 0,40 €
Löffel einfach 0,25 €
Löffel fein 0,40 €
Dessertgabel 0,25 €
Dessertlöffel 0,25 €
Fischmesser 0,40 €
Fischgabel 0,40 €
Technisches Gerät
Wärmegeräte für die Buffets
Kaffeevollautomat Saeco
Kaffeemaschinen
Kaffeekannen
Schokoladenbrunnen
Stromverteilungen/-Kabel (230 V / 380 V)
Buffetstrahler (Halogen)
Isolierbehälter
Saucenwärmer
Suppentöpfe
Festküchengeräte und -Ausstattungen
wie Friteusen, Pfannen, Grills, Bräter u.v.m.
Unsere Dienstleistungen
Anlieferung und Abholung
Vermittlung von Künstlern und Darbietungen
Aufbau / Dekoration / Materialien
Buffetpersonal, Servicepersonal, Thekenpersonal
Köche für Frontcooking und Ausgabe am Buffet
Reinigung von Geschirr, Besteck und Gläsern
Wein und Sekt
Spirituosen
Getränke (auf Kommission)
59Ideen für kulinarische Genussmomente …
Die Preise in diesem Heft verstehen sich zzgl. der zurzeit gesetzlichen Mehrwert-
steuer. Die jeweils gültigen Steuersätze variieren je nach Inanspruchnahme von
Dienstleistungen, Geräteverleih oder reinem Warenvertrieb.
Ab einem Auftragswert von € 250,00 ist die Anlieferung im Ortszentrum von Bad
Berleburg für Sie kostenlos.
Im Umkreis bis 50 km bieten wir Ihnen die Anlieferung und gerne auch den Aufbau
des Buffets in einem individuellen günstigen Angebot an.
Dekorationsbespiele
60Ideen für kulinarische Genussmomente …
Himmeldekoration
lebende Pflanzen (Benjaminis, Kugelbäume, Palmen)
zur Dekoration der Räumlichkeiten (große Leihgefäße)
Tischfloristik
61Ideen für kulinarische Genussmomente …
Musik und Unterhaltung
Showentertainment, Künstler, Comedy, Sänger,
Band, Zauberer etc.
auf Anfrage
In diesem Punkt haben wir langjährige Erfahrung.
Wir haben mittlerweile bis zu 350 Künstler, mit denen wir in Kontakt stehen.
62Ideen für kulinarische Genussmomente …
Dekoration - Entertainment
Beleuchtung, Säulen
Dach mit Beleuchtung an den Traversen (oben) für die indirekte Beleuchtung (Partystim-
mung)
inkl. Diskjockey, der gleichzeitig für die Lichttechnik zuständig ist
professioneller Discjockey und Moderation, Entertainment
dezente Musik während des Essens
6 Stunden Spiel-/Präsenzzeit
inkl. Beschallung und Licht
63Ideen für kulinarische Genussmomente …
Pagodenzelte
Preise
Größe
zzgl. MwSt.
ohne
Pagodenzelt 6x6m mit Zelthimmel € 590,00
Fußboden
Pagodenzelt 6x6m mit Fußboden mit Zelthimmel € 935,00
ohne
Pagodenzelt 10 x 10 m € 2.100,00
Fußboden
4-er Pagodenzelt
64Ideen für kulinarische Genussmomente …
Partyzelte - Zeltgrößen
ohne Boden
- mit Boden
- mit Himmel
zzgl. Himmel-
dekoration
ohne Boden mit Boden zzgl.
Spannweite m2 zzgl. MwSt. zzgl. Mwst. MwSt.
6x3m 18 275,00 € 437,50 € Traufhöhe 2,38 m
6x6m 36 312,50 € 500,00 € Firsthöhe 3,35
6x9m 54 371,25 € 675,00 € Dachneigung 18°
6 x 12 m 72 495,00 € 900,00 € längstes Bauteil 4,55 m
6x 15 m 90 618,75 € 1.125,00 € Gewicht ca. 6,5 kg/m2
6x 18 m 108 742,50 € 1.350,00 € Hauptprofil 84x48x3 mm
6x 21 m 126 866,25 € 1.575,00 €
bis 45 m
8x3m 24 300,00 € 475,00 € Traufhöhe 2,38 m
8x6m 48 350,00 € 600,00 € Firsthöhe 3,35
8x9m 72 495,00 € 900,00 € Dachneigung 18°
8 x 12 m 96 660,00 € 1.200,00 € längstes Bauteil 4,55 m
8 x 15 m 120 825,00 € 1.500,00 € Gewicht ca. 6,5 kg/m2
8 x 18 m 144 990,00 € 1.800,00 € Hauptprofil 84x48x3 mm
10 x 3 m 30 312,50 € 562,50 € Traufhöhe 2,25 cm
10 x 6 m 60 412,50 € 750,00 € Firsthöhe 3,87 m
10 x 9 m 90 618,75 € 1.125,00 € Dachneigung 18°
10 x 12 m 120 825,00 € 1.500,00 € längstes Bauteil 5,33 m
10 x 15 m 150 1.031,25 € 1.875,00 € Hauptprofil 81x48x3 mm
10 x 18 m 180 1.237,50 € 2.250,00 €
10 x 21 m 210 1.328,25 € 2.625,00 €
10 x 24 m 240 1.650,00 € 3.000,00 € Himmel für 10 m Zelt
10 x 27 m 270 1.856,25 € 3.375,00 € per qm € 5,00
10 x 30 m 300 2.062,50 € 3.750,00 € bis 18 m Länge
bis 90 m Länge
Bei den Zelten ist es möglich, immer 3 m Felder anzuhängen
inkl. Auf- und Abbau, Licht
Der Aufstellort muss gut anfahrbar und ebenerdig sein
Für Bodenausgleichsarbeiten fallen Mehrkosten an
(wenn der Boden mehr als 20 cm
unterbaut werden muss)
An- und Abfahrt je nach Entfernung
Die Preise verstehen sich zzgl. 19% MwSt.
65Ideen für kulinarische Genussmomente …
Flexzelte
in verschiedenen gängigen Größen
• 10 x 7,5 m
• 10 x 15 m
• 20 x 15 m
inkl. Seilverbindungen und Pfosten
Farbe wahlweise in chino, rot oder platin
Befestigung mit Erdnägeln oder optional mit Aufbodenballastierung (nach Absprache)
Seitenwände je nach Bedarf (optional) nach Absprache
Fußboden bodendeckend zur Verschraubung (Überbau von maximal 5 cm), bestehend aus
2,4 x 0,8 m großen Platten
Aufbaupauschale Zelt
Aufbaupauschale Fußboden
Fahrtkosten mit Transporter
Wie der Name es bereits andeutet, zeichnet sich das FLEXZELT vor allem durch seine Flexibili-
tät aus. Sei es eine Hochzeitsfeier, eine Firmen Feier oder ein gut besuchtes Event, die stim-
mungsvolle Überdachung springt sofort ins Auge und verleiht der gesamten Veranstaltung
eine exklusive Ausstrahlung.
~ amtliches Baubuch vorhanden
~ 4-Schicht Membran, 100% wasserdicht
~ schwer entflammbar B1-DIN4102
~ 800 gr/m² Qualität Zelttuch, die stärkste Qualität
~ absolut winddicht
~ anti-mikrobakteriologisch behandelt
~ für den professionellen Gebrauch
Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt.
ca. € 16,50 pro qm – Flexzelt
ca. € 13,50 pro qm – Holzfußboden
66Ideen für kulinarische Genussmomente …
Drachenkuppeln
in verschiedenen gängigen Größen
als Quadrat 4x4m als Sechseck 10 / 12 m
5x5m 15 / 17 m
6x6m
8x8m
amtliches Baubuch vorhanden
mit Fußboden
inkl. Beleuchtung
inkl. Auf- und Abbau
inkl. Transport
Außen gut bedacht, innen stilvoll feiern.
Ob einzelne Pavillons oder ganze Zeltlandschaften, mit den exklusiven Kuppelzelten sind Ih-
ren Wünschen und Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Das modulare System erlaubt ei-
nen variablen Grundriss, mit dem sich nahezu jedes Konzept umsetzten lässt. Wir prüfen
gerne bei Ihnen vor Ort, welches Modell für Sie passt.
Der Innenraum ist durch stark abfallende Wände nahezu voll nutzbar.
Preise zzgl. der gesetzlichen MwSt.
ca. € 16,50 pro qm – Zelt
ca. € 13,50 pro qm – Holzfußboden
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