Pollozek / Behringer Die zeitlose Ayurveda-Küche - Leseprobe
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Pollozek / Behringer
Die zeitlose Ayurveda-Küche
Leseprobe
Die zeitlose Ayurveda-Küche
von Pollozek / Behringer
Herausgeber: Narayana Verlag
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Alternativmedizin und gesunder Lebensweise.
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Frans Kusse, Massimo Mangialavori, Kate Birch, Vaikunthanath Das Kaviraj, Sandra Perko, Ulrich Welte, Patricia Le Roux, Samuel
Hahnemann, Mohinder Singh Jus, Dinesh Chauhan.
Narayana Verlag veranstaltet Homöopathie Seminare. Weltweit bekannte Referenten wie Rosina Sonnenschmidt, Massimo Mangialavori, Jan
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Die Energetik der Nahrung
Der Dosha-spezifische Einfluss der Jahreszeiten und ausgleichende
Maßnahmen (Rtucharya)
Dominantes Dosha VATA
Kosmisches Prinzip Dynamik
Funktion Kontrolle über alle Bewegungsabläufe
Naturbezüge Golfströme, Erdrotation, Gravitation
Jahreszeit (W-Europa) 1. Okt. - 1. Febr. (Herbst/Frühwinter)
Witterungseinflüsse Wind (Herbststürme/Klimawechsel)
Klimatische
Orkane, Dürren, Klimaschwankungen
Störungen
Dominante leicht kalt
Qualitäten trocken rau
(Gunas) veränderlich mobil
Dominante Elemente Luft + Äther
Physisches Leitsymptom Schmerz
Stammsitz Dickdarm
Einfluss auf Dhatus Gewebe abbauend
Saisonale Störungen & Obstipation, Blähungen, Unterkühlung, Gelenkschmerzen,
Krankheitstendenzen Husten, Schnupfen, Nervosität, Schlafstörungen, Ängste
Ausgleichende Rasas süß, sauer und salzig
Ausgleichende schwer heiß ölig
Qualitäten (Gunas) träge stabil schleimig
nahrhafte, gekochte, warme, ölige, gut gewürzte Voll-
Ernährung generell wertkost / Getränke, Suppen, Eintöpfe, Bohnen-, Reis-
gerichte, Gratins
Wurzelgemüse, gekocht; gelbe, rote,
Gemüse
orange Gemüsepfannen, Aufläufe
Getreide Dinkel, Weizen, Hafer, Quinoa, Reis
Hülsenfrüchte Mungdal, rote Linsen, Toor Dal, Tofu
Obst süße & saure Früchte, gedämpft
Kreuzkümmel, Ingwer, Muskat, Pfeffer,
Gewürze & Kräuter
Ajwan, Fenchel, Hing, Kardamom, Zimt
Getränke Gewürztees/-milch, Yogitee, milde Weine
Milchprodukte in Maßen, Sauermilchprodukte, Milch, Ghee
Fleisch/Fisch Geflügel, Fisch, Rind, Ziege, Hammel, Eier
Einschränken Rohkost, Hefeprodukte, trockene Speisen
124Die ayurvedische Ernährungslehre
Essen & Leben im Einklang mit den Jahreszeiten die reinigend und dynamisierend auf Leber, Darm,
Blut und Lymphsystem wirken.
Wenn jede Tageszeit ihre spezifischen Qualitä-
Ideale Speisen im Frühling (Kapha reduzierend):
ten birgt, gilt das einmal mehr für die Jahreszei-
Erbsen, rote Linsen, Bohnen, Sojaprodukte, Ge-
ten. Den Wandel und den massiven Einfluss einer
müsesuppen, Rohkost, Staudensellerie, Rettich, alle
Jahreszeit spürt jeder am eigenen Leib. Nach dem
Kohlsorten, alle grünen Blattgemüse, Salate und
Gesetz „Gleiches verstärkt Gleiches“ leiden die käl-
besonders die drei goldenen Wurzeln Ingwer, Zwie-
teempfindlichen Vata-Typen besonders im Spät-
bel, Knoblauch (Details siehe Nahrungstabelle).
herbst oder Frühwinter – dem Höhepunkt des kos-
mischen Vata-Einflusses auf die Erdatmosphäre. Ideale Gewürze: Bockshornkleeblätter und -sa-
men, Ingwer(-pulver), Kardamom, Gewürznelke, 3
Galgantwurzel, Knoblauch, Cumin, Safran, rote
Später Winter/Frühling (1.2.–1.6.):
Senfsaat, grüne und rote Chilischoten, schwarzer
Kapha-Zeit – Entgiftungszeit
Pfeffer, Zimt.
Das Wasser- und Erdelement bewirken in die- Meiden: süße, saure und salzige Speisen, schwe-
ser Jahreszeit eine feuchte Kälte, Regen, Graupel, re, frittierte, fette Nahrungsmittel, Milchprodukte,
Schnee(schmelze), bewölkten Himmel und trübes, tierisches Eiweiß, Weizen-, Dinkel- oder Weiß-
nass-kaltes Wetter. Im Januar/Februar sitzt der an- mehlprodukte und Süßigkeiten.
gesammelte Schleim noch sehr fest. Es ist die Zeit
von Erkältung, Schnupfen und Nebenhöhlenka- Sommer/Frühherbst (1.6.–1.10.):
tarrh. Wer dazu neigt und zudem eine Kapha-Na- Pitta-Zeit – aktive Zeit
tur besitzt, sollte Milchprodukte bereits ab Mitte
Januar stark einschränken, weniger Fleisch essen Wenn das Feuerelement dominiert, gibt es sehr
und seinen Süßigkeitsvorrat verschenken. Starten heiße, schwüle, tropische Sommer mit Wärmege-
Sie mit einer Kapha reduzierenden Diät. In der wittern und Wetterleuchten. Herrscht das Wasser-
christlichen Tradition fastet man genau in dieser element vor, wird der Sommer verregnet bis hin zu
Zeit. Überschwemmungen. Mit dem Einfluss von Pitta
Die Monate März bis Mai entsprechen der „in- im Sommer werden die natürlichen Kalorien- und
neren Schlackenschmelze“ des Körpers. Es ist die Energiedepots des Körpers automatisch verbrannt.
beste Zeit für Fastenkuren oder mildere Monodi- Dadurch entsteht im Körper Hitze, zusätzlich zur
äten zur Entlastung des Organismus (siehe S. 329 äußeren Wärme. Das Agni wird deshalb zum Aus-
ff.). Auch Fitness-Programme und Schlafreduktion gleich zurückgefahren, weil der Körper nur wenig
wirken Kapha reduzierend und vorbeugend ge- Wärmekalorien über die Nahrung erzeugen muss.
gen die Frühjahrsmüdigkeit. Das Agni ist in dieser Essen Sie deshalb weniger und achten Sie auf Ihr
Periode relativ schwach. Die Schleimhäute – Sitz Sättigungsgefühl. Sorgen Sie jetzt für Kühlung und
von Kapha – beginnen sich zu erneuern. Sie sto- Entspannung. Schränken Sie deshalb auf jeden
ßen dabei viel überschüssigen Schleim ab. In die- Fall Salz, Gewürze und Alkohol ein. An heißen
ser Phase sollte man folglich keine verschleimen- Tagen sollte genügend Wasser getrunken werden
den, also Kapha vermehrende, Nahrungsmittel wie und körperliche Anstrengung gemieden werden –
Milchprodukte, Süßigkeiten oder zu viel tierisches insbesondere mittags zur Pitta-Tageszeit.
Eiweiß, Weizenprodukte und Brot zu sich neh- Halten Sie sich öfter an schattigen luftigen Plätzen,
men. Unterstützend wirken alle austrocknenden im und am Wasser sowie in Blumengärten auf.
Vata-Nahrungsmittel und alle wärmenden, Pitta Das besänftigt erhitzte Gemüter, besonders die der
anregenden Gewürze. Alle grünen Gemüse sind Pitta-Typen!
chlorophyllhaltig und enthalten damit Bitterstoffe,
125Die Energetik der Nahrung
Ideale Speisen im Sommer (Pitta reduzierend) Ideale Speisen in der kalten Jahreszeit (Vata
Frisches regionales Obst, alle wässrigen Gemüse reduzierend): Warme Mais-, Gersten- und Reis-
wie Gurken, Zucchini, grüne Blattgemüse, Salate gerichte, Nüsse, Kürbis, Auberginen, Knollenge-
(Details siehe Nahrungstabelle). müse, Kartoffeln, Eintöpfe und Suppen, warme
Ideale Gewürze: Anis, Fenchel, Koriander, Peter- Milchprodukte in Maßen, Mungbohnen, Fleisch,
silie, Minze u. a. frische Gartenkräuter. Fisch (Details siehe Nahrungstabelle).
Meiden: saure, salzige und scharfe Speisen, Nacht- Ideale Gewürze: Ingwer, Muskat, Galgantwurzel,
schattengewächse, Frittiertes, rotes Fleisch, Sau- Zimt, Kreuzkümmel, Ajwan, Nelke, Asant, Lor-
ermilchprodukte, konzentrierte alkoholische Ge- beerblätter, Herbes de Provence.
tränke. Meiden: Bittere, herbe und scharfe Speisen, zu viel
Rohkost, Kohlsorten, rohes Obst, zu schwere Spei-
Spätherbst/Frühwinter (1.10.–1.2.): sen wie Weizengerichte, kalte Speisen und Geträn-
Vata-Zeit – turbulente Zeit ke, Aufgewärmtes, Fast Food, Fasten.
Raum- und Luftelement dominieren im Herbst Alle konstitutionellen Schwächen werden stark
mit ihren kalten, trockenen Winden und ihrer durch den Faktor Zeit beeinflusst
Wechselhaftigkeit. Der Frühherbst ist noch Pitta- Vata verursachte Krankheiten werden meist durch
Jahreszeit, in der die Galle verstärkt arbeitet. Mit Wetter-, LuftdrucK– oder Temperaturstürze, Föhn
der zunehmenden Kühle und dem Einsetzen der oder Bewölkung ausgelöst. So spüren beispiels-
Herbststürme gewinnt Vata langsam die Ober- weise Rheumatiker (Rheuma heißt Amavata) kurz
hand. Der Oktober ist oft noch recht warm. Ist die vor einem Sturmtief eine Verschlimmerung ihrer
Sonne weg, spürt man, wie der Boden die Wärme Symptomatik.
schluckt und wie sich die Kälte mit dem Wind aus-
breitet. Viele Sonnenanbeter sind in dieser Zeit oft Achten Sie von nun an auf die natürlichen Rhyth-
leichtsinnig und zu leicht bekleidet, besonders die men der Doshas in Ihrem Körper und in Ihrer
wärmebedürftigen Vata-Naturen. Umgebung. Stellen Sie bei Wetterwechsel Ihre Er-
Mit den ersten Nachtfrösten steigt das Vata in der nährung um. Passen Sie sie entgegengesetzt den
Natur drastisch an. Verspannungen, GelenK– und Qualitäten der Witterung an. Herrscht beispiels-
Knochenschmerzen, unregelmäßige Verdauung weise feucht-kalt-schweres Wetter vor, essen Sie
und Schlafstörungen können sich einstellen. Ein trockene, heiße, leichte Speisen. Essen Sie auch
bis maximal zwei Fastentage mit Ingwertee und stets das, was momentan zu wenig in Ihrem Kör-
anschließend gut gewürzten Mungbohnen-Gemü- per vorherrscht oder was einen Dosha-Überschuss
se-Eintöpfen oder Kichari können erfolgreich über ausgleicht.
diese Umstellungsphase hinweg helfen (siehe S.
342). Besonders wichtig ist jetzt ein regelmäßiger
Tagesablauf, was die Mahlzeiten und die Ruhe-/
Aktivitätsphasen anbelangt. Der Körper braucht
Unterstützung durch warme, würzige Speisen und
Getränke und vor allem nahrhafte, kalorienreiche
Kost. Nur so kann Agni genügend innere Wärme
produzieren. Im Lauf des Novembers entwickelt
sich das Verdauungssystem zu einem Hochofen
mit erhöhtem Kalorienbedarf. Es ist keine Zeit
für Fastenkuren oder nachlässige Mahlzeiten, will
man nicht wie ein Hungerhaken aussehen.
126Die ayurvedische Ernährungslehre
Harmonie ist nur möglich durch Rhythmus
Rhythmus bedeutet Routine. Routine ist Regelmä- WICHTIG!
ßigkeit – die ewige Wiederkehr des Gleichen. Dem
menschlichen Geist widerstrebt Routine zutiefst. Reduzieren Sie Vata durch eine Vata ausglei-
Der Körper hingegen reagiert äußerst empfindlich chende Diät (V–), wenn
auf permanente Änderungen. Er liebt Ankerpunk- • Ihr Vata-Anteil erhöht ist oder Sie ein domi-
te – feste Zeiten und Rhythmen, auf die er sich ein- nanter Vata-Typ sind.
stellen kann. Der Körper hat ein inneres Uhrwerk. • Sie sich in der Vata-Lebensphase (ab 50 Jah-
Wenn wir wie ein Surfer auf diesen Zeitwellen ren aufwärts) befinden.
reiten, wird der Körper störungsfrei wie ein regel- • die Witterung gerade kalt, trocken, wechsel-
haft oder windig ist. 3
mäßig gewartetes Auto funktionieren. Gewöhnen
Sie sich deshalb eine tägliche Gesundheitspflege • Sie sich in einer Steppen-, Küsten- oder
an (Dinacharya), um Ihre drei Doshas in Harmo- Hochgebirgsregion aufhalten.
nie zu halten. Der Körper liebt regelmäßige Dinge
wie Gewohnheiten und Routine – also auch feste Reduzieren Sie Pitta durch eine Pitta aus-
Schlafzeiten, Essenszeiten und regelmäßige Akti- gleichende Diät (P–), wenn
vitäts- und Ruhephasen. • Ihr Pitta-Anteil erhöht ist oder Sie ein domi-
nanter Pitta-Typ sind.
• Sie sich in der Pitta-Lebensphase (zwischen
18-55 Jahren) befinden.
• die Witterung gerade heiß, schwül, feucht-
warm oder drückend ist.
• Sie sich in einer Tropenwald-, Wüsten- oder
Südseeregion aufhalten.
Reduzieren Sie Kapha durch eine Kapha
ausgleichende Diät (K–), wenn
• Ihr Kapha-Anteil erhöht ist oder Sie ein do-
minanter Kapha-Typ sind.
• Sie sich in der Kapha-Lebensphase (Kind-
heit oder Jugend) befinden.
• die Witterung gerade nass, kalt, bewölkt
oder regnerisch ist.
• Sie sich in einer regenreichen Region, im
ewigen Eis, in Seengebieten oder in den
Wäldern des Nordens aufhalten.
127Die Energetik der Nahrung
Das Essritual
„Trinken vor der Mahlzeit wirkt wie Medizin,
während des Essens wie Nektar, nach dem Essen wie Gift.“
(Upanishaden)
128Die ayurvedische Ernährungslehre
Der Geschmackssinn gilt als Hüter der ist eine Opfergabe an unser inneres Verdauungs-
Schwelle zu unserem Verdauungssystem feuer, ähnlich den Opferungen bei Feuerritualen.
Essen ist – wie das Kochen selbst – eine Kunst.
Über die Nahrung empfangen wir das Bewusst-
sein des Kochs und die Schwingungsebene der Jeder Bissen Nahrung muss seine ei-
Nahrung (siehe S. 110 ff. „Das Triguna-Konzept“). gene individuelle Existenz aufgeben
Beispiel: Die Angst und die Ohnmacht des Tieres, Er wird durch die Kraft von Agni verwandelt,
das getötet wird, oder die Wut des Kochs regist- um in einem größeren Kosmos in Menschen-
riert der Esser unterschwellig und nimmt diese form weiterzuleben. Etwas, das „nicht ich“ ist,
Schwingungen in sich auf. Da die Nahrung glei- wird durch den Ich-Macher (Ahamkara) zu 3
chermaßen Körper, Geist und Bewusstsein nährt, einem Teil von mir selbst umgewandelt. Jede
sollten wir Speisen und Koch mit Bedacht aus- Substanz fungiert entweder als „Nahrung“,
wählen und mehr Liebe in unsere täglichen Ver- „Medizin“ oder „Gift“. Da jede Nahrung ne-
richtungen bringen. Die Rishis sahen in Nahrung ben Prana Träger von Bewusstsein ist, liegt die
eine Offenbarung Gottes. Ein kleines Gebet vor Entscheidung bei uns, welches Bewusstsein
dem Verzehr, in Stille gesprochen, macht aus blo- am ehesten unserem Lebensziel und Lebens-
ßer Nahrung eine „gesegnete“ Mahlzeit. Sie neu- gefühl entspricht.
tralisiert das Bewusstsein anderer Menschen, die
Nahrung (Sattva) ist das, was unseren Körper,
mit der Nahrung in Verbindung standen. So wird
unsere Sinne und unser Bewusstsein aufbaut
aus dem elementaren „Töten des Hungers“ mittels
und nährt. Es ist das, was unser Körper be-
Füllmaterial ein Nektar, der für uns wie geschaffen
herrscht und verarbeiten kann.
ist und Geist, Seele und Sinne nährt.
Als Medizin (Rajas) bezeichnen wir in der
Der Ayurveda lehrt uns, dass Nahrung Prana ist – Ayurveda-Heilküche die Gewürze und die
der Kraftstoff aller Lebewesen achtsame Auswahl und Zubereitungsweise der
Leben ist folglich eine permanente Suche nach Nahrung. All das verbessert die Assimilation,
Nahrung. Das Sanskrit-Sprichwort „Leben lebt die Absorption sowie die Ausscheidung von
von Leben“ sagt im Grunde alles. Wir erhalten Unverdaulichem. Medizin ist all das, was uns
unser Leben, indem wir das Leben anderer kon- bei der Verdauung (Beherrschung) der Nah-
sumieren. Aus Sicht der Natur haben alle Wesen rungsmittel unterstützt.
ein gleiches Anrecht auf Leben. Wenn wir in Har- Gift (Tamas), also toxisch wirkende Nahrungs-
monie mit der Natur zu leben wünschen, sollten mittel, blockieren die Verdauung. Sie stören
wir sie und „ihre Kinder“ nicht achtlos zerstören den Aufbau unserer Gewebe und Organe und
oder töten. Sir J. Chandra Bose14, Indiens be- stumpfen Sinne und Bewusstsein ab. Als „Gift“
rühmter Physiker, fand vor mehr als einem halben wird all das bezeichnet, was die Verdauungs-
Jahrhundert heraus, dass Pflanzen Sinnesorgane kraft und damit die „Beherrschung“ durch un-
haben. Sie leben selbst nach der Ernte noch. Be- seren Körper herausfordert (Details s. S. 138 ff.).
reits die Rishis stimmen dem zu, dass die Karotte, Ein Grund, weshalb in Indien der Akt des Es-
die wir versaften, oder der Kohl, den wir für den sens ritualisiert wurde, ist sein Opferungsaspekt.
Kochtopf klein schneiden, wie ein Tier Schmerz Diese Art der Demutsbezeugung verhindert,
und Schrecken empfinden. Pflanzen können uns dass wir den Essensakt als Ersatzbefriedigung
ihre Empfindungen nicht mitteilen. Deshalb glau- oder demonstrative Unterwerfung der Tier- und
ben wir, sie hätten keine. Aber auch Gemüse und Pflanzenwelt missbrauchen. Das Essritual redu-
Früchte haben sie. Essen ist ein geheiligter Akt. Es ziert auch die negativen Qualitäten von Nah-
rung und verstärkt seine positiven Wirkungen.
14 www.famousscientists.org/jagadish-chandra-bose
129Die Energetik der Nahrung
Pfade zur Gesundheit – Pfade zur Krankheit Die Unterdrückung der 13 körperlichen Trie-
be (Vegasamdharana)
Laut Caraka gibt es verhaltenspsychologische und
mentale Ursachen für die Zerstörung der Harmo- Der Rishi Atreya Muni beschreibt in der Caraka
nie der Doshas. Alle Gründe haben mehr oder we- Samhita die körperlichen Triebe oder Reflexe,
niger mit dem Thema Ernährung zu tun. die man nicht unterdrücken sollte. Adharaniya
Vegas sind natürliche Bedürfnisse, die von Vayu
Gesundheitsgefährdende Nahrung oder Vata kontrolliert werden. Jede regelmäßige
(Viruddhahara) Unterdrückung eines Vegas (Drang oder Trieb)
oder eines Körperreflexes hat eine Störung der
1. Toxische Nahrungskombinationen; Vata-Funktion und somit langfristig eine ernste
Erkrankung zur Folge. Die Vegas spielen eine zen-
2. Falsche Essenszeiten; trale Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit sowie
3. Falsches Essverhalten; der Verhütung von Krankheiten.
Benannt werden im Folgenden die Störungen, die
4. VPK störende, d. h., erhöhende Nahrungs- durch die Unterdrückung dieser Reflexe hervorge-
mittel und Geschmacksrichtungen (Rasa).
rufen werden. Zuletzt werden Anweisungen gege-
ben, wie man diese Störungen beseitigt. Die Vegas
Gesundheitsgefährdendes Verhalten sind in das vorliegende Kochbuch integriert wor-
(Viruddhacesta) den, weil sie teilweise auch die Verdauungsorgane
betreffen. Außerdem stellen sie – neben falscher
5. Dosha-spezifische Anleitungen zum Ernährung – eine der Hauptursachen für die Ent-
Krankwerden; stehung von Krankheiten dar.
6. Falsche Zeiten, Schlaf, Sex in Verbindung
mit Nahrungsaufnahme etc.
Die Ursachen psychosomatischer Krankheiten gemäß Caraka
Die folgenden Ursachen werden als unheilvolle, Mangelnde Stimulation der Sinne (Ayoga):
ungesunde Verbindung der Sinne mit den Sinnes- Zu wenig Berührung, zu wenig Geschmack, zu
objekten angesehen. Der richtige und maßvolle wenig Sonne, zu wenig Flüssigkeit etc.
Gebrauch wird als gesund erachtet. Dies lässt sich
Fehlerhafte Stimulation der Sinne (Mithyayoga):
auf das Thema „Ernährung“ übertragen. (Weite-
Pervertierter Gebrauch der Sinnesorgane, die star-
re Ursachen gemäß Caraka siehe unter „Toxische
ke Emotionen auslösen wie Angst, Panik, Phobi-
Nahrungskombinationen“). Das Fehlverhalten
en, Hass, Ekel, Aversion, Psychotrauma. Beispiel:
bezieht sich auf den Faktor Zeit, die Sinnesorga-
Folterung, Furcht einflößende beleidigende Wor-
ne und -objekte sowie die geistigen Fähigkeiten
te, Völlerei, Zwangsernährung, Hungerstreik etc.
(Asatmendriyata Samyoga). Diese sind dreifach
unterteilt:
Exzessive Stimulation der Sinne (Atiyoga):
Zu grell, zu laut, zu scharf, zu sauer, zu flüssig, zu
trocken, zu schwer, zu laut, zu rau etc.
130Die ayurvedische Ernährungslehre
Tabelle: Die Unterdrückung der 13 körperlichen Reflexe (Vegasamdha-
rana) und ihre Behandlung
Die Unterdrückung von... Störung als Folge Beseitigung der Störung
guten Schlaf, Wein, angenehme
1) Tränen des Kummers Augen-, Herzkrankheiten, Anore-
Gespräche, Anhören angeneh-
(Asru) xie, Schwindel, laufende Nase
mer Geschichten
Nackensteifheit, Kopfschmer- Nackenmassage, Dampfbäder,
2) Niesreiz
zen, Migräne, Gesichtslähmung, Nasentropfen, Inhalieren v. Kräu-
(Kshavadhu)
Schwächung der Sinnesorgane terrauch, Vata besänftigende Diät
Erbrechen Auslösen nach dem 3
Schwellungen, Fieber, Schwindel,
3) Brechreiz Essen, Inhalieren von Kräuter-
Übelkeit, Hautkrankheiten, Juck-
(Vamadhu) rauch, Fasten oder leichte Diät;
reiz, Anämie
Körperübungen, Abführen
schmerzhafter Harndrang, Kopf-/ Vollbäder, Massagen, Nasentrop-
4) Harndrang Blasen-/ Genitalschmerz, Steifheit fen mit Ghee, Einlauf auf Kräuter-
(Moothra) in den Leisten, Dysurie, aufgetrie- und Ölbasis, Kathetereinlauf mit
benes Abdomen abführender Wirkung
Kopfschmerzen, Kolik, Kotstau, Zäpfchen, abführende Speisen &
5) Stuhldrang
Blähsucht, Wadenkrämpfe, aufge- Getränke, Massagen, Dampfbä-
(Sakrit)
triebenes Abdomen der, Vollbäder, Einläufe
Schwellung/Schmerzen in den
6) Samendrang/Coitus interrup- Massagen, Bäder, Wein, Reis,
Genitalien, Körperschmerzen,
tus / Sexualtrieb generell Milch, Hühnchen; Kräutereinläu-
Harnstau, Impotenz, Fieber, Herz-
(Shukla) fe, Sitzbad, Geschlechtsverkehr
schmerzen, Hernien, Urinsteine
Kot-, Harnstau, Blähsucht, Bauch- Ölmassage (Snehana), Schwitz-
7) Windabgang krämpfe, Schmerzen, Erschöpfung, bad (Svedana), Zäpfchen, Einläu-
(Adhovata) Verlust der Sehkraft, Verdauungs- fe; warme Nahrung und Getränke
störungen, Herzleiden mit karminativer Wirkung
Blockade in Brust & Herz, Zittern,
langsamer essen, nicht sprechen
8) Aufstoßen Verlust des Geschmacksinns, Dys-
beim Essen, Tabukombinationen
(Udgara) pnö, Husten, Anorexie, Blähungen,
meiden
Tremor, Schluckauf
9) Gähnen/Husten Zittern, Krämpfe, Taubheitsgefühl, Vata beseitigende Maßnahmen,
(Kasa) gekrümmter Körper, Verspannungen Schlaf
Schwäche, Appetitlosigkeit,
10) Hungergefühl Abmagerung, Körperschmerzen, fettige, leicht ölige, warme &
(Kshudha) Schwindel, Verlust von Ausstrah- leichte Kost
lung und Farbe
Trockenheit in Kehle & Mund,
11) Durstgefühl Depression, Taubheit, Müdigkeit, kühle und Durst lindernde Ge-
(Thrit) Herzschmerzen, Erschöpfung, tränke
allgemeine Schwäche
schwere Augen, Körperschmerzen,
12) Schlafdrang Ruhe, Ausschlafen, vor 0 Uhr zu
Gähnen, Schwindel, Kopfschmerz,
(Nidra) Bett gehen
Schläfrigkeit
13) Keuchen
(bei körperlicher Anstrengung) Ohnmacht, Herzkrankheiten Ruhe, Vata besänftigende Mittel
(Srama Swasa)
131Pollozek / Behringer
Die zeitlose Ayurveda-Küche
Heilkraft unserer Nahrung
400 Seiten, geb.
erschienen 2013
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