PRÄSENTATION | UNTERSTÜTZUNG - VDF-FACHTAGUNG UND MITGLIEDERVERSAMMLUNG 06 - JUNI 2019 MARITIM HOTEL BREMEN - VERBAND DER FACHPLANER
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PRÄSENTATION | UNTERSTÜTZUNG
36. VdF-Fachtagung und
Mitgliederversammlung
06. - 07. Juni 2019 Maritim Hotel Bremen
Verband der Fachplaner
Gastronomie - Hotellerie - Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) www.vdfnet.de
TEILNEHMER DER PRÄSENTATION*
Cool Compact Kühlgeräte GmbH
Cool Compact ist der größte Hersteller gewerblicher Kühlgeräte in Deutschland. Hohe Produkt-
qualität aus 100 % CNS (1.4301), kontinuierliche Weiterentwicklungen von technischen Kompo-
nenten und Steuerungen sowie optimierte Energieeffizienz sind bei Cool Compact die Säulen
der Unternehmensphilosophie. Kühl-/Tiefkühlschränke und Kühl-/Tiefkühltische der Premiumserien
überzeugen durch die Energieeffizienzklasse A, besser geht es nicht. Für die zeitversetzte Speisen-
produktion bietet Cool Compact eine große Auswahl Schnellkühler/Schockfroster. Die zahlreichen
Modellvarianten lassen bei den Einsatzmöglichkeiten in einer modernen Küche keine Wünsche
offen. Auch Abfallkühler, Kühlwannen und verschiedene Arten der Getränkekühlung hat Cool
Compact im Produktportfolio. | www.coolcompact.de
RATIONAL Deutschland GmbH
RATIONAL sieht sich als das Unternehmen der Köche. Unser erster und letzter Gedanke gilt der
Zufriedenheit unserer Kunden. Mit dem SelfCookingCenter® und dem VarioCookingCenter® kann
eine Profiküche mit nur 2 Geräten auf kleinstem Raum, bei minimalem Ressourceneinsatz geplant
und betrieben werden. Beide Kochgeräte sind das Ergebnis aus über vier Jahrzehnten intensiver
Gar- und Küchenforschung. Sie sind die perfekte Lösung für sämtliche Küchenkonzepte der Ge-
meinschaftsverpflegung, Restaurant und Hotellerie. Ob kochen, dämpfen, dünsten, blanchieren,
schmoren, braten, backen, grillen, frittieren oder Druck garen – alles ist auf kleinstem Raum mög-
lich und deutlich schneller erledigt. Das einheitliche Bedienkonzept für beide Geräte ist Garant für
eine kinderleichte Handhabung. Küchen werden damit deutlich kleiner und effizienter. Obendrein
überzeugen beide Geräte mit einer hohen, gleichbleibenden Speisenqualität.
rational-online.de oder Tel. 08191-327-134
111 Jahre Melitta
Melitta Professional Coffee Solutions ist Ihr Spezialist für das florierende Kaffeegeschäft in der Gast-
ronomie und Hotellerie. Wer will, bekommt von uns alles aus einer Hand: Individuelle Beratung und
Betreuung vor Ort, ein breites Kaffeesortiment speziell für die Gastronomie, professionelle Kaffee-
maschinen, Kaffeezubehör und den werkseigenen technischen Kundendienst an 365 Tagen im Jahr.
Die Welt des Kaffees zusammengefasst in Leidenschaft und Genuss – das ist Melitta. Bereits seit 111
Jahren sorgen wir jeden Tag aufs Neue für besondere Kaffeemomente. Feiern Sie dieses Jubiläum
mit uns und erleben Sie die spannende Zukunft und Geschichte auf unserer Jubiläumswebsite.
Melitta – überall zuhause. | www.111jahremelitta.de www.melitta-professional.de
Winterhalter Deutschland GmbH
Spülmaschinen, die allerhöchste Qualitätsstandards erfüllen. Im eigenen Labor entwickelte Spül-
chemie für spezifische Anwendungen. Unterschiedliche Geräte zur Wasseraufbereitung. Und passen-
des Zubehör für einen optimalen Workflow. All das ist Winterhalter. Denn als Spülspezialist haben wir
unseren eigenen Anspruch: Jede am Spülprozess beteiligte Komponente muss maximale Leistung
bringen. Und alle Komponenten müssen so aufeinander abgestimmt werden, dass sie im Zusam-
men-spiel die optimale Wirkung entfalten. Unsere Spültechnik ist hochwertig, absolut zuverlässig,
wirtschaftlich, ergonomisch und einfach zu bedienen. Von kompakt bis ganz groß. Spülmaschinen für
Sauberkeit und Hygiene auf höchstem Niveau. Das Winterhalter Spülsystem. | www.winterhalter.de
BLÜMCHEN AG
Als Fritteusen-Zentrum Deutschland ist die Blümchen AG Spezialist für alles, was mit Frittieren zu tun
hat. Das Portfolio beinhaltet dabei neben Hochleistungsfritteusen zum Einsatz an hoch-
frequentierten Standorten auch kleinere Tischfritteusen sowie Grillplatten, Pastakocher und
beheizte Salzbecken für Pommes. Stand- und Einbaufritteusen sind sowohl in Elektro- als auch in
Gasversion lieferbar, von einfacher Bedienung bis hin zu programmierbarer Computersteuerung
für automatisierte Frittiervorgänge. Die vertriebenen Marken FriFri und Lincat sind im Markt bekannt
und stehen für hohe Qualität und innovative Technik. Ein besonderes Highlight ist die Front-
cooking-Station von Blümchen. Durch die integrierte, mehrstufige Luftfilterung ist Frittieren an
jedem Ort ohne Geruchsbelästigung möglich. | www.bluemchen-ag.eu
BIM
MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG Daten zum
MKN – ProfiKochtechnik in Perfektion – Für Ihre Planung einer hochfunktio- Download
nalen Profiküche bedarf es wichtiger und genauer Informationen. Sämtliche
MKN-Geräte finden Sie unter unserem PlanerDownload auf www.mkn.de
TEILNEHMER DER PRÄSENTATION*
WMF Group – Geschäftsbereich Kaffeemaschinen
Seit 90 Jahren steht die Marke WMF auch für beste Kaffeekultur. Ob Vollautomat oder Siebträger,
Kaffeespezialitäten oder Filterkaffee, Einzeltassen oder Mengen, Service oder Self-Service: WMF
Kaffeemaschinen bieten eine Vielzahl an Typen und Ausführungen, die den individuellen Anforde-
rungen eines Jeden gerecht werden. WMF Kaffeemaschinen werden auch heute noch ausschließ-
lich am Standort gefertigt und tragen somit zu Recht das Qualitätssiegel „Made in Germany“. Das
europaweit größte firmeneigene Servicenetz mit über 350 Technikern sorgt dabei für Reaktionsschnel-
ligkeit und Flächenabdeckung. Die Zertifizierungen des Qualitätsmanagement-Systems nach DIN ISO
9001, des Umweltmanagementsystems nach DIN ISO 14001 und dem weltweiten Standard für
Arbeits- und Gesundheitsschutz-Management OHSAS 18001 sind ein weiterer Beleg für Qualität,
Effizienz und Präzision. Unzählige Patente und Preise zeugen von der Erfahrung, die WMF in der
Entwicklung und dem Bau von Kaffeemaschinen seit 1927 gesammelt hat. | www.wmf-coffeemachines.com
MEIKO bietet rundum saubere Lösungen
Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen
Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik sowie Reini-
gungs- und Desinfektionstechnik für Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen: MEIKO hat das
volle Programm an sauberen Lösungen. Elementar ist dabei stets der Blick aufs Ganze: auf Mensch,
Natur und Umwelt. Marktprägende Innovationen wie Speisereste-Anlagen überzeugen durch
Qualität, Wirtschaftlichkeit und Ressourcenschonung auf höchstem Niveau. Der Erfolg nach über
90 Jahren Firmengeschichte basiert auf hochmotivierten Mitarbeitern mit großer Unter-
nehmens-Identifikation, bester Fachkompetenz und Ideenreichtum. | www.meiko.de
MEIKO GREEN Waste Solutions GmbH
Küchenabfälle und Speisereste sind ein wertvoller Rohstoff. Speisereste-Anlagen von MEIKO GREEN
Waste Solutions bieten individuelle Lösungen, um diesen Rohstoff in den Verwertungskreislauf
einzuspeisen. Seit Jahren konzipieren wir clevere Lösungen für das Sammeln und Verwerten von
Speiseresten aller Art. Nachhaltige Wirtschaftlichkeit und lupenreine Hygiene stehen dabei immer
an erster Stelle. Bei MEIKO GREEN Waste Solutions werden Funktionalität, Verlässlichkeit und
Effizienz großgeschrieben, ganz besonders wenn Speisereste im Spiel sind und betriebliche Hygiene
in den Fokus rückt. MEIKO GREEN Waste Solutions geht dabei einen ganz konsequenten Weg:
Wir optimieren die Prozesse ökologisch und ökonomisch. Von der Eingabestation bis zum
Sammeltank bieten wir ein umfassendes technisches Portfolio für grüne Lösungen, die restlos
glücklich machen. Versprochen! | www.meiko-green.com
Küppersbusch Großküchentechnik
entwickelt und fertigt seit über 140 Jahren am Standort Gelsenkirchen robuste und solide Groß-
küchentechnik, auf die sich Profiköche verlassen können. Egal ob Restaurant, Café, Hotelküche,
Betriebskantine, Krankenhäuser, Mensa oder Airline Caterer – Küppersbusch Großküchentechnik
hat für jeden Profibedarf die passende Lösung. Das Produktportfolio reicht dabei von der
modularen Kochtechnik mit 750 oder 850 mm Bautiefe über individuelle Herdanlagen mit durchge-
hender Arbeitsplatte bis hin zu Kombidämpfern, Rührwerkskesseln, Garautomaten und Hoch-
leistungsgrills. | www.kueppersbusch.com
HOBART GmbH
HOBART, weltweiter Marktführer für gewerbliche Spültechnik, entwickelt und produziert Maschinen
aus den Bereichen Spül-, Gar- und Zubereitungstechnik sowie Speisereste-Aufbereitungstechnik. Zum
Kundenkreis des Unternehmens gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung,
Bäckereien und Fleischereien, Supermärkte, Industriefirmen, Fluggesellschaften und Kreuzfahrtschiffe
auf der ganzen Welt. Im Technologie- und Innovationszentrum im Stammsitz in Deutschland ent-
stehen hocheffiziente Produkte, die dessen Stellung als Technologieführer immer wieder bestätigen.
Beispielsweise können mit der neuen HOBART App WASHSMART alle wichtigen Informationen und
Daten der Maschine von jedem Ort aus abgerufen werden. Das schafft Arbeitserleichterung,
Reaktionsmöglichkeit und mehr Transparenz. | www.hobart.de
BARiT® Kunstharz-Belagstechnik GmbH
BARiT liefert bundesweit komplette Bodenkonstruktionen für Großküchen. Fugenlose Böden,
Estriche, Entwässerungssysteme sowie Designböden für Freeflow, Casino und Gastro runden das
Sortiment ab. Neu! Für das BARiT-Küchenbodensystem steht ab sofort eine bauaufsichtlich zugelas-
sene Oberverbundabdichtung sowie Bauwerksabdichtung, auch als Notabdichtung zur Ver-
fügung. Die BARiT-Verbundabdichtungen entsprechen der Leistungsklasse C – das heißt, sie sind
sehr gut geeignet für nassbelastete Bereiche mit chemischer Einwirkung wie zum Beispiel Groß-
küchen und entsprechen der neuen Abdichtungs-DIN 18534 Teil 1 und 3. | www.barit.de
TEILNEHMER DER PRÄSENTATION*
Socamel Deutschland GmbH
Socamel Technologies befasst sich ausschließlich mit aktiv beheizten/gekühlten Speisenverteil-
systemen für Kliniken, Seniorenwohnheime, Schulen, KiTas, JVAs etc. Das Unternehmen wurde
1946 in der Nähe von Grenoble gegründet. Sehr früh wurden Cook & Chill Projekte in Frank-
reich realisiert. Der internationale Durchbruch kam 1990 mit dem Doubleflow Ergoserv, dem
ersten Speisenverteilsystem, bei dem beheizte und gekühlte Speisen auf einem Tablett gereicht
werden konnten, ohne diese vorher umsetzen zu müssen. Zusätzlich sind die elektrotechnischen
Komponenten in einer Andockstation untergebracht worden, der Tablettwagen hat „nur“
mehr die Funktion des isolierten Transportwagens. Heute wird die 4. Gerätegeneration nach
modernsten Gesichtspunkten hergestellt. Socamel ist Marktführer in Frankreich und ist in vielen
hochindustrialisierten Ländern weltweit tätig. | www.socamel-speisenverteilsysteme.de
ECOLAB DEUTSCHLAND GMBH
Als zuverlässiger Partner an mehr als einer Million Kundenstandorten ist Ecolab weltweit führender
Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie
zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen. Weltweit beschäftigen wir 48.000
Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen und bieten in mehr als 170 Ländern umfassende Lösungen,
datenbasierte Informationen und Dienstleistungen vor Ort an, um die Verfügbarkeit von sicheren
Nahrungsmitteln zu fördern, eine saubere Umwelt zu erhalten, die Wasser- und Energienutzung zu
optimieren und die Produktivität und Wirtschaftlichkeit von Kunden aus den Bereichen Lebens-
mittel, Gesundheitswesen, Energie, Gastgewerbe und Industrie zu verbessern. Weitere Neuigkeiten
und Informationen zu Ecolab unter | www.ecolab.com.
GIF ActiveVent GmbH – Be- und Entlüftungsdecken
Unser Kerngeschäft basiert auf der Planung, Beratung, Produktion und Montage von lüftungs-
technischen Komponenten für Großküchen. Sie erhalten individuelle Lösungen durch maß-
geschneiderte hocheffektive Systeme, z.B. aktive Be- und Entlüftungsdecke, kombinierbar mit
Düsenpatten, Schallschluckdecke, Schwerpunktabscheider, UVC-Abluft-Nachbehandlung, LED
Beleuchtung und ecoAzur (bedarfsgerechte Luftmengensteuerung). Geschätzt werden vor allem
die hohe Flexibilität und Anpassungsfähigkeit, äußerst geringe Aufbauhöhe, leichter Ein- und Aus-
bau, zugfreie Frischlufteinbringung, Flammendurchschlags-Sicherheit, Reinigung der Kompo-
nenten in gewerblichen Spülmaschinen und die optimale Hygiene durch HACCP Zertifizierung.
info@gif-activevent.com / www.gif-activevent.com
Coldline
ist spezialisiert auf die Herstellung von Schockfrostern und Schnellabkühlern, Gärunterbrechern,
Kühltischen und -schränken. Coldline entwickelt Technologien für spezifische Branchen, die die
Arbeit von Köchen, Konditoren, Bäckern, Pizzabäckern und Eisherstellern erleichtern. Der richtige
Einsatz und Umgang von Kälte zur weiteren Verarbeitung von Zutaten, Halbfertigprodukten und
Fertiggerichten ist die effektivste Lösung einer Organisation von Produktionsprozessen in moder-
nen Küchen und Konditoreien. Die Exzellenz von Coldline wird durch die Multifunktions-Schock-
froster VISION repräsentiert, die die Funktionen - Schockühlen, Gefrieren, Konservieren, Auftauen,
Kristallisieren der Schokolade - mit Backen, Pasteurisieren, Heißhalten und Niedertemperatur-
kochen mit Dampf kombinieren. Eine Technologie, die es Ihnen ermöglicht, die Produktion zu
optimieren, indem Sie die Arbeitsbelastung auf 24 Stunden verteilen und die Qualitätsstandards
bei deutlich niedrigeren Lebensmittelkosten erhöhen. | www.coldline.com
Electrolux Professional GmbH
Electrolux Professional ist als weltweiter Marktführer und Multispezialist in den Bereichen Groß-
küchen- und Wäschereitechnik tätig. Electrolux verfügt über 70 Jahre Erfahrung und ein
Portfolio an Produkten, die nach den strengsten Qualitäts-, Sicherheits- und Nachhaltig-
keits-Standards entwickelt und konstruiert werden. Mit den im hochmodernen Werk in Sursee
(Schweiz) produzierten Großkochgeräten und Herdblöcken der thermaline setzt Electrolux
Maßstäbe für eine neue Ära des Kochens. Der Anspruch der thermaline-Serie besteht darin,
bedarfsorientierte Lösungen für jeden Kunden zu schaffen, für den Einsatz sowohl in der
Gemeinschaftsverpflegung als auch in gehobenen Restaurants und Hotels.
www.professional.electrolux.de
TEILNEHMER DER PRÄSENTATION*
DSB Säurebau GmbH
Durch unsere mehr als 20-jährige Erfahrung mit Beschichtungen in Großküchen, haben wir unsere
Ausführung und Anschlüsse soweit optimiert, dass die klassischen Schadensbilder vermieden
werden. Unser mehrlagiges System „Stellapox- Küchenböden“ bietet Ihnen Sicherheit eines
professionellen Küchenbodens. Unser Küchenboden entspricht allen technischen Anforderungen
und überzeugt durch erstklassige Ausführung. Alle DSB Beschichtungssysteme stammen aus
eigener Produktion und werden durch unsere speziell geschulten Fachmonteure verarbeitet.
Neben den Beschichtungsarbeiten reicht unser Spektrum von Rohdecke bis Fertigboden.
Somit erhalten Sie kundenorientierte Lösungen aus einer Hand. Mit DSB haben Sie stets einen
kompetenten Partner an Ihrer Seite. | www.didiersb.de
CAMBRO MANUFACTURING COMPANY
Seit über 60 Jahren stellt Cambro hochwertige Produkte, welche die Anforderung der Lebens-
mittelsicherheit garantieren, für den Foodservice-Bereich her. Unsere Produktpalette umfasst eine
umfassende Tablettserie, Produkte für den Tischservice, Präsentation und Aufbewahrung, Produkte
für die Warenauslage und den wärmisolierten Transport, innovative Geschirrspülsysteme und
Speisenlieferungsssyteme für das Gesundheitswesen sowie zwei moderne Regalsysteme. Unser
Camshelving Regalsystem ist ein leicht zu reinigendes, korrosionsfestes Regalsystem, eine Silber-
Ionen Technologie in den Auflagen hemmt das Wachstum von Schimmel und Bakterien. Unser
Camshelving Regalsystem ist bis -38°C Temperaturbeständig und somit auch ideal für Kühl- und
Gefrierräume geeignet. | www.cambro.com
Eloma GmbH
Eloma ist einer der führenden Hersteller von hochwertigen Kombidämpfern und Ladenbacköfen.
Wir stehen für „Qualität made in Germany“ – das war im Gründungsjahr 1975 so und das ist auch
für die Zukunft fester Bestandteil unserer Unternehmenskultur. Deutsche Ingenieurs- und Handwerks-
kunst sind für uns ein hohes Gut und verpflichten. Die Herausforderungen der Zukunft nehmen wir
gerne an. Durch die Nähe zu unseren Kunden spüren wir deren Bedürfnisse und bieten schnell und
flexibel Lösungen an. Die Zugehörigkeit zur Ali Gruppe garantiert Eloma finanzielle Stabilität sowie
einen permanenten Know-how-Transfer vom Primus in der Branche des Foodservice-Equipments.
Weitere Informationen unter | www.eloma.com
* Liste erstellt nach dem Datum der Anmeldungen
Weitere Auskünfte erhalten Sie unter Tel. +49 (0)30 / 50176-101, info@vdfnet.de und www.vdfnet.de
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