Im Folgenden erhalten Sie einen detaillierten Überblick über unsere sechs innovativen Gastronomie-Konzepte und Nominierten des Leaders Club Awards ...

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Im Folgenden erhalten Sie einen detaillierten Überblick über unsere sechs innovativen
Gastronomie-Konzepte und Nominierten des Leaders Club Awards 2018:

Glorious Bastards, Linz (AT).

Groß gedacht: Auf wenige Restaurants trifft dieses Attribut so zu, wie auf Heiner Raschhofers „“Glorious
Bastards in Linz. Das im November 2017 eröffnete Konzept, vereint unter dem Motto "Don't try to be too
glorious. Be a bastard!" gleich drei 'Bastarde', the Baker, the Butcher and the Brewer.
Neben Liebe und Leidenschaft für ihre Produkte vereint die drei Bastards das Feuer als zentrales Element:
Im gasbefeuerten, frei von der Decke hängenden Pizzaofen ebenso wie im offenen Holzkohle-Grill und im
direkt befeuerten Kupfersudkessel der familieneigenen Brauerei.

Es geht um das Thema handwerkliche Verarbeitung und hochwertige Zutaten. High End, ohne Schnörkel
und Kompromisse, inspiriert von der Antwerpener Barbecue-Ikone Kasper Stuart, dem Pizza-Guru Guido
Medeot und Braumeister Hans Eder aus der Raschhofer Brauerei.
Täglich wird der Pizzateig frisch zubereitet und ruht anschließend 36 Stunden. Die Cuts vom heimischen
Rind werden im Dry-Age-Verfahren im hauseigenen Klimaraum bis zu 30 Tage getrocknet und in einem
zweistufigen Verfahren auf Holzkohle gegrillt. Für die Burger wird ausschließlich Premium Bio-Beef vom
Simmentaler Bergrind verwendet. In der Raschhofer-Brauerei sorgt die Kombination althergebrachter
Handwerkskunst, modernster Technik und ausreichend Zeit für die natürlichen Gärprozesse für
herausragenden Biergeschmack.

Im Stil einer Markthalle, wird die Produktion der Gerichte samt eigener Patisserie vor den Augen der Gäste
verlegt, die in ehrlichem Ambiente ein ganztägiges Angebot finden, welches im angeschlossenen Barefoot
Coffee & Bar vom Power-Frühstück über leichte Salate bis zum Sundowner-Cocktail samt Beats am Abend
ergänzt wird.

www.glorious-bastards.at

Leaders Club Deutschland AG
Clemens-Schultz-Str. 3 – 20359 Hamburg
Tel.: 040/530 23 12-60 - E-Mail: info@leadersclub.de
Hypovereinsbank AG Hamburg – Konto- Nr. 24 78 5446 – BLZ 200 300 00
St.-Nr. 46/723/01268, HRB 93502, Gerichtsstand: Hamburg
Vorsitzender des Aufsichtsrates: Michael Kuriat
Vorstand: Patrick Rüther

Gokio Bros., Frankfurt am Main.

Mit der Eröffnung von Gokio Bros. bringt Gastronom Ho-Seong Kim ein Lieblingsgericht aus seiner Heimat
Korea nach Deutschland: Korean Fried Chicken! Brathähnchen auf Koreanisch? Ja, genau, denn mit dem
Erfolg von Kentucky Fried Chicken begannen die Koreaner, das amerikanische Vorbild in etwas
Eigenständiges zu verwandeln.

Hierzulande gehört Ho-Seong Kim mit seinem monothematischen Southern Fried Korean Style Chicken
Shack definitiv zu den Pionieren und setzt gleichzeitig den Siegeszug asiatischer Küchen fort– vielleicht der
Weckruf für das breitentaugliche Produkt, das in Korea als „Comfort Food“ bevorzugt als 'Tschi-Mekk', also
in Kombination mit Bier in geselliger Runde genossen wird. Schließlich heißt Gokio auf Koreanisch 'Kikeriki'.

Das Einfache gut machen! Um diesem Anspruch zu genügen, hat Kim intensive Recherchen in Korea und
London geführt und monatelang gemeinsam mit Sternekoch Alan Ogden an den perfekten Rezepturen für
die Panade, Saucen und Pickles getüftelt. Alles ist selbstgemacht: von den Chicken Wings, Chicken Pieces
und Sandwiches bis zur Limonade und dem Cola-Getränk.

Bei allen Produkten achtet Kim auf Regionalität und Qualität: Die Hühnchen kommen aus Freilandhaltung
aus der Rhön, die Buns von der Premium-Bäckerei gegenüber, der Kaffee vom lokalen Röster und das Craft
Beer von der Ogden-Brewery. Für das stylische Ambiente sorgen softe Farbflächen, bunte Hocker und als
ironische Anspielung Hasendraht, auf Englisch 'Chicken Wire', an der Decke.

Mit Gokio Bros. schafft Kim ein authentisches urbanes Konzept, einen Hotspot für Foodies und einen
Treffpunkt für die Nachbarschaft im multi-kulturellen Kreativ-Stadtviertel Nordend, das auch landesweit
Potential hat.

www.gokio.de

Greenkarma, Düsseldorf.

Im Düsseldorfer Little Tokyo trifft Japan auf Bali: Die Bali-inspirierte Salatbar ist das Herzensprojekt von
Gründerin Nikoleta Lukas, deren Anliegen es ist, mehr Seele und Wohlgefühl in die Gastronomie zu bringen.
Die Idee hinter dem Konzept der Diplom-Psychologin und Therapeutin: Glück zu teilen, Momente der
Zufriedenheit zu schaffen und die Gastronomielandschaft um ein gesundes schmackhaftes Angebot zu
bereichern. Keine Selbstverständlichkeit: Konzept, Rezepturen, Ladendesign und Markenauftritt entwickelte
die Unternehmerin allesamt selbst.

Ihre Salate, Wraps und saisonal variierende Bowls führen von Bali über Indien und Italien nach Mexiko und
fallen neben ihrer Zusammenstellung auch durch Farbkompositionen auf, die durch ihre Foodie-
Anhängerschaft eine große Reichweite auf Instagram & Co. erzielen.
Während mittags die zeitknappe Büro-Klientel für sechs vorkomponierte oder nach dem Baukastenprinzip
selbst kreierte Salate mit verschiedenen Dressings Schlange steht, rückt nachmittags bei Banana Bread,
Kurkuma Latte, Superfood Smoothies in den Vordergrund. Später rundet bis 20 Uhr das Mitnahme-Dinner
das Tagesgeschäft ab.

Dabei bedient Greenkarma alles andere als ein Nischenpublikum– im Gegenteil. Hier soll jeder nach seiner
Façon satt werden, vom Veganer bis zum Fleischliebhaber. Dafür sorgen die großzügigen Portionen mit
ausgewogenem Nährstoffgehalt. Ihr Ziel, aller Klischees zum Trotz, einen 40% männlichen Gastanteil zu
begeistern, erreicht sie damit spielend.

Karma kommt zurück, davon ist Nikki Lukas überzeugt und reiste für die Einrichtung eigens nach Bali, um
dort bei lokalen Produzenten Hölzer, Lampenschirme und Möbel einzukaufen und unter fairen Bedingungen
anfertigen zu lassen. Darüber hinaus engagiert sie sich mit lokalen Organisationen, für eine lebenswertere
Nachbarschaft und auch Yoga-Kurse und Ernährungsberatung sollen Teil der Bewegung werden, bei der es
um mehr geht, als nur gemeinsam zu essen. Demnächst vielleicht auch in anderen Städten, denn die
Gründerin möchte ihr systemtauglich gestaltetes Konzept gerne multiplizieren.

www.greenkarma.de

Salt & Silver Zentrale, Hamburg.

Salt & Silver steht für den Lebensstil und die Philosophie von Johannes 'Jo' Riffelmacher und Thomas 'Cozy'
Kosikowski, die sich 2013 entschieden, ihre Jobs als Art Director und Fotograf an den Nagel zu hängen und
endlich das zu tun, worauf sie am meisten Lust haben: Reisen, Surfen, Kochen.

Mit der Eröffnung ihrer `Zentrale´ in der Hamburger Hafenstraße haben Sie sich 2017 ein Zuhause für die
zuvor in Veranstaltungen, Blogs und Büchern erfolgreich kreierte Marke 'Salt & Silver' geschaffen. Dort
servieren Sie ihrer begeisterten Community das Beste, was sie auf ihren regelmäßigen Reisen rund um den
Globus kulinarisch entdecken. In Zehn Jahren geht es dabei einmal um die Welt. Im derzeitigen Mittelpunkt:
Lateinamerika – sprich: Tacos, Ceviche, Pisco Sour, Mezcal und entspanntes Surfer-Feeling.

Schon im Sommer 2018 erweiterten Sie dann ihren Hybrid aus Cocktailbar, Restaurant und Brunch-Balkon
um das nebenan gelegene zweite Salt & Silver-Restaurant, und wandelten die bisherige Zentrale zur Bar, in
der wie gewohnt das beste Steetfood Lateinamerikas im Tapas-Style serviert wird.

Im Stalt & Silver Restaurant bestellen die Gäste gemeinsam im 'Family Style'. Vorbild sind die ausgelassenen
Runden, die Jo und Cozy mit ihren Freunden und Gastfamilien auf der ganzen Welt erleben: Das Essen
kommt mitten auf den Tisch und jeder bedient sich ganz nach Lust und Laune. Der Getränke-Schwerpunkt
liegt hier auf edlen Trauben: Fernweh-Weine aus aller Welt, Champagner, Cognac, Brandy & Wermuth
ergänzen die lateinamerikanischen Kreationen des Küchenteams um Küchenchef Simon Lindow.

Auch beim Ambiente wird das Thema Fernweh großgeschrieben. Der Innenbereich erscheint als ein großer
Marktplatz mit separatem Tasting-Room. Schwarze, verbrannte Holzbalken an der Decke wecken den
Eindruck, in einem Schiffsbauch zu sitzen, grelle Leuchtstoffröhren erinnern an einen Trip nach Mexiko.
Aber das Aushängeschild ist der überragende Blick auf den Hamburg Hafen, der im gesamten Restaurant
sichtbar ist und durch einen großen Spiegel im vorderen Bereich des Restaurants so reflektiert wird, dass
jeder Gast von überall aus durch das Tor zur Welt schauen kann.

www.saltandsilver.net

The Lovelace – A Hotel Happening, München.

Ein Pop-up-Hotel? Klingt aufwändig! Deshalb ist The Lovelace auch mehr als ein Hotel –ein
Gesamtkunstwerk, ein Happening, ein Experiment. Auf 4.800 Quadratmetern in einer ehemaligen
königlichen Filialbank aus dem 19. Jahrhundert mitten in München, wo eine breite Vielfalt an Menschen
und Charakteren und Ideen der Stadt zusammenkommen. Eine Bühne für Themen, die den Machern Michi
Kern, Gregor Wöltje und Lissie Kieser wichtig sind. Keine Institution, sondern ein vorübergehendes Ereignis
– von 2017 bis 2019.

Und so haben sich für das Ausnahmeprojekt Partner aus Gastronomie, Kunst, Mode, Nachhaltigkeit, Design
und Musik zusammengetan und sorgen dafür, dass im Lovelace immer etwas los ist: Ausstellungen,
Performances, Konzerte, Lesungen, Filmvorführungen, Happenings, Talks und Partys, Mode-Showrooms,
Temporary Shops und Business-Events. Das tägliche Programm ist für das Konzept dabei ebenso wichtig wie
die 24 exklusiven Zimmer, 5 Suiten und ein Apartment.

Das gastronomische Highlight ist die Housetop-Bar mit grandiosem Ausblick, diverse Bars sowie ein Coffee
Shop, wo ausschließlich vegetarische und größtenteils vegane, Snacks, Frühstück und Kaffeespezialitäten
serviert werden, die gänzlich auf Kuhmilch verzichten. Auch Caterings werden ausschließlich plant-based
angeboten.

Das Lovelace hat keine Gäste, sondern „Kollaborateure“, die durch Inhalte, Kommunikation und Gestaltung
angeregt werden sollen, selbst aktiv zu werden. Sie können das Hotel als Bühne nutzen. Das Haus liefert die
Grundmelodie, den Rhythmus, zu dem das Konzept immer weiterentwickelt wird. Bis 2019 das Licht angeht.

http://thelovelace.com

TISK „Speisekneipe“, Berlin.

Nichts weniger als der „Beginn einer neuen Berliner Speisekneipen-Kultur“ will das neue Konzept TISK in
Neukölln sein und vereint Attribute eines modernen Restaurants mit denen einer Berliner Eckkneipe. Die
zwei jungen kreativen Berliner Köche Martin Müller & Kristof Mulack kombinieren dabei spielerisch
moderne deutsche Küche mit traditionellen Klassikern.
Das Speisenangebot reicht vom wechselnden 3-5 Gänge-Menü, das im „Kneipen-Dining-Stil“ am Tresen
eingenommen wird, über neu interpretierte Varianten der Berliner Klassiker à la carte, bis hin zu kleinen
Snacks und einer Brotzeit. Alle Gerichte orientieren sich an regionalen Rezepten und sind immer mit dem
gewissen Etwas versehen. So halten auch alte Traditionen und Methoden, wie das Räuchern, Fermentieren
und Pökeln wieder Einzug in die Küche.

Ein Ziel des Konzeptes ist es außerdem, die nachbarschaftliche Identifikation, soziale Vielfalt und Freude am
Verweilen im Sonderentwicklungsgebiet Karl-Marx-Straße/Sonnenallee stärken, welches mit dem Anspruch
saniert wird, Nutzungsvielfalt von Handel, Gastronomie, Kultur, Dienstleistungen und Wohnen zu stärken.
Das Tisk steht damit für ein neues Verständnis der Rolle, die Gastronomie für die Attraktivität ganzer
Quartiere, in der öffentlichen Wahrnehmung einnimmt.

Die Grundidee – auch der Gestaltung des Berliner Büros MA Möbel und Architektur - ist es, Speisen und
Getränke in den Mittelpunkt zu stellen und dem Gast ein Gefühl von „Zuhause sein” zu geben - nur schöner.
Dabei soll das Restaurant bloß kein schnelllebiger Trendladen werden, sondern sich als zeitlose und
verlässliche Adresse in der Berliner Gastronomie-Landschaft etablieren. Die Gastgeber nehmen sich selbst
nicht allzu ernst und bieten ihren Gästen eine lockere, herzliche und fröhliche Atmosphäre. Bei höchstem
Niveau in Küche und Service. Die Gäste dürfen sich so lange wohlfühlen wie sie möchten, denn nach den
Speisen (und auch davor) wird das Wort „Kneipe“ großgeschrieben. Die professionell besetzte Bar löscht
vom Apéro bis zum Absacker konsequent jeden Durst - dank einer kleinen, feinen Cocktail-Karte,
ausgesuchten Weinen sowie Bieren vom Fass.

www.tisk.speisekneipe.de