Rezepte mit Höllinger Bio Rosenblütensirup - Höllinger
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Rezepte
mit Höllinger
Bio Rosenblüten-
sirup1/8 l Prosecco
(wahlweise Rosato ½ kleine
Weißwein,
Champagner, Cocktail Bio-Limette
4 Rosenblüten-
Sekt)
Die Limette heiß wa- blätter
1/8 l Sodawasser schen, abtrocknen und 4 EL Bio Rosen-
2 cl Bio Rosen- zwei dünne Scheiben blütensirup
blütensirup abschneiden. Das End-
3 Eiswürfel
3 Eiswürfel stück der Limette leicht
zusammendrücken und 2 Spritzer eis-
Garnitur: Essbare kaltes Soda-
Rosenblüten und etwas Limettensaft in
wasser (oder
Erdbeeren ein Glas pressen. Die Mineralwasser)
Rosenblütenblätter nur
falls nötig vorsichtig 80 ml alkohol-
abbrausen und trocken freier Sekt
tupfen. Die Blätter ins
Rose Flower Sprizz Glas geben, den Bio
Rosenblütensirup und
Den Bio Rosenblütensirup und die Eiswürfel
die Eiswürfel hinzufü-
in ein Wein- oder Sektglas geben. Mit Soda und
gen. Zuerst das eiskalte
Prosecco aufgießen und mit Rosenblüten
Soda ins Glas gießen,
und Erdbeeren garnieren.
dann das Glas mit
dem alkoholfreien
Sekt auffüllen.1,5 cl Bio Rosen-
blütensirup Rosen
4 cl Gin Pfirsich
Mineralwasser
nach Belieben Sprizz
3 Eiswürfel
15 ml Bio Rosen-
blütensirup
50 ml Bio Pfirsich-
saft
Sodawasser
Ginella Den Bio Rosenblüten-
sirup und Pfirsichsaft
Rosa in ein Glas geben und
mit Eiswürfel befüllen.
Die Eiswürfel in ein Highball-Glas geben und den Danach mit Sodawas-
Gin sowie den Bio Rosenblütensirup hinzufügen. ser aufgießen und gut
Danach mit Mineralwasser auffüllen, umrühren. Fertig ist der
umrühren und genießen. Erfrischungsdrink.400 g Erdbeeren
1 - 1½ EL Bio
Rosenblütensirup
½ Orange
Rose ½ Flasche kalter
Bourbon Weißwein
(z.B. Riesling)
Alle Zutaten in ein mit Eiswürfel ½ Flasche Sekt
gefülltes Mischglas geben. ein paar Blätter
Melisse und essbare
Danach gut umrühren und in ein Rosenblüten
Whiskeyglas abseihen.
Erdbeer-Rosen
20 ml Bio Rosen-
blütensirup Bowle (für 4 Personen)
60 ml Bourbon Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Mit Bio Rosen-
30 ml italienischer blütensirup und dem frisch gepressten Orangensaft
Wermut mischen. Ziehen lassen. Zum Servieren mit kaltem
Weißwein und Sekt auffüllen. Nach Belieben mit ess-
baren Rosenblüten und Melissenblättern garnieren.
Die Erdbeer-Rosen-Bowle lässt sich prickelnd als
Aperitif oder an einem Abend mit Freunden genießen.Rosenblüten-Eis
Rosenknospen, Für das Eis die Sahne und die Crème fraîche
frisch
verrühren und in einem Topf leicht erwärmen.
Wasser Bio Rosenblütensirup hinzugeben und aufkochen
Bio Rosenblüten lassen. Das Eigelb über einem Wasserbad
Sirup schaumig schlagen und nach und nach
in die heiße Sahnemasse unterheben.
Rosenknospen-Eiswürfel
Rosenknospen vorsichtig waschen und in die 200 ml Sahne
Behälter legen. Wasser mit Bio Rosenblüten- 200 ml Crème
sirup mischen und den Behälter auffüllen. fraîche
Über Nacht gefrieren lassen. Eiswürfelbehälter 3 Stück Eigelb
nur 2 Millimeter hoch befüllen, die Rosenknos-
pen einlegen und ca. ½ bis 1 Stunde einfrieren. 90 ml Bio Rosen-
blütensirup
Dann erst die restliche Flüssigkeit
aufgießen. So bleiben die Rosen-
knospen am Boden und schwimmen
nicht an der Oberfläche. Alles in einer Eismaschine 30-40 Minuten gefrieren
lassen oder im Gefrierschrank 10 Stunden durch-
Rosenknospeneiswürfel passen zu Sekt frieren lassen. Das Eis vor dem Servieren etwa
oder einem Rosencocktail. 15-20 Minuten antauen lassen.FÜR DEN TEIG Sandkuchen
250 g Butter weich mit Rosenblütensirup
150 g Zucker (für 18 Personen, Zubereitungszeit 80 Min.)
8 g Vanillezucker
Kastenform fetten und mit Semmelbrösel aus-
4 Eier, Größe M streuen. Backofen mit Ober- und Unterhitze bei
2 EL Bio Rosen- einer Temperatur von 155-165 Grad vorheizen.
blütensirup Garzeit ca. 60-70 Minuten.
200 g Weizenmehl,
Typ 405 Butter, Bio Rosenblütensirup, Vanillezucker
schaumig rühren. Eier und Rum nacheinander
100 g Speisestärke unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und
2 TL Backpulver Salz vermischen und unter die übrigen Zutaten
1 Prise Salz heben. Kastenform mit Teig befüllen und im Ofen
backen. Kuchen 10 Min. in der Form belassen.
Anschließend aus der Form lösen und
auf dem Rost auskühlen lassen.
FÜR DIE Mit einem guten Kaffee und leckeren Kuchen mal
KASTENFORM Pause machen und den Tag genießen.
1 TL Butter
1 EL Semmelbrösel1/2 l Milch Pochierte Pflaumen
40 g Maizena in Rosenblütensirup
25 g Rosenblüten-
blätter Zuerst die Pflaumen in eine Pfanne legen.
Den Puderzucker über die Früchte streuen und
50 ml Bio Rosen- drei Esslöffel Wasser, den Bio Rosenblütensirup,
blütensirup den Limettensaft und die Vanilleschote
in die Pfanne dazu geben.
Bei schwacher Hitze mit einem runden
Backpapier abdecken, damit keine Flüssigkeit
verdunsten kann. 25 Minuten kochen lassen,
Rosenblüten-Pudding bis die Frucht ihre Form beibehält,
Eine kleine Menge von der Milch wegnehmen aber unglaublich weich geworden ist.
und mit Maizena (Stärke) verrühren. Die restliche Mit Keksen und Crème fraîche servieren.
Milch mit den Rosenblüten zum Kochen bringen
und danach die Rosenblüten abseihen. Später
8 Pflaumen, halbiert
die Milch nochmal zum Kochen bringen und das und Steine entfernt
Maizena, das man vorher in ein bisschen Milch
1 1/2 gehäufter Ess-
glatt verrührt hat, hineinrühren. Einmal löffel Puderzucker
aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
2 EL Bio Rosen-
Bio Rosenblütensirup einrühren, Pudding blütensirup
nochmal abschmecken und in kleine Saft von 1/2 Limette
Glasschüsserl füllen. 1 Vanilleschote,
halbiert geteiltRosen-Tiramisu
Die Hälfte der Biskotten auf den Boden
der Form legen. Den Bio Rosenblüten-
20 Biskotten sirup mit etwas Wasser und Rum oder
Wodka verdünnen und die Biskotten
4 EL Bio Rosen-
blütensirup damit beträufeln.
1 EL weißer Rum Die Eier trennen, das Eigelb mit dem
oder Wodka
Zucker schaumig schlagen. Die Mas-
4 Eier carpone unterrühren. Sahne und Eiweiß
2 EL Zucker getrennt steif schlagen und unter die
500 g Mascarpone Mascarpone-Masse heben.
oder Mascarino
Die Biskotten dick mit der Hälfte der
200 ml Schlagsahne
mind. 30% Fett- Masse belegen. Wiederholen und
gehalt mit einer Schicht Mascarpone-Creme
50 g Bio Rosen- abschließen.
blütenblätter oder
Beeren zum Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Garnieren In Stücke schneiden, auf Tellern anrichten
und mit frischen Rosenblütenblätter be-
streuen und mit Puderzucker bestauben.FÜR DIE
Palatschinken PALATSCHINKEN
mit Erdbeeren und 250 g Mehl
Rosen-Crème fraîche 2 Eier
3 TL Bio Rosen-
(für 5 Palatschinken) blütensirup
Für die Palatschinken zuerst Mehl, Milch, 250 ml Milch
Eier, Salz mit dem Schneebesen in einer 100 ml
Schüssel glattrühren. Ca. 10 Min. stehen Mineralwasser
lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker 40 g Butter- Das Crème fraîche mit
und danach nochmals gut durchrühren. schmalz dem Bio Rosenblüten-
Sollte der Palatschinkenteig zu dick sein, 1/2 TL Salz sirup glattrühren. Die
mit etwas Mineral verdünnen. Erdbeeren waschen
In einer beschichteten Pfanne das Butter- und in kleine Stücke
schmalz (optional Öl) erhitzen. Dann etwas schneiden. Zusammen
Teig (mit einem Schöpfer) in die heiße Pfanne mit dem Zucker in einen
FÜR DIE FÜLLUNG
hineingegeben. Die Pfanne dabei immer Topf geben und auf-
340 g Erdbeeren kochen. Weiter köcheln
wieder schwenken, sodass der Boden
gleichmäßig dünn mit Teig bedeckt ist. 50 g Gelier- lassen, bis die Erdbeeren
zucker 2:1 weich sind, aber noch
Mit dem Pfannenwender die Palatschinke 100 g Crème nicht komplett zerfallen
mehrmals wenden und von beiden Seiten fraîche sind. Die Palatschinken
goldgelb ausbacken. Die fertig gebackenen mit dem Rosen-Crème
3 TL Bio Rosen-
Palatschinken im Backofen bei blütensirup fraîche und dem Erd-
ca. 60 Grad warmhalten. beerkompott füllen.FÜR DIE Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze)
VERZIERUNG vorheizen. Die Papierförmchen in die Vertiefungen
150 g Butter des Mini-Muffinsbackblechs setzen.
100 g Puderzucker
Die Himbeeren waschen und auf Küchenpapier
FÜR DEN TEIG abtropfen lassen. Das Ei mit dem Pflanzenöl,
250 g Frischkäse dem Zucker, der Prise Salz, dem Frischkäse und
75 g Himbeeren
3 EL Bio Rosen- der Buttermilch verrühren. In einer Rührschüssel
1 Ei, Größe M blütensirup das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron
80 ml Pflanzenöl bunte Zuckerper- mischen. Den Buttermilch-Mix zügig unter die
len zum Garnieren Mehlmischung rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
130 g Zucker
Den Teig bis zur Hälfte in die Papierförmchen
1 Prise Salz im Muffinblech füllen.
50 g Doppelrahm-
Je 1-2 Himbeeren darauf verteilen. Den restlichen
frischkäse 60 %
220 ml
Rosenblüten Teig darauf geben und die Muffins im heißen Ofen
auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen
Buttermilch Cupcakes (Stäbchenprobe machen!). Die Muffins vorsichtig
250 g Mehl aus dem Blech heben und auf
(24 Stück)
2 TL Backpulver einem Kuchengitter abkühlen lassen.
½ TL Natron Zum Verzieren die Butter mit dem Puderzucker
weiß-cremig rühren und den Frischkäse mit dem
Bio Rosenblütensirup unterrühren. Die Masse in
einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen, üppig
auf die Cupcakes verteilen und mit den
Zuckerperlen bestreut servieren.IMS Höllinger gmbh
Postfach 1, 3021 Pressbaum, Austria
Tel +43 2233 570 88, Fax +43 2233 570 88 15
office@hoellinger-juice.at / www.hoellinger-juice.at
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