Prost Brustkrebs! Die heilsame Wirkung eines Glases Rotwein - Unifontis

Prost Brustkrebs!
Die heilsame Wirkung eines
      Glases Rotwein

Inhaltsstoffe des Rotweins

80 - 85% Wasser
Verschiedene Alkohole (Ethanol, mehrwertige Alkohole)
Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose)
Säuren (z.B organische, nicht flüchtige Wein- und
  Äpfelsäure)
Polyphenole (100 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe
  !   Phenolsäuren, Tannine, Proanthocyanidine, Anthocyane
  !   Rotwein 6-7 mal mehr Polyphenole als Weißwein
Mineralstoffe und Spurenelemente (K, Mg, Fe, Mn, Cu)
Vitamine (B-Vitamine, Vitamin C)
Weitere…

Das gesunde Geheimnis des Rotweins

Rotwein altes Heilmittel
  !   „In Maßen genossener Wein stärkt die Lebenskraft“
      (… der Wein erfreue des Menschen Herz…“) Psalm 104,15
  !   400 BC      Hippokrates: Störungen des Herz-Kreislaufsystems,
                  Beruhigungs-, Schlafmittel, Kopfschmerzen und
                  Verstimmungszuständen
  !   100 BC      Römische Legionäre: Zugabe zum Wasser (Hygiene)
                  Antiseptikum zur Wundbehandlung
  !   1150        Hildegard von Bingen: homöopathische Dosierungen
  !   1650        Friedrich Hoffmann: Wein-Kur bis zu 8l am Tag
  !   1800        Goethe: 20% des Gesamtaufwandes seines
        !         Haushaltes
  !   1892        eine Flasche Wein auf Rezept durch Kassenärzte

Das gesunde Geheimnis des Rotweins

 French Paradoxon (1819 erstmals, WHO –
   MONICA Studie)
  !   Herzinfarktrisiko trotz problemtischer Ernährung
      nur halb so hoch wie in anderen Ländern
  !   1992 (Renaud, de Logeril) regelmäßiger und
      maßvoller Genuß des Rotweins präventiver Effekt
      auf die Gefäßgesundheit

Rotwein (protektive Wirkungen)

!   Polyphenole

     • Kerne, Schale

     • Hochpotente Antioxidantien (vielfach stärker als Vit.C)

            – Reduktion des oxidativen Stress (Radikalfänger)

            – Verhindern Oxidation des LDL-Cholesterin

            – Verbesserung der Mikrozirkulation

     • entzündungshemmende, antithrombotische,

       Eigenschaften

     • Lebensverlängernd

Alkohol (Gefäßschutz)

Alkohol
  !   kurzfristige Wirkungen
          - Hemmung der Thrombozytenaggregation
          - Gesteigerte Fibrinolyseaktivität (t-PA Anstieg)
          - Abnahme Fibrinogenspiegel

          - Reduktion des CRP - Spiegels

  !   Mittelfristige Wirkungen
          - HDL-Anstieg um etwa 10%
          - Apolipoprotein um etwa 6,5%
          - Verbesserung der Insulinwirkung

Nur ~50% des tatsächlich beobachteten kardioprotektiven Effekts

Moderater Alkoholkonsum?

Moderater Alkoholkonsum?

      Wenn nur der Alkohol nicht wäre ….
Moderater Alkoholkonsum
  !   Abhängig vom Körpergewicht, Geschlecht
  !   Langsamere Resorption des Alkohols während des Essens
  !   Frauen haben keine Alkoholdehydrogenase in der
      Magenwand
  !   Mann größere Leberleistung pro Stunde
  !   Risikoarmer Alkoholkonsum (täglich)
       !   Männer: 40g Alkohol = 375ml Rotwein (12,5‰)
       !   Frauen: 20g Alkohol = 200ml Rotwein (12,5‰)

Hochdosis?

Hochdosis?

     Wenn nur der Alkohol nicht wäre ….

!   Steigerung des Blutdrucks (>20g/d)

!   Steigerung alkoholassoziierter Krebserkrankungen (>20g/d)

     • Besonders bei gleichzeitigem Rauchen

!   Steigerung des Schlaganfall - Risikos (>60g/d)

!   Schädigung der Leber (>60g/d)

     • Leberverfettung, Leberzirrhose

!   Herzmuskelschädigung (>80 - 100g/d)

!   Akute Alkoholexzesse: Unfälle und Gewalttaten

Rotwein und
                   Krebserkrankungen

                   Resveratrol

Fulda, S. and K. M. Debatin (2004). "Sensitization for tumor necrosis factor-related
apoptosis-inducing ligand-induced apoptosis by the chemopreventive agent resveratrol." Cancer Res 64(1): 337-46.

Vorkommen

 ! 1940          Blätter der weißen Lilie
 ! 1963          Japanischen
                 Staudenknöterich
                 (Polygonum cuspidatum)
      traditionellen japanischen Medizin /
      Ayurveda Medizin

 !   1976        Weinbeeren

Resveratrol

     • National Cancer Institute

       o   mehrere tausend Pflanzen auf antikarzinogene Inhaltsstoffe
           untersucht
       o   Resveratrol in 72 Pflanzenarten gefunden
              (Weintrauben, Himbeeren, Maulbeeren, Pflaumen, Erdnüssen)

     • Gehalt
       !   weißer Traubensaft                 bis zu 200 µg/l,
       !   roter Traubensaft                  bis zu 1100 µg/l
       !   Rotwein                            2 bis 12 mg/l
                                              (Maische, Alkohollöslichkeit)

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Funktion in der Pflanze

Phytoalexin

  !   Schützt Pflanzen in feuchten Perioden
       !   vor Parasiten und Pilzinfektionen

  !   hauptsächlich in den Blättern und Beerenschalen
       !   bei Befall durch falschen Mehltau oder Botrytis

  !   Stress, wie beispielsweise ultraviolettes Licht, führt ebenfalls
      zu erhöhter Resveratrolbildung

      Resveratrol ist Bestandteil des pflanzeneigenen
      Immunsystems

Lebenszeitverlängerung

 !   Hefezellen

 !   Fadenwurm

 !   Fruchtfliege

Lebenszeitverlängerung

 !   Hefezellen

 !   Fadenwurm

 !   Fruchtfliege

 !   Maus (2013)

                         Science (2013; 339: 1216-1219)

Wirkung

     wie eine kalorienarme Ernährung (Kalorienrestriktion),

       !   Expression der Sirtuin-Gene wie Sir2.

            !   lebensverlängernde Wirkung

            !   Verdoppelung der Ausdauerleistung

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Wirkungen

• Blutzuckerkonzentration wird direkt gesenkt

• Verstärkte Wirkung des Insulins

• Hemmt Cyclooxigenase 2 (COX-2)

• Hemmt intrinsische Stickstoffmonoxid-Synthetase (iNOS)

Tumorrelevante Wirkungen

• Pro-Apoptose
  • Hemmung von NF-κB (Nukleärer Faktor kappa B)
  • erhöhte Expression des zelltodfördernden
    (proapoptotischen) Proteins Bax

• Zellschutz
  • Senkung der Expression des Proteins Bcl-2
  • Hemmung der DNA Mutationen und somit der
    Krebsinduktion
  • Aktivierung des zelleigenen Antioxidants Glutathion (GSH)

• Hemmung der Zellteilung (Proliferation)
  ! Hemmung von Her2/neu

Anwendung am Menschen (1)

fettleibigen Menschen
  !   Dosis von 150 mg täglich
       !   Senkte den Blutdruck
       !   verbesserte die Funktion ihrer Muskeln
       !   verbesserte die Funktion der Fettverbrennung
       !   verbesserte die Funktion der Insulinsensitivität

Diabetes 2 erkrankte Probanden
  !   Dosis von 1 - 2 Gramm täglich
       !   Blutzuckerkonzentration nach dem Essen niedriger
       !   Die Insulinsensitivität war verbessert.

Probanden im Alter von 50 bis 75 Jahren
  !   Dosis von 200 mg täglich
       !   Gedächtnistest deutlich besser
       !   HbA1c-Wert niedriger
       !   MRT-Bildgebung

Anwendung am Menschen (2)

Darmkrebs Patienten mit Lebermetastasen
 !   mikronisiertes Resveratrol
      !   (Partikel kleiner als 2-5 µm)
 !   Dosis
      !   5 g täglich über 2 Wochen

Ø erhöhtes Absterben der Krebszellen
     (Apoptosemarker)

Kombination mit Chemotherapie?

Cisplatin und Doxorubicin
  !   Verbesserte Wirkung
  !   kardioprotektive Wirkung

Paclitaxel (Taxol)
  !   Abgeschwächte Wirkung bei zeitgleicher Gabe
       !   Resveratrol hemmt den Eintritt der Krebszellen in die S-Phase
           des Zellzyklus
  !   Vorbehandlung synergistische Wirkung
       !   (vermehrter Zelltod der behandelten Krebszellen)

Andere Erkrankungen

Multiple Sklerose
Herzkreislauferkrankungen
Diabetes Mellitus
Katarakt
Alzheimer

Nebenwirkungen

• Toxische Effekte
 •   erst bei extrem hoher Dosierung   >3000 mg/kg
 •   Nierenschäden

• Acceptable Daily Intake (ADI)
 •   390 mg für einen 65 kg schweren Menschen

Wein oder Chemie

             oder
                    ?

Resveratrolgehalt in ausgewählten Rotweinen
(insgesamt 24)
(leer = nicht nachweisbar oder Spuren)

                                                trans-         cis-
                                                                              trans         cis
                                                Resveratrol-   Resveratrol-                               Gesamt-
 Jahr     Rebsorte            Herkunft          glucosid       glucosid
                                                                              Resveratrol   Resveratrol
                                                                                                          Resveratrol
                                                                               [mg/l]       [mg/l]
                                                [mg/l]         [mg/l]                                     [mg/l]

                           Weingut Sick,
 2007   Spätburgunder Eichstetter Herrenbuck        7,5            9,5            4,7          3,8           18,4
                               Baden
                           Weingut Sick,
 2006     Pinot Noir   Eichstetter Herrenbuck       5,8            5,2            4,8          3,4           14,6
                               Baden
                           Weingut Sick,
 2006   Spätburgunder  Eichstetter Herrenbuck                                     6,3          5,3           11,6
                               Baden
                           Weingut Sick,
 2005   Spätburgunder  Eichstetter Herrenbuck       1,2                           7,0          1,8            9,5
                               Baden
                            Barossa Valley,
 2006   Spätburgunder                               3,6                           3,6                         5,7
                              Australien
                         CHÂTEAU PHILIPPE-
 2005   Spätburgunder       LE-HARDI ,              1,9                           3,1                         4,2
                             Burgund

 1 g Resveratrolglucosid entspricht 228,2/390,4 g = 0,585 g Resveratrol

 Täglich mindestens 120mg

Oder...

Gesundheitszentrum Tübingen
Gesundheitszentrum Tübingen I Perspektive (Stand 20.10.2009)

                                                                        ZAR Fitness
                                                                        UKF Praxen

                                                                      UNIFONTIS
                                                               Hotel und Gastronomie
                                                                      Psychosomatik
                                                                        Sportmedizin

                                                                       ZAR REHA

Rehabilitation

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Das gesunde Geheimnis des Rotweins

Rotwein altes Heilmittel
  !   „In Maßen genossener Wein stärkt die Lebenskraft“
      (… der Wein erfreue des Menschen Herz…“) Psalm 104,15
  !   400 BC      Hippokrates: Störungen des Herz-Kreislaufsystems,
                  Beruhigungs-, Schlafmittel, Kopfschmerzen und
                  Verstimmungszuständen
  !   100 BC      Römische Legionäre: Zugabe zum Wasser (Hygiene)
                  Antiseptikum zur Wundbehandlung
  !   1150        Hildegard von Bingen: homöopathische Dosierungen
  !   1650        Friedrich Hoffmann: Wein-Kur bis zu 8l am Tag
  !   1800        Goethe: 20% des Gesamtaufwandes seines
       !          Haushaltes
  !   1892        eine Flasche Wein auf Rezept durch Kassenärzte
  !   1900        EINSATZ IN DER REHABILITATION
  !   1992        FRENCH PARADOX
  !   2020        LEBENSVERLÄNGERUNG?

„Die Diagnose muss man akzeptieren,
          die Prognose nicht“