Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Rezepte & Neues
KW 12
22.03. - 28.03.2021
Ostern wird
ein Bio-Fest
Mit den wärmenden Sonnenstrahlen, dem fröhlichen
Vogelgezwitscher und den ersten zarten Blumen wächst auch
die Vorfreude auf Ostern. Bei der Planung und Vorbereitung
deines Osterfestes greifen wir dir gerne mit kulinarischen
Inspirationen, nachhaltigen Tipps und Bastelideen für
kleine Osterhäschen unter die Arme. Mit unseren feinen Bio-
Produkten kümmern wir uns um deinen besten Bio-Genuss
zum Osterfest. Saisonale Spezialitäten wie Osterschinken
im Brotteig, flaumige Osterpinzen und Briochehäschen
unserer Bio-Bäcker sowie vielfältige süße und pikante
Gaumenfreuden warten darauf, von dir entdeckt zu werden.
Das Osternestchen für die Kleinen wird mit Schokohasen, süßen und bunten Eiern gut gefüllt und bringt mit einer
Kleinigkeit zum Malen und Basteln die Augen zum Leuchten. Auch für die Großen findest du bei uns genussvolle
Geschenkideen für jeden Gusto. Wer sich dabei nicht entscheiden kann, ist mit einem Bio-Gutschein am besten
beraten – so können sich die Liebsten gleich selbst aussuchen, was ihnen schmeckt. Wir wünschen dir eine schöne
und entspannte Einstimmung auf das Osterfest!
Damit pünktlich zum Osterfest alle Bio-Lebensmittel knackfrisch sind, liefern wir dir
unsere Bio-Produkte innerhalb Wiens gerne an deinem persönlichen Wunschliefertag.
adamah.at/bioostern
Lebenselixier TCM-Workshop
Wasser Schöne Haut
Wahre Schönheit kommt von innen!
Der Tag des Wassers am 22. März ruft uns den Im Online-Workshop von TCM-
Wert des Wassers jährlich in Erinnerung. Wir Ernährungsberaterin Petra Pfann
Menschen bestehen zu rund 70 % aus Wasser und dreht sich daher alles darum, wie du deine Haut
es ist für uns unverzichtbar. Wir haben das große von innen heraus nährst, um äußerlich zu strahlen.
Glück, dass Wasser hierzulande in bester Qualität Datum: Montag, 12. April // 19:00 - 21:30 Uhr
aus der Wasserleitung kommt und es viele wertvolle Kosten: € 40,-
Mineral- und Heilwässer bei uns gibt. Wie du das Ort: Online-Workshopraum auf ZOOM
Lebenselixier Wasser optimal für deine Gesundheit Anmeldung: shop.petrapfann.at
nutzt, verrät dir unsere Gesundheitsexpertin
Evelyne Huber-Reitan auf unserem Blog. Gewinne einen Platz beim Workshop! Schreibe
uns bis 4. April ein E-Mail an biohof@adamah.at
adamah.at/lebenselixierwasser mit dem Betreff "HAUT".
ADAMAH BioHof, G. Zoubek Vertriebs KG
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Produzent der Woche
Decleva's
Alpenfisch
In Mariazell, im Herzen der Steiermark liegt in
unberührter Natur die Bio-Fischzucht von Klaus
Decleva. Kristallklares, kaltes Wasser in bester
Trinkwasserqualität fließt dort direkt aus dem Klaus Decleva's Fischzucht liegt inmitten idyllischer Natur.
Hochschwabmassiv in seine bio-zertifizierten Teiche
und bildet das Lebenselixier der Fische. Die Saiblinge verarbeitet Klaus seine Fische außerdem zu köstlichen
und Forellen verbringen darin 2,5 bis 3 Jahre, werden Bio-Fischspezialitäten im Glas, die mit besten Bio-
ausschließlich mit zertifiziertem Bio-Futter gefüttert Zutaten verfeinert werden, um
und holen sich die Nährstoffe aus dem natürlichen dich kulinarisch zu verwöhnen.
Bachwasser. Unter diesen idealen Bedingungen
wachsen sie langsam und gesund heran. „Gut Ding‘ Lachsforellenfilet
braucht Weile und ein exzellenter Qualitätsfisch geräuchert, 150 - 300 g ca. € 14,40
seine Zeit!“ ist Klaus Decleva überzeugt. Wenn die Über Buchenholz warm geräuchert für
Fische ihre Fanggröße erreichen, werden sie früh einen delikaten Geschmack.
am Morgen gefangen und noch am gleichen Tag in
modernsten Anlagen verarbeitet und verpackt. So ist Tatar vom
die höchste, fangfrische Qualität garantiert und die Saibling, 120 g € 13,90
Verfeinert mit Kräutern und Gewürzen.
Fische zeichnen sich durch einen unvergleichlichen
Geschmack aus. Direkt in seiner Fischzucht
Unsere Empfehlungen
Joseph Brot, Waldviertel Bio-Vollkornbäckerei
Waldherr, Burgenland
Pinze & Eierlikör Osternest
In Josef Weghaupts Brot-
manufaktur entstehen neben Brot Bäckermeister Clemens Waldherr hat sich auf ein
und Gebäck auch feine Patisserien Vollkorn-Bio-Vollsortiment spezialisiert und verwendet
und saisonale Köstlichkeiten zum ausschließlich regionale oder fair gehandelte Zutaten.
Osterfest. Osternest mit buntem Ei, 250 g € 5,70
Vanille Eierlikör, 200 ml € 14,90 Traditionelles Ostergebäck aus Dinkelbriocheteig mit einem
Mit echter Bourbon Vanille und bestem Waldhimbeergeist der gefärbten Ei in der Mitte.
Bio-Destillerie Farthofer.
Erdäpfelbrioche Osterpinze, 135 g € 4,50
Flaumig und saftig, verfeinert mit einem Hauch Muskatnuss. Zotter Schokoladenmanufaktur, Stmk
Für den Osterhasen
Freiländer Biofleisch, NÖ Josef Zotter setzt auf Qualität,
Kreativität, Nachhaltigkeit und
Ostergeselchtes Vielfalt. In seiner Manufaktur
im Brotteig entstehen die unterschiedlichsten
Schoko-Kreationen, von klassisch
Für Markus Kollecker sind Laufstallhaltung, täglicher bis schräg.
Auslauf im Freien, Weidegang, gute Betreuung und
Ostereier in the Box für Kids, 64 g € 6,50
schonende Schlachtung am Hof selbstverständlich.
4 gefüllte Schoko-Eier in einer kleinen Geschenkbox.
Ostergeselchtes im Brotteig Osternest "Frohe Ostern", je Set € 11,90
1 kg // 2 kg € 22,50 // € 38,20 Ein süßes Osternest, gefüllt mit echtem Heu und Schokolade.
Noch mehr aktuelle Angebote findest du in unserem
Webshop auf adamah.at/monatsangebote
Kalbsfilet mit glutenfrei
Karottengemüse mit Fleisch
Dieses farbenfrohe Gericht verabschiedet den Winter kulinarisch wunderbar
mit seinen frischen Kräutern und den leuchtend orangefarbenen Karotten.
Mit einem Esslöffel Butter wird das Gemüse noch cremiger und durch das
© Susanne Spiel/Brandstätter Verlag Fett in der Butter kann außerdem das fettlösliche Vitamin A der Karotte
optimal vom Körper aufgenommen werden. Das Rezept stammt aus dem Buch
Zutaten für 2 Personen Festtagsküche von Michaela Hager. Erschienen ist es im Brandstätter Verlag,
900 - 1000 g Kalbsfilet im Buchhandel ist es um € 30,- erhältlich.
1 EL Butterschmalz
600 g Karotten
Zubereitung 30 Minuten & 60 Minuten Koch- und Backzeit
1 Zwiebel 1. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Das Kalbsfilet von den Sehnen
110 g Butter befreien, die Filetspitzen einklappen und das Filet zusammenbinden.
1 EL Zucker Salzen, pfeffern und im heißen Butterschmalz rundherum anbraten.
60 g gemischte Kräuter (Petersilie, Das Filet in einer flachen Form ins vorgeheizte Rohr geben und bis zu einer
Estragon, Schnittlauch, Kerbel, Kerntemperatur von 58 °C braten (bei dieser Temperatur ist das Fleisch
Basilikum) noch zartrosa).
1 EL Honig 2. Währenddessen für das Karottengemüse die Karotten schälen und
1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in 40 g Butter
Salz & Pfeffer anschwitzen. Die Karottenscheiben dazugeben und kurz anbraten. Dann
den Zucker einstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Wasser
Weingut Zillinger, Weinviertel zugeben und 15 Minuten garen lassen. Nach Wunsch zum Schluss noch
REVOLUTION 10 g Butter zugeben und in den Karotten schmelzen lassen.
White Solera 3. Die Kräuter fein hacken und auf einer Platte verteilen. 60 g Butter in einer
Gelbfruchtig, frisch und Pfanne erhitzen, Honig und den fein geschnittenen Knoblauch zugeben
steinig. Diese Jahrgangscuveé und kurz andünsten lassen.
aus Chardonnay, Scheurebe & 4. Das Kalbsfilet aus dem Rohr nehmen und in der Buttermischung wenden.
Riesling bringt Trinkspaß. Anschließend in den Kräutern wälzen. In portionsgerechte Stücke
0,75 l € 15,00 schneiden und mit dem Karottengemüse servieren.
Miso Suppe
mit Shiitake Pilzen vegan glutenfrei
Die Miso Suppe aus Elles Food Blog ellerepubic.de ist ein köstlicher Klassiker,
der schnell und einfach zubereitet ist. Neben dem salzigen und aromareichen
Geschmack überzeugt sie mit ihrer Vielseitigkeit, denn du kannst sie ganz nach © ellerepublic.de
Wunsch mit Nudeln, Pilzen, Meeresfrüchten, Tofu und vielem mehr verfeinern.
Solange die Zutaten frisch sind, kannst du gar nichts falsch machen.
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung ca. 10 Minuten & 15 Minuten Kochzeit 150 g Shiitake-Pilze
1. Das Gemüse und die Kräuter waschen und abtrocknen. Die Pilze trocken 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer
putzen, die Stängel entfernen und die Köpfe in Streifen schneiden. Den 1 Karotte, ½ Stange Porree
Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken. Die Karotte in 300 g Pak Choi oder Mangold
kleine Stücke schneiden. Den Porree längs halbieren, nochmal waschen 1 EL Sesamöl
und klein schneiden. Den Pak Choi in Streifen schneiden. 1 l Gemüsesuppe
2. Das Sesamöl inUWZ_Vermerk_GmbH_4C_Umweltzeichen_Vermerk.qxd
einem großen Topf auf mittlerer31.05.13 Stufe erhitzen.
08:02 Seite 1 Dann 3 EL Miso
den Knoblauch, den Ingwer, den Porree sowie die Karotte und die Pilze 1 Handvoll Korianderblätter
dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit der Gemüsesuppe
aufgießen und 5 Minuten gedruckt
köcheln lassen.
nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ completeorganics, DE
3. Jetzt die Miso Paste unterrühren, anschließend den Pak Choi dazugeben
des Österreichischen Umweltzeichens
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637 das erste miso
und ein paar Minuten lang kochen, bis er weich ist. Die Suppe in Schüsseln
Miso gehört einfach in
geben und mit dem Koriander garnieren.
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des
jede Küche, denn es ist die
Info: Den Mangold oder PakÖsterreichischen
Choi kannst du auch gut durch anderes grünes
Umweltzeichens perfekte Würze für alles!
Gemüse wie Spinat oder Kohl ersetzen.
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637
220 g € 5,90
gedruckt
gedruckt nachnach der Richtline
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
„Druckerzeugnisse“ des des
Österreichischen
Österreichischen Umweltzeichens
Umweltzeichens - Druckerei
· Druckerei Janetschek Janetschek
GmbH · UW-Nr. 637 GmbH - UW-Nr. 637
Familien
Familien
Osterhasen Pizza
Rezept
Rezept
vegetarisch
Kinder lieben es, Pizza selbst zu machen und nach ihrem
Geschmack zu belegen. Für Abwechslung des Klassikers sorgt
diese Pizza in Hasenform. Sie sieht nicht nur niedlich aus,
sondern schmeckt dank ihrer lustigen Form gleich doppelt so
gut. Probiert es unbedingt mal aus! Das Rezept kommt aus dem
großartigen Buch Unvergessliche Familienrezepte von Marisa
Hart. Erschienen ist das Buch im Frech Verlag, erhältlich ist es im
Buchhandel um € 16,99
© Marisa Hart / Frech Verlag
Zubereitung ca. 15 Minuten // 60 Minuten Rast- & 20 Minuten Backzeit
1. Zunächst für den Germteig das lauwarme Wasser, 2 EL Olivenöl und
1 TL Salz in eine Schüssel geben und den Germ darin auflösen. Das Mehl Zutaten für 4 Pizzen
hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und für 300 ml lauwarmes Wasser
60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. 20 g frischer Germ
2. In der Zwischenzeit für die Paradeissauce die Zwiebel schälen, klein hacken 500 g Mehl
und in einer Pfanne oder einem Topf mit 2 EL Olivenöl glasig anbraten. 1 kleine Zwiebel
Anschließend die passierten Paradeiser, die Kräuter sowie etwas Salz 200 g Passata (passierte Paradeiser)
und Pfeffer hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. 1 TL italienische Kräuter
3. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit 100 g geriebener Käse
Backpapier auslegen. Den Germteig aus der Schüssel nehmen, noch einmal 4 Streifen roter Paprika
durchkneten und ihn in vier gleichgroße Teigkugeln unterteilen. Den Teig 2 x 10 g Brokkoli oder Zucchini
für jede Pizza so ausrollen, dass eine ovale Form entsteht. Achte darauf, ihn 2 Kirschparadeiser
nicht zu dünn auszurollen! Den Teig oben in der Mitte längs einschneiden, 8 schwarze Oliven
und zwei Hasenohren formen. Diese mittig zusammennehmen und mit Olivenöl, Salz & Pfeffer
den Händen einen Teigrand formen.
4. Die Paradeissauce gleichmäßig auf der Pizza verteilen und den geriebenen
Käse darüberstreuen. Das Hasengesicht aus einem Streifen Paprika, etwas La Selva, Toskana
Brokkoli oder Zucchini, je einer halbierten Kirschparadeiser und je Passata
zwei schwarzen Oliven gestalten und die Pizza für etwa 20 Minuten im Mit dem vollen Aroma aus
vorgeheizten Ofen backen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel wird! Am sonnengereiften, italienischen
besten schmeckt die Hasen-Pizza, wenn der Teig gut durch, aber trotzdem Paradeisern.
noch hell und weich ist.
425 g € 1,95
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Der Shiitake-Pilz ist ein
köstlicher Speisepilz, der mit Unsere tollen Rezepte gibt's auch online auf
einem hohen Gehalt an Eiweiß www.adamah.at/rezepte
und wertvollen Vitalstoffen
Mit der Suchfunktion findest du dort jede
punktet. Typisch für den Pilz sind
Woche neue Gerichte wie Lammkeule mit
der runde, braune Hut und die engen
zartem Gemüse und Karotten Cheesecake
Lamellen. Das saftige, feste Fleisch ist weiß bis bräunlich
mit Leinsamenmehl.
und ihr aromatischer Geschmack erinnert an Wildpilze.
In der Küche sind Shiitake-Pilze sehr vielseitig einsetzbar.
Sie schmecken mit Schalotten und Knoblauch gebraten
als schnelle Beilage zu Fleisch, Geflügel, Wild, Lamm oder
Fisch. In Wok-Gerichten, Pilzpfannen, Eiergerichten und
Gemüsesuppen machen sie sich hervorragend.
Tipps: Salz und Gewürze solltest du erst zum Schluss dem
fertigen Gericht hinzufügen, damit die Shiitake-Pilze ihr
Aroma ideal entfalten können. Die Stiele der Pilze, vor
allem von größeren, reifen Exemplaren, können hart und
fasrig sein, weshalb du sie entfernen solltest.
Gut zu wissen: Risse, Flecken oder Schuppen auf dem
Hut sind kein Zeichen für mangelnde Qualität, sondern
typische Merkmale dieser Pilzart. © Sandra Tauscher
© 2017 Jan Thorbecke Verlag
Mit unserem Partner mindful mission liefern wir dir dein BioKistl CO2-
neutral nach Hause und unterstützen dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte.
Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutral
Sie können auch lesen
