Schweizer touriSmuS in zahlen 2018 struktur- und branchendaten
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Schweizer tourismus in zahlen 2018 struktur- und branchendaten Partnerschaft. Politik. Qualität.
Herausgeber Schweizer Tourismus-Verband (STV) In Zusammenarbeit mit Bundesamt für Statistik (BFS) | GastroSuisse | Schweiz Tourismus (ST) | Seilbahnen Schweiz (SBS) | SchweizMobil | Schweizer Wanderwege | Verband öffentlicher Verkehr (VöV) Impressum Produktion: Martina Bieler, STV | Foto: Silvaplana/GR (© @anneeeck, Les Others) | Druck: Länggass Druck AG, 3000 Bern Die Broschüre weist die neusten zum Zeitpunkt der Drucklegung verfügbaren Zahlen aus. Sie wird auch auf der STV-Website unter www.stv-fst.ch/stiz publiziert. Bern, Juli 2019
3
Inhaltsverzeichnis
auf einen blick 4
Gesetzliche Grundlagen 5
Tourismusregionen 7
Tourismus – ein bedeutender Wirtschaftszweig 8
Reiseverhalten der Schweizer wohnBevölkerung 14
Beherbergung 16
Gastgewerbe 29
Touristische Infrastruktur 34
Bildung 47
International 49
Qualitätsförderung 51
Tourismusverbände und -institutionen 554
auf einen blick
44,7 Milliarden CHF 1
Gesamteinnahmen des Schweizer Tourismus
28 555 km öV-Netz
25 497 Bahnhöfe & Haltestellen
57 554 795 Flugpassagiere
471 872 Flüge
18,7 Milliarden CHF 1
Bruttowertschöpfung
28 985 gastgewerbliche Betriebe
7845 Auszubildende
16,6 Milliarden CHF 2
Einnahmen von ausländischen Gästen in der Schweiz
17,9 Milliarden CHF 2
Ausgaben von Schweizer Gästen im Ausland
175 489 Vollzeitäquivalente 1
38 806 777 Hotel-Logiernächte
2,0 Nächte = durchschnittliche Aufenthaltsdauer
4765 Hotels & Kurbetriebe
274 792 Hotelbetten
Eine der grössten Exportbranchen der Schweiz
4,4 % der Exporteinnahmen
1
Bundesamt für Statistik, Jährliche Indikatoren zum TSA 2017 (1. Schätzung)
2
Bundesamt für Statistik, Fremdenverkehrsbilanz 2018
Quellen: Bundesamt für Statistik, Verband öffentlicher Verkehr (VöV), Bundesamt für Zivilluftfahrt, GastroSuisse5
Gesetzliche Grundlagen
nationale tourismusgesetze
Touristische Landeswerbung
Bundesgesetz über Schweiz Tourismus vom 21. Dezember 1955, Stand am 1. August 2008 (SR 935.21)
Förderung von Innovation, Zusammenarbeit und Wissensaufbau im Tourismus
Bundesgesetz über die Förderung von Innovation, Zusammenarbeit und Wissensaufbau im
Tourismus vom 30. September 2011, Stand am 1. Januar 2017 (SR 935.22)
Förderung der Beherbergungswirtschaft
Bundesgesetz über die Förderung der Beherbergungswirtschaft vom 20. Juni 2003,
Stand am 1. Januar 2013 (SR 935.12)
Regionalpolitik
Bundesgesetz über die Regionalpolitik vom 6. Oktober 2006, Stand am 1. Januar 2013 (SR 901.0)
Spielbanken
Bundesgesetz über Glücksspiele und Spielbanken (Spielbankengesetz, SBG) vom 18. Dezember
1998, Stand am 27. Dezember 2006 (SR 935.52)
befristeter Sondersatz für Beherbergungsleistungen
Bundesgesetz über die Mehrwertsteuer (Mehrwertsteuergesetz, MWSTG) vom 12. Juni 2009,
Stand am 1. Januar 2018 (SR 641.20)
Tourismusstatistik
Verordnung über die Durchführung von statistischen Erhebungen des Bundes vom 30. Juni 1993,
Stand am 1. März 2018 (SR 431.012.1)
Naturpärke
Bundesgesetz über den Natur- und Heimatschutz (NHG) vom 1. Juli 1966,
Stand am 1. Januar 2017 (SR 451)
Seilbahnen
Bundesgesetz über Seilbahnen zur Personenbeförderung (Seilbahngesetz, SebG) vom 23. Juni 2006,
Stand am 1. Januar 2018 (SR 743.01)
Quelle: www.admin.ch6 GESETZLICHE GRUNDLAGEN
kantonale Tourismusgesetze
Kanton Internet Gesetz
Aargau www.ag.ch Standortförderungsgesetz vom 1. Januar 2010
Appenzell Innerrhoden www.ai.ch Tourismusförderungsgesetz vom 25. April 1999
Appenzell Ausserrhoden www.ar.ch Tourismusgesetz vom 13. Juni 2016
Basel-Landschaft www.bl.ch Tourismusgesetz vom 19. Juni 2003
Basel-Stadt www.bs.ch Standortförderungsgesetz vom 29. Juni 2006
Bern www.be.ch Tourismusentwicklungsgesetz vom 1. Mai 2018
Freiburg www.fr.ch Gesetz vom 13. Oktober 2005 über den Tourismus
Genf www.ge.ch Tourismusgesetz vom 24. Juni 1993
Glarus www.gl.ch Tourismusentwicklungsgesetz vom 6. Mai 2007
Graubünden www.gr.ch Wirtschaftsentwicklungsgesetz vom 27. August 2015
Jura www.jura.ch Tourismusgesetz vom 31. Mai 1990
Luzern www.lu.ch Tourismusgesetz vom 30. Januar 1996
Neuenburg www.ne.ch Gesetz zur Unterstützung der Tourismusentwicklung (LTour) vom 18. Februar 2014
Nidwalden www.nw.ch Tourismusförderungsgesetz vom 16. Dezember 2015
Obwalden www.ow.ch Tourismusgesetz vom 3. Mai 2012
St. Gallen www.sg.ch Tourismusgesetz vom 26. November 1995
Schaffhausen www.sh.ch Tourismusförderungsgesetz vom 15. Mai 2017
Solothurn www.so.ch Wirtschafts- und Arbeitsgesetz vom 8. März 2015
Schwyz www.sz.ch Gesetz über die Wirtschaftsförderung vom 27. November 1986
Thurgau www.tg.ch Gesetz über Massnahmen gegen die Arbeitslosigkeit und zur
Standortförderung vom 28. November 1988
Tessin www.ti.ch Tourismusgesetz vom 25. Juni 2014
Uri www.ur.ch Gesetz über die Förderung des Tourismus vom 23. September 2012
Waadt www.vd.ch Gesetz zur Förderung der wirtschaftlichen Entwicklung vom 12. Juni 2007
Wallis www.vs.ch Gesetz über den Tourismus vom 9. Februar 1996
Zug www.zg.ch Tourismusgesetz vom 27. März 2003
Zürich www.zh.ch Kein Tourismusgesetz7
Tourismusregionen
© Bundesamt für Statistik, ThemaKart
Stand 2018
1 Graubünden: Kanton Graubünden
2 Ostschweiz: Kantone Glarus, Appenzell-Ausserrhoden, Appenzell-Innerrhoden, Thurgau, Schaffhausen (ohne Teile des Bezirks
Schaffhausen); Kanton St. Gallen (ohne Teile des Wahlkreises See-Gaster)
3 Zürich Region: Kantone Zürich und Zug; Kanton Aargau: Gemeinde Baden; Kanton Schwyz: Bezirk Höfe und Teile des Bezirks
March; Kanton St. Gallen: Teile des Wahlkreises See-Gaster; Kanton Schaffhausen: Teile des Bezirks Schaffhausen
4 Luzern/Vierwaldstättersee: Kantone Luzern, Uri, Obwalden, Nidwalden und Schwyz (ohne den Bezirk Höfe und Teile des
Bezirks March)
5 Basel Region: Kantone Basel-Stadt und Basel-Landschaft; Kanton Solothurn: Bezirke Dorneck und Thierstein
6 Bern Region: Kanton Bern: Verwaltungskreise Emmental, Oberaargau, Bern-Mittelland, Frutigen-Niedersimmental,
Interlaken-Oberhasli, Obersimmental-Saanen und Thun
7 Jura & Drei-Seen-Land: Kantone Neuenburg und Jura; Kanton Bern: Verwaltungskreise Berner Jura, Biel/Bienne und Seeland;
Kanton Solothurn: Bezirke Solothurn, Bucheggberg, Lebern, Thal und Wasseramt
8 Genferseegebiet (Waadtland): Kanton Waadt
9 Genf: Kanton Genf
10 Wallis: Kanton Wallis
11 Tessin: Kanton Tessin
12 Fribourg Region: Kanton Freiburg
13 Aargau Region: Kanton Aargau (ohne Gemeinde Baden); Kanton Solothurn: Bezirke Olten, Gösgen und Gäu8
Tourismus – ein bedeutender
Wirtschaftszweig
Der Tourismus spielt in der Schweizer Wirtschaft eine bedeutende Rolle. Von den 44,7 Milliarden
Franken Gesamteinnahmen wurden im Jahr 2017 25,2 Milliarden oder knapp 56,5 % durch die Beher-
bergung, die Verpflegung und den Transport von Touristen erwirtschaftet. Diese drei Tourismuspro-
dukte sind für 62,3 % der gesamten touristischen Wertschöpfung verantwortlich.
Tourismus ist unsichtbarer Export
Wenn ausländische Besucher in der Schweiz touristische Dienstleistungen beanspruchen, hat dies auf
die schweizerische Zahlungsbilanz die gleiche Wirkung wie der Export von Waren. Dem Tourismus
sind im Jahr 2017 rund 4,4 % der Exporteinnahmen (Waren ohne Nichtwährungsgold und Dienste)
zuzuschreiben. 1
Exporteinnahmen der Schweiz
2018 2017 2016 2015 2014
Branchen Mrd. CHF Mrd. CHF Mrd. CHF Mrd. CHF Mrd. CHF
Pharma- und Chemieindustrie 104,4 98,6 94,3 84,7 85,3
Metall- und Maschinenindustrie 64,7 61,3 58,2 57,3 60,5
Transithandel 2 33,4 27,6 25,3 25,0 26,5
Finanzdienste 2 21,3 20,0 19,5 19,9 20,1
Uhrenindustrie 21,2 19,9 19,4 21,5 22,3
Tourismus (Fremdenverkehrsbilanz) 16,6 16,2 15,8 15,8 16,3
1
Die Zahlen zur Tourismusbranche in der oben stehenden Tabelle beruhen auf der Fremdenverkehrsbilanz. Sie unterscheiden sich aus syste-
matischen Gründen jedoch leicht von den Werten im Satellitenkonto Tourismus. So werden in der Fremdenverkehrsbilanz auch die Ausga-
ben der ausländischen Grenzgänger und Kurzaufenthalter, der ausländischen Schüler und Schülerinnen an schweizerischen Privatschulen
und der ausländischen Studenten und Studentinnen an schweizerischen Hochschulen und Universitäten erfasst, welche im Satellitenkonto
Tourismus nicht enthalten sind. Dagegen sind die von ausländischen Besuchern im Ausland bei schweizerischen Transportunternehmen
getätigten Käufe von Fahrscheinen (Flugzeug und internationale Bahnbillette) nicht in den Werten der Fremdenverkehrsbilanz enthalten.
2
Zahlen stammen vom Datenportal der Schweizerischen Nationalbank data.snb.ch (Zugriff am 13. Juni 2019).
Quellen: Bundesamt für Statistik, Schweizerische Nationalbank9 TOURISMUS – EIN BEDEUTENDER WIRTSCHAFTSZWEIG
fremdenverkehrsbilanz
GrossTeil der Einnahmen aus Reisen mit Übernachtungen
Die Einnahmen und Ausgaben der Schweiz aus dem Reiseverkehr mit dem Ausland spiegeln sich in
der Fremdenverkehrsbilanz wider. Dabei werden die Einnahmen der Schweiz aus dem Reiseverkehr
ausländischer Besucherinnen und Besucher im Inland auf der Aktivseite geführt, während die Pas-
sivseite die Ausgaben der Schweizer Wohnbevölkerung im Ausland ausweist. Die Zahlen der Frem-
denverkehrsbilanz weichen aus systematischen Gründen leicht von den Werten im Satellitenkonto
Tourismus ab. Siehe dazu die Fussnote 1 auf der vorangehenden Seite.
Der grösste Teil der Einnahmen stammt aus dem Reiseverkehr der ausländischen Gäste, die in der
Schweiz übernachten. Dabei sind die Einnahmen für Gäste in Beherbergungsbetrieben deutlich
höher als jene für Gäste, die sich aus Studienzwecken oder aufgrund eines Spitalaufenthalts in der
Schweiz aufhalten.
Eine Vielzahl von Datenquellen, unter anderem Gäste- und Haushaltsbefragungen sowie die Beher-
bergungsstatistik, bilden die Basis der Fremdenverkehrsbilanz.
Fremdenverkehrsbilanz
Einnahmen von ausländischen Gästen Ausgaben von Schweizern/-innen
in der Schweiz im Ausland
Einnahmen / Ausgaben in Mrd. CHF 2018 2 2017 1 2016 1 2018 2 2017 1 2016 1
Reiseverkehr mit Übernachtungen 11,0 10,7 10,4 12,6 12,3 11,8
Gäste in Beherbergungsstätten
8,0 7,7 7,4
und bei Verwandten
Studien- und Spitalaufenthalte 3,0 3,0 3,0
Tages- und Transitverkehr, übriger Tourismus 2,9 2,9 2,8 5,3 5,3 4,4
Konsumausgaben der Grenzgänger inklusive
2,7 2,6 2,6
Kurzaufenthalter (< 4 Mte.)
Total 16,6 16,2 15,8 17,9 17,6 16,2
1
Revidierte Zahlen
2
Provisorische Zahlen
Quelle: Bundesamt für Statistik, Fremdenverkehrsbilanz10 TOURISMUS – EIN BEDEUTENDER WIRTSCHAFTSZWEIG
Satellitenkonto tourismus
Anstieg der touristischen Gesamtnachfrage
Die touristische Gesamtnachfrage stieg im Jahr 2017 deutlich (+2,1%), nachdem diese im Vorjahr zunächst
ein schwächeres Wachstum verzeichnet hat (2016: +1,1%). So wurde 2017 bei den meisten Produkten ein
Wachstum beobachtet, was zu einem Anstieg der touristischen Gesamtnachfrage auf insgesamt 44,652
Milliarden CHF führte. Die Zunahme bei der Beherbergung (+3,3%) ist bemerkenswert, wohingegen das
Wachstum bei der Verpflegung in Gaststätten und Hotels (+0,5%) relativ gering geblieben ist. Beim Passa-
gierverkehr betrug der Zuwachs gar 5,8%, wobei insgesamt bei den tourismusverwandten Produkten ein
Anstieg von 0,8% erfolgte. Der Rückgang der nicht-tourismusspezifischen Produkte betrug 0,5%.
anteile an der touristischen nachfrage in der schweiz
2015 2016 2017 1
Beherbergung
Verpflegung in Gaststätten und Hotels
Passagierverkehr
Reisebüros und Reiseveranstalter
Kultur
Sport und Unterhaltung
Diverse Dienstleistungen
Tourismusverwandte Produkte
Nicht tourismusspezifische Produkte
0 5% 10 % 15 % 20% 25% 30%
1
Erste Schätzung
Quelle: Bundesamt für Statistik, Jährliche Indikatoren zum Satellitenkonto Tourismus
Ziel des Satellitenkontos Tourismus ist es, aus ökonomischer Perspektive Antworten zu Stand und Entwicklung des Tourismus in der Schweiz
zu geben. Erhoben werden drei Kerngrössen: Touristische Gesamtnachfrage (entspricht dem touristischen Gesamtkonsum), touristische
Bruttowertschöpfung und touristische Beschäftigung. Die zentrale Herausforderung bei der statistischen Erfassung des Tourismus ist,
dass die Wirtschaftsstatistiken im Allgemeinen angebotsorientiert aufgebaut sind. Die NOGA-Einteilung (Nomenclature Générale des
Activités économiques) der verschiedenen Branchen orientiert sich an den Gütern und Dienstleistungen, die diese hauptsächlich herstellen.
Der Tourismus hingegen umfasst als Querschnittssektor mehrere dieser angebotsseitig definierten Branchen wie beispielsweise die
Beherbergung, das Gastgewerbe oder die Transportdienstleister in jeweils unterschiedlichem Masse. So sind die Dienstleistungen des
Gastgewerbes nicht grundsätzlich touristisch, sondern eben nur in dem Umfang, in dem sie tatsächlich von Touristen konsumiert werden.
Allgemein wird also ein Gut erst dadurch touristisch, dass es von Touristen konsumiert wird. Tourismus ist somit nachfrageseitig definiert.
Die grundlegende Synthesestatistik für die Messung dieser ökonomischen Effekte des Tourismus ist somit das Satellitenkonto Tourismus.11 TOURISMUS – EIN BEDEUTENDER WIRTSCHAFTSZWEIG
Satellitenkonto tourismus
anstieg der Bruttowertschöpfung
Im Jahr 2017 ist ein Anstieg (+2,2 %) bei der gesamten touristischen Bruttowertschöpfung realisiert
worden. Diese betrug insgesamt 18,654 Milliarden CHF. So konnten fast alle Produkte eine positive
Entwicklung der Bruttowertschöpfung verzeichnen. Das Wachstum betrug bei der Produktkategorie
Beherbergung +2,8 %, bei der Verpflegung in Gaststätten und Hotels +0,5 % und beim Passagierver-
kehr sogar +5,0 %. Das Wachstum bei den tourismusverwandten Produkten betrug 1,0 %.
anteile an der touristischen bruttowertschöpfung nach Produkten
2015 2016 2017 1
Beherbergung
Verpflegung in Gaststätten und Hotels
Passagierverkehr
Reisebüros und Reiseveranstalter
Kultur
Sport und Unterhaltung
Diverse Dienstleistungen
Tourismusverwandte Produkte
Nicht tourismusspezifische Produkte
0% 5% 10 % 15 % 20% 25%
1
Erste Schätzung
Quelle: Bundesamt für Statistik, Jährliche Indikatoren zum Satellitenkonto Tourismus12 TOURISMUS – EIN BEDEUTENDER WIRTSCHAFTSZWEIG
satellitenkonto tourismus
konstante touristische Beschäftigung
Obschon bei der gesamten touristischen Nachfrage und der Bruttowertschöpfung jeweils ein starker
Anstieg verzeichnet worden ist, ist die vollzeitäquivalente touristische Beschäftigung im Jahr 2017 kon-
stant geblieben (0,0%) und betrug 175’489 Vollzeitäquivalente. Bei den Produkten Beherbergung
(+0,2%), Reisebüros und Reiseveranstalter (+1,0%), Kultur (+1,9%) und Sport und Unterhaltung
(+1,7%) wurde ein Anstieg beobachtet. Dieser wurde durch die Entwicklungen beim Passagierverkehr
(-0,1%), der Verpflegung in Gasstätten und Hotels (-0,3%) sowie den diversen Dienstleistungen (-3,9%)
neutralisiert, sodass die touristische Gesamtbeschäftigung gleichgeblieben ist.
Touristische Beschäftigung nach Produkten
(in Vollzeitäquivalenten)
2015 2016 2017 1
Beherbergung
Verpflegung in Gaststätten und Hotels
Passagierverkehr
Reisebüros und Reiseveranstalter
Kultur
Sport und Unterhaltung
Diverse Dienstleistungen
Tourismusverwandte Produkte
Nicht tourismusspezifische Produkte
0 10 0 0 0 20 000 30 0 0 0 40 0 0 0 50 0 0 0
1
Erste Schätzung
Quelle: Bundesamt für Statistik, Jährliche Indikatoren zum Satellitenkonto Tourismus13 TOURISMUS – EIN BEDEUTENDER WIRTSCHAFTSZWEIG
beschäftigungsstatistik
Verkehr, Beherbergung und Gastronomie
vollzeitäquivalente nach wirtschaftsabteilungen
(in 1000, jährlicher mittelwert)
2018 2017 2016 2015 2014 2013
Dienstleistungssektor Total 2935,7 2880,3 2854,0 2833,1 2800,4 2773,0
Männer 1582,3 1549,1 1538,1 1532,5 1519,8 1508,3
Frauen 1353,4 1331,2 1315,8 1300,7 1280,6 1264,6
Beherbergung Total 63,4 62,8 63,2 63,6 65,4 65,9
Männer 30,4 29,9 30,0 29,7 30,4 30,6
Frauen 33,0 32,9 33,3 34,0 35,0 35,3
Gastronomie Total 126,0 120,0 120,1 120,0 120,8 119,3
Männer 63,5 61,3 59,0 58,8 59,9 59,3
Frauen 62,6 58,7 61,1 61,2 60,9 60,0
Landverkehr, Transport Total 107,1 106,4 105,4 105,8 104,9 104,1
in Rohrfernleitungen Männer 92,7 92,5 91,5 91,3 90,6 90,0
Frauen 14,4 13,8 13,9 14,5 14,3 14,1
Schifffahrt Total 15,6 14,2 14,4 13,9 14,0 14,0
und Luftfahrt Männer 9,7 8,6 8,7 8,5 8,6 8,5
Frauen 5,9 5,6 5,7 5,4 5,4 5,5
beschäftigungsstatistik: Gastgewerbe / Beherbergung und Gastronomie (in 1000)
2018 2018 2018 2018 2017
4. Quartal 3. Quartal 2. Quartal 1. Quartal 4. Quartal
Vollzeitbeschäftigte (90 % und mehr) 138,9 142,2 140,6 138,4 137,6
Männer 80,8 82,0 80,3 79,4 79,2
Frauen 58,1 60,2 60,3 59,0 58,4
Teilzeitbeschäftigte I (50 – 89 %) 53,0 54,2 52,8 51,4 49,4
Teilzeitbeschäftigte II (15 – 49 %) 41,0 42,0 42,6 42,9 44,6
Teilzeitbeschäftigte III (< 15 %) 26,1 25,4 26,4 26,3 25,3
Total Beschäftigte 258,9 263,8 262,4 259,1 256,9
Männer 114,0 115,0 114,1 114,3 113,8
Frauen 145,0 148,8 148,3 144,8 143,1
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beschäftigungsstatistik14
Reiseverhalten der Schweizer
wohnBevölkerung
Im Jahr 2017 unternahmen 90 % der Schweizer Wohnbevölkerung1 mindestens eine Reise mit einer
oder mehreren auswärtigen Übernachtungen. Insgesamt wurden 24,9 Millionen Reisen mit Über-
nachtungen durchgeführt, davon 8,2 Millionen im Inland. Somit wurden pro Person im Mittel 3,3
Reisen durchgeführt, 1,1 davon mit inländischem Reiseziel.
Mit 2,2 Reisen reisten Personen über 65 Jahren seltener als die anderen Alterskategorien. Die
Deutschschweizer unternahmen 3,3 Reisen, Personen aus der Westschweiz 3,2 und jene aus dem
italienischen Sprachraum 2,6.
anzahl reisen (in 1000)
2017 2016 2015 2014 2013
Reisen mit Übernachtungen 24 881 22 407 22 755 21 159 22 217
Tagesreisen 76 022 76 920 79 660 75 780 76 447
Neben Reisen mit Übernachtungen werden auch Daten zu Tagesreisen erhoben. Die Schweizer
Wohnbevölkerung unternahm 2017 insgesamt 76,0 Millionen Tagesreisen, was im Mittel 10,0 Reisen
pro Person entspricht. Personen aus der deutschsprachigen Schweiz unternahmen durchschnittlich
11,2 Tagesreisen, während die in der italienisch- oder französischsprachigen Schweiz wohnhaften
Personen 7,1 respektive 6,9 Reisen durchführten.
anzahl reisen (pro person)
2017 2016 2015 2014 2013
Reisen mit Übernachtungen 3,3 3,0 3,1 2,9 3,0
Tagesreisen 10,0 10,2 10,7 10,3 10,5
1
Schweizer Wohnbevölkerung ab 6 Jahren: 7 617 983 Personen
Quelle: Bundesamt für Statistik, Reiseverhalten 201715 REISEVERHALTEN DER SCHWEIZER WOHNBEVÖLKERUNG
Reisedestination
Im Jahr 2017 hatten 33 % der Reisen mit Übernachtungen eine Destination innerhalb der Schweiz
zum Ziel. 40 % der Reisen führten in die Nachbarländer, am häufigsten nach Frankreich (13 %), Italien
(12 %) und Deutschland (11 %). Auf die restlichen Länder Europas entfielen 20 % der Reisen; weitere
7 % waren Fernreisen mit Destinationen ausserhalb Europas.
Anzahl Reisen mit Übernachtungen nach Destination (in 1000)
2017 2016 2015 2014 2013
Schweiz 8 231 7 465 7 830 7 732 8 648
Deutschland 2 766 2 980 2 939 2 639 2 952
Österreich 1 062 960 1 091 1 019 981
Italien 2 868 2 730 2 808 2 557 1 951
Frankreich 1 3 213 1 913 2 244 2 003 2 247
Südosteuropa 2
950 948 981 972 933
Südwesteuropa 3 1 949 1 797 1 434 1 497 1 310
Übriges Europa 2 082 1 925 1 939 1 283 1 616
Übrige Welt 1 760 1 689 1 486 1 454 1 575
Unbekannt – – 3 3 4
Total 24 881 22 407 22 755 21 159 22 217
1
Inklusive Übersee-Departemente und Monaco
2
Griechenland, Türkei, Kroatien, Bosnien-Herzegowina, Serbien, Albanien, Slowenien, Montenegro, Kosovo, Rumänien,
Bulgarien, Mazedonien
3
Spanien, Portugal, Andorra, Gibraltar
Reisedauer und Reisezweck
Auslandsreisen dauern im Durchschnitt länger als Inlandsreisen. So machten 2017 lange Reisen mit
vier oder mehr Übernachtungen 65 % der Auslands-, aber nur 38 % der Inlandsreisen aus. Umgekehrt
kamen die Reisen mit einer einzigen Übernachtung bei den Reisen innerhalb der Schweiz auf einen
Anteil von 29 %, während ihr Anteil an den Auslandsreisen 7 % betrug. Hauptmotive für Reisen mit
Übernachtungen waren 2017 wie schon in den Vorjahren Ferien und Erholung. Diese Reisezwecke
vereinten 57 % der Reisen auf sich und führten zu 68 % ins Ausland. An zweiter Stelle folgten Reisen,
welche Besuche bei Verwandten und Bekannten zum Motiv hatten (27 %), während auf Geschäftsrei-
sen 6 % der Reisen mit Übernachtungen entfielen.
Quelle: Bundesamt für Statistik, Reiseverhalten 201716
Beherbergung
ÜBERSICHT
Die touristischen Beherbergungsmöglichkeiten werden in der Tourismusstatistik in Hotellerie und
Parahotellerie unterteilt.
Hotellerie
Hotels:
Hotels, Pensionen, Gasthäuser, Motels.
Kurbetriebe:
Nicht kantonal unterstützte Kurhäuser mit ärztlicher Leitung oder Betreuung, alpine Heilstätten,
Höhenkliniken, Rheumakliniken, Volksheilbäder.
Parahotellerie
Kommerziell bewirtschaftete Ferienwohnungen:
Es handelt sich um Objekte, die Dritten zur Miete angeboten werden. Ausgeschlossen sind Objekte, die
ausschliesslich durch die Eigentümer oder durch Dauermieter sowie deren Angehörige belegt sind.
Campingplätze:
Abgegrenzte Gelände, die für jedermann zum vorübergehenden Aufstellen von mitgebrachten
Wohnwagen, Wohnmobilen und Zelten zugänglich sind.
Kollektivunterkünfte:
Touristen- und Massenlager, Vereins- und Klubhäuser, Berg- und Schutzhütten.
Jugendherbergen:
Die offiziellen Jugendherbergen der Schweiz.
Agrotourismus:
Agrotourismus oder «Ferien auf dem Bauernhof» bezeichnet ein touristisches Angebot im ländlichen
Raum, welches in der Regel von Landwirten organisiert wird und der Landwirtschaft ein Zusatzein-
kommen ermöglicht. Die drei grössten Anbieter in der Schweiz sind: «Ferien auf dem Bauernhof»,
«schlaf im Stroh!» und «tourisme-rural.ch» (seit Juni 2011 in der Dachorganisation «Agrotourismus
Schweiz» zusammengefasst).
Bed & Breakfast:
Bed & Breakfast ist der Oberbegriff für alle Unterkunftsarten, bei denen ein Bett und ein Frühstück
angeboten werden.
Die Beherbergungsstatistik (HESTA) ersetzt die seit 1934 bestehende Statistik der Hotel- und Kurbe-
triebe, welche Ende 2003 aufgrund von Budgetrestriktionen aufgehoben worden ist. Die HESTA ist
methodisch nicht mit der alten Statistik vergleichbar. Sie ist seit 1. Januar 2005 operativ.
Quellen: Bundesamt für Statistik, Parahotellerie Schweiz17
Hotellerie
HOTELS UND KURBETRIEBE
Im Jahr 2018 verzeichnete die Hotellerie in der Schweiz insgesamt 38,8 Millionen Logiernächte, den
bisherigen Höchststand, mit einer Zunahme von 3,8 Prozent gegenüber 2017. Die schweizerische
Nachfrage erreichte einen Rekordwert von 17,4 Millionen Logiernächten. Dies bedeutet eine Zu-
nahme von 2,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die ausländischen Gäste generierten 21,4 Millionen
Logiernächte und damit eine Zunahme von 4,5 Prozent. Dies ist das beste Ergebnis der letzten zehn
Jahre. Die grösste ausländische Nachfrage verbuchten die deutschen Gäste mit 3,9 Millionen Logier-
nächten (+3,9 % gegenüber 2017). Es folgen die Vereinigten Staaten mit 2,3 Millionen Logiernäch-
ten (+10,1 %) und das Vereinigte Königreich mit 1,7 Millionen (+2,3 %). Bei den Tourismusregionen
verbuchte die Region Zürich im Jahr 2018 mit 6,3 Millionen Einheiten die höchste Logiernächte-
zahl (+5,4 %), gefolgt von Bern Region mit 5,3 Millionen (+5,0 %) und Graubünden mit 5,1 Millionen
Logiernächten (+5,7 %). Die durchschnittliche Aufenthaltsdauer betrug schweizweit 2,0 Nächte. Sie
betrug bei den inländischen Gästen 1,9 Nächte und bei den ausländischen 2,1 Nächte. Den höchsten
Wert unter den Tourismusregionen erreichte Graubünden mit einem durchschnittlichen Aufenthalt
der Gäste von 2,7 Nächten.
Entwicklung der Logiernächte im jahr 2018
Monatliche Logiernächte und Veränderung gegenüber derselben Periode 2017
Logiernächte Veränderung Logiernächte Veränderung Logiernächte Veränderung
gesamt in % Ausland in % Inland in %
Januar 2 871 590 6,0 1 451 485 5,6 1 420 105 6,3
Februar 3 194 275 4,8 1 557 541 6,5 1 636 734 3,1
März 3 328 071 5,5 1 774 949 7,5 1 553 122 3,3
April 2 576 811 1,2 1 438 387 2,2 1 138 424 -0,1
Mai 2 874 763 3,0 1 706 983 3,3 1 167 780 2,5
Juni 3 613 500 5,3 2 141 051 6,3 1 472 449 4,0
Juli 4 422 988 3,1 2 563 213 4,7 1 859 775 1,1
August 4 478 634 5,0 2 654 679 5,7 1 823 955 4,1
September 3 694 903 3,5 2 001 672 2,4 1 693 231 4,9
Oktober 2 998 715 0,6 1 525 592 1,2 1 473 123 0,0
November 2 025 429 2,6 1 081 781 2,3 943 648 3,1
Dezember 2 727 098 3,6 1 496 403 4,7 1 230 695 2,4
Ganzes Jahr 38 806 777 3,8 21 393 736 4,5 17 413 041 2,9
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beherbergungsstatistik
Bemerkung: Aufgrund von Rundungen kann die Summe der Prozentzahlen und der absoluten Zahlen in den Tabellen der Seiten 17-21 von
100 Prozent bzw. vom Total abweichen.18 HOTELLERIE
Logiernächte nach gästeherkunftslanD
Wintersaison 2017 / 2018 Sommersaison 2018
Herkunftsland Kalenderjahr 2018 (November – April) (Mai – Oktober)
Total 38 806 777 16 575 711 22 083 503
Schweiz 17 413 041 7 866 181 9 490 313
Ausland 21 393 736 8 709 530 12 593 190
Europa total (ohne Schweiz) 12 264 511 5 797 491 6 429 647
Deutschland 3 891 896 1 780 699 2 087 612
Vereinigtes Königreich 1 1 652 318 792 426 862 146
Frankreich 1 285 857 627 680 648 208
Italien 919 812 458 043 463 437
Niederlande 632 963 274 830 354 191
Belgien 610 254 299 167 307 789
Nordische Länder 2 509 772 201 484 206 923
Spanien 486 733 199 359 286 540
Österreich 380 067 154 183 227 665
Russland 356 917 206 876 151 743
Übrige Länder Europa 1 537 922 802 744 833 393
Amerika total 3 044 301 1 011 085 2 007 895
USA 2 252 701 690 645 1 539 128
Kanada 270 959 89 466 179 587
Brasilien 242 052 122 296 121 822
Übrige Länder Amerika 278 589 108 678 167 358
Asien total 5 416 780 1 640 937 3 754 441
China (inkl. Hongkong) 1 515 541 492 264 1 021 402
Golf-Staaten 3 946 259 227 200 712 288
Indien 809 940 165 585 637 767
Republik Korea 456 250 153 369 306 992
Japan 382 585 95 711 289 559
Übrige Länder Asien 1 306 205 506 808 786 433
Afrika total 279 595 128 145 148 801
Australien, Neuseeland, Ozeanien total 388 549 131 872 252 406
1
Grossbritannien und Nordirland
2
Dänemark, Finnland, Norwegen, Schweden und Island
3
Bahrein, Katar, Kuwait, Oman, Saudi Arabien, Vereinigte Arabische Emirate
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beherbergungsstatistik19 HOTELLERIE
hotellerie: angebot und nachfrage 2018
Kantone
Angebot 1 Logiernächte in Tausend Nettoauslastung in %
Kanton Zimmer Betten Inland Ausland Total Zimmer 2 Betten 3
Graubünden 18 683 39 264 3 122 2 010 5 132 50 41
Bern 16 901 33 309 2 377 3 173 5 550 57 49
Zürich 15 755 27 709 1 655 4 044 5 699 68 57
Wallis 13 503 28 057 2 207 1 922 4 129 52 44
Waadt 9 896 18 754 1 302 1 611 2 913 54 44
Genf 9 653 15 828 626 2 607 3 233 67 56
Tessin 7 790 15 582 1 395 876 2 271 49 41
Luzern 6 642 12 491 712 1 463 2 175 56 49
St. Gallen 4 607 8 866 594 389 984 41 32
Basel-Stadt 4 454 9 026 458 928 1 386 63 43
Aargau 3 368 5 703 384 342 726 45 36
Obwalden 2 003 4 183 271 403 673 56 47
Schwyz 1 962 3 824 381 184 565 45 42
Thurgau 1 935 3 452 274 152 426 45 35
Fribourg 1 923 3 974 278 166 444 42 32
Solothurn 1 768 3 236 220 211 431 50 37
Basel-Landschaft 1 260 2 306 138 147 285 45 35
Zug 1 216 1 980 114 189 302 53 43
Uri 1 165 2 419 110 145 255 41 33
Nidwalden 1 137 2 438 157 172 329 48 38
Neuenburg 1 072 1 933 125 102 227 42 33
Appenzell-Ausserrhoden 780 1 442 92 30 122 31 25
Jura 746 1 525 84 18 102 27 19
Glarus 693 1 509 119 16 135 32 27
Schaffhausen 605 1 177 82 72 155 48 37
Appenzell-Innerrhoden 532 1 693 136 23 160 49 27
Total 130 049 251 679 17 413 21 394 38 807 55 45
1
Nur geöffnete Betriebe (verfügbare Zimmer und Betten)
2
Anzahl Zimmernächte dividiert durch die Nettozimmerkapazität
3
Anzahl Logiernächte dividiert durch die Nettobettenkapazität
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beherbergungsstatistik20 HOTELLERIE
regionen 2018
Angebot 1 Logiernächte in Tausend Nettoauslastung in %
Tourismusregion Zimmer Betten Inland Ausland Total Zimmer 2 Betten 3
Graubünden 18 683 39 264 3 122 2 010 5 132 49,7 40,5
Zürich Region 18 180 31 789 1 897 4 390 6 287 65,7 54,6
Bern Region 15 867 31 493 2 245 3 087 5 332 57,5 49,7
Wallis 13 503 28 057 2 207 1 922 4 129 52,2 44,3
Luzern / Vierwaldstättersee 12 347 24 364 1 556 2 307 3 862 52,7 45,3
Genferseegebiet (Waadtland) 9 896 18 754 1 302 1 611 2 913 53,9 43,7
Genf 9 653 15 828 626 2 607 3 233 67,2 56,1
Ostschweiz 8 948 17 744 1 279 660 1 939 41,4 31,5
Tessin 7 790 15 582 1 395 876 2 271 49,1 41,4
Basel Region 5 871 11 579 610 1 086 1 696 58,3 40,6
Jura & Drei-Seen-Land 3 723 6 926 463 301 763 41,8 31,1
Aargau Region 3 665 6 325 434 372 805 45,1 35,7
Fribourg Region 1 923 3 974 278 166 444 42,4 31,6
Total 130 049 251 679 17 413 21 394 38 807 54,5 44,6
Gemeinden 2018
Angebot 1 Logiernächte in Tausend Nettoauslastung in %
Gemeinde Zimmer Betten Inland Ausland Total Zimmer 2 Betten 3
Zürich 8 775 15 764 769 2 679 3 448 72,3 60,0
Genf 6 407 10 461 303 1 856 2 158 67,7 56,6
Basel 4 326 8 550 451 924 1 375 64,2 44,4
Davos 3 348 6 607 491 416 907 52,2 43,6
Zermatt 3 187 6 385 588 838 1 425 72,5 66,3
Luzern 3 083 5 945 310 1 089 1 399 73,1 64,8
Lausanne 2 934 5 195 425 532 957 61,7 50,5
St. Moritz 2 315 4 518 245 468 713 58,8 48,6
Bern 2 156 3 833 355 478 833 70,2 59,8
Opfikon 1 928 3 105 194 579 774 77,2 68,3
Lugano 1 615 3 031 208 292 500 55,2 46,3
Interlaken 1 588 3 192 141 651 792 74,3 68,7
Lauterbrunnen 1 547 2 989 123 420 543 60,7 57,4
Grindelwald 1 383 3 021 181 429 609 67,4 61,5
Andere Gemeinden 85 457 169 083 12 629 9 743 22 372 47,7 38,6
Total 130 049 251 679 17 413 21 394 38 807 54,5 44,621 HOTELLERIE
Angebot in hotels und kurbetrieben
Erfasste Vorhandene Vorhandene Geöffnete Verfügbare Verfügbare
Jahr Betriebe Zimmer Betten Betriebe Zimmer Betten
2018 4 765 140 884 274 792 4 275 130 049 251 679
2017 4 878 141 404 275 203 4 369 130 053 250 990
2016 4 949 140 331 271 710 4 411 128 523 246 432
2015 5 055 141 018 273 507 4 509 128 979 247 625
2014 5 129 140 722 272 636 4 554 128 638 246 449
2013 5 191 140 192 271 298 4 662 128 648 246 489
Nachfrage in hotels und kurbetrieben
Nettozimmer- Nettobetten-
Jahr Ankünfte Logiernächte Aufenthaltsdauer auslastung in % 2 auslastung in % 3
2018 19 353 083 38 806 777 2,0 54,5 44,6
2017 18 562 061 37 392 740 2,0 52,9 43,0
2016 17 477 932 35 532 576 2,0 51,3 41,6
2015 17 429 421 35 628 476 2,0 51,5 41,7
2014 17 162 053 35 933 512 2,1 52,0 42,2
2013 16 831 177 35 623 883 2,1 51,6 41,9
hotels und kurbetriebe nach betriebsgrösse 2018
Betriebsgrösse Geöffnete Betriebe in % Ankünfte Logiernächte
0 bis 10 Betten 486 11,4 100 253 217 161
11 bis 20 Betten 833 19,5 513 488 1 010 209
21 bis 50 Betten 1 428 33,4 2 947 981 5 942 622
51 bis 100 Betten 896 21,0 4 967 219 10 024 698
101 bis 150 Betten 308 7,2 3 226 333 6 602 381
151 bis 200 Betten 131 3,1 1 821 810 3 754 868
201 bis 300 Betten 112 2,6 2 640 822 5 105 053
> 300 Betten 82 1,9 3 135 177 6 149 785
Total 4 275 100,0 19 353 083 38 806 777
1
Nur geöffnete Betriebe (verfügbare Zimmer und Betten)
2
Anzahl Zimmernächte dividiert durch die Nettozimmerkapazität
3
Anzahl Logiernächte dividiert durch die Nettobettenkapazität
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beherbergungsstatistik22
Parahotellerie
Nachdem die Parahotelleriestatistik 2003 aufgehoben worden war, wurde die Erhebung zu den kom-
merziell bewirtschafteten Ferienwohnungen und den Kollektivunterkünften (PASTA) im Jahr 2016
wieder eingeführt. Sie wird auf nationaler Ebene und auf der Basis einer repräsentativen Stichprobe
durchgeführt. Für die erfolgreiche Umsetzung der neuen Statistik bedurfte es einer neuen Metho-
de, die den geltenden Standards entspricht und eine Optimierung der Ergebnisqualität sowie eine
Reduktion des Aufwands für die Befragten bezweckt. Die Ergebnisse der neuen Statistik lassen sich
somit nicht direkt mit jenen der alten vergleichen.
Die Erhebung zu den Campingplätzen wurde 2005 wieder eingeführt. Die entsprechenden Informa-
tionen werden im Rahmen der Beherbergungsstatistik (HESTA) vollständig erhoben.
FERIENWOHNUNGEN
Im Verlauf des vergangenen Jahres verzeichneten die Ferienwohnungen 7,5 Millionen Logiernächte.
Sie sind gegenüber 2017 um 2,9 % angestiegen. Bei den inländischen Gästen wurden 4,4 Millionen
Logiernächte verbucht (-1,1 % gegenüber dem Vorjahr), bei den ausländischen Gästen 3,2 Millionen
(+8,9 %). Über 80 % der Logiernächte der ausländischen Gäste wurden von Gästen aus Europa gene-
riert (2,6 Millionen / +8,0 %). Die Genferseeregion positionierte sich mit 3,2 Millionen Logiernächten
an der Spitze der Grossregionen, gefolgt von der Ostschweiz mit 2,2 Millionen und dem Espace Mit-
telland mit 1,2 Millionen Logiernächten. Die mittlere Aufenthaltsdauer in einer Ferienwohnung 2018
betrug 6,6 Nächte.
angebot und nachfrage 2018
Erfasste Vorhandene
Grossregion Ferienwohnungen Betten Ankünfte Logiernächte Aufenthaltsdauer
Genferseeregion 14 637 76 043 482 790 3 229 485 6,7
Ostschweiz 8 744 40 899 309 789 2 178 894 7,0
Espace Mittelland 3 987 19 224 196 513 1 169 210 5,9
Tessin 2 122 9 200 61 117 406 866 6,7
Zentralschweiz 1 600 7 657 84 134 484 638 5,8
Zürich 204 634 7 823 35 718 4,6
Nordwestschweiz 153 492 4 279 25 519 6,0
Total 31 447 154 149 1 146 446 7 530 328 6,6
Quelle: Bundesamt für Statistik, Parahotelleriestatistik23 PARAHOTELLERIE
klassierte feriendomizile
ferienwohnungen, Gästezimmer und bed & breakfasts nach regionen 2018
Tourismusregion Total
Wallis 122 227 192 1 200 545 3 067 603 183 38 3 6 180
Graubünden 66 115 176 843 627 2 311 466 158 36 2 4 800
Bern Region 12 63 64 317 192 1 057 323 94 63 1 2 186
Luzern / Vierwaldstättersee 0 10 81 111 44 401 77 44 18 0 786
Tessin 1 10 18 100 39 390 52 57 12 5 684
Ostschweiz / Liechtenstein 1 2 7 113 23 307 64 31 7 1 556
Genferseegebiet 2 27 14 71 55 190 44 38 2 0 443
Jura & Drei-Seen-Land 0 2 9 45 33 202 81 36 13 3 424
Fribourg Region 0 3 2 11 3 65 15 12 0 0 111
Zürich Region 0 2 0 20 4 65 0 12 0 1 104
Basel Region 0 0 0 14 3 53 8 13 1 0 92
Aargau Region 0 0 0 18 1 39 0 12 0 1 71
Genf 0 1 0 5 0 8 0 2 0 0 16
Total 204 462 563 2 868 1 569 8 155 1 733 692 190 17 16 453**
verliehene Urkunden 2008 – 2018
35 825*
35 000
28 247
30 000
26 500
23 227 25 117
25 000
21 663
18 102 18 705 18 027
20 000
17 099 16 453**
15 000
10 000
5 000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Stand per 31.12.2018
* inkl. Objekten, die bereits 2017 nach dem neuen Verfahren (gültig ab 2018) klassiert wurden
** gültige Klassifikationen per Ende 2018 nach neuem Verfahren
Quelle: Schweizer Tourismus-Verband
Weitere Informationen zur Ferienwohnungs- und Gästezimmer-Klassifikation finden Sie auf Seite 53 dieser Broschüre.24 PARAHOTELLERIE
kollektivunterkünfte
Von den insgesamt 5,4 Millionen Logiernächten in Kollektivunterkünften im Jahr 2018 (+0,8 % gegen-
über 2017) gingen 4,4 Millionen auf das Konto von Schweizer Gästen (+2,3 %). Die Besucherinnen
und Besucher aus dem Ausland sorgten für 1,1 Millionen Logiernächte, das sind 5,1 % weniger als
im Vorjahr. Mit insgesamt 777 000 Logiernächten (-6,2 %) den grössten Anteil an der ausländischen
Nachfrage hatten die Gäste aus Europa. Der Espace Mittelland positionierte sich mit 1,5 Millionen
Logiernächten an der Spitze der Grossregionen, gefolgt von der Genferseeregion mit 1,4 Millionen
und der Ostschweiz mit 1,3 Millionen. Die mittlere Aufenthaltsdauer in einer Kollektivunterkunft 2018
betrug 2,5 Nächte.
Angebot und Nachfrage 2018
Erfasste Vorhandene
Grossregion Betriebe Betten Ankünfte Logiernächte Aufenthaltsdauer
Espace Mittelland 657 30 811 603 325 1 452 251 2,4
Ostschweiz 619 28 846 513 376 1 347 050 2,6
Genferseeregion 604 29 982 576 875 1 394 433 2,4
Zentralschweiz 275 13 125 267 353 593 932 2,2
Tessin 177 8 224 146 119 411 455 2,8
Zürich 72 2 832 60 732 150 156 2,5
Nordwestschweiz 40 1 860 39 175 91 081 2,3
Total 2 444 115 680 2 206 955 5 440 358 2,5
Quelle: Bundesamt für Statistik, Parahotelleriestatistik25 PARAHOTELLERIE
jugendherbergen
Die Jugendherbergen in der Schweiz verzeichneten 2018 mit einem Netzwerk von 50 Betrieben (Vor-
jahr 51) und einem Bettenangebot von 6 006 (Vorjahr 6 123) ein Total von 781 000 Logiernächten und
damit 0,6 % weniger als im Jahr zuvor. Die Nachfrage der einheimischen Gäste nahm um 0,4 % auf
545 000 Logiernächte ab. Die ausländischen Gäste verbrachten 1,1 % weniger Logiernächte in den Ju-
gendherbergen als im Vorjahr, nämlich 236 000. Die grösste ausländische Nachfrage verbuchten die
deutschen Gäste mit 68 000 Logiernächten (+2,9 %). Mit 26 000 Logiernächten folgen die Gäste aus
Südkorea (-6,3 %), dahinter jene aus Grossbritannien mit 16 000 Logiernächten (+6,8 %). Die bestbe-
suchte Tourismusregion war im Jahr 2018 erneut Graubünden mit 151 000 registrierten Logiernächten
(+8,2 %). Die zweitgrösste Anzahl an Logiernächten verzeichnete die Region Bern mit 136 000 Einhei-
ten (+26,1 %), die drittgrösste Region ist Zürich mit 103 000 Einheiten (-4,3 %). Die durchschnittliche
Aufenthaltsdauer der Jugendherbergsgäste in der Schweiz betrug 2018 2,0 Nächte (unverändert zum
Vorjahr). Dabei verweilten die einheimischen Gäste im Durchschnitt 2,0 Nächte, bei den ausländi-
schen Gästen waren es 1,9 Nächte. Unter den Tourismusregionen verzeichnete Graubünden mit 2,6
Nächten die längste durchschnittliche Aufenthaltsdauer.
Angebot und Nachfrage 2018
Erfasste Vorhandene Aufenthalts-
Tourismusregion Betriebe Betten Ankünfte Logiernächte dauer
Graubünden 9 1 192 58 745 150 962 2,6
Zürich Region 8 794 57 517 102 596 1,8
Luzern / Vierwaldstättersee 5 478 31 460 55 127 1,8
Ostschweiz 5 458 27 499 46 099 1,7
Tessin 3 472 x x x
Wallis 5 664 37 518 82 431 2,2
Genferseegebiet (Waadtland) 3 476 x x x
Basel Region 2 312 x x x
Bern Region 7 917 75 663 136 369 1,8
Fribourg Region 1 84 x x x
Jura & Drei-Seen-Land 2 159 x x x
Total 50 6 006 389 960 780 947 2,0
x = entfällt aus Datenschutzgründen (weniger als 3 geöffnete Betriebe)
Quelle: Schweizer Jugendherbergen26 PARAHOTELLERIE
Campingplätze
Im Jahr 2018 verbuchten die Campingplätze1 3,6 Millionen Logiernächte, was gegenüber dem Vorjahr
einem Anstieg von 12,8 Prozent entspricht. Die Schweizer Gäste verzeichneten 2,4 Millionen Logier-
nächte und damit ein Plus von 12,0 Prozent. Die ausländischen Gäste registrierten 1,2 Millionen Lo-
giernächte, was ein Anstieg von 14,4 Prozent bedeutet. Die deutschen Besucherinnen und Besucher
verzeichneten 459 000 Logiernächte (+14,4 % gegenüber 2017) und damit die höchste Logiernächte-
zahl aller ausländischen Herkunftsländer. Es folgen die Gäste aus den Niederlanden mit 250 000 Lo-
giernächten (+14,7 %), aus Frankreich mit 105 000 Einheiten (+14,7 %) und aus dem Vereinigten Kö-
nigreich mit 100 000 Einheiten (+16,8 %). Mit insgesamt 699 000 Logiernächten im 2018 lag das Tessin
unter den Tourismusregionen punkto Logiernächtezahl an erster Stelle, mit einem Rückgang von 6,7
Prozent gegenüber dem Vorjahr. Es folgt das Genferseegebiet (Waadtland) / Genf2 mit 490 000 Logier-
nächten (+7,0 %). Gesamtschweizerisch lag die durchschnittliche Aufenthaltsdauer 2018 bei 2,9 Näch-
ten. Die Schweizer Gäste verweilten im Mittel 3,1 Nächte und die ausländischen Besucherinnen und
Besucher 2,6 Nächte. Das Tessin verzeichnete mit 3,9 Nächten die längste durchschnittliche Aufent-
haltsdauer aller Tourismusregionen.
Angebot und Nachfrage 2018
Erfasste Passanten- Aufenthalts-
Tourismusregion Betriebe plätze Ankünfte Logiernächte dauer
Wallis 59 5 312 126 960 416 228 3,3
Bern Region 59 3 704 164 666 460 662 2,8
Genferseegebiet (Waadtland) / Genf 2 44 3 523 144 010 490 426 3,4
Graubünden 42 3 669 117 834 353 971 3,0
Luzern / Vierwaldstättersee 39 2 196 143 085 352 979 2,5
Jura & Drei-Seen-Land 37 2 434 88 471 247 610 2,8
Ostschweiz 37 1 750 93 266 221 256 2,4
Tessin 33 4 944 180 447 698 695 3,9
Zürich Region 23 1 286 132 998 224 961 1,7
Fribourg Region 13 721 25 987 61 959 2,4
Aargau Region 10 341 15 112 41 123 2,7
Basel Region 5 129 5 009 9 847 2,0
Total 401 30 010 1 237 844 3 579 715 2,9
1
Nur Campingplätze, welche im Betriebs- und Unternehmungsregister (BUR) erfasst sind.
2
Kumuliert aus Datenschutzgründen (weniger als 3 geöffnete Betriebe in der Tourismusregion Genf)
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beherbergungsstatistik27 PARAHOTELLERIE
agrotourismus
Agrotourismus Schweiz zählt rund 350 Mitglieder. Ein Drittel davon stammt von den Kollektivpart-
nern aus dem Emmental-Oberaargau, Toggenburg und Wallis. Ihre Angebote umfassen die Berei-
che Übernachtung, Gastronomie, Hofläden sowie Veranstaltungen. Sie alle sind mit dem Qualitäts-
gütesiegel Agrotourismus ausgezeichnet, welches die diversen Unterkunftsformen mittels Befragung
überprüft und bewertet.
Die hohen Investitionen in eine neue Homepage mit modernster Technologie und der Wechsel auf
die URL www.myfarm.ch haben sich gelohnt. 2018 konnte die Anzahl Besucher mit direktem Zu-
griff auf die Homepage gegenüber dem Vorjahr verdoppelt (250 000 Besucher) und die Anfragen über
Suchmaschinen sogar verdreifacht werden. Insgesamt stehen den Feriengästen, mehrheitlich aus der
Schweiz und Deutschland, über 450 Übernachtungsmöglichkeiten in Ferienwohnungen, Zimmern,
Alphütten, Schlafen im Stroh, aber auch Gruppenunterkünften, Campings und Tipis zur Verfügung.
Die meisten können elektronisch gebucht werden. Die Anzahl der Direktbuchungen bei den Höfen
nehmen jedoch zu. Insgesamt konnten 2018 über 230 000 Logiernächte (+10 %) und ein Umsatz von
CHF 7 Mio. erzielt werden.
Immer mehr Menschen verhalten sich sehr klimabewusst, verbringen die Ferien im eigenen Lande
oder reisen mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Ferien auf dem Bauernhof bieten ihnen vor allem Ruhe
und Erholung, gesunde Ernährung und den direkten Kontakt mit den Gastgebern und Tieren auf dem
Hof. Immer beliebter werden auch jene Höfe, bei denen der Gast mithelfen kann, sei es beim Füttern
oder Melken der Tiere, beim Säen und Ernten oder bei der Zubereitung von einheimischen Produk-
ten und Gerichten. Auch Ferien für Kinder ohne Begleitung der Eltern sind weiterhin sehr gefragt. Ur-
laub auf dem Bauernhof liegt im Trend. Das Bewusstsein für eine intakte Umwelt und eine innovative,
tier- und umweltgerechte Landwirtschaft nehmen zu.
Logiernächte und Umsatz 2018
Ferienwohnungen/ Gruppen- Zeltplatz/
Alphütten Gästezimmer unterkünfte Camping/Tipi Total
Angebote 159 134 135 24 452
Ø Logiernächte pro Betrieb 630 324 473 906
Total Logiernächte 98 950 43 437 64 491 23 793 230 671
Ø Preis pro Person 30 50 25 12
Umsatz 2 968 500 2 171 850 1 612 275 285 516 7 038 141
Quelle: Agrotourismus Schweiz28 PARAHOTELLERIE
bed and breakfast
Im Jahr 2018 reduzierte sich die durchschnittliche Aufenthaltsdauer leicht auf 2,2 Nächte (2017: 2,3
Nächte). Die Anzahl der registrierten Unterkünfte lag bei 681 (2017: 843). Dies entspricht nicht der
effektiven Anzahl Anbieter. Durch viele Ein- und Austritte werden nur diejenigen gelistet, die in bei-
den Jahren (2017 und 2018) aktiv waren. Deshalb sind die Resultate auch nicht direkt miteinander
vergleichbar. Im Jahr 2018 logierten in der Schweiz 154 101 Gäste in 681 Unterkünften (2017: 162 465
in 843 Unterkünften). Diese generierten insgesamt 335 476 Logiernächte (2017: 372 204 Logiernächte).
Der Anteil der Schweizer Gäste nahm im Gegensatz zu 2017 leicht zu: 176 411 Logiernächte = 52,6 %
(2017: 192 412 = 51,7 %). Es kamen weniger Gäste aus Europa: 127 247 Logiernächte = 37,9 % (2017:
145 391 Logiernächte = 39,1 %).
Angebot und Nachfrage
Anzahl Logiernächte Logiernächte Logiernächte
Jahr Betriebe 1 Zimmer Betten Ankünfte Inland Ausland Total
2018 681 2 228 4 519 154 101 176 411 159 065 335 476
2017 843 2 667 5 366 162 465 192 412 179 792 372 204
2016 912 2 887 5 777 171 854 210 000 186 017 396 017
2015 911 2 830 5 658 168 062 204 000 192 423 396 423
Logiernächte Logiernächte Veränderung
Tourismusregion 2018 2017 in %
Bern Region 46 543 54 553 −14,68
Wallis 41 594 45 514 −8,61
Luzern / Vierwaldstättersee 38 309 49 074 −21,94
Tessin 31 821 32 512 −2,13
Zürich Region 27 944 29 480 −5,21
Ostschweiz 26 493 24 451 8,35
Genferseegebiet (Waadtland) 26 065 29 752 −12,39
Region Aargau 24 989 32 926 −24,11
Graubünden 22 989 23 664 −2,85
Jura & Drei-Seen-Land 21 141 20 917 1,07
Fribourg Region 12 093 12 408 −2,54
Basel Region 11 088 13 173 −15,83
Genf 4 407 3 780 16,59
TOTAL 335 476 372 204 − 9,87
1
Die Beherbergungseinheiten stammen ausschliesslich aus der Mitgliederliste der Organisation Bed and Breakfast Switzerland.
Quelle: Bed and Breakfast Switzerland29
Gastgewerbe
wichtiger arbeitgeber in der schweiz
261 076 Beschäftigte (2018)
7 845 Auszubildende in der beruflichen Grundbildung (2017)
28 985 gastgewerbliche Betriebe (2016)
26 390 Hotellerie- und Restaurationsbetriebe mehrwertsteuerpflichtig (2016)
28,4 Mrd. Franken mehrwertsteuerpflichtiger Jahresumsatz in der Restauration und Beherbergung (2016)
913,6 Mio. Franken bezahlte Mehrwertsteuer (nach Abzug der Vorsteuern) (2016)
oder
7,5 Prozent der gesamten Nettosteuerforderungen der Eidgenössischen Steuerverwaltung (ESTV) (2016)
Das Schweizer Gastgewerbe ist mit 261 076 Beschäftigten einer der grössten Arbeitgeber der Schweiz.
5,2 % aller Beschäftigten arbeiten im Gastgewerbe. Daneben bildet das Gastgewerbe im Rahmen der
beruflichen Grundbildung («Lehre») 7 845 Jugendliche aus. Neben den Arbeitsstellen im Gastgewerbe
selber schafft die Branche indirekt viele Arbeitsplätze in anderen Branchen wie der Bauwirtschaft, der
Landwirtschaft oder im Fachhandel. Rund die Hälfte des in der Schweiz konsumierten Fleisches wird
zum Beispiel von der Gastronomie verarbeitet. Dies schafft Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und in
den Metzgereien.
Die aktuellste Betriebszählung des Bundesamtes für Statistik (2016) zählt 28 985 gastgewerbliche
Betriebe in der Schweiz. Gemäss der Mitgliederumfrage von GastroSuisse waren 69,8 % Restaurants
ohne Übernachtungsmöglichkeiten, 27,9 % Beherbergungsbetriebe mit Restauration und 2,3 % Be-
herbergungsbetriebe ohne Restauration. Alle Gastbetriebe erzielten zusammen einen mehrwert-
steuerpflichtigen Jahresumsatz von rund 28,4 Mrd. Franken. Das Gastgewerbe trägt massgeblich
zu den Einnahmen der Mehrwertsteuer bei. So bezahlte das Gastgewerbe im Jahr 2016 netto 913,6
Mio. Franken Mehrwertsteuer. Die 26 390 mehrwertsteuerpflichtigen gastgewerblichen Betriebe tru-
gen 2016 volle 7,5 % der gesamten Nettosteuerforderungen der Eidgenössischen Steuerverwaltung
(ESTV) bei.
Quelle: GastroSuisse, Branchenspiegel 201930 GASTGEWERBE
Veränderung umsatzentwicklung im vergleich zum vorjahresquartal
in % Gastgewerbe Hotellerie Restauration
8
6
4
2
0
-2
-4
-6
-8
-10
-12
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Quelle: Umfrage KOF (Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich) in Zusammenarbeit mit GastroSuisse
gastgewerbe (hotellerie und Restauration):
umsatzVeränderung 2018 gegenüber vorjahr
1. Quartal +1,9 % 3. Quartal +1,5 %
2. Quartal +2,2 % 4. Quartal +4,1 %
Quelle: Umfrage KOF (Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich) in Zusammenarbeit mit GastroSuisse
Im 1. Quartal ist der Umsatz gegenüber dem Vorjahresquartal um 1,9 % gestiegen. Dieser Verlauf hielt
im zweiten Quartal (+2,2 %) an. Im dritten Quartal verzeichnete das Gastgewerbe ein Umsatzwachs-
tum von 1,5 %, wobei sich das Umsatzplus auf die Hotellerie (+6,2 %) beschränkte. Der Umsatz der
Restauration nahm ab (-1,2 %). Im vierten Quartal glichen sich die beiden Branchen wieder an. Es
resultierte insgesamt ein steigender Umsatz von 4,1 %.
beherbergung:
umsatzveränderung 2018 gegenüber vorjahr
1. Quartal +2,2 % 3. Quartal +6,2 %
2. Quartal +2,3 % 4. Quartal +4,8 %
Quelle: Umfrage KOF (Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich) in Zusammenarbeit mit GastroSuisse31 GASTGEWERBE
Im ersten Quartal wuchs der Umsatz in der Hotellerie um 2,2 % gegenüber dem Vorjahresquartal. Im
Sommer folgte dann ein kleiner Durchbruch: Die Hotellerie steigerte ihren Umsatz im dritten Quartal
um 6,2 %. Dies spiegelt sich im durchschnittlichen Zimmerbelegungsgrad wider, der mit 66,6 % über-
durchschnittlich hoch war. Schliesslich verzeichnete die Beherbergungsbranche im vierten Quartal
ein Umsatzwachstum von 4,8 %.
Restauration:
umsatzVeränderung 2018 gegenüber vorjahr
1. Quartal +1,8 % 3. Quartal –1,2 %
2. Quartal +2,1 % 4. Quartal +3,7 %
Quelle: Umfrage KOF (Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich) in Zusammenarbeit mit GastroSuisse
Im ersten (+1,8 %) und zweiten Quartal (+2,1 %) wies die Restauration ein Umsatzwachstum aus.
Obschon die Betriebe im dritten Quartal ebenfalls eine steigende Nachfrage erwarteten, sank der
Umsatz in der Restauration um 1,2 %. Die heissen Temperaturen wirkten sich nur in vereinzelten
Regionen und bestimmten Betrieben positiv auf die Einnahmen aus. Mit einem Umsatzplus von 3,7 %
gegenüber dem Vorjahrsquartal hat die Restauration im 4. Quartal einen Höchstwert erzielt. Eine so
hohe Zunahme verzeichnete die Branche letztmals in den Jahren 2007/08.
Umsatz pro betrieb
Jahresumsatz in CHF 2018 2017 2016
bis 150 000
150 001 bis 250 000
250 001 bis 350 000
350 001 bis 550 000
550 001 bis 850 000
850 001 bis 1 100 000
1 100 001 bis 1 500 000
1 500 001 bis 2 000 000
2 000 001 bis 5 000 000
über 5 000 000
0 5 10 15 20
Umsatz pro Betrieb in %
Quelle: GastroSuisse, Branchenspiegel 201932 GASTGEWERBE Während 2017 noch eine Verschiebung von tieferen zu höheren Umsatzklassen stattfand, lässt sich für 2018 eine gegenteilige Entwicklung feststellen. Der Anteil der Betriebe mit einem Umsatz bis zu 550 000 Franken hat wieder zugenommen und beträgt neu 42,5 %. 2017 lag die Quote noch bei 35,4 %. Folglich haben weniger Betriebe als im Vorjahr einen Umsatz von über 550 000 erzielt. Damit endete der Trend zu höheren Betriebsumsätzen, der seit 2015 zu beobachten war. Eine Ausnahme stellt die Umsatzkategorie «über 5 Mio. Franken» dar. Diese hat sich gegenüber 2017 von 3,8 % auf 3,9 % erhöht. Die grösste Differenz zum Jahr 2017 ist bei den Umsatzklassen «150 001 bis 250 000 Franken» und «1 100 001 und 1 500 000 Franken» festzustellen (+2,3 Prozentpunkte bzw. -2,3 Prozentpunkte). wichtige gastgewerbliche kennziffern im überblick 2017 Umsatz pro Betriebstag 2 597 CHF Umsatz pro beschäftigte Person 127 193 CHF Umsatz pro beschäftigte Person und Betriebstag 483 CHF Umsatz Restauration pro Sitzplatz 8 806 CHF Umsatz Restauration pro Sitzplatz und Betriebstag 33 CHF Umsatz Küche pro Sitzplatz 6 534 CHF Umsatz Küche pro Sitzplatz und Betriebstag 25 CHF Quelle: Gastroconsult, Branchenspiegel 2019 In einem Restaurant wurden im Kalenderjahr 2017 pro Betriebstag durchschnittlich 2 597 Franken umgesetzt. Jede beschäftigte Person hat dazu täglich 483 Franken beigetragen, was bei durchschnitt- lich 263 Betriebstagen zu einem Umsatz pro Person von 127 193 Franken geführt hat. Der Sitzplatz- umsatz pro Betriebstag lag bei 33 Franken; 25 Franken davon entfielen auf Küchenleistungen. Weitere Informationen finden sich in der Publikation «Branchenspiegel 2019» von GastroSuisse. Die- se ist für 35 Franken bei GastroSuisse (Tel. 0848 377 112) zu beziehen.
33 GASTGEWERBE
betriebsgrösse: anzahl sitzplätze 2018
6,7% 6,5%
1–25 Plätze
21,4% 23,3% 26–50 Plätze
51–75 Plätze
76–100 Plätze
101–200 Plätze
20,9% 21,2% 201 Plätze und mehr
Quelle: GastroSuisse, Branchenspiegel 2019
Umsatzzusammensetzung 2017
Im Jahr 2017 lag der durchschnittliche Umsatz aus Küchenleistungen mit 62,9 % um 1,5 Prozentpunk-
te unter dem Wert von 2016 und etwas höher als im 2015. Der Umsatzanteil alkoholhaltiger Geträn-
ke steht mit 21,6 % weiterhin an zweiter Stelle und hat zulasten des Küchenumsatzes zugenommen.
15,5 % des Umsatzes eines durchschnittlichen Restaurants wurde mit dem Verkauf von Kaffee, Tee und
Mineralwasser erzielt.
Kaffee / Tee
Küche
Mineralwasser
Spirituosen
Bier
Wein
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
in %
Quelle: Gastroconsult, Branchenspiegel 201934
Touristische Infrastruktur
verkehr
personenverkehr ÖV1
Anzahl reisende pro verkehrsträger 1950 – 2017
in Mio. Reisenden öV Strasse öV Bahnen Luftfahrt Schifffahrt
1500
1200
900
600
300
0
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2011 2012 20132 2014 2015 2016 2017
1
Seit 2017 ist der private Strassenverkehr nicht mehr Teil der Personenverkehrsstatistik der LITRA.
2
Seit 2013 werden die Trams unter «öV Strasse» abgebildet.
anzahl reisende pro verkehrsträger 2017
in % des GESAMTEN ÖFFENTLICHEN VERKEHRS
2,2% 0,5%
öV Strasse
34,2%
öV Bahnen
Luftfahrt
63,1%
Schifffahrt
Quelle: LITRA Informationsdienst für den öffentlichen Verkehr35 TOURISTISCHE INFRASTRUKTUR öffentlicher verkehr Das Liniennetz des öffentlichen Verkehrs auf der Schiene, auf der Strasse und auf Seen und Flüssen weist eine Länge von 28 555 Kilometer auf. 25 497 Haltestellen werden bedient. 2018 waren 2,6 Milli- onen Fahrgäste Besitzer eines Halbtaxabonnements, 490 200 Personen besassen ein landesweit gülti- ges Generalabonnement und über 1,3 Millionen Personen hatten ein Verbundabonnement, gelöst in einem der 18 regionalen Tarifverbunde. Eines der dichtesten Bahnnetze der Welt Die einfache Netzlänge des schweizerischen Schienennetzes beträgt 5 443 Kilometer. Davon entfallen 3 088 Kilometer auf das Schienennetz der Schweizerischen Bundesbahnen (SBB). Die SBB betrei- ben Montag bis Freitag 8 900 Reisezüge und offerieren täglich 404 000 Zugkilometer im Personen- verkehr. Davon entfällt knapp die Hälfte auf den Fernverkehr (Eurocity-, Intercity- und Schnellzüge), die andere Hälfte auf Regional- und S-Bahn-Züge. Im Jahr 2018 beförderten die SBB 1,25 Millionen Personen pro Tag. Die durchschnittliche Reisedistanz beträgt rund 40 Kilometer pro Personenfahrt. Neben den SBB sind 39 weitere Bahngesellschaften im öffentlichen Verkehr tätig, die häufig auch als Privatbahnen bezeichnet werden. Bus-, Tram- und postautoNetze als Feinverteiler 118 Transportunternehmen beförderten im Jahr 2016 Fahrgäste mit Tram, Trolleybus und Bus auf einem 21 529 Kilometer langen Netz (Zahlen inkl. PostAuto). Um die über 1,5 Milliarden Fahrgäste im Tram- und Busverkehr zu transportieren, waren bei den Unternehmen rund 17 250 Mitarbeitende im Einsatz. 901 Linien von PostAuto ergeben ein Streckennetz von über 12 700 Kilometer. 2 568 Mitarbeitende von PostAuto sowie zusätzlich 1 730 Fahrerinnen und Fahrer von PostAuto-Unternehmern beförderten mit 2 412 Postautos über 155 Millionen Passagiere. Die Fahrzeuge legten dabei insgesamt 120 Millio- nen Kilometer zurück. Quellen: LITRA Informationsdienst für den öffentlichen Verkehr, PostAuto Schweiz AG, Schweizerische Bundesbahnen, Verband öffentlicher Verkehr
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