Unsere Molkerei. Unser Weg - Geschäftsbericht 2018 - Molkerei Ammerland
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Unsere Molkerei. Unser Weg.
Geschäftsbericht 2018
2 3
Inhalt
Vorwort 4
Das Geschäftsjahr 2018 6
Unser Weg – Die Entwicklung der Molkerei Ammerland 8
Zukunftsfähig aufgestellt – Unsere Molkerei 10
Vielfältig erfolgreich – Unsere Mehrwertkonzepte 12
Milchmarkt 2018 14
Unsere Marke – Die Erfolgsgeschichte Ammerländer 18
Internationalisierung stärken – Export und Ammerland Trading 20
Vertrieb und Produktion 22
Auf nachhaltigem Weg – Unsere Milcherzeugung 26
Abläufe optimieren – Digitalisierung bei der Molkerei 28
Investitionen und Mitglieder 30
Daten der Bilanz und Ausblick 32
Bilanz zum 31.12.2018 36
Gewinn- und Verlustrechnung 37
Anhang (Auszug) 38
Bericht des Aufsichtsrates 44
Struktur und Organe 46
4
Vorwort
war. Trotz Produktionsrückgängen in einigen ge von unseren bisherigen und den neu aufge- überdurchschnittlichen Milchauszahlungspreis
EU-Ländern war der Markt ausgeglichen. Erfreu- nommenen Mitgliedern hat sich in dieser Zeit zu zahlen.
lich war die Tatsache, dass zum Ende des Jahres fast verdoppelt. Nicht nur die Produktion wurde
bzw. Anfang 2019 das Magermilchpulver aus erweitert, sondern auch die Erschließung neuer Der Vorstand wird sich im Rahmen seiner Strate-
den Interventionsbeständen fast vollständig Märkte stand im Fokus unserer Bemühungen für gie 2020–2025 intensiv mit den zukünftigen
verkauft wurde. Durch die daraus resultierende eine höhere Wertschöpfung. Neben der Sorti- Herausforderungen auseinandersetzen und die
Marktbelebung stieg der Preis für frische Ware mentserweiterung unter der Marke Ammerländer Molkerei Ammerland für unsere Mitglieder und
deutlich an. im Inland stand der Ausbau unserer Internatio- auch für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
nalisierung auf der Agenda. Nach der Gründung gestärkt in die Zukunft führen.
Unsere Auslandstöchter waren auch im Jahr unserer ersten Auslandstochter in Ungarn im
2018 sehr erfolgreich unterwegs. Der Umsatz Jahr 2004 kamen in den letzten Jahren weitere
konnte nochmals gesteigert werden, und die Verkaufsniederlassungen in Singapur, Madrid Dringenburg, im Mai 2019
erwirtschafteten Gewinne trugen maßgeblich und Miami dazu.
zum Unternehmensergebnis bei.
Auch in der Kommunikation mit unseren Mitglie-
Der Zusammenschluss zur heutigen Molkerei dern hat sich vieles weiterentwickelt. Während
Ammerland feiert in diesem Jahr sein 30-jähriges in früheren Jahren Informationen per Post oder
Für uns Milcherzeuger war 2018 in Hinblick auf Jubiläum. 1989 wurde der sehr weitsichtige Ent- mit dem Tankwagen verteilt wurden, nutzen wir Herbert Heyen, Vorsitzender des Vorstandes
die Witterung ein Jahr mit großen Herausforde- schluss gefasst, dass man in Zukunft nur ge- heute zunehmend die Möglichkeiten der Digitali-
rungen. Nach einem sehr feuchten Vorjahr und meinsam als Verbund bestehen kann. Die Käse- sierung. Im Vergleich zu unserem bisherigen
einem nassen Frühjahr regnete es in den Folge- produktion der sechs Altmolkereien wurde am Lieferanteninformationssystem hat jedes Mit-
monaten sehr wenig. Aufgrund dürrebedingter neu erbauten Standort Dringenburg zentralisiert glied im Rahmen der neuen LISA-App bzw. LISA-
Mindererträge und daraus resultierender Futter- und die Verarbeitung von Frischprodukten in Webversion jetzt die Möglichkeit, etwa Daten
zukäufe stiegen die Erzeugungskosten pro kg Oldenburg optimiert. In den Jahren 1992/93 zur Milchabholung noch aktueller abzurufen.
Milch an. Gleichzeitig sank der Auszahlungspreis kamen noch drei Molkereien aus dem angren- Auch die Kommunikation vom Erzeuger in Rich-
um 2,1 ct auf 34,62 ct bei 3,4 % Eiweiß und 4 % Fett. zenden Ostfriesland dazu. In diesen 30 Jahren tung Molkerei ist in vielen Bereichen digital
Der trockene Sommer hatte bis auf eine heiße hat sich unsere Molkerei aus relativ kleinen möglich, zum Beispiel bei Milchmengenabfragen
Augustwoche wenig Einfluss auf die Milchanlie- Anfängen mit einer stetigen und positiven Ent- oder bei der Dokumentation von Weidezeiten.
ferung bei unserer Molkerei. Bundesweit gab es wicklung zu einer der größten und modernsten
dagegen regional große Unterschiede bei den Molkereien in Europa entwickelt. Im Rahmen des Strategieplans 2014–2019 wur-
Folgen der Dürre. den über 150 Mio. EUR zukunftsweisend in
Insbesondere in den letzten zehn Jahren war unsere Molkerei investiert. Die Molkerei Ammer-
Am Markt zeigte die Dürre nur wenige Auswir- die Entwicklung unserer Molkerei von einer land ist dadurch in der Lage, auch in schwieri-
kungen, da immer ausreichend Milch vorhanden hohen Dynamik geprägt. Die Anlieferungsmen- geren Marktphasen seinen Mitgliedern einen
6 7
Das Geschäftsjahr 2018 Entwicklung der Milchmenge
in Mio. kg, Eigenanlieferung
Wichtige Kennzahlen
2.000
1.678 1.733 1.779
1.523 1.598
1.500
2018 2017 Veränderung
Verarbeitete Milchmenge (in Mio. kg) 1.805,9 1.738,5 + 3,9 %
davon Eigenanlieferung 1.779,2 1.733,5 + 2,6 % 1.000
Zukauf 26,7 5,0
Umsatz (in Mio. EUR) 916,8 889,5 + 3,1 % 2014 2015 2016 2017 2018
davon Käse 415,0 410,3 + 1,1 %
Butter 103,2 109,8 – 6,0 %
Frischprodukte 68,5 73,5 – 6,8 %
Pulver
Sonstiges
55,1
275,0
57,1
238,8
– 3,5 %
+ 15,2 %
Umsatzentwicklung
in Mio. EUR
Mitglieder 2.078 2.121 –2,0 %
1.000
Geschäftsguthaben (in Mio. EUR) 51,8 49,0 + 5,7 %
889 917
Auszahlungspreis in ct/kg 34,62 36,51 – 5,2 %
(4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, netto) 1)
800 785
Bilanzsumme (in Mio. EUR) 300,2 311,5 – 3,6 % 639 658
600
Anlagevermögen (in Mio. EUR) 143,5 153,5 – 6,5 %
Eigenkapital (in Mio. EUR) 128,9 120,1 + 7,3 % 400
Mitarbeiter (auf Vollzeit umgerechnet) 501 455 + 10,1 %
davon Auszubildende 47 46 200
1) Arithmetisches Mittel
2014 2015 2016 2017 2018
8 9
Unser Weg
Die Entwicklung der Molkerei Ammerland
In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Molkerei Ammerland
dynamisch entwickelt. Einige beispielhafte Daten zeigen, wie sich unsere
Molkerei verändert hat. rund 35 rund 50
Unsere Molkerei in den Jahren 2008 und 2018:
Exportanteil in Prozent 42,9
128,9
Eigenkapital in Mio. EUR
956,5 1805,9
verarbeitete Milchmenge
in Mio. Kilogramm
386,8 916,8 2.012 1.888
Umsatz in Mio. EUR Anzahl Milchlieferanten
501
(Jahresmittel)
281
470.000 940.000
durchschnittliche Milchmenge Anzahl Mitarbeiter
pro Lieferant und Jahr in Kilogramm (auf Vollzeit umgerechnet)
10 11
Zukunftsfähig aufgestellt
liche Verwertung anzupassen. Die Molkerei ist in der Lage, flexibel auf die
Bedürfnisse von Kunden zu reagieren und die angelieferte Milch je nach
Marktlage effizient zu disponieren. Im Sinne der gesamten Genossenschaft
können wir so eine höhere Wertschöpfung erzielen.
Unsere Molkerei
In Bewegung bleiben
Das hinter uns liegende Mengenwachstum wird sich in diesem Ausmaß
nicht endlos fortsetzen. In den kommenden Jahren wird der Fokus unter
anderem darauf liegen, die geschaffenen Kapazitäten auszulasten und die
Die Molkerei Ammerland befindet sich auf einem erfolgreichen Weg – langen Reihe kleinerer und größerer Maßnahmen sind folgende Projekte
Produktion zu optimieren. Durch eine stärkere Konzentration auf das Kern-
insbesondere in den letzten Jahren hat sie sich sehr dynamisch und zum besonders hervorzuheben: Die Inbetriebnahme der Käserei IV, die auf
geschäft soll das Ziel der Kostenführerschaft in den Bereichen Käseherstel-
Wohle ihrer Mitglieder entwickelt. Mit zahlreichen Investitionen in unsere 14.000 m2 praktisch eine komplett neue Molkerei ist und erheblich erwei-
lung und Molkenverarbeitung in den Mittelpunkt rücken.
beiden Produktionsstandorte in Wiefelstede-Dringenburg und Oldenburg terte Produktionsmöglichkeiten bietet, die Ultrahocherhitzungsanlage zur
haben wir die Grundlagen dafür geschaffen, dass die Molkerei auch in Herstellung von haltbarer Milch in Oldenburg, der zweite Pulversprühturm
Um unseren erfolgreichen Kurs fortsetzen zu können, ist es von großer
Zukunft das bleibt, was sie heute ist: leistungsstark und unabhängig. zur Produktion von Molkenpulver sowie das vollautomatische Hochregal-
Bedeutung, dass die Molkerei weiter offen für Veränderungen und Weiter-
lager mit knapp 22.000 Stellplätzen. Das Ergebnis dieser gemeinsamen
entwicklungen bleibt. Ob es um die Wertschöpfung durch Mehrwertkon-
Moderne Standorte Anstrengungen kann sich sehen lassen, die Molkerei Ammerland zählt
zepte, die Stärkung der Internationalisierung, die Anforderungen an eine
In den vergangenen zehn Jahren ist die Molkerei Ammerland stark gewach- heute zu den größten und modernsten Molkereien in Europa.
nachhaltige Milcherzeugung oder um die Digitalisierung von Geschäftspro-
sen. Die Menge der von unseren Milcherzeugern gelieferten Rohmilch hat
zessen geht: Nur wenn wir weiterhin in Bewegung und auf der Höhe der
sich in diesem Zeitraum nahezu verdoppelt. Parallel dazu ist auch der Durch die zurückliegenden Investitionen sind wir auf weiter steigende Roh-
Zeit bleiben, wird es uns gelingen, auch in Zukunft unabhängig und eine
Umsatz deutlich gestiegen. Um die gesamte Milch bestmöglich zu verwer- milchmengen gut vorbereitet und haben zudem die Voraussetzungen ge-
erfolgreiche „Molkerei der Landwirte“ zu bleiben.
ten, haben wir unsere Standorte gezielt ausgebaut und gestärkt. In einer schaffen, unser Produktionsprogramm kurzfristig an die jeweils bestmög-
rund
225 Mio. EUR
hat die Molkerei seit dem
Jahr 2008 in ihre Standorte
145.474 t
investiert
Käse hat die Molkerei 2018
hergestellt – mehr als
doppelt so viel wie vor
zehn Jahren
12 13
Vielfältig erfolgreich
Weiterverarbeiter vermarktet und als Handelsmarke im Bereich Milch und
Käse vertrieben wurde, ergänzen wir seit Herbst 2018 auch das Sortiment
2017
unserer Marke „Ammerländer“ um Biomilch. Die überaus positive Resonanz
Unsere Mehrwertkonzepte seitens des Handels und der Verbraucher zeigen, dass der Einstieg in die seit
Verarbeitung von Biomilch eine richtige Entscheidung gewesen ist.
verarbeitet die Molkerei als
erster großer Produzent in
Zu unseren Mehrwertkonzepten gehört auch, dass wir religiöse Vorgaben
Niedersachsen Biomilch von
bei der Herstellung unserer Erzeugnisse berücksichtigen. Gemeinsam mit
Eine steigende Zahl von Endverbrauchern interessiert sich immer mehr für
verschiedenen Lieferanten haben wir Ideen für die Produktion und Vermark-
tung von koscheren bzw. halal-zertifizierten Milchprodukten entwickelt und
rund 50 % eigenen Erzeugern
die Herkunft und Produktionsbedingungen der Lebensmittel, die sie ver- unserer Milchlieferanten
erfolgreich umgesetzt.
zehren. Die Molkerei Ammerland hat das Potenzial dieses veränderten erzeugen Weidemilch –
Kaufverhaltens frühzeitig erkannt und in den vergangenen Jahren mit 2018 waren es insgesamt
Flexibles Produktionsprogramm
verschiedenen Mehrwertkonzepten darauf reagiert. Dadurch erreichen wir 622,9 Mio. Kilogramm
Die hinter den Mehrwertkonzepten stehenden unterschiedlichen Produk-
nicht nur eine größere Produktvielfalt, sondern erhöhen zugleich die Wert-
tionsweisen bieten den Mitgliedern unserer Genossenschaft die Möglich-
schöpfung. Ob Weide- oder Biomilch von Kühen, die kein gentechnisch
keit, ihren landwirtschaftlichen Betrieb weiterzuentwickeln – dadurch
verändertes Futter erhalten, oder halal bzw. koscher hergestellte Produkte:
kommt die Molkerei auch ihrem genossenschaftlichen Förderauftrag nach.
Jedes dieser Konzepte ist ein wichtiger Baustein zur Sicherung der Eigen-
Die Vorteile, die wir durch unsere verschiedenen Mehrwertkonzepte in der
ständigkeit der Molkerei Ammerland.
Vermarktung erzielen, kommen zugleich allen Mitgliedern unserer Molkerei
zugute, da wir so mit einem flexiblen und breiten Produktionsprogramm
Erfolgsgeschichte Weidemilch
unterschiedliche Segmente des Milchmarktes bedienen können.
Die Anfänge liegen bereits zehn Jahre zurück: Milchlieferanten der Molkerei
Ammerland erzeugen schon seit 2009 Milch von Kühen aus Weidehaltung.
Seit 2017 stellen wir Weidemilchprodukte unter dem Dach von „Pro Weide-
land – Deutsche Weidecharta“ her. Das Pro-Weideland-Siegel garantiert
dem Verbraucher, dass er mit dem Kauf eines solchen Produkts die nord-
deutsche Weidehaltung unterstützt und das Tierwohl fördert. Regional
kann sich unsere Marke „Ammerländer“ mit ihren Weidemilchprodukten
entscheidend am Markt abheben. Seit Juli 2016 werten wir unsere Weide-
milchprodukte außerdem durch das geschützte Label „ohne Gentechnik“
auf. Die Anforderungen des „Verbandes Lebensmittel ohne Gentechnik e. V.“
(VLOG) gehen weit über die gesetzlichen Richtlinien hinaus und rechtferti-
gen ein hohes Vertrauen der Verbraucher.
Biomilch erfolgreich gestartet
Seit September 2017 verarbeiten wir als erster großer Produzent in Nieder-
sachsen Biomilch von eigenen Erzeugern. Die Biomilch der Molkerei
Ammerland wird unter Einhaltung der Vorgaben der geltenden euro-
päischen Verordnungen zum ökologischen Landbau und des Bioland e. V.
erzeugt. Nachdem die Biomilch zunächst ausschließlich über industrielle
14 15
Milchmarkt 2018
Rückblick auf ein herausforderndes Jahr
Der Milchmarkt zeigte 2018 erneut eine wech- Die internationalen Preise haben sich in den Durch die im Vorjahr gestiegenen Rohmilcher-
selhafte Entwicklung. In den ersten Monaten ersten fünf Monaten 2018 zunächst gefestigt. löse war die Milchanlieferung in Deutschland in
setzten nicht nur in Deutschland, sondern auch Ab Mai kam es dann wieder zu einer Abschwä- den ersten Monaten 2018 expansiv. Erst in der
global wachsende Milchanlieferungen die Erlöse chung, wobei die Notierungen vor allem bei zweiten Jahreshälfte fiel dann, auch durch die
unter Druck. Zusätzlich belasteten die hohen Butter und Käse deutlich zurückgingen. Der Folgen der sommerlichen Dürre bedingt, das
Magermilchpulverbestände das Marktgesche- FAO-Preisindex, der auf Basis von Exportpreisen Milchaufkommen unter die Vorjahreslinie zurück.
hen. Erst in der zweiten Jahreshälfte ging das für Butter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Für das gesamte Jahr dürfte die Anlieferung
Milchaufkommen, in einigen Regionen auch Käse und Kasein kalkuliert wird, lag zum Jahres- deutscher Erzeuger an die Molkereien bei etwa
durch die sommerliche Dürre bedingt, zurück, ende bei 170 Punkten. Im Jahresdurchschnitt 31,7 Mio. t liegen, was einem Plus von 1,5 %
was zu einer Entspannung führte. Im Durchschnitt 2018 wurden 192,9 Punkte erreicht. Dieser Wert entspricht und einen Rekord markiert. Dabei
des gesamten Jahres blieben die Erlöse für lag damit um 4,6 % unter dem Vorjahreswert von zeigte sich mit einem Zuwachs von etwa 20 %
Milchprodukte wie auch die Milcherzeugerpreise 202,2 Punkten. eine deutliche Ausweitung der Erzeugung von
hinter den guten Werten des Vorjahres zurück.
Das Wachstum der weltweiten Milcherzeugung
setzte sich fort und fiel gegenüber dem Vorjahr
etwas höher aus. Die FAO schätzt die Gesamt-
produktion im abgelaufenen Jahr 2018 auf
826,9 Mio. t. Dies entspricht einem Anstieg um
2 % oder 16,1 Mio. t (Vj. +1,4 % auf 810,9 Mio. t).
Dabei zeigten sich Steigerungen in allen we-
sentlichen Erzeugungsregionen.
Für den weltweiten Handel von Milchprodukten
erwartet die FAO gegenüber 2017 einen Anstieg
um 2,5 % auf 74,5 Mio. t Milchäquivalent. Der
Anteil an der Weltmilchproduktion lag damit wie
im Vorjahr bei 9 %. Hohe Anteile am Zuwachs im
Jahr 2018 entfallen auf die USA, Mexiko, Neu-
seeland, Argentinien, Uruguay und Australien,
während für die EU nur ein leichter Anstieg ge-
sehen wird.
16 17
Milchauszahlungspreis
(4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß in ct/kg, netto)
40
36,46 36,61 36,51 36,00
35 34,62
33,72
30 28,52
27,83
27,14
25,45
25
20
2014 2015 2016 2017 2018
Molkerei Ammerland Niedersachsen
Biomilch. Dennoch ist deren Anteil an der Ge- Dabei lagen auch 2018 die Verwertungen für Strategie und auch wachsender Nachfrage für
samtanlieferung mit 3,5 % noch gering. Fett und Eiweiß extrem auseinander. Zwar konn- Magermilchpulver am Weltmarkt waren die
ten die Butterpreise nicht an die Rekordpreise Interventionsläger Anfang 2019 bis auf geringe
Die Entwicklung der Milchanlieferung in der des Jahres 2017 anknüpfen, dennoch war die Restmengen geräumt.
EU-28 zeigte einen ähnlichen Verlauf. Hier ist Fettseite der stabilisierende Faktor für den
für 2018 eine moderate Steigerung der Milchan- Milchpreis. Nach einem wirtschaftlich für die Erzeuger
lieferung um 0,8 % auf rund 158 Mio. t zu erwar- guten Jahr 2017 zeigte sich 2018 eine leichte
ten. Überproportionale Zuwachsraten zeigten Der Markt für Magermilchpulver wurde durch Abschwächung der Erlöse. Die Milcherzeuger-
sich dabei erneut vor allem in Irland und Polen, die Bestände in der öffentlichen Lagerhaltung, preise gingen ab Jahresbeginn zunächst bis auf
während insbesondere in den Niederlanden ein die zu Jahresende 2017 bei rund 380.000 t lagen, rund 32 ct/kg zurück, bevor es dann wieder zu
Rückgang um knapp 2 % zu verzeichnen war. belastet. Zur raschen Reduzierung der Bestände einem Anstieg kam. Der Jahresdurchschnitt wird
ging die EU-Kommission ab Jahresmitte dazu voraussichtlich bei gut 34 ct/kg liegen, was einem
Ein im Verhältnis zur Nachfrage gut ausreichen- über, im Rahmen des Ausschreibungsverfahrens Rückgang um etwa 2 ct/kg gegenüber dem Vor-
des Angebot führte über das Jahr hinweg zu im zum Verkauf auch Preise deutlich unter dem jahr entspricht.
Vorjahresvergleich schwächeren Notierungen. Interventionsniveau festzulegen. Mit dieser
18 19
Unsere Marke
Die Erfolgsgeschichte Ammerländer 2017
Das Weidemilch-
2014
Ammerländer hat sich in den vergangenen Jahren national wie international sehr erfolgreich entwickelt. Nach wie vor ist die Marke
ein wichtiger Baustein, um die Unabhängigkeit unserer Molkerei zu wahren. Eine Auswahl wichtiger Meilensteine und Höhepunkte
aus den vergangenen zehn Jahren:
Ammerländer erobert 2016 sortiment wächst
Die Milcherzeugung von Kühen aus Weidehal-
die Iberische Halbinsel tung geht auf das Jahr 2009 zurück. Als erste
Die Tochtergesellschaft Ammerland Ibérica stößt Go West – Molkerei überhaupt trägt die Ammerländer
Ammerland America
2009
2014 zur Ammerland-Familie. Beste Ammerländer Weidemilch seit 2017 das Pro-Weideland-Label.
2012
Produkte erobern fortan nicht Unter dem Motto „Wir sind die Neuen“ stellen
Von Florida aus macht Ammerland America
nur das spanische und portugie- sich im Herbst 2017 auch drei Sorten Ammer-
Ammerländer in den Vereinigten Staaten und
sische Festland, sondern auch länder Weidekäse erfolgreich den Verbrau-
Start Frischprodukte
darüber hinaus bekannt. Auch in zahlreichen
Go East – Das „Milchmuhbil“ beliebte Urlaubsregionen wie
Ländern Mittel- und Südamerikas wie Kuba
chern vor.
die Balearen und die Kanaren.
Nachdem Käse bereits seit 2003 unter Ammer- Ausbau Asiengeschäft geht on Tour oder Chile kennt man inzwischen die Marke
mit dem grün-weißen Leuchtturm aus dem
länder vertrieben wird, startet 2009 auch die Zusammen mit einem Partner erfolgt im Früh- Es weht ein Hauch der 50er-Jahre – ein umge-
Ammerland.
2015
Umstellung des Frischprodukte-Sortiments von jahr 2012 in Singapur die Gründung einer bauter VW T1 Kastenwagen wird 2012 zum
der Marke igemo auf Ammerländer. Das Ziel: gemeinsamen Vertriebsgesellschaft. Unter Ammerländer Markenbotschafter. Wo es auch
eine starke Marke im In- und Ausland aufbauen. dem Namen Ammerland Asia Pacific firmiert auftaucht: Auf zahlreichen regionalen Veran-
2018
Begleitet von aufmerksamkeitsstarker Werbung, das Unternehmen seit 2015 als hundertpro- staltungen erobert das „Milchmuhbil“ im Nu
kommt im September 2009 zunächst die zentige Tochter. Im Fokus steht insbesondere die Herzen der Menschen. Regionale
Ammerländer Frischmilch in den regionalen Handel. Ammerländer Milchpulver.
Marken-
2013 Nichts als Natur – Bekannt
2011 „Abban jó, amiben kell.“
schärfung
Um die regionale Bekanntheit der Marke auszu- Ammerländer in aller Welt
Jadegut ergänzt Partnerschaft mit Seit der Gründung im Jahr 2004 hat Ammer- bauen, wird die Kommunikation rund um die Ammerländer Milchprodukte werden in
Käsesortiment Werder Bremen
land Hungary die Präsenz und den Absatz von
Ammerländer in Ungarn kontinuierlich gestei-
Marke ab 2015 deutlich verstärkt. Das Ergebnis
dieser Offensive: Seit 2015 verdoppelt sich der
Biomilch die ganze Welt exportiert und leisten einen
wichtigen Beitrag zur Wertschöpfung der
gert. Im Jahr 2013 machen erstmals auch TV- regionale Absatz von Ammerländer Produkten. Im Oktober 2018 fällt der Startschuss für die Molkerei. Nicht nur Bekanntheit und Absatz
Was lange reift wird Jadegut – Verbraucher Seit Anfang 2011 steigert die Partnerschaft die Spots auf die Marke aufmerksam. Qualität und Ammerländer Biomilch – erzeugt von Liefe- sind im Zeitraum 2008 bis 2018 stark
finden ab Herbst 2011 einen neuen Käse an Bekanntheit von Ammerländer in der Region. Geschmack stehen im Vordergrund der Kom- ranten, die nach dem Bioland-Standard zertifi- gestiegen, sondern auch die Anzahl der
der Käsetheke sowie als Scheibenware im Über die Jahre engagieren sich Ammerländer munikation – der passende Slogan dazu ziert sind. Das Besondere an der Verpackung: Länder, in die beste Ammerländer Qualität
Kühlregal: Ammerländer Jadegut. Das Pro- und Werder Bremen auch für gesellschaftliche „Abban jó, amiben kell.“ heißt übersetzt so viel Sie besteht zu 100 % aus nachwachsenden exportiert wird: von 37 Ländern im Jahr
dukt erfreut sich von Beginn an großer Anliegen wie die Stärkung des Sports an Schu- wie: „Ich bin gut, in dem ich gut sein muss!“. Rohstoffen. 2008 auf über 60 Länder im Jahr 2018.
Beliebtheit. len oder die Inklusion.20 21
Internationalisierung
Unsere internationalen Vertriebstöchter profitieren auf mehrfache Weise
von der Ammerland Trading. Im Fall von Nachfragen nach Produkten, die
von der Molkerei Ammerland nicht hergestellt werden, sondieren die Kolle-
stärken gen der Ammerland Trading den Markt nach geeigneten Lieferanten und
ermöglichen die Vermarktung des gewünschten Produkts. Umgekehrt
bietet die Ammerland Trading unseren Vertriebstöchtern proaktiv Zugang
Export und Ammerland Trading zu möglicherweise interessanten Produkten, die diese dann bestehenden
oder neuen Kunden anbieten können.
Paprikakäse in Ungarn
Eines der ersten Produkte, das wir auf diese Weise erfolgreich auf den Weg
Hochwertige Milchprodukte zu geringen Kosten herstellen und gleichzeitig gebracht haben, ist Paprikakäse für unsere ungarische Vertriebstochter.
Kunden in aller Welt ein breites und attraktives Sortiment bieten: Um diesen Ammerland Hungary hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 2004 zu einer
Spagat zu meistern, hat die Molkerei Ammerland im Jahr 2017 die Tochter- festen Größe auf dem ungarischen Käsemarkt entwickelt. Die Marke Ammer-
gesellschaft Ammerland Trading gegründet. länder kann in Ungarn seit Jahren mit guten Wachstumszahlen aufwarten.
Rohmilch effizient zu Käse, Butter, Frischprodukten und Pulver zu verarbeiten, Um die Position zu stärken und neue Kunden zu gewinnen, haben wir das
bedeutet auch, das eigene Produktionsprogramm in regelmäßigen Abstän- vorhandene Sortiment im Jahr 2018 um drei neue Sorten ergänzt. Neben
den unter die Lupe zu nehmen. Die Molkerei Ammerland hat in den ver- Butterkäse und Jadegut wurde mit Paprikakäse auch ein Produkt einge-
gangenen Jahren nach und nach Erzeugnisse aussortiert, die auf Dauer führt, das die Molkerei Ammerland nicht selbst herstellt. Vielmehr hat die
nicht rentabel sind und zulasten der Kostenstruktur gehen. Dadurch haben Ammerland Trading dieses Produkt in Zusammenarbeit mit einer anderen
wir – neben der Inbetriebnahme moderner Anlagen – unsere Prozesse Käserei entwickelt und dabei Know-how wie Rezepturen und Zugang zu
schrittweise optimiert und Produktionskosten verringert. Zulieferern eingebracht. Dieses Beispiel zeigt, wie die Ammerland Trading
dazu beiträgt, dass wir unser Exportgeschäft in Zukunft weiter stärken können.
Ein Nebeneffekt dieser Optimierung ist ein schlankeres Sortiment mit einer
geringeren Auswahl an Produkten. In der Vergangenheit hat dies häufiger
dazu geführt, dass wir insbesondere Anfragen internationaler Kunden nach
bestimmten Milchprodukten ablehnen mussten. Die Lösung: Statt die nach-
gefragten Produkte selbst zu produzieren, kaufen wir diese von anderen
Herstellern ein und verkaufen sie an unsere Kunden weiter – damit war die in über 60
Idee zur Gründung der Ammerland Trading geboren. Ländern vermarkten wir
5
unsere Produkte. Im Jahr
Exportgeschäft unterstützen 2008 waren es 37 Länder
Die Ammerland Trading ermöglicht unseren internationalen Vertriebstöchtern
die Vermarktung des gesamten Sortiments an Molkereiprodukten und trägt
dadurch dazu bei, die Internationalisierung unseres Geschäfts zu stärken. Für Vertriebstöchter tragen
unser Unternehmen gewinnen die internationalen Märkte auch in Zukunft dazu bei, unsere Produkte
weiter an Bedeutung, um die aus den weiter steigenden Milchmengen herge- weltweit zu vertreiben
stellten Produkte erfolgreich absetzen zu können.22 23
Vertrieb und Produktion
Weiterhin auf erfolgreichem Kurs
Die Milchanlieferung von eigenen Milcherzeu- unterstützen uns beim internationalen Vertrieb wertes. Die für unsere Lieferanten erwirtschafte-
gern ist auf 1.779 Mio. kg gestiegen. Der freie unserer Produkte. Die Ammerland Trading te Auszahlungsleistung war regional überdurch-
Rohstoffzukauf in Form von Milch- und Molken- GmbH ermöglicht den Vertriebstöchtern die schnittlich.
konzentraten betrug 27 Mio. kg. Damit wurden Vermarktung des gesamten Sortiments an Mol-
an den Standorten Dringenburg und Oldenburg kereiprodukten. Die 2018 gestiegenen Molkereiaufwendungen
insgesamt 1.806 Mio. kg Rohstoff verarbeitet. in Bezug auf den Rohstoffeinsatz beurteilen wir
Dies ist eine Steigerung gegenüber dem Vorjahr Die Rohmilch von den Höfen unserer regionalen weiterhin als günstig.
um rund 3,9 %. Lieferanten wird durch unser Tochterunterneh-
men AMT Ammerländer Milchtransport GmbH Der Anteil der Käsereimilch an der gesamten
Die Molkerei Ammerland hat sich im Jahr 2018 erfasst. Rohstoffverwendung stieg im Geschäftsjahr um
sehr gut weiterentwickelt. Viele Optimierungen 90.019 t bzw. 7,2 %. Der Anteil der Käsereimilch
wurden umgesetzt, von denen die Genossen- Das Geschäftsjahr 2018 war – wie erwartet – ein am gesamten Rohstoffeinsatz beträgt rund 72,9 %
schaft in den nächsten Jahren profitieren wird. preisvolatiles Jahr. Nach einem schwierigen nach 70,8 % im Vorjahr.
Hierzu zählen Umbaumaßnahmen in der Käse- Start in das neue Jahr haben sich die Produkt-
verpackung, aber auch einige Optimierungen in preise im Laufe des Jahres positiv entwickelt. Die Käseproduktion lag insgesamt bei 145.474 t.
den Arbeitsabläufen, die zukünftig Zeit und Geld Butter hat wie bereits im Vorjahr in weiten Teilen In der Pulverproduktion konnte eine Steigerung
sparen. des Jahres den Milchpreis getragen. Am Ende der Produktionsmenge um 19,7 % auf 53.591 t
des Jahres schwächelte der Milchfettpreis und erzielt werden. Die Butterproduktion lag insge-
„German dairy. Trusted globally“ – weltweit hat die Milchpreise sanken. Auch der Käsemarkt samt bei 20.939 t und die Frischeproduktion bei
sich unsere Molkerei als zuverlässiger Partner kam zunehmend unter Druck. 130.848 t.
für qualitativ hochwertige Milch und Milchpro-
dukte erwiesen, die man inzwischen in über Die Ertragslage des Geschäftsjahres 2018 war In unserem Werk Oldenburg wurden insgesamt
60 Ländern kennt und schätzt. Dabei bildet im Vergleich zum Vorjahr von gesunkenen 180 Mio. kg Milch zu Frischmilch, haltbarer Milch,
die globale Ausrichtung unserer Molkerei eine Durchschnittserlösen in fast allen wesentlichen frischer Buttermilch, frischer Sahne und Versand-
Einheit mit der Stärkung ihrer regionalen Wur- Produktgruppen geprägt. Insgesamt stiegen die milch verarbeitet.
zeln – im Ammerland. Umsatzerlöse bei einem um 3,9 % gestiegenen
Rohstoffeingang um rund 27 Mio. EUR bzw. 3,1 %
Unsere Tochtergesellschaften Ammerland Hun- auf rund 917 Mio. EUR.
gary Kereskedelmi Kft, Budapest, Ammerland
Asia Pacific Pte. Ltd., Singapur, Ammerland Die Auszahlungsleistung aus der Rohmilchanlie-
Ibérica Sociedad Limitada Unipersonal, Madrid, ferung betrug im Jahr 2018 34,62 ct/kg und lag
sowie Ammerland America Corporation, Miami, um 1,9 ct/kg bzw. 5,2 % unterhalb des Vorjahres-24 25
Produktionsmengen
in Tonnen pro Jahr
Käse Butter
145.474
145.000 30.000 28.294
134.366 25.027
135.000 25.000 23.557
22.853
20.939
125.000 121.595 121.791 20.000
115.000 113.269 2014 2015 2016 2017 2018
105.000 Frischprodukte
2014 2015 2016 2017 2018 140.000
134.820
130.848
127.674
Pulver 130.000 127.480
120.166
60.000 120.000
53.323 53.591
50.000 49.882
44.790 110.000
40.919
40.000 100.000
30.000
90.000
20.000
2014 2015 2016 2017 2018
2014 2015 2016 2017 201826 27
Auf nachhaltigem Weg
der ermittelten Daten und Fakten sind wir zudem in der Lage, fundiert auf
die zunehmenden Fragen unserer Kunden oder anderer externer Stakehol-
Unsere Milcherzeugung
der zum Stand der nachhaltigen Milcherzeugung zu antworten.
Kontinuierlich verbessern
42 %
unserer Milchlieferanten
Insbesondere in den Bereichen, in denen sich Verbesserungsbedarf offen-
haben sich bislang am
bart, überlegen wir gemeinsam, wie die Potenziale auf den Höfen genutzt
seit „Nachhaltigkeitsmodul
2015
werden können und welche konkreten Angebote die Molkerei Ammerland
Milch“ beteiligt
Für die Molkerei Ammerland ist verantwortungsvolles Wirtschaften seit jeher ihren Milchlieferanten dabei machen kann. Das kann vom Wissens- und
(Stand: Februar 2019)
Teil des Selbstverständnisses. Nachhaltigkeit ist jedoch nicht nur eine stra- Erfahrungsaustausch unter Milcherzeugern und die Bereitstellung von
tegische Zielstellung, sondern in den letzten Jahren auch zu einem immer Informationsmaterialien über eine direkte Beratung bis hin zu Schulungs- ist die Molkerei Ammerland
wichtigeren Wettbewerbsfaktor geworden. Unsere Kunden aus Industrie veranstaltungen reichen. Im Mittelpunkt steht, eine kontinuierliche Verbes- Mitglied bei der Sustainable
und Handel sowie Endverbraucher verlangen zunehmend Produkte aus serung zu erzielen. Agriculture Initiative
nachhaltiger Erzeugung – diese Nachfrage ist Ausdruck sich wandelnder Platform
gesellschaftlicher Anforderungen. Um die Methoden einer nachhaltigen Wir sind davon überzeugt, dass wirtschaftlicher Erfolg ohne nachhaltiges
Milcherzeugung in einem immer größeren Umfang anzuwenden, verfolgen Handeln langfristig nicht möglich ist. Wer dieser Tatsache nicht Rechnung
wir einen Ansatz, der auf Dialog mit unseren Milcherzeugern sowie schritt- trägt, wird bei der Vermarktung künftig immer stärker auf Schwierigkeiten
weisen Verbesserungen ausgelegt ist. Unser großes Plus ist es dabei, dass stoßen und in absehbarer Zeit den Markt nicht mehr bedienen können.
sich in unserer Genossenschaft über Jahrzehnte hinweg bereits ein umfas- Dies gilt zunehmend auch für die internationalen Märkte, da unsere Kun-
sendes Nachhaltigkeitsbewusstsein entwickelt hat. den auch hier verstärkt entsprechende Anforderungen an uns herantragen.
Die Molkerei Ammerland pflegt einen intensiven Austausch mit Verbänden
und Interessengemeinschaften, um zukunftsweisende Entwicklungen und
daraus resultierende Kundenanforderungen frühzeitig erkennen zu kön-
nen. Wir sind zum Beispiel Mitglied bei der global agierenden „Sustainable
Agriculture Initiative Platform“ und wirken dort in der Dairy Working Group
mit. Die Mitarbeit hilft uns, jederzeit über neueste Entwicklungen bezüglich
der Anforderungen an eine nachhaltige Milchwirtschaft im Bilde zu sein.
Standortbestimmung in Sachen Nachhaltigkeit
Um festzustellen, wo unsere Genossenschaft in puncto nachhaltiger Milch-
erzeugung steht, beteiligen wir uns gemeinsam mit anderen Molkereien an
der Pilotphase des „Nachhaltigkeitsmoduls Milch“. Grundlage ist ein Frage-
bogen mit Kriterien aus den Bereichen Ökonomie, Ökologie, Soziales und
Tierwohl. Dabei geht es in erster Linie darum, entsprechende Leistungen
auf den einzelnen Höfen erstmals detailliert zu erfassen.
Die Ergebnisse zeigen uns Stärken und Schwächen und somit auch Opti-
mierungspotenziale auf. Sie sind deshalb ein guter Ausgangspunkt für die
Formulierung von Zielen für eine zukunftsweisende Entwicklung. Mithilfe28 29
Abläufe optimieren
Art und Menge der Ware. Dank dieser Technik haben wir jederzeit den
Überblick, welche Produkte in welcher Menge auf den knapp 22.000
Stellplätzen vorrätig sind.
Digitalisierung bei der Molkerei Neben der Lagerung setzt die Molkerei Ammerland auch in der Produktion
verstärkt auf Automatisierung, um Fehlerquellen zu eliminieren und die Effi-
zienz zu erhöhen. So handelt es sich beispielsweise bei der im April 2017 in
Betrieb genommenen Käserei IV um ein komplett geschlossenes System,
Die Molkerei Ammerland hat eine Größe erreicht, die den Einsatz von Soft- der Effizienz gingen, nutzen wir seitdem eine einheitliche Plattform mit das vollautomatisiert arbeitet. Zukünftig wollen wir auch in der Butter- und
ware zur Steuerung von Prozessen unverzichtbar macht, um auf Dauer einer gemeinsamen Datenbasis. Dies spart Zeit und Geld, weil wir zum Pulverproduktion Automatisierungspotenziale erschließen.
wettbewerbsfähig zu bleiben. Von der Annahme der Rohmilch und der Beispiel die Produktion auf Basis eingehender Aufträge besser planen
Produktionsplanung über die Lagerverwaltung bis hin zur Logistik: An all oder unrentable Produkte leichter identifizieren und aussortieren können. Verbesserte Kommunikation mit Milchlieferanten
diesen und weiteren Stellen innerhalb der Molkerei optimieren wir mit In den vergangenen Jahren haben wir nach und nach auch unsere inter- Der Ausbau der Digitalisierung und die Erhöhung der Effizienz sind zentrale
IT-Unterstützung ständig unsere Arbeitsabläufe. Die Möglichkeiten der nationalen Vertriebstöchter an dieses System angeschlossen. Bestandteile unserer Unternehmensstrategie und finden sich in verschiede-
Digitalisierung nutzen wir aber auch, um zum Beispiel die Kommunikation nen Bereichen wieder. Seit Ende 2018 setzt die Molkerei Ammerland die-
mit unseren Milchlieferanten zu verbessern. Zunehmende Automatisierung ses Vorhaben auch in der Kommunikation mit ihren Milchlieferanten in die
Die Vorzüge der Digitalisierung nutzt die Molkerei Ammerland auch bei der Praxis um. Mit dem neuen „Lieferanten-Informationssystem Ammerland“,
Ein wichtiger Meilenstein hinsichtlich der Digitalisierung unserer Geschäfts- Lagerung ihrer Produkte. Im Frühjahr 2014 haben wir am Standort Dringen- kurz LISA, informieren wir unsere Milchlieferanten umfangreicher und an-
prozesse ist die Einführung einer unternehmensweiten Software – einer burg unser vollautomatisches Hochregallager in Betrieb genommen und an schaulicher als bislang. Das auf einer Webseite und einer App basierende
sogenannten Enterprise-Resource-Planning-Software – vor über zehn Jah- die Produktion angeschlossen. Sobald Käse oder Butter fertig produziert System ermöglicht nicht nur einen schnelleren Zugriff auf Milchanlieferungs-
ren gewesen. Wo woher verschiedene parallel laufende Systeme zulasten und verpackt sind, registriert das System vor der Einlagerung automatisch und Qualitätsdaten, sondern bietet viele weitere Zusatzfunktionen. Die
bisherigen Rückmeldungen zeigen, dass LISA von unseren Milchlieferanten
positiv aufgenommen wird.
10
Mitarbeiter sind in der
IT-Abteilung der Molkerei
mehr als beschäftigt – vor zehn
100 Terabyte Jahren waren es noch
zwei Mitarbeiter
Speicherkapazität hat das
interne Rechenzentrum am
Standort Dringenburg –
hundertmal so viel
wie 200830 31
Investitionen und Mitglieder
Strategische Investitionsplanung
Basierend auf der geplanten strategischen Ent- die Rohstoffgrundlage 2018 um 3,9 % im Ver- genutzt. Mit LISA ist es möglich, unsere Milch-
wicklung hat die Molkerei in Vorjahren eine gleich zum Vorjahr. lieferanten noch schneller, umfangreicher und
mehrjährige Investitionsplanung zur Verarbei- anschaulicher zu informieren. Der Ausbau der
tung der erwarteten Rohstoffmengen erstellt. Im Rohstoffeingang sind 622.852 t Weidemilch Digitalisierung und die Erhöhung unserer Effi-
Im Rahmen dieser Strategie wurde unter ande- „ohne Gentechnik“ nach den Vorgaben des zienz sind zentrale Bestandteile unserer Unter-
rem im Jahr 2018 am Standort Dringenburg eine „Verbandes Lebensmittel ohne Gentechnik e. V.“ nehmensstrategie und sollen sich in verschiedenen
erweiterte Käsereiverpackung erfolgreich in und 26.561 t Biomilch nach den Vorgaben des Bereichen wiederfinden. Mit LISA setzen wir
Betrieb genommen. „Bioland e. V.“ sowie der geltenden europäischen diese Punkte in der Kommunikation mit unseren
Verordnung zum ökologischen Landbau enthalten. Milchlieferanten in die Praxis um.
Das Gesamtvolumen der Zugänge im Sachanla-
gevermögen im Jahr 2018 betrug rund 11,4 Mio. Bei der Volatilität des Milchmarktes profitieren
EUR. Für das Jahr 2019 sind Investitionen mit unsere Lieferanten vom flexiblen und breiten
einem Volumen von rund 21 Mio. EUR im Wesent- Produktionsprogramm, mit dem unterschiedliche
lichen am Standort Dringenburg geplant. Ein Segmente des Milchmarktes bedient werden.
wesentlicher Teil dieser Investitionssumme ent-
fällt auf die Erweiterung des Hochregallagers. Darüber hinaus haben wir für unsere Lieferanten
bereits in Vorjahren ein Modell zur Preisabsiche-
Die Finanzierung dieser Investitionen soll durch rung an der EEX Leipzig (European Energy
die Aufnahme von Fremdmitteln und durch eigene Exchange AG, Marktplatz für Energie und ener-
Mittel erfolgen. gienahe Produkte) entwickelt, mit dem unsere
Lieferanten seit 2017 einen Teil der Rohmilch-
Die Zahl der aktiven Milchlieferanten stieg zum anlieferungen an der Warenterminbörse über
Jahresanfang 2019 auf 1.940 Milchlieferanten. Kontrakte in Butter und Magermilchpulver absi-
Die durchschnittliche Anlieferung je Lieferant ist chern können. Seit August 2018 ist darüber
in den vergangenen Jahren stetig gestiegen. Zur hinaus auch eine Absicherung über den an der
Sicherung der Rohstoffgrundlage in den kommen- EEX Leipzig neu eingeführten Rohmilchkontrakt
den Jahren konnten bereits neue Milcherzeuger möglich.
gewonnen werden.
Ende 2018 ist das neue Lieferanteninformations-
Trotz der ausgesprochen heißen und trockenen system LISA erfolgreich mit einer Webversion
Witterung im Sommerhalbjahr wurde die Rohstoff- und einer App gestartet. LISA wird inzwischen
grundlage auch 2018 erweitert. Insgesamt stieg von über der Hälfte unserer Milchlieferanten32 33
Daten der Bilanz und Ausblick
chen Förderauftrag nach. Seit September 2017 preise auf dem freien Markt in den letzten Jahren unseres Nachhaltigkeitsmanagements haben
verarbeitet die Molkerei Ammerland als erster erheblichen Schwankungen ausgesetzt waren. wir zuletzt im Oktober 2018 im vierten Nachhal-
großer Produzent in Niedersachsen Biomilch tigkeitsbericht – nach den Richtlinien der Global
von eigenen Erzeugern. Nachhaltiges Handeln bildet die Grundvoraus- Reporting Initiative (GRI) und entsprechend den
Planmäßige Entwicklung setzung für eine dauerhaft erfolgreiche Entwick- Anforderungen des GRI Materiality Disclosures
Neben der Vermarktung unserer Biomilch an lung unserer Molkerei. Zum einen ist eine intakte Service – für den Berichtszeitraum vom 1. Janu-
industrielle Weiterverarbeiter und in Handels- Natur die Basis für eine funktionierende Land- ar 2016 bis zum 31. Dezember 2017 umfassend
marken erfolgte im Oktober 2018 die Marktein- wirtschaft und somit auch für unsere Produkte. informiert. In diesem Bericht legen wir zudem
Die Bilanz der Molkerei Ammerland hat sich plan- beträgt 6.032.238 EUR. Nach Einstellung in die zu vermitteln und mit ihnen gemeinsam an der führung „Unsere Ammerländer Biomilch“. Die Zum anderen ist die höchstmögliche und lang- erstmals dar, in welchen Bereichen wir einen
mäßig entwickelt. Das Anlagevermögen der Ge- Rücklagen in Höhe von 2.420.000 EUR verblei- Umsetzung daraus resultierender Kundenanfor- verwendete Milch stammt ausschließlich von fristige Wertschöpfung für unsere Mitglieder das Beitrag zur Erreichung der von den Vereinten
nossenschaft ist im Jahr 2018 um 10,0 Mio. EUR ben 3.612.238 EUR, die nach dem Vorschlag derungen zu arbeiten. unseren Betrieben des Bioland-Verbandes. Doch oberste Ziel unserer Genossenschaft. Dieses Nationen erklärten Ziele für eine nachhaltige
auf 143,5 Mio. EUR gesunken. Den durchge- des Vorstandes jeweils zur Hälfte in die gesetz- nicht nur die inneren Werte unserer Ammerländer Ziel lässt sich nur erreichen, wenn wir verantwor- Entwicklung (SDGs) leisten. Der fünfte Nachhal-
führten Erweiterungsinvestitionen in Höhe liche und in die Betriebsrücklage eingestellt In der Molkerei Ammerland wird Weidemilch seit Biomilch setzen auf Nachhaltigkeit, sondern tungsvoll wirtschaften und die ökonomischen tigkeitsbericht soll im Jahr 2020 erscheinen.
von 11 ,4 Mio. EUR stehen Abschreibungen von werden sollen. 2009 produziert, ab 2011 im Rahmen der „Initiative auch ihr Äußeres. Ihr Karton ist die bisher nach- Erfordernisse mit den ökologischen Notwendig-
21,3 Mio. EUR gegenüber. Weidehaltung“. Seit 2017 stellt die Molkerei haltigste Verpackung für frische Milch auf dem keiten sowie den Interessen und Bedürfnissen Die Bewahrung des Ökosystems, der Schutz
Insgesamt wird die Lage der Molkerei vor dem Ammerland Weidemilchprodukte unter dem Markt. Damit reagieren wir auf die stetig steigen- unserer Stakeholder in Einklang bringen. des Klimas sowie der sorgsame Umgang mit
Das Umlaufvermögen ist im Vergleich zum Vor- Hintergrund der Entwicklungen an den Absatz- Dach von „Pro Weideland – Deutsche Weide- de Nachfrage auf dem signifikant wachsenden den natürlichen Ressourcen gehören zu den
jahresstichtag um 1,3 Mio. EUR auf 156,5 Mio. EUR märkten und der intern in Produktion und Ver- charta“ her. Das Label basiert auf einem breiten Biomarkt. 2015 haben die Vereinten Nationen einstimmig Kernanliegen unserer Molkerei. Wir wollen
gesunken. trieb bewältigten Anforderungen mit sehr gut Bündnis von Landwirtschafts-, Umwelt- und 17 Ziele für eine weltweite nachhaltige Entwick- damit einen Beitrag zur Erhaltung der Land-
beurteilt. Tierschutzverbänden, Wissenschaft, Politik Wir sehen diese Maßnahmen zur Erhöhung der lung formuliert (Sustainable Development Goals schaft leisten, in der sich unsere Genossen-
Das Eigenkapital der Molkerei ist aufgrund des sowie Wirtschaft und wird seit Anbeginn von der Wertschöpfung der verarbeiteten Rohmilch als bzw. SDGs). Die Milchwirtschaft spielt eine wich- schaft und das Milcheinzugsgebiet befinden.
Jahresergebnisses, weiterer Einzahlungen auf Entwicklung der Molkerei Ammerland eG Molkerei Ammerland unterstützt. Es gilt in wichtige Schritte zur Sicherung der Eigenstän- tige Rolle bei der Erreichung dieser Ziele, so- Dies nicht nur, weil das Ammerland und die
Geschäftsguthaben sowie Zuführungen in die In den vergangenen Jahren ist die Ammerland- Deutschland als De-facto-Standard und bewirkt digkeit der Molkerei Ammerland eG. wohl durch die Bereitstellung und Veredelung angrenzenden Gebiete mit ihren klimatischen
Ergebnisrücklagen um insgesamt 8,8 Mio. EUR Familie stetig gewachsen. Mittlerweile ist die neue Transparenz beim Thema Weidemilch. Für des Grundnahrungsmittels Milch in hoher Quali- und geografischen Gegebenheiten optimale
auf 128,9 Mio. EUR gestiegen. Die Quote der Molkerei Ammerland mit ihren Tochtergesell- unsere Marke „Ammerländer“ planen wir die Im Frühjahr 2019 werden die im Rahmen der tät als auch durch die Berücksichtigung von Bedingungen für die Milchwirtschaft und damit
Eigenfinanzierung betrug am Jahresende 90,5 % schaften nahezu weltweit vertreten. Wesentliche Umstellung unserer Weidemilch auf eine nach- Ermittlung des Rohmilchauszahlungspreises Tierwohlfaktoren bei der Milcherzeugung sowie unseren einzigen Rohstoff bieten, sondern weil
(Vorjahr: 79,1 %). Vertriebsziele liegen im weiteren Ausbau der haltigere Verpackung. Auch im Bereich SB-Käse angesetzten Korrekturwerte für unterschiedliche von Umweltaspekten in der Produktion und auf wir der Überzeugung sind, dass jeder, der Res-
Internationalisierung insbesondere durch Einbin- werden wir zwei Sorten in das Ammerländer Fett- und Eiweißgehalte im Hinblick auf die den Höfen. sourcen unseres Planeten nutzt, auch aktiv dazu
Die Rückstellungen sind im Vergleich zum Vorjahres- dung unserer Vertriebstochtergesellschaften. Weidekäse-Programm aufnehmen. zunehmenden Volatilitäten auf dem Milchmarkt beitragen sollte, sie zu bewahren.
stichtag um 0,4 Mio. EUR auf 4,0 Mio. EUR gesun- Ein weiterer Schwerpunkt soll der Ausbau unse- sowie an die geänderten Verwertungen für Fett Zu einem verantwortungsvollen Umgang mit
ken. Die Verbindlichkeiten sind um 19,7 Mio. EUR rer Marke „Ammerländer“ sein. Das steigende Interesse von Kunden und End- und Eiweiß angepasst. Mensch, Tier und Umwelt haben wir uns bereits Im Rahmen unserer Umweltpolitik verfolgen
auf 167,3 Mio. EUR gesunken. Hier wirkten sich vor verbrauchern an Biomilchprodukten bietet im Jahr 2011 in unserem Nachhaltigkeitsleitbild wir strategisch einen zweifachen Ansatz. Zum
allem die im Vergleich zum Vorjahr gesunkenen Als zukunftsorientiertes Unternehmen ist die Milchlieferanten neue Chancen. Daher hat die Ein Hauptanliegen unserer Genossenschaft ist bekannt. Hierin definieren wir Nachhaltigkeit als einen unterstützen wir Verbesserungen der
Verbindlichkeiten gegenüber den Milchlieferanten Molkerei nah am Marktgeschehen. Ziel ist es, Molkerei Ammerland als eine der ersten großen ein stabiler und guter Milchauszahlungspreis, einen dynamischen Prozess des Lernens, Han- landwirtschaftlichen Produktionssysteme unse-
und die Tilgungsbeträge in Höhe von 10,2 Mio. EUR über die „Sustainable Agriculture Initiative Plat- norddeutschen Molkereien den Einstieg in den der unseren Mitgliedern auch nachhaltiges delns und Weiterentwickelns. Dieser Ansatz ist rer Milchlieferanten – zum Schutz der Umwelt
der zur Finanzierung der Erweiterungsinvestitio- form“ auch auf internationaler Ebene einen Biomilchmarkt realisiert. Indem wir unseren Mit- Wirtschaften ermöglicht. Für die Molkerei fest in unserer Strategie und unserer Unterneh- ebenso wie zum sozialen und wirtschaftlichen
nen aufgenommenen Bankkredite aus. Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung der Land- gliedern ermöglichen, ihren landwirtschaftlichen Ammerland hat daher die Erwirtschaftung eines menspolitik verankert. Wohl unserer Genossenschaftsmitglieder. Zum
wirtschaft zu leisten. Auf diese Weise ist es für Betrieb ökologisch weiterzuentwickeln, ohne mindestens regional überdurchschnittlichen anderen verpflichten wir uns innerbetrieblich zu
Das handelsrechtliche Ergebnis vor Steuern uns möglich, zukunftsweisende Entwicklungen dabei auf quantitatives Wachstum zu setzen, Milchauszahlungspreises oberste Priorität. Dies Über unser Verständnis von unternehmerischer einer effizienten und ressourcenschonenden
beträgt 7.694.756 EUR. Der Jahresüberschuss frühzeitig zu erkennen, diese unseren Mitgliedern kommen wir auch unserem genossenschaftli- ist durchaus eine Herausforderung, da die Milch- Verantwortung und die Fortschritte und Ziele Fertigungsweise auf allen Produktionsstufen.34
Hier achten wir insbesondere darauf, Wasser Quartal stabilisiert. Bei einer guten Nachfrage
und Energie sparsam zu verwenden, Schmutz- erwarten wir somit bereits innerhalb des ersten
frachten im Abwasser zu senken, Abfälle zu Quartals 2019 einen wieder anziehenden Milch-
minimieren, Emissionen zu reduzieren und markt. Derzeit können sinkende Erlöse aus der
zunehmend umweltfreundliche Verpackungen Fettverwertung durch leicht anziehende Käse-
einzusetzen. preise kompensiert werden. Die weitere Ent-
wicklung der Absatzmärkte wird unseres Er-
Die Molkerei Ammerland eG ist seit 2012 Mit- achtens sehr stark von der Rohstoffentwicklung
glied der international anerkannten Datenbank- abhängen. Wir erwarten hier eine moderate
Plattform „Sedex“, die sich zum Ziel gesetzt hat, Entwicklung.
über den Austausch von Daten in den Bereichen,
Arbeit/Arbeitssicherheit, Ökologie, Unternehmens- Für unsere Biomilch sehen wir aufgrund einer
ethik und Umwelt einen Beitrag zur Transparenz höheren Nachfrage von Bioland-Milch ebenfalls
im nachhaltigen sozialen Engagement von Unter- einen guten Start in das neue Jahr mit stabilen
nehmen entlang der Lieferkette zu leisten. „Sedex“ Preisen.
steht für „Supplier Ethical Data Exchange“, was
so viel bedeutet wie „Austausch ethischer Daten Auf Basis der Marktentwicklung zu Jahresbeginn,
von Lieferanten“. rechnen wir bei einer um rund 100 Mio. kg stei-
genden Rohmilchanlieferung mit einem leichten
Im Dezember 2015 fand in unserem Werk in Umsatzanstieg im Vergleich zum Vorjahr und
Dringenburg ein ethisches Audit statt. Unsere einem Unternehmensergebnis auf dem Niveau
Molkerei konnte dabei überzeugend unter des Vorjahres.
Beweis stellen, dass sie ethische und soziale
Prinzipien achtet, den Schutz der Umwelt im Insgesamt werden die Auszahlungsleistung und
unternehmerischen Handeln berücksichtigt und die Ertragslage der Molkerei auch 2019 entschei-
ihre Verantwortung für faire Produktions- und dend von den Preisen und der Nachfrage am
Arbeitsbedingungen umfassend wahrnimmt. Weltmarkt abhängen. Unsere Genossenschaft
Zwecks Überprüfung der Ergebnisse findet am wird sich nach unserer Einschätzung weiterhin
Standort Dringenburg im Mai 2019 erneut ein eigenständig und unabhängig erfolgreich am
Audit statt. Markt behaupten können.
Erwartete Marktentwicklung
Der ausgesprochen heiße und trockene Sommer
wird auch noch Auswirkungen auf das Jahr 2019
haben. Einige Milcherzeuger werden 2019 wei-
terhin auf die geringeren Futtergrundlagen zu
reagieren haben.
Es spricht einiges dafür, dass sich die Markt-
schwäche vom Jahresende 2018 im ersten36 37
Bilanz Gewinn- und Verlustrechnung
zum 31.12.2018 für das Geschäftsjahr 2018
2018 2017 2018 2017
Aktiva Anhang EUR EUR Anhang EUR EUR
A. Anlagevermögen 1. Umsatzerlöse (10) 916.813.157 889.453.145
I. Immaterielle Vermögensgegenstände (1) 789.447 796.167
2. Erhöhung oder Verminderung 1.307.655 11.487.579
II. Sachanlagen (2) 139.981.905 150.107.221
des Bestands an fertigen und unfertigen Erzeugnissen
III. Finanzanlagen (3) 2.774.397 2.601.595
143.545.749 153.504.983 3. Sonstige betriebliche Erträge 2.039.945 1.884.870
B. Umlaufvermögen 4. Materialaufwand – 815.987.283 – 810.401.696
I. Vorräte (4) 61.991.827 59.496.767 Rohergebnis
104.173.474 92.423.898
II. Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände (5) 91.611.808 95.293.104 5. Personalaufwand – 28.978.993 – 25.880.432
III. Flüssige Mittel (6) 2.900.181 3.053.644
6. Abschreibungen – 21.324.761 – 17.701.254
156.503.816 157.843.515
7. Sonstige betriebliche Aufwendungen – 46.688.636 – 39.866.139
C. Rechnungsabgrenzungsposten 155.326 119.326 8. Erträge aus Beteiligungen und Geschäftsguthaben 2.511.656 1.871.027
9. Erträge aus anderen 3.776 12.812
Summe Aktiva 300.204.891 311.467.824 Wertpapieren und Ausleihungen des Finanzanlagevermögens
10. Sonstige Zinsen und ähnliche Erträge 3.020 1.440
11. Zinsen und ähnliche Aufwendungen – 2.004.780 – 2.095.039
2018 2017
Passiva EUR EUR 12. Steuern vom Einkommen und vom Ertrag – 1.507.316 – 1.706.663
A. Eigenkapital 13. Ergebnis nach Steuern 6.187.440 7.059.650
I. Geschäftsguthaben (7) 51.810.805 49.013.901 14. Sonstige Steuern – 155.202 – 74.618
II. Kapitalrücklage 6.963.188 6.963.188
15. Jahresüberschuss 6.032.238 6.985.032
III. Ergebnisrücklagen 66.493.910 59.888.878
16. Einstellungen in Rücklagen – 2.420.000 – 2.800.000
IV. Bilanzgewinn 3.612.238 4.185.032
128.880.141 120.050.999 17. Bilanzgewinn 3.612.238 4.185.032
B. Rückstellungen (8) 4.048.200 4.444.386
C. Verbindlichkeiten (9) 167.276.550 186.972.439
Summe Passiva 300.204.891 311.467.82438 39
Anhang
Auszug
A. Allgemeine Angaben Die Sachanlagen wurden zu den Anschaffungs- Die Forderungen aus Lieferungen und Leistun-
bzw. Herstellungskosten und soweit erforderlich gen wurden mit dem Nennwert abzüglich einer
Der abgedruckte Jahresabschluss ist eine Kurz- vermindert um planmäßige Abschreibungen Pauschalwertberichtigung für das allgemeine
fassung. Der vollständige Jahresabschluss, der angesetzt. Kreditrisiko und das zinsfreie Zahlungsziel sowie
vom Genossenschaftsverband Weser-Ems e. V. abzüglich einer versteuerten Wertberichtigung
mit dem uneingeschränkten Bestätigungsver- Auf Bauten wurden planmäßige lineare Abschrei- bewertet. Die Forderungen gegen verbundene
merk versehen wurde, wird im elektronischen bungen vorgenommen. Bewegliche Anlagege- Unternehmen und gegen Unternehmen, mit
Bundesanzeiger unter der Firma der Genossen- genstände wurden zum Teil linear und zum Teil denen ein Beteiligungsverhältnis besteht, wur-
schaft bekannt gemacht. degressiv abgeschrieben. Für verschiedene den mit dem Nennwert angesetzt.
Bearbeitungs- und Produktionsanlagen wurde
In der Gliederung der Bilanz und Gewinn- und die 2-Schicht- bzw. 3-Schicht-Abschreibung Bei zweifelhaft einbringlichen Forderungen
Verlustrechnung ergaben sich keine Verände- angesetzt. Die steuerlich zulässigen Abschrei- wurden Einzelwertberichtigungen abgesetzt.
rungen. bungssätze wurden zugrunde gelegt, soweit sie
dem tatsächlichen Werteverzehr entsprechen. Absatzgeschäfte in Fremdwährung mit geschäfts-
Im Interesse einer besseren Übersichtlichkeit üblichen Zahlungszielen werden bei Bestellein-
sind einige Posten der Bilanz zusammengefasst. Die im Bau befindlichen Anlagen wurden mit gang grundsätzlich durch fristen- und betrags-
Sie werden im Anhang gesondert ausgewiesen den Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten gleiche Devisentermingeschäfte gesichert;
und erläutert. bewertet. insoweit findet eine kompensatorische Bewer-
tung Anwendung.
Die Finanzanlagen wurden mit den Anschaf-
B. Erläuterungen zu den Bilanzierungs- fungskosten bewertet. Die sonstigen Vermögensgegenstände wurden
und Bewertungsmethoden mit dem Nennwert bewertet.
Die Vorräte wurden grundsätzlich mit den An-
Bei Aufstellung der Bilanz und der Gewinn- und schaffungs- bzw. Herstellungskosten bewertet. Der Kassenbestand und die Guthaben bei Kredit-
Verlustrechnung wurden folgende Bilanzierungs- Beim Ansatz der Herstellungskosten sind anteili- instituten wurden zum Nominalbetrag bilanziert.
und Bewertungsmethoden angewandt: ge Verwaltungs- und Sozialkosten nicht einbe- Währungsguthaben wurden zum Devisenkassa-
zogen worden. Soweit erforderlich wurde der mittelkurs umgerechnet.
Die entgeltlich erworbenen immateriellen Ver- Grundsatz der verlustfreien Bewertung durch
mögensgegenstände wurden mit den Anschaf- Abwertungen auf den niedrigeren beizulegen- Die Pensionsrückstellungen und die Rückstel-
fungskosten abzüglich planmäßiger linearer den Wert beachtet. lungen für Altersteilzeitverpflichtungen wurden
Abschreibungen bewertet. auf der Grundlage von versicherungsmathema-Sie können auch lesen
