Spass für Gross und Klein im Berghaus Bort
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
HOTE LLE R I E
Spass für Gross und Klein
im Berghaus Bort
Das Berghaus Bort oberhalb Grindelwald ist schon seiner Lage wegen ein Bijou: Es steht mitten in
der intakten Natur- und Gebirgslandschaft des weltbekannten Gletschertals und direkt gegenüber
Wetterhorn, Fischerhorn und Eigernordwand. Es ist nicht nur ein vielfrequentiertes Bergrestaurant,
sondern auch ein Familienhotel, das den Spagat zwischen trendig und heimelig problemlos meistert.
Die Gastgeberfamilie Brawand verwöhnt hier nicht nur Gross, sondern auch Klein. Dazu gehört
auch eine komplette, praktische und qualitativ hochstehende Baby- und Kleinkinderausstattung.
Von Selma Schlaginhaufen
Wer eine vermeintlich unmögliche Kombination sucht, wird im restaurant Bort seinen Anfang genommen: Die Mittelstation
Berghaus Bort oberhalb Grindelwald fündig: Ferien mitten auf Bort entstand 1947 mit dem Bau der Firstbahn, und Fritz
der Skipiste oder – je nach Saison – mitten in der grünen Brawand, der bereits das Hotel Kirchbühl in Grindelwald
Berglandschaft des Berner Oberlandes; gastronomischer Ge- führte, eröffnete hier ein Bergrestaurant. Heute führen
nuss auf hohem Niveau; ein stilvolles und modernes Ambiente, Urenkel Bruno Brawand und Gemahlin Claudia Brawand-
das Wärme und Behaglichkeit ausstrahlt – und all dies kom- Dannhorn das Berghaus Bort, das mittlerweile auch ein
biniert mit einer familienfreundlichen Unkompliziertheit, in der Hotel ist. Im Hotel Kirchbühl ist Bruder Christian Brawand-
sich Familien, Bergsportler, Genussmenschen und Sonnen- Küng zusammen mit seiner Ehefrau Vera Gastgeber.
hungrige wohlfühlen. Zusammen mit 25 Apartments bilden das Berghaus Bort und
Im Winter erreicht man das Drei-Sterne-Hotel nur mit der das Hotel Kirchbühl die «Eiger Collection», welche insgesamt
Firstbahn. Mit ebendieser Gondelbahn hat auch das Berg- 220 Betten anbietet.
3/13 www.gourmetworld.ch 89
HOTE LLE R I E
«Laubsägeli-Stil» war gestern: Impressionen von
den top-gestylten Restaurants im Berghaus Bort
des Gastgeberpaares Claudia und Bruno Brawand.
90 www.gourmetworld.ch 3/13
HOTE LLE R I E
Gastgeber mit Herz
Claudia und Bruno Brawand haben die Gastfreundschaft im
Blut – kombiniert mit einem untrüglichen Gespür für Trends.
Beide haben sie die Hotelfachschule Belvoirpark absolviert,
wo Bruno Brawand die folgenden Jahre auch als Fachlehrer
in der betriebswirtschaftlichen Abteilung tätig war. 2005
übernahmen die beiden das Berghaus Bort von den Eltern
Brawand – mit der Idee, hier etwas Neues und Ausser-
gewöhnliches zu schaffen.
Gastgeber Bruno Brawand zu GOURMET: «Angefangen
haben wir mit dem Umbau des Restaurants. Etappenweise
kamen neue Renovationsprojekte hinzu, zum Schluss haben
wir die ehemaligen Massenlager in Hotelzimmer umgebaut.
Bei allen Neuerungen galt für uns: Hier soll ein modernes
Trendlokal entstehen, welches Tradition und Modernität ver-
bindet. Das Ambiente soll frisch und warm sein. Die ein-
gesetzten Materialien Holz und Stein transportieren diese
Stimmung gut.»
Offen für Neues
Bruno Brawand ist ein umtriebiger Gastgeber, der sich stark
für die Tourismusregion Grindelwald einsetzt. Als Präsident
des Hotelier-Vereins Grindelwald und als Vorstandsmitglied
von Grindelwald Tourismus weiss er um die verschiedenen
Bedürfnisse von Einheimischen, Gästen und Hoteliers. Er ist
keiner, der stehen bleibt oder lange zaudert – er setzt sich ein
für das Vorwärtskommen der Region. So befürwortet er bei-
spielsweise auch das 200-Millionen-Projekt der Jungfrau-
bahnen und der Gondelbahn Grindelwald-Männlichen, welche
bis 2016 zwei neue Bahnen auf den Männlichen und zum
Eigergletscher bauen wollen. Die geplanten Gondelbahnen
starten von derselben Talstation in Grindelwald-Grund aus. Die
neuen Bergbahnen sollen primär die raschere und bequemere
Anreise zu den Anlagen am Berg gewährleisten. Für die
künftige Konkurrenzfähigkeit der Jungfrauregion könnte Drei- und Fünfbettzimmer: Das Berghaus Bort ist nicht nur ein
dies ausschlaggebend sein. Wander- und Genuss, sondern auch ein Familienhotel. Dafür
wurde es mit dem Award von Holiday Check ausgezeichnet.
Allerseits beliebt
Zurück zum Berghaus Bort: Das Hotel und Restaurant mit der
wunderschönen Sonnenterrasse ist bei Skifahrer, Winterwan-
derern, Bikern und Ruhesuchenden gleichermassen beliebt.
55 Betten – vom 2er bis zum 10er Zimmer – stehen zur Ver-
fügung, im Restaurant finden 120 und auf der Terrasse 250
Gäste Platz. Auch geschlossene Gesellschaften bis zu 70
Personen finden im Bistro einen passenden Rahmen. Die
Küche des Restaurant Bort bietet von den traditionellen
Aelplermagronen über das edle Tartar bis zum exotischen
Green Curry eine gastronomische Vielfalt, welche für das
ganze Haus symptomatisch ist. Im Restaurant werden 70 %
des Umsatzes generiert, mit der Hotellerie die verbleibenden
30 %. Rund 22 Mitarbeitenden kümmern sich um die Gäste
in Restaurant und Hotel, welche im Schnitt gut drei Tage im
Bort logieren.
Familienhotel Berghaus Bort
Im Berghaus Bort fühlt sich eine Gästegruppe besonders Seit 2005 begrüssen Claudia und Bruno Brawand die Gäste im
wohl: die Kleinsten und ihre Eltern. Als Familienhotel kümmert Berghaus Bort. Sie kümmern sich zusammen mit Küchenchef
Jonas Messer (links) und Aide du Patron Sabrina Zamzow (2.v.l.)
man sich hier besonders um die Anliegen der kleinen Gäste. nicht nur um das Wohl der grossen, sondern auch um jenes der
Das bezeugt auch der Award von Holiday Check, welcher den ganz kleinen Gäste.
3/13 www.gourmetworld.ch 91
HOTE LLE R I E
Im Restaurant stehen fünf
Kindersitze Handysitt von
Stokke im Einsatz. Sie lassen
sich mit wenigen Handgriffen
an einem Esstischstuhl oder
an einer Bank befestigen
und erlauben die Integration
des Kindes in das Tisch-
geschehen. Die Sitzchen
sind einfach zu verstauen.
Damit sich Eltern und Kinder wohl fühlen im Berghaus Bort, stehen Kinderbetten,
das dank der fachkundigen Unterstützung des Yvonne Biondi Baby Centers aus
weltweit 99 beliebtesten Hotels vergeben wird und den der Hotel- und Restaurant-Ausstattung auf das Yvonne
Claudia und Bruno Brawand in der Sparte Familienhotel ent- Biondi Baby Center. Eine gute Wahl, stimmen doch Qualität,
gegennehmen konnten. Beratung und Serviceleistungen!»
Dass im Bort Familienfreundlichkeit gelebt wird, lässt sich
einerseits an äusseren Umständen ablesen: Vor dem Haus Vielseitige Ausstattung
befindet sich einer der grössten Spielplätze des Berner Ober- Im Berghaus Bort ist von der Windel bis zum Nuscheli alles
landes. Die Zimmer sind familiengerecht eingerichtet und erhältlich. Falls also etwas zu Hause vergessen gehen sollte,
bieten viel Platz und Komfort. In naher Umgebung des Berg- wird es hier umstandslos ersetzt. Aber auch Babybetten,
haus Bort lässt sich sommers wie winters viel unternehmen, Kindersitze und Babyphones stehen dem Gast kostenlos zu
was auch die Kleinsten begeistert. Nicht nur äussere Be- Verfügung:
gebenheiten, sondern auch die Stimmung im Berghaus Bort u Eines von sechs Kinderbetten von Bisal, ausgestattet mit
ist kinderfreundlich. Man merkt jederzeit: Hier sind Kinder kuschliger Bettwäsche von Centre Art, wird bei Bedarf in
stets willkommen und werden mit ihren Bedürfnissen ernst einem Zimmer aufgestellt. Die Babybetten lassen sich platz-
genommen. sparend verstauen und sind mit einigen wenigen Handgriffen
aufgestellt.
Yvonne Biondi Baby Center u Vier Chicco Bettschutzgitter bieten weitere Möglichkeiten
Dazu gehört natürlich auch die sachgerechte Ausrüstung für bei der familieninternen Bettaufteilung: Sie lassen sich seit-
die kleinsten Gäste. Bei der Zusammenstellung der Klein- lich am Elternschlafbett anbringen und schützen das Kind vor
kinderausstattung hatten Claudia und Bruno Brawand mit dem Herausfallen.
dem Yvonne Biondi Baby Center in Zollikofen bei Bern einen u Dank den vier Babyphones Comtel CT-2100 steht dem
kompetenten Partner an der Seite. Bruno Brawand zu abendlichen Drink an der Bar nichts mehr im Wege. Das Kind
GOURMET: «Der Kontakt zum Baby Center in Bern entstand, schlummert derweil gemütlich im Hotelzimmer und ist dank
als wir für unsere eigenen Kinder auf der Suche nach einem dem Babyphone bestens überwacht.
Kinderwagen waren. Geschäftsführer Pascal Krapf hat uns u Im Restaurant erlauben fünf Kindersitze Handysitt von
sehr gut beraten – mit dem Kinderwagen von Phil&Ted’s sind Stokke, dass auch die ganz Kleinen am Geschehen zu Tisch
wir sehr zufrieden! Und so verlassen wir uns denn auch bei teilnehmen. Die Kindersitze lassen sich an jedem Esstisch-
92 www.gourmetworld.ch 3/13
HOTE LLE R I E
Das Reisebett von Bisal wird
bei Bedarf in einem der Hotel-
zimmer aufgestellt. Es ist ein-
fach zu verstauen, dank den
Rädern mobil einsetzbar und
sowohl für die ganz Kleinen
als auch für die schon etwas
Grösseren geeignet. Letztere
schlüpfen ganz bequem durch
die Öffnung am Fussende ins
warme Bett.
Gastgeberin Claudia Brawand
demonstriert ein unverzicht-
bares Gerät: das Babyphone
Comtel. Dank ihm haben Eltern
stets ein wachsames Ohr auf
ihre schlafenden Schützlinge.
Babyphones und Bettschutzgitter zur Verfügung. Blick in eines der Hotelzimmer,
Bern mit allem ausgerüstet ist, was die kleinsten Gäste brauchen.
stuhl befestigen und machen diese zu einem Hochstuhl. Der
Handysitt lässt sich leicht zusammenklappen und platz-
sparend verstauen. Er ist geeignet für Kinder von sieben
Monaten bis fünf Jahren und wird damit zur allumfassenden
Lösung.
Handlich und sicher
Bei der Kleinkinderausstattung für ein Hotel stehen zwei
Aspekte im Vordergrund: Handlichkeit und Sicherheit. Hand-
lichkeit erleichtert den Alltag ungemein, werden damit doch
sperrige Verstauräume und komplizierte Aufstellmanöver
überflüssig. Und Sicherheit ist unerlässlich, wenn es um die
kleinsten Gäste geht – ohne sichere Utensilien lässt sich kein
Urlaub geniessen.
So waren denn diese zwei Faktoren für Claudia und Bruno
Brawand ausschlaggebend bei der Auswahl der Babyaus-
stattung – und bei der Wahl des diesbezüglichen Partners
Yvonne Biondi Baby Center. Und wenn des Weiteren pro-
fessionelle Fachberatung, ein gut ausgerüstetes Lager, ein
umfassender Online-Shop und ein speditiver Service hinzu-
kommen, steht dem Urlaubsspass auch für die Kleinsten
nichts mehr im Wege!
Eine Partnerschaft im Dienste der kleinen Gäste: Gastgeberehepaar
Claudia und Bruno Brawand mit Baby Center-Geschäftsführer
Für weitere Infos: Seite 94 Pascal Krapf (rechts) auf der Sonnenterrasse des Berghaus Bort.
3/13 www.gourmetworld.ch 93
Sie können auch lesen
