Speisekomponenten für eine Verpflegung gemäß "DGE-Qualitätsstandard"
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Speisekomponenten für eine Verpflegung
gemäß „DGE-Qualitätsstandard“
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
die Firma apetito AG freut sich sehr, zahlreiche Speisekomponenten
anbieten zu können, die durch die Deutsche Gesellschaft für
Ernährung e. V. (DGE) mit dem Logo „DGE ZERT-KONFORM“
ausgezeichnet worden sind. Diese Komponenten sind an folgendem
Logo zu erkennen:
Der Einsatz von Komponenten, die das Logo „DGE ZERT-KONFORM“ tragen, beinhaltet für
Sie als Kunden nicht die Berechtigung, das Logo ebenfalls zu nutzen. Ebenfalls darf nicht der
Eindruck entstehen, das eine Zertifizierung durch die DGE erfolgt sei. Die Lizenz zur Nutzung
des Logos „DGE ZERT-KONFORM“ liegt ausschließlich bei der apetito AG. Wenn Sie mit einer
DGE-Zertifizierung werben möchten, muss Ihr gesamtes Speisenangebot im Rahmen eines
Audits vor Ort von der DGE geprüft werden. Fachliche Basis für diese Prüfung ist der DGE-
Qualitätsstandard für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen.
Hier ein Auszug der zu erfüllenden Kriterien für eine Vollverpflegung (7 Tage):
• mind. 2x täglich ein Vollkornprodukt im Angebot
• mind. 2x täglich ein Milchprodukt mit definiertem Fettgehalt
• mind. 3x täglich Gemüse (frisch oder tiefgekühlt), Hülsenfrüchte oder Salat, davon mind.
1x täglich Rohkost sowie 2x pro Woche Hülsenfrüchte
• mind. 2x täglich Obst (frisch oder tiefgekühlt) sowie mind. 3x pro Woche Nüsse oder Ölsaa-
ten
• mind. 2x pro Woche Fisch; davon mind. 1x fettreicher Fisch
• max. 2x pro Woche Kartoffelerzeugnisse (z.B. Kartoffelpüree (Flocken), Kartoffelklöße,
Gnocchi usw.)
• max. 3x pro Woche Fleisch/Wurst in der Mittagsverpflegung; davon mind. 2x mageres
Muskelfleisch
• Fleisch- und Wurstwaren als Belag: max. 20 % Fett
• max. 2x pro Woche frittierte und/oder panierte Produkte
• max. 1x pro Woche in der Mittagsverpflegung ein industriell hergestelltes Fleischersatz-
produkt
Speisekomponenten für eine Verpflegung
gemäß „DGE-Qualitätsstandard“
Neben den hier genannten Kriterien aus dem Qualitätsbereich „Lebensmittel“ sind noch
weitere Merkmale zu erfüllen; so z. B. aus den Bereichen „Lebenswelt, Speisenplanung und
-herstellung, Hygiene und Qualitätssicherung“. Die vollständige Erfüllung aller geforderten
Kriterien liegt in der Verantwortung der einzelnen Betriebe und wird verbindlich durch eine
Auditierung durch die DGE geprüft.
Komponenten mit „DGE ZERT-KONFORM“ helfen bei der Zertifizierung
Die Komponenten mit dem Logo „DGE ZERT-KONFORM“ sind zum einen als Basis für eine
gesundheitsfördernde Verpflegung geeignet und erleichtern zum anderen eine Zertifizierung
durch die DGE, da diese Komponenten bereits zahlreiche Kriterien der Speisenzubereitung und
-qualitäten erfüllen. Hier einige Beispiele:
• Obst, Gemüse (frisch oder TK) sowie Kräuter
• Verwendung von magerem Muskelfleisch
• Fisch aus nachhaltiger Fischerei
• fettarme und nährstoffschonende Zubereitung
• Zubereitung mit hochwertigem Raps- oder Olivenöl
• sparsamer Einsatz von Jodsalz und Zucker
• keine Kartoffelerzeugnisse
• keine panierten oder frittierten Produkte, keine industriell hergestellten Fleischersatzpro-
dukte
Die korrekte Zusammenstellung der Speisen sowie die Ergänzung mit anderen Produkten
(z. B. Rohkost, frisches Obst, Nüsse) gemäß des jeweiligen DGE-Qualitätsstandards obliegt
allerdings Ihnen als Verpflegungsbetrieb.
Wenn Sie an weiteren Informationen zu diesem Lebensmittelangebot interessiert sind oder
Fragen zu einer Speiseplanentwicklung auf Basis der „DGE ZERT-KONFORM“-Komponenten
haben, steht Ihnen die apetito AG gerne zur Verfügung.
Haben Sie Fragen? Wir beraten Sie gerne! Unsere apetito Ernährungsberatung erreichen Sie
unter: ernaehrung@apetito.de oder 05971/799 9468
Wünschen Sie den direkten Kontakt zur DGE? Bei Interesse an eine DGE-Zertifizierung erhal-
ten Sie per Telefon (0228 3556 -651, -655) oder E-Mail (zertifizierung@dge.de) weitere
Informationen.
Multi Plus für Senioren - Komponentenübersicht "DGE ZERT-KONFORM"
- gültig ab 18. Oktober 2021
Rechtsverbindlich ist die Sortimentsliste Multi Plus für Senioren: Art.-Nr. 61321 (Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.)
Das Logo "DGE ZERT-KONFORM" kennzeichnet Komponenten, mit denen die Erstellung von
Speiseplänen für eine gesundheitsfördernde Verpflegung nach den DGE-Qualitätsstandards erleichtert wird.
Die nachfolgenden Speisekomponenten wurden durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
mit dem Logo "DGE ZERT-KONFORM" ausgezeichnet.
Bezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Zarte Schweinefilets in einer klassischen Estragon-
Zarte Schweinefilets "Béarnaise" à la Gourmet
Buttersoße, mit Balsamico-Essig fein abgerundet
Das Rindfleisch wird durch langes und schonendes Garen fein
Schmorgulasch à la Gourmet geschmort und mit einer leckeren Zwiebelsoße und typischen
Gewürzen abgeschmeckt
Zartes Kalbsgeschnetzeltes in einer feinen Sauerrahm-
Kalbsgeschnetzeltes "Norddeutsche Art" à la Gourmet
Senfsoße mit gartenfrischen Gurkenstreifen als Einlage
Zarter Kalbsbraten in fruchtiger Thymian-Orangen-Soße,
Zarter Kalbsbraten à l 'orange à la Gourmet
verfeinert mit Honig und Rosmarin
Zarte gegarte Lamm-Medaillons in kräftiger Thymian-
Lamm-Medaillons in kräftiger Jus à la Gourmet
Balsamico-Jus
Geschnittene Entenbrust auf rotem Zwiebel-Balsamico-
Entenbrust auf rotem Zwiebel-Balsamico-Chutney à la Gourmet
Chutney, fein abgestimmt mit Vanille, Preiselbeere und Ingwer
Gebratene Putenmedaillons in einer fruchtig-pikanten
Putenmedaillons "Orientaischer Art" in Soße à la Gourmet Paprikasoße "Harissa-Art", mit Kichererbsen, Linsen und
Koriander fein abgeschmeckt
Gekräuterte Kartoffelgnocchis, mit Tomatenmark ummantelt
und mit Cherrytomaten, schwarzen Olivenscheiben, Hartkäse,
Gnocchi-Grillgemüse-Pfanne "Mediterraner Art" à la Gourmet
Knoblauchsprossen, Zucchini, Paprika und Weichkäsewürfel,
mediterran abgeschmeckt
Vegetarischer Gemüsebraten mit Möhren, Kohlrabi, Steckrübe
"Veggie meets classic" vegetarischer Gemüsebraten in einer
Vegetarisch und Blattspinat in einer Pilzsoße mit Pfifferlingen und
Pilzsoße
Champignons
Gemüseroulade Förster Art Kohlroulade mit einer Waldpilz-Reis- Kohlroulade mit einer Füllung aus Reis, Waldpilzen und
Vegetarisch
Füllung in Jus frischen Kräutern in einer Jus
Goldbraun gebratene Röstis aus Brokkoli, Blumenkohl und
Brokkolirösti Vegetarisch
Hartweizengrieß, mit Gewürzen verfeinert
Goldbraun gebratener, fein gewürzter Rösti aus Blumenkohl,
Blumenkohl-Kartoffelrösti Vegetarisch
Kartoffeln und Käse
Gebratene, unpanierte und fein gewürzte Kartoffel-Gemüse-
Gemüse-Kartoffel-Rösti (Bio) Vegetarisch Rauten mit Erbsen, Möhren- und Zwiebelwürfelchen,
verfeinert mit Petersilie
Eine westfälische Spezialität: Zartes Rindfleisch in einer
Westfälisches Zwiebelfleisch Fleisch hellen, herzhaften Zwiebelsoße, mit Senf und Essig typisch
süß-sauer abgeschmeckt
Zarter Rinderbraten in einer kräftigen Soße, abgeschmeckt mit
Rinderbraten in klassischer Bratensoße Fleisch
Senf, Tomatenmark, Thymian und Rosmarin
Zartes Rindergeschnetzeltes in herzhafter Bratensoße, mit
Rindergeschnetzeltes Fleisch
Senf und Tomatenmark fein abgeschmeckt
Geschmorte Rinderroulade mit gepökelter Rinderbrust, mit
Rinderroulade "Hausfrauen Art" Fleisch Zwiebeln und Gurken gefüllt, in herzhafter Bratensoße, mit
Senf und Tomatenmark verfeinert
Rinderschmorbraten in einer herzhaften Soße mit
Geschmorter Rinderbraten Fleisch
geschnittenen Champignons
Gekochtes Rindfleisch in einer würzigen Cremesoße, mit
Rindfleisch in Meerrettichsoße Fleisch
Meerrettich fein abgeschmeckt
Klassisches Rindergulasch in würziger Soße, mit Kräutern
Klassisches Rindergulasch Fleisch
abgeschmeckt
Zarter Rinderbugbraten, mit einer herzhaften Zwiebelauflage,
Herzhafter Zwiebelrostbraten Fleisch
mit Petersilie verfeinert
Saftiges Rindergulasch in einer pürierten, roten
Rindergulasch in Paprika-Rahmsoße Fleisch
Paprikarahmsoße, mit Sahne verfeinertBezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Zartes Rindergeschnetzeltes in einer leckeren Sahnesoße, mit
Rindergeschnetzeltes in Soße Fleisch
Pfeffer und Pfefferkörnern würzig abgeschmeckt
Würziges Rindergulasch mit Zwiebeln, roten und grünen
Pikantes Rindergulasch Fleisch
Paprikastücken, herzhaft abgeschmeckt
Zartes marinertes Rindleisch, in einer kräftigen
Rheinischer Sauerbraten Fleisch Sauerbratensoße mit Apfelmark verfeinert und mit Rosinen
als Einlage
Zartes Rindergeschnetzeltes in einer würzigen Rahmsoße mit
Rindergeschnetzeltes in Champignon-Rahmsoße Fleisch
Champignons
Typisch schwäbischer Sauerbraten in einer mit Kräutern fein
Sauerbraten, schwäbisch Fleisch
abgeschmeckten Sahnesoße
Herzhafter Gulaschtopf mit geschmortem Rindfleisch, roten
Kesselgulasch vom Rind Fleisch
und grünen Paprika und Zwiebeln, pikant abgeschmeckt
Zarter Rinderbraten in einer herzhaften, klassischen
Rinderschmorbraten Fleisch
Bratensoße
Sauerbraten, rheinisch Fleisch Marinierter Rinderbraten in süß-saurer Rosinensoße
Rindergeschnetzeltes in herzhafter Rahmsoße mit
Boeuf "Stroganoff" Fleisch
Champignons und Gurkenstreifen
Rindergulasch "Ungarische Art" Fleisch Klassisches Rindergulasch in feuriger Paprikasoße
Gebratene Rinderroulade, deftig gefüllt mit Zwiebeln, Gurken
Rinderroulade Fleisch
und gepökelter Rinderbrust, Artikel ist ohne Soße
Gewürfeltes, zartes Kalbfleisch in einer hellbraunen Soße, mit
Kalbsfrikassee Fleisch
Sauerrahm und Petersilie verfeinert
Zarte Schweine- und Putenfilets in einer cremigen
Filettöpfchen in Feinschmeckersoße Fleisch vollmundigen Soße, mit roten Paprikastückchen und
Blattspinat, mit Sauerrahm verfeinert
Zarte, kleine Hähncheninnenfilets in einer fruchtigen
Hähnchenfilets in Soße Fleisch
Tomatensoße, mit Basilikum und Balsamicoessig verfeinert
Zarte, kleine Hähnchenfiletstücke in einer Geflügelsoße mit
Hähnchenrahmgulasch Fleisch
Thymian, Sahne und Sauerrahm verfeinert
Zarte, kleine Hähnchenfilets in einer cremigen Soße mit
Hähnchenfilets "Gärtnerin Art" Fleisch grünen Bohnen, Blumenkohl und Möhrenstreifen, fein
abgeschmeckt mit Kräutern, Sahne und Sauerrahm
Hähnchenbrustfilet auf mediterranem Gemüse, aus
Auberginen, gelben, roten und grünen Paprika- sowie
Hähnchenbrustfilet auf Gemüse nach mediterraner Art Fleisch
Tomatenstückchen, mit Thymian und Rosmarin fein
abgestimmt
Zarte Streifen aus leicht gebräuntem Putenbrustfleisch in einer
Putengeschnetzeltes Fleisch
Sahnesoße, mit Sauerrahm und Basilikum mild verfeinert
Mild gewürztes Putengeschnetzeltes in einer leckeren
Putengeschnetzeltes Fleisch
Rahmsoße mit Brokkoliröschen und Möhren
Feines Frikassee vom Hühnchen mit Spargel, Champignons
Feines Hühnerfrikassee Fleisch
und Möhrenstreifen in delikater Rahmsoße
Putengulasch in klassischer Soße Fleisch Zartes Putengulasch in einer würzigen braunen Soße
Hähnchengeschnetzeltes in einer fruchtigen Curry-Sahnesoße
Hähnchengeschnetzeltes in Curry-Sahnesoße Fleisch
mit Birnen- und Pfirsichwürfeln
Zarte Putenscheiben in einem Kräutermantel aus Petersilie,
Putenbraten in einem Kräutermantel Fleisch Basilikum, Rosmarin, Thymian und Majoran in einer leckeren
vollmundigen Soße
Hähnchenfiletstücke in Joghurtsoße mit Frühlingszwiebeln und
Hähnchenfiletstücke in Ingwer-Orangensoße Fleisch Peperoniringen, mit Orange, Ingwer und Chili fruchtig
abgeschmeckt
Zartes Hähnchenbrustfilet in einer fruchtigen Tomatensoße,
Hähnchenbrustfilet Fleisch
mit Basilikum und Rucola typisch italienisch abgeschmeckt
Feine Hähncheninnenfilets in Curry-Fruchtsoße mit
Ananaswürfeln, Pfirsichspalten, Mangowürfeln und grünen
Chickencurry Fleisch
Pfefferkörnern, mit Kokosmilch und Bananenpüree fein
abgestimmtBezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Leicht gebräunte, zarte Hähnchenfilets in einer rotbraunen
Asiasoße mit Fungus-Pilzen, roten Paprikastücken, Bambus
Chop Suey mit Hähnchenfilets Fleisch
und Mungobohnensprossen mit Sambal Oelek, Honig und
Essig sauer-pikant abgeschmeckt
Gebratene Hähnchenfiletstücke in einer leichten Joghurt-
Hähnchenfilets "Fresh kick" Fleisch
Sauerrahmsoße, mit Rucola und Schnittlauch verfeinert
Zarte Hähncheninnenfilets in einer herzhaften Zwiebel-Sahne-
Zwiebel-Sahne-Hähnchen Fleisch
Soße mit Emmentaler-Käse goldbraun überbacken
Feines Frikassee vom Hühnchen mit Spargel und
Hühnerfrikassee mit Weißwein Fleisch
Champignons in Weißwein-Sahnesoße
Gebratene Poulardenfilets in kräftiger Tomaten-Sahne-Soße
Poulardenfilets Fleisch
mit Zucchiniwürfeln, typisch italienisch abgeschmeckt
Zarte Hähncheninnenfilets in einer leicht pikanten Paprika-
Hähnchenfilets "Tandoori" Fleisch Joghurtsoße, mit Ingwer, Chili und Kardamom nach indischer
Art abgestimmt
Schweineschnitzel "natur" in einer herzhaft abgeschmeckten
Rahmschnitzel vom Schwein Fleisch
Rahmsoße
Schweinegulasch in einer hellbraunen Soße mit Sauerrahm
Sauerrahmgulasch vom Schwein Fleisch
verfeinert
Zarte Schweinemedaillons in einer milden Pfefferrahmsoße,
Schweinemedaillons in Soße Fleisch
mit buntem Pfeffer und Petersilie verfeinert
Zartes Schweinegeschnetzeltes in einer leckeren Sahnesoße
Rahmgeschnetzeltes vom Schwein Fleisch
mit Majoran fein abgeschmeckt
Klassisches Schweinegulasch in einer feinwürzigen
Schweinegulasch "Hausfrauen Art" Fleisch
Bratensoße, mit Majoran fein abgeschmeckt
Herzhafter Krustenbraten vom Schwein mit vollmundiger
Zarter Sonntagsbraten Fleisch
Bratensoße, verfeinert mit Kümmel und Majoran
Deftiger Spießbraten vom Schwein, in einer raffinierten lecker
Deftiger Spießbraten Fleisch
abgeschmeckten Zwiebel-Senf-Soße
Zartes Schweinerücksteak "Natur" in delikater
Schnitzeltopf überbacken Fleisch Lauchcremesoße mit Weißwein, mit Emmentaler-Käse
goldgelb überbacken
Saftiges Schweinegulasch in deftiger Soße, mit Sahne und
Saftiges Schweinegulasch Fleisch
Burgunderwein verfeinert
Schweinerückensteak "Natur" Fleisch Gebratenes Schweinesteak aus der Carbonade geschnitten
Geschnetzeltes vom Schwein, typisch griechisch gewürzt und
Geschnetzeltes (Schwein) "Gyros Art" Fleisch
gegrillt, mit Zwiebeln
Alaska-Seelachsschnitte in einer mit Zitrone abgeschmeckten
Alaska-Seelachsschnitte in Zitronen-Kräuterrahmsoße Fisch
Sahnesoße, mit Schnittlauch verfeinert
Fettreiche Lachsfiletstücke in einer frischen Rahmsoße mit
Lachsfiletstücke (aus verantwortungsvoller Aquakultur) Fisch
Blattspinat verfeinert
Fischpfanne mit zarten Alaska-Seelachswürfeln in einer hellen
Fischpfanne "Neptun" vom Alaska Seelachs Fisch Soße mit Blumenkohl, Brokkoli und Möhren, verfeinert mit
Sahne
Alaska-Seelachsschnitte in einer herzhaften Tomatensoße,
Alaska-Seelachsschnitte in feiner Tomatensoße Fisch
mit Oregano, Majoran und Basilikum abgeschmeckt
Zarte Alaska-Seelachsschnitte in einer würzigen Senfsoße,
Alaska-Seelachs in Senfsoße Fisch
fein abgeschmeckt mit Dill, Petersilie und Sahne
Lachsfiletstücke (aus verantwortungsvoller Aquakultur) in Zarte Lachsfiletstücke in einer hellen Soße, mit Dill fein
Fisch
Dillcremesoße abgeschmeckt und mit Sahne verfeinert
Dorschfiletstücke in einer milden Senfsoße, mit Sahne
Dorschfilets in Senfsoße Fisch
verfeinert
Zarte Alaska-Seelachsstücke in Curryfruchtsoße, mit Möhren,
Milde Gemüse-Curry-Fisch-Pfanne Fisch Zucchini und Blumenkohl, mit Sauerrahm und Kokosmilch
verfeinert
Zartes Lachsfilet in delikater Senf-Buttersoße mit gekörntem
Lachsfilet in Senf-Buttersoße Fisch Senf, mit Sahne verfeinert und einem Spritzer Zitrone
abgerundet
Gegarte Alaska Seelachsschnitte in einem fruchtigen
Alaska-Seelachs "Mediterrane Art" Fisch
Tomatensud, mit Petersilie und Basilikum verfeinert
Zartes Lachsfilet, küchenfertig, mit Zitronensaft zum
Lachsfilet natur Fisch
MarinierenBezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Cremige Blumenkohlsuppe mit Sahne und Zitronensaft
Blumenkohlcremesuppe Vorsuppen & Komplettgerichte
verfeinert, mit kleinen Blumenkohlröschen als Einlage
Mini-Gemüsemaultaschen in einer leicht gebundenen
Maultaschen in Gemüsebrühe, vegetarisch Vorsuppen & Komplettgerichte Gemüsebrühe, mit Blumenkohl, Erbsen, Porree und
Möhrenstreifen als Einlage
Sämige Kartoffelsuppe mit gartenfrischem Lauch, Möhren und
Kartoffelsuppe, vegetarisch Vorsuppen & Komplettgerichte
Sellerie, mit Petersilie verfeinert
Kräftiger Reiseintopf mit zartem Huhnfleisch, Karotten, Erbsen
Reiseintopf "Mecklenburger Art" Vorsuppen & Komplettgerichte
und Porree, mit Petersilie verfeinert
Feine Bio Flädle in einer Bouillon mit Erbsen, Möhrenwürfel
Flädlesuppe in Gemüsebouillon (Bio) Vorsuppen & Komplettgerichte
und Porree
Bunter Eintopf mit Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Erbsen,
Sommergemüse-Eintopf (Bio) Vorsuppen & Komplettgerichte
Brokkoli und Zwiebeln
Mild abgeschmeckter Eintopf aus Möhren-, Kartoffel-, Zwiebel-
Kartoffel-Möhren-Eintopf (Bio) Vorsuppen & Komplettgerichte
und Selleriewürfeln, verfeinert mit Petersilie
Linsensuppe mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Porree und
Linsensuppe, vegetarisch Vorsuppen & Komplettgerichte
Zwiebeln, mit Tomatenmark fein abgeschmeckt
Bunter Kartoffeltopf mit zartem Rindergulasch, grünen
Kartoffelgulaschtopf Vorsuppen & Komplettgerichte
Bohnen, Paprika und Zwiebeln
Bunter Nudel-Suppeneintopf mit Kohlrabi, Blumenkohl,
Nudel-Suppentopf Vorsuppen & Komplettgerichte Möhren, Porree und Eierstich, mit glutenfreien Nudeln aus
Kichererbsen
Eintopf aus grünen Bohnen und Kartoffelwürfeln, mit einer
Grüne Bohnen-Eintopf Vorsuppen & Komplettgerichte Einlage aus gewürfeltem Rindfleisch mit Bohnenkraut
verfeinert
Bunter Nudeleintopf mit zartem Rindfleisch, Brokkoliröschen,
Nudel-Gemüse-Eintopf mit Rindfleisch Vorsuppen & Komplettgerichte
Möhren- und Selleriewürfeln, mit Petersilie verfeinert
Sämige weiße Bohnensuppe mit Kartoffelwürfeln, Möhren,
Weiße Bohnensuppe "vegetarisch" Vorsuppen & Komplettgerichte Sellerie und Lauch, herzhaft abgeschmeckt und mit
Bohnenkraut verfeinert
Pikanter Erbseneintopf mit Kartoffeln und Suppengemüse,
Erbsensuppe "vegetarisch" Vorsuppen & Komplettgerichte
verfeinert mit Petersilie
Milde Gyrossuppe mit Hähnchengeschnetzeltem, Paprika,
Gyrossuppe Vorsuppen & Komplettgerichte Zwiebeln, Mais und Weißkohl, typisch abgeschmeckt mit
Knoblauch und Thymian
Tomatige Suppe mit kleinen Muschelnudeln und bunter
Minestrone "vegetarisch" Vorsuppen & Komplettgerichte
Gemüseeinlage mit Kräutern verfeinert
Gemüsebouillon mit Muschelnudeln, Karotten, Blumenkohl,
Gemüsesuppe mit Muschelnudeln Vorsuppen & Komplettgerichte
Brokkoli und Erbsen, mild abgeschmeckt
Zartes Huhnfleisch in Brühe mit einer Einlage aus Blumenkohl,
Festtags-Suppentopf Vorsuppen & Komplettgerichte Porree, Nudeln, Eierstich, Sellerie- und Möhrenwürfeln, mit
Petersilie abgestreut
Vegetarischer bunter Gemüseeintopf, mit Spitzkohl, Erbsen,
Spitzkohl-Gemüseeintopf Vorsuppen & Komplettgerichte Blumenkohl, gelben und roten Möhrenscheiben und
Kartoffeln, würzig abgeschmeckt
Möhreneintopf mit Kartoffeln und gewürfeltem
Herzhafter Möhreneintopf mit Fleisch Vorsuppen & Komplettgerichte
Schweinefleisch
Herzhafter Eintopf aus Kartoffelscheiben, Möhren, Porree,
Pichelsteiner Eintopf mit Rindfleisch Vorsuppen & Komplettgerichte
Selleriewürfeln, Weißkohl und Rindfleisch
Fein pürierte fruchtige Gemüsesuppe mit Möhren, Porree,
Gemüsesuppe, gelb Vorsuppen & Komplettgerichte
Pastinaken, Mango, fein abgeschmeckt mit Honig und Ingwer
Kräftige Gulaschsuppe vom Rind mit Zwiebeln und roten und
Gulaschsuppe "Hausmacher Art" Vorsuppen & Komplettgerichte
gelben Paprikawürfeln, typisch ungarisch abgeschmeckt
Vegetarische Ofensuppe auf Basis von Tomate mit Paprika,
All in one Pot Vorsuppen & Komplettgerichte Champignons, Mais, Kidneybohnen, Zwiebeln, Muschelnudeln
uind Sojagranulat, mit Essiggurken verfeinert
Kalbsmaultaschen in einer kräftigen Fleischbrühe, mit einer
Maultaschen in Bouillon Vorsuppen & Komplettgerichte Einlage aus Pastinaken- und Möhrenstreifen mit Petersilie
verfeinert
Hausgemachter Eintopf mit Kürbis, Kartoffelwürfel und
Vegetarischer Pastinaken-Kürbiseintopf Vorsuppen & Komplettgerichte
Pastinakenstreifen mit Petersilie fein abgeschmeckt
Gefüllte Herznudeln mit Tomaten, Zucchini, Aubergine und
Herznudel "heißgeliebt" Vorsuppen & Komplettgerichte Paprika dazu Gemüse-Bolognese und kleine Mozzarella-
Kugeln
Penne-Nudeln in einer cremigen Tomatensoße mit Oregano
Penne-Nudeln in cremiger Tomatensoße Vorsuppen & Komplettgerichte
und Sahne verfeinertBezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Makkaroni in Tomatensoße mit Hähncheninnenfiletstückchen,
Makkaroni à la Romana Vorsuppen & Komplettgerichte
mit Basilikum verfeinert
Schneckennudeln in Käsesoße, mit Karotten und Brokkoli als
Schneckennudeln in Käsesoße Vorsuppen & Komplettgerichte
Einlage, fein abgeschmeckt
Rigatoni in einer fruchtigen Tomatensoße mit mediterranem
Rigatoni "Salvia" Vorsuppen & Komplettgerichte
Gemüse und Salbei, köstlich abgeschmeckt
Feine Bandnudeln mit zartem Hähnchenfleisch, Paprika,
Bami Goreng mit Huhnfleisch Vorsuppen & Komplettgerichte Möhren, Porree, Mungobohnensprossen und Mu-err-Pilze.
Klassisch abgeschmeckt.
Grünes Risotto vom Nudelreis mit Erbse, Brokkoli und
Pastasotto verde grünes Risotto vom Nudelreis Vorsuppen & Komplettgerichte
Romanesco, mit frischen Kräutern und Hartkäse verfeinert.
Tagliatelle-Nudelpfanne in einer leichten Soße, mit Blattspinat
Tagliatelle "Spinaci" mit Lachs Vorsuppen & Komplettgerichte
und Wildlachsstücken
Bunte Gemüse-Nudelpfanne mit gelben Möhrenstreifen, roten
Nudel-Gemüse-Pfanne, "vegetarisch" Vorsuppen & Komplettgerichte Möhren, Zucchiniwürfeln und Romanesco, mit Gewürzen fein
abgeschmeckt
Feine Nudelröllchen mit Blattspinat, Paprika und
Rigatoni "Spinaci" Vorsuppen & Komplettgerichte
Kirschtomaten in delikater Gorgonzola-Soße
Gefüllte Ravioli (Linsen, Kichererbsen), tomatisiert. Mit
Ravioli-Gemüsepfanne Vorsuppen & Komplettgerichte Zucchini, gelben Paprikastücken und halben Cherrytomaten,
würzig abgeschmeckt
Feine Kartoffelscheiben mit Möhren und Brokkoli in einer
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf (Bio) Vorsuppen & Komplettgerichte
hellen Soße
Vegetarisches Lasagne Duo, im Wechsel geschichtete
Due colori Vorsuppen & Komplettgerichte Teigplatten mit einer leckeren roten und gelben
Paprikakräutersoße, mit Käse und Hanfsamen fein abgestreut
Auflauf aus Kartoffelstreifen, Brokkoli, Porree und Karotten mit
Kartoffel-Gemüse-Gratin Vorsuppen & Komplettgerichte
einer cremigen Käsesoße
Tortelloni mit einer Tomaten-Mozzarella-Füllung in einer
Tortelloni-Gratin "Tomate" Vorsuppen & Komplettgerichte
Tomatensoße, abgestreut mit Gouda
Herzhafter Auflauf aus Käsemakkaroni, mit Erbsen und
Makkaroniauflauf "vegetarisch" Vorsuppen & Komplettgerichte Zwiebeln in einer fruchtigen Tomatensoße, überbacken mit
einer würzigen Eier-Käse-Milch
Vegetarische Lasagne mit Blattspinat, Möhrenwürfeln, roten
Lasagne, vegetarisch Vorsuppen & Komplettgerichte und grünen Paprikawürfeln und Mais in einer fruchtigen
Tomatensoße, typisch italienisch abgeschmeckt
Auflauf aus Schneckennudeln und Brokkoli, mit milder
Nudel-Brokkoli-Auflauf, vegetarisch Vorsuppen & Komplettgerichte
Käsesoße, überbacken mit Emmentalerkäse
Gartenfrischer Blattspinat und Kartoffeln in würziger
Spinat-Kartoffel-Gratin Vorsuppen & Komplettgerichte
Käserahmsoße, mit Emmentaler abgestreut
Bunte Gemüsemischung aus Brechbohnen, Romanesco,
Kartoffel-Gemüse-Pfanne "vegetarisch" Vorsuppen & Komplettgerichte Fingermöhren, kleinen runden Kartoffeln mit einer hellen
Gemüsesoße, mit Petersilie verfeinert
Spätzle-Pfanne mit einer Gemüsemischung aus Paprika,
Spätzle-Gemüse-Pfanne (Bio) Vorsuppen & Komplettgerichte Möhren, Mais, Erbsen und Zwiebeln, mit Gewürzen fein
abgeschmeckt
Mediterranes Grillgemüse mit getrockneten Tomaten, Paprika,
Grillgemüse-Pfanne Vorsuppen & Komplettgerichte Auberginen, kleinen Kartoffeln mit Schale und mildem
Weißkäse
Feiner Alaska-Seelachs und Pennenudeln in einer milden
Fischpfanne vom Alaska Seelachs mit Nudeln Vorsuppen & Komplettgerichte Schlemmersoße mit Möhren und Brokkoli, verfeinert mit
Schnittlauch und Petersilie
Riesencouscous mit Blumenkohl, Bohnen, gelben Möhren und
Couscous-Tajine mit Riesencouscous und knackigem Gemüse Vorsuppen & Komplettgerichte
orangenen Möhren, orientalisch abgeschmeckt.
Pfannengericht mit Hähnchengeschnetzeltem,
Rustikale Heimatpfanne Vorsuppen & Komplettgerichte Kartoffelwürfeln, Champignonscheiben, grünen Bohnen und
Möhrenchunks, in einer herzhaften Bratensoße
Süßkartoffeln, gegrillte Paprika (rot, gelb) und Zucchiniwürfel,
Vegetarische Süßkartoffel-Gemüse Pfanne mit Weichkäse Vorsuppen & Komplettgerichte Kidneybohnen, grüne Bohnen und Weichkäsewürfel, pikant
abgeschmeckt
Hellbraun gebackener Eierpfannkuchen aus Dinkelmehl,
Dinkel-Pfannkuchen Vorsuppen & Komplettgerichte
gefüllt mit cremigem Quark und Mandarinen
Eieromelette "Natur" Vorsuppen & Komplettgerichte Goldgelb gebackenes Eieromelette
Pfannkuchen "Natur", 100g Vorsuppen & Komplettgerichte Goldbraun gebackener Pfannkuchen "Natur"Bezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Pfannkuchen "Natur", 60g Vorsuppen & Komplettgerichte Goldbraun gebackener Pfannkuchen "Natur"
Cremiges Püree aus zarten Erbsen, abgeschmeckt mit etwas
Erbsenpüree, fein Gemüse
Muskat, verfeinert mit Sahne und Sauerrahm
Zarte Kohlrabi- und Karottenwürfel in einer hellen Soße, mit
Kohlrabi-Karotten-Gemüse Gemüse
Sauerrahm und Petersilie verfeinert
Fein geschnittener Rotkohl, herzhaft mit Lorbeer und Nelken
Rotkohl Gemüse
abgeschmeckt
Blattspinat mit Sahne (Bio) Gemüse Grob gehackter Blattspinat, mit Sahne verfeinert
Erbsen Gemüse Leicht gebundene, grüne Erbsen, fein abgeschmeckt
Feine Gemüsemischung aus Blumenkohl, Brokkoli, Möhren,
Gemüsecurry Gemüse Paprika und Zuckerschoten in einer pikanten Currysoße mit
Thai Paste und Kokosmilch verfeinert
Apfelrotkohl Gemüse Fein geschnittener Rotkohl mit Apfelwürfeln
Mediterranes Gemüse aus Zucchinischeiben und
Zucchini-Tomatengemüse, mediterran Gemüse
Tomatenwürfeln, typisch italienisch abgeschmeckt
Romanesco "naturell" Gemüse Erntefrisch blanchierter Romanesco, fein gewürzt
Bunte Gemüsemischung aus Steckrüben-Pastinaken-
Buntes Marktgemüse "naturell" Gemüse Kohlrabiwürfeln und gelbe Möhren- Staudenselleriescheiben,
fein abgeschmeckt
Fein gewürzter, bunter Gemüsemix aus zarten Blumenkohl-
Buntes Gartengemüse "naturell" Gemüse und Brokkoliröschen mit gelben Möhren und roten
Paprikawürfeln
Bunte Gemüsemischung aus gegrillten Paprikastücken,
Gemüse "Mediterraner Art" Gemüse Zucchini, Zwiebeln, Auberginen und getrockneten Tomaten,
mit Basilikum und Bärlauch mediterran abgeschmeckt
Feine grüne Gemüsemischung aus Romanesco, Brokkoli und
Grüner Gemüsemix "naturell" Gemüse
Erbsen, leicht gewürzt
Blumenkohl in einer hellen, fein gewürzten Soße, mit Sahne
Blumenkohl in Soße Gemüse
und Vollmilch verfeinert, mit Muskat abgeschmeckt
Blumenkohl "naturell" Gemüse Gartenfrische Blumenkohlröschen, leicht gewürzt und gefettet
Brokkoli "naturell" Gemüse Erntefrische blanchierte Brokkoliröschen, fein gewürzt
Grüne Bohnen "naturell" Gemüse Fein gewürzte, grüne Bohnen mit Bohnenkraut
Zarte erntefrische Möhren, fein gewürzt und mit Petersilie
Möhren "naturell" Gemüse
verfeinert
Erbsen und Möhren "naturell" Gemüse Fein gewürzte Erbsen und Möhren
Rosenkohl "naturell" Gemüse Zarter Rosenkohl, leicht gewürzt
Naturelles Gemüse aus Möhren, Blumenkohl, Erbsen und
Gemüse "Leipziger Allerlei" "naturell" Gemüse
Schwarzwurzeln, mild gewürzt
Gartenfrisches Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse, mit Muskat
Blumenkohl-Brokkoli "naturell" Gemüse
abgeschmeckt und leicht gefettet
Fein gewürzter, bunter Gemüsemix aus zarten Brokkoli- und
Kaisergemüse "naturell" Gemüse
Blumenkohlröschen mit Karottenscheiben
Fingermöhren "naturell" Gemüse Zarte Fingermöhren mit Gewürzen fein abgeschmeckt
Rote Bete Gemüse Rote Bete in leicht gebundener Soße
Gegrillte Zucchinischeiben Gemüse Gegrillte Zucchinischeiben, ungewürzt
Tomatensoße (Bio) Beilagen & Soßen Fruchtige Tomatensoße, mit Sahne verfeinertBezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Bio helle Cremesoße Beilagen & Soßen Cremige helle Soße mit Sauerrahm verfeinert
Tomaten-Bolognese mit roten Linsen, Möhren, Zucchini,
Linsen-Bolognese Beilagen & Soßen
kleinen Zwiebelwärfeln und Olivenöl verfeinert
Bolognese aus Weizenprotein mit Tomaten, Sellerie-, Karotten-
Bolognese, vegetarisch Beilagen & Soßen und Zwiebelstückchen, mit Oregano und Thymian
abgeschmeckt
Cremige Bio-Sauerrahmsoße, mit einer 7-Kräuter-Mischung
Sauerrahmsoße mit Kräutern (Bio) Beilagen & Soßen
verfeinert
Soße für Geflügel (Bio) Beilagen & Soßen Hellbraune Soße, passend zu allen Geflügelgerichten
Fruchtige Tomatensoße, mit Oregano und Basilikum
Tomatensoße "Napoli Art" Beilagen & Soßen
italienisch verfeinert
Bunte Tomatensoße mit roter und grüner Paprika und
Soße "Balkan Art" Beilagen & Soßen
Essiggurken, pikant abgeschmeckt
Fein pürierte Gemüsesoße aus Pastinaken, Kürbis und
Gemüsesoße Beilagen & Soßen Möhren, mit laktosefreier Sahne ** verfeinert
(**RestlaktosegehaltBezeichnung Hauptkategorie Beschreibung
Feinkörniger, brauner Vollkornreis. Der Reis wurde von
Bio Naturreis, Fairtrade Beilagen & Soßen Fairtrade-Produzenten angebaut, nach Fairtrade Standards
zertifiziert und gehandelt. info.fairtrade.net/sourcing
Rote Naturreismischung/Vollkornreismischung mit Tomaten,
Tomatenvollkornreis Beilagen & Soßen
roten Paprikawürfeln, Erbsen und Zwiebelstückchen
Langkornreis mit Wildreis, Brokkoli, gelben Paprikastreifen,
Wildreismischung mit Gemüse Beilagen & Soßen
Möhren und Erbsen, leicht gewürzt
Langkornreis Beilagen & Soßen Lockerer, gegarter Langkornreis, gesalzen
Lockerer, gegarter Langkornreis mit Brokkoliröschen, gelben
Gemüsereis Beilagen & Soßen
und roten Möhrenstreifen, leicht gewürzt
Naturreis Beilagen & Soßen Feinkörniger, brauner Naturreis
Cremiges Tomatenrisotto mit Sauerrahm, Sahne und
Risotto "Pomodoro" Beilagen & Soßen Hartkäse verfeinert, abgerundet mit Basilikum, Oregano und
Thymian
Gelbe Reismischung mit Erbsen, roten Paprikawürfeln,
Djuvec-Reis Beilagen & Soßen
Zwiebelstückchen und Möhren, fein mit Curry abgeschmeckt
Bulgur und Quinoa mit einer bunten Gemüsemischung aus
Bulgur-Gemüse-Pfanne Beilagen & Soßen
Paprika, Zucchini und Tomaten
Apfelmark Süßspeisen & Desserts Apfelmark ohne Zuckerzusatz
Milchreis Süßspeisen & Desserts Mit fettarmer Milch gekochter, süßer Milchreis
Fruchtiges, süßes Kompott aus Erdbeeren und Apfelwürfeln,
Apfel-Erdbeer-Kompott (Bio) Süßspeisen & Desserts
verfeinert mit Zimt
Süße Hefeteigknödel ohne Füllung. Besonders lecker in
Germknödel "Natur" Süßspeisen & Desserts
Kombination mit Erdbeer-Fruchtsoße (Art.-Nr. 32599)
Vollkornbrötchen Snacks & Pizzen Vorgebackene Weizen-VollkornbrötchenWeil geprüfte Qualität gut schmeckt!
Musterspeiseplan
6 Wochen für
Senioreneinrichtungen
Der 6-wöchige Musterspeiseplan orientiert sich an den Kriterien des aktuellen
„DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in
Senioreneinrichtungen“ (1. Auflage, 2020).
Die Basis des Musterspeiseplans bilden unsere Speisekomponenten, die durch
die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) mit dem Logo „DGE ZERT-
KONFORM“ ausgezeichnet worden sind.
Haben Sie Fragen? Wir beraten Sie gerne! Unsere apetito Ernährungsberatung erreichen
Sie unter: ernaehrung@apetito.de oder 05971/799 9468
Wünschen Sie den direkten Kontakt zur DGE? Bei Interesse an eine DGE-Zertifizierung er-
halten Sie per Telefon (0228 3556 -651, -655) oder E-Mail (zertifizierung@dge.de) weitere
Informationen.Musterspeiseplan mit "DGE ZERT-KONFORM"-Komponenten
Menü
Montag Dienstag
Au auf aus Schneckennu- Zarte Putenscheiben in ei-
deln und Brokkoli, mit mil- nem Kräutermantel aus Pe-
der Käsesoße, überbacken tersilie, Basilikum, Rosma-
mit Emmentalerkäse rin, Thymian und Majoran
in einer vollmundigen Soße
Salat mit Essig/Öl Dressing*
Erbsen "naturell"
Naturjoghurt mit Früchten*
Stampfkarto eln
Mittwoch Donnerstag
Tortelloni mit einer Toma- Rigatoni "Salvia"; Feine Riga-
ten-Mozzarella-Füllung in ei- toni in einer fruchtigen To-
ner Tomatensoße, abge- matensoße mit mediterra-
streut mit Gouda nem Gemüse und Salbei,
köstlich abgeschmeckt
Salat mit Joghurtdressing*
Apfelmus* Salat mit Joghurtdressing*
Freitag Samstag
Alaska-Seelachs mit einer Grüne Bohnen-Eintopf mit
mediterranen Marinade; Rind eisch
(aus Blöcken portioniert) Vollkornbrötchen
aus nachhaltiger Fischwirt-
Naturjoghurt mit Früchten*
schaft
Zucchini-Tomatengemüse
Tomatenvollkornreis
Sonntag
Zarter Sonntagsbraten vom
Schwein in einer köstlichen
Bratensoße
Rosenkohl "naturell"
Petersilienkarto eln
Obst*
Änderungen vorbehalten. Artikel mit Sternchen (*) sind in Eigenzubereitung. Alle Allergeninformationen können beim Personal erfragt werden.Musterspeiseplan mit "DGE ZERT-KONFORM"-Komponenten
Menü
Montag Dienstag
Bratwürstchen "Fränkische Gemüse-Nudelpfanne mit
Art" (3) 3 Möhren, Zucchini und Ro-
manesco
Herzhafte Bratensoße
Salat mit Joghurtdressing*
Grüner Gemüsemix "natu-
rell" aus Romanesco, Brok- Naturjoghurt mit Früchten*
koli und Erbsen
Salzkarto eln
Mittwoch Donnerstag
Feinschmecker Reibeku- Hähnchen lets in einer To-
chen maten-Balsamicosoße
Apfelmus* Spiralnudeln
Salat mit Joghurtdressing* Salat mit Essig/Öl Dressing*
Freitag Samstag
Lachs letstücke (aus nach- Linsensuppe mit Karto eln,
haltiger Fischwirtschaft) in Möhren, Sellerie, Porree
Rahmsoße mit Blattspinat und Zwiebeln, mit Tomaten-
nach "Florentiner Art" mark fein abgeschmeckt
Buntes Gartengemüse "na- Vollkornbrötchen
turell" (Blumenkohl, Brokko-
Naturjoghurt mit Früchten*
li, gelbe Möhren und rote
Paprika)
Langkornreis
Sonntag
Deftiger Spießbraten vom
Schwein in Zwiebel-Senf-
Soße
Buntes Marktgemüse "natu-
rell" (aus gelben Möhren,
Kohlrabi, Pastinake, Steck-
rübe, Staudensellerie)
Petersilienkarto eln
Obst*
Änderungen vorbehalten. Artikel mit Sternchen (*) sind in Eigenzubereitung. Alle Allergeninformationen können beim Personal erfragt werden.Musterspeiseplan mit "DGE ZERT-KONFORM"-Komponenten
Menü
Montag Dienstag
Gemüsepfanne "Provencal"; Rinderfrikadelle
Mediterranes Grillgemüse
Herzhafte Bratensoße
mit kleinen Karto eln in der
Erbsen "naturell"
Schale und mildem Weißkä-
Stampfkarto eln
se
Salat mit Joghurtdressing*
Speisequark mit Früchten
(Magerstufe)*
Mittwoch Donnerstag
"Due colori" rot-gelbe Papri- Klassisches Rindergulasch
ka-Lasagne mit Hanfsamen in würziger Soße
abgestreut Gemüsemix aus Blumen-
Salat mit Joghurtdressing* kohl, Brokkoli mit Möhren
und Paprika
Spätzle
Obst*
Freitag Samstag
Milde Gemüse-Curry-Pfan- Erbsensuppe "vegetarisch"
ne mit Alaska-Seelachs aus
Vollkornbrötchen
nachhaltiger Fischwirt-
Naturjoghurt mit Früchten*
schaft, mit Möhren, Zucchi-
ni, Blumenkohl und Kokos-
milch
Langkornreis
Salat mit Essig/Öl Dressing*
Obst*
Sonntag
Rahmschnitzel "Natur" vom
Schwein in köstlicher
Rahmsoße
Rotkohl
Salzkarto eln
Änderungen vorbehalten. Artikel mit Sternchen (*) sind in Eigenzubereitung. Alle Allergeninformationen können beim Personal erfragt werden.Musterspeiseplan mit "DGE ZERT-KONFORM"-Komponenten
Menü
Montag Dienstag
Rote Linsen-Bolognese mit Hähnchenrahmgulasch
Möhre und Zucchini (Hähnchen letstücke in ei-
ner Ge ügelsoße)
Bandnudeln mit Ei
Salat mit Essig/Öl Dressing* Bunter Gemüsereis (mit
Brokkoliröschen, gelben
Naturjoghurt mit Früchten*
und roten Möhrenstreifen)
Salat mit Essig/Öl Dressing*
Obst*
Mittwoch Donnerstag
Vegetarischer Rösti (Brokko- Rheinischer Sauerbraten in
li) feiner Bratensoße mit Rosi-
Fingermöhren "naturell" nen
Stampfkarto eln
Karto eln mit Schale
Salat mit Joghurtdressing*
Kräuterquark (20%)*
Obst*
Freitag Samstag
Lachsstreifen (aus verant- Weiße Bohnensuppe "vege-
wortungsvoller Aquakultur) tarisch" mit Karto elwür-
in Dillcremesoße feln, Möhren, Sellerie und
Lauch
Gemüsemix aus Brokkoli,
Blumenkohl mit Karotten Vollkornbrötchen
Goldgelbe Salzkarto el "Un- Speisequark mit Früchten
sere Beste" (Magerstufe)*
Sonntag
Rindergulasch in Paprika-
Rahmsoße
Romanesco "naturell"
Langkornreis
Änderungen vorbehalten. Artikel mit Sternchen (*) sind in Eigenzubereitung. Alle Allergeninformationen können beim Personal erfragt werden.Musterspeiseplan mit "DGE ZERT-KONFORM"-Komponenten
Menü
Montag Dienstag
Putengeschnetzeltes in Ravioli mit Linsen und Ki-
Rahmsoße chererbsen gefüllt, tomati-
siert, mit Zucchini, gelben
Bunter Gemüsereis (mit
Paprikastücken und Cherry-
Brokkoliröschen, gelben
tomaten
und roten Möhrenstreifen)
Salat mit Essig/Öl Dressing* Salat mit Joghurtdressing*
Naturjoghurt mit Früchten*
Mittwoch Donnerstag
Eieromelette "Natur" Makkaroni à la Romana mit
Rahmspinat Hähncheninnen lets in To-
matensoße
Stampfkarto eln
Salat mit Joghurtdressing*
Obst*
Freitag Samstag
Alaska Seelachsschnitte in Bunter Spitzkohl-Gemüsee-
feiner Zitronen-Kräutersoße intopf, vegetarisch (mit Erb-
sen, Blumenkohl, gelben
Möhren "naturell"
und roten Möhrenscheiben,
Wildreismischung mit Brok-
Karto eln)
koli, gelben Paprikastreifen,
Vollkornbrötchen
Möhren und Erbsen
Speisequark mit Früchten
(Magerstufe)*
Sonntag
Rindergeschnetzeltes in
Bratensoße
Erbsen "naturell"
Petersilienkarto eln
Obst*
Änderungen vorbehalten. Artikel mit Sternchen (*) sind in Eigenzubereitung. Alle Allergeninformationen können beim Personal erfragt werden.Musterspeiseplan mit "DGE ZERT-KONFORM"-Komponenten
Menü
Montag Dienstag
Gefüllte Herznudeln mit To- Vegetarischer Rösti (Blu-
maten, Zucchini, Aubergine menkohl)
und Paprika dazu Gemüse-
Grüne Bohnen "naturell"
Bolognese (Tomaten- und
Karto eln mit Schale
Zucchini-Würfeln) und Moz-
Kräuterquark (20%)*
zarella-Kugeln
Salat mit Essig/Öl Dressing*
Obst*
Mittwoch Donnerstag
Zartes Putengulasch in ei- Gelbe Gemüsesuppe mit
ner würzigen braunen Soße Möhren, Porree, Pastinaken
Bunter Gemüsereis (mit und Mango
Brokkoliröschen, gelben Milchreis
und roten Möhrenstreifen)
Zimt und Zucker*
Salat mit Joghurtdressing*
Obst*
Freitag Samstag
Lachs let in Senf-Butterso- Bunter Nudel-Gemüse-Ein-
ße (aus verantwortungsvol- topf mit Rind eisch, Brok-
ler Aquakultur) koliröschen, Möhren- und
Selleriewürfeln
Brokkoli "naturell"
Vollkornbrötchen
Stampfkarto eln
Salat mit Joghurtdressing*
Sonntag
Rinderschmorbraten in
herzhafter Bratensoße
Apfelrotkohl
Petersilienkarto eln
Naturjoghurt mit Früchten*
Änderungen vorbehalten. Artikel mit Sternchen (*) sind in Eigenzubereitung. Alle Allergeninformationen können beim Personal erfragt werden.Legende
vegetarisch
mit Zutaten vom Rind
mit Zutaten vom Geflügel
mit Zutaten vom Fisch
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