Tourism matters! Veranstaltungen 2020 - Master Forum Tourismus - Masterforum ...
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Mission des Master Forum Tourismus Seit 2010 bieten wir Masterstudiengänge im Tourismus Mana- gement und Hospitality Management an. Wir sehen unsere Masterstudierenden als die zukünftigen Führungskräfte der Branche. Zusammen mit ihnen identifizieren wir jährlich ver- schiedene Schlüsselthemen, welche die unternehmerischen Herausforderungen im Tourismus- und Hospitality Manage- ment aktuell und zukünftig maßgeblich beeinflussen. Unsere Fakultät hat in den vergangenen Jahren ein enges Netzwerk in der Tourismusbranche aufgebaut. International tätige Führungskräfte der unterschiedlichen Branchenbereiche und anerkannte Fachexperten sind gerne bei uns zu Gast und ergänzen die akademische Ausbildung um aktuelle und spannende Praxisbeispiele. Mit dem im Jahr 2011 ins Leben gerufenen Master Forum Tou- rismus wollen wir diesen Dialog mit der Praxis in hochrangig besetzten Veranstaltungen auch dem interessierten Fachpubli- kum zugänglich machen. Bis Ende des Jahres 2019 wurden ge- meinsam von Masterstudierenden und MitarbeiterInnen der Fakultät für Tourismus insgesamt 33 Abendveranstaltungen zu aktuellen tourismusrelevanten Themen durchgeführt. Die Ver- anstaltungsreihe erfreut sich sowohl bei Branchenexperten als auch bei Studierenden und ProfessorInnen großer Beliebtheit und hat sich inzwischen erfolgreich in Münchens und Bayerns Tourismus- und Hospitality-Branche etabliert. Das Master Forum ist damit mehr als ein reiner Veranstaltungs- zyklus: Es ist Branchentreff, Dialog- und Diskussionsplattform, Kontakt- und Jobbörse. Branchenvertreter und Alumni tref- fen ihre zukünftigen KollegInnen der Masterstudiengänge wie auch die ProfessorInnen unserer Fakultät. Unsere Vision ist ei- ne exklusive Kompetenzplattform für die Tourismusbranche. Wir freuen uns, auch Sie bald bei unseren Veranstaltungen begrüßen zu dürfen: Tourism matters!
Grußwort Tourism matters! – Diskutieren Sie mit uns! Prof. Dr. Felix Kolbeck, Dekan Fakultät für Tourismus Unser Master Forum Tourismus hat sich als feste Größe und attraktive Plattform für eine breite Diskussion zu aktuellen touristischen Themen etabliert. Auch 2020 freuen wir uns, die Veranstaltungsreihe gemeinsam mit den Masterstudierenden der Fakultät fortzuführen: Mit den Themen Krisenmanage- ment im Tourismus und Unternehmertum im Gastgewerbe laden wir Vertreter aus Wissenschaft und Praxis zu einem schöpferischen Dialog ein. Unsere Fakultät ist eine der größten akademischen Bildungs- stätten für Tourismus in Europa. Das Master Forum Tourismus verbindet die Theorie mit der Praxis. Es bietet der Branche die Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen, touristisch relevante Fragestellungen zu diskutieren und nachhaltige Antworten zu entwickeln. Ihr Prof. Dr. Felix Kolbeck 3
Grußwort Tourism matters! Herausforderungen annehmen Barbara Radomski, Geschäftsführerin der BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH 2019 verzeichnete Bayern das achte Rekordjahr in Folge, was die Zahl der Übernachtungen angeht, und wir sind stolz darauf, weiterhin Deutschlands Reiseland Nr. 1 zu sein. Trotzdem geht es nicht nur um Wachstum, sondern darum, perspektivisch nachhaltig in die Zukunft zu gehen. Um künftigen Herausfor- derungen gerecht zu werden und einen „Tourismus im Einklang mit Mensch und Natur“ zu realisieren, gilt es auch, sich gezielt um die Akzeptanz der Bürger vor Ort zu kümmern und hierfür neue Strategien und Prozesse aufzusetzen. Ich freue mich darauf, gemeinsam mit der bayerischen Tourismusfamilie diese und weitere Aufgaben aufzugreifen und anzugehen. Für uns alle leistet der fundierte Austausch des Master Forums der Hoch- schule München im Dreiklang von Wissenschaft, Ausbildung und Praxis einen nun schon traditionell wichtigen Beitrag. Da- her: Nutzen Sie das Angebot, informieren Sie sich und gestalten Sie die Zukunft des bayerischen Tourismus mit! Spannende Veranstaltungen und eine erkenntnis- und erfolg- reiche Zeit wünscht Ihnen Ihre Barbara Radomski 4
Themenübersicht 2020 Donnerstag, Unternehmertum im Gastgewerbe. 5. Nov. 2020 Wirt werden und Wirt bleiben Donnerstag, Krisenmanagement im Tourismus 3. Dez. 2020 – aktuelle Trends und Perspektiven Alle Veranstaltungen finden jeweils ab 19.00 Uhr (Get-together) in unseren Räumlichkeiten in der Schachen- meierstraße 35 in 80636 München statt. Die Vorträge und Diskussionsrunden beginnen jeweils ab 19.30 Uhr. Die Veranstaltungen sind kostenfrei. Teilnehmen können Branchenmitglieder, die einem Unternehmen oder einer Or- ganisation angehören, die mit dem Tourismus- und Hospita- lity- Sektor verbunden sind, sowie Studierende und Mitarbei- terInnen der Hochschule München. Für die Teilnahme ist eine Anmeldung unter www.masterforumtourismus.de mit Ihrer Firmen- bzw. Organisations- E-Mail-Adresse erforderlich. Die Teilnehmerzahl je Veranstaltung ist auf 120 Gäste be- schränkt. Wir bitten um Verständnis, dass wir nicht mehr An- meldungen annehmen können. Daher empfehlen wir Ihnen, sich baldmöglichst anzumelden. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Änderungen vorbehalten! Bitte beachten sie ggf. erfolgte Aktualisierungen auf unserer Webseite www.masterforumtourismus.de. 5
Donnerstag, 5. November 2020 Unternehmertum im Gastgewerbe Wirt werden und Wirt bleiben In den vergangenen Jahren reduzierte sich die Anzahl der Unternehmensgründungen um ein Vielfaches. Vor allem das finanzielle Risiko sowie die familiäre Belastung gelten als bedeutende Hemmnisse. Auch im Gastgewerbe ist ein Rückgang zu verzeichnen und die Gründer stehen vor immer größeren Herausforderungen, sich im Wettbewerb zu behaupten. Dennoch werden immer wieder neue erfolgreiche Konzepte entwickelt, die sich auch langfristig im Markt bewähren. Da- bei stellt die Beachtung von aktuellen Trends einen wichtigen Aspekt dar. Der wachsenden Digitalisierung, der Nachhaltig- keit und dem verschärften Mitarbeitermangel kommen da- bei derzeit bedeutende Rollen im Wandel der Branche zu. Wir werden Erfolgsfaktoren und Herausforderungen der Un- ternehmensgründungen in der Hospitality Branche gemein- sam mit unseren Experten aufzeigen und diskutieren. Was bedeutet Erfolg für den Einzelnen? Welche Voraussetzungen muss man als Neugründer/-in mitbringen? Wie stark müssen Unternehmen Modeerscheinungen und Trends aufgreifen, um weiterhin wettbewerbsfähig zu sein? Freuen Sie sich auf inspirierende Impulse und spannende t Erfahrungswerte. Wir laden Sie herzlich ein, mit zu diskutieren und sich mit unseren Gründern auszutauschen: Hannibal DuMont Schütte, Stayery Gunilla Hirschberger, Sausalitos & Hans im Glück Konstantin Irnsperger, Haus im Tal Sebastian Rögner, Hotelpark Stadtbrauerei Arnstadt & Watzdorfer Spezialitäten- und Erlebnisbrauerei 6
. Donnerstag, 03. Dezember 2020 Krisenmanagement im Tourismus – aktuelle Trends und Perspektiven Terrorismus, Naturkatastrophen, politische Instabilität – Krisen können in verschiedensten Formen auftreten. In den letzten Jahren waren weltweit viele Menschen, sowohl Einheimische als auch Touristen, von schwerwiegenden Ereignissen betroffen. Gerade in dynamischen Branchen wie der Reiseindustrie können Krisen Unternehmen vor erhebliche Herausforderungen stellen. Doch ein effizientes Krisenmanagement kann schon durch präventive Maßnahmen versuchen, die Risiken und negativen Auswirkungen zu mindern. Im Falle einer Krise ist professionelles und schnelles Handeln seitens des Managements gefragt. In jedem Fall ist eine sorg- same Nachbereitung der Geschehnisse notwendig, um die Pro- zesse für den Fall zukünftiger Krisen zu optimieren. In Zeiten unzähliger politischer Unruhen, terroristischer Bedrohungen und dem fortschreitenden Klimawandel kann man davon ausge- hen, dass Krisenmanagement auch zukünftig eine bedeutende Rolle im Tourismus spielen wird. Doch wie funktioniert effizientes Krisenmanagement? Ist eine Prävention überhaupt möglich? Und was kann man aus vergan- genen Ereignissen lernen? Diese Fragen und noch mehr möchten wir zusammen mit Ihnen t und unseren Referenten aus der Tourismusbranche bei »Tourism matters!« diskutieren. Maren Dose, FTI Touristik GmbH Mirko Jacubowski, A3M GmbH Florian Loth, Flughafen München GmbH Martin Mangiapia, Pressesprecher DACH, Flixmobility Markus Schlichenmaier, Wilde & Partner Communications GmbH 7
Kurzportrait Fakultät für Tourismus Unsere Fakultät ist die größte akademische Ausbildungsein- richtung im Themenfeld Tourismus- und Hospitality Manage- ment in Deutschland und zählt zu den führenden Adressen in Europa. Mit zurzeit 22 hauptamtlichen Professorinnen und Professoren, mehr als 60 Lehrbeauftragten und über 1.300 Studierenden in unseren Bachelor- und Masterstudiengängen tragen wir maßgeblich zur Akademisierung und Professionali- sierung der Tourismuswirtschaft bei. Ein einmaliges akademisches Lehrangebot im Tourismus Mit unserem Bachelorstudiengang Tourismus Management und den Masterstudiengängen Tourismus Management und Hospitality Management qualifizieren wir die Studierenden für die Schnittstelle fachspezifischer und betriebswirt- schaftlicher Fragestellungen sowie für die Übernahme von anspruchsvollen Fach- und Führungspositionen. Wir bereiten die Studierenden auf globale Herausforderungen der Touris- mus- und Hospitality-Branche bestens vor. Praxisnahe Lehre und angewandte Forschung Lehre, angewandte Forschung und Praxis gehen bei uns Hand in Hand: Die Zusammenarbeit mit der Branche in Fallstudien und die Einbindung in Forschungsprojekte bereiten die Stu- dierenden auf die aktuellen Themen optimal vor. Unsere Professorinnen und Professoren sind hervorragend wissen- schaftlich ausgebildet und verfügen über mindestens fünf Jahre Praxiserfahrung. Internationalität Unsere Fakultät hat über 50 Partnerhochschulen weltweit und bietet vielfältige Möglichkeiten für ein Auslandssemester. Internationale GastdozentInnen lehren regelmäßig als Native Speaker an unserer Fakultät. Sie möchten mehr über uns erfahren? Dann besuchen Sie uns unter www.tourismus.hm.edu. 8
Kurzportrait Masterstudiengänge Ziel unserer Masterstudiengänge ist es, ein umfassendes Ver- ständnis der Tourismuswirtschaft und der Hospitality-Branche in einer global vernetzten Welt zu schaffen. Unsere Master- AbsolventInnen werden dazu befähigt, innovative, erfolgreiche und nachhaltige Tourismuskonzepte zu entwickeln. Master Tourismus Management Der Masterstudiengang Tourismus Management basiert auf einer fundierten wirtschaftlichen und tourismusspezi- fischen Ausbildung, bei der Grundlagen gezielt erweitert und intensiviert werden. Unsere Studierenden vertiefen dabei ihre Kenntnisse in ausgewählten Branchenthemen: Destinations-, Mobilitäts- und Reiseveranstaltermanagement, Tourismus- ökonomie, Finanzierung und Investition, Personalmanage- ment sowie anwendungsorientierte Methoden der Touris- musforschung sind nur einige der abgedeckten Disziplinen. Der volkswirtschaftlichen Bedeutung des Tourismus wird hierdurch angemessener Raum gegeben. Das Masterstudium Tourismus Management umfasst drei Semester und qualifiziert unsere AbsolventInnen, Fach- und Führungspositionen in den folgenden Bereichen zu überneh- men: Reiseveranstalter und Reisevermittler, Destinationen, Tourismusorganisationen, -verbände und -politik, Transport- und Verkehrsunternehmen, MICE, Ferien- und Freizeitzentren, Bäder- und Kurwesen. 9
Master Hospitality Management Der Masterstudiengang Hospitality Management basiert auf einer fundierten betriebswirtschaftlichen Ausbildung mit Vertiefungen im Hotel- und Restaurantmanagement, ergänzt durch Hospitality Consulting und Projektentwicklung. Der Hospitality Master trägt dem erkennbaren Trend zur Akademisierung der Hotellerie Rech- nung und trifft inhaltlich genau die Bedürfnisse der Branche. Der Masterstudiengang Hospitality Management qualifiziert unsere AbsolventInnen in drei Semestern, Fach- und Führungs- aufgaben in folgenden Bereichen zu übernehmen: Nationale und internationale Hotellerie, Individual- und Systemgastronomie, Unternehmensberatung und Projektentwicklungsgesellschaften, Ferien- und Freizeitparks, Tourismusorganisationen, -verbände und -politik, Personalberatung und -entwicklung. Kooperationsmöglichkeiten für Unternehmen Gerne kooperieren wir mit Branchenunternehmen im Rahmen der Masterstudiengänge. Dies ist eine typische Win-win-Situation: Unternehmen profitieren von den neuesten Erkenntnissen aus der Forschung oder neuen Methoden, unsere Masterstudierenden erhalten Gelegenheit, diese auf aktuelle, konkrete Branchenfrage- stellungen anzuwenden. Unsere Möglichkeiten sind: n Fallstudien n Praxisseminare n Masterarbeiten n Masterstudierende als Werkstudenten Wir freuen uns über neue Kooperationen mit Ihnen! Unsere Ansprechpartner für die Masterprogramme: n Tourismus Management: Prof. Dr. Torsten Busacker n Hospitality Management: Prof. Dr. Burkhard v. Freyberg Weitere Informationen finden Sie auf unserer Webseite www.tourismus.hm.edu/master 10
So finden Sie uns Die Fakultät für Tourismus befindet sich im Stadtteil Neuhausen 14 nte In 13 fa nordwestlich des Hauptbahnhofs in der Schachenmeierstr. 35, rie 80636 München. Detaillierte Informationen zur Anfahrt finden stra ße Sie unter www.tourismus.hm.edu G örre s stra ße a 100 e . aß str 17 hstr Sch el r t 64 ling e ie Lo stra ße e nm 20,21,29 a ch TRAM H eß stra ch ße 13d ße S 35 98 ra sa tst en ek Da b M oth 34 et ch r i za bl Bi aße tr. La ris a ue tr Lo hs rS t Lo St.Benno tra ße ße e tra ße ße ß er Stra is tra stra ere Maillingerstr. ris eß Loth Lo U ßheim gi e Nym Erz raß phen burg dst Schlei erstr San aß e U TRAM Stiglmairplatz Impressum Hochschule für angewandte Wissenschaften München (Hochschule München), Fakultät für Tourismus Schachenmeierstr. 35, 80636 München Dekan: Prof. Dr. Felix Kolbeck Programmkoordination: Olga Semakova, Tanja Keim Inhaltliche Organisation: Prof. Dr. Burkhard v. Freyberg und Prof. Dr. Axel Gruner Bilder: S.1 alexlmx/adobe-stock.com | S.4 bayern.by-Gert Krautbauer S.5, 8-9 Hochschule München | S.6 MIND_ AND_ I/istock.com S.7 SolStock/istock.com S.9 unten Tourismusamt München S.10 aloha_17/istock.com Anzeige: Bayern Tourismus Marketing GmbH 11
WISSEN SCHAFFEN, BRANCHE VERNETZEN Zahlen, Daten, Fakten und vieles mehr: das Extranet der BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH (by.TM) Informationen rund um den Touris- mus im Freistaat finden Sie im B2B-Auftritt der by.TM unter tourismus.bayern.. Neben aktuel- lem Zahlenmaterial aus der baye- rischen Beherbergungsstatistik haben wir eine Vielzahl an wis- senswerten Daten wie auch Termine hinterlegt. Schauen Sie doch einfach mal vorbei! B2B-Facebook-Seite: mit da.by auf allen Kanälen Auf www.facebook.com/BayernTourismusMarketing berichten wir über unsere Arbeit und treiben die Vernetzung von Tourismusindustrie, Politik und Wissenschaft weiter voran. Gepostet werden in erster Linie Unternehmensnews, Neuigkeiten aus der Branche und neue (Marke- ting-)Trends, aber auch Interessantes aus der Marktforschung oder Live-Streams von Veranstaltungen. tourismus.bayern
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