Tourism matters! Veranstaltungen 2020 - Master Forum Tourismus - Masterforum ...
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Tourism matters!
Veranstaltungen 2020
Master Forum Tourismus 1
Mission des Master Forum Tourismus Seit 2010 bieten wir Masterstudiengänge im Tourismus Mana- gement und Hospitality Management an. Wir sehen unsere Masterstudierenden als die zukünftigen Führungskräfte der Branche. Zusammen mit ihnen identifizieren wir jährlich ver- schiedene Schlüsselthemen, welche die unternehmerischen Herausforderungen im Tourismus- und Hospitality Manage- ment aktuell und zukünftig maßgeblich beeinflussen. Unsere Fakultät hat in den vergangenen Jahren ein enges Netzwerk in der Tourismusbranche aufgebaut. International tätige Führungskräfte der unterschiedlichen Branchenbereiche und anerkannte Fachexperten sind gerne bei uns zu Gast und ergänzen die akademische Ausbildung um aktuelle und spannende Praxisbeispiele. Mit dem im Jahr 2011 ins Leben gerufenen Master Forum Tou- rismus wollen wir diesen Dialog mit der Praxis in hochrangig besetzten Veranstaltungen auch dem interessierten Fachpubli- kum zugänglich machen. Bis Ende des Jahres 2019 wurden ge- meinsam von Masterstudierenden und MitarbeiterInnen der Fakultät für Tourismus insgesamt 33 Abendveranstaltungen zu aktuellen tourismusrelevanten Themen durchgeführt. Die Ver- anstaltungsreihe erfreut sich sowohl bei Branchenexperten als auch bei Studierenden und ProfessorInnen großer Beliebtheit und hat sich inzwischen erfolgreich in Münchens und Bayerns Tourismus- und Hospitality-Branche etabliert. Das Master Forum ist damit mehr als ein reiner Veranstaltungs- zyklus: Es ist Branchentreff, Dialog- und Diskussionsplattform, Kontakt- und Jobbörse. Branchenvertreter und Alumni tref- fen ihre zukünftigen KollegInnen der Masterstudiengänge wie auch die ProfessorInnen unserer Fakultät. Unsere Vision ist ei- ne exklusive Kompetenzplattform für die Tourismusbranche. Wir freuen uns, auch Sie bald bei unseren Veranstaltungen begrüßen zu dürfen: Tourism matters!
Grußwort
Tourism matters! – Diskutieren Sie mit uns!
Prof. Dr. Felix Kolbeck,
Dekan Fakultät für Tourismus
Unser Master Forum Tourismus hat sich als feste Größe und
attraktive Plattform für eine breite Diskussion zu aktuellen
touristischen Themen etabliert. Auch 2020 freuen wir uns, die
Veranstaltungsreihe gemeinsam mit den Masterstudierenden
der Fakultät fortzuführen: Mit den Themen Krisenmanage-
ment im Tourismus und Unternehmertum im Gastgewerbe
laden wir Vertreter aus Wissenschaft und Praxis zu einem
schöpferischen Dialog ein.
Unsere Fakultät ist eine der größten akademischen Bildungs-
stätten für Tourismus in Europa. Das Master Forum Tourismus
verbindet die Theorie mit der Praxis. Es bietet der Branche
die Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen, touristisch relevante
Fragestellungen zu diskutieren und nachhaltige Antworten zu
entwickeln.
Ihr
Prof. Dr. Felix Kolbeck
3
Grußwort
Tourism matters!
Herausforderungen annehmen
Barbara Radomski, Geschäftsführerin der
BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH
2019 verzeichnete Bayern das achte Rekordjahr in Folge, was
die Zahl der Übernachtungen angeht, und wir sind stolz darauf,
weiterhin Deutschlands Reiseland Nr. 1 zu sein. Trotzdem geht
es nicht nur um Wachstum, sondern darum, perspektivisch
nachhaltig in die Zukunft zu gehen. Um künftigen Herausfor-
derungen gerecht zu werden und einen „Tourismus im Einklang
mit Mensch und Natur“ zu realisieren, gilt es auch, sich gezielt
um die Akzeptanz der Bürger vor Ort zu kümmern und hierfür
neue Strategien und Prozesse aufzusetzen. Ich freue mich
darauf, gemeinsam mit der bayerischen Tourismusfamilie diese
und weitere Aufgaben aufzugreifen und anzugehen. Für uns alle
leistet der fundierte Austausch des Master Forums der Hoch-
schule München im Dreiklang von Wissenschaft, Ausbildung
und Praxis einen nun schon traditionell wichtigen Beitrag. Da-
her: Nutzen Sie das Angebot, informieren Sie sich und gestalten
Sie die Zukunft des bayerischen Tourismus mit!
Spannende Veranstaltungen und eine erkenntnis- und erfolg-
reiche Zeit wünscht Ihnen
Ihre
Barbara Radomski
4Themenübersicht 2020
Donnerstag, Unternehmertum im Gastgewerbe.
5. Nov. 2020 Wirt werden und Wirt bleiben
Donnerstag, Krisenmanagement im Tourismus
3. Dez. 2020 – aktuelle Trends und Perspektiven
Alle Veranstaltungen finden jeweils ab 19.00 Uhr
(Get-together) in unseren Räumlichkeiten in der Schachen-
meierstraße 35 in 80636 München statt. Die Vorträge und
Diskussionsrunden beginnen jeweils ab 19.30 Uhr.
Die Veranstaltungen sind kostenfrei. Teilnehmen können
Branchenmitglieder, die einem Unternehmen oder einer Or-
ganisation angehören, die mit dem Tourismus- und Hospita-
lity- Sektor verbunden sind, sowie Studierende und Mitarbei-
terInnen der Hochschule München. Für die Teilnahme ist eine
Anmeldung unter www.masterforumtourismus.de mit Ihrer
Firmen- bzw. Organisations- E-Mail-Adresse erforderlich.
Die Teilnehmerzahl je Veranstaltung ist auf 120 Gäste be-
schränkt. Wir bitten um Verständnis, dass wir nicht mehr An-
meldungen annehmen können. Daher empfehlen wir Ihnen,
sich baldmöglichst anzumelden.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
Änderungen vorbehalten!
Bitte beachten sie ggf. erfolgte Aktualisierungen auf unserer
Webseite www.masterforumtourismus.de.
5Donnerstag, 5. November 2020
Unternehmertum im Gastgewerbe
Wirt werden und Wirt bleiben
In den vergangenen Jahren reduzierte sich die Anzahl der
Unternehmensgründungen um ein Vielfaches. Vor allem
das finanzielle Risiko sowie die familiäre Belastung gelten
als bedeutende Hemmnisse. Auch im Gastgewerbe ist ein
Rückgang zu verzeichnen und die Gründer stehen vor
immer größeren Herausforderungen, sich im Wettbewerb
zu behaupten.
Dennoch werden immer wieder neue erfolgreiche Konzepte
entwickelt, die sich auch langfristig im Markt bewähren. Da-
bei stellt die Beachtung von aktuellen Trends einen wichtigen
Aspekt dar. Der wachsenden Digitalisierung, der Nachhaltig-
keit und dem verschärften Mitarbeitermangel kommen da-
bei derzeit bedeutende Rollen im Wandel der Branche zu.
Wir werden Erfolgsfaktoren und Herausforderungen der Un-
ternehmensgründungen in der Hospitality Branche gemein-
sam mit unseren Experten aufzeigen und diskutieren. Was
bedeutet Erfolg für den Einzelnen? Welche Voraussetzungen
muss man als Neugründer/-in mitbringen? Wie stark müssen
Unternehmen Modeerscheinungen und Trends aufgreifen,
um weiterhin wettbewerbsfähig zu sein?
Freuen Sie sich auf inspirierende Impulse und spannende
t
Erfahrungswerte. Wir laden Sie herzlich ein, mit zu diskutieren
und sich mit unseren Gründern auszutauschen:
Hannibal DuMont Schütte, Stayery
Gunilla Hirschberger, Sausalitos & Hans im Glück
Konstantin Irnsperger, Haus im Tal
Sebastian Rögner, Hotelpark Stadtbrauerei Arnstadt &
Watzdorfer Spezialitäten- und Erlebnisbrauerei
6.
Donnerstag, 03. Dezember 2020
Krisenmanagement im Tourismus
– aktuelle Trends und Perspektiven
Terrorismus, Naturkatastrophen, politische Instabilität – Krisen
können in verschiedensten Formen auftreten. In den letzten
Jahren waren weltweit viele Menschen, sowohl Einheimische als
auch Touristen, von schwerwiegenden Ereignissen betroffen.
Gerade in dynamischen Branchen wie der Reiseindustrie können
Krisen Unternehmen vor erhebliche Herausforderungen stellen.
Doch ein effizientes Krisenmanagement kann schon durch
präventive Maßnahmen versuchen, die Risiken und negativen
Auswirkungen zu mindern.
Im Falle einer Krise ist professionelles und schnelles Handeln
seitens des Managements gefragt. In jedem Fall ist eine sorg-
same Nachbereitung der Geschehnisse notwendig, um die Pro-
zesse für den Fall zukünftiger Krisen zu optimieren. In Zeiten
unzähliger politischer Unruhen, terroristischer Bedrohungen
und dem fortschreitenden Klimawandel kann man davon ausge-
hen, dass Krisenmanagement auch zukünftig eine bedeutende
Rolle im Tourismus spielen wird.
Doch wie funktioniert effizientes Krisenmanagement? Ist eine
Prävention überhaupt möglich? Und was kann man aus vergan-
genen Ereignissen lernen?
Diese Fragen und noch mehr möchten wir zusammen mit Ihnen
t
und unseren Referenten aus der Tourismusbranche bei »Tourism
matters!« diskutieren.
Maren Dose, FTI Touristik GmbH
Mirko Jacubowski, A3M GmbH
Florian Loth, Flughafen München GmbH
Martin Mangiapia, Pressesprecher DACH, Flixmobility
Markus Schlichenmaier, Wilde & Partner Communications GmbH
7Kurzportrait Fakultät für Tourismus
Unsere Fakultät ist die größte akademische Ausbildungsein-
richtung im Themenfeld Tourismus- und Hospitality Manage-
ment in Deutschland und zählt zu den führenden Adressen
in Europa. Mit zurzeit 22 hauptamtlichen Professorinnen und
Professoren, mehr als 60 Lehrbeauftragten und über 1.300
Studierenden in unseren Bachelor- und Masterstudiengängen
tragen wir maßgeblich zur Akademisierung und Professionali-
sierung der Tourismuswirtschaft bei.
Ein einmaliges akademisches Lehrangebot im Tourismus
Mit unserem Bachelorstudiengang Tourismus Management
und den Masterstudiengängen Tourismus Management und
Hospitality Management qualifizieren wir die Studierenden
für die Schnittstelle fachspezifischer und betriebswirt-
schaftlicher Fragestellungen sowie für die Übernahme von
anspruchsvollen Fach- und Führungspositionen. Wir bereiten
die Studierenden auf globale Herausforderungen der Touris-
mus- und Hospitality-Branche bestens vor.
Praxisnahe Lehre und angewandte Forschung
Lehre, angewandte Forschung und Praxis gehen bei uns Hand
in Hand: Die Zusammenarbeit mit der Branche in Fallstudien
und die Einbindung in Forschungsprojekte bereiten die Stu-
dierenden auf die aktuellen Themen optimal vor. Unsere
Professorinnen und Professoren sind hervorragend wissen-
schaftlich ausgebildet und verfügen über mindestens fünf
Jahre Praxiserfahrung.
Internationalität
Unsere Fakultät hat über 50 Partnerhochschulen weltweit und
bietet vielfältige Möglichkeiten für ein Auslandssemester.
Internationale GastdozentInnen lehren regelmäßig als Native
Speaker an unserer Fakultät.
Sie möchten mehr über uns erfahren? Dann besuchen Sie uns
unter www.tourismus.hm.edu.
8Kurzportrait Masterstudiengänge
Ziel unserer Masterstudiengänge ist es, ein umfassendes Ver-
ständnis der Tourismuswirtschaft und der Hospitality-Branche
in einer global vernetzten Welt zu schaffen. Unsere Master-
AbsolventInnen werden dazu befähigt, innovative, erfolgreiche
und nachhaltige Tourismuskonzepte zu entwickeln.
Master Tourismus Management
Der Masterstudiengang Tourismus Management basiert
auf einer fundierten wirtschaftlichen und tourismusspezi-
fischen Ausbildung, bei der Grundlagen gezielt erweitert und
intensiviert werden. Unsere Studierenden vertiefen dabei ihre
Kenntnisse in ausgewählten Branchenthemen: Destinations-,
Mobilitäts- und Reiseveranstaltermanagement, Tourismus-
ökonomie, Finanzierung und Investition, Personalmanage-
ment sowie anwendungsorientierte Methoden der Touris-
musforschung sind nur einige der abgedeckten Disziplinen.
Der volkswirtschaftlichen Bedeutung des Tourismus wird
hierdurch angemessener Raum gegeben.
Das Masterstudium Tourismus Management umfasst drei
Semester und qualifiziert unsere AbsolventInnen, Fach- und
Führungspositionen in den folgenden Bereichen zu überneh-
men: Reiseveranstalter und Reisevermittler, Destinationen,
Tourismusorganisationen, -verbände und -politik, Transport-
und Verkehrsunternehmen, MICE, Ferien- und Freizeitzentren,
Bäder- und Kurwesen.
9Master Hospitality Management
Der Masterstudiengang Hospitality Management basiert auf einer
fundierten betriebswirtschaftlichen Ausbildung mit Vertiefungen
im Hotel- und Restaurantmanagement, ergänzt durch Hospitality
Consulting und Projektentwicklung. Der Hospitality Master trägt
dem erkennbaren Trend zur Akademisierung der Hotellerie Rech-
nung und trifft inhaltlich genau die Bedürfnisse der Branche.
Der Masterstudiengang Hospitality Management qualifiziert
unsere AbsolventInnen in drei Semestern, Fach- und Führungs-
aufgaben in folgenden Bereichen zu übernehmen: Nationale und
internationale Hotellerie, Individual- und Systemgastronomie,
Unternehmensberatung und Projektentwicklungsgesellschaften,
Ferien- und Freizeitparks, Tourismusorganisationen, -verbände
und -politik, Personalberatung und -entwicklung.
Kooperationsmöglichkeiten
für Unternehmen
Gerne kooperieren wir mit Branchenunternehmen im Rahmen
der Masterstudiengänge. Dies ist eine typische Win-win-Situation:
Unternehmen profitieren von den neuesten Erkenntnissen aus
der Forschung oder neuen Methoden, unsere Masterstudierenden
erhalten Gelegenheit, diese auf aktuelle, konkrete Branchenfrage-
stellungen anzuwenden. Unsere Möglichkeiten sind:
n Fallstudien
n Praxisseminare
n Masterarbeiten
n Masterstudierende als Werkstudenten
Wir freuen uns über neue Kooperationen mit Ihnen!
Unsere Ansprechpartner für die Masterprogramme:
n Tourismus Management: Prof. Dr. Torsten Busacker
n Hospitality Management: Prof. Dr. Burkhard v. Freyberg
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Webseite
www.tourismus.hm.edu/master
10So finden Sie uns
Die Fakultät für Tourismus befindet sich im Stadtteil Neuhausen
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nordwestlich des Hauptbahnhofs in der Schachenmeierstr. 35,
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80636 München. Detaillierte Informationen zur Anfahrt finden
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Stiglmairplatz
Impressum
Hochschule für angewandte Wissenschaften München
(Hochschule München), Fakultät für Tourismus
Schachenmeierstr. 35, 80636 München
Dekan: Prof. Dr. Felix Kolbeck
Programmkoordination: Olga Semakova, Tanja Keim
Inhaltliche Organisation: Prof. Dr. Burkhard v. Freyberg
und Prof. Dr. Axel Gruner
Bilder: S.1 alexlmx/adobe-stock.com | S.4 bayern.by-Gert Krautbauer
S.5, 8-9 Hochschule München | S.6 MIND_ AND_ I/istock.com
S.7 SolStock/istock.com S.9 unten Tourismusamt München
S.10 aloha_17/istock.com
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BRANCHE VERNETZEN
Zahlen, Daten, Fakten und vieles mehr:
das Extranet der BAYERN TOURISMUS
Marketing GmbH (by.TM)
Informationen rund um den Touris-
mus im Freistaat finden Sie im
B2B-Auftritt der by.TM unter
tourismus.bayern.. Neben aktuel-
lem Zahlenmaterial aus der baye-
rischen Beherbergungsstatistik
haben wir eine Vielzahl an wis-
senswerten Daten wie auch
Termine hinterlegt. Schauen
Sie doch einfach mal vorbei!
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Auf www.facebook.com/BayernTourismusMarketing berichten wir über
unsere Arbeit und treiben die Vernetzung von Tourismusindustrie,
Politik und Wissenschaft weiter voran. Gepostet werden in erster Linie
Unternehmensnews, Neuigkeiten aus der Branche und neue (Marke-
ting-)Trends, aber auch Interessantes aus der Marktforschung oder
Live-Streams von Veranstaltungen.
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