TRANSFER News aus Forschung und Dienst leistung, Studium und Weiterbildung - ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
TRANSFER
1 / 19
News aus Forschung und
Dienstleistung, Studium
und Weiterbildung
Angewandte Simulation
Chemie und Biotechnologie
Facility Management
Lebensmittel- und Getränkeinnovation
Umwelt und Natürliche Ressourcen
Zürcher Fachhochschule
Editorial
Agile Plattformen und
interdisziplinäre Zusammenarbeit
M
it vier strategischen Themenfel-
dern hat das Departement Life
Sciences und Facility Manage-
Digitization@LSFM
ment (LSFM) Schwerpunkte in der interdis- Die Digitalisierung ist in den Fokus gerückt – tionskraft der Mitarbeitenden und Studieren-
ziplinären Zusammenarbeit gesetzt. In agil nicht nur an Hochschulen, sondern auch in den. Sie sollen dazu motiviert und befähigt
geführten Programmen werden so über Gesellschaft und Politik. Während sich früher werden, die digitale Zukunft als Forschende,
Instituts- und Organisationsgrenzen hinweg nur Spezialistinnen und Spezialisten mit digita- Lehrpersonen oder als zukünftige Arbeits-
gesellschaftlich und wirtschaftlich relevante len Themen auseinandersetzten, beeinflussen und Führungskräfte aktiv mitzugestalten. Ziel
Fragestellungen angegangen. digitale Dienste mittlerweile so viele Aspekte ist es, das disruptive Potenzial der Digitalisie-
unseres Lebens, dass sie aus unserem Alltag rung in Bildung und Forschung sichtbar zu
Fragen zu den Plattformen beantworten die auf- nicht mehr wegzudenken sind. Als Hochschule machen, zu nutzen und es in positive, spür
geführten Kontaktpersonen unter haben wir eine gesellschaftliche Verantwor- bare Veränderungen zu transformieren.
vorname.nachname@zhaw.ch tung und wollen Veränderungen mitgestalten Kontakt: Beatrice Dätwyler, Jos Hehli,
und reflektieren. Das strategische Themenfeld Daniela Lozza, Thomas Ott
Digitization@LSFM setzt dafür auf die Innova-
Agro-Food-Business@LSFM
Die Produktion und der Konsum von Lebens- schöpfungsnetzwerkes Kakao werden Krite-
mitteln stehen weltweit vor grossen Heraus- rien der Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicher-
forderungen. Wer eine Systemanpassung im heit und -qualität, Geschäftsmodelle sowie
Agro-Food-Bereich vorantreiben will und sich Möglichkeiten der Digitalisierung unter Einsatz Environment@LSFM
diesem Transformationsprozess stellt, braucht von blockchainbasierten Rückverfolgbarkeits- Im strategischen Themenfeld Environ-
entsprechende Kompetenzen. Durch neue systemen beispielhaft analysiert, um daraus ment@LSFM wollen wir anwendungsori-
forschungsbasierte Bildungsangebote wollen Erkenntnisse für andere Warengruppen zu entierte Forschungsprojekte im Bereich
wir junge Menschen zur Systeminnovation gewinnen. Das übergeordnete Ziel ist, die Nachhaltigkeit entwickeln und umsetzen.
befähigen und dadurch die Businessmodelle Widerstandsfähigkeit (Resilienz) der Systeme Der erste Schwerpunkt setzt die Thema
im Agro-Food-Netzwerk nachhaltig verändern. im Agro-Food-Bereich zu erhöhen. tik in und rund um das Gebäude um.
In drei Projekten zur Erforschung des Wert- Kontakt: Thomas Bratschi, Tilo Hühn Der zweite Schwerpunkt ist der gesell-
schaftlichen Herausforderung des Er-
satzes von Plastik gewidmet. Es gilt, die
Themen Kreislaufwirtschaft, Biodiversität,
Health@LSFM Life Cycle Management, Smart Cities so-
wie Facilities und Services zu verbinden
Das strategische Themenfeld Health@LSFM will die und konsequent auf das Wohlergehen
Forschung im Themenbereich Gesundheit sichtbar der Nutzenden und zur Verbesserung der
machen. Sie fusst auf drei Säulen: vernetzte Forschung, Lebensqualität auszurichten. Nachhaltig-
Kommunikation und strategische Positionierung. Das keit bedingt eine gleichzeitige Optimierung
Impressum zentrale Instrument ist die Schaffung eines Inkubators verschiedener Faktoren, wie zum Beispiel
Redaktion: ZHAW Zürcher Hochschule für innovative interdisziplinäre Projekte, mit dem syner- Energie-Effizienz, Raumkomfort und Ge-
für Angewandte Wissenschaften getisches Potenzial zwischen Forschenden identifiziert sundheit, Biodiversität und Lebenszyklus-
communication.lsfm@zhaw.ch
und gefördert wird. Aktivitäten und Projekte rund um kosten. Das Campus-Areal wird als Living
Gestaltung: obrist-partner.ch das Thema Gesundheit werden aktiv unterstützt, in Lab weiterentwickelt und die Nachhaltig-
CO² -neutraler Druck auf FSC-Papier: einen gesamtheitlichen Kontext gestellt und (medien-) keit damit für Studierende und Öffentlich-
theilerdruck.ch wirksam kommuniziert. Zur Positionierung fördert die keit erlebbar gemacht. Mit Hilfe der Ver-
Plattform das Thema Gesundheitsforschung innerhalb netzung der internen Kompetenzen soll im
Copyright bei den Verfassern.
Nachdruck mit Quellenangaben ge des Departements und in der Aussensicht zu Indus- zweiten Schwerpunkt das Thema Bioplas-
stattet. Belegexemplar erbeten. triepartnern, nationalen Initiativen und den Förderin- tik am Departement LSFM als interdiszipli-
strumenten. Die Plattform Health wird sich nach einer närer, inhaltlich verbindender Schwerpunkt
Titelbild: Nervenzelle, ©gettyimages internen Anlaufphase allen Departementen zur breiten gefördert werden.
strategischen Verankerung dieses Bereichs öffnen. Kontakt: Heinz Bernegger, Carsten
April 2019
Erscheinungsweise: 2-mal pro Jahr Kontakt: Sven Hirsch, Lukas Neutsch Druhmann, Reto Rupf
Auflage: 3000 Exemplare
2 Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm
Life Sciences und Facility Management
Kurzmeldungen
Pimp my Unterricht mazellen hergestellt. Das Ziel war,
Wie motiviert und begeistert man eine hochdurchsatzfähige Screening-
im Unterricht? Am 5. Tag der Lehre Plattform zu entwickeln, welche
wurden Konzepte, Methoden und Kombinationseffekte von gängigen
Ideen diverser Fachgebiete ausge- Chemotherapeutika nachweisen
tauscht und diskutiert. So mussten kann. Die Arbeit wurde von Markus
sich Mythen zum Lehren und Lernen Rimann betreut. Der Lab Sciences
der Lernforschung stellen und Er- Award zeichnet gute bis sehr gute
kenntnisse des Marketings und des Bachelorarbeiten aus, deren Ergeb-
Mentaltrainings im Sport empfahlen nisse relevant für die Lab Sciences
sich auch für die Bildung. Rund 130 sind. Vergeben wird er von der Ve- Die ZHAW-Studierenden sind stolz auf die neue Photovoltaikanlage, v. l.: Olaf Rudin, Sneka Sugumaran,
Marion Leutenegger, Marco Sutter, Julia Wetzel; Studierende im Bachelorstudiengang Umweltingenieur-
Personen waren der Einladung des ronika & Hugo Bohny Stiftung (VHB)
wesen mit Vertiefung Erneuerbare Energie und Ökotechnologie an der ZHAW in Wädenswil
Instituts für Angewandte Simulation jeweils am Lab Automation Sympo-
nach Wädenswil gefolgt. Der nächste sium, der 2019 am 14. März in Rap- ZHAW-Studierende bauen an Dank ihr kann nun die Menge an
Anlass findet am 9. Januar 2020 perswil stattfand. zhaw.ch/icbt der Energiewende elektrischer Energie zur Verfügung
statt. zhaw.ch/ias Wie der Transfer von Theorie in die gestellt werden, die dem Verbrauch
Praxis funktioniert, haben fünf an- von 30 Einfamilienhäusern im Jahr
Lab Sciences Award 2019 geht gehende Bachelors in Umweltinge- entspricht. zhaw.ch/iunr
an Wädenswiler Chemiestuden- nieurwesen bewiesen. Im Februar
tinnen 2019 montierten sie in Zusammen-
Mit Sandra Witschard und Dafina arbeit mit einem Solaranlagenher- Tagungen
Ismaili haben zwei Bachelorstuden- steller insgesamt 725 Module auf
tinnen der Chemie den ersten und ein Industriegebäude in Flaach im
in Wädenswil
zweiten Platz des Lab Sciences Kanton Zürich. Fachleute aus dem 2. – 4. Juli 2019
Award belegt. Die Siegerin Sandra Sandra Witschard Bereich der Erneuerbaren Energien BioTech | zhaw.ch/icbt
Witschard verfolgte in ihrer Arbeit an der ZHAW in Wädenswil koordi- 3. Oktober 2019
die Herstellung von 3D-Gewebe im nierten das Projekt. Ziel war einer- Life in numbers | zhaw.ch/ias
Labor. Sie entstand in Zusammen- seits der Wissenstransfer im Bereich
24. Oktober 2019
arbeit mit der Firma Kugelmeiers Photovoltaik in die Praxis, anderer- TEDD Annual Meeting
AG und wurde vom ZHAW-For- seits konnte so ein Beitrag geleistet zhaw.ch/icbt/tedd
scher Michael Ragunath betreut. Die werden, damit über Grundstücks- 7. November 2019
zweitplatzierte Dafina Ismaili hat in grenzen hinweg eine Gemeinschaft Grünflächenmanagement
Zusammenarbeit mit der Firma Pre- entsteht, die ihren Eigenverbrauch zhaw.ch/iunr
Comb Therapeutics Mikrogewebe abdecken kann. Die 180 kW grosse 21. November 2019
aus Pankreas Tumorzellen und Stro- Dafina Ismaili Anlage ging Ende März in Betrieb. Lebensmitteltagung | zhaw.ch/ilgi
Mehr Vegi in der Mensa entlastet die
Umwelt Feldexperiment im HS 2017 Feldexperiment im HS 2017
Wenn die Mensa ihr Angebot an vegetari- Mittlere Umweltbelastung Mittleres Treibhausgaspotential
pro Mensagericht (UBP) pro Mensagericht (CO²-eq)
schen Mahlzeiten erhöht, so wird es gewählt.
Und auch die Umwelt gewinnt. Das zeigte 5000 2
4334 UBP 1,7 kg CO²-eq
das NOVANIMAL-Feldexperiment in den
Treibhausgaspotential (kg CO²-eq) pro Gericht
ZHAW-Mensen Grüental und Reidbach im 4000
3531 UBP
Umweltbelastungspunkte (UBP) pro Gericht
1,31 kg CO²-eq
Herbstsemester 2017. In den vegi-lastigen
Wochen machten die Vegi-Menüs 42 Prozent 3000
aus, in den fleisch-lastigen Wochen 25 Pro- 1
zent. Die mittlere Umweltbelastung pro Ge- 2000
richt war in den fleisch-lastigen Wochen 23
Prozent (UBP) bzw. 30 Prozent (CO²-eq) hö- 1000
her als in den vegi-lastigen. zhaw.ch/iunr
0 0
Mittlere Umweltbelastungspunkte UBP (links) und mittleres
Vegi-lastige Wochen Fleisch-lastige Wochen Vegi-lastige Wochen Fleisch-lastige Wochen
Treibhausgaspotential in kg CO²-eq (rechts) pro Gericht in
den fleisch- und den vegi-lastigen Wochen.
Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm 3
Institut für Angewandte Simulation
Can the planets drive the sun
into quiescence?
Research group Biomedical Simulation
E
verybody knows that plan-
etary dynamics are driven
by the gravitational forces
exerted on them by the huge
mass of the sun. But can a few
tiny planets affect internal solar
dynamics to a detectable level?
Understanding the sun’s magnetic
Dr. Simone Ulzega
activity is important because of its im-
Senior Research Scientist, pact on the earth’s climate and envi-
ulzg@zhaw.ch ronment. The longest direct record of The Fourier spectra of the solar magnetic activity (a) and of the planetary torque on the sun (b), calculated
the solar magnetic activity is provided under three different conditions (not discussed here), reveal at least 5 matching periodicities. This analogy
by sunspots observations, which cannot be a mere coincidence. The solar activity calculation is based on 100k-year time-series of cosmo-
genic radionuclides. From: Abreu et al., Astronomy and Astrophysics 548, 2012
reveal a well-known 11-year cycle
Research project modulated on longer time-scales for solar activity on unprecedent- problem computationally extremely
BISTOM – Bayesian and a puzzling 70-year-long quies- ed multi-millennial time-scales, up expensive and requires an extensive
Inference for Stochastic cent period in the 17th century char- to hundred thousand years. These use of the newly established ZHAW
Models
acterized by the nearly total absence time-series exhibit a variety of inter- HPC (high performance computing)
of sunspots, known as the Maunder esting features such as long stable facility in Wädenswil. Among several
Lead:
Minimum. Unfortunately, sunspot ob- cycles and many Grand Minima, that project goals, we intend to test solar
Dr. Carlo Albert, Eawag
servations are limited to the past 400 is, extended periods of very low solar dynamo models including the peri
Duration:
years, since the invention of the tele- activity similar to the Maunder Min- odic tidal torque of the planets. A
April 2018 – March 2020
scope. This is obviously an extreme- imum. In a seminal and harshly de- better agreement with the data would
Partner:
SDSC, Eawag, USI ly short window on astronomical bated paper by Abreu et al. (Astron- substantially contribute to give more
Funding:
time-scales, resulting in a substantial omy & Astrophysics 548, 2012), the weight to the planetary hypothesis.
SDSC lack of information that has left solar authors present new evidence (see The solar physics community is wait-
(Swiss Data Science Center) astronomers “in the dark”: most ob- Figure) that solar magnetic cycles ing for new inputs. Our algorithms are
served phenomena, including long- and their minima might be associ running.
term modulations and quiescent ated with gravitational perturbations
phases, have thus remained unex- exerted by the planets on the sun.
plained. However, recently, new excit- In a noisy system like the sun, it is
ing information has become available. possible that an inherently non-linear
physics mechanism called stochastic
The sun, a noisy system resonance might boost an extremely
Sunspots are direct manifestations of tiny external periodic forcing to a level
strong internal magnetic fields break- where its effects become observable.
ing to the surface and releasing huge The question is still open and the de-
bursts of energy into space. The solar bate is lively and vibrant.
wind thus generated envelopes the
earth (we can see it in the form of High performance computing is
northern lights!) providing a shielding essential
effect against galactic cosmic rays. The SCSC Swiss Data Science
Cosmic rays produce in the earth at- Center is funding a 2-year project for
mosphere radioactive Carbon-14 and applying sophisticated Bayesian in-
Berillium-10 nuclei which are then ference algorithms to the calibration
stored in wood and polar ice cores, of stochastic solar dynamo models
respectively. Cosmic rays are modu- on time-series of cosmogenic radi-
lated by the solar wind and the pro- onuclides. We have extended those
duction rates of radioactive isotopes methods with Machine Learning (ML)
is thus indirectly modulated by the algorithms to compress long time-
solar magnetic activity. Time-series series into representative summary
of cosmogenic radionuclides thus statistics. The coupling of Bayesian
turn out to be an exceptional proxy inference and ML methods make the
4 Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm
Einsatz von künstlicher Intelligenz bei der Neue Projekte
Infektionskontrolle FH Lohnstudie 2019
Leitung: daniel.vonfelten@zhaw.ch
Dauer: 1.10.18 – 30.6.20
Stefan Glüge, Wissenschaftlicher Mitarbeiter, glue@zhaw.ch
Beteiligte Institute: IFM, IAS
Projektpartner: FH Schweiz, Zürich
In Schweizer Spitälern erleiden jährlich 70 000 Wochen beschäftigen. Gleichzeitig werden immer
Menschen Healthcare-assoziierte Infektionen (HAI), mehr Daten erhoben, z. B. Patientenakten, Be- FM Salär- und Branchenstudie 2019
Leitung: daniel.vonfelten@zhaw.ch
zirka 2000 sterben daran. Zusätzlich macht die handlungsdaten, Schichtpläne für Pflege- / Reini-
Dauer: 1.10.18 – 31.12.20
Zunahme von multi-resistenten Erregern HAI gungspersonal etc. Auf Basis dieser Daten haben Beteiligte Institute: IFM, IAS
zu einem globalen Problem. Infektiologen von wir ein prototypisches System mit künstlicher Projektpartner: fmpro Schweizerischer
Spitälern stehen vor der Herausforderung, eine Intelligenz entwickelt, welches die Infektionen im Verband für Facility Management und
riesige Menge an Daten schnell zu analysieren, Spital überwacht und wahrscheinliche Übertra- Maintenace, Wallisellen
um HAI frühzeitig zu erkennen. Da sie unmög- gungen in real-time meldet. Das System stellt der
An integrated modelling and learning
lich sämtliche Infektionsfälle untersuchen können, Infektiologie einen Überblick über die «Infektions- framework for real-time online decision
konzentrieren sie sich auf die Beobachtung hoch- landschaft» des Spitals bereit. Dies ermöglicht assistance in Swiss agriculture
prioritärer Erreger. Zusätzlich ist die Rekonstruk- gezielte Präventionsmassnahmen (Dekontamina- Leitung: martin.schuele@zhaw.ch
Dauer: 1.12.18 – 30.11.21
tion des Übertragungswegs eines Erregers, wie tion, Verlegung usw.) und verhindert eine weitere
Beteiligte Institute: IAS, IUNR
eine kontaminierte Dialysestation, aufwändig und Ausbreitung. Projektpartner: Hydrolina Sàrl, Villaz-St-Pierre;
kann eine Spezialistin, einen Spezialisten mehrere Universität Neuenburg, Neuenburg;
mitfinanziert durch Innosuisse (KTI), Bern
Weitere Projekte
zhaw.ch/ias/projekte
Weiterbildung
1.6.2019
Python Online Introduction
15.8.2019
R Online Introduction
13. + 16.9.2019
Artificial Intelligence for Managers
September 2019 – Februar 2020
Deep Learning Fundamentals
Infos und Anmeldung
zhaw.ch/ias/weiterbildung
Abb. 1: Workflow KI-basierter Infektionskontrolle
Agrolina – An Online Decision Assistance for Swiss Agriculture
Martin Schüle, Wissenschaftlicher Mitarbeiter, scli@zhaw.ch
Climate change is putting pressure on agricul- and supports agriculture with its real-time and tion platform for agriculture. The information and
ture. Harvest losses due to droughts, changing online data in terms of production costs, irriga- data platform will thus help to plan ahead, to
climatic conditions or other extreme weather tion management and required resources. By enable stable agricultural production, to mitigate
conditions are constantly increasing. Swiss agri- including users, who can manage and analyse the effects of climate change and to promote
culture, for example, was affected by crop losses their own data, the app provides a true informa- resource-saving and sustainable agriculture.
in the dry year of 2018. In response to the
demand of the local actors facing challenges
in food production, the Institute of Applied
Simulation and the Institute of Natural Resource
Sciences established with the industry partner
Hydrolina the Innosuisse project “Agrolina” to
develop an information and data platform for ag-
riculture. We are developing an app and online
information platform that assesses and visual-
ises risks in agriculture developing an integrated
model coupling reliable weather and seasonal
climate forecasts, soil data and crop yield fore-
casts. Based on real-time and historical weather,
climate, soil and crop data and machine learn-
ing algorithms, the system calculates expected
weather and climate conditions and crop yields Overview data and information processing platform
Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm 5
Institut für Chemie und Biotechnologie
Durch die Natur inspiriertes
Wirkstoffdesign
Fachgruppe Medizinalchemie und Organische Chemie / Fachgruppe Molekularbiologie
Das krankheitsverursachende von natürlichen Inhibitoren der Pro-
Protein stellt den Wirkstoff teinasen ableiten. Das Forscher-Team
selbst her konnte dabei nun den partiellen
Die Suche nach neuen Wirkstoffen Selbstabbau des therapeutisch rele
ist ein zentraler Bestandteil der phar- vanten Proteins mit Hilfe der Rönt-
mazeutischen Forschung. Um ein genkristallographie nachweisen. Der
neues Medikament auf den Markt zu dabei entdeckte Peptidligand, quasi
bringen, müssen mitunter Millionen von der Proteinase aus sich selbst
von Molekülen getestet und optimiert herausgeschnitten, wurde anschlies-
werden. Vor allem die Leitstruktur- send durch de novo Design in ein
suche zu Beginn eines Projektes ist zyklisches Peptidomimetikum umge-
zeit- und ressourcenintensiv: Grosse wandelt. Dieser sehr potente Inhibitor
Bibliotheken potentieller Leitstruktu- zeigt ein vielversprechendes Selek-
ren müssen in aufwendigen Verfahren tivitätsprofil gegenüber biologischen
I
Hintere Reihe, v.l.: Flavio n ihrer erfolgreichen Zusam- nach aktiven Molekülen durchsucht Zielstrukturen, deren Bedeutung bei
Gall (Medizinalchemie), menarbeit konnten die bei- werden, was zu den hohen Kosten der Entstehung von Krebs belegt ist.
Rainer Riedl (Medizinal-
den Fachgruppen das Grund- der Medikamentenentwicklung bei- Dies macht ihn für weiterführende
chemie), Martin Sievers
(Molekularbiologie) gerüst eines pharmazeutischen trägt. Es wäre ein grosser Vorteil, Studien sehr interessant.
Vordere Reihe, v.l.: Tobias Wirkstoffes identifizieren, das wenn sich ein therapeutisch relevan-
Wermelinger (Molekular- von einem therapeutisch rele- tes Protein, das für die Entstehung
biologie), David Frasson vanten Protein aus sich selbst einer Krankheit verantwortlich ist, dazu
(Molekularbiologie)
heraus hergestellt wurde. Dieses nutzen liesse, selbst einen Wirkstoff
Kontakt Grundgerüst wurde anschlies- gegen sich herzustellen. Idealerweise
Prof. Dr. Rainer Riedl send durch strukturbasiertes de besteht dieses Protein aus den Bau-
Fachstellenleiter Pharma novo Design zu einem sehr wirk- steinen, aus denen es selbst aufge-
zeutische Wirkstoffforschung
samen Inhibitor von Kollagena- baut ist. Einen solchen faszinierenden
und Arzneimittelentwicklung,
rira@zhaw.ch sen entwickelt, die unter ande- Vorgang haben die Autoren der Stu-
rem bei der Krebsentstehung die entdeckt und das dabei entstan-
eine Rolle spielen. Diese Arbeit dene Produkt anschliessend für das
wurde vom weltweit renommier- de novo Design eines hochwirksa-
Forschungsprojekt
ten chemischen Fachjournal An- men Wirkstoffmoleküls genutzt. Abb. 2: Neuer MMP-13-Inhibitor.
gewandte Chemie als Titel-Story F. M. Gall, D. Hohl, D. Frasson, T. Wermelinger,
Röntgenkristallographi- P. R. E. Mittl, M. Sievers, R. Riedl, Angew. Chem.
sche Bestimmung des präsentiert und als «hot paper» Proteinasen im Fokus der Int. Ed. 2019, 58, 4051.
Bindungsmodus von ausgezeichnet. Forschung
niedermolekularen Wirk-
Das therapeutische Target Matrix- Neuer Ansatz erzeugt inter
stoffmolekülen
metalloproteinase-13, das für eine nationales Aufsehen
Vielzahl schwerwiegender Erkrankun- Im Gegensatz zu herkömmlichen
Leitung:
gen verantwortlich ist (Krebs, Entzün- Screening-Ansätzen mit grossen
Prof. Dr. Rainer Riedl,
Prof. Dr. Martin Sievers dungserkrankungen etc.), steht seit Sammlungen synthetischer Moleküle
Projektdauer: geraumer Zeit im Fokus der beiden haben die Forscher dabei einen na-
2015 – 2018 Fachgruppen. Denn obwohl die Re- türlichen Liganden entdeckt, der vom
Partner: levanz dieser Proteinasen für die Ent- therapeutischen Zielprotein selbst
PD Dr. Peer Mittl stehung der Krankheiten eindeutig generiert wurde. Dies stellt eine
(Universität Zürich) bewiesen ist, konnte bislang von der neue Strategie zur Beschleunigung
pharmazeutischen Industrie gegen der pharmazeutischen Wirkstofffor-
diese Klasse noch kein Medikament schung dar. Die positive Evaluation
auf den Markt gebracht werden. Der durch die Gutachter der Angewand-
Grund dafür sind Nebenwirkungen, ten Chemie demonstriert erneut,
an denen die bisher in den klinischen welch starke und international an-
Studien eingesetzten künstlich her- erkannte Kompetenz im Bereich
gestellten Wirkstoffe allesamt ge- der pharmazeutischen Wirkstofffor-
scheitert sind. Der Ansatz der beiden schung in der Fachgruppe Medizinal-
Abb. 1: Cover-Story, Angew. Chem. Int. Ed. 2019, Fachgruppen besteht deshalb darin, chemie zusammen mit der Molekular-
58, 3653. Wirkstoffe zu entwickeln, die sich biologie am Institut vorhanden ist.
6 Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm
Neue Projekte
VSA Faulung
Leitung: martin.kuehni@zhaw.ch
Dauer: 1.7.18 – 1.7.20
Projektpartner: Verband Schweizer
Abwasser- und Gewässerschutz, Glattbrugg
Act-up digitale Emanzipation
Leitung: christian.hinderling@zhaw.ch
Dauer: 1.1.19 – 31.12.20
Projektpartner: swissuniversities, Bern
SNF-Sinergia – Morbillivirus cell entry
machinery: mechanisms, structures and
antiviral drug discovery
Leitung: rainer.riedl@zhaw.ch
Dauer: 1.4.19 – 31.3.25
Projektpartner: Schweizerischer National-
Image of HoloLens Lab Safety Program including list of items in the lab and virtual narrator fonds SNF, Bern
Weitere Projekte
Bringing Augmented Reality to the Life Sciences zhaw.ch/icbt/projekte
Robert Dempski, Visiting Professor at ICBT; Associate Professor, Dept. of Chemistry and Biochemistry Weiterbildung
at Worcester Polytechnic Institute, xdmp@zhaw.ch
23.5.2019
Higher education has a long history of quickly to generate realistic images, sounds and other SMGP Kurs 1
integrating new technology into the lecture hall sensations that replicate a real environment. Our 26.9.2019
or teaching laboratory. Continuing this trend, in approach, which combines life science curricula, SMGP Kurs 7
recent years there has been a surge in bringing game development and human computer inter-
emerging computer technologies into student actions demonstrates that AR programs not only 31.10.2019
SMGP Kurs 8
learning approaches. However, assessment of increase excitement for undergraduate students,
whether these new technologies improve out- but also improve learning outcomes for students Infos und Anmeldung
comes is often lacking. Our research group is in the laboratory environment (J. Chem. Ed., zhaw.ch/icbt/weiterbildung
developing augmented reality (AR) programs 2018, 95 (19), 1747 – 1754).
for the educational space with an embedded
assessment process. AR is an approach where
digital information is overlaid on real-world ele-
ments. Here, computer technologies are used
Ein fliegendes Umweltlabor
Alexander Mistretta, Wissenschaftlicher Assistent, misr@zhaw.ch
Prof. Dr. Christian Hinderling, Leiter Institut für Chemie und Biotechnologie,
hicr@zhaw.ch
Schornsteine, Vulkanschlote, Brand- GPS-Koordinaten gespeichert. Diese
herde, Deponien, Pflanzungen, manch- Daten werden zusätzlich mit einem
mal leider auch Kampfgebiete – oft Videobild in Echtzeit an die Bodensta-
sind es schwer oder nur unter Ge- tion übermittelt, wo man live verfolgen
fahren zugängliche Orte, über die wir und aufzeichnen kann. Momentan ist
chemisch-analytische Informationen das Labormodul für die simultane Er-
am dringlichsten benötigen. Im Rah- fassung von NO, NO², Ozon, CO² und
men der Bachelorarbeit von Alexander Feinstaub konfiguriert. Durch den Ein-
Mistretta wurde daher für solche Fra- satz von anderen Sensoren ist diese
gestellungen eine fliegende Plattform, Palette einfach erweiterbar. Sehr viel-
ein eigentliches fliegendes Analyse versprechend ist hier beispielsweise
labor gebaut: Eine Oktokopter-Drohne die TDLAS-Technologie (TDLAS: Tun-
mit einem maximalen Tragvermögen able Diode Laser Absorption Spec-
von fünf Kilogramm trägt ein Labor- troscopy).
modul, das neben einem Rasperry-Pi-
Kleincomputer eine Reihe von chemi-
schen und physikalischen Sensoren
beinhaltet. Die Messdaten der Sen-
soren werden dabei auf der Droh- Alexander Mistretta mit der Drohne auf
ne verarbeitet und zusammen mit dem Dach des Campus Reidbach
Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm 7
Institut für Facility Management
Mehr Transparenz im nicht-medizinischen
Bereich des Gesundheitswesens
Kompetenzgruppe Hospitality Management und Consumer FM
Wie schon in der Vorgängerversion
wird der Katalog auch auf Englisch
und Französisch übersetzt und ist
unter zhaw.ch/ifm/fm-healthcare/
lekas frei zugänglich.
Referenzkatalog für ICT-Services
Die Erweiterung beinhaltet speziell
auch den Bereich ICT-Services im
Nicole Gerber
Kontext von Gesundheitsorganisa-
Kompetenzgruppe Hospitality tionen. In einer Kooperation mit den
Management und Consumer zwei Wirtschaftspartnern, BEG An-
FM, geri@zhaw.ch alytics und get it services, wurde
ergänzend ein Referenzkatalog für ICT-
Services im Gesundheitswesen er-
stellt (zhaw.ch/ifm/fm-healthcare/
Abb. 1: Illustration der in LekaS 2.0 definierten Leistungen referenzkatalog). Dieser beschreibt
die Systematik der in LekaS 2.0
D
as Gesundheitswesen gleichbarkeit im nicht-medizinischen definierten ICT-Services wie auch
braucht systematische Bereich des Gesundheitswesens die Grundsätze für entsprechende
Grundlagen für mehr zu schaffen. Ein Beitrag dazu ist der Benchmarkingansätze in diesem
Transparenz und effektivere Leis- Leistungskatalog für nicht-medizini konkreten Kontext. Auf dieser erarbei
tungserbringung – auch im nicht- sche Leistungen in Spitälern (LekaS), teten Basis in Bezug auf die Kunden-
Susanne Hofer medizinischen Bereich. Version welcher dank zahlreichen Praxisfeed- sicht der Leistungen ist nun die Auf
Leiterin Kompetenzgruppe 2.0 des «Leistungskatalogs für backs und ausgeweiteten Literatur- arbeitung der technischen Sicht der
Hospitality Management und nicht-medizinische Leistungen in recherchen spezifiziert und erweitert ICT-Leistungserstellung geplant.
Consumer FM, hosa@zhaw.ch Spitälern (LekaS)» und der «Re- werden konnte und nun in der Version
ferenzkatalog für ICT-Services 2.0 vorliegt. Wie in Abbildung 1 illus-
im Gesundheitswesen» leisten triert, werden darin insbesondere die
einen wesentlichen Beitrag dazu. nicht-medizinischen Supportleistun-
Forschungsprojekt gen (Logistik, Infrastruktur, Hygiene,
Referenzkatalog für
Zunehmend wird Benchmarking auch Sicherheit und Hotellerie) behandelt,
ICT-Services im Gesund-
heitswesen im Gesundheitswesen eingesetzt, aber auch die strategischen Manage-
um dadurch Erkenntnisse über das ment- und deren Supportleistungen.
Potenzial von effizienteren respektive
Leitung:
Nicole Gerber, Kompetenz- effektiveren Leistungen zu gewin-
gruppe Hospitality Manage- nen. Dies gilt je länger, je mehr auch
ment und Consumer FM für den Bereich der nicht-medizini
Projektdauer: schen Leistungen. Das Betreiben
2018/19 von Benchmarking bedingt allerdings
Partner: aussagekräftige und sinnvolle Kenn-
BEG Analytics AG,
zahlen und Systeme. Bei der genauen
get it services gmbh
Definition der zu involvierenden
Parameter und der konkreten Kenn-
zahlenauswahl wird dabei jeweils die Leistungskatalog für
Vielschichtigkeit und Komplexität des nicht-medizinische
Leistungen in Spitälern
Gesundheitskontextes erkennbar.
LekaS
Version 2.0
Leistungskatalog für nicht-
medizinische Services
Das Ziel der Forschungsgruppe FM
in Healthcare am Institut für Facility Zürcher Fachhochschule
Management ist es, die Grundla-
gen für mehr Transparenz und Ver- Abb. 2: Referenzkatalog (Titelbild)
8 Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm
Neue Projekte
Entwicklung Handlungsfelder für
Workplace Konzept in der industriellen
Instandhaltung im SBB Werk Yverdon
Leitung: lukas.windlinger@zhaw.ch
Dauer: 1.6.18 – 31.12.19
Projektpartner: Schweizerische Bundes
bahnen SBB, Bern
FH Lohnstudie 2019
Leitung: daniel.vonfelten@zhaw.ch
Dauer: 1.10.18 – 30.6.20
Beteiligte Institute: IFM, IAS
Projektpartner: FH Schweiz, Zürich
FM Salär- und Branchenstudie 2019
Leitung: daniel.vonfelten@zhaw.ch
Dauer: 1.10.18 – 31.12.20
Beteiligte Institute: IFM, IAS
Projektpartner: fmpro Schweizerischer
Verband für Facility Management und
Ansätze und Instrumente des Workplace Management lassen sich gut auf industrielle Arbeitsplätze anwenden
Maintenance, Wallisellen
Weitere Projekte
Workplace Management in der industriellen zhaw.ch/ifm/projekte
Instandhaltung
Weiterbildung
Prof. Dr. Lukas Windlinger, Leiter Kompetenzgruppe betriebsökonomie und Human Ressources 22.8. – 9.11.2019
in FM, wind@zhaw.ch CAS Workplace Management
Im Workplace Management ist ein zentrales felder identifiziert werden, die für künftige Um- 22.8. – 16.11.2019
CAS Leadership
Element die analysebasierte nutzer- und nut- und Neubauten beachtet werden sollten. Die
zungsorientierte Konzeption von Arbeitsum- Handlungsfelder betreffen Innenraumqualitäten 29.8. – 21.12.2019
gebungen. Während diese in Bürogebäuden (Zonierung, Tageslicht, Sichtbezüge, Lüftung), CAS Energiemanagement
mehr und mehr selbstverständlich wird, ist sie Ausstattung (IT, Materialisierung, Ergonomie),
in der industriellen Arbeit noch wenig verbrei- Angebot, Lage und Vielfalt von Flächenarten 29.8. – 23.11.2019
CAS Strategisches FM
tet. In einem Projekt zu Arbeitsumgebungen in (z. B. für Kommunikation zwischen unterschied-
der industriellen Instandhaltung bei der SBB lichen Berufsgruppen), Ästhetik der Gestaltung 5.9. – 14.12.2019
hat sich gezeigt, dass sich die Ansätze und In- und Services (Verpflegung, Helpdesk für tech- CAS Life Cycle Management
strumente aber gut übertragen lassen. Im Ver- nischen Support). Das Projekt hat gezeigt, dass Immobilien
gleich zu Büroumgebungen unterscheidet sich für industrielle Werke mit überschaubarem Auf-
12.9.2019 – 13.3.2020
Arbeit im industriellen Werk in Arbeitsaktivitäten, wand Gestaltungs- und Verbesserungspoten CAS Contracting
Anforderungen an Gesundheitsschutz und Mo- ziale identifiziert und Empfehlungen abgegeben
bilität. Anhand von Workshops, Usability-Walk- werden können. Infos und Anmeldung
Throughs und Interviews konnten Handlungs- zhaw.ch/ifm/weiterbildung
Nachhaltiges adaptives Weiterverwendungsmodell
Virna Monero Flores, Masterstudentin Facility Management
Prof. Dr. Carsten K. Druhmann, Dozent für Immobilienökonomie, dhnn@zhaw.ch
Neue Trends des demografischen Wandels und des Bevölke- dieses neuen Projektes ist es herauszufinden, wie bestehen-
rungswachstums in den urbanen Zentren sowie der zuneh- de Gebäude und Infrastrukturen in einem Portfolio durch eine
mende Trend zur Digitalisierung stellen die Gesellschaft vor Immobilienstrategie, die die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft
grosse Herausforderungen. Dies insbesondere, wenn es dar- umsetzt, modernisiert und weiter- / wiederverwendet werden
um geht, eine angemessene und nachhaltige Infrastruktur für können. Damit sollen bestehende Vermögenswerte erhalten
die sich ändernden Bedürfnisse der Menschen bereitzustel- oder im besten Fall gesteigert werden. Mit Stakeholdern auf
len. Die grossen Schweizer Immobilienbesitzer können pro- allen Ebenen und Phasen des Gebäudelebenszyklus wird ein
aktiv eine führende Rolle übernehmen, um den Wandel in die- «Adaptives Weiterverwendungsmodell» entwickelt. Facility
sem Bereich voranzutreiben. Der grösste Stellhebel besteht Managerinnen und Manager spielen hierbei eine Schlüssel
in der Verbesserung und Anpassung an Anforderungen neuer rolle: Sie können die Auswirkungen des Betriebs auf die
Endnutzer sowie in der Nutzungsoptimierung bestehender Langlebigkeit eines Gebäudes und das Anpassungspotenzial
Gebäude und unterstützender Infrastruktur. Doch die Anpas- am Ende seiner «ersten» Nutzungsphase beeinflussen.
sungsfähigkeit von Gebäuden ist herausfordernd. Denn An-
lagen werden in der Regel so gebaut, dass sie langfristig in
einer Nutzung erhalten und nicht neu angepasst werden. Ziel
Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm 9
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
Fermentation zur Wertsteigerung von
Pflanzennebenproduktströmen
Zentrum für Lebensmitteltechnologie und -verpackung & Zentrum für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement
Einsatz von Schutzkulturen wechselaktivität von fermentations-
Die Anwendung von funktionellen relevanten Mikroorganismen erlaubt.
Mikroorganismen, insbesondere in Die Erkenntnisse wurden auf einen
Form von Schutzkulturen, nimmt kon- State-of-the-art-Feststoff-Fermenter
tinuierlich an Bedeutung zu und birgt übertragen, um die Ergebnisse zu
neben dem positiven Einfluss auf das verifizieren. Anschliessend folgte die
sensorische Profil die Möglichkeit, das Analyse der charakteristischen Pro-
Wachstum von unerwünschten Mikro- dukteigenschaften bei entsprechend
organismen zu hemmen und bereits tiefen Wassergehalten. Insbesondere
W
v.l.: Ramona Rüegg, Pius asser bedeutet Leben. im Produkt gebildete Mykotoxine zu wurden dabei die für die Verarbeit
Meier, Nadina Müller, Gleichzeitig ist Wasser reduzieren. Letztere sind gerade in barkeit relevanten Eigenschaften evalu
Susanne Miescher
jedoch ein bedeuten- Getreidenebenproduktströmen ein iert. Basierend auf diesen Erkenntnis-
Schwenninger, Sandra
Mischler der Kostentreiber in der Verar- wichtiges Thema. Werden pro Jahr sen galt es, neue Fermenterkonzepte
beitung von Lebensmitteln. Um 142 Millionen Tonnen Weizenkleie zu entwickeln, die eine kostengüns
Kontakt Pflanzennebenproduktströmen produziert, so ist etwa ein Viertel tige Herstellung von fermentierten
Dr. Nadina Müller der Wertschöpfungskette Lebens- davon auf Grund ungünstiger Witte Getreidenebenprodukten sowie die
Leiterin Forschungsgruppe
Lebensmitteltechnologie,
mittel zuführen zu können und rungsbedingungen vor der Ernte oder Skalierbarkeit der Fermenter in den
munn@zhaw.ch somit Lebensmittelverluste zu nicht angepasster Lagerbedingun- Tonnenmassstab erlauben sollen.
vermeiden, ist die Fermentation gen mit Schimmelpilzen kontaminiert.
ein Prozessschritt mit grossem Diese wiederum können Mykotoxine Ziel: nachhaltige Getreide
Potential. Neue Konzepte zur bilden, die sich nur äusserst schwer verarbeitung
Forschungsprojekt Fermentation von Getreideneben- aus dem Produkt entfernen lassen. In einer nächsten Projektetappe wer
HiViscoFerm – Hochvis- strömen bei minimalem Wasser- den diese Konzepte anhand von Pro-
kose Fermentationen für gehalt sollen hierbei ermöglichen, Kosteneffizienz in der Ver totypen getestet und verfeinert sowie
die Lebensmittelindustrie ein optimales Produkt in Hinblick arbeitung mikrobielle Kulturen zur Fermentation
auf Lebensmittelqualität und Wasser ist jedoch andererseits oft von Getreidenebenproduktströmen
Leitung: -sicherheit erzielen zu können. einer der Hauptkostentreiber in der weiter optimiert. In Zukunft soll das
Dr. Nadina Müller
Verarbeitung von Lebensmitteln. Dies Zusammenspiel zwischen optimierten
Projektdauer: Der Leitsatz «Wasser bedeutet Leben» ist insbesondere dann der Fall, wenn Kulturen und neuem Fermentations
November 2018 – Juli 2019
gilt auch für Mikroorganismen und ist man das Produkt zur Verlängerung konzepten die Herstellung von sen-
ein zentraler Faktor bei Fermentations- der Haltbarkeit im Anschluss wieder sorisch attraktiven und qualitativ ein-
prozessen. Im Zusammenhang mit der trocknet. Gerade wenn es um die Ver- wandfreien Produkten erlauben und
Weiterverarbeitung von Pflanzenneben- wertung von Nebenproduktströmen so die Getreideverarbeitungskette
produktströmen wie bei spielsweise geht, ist eine kosteneffiziente Verar- nachhaltiger machen.
Weizenkleie, Gerstenschleifmehl oder beitung von grösster Bedeutung. Die
Hülsenfruchtschalen zu Lebensmitteln resultierenden Produkte werden trotz
bergen Fermentationen ein grosses spannender Zusatzfunktionalitäten
Potential. preislich meist mit günstigen Grund
rohstoffen wie Mehl verglichen und
präferiert in trockener, pulvriger Form
verkauft.
Fermentation bei minimalem
Wassergehalt
Die vorliegende Zusammenarbeit
zwischen der Forschungsgruppe für
Lebensmittelbiotechnologie und der
Forschungsgruppe für Lebensmittel
technologie widmet sich dem Thema
der Fermentation bei minimalen
Wassergehalten. In einer ersten Pro-
jektphase bestimmte man in Labor-
Abb. 2: Mehrwert durch antifungale Milchsäure-
Screenings die minimal notwendi-
Abb. 1: Fermentation von Weizenkleie im Feststofffermenter zur Verifizierung des minimal notwendigen bakterien, sichtbar in der starken Hemmung des
Wassergehaltes, der eine Stoffwechselaktivität von fermentationsrelevanten Mikroorganismen erlaubt. gen Wassergehalte, die eine Stoff Schimmelpilzwachstums unten rechts.
10 Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfmNachweis von Salmonella und Neue Projekte Weiterbildung
Listeria monocytogenes mittels Persistenz von E. coli in Getreide, 8.5.2019
Chemilumineszenz Müllereinebenprodukten, Mehl und
rohen Folgeprodukten
Sensorischer Fitnesstest
Leitung: lars.fieseler@zhaw.ch 16.5.2019
Prof. Dr. Lars Fieseler, Leiter Zentrum für Lebensmittelsicherheit und Dauer: 1.12.18 – 31.12.19 Degustationskurs Olivenöl
Qualitätsmanagement, Leiter Forschungsgruppe Lebensmittelmikrobio- Projektpartner: Bundesamt für Lebens
logie, fiee@zhaw.ch; Nadine Heinrich, Wissenschaftliche Assistentin, mittelsicherheit und Veterinärwesen BLV, 21.5.2019
Bern Einführung ins Schweizer
heni@zhaw.ch; Lukas Reinau, Wissenschaftlicher Assistent, renl@zhaw.ch
Lebensmittelrecht
Essverhalten der Zukunft
In der Lebensmittelindustrie wird das Hygiene- Leitung: christine.brombach@zhaw.ch 22.5.2019
monitoring der Produktionsräume und -anla- Dauer: 1.2.19 – 31.8.20 Sensorik-Lizenz Olivenöl
gen zunehmend wichtiger. Dazu überprüft man Projektpartner: Heinz Lohmann Stiftung
GmbH, D-Visbek-Rechterfeld 29.5.2019
heute nicht nur Gesamtkeimzahlen. Vielmehr Sensorik-Lizenz Wein:
werden gezielt lebensmittelrelevante patho- Untersuchungen zum Nachweis von Prüfung zur Lizenzerneuerung
gene Keime nachgewiesen, um die Sicherheit E. coli und Coliformen in Lebensmit-
der Produktionsumgebung gewährleisten zu teln und von Oberflächenabstrichen 5.6.2019
mittels AquaSpark™ Technologie Modul Inhalts- & Wirkstoffe des
können. Die dazu durchzuführenden Ober-
sowie die Entwicklung eines ATP CAS Food Quality Insight
flächenabstriche orientieren sich an den gül- Tests
tigen ISO-Referenzmethoden zum Nachweis Leitung: lars.fieseler@zhaw.ch 6.6.2019
Starke Chemilumineszenz bei der pathogenen Keime und sind damit häufig Dauer: 1.3.19 – 28.2.21 Mikrobiologische Arbeitstechniken,
einem positiven Nachweis
zeitintensiv. Zusammen mit der Fa. Nemis Projektpartner: NEMIS TECHNOLOGIES mikrobielle Lebensmittelanalytik
AG, Dübendorf und Labororganisation
Technologies AG entwickeln wir daher ein neues Verfahren zum
Nachweis von Salmonella und Listeria monocytogenes von Ober- Weitere Projekte 18.6.2019
flächenabstrichen. Die selektive Anreicherung und der eigentliche zhaw.ch/ilgi/projekte Mikrobielle Lebensmittelsicherheit
Nachweis der Zielkeime erfolgen in einem zweistufigen Verfahren in und -qualität: Wie werden sie
beurteilt?
jeweils demselben Reaktionsgefäss. Dadurch müssen die Proben
nur minimal verarbeitet werden bis ein Analyseergebnis vorliegt. Der 24.6.2019
Nachweis der Zielkeime erfolgt über eine spezifische biochemische Grundkurs: HACCP-Konzept
Reaktion, bei der Licht in Form von Chemilumineszenz mittels eines
sensitiven Photospektrometers detektiert wird. 27.8.2019
CAS Lebensmittelrecht
3.9.2019
Einführung: Food Safety System
Certification (FSSC) 22000
4.9.2019
Forschen für ein ge Auditmethodik / für interne Audits &
Lieferantenaudits
sünderes, aber ebenso 6.9.2019
süsses Müesli Differenzierung und Identifikation
von Mikroorganismen
Annette Bongartz, Leiterin Forschungsgruppe 10.9.2019
Lebensmittel-Sensorik Grundlagen der Weinsensorik
26.9.2019
Fett-, Salz- und Zuckerreduktion bei Lebensmit- Modul Food Rohstoffe & Verarbei-
teln sind in den Medien omnipräsent. Verarbeitete tung 2 des CAS Food Quality Insight
Lebensmittel enthalten häufig zu viel davon, sind
aber bei den Konsumierenden beliebt, weil sie 9.10.2019
Sensorik-Lizenz Schokolade
gut schmecken. In dem vom Bundesamt für Le
bensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) in Flakes mit Früchten und Milch 17.10.2019
Auftrag gegebenen Forschungsprojekt «Zucker Degustationskurs Schokolade
reduktion in Frühstückscerealien: Technologische sollen der Industrie, insbesondere auch kleinen
31.10.2019
Machbarkeit und sensorische Wahrnehmung» und mittelgrossen Firmen, helfen, Zucker in ihren
Systemisches Change- & Projekt-
untersucht die Forschungsgruppe Lebensmittel- Produkten schrittweise zu reduzieren, um Konsu- management des CAS Food
Sensorik gemeinsam mit Industriepartnern Mög mentinnen und Konsumenten langsam an einen be- Business Management
lichkeiten, den Zucker in verschiedenen Arten von wussten, reduzierten Zuckerkonsum zu gewöhnen.
Frühstückscerealien zu reduzieren, ohne dass 26.11.2019
Einführung: Kennzeichnung von
dies zu einer Einbusse an Süsswahrnehmung
Veranstaltungshinweis Lebensmitteln
führt. Die Konsumentinnen und Konsumenten sol-
21. November 2019
len die Produkte «gleich süss» wahrnehmen, ver- 4.12.2019
Wädenswiler Lebensmitteltagung:
glichen mit solchen ohne Zuckerreduktion. Dafür Einführung ins EU-Lebensmittel-
«Süsse – Braucht es dafür Zucker?» recht
wurden in drei Kategorien von Frühstückscerea
lien (Knuspermüesli, Flakes und Puffs / Pops) mit 22. November 2019 Infos und Anmeldung
unterschiedlichen rezepturbasierten und /oder Post-Conference Workshop: «Nachgesüsst – zhaw.ch/ilgi/weiterbildung
technologischen Strategien zuckerreduzierte Vari Wahrnehmung, Rezepturanpassung,
anten hergestellt und in Konsumententests sen- Deklaration»
sorischen Prüfungen unterzogen. Die Ergebnisse zhaw.ch/ilgi/lebensmitteltagung
Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm 11Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen
i-Tree – Ökosystemleistungen
von Stadtbäumen
Forschungsgruppe Pflanzenverwendung
Der Nutzungsdruck und die Rückstrahlung durch
städtische Infrastruktur wird in Zukunft weiter
zunehmen. Klimaadaptive Planungen gewährleis-
ten alterungsfähige Bäume. (Daniel Bösch, ZHAW)
Durchführung in der Schweiz
Das Projekt «i-Tree – Ökosystemleis-
tungen von städtischen Bäumen und
Wäldern klimaadaptiv managen» wird
anhand von sechs Pilotstädten erste
Andrea Gion Saluz
Grundlagen erarbeiten. Das Projekt
Wissenschaftlicher Mitarbeiter, quantifiziert und monetarisiert in den
Forschungsgruppe Pflanzen- Projektperimetern klimarelevante Öko-
verwendung, salu@zhaw.ch systemleistungen von Stadtbäumen
und Stadtwäldern. Spezifische Rah-
menbedingungen und Grundlagen
D
as in den USA entwickel- langlebigeren urbanen Ökosystem dieser Städte werden untersucht, die
Forschungsprojekt te Software-Programm führen können. Die Entwicklung von Ökosystemleistungen erfasst, mo-
Ökosystemleistungen von «i-Tree» ermöglicht die klimaadaptiven Managementstrate- delliert, zielgruppengerecht aufgear-
städtischen Bäumen und
Wäldern klimaadaptiv
quantitative Aufnahme und mo- gien für urbane Bäume und Wälder beitet, um daraus ein klimaadaptives
managen netäre Umrechnung von Ökosys- ist zukunftsweisend. Grundlage hier- Management abzuleiten. Die Ergeb-
temleistungen urbaner Bäume für ist ein umfassendes Wissen über nisse dienen der Erarbeitung von Um-
Leitung: und Wälder. In einem vom BAFU deren Ökosystemleistungen, also setzungsstrategien. Diese Strategien
Andrea Gion Saluz, finanzierten Programm wird Dienstleistungen, welche die Natur berücksichtigen die Bedürfnisse der
Forschungsgruppe Pflanzen- das Programm erstmals in der den Menschen gewährleistet und urbanen Bäume wie auch von Gesell-
verwendung Schweiz eingesetzt unter Ver- aus denen der Mensch einen direk- schaft und Ökonomie angesichts der
Projektdauer: wendung von Schweizer Klima- ten Nutzen ziehen kann. Im Fall der heutigen Herausforderungen, z. B.
November 2018 –
und Bevölkerungsdaten. Die er- Stadtbäume sind dies unter anderem Klimawandel oder Kürzungen des Un-
Dezember 2021
fassten Daten der Ökosystem- Filterung von Luftschadstoffen, Ver- terhaltsetats von Grünräumen. Mit der
Partner:
Pan Bern AG, Arbor Aegis
leistungen bilden die Grundlage dunstungsleistungen sowie Schatten ökonomischen Argumentationsbasis
für die Erarbeitung von Instru- und die damit einhergehende Tempe- von i-Tree lassen sich politische und
Förderung:
Pilotprojekt Anpassung menten für die nachhaltige Pla- raturreduktion. wirtschaftliche Entwicklungen beein-
an den Klimawandel, BAFU nung von urbanen Grünräumen. flussen und nachhaltige Planungs-
Bundesamt für Umwelt Das Programm i-Tree konzepte lancieren und festigen. Die
Städtische Bäume und Wälder Für die Aufnahme dieser Ökosystem- monetäre Auswertung der Leistungen
Städtische Grünanlagen und ins- leistungen und die Erarbeitung der und Funktionen von Stadtbäumen mit
besondere Stadtbäume nehmen in nötigen Daten wird das Programm derselben Methodik ist ein Novum
der Gesellschaft an Bedeutung und i-Tree verwendet. i-Tree ist ein in und kann in verschiedenen Formen
Nutzen stetig zu. Sei es aufgrund den USA entwickeltes peer-review weiterverwendet werden.
der Ästhetik eines ausgewachsenen Software-Programm (2006), das die
Baumes, der Erhöhung des Wohl- Ökosystemleistungen von Bäumen Ausblick
befindens oder der klimaadaptiven quantitativ errechnen und darstel- Erste Ergebnisse werden Ende 2020
Ökosystemleistungen. Letztere wer- len kann. Für die Berechnungen erwartet. Das Projekt bietet die Mög-
den durch die Auswirkungen des werden Basisdaten von qualitativen lichkeit, auf der Basis von i-Tree erst-
Klimawandels an Bedeutung zuneh- und quantitativen Baumaufnahmen mals solche Planungskonzepte in Eu-
men. Bäume erreichen an urbanen sowie von Klima und Bevölkerungs- ropa zu entwickeln. Dieses Vorgehen
Standorten nur rund 25 Prozent ihrer dichte aus den jeweiligen Ländern kann auch international als Modell
potenziellen Lebensdauer. Dies ist verwendet. Dies gewährleistet lokale angesehen werden. Angesichts der
insofern problematisch, da Bäume und individuelle Berechnungen und Notwendigkeit einer internationalen
ihr volles ökologisches Potenzial erst sektorielle Lösungsansätze. Mittels Zusammenarbeit (Aktionsplan 2014
ab 50 Standjahren erreichen. Das ausgewählten Parametern können bis 2019 zur Anpassung an den
hier vorgestellte Projekt liefert ana- die Ökosystemleistungen der Bäume Klimawandel in der Schweiz) leistet
lytische Werkzeuge und Empfehlun- beziffert und monetär umgerechnet dieses Projekt somit einen wichtigen
gen, die zu einem anpassungsfä- werden. Beitrag zum internationalen Erfah-
higeren, nachhaltigen und deshalb rungsaustausch.
12 Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfmNeuer Säugetieratlas Neue Projekte Regionale Entwicklung Safiental
Leitung: rebecca.goepfert@zhaw.ch
Dauer: 1.1.19 – 31.12.20
Prof. Dr. Roland Graf, Dozent für Wildtierökologie Angewandte Nachhaltigkeit in Projektpartner: Naturpark Beverin,
und -management, graf@zhaw.ch Schweizer Tourismusdestinationen Wergenstein
(NSTD)
ESSENZ – Essensentscheidungen
Leitung: yvonne.pirchl-zaugg@zhaw.ch
Säugetiere beschäftigen den für die Zukunft
Dauer: 1.5.18 – 31.12.21
Leitung: verena.berger@zhaw.ch
Menschen schon seit Jahrtau- Projektpartner: Tourismus Engadin Scuol
Dauer: 1.1.19 – 31.5.21
senden als Beutetiere, Konkur- Samnaun Val Müstair AG, Scuol; sanu
Projektpartner: Stiftung Mercator Schweiz,
future learning ag, Biel; Kanton Graubünden,
renten sowie als Nutz- und Haus- Zürich; ZFV Unternehmungen, Zürich
Amt für Wirtschaft und Tourismus, Chur;
tiere. Trotzdem kennt die breite Schweizer Tourismus-Verband, Bern; Umnutzung einer ARA zu einer
Bevölkerung heute nur wenige Schweiz Tourismus, Zürich; Schaffhauser- Fischzucht
der fast 100 wildlebenden Säu- land Tourismus, Schaffhausen Leitung: boris.pasini@zhaw.ch
Über die «Citizen Science»-Plattform säuge- getierarten. Bezeichnenderweise Dauer: 1.1.19 – 30.6.21
Aufbau einer Äschen- und Bachtel-
tieratlas.wildenachbarn.ch meldet die breite ist der erste Atlas der Säugetiere Projektpartner: Corsin Camenisch
lachs-Mastanlage und Reproduktions-
Bevölkerung zum Beispiel Murmeltiere, Consulting GmbH, Bilten; mitfinanziert
der Schweiz vergriffen und mit anlage für Äschen
nimmt damit aktiv an der Datenerfassung durch Innosuisse (KTI), Bern
teil und wird so für die Ansprüche der Säu- seinen 20 Jahren nicht mehr
Leitung: boris.pasini@zhaw.ch
getiere sensibilisiert. Foto: ©Roland Graf Dauer: 1.8.18 – 31.7.19 Dachbegrünung und Urban-Rebanlage
aktuell. In dieser Zeit hat sich Projektpartner: Edelkrebs AG, Sins Leitung: rafael.schneider@zhaw.ch
die Verbreitung einiger Arten markant geändert und die Säu- Dauer: 1.1.19 – 31.12.22
Wirkungssteigerung in der Umwelt
getierforschung machte grosse Fortschritte, was auch zur Ent- Projektpartner: Entsorgung St. Gallen,
bildung
deckung neuer Arten führte. Auf Initiative der Schweizerischen St. Gallen; Brunner Landschaftsarchitekten,
Leitung: urs.mueller@zhaw.ch
St. Gallen
Gesellschaft für Wildtierbiologie SGW-SSBF entsteht aktuell Dauer: 1.8.18 – 31.10.19
ein neuer Atlas in Deutsch, Französisch und Italienisch. Unter Projektpartner: Bundesamt für Umwelt Fish Welfare Assessment
BAFU, Bern; anders kompetent GmbH, Leitung: constanze.pietsch@zhaw.ch
der Leitung von Roland Graf (ZHAW, Wädenswil) und Claude
Winterthur Dauer: 1.1.19 – 31.12.23
Fischer (hépia, Genf) arbeitet eine grosse Arbeitsgruppe aus
Projektpartner: Schweizerischer
Fachpersonen aller Säugetierordnungen und aus allen Regio- AniMot Wildwarner
Nationalfonds SNF, Bern
Leitung: martina.reifler-baechtiger@zhaw.ch
nen am Buch, das im Frühjahr 2021 erscheinen soll. Das Buch
Dauer: 1.10.18 – 1.3.21 Landschaften der Zukunft
wird über Jahre als Grundlage für Forschung und Praxis die- Projektpartner: AniMot, Tiefenbach; Leitung: petra.baettig-frey@zhaw.ch
nen. naturwissenschaften.ch/organisations/sgw-ssbf/ Fischerei- und Jagdverwaltung, Zürich; Dauer: 7.1.19 – 28.2.21
projects/mammals_atlas Tiefbauamt, Zürich; Kantonspolizei, Zürich; Projektpartner: Avina Stiftung, Zürich
Jagd Zürich, Zürich; Wildnispark, Zürich
Artenmonitoring Waldreservate
LAMP Diagnostic in Ornamentals Leitung: stephan.brenneisen@zhaw.ch
Leitung: marilena.palmisano@zhaw.ch Dauer: 1.2.19 – 31.12.19
Dauer: 1.11.18 – 31.12.20 Projektpartner: Eidg. Forschungsanstalt für
Projektpartner: Syngenta Crop Protection Wald, Schnee und Landschaft WSL,
AG, Basel Birmensdorf
Klimaschutz im Tourismus i-Tree: Städtische Bäume und Wälder
Weitere Projekte
klimaadaptiv managen
Simone Gruber, Wissenschaftliche Mitarbeiterin Forschungs- zhaw.ch/iunr/projekte
Leitung: andrea.saluz@zhaw.ch
gruppe Tourismus und Nachhaltige Entwicklung, grub@zhaw.ch Dauer: 1.11.18 – 30.6.22
Projektpartner: Bundesamt für Umwelt
Im Tourismus ist der Kli-
BAFU, Bern; Stadtgärtnerei Kanton Weiterbildung
Basel-Stadt, Basel; Bundesamt für Bauten
mawandel besonders und Logistik BBL, Bern; Grün Schaffhausen, 16.5.2019
stark spürbar. Einerseits Schaffhausen; Grün Stadt Zürich, Zürich; Modul Digitale Kundenbeziehungen
nehmen wir die Verän- Stadtgrün Bern, Bern des CAS Digital Food Competencies
derungen in der Land- Untersuchung der Auswirkung einer 22.8.2019
schaft beim Reisen wahr, Reduktion von Pflanzenschutzmitteln Modul Konzeption von Foodwelten
andererseits trägt der im Zierpflanzen- und Gemüsebau des CAS Food Product & Sales
Leitung: alex.mathis@zhaw.ch Management
Tourismus zu diesen Ver-
Dauer: 1.12.18 – 31.1.20
«Cause We Care» setzt sich für einen nachhaltigeren änderungen bei. Er ver- Projektpartner: VSGP, Bern; Stiftung 26.8.2019
Tourismus ein. Foto: ©Frank Brüderli Modul 2 des Lehrgangs Botanisches
ursacht CO²-Emissionen, Gartenbau, Wädenswil
Malen
insbesondere durch An- und Abreise, Transport und Aktivitä- An integrated modelling and learning
ten vor Ort. Die myclimate-Initiative «Cause We Care» (www. framework for real-time online 5.9.2019
causewecare.ch) setzt sich dafür ein, diese negativen Auswir- decision assistance in Swiss Modul Strategien und Rahmenbedin-
agriculture gungen des int. Handels des CAS Int.
kungen auf das Klima einzudämmen. Sie bietet die Möglich- Food Business
Leitung: martin.schuele@zhaw.ch
keit, touristisch verursachte CO²-Emissionen zu kompensieren
Dauer: 1.12.18 – 30.11.21 10.10.2019
und unterstützt gleichzeitig nachhaltige Aktivitäten in lokalen Beteiligte Institute: IAS, IUNR Modul Geography of Food des CAS in
Tourismusunternehmen. Die Idee ist, dass Touristen und Unter- Projektpartner: Hydrolina Sàrl, Villaz-St- Food Responsibility
nehmen gemeinsam handeln, um Treibhausgase zu reduzieren Pierre; Universität Neuenburg, Neuenburg;
mitfinanziert durch Innosuisse (KTI), Bern 17.10.2019
und den Tourismus ökologisch nachhaltiger zu gestalten. Der Substratforum
Gast leistet einen freiwilligen Beitrag, der durch das Tourismus Absicherung Genpool Fragaria und
Rubus 7.11.2019
unternehmen verdoppelt wird. Beides fliesst in einen Fonds,
Leitung: julia.angstl@zhaw.ch Modul Kultur & Kommunikation im int.
mit dem sowohl myclimate-Klimaschutzprojekte als auch die Kontext des CAS Int. Food Business
Dauer: 1.12.18 – 30.6.23
betriebliche Nachhaltigkeit von Tourismusunternehmen unter Projektpartner: Bundesamt für Landwirt-
stützt werden. Seit Beginn der Pilotphase 2017 sind so in schaft BLW, Bern Infos und Anmeldung
der Schweiz mit 345 000 klimaneutralen Buchungen 455 000 zhaw.ch/iunr/weiterbildung
Leitfaden Wanderwegnetz Kanton
Franken zusammengekommen. Die ZHAW Forschungsgruppe Graubünden
Tourismus und Nachhaltige Entwicklung begleitet «Cause We Leitung: martin.wyttenbach@zhaw.ch
Care» wissenschaftlich und erarbeitet Handlungsempfehlun- Dauer: 1.1.19 – 31.7.20
Projektpartner: Tiefbauamt Graubünden,
gen zur Weiterentwicklung der Klimaschutz-Initiative.
Chur
Newsletter TR ANSFER | 1-2019 | www.zhaw.ch/lsfm 13Sie können auch lesen
