CAS in Lebensmittelrecht - Studiengang 2021 - myfactory
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CAS in
Lebensmittelrecht
Studiengang 2021
In Zusammenarbeit mit:
www.zhaw.ch/cas-lebensmittelrecht
Zürcher Fachhochschule
Certificate of
Ziele und Zielgruppen Umfang und
Advanced Studies in Perspektiven Abschluss
Lebensmittelrecht Ziel des Lehrganges ist es, den
Teilnehmenden eine anspruchs-
Der Kurs richtet sich vor allem
an Nicht-Juristen, die sich beruf-
Der gesamte Kursumfang be-
trägt rund 360 Stunden. Er teilt
volle und praxisbezogene lich mit dem Lebensmittelrecht sich auf in:
Einführung in die relevanten beschäftigen: Beispielsweise
Regelungsbereiche der EU Verantwortliche und Mitarbeit- – Modul 1 und 2 (Selbstlern-
und der Schweiz betreffend ende der Qualitätssicherung studium): je ca. 120 Stunden
CAS als Fernlernkurs Herstellung sowie Vermarktung und des Qualitätsmanagements, – Modul 3 (Abschlussarbeit):
von Lebensmitteln zu vermitteln. der Produktentwicklung, der ca. 120 Stunden
Die Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht des Instituts für Lebensmittel- und Getränke- Nach Absolvierung des Lehr- Produktion, des Einkaufs und – Die Workshops sind in
innovation der ZHAW Wädenswil bietet diesen internetbasierten Fernlernkurs als Zertifikats- gangs sind die Teilnehmen- des Marketings; aber auch Perso- obigen Stundenzahlen einge-
lehrgang (CAS) in Zusammenarbeit mit dem Europa Institut an der Universität Zürich an. den in der Lage, einschlägige nen, welche sich für Rechts- schlossen.
Rechtsakte zu finden und sie fragen im Zusammenhang mit
Der berufsbegleitende Kurs bietet die Möglichkeit, in ungefähr einem Jahr einen umfassenden kompetent in lebensmittel- Lebensmitteln interessieren Erfolgreiche Absolventinnen und
und aktuellen Überblick über die relevanten lebensmittelrechtlichen Vorschriften der EU und rechtlichen Fragestellungen und sich in diese Richtung ent- Absolventen schliessen mit dem
der Schweiz zu gewinnen. Zusätzlich wird nachhaltiges Orientierungs- und Methodenwissen und Projekten im Unternehmen wickeln möchten, sind ange- Titel CAS Certificate of Ad-
vermittelt; d.h. trotz der hohen Dynamik von lebensmittelrechtlichen Entwicklungen behalten die einzusetzen. sprochen. vanced Studies in Lebens-
Teilnehmenden den Überblick und erlangen Sicherheit im Umgang mit lebensmittelrechtlichen mittelrecht ab. Für den CAS
Fragestellungen. Erfolgreichen Absolvierenden Zulassung werden 12 Credits* vergeben.
steht ein Netzwerk zur Ver-
Der Fernlernkurs berücksichtigt die Anforderungen an eine berufsbegleitende Weiterbildung fügung, in dem regelmässig Aufgenommen werden Personen,
durch die Möglichkeit, den Lernzeitpunkt und die -geschwindigkeit selbst zu bestimmen. Zudem ein spezifischer Newsletter die über einen Abschluss einer
wird auf diese Weise die Vereinbarkeit mit dem Privatleben unterstützt. Durch die Workshops versendet wird und Treffen Universität, Fachhochschule
werden aber auch der direkte Lehrdialog, der Erfahrungsaustausch und das gegenseitige möglich sind. oder über eine vergleichbare
Kennenlernen gefördert. Ausbildung verfügen. Aus-
Dauer nahmsweise können Berufs-
Kurs- und Prüfungssprache ist Deutsch, einzelne zusätzliche Unterlagen können auch auf leute mit entsprechender
Englisch bereitgestellt werden. Der Fernlernkurs dauert rund fachlicher Qualifikation und
«Den CAS Lebensmittelrecht kann ich sehr empfehlen. Der Kurs hat mir 1 Jahr und beginnt am Abschluss sowie mind.
enorm viel gebracht – vor allem ein tiefes Verständnis über die Komplexität 24. August 2021 mit dem 3-jähriger Praxiserfahrung
der lebensmittelrechtlichen Vorschriften in der EU und der Schweiz,
d.h. dass Antworten oftmals in mehreren Quellen zu suchen sind und dass Modul 1 (Abschluss des CAS (wovon mind. 1 Jahr in einem * Credits im Rahmen des
European Credit Transfer Systems (ECTS):
neben den Rechtsvorschriften auch das «Soft Law» zu berücksichtigen ist. im Frühherbst 2022). Lebensmittelbetrieb) zugelassen einheitliches europäisches Bewertungs-
Ich konnte somit eine grössere Sicherheit im Umgang mit lebensmittel-
werden; darüber entscheidet die system von Studienleistungen im Rahmen der
rechtlichen Fragestellungen gewinnen.» Bologna-Reform. Ein Kreditpunkt entspricht ca.
Iwona Weinberger, Delica AG Studienleitung. 25–30 Arbeitsstunden.
2 CAS Certificate of Advanced Studies in LebensmittelrechtAufbau, Inhalt Wichtige Termine
und Methodik 24. August 2021: Workshop «Rechtssystem der EU und praktisches Arbeiten mit EU-Recht»
Durchführungsort: Europa Institut an der Universität Zürich
Der Fernlernkurs besteht aus 3 Modulen (siehe Zusätzlich besuchen die Teilnehmenden zwei
Workshop «EU-Kennzeichnungsrecht»
untenstehende Grafik). Die Lernmaterialien Workshops am Europa Institut an der Universität 30. September 2021:
Durchführungsort: Europa Institut an der Universität Zürich
(Skripte, Übungen, ggfs. weitere Materialien) Zürich (Themen: «Rechtssystem der EU und
für die einzelnen Lerneinheiten der Module 1 praktisches Arbeiten mit EU-Recht», «EU-Kenn- 25. Januar 2022: Workshop «Einführung ins Schweizer Lebensmittelrecht»
Durchführungsort: ZHAW Wädenswil
und 2 werden in zweiwöchigem Rhythmus auf zeichnungsrecht») sowie zwei Workshops an der
einer Internetplattform zur Verfügung gestellt. ZHAW in Wädenswil (Themen: «Einführung ins 24. März 2022: Workshop «Einführung: Kennzeichnung von Lebensmitteln»
Die Kursteilnehmenden erarbeiten die Inhalte schweizerische Lebensmittelrecht», «Einführung: Durchführungsort: ZHAW Wädenswil
selbständig und werden durch Tutoren betreut. Kennzeichnung von Lebensmitteln»).
Modul 1 wird am 16. November 2021 mit der schriftlichen Prüfung abgeschlossen. Modul 2 startet am
Die Teilnehmenden können auch über ein speziell 24. Januar 2022 und endet am 26. April 2022 mit der schriftlichen Prüfung.
eingerichtetes Online-Frageforum untereinander Termine für Besprechungen innerhalb des Moduls 3 werden rechtzeitig mitgeteilt, bzw. individuell mit den
und mit den Tutoren die aktuellen Kursthemen Tutoren vereinbart.
diskutieren.
Ort Anmeldung
Themen
Modul 1: Rechtssystem der EU und praktisches Arbeiten mit EU-Recht (Workshop) Der Lehrgang CAS Lebensmittelrecht kann Anmeldung online unter
EU-Lebensmittelrecht
Grundlagen des EU-Lebensmittelrechts und Bedeutung für die Schweiz überall durchgeführt werden, wo ein Inter- www.zhaw.ch/cas-lebensmittelrecht
Das Modul 1 wird mit einer netzugang besteht. Die Workshops finden an Anmeldeschluss: 5. Juli 2021
Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme, Vitamine, unerwünschte Stoffe
schriftlichen Prüfung Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
der ZHAW in Wädenswil bzw. dem Europa
abgeschlossen. Kennzeichnung von Lebensmitteln (inkl. Workshop)
Institut an der Universität Zürich statt.
Neuartige Lebensmittel, GVO, besondere Ernährung Information
Vollzug, amtliche Überwachung, Lebensmittelhygiene
Modul 2: Einführung, Grundlagen (historischer Streifzug, Struktur des schweizerischen Lebens-
Kosten Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
CH-Lebensmittelrecht mittelrechts, allgemeiner Rechtsrahmen, Grundsätze, Beschaffung, wichtige zuständi- ZHAW Zürcher Hochschule für
ge Behörden), inkl. Workshop CHF 7410 (inkl. Frühbucherrabatt 5% Angewandte Wissenschaften
Das Modul 2 wird mit einer
schriftlichen Prüfung Selbstkontrolle und Lebensmittelhygiene bei Anmeldung bis 17. Mai 2021) Life Sciences und Facility Management
abgeschlossen. Campus Reidbach
Bewilligungen und Meldungen / Rechtsdurchsetzung: Vollzug des Lebensmittelrechts;
strafrechtliche Aspekte des Lebensmittelrechts CHF 7800 (regulärer Preis) Einsiedlerstrasse 31
8820 Wädenswil/Schweiz
Stoffe und Zusätze
Kosten beinhalten: Zutrittsberechtigung und
Kennzeichnung von Lebensmitteln: Verpflichtende Angaben (inkl. Workshop)
aktuelle Lehrunterlagen auf Internetplattform, Dr. Evelyn Kirchsteiger-Meier
Werbung für Lebensmittel und freiwillige Angaben Betreuung durch qualifizierte Tutorinnen und Dozentin und Leiterin Fachgruppe QM
Modul 3: und Lebensmittelrecht
Die Aufgabenstellung erfolgt im Idealfall in Zusammenarbeit mit dem Unternehmen, Tutoren, Unterlagen und Verpflegung an den
Abschlussarbeit CAS
in dem die /der Teilnehmende beschäftigt ist, oder sie wird durch die Studienleitung Studienleitung CAS Lebensmittelrecht
Workshops sowie Prüfungsgebühren.
festgelegt.
Telefon +41 58 934 57 04
Geringfügige Programmänderungen vorbehalten. E-Mail: meev@zhaw.ch
4 CAS Certificate of Advanced Studies in LebensmittelrechtStudieren und Forschen in Wädenswil:
praxisnah, kreativ, leidenschaftlich und reflektiert.
ZHAW Campus Reidbach / Einsiedlerstrasse
ZHAW Campus Reidbach / Seestrasse
ZHAW Campus Grüental
Kontakt
ZHAW Zürcher Hochschule für
Angewandte Wissenschaften
Life Sciences und Facility Management
ILGI Institut für Lebensmittel-
und Getränkeinnovation
Campus Reidbach
Einsiedlerstrasse 31
Februar 2021 – Änderungen vorbehalten – Gestaltung: ZHAW LSFM – E-Publish
8820 Wädenswil/Schweiz
+41 58 934 57 04
meev@zhaw.ch
www.zhaw.ch/cas-lebensmittelrecht
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