UMWELTBERICHT - Hotel Outside

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UMWELTBERICHT - Hotel Outside
Bild: TVB Osttirol/Elias Bachmann

   - 2020 -
UMWELTBERICHT
1
UMWELTBERICHT - Hotel Outside
VORWORT

    Als ökologisch ausgerichteter und der Nachhaltigkeit     Mit diesen Kriterien sollen die größten Umwelt-
    verpflichteter Betrieb, nehmen wir die Verantwortung     belastungen, die im Laufe einer Dienstleistung (Kauf,
    für unsere Umwelt, Mitarbeiter*innen sowie Gäste         Bereitstellung, Entsorgung) entstehen, so gering wie
    sehr ernst und engarieren uns in allen Bereichen, um     möglich gehalten werden und dadurch die sozialen
    Verbesserungen zu erreichen und auch künftigen           sowie kulturellen Auswirkungen positiv unterstützt
    Generationen eine lebenswerte und gesunde Um-            werden.
    welt zu erhalten. Es ist uns wichtig, sowohl unsere
    Mitartbeiter*innen als auch unsere Gäste, aktiv in die   Sie dienen insbesondere folgenden Zielen:
    von uns gesetzten Maßnahmen einzubeziehen und
    ihnen die Bedeutung des Umweltschutzes näher zu          •   Begrenzung des Energie- und Wasserverbrauchs
    bringen. Unser Handeln verfolgt das Ziel, unseren        •   Reduktion des CO2-Ausstoßes
    Betrieb in dieser Hinsicht kontinuierlich fortzuführen   •   Begrenzung der Abfallmenge
    und zu verbessern.                                       •   Einsatz erneuerbarer Energiequellen
                                                             •   Bewahrung der natürlichen Vielfalt und des
                                                                 kulturellen Erbes der Region
    Um unsere Leistungen auch nach außen stärker zu          •   Förderung der regionalen Wirtschaft
    kommunizieren, bemühen wir uns, die Anforderungen        •   Förderung von Umweltkommunikation sowie
    des Österreichischen Umweltzeichens sowie                •   Umweltbildung von Mitarbeiter*innen und Gästen
    ECO-Labels zu erfüllen.
                                                             Unsere Bemühungen:
    Diese Umweltzeichen geben Verbraucher*innen
    die Möglichkeit, umweltfreundliche Produkte und          •   Wir kaufen verstärkt umweltverträgliche und
    Dienstleistungen, deren Qualität anhand staatlich            regionale Produkte (idealerweise mit
    genehmigter Kriterien geprüft worden ist, leichter           Umweltzeichenn).
    zu erkennen.                                             •   Wir schulen unsere Mitarbeiter*innen hinsichtlich
                                                                 umweltfreundlichem Verhalten.
    Die Kriterien, die der Vergabe dieser Umweltzeichen      •   Wir informieren unsere Gäste über Möglichkeiten
    zugrunde liegen, sind das Ergebnis wissenschaftlicher        zur Unterstützung unserer Umweltziele.
    Studien und umfangreicher Beratungen innerhalb des       •   Wir erheben Daten über den Verbrauch von
    Ausschusses für das Umweltzeichen. Mitglieder dieses         Energie, Wasser, Chemikalien sowie Müll und
    Ausschusses sind die für das Umweltzeichen zuständi-         setzen diese Daten ein.
    gen Stellen, Vertreter*innen von Umwelt-,                •   Wir gehen sparsam mit Energie und Wasser um.
    Verbraucher- und Industrieverbänden, Gewerk-schaf-       •   Wir reduzieren den CO2-Ausstoß.
    ten sowie Vertreter*innen von kleineren und mittleren    •   Wir vermeiden Abfälle wo möglich, bzw. recyceln.
    Unternehmen (KMU) und des Handels.                       •   Wir unterstützen unsere Gäste bei Ihrer
                                                                 nachhaltigen Urlaubsgestaltung (Anreise...).

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UMWELTBERICHT - Hotel Outside
INHALTSVERZEICHNIS

1     BETRIEB                     4

1.1   GEBÄUDE/GARTEN              5

1.2   LEBENSMITTEL                6

1.3   WASSER                      7

1.4   STROM                       8

1.5   FERNWÄRME                   11

1.6   CHEMIE-, REINIGUNGSMITTEL   12

1.7   CO2/LUFT                    13

1.8   BÜROMITTEL                  14

1.9   ABFALL                      15

2     ANLAGENVERZEICHNIS          16

3     ZUSAMMENFASSUNG - ZIELE     19

                                       3
UMWELTBERICHT - Hotel Outside
BETRIEB
                                                                                                         1
    Sämtliche Prozesse in unserem Betrieb werden
    überwacht und anhand festgelegter Ziele, welche
    in regelmäßigen Nachhaltigkeitsberichten definiert
    werden, optimiert. Unsere Ziele können nur in die
    Realität umgesetzt werden, wenn unsere
    Mitarbeiter*innen sie tragen und leben. Aus diesem
    Grund werden unsere Mitarbeiter*innen laufend zu
    Umweltthemen geschult, um das Wissen und in weit-
    erer Folge das Handeln positiv beeinflussen zu können.
    Wir unterstützen nicht nur unsere Mitarbeiter*innen,
    sondern bieten unseren Gästen die Möglichkeit,
    beispielsweise ihre Anreise mit öffentlichen Verkehrs-   Folgend werden Teilbereiche des Betriebes
    mittel zu gestalten. Dafür bieten wir diesen Gästen      analysiert und deren Ziele abgeleitet:
    einen Shuttle-Dienst vom Bahnhof Lienz und retour
    - kostenlos!                                             1.   Gebäude/Garten
                                                             2.   Lebensmittel
    Unser Umweltbewusstsein ist tief verwurzelt und          3.   Wasser
    spiegelt sich auch in anderen lang jährigen Koopera-     4.   Strom
    tionen, wie den Nationalpark-Partnerbetrieben. Diese     5.   Fernwärme
    Kooperationsgruppe macht die Einzigartigkeit des         6.   Reinigungsmittel & Hygieneartikel
    Nationalparks Hohe Tauern für seine Gäste in beson-      7.   CO2/Luft
    derer Weise spürbar und erlebbar. Dabei verpflichten     8.   Büromittel
    wir uns zu umweltgerechter Betriebsführung, zu           9.   Abfall
    Umweltschutz-Maßnahmen und bieten
    regionaltypische Produkte.

       ZIELSETZUNG - ALLGEMEIN

       •   Regelmäßige Schulungen unserer Mitarbeiter*innen
       •   Thema “Umweltbewusstsein” im Marketing
       •   Dekoration aus der direkten Umgebung
       •   Laufendes Monitoring durch Controlling-Tools
       •   Laufende Kundenbefragung zur Qualitätssicherung
4
GEBÄUDE/GARTEN
                                                                                        1.1
Das Gebäude wurde 1993 erbaut und 2012 erweit-
ert. In den Jahren 2015 bis 2017 wurde die Innen-
architektur sämtlicher Zimmer, dem Restaurant, der
Rezeption, der Bar sowie der Hotellobby neu gestaltet.
Dabei wurde vorwiegend auf heimische Baumateri-
alien (Holz, Stein, Leder, Loden...) sowie regionale
Handwerker zurückgegriffen.

Das ursprüngliche Bestandsgebäude wurde mit
30 cm hochporosiertem Ziegel in Massivbauweise
erbaut. 2012 wurde im Norden straßenseitig ein Zubau
errichtet. Es handelt sich um einen Betonbau mit 16
cm Wärmedämmung. In Schikeller und Küche sind
die Fenster bereits dreischeibenverglast. Die Bauteile
entsprechen der Tiroler Bauordnung zum Bauzeitpunkt
bzw. sind zum Teil sogar besser gedämmt. Der heutige
energetische Standard ist zur Zeit nicht zu 100
Prozent gegeben. Eine thermische Sanierung ist aber
zum derzeitigen Zeitpunkt wirtschaftlich nicht sinnvoll.

Ein Energieausweis mit Sanierungsempfehlungen lt.      Im Garten- bzw. Außenbereich werden vorwiegend
OIB Richtlinie 6 liegt vor, da die Tiroler Bauordnung  heimische Pflanzen verwendet. Der Betrieb verwen-
eine Aushangpflicht für Energieausweise in öffentlich  det keine Pestizide in der Gartenbewirtschaftung. Die
zugänglichen Gebäuden über 500 m2 vorsieht.            Gartenabfälle werden getrennt gesammelt und auf den
                                                       gemeindeeigenen Recyclinghof zur Kompostierung
Der Parkplätz, der Garten sowie öffentliche Räume      gebracht. Falls Neophyten (z.B. chinesisches Spring-
sind barrierefrei. Durch die Sanierung der Zimmer wur- krauf und die Goldrute) im Gartenbereich auftauchen,
den 80 % der Zimmer/Bäder barrierefrei gestaltet.      werden diese entfernt.

   ZIELSETZUNG - GEBÄUDE

   •   Um- und Zubauten werden entsprechend Vorgaben der Klima:aktiv erfüllt
   •   Heimische Pflanzen werden im Außenbereich verwendet. Neophyten entfernt.
   •   Barrierefreiheit im Gebäude wird laufend optimiert.
                                                                                                               5
LEBENSMITTEL
                                                                                                 1.2
    Seit Beginn an setzen wir auf regionale & saisonale Lebensmittel. Für Produkte aus der Region gibt es viele
    Gründe. Je näher, desto frischer. Die kurzen Transportwege reduzieren die Umweltbelastung. Regionale
    Unternehmen und deren Arbeitsplätze werden durch zusätzliche Wertschöpfung gestärkt und abgesichert.
    Zudem geht regionaler Einkauf Hand in Hand mit Saisonalität. Denn wer Nahrungsmittel vom Bauern vor Ort
    bezieht, nimmt Rücksicht auf den Rhythmus der Natur. Und nicht zuletzt bedeutet Regionalität
    Verbundenheit.

    Auszug unserer regionalen Lebensmittelproduzent*innen:

    LEBENSMITTEL          PRODUZENT*INNEN      HERKUNFT      LEBENSMITTEL          PRODUZENT*INNEN      HERKUNFT
    BIO-Getreide          Pondorfer            Dölsach       BIO-Käse              Plangger             Kufstein
    Brot                  Naturhotel Outside   Matrei        Frühstückseier        Gwiggner             Huben
    Kleingebäck           Bäckerei Patterer    Matrei        Osttiroler Hendl      Girstmair            Lienz
    Marmeladen            Naturhotel Outside   Matrei        Ente & Gansl          Daferna              Lanvanttal
    Gemüse & Obst         Robitsch/Zuegg       Dölsach       Kalb- & Rindfleisch   div. Bauern          Osttirol
    Spargel               Kaplenig             Lavant        Wurstwaren            Mühlstätter          Matrei
    Kartoffeln “Oskar”    div. Bauern          Osttirol      Wild                  div. Jäger           Osttirol
    Hanfnüsschen          Astnerhof            Nikolsdorf    Forelle               Pongitzer Bauer      Matrei
    Kräuter & Beeren      Naturhotel Outside   Matrei        Räucherfisch          Bachlechner          Gaimberg
    Senf                  Bernd Troger         St. Jakob     Saibling              Glanzhof             Defereggen
    Honig                 Moosmair             Matrei        Sirup, Liköre         Naturhotel Outside   Matrei
    div. Milchprodukte    Jakoberhof           Matrei        Obstbrände            Schwarzer/Kuenz      Lienz/Dölsach
    Ziegen-& Schafskäse   Bacher               Virgen

       ZIELSETZUNG - LIEFERANT*INNEN & PRODUKTE

       •   Regionales Netzwerk laufend ausbauen.
       •   Gänzlicher Verzicht auf Portionsverpackungen
       •   Mindestens 30% aller Lebensmittel und Getränke sind BIO.
       •   Mehr als 50% der angepotenen Speisen sind vetegarisch.
       •   Es werden keinerlei Lebensmittel und Getränkeprodukte verwendet, in denen Palmöl, Palmkernöl oder
           deren Derivate enthalten sind.
6
WASSER
                                                                                                                                          1.3
In den letzten Jahren konzentrierten sich die Bemühungen stark auf die Reduktion des Wasserverbrauches. So
wurden in sämlichen Hotelzimmern Spardüsen mit einer maximalen Durchflussleistung von 6 Liter pro Minute
sowie eine wassersparende Toilettenspühlung installiert. Im öffentlichen Sanitärbereich sind die Urinale mit einem
automatischen Spühlsystem ausgestattet.

Die folgenden Grafiken illustrieren den Wasserverbrauch der letzten 8 Jahre. Betrachtet man den Verbrauch in
“m3 Absolut” in der rechten Darstellung, so fällt dieser bis zum Jahr 2015/16 sukzessive - darauffolgend gibt es
einen relativ starken Anstieg, der auf den Umbau der Zimmer sowie dem Restaurant inkl. dem neuen Gourmet-
restaurant INSIDE zurückzuführen ist. Dieser Verbrauch konnte in den letzten beiden Jahren jedoch wieder
leicht gesenkt werden. Um den Wasserverbrauch weiter zu senken, wird eine Anlage zur Regenwassernutzung
angedacht. Durch dieses Regenwasser könnte der Garten durch das bestehende automatische Sprinklersystem
bewässert werden.

                      Wasser in Liter pro Nächtigung
                                                                                                                    Wasser in m3 Absolut
 400,0
                                                                                         5000
 350,0
                                                                                         4500
 300,0                                                                                   4000
 250,0                                                                                   3500
                                                                                         3000
                                                                                                          EUR

                                                                                                                                                          EUR
                                                                                                                                 EUR

 200,0
                                                                                            EUR

                                                                                                                          EUR
                                                                                                                    EUR

                                                                                                                                                    EUR
                                                                                                                                           EUR
                                                                                                  EUR

                                                                                         2500
 150,0
                                                                                         2000
 100,0                                                                                   1500
  50,0                                                                                   1000
                                                                                         500
   0,0
         2011/12   2012/13   2013/14   2014/15   2015/16   2016/17   2017/18   2018/19     0
                                                                                                2011/12   2012/13   2013/14     2014/15   2015/16    2016/17    2017/18   2018/19

    ZIELSETZUNG - WASSER

    •     Regenwasseranlage zur Bewässerung des Gartens bis 2021.
    •     Reduktion des Wasserverbrauches pro Nächtigung auf unter 240 Liter bis 2025.
    •     Falls in Zukunft ein Außenpool errichtet wird, soll dieser in der Nacht sowie bei
          Nichtbenutzung abgedeckt werden können.
                                                                                                                                                                                    7
8
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                                                                                                                                                                                                                                                 . 201 	
  	
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                                                                                                                                                                                                                                                 .1 10:30:00	
  	
   5
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 14 11:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 01 	
  	
  11 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.11:15:00
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            gehend konstant. Die Anschlussleistung liegt bei 180 kW.

                                                                                                                                                                                                                                                 . 20 	
  	
   :45

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Tagesganglinie

Außenbeleuchtung schaltet lt. Zeituhr automatisch ab
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.2 14 12:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                 . 01 	
  	
  12 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.12:00:00
                                                                                                                                                                                                                                                 . 201 	
  	
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                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.12:45:00
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 201 	
  	
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                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 4 :4
                                                                                                                                                                                                                                                 . 13:30:00
                                                                                                                                                                                                                                                       0 	
  	
   5
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   - Tagesganglinie
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.2 14 14:1 	
  

In sämtlichen Hotelzimmern sind Hauptstromschalter installiert
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 01 	
  	
  14 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.14:15:00
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         SPITZENSTROM

                                                                                                                                                                                                                                                 . 201 	
  	
  15:45	
  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   !
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               wurde. Untenstehende Abbildung zeigt die Tageslinie vom 18.03.2019:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           18.03.2019

                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.15:00:00

90% der Leuchtkörper sind LED und somit Energieeffizienzklasse A
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 201 	
  	
  15:15	
  
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 4 :4
                                                                                                                                                                                                                                                       0 	
  	
   5

Öffentliche Haartrockner sind mit Annäherungssensoren ausgestattet
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 15:45:00
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 14 16:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    29.12.14

                                                                                                                                                                                                                                                 .1 01 	
  	
  16 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.16:30:00
                                                                                                                                                                                                                                                 . 20 	
  	
   :45

Großteil der Elektrogeräte sind energiesparend (siehe Anlagenverzeichnis)
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.2 14 17:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                 . 01 	
  	
  17 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.17:15:00
                                                                                                                                                                                                                                                 . 201 	
  	
  18:45	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.18:00:00

100% des Stroms stammt aus erneuerbaren Energiequellen (TIWAG Strommix)
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 201 	
  	
  18:15	
  
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 4 :4
                                                                                                                                                                                                                                                 . 18:45:00
                                                                                                                                                                                                                                                       0 	
  	
   5
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.2 14 19:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                 . 01 	
  	
  19 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.19:30:00

                                                                                                                                       Zwischenzeitlich wurde darauf reagiert und die vier Saunen stufenweiße aktiviert.

                                                                            WEITERE MASSNAHMEN WURDEN ZUR STROMEINSPARUNG UMGESETZT:
                                                                                                                                                                                                                                                 . 201 	
  	
  20:45	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.20:15:00
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 201 	
  	
  20:15	
  
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 4 :4
                                                                                                                                                                                                                                                       0 	
  	
   5
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 21:00:00
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.2 14 21:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 01 	
  	
  21 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                          4
                                                                                                                                                                                                                                              29 2.21:45:00
                                                                                                                                                                                                                                                 . 20 	
  	
   :45
                                                                                                                                                                                                                                              29 12.2 14 22:1 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                 .1 22:30:00	
  	
  
                                                                                                                                                                                                                                                   2. 014 22: 5	
  
                                                                                                                                                                                                                                                     20 	
  	
  2 45
                                                                                                                                                                                                                                                    23:15:00
                                                                                                                                                                                                                                                         14 3: 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                            	
  	
  2 15
                                                                                                                                                                                                                                                                     3: 	
  
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Der Stromverbrauch wird laufend mittels Lastenprofildaten überwacht und auf Veränderungen reagiert. So

                                                                                                                                                                                                                                                                       45
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               konnte mittlerweile die maximale kW-Anzahl reduziert werden, indem die Tageslinie analysiert und optimiert
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Der Verbrauch liegt bei ca. 250.000 kWh jährlich und ist in den letzten Jahren trotz Nächtigungsplus weit-

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Das Gebäude wird von der TIWAG-Tiroler Wasserkraft AG mit 100 Prozent Strom aus Wasserkraft versorgt.

                                                                                                                                       Die Saunawelt wird um ca. 15:00 eingeschalten - dabei wird ein Spitzenwert von über 120 kW erreicht.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         1.4
STROM
    DAUERLINIE                                                                            1.4
Untenstehende Grafik zeigt die Wirkleistung in kW in Stunden. Dabei wird ersichtlich, dass in nur wenigen
Stunden im Jahr eine Spitze von über 80 kW erreicht wird. Grund dafür wurde bereits genannt, die Saunen
werden jetzt stufenweiße eingeschaltet, wodurch sich in Zukunft auch die KW-Spitze deutlich reduzieren wird.

                                      Dauerlinie 01.01. - 31.12.2019
 120

 100

  80

  60

  40

  20

   0
        1595
        2392
        3189
        3986
        4783
        5580
        6377
        7174
        7971
        8768
        9565

       12753
       13550
       14347
       15144
       15941
       16738
       17535
       18332
       19129
       19926
       20723
       21520
       22317
       23114
       23911
       24708
       25505
       26302
       27099
       27896
       28693
       29490
       30287
       31084
       31881
       32678
       33475
       34272
           1
         798

       10362
       11159
       11956

                                                                                                               9
STROM
                VERBRAUCH                                                                                                                       1.4
     Folgend die Entwicklung des Stromverbrauches der letzten 8 Jahre. Auf den ersten Blick wird eine Steigerung
     von 34 Prozent von 190.960 kWh auf 255.107 kWh ersichtlich. Diese Verbrauchssteigerung lässt sich auf die
     allgemein positive Entwicklung der Auslastung sowie dem zusätlichen Restaurant INSIDE zurückführen. Setzt
     man den Verbrauch in Relation zu den Nächtigungen, so reduziert sich der vermeindlich hohe Zuwachs auf ca. 15
     Prozent. Würde man den zusätzlichen Stromverbrauch des Restaurants (nicht messbar) abziehen, so würde man
     mit höchster Wahrscheinlichkeit nicht einen Zuwachs, sondern einen Rückgang darstellen können. Um den
     Verbrauch in Zukunft deutlich zu reduzieren, wird im Jahr 2020 eine neue Photovoltaik-Anlage mit ca. 42
     KWPeak am Hoteldach installiert. Durch diese Anlage kann nicht nun der Verbrauch, sondern auch der
     Spitzenstrom reduziert werden.

                               Strom in kWh pro Nächtigung                                                              Strom in kWh Absolut
     30,0                                                                                       400000

                                                                                                350000
     25,0
                                                                                                300000
     20,0
                                                                                                250000
     15,0                                                                                       200000
                                                                                                150000
     10,0
                                                                                                100000
      5,0
                                                                                                50000
      0,0                                                                                           0
                2011/12   2012/13   2013/14   2014/15   2015/16   2016/17   2017/18   2018/19            2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19

            ZIELSETZUNG - STROM

            •     Installation einer Photovoltaik-Anlage bis 2020.
            •     Senkung der Spitze auf 70 kW bis 2021.
            •     Eine ganzheitliche, systemübergreifende sowie witterungs- als auch betriebsabhängig (automatisch)
                  geführte Regelung aller wichtigen haustechnischen Anlagen bis 2025.
            •     50% der Luft-Wärmepumpen entsprechen der zweitbesten Effizienzklasse bis 2025.
            •     Effiziente Klimaanlage mit Luft-Wärmepumpe bis 2025.
            •     Senkung des Verbrauches pro Nächtigung unter 20 kWh.
10
FERNWÄRME
                                                                                                                                                1.5
Das Gebäude wird von der Regionalenergie Osttirol, die in Matrei ein Biomassefernwärmenetz betreibt, mit
Wärmeenergie zur Beheizung und Warmwasserbereitung versorgt. Die Anschlussleistung liegt bei 180 kW. Der
Heizkessel inkl. Öltank wurde im Zuge des Zubaus im Jahr 2012 entfernt. In sämtlichen Räumen besteht die
Möglichkeit individuell die Raumtemperatur zu regulieren.

Sämtliche Energie zur Beheizung des Hallenbades stammt aus regenerativen Energiequellen. Desweiteren sind
Maschinen, wie beispielsweise das Kühlsystem, mit einem Wärmerückgewinnungssystem ausgestattet.

Die Liefermenge hat sich in den letzten Jahren auf 0.02 MWh pro Nächtigung reduziert.

                  Fernwärme in MWh pro Nächtigung                                                             Fernwärme in MWh Absolut
0,035                                                                                   400

0,030                                                                                   350

                                                                                        300
0,025
                                                                                        250
0,020
                                                                                        200
0,015
                                                                                        150
0,010
                                                                                        100
0,005                                                                                    50

0,000                                                                                     0
        2011/12   2012/13   2013/14   2014/15   2015/16   2016/17   2017/18   2018/19         2011/12   2012/13   2013/14   2014/15   2015/16   2016/17   2017/18   2018/19

   ZIELSETZUNG - FERNWÄRME

   •     Reduktion auf unter 0.018 MWh pro Nächtigung bis 2025
                                                                                                                                                                              11
CHEMIE-,
            REINIGUNGSMITTEL                                                                         1.6
     Chemie- bzw. Reinigungsmittel werden hauptsächlich von der Firma ECOLAB bezogen. Für sämtliche
     Abteilungen werden Reinigungspläne verwendet und durch Dosierungsanlagen der effiziente Einsatz von
     Reinigungsmitteln gewährleistet. Gemessen am Umsatz betrug im Jahr 2019 der Anteil der umweltfreundlichen
     Reinigungsmitteln bereits 77 Prozent.

     HERSTELLER       PRODUKT                           EINSATZ                       UMWELTZEICHEN

     ECOLAB           LAUDAMONIUM 2X2L                  Flächendesinfektion
     ECOLAB           EPICARE 1 12X500ML                Handseife                     Epicare Clean
     ECOLAB           EPICARE DES 6X500ML               Handdesinfektion
     ECOLAB           BENDUROL ULTRA 2X5L               Grundreiniger                 Neomaxx Clean
     ECOLAB           MAXX MAGIC2 2X5L                  Hochleistungsreiniger         ECO-Label
     ECOLAB           GREASECUTTER PLUS 4X5L            Fettlöser
     ECOLAB           RENOLIT SURF 10L                  Allzweckreiniger              Maxx Into C2
     ECOLAB           RENOLIT CLASSIC 10L               Küchenreiniger                Renolit Clean S
     ECOLAB           RENOLIT PLUS 10L                  Küchenreiniger                Renolit Clean S
     ECOLAB           STRIP-A-WAY 2X5L                  Entkalker
     ECOLAB           TOPMATIC CLEAN 25KG               Spühlmittel                   Nordic Swan
     ECOLAB           TOPRINSE CLEAN 20KG               Klarspühler                   Nordic Swan
     ECOLAB           ASSERT CLASSIC 10L                Geschirspühlmittel            Assert Clean
     ECOLAB           TAXAT JOKER SPECIAL 2.5KG         Fleckensalz
     ECOLAB           TAXAT CLEAN 15KG                  Vollwaschmittel               ECO-Label
     ECOLAB           TAXAT COLOR 12.5KG                Buntwaschmittel               Taxat Clean Color
     ECOLAB           TAXAT PROFI 20K                   Vollwaschmittel
     ECOLAB           STAINBLAST.MUL.PUR. 500ML         Mehrzweck-Fleckenentferner
     ECOLAB           STRIP A WAY 5LT                   Entkalker
     ECOLAB           DIP-IT PLUS 2,4KG TAUCHREIN.      Tauchreiniger für Geschirr
     3 TECH           RE Chlor Flüssig                  Clor für Schwimmbad
     3 TECH           RE PH-Senker                      PH Senker für Schwimmbad
     WELL SAN         Superflock flüssig                Flockt Schwebeteilichen aus

        ZIELSETZUNG - REINIGUNGSMITTEL

        •     90 % der verwendeten Reinigungsmittel (Anteil vom Umsatz) werden bis 2025
              umweltschonend/-freundlich.
12
CO2/LUFT
                                                                                       1.7
Das Hotel ist zu 100 Prozent rauchfrei. Duftstoffe
werden nicht verwendet. Durch den kostenlosen
Shuttle-Service vom Bahnhof Lienz, werden Schad-
stoffe, welche durch die Anreise der Gäste verursacht
werden, reduziert.

Die Wärmeerzeugung für Heizung und Warmwasser
erfolgt über das Biomasse Fernwärmenetz der Region-
alenergie Osttirol und somit CO2-neutral. Auch der
Strommix unseres Energieversorgers enthält aus-
schließlich erneuerbare Energiequellen.

Für die Mobilität im Betrieb werden insgesamt 7.383
kg CO2, 3.533 kg (48%) durch Berufsfahrten und
3.850kg (52%) durch Arbeitswege der Mitarbeiter,
emittiert. Dies ergibt sich durch einen Jahresverbrauch
von 2.739 Liter Diesel und 33 Liter Benzin.

   ZIELSETZUNG - CO2/LUFT

   •   Anreise mit öffentlichen Verkehrsmittel im Marketing verstärkt kommunizieren.
   •   Informationen und Angebote zur CO2-Kompensation für die Gäste.
   •   Mitarbeiter*innen zu Fahrgemeinschaften, bzw. zur Nutzung von Fahrrädern anregen und fördern.
   •   Es wird eine neue Lüftungszentrale mit Wärmerückgewinnung und Klima installiert.
                                                                                                       13
BÜROMITTEL
                                                                                               1.8
     IN UNSEREM BETRIEB WERDEN FOLGENDE DRUCKMITTEL VERWENDET:

     BEZEICHNUNG                      PAPIER                         UMWELTZEICHEN   AKTION
     Büropapier                       100% Recyclingpapier           Ja
     Briefpapier                      100% Recyclingpapier           Ja
     Kouvert C4 und C5                100% Recyclingpapier           Ja
     Menükarten                       100% Recyclingpapier           Ja
     Gutscheine                       kein Recyclingpapier           Nein            auf Recycling umstellen
     Notizblöcke                      100% Recyclingpapier           Ja
     Visitenkarten                    100% Recyclingpapier           Ja
     Empfehlungskarten                100% Recyclingpapier           Ja
     Terminkarten                     100% Recyclingpapier           Ja
     SPA Broschüre                    100% Recyclingpapier           Ja
     Imagebroschure                   100% Recyclingpapier           Ja
     Ortsplan                         100% Recyclingpapier           Ja
     Postwurf 2015                    100% Recyclingpapier           Ja
     Ordnermappen                     zum Teil aus Recyclingkarton   Teilweise       laufend auf Recycling umstellen
     Kugelschreiber                   aus Karton                     Nein

       ZIELSETZUNG - BÜROMITTEL

       Bei sämtlichen Neuanschaffungen der Büromittel, wird auf Umweltzeichen, bzw. Recyclingpapier umgestellt.
       Sämtliche Druckmittel werden zu 100 % Recyclingpapier und zum Großteil chlorfrei gebleicht (TCF) sein.

14
ABFALL
                                                                                           1.9
Abfall wird im Betrieb in allen Kategorien von der Müllabführ Rossbacher GmbH sowie der Marktgemeinde
Matrei in Osttirol entsorgt und getrennt. Der Müll in den Hotelzimmern wird händisch von den Mitarbeiter*innen
getrennt. Neben Plastik, Papier, Karton, Glas und Restmüll wird Sondermüll (Batterien, Elektrogeräte...) am
Recyclinghof Matrei in Osttirol abgegeben.

                            PLASTIK                     PAPIER                      RESTMÜLL
JAHR
                            IN LITER*                   IN LITER*                   IN LITER
2012                        22.000                      22.000                      2900
2013                        22.000                      22.000                      2950
2014                        22.000                      22.000                      3000
2015                        22.000                      22.000                      3120
2016                        22.000                      22.000                      3600
2017                        22.000                      22.000                      4080
2018                        22.000                      22.000                      4080
2019                        22.000                      22.000                      4320

* Entlehrungen sind pauschaliert. Plastik-, und Papier-Container (1.100l) werden alle 2 Wochen entleert,
unabhängig davon, ob diese voll sind. 10 Öffnungsmonate im Jahr = 20 Container á 1.100 l = 22.000 l.

   ZIELSETZUNG - ABFALL

   •   Laufende Müllvermeidungn und Trennung
                                                                                                                 15
2
            ANLAGENVERZEICHNIS MIT
            ENERGIEEFFIZIENZKLASSEN

     BEZEICHNUNG            GERÄT                               BEREICH     ENERGIEEFFIZIENZKLASSE
     Bildschirm             Sharp Pos Terminal RZ-X650 Series   Bar         0,09 kW
     Kaffeemaschine         Cafina C5                           Bar         2,3 /3,4 kW
     Eiswürfelmaschine      Wessamat Top Line W 31 W 9          Bar         0,39 kW
     Weinschrank            Liebherr - Vinidor                  Bar         0,68 kWh/24h; Effizienzklasse: B
     Drucker                Samsung                             Bar
     Sodamaschine           Brita - AquaQuell                   Bar
     Kühlhaus               Pega/Viessmann                      Bar         Energieklasse: A
     Schankanlage inkl.                                         Bar
     Kühlpult
     Automatische Türe      Record System 20                    Bar/Küche
     Zubehör Spülmaschine   Winterhalter Romatik X5             Bar/Küche
     Gläserspülmaschine     Winterhalter                        Bar/Küche   Umluftwärmerückgewinnung
     Kühlwanne (2 Stück)                                        Buffet
     Suppenwärmer           Sunnex                              Buffet
     Saftanlage             Grapisun                            Buffet
     Teekocher                                                  Buffet
     Induktionsplatte                                           Buffet
     Bildschirm PC I        Benq G2200WT                        Büro        Energy Star
     Bildschirm PC I        Benq G2200WT                        Büro        Energy Star
     Bildschirm PC II       Benq GL 2450-B                      Büro        Energy Star
     Bildschirm PC III      Benq GL 2450-B                      Büro        Energy Star
     Server                 HP ProLiant ML 350p Gen8            Büro        Energy Star
     PC I                   HP Compaq dc5800 Micro Tower        Büro        Energy Star
     PC II                  HP Elite 7500 Series MT             Büro        Energy Star
     PC III                 Fujitsu Celsuis W420                Büro        Energy Star
     Drucker                Kyocera Ecosys                      Büro        Energy Star
     Kompressor             Jun-Air                             Keller
     Kühlhaus               Zanotti uniblock                    Keller      0.6 kW
     Kühlhaus               Zanotti uniblock ecology            Keller      0.7 kW
     Lift                   Aufzugsmotor                        Keller      5/1,25
     Fernwärme              Übergabestation                     Keller
     Kombidämpfer           Rational                            Küche       10 KW
     Wärmeplatte            Scholl                              Küche       2 kW
                            Unox - CaldoLux                     Küche       0.76 kW
     Warmhaltegerät         Renova - RM 031 E                   Küche       1 kW
16
2
    ANLAGENVERZEICHNIS MIT
    ENERGIEEFFIZIENZKLASSEN

BEZEICHNUNG              GERÄT                                 BEREICH   ENERGIEEFFIZIENZKLASSE
Salamander               Salvis                                Küche     4.6 kW
                         GS 502 Energy mit Abluftwäremerück-   Küche
                         gewinnung
Geschirrspülmaschine     Winterhalter - GS 515                 Küche     9,6 kW
                         FriFri - Super Easy Friteuse          Küche     7.5 kW
Geschirrspühlmaschine - Winterhalter - Enthärter DuoMatik II   Küche
Enthärter
Kühlpult                Franke                                 Küche
                         Eskimo - Eistruhe                     Küche     3.2 kW
Mixer                    Rotor                                 Küche
Mixer                    Thermomix - Vorwerk                   Küche
Mixer                    Revoblend                             Küche
Schneidemaschine         Bizerba                               Küche     0,28 kW
Waage                    Soehnle CW 7744                       Küche
Rührwerk                 Sigma BM20 - Rührwerk                 Küche
Kühlanlagensteuerung     Pega ECP-Plus 200 Expert              Küche     Verdichter max. 1,5 kW; Verdampfer
                                                                         max. 0,5 kW; Abtauheizung max. 3kW;
                                                                         Licht max. 0,8 kW; Energieklasse: A
Kühlpult                                                       Küche
Mikrowelle               Panasonic 1400                        Küche
Wärmeschrank                                                   Küche     0,7 kW
Wärmeschrank - Teller                                          Küche
Induktionsplatte         Inducs                                Küche
Wärmeschrank             Renova - RM 031 E                     Küche     1 kW
Salamander               Turbo                                 Küche     3,2 kW
Mikrowelle               Panasonic NE-1646                     Küche     1,6 kW
Kühlpult                 Dexion                                Küche
Salamander               Salvis                                Küche     4,6 kw
Küchenblock              Lohberger                             Küche
Gefrirrschrank - Lager                                         Küche
Mixer                    Paco Jet                              Küche
Filterkaffeemaschine     Bravilar, Bonamat B5-HW               Küche
Wärmeschrank                                                   Küche
Lüftung                  Erhitzelement                         Küche     23,6 kW
Lüftung                  Plattentauscher                       Küche     40,5 kW
Lüftung                  Ventilator Zuluft                     Küche     3 kW
                                                                                                               17
2
           ANLAGENVERZEICHNIS MIT
           ENERGIEEFFIZIENZKLASSEN

     BEZEICHNUNG             GERÄT                               BEREICH      ENERGIEEFFIZIENZKLASSE
     Lüftung                 Ventilator Abluft                   Küche        3 kW
     Flat-TV                 Samsung                             Lobby
     PC                      HP Compaq dc5800 Micro Tower        Rezeption    Energy Star
     Bildschirm              HP LE1901w                          Rezeption    Energy Star
     Drucker                 HP Laserjet 1300                    Rezeption    Energy Star
     Staubsauger             Metrok Monovac 6 Plus und 11 Plus   Sonstiges    1,05 kW
     Soft-Pack Wanne         Haslauer Wanne                      SPA
     Thalassowanne           Hübner - Hydroxeur Florida          SPA          2 kW
     Lüftung                 Lüftung - Schwimmbad                SPA          5.8 kW
     Haartrockner                                                SPA          2,2 kW
     Finn-Biosauna                                               SPA          Heizung: 3*3.5 kW; Verdampfer 3.5 kW
     Aromadampfbad                                               SPA          7,5 kW
     Solebad                                                     SPA          12,8 kW
     Infrarotkabine          Thysio Therm - ProFit Deluxe        SPA          1,49 kW
     Bildschirm              Belinea                             SPA          Energy Star
     Teekocher                                                   SPA
     Bügelmaschine           Electrolux Wascator                 Wäsche       5,82 kW
     Waschmaschine (2 mal)   Miele - PW 6101 EL                  Wäsche       11 kW; Wasser: Warm: 82l/h; Kalt 48l/h
     Trockenautomat          Miele                               Wäsche       14,2 kW
     Trockenautomat          Miele - T6251 EL
     Bügelmaschine           Miele Electronic B 863              Wäsche       3,2 kW
     Waschmaschine           Miele W1 Classic Eco                Wäsche       A+++; 0,74 kwh
     Trockenautomat          Hildebrand                          Wäsche       Heizung: 14,4 kW; Motor 0,93 kW
     Minibar                 EMS                                 Zimmer
     Flat-TV                 Samsung                             Zimmer

       ZIELSETZUNG - ANLAGENVERZEICHNIS

       •    Laufende Optimierung der Energieeffizienzklasse bei Ersatzprodukten
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3
 ZUSAMMENFASSUNG -
 ZIELE

ZIELSETZUNG - ALLGEMEIN                                 •   Eine ganzheitliche, systemübergreifende sowie witter-
Regelmäßige Schulungen unserer Mitarbeiter*innen            ungs- als auch betriebsabhängig (automatisch) geführte
• Thema “Umweltbewusstsein” im Marketing                    Regelung aller wichtigen haustechnischen Anlagen bis
• Dekoration aus der direkten Umgebung                      2025.
• Laufendes Monitoring durch Controlling-Tools          •   50% der Luft-Wärmepumpen entsprechen der zweit-
• Laufende Kundenbefragung zur Qualitätssicherung           besten Effizienzklasse bis 2025.
                                                        •   Effiziente Klimanalge mit Luft-Wärmepumpe bis 2025.
ZIELSETZUNG - GEBÄUDE                                   •   Senkung des Verbrauches pro Nächtigung unter 20 kWh.
• Um- und Zubauten werden entsprechend
    Vorgaben der Klima:aktiv erfüllt                    ZIELSETZUNG - FERNWÄRME
• Heimische Pflanzen werden im Außenbereich             • Reduktion auf unter 0.018 MWh pro
    verwendet. Neophyten entfernt.                          Nächtigung bis 2025
• Barrierefreiheit im Gebäude wird laufend optimiert.
                                                        ZIELSETZUNG - REINIGUNGSMITTEL
ZIELSETZUNG - LEBENSMITTEL                              • 90 % der verwendeten Reinigungsmittel (Umsatz)
• Regionales Netzwerk laufend ausbauen.                     werden bis 2025 umweltschonend/freundlich.
• Gänzlicher Verzicht auf Portionsverpackungen
• Mindestens 30% aller Lebensmittel und                 ZIELSETZUNG - CO2 & LÄRM
    Getränke sind BIO.                                  • Anreise mit öffentlichen Verkehrsmittel
• Mehr als 50% der angepotenen Speisen                      im Marketing verstärkt kommunizieren.
    sind vetegarisch.                                   • Informationen und Angebote zur
• Es werden keinerlei Lebensmittel und                      CO2-Kompensation für die Gäste.
    Getränkeprodukte verwendet, in denen Palmöl,        • Mitarbeiter*innen zu Fahrgemeinschaften, bzw.
    Palmkernöl oder deren Derivate enthalten sind.          zur Nutzung von Fahrrädern anregen und fördern.
                                                        • Es wird eine neue Lüftungszentrale mit Wärmerück-
ZIELSETZUNG - WASSER                                        gewinnung und Klima installiert.
• Regenwasseranlage zur Bewässerung des
    Gartens bis 2021.                                   ZIELSETZUNG - BÜROMITTEL
• Reduktion des Wasserverbrauches pro                   • Bei sämtlichen Neuanschaffungen der Büromittel wird
    Nächtigung auf unter 240 Liter bis 2025.                auf Umweltzeichen, bzw. Recyclingpapier umgestellt.
• Falls in Zukunft ein Außenpool errichtet wird,            Sämtliche Druckmittel werden zu 100 % Recyclingpapier
    soll dieser in der Nacht sowie bei                      und zum Großteil chlorfrei gebleicht (TCF) sein.
    Nichtbenutzung abgedeckt werden können.
                                                        ZIELSETZUNG - ABFALL
ZIELSETZUNG - STROM                                     • Laufende Müllvermeidungn und Trennung.
• Installation einer Photovoltaik-Anlage bis 2020.
• Senkung der Spitze auf 70 kW bis 2021.                ZIELSETZUNG - ANLAGENVERZEICHNIS
                                                        • Laufende Optimierung der Energieeffizienzklasse
                                                            bei Ersatzprodukten

                                                                                                                     19
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