Vademecum 2020 Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei der M-Industrie - Micarna
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Vademecum 2020
Segment Fleisch, Geflügel, Fisch
und Ei der M-Industrie
2 Inhalt 3
Unser 2019
Editorial 4
Das Geschäftsjahr in Zahlen 6
Labels und Marken im Überblick 7
Neubauprojekte Geflügel gehen neue Wege 8
Genuss
Die weltbesten Steaks auf dem Teller 12
Insekten-Innovation liefert Gesprächsstoff 13
Farbenpracht in der neuen Eierfärberei 14
Segment 1
M-Industrie: schneller, stärker, besser 16
Ein Segment, über 25 Standorte 18
In der Schweiz zu Hause 20
Tierwohl
Nachhaltigkeit
Auf dem Weg in eine nachhaltige Zukunft 22
Nachhaltigkeit in drei Dimensionen 24
Sicherheit über alle Stationen 26
Zukunft dank Aus- und Weiterbildung 28
Fokus 2020
Die Wertschöpfungskette Geflügel der Migros ist seit einem Schweizer Fisch aus Aquakultur 30
halben Jahrhundert ein Vorzeigeprojekt in der Schweizer
Geflügelverarbeitung. Mit der Eröffnung der neuen Brüterei
und des Elterntierparks im Wallis setzt die M-Industrie
erneut Massstäbe in Sachen Tierwohl und Energie.
Mehr auf Seite 8
4 Editorial 5
«Verantwortung als
Garant für Genuss mit
gutem Gewissen.»
Seit über einem halben Jahrhundert zählen Kundinnen und Kunden auf die
hohen Tierwohl- und Produktstandards des Segments Fleisch, Geflügel,
Fisch und Ei der M-Industrie. Eine Tradition, die verpflichtet. Gerade für uns,
die wir uns stets das Ziel gesetzt haben, eine Vorbildfunktion in der Branche
einzunehmen. Eine Verpflichtung, derer sich unsere gut 3400 Mitarbeitenden
auch im letzten Jahr gestellt und als starkes Segment der M-Industrie
140’832 Tonnen verarbeitet haben.
Eine Vorreiterrolle, die wir nicht nur heute, sondern auch morgen einnehmen
Für Segmentleiter Albert Baumann
wollen. Mit unserer strategischen Ausrichtung möchten wir die Zukunft der gehören nachhaltige Lebensmittel
M-Industrie-Tradition nachhaltig sicherstellen und als starkes Segment 1 wei- innovativ verpackt. Wie die ausge-
terhin einen wichtigen Beitrag zum Unternehmenserfolg der M-Industrie und wählten Bio-Spezialitäten in der
der gesamten Migros-Gruppe leisten. Zusammen wollen wir auch in Zukunft neuen Hybric-Verpackung.
nachhaltig Wirkung erzielen: für uns und für unsere Kunden.
Albert Baumann
Segmentleiter
6 Unser 2019 7
Das Geschäftsjahr Labels und Marken
in Zahlen im Überblick
Segmentzahlen Schlachtzahlen
Produktionssysteme
Absatz in Tonnen Poulets
Die unterschiedlichen Labels und Marken der
162’439 31’136’455 Stück
Migros stehen für verschiedene Vorzüge unserer
43 % des Schweizer Markts
Produkte. Von «Terra Suisse»-Spezialitäten aus
Anzahl Mitarbeitende 90 % aus Labelhaltung*
der integrierten Schweizer Landwirtschaft über
3413 Schweine
regionale Produkte von «Aus der Region. Für die
652’314 Stück
Anzahl Lernende Region.» bis hin zu Poulet-Spezialitäten von Optigal:
27 % des Schweizer Markts
130 Das Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei der
58 % aus Labelhaltung*
M-Industrie bietet eine Vielzahl von Vorzügen,
Verteilung Frauen und Männer Bank- und Verarbeitungstiere abgestimmt auf den Wunsch ihrer Kunden.
76 % / 24 % 66’767 Stück
16 % des Schweizer Markts
69 % aus Labelhaltung*
Kälber
Verarbeitungszahlen Ei 36’117 Stück
17 % des Schweizer Markts
328’320’008 Stück
71 % aus Labelhaltung*
Boden- / Freiland- / Bio-Haltung
Lämmer / Gitzis
14’362 Stück
5 % des Schweizer Markts
87 % aus Labelhaltung*
* Tiere, die in sogenannten Labelbetrieben aufwachsen, geniessen höhere Tierwohlstandards, als es die Gesetzgebung im Grundsatz
vorgibt. Die zuliefernden Betriebe führen unter anderem folgende Labels: Bio, TerraSuisse, Optigal und Alplamm. Label-Übersicht nicht abschliessend.
8 Unser 2019 9
Innovation
Im vergangenen Jahr eröffnete das Seg-
ment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei der
M-Industrie zwei Geflügel-Projekte:
einerseits die neue Brüterei in Avenches,
andererseits den Vorzeigepark für Eltern-
trifft auf
tiere in Siders. Zum ersten Mal erhalten
Elterntiere der Pouletmast einen eigenen
Wintergarten und damit unter anderem
rund 40 Prozent mehr Platz als ihre Art-
genossen in vergleichbaren Produktions-
betrieben. Die Eier, welche die 50'000
Elterntiere produzieren, kommen an-
Tierwohl
schliessend nach Avenches; in die mo-
dernste Brüterei der Schweiz. 20 Millio-
nen Küken erblicken hier jedes Jahr das
Licht der Welt. Dabei profitieren die Kü-
ken von der innovativen Bruteier-Techno-
logie «Hatch Care»: Wenn die Küken
schlüpfen, haben sie umgehend Licht,
Wärme, Wasser und Nahrung. Kein War-
Neubauprojekte Geflügel
ten auf den Schlupf der anderen Tiere,
kein Herausholen durch Menschenhand
gehen neue Wege
und vor allem kein unnötiger Stress.
10 Unser 2019 11
Der neue Elterntierpark in Siders (oben) ist ein Vorzeige-
projekt im Bereich der Bruteierproduktion für die
Pouletmast, und auch die neue Brüterei in Avenches
(rechts) setzt neue Massstäbe: Sowohl im Bereich Tier-
wohl als auch in den Bereichen Energie und Technologie
haben die Projekte Pioniercharakter.
Wie sich ein Hahn um elf Hennen
kümmert, und was es braucht,
damit aus Bruteiern gesunde und
vitale Küken schlüpfen, zeigen die
neuen Geflügelfilme.
12 Genuss 13
Gewinner
internationaler
Innovationspreis
Taste17
Medaillen: die weltbesten Simply-Bugs: eine Insekten-
Steaks auf dem Teller Innovation liefert Gesprächsstoff
Sommer, Sonne, Grill: Jedes Jahr probieren sich landauf tereinander wird die Migros dabei mit mehreren Medail- Die Lebensmittelproduktion im Allgemeinen und die bestehen aus Mehlwurmmehl, sind zu 100 Prozent natür-
landab zahlreiche Hobby- und Meister-Grilleure an der len ausgezeichnet. Mit zehn Auszeichnungen bei zehn Fleischbranche im Speziellen befinden sich im Wandel. lich, enthalten kein GVO, keine Geschmacksverstärker
Zubereitung des perfekten Steaks. Saftig soll es sein, eingereichten Produkten aus unterschiedlichen Es gilt, neue Ansätze in der Produktion, der Herstellung, oder andere chemische Zutaten. Die Simply-Bugs sind
zart und schön marmoriert. Das perfekte Steak ist nicht Label-Programmen unterstreicht die M-Industrie, dass aber auch in der Erschliessung alternativer Proteinquel- aber nicht nur schmackhaft und nachhaltig, sondern
irgendein Stück Fleisch, das Steak ist ein Symbol – für Qualität und Nachhaltigkeit sich bestens vereinen. len zu finden. Mit Simply-Bugs zeigt die M-Industrie, liefern auch gleich ein gutes Gesprächsthema.
Sommer, Genuss, Lebensfreude. Die Besten unter ihnen welche Variationen sich mit alternativen Proteinquellen
werden jeweils an der World Steak Challenge (WSC) von Mehr zur Fleischvielfalt: bieten. Egal ob die Simply-Bugs-Balls, die Angry Nuggets Mehr innovative Konzepte:
einer internationalen Jury prämiert. Zum zweite Mal hin- www.micarna.ch/fleisch oder der Simply-Bugs-Burger: Alle Simply-Bugs-Produkte www.micarna.ch/innovationskraft
14 Genuss 15
Bunte
Es ist wohl eines der grössten Geheim-
nisse der Menschheit: Wer hilft dem
Osterhasen, seine vielen Eier zu bema-
len? Einer der fleissigen Helfer ist sicher-
lich Lüchinger + Schmid: Der Eierprodu-
Eierwelt
zent eröffnete 2019 in Flawil seine neue
Färberei. Rund 25 Millionen Eier werden
hier jährlich mit einem bunten Kleid ver-
sehen. Rund die Hälfte davon wird in
den zwei Monaten vor Ostern bemalt,
die übrigen wandern in den anderen
Monaten als Picknickeier in die Super-
märkte. Der Grund, weshalb man Eier
Farbenpracht in der neuen Eier- färbt, hat dann auch nur bedingt mit
Ostern zu tun – vielmehr dient das Fär-
färberei von Lüchinger + Schmid ben dem Schutz des Produktes. Durch
das Kochen wird nämlich die äusserste
Schutzschicht der Eierschale abge-
waschen, woraufhin Bakterien einfacher
Mit Pinseln sind die Osterhasen eindringen können. Damit dies nicht ge-
helfer nicht am Werk, sondern die
schieht, werden Eier unmittelbar nach
Eier werden entweder mit Lebens-
mittelfarbe bespritzt oder in Farbe
dem Kochen mit Farbe versiegelt.
gerollt. Wie das ausschaut, zeigt
ein Blick hinter die Kulissen.
16 Segment 1 17
Leiter Segment 1
Albert Baumann
Der Schweiz verbunden
Stabstelle
Kommunikation Als starke M-Industrie
schneller, stärker, besser
Deborah Rutz
Business Unit Business Unit Business Unit Business Unit
Fleisch Geflügel / Ei Fisch Gastronomie
Christoph Egger Lutz von Strauss Martin Stalder Hans Reutegger
SCM
Pierre-André Imhof
Technology / Innovation /
Sustainability
Pirmin Aregger Als Teil der M-Industrie leistet das Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei einen essenziellen Bei-
trag zum Unternehmenserfolg der Migros-Gruppe und ist als führendes Schweizer Produktions-
unternehmen Branchenvorbild. Damit die Migros den Herausforderungen der kommenden Jahre
Quality
Christina Marschall gewachsen ist, hat sie sich im vergangenen Jahr neu aufgestellt und mit Armando Santacesaria
(im Bild) einen neuen Departementsschef Industrie ernannt. Zuvor zeigte sich der schweize-
risch-italienische Doppelbürger bei Kellogg Europe als Vice President und General Manager ver-
HRM antwortlich für Nordeuropa und verfügt dank früherer Tätigkeiten unter anderem bei
Petra Dörig Procter & Gamble über langjährige Erfahrung in der Nahrungsmittelindustrie und im Detailhandel.
Gemeinsam mit dem Migros-Genossenschaftsbund und den einzelnen Genossenschaften möchte
Armando Santacesaria mit der M-Industrie auch in Zukunft die Schweizer Lebensmittelversorgung
Finance / IT prägen: aus der Schweiz, für die Schweiz – schneller, stärker, besser.
Jérôme Carrard
18 Segment 1 19
Vielfalt 1
2
Courtepin
Micarna SA
Bazenheid
16 St. Gallen
Rudolf Schär AG
17 Flüh
Ein Segment, 19
3
Micarna SA
Mérat & Cie. AG
Zürich
Maurer Speck
18 Birsfelden
Micarna SA
über 25 Standorte 4
Micarna SA
Mérat & Cie. AG
Schönbühl
19 Schirgiswalde-Kirschau, D
KM Seafood GmbH
10 18
20 Sigirino
Micarna SA Tipesca SA
Hauptmastgebiete
Schweine 17 28 15
5 Ecublens
Micarna SA
Mérat & Cie. AG
Grossvieh 21 Losone
3 22 2 6 Avenches Tipesca SA
23 16
Geflügel
Micarna SA 22 Kloten
Fisch
30 27 7 Wallis Lüchinger + Schmid AG
Micarna SA (Elterntierparks) 23 Flawil
14 11 8 Martigny Lüchinger + Schmid AG
4 Mérat & Cie. AG 24 Granges
9
12 Bern
Mérat & Cie. AG
Fleury
25 Tinizong
6 9 10 Allschwil Natura Bündner Fleischtrocknerei
Mérat & Cie. AG
31 1 11 Rothenburg
26 Saillon
Optisol
Mérat & Cie. AG 27 Bazenheid
25 12 Landquart SBAG (Schlachthof / Kooperation Schweine)
29 Mérat & Cie. AG
5 13 Carouge
28 Gossau
SBAG (Schlachthof / Kooperation Haartiere)
Mérat & Cie. AG 29 Clarens
14 Lyss Schlachthof (Schlachthof / Kooperation Lämmer)
Favorit Geflügel AG
26 24 30 Hinwil
15 Thal Schlachthof (Schlachthof / Kooperation Lämmer)
13 21 Rudolf Schär AG 31 Estavayer-le-Lac
20 Marmy SA (Schlachthof / Kooperation Haartiere)
7
820 Segment 1 21
Micarna Mérat & Cie.
Tradition verpflichtet
Die führende Schweizer Verarbeiterin Für Restaurants und Grossküchen:
von qualitativ hochwertigen Fleisch-, beste Fleisch-, Geflügel- und
Geflügel- und Fischprodukten und Fischspezialitäten vom Metzger für
In der Schweiz Mitglied der M-Industrie.
Favorit Geflügel
die Gastronomie.
Natura Bündner Fleischtrocknerei
zu Hause Die Manufaktur für Swiss Premium
Chicken: vom ganzen Poulet
Bündner Trockenfleischspezialitäten:
feinstes Bündnerfleisch, Rohschinken
über Pouletbrüstli bis hin zu feinen oder Coppa, hergestellt in den
Spiessli-Innovationen. Bündner Bergen.
«Ein gutes Stück besser» zeichnet sich Fleury Optisol
das Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei Im Wallis zu Hause: Trockenfleisch- Einheimische Pflanzennahrung:
der M-Industrie nicht nur durch die Qualität spezialitäten aus Granges, die weit Optisol macht aus dem Hühnermist der
und Dienstleistungen, sondern vor allem über die Kantonsgrenzen hinaus Pouletmast hochwertigen Dünger für
bekannt und beliebt sind. die Schweizer Landwirtschaft.
auch durch die Produktvielfalt aus. Vom Wallis
bis ins Bündnerland, vom Jura bis an den Bo- KM Seafood Rudolf Schär
Fisch aus Aquakulturen: nachhaltig Ostschweizer Spezialitäten: seit
densee: Die regionalen Manufakturen pro-
produzierte Fischspezialitäten mit über 70 Jahren der Spezialist für
duzieren nicht nur nach traditionellen Re- einem möglichst kleinen ökologi- Fleisch- und Wurstwaren aus der
zepten und nach wie vor mit viel Handarbeit, schen Fussabdruck. Region Säntis-Bodensee.
sie sind in den letzten Jahren auch mehrfach Lüchinger + Schmid Tipesca
für die Qualität ihrer Produkte ausgezeichnet Eier aus der Schweiz: das führende Neben zahlreichen frischen Fisch-
worden und sorgen Tag für Tag dafür, dass Handels- und Produktionsunter- produkten führt das Tessiner Unter-
wir einer der grössten und führenden Produ- nehmen und der bedeutendste Eier- nehmen ein breites Sortiment an
Weit über die Kantonsgrenze hinaus bekannt:
Dal Mare alla Cucina ; sempre più vicini
händler der Schweiz. Seafoodspezialitäten.
zenten für Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei in der Holzofen-Fleischkäse von Rudolf Schär. Er
der Schweiz und in Europa sind. ist Teil einer breiten Spezialitätenpalette der Maurer Speck
Region Säntis-Bodensee. Seit über 70 Jahren Der Speck-Mann: Ernst Maurer
stellt die Manufaktur im sanktgallischen Thal steht seit über einem halben Jahr-
Ostschweizer Spezialitäten her. hundert für führende Schweizer
Speckspezialitäten.22 Nachhaltigkeit 23
Strikter
Saftige Wiesen und lange Weideperioden: Dank ihren geografischen und klimatischen Bedin-
gungen ist die Karpaten-Region bestens für eine nachhaltige Rinderhaltung geeignet. Karpa-
ten Meat stammt von zwei Schweizer Jungunternehmern in Siebenbürgen. Ihre Tiere wachsen
in Mutterkuhhaltung auf, ernähren sich anfänglich von Milch und stellen mit
zunehmendem Alter auf frische Gräser und Kräuter um. Die tierfreundliche Hal-
Fahrplan
tung und die natürlichen Lebensbedingungen kommen nicht nur den Rindern
zugute, sondern auch dem Produkt: Karpaten Meat garantiert einen zarten, saf- Auf dem Weg in eine
nachhaltige Zukunft
tigen und aromatischen Fleischgenuss. Jetzt Karpaten Meat im Video entdecken.24 Nachhaltigkeit 25
Ök
ol o
gi
Nachhaltigkeit in drei Dimensionen Klare Zielvorgaben entlang der Kette Anbau und
e
Mit ihrem Nachhaltigkeitsengagement Denn das Nachhaltigkeitsverständnis der Beschaffung
achtet die M-Industrie auf ein ausgewogenes M-Industrie umfasst die gesamte Wertschöp-
Verhältnis der drei Dimensionen Ökologie, fungskette: vom Anbau und von der Beschaf-
Wirtschaft und Soziales. Das heisst, wir möch- fung der Rohstoffe über die Produktion im
Soziales
ten den langfristigen ökonomischen Erfolg Betrieb bis hin zu Konsum und Recycling. Wert-
sichern, die Mitarbeitenden umfassend för- Entlang dieser Wertschöpfungskette haben schöpfungs-
dern und die Tragfähigkeit des Ökosystems wir konkrete Aktionsthemen identifiziert, bei kette
gewährleisten. Denn nur wenn es uns gelingt, denen wir Verbesserungen erzielen wollen.
ökologische, soziale und wirtschaftliche Um dies zu erreichen, haben wir uns bis 2020
Interessen ausgeglichen zu berücksichtigen, ambitionierte Ziele gesetzt, die uns dabei Konsum und Produktion und
Recycling Handel
werden wir auch in Zukunft erfolgreich sein. unterstützen, diese Visionen bis 2040 zu errei-
t
Dafür haben wir uns einer umfassenden Nach- chen. Diese umfassende Nachhaltigkeits-
af
haltigkeitsstrategie verpflichtet, welche nicht strategie und die Zusammenarbeit mit unse- s ch
nur den Bereich der M-Industrie betrachtet, ren Partnern aus der Schweizer W ir t
sondern auch alle vor- und nachgelagerten Landwirtschaft garantieren uns und unseren
Prozesse miteinbezieht. Kunden Fleischgenuss mit gutem Gewissen.
Ökologie Wirtschaft Soziales
Biodiversität Ressourceneffizienz Arbeitswelt
Wasser und Boden Innovationskraft Gesundheit
Die Nachhaltigkeitsstrategie der M-Industrie umfassend
die drei Dimensionen Ökologie, Wirtschaft und Soziales Klima Marktleistung Partnerschaft
sowie konkrete Ziele in definierten Aktionsfeldern. Unsere
Reise wird jährlich im GRI-Report öffentlich publiziert:
Tierwohl
www.micarna.ch/nachhaltigkeitsbericht26 Nachhaltigkeit 27
Sicherheit über alle Stationen Entwicklung mit Vorzeigeprojekten
Die Herkunft unserer Lebensmittel wird Die Migros weiss also nicht nur, wo die
Elterntierpark Futter: aus zertifizierter Herstellung immer wichtiger: Wir wollen wissen, woher Tiere gelebt haben, sondern zieht auch die
Produktion von Bruteiern sie stammen, wie die Tiere auf den Betrieben Elterntiere selber gross und betreibt in
der Elterntiere Kontrolle: Qualität
gelebt haben und wie die Produkte verarbei- Avenches die modernste Brüterei der Schweiz.
tet wurden. Diesem Transparenzbedürfnis Da die M-Industrie mit einer steigenden
Brütereien kommt die Migros mit ihren Wertschöp- Nachfrage nach Schweizer Geflügel rechnet,
Kontrolle: Qualität Küken aus eigenen und
Partnerbrütereien fungsketten nach: Alle Produkte, welche im plant sie die Weiterentwicklung der Wert-
Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei verar- schöpfungskette entlang aller Stationen.
beitet werden, sind lückenlos rückverfolgbar. Neben einer neuen Brüterei ist im letzten
Futter: aus zertifizierter Herstellung
Mast Ein Vorzeigeprojekt ist die Wertschöpfungs- Jahr im Wallis ein neuer Vorzeigepark ent-
Mast der Poulets
Kontrolle: Qualität kette Geflügel. Seit über einem halben Jahr- standen: Zum ersten Mal erhalten Elterntiere
hundert hält die M-Industrie bei der Geflü- für die Pouletmast einen Wintergarten.
Kontrolle: hygienisches Verpacken Verarbeitung gelproduktion alle Stationen in den eigenen Gleichzeitig plant die M-Industrie einen Neu-
Rasche, fachmännische Händen: von den Elterntieren über die Brü- bau des Schlacht- und Verarbeitungsbetriebs,
Kontrolle: Qualität Verarbeitung
terei und Mast bis hin zur Verarbeitung der um so auch in Zukunft Schweizer Poulet aus
fertigen Produkte. regionaler Landwirtschaft anbieten zu können.
Lieferung Pünktlichkeit: rasche Lieferung
Umgehende Lieferung für höchste Qualität
Konsum
Genuss beim Endverbraucher Seit mehr als 50 Jahren steht die Geflügelmarke Optigal
für nachhaltig und regional produziertes Schweizer
Geflügel. Die Tiere erhalten nicht nur einen eigenen Winter-
garten, sondern auch Futter aus der Schweiz und Europa.
Mehr zu Optigal: www.micarna.ch/optigal28 Arbeitgeber 29
Vielfältiger Arbeitgeber
Zukunft dank Aus- und
Weiterbildung
Rund 3000 Menschen aus über 80 Nationen Knapp 140 dieser Menschen absolvieren im
arbeiten in einem der über 25 Betriebsstand- Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei ihre
orte des Segments Fleisch, Geflügel, Fisch berufliche Grundausbildung in einem von
und Ei. Die Freude am Anpacken und Mitden- 17 verschiedene Lehrberufen und erhalten
ken gehört zum täglichen Handeln. Egal ob in dabei nicht nur eine fundierte Ausbildung
der Produktion, im Bereich der Technik und und eine enge Begleitung, sie bekommen
Logistik oder in der Administration – die auch ihre eigene Insel der Berufsbildung:
grosse Vielfalt an Menschen mit unterschied- Mazubi Island. Auf Mazubi Island erlernen
lichen Qualifikationen und Hintergründen die Jugendlichen nicht nur einen Beruf, son-
findet bei uns ein berufliches Zuhause. Als dern lernen vor allem auch, selbstständig
Teil der M-Industrie und Mitglied der Migros zu denken, sich in Teams zu verwirklichen
profitieren Mitarbeitende von fortschrittlichen und eigene Projekte in die Tat umzusetzen.
Arbeitsbedingungen, vielfältigen Aus- und
Ein wichtiger Teil der Ausbildung ist die
Weiterbildungsangeboten und einem Mehr zur Berufsbildung des Segments
Lernendenfirma Mazubi. Denn Verant-
spannenden Arbeitsumfeld mit Abwechs- Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei: wortung, Selbstständigkeit und Mut sind
lung und Entwicklungsmöglichkeiten. www.mazubi-island.ch die beste Grundlage für eine erfolgreiche
Zukunft. Mehr zum Projekt Mazubi:
www.mazubi.ch30 Fokus 2020 31
Die Jungfische, die zukünftig in der Schweiz gemästet und verarbeitet
Swiss Aqua
werden, stammen von der KM Seafood. Das Unternehmen, welches 2015
gegründet wurde, befasst sich intensiv mit der Reproduktion von Fischen Schweizer Fisch
aus Aquakultur
in sogenannten Aquakulturanlagen. Mit der KM Seafood und Swiss Aqua
kann das Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei der M-Industrie die
zurückverfolgbare Produktion sicherstellen: von der Reproduktion des
Besatzfisches bis hin zum fertig verarbeiteten Filet.
Die Nachfrage nach nachhaltig produzier-
ten und frischen Fischprodukten wächst.
Gleichzeitig schrumpft der Fischbestand in
unseren Gewässern. Aus diesem Grund hat
sich das Segment Fleisch, Geflügel, Fisch
und Ei der M-Industrie intensiv mit der Re-
produktion und Mast von Fischen in soge-
nannten Kreislaufanlagen befasst – immer
mit dem Ziel, ganzjährig Fisch aus nachhal-
tigen Quellen zu produzieren, ohne grosse
Spuren in der Natur zu hinterlassen. Das
Swiss-Aqua-Projekt in Birsfelden ist die
Antwort auf die geringere Produktivität der
Schweizer Gewässer und das wachsende
Bedürfnis nach gesunden und nachhaltigen
Fischprodukten der Konsumenten. Mit
Swiss Aqua bietet die M-Industrie nachhal-
tige Schweizer Egli und Felchen.Segment Fleisch, Geflügel, Fisch und Ei
Route de l’Industrie 25
1784 Courtepin
+41 (0)58 571 81 11
Neue Industriestrasse 10
9602 Bazenheid
+41 (0)58 571 41 11
info@micarna.ch
www.micarna.ch
Fleisch
Geflügel
Fisch
EiSie können auch lesen
