Die richtige Ration für Bioferkel - ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar?
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N u t z t i e r e
Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 %
Biofütterung umsetzbar?
Nele Quander-Stoll, Markus Leubin, Mirjam Holinger, Barbara Früh und Florian Leiber
Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, 5070 Frick, Schweiz
Auskünfte: Nele Quander, E-Mail: nele.quander@fibl.org
https://doi.org/10.34776/afs11-82 Publikationsdatum: 8. Oktober 2020
Ferkel am Futtertrog – was kommt in den Trog, wenn der Einsatz von Kartoffelprotein
konventioneller Herkunft nicht mehr erlaubt ist und eine 100 % Biofütterung umgesetzt
werden soll? (Foto: Marion Nitsch)
Zusammenfassung
In der biologischen Ferkelfütterung ist es eine Heraus- konnten jedoch keinen direkten Zusammenhang zur
forderung, den hohen Ernährungsanforderungen der 100 % Biofütterung herstellen, wobei ein höherer Soja-
Tiere gerecht zu werden. Konventionelles Kartoffelpro- kuchengehalt und ein defizitäres Aminosäurenprofil
tein, dessen Verwendung derzeit noch erlaubt ist, hat zum Durchfall beigetragen haben könnten. Statt einer
ein vorteilhaftes Aminosäurenprofil. Die Einführung Erhöhung des Sojakuchenanteils, wäre die Verwen-
einer 100 % Biofütterung impliziert den Verzicht auf dung anderer Futterkomponenten wünschenswert.
diese hochwertige Proteinkomponente. Um festzustel- Darüber hinaus könnte eine verlängerte Säugezeit
len, ob eine 100 % Biofütterung ohne Beeinträchtigung die Umsetzung einer 100 % Biofütterung erleichtern,
der Leistung und Gesundheit möglich ist, wurde ein da sie die Anforderungen an die Proteinqualität eines
On-farm-Fütterungsversuch mit Ferkeln durchgeführt Ferkelfutters reduziert und eine abwechslungsreichere
und verschiedene 100 % Biorationen getestet. Die Er- Futterzusammensetzung fördert. Eine Universallösung
gebnisse zeigen, dass eine 100 % Biofütterung bei Fer- auf dem Weg zu einer 100 % Biofütterung gibt es nicht,
keln möglich ist. Die Wachstumsleistung der Kontroll- sondern individuelle, betriebsangepasste Lösungen.
und Versuchsgruppen unterschied sich nicht. Teilweise
trat (Absetz-) Durchfall auf, der auf einem Betrieb Key words: organic pig nutrition, amino acid supply,
in den 100 % Biofutter-Gruppen länger anhielt. Wir diet composition, animal health, growth rate.
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 82Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
Einleitung
Entsprechend der Verordnung des WBF über die bio- bislang als problematisch eingestuft (Schumacher et al.
logische Landwirtschaft (910.181) der Schweiz gilt 2011).
die Übergangsfrist für den Einsatz nicht-biologischer Neben dem physiologischen Erfordernis, Ferkeln eine
Eiweiss-Komponenten im Rahmen der 5 % Regelung für hohe Proteinqualität zur Verfügung zu stellen, hat dies
Nicht-Wiederkäuer bis 31.12.2022, in der EU wurde die auch eine ökologische Bewandtnis, da es die Stickstoff-
Übergangsfrist für Ferkel bis 31.12.2025 festgelegt (Rat verwertung verbessert (Dourmad und Jondreville 2007).
der Europäischen Union 2018). Die derzeit erlaubten 5 % Die Einhaltung von Ökologie, Bio-Standards, Tierschutz
konventionellen Eiweisskomponenten zur Optimierung und Wirtschaftlichkeit macht die Ernährung von Schwei-
der Proteinqualität des Futters, werden meist in Form nen damit auf verschiedenen Ebenen zu einer Heraus-
von Kartoffeleiweiss eingesetzt. Die Umsetzung einer forderung (Sundrum et al. 2001; Zollitsch 2007). Das all-
100 % Biofütterung bei Monogastriden wird schon seit gemeine Dilemma der ökologischen Schweinehaltung
einigen Jahren thematisiert, das gesetzliche Inkrafttre- besteht darin, dass es an nachhaltigen, verfügbaren,
ten wurde bisher wiederholt herausgezögert. Zweifel zugelassenen und hochwertigen Eiweisskomponenten
gibt es laut einer Umfrage (Schumacher et al. 2011) bei mangelt. Da keine freien AS zugesetzt werden dürfen,
Landwirten, Futtermittelerzeugern und Wissenschaft- ist bei rein pflanzlichen Bio-Rationen der Proteingehalt
lern hinsichtlich der Verfügbarkeit einzelner Futter- meist höher, um eine ausreichende AS-Versorgung zu
komponenten in Bioqualität, hohen Kosten bei der erreichen. Obwohl die Biofuttersoja-Produktion in der
Beschaffung ökologischer Futtermittel, ausreichender Schweiz steigt, reicht dies für die Selbstversorgung nicht
Versorgung mit Aminosäuren (AS), Problemen mit der aus, so dass bei einem Wegfall von konventionellem Kar-
Tiergesundheit, geringem Anteil selbst erzeugter Fut- toffelprotein Sojaimporte zunehmen werden (Witten
termittel und mangelnder Transparenz bezüglich der et al. 2014). Das Ziel, überwiegend regionale und hof-
Futterherkunft. Da Jungtiere aufgrund einer höheren eigene Komponenten zu verwenden, bleibt eine Heraus-
körpereigenen Proteinsynthese stärker auf eine unzurei- forderung.
chende Versorgung mit AS mit Leistungseinbussen und Um zu ermitteln, welche Alternativen es gibt, um Bio-
einer höheren Krankheitsanfälligkeit reagieren, wurde Ferkelrationen ohne konventionelles Kartoffelprotein
die Umsetzung einer 100 % Biofütterung bei Ferkeln zu optimieren, wurde ein Fütterungsversuch mit Ferkeln
Tab. 1 | Nährwertangaben (in g/100 g Futter) und Zusammensetzung Tab. 2 | Nährwertangaben (in g/100 g Futter) und Zusammensetzung
ontrollfutter (95 %) und Versuchsfutter (100 %) für Betrieb A
K Kontrollfutter (95 %) und Versuchsfutter (100 %) für Betrieb B
100 % 100 % 95 % Bio- 95 % Bio- 100 % Bio-
95 % 100 %
mit MP mit Vitalys Ferkelmehl Naschfutter Ferkelfutter
MJ ME 13,2 13,1 13,2 13,1 MJ ME 13,2 13,3 13,3
Rohprotein 17,2 18,1 17,8 16,5 Rohprotein 17,5 17,5 18,5
Rohfett 5,1 5,1 4,9 5,5 Rohfett 4,0 3,5 4,6
Rohfaser 5,5 4,4 4,3 4,9 Rohfaser 5,0 4,0 6,2
Rohasche 6,8 7,7 7,6 7,3 Rohasche 6,0 7,0 5,5
Lysin 0,96 0,98 0,97 0,97 Lysin 0,90 0,95 0,94
Methionin 0,29 0,27 0,27 0,24 Methionin 0,23 0,21 0,21
Cystin 0,36 0,36 0,35 0,33 Cystin 0,33 0,32 0,31
Threonin 0,60 0,60 0,59 0,55 Threonin 0,63 0,55 0,65
Ferkelfutter (FF) 95 %: Gerste, Haferflocken, Erbsen, Rapskuchen, Sojakuchen, Ackerbohnen, Zum Anfüttern mischt der Betriebsleiter Ferkelmehl und Naschfutter 1:1
Kartoffelprotein, Weizenkleie, Hafer, Apfelessig, Sojaöl, Premix, Melasse, Kohlensaurer Kalk, 95 % Bio-Ferkelmehl: Gerste, Hafer, Erbsen, Sojakuchen, Weizen, Ackerbohnen, Weizenkleie,
Monocalciumphosphat, Futtersalz Sonnenblumenkuchen, Mineralstoffe, Vitaminmischung, Melasse, Mais, Monocalciumphosphat,
FF 100 %: Gerste, Haferflocken, Sojakuchen, Erbsen, Ackerbohnen, Rapskuchen, Weizenkleie, Futtersalz
Apfelessig, Sojaöl, Premix, Melasse, Monocalciumphosphat, Kohlensaurer Kalk, Futtersalz 95 % Bio-Naschfutter: Gerste, Weizen, Sojakuchen, Weizenkleie, Erbsen, Hafer, Ackerbohnen,
FF 100 % mit Milchpulver (MP): Gerste, Haferflocken, Sojakuchen, Ackerbohnen, Erbsen, Raps- Mais, Sonnenblumenkuchen, Weizensauer getrocknet, Kartoffeleiweiss, Haferflocken, Mineral-
kuchen, Magermilchpulver, Weizenkleie, Apfelessig, Sojaöl, Premix, Melasse, Monocalcium- stoffe, Vitaminmischung, Melasse, Sonnenblumenöl, Monocalciumphosphat, Futtersalz
phosphat, Kohlensaurer Kalk, Futtersalz FF100 %: Gerste, Erbsen, Sojakuchen, Ackerbohnen, Weizen, Weizenkleie, Mais, Haferflocken,
FF 100 % mit Vitalys: Gerste, Haferflocken, Sojakuchen, Erbsen, Ackerbohnen, Weizenkleie, Sonnenblumenöl, Vitaminmischung, Mineralstoffe, Melasse, Sonnenblumenkuchen, Mono
Sonnenblumenkuchen, Apfelessig, Sojaöl, Premix, Melasse, Monocalciumphosphat, Kohlen calciumphosphat, Futtersalz
saurer Kalk, Futtersalz, Vitalys (fermentativ herg. Lysin)
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 83Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
auf vier Praxisbetrieben durchgeführt. Dabei wurden durch unterschiedliche Futterkomponenten optimiert
verschiedene 100 % Bio-Ferkelrationen getestet. wurden: nur pflanzliche Komponenten (hoher Sojaku-
Es stellte sich die Frage, ob die Tiere bei einer 100 % Bio- chengehalt); 3 % Milchpulver; fermentativ hergestelltes
fütterung die gleiche Wachstumsleistung und Gesundheit Lysin, so dass der Proteingehalt in dieser Ration etwas
aufweisen, wie mit der herkömmlichen 95 % Bio-Ration. geringer war (Tab. 1). Das Lysin (Lysin-Sulfat «Vitalys»)
wurde mithilfe eines GVO-freien Stammes eines Coryne-
Material und Methoden bakteriums (C. glutamicum) hergestellt und bestand zu
56 % aus reinem Lysin, zu 20 % aus Sulfat und zu 20 %
Zur Untersuchung der physiologischen Eignung der Ver- aus anderen AS und 4 % Wasser.
suchsfutter (100 % bio) wurde ein Fütterungsversuch auf
vier Praxisbetrieben (on-farm) durchgeführt. Dabei wur- Tiere
den über 1000 Ferkel von der Geburt bis zum Verkauf an Die Praxisbetriebe unterschieden sich hinsichtlich ihrer
einen Mastbetrieb hinsichtlich ihres Gewichts, Body con- Abferkelrythmen, Haltungssysteme und Säugezeiten. Die
dition scores (BCS) und Gesundheitsstatus untersucht. einzelbetrieblichen Details sind in Tab. 5 veranschaulicht.
Der Versuch wurde mit Genehmigung der zuständigen Der Versuch wurde auf allen vier Betrieben nach dem
Veterinärbehörden durchgeführt (Zulassungs-Nr. AG gleichen Prinzip durchgeführt. Nach der Geburt, erfolg-
75701). te innerhalb des 2. bis 5. Lebenstages die Einteilung in
die Futtergruppen, die erste individuelle Gewichtser-
Rationen hebung und Gesundheitsstatus-Bewertung. Aus jedem
Zusammen mit den Futtermühlen (Alb. Lehmann Biofut- Wurf wurden 7–8 Fokustiere mit Versuchsohrmarken
ter AG, Mühle Rytz AG und UFA) wurden Ferkelfutter markiert, so dass die Futtergruppen hinsichtlich Ge-
in 100 % Bioqualität optimiert. Da die Betriebe von ver- schlecht und Körperkondition ausbalanciert waren. Die
schiedenen Mühlen Futter bezogen haben, wurde indi- Ferkel wurden im Alter von 21, 42 und 63 Tagen erneut
viduell ein 100 % Bioalleinfutter für Ferkel zusammen- gewogen, der BCS erhoben und auf Durchfall unter-
gestellt. Dadurch entstanden verschiedene 100 % Ver- sucht. Da die Ferkel auf Betrieb A schon etwas früher
suchsfutter, mit leicht variierenden Zusammensetzungen an einen Mastbetrieb verkauft wurden, erfolgte dort
(Tab. 1–4). Das auf dem jeweiligen Betrieb bisher einge- die letzte Erhebung bereits an Tag 58.
setzte Ferkelfutter (95 % bio) diente als Kontrollration. Fünf Tage nach dem Absetzen wurden alle Fokustiere
Auf Betrieb B–D wurde je ein 100 % Bio-Versuchsfut- zusätzlich hinsichtlich ihres gesundheitlichen Zustandes
ter eingesetzt. Auf Betrieb A konnten drei verschiede- untersucht, um die Prävalenz von Absetzdurchfall zu er-
ne 100 % Bio-Versuchsfutter getestet werden, welche mitteln.
Tab. 3 | Nährwertangaben (in g/100 g Futter) und Zusammensetzung Tab. 4 | Nährwertangaben (in g/100 g Futter) und Zusammensetzung
ontrollfutter (95 %) und Versuchsfutter (100 %) für Betrieb C
K Kontrollfutter (95 %) und Versuchsfutter (100 %) für Betrieb D
95 % 100 % 95 % 100 %
MJ ME 13,3 13,3 MJ ME 13,3 13,2
Rohprotein 17,5 18,5 Rohprotein 17,5 18,5
Rohfett 3,5 4,6 Rohfett 3,0 4,0
Rohfaser 4,7 6,2 Rohfaser 4,0 5,0
Rohasche 5,4 5,5 Rohasche 5,5 6,0
Lysin 0,95 0,94 Lysin 0,98 0,97
Methionin 0,25 0,21 Methionin 0,23 0,21
Cystin 0,33 0,31 Cystin 0,33 0,31
Threonin 0,70 0,65 Threonin 0,60 0,56
FF 95 %: Gerste, Mais, Erbsen, Weizen, Weizenkleie, Sojakuchen, Sonnenblumenkuchen, FF 95 %: Gerste, Sojakuchen, Weizen, Mais, Hafer, Weizenkleie, Erbsen, Kartoffelprotein,
Kartoffeleiweiss, Haferflocken, Hafer, Vitaminmischung, Melasse, Mineralstoffe, Monocalcium- Weizenquellstärke, Kohlensaurer Kalk, Melasse, Monocalciumphosphat, Premix, Futtersalz
phosphat, Futtersalz FF 100 %: Sojakuchen, Weizen, Erbsen, Mais, Hafer, Weizenkleie, Sonnenblumenkuchen,
FF100 %: Gerste, Erbsen, Sojakuchen, Ackerbohnen, Weizen, Weizenkleie, Mais, Haferflocken, Weizenquellstärke, Kohlensaurer Kalk, Melasse, Monocalciumphosphat, Premix, Futtersalz
Sonnenblumenöl, Vitaminmischung, Mineralstoffe, Melasse, Sonnenblumenkuchen, Mono
calciumphosphat, Futtersalz
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 84Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
Das Gewicht der Versuchstiere wurde mit einer mobilen Resultate
Waage ermittelt. Anhand des individuellen Gewichts
eines Ferkels zum Messzeitpunkt wurden die jeweili- Es zeigte sich auf keinem Betrieb ein Effekt des Futters
gen Tageszunahmen (TGZ) berechnet. Der BCS wurde auf die Gewichtsentwicklung der Ferkel. Die mit 100 %
entsprechend Doyle (2015) bewertet und rangierte von Bio-Versuchsfutter gefütterten Tiere wiesen hinsicht-
1 bis 3 (1 = Tier sehr mager, Beckenknochen treten stark lich der erhobenen Leistungs- und Gesundheitspara-
hervor; 2 = Tier leicht beeinträchtigt, Beckenknochen meter keinen Unterschied zu den Kontrolltieren auf.
treten leicht hervor, gut ertastbar; 3 = gesund, keine Die Wachstumsentwicklung der Ferkel wird in den Ab-
Knochen ersichtlich und nicht fühlbar). bildungen 1–4 veranschaulicht. Mit einem Alter von
63 Tagen erreichten die Ferkel auf den Betrieben B–D
Statistische Auswertung ein durchschnittliches Gewicht von 17 bis 19,6 kg. Auf
Die statistische Auswertung erfolgte mit R unter An- Betrieb A erreichten die Ferkel im Alter von 58 Tagen
wendung von linearen gemischten Modellen für jeden 15,7 bis 16,1 kg (Tab. 6). Die TGZ auf den Betrieben A
Betrieb separat. Als fixe Effekte wurden das Futter, das und B lag bei 258–284 g und bei C und D zum Versuchs-
Alter der Tiere und die Interaktion zwischen Futter und ende bei 375–407 g. Der durchschnittliche BCS lag auf
Alter berücksichtigt. Weiterhin wurden Muttersau, Tier, den Betrieben C und D bei etwa 2,8, wobei die Ferkel,
Durchgang, Wurf und Messzeitpunkt als zufällige Effek- die mit 100 % Biofutter gefüttert wurden, mit 2,89 den
te und das Geburtsgewicht als Kovariable integriert. höchsten BCS aufwiesen. Auf den Betrieben A und B
95% bio 100% bio + Sojakuchen 100% bio + Milchpulver 100% bio + VitaLys
25
20
Gewicht (kg)
15
10
5
0
3 21 42 50 58
Alter (in Tagen)
Abb. 1 | Erreichtes Gewicht zu den einzelnen Messzeitpunkten für Betrieb A.
95% bio 100% bio
25
20
Gewicht (kg)
15
10
5
0
3 21 42 63
Alter (in Tagen)
Abb. 2 | Erreichtes Gewicht zu den einzelnen Messzeitpunkten für Betrieb B.
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 85Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
lag der BCS zum Versuchsende zwischen 2,6 und 2,7. Die Diskussion
Ferkel aller Versuchsbetriebe hatten im Durchschnitt
über die Zeit einen BCS von 2,6 bis 2,9 und die Anzahl Der Einsatz von 100 % Biorationen in einem Fütterungs-
unterkonditionierter Ferkel (BCS < 2) war insgesamt sehr versuch mit Ferkeln auf Schweizer Praxisbetrieben soll-
gering. Zum Versuchsende waren es auf Betrieb A > 2 %, te zeigen, ob eine 100 % Biofütterung ohne den Ein-
B > 7 %, C > 6 % und D > 3 %. Im Alter von 21 und 42 Ta- satz von konventionellem Kartoffeleiweiss möglich ist,
gen, trat bei den Ferkeln vereinzelt Durchfall auf. Nach ohne dass Leistungseinbussen oder gesundheitliche
dem Absetzen zeigte sich vermehrt Durchfall, mit Aus- Einschränkungen auftreten. Die Ergebnisse zeigen, dass
nahme des Betriebs D (0–2 %), der eine verlängerte Säu- Ferkel sich bei 100 % Biofutter gleichermassen entwi-
gezeit hatte. Auch zum Ende des Versuchs litten Ferkel ckeln wie mit dem herkömmlichen Futter.
unter Durchfall; besonders auf Betrieb A war der Anteil Bezüglich der Zusammensetzung der 100 % Bio-Ferkel-
in den 100 % Biofutter-Gruppen mit über 24 %, höher als futter fiel auf, dass ein Verzicht auf konventionelles Kar-
in der Kontrollgruppe (4 %). Damit litten Ferkel, die ein toffeleiweiss durch eine Erhöhung des Sojakuchenanteils
100 %-Biofutter bekamen, länger an Durchfall, während von den Futtermühlen ausgeglichen wurde. Der Sojaku-
sich Ferkel der Kontrollgruppe schneller erholten. Auf chengehalt war in den optimierten Ferkelrationen (100 %
Betrieb B waren 5,4 (Kontrolle) und 3,9 % (100 % bio), bio) teilweise um bis zu 65 % höher als im herkömmlichen
auf Betrieb C 4,4 (Kontrolle) und 6,2 % (100 % bio) der Ferkelfutter (95 % bio), um ein angemessenes AS-Profil
Tiere zum Versuchsende noch von Durchfall betroffen. zu erreichen. Auf Betrieb A wurden gleichzeitig drei ver-
95% bio 100% bio
25
20
Gewicht (kg)
15
10
5
0
3 21 42 63
Alter (in Tagen)
Abb. 3 | Erreichtes Gewicht zu den einzelnen Messzeitpunkten für Betrieb C.
95% bio 100% bio
25
20
Gewicht (kg)
15
10
5
0
3 21 42 63
Alter (in Tagen)
Abb. 4 | Erreichtes Gewicht zu den einzelnen Messzeitpunkten für Betrieb D(verlängerte Säugezeit).
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 86Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
schiedene 100 % Bio-Ferkelfutter getestet, welche durch verfügbaren Bio-Futterkomponenten zu gewährleisten
unterschiedliche Futterkomponenten optimiert wurden. und hat den Nachteil, dass der Proteingehalt einer
Im Vergleich zu der rein pflanzlichen 100 % Versuchsra- 100 %-Bioration für Ferkel höher ist, da anteilig mehr
tion, welche durch eine Erhöhung des Anteils an Soja- alternative Proteinquellen eingesetzt werden müssen,
kuchen optimiert wurde, konnte der Sojakuchenanteil die eine schlechtere Proteinqualität als Kartoffeleiweiss
durch den Einsatz von Milchpulver um 21,6 % und durch haben. Dies birgt zudem den Nachteil einer verschlech-
Lysin um über 29 % reduziert werden. Milchpulver ist als terten Proteineffizienz.
tierische Proteinquelle durch ein gutes AS-Profil, hohe Neben einer ökologischen Betrachtung von 100 %
Verdaulichkeit und Schmackhaftigkeit eine sehr geeig- Bio-Ferkelfutter sollte die ernährungsphysiologische
nete Futterkomponente für Ferkel. Allerdings ist die Her- Eignung dessen im Versuch überprüft werden. Das Ge-
stellung ressourcenintensiv und es steht in Konkurrenz wicht und die erreichten TGZ, entspricht dem, was auch
zur menschlichen Ernährung (Ertl et al. 2016). Weiterhin andere Bio-Fütterungsversuche u.a. mit 100 % Bioratio-
erhöht der Milchpulvereinsatz den Futterpreis. nen ermittelt haben (Baldinger et al. 2014; 2015; Schwe-
Durch den Einsatz von fermentativ hergestelltem Lysin diauer et al. 2018).
konnte der Rohproteingehalt reduziert werden. Trotz- Neben dem Körpergewicht ist der BCS ein wichtiger
dem reicht die alleinige Zugabe von Lysin nicht aus, da Parameter für die externe Beurteilung eines Tieres. Ein
schnell weitere limitierende AS defizitär werden. So wies gesundes Ferkel sollte einen BCS von 3,0 haben (Doyle
diese Ration ein leichtes Defizit an schwefelhaltigen AS 2015). Der durchschnittliche BCS lag bei allen Behand-
und Threonin auf. lungen bei etwa 2,7. Da ein BCS von 3,0 einen guten
Der Einsatz von konventionellem Kartoffeleiweiss in der Gesundheitszustand anzeigt (Doyle et al. 2015), vermit-
Kontrollration erlaubte die grösste Sojakuchen-Einspa- telt ein durchschnittlicher BCS von 2,7 den Eindruck, dass
rung im Vergleich zur Soja-basierten 100 %-Bioration die Tiere in einem guten, wenngleich nicht exzellenten
(58,2 %). Grundsätzlich birgt ein Verzicht auf Kartof- Körperzustand waren. Allerdings stagnierten die TGZ
feleiweiss die Herausforderung, eine adäquate AS-Zu- auf Betrieb A und B, u.a. aufgrund der hohen Durch-
sammensetzung unter Verwendung der herkömmlichen fallinzidenz, so dass sich die Frage stellt, ob der BCS in
Tab. 5 | Betriebsdetails der Praxisbetriebe auf denen der Ferkel-Fütterungsversuch mit 100% Bio-Rationen durchgeführt wurde.
A B C D
alle 6 Wochen, 12–13 Sauen alle 6 Wochen, 4–5 Sauen kontinuierlich, 2–3 Sauen kontinuierlich ohne festen Rhyth-
Abferkelrhythmus in einem Umtrieb in einem Umtrieb in einem Umtrieb mus, meist 2–3 Sauen die etwa
gleichzeitig abferkelten
Sauen kommen 3 Tage vor Geburt Sauen kommen etwa eine Woche Sauen kommen etwa eine Woche Sauen kommen 3 Tage vor Geburt
in einzelne Abferkelbuchten (ohne vor dem Abferkeln in einzelne vor dem Abferkeln in einzelne in einzelne Abferkelbuchten mit
Auslauf). 3 Wochen nach dem Abferkelbuchten (Welser Abfer- Abferkelbuchten (ohne Auslauf), Auslauf, in diesen verbleiben sie
Abferkeln erfolgt Umstallung in kelbucht mit reichlich Einstreu), 3 Wochen nach Geburt der Ferkel für die gesamte Säugezeit von
grössere Buchten mit Auslauf. ein gemeinsamer Auslauf für die erfolgt Umstallung in einzelne mind. 9 Wochen (Buchtengrösse
Haltung Muttersauen war vorhanden, Buchten mit Auslauf war demenstprechend grösser,
3 Wochen nach dem Abferkeln 9 m2 + Auslauf)
werden Sauen und ihre Ferkel
umgestallt und als Gruppe (Grup-
pensäugen) gehalten bis zum
Absetzen
erfolgt nach 6,5 Wochen, indem erfolgt nach 6,5 Wochen durch erfolgt nach 6 Wochen durch Die Ferkel verbleiben bis zum
die Sau jeweils von ihren Ferkeln Separation der Muttersauen von Separation der Muttersauen von Verkauf an den Mäster bei
isoliert wird und zurück in den den Ferkeln, Ferkel werden kurz den Ferkeln ihrer Mutter, Säugezeit beträgt
Absetzen Wartestall kommt. Ferkel (ein darauf noch einmal umgestallt in 9–10 Wochen
Wurf pro Bucht) verbleiben in grössere Jagerbuchten
ihrer Bucht und werden nicht
gemischt oder umverteilt.
erfolgt zwischen der 2. und 3. zwischen 2. und 3. LW 2. bis 3. LW 2. bis 3. LW
Anfütterung
Lebenswoche (LW) der Ferkel
Drei 100 % Bio-Versuchsrationen Gruppensäugen, Betriebsleiter Verlängerte Säugezeit
mischt sein Futter selbst (Ver-
Besonderheiten suchsfutter wurde verzehrfertig
angeliefert für die Versuchslauf-
zeit), Welser Abferkelbucht
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 87Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
Tab. 6 | Ergebnistabelle der erhobenen Merkmale zu den einzelnen Messzeitpunkten
Betriebe
Alter Erhobene
A B C D
(in Tagen) Merkmale
Kontrolle 100 % 100 % + MP 100 % + LYS Kontrolle 100 % Kontrolle 100 % Kontrolle 100 %
Gewicht (kg) 5,95 6,36 6,18 6,15 6,44 6,59 5,72 5,37 5,43 5,54
TGZ1 (g) 270 290 288 288 243 237 192 194 190 179
21 BCS 2
2,50 2,71 2,73 2,60 2,76 2,64 2,77 2,54 2,41 2,45
Durchfall (%) 1 0 0 0 0 0 0 0 3,85 0
UC (%)
3
2,8 1,4 0,5 2,2 2,2 3,9 3,4 9,2 17,3 6,0
Gewicht (kg) 11,4 11,4 11,2 11,2 11,6 11,0 9,64 11,2 9,87 10,5
TGZ1 (g) 263 265 263 263 244 209 194 274 221 241
42 BCS 2
2,66 2,69 2,72 2,66 2,77 2,61 2,70 2,61 2,57 2,72
Durchfall (%) 4,00 6,70 0,00 4,40 0 2,9 2,0 1,5 1,92 0
UC (%)
3
2,3 1,4 1,3 1,4 2,2 3,9 3,4 1,5 6,7 3,0
47 Durchfall (%) 21,2 35,2 31,3 44,4 25,0 17,4 5,3 31,3 0 0
Gewicht (kg) 15,9 15,7 16,1 15,7 17,2 17,0 17,7 19,6 18,2 18,6
TGZ1 (g) 273 269 277 271 258 284 375 407 395 403
63 BCS2 2,71 2,69 2,64 2,63 2,6 2,58 2,84 2,89 2,73 2,89
Durchfall (%) 4,00 24,8 24,2 27,5 5,4 3,9 4,4 6,2 0 2,0
UC3 (%) 1,0 0,5 1,8 1,7 5,4 6,8 5,2 3,1 2,9 0,0
1
TGZ – Durchschnittliche Tageszunahmen
2
BCS – Body condition score
3
UC – Anteil unterkonditionierter Tiere
Kontrolle – herkömmliches 95 % Bio-Ferkelfutter
diesem Fall als diagnostisches Hilfsmittel geeignet war. mayer 2010). Die rein pflanzliche 100 % Bio-Ration auf
Der Durchfalleinbruch auf Betrieb A und B hatte gerin- Betrieb A, welche durch Sojakuchen optimiert wurde,
gere TGZ zur Folge. Absetz-Durchfall ist ein multifakto- überstieg mit 13,4 % den empfohlenen Maximalgehalt.
rielles Problem und kann verschiedene Ursachen haben. Dies könnte eine mögliche Ursache für den länger an-
Es konnte kein statistischer Zusammenhang zwischen haltenden Durchfall sein. In der durch Lysin optimierten
100 % Biofütterung und Durchfall ermittelt werden. Da 100 %-Bioration war die AS-Ausstattung hinsichtlich der
aus Versuchsgründen keine besonderen Diätmassnah- schwefelhaltigen AS und Threonin im Vergleich zu den
men ums Absetzen getroffen wurden und der Calcium- anderen Rationen leicht defizitär, was ebenfalls zum
gehalt mit 6,5 g/kg Futter in den 100 %-Bio-Rationen Durchfall beigetragen haben könnte. Dies verdeutlicht,
etwas höher war, als im Kontrollfutter (5,5 g/kg), stellt dass die alleinige Zugabe von Lysin nicht ausreicht, da
dies eine mögliche Ursache für das längere Durchfall- schnell weitere essenzielle AS limitierend wirken.
vorkommen in den Versuchsfuttergruppen auf Betrieb Auf Betrieb D, welcher eine verlängerte Säugezeit hat,
A dar. Für die Absetzphase sollte ein Calciumgehalt war die Durchfallprävalenz sehr gering und die Ferkel
von 6 g/kg Futter nicht überschritten werden, um mög- erreichten höhere TGZ. Oft haben Ferkel nach dem Ab-
lichst wenig Säure zu binden. Es empfiehlt sich schon setzen einen Leistungseinbruch, welcher durch eine ver-
vor dem Absetzen das Starter- und Aufzuchtfutter zu längerte Säugezeit vermieden werden kann. Studien zu
mischen oder das Starterfutter mit Gerste zu verschnei- den Auswirkungen einer Säugezeit von neun Wochen
den (50 : 50). Damit kann auch der Rohproteingehalt auf Ferkel und Muttersauen belegen, dass Ferkel besser
abgesenkt werden, welcher einen Anteil von 150 g/kg gedeihen, höhere TGZ haben und weniger Behandlun-
Futter nicht übersteigen sollte (FiBL-Merkblatt 2014). gen nötig sind (Bussemas und Weissmann 2009). Ein zu
Darüber hinaus war der Sojakuchengehalt in den 100 % starkes Abmagern der Sau ist nicht zwingend zu erwar-
Biorationen höher. Soja enthält Allergene, für die Fer- ten, wenn diese ausreichend versorgt wird. Auch ver-
kel eine Hypersensitivität aufweisen können. Deswegen ringert sich der Anspruch an die Futterqualität, da die
sollte der Sojakuchengehalt im Ferkelfutter nicht über Ferkel hochwertiges, gut verdauliches Eiweiss über die
10 beziehungsweise 12 % betragen (Stoll 2004; Linder- Muttermilch aufnehmen. Somit müssen weniger hoch-
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 88Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
qualitative, teure eiweissreiche Futterkomponenten ein- •• Bei wiederkehrendem Absetzdurchfall könnte der
gesetzt werden und das Mischen eines hofeigenen Fer- Einsatz von Milchpulver dennoch hilfreich sein, da es
kelfutters ist leichter umsetzbar. Verlängertes Säugen durch seine hohe Proteinqualität eine Reduzierung
stellt folglich eine Strategie zur Umsetzung einer 100 % des Proteingehaltes im Ferkelfutter ermöglicht und so
Biofütterung bei Ferkeln dar, welche auch mehr Viel- die Pufferkapazität verringert. Ein Einsatz von 3–5 %
falt in der Fütterung fördert und somit ökologische, als ermöglicht bereits eine Sojakucheneinsparung von
auch tiergesundheitliche Vorteile bringt. Mehr Vielfalt 20–30 %.
der eingesetzten Futterpflanzen kann auch mehr ge- •• Eine verlängerte Säugezeit ist eine günstige Strate-
schmackliche und biochemische Vielfalt mit sich bringen. gie zur Umsetzung einer 100 % Biofütterung, durch
welche ein Leistungseinbruch nach dem Absetzen um-
Schlussfolgerungen gangen werden kann und Ferkel besser gedeihen. n
•• Ein Verzicht auf konventionelles Kartoffeleiweiss für
eine 100 % Biofütterung ist grundsätzlich möglich,
ohne dass es zu Einschränkungen der Leistungen oder
der Gesundheit bei Ferkeln kommt.
•• Ein zu hoher Sojakuchengehalt im Futter sollte ver- Dank
mieden werden (max. 12 %), da er ggf. das Durchfall- Das Projekt Bioschwein 100.0 – Fütterung von Bioschweinen unter Berück-
risiko aufgrund der Lectine (immundepressiv) und sichtigung der Fettqualitätsanforderungen und einer 100%-Biofütterung –
untersucht die Problematik der 100%-Biofütterung von Schweinen im Hinblick
Allergene erhöht.
auf Ferkelaufzucht, Nährstoffeffizienz in der Mast sowie Schlachtkörper- und
•• Milchpulver ist eine hochqualitative Eiweissquelle, die Produktqualität. Für die Fütterung und Produktverarbeitung werden Lösungen
zur Aufwertung eines Ferkelfutters eingesetzt wer- erarbeitet. Projektpartner sind FiBL, HAFL, Suisag und Agroscope. Das Projekt
den kann. Dieses ist jedoch teuer, erhöht damit den wird vom Bundesamt für Landwirtschaft und Bio Suisse finanziert.
Futterpreis und steht in Konkurrenz zur menschlichen
Ernährung.
Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 89Die richtige Ration für Bioferkel – ist eine 100 % Biofütterung umsetzbar? | Nutztiere
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Agrarforschung Schweiz 11: 82–90, 2020 90Sie können auch lesen
